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냉동 양배추 롤 요리하는 법. 냄비, 슬로우 쿠커 또는 오븐에서 양배추 롤(냉동)을 요리하는 방법

그들은 다른 나라에서 요리하며이 맛있고 독창적 인 요리를 발명 한 사람은 아직 알려지지 않았습니다. 고기를 양배추 잎에 싸는 전통은 고대 그리스에서 시작되었다고 합니다. 아시아 및 동양 요리에서는 돌마가 준비됩니다-포도 잎으로 싸인 고기, 우크라이나에서는 옥수수 가루, 메밀 및 돼지 고기 딱딱한 것을 양배추 롤에 추가하고 사탕무 잎을 양배추 대신 사용합니다. 쌀과 버섯으로 속을 채운 소금에 절인 양배추는 Transcarpathia에서 인기가 있으며 벨로루시에서는 진주 보리와 으깬 감자로 요리합니다. 그리고 이제 많은 요리법이 있습니다. 고기와 곡물뿐만 아니라 생선, 야채, 향긋한 허브와 향신료가 든 말린 과일로 채워지고 다른 소스와 함께 제공됩니다. 이 요리는 성인과 어린이 모두에게 사랑 받고 있습니다. 양배추 롤을 제대로 요리하여 맛있고 아름답고 식욕을 돋우는 방법에 대해 이야기합시다.

좋은 양배추 - 올바른 양배추 롤

일반적으로 반점과 균열이없는 강한 양배추를 선택하십시오. 줄기에 더 가깝게 위치한 두껍고 거친 것보다 더 얇은 잎을 가지고 있기 때문에 약간 평평한 머리를 구입하십시오. 흰색 품종은 더 단단하고 거칠고 섬유질이기 때문에 잎이 쉽게 구부러지고 부서지지 않는 더 부드러운 녹색 양배추를 선호해야 합니다. 물론 맛있는 양배추 롤도 흰 양배추에서 얻을 수 있지만 준비에 훨씬 더 많은 시간과 노력을 들일 것입니다.

그래서 우리는 양배추 롤을 단계별로 요리합니다. 그루터기로 바닥의 일부를 잘라내어 가장 거친 잎을 캡처합니다. 다음으로 양배추 머리를 끓는 물에 넣고 잎이 쉽게 분리될 때까지 몇 분 동안 그대로 두십시오. 일부 주부는 물에 식초를 약간 첨가하여 양배추를 더 부드럽게 만들고 균열과 파손을 방지합니다. 우리는 냄비에서 양배추 머리를 꺼내고 조심스럽게 잎을 분리하고 양배추를 다시 반환합니다. 우리는 하나의 그루터기가 남을 때까지 이것을 합니다. 어린 양배추를 끓는 물에 담그면 잎이 머리에서 분리됩니다. 양배추는 전자 레인지와 오븐에서 호일로 가열 할 수도 있지만 상단 잎은 약간 갈색으로 변하고 양배추는 독특한 향을 얻습니다.

반대로 할 수 있습니다. 먼저 양배추 잎을 분리한 다음 끓입니다. 양배추가 식은 후 가장 압축 된 튀어 나온 부분의 잎을 망치로 약간 두드려 더 부드럽고 탄력있게 만들거나 고기 용 스파이크가있는 특수 롤러로 수평을 유지합니다. 배추를 삶고 볶을 시간도 없는 바쁜 주부들이 더 쉽게 한다. 줄기를 잘라낸 양배추 머리를 냉동실에 이틀 정도 넣어두었다가 냉장고 하단 선반에 올려 해동합니다. 효과는 끓인 후와 정확히 동일합니다. 양배추 잎이 부드러워지고 찢어지지 않습니다.

맛있는 양배추 롤의 비밀 - 소

고전적인 속은 다진 쇠고기, 돼지고기 또는 양고기와 쌀로 구성됩니다. 완벽한 조합은 쇠고기와 돼지고기, 돼지고기와 닭고기 또는 칠면조입니다. 시리얼 한 컵을 소금물에 1:2의 비율로 삶아주세요. 하지만 쌀은 약간 덜 익혀야 합니다. 우리는 그것을 생 다진 고기, 잘게 썬 두 개의 양파 및 간단한 조미료-소금과 후추와 섞습니다. 다진 고기는 무엇이든 될 수 있지만 칠면조 요리는식이 요법으로 밝혀졌으며 닭고기의 경우 특히 다진 고기가 기름에 야채와 함께 미리 튀겨지면 더 부드럽고 맛있습니다. 쌀 대신 메밀이나 다른 시리얼을 섭취하여 버섯, 버섯 또는 샴 피뇽과 같은 튀긴 버섯으로 채우기를 보충 할 수 있습니다. 마른 버전의 경우 고기가 버섯으로 완전히 대체됩니다. 충전물에 후추, 육두구, 카레, 생강 등 좋아하는 향료를 추가할 수 있습니다. 양배추 롤 계산은 간단합니다. 양배추 1kg의 경우 고기 500g, 쌀 100g, 양파 100g을 섭취하지만 비율도 조리법에 따라 다릅니다.

양배추 롤: 삶기, 스튜, 굽기

우리는 양배추 잎에 2-3 큰술을 넣습니다. 엘. 충전재, 시트의 두꺼운 부분으로 덮고 측면 부분을 감싸고 깔끔한 롤을 감습니다. 양배추 롤을 튜브, 봉투 또는 가방으로 감싸고 싶을 수도 있지만 충전물이 완전히 닫혀있는 것이 가장 좋습니다. 우리는 두꺼운 벽의 깊은 접시에 양배추 롤을 넣고 약간의 물, 국물, 화이트 와인 또는 토마토 주스를 부은 다음 끓입니다. 양배추 롤이 준비되기 15-20분 전에 소스를 붓고 계속 끓입니다.

