사워 크림이 든 퍼프 젤리 레시피. 베리 층이있는 집에서 사워 크림 젤리 레시피. 프랑스 디저트 요리의 미묘함

다양한 유형의 젤리를 좋아하는 저는 가장 간단하고 빠르며 동시에 맛있는 준비 옵션 중 하나인 사워 크림 젤리를 시도하지 않을 수 없었습니다. "사워 크림 젤리"라는 이름도 찾을 수 있습니다.

준비하는데만 30분 걸렸습니다. 그리고 그것은 단 40 분 만에 내 냉장고에서 얼어 붙었습니다. 갑자기 손님이 도착하기 위해 빨리 서둘러야 할 때 좋은 시간입니다.

재료:

- 사워 크림 (15%) - 400g

- 설탕 150-170g;

- 일부 건포도;

- 인스턴트 젤라틴 - 35-40g;

- 뜨거운 물 2컵(70º-80º)

- 블랙 초콜릿.

요리:

설탕과 사워 크림이 잘 섞이게 하려면 사워 크림은 미리 냉장고에서 꺼내두는 것이 좋다.

나는 먼저 숟가락으로 그들을 섞은 다음 믹서기를 사용합니다. 수동으로 치는 것은 가능하지만 숟가락이나 포크가 아닌 털을 사용해야합니다. 그래야만 질량이 정말 통풍이 잘됩니다.

우리는 사워 크림을 오랫동안 방치하지 않습니다.

우리는 물을 데우고 (끓이지 않고 !!) 동시에 건포도에 종사합니다.

잘 씻고 뜨거운 물로 부어 약간 말린 다음 사워 크림으로 보내야합니다.

잘 섞고 젤라틴으로 넘어갑니다. 나는 젤리를 다음 비율로 만들었습니다. 400g의 뜨거운 물에 35g의 젤라틴을 희석했습니다. 젤라틴이 녹을 때까지 철저히 섞은 다음 블렌더를 사용하십시오.

젤라틴은 인스턴트인데도 작은 젤라틴 덩어리가 남아 있는 것을 방지하기 위해 액체를 걸러내고 생크림으로 고루 섞었습니다.

농도는 우유보다 약간 진합니다. 젤리를 분할 용기에 붓습니다. 위의 제품들 중에서 저는 6개의 작은 그릇을 얻었습니다.

여기서 저는 요점을 말하고 싶습니다. 젤라틴, 사워 크림 및 물의 이러한 비율의 젤리는 매우 부드럽고 가벼운 것으로 판명되었습니다. 더 풍부한 사워 크림 맛을 선호하는 사람들은 사워 크림의 양을 500g으로 늘리고 더 많은 설탕과 섞고 바닐라 또는 레몬 주스를 추가 할 수 있습니다. 또는 물의 양을 200g으로 줄이고 이에 따라 젤라틴을 20g으로 줄이십시오.그러나 후자의 옵션에서는 수율이 더 적을 것임을 명심해야합니다.

위에서 말했듯이 젤리는 40분 후에 말 그대로 얼었습니다. 고운 강판에 다크 초콜릿을 문지르고 디저트를 뿌리는 것만 남아 있습니다. 향긋한 갓 내린 커피와 가벼운 젤리 형태로 건포도 형태의 놀라움으로 위장의 정오를 시작할 수 있습니다.

형형색색의 맛있는 젤리는 아이들뿐만 아니라 많은 어른들에게 사랑받고 있습니다. 이 진미는 풍부한 색상 팔레트를 가지고 있으며 쾌적하고 섬세한 질감으로 표현된다는 점에서 다른 많은 진미보다 두드러집니다. 일반 젤리는 케이크를 위한 매우 아름다운 장식을 만드는 데 도움이 됩니다. 젤리는 휘핑 크림과 베리와 함께 투명한 그릇에 제공되며 이것은 아이들을 위한 훌륭한 디저트입니다.

기원 이야기

일부 학자들은 젤리의 출현이 16세기와 17세기에 발생했다고 생각합니다. 고대 기록에 따르면 점도면에서 접착제와 유사한 특정 흰색 물질이있었습니다. 철갑상어의 기포에서 추출한 물질입니다. 젤리는 지금 우리가 보는 것처럼 1845년에 나타났습니다.

