집 축제 테이블

살구 스프. 살구 버섯 수프 살구 수프 최고의 요리법

살구 버섯 수프 - 무엇이 더 맛있을 수 있습니까? 가볍고, 풍부하고, 향긋하고, 요리가 너무 간단해서 주부라면 누구나 쉽게 따라할 수 있는 레시피입니다. 원하는 경우 첫 번째 요리에 다른 재료를 추가할 수 있으므로 맛과 향이 끊임없이 바뀝니다.

버섯은 신선, 건조 또는 냉동으로 사용할 수 있습니다. Chanterelle 수프는 좋아하는 조미료, 허브, 사워 크림 및 크래커(크루통)로 보충할 수 있습니다. 이렇게 하면 더 만족스럽고 영양가가 높아집니다. 더 향기롭고 육즙이 많으며 벌레가 적기 때문에 작은 버섯을 선택하는 것이 좋습니다.

살구 버섯 수프

Chanterelles는 모든 요리를 자신의 취향으로 장식 할 수있는 가장 일반적이고 가장 유명한 버섯입니다. 국물을 더 포화되고 풍부하게 만들기 위해 조리법에 필요한 것보다 더 많은 살구류를 섭취할 수 있습니다.

재료:

껍질을 벗긴 살구 500g (버섯을 껍질을 벗기지 않은 경우 조금 더 섭취해야 함);
물 2리터;
양파 머리;
연화 버터 한 스푼;
소금 한 스푼;
중간 크기의 감자 3개;
튀김을위한 약간의 기름;
파와 딜의 무리;
드레싱 용 사워 크림.

다이어트 수프 레시피

먼저 우리는 버섯을 다룹니다. 살구류를 분류하고 뿌리 줄기를 자르고 큰 것을 자릅니다. 그 후, 우리는 모자 아래의 장소 (소위 "스폰지")에 특별한주의를 기울여 잘 헹굽니다. 요리 될 때까지 소금물에 제품을 삶으십시오.

우리는 감자를 청소하고 큰 입방체로 자른 다음 버섯으로 옮기고 부드러워 질 때까지 요리합니다.

양파를 얇은 반 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 파를 잘 씻어 잘게 썬다. 살구 버섯 수프에 소금을 넣고 튀긴 양파를 뿌리고 5 분 후에 파를 넣고 첫 번째 코스를 몇 분 더 요리하십시오.

스토브를 끄고 수프를 버터로 간을 한 다음 잘게 썬 딜을 뿌린다. 30분 후에 사워 크림으로 맛을 낸 식욕을 돋우는 첫 번째 살구 요리를 테이블에서 제공할 수 있습니다.

살구 버섯 보리 수프

진주 보리가 들어간 버섯 수프는 진정한 러시아 요리로 간주됩니다. 맛있게 만들려면 향신료를 너무 많이 넣지 않는 것이 가장 중요합니다. 그렇지 않으면 첫 번째 코스의 맛과 향이 손상됩니다.

요리에 필요한 제품:

중간 크기의 감자 3개;
진주 보리 150g;
신선한 살구 200g;
양파와 당근 반;
약간의 베이 잎;
소금;
갈은 후추는 선택 사항입니다.

요리 옵션

팬에 물 3리터를 붓고 가열한 다음 껍질을 벗기고 씻어서 다진 버섯을 넣습니다. 그들이 요리하는 동안 튀김을 준비하십시오. 우리는 양파를 반 고리로 자르고 강판에 3 개의 당근을 자른 다음 야채의 색이 약간 바뀔 때까지 볶습니다.

버섯이 완전히 익 자마자 (보통 30-40 분 소요) 미리 씻어 놓은 진주 보리, 깍둑 썬 감자를 넣고 볶습니다. 살구 버섯 수프를 더 빨리 익히기 위해서는 보리가 부풀어 오를 시간을 갖도록 밤새 불려두는 것이 좋다.

우리는 첫 번째 요리를 15-20 분 동안 요리 한 다음 국물에 소금을 넣고 향신료와 lavrushka를 던집니다. 그런 다음 재료가 완전히 익을 때까지 살구 스프를 요리하십시오.

수프에 신선한 허브를 뿌리고 적어도 한 시간 동안 양조하는 것은 불필요하지 않습니다.

살구와 녹은 치즈를 곁들인 수프

재료:

감자 5개;
살구 300g (냉동 버섯을 먹을 수 있음);
구근;
물 2리터;
중간 당근;
욕조에 하나의 가공 치즈;
소금.

