분유 버피. 우유 퍼지 "우유에서 burfi를위한 Burfi 레시피

버피 레시피, 클래식 레시피

화합물:

전유 1리터
버터 40gr(82.5%)
슈가파우더 40g
바닐린 1.5gr(선택 사항)

준비 시간:

40-50분

1단계 요리 시작

눌어붙지 않는 코팅이 된 바닥이 두꺼운 냄비는 버피를 만들기에 이상적입니다.

찬물로 팬을 헹구고 (우유가 타지 않도록) 우유와 버터를 넣으십시오. 불을 피우고 끓여서 요리하고 30-35 분 동안 규칙적으로 저어줍니다.

2단계 중급

30-35분 후 우유는 2/3로 끓고 더 어두워지며(황금색을 얻음) 거품이 강하게 나기 시작합니다. 2~3분마다 우유를 저어주세요.

10분이 지나면 우유가 걸쭉해지고 연유처럼 됩니다. 다른거 신경쓰지마시고 계속 버피 저어주세요 (저는 나무주걱을 사용합니다)

3단계 요리 끝내기

5~10분 후 버피가 두꺼워지고 플라스틱과 비슷해집니다.

열에서 제거하고 즉시 (덩어리가 뜨거울 때) 가루 설탕과 바닐라를 첨가하십시오. 휘젓다. 덩어리가 조금 더 얇아지고 달라 붙기 시작합니다. 버피를 5분 동안 식히십시오.

Burfi는 5분 후에 걸쭉해집니다. 젖은 손으로 먹기 좋은 모양으로 만들어 테이블에 서빙할 수 있습니다.

밀크 버피는 인도에서 가장 인기 있는 락토 채식 디저트 중 하나로 현지인과 관광객 모두에게 인기가 있습니다. 인도 요리의 특징은 현지 요리사가 요리에 다양한 향신료와 향신료를 추가한다는 것입니다. 그러나 버피 과자를 포함한 대부분의 디저트는 여기에서 달콤합니다.

버피를 만드는 데 필요한 주요 제품은 우유이며 이 진미를 위한 레시피에는 몇 가지 변형이 있습니다(예: 참깨 버피, 코코넛, 우유 대신 크림 또는 사워 크림 사용 등). 고전적인 부프리 조리법은 힌두교도들에 의해 대대로 전해졌습니다.

제품의 맛은 퍼지와 비슷합니다. 힌두교인들은 "부르피"의 단맛을 진정한 보물로 여기기 때문입니다. 영양가 있고 맛있고 요리하기 쉽습니다. 이 진미를 한 번 맛본 사람은 그 특별한 맛을 결코 잊지 못할 것입니다.

가장 쉬운 버피 레시피

이 조리법은 최소한의 제품 세트가 필요하기 때문에 가장 쉬운 것으로 간주됩니다. 즉:

• 무엇보다도 집에서 만든(그러나 매장에서 구입한) 우유는 몇 리터입니다.
• 설탕 7-8 큰 숟가락;
• 버터 - 표준 연탄의 약 1/4.

인도에서 우유 과자를 만들기 위한 단계별 지침:

1. 바닥이 두꺼운 냄비(주철이 바람직함)를 센 불에 올려 놓고 모든 재료를 넣습니다.
2. 우유가 끓고 모든 재료가 녹을 때까지 팬의 내용물을 저어줍니다. 이 시점에서 불을 중간으로 줄이고 계속 끓여서 타지 않도록 자주 저어줍니다.
3. 몇 분 후에 우유가 걸쭉해지기 시작하고 40-50분 후에 두꺼운 슬러리로 변한 것을 알 수 있습니다.
4. 평평한 접시 또는 베이킹 시트를 가져 와서 버터로 기름을 바르고 "죽"을 배치하여 약 2-3cm 두께의 접시를 만듭니다. 치료가 굳어지면 층을 원하는 모양으로 자릅니다.