기존 기술에 따르면 젤리는 연골, 피부, 뼈 등 육류 식물의 폐기물로 만들어졌습니다. 이미 1985년에 미국의 Perp Way는 향료와 착색제를 추가하여 드라이 믹스를 개선하기로 결정했습니다. 이 혁신을 통해 기분 좋은 베리 향과 색상의 젤리를 만들 수 있게 되었습니다. Way는 결국 특허를 450달러에 판매하기로 결정합니다. 다음 오너는 이 사업으로 수익을 내지 못하고 이 사업을 어떻게 팔아야 할지 한참을 고민했다.

그러나 20세기 초에 모든 것이 극적으로 바뀌었습니다. 젤라틴은 수요가 다소 증가했으며 심지어 지역 언론에 의해 광고되기 시작했습니다. 젤리에 대한 질문이 있을 경우 전화할 수 있는 핫라인이 개발되었습니다.

60년대 중반이 되자 젤리의 인기가 급격히 떨어지기 시작했지만 1987년 베리 블랑망주 머핀이 출시되자마자 상황이 안정됐다. 남성들 사이에서도 일정량의 알코올을 첨가한 젤리는 큰 인기를 얻었다. 그리고 빌 클린턴 자신도 체리 디저트에 무관심하지 않았습니다.

젤리에 대해 조금

미식으로 유명한 프랑스는 젤리의 발상지라고 해도 과언이 아니다. 프랑스어로 번역된 "gelée"는 "젤" 또는 "젤리"를 의미합니다. 흥미롭게도 프랑스인은 이 단어를 달콤한 디저트에만 사용합니다. 현재 러시아에서 매우 인기있는 Aspic 또는 aspic은 프랑스에서 l'aspic이라고합니다.

고전적인 조리법에 따라 젤리 만들기

일반적으로 젤리는 신선하거나 냉동 과일로 만들어지며 베리 주스 또는 시럽을 부은 다음 일정량의 젤라틴을 첨가합니다. 젤리 준비에서 가장 중요한 것은 젤리로 인해 젤리에 특정 뒷맛이있을 수 있기 때문에 겔화제로 과용하지 않는 것입니다. 젤리를 만들기 위한 많은 요리법이 있습니다. 일부 조리법은 한천 및 펙틴과 같은 천연 겔화제를 사용합니다. 우리에게 익숙한 젤라틴과 달리 이러한 물질은 특정 뒷맛을주지 않지만 더 잘 굳습니다.

프랑스 디저트 요리의 미묘함

다량의 펙틴 겔화제를 사용하면 젤리의 투명도가 떨어지고 색이 흐려집니다. Agar-agar는 겔화 특성이 다르므로 패키지의 기능을 읽거나 제조업체에 문의해야 합니다. 위에서 언급했듯이이 미식가 요리를 준비하는 많은 요리법이 있습니다. 독특한 맛과 향을 얻기 위해 일부 전문가는 상당한 양의 알코올을 첨가합니다. 또한 젤리와 레몬 주스의 맛을 완벽하게 강조합니다. 테이블에 디저트를 제공하기 전에 냉각되고 다양한 과일과 열매로 장식되며 때로는 아이스크림이 추가됩니다. 금속이나 알루미늄 그릇은 절대 사용하지 말고 플라스틱 그릇만 사용하세요. 그렇지 않으면 젤라틴이 그릇에 달라붙을 것입니다. 끓는 물로 젤라틴을 붓기 전에 약간 가열해야 덩어리가없는 깨끗한 젤리를 얻을 수 있습니다.

사워 크림 젤리. 레시피

다음이 필요합니다.

설탕 1컵;
- 사워 크림 800g;
- 젤라틴 20g;
- 딸기 시럽;
- 구연산;
- 두 종류의 젤리.