첫 번째 코스를 준비하는 방법

우선, 우리는 야채를 준비합니다-당근과 양파를 청소하고 작은 입방체로 자릅니다. 기름을 두른 팬에 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶는다. 그런 다음 당근을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 재료를 볶습니다. 다음으로 잘게 다져 씻은 버섯을 야채에 바르고 15분간 더 끓인다.

우리는 감자를 작은 입방체로 자르고 냄비에 넣고 물로 채우고 스토브에 놓습니다. 감자가 보글보글 끓으면 육수에 튀긴 튀김을 넣고 약한 불에서 살구버섯 스프를 계속 끓여주세요.

강판에 3 개의 녹은 치즈 (쉽게하기 위해 치즈를 몇 분 동안 냉동실에 넣을 수 있습니다). 감자가 부드러워지면 육수에 조심스럽게 붓고 치즈가 완전히 녹고 덩어리가 남지 않도록 수프를 끊임없이 저어줍니다.

요리가 끝나기 몇 분 전에 첫 번째 접시에 소금을 넣고 좋아하는 향신료와 약간의 버터를 넣으십시오. 그게 다야 - 살구와 함께 맛있는 수프가 준비되었습니다.

살구 버섯 크림 수프

즉시 부드럽고 영양가가 있기 때문에 버섯 수프의 국물에 크림을 추가하는 것이 좋습니다. 신선한 허브, 튀긴 마늘, 크루통으로 첫 번째 코스를 보완할 수 있습니다.

수프를 만드는 데 필요한 재료:

물 3리터;
신선한 살구 500g;
150ml 크림 (20 % 지방을 선택하는 것이 좋습니다);
4 감자 괴경;
양파 머리;
작은 버터 조각(무가당);
당근;
마늘 몇 정향;
신선한 허브 (딜이 가장 좋습니다);
소금.

크림 수프를 요리하는 방법

우리는 조심스럽게 버섯을 분류하고 뿌리 줄기를 자르고 씻습니다. 작은 버섯은 통째로 남길 수 있고 큰 버섯은 작은 조각으로자를 수 있습니다.

우리는 감자를 청소하고 스트립으로 자릅니다. 양파와 당근을 잘게 썬다. 마늘도 껍질을 벗기고 가능한 한 잘게 썬다.

우리는 채소를 씻고 약간 말리고 자릅니다.

끓는 물에 감자를 넣고 완전히 익을 때까지 약한 불에서 15분간 익힌다.

프라이팬에 버터를 두르고 녹인 후 야채를 펴고 부드러워질 때까지 볶는다. 우리는 튀김을 냄비로 옮기고 저열로 살구 버섯 수프를 계속 요리합니다.

팬에 버섯을 넣고 액체가 완전히 증발할 때까지 끓입니다. 그런 다음 약간의 기름을 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 몇 분 동안 볶습니다.

감자가 반쯤 부드러워지면 살구를 옮깁니다. 마늘을 기름에 재빨리 튀긴 후(30초) 식혀주세요.

요리가 끝나기 몇 분 전에 크림을 수프에 붓고 마늘, 소금을 넣고 허브를 뿌립니다. 요리 후에는 재료의 향이 완전히 드러날 수 있도록 양조해야 합니다.

버미첼리를 곁들인 살구 버섯 레시피

빠르고 영양가 있는 수프를 준비하기 위해 당면(거미줄)을 추가할 수 있습니다.

요리에 필요한 제품:

살구 500g (냉동 섭취 가능);
감자 4개;
당근;
중간 크기의 양파 3개;
몇 개의 베이 잎;
소금;
당면 100g (원하는 경우 직접 만들 수 있음);
어떤 녹지.

요리 옵션

버섯은 깨끗이 씻어 잘 씻어주세요. 냄비에 넣고 2.5리터의 물을 부어 끓입니다. 이때 감자는 입방체로 자르고 야채는 껍질을 벗겨주세요. 강판에 당근 3개, 양파는 곱게 다진다.

버섯이 완전히 익 자마자 냄비에 야채와 감자를 넣고 소금, 향신료 및 베이 리프를 넣으십시오. 감자가 완전히 익을 때까지 약한 불에서 살구 버섯 수프를 요리하십시오.

요리가 끝나기 몇 분 전에 당면을 국물에 붓고 수프를 잘 섞습니다. 2분 후 스토브를 끄고 잘게 썬 허브를 첫 번째 접시에 뿌립니다. 20분 후에 마요네즈 또는 사워 크림으로 맛을 낸 테이블에서 제공할 수 있습니다.

