가장 맛있는 살구 잼. 씨없는 살구 잼 - 겨울 요리법. 두꺼운 움푹 들어간 살구 잼 - 겨울을위한 조리법
좋은 하루, 독자와 구독자! 여름이 한창인데 오늘은 살구잼이라는 달콤한 디저트를 준비하는 주제에 대해 이야기하고 싶습니다. 모두가 그런 진미를 절대적으로 좋아한다고 생각합니다. 두껍고 아주 멋진 맛이 나도록 올바르게 요리하고 요리하는 방법을 배우고 싶습니까?
이 요리에 풍미를 더하기 위해 살구씨를 추가할 수 있다고 생각하십니까? 모르면 차라리 이 글을 읽고 기쁨과 기분으로 겨울을 위한 항아리를 만들어 나중에 겨울날에 이렇게 맛있는 작품으로 사랑하는 사람과 친척을 부려먹을 수 있도록 하십시오. 파이 및 기타 패스트리에도 사용할 수 있습니다.
흥미로운! 살구 잼은 전체 과일과 호박을 반으로 요리 할 수 있거나 다르게 할 수 있습니다. 많이 끓여서 잼이나 잼을 만들 수 있습니다.
어떤 공작물 옵션을 선호합니까? 귀하의 의견이나 희망 사항을 작성하십시오. 나는 매우 기쁘게 읽을 것입니다.
움푹 들어간 "로얄 레시피"가 있는 살구 잼
다른 방법으로,이 옵션은 왕실이라고하며 매우 멋지게 보입니다. 미식가에게는 신의 선물 일뿐 아니라 매우 간단한 요리 방법입니다. 전체 살구로 요리 할 수 있지만 동시에 중간에서 돌을 제거하면 매우 맛있습니다.
다음이 필요합니다.
- 살구 1kg당 설탕 1kg 추가
요리 방법:
1. 열매를 씻어 끓는 물에 부은 다음 씨를 제거하되 버리지 않는다.
2. 이 맑은 아름다움이 담긴 용기 전체에 설탕을 붓습니다.
3. 홈이 있는 스푼으로 아주 살살 저어가며 달콤한 과즙과 향이 우러나도록 몇 시간 둡니다.
4. 이제 뼈를 열고 곡물을 제거하십시오.이 작업을 수행하는 방법은이 단락의 끝 부분에있는 비디오를 보거나 방법 2를 사용할 수 있습니다. 즉, 오븐에 넣고 스스로 열어야합니다. 그건 그렇고, 당신은 사랑하는 사람에게 이것을 도와달라고 요청할 수 있습니다. 부엌에서 공동 취미가있을 것입니다.이 아이디어는 어떻습니까? 광산은 일반적으로 망치로 그들을 때리고 둘로 나뉩니다.
5. 그럼 잼에 핵올리는법은? 잼은 끓인 후 30~40분 정도 삶아준 후 약한 불로 끓여 거품이 생길 때마다 빼주시면 됩니다.
7. 아주 멋지게 나왔다. 뜨거운 잼을 멸균 된 건조한 항아리에 붓고 멸균 된 금속 뚜껑으로 감싸십시오. 방법이 뜨겁기 때문에 용기가 다시 열처리됩니다.
중요한! 뜨겁게 또는 차갑게 롤업, 이 질문에 대해 생각해 본 적이 있습니까? 5 분 동안 요리하면 (나중에이 작업을 수행하는 방법을 배웁니다) 뜨거운 항아리에 붓고 식을 때까지 기다리십시오. 즉시 뚜껑으로 덮으면 그 아래에 결로가 생겨서 그런 다음 금형을 제공합니다. 또는 즉시 항아리를 거꾸로 뒤집습니다. 5분 동안 요리하지 않으면 찬물에 부어도 되지만 뜨거운 물에 넣는 것이 더 낫습니다.
8. 바로 뒤집어서 수건으로 잘 싸서 완전히 식힌 후 지하실에 내리거나 서늘한 곳에 둔다.
9. 아무 것도 실행되지 않는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 잠시 후 불쾌한 상황을 위협합니다. 여기에 당신이 얻어야 할 그런 마법의 혼합물이 있습니다. 맛있는 발견과 업적!