요리하기 전에 모든 재료를 별도의 그릇에 붓습니다. 젤리 위에 끓는 물을 붓고 숟가락으로 고루 섞는다. 덩어리를 피하기 위해 이전 팁을 사용하십시오. 물 한 컵에 표시된 양의 젤라틴을 붓고 불을 붙이고 끊임없이 저어줍니다. 그런 다음 녹인 젤라틴에 설탕을 넣으십시오. 구연산을 약간(작은술 끝에) 넣고 불을 끕니다. 요리하는 동안 젤라틴이 끓지 않도록하십시오. 그런 다음 사워 크림이 팬에 보내집니다. 사워 크림이 젤라틴과 균질 한 덩어리가되도록 믹서로 철저히 치십시오. 결과 혼합물을 반으로 나누고 그 중 하나에 딸기 시럽을 첨가하십시오. 이제 덩어리를 안경이나 그릇에 붓고 유리를 절반 미만으로 채 웁니다. 흰색 층이 굳으면 베리젤리를 넣어주세요. 그러나 마지막 층은 사워 크림과 시럽으로 구성됩니다. 우리는 그릇을 채우고 완전히 굳을 때까지 디저트를 냉장고에 넣습니다. 이제 당신은이 디저트를 만드는 것이 얼마나 쉬운 지 보았습니다. 그리고 사워 크림 젤리를 요리하는 방법에 대한 질문은 더 이상 당신을 괴롭히지 않을 것입니다.

이 제품은 준비하기가 매우 쉽기 때문에 젤라틴을 사용하는 많은 요리법이 있습니다. 사워 크림 젤리는 많은 케이크의 레이어로 사용할 수 있습니다. 유일한 주의 사항은 준비한 진미가 그냥 먹기 위해 요리한 진미보다 더 진해야 한다는 것입니다.

스폰지 케익

다음이 필요합니다.

계란 2개;
- 사워 크림 300ml;
- 100g 건포도;
- 밀가루 100g;
- 젤라틴 40g;
- 바닐라 설탕 1티스푼;
- 가루 설탕 1/2컵;
- 설탕 100g;
- 라즈베리와 딸기 - 각각 50g;
- 베이킹 파우더 1티스푼;
- 버터 100g.

먼저 비스킷을 준비해야 합니다. 이렇게하려면 베이킹 파우더로 밀가루를 체질하고 부드러운 버터와 계란을 넣으십시오. 그런 다음 바닐라와 일반 설탕을 첨가하십시오. 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 믹서 또는 블렌더로 철저히 혼합하고 혼합물을 미리 버터로 기름칠을 한 베이킹 접시에 펼칩니다. 170도에서 30분간 굽는다. 비스킷을 준비한 후 젤리 케이크 (사워 크림)를 수집하기 시작합니다. 비스킷을 세로로 두 부분으로 자릅니다. 우리는 케이크의 크기와 비슷한 냄비에 케이크의 한 부분을 놓고 사워 크림 젤리를 붓고 (레시피는 위에 나와 있음) 두 번째 비스킷 케이크로 덮습니다. 냉장고에 넣어 완전히 걸쭉하게 만드세요. 디저트가 준비되었습니다. 우리 자신의 취향에 따라 과일이나 딸기, 아이스크림 또는 휘핑 크림으로 장식 할 수 있습니다. 사워 크림 젤리가 든 케이크는 여자 친구 나 친척과의 가정 모임에 적합합니다. 그러나 맛과 우아한 외관으로 축제를 장식할 가치가 있는 축제로 제공할 수도 있습니다.

코코아가 든 사워 크림 젤리 : 레시피

이것은 모든 단것을 좋아하는 디저트입니다. 초콜릿을 좋아하지 않는 사람은 지구상에 거의 없습니다. 기본은 일반적인 사워 크림 젤리입니다. 기호에 따라 코코아파우더와 섞어주세요. 유일한 조언 : 사워 크림 젤리를 두 인분으로 나누면 두 가지 색상의 디저트를 만들 수 있습니다.

결론 대신

젤리는 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 젤라틴에는 노화를 늦추고 근골격계를 강화하는 단백질인 다량의 콜라겐이 포함되어 있습니다. 또한 젤라틴은 피부, 모발 및 손톱의 상태를 개선하고 정신 활동을 개선합니다.

가족을 달콤한 디저트로 대접하기 위해 맛있는 사워 크림 젤리를 만들 수 있습니다. 이 가볍고 아름다운 요리는 항상 판매되는 평범하고 저렴한 제품에서 아주 빨리 준비됩니다. 상점에서 구입 한 제품과 달리 수제 사워 크림 젤리는 천연 성분을 포함하므로 맛있을뿐만 아니라 매우 건강합니다.

