냉동 양배추 롤 요리하는 법. 냉동 양배추 롤 요리하는 법 냄비에 양배추 롤 요리하는 법

조림 양배추 롤- 할머니의 레시피가 채식주의에 맞게 조정되었습니다. 나는 보통 쌀과 버섯 또는 보리와 버섯으로 만듭니다. 그러나 채우기에 대한 다른 옵션을 생각해 낼 수 있습니다. 예를 들어, 양배추 롤에 약간의 야채(토마토, 고추, 감자)를 채우십시오. 그런 다음 간식을위한 쉬운 옵션이 될 것입니다.

재료:

• 양배추의 머리. 나는 항상 양배추 롤을 위해 작은 양배추 머리를 선택하고 항상 손상되지 않습니다.
• 속을 채우려면 보리쌀이나 보리를 삶아 드시거나 기타 기호에 따라 드시면 됩니다.
• 채우는 버섯. 할머니의 요리법, 따라서 카렐리야 숲의 말린 버섯. 버섯을 사용할 수 있습니다.
• 사워크림(반컵), 토마토 페이스트(2~3큰술), 그레이비용 밀가루(반컵). 더 읽어보기:

요리:

1. 말린 버섯은 부드러워질 때까지 뜨거운 물에 불려주세요. 신선한 샴 피뇽은 과도한 물이 나오도록 튀기는 것이 가장 좋습니다.
2. 배추 잎을 통째로 분리하려면 배추 머리 부분을 끓는 물에 몇 분 동안 넣어야 합니다.
3. 몇 분 후 끓는 물에서 배추 머리를 슬롯 형 숟가락으로 조심스럽게 꺼내고 배추 머리 (그루터기)의 바닥을 자릅니다.
4. 그런 다음 잎 자체가 머리에서 분리되기 시작합니다.
5. 1 번 3-4 장을 남깁니다. 나머지 시트를 제거하려고 시도하지 않는 것이 좋습니다. 아마도 부서지기 시작할 것입니다.
6. 절차를 다시 반복해야합니다. 양배추 머리를 끓는 물에 몇 분 동안 내린 다음 양배추 잎을 분리하십시오. 필요한 시트 수에 도달할 때까지 계속됩니다. 나는 보통 양배추의 작은 머리 전체를 분해합니다.
7. 시트를 더 부드럽고 유연하게 만들려면 다시 약간 끓일 수 있습니다.
8. 이제 우리는 비둘기 자체를 형성하기 시작합니다. 시트 중간에 충전물을 넣습니다. 버섯이 든 쌀이 있습니다. 잎에서 바로 재료를 섞고 소금과 후추를 넣을 수 있습니다.
9. 이제 우리는 시트에 채우기를 포장합니다. 우리는 왼쪽 가장자리를 구부린 다음 오른쪽 가장자리를 구부린 다음 아래쪽 가장자리를 구부립니다.
10. 그리고 탑. 냄비에 양배추 롤을 요리하려면 이쑤시개 또는 꼬치로 시트를 고정하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 끓는 동안 잎이 열릴 수 있습니다. 잎의 윗부분(머리 부분에서 멀어진 부분)이 너무 두껍고 딱딱하면 칼로 잘라낼 수 있습니다.
11. 팬에 블루베리를 깔아주세요.
12. 작은 냄비에 양배추 롤을 위한 간단한 그레이비 소스를 준비합니다. 차가운 물에 사워 크림 반 컵과 토마토 페이스트 2-3 큰술을 부어 불에 태우십시오. 국물이 결국 팬에 있는 양배추 롤을 덮을 정도로 충분한 물이 있어야 합니다. 그런 다음 밀가루를 넣고 저어줍니다. 밀가루가 많을수록 국물이 걸쭉해집니다. 소금 후추. 소스를 끓여서 양배추 롤 위에 붓습니다.
13. 조림 양배추 롤은 뚜껑 아래에서 저열로 최소 30 분 동안 요리됩니다. 오래 끓일수록 더 부드럽고 쫄깃해집니다. 저는 보통 1시간 정도 끓입니다.
14. 대략적인 소화 시간은 2.5시간입니다.

양배추 롤을 끓이는 방법

조림 양배추 롤을 준비하기 위해 다음을 수행합니다.

