소비에트 매점에서처럼 양배추를 내놓는 법. 찐 양배추 고스트. 찐 소금에 절인 양배추 : 소련의 조리법

이 게시물을 통해 동일한 태그로 표시될 "GOST" 섹션을 엽니다. 나는 소비에트 요리를 비난하는 데 다소 지쳤으므로 "조리법 모음"에 따라 주기적으로 요리를 요리 할 것입니다. 그것이 무엇인지 설명하겠습니다. 이것은 깊은 소비에트 시대부터 모든 공공 급식 시설에 대해 법으로 승인 된 조리법이 담긴 책입니다. 더 명확하게 하자면, 자격증을 소지한 셰프에게 그녀는 사실 거의 성경에 가까운 주방의 주요 조수입니다.
작은 탈선. 소련에서 이 책을 사는 것은 불가능했고, 도난당했고, 금고에 보관되었으며, 레닌 도서관이 쉬는 것과 같은 감독하에 제공되었습니다.
나는 소비에트 학교의 오랜 전통이 요리의 기술적 과정에 대해 아주 먼 이해를 가진 사람들에 의해 전복되었다는 사실을 정말로 좋아하지 않습니다. 그러나 물론 그들은 티라미수와 한 번 굴을 마스터했습니다.
배추 조림, 기술에서 벗어나지 않고 1그램씩 요리한 것은 지난 20년 동안의 첫 경험입니다. 그냥 말하자, 나는 놀랐다.

1인분을 위한 레시피(순 제품의 모든 제품).
신선한 양배추 - 200 gr.
식초 9% - 3g
훈제 양지머리 - 25 gr.
토마토 페이스트 - 8 gr.
당근 - 10g
양파 - 15g
밀가루 - 4g
설탕 - 10g
나는 8 인분을 요리했고 그에 따라 곱합니다.
다재다능한 "레시피 컬렉션"의 특징. 처음에는 3 개의 "열", 즉 1-레스토랑, 2-카페 및 매점, 3-근로자 매점, 교육 기관 매점 등으로 나뉩니다. 첫 번째 열이 세 번째 열보다 훨씬 풍부하다는 것은 설명하지 않겠습니다.) 마가린, 베이컨 또는 훈제 양지머리 중에서 선택할 수도 있습니다. 그리고 제품 호환성 테이블도 있습니다. 순무가 없다고 가정하면 감자와 파슬리 뿌리의 양을 늘릴 수 있습니다. 요컨대 이 책은 보편적이며 길을 잃지 않을 것입니다. 그리고 물론 가장 풍부한 콘텐츠를 가져왔습니다. 역시, 나는 식당 학생이지 매점 학생이 아닙니다.)
요리. 양배추의 질량에 비례하여 냄비에 물이나 국물의 20-30%(가마솥이 있음)를 붓습니다. 양배추 1.5kg, 국물 0.5l.


양배추를 중간 조각으로 자르고 국물에 넣으십시오.


이것은 내가 고기 충전재와 튀김 기름으로 사용한 훈제 양지머리입니다.

0.5x0.5cm 정육면체로 잘라서 반으로 나눴어요.


달궈진 팬에 양지머리 반을 올려 기름을 녹였습니다.


그런 다음 그는 물로 희석한 토마토를 팬에 부었습니다. 부드러워질 때까지 파스타와 스페로베.


토마토 passerovka와 식초는 즉시 양배추에 첨가되어 혼합되었습니다.
그 후 그는 양지머리 후반의 지방과 그 위에 튀긴 양파와 당근을 즉시 녹였습니다. 이 시점에서 양배추는 반쯤 익었고 야채는 그녀에게 갔다.


거의 준비될 때까지 모두 섞고 끓입니다. 나는 양배추를 시도하는 것은 별개의 즐거움이라는 점에 주목하고 싶습니다. 준비 5 분 전에 물로 희석 한 밀가루 소테를 추가했습니다 (나는 그것을하는 방법을 썼습니다).


그런 다음 그는 잎을 넣고 소금, 설탕, 후추로 맛을 내고 끓입니다. 준비가 된.
독립적인 요리로 제공되거나 예를 들어 으깬 감자와 함께 제공될 수 있습니다. 거기에 멋진 조합이 있습니다.)


최고! P.S. 유치원이나 학교에서 양배추 조림에 대한 추억이있는 모든 사람들에게 잊어 버리고 요리하면 재발견됩니다. 개봉했는데 한번도 후회한적 없어요!

고전 요리법에 따른 조림 양배추는 매우 맛있습니다. 이것은 고기, 닭고기, 다진 고기, 버섯, 소시지 또는 소시지와 함께 첨가물없이 적어도 하나를 먹는 건강하고 즐거운 별도의 요리입니다.

이전에는 이 요리를 냄비나 팬에서 요리했습니다. 이제 느린 밥솥에서 양배추를 맛있고 간단하며 빠르게 끓일 수 있습니다. 식당보다 나쁘지 않습니다.

