한국 무. 수제 무. 통조림 무 샐러드

겨울을위한 무 샐러드는 많은 사람들에게 익숙하지 않지만 무 절임을 시도한 사람들은 더 이상 즐거움을 부정 할 수 없습니다. 쫄깃쫄깃 쫄깃쫄깃하고 오랜시간 은행에 있어도 변함이 없는것 같지만 오히려 소금 덕분에 맛이 좋아졌습니다.

아무도이 야채의 유익한 특성에 대해 논쟁하지 않습니다. 아스코르빈산의 일일 복용량으로 몸을 포화시키려면 무 2-3조각을 먹으면 충분합니다. 위장병 (궤양 제외)으로 고통받는 사람들의 경우이 야채는 질병에 대처하는 데 도움이됩니다. 하루에 몇 가지 뿌리 채소를 먹으면 신진 대사를 빠르게 향상시킬 수 있습니다. 무는 각기병으로부터 몸을 구할 수 있지만 그게 다가 아닙니다. 즉, 무는 겨울에 없어서는 안될 필수품입니다.

그러나 모든 사람이 쓴맛 때문에 이 야채를 좋아하는 것은 아닙니다. 그러나 이 순간은 매우 빠르게 해결됩니다. 첫째, 쓴 맛은 야채 자체가 아니라 껍질이며, 그 다음에는 너무 익은 단계입니다. 껍질을 벗기고 피클이나 소금을 간단히 제거하거나 이 야채 컷으로 샐러드를 만들 수 있습니다. 그러면 아무도 쓴 맛이나 훌륭한 맛 외에 다른 것을 알아차리지 못할 것입니다.

겨울을위한 무 샐러드 요리법 - 15 품종

첫 수확이 익기 시작하면 겨울을 위한 수확을 생각할 수 있습니다. 그리고 우리가 알다시피 첫 번째 야채 중 하나는 무입니다.

재료:

• 무 - 3.1kg
• 파 - 0.8kg
• 파슬리 - 무리
• 소금 - 4 큰술. 엘.
• 식초 - 1 큰술. 엘. (6%)
• 기름 - 1.5컵
• 고추 - 맛보기

요리:

우선, 물론 무를 잘 헹구고 엉덩이를 자르고 원으로 자릅니다. 채소를 잘게 자릅니다. 식물성 기름은 냄비에 가열하고 10-15분 동안 끓인 다음 식혀야 합니다.

무와 허브를 섞는다.

팬에 깨끗한 물 2리터를 붓고 소금과 고추 조각을 넣고 5-10분 동안 끓입니다. 그런 다음 약간 식히고 식초를 넣으십시오.

이제 항아리에 3 큰술을 부어야합니다. 엘. 기름을 두른 다음 무를 허브와 함께 바르고 소금물을 붓습니다.

상추 항아리를 소독하십시오.

샐러드 병을 쉽고 간단하게 살균하려면 먼저 올바른 요리를 선택해야합니다. 바닥에 특수 고무 매트 또는 테리 타월을 놓습니다. 우리는 은행이 서로 또는 측면에 닿지 않도록 노출합니다. 항아리의 "어깨" 위에 물을 붓고 항아리의 양에 따라 5-20분 동안 불에 둡니다.

모듬 샐러드는 항상 맛있고 건강합니다. 그러나 모듬 무와 다른 야채를 만드는 것은 매우 어렵습니다. 그리고 여기서 요점은 주로 수확 시기의 차이에 있습니다. 그러나 하나의 샐러드에서 조기 토마토, 오이, 호박, 무를 만날 수 있습니다.

재료:

• 무 - 1kg
• 오이 - 1kg
• 토마토 1kg
• 호박 - 1 개
• 설탕 - 200g
• 소금 -100g
• 식초 - 50ml
• 푸성귀
• 딸기 - 5시.

요리:

무를 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다.

항아리에서 토마토가 터지는 것을 방지하기 위해 이쑤시개로 엉덩이 근처에 구멍을 뚫습니다.

우리는 토마토를 씻고 구멍을 뚫습니다.

오이를 헹구고 이쑤시개로 구멍을 내어 공기를 빼줍니다. 이제 샐러드를 모으자. 호박에서 엉덩이를 자르고 원으로 자릅니다.

항아리 바닥에 딜 우산을 넣은 다음 무, 호박, 오이, 토마토를 넣습니다. 그 위에 약간의 후추, 설탕, 소금을 뿌립니다. 3 리터 항아리 2 큰술. 엘. 설탕과 1 큰술. 소금 한 숟가락. 끓는 물, 식초를 붓고 20분간 살균한다.

맛있게 드세요.

우리는 양배추와 오이 절임에 너무 익숙하고 무 절임은 자주 요리하지 않습니다. 그리고 헛되이, 그것은 믿을 수 없을만큼 맛있기 때문입니다.

재료:

• 셀러리 뿌리 - 70g
• 베이 리프 - 3 개
• 소금 - 10g
• 설탕 - 10g
• 후추 - 50g
• 무 - 200g

500g 병의 경우.