중요한! 완성 된 접시가 곰팡이가 있거나 발효 된 경우 어떻게해야합니까? 발효되면 와인을 만들 수 있지만 곰팡이 퇴치를 권장하지 않습니다. 다음에는 바로하십시오. 요리하는 동안 거품을 제거하지 않았거나 과일을 제대로 씻지 않아 이러한 불쾌한 과정이 발생했을 수 있습니다.
약속한대로 "살구씨를 아주 빠르고 쉽게 껍질을 벗기는 방법?" 링크를 공유합니다.
입증 된 조리법에 따라 살구 잼 요리하기
겨울을위한 간단한 움푹 들어간 살구 잼 - 두껍고 매우 맛있습니다.
시큼하고 발효되지 않도록 미래를 위해 만들고 싶습니까? 그런 다음 이 메모를 참고하여 요리하세요.
어렸을 적에 항상 겨울을 대비해 준비해주시는 이모와 함께 이런 명작을 먹었던 기억이 납니다. 왜 그런지는 모르겠지만, 제 눈엔 그녀가 가장 맛있다고 해서 아마 부담 없이 먹었을 것 같아서 다 찾아보기로 했어요 호박색 투명한 색을 닮은 이 진미와 그 맛은 이루 말할 수 없이 이색적인 이 진미를 만드는 비결.
중요한! 흐르는 물에 살구를 잘 헹구십시오.
나에게는 그 자체로 모든 사람이이 절차를 수행하지만 누군가는 잼에 걸리지 않고 발효되고 이륙하기 시작하고 훨씬 더 많은 일이 발생할 수 있습니다. 쓴맛이 나지 않도록 껍질을 벗겨내야 한다고도 하셨다. 쓴맛을 좋아한다면 꽤 작지만 그것으로 할 수 있습니다. 따라서 껍질을 제거하려면 살구 위에 끓는 물을 30초 동안 부어야 합니다. 그런 다음 그것을 꺼내면 그녀 자신이 쉽게 벗어날 것입니다.
흥미로운! 이 기적이 당신에게 쓰라리다면 다음에 화를 내지 말고 핵과 살구에서 피부를 제거하십시오.
오, 오, 나는 뭔가에 서명했습니다. 설명에 나머지 권장 사항을 줄 것입니다. 이것은 요리사의 최고의 요리법입니다.
다음이 필요합니다.
- 살구 - 1kg
- 과립 설탕 - 1kg
중요한! 비율 1:1에 유의하십시오. 항상 이것을 기억하십시오.
요리 방법:
1. 자, 여기 우리 햇살 가득한 미녀들, 아아아아, 중요한 것은 씻고 자르는 동안 바로 먹지 않는 것이다. 일단 잼을 끓였더니... 😛 먼저 혼자 한 조각 먹고, 남편이 들어오고, 아이들이 따라하고, 대체적으로 한 번 더 끓여야 했다.
글쎄, 시작하자. 내가 이미 언급했듯이 첫 번째 일은 과일을 잘 씻는 것입니다. 잠시 동안 물에 담그면 더 좋을 것입니다.
중요한! 가장 신선하고 가장 잘 익은 것만 취하되 부드럽지 않고 단단해야 하며 너무 익은 것이 잼이나 마멀레이드에 사용하는 것이 좋습니다.
2. 두 번째 단계는 뼈를 제거해야 하는데 어떻게 해야 깔끔하고 빠르게 제거할 수 있을까요? 방법이 있지만 어떻게 합니까?
흥미로운! 내 생각에 가장 빠른 첫 번째는 씨앗 자체를 제거하는 특수 장치를 사용하는 것입니다. 체리와 올리브를 제거하도록 설계되었지만 살구와 복숭아도 사용할 수 있습니다. 모두가 본 적이 있어야 합니다. 🙂
두 번째 방법은 그러한 장치가 없으면 칼로 과일을 반으로자를 수 있습니다. 왜냐하면 우리는 이것을 전체적으로 맛있는 것이 아니라 조각으로 요리하기 때문입니다.
세 번째는 가장 독창적입니다. 막대기 또는 연필, 브러시를 가져 가야하고 끝으로 중간에 과일을 눌러 뼈가 나올 수 있도록 도와야합니다.
3. 이제 바로 음식 조리를 진행합니다. 이렇게하려면 준비된 과일에 설탕을 부어 서늘한 곳에 보관해야합니다.
중요한! 그들은 맛있고 향기롭게 만들기 위해 주스를 주어야합니다.