일부 주부들은 접시 바닥에 양배추나 포도 잎을 미리 깔고 튀긴 당근, 양파, 달콤한 고추 및 기타 야채로 야채 베개를 만듭니다. 그 후, 우리는 양배추 롤 층을 깔고 그레이비로 채우고 최소한의 열로 약 1 시간 동안 끓입니다. 양배추 롤을 요리하는 또 다른 방법이 있습니다. 먼저 튀긴 다음 물과 사워 크림으로 1-2 시간 동안 끓입니다. 양배추 롤은 느린 밥솥, 대류 오븐에서 요리하고 찐 수도 있지만 버터 조각과 함께 크림 소스로 오븐에서 굽는 것이 가장 좋습니다. 이렇게하면 특히 향긋하고 부드럽습니다.

양배추 롤 소스 만들기의 비밀

가장 간단한 소스는 양파, 토마토 페이스트 또는 사워 크림과 함께 튀긴 당근입니다. 매우 만족스러운 옵션은 마늘이 든 사워 크림, 두꺼운 요구르트가 든 크림, 다진 피클이 든 마요네즈, 양파 및 레몬 주스입니다. 저칼로리 소스-채소가 든 케 피어-는 다이어트중인 사람들에게 좋습니다. 동양식 소스는 참기름, 간장, 신선한 생강, 마늘, 고추, 고수를 혼합한 것입니다. 스위트 칠리 소스는 달콤하고 매운 조미료를 좋아하는 사람들이 좋아할 매우 맛있습니다. 일반적으로 손님의 취향과 선호도에 따라 소스에 모든 재료를 추가할 수 있습니다. 여기에는 토마토, 피망, 호박, 호박 및 모든 야채가 포함될 수 있습니다.

타타르 스타일의 단계별 양배추 롤 요리

1. 배추잎을 준비합니다.

2. 다진 양고기 500g에 밥 ½컵, 다진 양파 2개, 소금, 후추 간을 섞는다.

3. 소스는 당근 1개를 굵게 채썰고, 양파 1개는 채썰고, 야채는 2큰술에 볶는다. 엘. 식물성 기름.

4. 야채가 황금색으로 변하면 미리 껍질을 제거한 잘게 썬 토마토 3개, 물 100ml, 사워 크림 1큰술을 넣습니다. 엘. 토마토 페이스트, 말린 허브, 설탕, 소금, 후추.

5. 배추잎에 소를 싸서 풀어둔 계란물에 담근다.

6. 양배추 롤의 양면을 버터에 볶습니다.

7. 볼에 배추롤을 담고 월계수잎 2장을 넣고 준비한 소스를 붓고 약한 불에서 40분간 끓인다.

많은 사람들이 그것을 좋아합니다. 다진 고기, 쌀 및 다진 생 양배추로 만들어집니다. 그들은 같은 기술을 사용하여 조림과 구워졌지만 훨씬 빠릅니다. 양배추 롤은 허브와 사워 크림과 함께 제공됩니다. 일반적으로이 요리는 매우 빨리 먹고 모든 사람에게 보충제가 충분하지 않으므로 조금 더 요리하십시오. 잃지 않을 것입니다. 식욕을 돋우고 요리에 영감을 주기를 바랍니다!

재료:

(수량: 양배추 롤 18개)

흰 양배추 1개
비둘기를 위한 먹거리
600g 다진 고기
쌀 0.5컵
전구 1개
2큰술 광천수
갈은 후추
냄비에 양배추 롤 소스
0.5리터 토마토 소스
설탕, 소금, 후추 맛
사워 크림 (선택 사항)

양배추와 다진 고기가 모든 양배추 롤의 주요 재료이고 후자의 맛은 다진 고기와 양배추에 크게 좌우된다고 말하면 미국을 발견하지 못할 것입니다. 이 운이 뻔한데도 불구하고 다시 한 번 이 점에 주목하고 싶습니다. 우선, 좋은 양배추를 선택하는 것이 중요합니다. 우리는 얇은 육즙이 많은 잎을 가진 흰 양배추만을 가져갑니다. 딱딱한 시트가 있는 하이브리드는 쳐다보지도 않습니다.
우리는 양배추에서 2 ~ 3 개의 상단 잎을 자르고 같은 줄기에서 날카로운 칼로 깊은 자릅니다. 덕분에 양배추가 더 빨리 요리되고 개별 잎으로 분해하는 것이 훨씬 쉽습니다.
우리는 양배추가 들어갈 수 있도록 충분히 큰 팬을 가져갑니다. 끓는 물에 양배추 줄기가 아래로 향하게 놓습니다. 우리는 중간 크기의 양배추를 5-7분 동안 요리합니다. 양배추가 크거나 작으면 그에 따라 시간을 늘리거나 줄입니다.
끓는 물에서 양배추를 조심스럽게 제거하고 줄기가 위로 오도록 팬에 다시 넣으십시오. 3~4분 끓이고 불을 끕니다.

우리는 양배추를 꺼내 조금 식히고 별도의 잎으로 분해합니다. 양배추가 항상 완전히 끓는 것은 아니므로 신선한 잎에 도달하면 뜨거운 물이 스토브에서 이미 조리되어 있기 때문에 조리 절차를 반복합니다.

양배추 롤을 채우는 것

반쯤 익을 때까지 쌀을 삶기: 끓는 소금물에 쌀을 붓습니다. 7-8 분 동안 요리하십시오. 이때까지 쌀의 부피가 크게 증가했지만 곡물 내부는 여전히 밀도가 높습니다. 불을 끄고 물을 빼십시오.
우리는 다진 고기를 섭취합니다. 원칙적으로 좋은 다진 고기는 무엇이든 할 것입니다. 나는 보통 돼지 고기 반을 가져갑니다.
우리는 양파를 청소하고 잘게 자르고 부드럽고 투명해질 때까지 저열로 끓입니다.
다진 고기, 양파 및 쌀을 결합하십시오. 소금과 후추. 이 양의 다진 고기에는 슬라이드가없는 약 1 티스푼의 소금이 있습니다.