요리:

셀러리 뿌리를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 소금, 설탕, 무 (작은 과일을자를 수 없음), 베이 폭스, 후추를 물에 붓고 10-15 분 동안 끓입니다.

그런 다음 식초를 ​​넣고 샐러드를 살균해야합니다.

맛있게 드세요.

모든 사람이 이 샐러드를 좋아하는 것은 아닙니다. 그러나 호박을 좋아하는 사람이나 겨울에 건강한 식단을 유지하는 사람들은이 샐러드를 좋아할 것입니다.

재료:

• 호박 -1 개
• 무 - 0.5kg
• 베이 리프
• 소금 - 맛보기
• 설탕 - 맛보기
• 마늘 - 3쪽
• 딸기 - 3 완두콩.

요리:

물 1리터에는 보통 설탕 2테이블스푼과 소금 1테이블스푼이 필요합니다. 그러나 설탕의 양을 줄일 수 있습니다. 그런 다음 후추, 베이 리프를 물에 넣고 불에 보내 끓입니다. 그 동안 무와 호박을 씻으십시오. 무는자를 수 없으며 호박을 원으로 자릅니다. 물이 끓자 마자 5 분 동안 무를 보낸 다음 식초 50ml를 보냅니다. 5분 더 방치하고 호박 머그가 이미 놓여 있는 항아리에 붓습니다.

롤업.

맛있게 드세요.

무는 정원에서 가장 빨리 익는 가장 맛있는 채소 중 하나입니다. 따라서 여름 초부터 샐러드를 보존하는 것이 어떻습니까?

재료:

• 무 - 10-15 개
• 식초 - 50ml
• 설탕 - 20g
• 소금 -10g
• 카네이션 - 4개
• 검은 후추 - 5 개.
• 딸기 - 5 개

300g 병의 경우.

요리:

우선, 매리 네이드를 준비합시다. 물(300ml)에 소금 1작은술, 설탕 2개, 후추, 정향, 식초를 넣고 불에 올려 끓인다.

무를 준비합시다. 원하는대로 자르거나 할 수 있습니다. 우리는 그것을 매리 네이드에 보내고 10-15 분 동안 끓입니다. 이제 미리 멸균 된 항아리에 절인 무를 보낼 수 있습니다. 그런 다음 롤업하거나 단단히 닫으십시오.

맛있게 드세요.

항아리에 담긴 모듬 야채는 항상 놀라운 냄새, 맛있는 간식 및 여름의 많은 추억입니다.

재료:

• 콜리플라워 - 0.5kg
• 무 - 0.5kg
• 당근 - 0.5kg
• 토마토 - 0.5kg
• 고추 - 1 개
• 마늘 - 10 치아.
• 딸기 - 5 개의 산.
• 베이 리프 - 3 개
• 설탕 - 150g
• 소금 - 100g

요리:

우리는 모든 야채를 씻을 것입니다. 당근을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 양배추를 꽃차례로 분해합니다. 우리는 엉덩이에서 무를 청소합니다. 우리는 껍질에서 마늘을 청소합니다. 항아리 바닥에 건포도 잎이나 냄새가 나는 채소, 딜 우산, 후추, 마늘 정향, 양배추로 시작하는 야채를 넣습니다. 그런 다음 설탕, 소금, 후추, 잘게 썬 고춧가루를 넣고 끓는 물을 부으십시오. 식초를 추가할지 여부는 귀하에게 달려 있습니다. 샐러드 병을 20분 동안 끓입니다.

맛있게 드세요.

절인 무를위한 빠르고 맛있는 요리법. 2일 후에 드시면 됩니다.

재료:

• 화이트 와인 식초 - 50ml
• 레드 와인 식초 - 50ml
• 설탕 - 50g
• 무 - 1kg.

요리:

냄비에 물, 식초, 설탕을 넣고 끓입니다. 무는 반으로 자르고 줄기를 자른다.
끓인 후 매리 네이드를 항아리에 붓고 무를 넣으십시오. 항아리를 말아 올리거나 단단히 닫으십시오. 차갑게 유지하십시오.

맛있게 드세요.

함께 절인 오이와 토마토는 모든 지하실에서 찾을 수 있습니다. 그러나이 샐러드에 무를 추가하는 사람은 거의 없습니다. 해보자?

재료:

• 토마토 - 5개
• 오이 - 5개
• 무 - 300g
• 양파 - 머리 2개.
• 베이 리프 - 4 개
• 설탕

요리:

모든 재료를 씻고 필요한 경우 청소하고 고리로 자릅니다. 이제 층으로 항아리에 넣으십시오. 우리는 120g의 설탕과 70g의 소금, 후추 맛에 잠이 듭니다. 끓는 물을 붓고 식초를 넣으십시오. 우리는 샐러드 한 병을 20 분 동안 살균하고 감습니다.

맛있게 드세요.

이러한 무는 테이블과 겨울 준비 모두에서 준비 할 수 있습니다.