양배추는 러시아와 유럽 요리의 주요 요리 중 하나입니다. 수백 가지 요리법과 옵션이 연인을 찾고 모든 주부는 양배추 요리법을 알고 잘 알려진 요리법에 풍미를 더합니다.

그래서 저도 예외는 아닙니다. 모든 형태의 양배추는 제 식탁에 자주 그리고 정기적으로 제공됩니다. 절인 절인, 신선한 샐러드와 반찬, 보르시와 양배추 수프, 파이 및 캐서롤.

좋아하는 야채는 고기와 감자, 반죽 및 기타 야채와 잘 어울립니다. 건강하고 칼로리가 낮고 매우 맛있습니다. 이 모든 것이 정원과 식탁의 여왕인 그녀에 관한 것입니다.

러시아어로 조림 양배추에 대한 고전적인 요리법. 매우 맛있고 간단하며 모든 고기 요리의 반찬으로 적합합니다.

필요한 제품:

• 양배추 신선한 초기 흰 양배추 킬로;
• 하나의 중간 당근;
• 하나의 전구;
• 소금 티스푼;
• 밀가루 큰 스푼;
• 토마토 페이스트 2 큰술;
• 베이 리프;
• 버터 50g, 야채 50g;
• 맛을 내기 위해 갈은 후추.

양배추를 아주 맛있게 끓이는 방법 :

1. 우리는 야채를 청소하고 씻습니다. 양배추를 스트립으로, 당근을 굵은 강판에, 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
2. 우리는 높은 벽이 있는 화로 팬이나 가마솥에서 요리할 것입니다.
3. 우리는 화로를 불에 태우고 식물성 기름을 붓습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다.
4. 당근을 넣고 부드러워질 때까지 양파와 함께 볶습니다.
5. 우리는 양배추를 펼치고 열을 중간으로 줄이고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
6. 작은 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 버터에 밀가루를 튀기고 토마토 페이스트를 넣고 빨리 섞고 물 한 컵에 조금씩 부어 끊임없이 저어주고 소금을 넣으십시오. 끓으면 체이스에서 꺼내 가마솥에 붓습니다.
7. 10-15분 동안 부드러워질 때까지 단단히 닫힌 뚜껑 아래에서 양배추를 끓입니다. 후추, 월계수 잎을 넣고 스토브를 끕니다. 10분 동안 양조합시다. 테이블에 제공할 수 있습니다.

가족들은 당신의 노력에 감사할 것입니다!

우리는 친척과 함께 일요일 가족 저녁 식사를 할 것입니다. 고기는 다를 수 있지만 저녁 식사 후에 우리는 함께 산책을하거나 야외 게임을 할 힘을 가질 수 있도록 칠면조 필레를 가져갈 것입니다. 무거운 쇠고기 또는 돼지고기 소화. 냄비에 여러 층으로 쌓아서 할 수도 있고 저처럼 할 수도 있습니다.

• 칠면조 필레 반 킬로그램;
• 감자 반 킬로그램;
• 반 킬로그램의 양배추 머리;
• 두 개의 중간 전구;
• 하나의 큰 당근;
• 식물성 기름 3 큰술;
• 소금 후추;
• 사워 크림 반 잔;
• 베이 리프.

요리:

1. 우리는 야채를 청소하고 씻고 양배추 머리를 작은 스푼으로 자르고 손으로 철저히 반죽합니다. 이것은 볼륨을 줄이는 데 필요합니다.
2. 우리는 고기 분쇄기를 통해 칠면조 필레를 건너 뛰거나 원하는대로 얇은 스트립으로 자릅니다.
3. 베이킹 시트에 기름을 두르고 고기를 전체 베이킹 시트에 고르게 분포시키고 약간과 후추를 첨가하십시오.
4. 고기 위에 우리는 감자를 놓고 스트립으로 잘게 썬다.
5. 다음 층에 양파와 당근이 든 양배추 혼합물을 넣고 풀어 놓은 주스를 베이킹 시트에 붓고 손으로 밀봉하고 사워 크림으로 기름을 바르고 베이 리프를 넣고 호일로 덮으십시오.
6. 우리는 오븐에 넣고 200도까지 가열하고 정확히 한 시간 동안 요리합니다.

나는 요리의 준비 속도와 집에서 만든 맛과 포만감을 정말 좋아합니다!

글쎄, 멀티 쿠커는 잘 알려진 조수입니다. 모든 것이 준비되고 벨이 울릴 때까지 기다리면 준비가 완료됩니다!

재료:

• 흰 양배추 1kg;
• 하나의 큰 당근;
• 두 개의 전구;
• 소시지 포장;
• 두 개의 붉은 다육질 토마토;
• 소금 한 티스푼
• 맛을 내는 향신료.