우리는 다진 고기를 잘 섞고 양배추 롤에 채우는 것이 너무 조밀하지 않도록 두 스푼의 미네랄 워터를 추가합니다. 맛을 확인하십시오. 충전물은 짠맛과 후추 맛이 나지만 적당히 해야 합니다.

양배추 롤 준비

충전물이 준비되고 양배추 잎도 나오고 양배추 롤을 굴릴 수 있습니다.
우리는 양배추 잎을 가져갑니다. 잎 바닥에 매우 두꺼운 중심 정맥이 있으면 가위로 가장 두꺼운 부분을 자릅니다. 작은 절개를 해도 괜찮습니다.

우리는 시트에 한 숟가락의 채우기를 넣고 박제 양배추를 감습니다. 봉투를 가져와 가장자리를 단단히 눌러야합니다.

충전물이나 양배추 잎이 떨어질 때까지 양배추 롤을 만듭니다.
스튜 냄비에 요리된 양배추 롤을 맛있게 만들려면 소스를 관리해야 합니다. 이렇게하려면 적어도 반 리터의 좋은 토마토 소스를 가져다가 끓여서 소금, 설탕, 후추를 맛에 첨가하십시오. 양배추 롤의 최종 맛을 결정하는 것은 소스라는 것을 잊지 마십시오. 맛을 부드럽게 하기 위해 소스에 사워크림이나 생크림을 한 컵 더 넣어도 되지만, 저는 사워크림을 양배추 롤과 따로따로 곁들이면 더 좋습니다.

넓은 냄비에 양배추 롤을 꽉 채우십시오. 두 개의 행이 있습니다. 양배추 롤 위에 핫 소스를 붓습니다.

우리는 냄비를 불에 올려 놓았다. 이상적으로는 소스가 양배추 롤을 덮어야 합니다. 소스가 충분하지 않으면 양배추를 끓인 후 남은 국물을 약간 추가 할 수 있습니다 (일반 물을 넣는 것보다 낫습니다).

양배추 롤을 끓여서 열을 줄이고 뚜껑으로 팬을 덮고 약한 불에서 40-45 분 동안 끓입니다.

양배추 롤을 따뜻하게 제공하여 먼저 양조하십시오. 사워 크림을 제공하는 것을 잊지 마십시오

고전 요리는 흰색, 베이징 또는 사보이 양배추로 만듭니다. 덜 자주 사탕무 또는 포도의 어린 잎이 사용됩니다.

캐서롤 요리법에서 가장 일반적으로 사용되는 5가지 재료는 다음과 같습니다.

양배추 롤의 전통적인 속은 다진 고기, 삶은 쌀, 볶은 야채로 구성됩니다. 갈은 후추, 고기용 향신료, 백리향, 프로방스 허브로 맛을 냅니다. 마늘과 고추가 맛을 위해 추가됩니다. 금식일에는 삶은 곡물, 버섯, 야채 및 해산물로 채우는 것이 준비됩니다.

접시 소스는 사워 크림, 토마토 페이스트, 케첩 및 강판 토마토로 만들어집니다. 때로는 간장, 다진 야채, 허브가 첨가됩니다.

일년 내내 맛있는 요리가 준비되지만 특히 신선한 어린 야채가 맛있습니다.

냄비에 양배추 롤을 위한 가장 낮은 칼로리 레시피 5가지:

다진 고기는 돼지 고기, 쇠고기, 닭고기 또는 칠면조로 준비됩니다. 원하는 경우 제품을 다른 비율로 결합할 수 있습니다. 속을 부드럽게 만들려면 물 50-100ml를 넣고 손으로 잘 반죽하십시오. 그 후 다진 고기는 볶은 야채, 소금 및 향신료와 섞입니다.
양배추 롤을 준비하려면 둥글거나 긴 쌀이 사용됩니다. 곡물을 끓는 물에 담그고 열을 줄이고 8-10 분 동안 끓입니다. 그 후 흐르는 물로 씻고 다진 고기와 결합합니다.
양배추 잎이 부드러워질 때까지 끓는 물에 삶아주세요. 블랭크를 냉각시킨 다음 원하는 크기의 조각으로 자릅니다.
다진 고기는 양배추 잎에 바르고 채워진 양배추는 봉투 또는 롤로 감습니다.
팬 바닥에 식물성 기름을 바르고 물 100ml를 붓습니다. 양배추 롤을 층으로 깔고 소스를 부었습니다.
국물이 끓으면 열이 감소합니다. 접시는 40-60 분 동안 요리됩니다.

음식은 접시에 담고 좋아하는 소스와 함께 제공됩니다.

시간을 절약하기 위해 주부들은 미리 반제품을 준비합니다. 양배추 롤은 냉동 백에 넣어 냉동실로 보내집니다. 블랭크는 필요에 따라 꺼내 냄비에 끓입니다.

많은 가정에서 가장 좋아하는 요리는 동유럽 요리에서 우리에게 왔으며 놀랍게도 빨리 뿌리를 내리고 이전 CIS의 광활한 지역에서 우리 자신이되었습니다. 그러한 절묘한 요리는 실제로 언뜻보기에 준비하기 쉽지 않기 때문에 기사에서 냄비에 양배추 롤을 튀기는 방법을 자세히 설명합니다. 요리가 성공하고 결과가 실망하지 않으려면 "Povarenok"이 기꺼이 당신과 공유 할 특정 요리 미묘함을 알아야합니다.