재료:

• 설탕 - 1 큰술. 엘.
• 식초 - 2 큰술. 엘.
• 소금 - 10g
• 무 - 200-250g

요리:

우리는 무의 꼬리와 머리를 자릅니다. 우리는 4 부분으로 자릅니다. 무에 식초 40g, 끓인 물 40g, 설탕, 소금 한 스푼을 넣고 섞는다. 잘 섞다. 5분 후에 다시 저어줍니다. 그리고 냉장고에 하루정도 넣어둡니다. 샐러드를 먹거나 멸균 된 병에 말아서 먹을 수 있습니다.

맛있게 드세요.

우리는 모두 오이와 배추 절임에 익숙하지만 무는 너무 맛있어서 20 캔의 장으로도 충분하지 않기 때문에 무에 익숙해 질 필요가 없습니다.

재료:

• 무
• 파
• 붉은 고추
• 마늘

요리:

출구에서 원하는 샐러드 양에 따라 재료의 양을 달리할 수 있습니다. 무를 잘 헹구고 바닥을 제거하지만 꼬리는 남겨 둡니다. 과일을 반으로 자를 수 있습니다. 이제 소금으로 무를 갈아야합니다. 마늘과 고추는 고기 분쇄기를 통과하고 무에 추가해야합니다. 채소를 잘게 자르고 샐러드에도 보냅니다. 무가 주스를 줄 때까지 몇 시간 동안 모든 것을 그대로 두십시오. 이제 소금에 절인 무를 항아리로 옮기고 주스를 부어야합니다.

맛있게 드세요.

맛있고 건강한 무는 초여름에만 열매를 맺습니다. 그러나 겨울까지 저장할 수 있습니다.

재료:

• 무 - 1kg
• 물 - 1리터
• 맛에 소금
• 취향에 따라 설탕
• 식초 - 200ml
• 베이 리프
• 유황 후추
• 피망
• 카네이션

요리:

우선 매리 네이드를 준비해야합니다. 이렇게하려면 모든 향신료를 물에 넣고 끓입니다. 그동안 무를 준비합니다.

무의 작은 열매는 자를 수 없으며 잘 씻으면 꼬리를자를 필요가 없습니다.

절인 무는 접시에 매우 식욕을 돋 웁니다.

이러한 샐러드는 다양한 종류의 늦은 무를 심는 경우 적합합니다. 결국, 그 하이라이트는 붉은 건포도에 정확하게 있습니다.

재료:

• 무 - 3kg
• 작은 양파 - 1kg
• 소금 - 4 큰술. 엘.
• 붉은 건포도 - 200g
• 후추 - 10 개
• 기름 - 1.5컵

요리:

1. 우리는 껍질과 포니 테일에서 무를 청소합니다. 우리는 작은 양파를 청소하고 씻습니다. 팬에 물 2리터를 붓고 소금, 후추, 붉은 건포도 주스를 넣습니다. 이를 위해 베리를 천장에 올리고 거즈를 통해 통과시킵니다. 매리 네이드를 불에 넣고 끓입니다.
2. 그 동안 식물성 기름을 10분 동안 점화할 필요가 있습니다.
3. 이제 다음과 같이 항아리에 샐러드를 넣으십시오.
4. 먼저 미리 멸균 된 각 항아리에 90ml의 기름을 부은 다음 무를 넣고 매리 네이드를 부으십시오.
5. 마지막 단계는 20분 동안 샐러드를 살균하는 것입니다.

맛있게 드세요.

오랜 친구가 갑자기 찾아왔다는 사실 때문에 종종 테이블에 전채를 차려야 합니까? 그렇다면 이 샐러드를 더 많이 준비하면 한 번 이상 도움이 될 것입니다.

재료:

• 무 - 1kg
• 딜 - 무리
• 마늘 - 4-5 정향 PC.
• 베이 리프 - 2-3 개
• 검은 후추 - 10 개
• 식초 - 40ml. (9%)

요리:

이 양의 제품은 700ml 2 병에 충분합니다.

먼저 주재료인 무를 준비합니다. 우리는 꼬리와 머리를 자르고 필요한 경우 껍질을 벗기고 과일의 크기에 따라 반이나 4분의 1로 자릅니다. 딜을 굵게 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 우리는 항아리를 소독하고 샐러드를 수집하기 시작합니다. 항아리에 딜과 무를 넣은 다음 매리 네이드로 채 웁니다.

우리는 매리 네이드를 준비하고 있습니다. 물 1리터에 소금, 설탕, 베이 리프, 후추를 넣고 정향을 넣고 불을 붙일 수 있습니다. 끓여서 샐러드 위에 붓습니다. 이제 항아리를 다시 살균해야하지만 샐러드가 필요합니다.

서빙하기 전에 통조림 무에 호두 강판을 뿌리면 그 맛이 모두를 압도합니다.

맛있게 드세요.

무는 가장 건강하면서도 맛있는 야채 중 하나입니다. 어떤 형태로든 사용할 수 있으며 특히 절인 것이 맛있습니다.