냉동 살구의 수프는 식탁에 자주 등장합니다. 이 버섯 수프는 만드는 데 시간이 오래 걸리지 않습니다. 냉동 살구는 맛과 색을 잃지 않고 충분히 빨리 익습니다.

냉동 살구를 곁들인 수프는 야채, 닭고기 또는 고기 국물에서 끓일 수 있습니다. 크림, 우유 또는 가공 치즈를 첨가하면 훌륭한 맛을 얻을 수 있습니다.

수프를 더 영양가 있게 만들려면 국수나 당면, 보리 또는 쌀을 넣으십시오. 퓌레 수프는 특별하고 독특한 맛이 있습니다.

신선한 허브, 조미료 및 월계수 잎이 버섯의 향을 강조하는 데 도움이됩니다.

맛과 모양을 개선하기 위해 수프에 사워 크림을 넣고 레몬 한 조각으로 장식합니다.

얼기 전에 살구는 부드러워 질 때까지 끓여야합니다. 아직 하지 않았다면 해동 후 버섯을 40분 이상 익혀주세요.

냉동 살구 수프 요리법 - 16 품종

집안을 여름의 향기로 채우는 것은 매우 쉽습니다. 밝고 우아한 냉동 살구로 수프를 준비하십시오. 이것은 진정한 여름 수프입니다! 당신의 가족은 기뻐할 것입니다!

재료:

냉동 살구 - 300g
양파 - 1 개
당근 - 1 개
감자 - 2 개
버터 - 30g
검은 후추
딜
베이 리프
소금.

요리:

살구를 동결 해제하십시오. 양파를 잘게 자르고 강판에 당근을 자르고 해동 된 버섯을 넣고 버터에 볶습니다.

튀긴 버섯을 끓는 냄비에 옮기고 조각으로 자른 감자를 넣으십시오. 향신료를 추가하십시오. 감자가 준비될 때까지 요리하십시오.

사워 크림과 다진 딜과 함께 제공하십시오.

이 버섯 수프는 절대적으로 숨이 막히는 맛이 있습니다. 요리는 꼭!

재료:

냉동 살구 - 300g
양파 - 1 개
감자 - 3 개
녹은 액체 치즈 - 2 큰술. 엘.
갈은 후추
버터 - 30g
푸성귀
소금.

요리:

버섯을 해동하고 끓는 물에 넣으십시오. 소금. 15분 후 깍둑 썬 감자를 넣습니다.

양파와 당근을 자르고 버터에 볶습니다. 감자가 준비되면 튀김과 치즈를 수프에 보냅니다. 저어 끓입니다.

수프를 끓여서 제공하십시오.

풍성하고 향긋하고 맛있는 수프를 가족에게 대접하십시오. 아이들도 그런 첫 번째 요리에 기뻐할 것입니다!

재료:

냉동 살구 - 300g
샬롯 - 40g
크림 -70 ml
마늘 - 3쪽
올리브 오일 - 50g
백리향
파슬리
후추
소금.

요리:

살구를 해동하고 부드러워질 때까지 올리브 오일에 볶습니다. 크림을 붓고 다진 마늘, 샬롯을 넣고 몇 분 더 끓입니다.

믹서기에서 수프를 갈아서. 다진 파슬리와 딜을 넣으십시오. 타임으로 장식하십시오.

이 간단한 살구 수프는 향이 좋고 맛이 뛰어납니다. 최대의 즐거움과 최소한의 요리 시간은 모든 주부의 꿈입니다.

재료:

냉동 살구 - 500g
감자 - 4 개
양파 - 2 개
당근 - 1 개
튀김 기름
후추
소금.

요리:

양파와 당근을 자른다. 버섯을 해동하십시오.

당근과 버섯을 추가하여 양파를 볶습니다. 끓는 물에 로스트를 붓습니다.

감자를 조각으로 자르고 그릇에 넣으십시오. 소금을 넣고 향신료를 넣으십시오.

감자가 준비될 때까지 요리하십시오. 사워 크림과 함께 제공하십시오.

이 수프의 섬세한 맛은 어른과 어린이 모두를 즐겁게 놀라게 할 것입니다.

재료:

냉동 살구 - 200g
양파 - 1 개
감자 - 3 개
크림 - 100ml
버터
후추
파슬리
후추
소금.

요리:

양파를 자르십시오. 감자 1개를 갈아주세요. 나머지 감자를 큐브로 자릅니다.

버섯은 양파와 강판 감자를 첨가하여 기름에 볶습니다.