• 흰 양배추 - 1 헤드,
• 다진 고기 혼합 - 500g,
• 쌀 - 100-150g,
• 당근 - 1 조각,
• 양파 - 1-2 조각,
• 케첩,
• 토마토 주스 또는 토마토
• 과립 설탕 - 1 큰 술,
• 사워 크림 200ml, 소금,
• 피망,
• 갈은 후추,
• 베이 리프 - 맛.

요리:

1. 양배추에서 그루터기를 잘라내어 그루터기와 함께 크고 넓은 팬에 넣고 물로 완전히 채우고 불을 붙입니다. 보글보글 끓으면 불을 줄이고 15~17분간 끓인다. 양배추 잎은 부드러워야 하지만 익히지 않아야 합니다.
2. 우리는 양배추를 꺼내서 약간 식히고 한 번에 한 잎씩 제거합니다. 우리는 양배추 중심 정맥의 두꺼운 부분을 잘라냅니다. 다른 방법으로 양배추를 부드럽게 할 수 있습니다.
3. 이렇게하려면 양배추 머리를 비닐 봉지에 넣고 과도한 공기를 짜내고 폴리에틸렌을 단단히 묶으십시오. 양배추를 냉동실에 1.5-2일 동안 넣습니다. 우리는 냉동실에서 꺼내 가방에서 꺼내지 않고 실온에서 해동합니다.
4. 밥이 반쯤 익을 때까지 삶아 식힌 뒤 다진 고기와 향신료를 섞는다. 우리는 크고 전체 양배추 잎을 선택하고 다진 고기 1 큰술을 넣습니다. 우리는 튜브로 잎을 굴립니다.
5. 소량의 기름을 두른 팬에 생 양배추 롤을 볶습니다.
6. 우리는 드레싱을 만듭니다. 반 고리로 얇게 썬 양파, 강판 당근, 케첩, 토마토 또는 토마토 주스, 과립 설탕, 사워 크림.
7. 우리는 냄비, 냄비 또는 오리 새끼에 양배추 롤을 넣고 드레싱을 부어 1.5 시간 동안 저열로 끓입니다.

토마토 소스에 찐 양배추 롤

재료:

• 양배추 1 머리.
• 다진 고기 혼합 800 gr.
• 쌀 100g
• 당근 100-200 gr.
• 양파 100-200 gr.
• 토마토 페이스트 80-160 gr.
• 식물성 기름
• 푸성귀
• 후추
• 서빙용 사워 크림

요리:

1. 줄기에서 잎을 자르고 머리에서 분리하십시오.
2. 양배추 머리를 잎으로 분해하는 것으로 판명되면 (이 양의 다진 고기에 14 개의 잎이 필요함) 끓는 물에 5-10 분 동안 담근 후 꺼냅니다.
3. 잎이 찢어져 제거되지 않은 경우 다음과 같이 하십시오.
4. 줄기의 측면에서 "뚜껑"을 잘라내어 잎의 두꺼운 부분을 잡습니다.
5. 우리는 줄기 주위에 깊은 절개를합니다.
6. 양배추 머리를 끓는 물에 5-10 분 동안 내립니다.
7. 배추의 머리 부분을 물에서 꺼내서 타지 않도록 하기 위해 그루터기에 포크를 꽂았습니다.
8. 우리는 양배추 머리를 꺼내 잎으로 분해합니다.
9. 때문에 조심스럽게 꺼냅니다. 끓는 물은 머리의 머리로 들어가고 물에서 떠오르는 동안 머리에서 흐릅니다.
10. 잎이 충분하지 않으면 양배추 머리를 끓는 물에 다시 5-10 분 동안 넣고 이전 단계를 반복하십시오.
11. 따라서 양배추 머리를 필요한 수의 잎으로 분해합니다.
12. 그래서 잎이 떨어져 있습니다. 우리는 양배추에서 물을 남깁니다. 소스를 준비하는 데 필요합니다.
13. 각 시트의 바깥쪽에서 두꺼운 부분을 잘라냅니다.
14. 잎이 준비되었습니다.
15. 밥은 반쯤 익을 때까지 100g으로 설정합니다. 쌀 150 gr을 따르십시오. 물. 그리고 쌀이 증발할 때까지 끓인다. 밥이 준비되었습니다.
16. 그렇다면 각각 100g 또는 200g에 몇 개의 당근과 양파가 필요합니까? 물어볼 수 있습니다.
17. 결과로 나온 양배추 롤의 절반을 요리할지 아니면 모두를 요리할지에 따라 다릅니다.
18. 그래서 우리는 당근을 굵은 강판에 문지르고 양파를 큰 줄무늬로 자릅니다.
19. 우리는 그것을 식물성 기름으로 가열 된 깊은 용기에 뿌리고 때때로 저어 주면서 5 분 동안 끓입니다. 토마토 페이스트를 넣습니다.
20. 다시 말하지만, 양배추 롤의 절반을 요리하면 80 gr을 추가하십시오. 모든 경우 - 160 gr.
21. 양배추 즙 0.5 리터를 양배추 롤의 절반에 붓고 모든 것을 요리하면 1 리터를 붓습니다.
22. 기호에 따라 소금, 후추를 넣고 섞은 뒤 낮은 온도에서 끓인다.
23. 소스가 끓는 동안 채소를 잘게 자릅니다.
24. 다진 고기에 쌀, 허브, 소금, 후추를 넣으십시오.
25. 다진 고기에 채소와 쌀이 고르게 분포되도록 철저히 섞는다.
26. 우리는 양배추 잎을 가지고 절단 부분에 다진 고기 (약 2 큰 스푼)를 뿌립니다.
27. 봉투를 만들어 봅시다.
28. 다진 고기로 시트를 시트에 깊숙이 감쌉니다.
29. 우리는 가장자리를 돌립니다.
30. 그리고 계속 진행합니다.
31. 봉투가 준비되었습니다.
32. 따라서 우리는 전체 먹거리를 포장합니다.
33. 우리는 양배추 롤을 소스에 펼치고 감싸 인 가장자리를 바닥에 놓고 끓여서 온도를 낮추고 뚜껑 아래에서 20-30 분 동안 끓입니다.
34. 모든 양배추 롤을 요리하는 경우 두 겹으로 펼치십시오.
35. 준비가 된. 소스와 선택적으로 사워 크림과 함께 이슬비를 제공하십시오.
36. 때로는 양배추 롤을 끓이는 동안 부풀어 오르고 뒤집힌 것처럼 보이지만 일반적으로 그렇지 않습니다. 뚜껑을 열고 증기를 빼면 양배추가 가라앉습니다. 다시 덮고 완성될 때까지 끓입니다. 요리하는 동안 양배추를 조정하지 마십시오. 접시에 양배추 롤을 올릴 때 시트의 가장자리가 제자리에 조용히 접힐 것입니다.
37. 그리고 남은 배추는 봉지에 담아 냉동실에 넣었어요. 앞으로는 위에서 설명한 전체 과정을 피하고 해동하고 즉시 요리를 시작할 수 있습니다 ...)))

양배추 롤을 끓이는 방법

박제 양배추는 휴일마다 테이블에 제공되는 매우 맛있는 요리입니다. 주부마다 맛있는 양배추 롤을 만드는 비법이 있습니다. 그러나 모든 주부는 양배추 롤이 조림이면 더 맛있다는 것을 알고 있습니다.

재료:

• 양배추
• 해바라기 유
• 사워 크림
• 당근
• 향료
• 설탕
• 팬
• 소스 냄비

요리:

1. 흰 양배추에서 줄기를 자르고 양배추 자체를 냄비에 넣고 물을 넣고 끓여야합니다. 물이 끓으면 양배추를 10-15분 동안 약한 불로 끓여야 합니다. 양배추 잎은 부드럽지만 너무 익히지 않아야 합니다. 양배추를 식히고 잎을 제거하십시오. 잎에 있는 두꺼운 정맥을 잘라내야 합니다.
2. 쌀은 반쯤 익을 때까지 끓여야합니다. 식힌 후에는 다진 고기와 향신료를 섞어야합니다. 우리는 양배추 잎을 가져다가 다진 고기 한 스푼을 넣고 조심스럽게 튜브에 넣습니다. 이러한 튜브는 해바라기 기름에 약간 튀겨야합니다.
3. 다진 양파, 강판 당근, 토마토, 설탕 및 사워 크림에서 튀겨야합니다. 이렇게하려면 당근과 토마토가 든 양파를 해바라기 기름에 튀긴 다음 설탕과 사워 크림을 넣어야합니다. 스튜 냄비에 양배추 롤을 넣고 튀김 위에 붓고 약간의 물을 넣고 1.5 시간 동안 약한 불에서 끓입니다. 더 읽어보기:

비둘기를 끓이는 방법?