재료:

• 무 - 0.5kg
• 파슬리 - 무리
• 딜 - 무리
• 소금 - 30g
• 설탕 - 50g
• 사과 사이다 식초 - 40ml
• 건포도 잎, 체리

요리:

우선, 링으로 자르고 소금을 뿌립니다. 향신료, 소금, 설탕을 물에 붓고 끓을 때까지 불에 둡니다. 그 사이에 파슬리와 딜을 잘게 썬다. 항아리 바닥에 건포도와 체리 잎, 마늘 및 두 개의 양파 링을 넣습니다. 이제 허브와 함께 무를 넣고 매리 네이드를 부을 수 있습니다. 그런 다음 롤업합니다.

겨울에 식욕을 돋구다!

여름에 시골에서 좋습니다. 예를 들어 이와 같은 통조림 샐러드가 있기 때문에 시골과 겨울에 좋습니다.

재료:

• 무 - 3kg
• 파 - 800g
• 파슬리 - 무리
• 식초 - 식초 85g
• 버터 - 350g
• 칠리 페퍼 - 200g

요리:

1. 무를 헹구고 머리를 자르고 조각으로 자릅니다.
2. 프라이팬이나 스튜 냄비에 기름을 10분 동안 끓인 다음 식힙니다.
3. 우리는 물, 소금, 설탕, 칠리 페퍼 및 향신료로 매리 네이드를 준비합니다. 이 모든 것을 섞은 후 불에 올려 10분간 찐 다음 무를 넣고 10분간 더 둡니다.
4. 이제 미리 소독한 항아리에 기름 2큰술, 무 한 겹, 채소, 마지막으로 소금물을 넣습니다. 샐러드를 10-15 분 동안 삶아 말아 올리십시오.

매콤하고 육즙이 풍부한 한국식 단무지. "그" - 쌀 식초와 다양한 향신료를 첨가하여 다양한 무 또는 무로 만든 맛있는 한국 간식입니다.

이러한 샐러드는 풍성한 고기 요리로 잘 음영 처리됩니다. 내 생각에, 그것의 주요 품질은 며칠 동안 냉장고에 잘 보관되고 시간이 지남에 따라 더 맛있어진다는 것입니다. 또한 샐러드는 예산으로 판명되었습니다. 무는 가장 저렴한 야채 중 하나입니다.

준비하는 데 45분이 걸리며 표시된 재료에서 2인분을 얻을 수 있습니다.

- 무 - 400g;
- 마늘 - 3 치아;
- 칠리 페퍼 - 1 개;
- 바다 소금 - 5g;
- 과립 설탕 - 4g;
- 쌀 식초 - 10g;
- 실란트로 - 20g;
- 고수풀 씨앗 - 1 tsp

모든 무는 요리에 적합합니다 - 빨강, 검정 또는 무. 우리는 찬물에 몇 분 동안 담그고 브러시로 먼지와 모래를 씻어 내고 팁을 자릅니다.



무를 얇은 조각으로 자릅니다. 일반 날카로운 칼로 자르거나 야채를 곱슬하게 자르는 특수 도구를 사용할 수 있습니다.



우리는 다진 무를 깊은 샐러드 그릇에 넣고 바다 소금을 넣고 주스가 나타날 때까지 손으로 갈아줍니다.





소쿠리에 옮기고 20 분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 과도한 수분이 그릇으로 흘러 들어가 무의 쓴 맛이 약간 사라집니다.



첫 번째 안개가 나타날 때까지 마른 프라이팬에서 고수풀 씨앗을 3-4 분 동안 튀기고 박격포에서 갈아줍니다. 마늘을 프레스에 통과시키거나 잘게 자릅니다. 우리는 빨간 칠리 꼬투리를 고리로 자르고 신선한 실란트로를 잘게 자릅니다.



무와 양념을 섞는다.



과립 설탕과 쌀 식초를 넣고 모든 재료가 고르게 섞이도록 섞는다.





우리는 야채에 작은 짐을 넣고 약 20 분 동안 냉장고에 보냅니다.



샐러드는 테이블에 즉시 제공 할 수 있으며 냉장고의 하단 선반에 4 일 동안 보관할 수 있습니다. 장아찌로 만드는 많은 한국 요리는 하루나 이틀 후에야 더 맛있습니다.

재료:

• 꼭대기가있는 어린 무 500g;
• 마늘 2쪽;
• 양파 반개 또는 샬롯 1개;
• 와인 또는 쌀 식초 1티스푼;
• 반 레몬 주스;
• 식물성 기름 3테이블스푼(30밀리리터);
• 간장 30-50 밀리리터;
• 참깨 2큰술;
• 실란트로의 작은 무리;
• 검은 색과 빨간색 갈은 후추 맛;
• 참기름 1작은술;
• 파의 작은 무리.