속을 채운 양배추는 고전적인 의미에서 양배추 잎에 구운 다진 고기처럼 보이는 요리입니다. 요리에 다양성을 더하기 위해 추가 재료가 종종 충전물에 추가됩니다(주로 모든 종류의 야채, 향신료, 향신료 등).

양배추 잎을 수동으로 포장하는 것은 길고 시간이 많이 걸리는 작업이기 때문에 이러한 양배추 롤을 만드는 것은 매우 어렵습니다. 그러나 구운 수제 양배추 롤의 놀라운 맛은 의심 할 여지없이 요리에 들인 노력의 가치가 있습니다.

프라이팬에 홈메이드 양배추 롤

재료

다진 고기 (돼지고기 + 쇠고기 - 1:1)- 500g + -
양배추 - 1 헤드 + -
- 정향 2-3개 + -
- 0.5-0.75 컵 + -
— 3 꼬집 또는 맛보기 + -
- 1 PC. + -
- 맛 + -
— 2-3개 (케첩이나 토마토 페이스트로 대체 가능 - 2-3 큰 술) + -
- 튀김용 + -
- 맛 + -
- 1 PC. + -

소스 제품

사워 크림 - 3-4 큰술. 엘.;
소금 - 맛;
케첩 (또는 토마토 소스) - 2 큰술. 엘.;
물 또는 국물 - 400-500 ml.

수제 양배추 롤을 팬에 튀기는 방법

우리는 양배추 머리를 물로 씻고 잎으로 분해하고 소금물에 1-2 분 동안 요리하여 부드럽고 탄력있게 만듭니다. 양배추로 다르게 할 수 있습니다. 먼저 양배추 머리 전체를 끓인 다음 줄기를 자른 다음 "머리"를 잎으로 분해하십시오. 우리는 단순히 양배추 잎의 두꺼운 부분을 잘라냅니다.
우리는 다진 고기를 만듭니다. 고기 분쇄기에서 쇠고기와 돼지 고기를 비틀십시오. 기성품 다진 고기를 구입하는 것은 권장하지 않습니다. 고기 가공에 시간을 보내는 것이 좋습니다. 더 맛있고 건강하게 나옵니다.
우리는 껍질에서 양파를 청소하고 씻고 잘게 자릅니다.
우리는 씻고, 당근을 껍질을 벗기고, 좋은 강판에 문지릅니다.
부드러워 질 때까지 팬에 식물성 기름에 당근으로 다진 양파를 볶습니다.
우리는 흐르는 물에서 채소를 씻고 잘게 자릅니다.
밥이 반쯤 익을 때까지 끓인다.
마늘을 껍질을 벗기고 손으로 자르거나 마늘 프레스를 통과하십시오.
토마토를 씻고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 믹서기 또는 화격자에서 토마토를자를 수 있습니다. 토마토를 죽으로 처리하는 모든 방법이 적합합니다. 가장 편리한 방법을 선택하십시오.
삶은 쌀, 다진 고기, 토마토, 소금, 후추, 튀긴 양파, 다진 허브 및 마늘과 같은 모든 것을 한 그릇에 섞습니다. 모든 것을 철저히 섞고 양배추 잎에 채우기를 배치하십시오.
준비된 각 양배추 잎에 완성 된 소를 넣은 다음 봉투로 바꿉니다.
충분한 양의 식물성 기름을 두른 팬에 다진 고기로 양배추 봉투를 볶습니다.
양배추 롤이 튀기는 동안 소스를 준비합니다. 사워 크림과 케첩 (또는 토마토 소스)과 국물 (물)을 그릇에 섞습니다. 우리는 결과 덩어리를 저어주고 그 위에 냄비에 조린 채워진 양배추를 부어 드레싱이 완전히 덮을 수 있도록합니다.
맛을 내기 위해 접시에 후추를 뿌리고 소금을 넣고 30-40 분 동안 중간 열에 스튜를 남겨 둡니다.
요리가 끝나면 스토브를 끄고 오프 버너의 닫힌 뚜껑 아래 팬에 양배추 롤을 10분 동안 그대로 두십시오.

우리는 사워 크림과 잘게 잘린 채소로 기름에 튀긴 수제 양배추 롤을 제공합니다.

냄비에 게으른 양배추 롤을 요리하는 법

고전적인 양배추 롤의 종류 중 하나는 게으른 양배추 롤입니다. 그들의 준비 기술은 대체로 유사하지만 후자는보다 단순화 된 버전에 따라 준비됩니다.

게으른 양배추 롤과 전통적인 롤의 주요 차이점은 반죽의 일관성입니다. 일반적인 것이 양배추 잎에 다진 고기라면 게으른 것은 모양이 일반 커틀릿과 비슷합니다. 이렇게 하면 훨씬 더 쉽고 시간을 절약할 수 있습니다.

재료

양파 - 1 개;
쌀 - 50g;
다진 고기 - 500g;
물 - 400-500 ml;
양배추 (흰색) - 200-250g;
당근 - 1 개;
채소 - 맛보기;
계란 - 1-2 개;
마늘 - 2-3 정향;
소금 - 맛;
갈은 후추 - 맛보기;
토마토 페이스트 - 1.5-2 큰술. 엘.;
식물성 기름 - 튀김용.