고전적인 조리법에 따라 준비된 사워 크림 디저트는 유쾌하고 크림 같은 맛이 있으며 식욕을 돋우는 바닐라 향을 풍깁니다.

다과회 중에 즐기거나 케이크, 빵, 케이크의 충전재로 사용할 수 있습니다.

필수 성분:

• 사워 크림 - 0.4kg;
• 과립 설탕 - 0.1kg;
• 물 (삶은) - 80 ml;
• 바닐린 - 5g;
• 젤라틴 - 28g.

요리:

1. 젤라틴을 그릇에 담고 찬물을 붓고 부풀어 오를 때까지 기다립니다(40~50분). 그런 다음 혼합물을 작은 불에 넣고 증점제가 녹을 때까지 따뜻하게하십시오.
2. 설탕과 사워 크림을 섞은 다음 바닐라를 부어 믹서로 모든 재료를 조심스럽게 갈아줍니다.
3. 이제 젤라틴 덩어리를 사워 크림에 부어야합니다. 이것은 구성을 끊임없이 저어 조심스럽게 수행해야합니다.
4. 결과 혼합물을 틀에 붓고 냉장실에서 4시간 동안 굳힙니다.

코티지 치즈와 함께

코티지 치즈와 사워 크림의 통풍이 잘되는 간식은 직장이나 학교 일 전에 건강한 아침 식사를위한 훌륭한 옵션입니다. 여기에서는 부드러운 일관성의 두부 덩어리를 사용하는 것이 좋으므로 큰 제품은 체를 통과해야합니다.

필수 성분:

• 우유 - 0.2 리터;
• 사워 크림 - 0.25kg;
• 가루 설탕 - 125g;
• 코티지 치즈 - 0.3kg;
• 바닐라 한 봉지;
• 젤라틴 - 12g.

요리:

1. 우유를 증점제와 결합하고 40분 동안 그대로 두십시오.
2. 사워 크림과 코티지 치즈를 섞은 다음 바닐린을 넣고 설탕을 부으십시오.
3. 이제 디저트를 화려하게 만들려면 결과 덩어리를 집중적으로 이길 필요가 있습니다.
4. 우유 젤라틴 용액을 가열한 다음 균질해질 때까지 저어줍니다.
5. 그 후 고르게 분포시킨 후 젤라틴 혼합물을 사워 크림과 코티지 치즈 크림에 붓습니다.
6. 젤리를 작은 틀에 붓고 차가운 방에 두십시오.

완성된 진미를 틀에서 꺼내 접시에 담습니다. 각 서빙을 민트 잎과 파인애플 조각으로 장식하는 것이 바람직합니다.

코코아로 만드는 법

사워 크림과 코코아 젤리는 매우 매력적이며 다크 초콜릿의 힌트와 함께 풍부한 맛이 있습니다. 놀라운 디저트는 친구들과의 저녁 티 파티에 적합하며 가족 축하 행사 중에 탁자에서 멋지게 보일 것입니다.

필수 성분:

• 사워 크림 (15%) - 0.8kg;
• 코코아 - 45g;
• 으깬 설탕 - 0.2kg;
• 버터 조각;
• 젤라틴 (즉석) - 30g;
• 물 - 80ml.

요리:

1. 설탕과 코코아를 섞은 다음 따뜻한 물을 넣고 저어줍니다.
2. 다음으로 내열 용기에 용액을 붓고 스토브에 올려 약 2 분 동안 저열로 끓여서 요리하십시오.
3. 그런 다음 뜨거운 혼합물에 기름을 붓고 식히십시오.
4. 젤라틴을 물에 10분 동안 부어 부드럽게 합니다. 그런 다음 스토브에서 약간 가열하고 지속적으로 저어 최종 용해를 얻습니다.
5. 삶은 코코아에 사워 크림을 넣고 믹서로 세게 흔듭니다. 그런 다음 증점제를 붓고 저어줍니다.
6. 아름다운 와인잔이나 꽃병을 블랭크로 채워보세요. 그런 다음 몇 시간 동안 냉장고에 보내십시오.