맛있는 한국 무. 단계별 레시피

1. 우리는 꼭대기와 함께 젊고 육즙이 많은 무를 가져다가 잘 씻고 끝을 자릅니다. 가장 작은 무는 꼭지와 함께 남길 수 있고, 가운데는 꼭지와 함께 두 부분으로 나뉘며, 큰 것은 꼭지에서 잘리지만 동시에 우리는 작은 무를 남겨 둡니다. 그리고 무를 두 개 또는 네 부분으로 자릅니다. 크기에 따라 다릅니다.
2. 정상에 느린 노란색 잎이 있으면 제거해야합니다.
3. 그런 다음 냄비에 모든 것을 넣고 끓는 물을 부어 4 분 동안 그대로 두십시오. 그러면 잎이 부드러워지고 무에서 쓴맛이 제거됩니다.
4. 다음으로 우리는 소쿠리에 무를 기대고 물을 빼냅니다.
5. 우리는 편리한 요리를 가져 와서 무를 붓고 레몬 주스를 넣고 잘 섞습니다.
6. 양파를 준비하십시오 : 껍질을 벗기고 매우 얇은 반 고리로 잘라야합니다. 무에 다진 양파를 넣습니다.
7. 볼에 담긴 야채에 다진 마늘, 참기름, 검은 후추, 붉은 다진 고추를 넣으십시오.
8. 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 참깨를 넣고 중불에서 노릇하게 구워야 합니다. 그런 다음이 뜨거운 덩어리 (참깨와 식물성 기름)를 야채와 함께 그릇에 첨가합니다.
9. 조언. 뜨거운 참기름에 참기름을 첨가할 때 마늘에 붓지 않도록 하여 쓴맛이 많이 나지 않도록 한다.
10. 모든 재료를 고루 섞고 청주나 식초, 간장, 잘게 썬 신선한 채소(실란트로, 양파)를 넣고 잘 섞는다.
11. 샐러드를 냉장고에 1 시간 반 동안 보내서 잘 담가 두는 것이 좋습니다.

맛있는 한국식 무가 준비되었습니다. 샐러드는 매우 아름답고 식욕을 돋웁니다. 이 요리를 쉽고 간단하게 만들 수 있다고 확신하게 될 것입니다. 나는 무가 상판으로 요리 될 수 있다고 생각조차 할 수 없었습니다. 놀랍도록 맛있습니다. "매우 맛있는"사이트에서 더 흥미롭고 독창적 인 샐러드 요리법을 찾을 수 있습니다. 맛있게 드세요!

항아리에 담긴 겨울 무는 원칙적으로 변덕스럽지 않습니다. 손상된 부분을 제거하고 철저히 씻으십시오. 탄력 있고 바삭하게 만들려면 어린 과일을 선택하십시오. 서있는 후에 익으면 부드럽고 거의 맛이 없을 것입니다.

먼저 모든 재료를 준비해야 합니다. 마늘을 껍질을 벗기고 헹굽니다. 무를 검토하고 손상된 과일을 제거하고 헹구고 꼬리와 꼭대기를 자릅니다. 채소를 씻고 말리십시오.

항아리를 철저히 씻으십시오. 이를 위해 베이킹 소다를 사용하는 것이 좋으며 현대적인 식기 세척 세제는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 물론 그 뒤의 유리는 이미 삐걱 거리지만 이것이 박테리아의 완전한 제거를 보장하지는 않으며 규칙에 따라 그러한 가정용 화학 물질을 사용한 후에도 적어도 30 분 동안 접시를 헹굴 필요가 있습니다.

항아리가 완벽하게 서있을 것이라는 더 큰 확신을 얻으려면 항아리를 소독하는 것이 좋습니다. 이 항목을 두려워하지 마십시오. 각 항아리를 증기 위에 올려 놓거나 예열 된 오븐에 넣거나 30 분 동안 태양에 두는 것으로 충분합니다.

각 항아리에 약간의 딜, 무, 마늘을 올려야합니다. 모든 것을 레이어로 배치하면 잘 작동합니다.





매리 네이드를위한 시간입니다. 물을 끓여서 lavrushka, 소금, 설탕, 후추를 넣고 모든 것을 끓여야합니다.


식초를 붓고 준비된 매리 네이드와 함께 항아리에 무를 즉시 붓습니다.


말아서 뒤집어서 따뜻한 날 동안 그대로 두십시오.


그 후에 보관을 위해 서늘한 장소로 옮길 수 있습니다.
겨울을위한 전체 절인 무는 과일 만 젊고 길이가 최대 3cm라는 점을 제외하고는 거의 수행되지 않습니다. 기성품 샐러드로 항아리를 열고 식물성 기름으로 맛을 내고 봉사하는 것이 훨씬 더 편리합니다.




이 조리법은 고전입니다. 이미 그것을 기반으로 몇 가지 다른 옵션이 나타났습니다. 아래에서 제안합니다.

구연산으로 겨울을위한 무

이 조리법은 완제품의 멸균이 필요합니다.
재료:

• 무 1kg;
• 신선한 채소;
• 물 1리터;
• 1.5 테이블. 설탕 숟가락;
• 한 숟가락의 소금;
• 2-3g 구연산;
• 딸기 완두콩;
• 명예 시트.

