오븐에 구운 연어 스테이크. 오븐에 구운 연어 오븐에 구운 연어 레시피

연어는 청어의 왕으로 영양과 맛이 비교할 수 없을 정도로 풍부합니다. 연어의 지방산은 콜레스테롤과 중성지방을 조절하는 데 도움이 되며, 연어는 근육을 건강하게 유지하는 데 도움이 되는 미량 영양소가 풍부합니다.

관심이 있으시면 연어를 요리하는 가장 좋은 방법, 오븐에서 연어를 요리하는 몇 가지 방법을 제공합니다.

재료

연어,
향료,
레몬,
박,
푸성귀,
버터,
올리브유,
채소.

연어 굽는 방법

오븐에서 생선을 요리하는 가장 간단하고 쉬운 형태 중 하나입니다. 신선하거나 냉동된 연어 스테이크를 미리 호일로 싸십시오. 스테이크 위에 레몬 주스를 뿌리고 소금과 후추를 뿌립니다. 호일을 잘 밀봉하고 오븐의 베이킹 시트에 연어를 굽습니다. 알루미늄 호일이 부풀어 오르면 이 순간 연어가 준비되었음을 나타냅니다.

이것은 매우 가벼운 요리이므로 건강한 식단을 관리하려고하면 칼로리가 적은 맛있는 요리를 즐길 수 있습니다.
연어를 요리하는 또 다른 형태의 경우 올리브 오일, 레몬 주스, 소금, 후추, 바질, 파슬리의 양념을 미리 요리하십시오.이 혼합물에 연어 스테이크를 냉장고에서 최소 1시간 동안 재워둡니다.

그런 다음 오븐을 220ºC로 가열하고 연어 스테이크를 호일로 싸십시오. 베이킹 시트에 넣으십시오. 연어가 포크로 분리될 때까지 총 35~40분 동안 굽습니다.

망고 소스를 곁들인 연어- 오븐에서 요리하기 위한 맛있는 요리법. 소스의 경우 믹서기로 섞고 치십시오.

망고 1개, 깍둑썰기
다진 양파 1개
얇게 썬 붉은 고추 1/4컵
1st. 레몬 주스 한 숟가락
다진마늘 1쪽,
올리브유 1/2숟가락.

연어 필레를 200ºC에서 15~20분간 굽고 망고 소스를 붓습니다. 레몬 조각으로 장식하십시오. 놀라운!

또 다른 옵션은 이탈리아 향신료로 오븐에서 맛있는 연어를 굽는 것입니다. 오븐 트레이에 신선한 연어 스테이크를 놓고 마조람, 바질, 세이지와 후추, 소금, 다진 마늘과 같은 이탈리아 요리의 전형적인 향신료를 뿌립니다. 얇게 썬 버섯, 2 큰술을 추가하십시오. 레몬 주스 숟가락을 넣고 베이킹 시트를 호일로 덮으십시오. 200ºC에서 20분간 굽습니다.
생선이 뜨거울 때 오븐에서 꺼내 파마산 치즈가루를 뿌리고 이 맛있는 레시피를 즐기세요.

그리고 우리의 최신 오븐 연어 조리법은 멕시코 풍미가 가득한 맛있는 요리입니다. 연어 스테이크 필레 2개를 오븐 트레이에 담습니다.
연어 필레 위에 잉글리쉬 소스(1/2작은술), 레몬 몇 방울, 케이준 케이준 핫 스파이스 믹스(대부분의 슈퍼마켓에서 구입 가능)를 뿌립니다.
필렛을 호일로 덮고 250도에서 20분간 굽습니다. 팥과 밥과 함께 연어를 드십시오.

가게에서 연어 스테이크를 선택하는 방법은 무엇입니까?

우리가 신선한 스테이크에 대해 이야기한다면 전체 물고기처럼 확인할 수 없습니다. 아가미 나 눈을 볼 수 없습니다. 그것은 냄새가 남아 있습니다-차가운 고품질 생선은 신선함의 냄새를 맡습니다. 슬프게도 상점에서는 종종 차갑게 가장한 해동된 원료를 제공합니다. 냉동 스테이크는 더 쉽습니다. 가장 중요한 것은 가방에 얼음이 적다는 것입니다.

스테이크는 이미 자른 가게에서 판매됩니다. 편리합니다. 생선을 통째로 구입할 때는 직접 스테이크로 만드십시오(스테이크 너비는 2.5-3cm 이상).

스테이크 레시피를 선택하는 방법?

목표에 따라 다릅니다. 스테이크 요리법 - 재료 측면에서 간단하고 복잡하며 일상적이고 축제적이며식이 요법은 그렇지 않습니다. 스테이크는 미리 마리네이드한 다음 굽거나 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 스테이크는 구워서 특별히 준비된 소스와 함께 제공되지만 이는 규칙에 따릅니다. 규칙 없이 할 수 있습니다. 오븐에서 슬라이스 스테이크를 튀기거나, 겨자를 바르거나, 케첩을 뿌리면 끝입니다. 레시피가 없습니다.

좋아, 나는 스테이크를 샀다. 무엇 향후 계획?

종이 타월로 씻고 말리십시오. 소금. 계절. 빵 굽기. 소스와 함께 또는 소스 없이 제공합니다.