초콜릿, 코코넛 플레이크, 잼과 같은 재료에 채우기를 추가 할 수 있으며 위에 참깨, 강판 견과류 또는 카라멜을 뿌릴 수 있습니다 ...

분유로 만든 클래식 버피 레시피

케이크 요리 계획은 매우 간단하다고 즉시 말해야합니다. 아래는 분유에서 burfi를 준비하는 다이어그램입니다. 일부 조리법에서는 액체 우유나 물 대신에 헤비 크림이나 사워 크림을 사용합니다. 우리의 경우 칼로리가 적은 식사를 얻습니다.

재료:

• 분유 2컵(400g)
• 일반 우유 (또는 물) 반 잔;
• 3/4 컵 설탕;
• 녹인 버터 1/2컵(100g)
• 1티스푼 장미수(선택사항, 풍미를 위해 필요)
• 잘게 썬 피스타치오 7-8개;
• 잘게 썬 아몬드 7-8개.

요리 지침:

1. 집에서 분유로 버피를 만들려면 우선 앞으로 디저트가 제공 될 접시 나 쟁반을 가져 가십시오. 이제 녹은 버터로 표면에 기름을 바르면 끈적 거리지 않습니다. 다음과 같이 트레이를 옆에 두십시오. 나중에 사용하게 됩니다.
2. 우리는 바닥이 볼록한 냄비를 가져다가 작은 불에 올려 놓습니다. 녹인 버터, 우유 및 분유를 첨가하십시오. 우유를 가열하면 분말이 덩어리질 수 있으므로 즉시 분유를 첨가해야 한다는 점에 유의해야 합니다. 이제 매끄러운 페이스트가 될 때까지 모든 재료를 섞습니다. 결과 혼합물을 과열시키지 마십시오. 가마솥을 2 분 이상 불에 태워야합니다.
3. 균질한 혼합물이 형성되면 풍미를 위해 설탕과 장미수를 첨가하십시오(후자는 선택 사항임). 설탕을 넣으면 혼합물이 액체가 되는 것을 알 수 있습니다. 온도를 평균 수준으로 높이고 두꺼워 질 때까지 약 6-7 분 동안 냄비를 다시 불에 올려야합니다. 파스타를 너무 오래 요리하지 마십시오. 이 경우 부드럽지 않습니다.
4. 페이스트의 원하는 일관성을 달성했는지 확인하려면 접시를 가져 와서 소량의 녹인 버터를 올려야합니다. 이제 파스타를 가져와 접시에 펼쳐 봅니다. 그 결과 공이 형성되면 미래의 과자를 만들기위한 혼합물이 준비되었음을 의미합니다.
5. 그런 다음 처음에 준비한 것과 같은 트레이를 가지고 부엌 주걱으로 두꺼운 풀을 문지릅니다. 단 덩어리가 달라 붙지 않도록 주걱 표면도 기름으로 코팅해야합니다.
6. 이제 페이스트가 표면에 고르게 펴졌으므로 잘게 썬 피스타치오와 아몬드를 추가하여 보기 좋게 만듭니다(일반 견과류나 사탕도 가능). "견과류"가 잘 고정되도록 손으로 페이스트에 누르십시오.
7. 이제 접착 필름으로 트레이를 덮고 간식을 식히십시오. 어딘가 바쁘다면 냉장고에 넣어두면 더 빨리 식을 수 있습니다.
8. 혼합물이 식으면 쟁반을 가져다가 약한 불에 4~5초 동안 둡니다. 따라서 냉동 접시가 바닥에서 벗겨져 접시를 부분 조각으로 자유롭게자를 수 있습니다. 날카로운 칼을 가지고 기름을 바르고 층을 사각형 조각으로 자릅니다. 이제 인도 디저트를 테이블에서 제공할 수 있습니다.