끓는 물 냄비에 감자 큐브를 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 튀긴 버섯을 냄비에 넣고 몇 분 동안 끓입니다. 크림을 붓습니다. 소금과 후추를 넣으십시오.

그릇에 붓고 허브로 장식하십시오.

칠리 페퍼는 수프에 칼칼하고 매운 맛을줍니다. 그리고 살구의 부드러운 향기는 참석한 모든 사람들의 마음을 사로 잡을 것입니다.

재료:

냉동 살구 - 300g
감자 - 1 개
양파 - 1 개
당근 - 1 개
튀김 기름
칠리 페퍼 - 1 개
치킨 부용
가공 치즈 - 200g
후추
소금.

요리:

양파, 당근, 감자 및 버섯은 입방체로 자릅니다. 당근, 버섯 및 감자를 점차적으로 첨가하여 기름에 양파를 볶습니다.

끓는 국물에 모든 재료를 붓고 감자가 준비될 때까지 요리하십시오.

녹인 치즈와 잘게 썬 칠리를 추가합니다. 끓여서 스토브에서 제거하십시오.

새우를 추가한 냉동 살구의 영양 크림 수프 퓨레는 미식가도 놀라게 할 수 있습니다. 반드시 준비하십시오.

재료:

냉동 살구 -700g
감자 - 500g
양파 - 1 개
당근 - 1 개
새우 - 300g
향료
소금.

요리:

양파를 자르고 슬로우 쿠커에 넣고 "베이킹"모드에서 다진 당근을 추가하여 볶습니다.

해동된 살구와 얇게 썬 감자를 양파에 보냅니다. 소금을 넣고 맛을 내기 위해 향신료를 첨가하십시오. "소화" 모드에서 1시간 동안 요리하십시오.

모든 재료를 믹서기에 갈아줍니다. 5분 동안 "베이킹" 모드를 유지합니다.

새우를 삶아 완성된 수프 퓌레에 넣습니다.

상점에서 냉동 버섯을 구입하는 경우 적절하게 보관했는지 확인하십시오. 포장에 눈이나 물이 없어야 합니다.

맛있고 저렴하고 맛있습니다. 좋은 가족 저녁 식사를 위해 무엇이 더 필요합니까?

재료:

냉동 살구 - 450g
감자 - 750g
부추 - 1 개
쌀 - 3 큰술. 엘.
야채 국물
식물성 기름
파슬리
딜
후추
소금.

요리:

살구를 동결 해제하십시오. 부추는 세로로 썰고 얇게 썬다. 냄비에 기름을 두르고 파를 볶습니다.

감자를 입방체로 자르고 냄비에 넣으십시오. 국물을 붓습니다. 살구와 씻은 쌀을 넣으십시오.

소금, 향신료로 간을 합니다. 감자와 쌀이 익을 때까지 끓입니다.

검은 빵 croutons와 함께 제공합니다.

이 조리법에 따른 수프는 풍부하고 육즙이 많으며 향긋하고 매우 만족스럽습니다.

재료:

냉동 살구 - 400g
치킨 필레 - 300g
양파 - 1 개
감자 - 4 개
버터 - 50g
후추
소금.

요리:

살구를 동결 해제하십시오. 닭고기 필레와 감자를 조각으로 자르고 양파를 자릅니다.

소금 치킨 필레와 튀김. 끓는 물 냄비에 보냅니다.

양파와 버섯도 튀겨 닭고기에 보냅니다. 수프에 감자를 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다.

후추와 소금 맛.

훈제 소시지는 수프에 매운 맛을줍니다. 콩은 수프를 풍성하게 만들고 버섯은 접시를 독특한 향으로 가득 채웁니다.

재료:

냉동 살구 - 200g
양파 - 1 개
당근 - 1 개
삶은 흰 콩 - 100g
훈제 소시지 - 100g
올리브유
토마토 소스
치킨 부용
후추
파슬리
마늘
후추
소금.

요리:

버섯을 해동하십시오. 양파와 마늘을 자르고 버섯을 점차적으로 첨가하여 기름에 볶습니다.

닭고기 육수와 토마토 소스를 추가합니다. 조금 끓여서 콩을 놓습니다.

요리 될 때까지 요리하고 다진 채소를 수프에 넣으십시오.

순무를 넣으면 수프에 이상한 맛이납니다. 꼭 드셔보세요, 아주 맛있습니다!