레시피:

1. 우리는 야채를 씻고 청소하고 작은 조각으로 자르고 양파를 입방체로 자릅니다.
2. 우리는 튀김 모드에서 멀티 쿠커를 15 분 동안 켜고 기름을 그릇에 붓고 양파를 넣고 볶고 황금빛 갈색이 될 때까지 저어주고 당근을 넣습니다.
3. 부드러워질 때까지 튀기고 작은 조각으로 자른 소시지를 넣습니다. 우리는 조심스럽게 튀깁니다.
4. 우리는 토마토를 뿌리고 다른 야채와 소시지와 함께 볶습니다.
5. 5분 후 양배추를 넣고 잘 섞어 반 컵의 물을 부으십시오.
6. 뚜껑을 꼭 닫고 25분 동안 스튜 또는 수프 모드로 전환합니다. 꼭 닫아두세요!
7. 신호가 끝나면 증기를 불어서 먹을 수 있습니다.

빠르고 맛있는!

나는 항상이 조리법을 알고 있다고 생각합니다. 이것이 우리 할머니와 증조할머니가 요리하는 방법이고, 이것이 내 학생 딸이 요리하는 방법이며, 우리 가족 모두가 테이블에 푸쉬 감자를 제공하는이 요리를 매우 좋아합니다.

• 작은 포크;
• 다진 고기 파운드;
• 두 개의 토마토;
• 두 개의 전구;
• 피망 하나;
• 소금 한 티스푼;
• 식물성 기름 한 잔의 1/3;
• 갈은 후추;
• 베이 리프.

요리:

1. 우리는 야채를 씻고 청소하고 후추에서 종자 실을 제거합니다.
2. 우리는 가마솥을 불에 태우고 기름을 붓습니다. 우리는 다진 고기, 소금, 후추를 잘 뿌립니다. 저으면서 볶습니다.
3. 양파를 작은 입방체로 자르고 고기에 바르고 가볍게 튀기면 저어줍니다.
4. 3 개의 당근을 가마솥에 넣고 가끔씩 저어줍니다. 이때 후추를 얇은 반 고리로 자릅니다.
5. 우리는 가마솥에 고추를 뿌리고 계속 튀기며 토마토를 스트립으로 자릅니다.
6. 우리는 토마토를 넣고 포크를 섞고 자릅니다. 그것은 잘리고 섞는 것을 잊지 않기 때문에 배치로 가마솥에 넣을 수 있습니다.
7. 모든 양배추가 가마솥에 있으면 lavrushka를 위에 던지고 물 한 잔을 부어 뚜껑을 단단히 닫습니다.
8. 가끔 저어주면서 30분 동안 중불에서 끓입니다.

음, 아주 맛있고 만족스럽습니다.

겨울 동안 양배추로 무엇을 만들 수 있는지 확인하십시오.

1. 맛있는 소금에 절인 양배추 : 겨울을위한 소금에 절인 양배추의 고전 요리법 및 요리법

냄비에 닭고기와 감자를 넣은 찐 양배추(프라이팬에)

필레로 요리하거나 닭고기를 작은 조각으로 자르고 뼈로 요리 할 수 ​​​​있습니다.

뭐가 필요하세요:

• 닭고기 반 킬로;
• 반 킬로의 양배추 머리;
• 감자 중간 크기 6 조각;
• 하나의 전구;
• 당근 한 개;
• 두 개의 토마토;
• 식물성 기름 3 큰술;
• 마늘 몇 정향;
• 라브루시카 잎;
• 꼭대기가있는 소금 한 티스푼;
• 후추와 조미료 맛.

전체 조리 과정:

1. 야채를 씻고 청소하십시오.
2. 우리는 가마솥을 가열하고 기름을 붓습니다. 잘게 다진 마늘을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 우리는 닭고기를 조각으로 자르고 소금, 후추 및 향신료가 든 가마솥에 넣고 저어 보냅니다.
4. 우리는 감자를 큰 조각으로 자르고 닭고기가 장미 빛이 될 때 가마솥에 넣습니다.
5. 우리는 양파를 작은 조각으로 자르고 가마솥에 보내고 저어주는 것을 잊지 마십시오.
6. 당근 세 개를 거기에 보내십시오.
7. 토마토의 다음 차례는 큰 입방체에 있고 짚 머리에 있습니다.
8. 물 한 컵을 붓고 뚜껑을 단단히 닫고 1/4시간 동안 끓입니다. 준비가 된!

맛있게 드세요!

그것은 고기 요리의 반찬이나 양배추 파이의 채우기로 만 있습니다.

• 신선한 흰 양배추 킬로,
• 양파 한 조각
• 토마토 페이스트 두 큰술,
• 당근 한 개,
• 소금 한 tsp,
• 갈은 후추,
• 식물성 기름 세 스푼,
• 설탕 한 스푼
• lavrushka의 한 잎.

요리:

1. 방울토마토와 라브루슈카를 제외한 모든 재료를 팬에 넣고 섞어주세요.
2. 뚜껑을 꼭 닫고 중불에 올려주세요.
3. 파스타를 물 한 컵에 희석하고 끓으면 화로에 넣으십시오. 가끔 저어주면서 단단히 닫힌 뚜껑 아래에서 20분 동안 끓입니다.
4. Lavrushka는 스토브를 끌 때 넣습니다.
5. 10-15분 동안 핫플레이트 위에 둡니다.
6. 당신은 먹을 수.