과일 사워 크림 젤리

아름다운 잔으로 만들어 연회 중에 손님에게 제공할 수 있는 비정상적으로 맛있고 멋진 디저트입니다. 준비를 위해 단단한 과일, 저지방 사워 크림 및 오랫동안 모양을 유지할 수있는 탄력있는 열매가 적합합니다.

필수 성분:

• 설탕 (소) - 0.25kg;
• 젤라틴 (분말) - 23g;
• 사워 크림 (15%) - 0.6kg;
• 열매 - 0.3kg;
• 우유 - 110ml;
• 과일 (모든) - 0.45kg.

요리:

1. 증점제를 따뜻한 우유와 결합하고 부풀어 오를 때까지 1/4 시간을 기다립니다.
2. 사워 크림으로 설탕을 철저히 문지릅니다. 앞으로 매우 단 과일을 사용한다면 설탕의 양을 약간 줄여야합니다.
3. 녹인 젤라틴을 휘핑크림에 붓고 저어주세요. 그런 다음 혼합물을 냉장고에 8분에서 10분 동안 보내십시오.
4. 흐르는 물로 과일과 열매를 씻고 냅킨으로 닦고 원하는 조각으로 자릅니다.
5. 냉장고에서 젤라틴으로 사워 크림 젤리를 제거하고 다진 과일과 섞습니다.
6. 치료를 곰팡이에 넣고 감기에 보내고 굳을 때까지 기다리십시오.

사용하기 전에 다색 제과 부스러기와 작은 과자로 진미를 장식하는 것이 좋습니다. 원하는 경우 달콤한 덩어리를 방대한 실리콘 몰드에 부어 사워 크림과 과일로 훌륭한 케이크를 만들 수 있습니다.

바나나 레시피

바나나가 추가된 사워 크림 젤리는 부드럽고 푹신하며 매우 식욕을 돋웁니다. 그러한 요리는 확실히 어린이들에게 어필하고 더 오래된 단 것을 확실히 어필 할 것입니다.

필수 성분:

• 젤라틴 - 3봉지;
• 연유 은행;
• 두 개의 바나나;
• 사워 크림 - 0.4kg;
• 밀크 초콜릿 - 5 조각.

요리:

1. 증점제를 물에 15분 동안 붓고 부드럽게 둡니다. 그런 다음 전자 레인지에서 용액을 가열하고 균질해질 때까지 저어줍니다.
2. 연유를 사워 크림에 붓고 거품기 또는 믹서로 잘 치십시오.
3. 바나나는 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 으깬다. 그런 다음 사워 크림 덩어리에 넣고 섞습니다.
4. 이제 바나나와 사워 크림의 혼합물을 젤라틴과 결합하고 금형이나 유리에 부어야합니다.

간식이 준비되면 잘게 잘린 초콜릿을 뿌리고 시도해야합니다. 바나나 젤리는 어떤 과자와도 완벽한 조화를 이룹니다.

견과류 디저트

모든 주부는 사워 크림, 말린 과일 및 견과류의 영양가있는 진미를 만들 수 있으며 결과는 멋진 향기와 매혹적인 모습으로 반드시 당신을 기쁘게 할 것입니다. 말린 살구, 수제 사워 크림 및 호두를 사용할 때 접시가 특히 맛있습니다.

필수 성분:

• 사워 크림 - 0.43kg;
• 젤라틴 분말 - 28g;
• 말린 살구 - 0.3kg;
• 과립 설탕 - 120g;
• 호두 - 12개

요리:

1. 말린 과일을 따뜻한 물로 헹군 다음 각 조각을 반으로 자릅니다.
2. 견과류를 자르고 커널을 꺼내서 약간 부수십시오.
3. 컵에 젤라틴을 붓고 끓는 물을 부은 다음 3~4분 기다렸다가 완전히 녹을 때까지 저어준 다음 식힙니다.
4. 가벼운 거품이 형성 될 때까지 설탕으로 사워 크림을 치고 젤라틴 용액을 넣으십시오.
5. 말린 살구를 모양 틀에 넣고 그 위에 견과류를 뿌립니다. 그런 다음 설탕으로 두드려 사워 크림을 부어 추운 곳에 두십시오.