1. 그리고 게으른 양배추 롤을 요리하십시오. 다진 고기를 준비하고 쌀과 튀긴 양파를 넣으십시오. 양배추를 삶아 잎으로 분리하십시오. 기름 두른 팬에 배추잎, 다진 고기 등을 넣는다. 위에 양배추. 토마토 소스나 사워 크림을 붓거나 사워 크림과 토마토 소스를 사용해도 된다. 오븐이나 디바이더의 버너에 넣고 천천히 불을 켭니다. 맛있게 드세요!
2. 가마솥에 넣고 끓는 물을 부어 45분간 끓인다
3. 양배추를 찌고 잎을 분리하십시오. 다진 고기를 만들고 밥을 넣으십시오. 배추잎을 채우고 완성된 배추롤을 냄비에 담고 해바라기유 약간, 물을 두르고 강판토마토를 윗면에 채우고 약 50분간 끓인다
4. 튀긴게 훨씬 맛있습니다. 나는 이것을합니다 : 가마솥에 양배추 롤, 당근과 양파 튀김, 토마토 페이스트, 마요네즈 또는 사워 크림, 마늘 및 허브를 튀김에 넣습니다. 양배추 롤에 소스를 붓고 물을 넣고 약한 불에서 끓입니다. 시간 - 양배추가 완전히 익을 때까지 고기가 더 빨리 익습니다.
5. 양파를 입방체로 자르고 식물성 기름에 강판에 당근을 볶고 토마토 페이스트, 사워 크림, 마늘, 허브를 넣고 5 분 동안 끓인 다음 양배추 롤에 덩어리를 넣고 끓는 물, 소금, 후추를 붓고 lavrushka를 넣으십시오. , 불을 줄이고 부드러워질 때까지 끓입니다. (약 40분)
   ps 맛있게 드세요!! ! 나는 튀김을 좋아하지 않는다
6. 튀기지 않은 배추롤을 냄비나 깊은 프라이팬에 넣고 배추롤이 완전히 잠길 정도로 물을 붓고 육수에 소금을 넣고 약한 불에서 끓인다. 준비 10 분 전에 사워 크림 2-3 큰 스푼을 넣으십시오.
7. 수건으로 덮고 산소가 떨어지면 꺼집니다.
8. 그리고 가마솥에 넣고 끓는 물을 붓고 45분이 아닌 50분간 끓이면 더 맛있다는 것이 증명!
9. 이산화탄소 소화기로 소화하는 것이 가장 좋습니다.

그리고 요리하기 전에 튀기는 것이 가장 좋습니다. 그러나 이것은 양배추 롤이 싸인 양배추 잎이 추가 처리 중에 돌아 가지 않도록 수행됩니다. 그래서 기름(기름 약간)에 5분 정도 튀긴 후 팬에 물, 토마토 페이스트 등을 넣고 약불에서 20분 정도 배추를 굴려주세요.

고기나 야채를 양배추나 포도잎에 싸서 소스에 찍어 먹는 요리는 세계 모든 사람들의 요리에서 찾아볼 수 있습니다. 이러한 전통을 따라가십시오: 양배추 롤을 끓이는 기술을 배우십시오. 이 조리법은 가족 저녁 식사와 손님과의 갈라 디너를 위한 진정한 발견이 될 것입니다.

양배추 롤을 끓이는 방법?

• 서빙: 6
• 준비 시간: 30 분

접시를 맛있고 매력적으로 보이게하려면 많은 세부 사항을 고려해야합니다. 첫 번째는 양배추 잎입니다. 중간 크기의 어린 머리를 선택하고 끓는 물에 담그십시오. 부엌 칼을 줄기에 밀어 넣으십시오. 잡고 있으면 한 번에 잎을 찢을 수 있습니다.

물에 약간의 구연산이나 식초를 첨가할 수 있습니다. 잎은 촘촘하게 남아 있고 채워졌을 때 찢어지지 않습니다.