파이에 속을 채우고 끓이면 토마토 페이스트를 희석하는 물이 약간, 말 그대로 두어 스푼이 되고 뚜껑을 연 채로 끓이면 과도한 수분이 증발한다.

다진 고기와 함께 소금에 절인 양배추에서 조림

우리는 다진 고기와 쌀로 요리 할 것입니다. 이것은 내가 가장 좋아하는 레시피이며 가장 자주 이 방법으로 요리합니다. 그것은 맛있고 매우 만족스러운 완전히 독립적 인 요리로 밝혀졌습니다. 우리 가족은 특히 준비가 쉽고 먹는 속도가 빨라서 많은 사랑을 받고 있습니다.

재료:

• 모든 다진 고기, 그러나 무엇보다도 돼지 고기가 가장 좋습니다.
• 쌀 두 잔;
• 당근 리터 그릇이 든 소금에 절인 양배추;
• 소금과 후추 맛;
• 양파 두 조각;
• 화로에서 밀리미터의 바닥을 3으로 덮기 위해 눈으로 식물성 기름;
• 라브루시카 잎.

1. 프라이팬에 기름을 두르고 다진 고기를 볶다가 숟가락으로 작게 썬다. 다진 고기 1개를 구웠을 때 소금처럼 간을 하고 후추를 뿌렸고, 접시의 양에 따라 더 진하게 후추를 뿌렸습니다.
2. 우리는 청소하고 양파를 작은 입방체로 자르고 가볍게 튀겨지면 다진 고기에 넣고 함께 약간 볶습니다.
3. 우리는 과도한 소금으로 씻어서 소쿠리에 던져 화로에 넣고 뚜껑을 단단히 닫고 섞은 양배추를 시작합니다. 우리는 10분 동안 끓입니다.
4. 씻은 쌀을 붓고 물 3 컵을 부어 15 분 더 끓인 후 저열로 섞어 끓인 다음 파슬리 잎을 던지고 열을 끄고 15 분 더 만지지 마십시오. 접시가 주입됩니다.

맛있고 맛있는 것으로 밝혀졌습니다. 손가락을 끝까지 핥을 것입니다!

우리는 이미이 선택에서 소시지로 스튜를 먹었습니다. 이제 소시지뿐만 아니라 감자도 넣어 보겠습니다.

• 소시지 반 킬로그램;
• 소금에 절인 양배추 1 리터 그릇;
• 하나의 큰 양파;
• 두 개의 토마토 또는 토마토 페이스트 한 스푼;
• 껍질을 벗기고 큰 감자 조각으로 자른 리터 그릇;
• 식물성 기름 5 큰술;
• 후추와 소금;
• 라브루시카 잎.

요리:

1. 프라이팬에 기름을 붓고 양파를 튀기도록 설정하고 황금빛 갈색이 될 때까지 작은 입방체로 자릅니다.
2. 소시지를 붓고 조각으로 자르고 가볍게 볶습니다.
3. 감자를 넣고 모든 것을 함께 볶습니다.
4. 우리는 양배추를 철저히 씻고 소쿠리에 던져 따뜻한 물 한 컵에 희석 한 토마토 페이스트를 부어 섞어 파슬리를 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
5. 끓인 후 약 20 분 동안 약한 불로 끓입니다.

서빙 할 때 잘게 잘린 허브를 뿌릴 수 있습니다. 맛있게 드세요!

가마솥에 버섯과 닭고기를 넣은 찐 양배추

우리는 버섯뿐만 아니라 닭고기로도 할 것입니다. 없어도 할 수 있지만 닭고기는 확실히 맛있습니다.

• 신선한 양배추 반 킬로그램;
• 치킨 필레 300g;
• 하나의 큰 양파;
• 당근 한 개;
• 삶은 버섯, 반 리터 그릇, 더 많은 버섯으로 양배추를 망칠 수는 없습니다.
• 식물성 기름 1/4 컵;
• 후추와 소금 맛.

요리:

1. 프라이팬에 기름을 두르고 버섯을 볶다가 반쯤 익을 때까지 작게 썰어 잘게 썬 필레를 붓고 버섯과 함께 볶는다.
2. 다진 양파를 넣고 버섯과 함께 살짝 볶는다.
3. 굵은 강판에 강판을 얹은 당근의 다음 차례도 가볍게 튀겨집니다.
4. 우리는 양배추를 놓고 스트립으로 자르고 섞고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 가장 작은 불에 단단히 닫힌 뚜껑 아래에서 10분, 소금, 후추를 넣고 다시 10분 동안 끓입니다.

맛있게 드세요!