또는 피클. 호일로하는 것이 더 낫습니다. 그러면 굽는 것이 더 편리합니다. 스테이크를 냉장고에서 20~25분간 재워둔 후 예열된 오븐에 동시에 넣어주세요.

어느 것이 더 낫습니다: 완전히 또는 가볍게 양념을 합니까?

질문은 무의미합니다. 고전적인 조리법은 스테이크에 소금, 갓 갈은 후추(검정, 흰색), 레몬 주스와 같은 최소한의 첨가제로 양념을 하는 것입니다. 레몬 주스는 종종 조리법에 사용됩니다. 오메가-3 지방산에 더 적합한 중화제를 찾기가 어렵습니다. 미니멀리즘에는 논리가 있습니다. 물고기는 그 자체로 좋은데 왜 첨가물로 "망칠"까요? 그러나 모든 사람이 이에 동의하고 온갖 종류의 향신료를 훌륭하게 제공하는 것은 아닙니다.

어떤 성분이 필요합니까?

아마도 세 개뿐일 것입니다. 소금, 후추 및 신 첨가물: 레몬 주스, 식초, 백포도주, 간장 또는 생선 소스, 발효유 제품(요구르트). 기타 선택 사항입니다. 예를 들어 여보. 참깨. 또는 양파와 마늘도 있습니다. 그들은 강한 향기와 밝은 맛을 가지고 있기 때문에 양파와 마늘을 호일 (각 야채 개별적으로)에 싸서 생선 옆에 굽는 아이디어가 있습니다. 그러면 악센트는 표현력이 있지만 온건합니다.

무엇을 양념할까요?

취향의 문제. 바질, 오레가노, 백리향, 로즈마리, 고수, 민트, 파슬리 등 귀하에게 맞는 건조 허브 및 신선한 허브. 신선한 허브 인 경우 향신료의 정도에 따라 마른 허브 인 경우 한두 가지 정도면 충분합니다.

연어는 흰 후추, 사프란, 생강(가루로 갈아서 갈아낸 것)과 같은 향신료와 잘 어울립니다.

굽는 정도?

스테이크는 스토브에 따라 15-25 분 동안 180-200 도의 온도에서 구워집니다.

무엇을 구울까?

호일, 양피지, 슬리브 또는 이와 유사한 "아무것도 없이" 있을 수 있습니다. 후자는 더 어렵습니다. 스테이크가 마르지 않도록 해야 하며, 크러스트가 더 맛있어 보이지만 더 빨리 "잡습니다". 호일에서는 더 섬세하고 부드럽게 요리되므로 다이어트 중인 사람들에게 이상적입니다. 마지막 10분 동안 빵 껍질을 위해 이전에 닫았던 호일을 열 수 있습니다. 또 다른 옵션은 화격자입니다. 그릴처럼 보이지만 감히 지방이이 목적을 위해 설정된 용기에 떨어지는지 확인하십시오.

그리고 장식용은 무엇입니까?

야채베개. 이것은 물고기가 절대 마르지 않고 요청에 따라 장식하기 때문에 실용적입니다. 감자를 자르고 당근을 썰 수도 있고 납작하게 동그랗게 만들고 베이킹 시트 바닥에 놓고 스테이크를 맨 위에 놓을 수도 있습니다. 밑반찬에 양념과 소스를 곁들이면 더 맛있습니다. 예를 들어, 딜과 양파가 든 사워 크림.

또 다른 옵션: 토마토, 버섯, 양파, 치즈. 양파와 버섯을 볶고 스테이크를 얹고 토마토를 얹고 마지막 층은 강판 치즈입니다. 30분 굽습니다. 퍼지는 치즈 크러스트와 함께 "프랑스어로 된 생선"이 나옵니다. mmm ...

또는 반찬을 별도로 준비하십시오 : 모든 규칙에 따라 으깬 감자, 양파와 함께 튀긴 버섯, 삶은 쌀 또는 볶음밥.

스테이크에 가장 적합한 매리 네이드 / 소스는 무엇입니까?

취향은 다르지만 여기에 몇 가지 훌륭한 요리법이 있습니다. 우리는 매리 네이드에 30 분 동안 담그고 접시에 직접 구운 스테이크 위에 소스를 붓습니다.

1. 꿀 생강 매리 네이드 : 2 큰술. 엘. 여보, 1 큰술. 엘. 갓 강판 생강, 1 큰술. 엘. 간장, 1 tsp. 겨자, 레몬 반 주스(죽으로 가능).

2. 머스타드 매리 네이드 : 2 큰술. 엘. 겨자, 2 큰술. 엘. 여보, 1 큰술. 엘. 간장, 1 큰술. 엘. 올리브유, 레몬 21/3개(과즙), 백후추, 참깨.

3. 민트 소스: 민트, 바질, 칠리 페퍼 - 새끼 손가락 지골, 화이트 와인 식초 1-2 tsp, 갓 간 생강 1 tsp, 꿀 1 tsp, 생선 소스 1-2 tsp., 마늘 1 정향.

4. 프로방스 허브 소스 : 타임, 로즈마리, 오레가노 등, 파슬리, 레몬 ½ 개, 케이퍼 1 큰술. 엘. 모든 것을 자르고 섞으십시오.