층의 사워 크림 젤리 - "얼룩말"

이 디저트는 초콜릿과 크림 레이어로 구성되어있어 매우 독창적입니다. 만드는 방법은 전혀 어렵지 않고 레시피만 잘 따라하시면 ​​일상과 휴일에 어울리는 세련된 요리를 얻을 수 있습니다.

필수 성분:

• 코코아 가루 - 75g;
• 물 - 220ml;
• 사워 크림 (25%) - 0.55kg;
• 젤라틴 - 22g;
• 바닐라 한 봉지;
• 설탕 - 180g.

요리:

1. 증점제를 얼음물에 담그고 팽창되도록 둡니다.
2. 바닐라, 설탕을 사워 크림에 붓고 달콤한 모래 알갱이가 완전히 녹을 수 있도록 세게 저어줍니다.
3. 그런 다음 증점제를 넣고 다시 섞습니다.
4. 사워 크림과 젤라틴 덩어리를 두 부분으로 나눈 다음 코코아를 그 중 하나에 붓습니다.
5. 유리잔을 가지고 흰색 젤리와 갈색 젤리를 번갈아 가며 붓습니다. 두 색상의 채우기를 동일한 양(각각 40g)으로 사용하십시오.
6. 같은 방법으로 준비된 모든 금형을 채우고 디저트를 식혀야합니다.

모든 것이 올바르게 완료되면 결과는 줄무늬 패턴이어야하며 제품이 경화 된 후 매우 흥미로워 보일 것입니다. 얼룩말 젤리는 다른 진미 및 과일 주스와 함께 제공될 수 있습니다. 맛있게 드세요!

사워 크림 젤리는 자신있게 축제 요리라고 할 수 있습니다. 디저트는 외관이 매력적이며 부드럽고 매우 맛있습니다. 그것은 미식가 요리와 함께 대담하게 테이블에 제공됩니다. 디저트의 칼로리 함량이 낮은 것도 장점입니다. 수제 뚱뚱한 사워 크림을 준비해야 한다는 일반적인 믿음과는 달리 매장에서 구입한 저지방을 사용하는 것이 좋습니다. 맛있는 요리를 얻으려면 지방 함량이 최대 15%인 제품이 적합합니다.

사워 크림 젤리 준비의 특징

좋은 디저트(사워 크림)를 준비하려면 사워 크림 젤리 레시피를 따르는 것만으로는 충분하지 않습니다. 이제 우리가 당신에게 말할 요리의 몇 가지 미묘함을 알아야합니다.

• 사워 크림은 지방이 적을수록 더 좋습니다.이것은 상점에서 구입 한 사워 크림이 집에서 만든 것보다 요리에 훨씬 더 좋다는 것을 의미합니다.
• 제품이 잘 섞이고 설탕이 완전히 녹기 위해서는 상온의 성분을 사용해야 합니다.따라서 젤리와 사워 크림의 고전적인 젤리 디저트를 요리하려는 경우 냉장고에서 필요한 모든 것을 미리 얻으십시오.
• 털로 사워 크림을 치면 수플레와 비슷한 무성한 덩어리가 생깁니다.믹서나 블렌더를 사용하는 것이 이상적입니다. 불행히도 포크로 작업하거나 숟가락으로 저어주는 것은 적절한 결과를 제공하지 않습니다.
• 젤라틴은 꼭 준비해주세요사워 크림 젤리. 조리법은 단순히 분말을 덩어리에 붓는 가능성을 배제합니다. 그렇지 않으면 경화되지 않습니다. 젤라틴으로 작업하는 올바른 기술은 분말이 부풀어 오를 때까지 찬물에 담그는 것입니다(필요한 양의 액체는 항상 패키지에 제조업체가 표시합니다). 덩어리가 약 3-4 배 증가하면 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 수욕에서 젤라틴을 따뜻하게해야합니다. 예를 들어 15초에서 시작하여 매번 젤라틴을 잘 저어주는 것과 같이 최소 시간을 설정하기만 하면 전자레인지에서 이 작업을 수행할 수 있습니다. 각각의 경우 덩어리를 두껍게하지 않기 때문에 끓이거나 용해되지 않은 채로 두어서는 안됩니다.
• 과일로 사워 크림 젤리를 준비하는 경우 껍질과 씨앗에서 후자를 껍질을 벗기십시오.이국적인 키위와 파인애플을 제외하고 거의 모든 과일과 열매가 이 목적에 적합합니다. 그들은 적극적으로 주스를 제공하고 덩어리는 물이 될 것입니다. 그건 그렇고, 과일 디저트의 경우 신선한 재료뿐만 아니라 냉동 재료도 사용할 수 있습니다.