소비에트 군인 매점에서와 같이 양배추, 감자, 닭고기가 들어간 "Bigos"(Bigus) - 비디오 레시피

Bigos 또는 일반 사람들의 Bigus는 소금에 절인 양배추 또는 소금에 절인 양배추로 만든 폴란드, 리투아니아, 우크라이나 또는 벨로루시 전통 요리입니다. 소비에트 시대에 소비에트 군대의 병사들은 종종 그러한 소금에 절인 양배추 요리를 받았습니다.

오늘날에는 소비에트 연방이 없으며 주부들은 신선한 양배추에서 고기와 감자로 비구스(Bigos)를 끓이는 법을 배웠습니다.

이 요리의 장점은 단순한 일반 제품에서 매우 향긋하고 흥미로운 고기 조합을 얻을 수 있다는 것입니다.

맛있는 조림 양배추 요리법 : 비밀과 팁

여기에는 단 하나의 비밀이 있습니다. 준비 중인 요리를 무인 상태로 두지 마십시오! 튀길 때 타지 않도록 계속 저어주고, 끓으면서 달라붙기 시작하면 재빨리 물을 조금 부어 섞어주세요!

밀폐된 뚜껑 아래 약한 불로 끓이는 동안 팬에 몇 번이고 올라갔다가 김을 낼 일도 없고, 끓이는 시작과 끝에서 섞어주기만 하면 끝!

감히, 모든 것이 당신을 위해 잘 될 것입니다!

우리 아기를 위해 영양가 있고 건강한 스튜를 요리하고 싶으신가요? 또한 맛있는 점심이나 저녁 식사로 가족을 기쁘게 하시겠습니까? 아이들은 유치원 식당에서 하는 것처럼 양배추 조림을 좋아할 것입니다.

물론 그러한 요리를 준비하는 것은 상당히 어려울 것입니다. 기술자들이 레시피를 개발하고 어린이 메뉴를 준비한 경험이 풍부한 전문 요리사가 요리를 준비했기 때문입니다.

유치원과 같이 부드럽고 부드럽고 향기로운 양배추 조림에 대한 몇 가지 요리법이 있습니다.

레시피 번호 1. 고전

우리는 다음과 같이 양배추를 준비합니다.

1. 양배추 1.5kg을 스트립으로 자릅니다.
2. 준비된 배추를 끓는 물(물에 소금 약간)에 5~10분 담궈주세요.
3. 달인을 배출하십시오.
4. 작은 냄비에 굵은 강판으로 잘게 썬 양파(200g)와 당근(300g)을 넣습니다.
5. 야채에 물 몇 큰술, 버터 50g, 토마토 페이스트 2~3큰술을 추가합니다.
6. 5분 동안 끓입니다.
7. 마른 프라이팬에 밀가루 3~4큰술을 짜주세요.
8. 삶은 양배추와 찐 야채를 결합하십시오.
9. 10분에서 15분 동안 끓입니다.
10. 그런 다음 물로 희석한 구운 밀가루와 식물성 기름 두 스푼을 넣으십시오.
11. 부드러워질 때까지 끓입니다(양배추는 부드러워야 함).

레시피 번호 2. 고기와 함께 "Sytnaya"

다음과 같이 조림 양배추를 준비하십시오.

1. 식물성 기름(3~4큰술)을 두른 큰 프라이팬에 잘게 썬 양파 1개를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
2. 닭고기 필레 조각을 양파에 넣고 소금을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 양배추를 조각으로 자르고 프라이팬에 넣으십시오.
4. 물(200ml)에 붓고 30분 동안 끓입니다.
5. 토마토 페이스트를 밀가루와 섞고 검은 후추 (칼 끝에), 식초 (큰 스푼) 및 소금, 설탕을 넣어 맛보십시오. 양배추와 토마토 페이스트를 섞는다.
6. 15분 동안 끓입니다.

잘게 잘린 파슬리로 완성 된 접시를 뿌립니다.

레시피 번호 3. 우유와 함께 "부드럽게"

이 조리법에 따라 조리된 찐 양배추는 매우 부드럽고 부드럽습니다. 맛있는 양배추를 요리하는 비결은 간단합니다. 야채를 끓일 때 우유 반 컵을 넣어야 합니다.

요리 단계:

1. 양배추(800-900g)와 양파 1개를 입방체로 자릅니다.
2. 바닥이 두꺼운 팬에 기름을 붓고 양파를 넣습니다.
3. 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다.
4. 양파에 양배추를 넣고 토마토 페이스트 2 큰술과 우유 반 컵을 넣으십시오.
5. 소금, 설탕 및 약간의 갈은 후추를 넣으십시오.
6. 약 1시간 동안 뚜껑을 덮고 저어가며 끓입니다.

소비에트 매점과 카페테리아에서 양배추 조림이 얼마나 좋았습니까? 부드럽고 매우 맛있습니다. 나도 내 부엌에서 비슷한 요리를 만들고 싶다. 사실, 양배추를 아무리 끓여도 식당에서만큼 맛있지는 않습니다.