재료:

냉동 살구 - 400g
순무 - 2 개
당근 - 1 개
감자 - 3 개
딜
파
양파 - 양파 1개
겨자 - 0.5 tsp
검은 후추
식물성 기름
소금.

요리:

버섯을 해동하십시오.

야채 준비: 순무와 감자를 조각으로, 당근을 조각으로, 양파를 입방체로 자릅니다.

끓는 물에 살구와 감자를 넣으십시오. 10분 끓입니다.

당근과 순무로 양파를 볶고 냄비에 로스트를 넣고 감자가 준비 될 때까지 요리하십시오.

소금, 후추, 겨자를 넣습니다. 다진 딜과 함께 제공하십시오.

주부들은 시간이 많이 걸리지 않기 때문에 이 향기로운 수프를 좋아할 것입니다. 수프는 한 냄비에서 요리됩니다. 복잡하지 않고 수프의 맛은 단순히 놀랍습니다!

재료:

냉동 살구 - 300g
콜리플라워 - 작은 머리 1개
베이컨 - 200g
양파 - 1 개
갈은 후추
식물성 기름
소금.

요리:

살구를 동결 해제하십시오. 콜리플라워를 꽃송이로 분리합니다. 냄비에 기름에 다진 양파와 얇게 썬 베이컨을 볶습니다. 버섯을 추가합니다. 소금과 후추. 육수를 붓고 10분간 끓인다.

콜리플라워를 수프에 넣고 10분 더 끓입니다.

뜨거운 봉사.

아 이 수프의 맛은! 점심으로 이 수프 레시피를 만든 것을 후회하지 않을 것입니다.

재료:

냉동 살구 - 400g
훈제 갈비 - 200g
훈제 고기 - 200g
양파 - 1 개
당근 - 2 개
보리 - 100g
후추
식물성 기름
소금.

요리:

보리가 부풀도록 물을 붓는다. 살구를 동결 해제하십시오.

주철 팬에 강판 당근과 함께 잘게 썬 양파를 볶습니다. 다진 훈제 갈비와 훈제 고기를 넣으십시오.

팬에 버섯과 보리를 넣습니다. 국물에 붓습니다. 소금을 넣고 향신료를 넣으십시오.

모든 재료가 완전히 익을 때까지 요리하십시오.

이 수프는 냄비의 오븐에서 끓일 수 있습니다. 그것은 매우 맛있습니다!

이 수프는 특별한 맛이 있습니다! 그리고이 모든 것은 호박과 추가 향신료 덕분입니다.

재료:

냉동 살구 - 450g
호박 - 150g
양파 - 1 개
마늘 - 3쪽
버터
말린 생강
말린 커민
갈은 후추
시나몬
피망
카이엔 페퍼
진 - 2티스푼
크림 - 120g
드라이 화이트 와인 -120ml
소금.

요리:

버섯을 해동하십시오. 호박, 마늘, 양파를 조각으로 자릅니다.

마늘, 버섯 및 호박을 추가하여 버터에 양파를 볶습니다.

끓는 물 냄비에 로스트를 넣으십시오. 진과 화이트 와인을 붓는다. 10분 끓입니다. 크림을 붓고 모든 향신료를 첨가하십시오.

이 간단하고 부드러운 수프는 점심에 훌륭한 선택입니다.

재료:

냉동 살구 - 300g
닭 다리 - 1 개
양파와 당근 - 1 개
감자 - 2 개
계란 - 1 개
사워 크림 - 200 gr
푸성귀
후추.

요리:

다리를 삶아 뼈에서 고기를 분리하십시오. 해동 된 버섯을 첨가하여 양파를 볶습니다.

계란과 밀가루로 뻣뻣한 반죽을 반죽하십시오. 롤아웃하고 국수를 자릅니다.

끓는 육수에 다진 감자와 강판 당근을 넣습니다. 10분 끓입니다.

수프에 양파와 국수가 들어간 버섯을 넣으십시오. 감자가 부드러워 질 때까지 소금을 넣고 요리하십시오. 사워 크림을 붓습니다.

다진 채소와 함께 제공하십시오.

이 수프는 진정한 미식가를 위한 것입니다. 사랑하는 사람을 진정한 레스토랑 요리로 대접하십시오.