바나나와 참깨를 곁들인 버피 레시피

이 인도 디저트는 참깨나 바나나로 준비할 수 있습니다. 다음은 병아리콩 가루를 사용하는 바나나 캔디를 만드는 단계별 지침입니다. 재료:

• 병아리콩 가루 1.5컵;
• 설탕 250g;
• 잘 익은 바나나 1개(껍질을 벗기고 잘게 썬 것)
• 우유 200g;
• 참깨 - 1-2 작은 숟가락;
• 버터 - 300g.

요리 지침:

1. 갈색이 될 때까지 버터 기름에 바나나 조각을 볶습니다.
2. 남은 버터에 밀가루를 뿌린다. 밀가루가 향이 날 때까지 불은 꺼지지 않습니다.
3. 나머지 재료를 넣고 철저히 섞는다.
4. 균일한 혼합물이 형성될 때까지 모든 제품을 저어줍니다. 덩어리가 충분히 두꺼워질 때까지 열을 끄지 마십시오.
5. 이전의 경우와 마찬가지로 파스타를 가져다가 먼저 버터 기름을 발라야 하는 접시에 펼쳐 봅니다. 이 과정에서 볼이 형성되고 혼합물이 이미 충분히 두껍고 손가락에 달라 붙지 않으면 화염을 끌 수 있습니다.
6. 요리가 끝나면 디저트에 참깨를 솔솔 뿌리고 쟁반을 냉장고에 하루 정도 넣어두었다가 형성된 층을 네모난 인디언 버피로 자릅니다.

접시에 참깨를 많이 넣고 싶다면 세 번째 단락의 다른 모든 제품과 함께 볶은 씨앗 반 컵을 넣으십시오.

비디오 : Burfi : Zoshchenko 요리사 - 달콤한 이야기

인도 과자를 먹어 본 적이 있습니까? 이 고대 사람들은 역사와 전통을 모두 조심스럽게 보존합니다. 이 진술은 국가 요리에도 적용됩니다. 집에서 버피를 요리하는 것이 좋습니다. 디저트는 이 신비로운 나라에서 유명한 유제품입니다. 거의 문화의 일부가 된 맵고 매운 요리에 대한 힌두교의 잘 알려진 약속에도 불구하고 이 주의 주민들은 단 음식도 좋아합니다. 고대 산스크리트어에서 번역된 인도 부르피는 "우유 퍼지"라는 문구를 의미합니다.

달콤한 이국적인

이 디저트를 국내 상점에서 구입할 수 있습니까? 원칙적으로 인도 과자는 판매 중이지만 준비에 복잡한 것은 없지만 싸지는 않습니다. 이렇게하려면 필요한 작업 알고리즘을 알고 필요한 제품을 구입해야합니다. 그런 다음 집에서 자신의 버피를 만들 수 있습니다. 달콤한 조리법은 매우 간단하며 분유를 사용합니다. 디저트는 구입 한 것보다 훨씬 맛있고 가볍습니다.

버피를 요리하는 방법? 분유 레시피

레시피의 주재료는 분유입니다. 크림을 사용할 수도 있습니다. 제품은 품질이 좋고(채소 첨가물 없음) 지방 함량이 25% 이상이어야 합니다. 그렇지 않으면 분유 버피가 짠 맛이 나거나 퍼질 수 있습니다.

재료:

• 버터 한 팩.
• 설탕 한 잔.
• 바닐라 설탕 팩.
• 분유 - 470g.
• 크림 (지방 함량 35 %) 또는 사워 크림 (지방 함량 20 % 이상) - 235 ml.
• 장식용으로 구운 캐슈넛.

단계별 요리

우리가 당신에게 제공하고자하는 조리법 인 Burfi는 매우 빠르고 간단하게 준비됩니다. 예, 제품은 보시다시피 가장 평범한 것이 필요합니다. 원칙적으로 우리를위한 이국적인 캐슈는 다른 것으로 대체 될 수 있습니다. 예를 들어, 헤이즐넛이나 호두.