5. 양파 매리 네이드 : 2 개의 양파를 고리로 자르고 레몬 반개와 향신료를 섞고 필요한 경우 버터 또는 사워 크림을 넣으십시오.

6. 치즈 소스: 곱게 간 치즈, 크림, 육두구(갓 간 - 한두 꼬집),

그리고 "from and to" 레시피는?

꼭. 여기 하나가 있습니다. 그림의 명확성과 완전성을 위해.

그리고 다시 한 번, 단계별로 오븐에서 연어 스테이크를 굽는 방법:

소금, 향신료를 문지르거나 매리 네이드 (양파, 마늘, 매운맛, 허브, 요구르트 등)를 10-30 분 동안 붓습니다.
기름을 살짝 두른 베이킹 시트나 양피지 위에 스테이크를 올려 놓거나 호일로 싸십시오. 180-200도의 온도에서 15-25분간 굽는다. 호일에 있는 경우 - 마지막 5-10분 동안 호일을 열어 크러스트를 형성합니다.
밑반찬과 함께 제공되며, 스테이크가 양념되지 않은 경우 소스와 함께 제공됩니다.

오븐에 구운 연어는 아름다운 축제 요리입니다. 맛있게 요리하는 방법을 알고 싶다면 비법을 읽고 맛있는 생선을 굽는 맛있는 요리법을 시청하십시오.
레시피 내용:

연어는 오메가-3 지방산과 같은 많은 유익한 영양소를 함유한 풍미가 좋은 생선입니다. 생선은 가능한 한 자주 메뉴에 포함되어야 합니다. 건강에 매우 유익하며 체형과 체형에 긍정적인 영향을 미칩니다. 연어를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그리고 주부들 사이에서 가장 일반적이고 인기있는 것으로 간주되는 오븐에서 굽습니다. 그러나 오븐의 건열을 사용할 때는 굽는 동안 생선이 마르지 않도록 몇 가지 예방 조치를 취해야 합니다.

오븐에 구운 연어는 맛있고 만족스럽고 건강하면서도 쉽게 만들 수 있는 요리입니다. 음식의 아름다움 - 시체의 예비 절단 및 가공에 최소한의 시간이 소요됩니다. 그리고 기성품 스테이크를 구입하면 아무 것도 할 필요가 없습니다.

우선 연어의 올바른 선택에주의를 기울여야합니다. 완성 된 요리의 맛은 주재료의 선택에 직접적으로 달려 있습니다. 가장 이상적인 옵션은 냉각된 시체입니다. 그것은 훌륭한 맛을 가지고 있으며 매우 유용합니다. 구입할 때 시체의 냄새를 맡으십시오. 냄새는 부패하지 않고 비린내가 야합니다. 고기의 색은 포화되어야하지만 많지는 않습니다. 창백한 시체 - 오래되고 너무 밝음 - 염료로.

생선이 얼었다면 적절하게 해동해야 합니다. 해동되어 퍼지지 않도록 냉장고 하단 선반에 보관해야 합니다. 밤에 이것을하는 것이 더 쉽고 아침에 그것을 요리 할 수 있습니다. 물고기를 물에서 해동시키는 것은 권장하지 않습니다. 지저분해 보이고 맛이 없어집니다. 또한 연어를 상온, 특히 여름철에 해동하지 마십시오. 병원성 박테리아가 빠르게 형성되어 건강에 해가됩니다. 그리고 시체가 약간 동상에 걸리고 두꺼운 얼음 층이 없으면 전혀 해동하지 않고 요리 할 수 있습니다. 고온에 노출되면 빨리 해동되지만 이 경우 조리 시간을 더 늘려야 합니다.

신선한 생선을 즉시 요리 할 수 없으면 구입 후 반드시 씻어서 시체에서 내부를 제거하고 말리고 유리 용기에 담아 냉장고로 보내십시오. 따라서 물고기는 3 일 이상 보관할 수 없습니다. 더 오래 보관하려면 냉동실에 보관하거나 호일에 싸서 유리 용기에 담아 냉장고에 최대 5일 동안 보관하세요.

시체를 잘라야하는 경우 완전히 해동되지 않은 경우이 작업을 수행하는 것이 편리합니다. 따라서 물고기가 부드러워지기 전에 청소하십시오. 연어는 맛을 망치지 않고 맛과 육즙을 박탈하지 않도록 찬물로 만 씻어야합니다. 씻은 후에는 냅킨으로 해산물을 말려야합니다.

오븐에서 연어 요리하기 - 일반 요리 원리

연어보다 더 고귀한 요리는 아마 없을 것입니다. 붉은 물고기는 건강상의 이점, 밝고 신선한 맛으로 유명합니다. 불필요한 탄수화물을 완전히 제거하면서 순수한 단백질과 천연 지방을 함유하고 있습니다. 생선은 다양한 방법으로 요리되지만 가장 좋은 방법 중 하나는 오븐에서 굽는 것입니다. 그런 다음 접시는 지방이 적고식이가 적고 가벼운 칼로리가 적습니다.