층으로 젤리를 만드는 비밀

크림 젤리를 레이어로 요리하는 방법? 2가지 기술이 있습니다.

1. 액체 덩어리 놓기.첫 번째 레이어의 몇 스푼은 중앙에 초점을 맞춘 형태로 배치됩니다. 그런 다음 상단에 정확히 중앙에 다른 색상의 레이어를 넣으십시오. 사워 크림이 든 다색 젤리의 다음 층은 이전 층을 모양으로 퍼뜨립니다. 이 경우 명확한 선 없이 특징적인 패턴이 형성됩니다. 레이어가 매끄럽고 서로 스며드는 것처럼 보입니다. 이런 식으로 사워 크림과 코코아로 젤리를 만들 수 있습니다.
2. 두꺼운 층에 누워.이 경우 각 층은 응고될 때까지 냉장고에 보관한 다음 다음 층을 놓습니다. 이 방법은 겹겹이 쌓인 딸기 사워 크림 젤리와 과일 디저트에 선호됩니다. 과일이나 열매 조각의 위치를 ​​​​저장할 수 있기 때문입니다.

사워 크림 젤리 조리법 Gourmand

코코아, 딸기 또는 코티지 치즈로 aspic 사워 크림 젤리를 요리하는 것이 좋습니다 (사진과 같이). 우리의 조리법으로 그것은 쉬울 것입니다!

사워 크림과 코티지 치즈로 만든 달콤한 우유 젤리

필요할 것이예요:

• 코티지 치즈와 사워 크림 - 각각 250g;
• 설탕 - 100g;
• 바닐라 설탕 - 30g;
• 우유 (물로 대체 가능) - 200 ml;
• 젤라틴 - 15g.

단계별 요리

1. 젤라틴을 우유(물)에 1시간 동안 담그고 녹입니다.
2. 뜨거운 젤라틴 덩어리에 일반 설탕과 바닐라 설탕을 넣고 부드러워 질 때까지 저어줍니다.
3. 사워 크림을 젤라틴 덩어리와 섞으십시오.
4. 코티지 치즈를 갈아서 (체를 통해 닦거나 믹서기로 자르십시오) 사워 크림 젤라틴 덩어리와 섞으십시오.
5. 틀이나 그릇에 옮기고 굳을 때까지 냉장고에 둡니다.

사워 크림과 코코아 젤리 레시피

필요할 것이예요:

• 사워 크림 - 400ml;
• 코코아 가루 - 2 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 150g (불완전한 유리);
• 젤라틴 - 40g;
• 물 - 200ml.

요리

1. 젤라틴을 물에 불려 부풀어 오르게 한 다음 녹입니다.
2. 설탕을 사워 크림에 붓고 완전히 녹을 때까지 치십시오.
3. 사워 크림을 젤라틴과 섞어 섞는다.
4. 혼합물을 두 부분으로 나누고 그 중 하나를 코코아 가루와 섞습니다.
5. 나누어진 그릇에 숟가락으로 층을 펴서 원을 그리십시오. 이것은 당신에게 얼룩말 효과를 줄 것입니다. 예를 들어 흰색과 같은 한 가지 색상의 레이어를 먼저 배치하고 냉장고에서 굳힌 다음 갈색을 놓을 수도 있습니다. 그런 다음 2층 젤리를 얻습니다. 3 층 젤리를 만들 수도 있습니다. 매우 맛있고 아름답습니다.

딸기와 사워 크림 젤리

딸기 층이 있는 이 사워 크림 젤리 레시피의 아름다움은 베리가 절대적으로 모든 과일로 대체될 수 있다는 것입니다. 그리고 새로운 맛을 느낄 때마다!