냄비에 게으른 양배추 롤 요리하기

우리는 당근과 양파를 청소하고 물로 씻은 다음 잘게 자릅니다. 양파 - 입방체로 당근을 굵은 강판에 문지릅니다.
쌀은 소금물에 8~10분간 삶아 식힌 후 식힌다.
채썬 야채를 프라이팬에 기름에 볶습니다. 당근과 양파가 튀기 자마자 로스트를 접시에 옮기고 식히십시오.
양배추 머리를 잘게 썬 다음 다진 배추를 손으로 살살 썬다.
우리는 속을 만듭니다. 여러 종류의 고기(소고기와 돼지고기)를 조합하여 사용하는 것이 좋으므로 양배추 롤이 더 맛있고 맛있습니다.
별도의 그릇에 다진 고기에 볶은 양파, 당근을 넣고 끓인 밥, 다진 양배추를 넣고 볼에 계란을 넣고 마지막으로 마늘을 넣고 압력을 가합니다.
우리는 결과 덩어리를 손으로 철저히 반죽하고 맛을 내기 위해 모든 것을 소금에 절이고 원하는 경우 후추로 다진 고기를 신선하고 건조한 허브로 부수십시오.
우리는 손바닥을 물에 적시고 젖은 손으로 커틀릿과 비슷한 모양의 큰 양배추 롤을 만들기 시작합니다.
우리는 게으른 양배추 롤을 채우기 위해 물에 토마토 페이스트 (수제 소스 또는 케첩)를 저어줍니다.
양면에 황금빛 갈색이 될 때까지 게으른 양배추 롤을 볶습니다.
튀긴 양배추 롤을 생성 된 토마토 혼합물과 함께 붓고 반쯤 열린 뚜껑 아래에서 저열로 20 분 동안 접시를 계속 끓입니다.

이것으로 수제 게으른 양배추 롤 준비가 완료되었습니다. 우리는 토마토 소스 또는 사워 크림으로 완성 된 요리를 제공하며 허브와 향신료를 뿌릴 수도 있습니다.

시간이 많이 걸리기 때문에 많은 주부들이 반제품을 사용하기 때문에 모든 사람이 집에서 처음부터 박제 양배추를 만들 준비가 된 것은 아닙니다. 우리는 그들의 명백한 피해에 대해 이야기하지 않을 것이지만 냄비에 냉동 양배추 롤을 튀기는 방법에 대해 조금 더 이야기합시다.

이 과정의 요리 단계가 이전 2가지 조리법에서 위에서 설명한 것과 여러 면에서 유사하기 때문에 우리는 냉동 양배추 롤 튀김 기술을 완전히 설명하지 않을 것입니다. 고전적인 수제 양배추 롤에서 반제품 양배추 롤을 준비하는 것의 유일한 차이점은 해동 사실입니다.

요리하기 전, 시작 2시간 전에 양배추 롤을 해동하거나 (기다릴 시간이 없는 경우) 전자레인지("무게 해동" 모드)에 몇 분 동안 두는 것이 매우 중요합니다. 우리는 해동 후 형성된 액체를 배출하고 양배추 롤 자체를 손으로 약간 짜낸 다음 예열 된 팬에 넣어 갈색이 될 때까지 짧은 튀김을합니다 (각면에 5 분). 다음으로, 우리는 고전 기술에 따라 박제 양배추 반제품을 준비합니다.

냄비에 냉동 양배추 롤을 얼마나 오래 볶습니까? 충전물과 양배추 롤의 유형(일반 또는 게으른)에 따라 모두 다르기 때문에 이 질문에 정확하게 답하는 것은 불가능하지만 부드러운 간식을 1시간 이상 튀기는 것은 권장하지 않습니다.

이 기사는 냄비에 양배추 롤을 적절하고 맛있게 튀기는 방법의 모든 비밀을 설명합니다. 물론 이것은 매우 시간이 많이 걸리는 과정이지만 매우 즐겁고 흥미롭습니다. 좋아하는 요리로 가족을 망치고 자신의 손으로 기쁨을 만드십시오.

맛있게 드세요!

우리 각자에게는 어린 시절부터 친숙한 요리가 있습니다. 박제 양배추 클래식 - 이 중 하나. 우리 모두는 어머니와 할머니가 그들을 위해 양배추를 얼마나 조심스럽게 골라 냈는지, 맛있는 다진 고기를 준비하는 방법을 항상 비밀로 기억합니다. 그런 다음 그들은 어떻게 이 진미를 큰 냄비에서 꺼내 접시에 놓았습니까? 그런 맛있는 저녁 식사로 사랑하는 사람을 기쁘게 하려면 몇 가지 미묘함을 알아야 합니다.

박제 양배추는 많은 국가에서 가장 좋아하는 요리입니다. 음식은 매우 맛있을 뿐만 아니라 준비하기도 쉽습니다. 대부분의 경우 양배추 롤은 고기로 요리되지만 충전물은 다릅니다. 요리가 유명하다는 사실에도 불구하고 모든 사람이 맛있게 요리 할 수있는 것은 아닙니다. 사랑하는 사람을 기쁘게하기 위해 양배추 롤을 얼마나 요리하는지 아는 것이 유용합니다.

그들은 "게으른"일 수 있으며 일부 국가에서는 소금에 절인 양배추 만 준비하는 데 사용됩니다. 그리고이 놀라운 국제 요리를 채우는 것은 다를 수 있습니다. 그것은 비둘기에 관한 것입니다. 이 요리의 걸작은 전 세계의 수많은 팬을 자랑합니다.

박제 양배추는 25 분 동안 끓여야합니다.

그건 그렇고, 그들은 또한 이중 보일러에서 요리 할 수 있습니다. 그럼 조리시간은 30-40분.

스토브의 스튜 냄비에서 전통적인 방식으로 양배추 롤을 요리하는 경우 물은 양배추 롤을 약간만 덮어야한다는 것을 기억하십시오. 액체가 너무 많으면 접시가 요리 예술 작품이 될 수 없습니다. 양배추 롤은 형태가 없습니다.