재료:

냉동 살구 - 400g
베이컨 - 100g
양파 - 2 개
효모 퍼프 페이스 트리 없음 - 300g
계란 - 1 개
셀러리 - 2줄기
마늘 - 2쪽
코냑 - 60ml
화이트 와인 - 200ml
지방 크림 - 300ml
지상 흰 후추

살구 버섯 수프 - 더 맛있고 쉬울 수 있는 것. 숲에서 버섯을 모으는 사람들은 의심의 순간을 기억한다고 생각합니다. 버섯이 바구니에 빠질까요? 따라서 "노란 숲의 금"의 경우 유사한 버섯에는 거짓 살구가 있고 식용 이름과 크게 다르기 때문에 의심이 최소화됩니다.

제 생각에는 샴피뇽과 굴 버섯만이 가용성과 편재성에서 살구와 경쟁합니다. 가장 "버섯"이 아닌 해에도 시장에 노란색 "여우" 양동이를 가진 상인이 있습니다.

접근성 외에도 다른 산림 선물에 비해 많은 이점이 있습니다. 첫째, 벌레는 이 곰팡이를 거의 감염시키지 않습니다. 둘째, 운이 좋으면 한 번에 많은 것을 모을 수 있습니다. 셋째, 청소할 필요가 없습니다. 일반적으로 어디를 보아도 확실한 이점이 있습니다!

그들이 살구에서 요리하는 것이 무엇이든 제 생각에는 가장 맛있는 요리법은 버섯 캐비아, 버섯 소스가 든 파스타, 그리고 물론 살구 버섯 수프입니다.

조리시간: 1시간
인분: 4

살구 버섯 수프 만들기 재료 :

살구류 350g;
닭고기 국물 1.2 리터;
양파 120g;
당근 120g;
감자 150g;
파슬리 30g;
2 마늘 정향;
버터 50g;
해바라기 기름 20ml;
소금, 후추, 베이 리프.

살구 버섯 수프를 요리하는 법.

우리는 가장 번거로운 과정인 버섯 청소부터 시작합니다. 우리는 이끼와 바늘이 젖도록 새끼를 찬물 한 그릇에 담그십시오.

그런 다음 찬물로 수돗물 아래에서 버섯을 씻고 소쿠리 또는 수건에 넣어 말립니다.

모든 버섯 수프의 기본은 물론 갈색 양파이며 더 맛있습니다. 그래서 팬에 해바라기유를 두르고 버터 한 조각을 두른 뒤 잘게 썬 양파를 투하한다. 투명해질 때까지 볶고 프레스를 통과한 마늘을 넣습니다.

투명한 양파에 잘게 썬 버섯을 넣고 뚜껑을 덮고 중불에서 5~7분간 끓인다. 튀긴 버섯 요리와 달리 많은 물이 눈에 띄고 증발 할 필요가 없습니다.

우리는 당근을 청소하고 거친 강판에 문질러 냄비에 넣습니다.

그런 다음 닭고기 국물을 추가하십시오. 채식 메뉴의 경우 닭고기 육수를 야채 육수로 바꾸거나 물만 붓습니다.

저는 닭 육수를 용기에 담아 냉동실에 보관하기 때문에 수프와 소스를 항상 준비합니다.

베이 리프를 냄비에 넣고 소금을 맛보십시오. 끓인 후 버섯 수프를 뚜껑으로 닫고 약한 불에서 45분간 끓인다.

준비 5 분 전에 잘게 썬 파슬리를 버섯 수프에 넣고 섞고 열에서 제거하고 20 분 동안 그대로 두십시오.

테이블에는 살구 버섯 수프가 뜨겁게 제공되며 갓 갈은 후추를 뿌리고 사워 크림으로 맛을 냅니다.

그건 그렇고, 살구 버섯 수프를 믹서기에 갈아 넣으면 진하고 맛있는 버섯 크림 수프가 나옵니다. 그러나 퓌레 수프의 경우 조리 시간을 약간 늘려야 합니다(약 10-12분).

살구 버섯 수프가 준비되었습니다. 맛있게 드세요!

겨울, 여름/가을 주식을 동결에서 얻을 수 있는 계절이 되었습니다. 정원에서 가져온 야채, 제철에 따온 산림 버섯, 딸기, 허브, 콩류 등 보존 및 건조. 집에서 만든 용품은 추운 날씨에 정말 도움이 됩니다. 선반에 신선한 현지 제품이 거의 없을 뿐만 아니라 가격도 저렴하지 않습니다.

우리 가족과 나는 다른 요리를하는 것을 좋아합니다. 집에서 멀지 않은 우리 숲에있는 모든 버섯이 사용됩니다. chanterelles, boletus, boletus, 흰색, 꿀 버섯, morels, 심지어 russula는 많은 사람들이 인식하지 못합니다. 사용된. 삼림 버섯은 항상 매우 향기롭고 영양가가 높으며(많은 단백질을 함유하고 있음) 물론 맛있습니다.