생선의 맛을 더하기 위해 매리 네이드를 만들 수 있습니다. 연어는 맛을 잘 흡수하며 많은 맛이 연어와 잘 어울립니다. 예를 들어 올리브유, 레몬즙, 소금, 후추, 겨자, 생선 조미료 등을 마리네이드로 사용할 수 있으며, 간장도 종종 마리네이드에 붓습니다. 또한 스테이크는 소금과 후추로 간단히 문지르고 레몬 / 오렌지 주스를 뿌립니다.
생선이 버섯이나 야채로 구워지면 추가 제품이 미리 준비됩니다. 버섯과 양파는 잘게 썰어서 볶습니다. 그러나 토마토는 일반적으로 얇은 고리로 자르고 연어 위에 신선하게 퍼집니다.
스테이크를 요리하는 가장 좋은 방법은 오븐에서 호일에 굽는 것입니다. 이 방법은 영양소를 보존하고 생선은 부드럽고 육즙이 많습니다.
스테이크가 황금빛으로 바삭바삭해지기 위해서는 먼저 팬에 한쪽 면을 튀겨야 합니다. 그런 다음 오븐에서 구울 때 조리 시간이 크게 단축됩니다. 닫힌 호일에서 생선을 반쯤 구운 다음 펼칠 수도 있습니다. 스테이크가 약간 장미 빛이 될 것입니다.
연어를 요리하는 가장 쉬운 방법은 마리네이드에 30분 동안 담그고 오븐에서 호일에 굽는 것입니다. 신속하게 준비됩니다 - 20-25분. 이 경우 물고기를 망치는 것은 거의 불가능합니다. 스테이크의 반찬으로 부드러운 감자 삶기, 브로콜리 굽기, 녹두 데치기, 야채 샐러드 자르기 등을 할 수 있습니다.

호일에 담긴 오븐의 연어는 영양가가 높으며 동시에 소금과 지방없이 준비된식이 요리입니다. 이로 인해 베이킹 과정에서 모든 오메가 -3, 필수 지방산 및 기타 산이 시체에 보존됩니다. 이런 식으로 준비된 음식에서 미적, 미식 및 치유 효과를 얻을 수 있습니다.

100g - 120kcal 당 칼로리 함량.
인분 - 4
조리시간 - 30분

재료:

연어 필레 - 800g
레몬 - 1 개
생선 굽기 조미료 - 1 tsp
포일 - 25x25cm 정사각형 8개

단계별 준비:

흐르는 찬물에 연어 필레를 헹굽니다. 도마 위에 놓고 4~5cm 크기로 자릅니다.
각 생선 조각을 별도의 호일 조각에 놓습니다.
각 생선 조각에 레몬 주스를 넉넉히 뿌리고 허브와 향신료를 뿌립니다.
구멍이나 빈 공간이 없도록 각 조각을 호일로 단단히 싸십시오.
연어를 베이킹 시트에 놓고 실온에서 1시간 둡니다.
오븐을 180 ° C로 예열하고 생선과 함께 베이킹 시트를 보냅니다. 완전히 요리 될 때까지 연어는 20 분 동안 그 안에 있습니다.

오븐에 구운 연어는 정말 왕실 요리입니다! 조리법은 너무 간단하여 경험이 없는 안주인도 다룰 수 있습니다. 이러한 스테이크를 일반 점심이나 저녁 식사 또는 축제 테이블에 제공할 수 있습니다.

재료:

연어 - 600g
샴피뇽 - 150g
단단한 치즈 - 100g
양파 - 150g
레몬 - 1 개
마요네즈 - 2 큰술
파슬리 - 무리
소금 - 맛보기
갈은 후추 - 맛보기
식물성 기름 - 2 큰술.

단계별 준비:

연어를 씻고 껍질을 제거하고 피부를 제거하고 두 개의 필레로 나누어 능선에서 고기를 분리하십시오.
필레, 후추에 소금을 바르고 기름칠 된 베이킹 시트에 놓으십시오.
레몬을 씻어 반으로 자릅니다.
생선에 레몬즙을 넉넉히 뿌리고 30분간 재워둡니다.
버섯을 씻고 스트립으로 자르고 액체가 완전히 증발 할 때까지 팬에 버터를 살짝 볶습니다. 소금을 조금 넣습니다.
준비한 버섯에 잘게 썬 파슬리를 넣고 섞는다.
생선 위에 버섯을 올리고 마요네즈를 바르십시오.
연어를 180°C로 예열된 오븐에 15-20분 동안 넣습니다.
그런 다음 강판 치즈로 생선을 뿌리고 5-7 분 더 굽습니다.

이 조리법은 북부 바다의 손님 인 연어에 중점을 둡니다. 오븐에 구운 연어 필레는 생선의 맛과 부드러움을 완전히 보존하며 생선을 뜨겁게 요리하는 가장 유용한 방법으로 간주됩니다.

재료:

연어 필레 - 500g
로즈마리 - 가지 2개
마늘 - 1쪽
올리브 오일 - 1 큰술

단계별 준비:

베이킹 시트에 호일을 깔고 씻고 말린 연어 필레를 가운데에 놓습니다.
소금과 마늘을 프레스에 통과시킵니다.
생선에 올리브 오일을 바르고 손바닥으로 잘 닦습니다.
필렛의 상단을 따라 로즈마리 가지를 놓습니다.
필렛을 호일로 단단히 덮고 15-20 분 동안 180 ° C로 예열 된 오븐에 넣으십시오.