양배추 롤에 이상적인 추가는 사워 크림-토마토 소스입니다(이름은 그 자체로 사워 크림, 토마토 페이스트, 소금 및 후추를 포함합니다). 글쎄, 반제품을 사용하기로 결정했다면 일반적으로 해동하지 않고 냉동 양배추 롤을 끓는 물에 넣고 끓입니다. 30 분. 저를 믿으십시오. 모두가 좋아하는 이 요리를 요리하면 자신의 질문에 답하게 될 것입니다. "양배추 롤을 요리하는 데 얼마나 걸립니까?".

양배추 롤에 대한 올바른 먹거리

다양한 종류의 고기를 추가하여 클래식 양배추 롤을 준비합니다. 기본적으로는 물론 돼지고기와 쇠고기입니다. 그러나 생선, 야채 또는 버섯 속이 들어간 요리에는 알려진 옵션이 있습니다. 때때로 이 요리는 감자로 채워져 있습니다. 필연적으로 시리얼이 있습니다.

대부분 쌀이지만 메밀을 사용한 요리법도 알려져 있습니다. 최종 요리의 맛과 육즙은 채우기의 올바른 준비에 달려 있습니다. 좋은 속재료에는 항상 충분한 양의 양파가 들어 있습니다. 밥과 다진 고기의 비율은 50 대 50을 넘지 않지만 곡물도 너무 적어서는 안됩니다.

일부 주부는 속을 준비하기 전에 양파와 당근을 볶습니다. 약간의 감자는 종종 다진 고기에 첨가됩니다. 충전재의 모든 재료는 전처리 후 냉각되면 혼합해야 합니다. 소금과 향신료는 여기서 불필요하지 않습니다. 검은색과 올스파이스로 제한할 수 있습니다. 다진 딜을 추가해 보세요. 때로는 육즙을 위해 다진 고기에 약간의 지방이 첨가됩니다.

양배추 롤에 가장 적합한 양배추:

고기와 밥을 곁들인 양배추 롤을 정말 맛있게 만들려면 속을 채울 올바른 재료를 선택해야 할 뿐만 아니라 올바른 양배추도 선택해야 합니다. 좋은 흰머리의 아름다움은 완전히 조밀하지 않아야하며 느슨할수록 잎을 더 쉽게 분리 할 수 있습니다. 포크가 둥글지 않고 납작한 것이 가장 좋습니다.

어린 양배추도 적합하며 잎은 여전히 매우 부드럽습니다. 한편, 많은 경험 많은 주부들은 고전적인 양배추 롤에 가장 적합한 양배추는 빽빽한 잎의 백설 공주라고 주장합니다. 그러나 요리를 요리하는 데 필요한 구성 요소를 즉시 분리하는 것은 불가능합니다. 양배추 롤 레시피에서 나중에 사용할 수 있도록 양배추를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

전자레인지가 도움이 될 것입니다.가장 기초에 깔끔한 절단이있는 적절한 포크를 가져 와서 줄기를 제거하십시오. 평평한 양배추를 발견하면 줄기가 매우 작아서 어려움없이 잘릴 것입니다. 양배추를 전자 레인지에 5-7 분 동안 보냅니다. 정확한 시간은 포크의 크기에 따라 다릅니다. 그런 다음 야채를 찬물에 담그거나 약간 식을 때까지 기다리십시오. 이 절차가 끝나면 잎이 매우 쉽게 분리됩니다.
끓는 물 냄비.이 방법의 경우 줄기가 튀어 나온 양배추 머리가 적합하므로 얻기가 편리합니다. 냄비에 물을 끓이고 포크를 5분 정도 담가주세요. 그런 다음 양배추를 씻고 잎을 제거하십시오. 이 방법은 오래된 양배추 머리에도 적합합니다. 그리고 선택한 야채가 충분히 부드럽다면 다음 옵션을 사용하면 됩니다.
온수 제트기.잎의 밑동을 자르고 뜨거운 물의 흐름 아래이 부분으로 양배추를 대체하십시오. 몇 분 동안 이 상태를 유지합니다. 그런 다음 잎을 분리하십시오.

이러한 절차 후에 고기와 쌀로 양배추 롤을 준비하는 것은 종종 매우 힘든 일입니다. 따라서 요리사는 반쯤 익을 때까지 소금물에 단단한 잎을 끓일 것을 권장합니다. 소를 싸서 밥과 함께 먹기에 편하도록 낱장 중간에 봉인씰을 잘라 주었습니다.

양배추 롤 요리 방법

종종 요리사는 스토브의 냄비에 다진 고기와 쌀로 채워진 양배추를 요리합니다. 접시가 천천히 요리되고 스튜가되도록 불은 약해야합니다. 이 진미는 오븐에서 구울 때 매우 부드럽고 맛있습니다. 슬로우 쿠커를 사용하여 준비하면 맛이 덜 즐겁습니다.

전자 레인지에서 양배추 롤을 요리하는 방법을 알고있는 연인이있어 일반 냄비처럼 육즙이 많습니다. 쌀과 다진 고기를 곁들인 양배추 롤 요리도 특별하게 선택해야합니다.

접시가 타거나 고르게 가열되는 것을 방지하려면 벽이 두꺼운 가마솥이나 팬을 사용하십시오. 네트워크에있는 사진이있는 양배추 롤에 대한 수많은 요리법은 한 가지에 동의합니다. 맛있는 결과를 얻으려면 느린 가열이 중요하므로 긴 시간이 필요합니다. 그러나 고전적인 양배추 롤의 맛은 이것뿐만 아니라 시들어가는 국물에도 달려 있습니다.

정확한 조리법은 요리사의 선호도에 따라 다릅니다. 일반적으로 소금, 딸기, 월계수 잎으로 맛을 낸 물에 토마토 페이스트를 추가합니다. 액체의 일관성이 약한 토마토 주스와 비슷할 정도로 많이 필요합니다. 어떤 사람들은 국물에 사워 크림 몇 스푼을 넣고 더 걸쭉하게 만들 것을 조언합니다. 이것은 오븐에 딱 맞습니다.