냄비에 설탕과 바닐라를 섞어 요리를 시작해 봅시다. 접시를 불에 올려 봅시다. 테프론 기구는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 버터가 녹고 설탕이 녹을 때까지 덩어리를 스토브에 보관해야합니다. 결과는 균질한 혼합물이어야 합니다. 크림을 넣고 덩어리를 끓여서 5 분 더 요리합니다.

완성된 혼합물은 다른 그릇에 붓고 따뜻한 상태로 식혀야 합니다.

분유는 냉각 된 덩어리에 부분적으로 도입해야하며 동시에 두껍게 될 때까지 믹서로 치십시오. 다음으로 양식으로 옮겨야 합니다. 덩어리는 퍼지지 않는 일관성을 가져야합니다. 젖은 손으로 burfi의 표면을 평평하게하고 칼로 줄무늬를 적용해야 완성 된 단맛을자를 수 있습니다. 마크 업은 정사각형 또는 직사각형 형태로 만들 수 있으며 각각의 중간에 캐슈 또는 다른 너트를 눌러야합니다.

6~8시간 후 냉장고에서 단맛을 꺼내어 칼로 선을 따라 잘라야 합니다. 그래서 우리의 burfi가 준비되었습니다. 단맛은 냉장고에 보관해야 하지만 실온에서는 디저트가 흐르지 않아야 합니다. 원격으로, 이 디저트를 준비하는 원리는 우리가 가장 좋아하는 "달콤한 소시지"와 비슷합니다.

참깨 버피: 재료

유명한 인도 과자는 여전히 참깨로 요리됩니다. 그 결과 매우 흥미롭고 독창적인 맛이 나옵니다. 당신이 버피 팬이라면 이 참깨 레시피는 반드시 시도해야 합니다.

재료:

• 참깨 - 100g.
• 버터 한 팩.
• 가루 설탕 - 80g.
• 분유 - 100g.

참깨 버피 요리

버터는 프라이팬에 녹여야 합니다. 다음으로 참깨를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 혼합물을 실온으로 식힙니다. 냉각 된 덩어리에는 분유와 가루 설탕을 넣을 수 있습니다. 모든 것을 잘 섞고 큰 그릇이나 실리콘 몰드(예: 머핀용)로 옮깁니다. 참깨 버피가 준비되었습니다. 응고시키기 위해 냉장고로 보내는 것이 남아 있습니다.

초콜릿 버피

Burfi는 또한 모든 달콤한 치아가 확실히 좋아할 정도로 진미의 형태로 준비 될 수 있습니다. 분유 레시피는 약간 수정할 수 있습니다. 참깨는 견과류로 완전히 대체됩니다. 코코넛 플레이크를 주요 재료에 추가하여 사용할 수도 있습니다.

재료:

• 코코아 두 스푼.
• 가루 설탕 - 120g.
• 계피 - 작은 술.
• 분유 - 150g.
• 참깨 - 100g.
• 물 - 55ml.

초콜릿 버피 만들기

황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨야 합니다. 별도의 그릇에 코코아가 우유와 계피와 섞입니다.

바닥이 두꺼운 냄비나 프라이팬에 버터를 녹이고 씨를 넣어주세요. 교반하는 전체 덩어리는 몇 분 동안 불을 붙입니다. 다음으로 슈가파우더를 넣고 섞는다. 결과 혼합물에 코코아, 우유 및 계피를 섞어서 모든 것을 철저히 섞고 물을 넣을 수 있습니다. 열을 줄인 후 혼합물은 두꺼운 사워 크림 상태로 끓여야합니다.

완성된 버피는 준비된 형태로 부어 식힌 다음 냉장고로 보내야 합니다. 우리는 냉동 진미를 입방체로 자르고 보관용 뚜껑이있는 유리 접시에 넣습니다.