이 요리에는 여러 가지 요리법이 있습니다. 매점에서 양배추가 나오는 조리법을 정확히 찾으려면 경험이 필요합니다. 이 인기 있는 간식 준비의 기본 규칙은 모든 비율과 준비 단계를 준수하는 것입니다. 식당에서와 같이 양배추 용 커틀릿과 으깬 감자를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

클래식 레시피

다음과 같이 간식을 준비합니다.

1. 프라이팬에 식용유(2~3큰술)를 두르고 잘게 썬 양파를 볶는다.
2. 그 위에 다진 양배추(kg)를 올려주세요.
3. 물 한 컵을 붓고 물이 끓을 때까지 끓입니다(약 30분).
4. 충전물 준비: 토마토 페이스트 2테이블스푼에 식초(사과 6%) 1테이블스푼과 설탕을 추가합니다.
5. 희석한 토마토 페이스트를 양배추에 붓고 섞어서 15분 더 끓입니다.
6. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.

푸짐하고 영양가 있는 양배추를 요리하고 싶다면 고기(돼지고기 또는 닭고기)를 넣으세요. 첫 번째 단계에서 추가하고 양파와 함께 튀겨야합니다.

삶은 쇠고기와 양배추

식당에서와 같이 쇠고기로 양배추를 요리하려면 다음을 수행해야 합니다.

1. 고기를 끓입니다.
2. 육수에 향신료와 양념으로 간을 하고 서늘한 곳에서 하루 정도 숙성시킨다.
3. 양배추 (1.5 킬로그램)를 잘게 자르고 손으로 가볍게 부수십시오.
4. 뜨거운 프라이팬에 식물성 기름 100g을 붓습니다.
5. 배추를 넣고 뚜껑 없이 10분, 뚜껑을 덮은 상태에서 15분 끓인다. 5~7분마다 양배추를 저어줍니다.
6. 그런 다음 양배추에 양파를 넣고 뚜껑을 닫고 10분 더 끓입니다.
7. 양배추가 황금색을 띠면 국물 50-70ml를 넣으십시오.
8. 10분에서 12분 동안 전채를 끓입니다.
9. 3 개의 큰 양파를 잘게 자르고 양배추에 넣으십시오.
10. 삶은 고기를 입방체로 자르고 야채에 첨가하십시오.
11. 접시를 5~7분 더 끓입니다.
12. 양배추가 끓는 동안 드레싱을 준비합니다. 밀가루 한 숟가락을 토마토 페이스트 3테이블스푼에 넣고 완전히 섞습니다. 그런 다음 식초 한 티스푼(6% 사과 가능), 과립 설탕, 갈은 후추 및 소금을 추가합니다.
13. 결과 혼합물을 양배추에 붓습니다.
14. 베이 리프와 약간의 후추를 넣으십시오.
15. 10분 더 끓입니다.

완성된 접시에 버터를 넣고 약간 식힌 후 나누어서 드십시오. 모든 단계를 정확하게 완료하면 식당에서 조림 양배추가 어땠는지 기억하고 유치원에서 어떻게 먹었는지 보여줍니다. 가족을 위한 미식 여행을 하거나 테마 파티 메뉴에 이 요리를 포함시키십시오.

안녕하세요. 가을은 우리에게 양배추의 계절을 엽니다. 이 야채의 다양한 품종과 유형이 익기 시작합니다. 착색, 브로콜리, 빨간 머리? 그건 그렇고, 나는 최근에 튀긴 콜리 플라워에 대한 매우 맛있는 요리법을 발표했습니다. 그리고 오늘 모든 사람들이 사랑하는 주요 인물에 대해 이야기합니다.

여름에 우리는 이미 초기 양배추를 먹었지 만, 마찬가지로 주요 작물은 가을에 떨어집니다. 이 야채는 부엌에서 명예로운 자리를 차지하며 bigus, borscht, 양배추 롤과 같이 우리가 가장 좋아하는 요리를 요리하지 않으면 할 수 없습니다. 그것은 절인, 발효, 샐러드에 추가, 파이와 파이가 만들어집니다. 나는 이미 그들에게서 침을 흘리고 있는 충분한 명부작성을 생각한다).

이 기사에서는 양배추 조림을 위한 6가지 요리법을 분석할 것입니다.

이 요리의 맛은 매우 다를 수 있습니다. 고기, 버섯, 토마토, 사워 크림, 마늘 및 향신료와 같이 요리 과정에서 추가한 재료에 따라 다릅니다. 그러나 생 야채와 절인 야채를 모두 끓일 수 있습니다.

아마도 이것은 내가 소시지를 사기로 동의한 유일한 경우일 것입니다. 글쎄, 그것은 매우 맛있습니다). 그건 그렇고, 바이에른 또는 사냥 소시지, 소시지 또는 삶은 소시지도 적합합니다. 그리고 양배추는 날것과 소금에 절인 양배추가 될 수 있습니다. 이 식욕을 돋우는 반찬은 광고가 필요하지 않으며 상상력이 이미 당신을 부엌으로 밀어 넣고 손이 양배추에 도달하고 있다고 생각합니다.