무를 헹구고 껍질을 벗기고 원으로 자르지 만 너무 얇지는 않습니다. 채소를 자르고 모든 것을 섞고 구연산을 조금 넣으십시오. 샐러드를 몇 분 동안 그대로 둔 다음 눈에 띄는 주스와 함께 항아리에 넣고 매리 네이드 위에 붓습니다. 무가 육즙이 많으면 많은 양의 액체가있을 수 있으므로 샐러드 병을 소독하는 것이 좋습니다. 반 리터 끓인 후 5 분, 리터 7-8. 과용하지 마십시오. 그렇지 않으면 무가 부서지지 않습니다.

겨울을위한 한국어로 절인 무

그것은 여러 가지 방법으로 준비되어 있으며 최상의 옵션을 제공합니다.

다음 재료가 필요합니다.

• 리터 항아리에 단단히 포장 된 무 원;
• 마늘 몇 정향;
• 붉은 갈은 후추 반 티스푼 (가능한 적게);
• 후추 6조각;
• 체인. 한 숟가락의 소금;
• 1.5티스푼 설탕 숟가락;
• 1, 5 테이블 스푼의 소금 9% 식초.

이 방법은 많은 사람들에게 친숙한 토마토와 오이 롤을 매우 연상시킵니다. 처음으로 무 한 병에 끓는 물을 부었습니다. 5-10분 후에 병합됩니다. 액체를 끓여서 병에 다시 붓습니다. 세 번째로 다른 모든 성분이 배수된 물에 추가됩니다. 모두 함께 끓여서 항아리에 부었습니다. 뚜껑을 말아서 열에서 하루 동안 블랭크를 제거한 다음 보관을 위해 서늘한 곳에 다시 배열하는 것만 남아 있습니다.

많은 사람들이 겨울 동안 다른 야채와 함께 무를 담그는 것이 가능한지 여부에 관심이 있습니다. 물론, 이것을 잘 확인시켜주는 것은 한국식 샐러드입니다. 요리하는 것은 매우 쉽습니다. 한국식 당근 조미료를 구입하고 패키지의 지침에 따라 샐러드를 준비하십시오. 당근 1kg의 비율이 있는 경우에만 이 야채의 양을 600g으로 줄이고 무는 반 킬로그램 또는 당근과 같은 양을 섭취하십시오. 모든 것을 갈아서 조미료로 맛을 내고 필요한 양의 식초와 기름을 넣고 항아리에 넣고 5-10 분 동안 살균하고 말아 올리는 것이 좋습니다. 무향 오일만 사용하세요. 그래서 개봉하면 더 맛있다.

머리말

떫은맛이 살짝 나는 무의 떫은 맛을 아는 사람은 많지만 겨울에 무를 절임이나 장아찌라고 해서 모두가 아는 것은 아니다. 다양한 취향에 맞는 다양한 레시피를 제공합니다.

두 가지 간단한 방법으로 무 절임

식초는 인식할 수 없을 정도로 야채나 뿌리 작물의 맛을 변화시켜 가장 풍부한 색조를 줄 수 있는 것으로 알려져 있습니다. 그래서 많은 사람들이 겨울에 수확하기 위해 매리 네이드를 만드는 것을 선호합니다. 우리는 또한 이 경로를 따라 무를 절임하는 여러 가지 방법을 고려할 것입니다. 가장 간단한 요리법부터 시작하겠습니다. 그러나 먼저, 일반적으로 식초 6% 또는 9%의 첨가를 나타냅니다. 에센스의 70% 정도는 미리 준비해야 합니다. 첫 번째 경우 필요한 6%를 얻기 위해 농축액 1분의 1을 물 11부로 희석합니다. 두 번째 경우에는 1:7의 비율을 사용합니다. 즉, 에센스 1부를 물 7부로 희석하고 식초 9%를 얻습니다.

이제 레시피로 넘어 갑시다. 우리는 각각 0.5 리터의 5 캔으로 채우기 위해 1.5 킬로그램의 무를 가져갑니다. 지정된 양의 주성분에는 400g의 파가 필요합니다. 대안은 12개의 검은 후추와 같은 수의 월계수 잎입니다. 파슬리 1 묶음과 식물성 기름도 준비해야합니다. 매리 네이드의 경우 물 1 리터를 끓인 후 소금 4 큰술과 잘게 썬 고추를 넣습니다. 저열로 끓인 후 10분 후에 충전물이 준비되며, 전원을 끄고 식힌 후 6% 식초 100g을 추가합니다.