육두구를 곁들인 버피

재료:

프라이팬에 버터를 녹인 후 설탕을 넣고 약한 불에서 끓인다. 혼합물이 밝은 갈색 색조를 얻을 때까지 덩어리를 주기적으로 교반해야합니다. 다음으로 생크림을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어주세요. 질량이 식어야 합니다. 그런 다음 거기에 갈은 분유를 더할 수 있으며 Burfi는 기름칠 된 형태로 배치되고 견과류 반으로 장식됩니다.

바나나 버피

Burfi는 우유 퍼지를 닮은 인도 과자입니다. 디저트의 고향에서는 향신료의 전체 병기를 준비하는 데 사용됩니다. 그러나 우리에게는이 맛이 완전히 명확하지 않으므로 사용할 수 없습니다. 나머지 조리법은 매우 간단하며 완성 된 단맛은 믿을 수 없을만큼 섬세하고 세련된 맛이 있습니다.

아시다시피, 디저트의 특징은 긴 경화 과정입니다. 표준 사각형 모양 외에도 burfi는 공으로 만들고 참깨와 코코넛 플레이크로 만든 다음 굳히기 위해 보낼 수 있습니다.

재료:

• 물 유리.
• 바나나 - 0.4kg.
• 설탕 한 잔.
• 건포도 - 50g.
• 말린 살구 - 50g.
• 아몬드 - 50g.
• 버터 - 100g.
• 분유 - 200g.

불에 설탕을 물에 녹인 다음 다진 바나나를 넣고 약 40분 동안 혼합물을 요리해야 합니다. 다음으로 건포도, 말린 살구, 아몬드를 잘게 자르고 바나나에 보냅니다. 점차적으로 혼합물에 분유를 첨가하고 저어주는 것을 잊지 마십시오. 별도로 버터를 녹여서 결과물에 첨가하십시오. Burfi는 혼합되어 금형으로 옮겨진 후 냉장고로 보내집니다.

뒷말 대신

Burfi는 안전하게 실험 할 수있는 준비입니다. 처음으로 과자를 준비할 때 통 견과류를 사용하는 가장 간단한 레시피를 사용할 수 있습니다. 미래에는 땅콩, 참깨 및 코코넛 플레이크를 추가하여 디저트를 복잡하게 만들 수 있습니다.

재료는 기호에 따라 변경 가능합니다. 초콜릿 애호가들은 확실히 코코아를 곁들인 버피를 좋아할 것이며 코코넛 과자 감정가들은 부스러기와 함께 섬세한 섬세함에 놀랄 것입니다. 일반적으로 이 요리를 요리할 때 항상 상상의 여지가 있습니다. 감정가들은 인도에서 많은 양의 향신료를 사용하지 않고는 버피를 완성할 수 없다고 말합니다. 그러나 올바르게 사용할 수 있어야 합니다. 동시에 완성 된 디저트의 맛은 우리에게 조금 특이한 것으로 판명되었습니다. 따라서 인도 요리의 팬이 아니라면 이해할 수없는 향기로 단맛을 망치지 않아야합니다. 섬세한 우유 맛을 즐기는 것이 훨씬 더 즐겁습니다. 제안된 레시피 중 하나를 시도하고 즐기십시오. 아마도 당신도 부르피의 팬이 될 것입니다. 이는 우유의 칼슘과 견과류의 비타민 함량이 높기 때문에 매우 건강에 좋습니다. 행운을 빕니다!

분유로 만든 인도식 밀크 스위트입니다. 집에서 절대 쉽게 만들 수 있는 섬세하고 맛있는 디저트입니다. 오늘은 분유로 버피를 만드는 방법과 이 해외 진미로 모두를 대접하는 방법을 알려드리겠습니다.

분유 버피

재료:

• 버터 - 200g;
• 설탕 - 200g;
• 바닐라 설탕 - 맛;
• 크림 35% - 225ml;
• 분유 - 450g;
• 껍질을 벗긴 피스타치오 - 선택 사항.