• 양배추 - 700g.
• 소시지 - 300g.
• 양파 - 2 큰술. 숟가락
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락
• 소금 - 0.5작은술
• 검은 후추 - 0.5 tsp
• 베이 리프 - 2 개
• 식물성 기름
• 물 - 100ml.

1. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 우리는 편리한 방법으로 양배추를 갈가리 찢습니다.

2. 팬에 식용유를 두르고 양파가 투명해질 때까지 볶는다.

3. 양파에 배추를 붓고 물을 붓고 뚜껑을 덮고 15분간 끓인다.

4. 15분 후 소금, 후추, 토마토 페이스트, 월계수 잎을 넣어주세요. 다시, 모든 것을 뚜껑으로 덮고 원하는 부드러움이 될 때까지 계속 끓입니다. 나는 아주 부드러운 것을 좋아합니다.

5. 소시지를 원으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 팬에 따로 볶습니다.

6. 양배추와 소시지를 결합합니다. 우리 요리가 준비되었습니다!

버섯과 양배추 조림을위한 간단하고 매우 맛있는 비디오 레시피

내가 가장 좋아하는 양배추 조림 레시피는 버섯을 사용하는 것입니다. 샴피뇽에서 흰색 또는 다른 숲에 이르기까지 모든 것이 가능합니다. 물론 일부 지역의 포르치니 버섯은 금값만큼의 가치가 있지만 일단 양배추로 요리할 수 있습니다.
그건 그렇고,이 요리는 뜨겁고 차갑고 똑같이 맛있습니다. 또한 채식 및 다이어트 식품입니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 버섯 - 100g;
• 양배추 - 0.5 머리;
• 사워 크림 - 3 큰술. 숟가락;
• 식물성 기름;
• 간장 - 1-3 큰술. 숟가락;
• 푸성귀;
• 후추, 소금, 양파-맛보기

맛있는 양배추 조림 요리 영상 보기

고기와 함께 느린 밥솥에 찐 양배추

이 레시피에는 반전이 있습니다. 단어의 진정한 의미에서: 건포도와 말린 살구. 우리는 소금에 절인 양배추 자체를 가져갈 것입니다 (당신은 따라 요리 할 수 ​​​​있습니다). 그녀의 신맛, 치킨 필레의 부드러움, 말린 과일 ... 그냥 맛있었습니다. 이 모든 것을 슬로우 쿠커에서 끓이면 매우 편리합니다. 시도하십시오!

요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 치킨 필레 - 150g.
• 소금에 절인 양배추 - 0.5kg.
• 건포도 - 50g.
• 말린 살구 - 50g.
• 양파 - 1 개

1. 양파를 반 고리로 자르고 닭고기 필레를 작은 조각으로 자릅니다. 느린 밥솥에서 식물성 기름의 "튀김"모드에서 반쯤 익을 때까지 고기를 볶습니다.

2. 말린 살구를 조각으로 자르고 건포도, 양배추와 함께 고기와 함께 그릇에 붓습니다.

3. "소화"모드를 설정하고 슬로우 쿠커에서 양배추를 20 분 동안 요리합니다.

우리는 테이블을 설정하고 모든 사람을 저녁 식사에 초대합니다).

맛있는 - 식당에서처럼 - 돼지 고기 조림 양배추 요리법

양배추를 요리하는 일반적인 방법은 고기와 함께 끓이는 것입니다. 특히 돼지고기와 함께 먹으면 맛있지만 닭고기로 대체해도 좋다. 마늘을 추가 할 수 있습니다. 거의 모든 요리에 넣습니다. 물론 마늘 냄새는 하루 계획을 망칠 수 있으므로 적절하다고 생각되는 대로 추가하십시오.

요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 양배추 - 1.5kg.
• 돼지 고기 - 500g.
• 양파 - 2개
• 당근 - 1개
• 토마토 페이스트 - 50g.
• 소금, 갈은 후추 - 맛보기
• 식물성 기름 - 50ml.
• 베이 리프 - 3 개
• 물 - 150ml.
• 두 번째 코스를위한 범용 조미료 - 1 티스푼
• 설탕 - 1 큰술. 숟가락

1. 고기 모드는 작은 조각으로, 양파는 고리의 1/4, 당근 3개는 강판에 자른다.

2. 고기가 색이 변하도록 식물성 기름을 두른 깊은 프라이팬에 돼지고기를 몇 분 동안 볶습니다. 여기에 양파를 넣고 5분간 끓인다.

3. 당근을 넣고 소금, 후추, 월계수 잎을 던지고 5분간 더 볶습니다.

4. 100ml를 붓습니다. 뜨거운 물을 붓고 야채와 함께 돼지고기를 뚜껑 아래 중불에서 5분간 끓인다.

5. 배추를 채썰어 고기와 함께 팬에 붓는다. 향신료와 설탕과 함께 토마토 페이스트를 50ml로 섞습니다. 물을 붓고 팬에 붓습니다.