필요할 것이예요:

• 사워 크림 - 400ml;
• 설탕 - 120g(또는 4테이블스푼);
• 젤라틴 - 45g;
• 딸기 - 200g

요리

1. 젤라틴에 물을 부어 부풀어 오르게하십시오.
2. 설탕으로 사워 크림을 치고 젤라틴을 넣으십시오.
3. 딸기를 씻고 껍질을 벗기고 말리고 큰 조각으로 자릅니다.
4. 딸기, 사워 크림, 딸기, 사워 크림과 같은 그릇에 층을 놓으십시오.
5. 냉장고에 굳혀두고 딸기로 장식하십시오.

보시다시피, 각 레시피는 매우 간단하며 디저트의 맛은 진정한 발견이 될 것입니다!

비디오 : 사워 크림 젤리 만들기

모든 부모는 자녀에게 만족스럽고 맛있을뿐만 아니라 건강에도 먹이기를 원합니다. 더 큰 범위에서 이것은 아이들이 다시 한 번 즐기기 위해 노력하는 모든 종류의 디저트에 적용됩니다. 그렇기 때문에 직접 요리를 해야 합니다. 그렇게 어렵지 않습니다.

예를 들어, 가장 맛있는 사워 크림 젤리는 단 5분의 적극적인 참여가 필요하고 굳는 데 몇 시간이 더 필요하지만 아이들은 이 진미에서 귀를 끌지 않을 것입니다.

접시의 구성이 정확하게 알려져 있고 안전하기 때문에 그들은 매우 맛있고 부모는 침착합니다.

재료

2-3인분:

• 사워 크림 - 400g
• 인스턴트 젤라틴 - 15g
• 가루 설탕 - 40g
• 코코넛 플레이크 - 15g
• 냉수 - 75ml.

참고: 젤리를 만들 때 코코넛 플레이크 없이도 할 수 있습니다.

요리

1. 젤라틴에 찬물을 붓고 잘 섞은 후 스토브나 전자레인지에 살짝 데워주세요. 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 혼합물을 가열하십시오. 이렇게하려면 저어 주어야하지만 어떤 경우에도 물을 끓여서는 안됩니다.

2. 사워 크림에 슈가파우더, 코코넛 플레이크를 섞은 다음 세게 치십시오.

3. 젤라틴 덩어리를 생성 된 사워 크림 혼합물에 붓습니다.

4. 사워 크림과 젤라틴을 잘 섞는다.

5. 부분 틀에 붓고 3-4시간 동안 냉장 보관합니다.

6. 서빙할 때 코코넛 플레이크, 초콜릿 칩 또는 베리로 장식합니다.

소유자에 대한 참고 사항

1. 소작농과 농부는 종종 시장에서 훌륭한 제품인 사워 크림을 판매하지만 사워 크림이라고 부릅니다. 아마도 두꺼운 일관성 때문일 것입니다. 그래도 이것은 잘못된 표현입니다. 제품을 가져갈 수는 있지만 훌륭하지만 조리법에서 권장하는대로 젤리를 만들면 안됩니다. 지방 함량이 너무 높습니다 (35-45 %). 어른의 간은 가시적으로 타격을 입겠지만, 꼬맹이는 어쩌고...

2. 이전에 젤라틴으로 과일과 베리 디저트를 만든 주부들은 단단한 냉동 덩어리가 접시의 벽에 어떻게 붙었는지 기억합니다. 내용물을 조심스럽게 꺼내기 위해 찬 용기를 따뜻한 물에 넣어야 했습니다. 이것은 지방이 포함되어 있기 때문에 사워 크림 진미에서는 발생하지 않습니다. 세라믹, 유리, 플라스틱, 스테인리스 스틸 등 모든 종류의 금형에 반제품을 안전하게 부을 수 있습니다. 두꺼워진 흰색 층이 그 중 어느 곳에서나 쉽게 이동할 수 있습니다.

3. 단단한 젤리는 보기에도 좋지만 여러 가지 빛깔의 젤리는 보기에도 좋습니다. 코코넛을 초콜릿으로 바꾸면 이렇게 됩니다. 한 가족에서는 설탕에 절인 과일이나 오렌지 향을 선호하고 다른 가족에서는 마시멜로 또는 밝은 마멀레이드를 선호합니다. 여름에는 일반적으로 딸기 반쪽, 뽕나무, 라즈베리, 딸기와 같은 장식 구성 요소를 선택할 수있는 범위가 있습니다.