요리

냄비에 설탕을 넣고 바닐라 설탕을 넣고 요리를 불에 태우십시오. 모든 결정이 완전히 녹을 때까지 저어주면서 덩어리를 끓입니다. 결과적으로 일관성 있는 균질한 질량을 얻어야 합니다. 이제 조심스럽게 생크림을 붓고 끓어오르면 5분간 더 끓인 다음 볼에 붓고 따뜻한 상태로 식힙니다.

이때 저희는 당분간 면이 작은 직사각형 용기를 준비하고 필름으로 덮고 기름을 바르고 있습니다. 냉각 된 혼합물에 분유를 넣고 덩어리가 두꺼워 질 때까지 믹서로 몇 분 동안 치십시오. 이제 원하는 경우 다진 피스타치오를 넣고 완성 된 덩어리를 섞어 준비된 용기에 뿌립니다. 우리는 물에 손을 적시고 burfi의 표면을 평평하게하고 칼로 줄무늬를 조심스럽게 표시합니다. 그런 다음 얼어 붙은 진미를자를 것입니다. 디저트는 냉장고에서 6시간 정도 꺼내서 조심스럽게 버피를 꺼내 네모로 썰어 차와 함께 낸다.

밀크 초콜릿 버피

재료:

• 분유 - 250g;
• 농축 우유 - 250g;
• 코코아 가루 - 2 큰술. 숟가락;
• 캐슈넛 - 50g.

요리

따라서 우선 코코아 한 스푼과 분유 한 컵을 결합합니다. 그런 다음 약간의 연유를 넣고 섞고 사탕 덩어리를 냉장고에 약 30 분 동안 넣어 응고시킵니다.

이때 코코아파우더는 평평한 접시에 체로 쳐주세요. 숟가락에 코코아를 가볍게 뿌리고 식힌 초콜릿 덩어리를 퍼냅니다. 그런 다음 혼합물을 손바닥에 부드럽게 굴려 공을 만들고 약간 평평하게하고 코코아 가루에 굴립니다. 완성된 과자를 도마에 깔고 각각의 버피에 캐슈넛을 꽂고 따뜻한 차와 함께 먹거나 과자처럼 제공합니다. 완성된 간식은 냉장고에 며칠 동안 보관합니다.

Burfi는 맛이 환상적이지만 가장 일반적인 제품으로 만든 인도 요리를 만드는 것은 매우 쉽습니다. 모든 단 것을 좋아하는 사람은 일생에 적어도 한 번은 이 천상의 달콤한 버피를 먹어봐야 합니다. 이 마법의 디저트는 1-1.5시간 안에 준비됩니다.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

1. 전유 1.9리터;
2. 설탕 100g;
3. 1st. 내가 버터.

버피를 요리하는 방법

• Burfi의 조리법은 매우 간단합니다. 요리를 시작하기 전에 바닥이 두꺼운 넓은 주철 또는 스테인리스 스틸 팬을 사용하십시오. 냄비에 우유를 붓고 센 불에 올려주세요.
• 우유가 끓기 시작하면 약불로 줄여주세요. 끊임없이 끓게 놔두되, 흘러내리지 않도록 하십시오. 끓는 우유는 약 1 시간이 걸립니다. 이 시간 동안 타지 않도록 우유를 저어야 합니다.
• 우유가 걸쭉해지기 시작하면 조금 더 빠르게 저어주세요. 이를 위해서는 나무 숟가락을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
• 우유가 반죽이 되면 설탕과 버터를 넣어주세요. 그건 그렇고, 당신은 알고 있습니까? 그 후, 혼합물이 걸쭉하고 끈적해질 때까지 계속 저어줍니다. 새로운 일이 일어나지 않을 때까지 요리해야 합니다. Burfi는 흠 잡을 데없고 독특한 맛을 가지고 있습니다.
• 그러나 예를 들어 다진 견과류 또는 바닐라와 같이 자신만의 것을 추가할 수 있습니다. 구운 코코넛도 추가합니다. 이 모든 것이 이 진미의 일반적인 맛입니다. 그러나 그들 각각은 나름대로 맛있습니다.