7. 야채와 고기를 뚜껑 아래에서 20분간 끓인다.

부드러운 양배추를 좋아한다면 25~30분 더 익혀주세요.

야채와 함께 건강한 고기 요리가 완성되었습니다!

밥과 함께 찐 양배추

또 다른 훌륭한 요리법은 양배추와 밥을 함께 끓이는 것입니다. 간단하고 빠르게 준비되는 꽤 영양가 있는 요리. 원하는 경우 닭고기를 추가한 다음 죽, 야채 및 고기를 한 접시에 한 번에 얻을 수 있습니다.

요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 양배추 - 1 개
• 토마토 - 3개
• 쌀 - 0.5 컵
• 양파 - 1 개
• 식물성 기름
• 타임 - 0.5티스푼
• 바질 - 0.5티스푼
• 갈은 후추 - 맛보기
• 물 - 1잔
• 소금 - 꼬집음
• 채소(딜, 파슬리)

1. 양배추를 자르고 양파와 토마토를 입방체로 자릅니다.

2. 끓는 물에 쌀을 15분간 삶아 소쿠리에 담고 뜨거운 물에 헹군다.

3. 냄비에 양배추를 붓고 물을 붓는다. 뚜껑 아래에서 10 분 동안 볶습니다.

4. 두 번째 팬에서 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. 토마토, 바질, 타임을 넣고 야채를 5분간 끓입니다.

5. 완성된 밥을 양배추와 다른 야채와 합친다.

6. 딜, 파슬리를 갈아서 팬에 넣고 소금과 후추를 뿌린다.

우리는 모든 재료를 섞습니다. 뚜껑을 덮은 약한 불에서 10분간 끓인다.

찐 양배추 조리법

그리고 초기 야채를 좋아하는 분들을 위해 이 레시피를 소개합니다. 그것은 매우 간단하지만 여전히 그것을 소화할지 여부를 의심하는 사람들에게 유용합니다. 그건 그렇고, 그런 양배추를 사용하면 매우 맛있는 파이와 파이를 얻을 수 있습니다. 그리고 만두 속을 채우거나 팬케이크를 만들 수도 있습니다.

요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 어린 양배추 - 1.5kg.
• 당근 - 2개
• 양파 - 2개
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락
• 후추 - 1작은술
• 소금 - 2꼬집
• 딸기 - 5 개
• 베이 리프 - 2 개
• 카네이션 - 5개
• 식물성 기름 - 5 큰술. 숟가락

1. 굵은 강판에 당근 3 개, 양파를 입방체로 자르고 양배추를 자릅니다.

2. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 양파와 당근을 볶습니다.

3. 별도의 팬에 배추를 10분간 볶는다(배추가 딱딱하면 물을 조금 넣는다).

4. 야채를 섞고 토마토 페이스트, 올스파이스, 정향, 후추, 월계수잎, 소금을 넣습니다. 약한 불에서 10분간 더 저어가며 끓인다.

이 간단하고 맛있는 양배추 조림 요리법은 당신과 당신의 가족을 기쁘게 할 것입니다.

맛있게 드세요!

우리 시대에는 조림 양배추와 같은 간단하고 맛있는 요리를 준비하는 요리법으로 아무도 놀라지 않을 것입니다. 우리는 소련 시절에 조림 양배추를 요리하고 테이블에 제공한 약간 잊혀진 조리법에 대해 이야기 할 것입니다. 그 당시 소련 매점에서는 이 맛있는 요리가 종종 두 번째 코스로 제공되었습니다. 그리고 일상 생활에서 여성들은 그것을 요리하는 것을 좋아했습니다.

재료

• 양배추 - 무게가 약 1kg인 머리 1개
• 당근 - 당근 두 개
• 양파 순무 - 양파 2개
• 닭 가슴살 또는 필레 - 500g. 모든 닭고기로 대체 가능
• 밀가루 - 한 스푼
• 토마토 페이스트 - 두 큰술. 토마토 소스나 케첩으로 대체 가능
• 튀김용 식물성 기름
• 맛에 설탕.
• 식초 - 한 스푼

프라이팬을 불에 올리고 식물성 기름을 가열하십시오. 양파를 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 당근이 든 양파를 프라이팬에 보냅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

닭고기를 작은 조각으로 자르고 양파와 당근이 든 팬에 넣으십시오. 소금, 혼합 및 튀김.

양배추를 잘게 썬다. 나머지 제품과 함께 팬에 보냅니다. 저어 약 두 컵의 물을 부어 끓여서 뚜껑을 닫고 약 40 분 동안 약한 불로 끓입니다.

그런 다음 토마토 페이스트를 밀가루와 섞습니다. 조림 양배추와 함께 팬에 보냅니다. 거기에 식초와 설탕을 보내십시오. 모든 것을 섞고 15분 더 끓입니다. 양배추가 준비되었습니다. 테이블에서 서빙 가능