양배추 롤을 올바르게 요리하는 방법?

우리는 스토브에서 양배추 롤을 요리합니다.완성된 양배추 롤을 그릇에 담습니다. 제품의 크기가 약 2배가 될 것으로 예상하고 볼륨이 충분해야 합니다. 양배추 롤이 타지 않도록 조리 용기 바닥에 양배추 잎을 몇 장 올려 놓는 것이 좋습니다. 액체가 7-10cm 덮도록 물을 채우고 팬을 스토브에 올려 놓으십시오. 액체를 끓입니다. 그런 다음 불을 끕니다. 슬롯 형 스푼으로 눈에 띄는 거품을 제거하십시오. 박제 양배추는 25-35 분 동안 요리해야합니다. 요리가 끝나면 팬을 수건으로 덮고 15-20분 동안 그대로 두십시오.

우리는 느린 밥솥에서 양배추 롤을 요리합니다.멀티 쿠커 그릇의 바닥에 양배추 잎 몇 개를 놓고 그 위에 양배추 롤을 놓습니다. 제품이 액체로 7-10cm 덮이도록 물을 채우고 "소화" 프로그램을 선택하고 조리 시간을 40-45분으로 설정하십시오. 우리는 과정을 따르고 끓일 때 슬롯 형 스푼으로 거품을 제거합니다. 과정이 끝나면 닫힌 뚜껑 아래에 15-20분 동안 그대로 두십시오.

우리는 이중 보일러에서 양배추 롤을 요리합니다.채워진 양배추 롤은 찜통에 한 층으로 약간 단단히 놓여 있습니다. 제품의 크기에 따라 타이머를 40~50분으로 설정하세요. 시간이 지나면 닫힌 뚜껑 아래에 15-20분 동안 그대로 두십시오.

박제 양배추는 얼마나 오래 요리해야합니까?

현대 세계에서는 냉동 반제품이 매우 일반적이며 그 중 하나가 양배추 롤입니다. 물론 집에서 준비한 요리가 더 건강하고 맛있습니다. 그러나이 과정은 꽤 많은 시간이 걸립니다. 가공 유형에 따라 기성품 양배추 롤을 요리하는 데 25 분에서 50 분이 걸립니다. 이중 보일러로 조리한 제품이 건강에 더 좋지만 이러한 열처리 방식은 시간이 가장 오래 걸립니다.

양배추 롤의 칼로리 함량 및 이점:

양배추 롤에는 고기(닭고기, 돼지고기, 쇠고기 등), 야채(버섯, 콩, 콩 등)와 같은 다양한 속이 들어 있습니다. 따라서 제품의 칼로리 함량은 식단에 따라 변경 및 조정할 수 있습니다. 양배추 롤은식이 요법, 요양원 치료 및 이유식에 사용됩니다. 이 요리의 일부인 제품 세트는 신체에 다음과 같은 많은 필요한 물질을 제공합니다.

다른 그룹의 비타민 - A, PP, H, 콜린, E, D, C, B12, B9, B6, B5, B2, B1;
거대 원소 - 칼슘, 황, 마그네슘, 염소, 인, 나트륨, 칼륨;
미량 원소 - 철, 니켈, 코발트, 아연, 실리콘, 바나듐, 요오드, 구리, 망간, 크롬, 셀레늄, 불소, 몰리브덴, 붕소.

음식에 양배추 롤을 사용하면 위장관의 정상적인 기능을 돕고 굶주림을 만족 시키며 오랫동안 포만감을 유지하며 신체의 심혈관 및 신경계에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

맛있는 양배추 롤 요리법

냄비에 다진 닭고기를 곁들인 양배추 롤:

흰 양배추 - 1.5kg;
치킨 필레 - 0.5kg;
돼지 지방 - 100g;
쌀가루 - 100g;
당근 - 0.2kg;
양파 - 0.2kg;
소금, 설탕, 후추 - 맛보기;
식물성 기름 - 얼마나 갈 것인가?
토마토 주스 - 0.5 l;
베이 리프 - 2 개

요리 방법:

닭고기 필레를 씻고 냅킨으로 말리고 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 스크롤하십시오.
고기 분쇄기를 통해 지방을 돌리고 닭고기와 섞습니다.
양배추를 씻고 상단 잎을 제거하십시오. 느리고 버릇없는 잎을 버리고 두꺼운 바닥이있는 팬에 손상되지 않은 누워 있습니다.
남은 배추를 편하신 방법으로 부드럽게 만드십시오(물 냄비에 끓이거나 오븐 또는 전자레인지로 가열). 잎을 분리하십시오.
잎의 아래쪽 부분을 자르고 남아있는 단단한 정맥을 가볍게 치십시오.
밥이 반쯤 익을 때까지 끓인다.
양파와 당근을 껍질을 벗기십시오.
굵은 강판에 당근 반을, 가는 강판에 반을 강판에 담습니다.
양파를 작은 조각으로 자릅니다.
팬에 약간의 기름을 붓고 가열하십시오. 양파 반개와 굵게 다진 당근 부분을 팬에 넣습니다. 부드러워 질 때까지 볶고 다진 고기를 넣으십시오.
다진 고기를 쌀, 소금 및 후추와 결합하고 반죽하십시오.
나머지 야채를 기름을 두른 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 불을 추가하여 볶습니다. 로스트를 토마토 주스와 섞고 가볍게 소금과 후추로 간을 합니다.
양배추 잎에 다진 고기를 한 숟갈 크게 올려주세요. 시트를 봉투에 접습니다. 나머지 양배추 롤에 대해서도 동일하게 수행하십시오.
끓는 기름에 양배추 롤을 튀기고 양배추 잎이 든 냄비에 넣으십시오.
토마토 주스를 붓고 베이 잎을 넣고 약간의 설탕을 넣으십시오.
냄비의 주스가 끓으면 양배추 롤을 40분간 끓입니다.