연어를 맛있게 요리하는 것은 특별히 어려운 일이 아닙니다. 생선은 오븐에서 간단하게 구울 수 있지만 크림 소스로 만들면 더 맛있습니다. 여기에는 전혀 어려움이 없지만 몇 가지 뉘앙스를 알아야 합니다. 가장 중요한 것은 소스를 덩어리가 없도록 올바르게 준비하는 것입니다.

재료:

연어 필레 - 1kg
크림 - 1리터
디종 머스타드 - 2작은술
딜, 바질, 파슬리 - 가지 몇 개
소금과 후추 - 맛보기
레몬 - 1 개
계란 - 3개

단계별 준비:

연어 필레를 씻고 4-6cm 너비의 직사각형 스트립으로 자릅니다.
소금과 후추로 생선을 문지르고 레몬 주스를 뿌리고 깊은 베이킹 팬에 넣으십시오.
흰자와 노른자를 분리합니다.
노른자를 크림과 잘 섞고 흰자는 다른 요리에 사용합니다.
모든 채소를 헹구고 잘게 자릅니다.
레몬에서 제스트를 제거하고 머스타드에 첨가하십시오. 휘젓다.
크림에 머스타드를 넣고 저어가며 연어를 소스 위에 붓습니다.
물고기를 180 ° C로 예열 된 오븐에 20-25 분 동안 보냅니다.

크림 소스에 연어를 요리하는 또 다른 맛있는 요리 걸작. 이 조리법에 따른 물고기는 식욕을 돋우고 부드럽고 육즙이 많으며 버섯은 특별한 미식가 풍미를줍니다. 이 요리는 특별한 날에 적합합니다.

재료:

연어 스테이크 - 1개
올리브 및 식물성 기름 - 각 2 tbsp
레몬 주스 - 3 큰술
샴피뇽 - 140g
소금과 후추 - 맛보기
전구 - 1개
크림 - 1 큰술.
밀가루 - 1 큰술
딜 - 작은 무리

단계별 준비:

생선을 씻고 종이 타월로 말리고 소금과 후추로 문지르고 레몬 주스를 뿌리고 올리브 오일을 바르십시오.
베이킹 시트에 식물성 기름을 바르고 연어를 올려 놓습니다.
오븐을 180°C로 예열하고 20분간 굽습니다.
버섯을 씻고 말리고 조각으로 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 양파를 볶고 버섯을 올려 놓습니다. 제품에 약간의 소금을 넣고 밀가루를 넣고 몇 분 동안 섞어서 볶습니다.
팬에 콜드 크림을 붓고 덩어리를 부수면서 세게 섞는다. 덩어리를 끓여서 열을 줄이고 크림 버섯 소스가 균질하고 두껍게되도록 5 분 동안 끓입니다.
딜을 잘게 자르고 소스에 첨가하십시오. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 불을 끄고 소스를 팬에 5-7분 동안 그대로 둡니다.
연어를 접시에 담고 크림 소스를 듬뿍 뿌립니다.

비디오 레시피:

연어보다 더 고귀한 요리는 없습니다. 붉은 물고기는 밝고 신선한 맛뿐만 아니라 이점으로도 유명합니다. 연어는 천연 지방과 순수 단백질을 함유하고 있지만 불필요한 탄수화물은 거의 없습니다.

다양한 방법으로 생선을 요리할 수 있습니다. 그 방법 중 하나는 굽는 것인데, 요리된 요리를 매우 고칼로리와 지방, 그리고 가볍고 식이요법으로 만들 수 있기 때문에 좋습니다.

오븐에서 구운 연어 - 음식과 요리 준비

연어를 도살하는 것은 매우 간단합니다. 물고기의 머리를 자르고 배를 세로로 자르고 내부를 가져와야 합니다. 그런 다음 시체를 채우고 전체적으로 굽거나 스테이크로자를 수 있습니다.

생선 외에도 야채, 치즈, 버터 및 향신료가 필요합니다. 연어를 데크에서 간단히 구울 수 있지만 요리를 더 가볍게 만들고 싶다면 먼저 생선을 호일로 싸십시오.

오븐에 구운 연어 요리법:

조리법 1 : 자체 주스로 오븐에서 구운 연어

가장 쉬운 방법으로 오븐에서 생선을 요리합시다. 이 레시피는 다이어트를 하는 사람들에게도 적합합니다.

필수 성분:

연어 스테이크
갈은 후추
마른 바질

요리 방법:

연어를 스테이크로 자르고 씻으십시오. 각 조각에 소금을 뿌린 다음 냉장고에 20분 동안 두십시오. 생선이 나오면 후추를 치고 바질을 뿌린다.
오븐을 켭니다. 온도를 180도로 설정합니다.
스테이크를 호일로 싸십시오. 여러 조각의 생선을 굽고 싶다면 각각 따로 포장해야 합니다.
생선을 구울 데크를 물의 약 1/4로 채웁니다. 거기에 스테이크를 넣으십시오.
스테이크를 오븐에 넣고 약 25분 동안 굽습니다. 이 시간이 지난 후 물고기에 황금 껍질이 형성되도록 하려면 데크를 당겨서 호일을 엽니다. 연어를 오븐에 10분 더 두세요.