요리를 부드럽고 "입에서 녹게" 하려면 밥을 조금 끓입니다. 찬물에 넣고 끓이다가 2~3분 동안 불에서 내리지 않는다. 스트레인, 고기 성분과 섞는다.

소스에주의하십시오. 너무 액체가되어서는 안됩니다. 그렇지 않으면 접시가 물기가 나옵니다. 고전적인 조리법에는 미리 튀긴 당근과 양파를 토마토 페이스트와 함께 준비하는 것이 포함됩니다.

스튜 냄비에 양배추 롤을 끓이는 방법에 대한 숙련 된 요리사의 권장 사항을 배우십시오. 타지 않도록 먼저 접시 바닥에 포도 또는 양배추 잎을 놓습니다. 필요에 따라 소스를 추가합니다. 풍미를 위해 월계수 잎을 추가할 수 있습니다.

양배추 롤을 끓이는 시간

전통 요리를 준비하기 위해 스튜 냄비, 오리 새끼 또는 깊은 프라이팬이 사용됩니다. 고기가 든 양배추 봉투를 서로 단단히 접고 소량의 물이나 소스를 부었습니다. 일부 요리 전문가는 미리 튀길 것을 조언합니다. 이것이 맛있는 홍당무가 형성되는 방법입니다.

비둘기를 끓이는 정도. 요리 기간은 기술에 따라 다릅니다. 다진 닭고기를 사용하여 봉투를 미리 튀기면 20분이면 충분합니다. 이 시간 동안 닭고기는 부드럽고 부드러워집니다.

먼저 고기가 부드러워지도록 가스를 올려서 준비 20~25분전에 불을 중불로 조절해주세요.

반제품을 구입하셨다면 기름을 두른 프라이팬에 봉투를 올려 앞뒤로 5분씩 튀겨주세요. 그런 다음 여과된 물을 접시에 넣고 뚜껑 아래에서 약한 불로 접시를 20분 더 끓입니다. 준비 10-15분 전에 토마토 소스 또는 사워 크림을 넣을 수 있습니다. 따라서 양배추 롤은 수제처럼 될 것입니다.

스튜 냄비에 양배추 롤을 얼마나 끓일 것인지에 대한 질문에 대한 대답은 안주인의 개인 취향에 따라 결정됩니다. 누군가는 두꺼운 소스에 부드러운 고기를 좋아하고 누군가는 매력적인 모양을 유지하기 위해 접시를 너무 익히지 않는 것을 선호합니다.

박제 양배추는 타타르와 터키 요리에서 빌린 맛있는 두 번째 요리입니다. 벨로루시와 리투아니아 요리사는 다진 양고기 대신 돼지 고기로, 포도 잎을 양배추로 대체하여 동부 돌마를 자신의 방식으로 변경했습니다. 그리고 양배추 잎에서 그런 무겁고 고기가 많은 미트볼이 나타났습니다. 이 요리는 우크라이나, 러시아, 벨로루시 요리에 뿌리를 둔 매우 왕성하고 맛있습니다. 그리고 모든 다소 오래된 인기있는 요리와 마찬가지로 양배추 롤도 오늘날 많은 요리법을 축적했습니다. 우리 가족이 항상 준비한 양배추 롤 레시피를 알려 드리겠습니다. 이것은 혁신이 없는 레시피로, 클래식에 가장 가깝습니다. 양배추 잎은 부드럽고 부서지기 쉽고 속은 항상 육즙이 많고 향이납니다.

이 요리의 또 다른 장점은 롤링된 양배추 롤을 냉동실에 몇 달 더 보관할 수 있다는 것입니다. 그는 양배추 롤을 원했습니다. 그는 기성품의 접힌 반제품을 꺼내 신속하게 소화했습니다.

재료:

• 1 큰 양배추 머리;
• 다진 고기 (돼지고기 + 쇠고기) 0.5kg;
• 0.5일 쌀
• 1 큰 양파;
• 당근 1개;
• 1큰술 토마토 페이스트;
• 마늘 2-3쪽;
• 약간의 녹색 파슬리;
• 1큰술 식물성 기름;
• 소금, 후추 맛.

채우기 위해:

• 3큰술 토마토 페이스트;
• 3큰술 사워 크림.

양배추 롤용 사워 크림 소스:

• 사워 크림 200ml;
• 1-2개의 작은 마늘 정향;
• 파슬리.