냄비에 배추 롤:

북경 양배추 - 0.8kg;
다진 고기 - 0.5kg;
쌀가루 - 80g;
양파 - 0.2kg;
당근 - 0.2kg;
소금, 설탕, 갈은 후추-맛보기;
사워 크림 - 0.2 l;
토마토 주스 - 0.5 l;
토마토 페이스트 - 35g;
채소 - 100g;
베이 리프 - 1 개;
후추 - 5 개;
식물성 기름-얼마나 걸릴 것입니다.

요리 방법:

배추는 머리 부분을 씻어서 잎사귀로 썬다.
물을 끓여 양배추 잎을 담그고 1 분 후에 열에서 팬을 제거하십시오.
잎사귀를 조심스럽게 제거하고 키친타올 위에 올려 물기를 흡수시킵니다. 양배추 잎을 더미에 넣으십시오.
야채를 껍질을 벗기고 자르십시오 : 당근을 갈아서 칼로 양파를 잘게 자릅니다.
프라이팬에 기름을 두르고 부드러워질 때까지 양파와 당근을 볶습니다. 이 덩어리의 절반을 다진 고기로 옮기고 냄비에 남은 야채에 토마토 페이스트를 넣고 10분간 끓입니다.
이 소스에 소금과 후추를 넣고 사워 크림과 함께 구운 토마토 페이스트를 섞습니다.
밥을 삶아 다진 고기와 합친다.
채소를 잘게 자르고 토마토 주스와 섞습니다.
팬 바닥에 가장 큰 양배추 잎 몇 개를 놓습니다. 사워 크림 소스로 가볍게 닦으십시오.
다진 고기를 배추 시트에 싸십시오. 원하는 경우 양배추 롤을 팬에 볶습니다.
냄비에 양배추 롤 몇 개를 넣어 바닥을 덮고 한 층에 놓입니다. 사워 크림 소스의 절반을 그 위에 얹으십시오.
나머지 양배추 롤을 놓고 나머지 사워 크림 소스로 기름칠하십시오.
토마토 주스를 붓고 베이 리프와 후추를 넣으십시오.
냄비를 천천히 불에 올려 놓으십시오. 양배추 롤은 소스를 40분간 끓인 후 끓인다.

느린 밥솥에 채워진 양배추 :

북경 양배추 - 1kg;
갈은 쇠고기 - 0.4kg;
양파 - 100g;
쌀가루 - 80g;
당근 - 100g;
토마토 주스 - 1리터;
식물성 기름 - 40ml;
소금, 향신료 - 맛.

요리 방법:

쌀을 잘 헹구고 멀티 밥솥 그릇에 넣고 물로 채우고 "수프"프로그램을 켭니다 (원하는 경우 "필라프", "쌀", "죽"프로그램을 선택할 수 있습니다. 문제). 10분 요리합니다.
쌀을 제거하고 헹구고 다진 고기와 섞습니다.
멀티 쿠커 그릇을 씻고 말리고 제자리에 다시 놓습니다. 그릇에 기름을 붓습니다.
야채를 씻고 청소하십시오. 당근을 갈아서 칼로 양파를 자릅니다.
슬로우 쿠커에 야채를 넣고 10분 동안 튀김 또는 베이킹 모드로 실행하십시오.
야채의 절반을 꺼내 다진 고기에 넣으십시오. 소금과 후추, 잘 섞는다.
배추는 씻어서 잎사귀로 썬다. 큰 것은 1~2분간 끓인다. 손상되지 않도록 조심스럽게 제거하고 말리십시오.
각 시트에 다진 고기 조각을 넣고 봉투에 접으십시오.
멀티 쿠커의 용기에 양배추 롤을 넣으십시오.
주스를 후추, 소금 및 기타 향신료와 섞어 맛보십시오. 비둘기로 그들을 채우십시오.
30분 동안 소화 프로그램을 활성화하십시오.
"베이킹" 프로그램을 사용하여 요리를 마칩니다. 20분 동안 켜십시오.

이 조리법에 따라 요리 된 가장 맛있는 박제 양배추는 사워 크림과 함께 제공되는 경우입니다. 그러나 요리 한 주스와 함께 부으면 요리의 맛도 실망시키지 않을 것입니다.

동시에 다진 고기를 더 점성있게 만들려면 다진 고기 0.5kg 당 10 % 라드와 2 개의 계란을 추가하십시오. 다진 고기로 커틀릿을 만들고 뜨거운 프라이팬에 기름에 튀긴 다음 일반 양배추 롤처럼 끓입니다.

접시를 냄비에 끓일 경우 버터를 미리 넣어야합니다.
고기 속을 더 선호한다면 양배추 잎을 포도나 비트 뿌리로 대체하고 후추를 넣어야 합니다. 맛있는 한식을 드셔보세요. 사워 크림 소스로 채울 수 있습니다.
스튜를 시작하기 전에 고기와 함께 양배추 롤을 5 분 동안 튀기면 요리하는 동안 양배추 잎이 펼쳐지지 않습니다.
실험을 위해 물을 와인으로 대체할 수 있습니다(흰색이 바람직함).
치즈로 요리를 구울 수 있습니다. 그래서 접시가 훨씬 맛있습니다.

팁 덕분에 요리를 정확하고 맛있게 요리할 수 있습니다. 초보자의 경우 복잡한 조리법으로 시작하지 않기 위해 요리하기 쉬운 게으른 양배추 롤을 먼저 요리 할 수 있습니다. 요리하는 법을 배운 안주인(-in)은 가장 복잡한 요리법도 준비하여 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다!