레시피 2: 양파와 함께 오븐에 구운 연어

양파는 많은 요리에 다양하게 활용됩니다. 순수한 형태의 쓴맛과 열처리 후 부드러움은 요리의 관능적 특성을 질적으로 향상시켜 향긋하고 맛있습니다. 오븐에서 연어를 요리하려면 양파와 함께 굽습니다. 이 조리법의 경우 양파를 담그는 것이 좋습니다. 그러면 생선이 약간 매운 신맛으로 나옵니다.

필수 성분:

연어 - 1 시체
양파 - 머리 2개
레몬 주스 - 3 큰 술
물 - 1/2 큰 술
향료

요리 방법:

물고기는 청소하고 내장을 제거해야 합니다. 시체를 통째로 구입했다면 머리, 꼬리, 지느러미를 잘라냅니다. 배를 펴고 속을 빼내고 생선을 안팎으로 씻는다. 소금과 향신료로 내부를 문지릅니다.
양파에서 껍질을 제거한 다음 가능한 한 잘게 썬다.
양파 매리 네이드 준비 : 레몬 주스와 물을 섞은 다음 양파에 생성 된 액체를 붓고 15 분 동안 그대로 두십시오.
연어의 복강에 양파를 넣습니다.
오븐을 켜서 예열하고 온도를 180도로 설정합니다.
베이킹 데크에 약간의 기름을 바르고 생선을 올려주세요. 연어를 30분간 굽고 온도를 140도로 설정하고 10분간 더 굽는다.

레시피 3 : 사워 크림과 함께 오븐에서 구운 연어

연어는 사워 크림으로 구운 것이 아니라 먼저 절인 것이라고 말하는 것이 더 정확할 것입니다. 따라서 생선은 매우 부드럽고 섬세한 크림 맛이납니다.

필수 성분:

연어 스테이크 - 250g
사워 크림 - 150g
마늘 - 2쪽
크림 - 100ml
양파
향료
흰 참깨

요리 방법:

연어 스테이크를 씻고 종이 타월로 두드려 말립니다.
생선을 재울 소스를 만들어 봅시다. 프레스를 통해 사워 크림에 마늘을 짜내고 참깨와 크림, 소금을 넣고 잘 섞습니다.
매리 네이드로 완전히 덮일 수 있도록 생선을 소스에 넣으십시오. 연어를 한 시간 동안 추운 곳에 두십시오.
양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
절인 생선을 호일에 놓고 그 위에 양파를 뿌리고 포장하십시오. 생선을 구울 데크 바닥에 물을 부어 연어를 넣으십시오.
생선을 180도의 온도에서 15분 동안 굽게 한 다음 호일의 상단을 제거하고 연어를 160도의 온도에서 20분 더 요리합니다.

레시피 4: 오븐에 구운 연어와 감자

이 조리법을 따르면 생선과 감자의 두 가지 구성 요소로 구성된 푸짐한 요리를 얻을 수 있습니다.

필수 성분:

연어 스테이크 - 3조각
감자 - 7개
사워 크림 - 200g
크림 - 150ml
신선한 딜
신선한 파슬리
해바라기 유

요리 방법:

연어 스테이크를 씻고 종이 타월로 두드려 말립니다. 각 스테이크에 소금과 후추로 간을 합니다.
감자를 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다.
채우기 만들기 : 사워 크림, 크림, 잘게 잘린 채소를 섞습니다.
접시를 준비할 데크에 윤활유를 바르고 기름을 바르고 그 위에 감자 한 겹을 깔고 속을 3/4로 기름칠을 한 다음 스테이크를 그 위에 올려 놓고 그 위에 소스를 바르십시오.
접시를 오븐에 넣고 온도를 180도로 설정하고 30분 동안 굽습니다.

레시피 5: 버섯과 당근을 곁들인 오븐에 구운 연어

축제 테이블의 주요 요리를 만들고 싶다면이 조리법을 기록해 두십시오. 식사는 차갑고 뜨겁게 제공될 수 있습니다.

필수 성분:

연어 시체 - 1개
버섯 - 300g
당근 - 1개
양파 - 1개
지방 크림 - 160ml
파슬리
향료

요리 방법:

물고기 준비: 머리와 꼬리를 자르고 배를 절개하십시오. 내장을 모두 꺼내고 생선 자체를 세로로 반으로 자릅니다. 향신료와 소금으로 각 반을 닦으십시오.
다진 고기의 속을 준비합시다. 이렇게하려면 버섯을 씻고 잘게 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 가장 작은 강판에 창살. 양파도 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 모든 야채를 섞고 크림과 잘게 썬 파슬리를 첨가하십시오.
호일에 생선의 절반을 놓고 그 위에 다진 고기를 놓고 연어의 두 번째 부분으로 덮습니다. 생선을 호일로 싸십시오.
베이킹 데크에 물을 붓고 연어를 호일에 담습니다. 생선을 오븐에 넣으십시오. 접시를 200 도의 온도에서 20 분 동안 구운 다음 호일의 상단을 제거하고 온도를 낮추고 10 분 더 굽습니다.

레시피 6: 오븐에 구운 연어와 치즈 크러스트

"많은 치즈"- 이것이이 요리를 특징 짓는 방법입니다. 실제로 이것은 치즈와 생선 요리에서 가장 성공적인 조합 중 하나입니다. 이 방법으로 연어를 요리하려면 두 가지 유형의 치즈가 필요합니다. 크러스트는 딱딱하고 속은 부드러움이 필요합니다.