우리는 녹색을 작은 조각으로 자르고 꼭대기와 뿌리에서 무를 청소하고 원으로 자릅니다. 이 모든 것이 깊은 컵에 완전히 혼합됩니다. 다음으로 깨끗한 냄비에 식물성 기름 15 큰 스푼을 부어 식힌 후 멸균 된 항아리에 각각 3 큰 스푼을 붓습니다. 맨 위에 우리는 무와 채소의 혼합물을 놓고 그 시간까지 이미 준비된 매리 네이드를 붓습니다. 다음으로 용기를 물과 함께 넓은 냄비에 넣고 끓입니다. 우리는 공작물을 20 분 동안 저온 살균 한 후 금속 뚜껑으로 항아리를 단단히 닫고 따뜻한 담요 아래에 넣어 천천히 식힙니다.

두 번째 레시피도 간단합니다. 당신이 필요로하는 것은 같은 1.5 킬로그램의 무입니다. 철저히 씻어서 뿌리가있는 꼭대기의 성장 지점을 잘라 내고 단기간 데치기를 위해 끓는 물에 3 분 동안 넣습니다. 동시에, 우리는 다른 용기에 매리 네이드를 준비합니다. 끓는 물 1 리터에 소금 30g과 설탕 50g을 부으십시오. 우리는 또한 잘게 잘린 셀러리 뿌리를 거기에 던져 10 분 동안 요리합니다. 마지막에 식초 에센스(희석하지 않은) 25g을 넣고 섞는다. 우리는 무를 0.5 리터의 멸균 된 항아리에 넣고 뜨거운 매리 네이드로 부은 다음 끓는 물 냄비에 용기를 30 분 더 저온 살균하고 겨울 동안 샐러드를 감습니다.

그리고 다시 우리는 매리 네이드의 공백을 고려합니다.

우리는 계속해서 무를 담그고 다음 요리법도 어렵지 않습니다. 우리는 작은 뿌리 작물을 가져 와서 리터 항아리에 단단히 쌓습니다. 이것은 측정이 될 것이며 동일한 양이 동일한 부피의 다른 용기에 들어갈 것입니다. 항아리 1개에는 작은 양파 1개와 검은 후추 3개, 6-7개(올스파이스 사용 가능) 및 월계수 잎 1-2개가 필요합니다. 매운 요리를 좋아한다면 꼬투리를 잘게 썰어 뜨거운 고추를 추가할 수 있습니다. 매리 네이드의 경우 소금 1 티스푼, ​​설탕 2 배, 6 % 식초 2 큰술을 섭취해야합니다.

계량병에서 무를 부어서 헹구고 나머지 용기와 함께 소독합니다. 다음으로 월계수 잎, 잘게 썬 마늘, 양파 링, 월계수 잎, 후추를 용기 바닥에 넣으십시오. 맛을 위해 딜을 추가할 수도 있습니다. 그런 다음 우리는 모든 용기에 무를 놓고 그 위에 끓는 물을 부습니다. 5분 후 냄비에 물을 붓고 끓을 때까지 센 불에서 가열합니다. 이때 레시피에 표시된 양의 소금과 설탕을 항아리에 붓고 식초도 부어 잠시 닫아둡니다. 무즙을 넣은 물이 끓으면 항아리에 붓고 완전히 밀봉한다. 우리는 따뜻한 담요 아래에서 샐러드를 식힙니다.

그리고 우리 앞에는 절인 무에 대한 더 많은 요리법이 있으며 겨울에 수확하기에 매우 편리합니다. 먼저 30 개의 중간 크기의 뿌리 작물이 필요합니다.이 작물은 씻고 다듬은 후 얇은 조각으로 자릅니다. 다음으로 물을 사용하지 않고 매리 네이드를 만듭니다. 간장 2숟가락에 식초 9% 동량을 섞고 설탕 1숟가락, 소금 1숟가락을 넣으면 됩니다. 무는 충전물과 철저히 섞어 냉장고에 24 시간 동안 넣습니다. 이 시간 동안 뿌리 작물을 자르면 육즙이 나오므로 주기적으로 공작물을 꺼내서 섞어주는 것이 좋습니다. 결과 샐러드를 유리 병에 넣고 겨울 동안 냉장고에 넣어 보관할 수 있습니다.

다른 방법으로 유사한 공백을 만들 수 있습니다. 꼭대기가있는 뿌리뿐만 아니라 껍질에서도 무를 청소하고 얇은 조각으로 자르고 소금으로 철저히 섞은 다음 30 분 동안 그대로두고 주스를 가십시오. 이것은 약간의 괴로움에서 뿌리를 구할 것입니다. 그런 다음 흐르는 찬물로 씻고 다시 1 큰술 이하의 소금을 뿌립니다. 간장, 설탕, 식초도 넣고 모든 재료를 섞은 후 육즙이 나올 때까지, 이번에는 하루 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 모든 것이 이전 레시피와 같습니다.