재료:

물 - 2리터;
살구류 - 150 - 200 gr;
감자 - 400gr;
당근 - 1 개;
양파 - 1 개;
식물성 기름;
소금;
베이 리프.

냉동 살구 스프 만드는 법

이 요리의 살구는 신선하거나 냉동 상태로 사용할 수 있습니다. 나는 냉동실에서 버섯을 꺼내 제철에 준비했습니다. 버섯 혼합물이 있다면 이것은 또한 우리 요리법, 특히 살구 버섯과 포르 치니 버섯의 맛있는 조합에 매우 적합합니다.

버섯은 먼저 해동하고 작은 조각으로 잘라야 합니다. 식물성 기름으로 가열 된 프라이팬에 보냅니다.
몇 분 동안 볶습니다.

그 동안 당근을 갈고 양파를 잘게 썬다.

버섯이 살짝 볶아지면 준비해둔 야채를 넣어주세요. 필요한 경우 식물성 기름을 더 넣으십시오. 당근과 함께 버섯과 양파가 익을 때까지 볶습니다.

냄비에 물(2리터)을 채우고 불을 붙이고 감자를 껍질을 벗기고 냄비에 넣습니다.

거기에 야채와 함께 튀긴 버섯을 보냅니다. 소금, 이제 월계수 잎의 차례입니다.

감자가 준비될 때까지 요리하십시오.

살구 수프가 준비되면 열에서 제거하고 잘게 잘린 채소를 넣으십시오.

맛있게 드세요!

Chanterelle은 기억에 남는 외관을 가진 버섯입니다. 노란색 또는 주황색이 될 수 있는 특이한 모양과 밝은 색상으로 숲의 다른 선물과 쉽게 구별할 수 있습니다. 원래 모양 외에도 살구는 뛰어난 맛과 준비 용이성으로 유명합니다. 전채, 샐러드, 다양한 메인 요리 및 살구 버섯 수프와 같은 많은 요리를 만들 수 있습니다.

갓 고른 버섯은 일반적으로 30-36 시간을 넘지 않는 짧은 시간 동안 저장됩니다. 따라서 수집 후 즉시 처리 및 준비를 시작하는 것이 가장 좋습니다. 운좋게도 한 번에 먹을 수 없을 만큼 많은 살구를 채취했다면 겨울을 대비해 준비해보자. 이를 위해 소금에 절이거나 절이거나 말리거나 얼릴 수 있습니다. 또한 후자의 방법을 사용하면 버섯에 포함 된 유용한 물질을 최대한 절약 할 수 있습니다. 또한, 살구를 동결하는 것은 매우 간단합니다. 그들은 5-10 분 동안 소금물에 삶아 과도한 액체를 제거하고 냉동실에 넣어야합니다.

이 형태로 버섯은 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 그리고 이번에는 맛있는 향기로운 요리가 당신을 기쁘게 할 것입니다. 스튜나 로스트, 다양한 전채 요리, 냉동 살구를 곁들인 수프를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 그의 조리법은 아래에 설명되어 있습니다.

재료

물 또는 국물 (야채, 닭고기, 버섯) - 3 l;
냉동 살구 - 300-400g;
감자 - 500g;
양파 - 1 개;
중간 당근 - 1 개;
버터 - 15g;
밀가루 - 1 큰술;
취향에 따라 파 또는 다른 채소;
모든 시리얼 또는 당면 - 선택 사항.

요리

감자를 껍질을 벗기고 씻어서 입방체로 자릅니다.

우리가 수프를 요리 할 냄비에 넣으십시오. 살구를 거기에 놓으십시오 (해동할 필요가 없으며 냉동실에서 직접 넣을 수 있습니다). 버섯과 함께 감자를 물이나 국물과 함께 부어 스토브에 보내 요리하십시오. 월계수와 후추(검정, 올스파이스)를 추가할 수 있습니다.

당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 문지르거나 얇은 조각으로 자릅니다.

양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

팬에 준비한 당근을 살짝 볶습니다(부드러울 때까지).

별도의 팬에 버터 한 조각을 녹입니다.

그 위에 양파가 부드러워질 때까지 볶다가 밀가루 한 숟가락을 넣고 덩어리가 없도록 잘 섞어주세요.

버섯과 감자를 넣은 팬에 튀긴 당근을 넣고 . 미래의 수프에 곡물을 추가하려면 당근과 함께이 단계에 넣으십시오.