필수 성분:

연어 필레
부드럽게 퍼지는 치즈(예: 필라델피아) - 250g
단단한 치즈 - 300g
향료
신선한 딜
잣 - 150g

요리 방법:

생선 고기를 준비하십시오. 이렇게하려면 모든 뼈를 제거하고 헹구고 소금 층으로 덮으십시오. 고기를 냉장고에 30분 동안 넣어둡니다.
연어를 제거하고 필레를 얇은 조각으로 자릅니다. 그래야 롤 모양으로 쉽게 굴릴 수 있습니다.
채소를 잘게 자르고 부드러운 치즈와 결합하십시오.
치즈가 든 생선 접시를 펼치고 이쑤시개로 접고 칩하십시오.
롤을 모두 굴린 후 기름을 두른 데크에 올려 180도로 예열한 오븐에 25분간 굽는다.
단단한 치즈를 갈아주세요.
후라이팬에 잣을 볶은 후 밀대를 이용하여 납작하게 펴줍니다.
오븐에서 데크를 제거하고 각 롤에 치즈와 견과류를 뿌리고 7-10분 동안 다시 굽습니다.

오븐에서 구운 연어 - 최고의 요리사의 비밀과 팁

생선은 필레 또는 스테이크의 절단 층 형태로 가장 잘 구워집니다. 돈을 절약하기 위해 자른 시체가 아니라 전체 물고기를 살 수 있습니다. 머리와 꼬리와 함께 제품 비용이 훨씬 저렴합니다.

모든 향신료를 사용하지만 요리사는 생선을 담그는 데 주스를 사용하는 것을 권장하지 않습니다. 사실은 한 방울의 산으로도 물고기가 변색되어 장엄한 주홍색이 옅은 분홍색으로 변한다는 것입니다.

연어 요리는 매우 고상하고 맛있어 보입니다. 붉은 물고기에는 밝기와 신선도뿐만 아니라 큰 이점이 있습니다. 연어에는 천연 지방과 순수 단백질이 우세하며 그 안에는 유해한 탄수화물이 없습니다.
물고기는 다양한 방법으로 준비됩니다. 베이킹하는 동안 생선을 고칼로리 지방으로 만들거나 음식으로 만들 수 있습니다. 오븐에서 연어를 완벽하게 굽기 위해 다양한 옵션 중에서 레시피를 선택할 수 있습니다.
연어는 꽤 쉽게 자릅니다. 물고기의 머리는 자르고 배는 세로로 자르고 내장을 꺼냅니다. 그리고 시체는 채워지거나 전체를 굽거나 스테이크로 자릅니다. 생선은 다양한 제품으로 요리할 수 있습니다. 연어를 굽기 위해 데크를 사용하거나 생선을 호일로 감쌀 수 있습니다.
오븐에서 연어를 굽는 데 얼마나 걸립니까? 조리 시간은 굽는 온도, 조리 방법 및 생선 크기에 영향을 받습니다. 평균 조각은 약 20분 정도 걸립니다. 꼬리는 굽는 데 약 15분이 걸리고 스테이크는 약 10분이 걸립니다.

요리 시간 - 1시간 20분.
인분 수 - 4.

오븐에서 구운 연어 스테이크 재료:

1. 연어 500g.
2. 양파 - 1개
3. 후추 약간.
4. 레몬 1/2개.
5. 소금.
6. 사워 크림 100g.
7. 마늘 - 1 치아.
8. 딜 1 묶음.

오븐에서 구운 연어 스테이크 요리하기

우선 양파를 껍질을 벗기고 얇은 고리로 자릅니다. 레몬은 씻어서 얇은 고리로 자릅니다. 물고기는 물로 씻고 말리고 소금으로 문지릅니다.
호일 한 장이 베이킹 접시에 놓여 있습니다. 그 위에 물고기 조각이 있습니다. 약간 조정할 수 있습니다. 양파 링 층이 위에 놓여 있습니다. 그런 다음 레몬 웨지 층이 나옵니다. 호일이 잘 감싸집니다. 생선은 60분 동안 예열된 오븐에 들어갑니다.
이 시간은 사워 크림 소스를 준비하는 데 보낼 수 있습니다. 딜은 철저히 씻고 잘게 썬다. 깊은 그릇에 사워 크림이 다진 딜과 섞입니다. 마늘은 껍질을 벗기고 마늘 프레스 또는 칼로 으깬다. 그런 다음 사워 크림과 딜과 혼합됩니다. 혼합물은 맛을 내기 위해 소금에 절이고 잘 섞습니다. 생선이 구워지기 전에 소스를 식히고 양조할 시간이 있습니다.
연어 스테이크를 조금 식힌 후 소스를 부어주세요. 구운 감자와 같이 좋아하는 반찬과 함께 제공할 수도 있습니다.

소요시간 - 40분
인분 수 - 6.

호일로 오븐에서 구운 연어 재료 :

1. 연어 - 700g.
2. 소금.
3. 마늘 - 3개의 이빨.
4. 딜 - 1 묶음.
5. 레몬 - 5개.
6. 파 - 2 묶음.