또 다른 조리법에서는 1kg의 무를 수확하기 위해 한 번에 2가지 종류의 식초를 사용한다고 제안합니다. 적포도주와 백포도주, 둘 다 50밀리리터가 필요합니다. 무는 뿌리와 꼭대기에서 씻고 청소 한 후 반으로 자르거나 4 분의 1로자를 수 있으며 멸균 된 항아리에 접혀 꼭대기까지 올라갈 수 있습니다. 지정된 수의 뿌리 작물에 대한 매리 네이드의 경우 200 밀리리터의 물을 섭취하고 끓인 후 설탕 50 그램을 녹여야합니다. 두 가지 유형의 식초도 거기에 첨가 된 후 결과 매리 네이드가 식고 무가 든 용기에 따뜻하게 부어집니다. 우리는 코르크 마개를하고 실온에서 3 일 동안 방치 한 후 겨울 동안 냉장고에 넣습니다.

겨울을위한 소금과 절임 무

무는 절일 수있을뿐만 아니라 가벼운 마리 네이드로 매우 맛있는 샐러드를 만들 수있을뿐만 아니라 절인 형태와 소금에 절인 형태로 새로운 맛 속성을 얻습니다. 따라서 우리는 겨울 동안 나열된 모든 수확 방법을 나타내는 무 저장 방법에 대한 더 많은 요리법을 연속적으로 고려할 것입니다. 샐러드부터 시작하겠습니다. 그를 위해 1 킬로그램의 뿌리 작물에 대해 작은 딜 (약 6-7 가지), 마늘 4 정향, 베이 리프 1 개 및 피망 완두콩 약 5 개를 가져갑니다. 물 1리터당 소금물의 경우 0.25티스푼, 소금 2테이블스푼, 동일한 양의 9% 식초가 필요합니다.

무는 씻어서 좁은 원으로 자르고 가능한 한 잘게 샐러드 용 ​​마늘을 자릅니다. 딜은 잘게 자르거나 통째로 남길 수도 있습니다. 첫 번째 경우에는 무를 뿌리고 멸균 된 항아리에 층으로 깔고 두 번째 경우에는 바닥에 놓고 다진 마늘을 넣습니다. 소금물을 끓인 물에 녹이고 고수풀 씨앗, 후추, 월계수 잎을 담그고 (모든 재료를 5 분 동안 요리하고 끄십시오) 항아리에 공작물을 채우십시오. 즉시 식을 때까지 기다리지 않고 식초를 용기에 1테이블스푼씩 붓습니다. 우리는 삶은 금속 뚜껑으로 닫고 덮개 아래에서 식히기 위해 제거합니다. 5 일째에는 샐러드를 먹을 준비가됩니다.

이제 발효를 진행해 보겠습니다. 사워 도우 조리법은 이전 방법과 같이 식초가 준비에 사용되지 않기 때문에 좋습니다. 이렇게하면 겨울 동안 무를 저장하고 모든 유용한 특성을 저장할 수 있습니다.

1리터 병당 중간 뿌리 작물 15개 또는 작은 작물 20개를 취하여 꼭지와 뿌리를 씻고 잘라낸 후 얇은 판으로 자릅니다. 우리는 바닥에있는 살균 된 항아리에 향신료를 넣습니다 : 3-4 개의 마늘과 최대 20 개의 검은 색 또는 딸기 완두콩, 맛, 베이 리프 1 개. 우리는 1리터의 끓는 물에 2 테이블 스푼의 바다 또는 식염을 녹이는 염수를 준비합니다. 우리는 얇게 썬 무를 항아리로 옮기고 용기를 채우기로 채 웁니다. 그런 다음 2주 동안 실온에 둡니다. 그런 다음 코르크 마개를 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

무를 소금에 절이는 방법을 고려해야합니다. 가장 중요한 부분은 다른 조리법과 달리 여기에서 비율을 측정하는 데 완전한 자유가 주어지며 가장 중요한 것은 구성 자체를 변경하지 않는 것입니다. 무, 마늘 한 쪽, 고추 1개 이상(원한다면 더 많이)이 필요합니다. 우리는 씻은 무에서 뿌리를 자르고 꼭대기도 철저히 씻은 후 뿌리 작물과 함께 샐러드와 같이 작은 조각으로 자르고 큰 깊은 용기에 소금으로 철저히 섞습니다. 주스가 시작될 때까지 잠시 그대로 두십시오.

후추와 마늘은 고기 분쇄기에 미세한 메쉬를 통과하고 컷에 추가 된 후 더 많은 주스가 눈에 띄도록 30 분 더 방치합니다. 양파 깃털을 잘게 자르고 결과 샐러드에 부어 사전 멸균 된 항아리로 옮깁니다. 절단은 소금에 절인 주스가 위에 얇은 층을 형성하도록 잘 부숴 야합니다. 이렇게하면 제품이 부패하지 않습니다. 삶은 뚜껑으로 항아리에 코르크를 막고 실온에서 3 일 동안 방치 한 다음 추위에 통조림 무를 재배치합니다. 이러한 종류의 블랭크는 냉장고의 자체 주스에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

주의 - 어떤 경우에도 염분 및 산 세척에 요오드화 소금을 사용하지 마십시오. 야채와 뿌리 작물에 불쾌한 뒷맛을 제공하므로 바다 또는 일반 식염을 섭취하는 것이 좋습니다.