거기에 튀긴 양파를 넣으십시오. 수프를 입맛에 맞게 간을 맞춘다. 우리는 이것을 위해 소금과 후추뿐만 아니라 원하는 모든 조미료를 사용합니다. 수프에 당면을 넣으면 양파와 함께 깔아줍니다.

몇 분 후에 수프가 준비됩니다. 그것에 다진 허브를 넣고 뚜껑으로 팬을 덮고 열에서 제거하십시오. 이 상태로 10분 정도 두면 모든 재료의 향이 어우러지며 살구 버섯 스프가 더욱 맛있습니다.

완성 된 수프를 뜨거운 테이블에 제공하십시오. 원하는 경우 그릇에 이미 사워 크림이나 크림으로 간을하십시오.

팁:

수프에 살구 전체를 넣거나 미리자를 수 있습니다.
그들이 아름다운 색을 잃지 않도록 물에 약간의 구연산이나 레몬 주스를 첨가하십시오. 이러한 구성 요소는 곰팡이가 갈변되는 것을 방지합니다.
더 큰 포만감을 위해 삶은 닭고기 또는 뼈에서 분리된 다른 가금류 고기를 첫 번째 코스와 함께 냄비에 추가할 수 있습니다. 그리고 삶고 남은 육수는 국물 자체에 적당하다.
요리를 더 맛있게 만들려면 먼저 살구를 해동하고 마늘 한 쪽과 함께 버터에 볶습니다. 칼의 납작한 면으로 살짝 부수어 튀긴 후 떼어낼 수 있습니다. 프레스로 갈아서 살구로 튀긴 다음 냄비에 함께 보낼 수도 있습니다. 그러면 향뿐만 아니라 마늘의 맛도 느껴집니다.
같은 조리법에 따르면 살구뿐만 아니라 다른 버섯과 그 혼합물로도 수프를 요리 할 수 있습니다.

살구에서 요리 할 수있는 다른 수프

그 위에는 냉동 살구에서 수프를 요리하는 방법이 설명되어 있습니다. 그러나 이것은 물론이 버섯으로 첫 번째 코스를 준비하는 유일한 방법은 아닙니다. 신선한 살구로 수프를 만드는 것은 매우 쉽습니다. 이를 위해서는 이전 레시피와 동일한 재료가 모두 필요합니다. 요리의 유일한 차이점은 버섯을 먼저 팬에 넣고 팬 바닥에 가라앉을 때까지 요리해야 한다는 것입니다. 주기적으로 거품을 제거하는 것을 잊지 않는 것도 중요합니다. 그렇지 않으면 수프가 흐려지고 쓴 것으로 판명됩니다. 살구류가 내려간 후 감자를 넣고 이전 조리법에 따라 계속 요리하십시오.

마찬가지로 수프는 말린 살구로 준비됩니다. 그들은 40-60 분 동안 찬물에 미리 담근 다음 조리법을 따라야합니다. 그건 그렇고, 담근 버섯은 버터에 미리 튀길 수도 있습니다.

Chanterelle 크림 수프는 특별한주의를 기울일 가치가 있습니다. 이 요리는 매우 세련되고 독특한 맛과 향을 가지고 있습니다. 그리고 준비하기도 쉽습니다. 이렇게하려면 살구 자체, 양파, 감자, 당근, 크림 및 버터가 필요합니다. 냉동 버섯을 해동하고 말린 버섯을 담그고 신선한 버섯을 철저히 헹굽니다. 다음으로 모든 재료를 무작위로 자르고 버터에 번갈아 가며 가볍게 볶습니다. 그런 다음 냄비에 넣고 물이나 국물을 채우고 모든 재료가 준비될 때까지 요리합니다. 우리는 수프를 크림으로 채우고 균질한 크림 덩어리가 형성 될 때까지 수중 믹서기로 모든 것을 갈아줍니다.

보시다시피 밝은 버섯이 들어간 수프는 요리하기가 매우 쉽습니다. 그리고 더 맛있게 만들려면 다양한 재료로 실험해 보세요. 예를 들어 일반 양파 대신 리크를 사용하십시오. 다양한 허브와 향신료를 추가하십시오. 또한 "우정"유형의 일반적인 가공 치즈에서 곰팡이가있는 절묘한 품종에 이르기까지 모든 종류의 치즈가 버섯 수프에 적합합니다. 기억해야 할 주요 사항은 새로운 재료를 추가한 후 상황에 따라 요리를 시도하고 맛을 내야 한다는 것입니다.