호일로 오븐에서 구운 연어 요리하기

오븐을 잘 예열하십시오. 여러 장의 호일에 기름이 묻어 있습니다. 물고기는 호일에 깔고 소금에 절인 후 후추를 치고 마늘을 뿌린 다음 미리 다진 것, 딜을 뿌립니다. 다음은 레몬 조각입니다. 그런 다음 파 층이 나옵니다.
물고기는 호일로 덮여 있으며 가장자리가 잘 싸여 있습니다. 베이킹 시트에 준비된 재료는 20 분 동안 뜨거운 오븐에 보내집니다. 연어 준비 상태는 포크로 확인할 수 있습니다.

시간 소비 - 1시간.
인분 수 - 2.

오븐에서 구운 감자와 연어 재료 :

1. 연어 400g.
2. 감자 4개.
3. 양파 1개.
4. 이빨 2개 마늘.
5. 토마토 2개.
6. 2 큰술. 엘. 올리브유.
7. 3 큰술. 엘. 레몬 주스.
8. 4 큰술. 엘. 뚱뚱한 사워 크림 또는 크림.
9. 소금.

오븐에서 구운 감자로 연어 요리하기

먼저 생선을 찬물로 씻고 종이 타월로 말립니다. 연어는 깊은 그릇에 담고 양쪽에 후추와 소금을 뿌리고 올리브 오일을 뿌립니다. 생선은 레몬 주스에 10분 동안 담가야 합니다.
감자는 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 그릇에 사워 크림에 소금, 후추, 다진 마늘이 섞입니다. 양파는 고리로 자르고 토마토는 원으로 자릅니다.
베이킹 접시에 기름을 바르십시오. 감자 원이 그 위에 놓여지고 소스가 부어집니다. 양파와 토마토를 얹었습니다. 야채 위에 레몬과 연어를 놓습니다. 재료는 호일로 덮여 있습니다. 요리는 예열된 오븐에서 약 40분 동안 구워집니다. 장식용으로 신선한 허브를 사용할 수 있습니다.

요리 시간 - 1시간.
인분 수 - 4.

야채와 함께 오븐에서 구운 연어 재료:

1. 연어 - 450g.
2. 당근 - 1개
3. 양파 - 1개
4. 가지 - 2개
5. 호박 - 2 개
6. 불가리아 고추 - 2 개.
7. 마늘 - 3개의 이빨.
8. 중간 토마토 - 4 개.
9. 간장 - 4 큰술. 엘.
10. 디종 머스타드 - 2 tsp.
11. 화이트 와인 식초 - 1 큰술. 엘.
12. 녹색.
13. 뚱뚱한 크림 또는 사워 크림 - 2 큰술. 엘.
14. 해바라기 기름.
15. 향신료.

야채와 함께 오븐에서 구운 연어 요리하기

물고기는 씻어서 종이 타월로 말린 다음 작은 부분으로 자릅니다. 그릇에 간장과 디종 머스타드를 고루 섞어줍니다. 결과 혼합물은 연어를 윤활하는 데 사용됩니다.
마늘과 야채는 껍질을 벗깁니다. 마늘은 으깬다. 당근과 양파는 중간 조각으로 자릅니다. 토마토와 가지가 든 호박은 큰 조각으로 자릅니다. 채소는 씻어서 말리고 잘게 썬다.
해바라기 기름을 깊은 냄비에 붓고 불에 보냅니다. 양파와 당근이 든 마늘은 스튜 냄비에 보내집니다. 야채는 약 5 분 동안 볶습니다. 재료는 가끔씩 저어주어야 합니다. 가지와 호박은 튀긴 야채에 보내고 간장을 부어 철저히 섞습니다. 그들은 약 3 분 동안 함께 요리해야합니다. 그런 다음 피망과 식초가 든 토마토가 야채에 합류합니다. 야채 혼합물은 5 분 동안 끓입니다.
주걱으로 야채를 긁어 팬의 중앙을 깨끗이 합니다. 중간에 생선을 놓고 크림이나 사워 크림을 붓고 허브와 향신료를 뿌립니다. 용기는 뚜껑으로 덮여 있습니다. 접시는 약 20 분 동안 저열로 끓입니다.
연어는 부분적으로 제공될 수 있습니다. 밥은 반찬으로 제격이다.

요리 시간 - 1시간.
인분 수 - 2.

오븐에서 구운 치즈와 연어 재료:

1. 연어 스테이크 2개.
2. 버섯 120g.
3. 양파 1개.
4. 단단한 치즈 70g.
5. 1 토마토.
6. 레몬 주스.
7. 소금.

오븐에서 구운 치즈로 연어 요리하기

생선에 레몬 주스를 붓고 소금에 절인 후 후추를 뿌립니다. 양파는 입방체로 자르고 냄비에 볶습니다. 버섯도 넣고 볶아줍니다. 정사각형은 물고기 조각이 들어갈 호일로 만들어졌습니다.
토마토는 고리로 자릅니다. 치즈는 문지르거나 접시로 자릅니다. 연어는 호일의 중간에 놓여 있습니다. 토마토 링이 놓여 있습니다. 토마토를 곁들인 연어는 버섯으로 덮고 치즈를 뿌립니다. 호일이 가장자리를 감쌉니다. 요리는 예열된 오븐에서 약 20분 동안 요리됩니다.