4. 이제 팬을 스토브에 놓고 덩어리를 끓여서 거품이 나타나면 즉시 표면에서 제거하십시오. 그런 다음 덩어리를 옆으로 옮겨 식히고 주스가 더 잘 흡수되도록 11-12 시간이 지나야합니다. 그런 다음 다시 끓여서 15-20 분 동안 요리하여 모든 것이 잘 끓도록하고 아무것도 타지 않도록 저어주는 것을 잊지 마십시오.
5. 샘플을 가져 와서 모든 것이 준비되었습니다. 항아리에 붓고 멸균하는 것을 잊지 말고 탄성 밴드가있는 금속 뚜껑으로 감아주십시오.
중요한! 작은 항아리를 가져가는 것이 가장 좋으며 또 다른 질문은 보관 방법과 장소입니다. 이것은 지하실이나 냉장고와 같은 서늘한 장소에서 가장 잘 수행됩니다.
나는 당신에게 모든 것이 5+에 대해 밝혀지기를 바랍니다. 가장 중요한 것은 기분이 좋고 모든 것이 당신을 위해 잘 될 것입니다!
겨울용 커널이 든 살구 잼
이 종은 핵소체로 움푹 들어가게 되며 빠른 요리 옵션에 할당되며 우리 가족에서는 "5분"이라고 합니다. 곡물로 인해이 달콤한 진미는 매우 시원한 맛을 낼 것입니다. 아몬드입니다. 그런데 살구 대신 아몬드 견과류를 섭취 할 수 있습니다.
흥미로운! 그건 그렇고, 살구뿐만 아니라 다른 모든 열매에서 5 분을 요리 할 수 있습니다. 이것이 가장 유용한 옵션이기 때문에 큰 요리가 필요하지 않기 때문에 자연이 우리에게 준 더 많은 비타민을 유지할 것입니다. 나는 또한 그것을 준비하는 데 최소한의 시간이 걸리고 그 결과는 시원하고 향기롭고 매우 아름답고 놀라운 호박이라는 점에 주목하고 싶습니다.
이 진미는 물을 추가하거나 추가하지 않고도 요리할 수 있습니다. 어느 것이 더 마음에 드시나요? 오늘은 물을 이용해서 차근차근 알려드리겠습니다.
다음이 필요합니다.
- 살구 - 2kg
- 살구 커널 - 220g
- 설탕 - 2kg
- 구연산 - 6g
- 물 - 400ml 또는 2큰술.
그건 그렇고, 왜 구연산을 첨가합니까? 지하실에 더 오래 보관할 수 있고 너무 달지 않고 맛이 약간 신맛이납니다.
요리 방법:
1. 상점이나 시장에서 살구를 사서 7월과 6월이 아닌 이미 익은 8월에 구입하십시오. 익지 않은 과일은 전체 접시의 맛에 나쁜 영향을 미치기 때문입니다. 그렇게 맛있지 않을 것입니다. 따라서 살구를 물로 씻고 씨를 제거하고 씨에서 견과류를 녹입니다.이 작업을 수행하는 방법은 위에서 쓰고 보여주었습니다.
이제 핵소체도 느슨하게 구입할 수 있지만 물론이 잼이 나올 바로 그 살구에서 가져 왔습니다. 먼저 설탕시럽을 끓이기 위해 물과 알갱이 설탕을 함께 섞어 설탕이 녹을 때까지 끓이다가 알갱이를 넣고 약한 불에서 14~20분간 끓인다.
2. 다음 단계는 살구를 조각으로 자르고 곡물과 함께 액체에 넣고 섞고 저열로 요리합니다. 혼합물이 끓으면 5 분 동안 요리하고 숟가락으로 저어주고 표면에서 거품을 제거하십시오.
3. 이런 아름다움과 냄새가 부엌에 있다! 이제 신맛을 더하고 접시를 더 잘 보존하기 위해 구연산을 넣으십시오.
중요한! 이제 잼을 약 8-10시간 동안 그대로 두십시오.
흥미로운! 거품이 사라지기 시작하면 이 제품이 이미 준비되었음을 나타냅니다.
4. 마지막 단계는 끓인 후 5분 후에 다시 요리를 시작하고 식힌 후 준비가 될 때까지 매번 저어가며 요리합니다(약 3-4회 반복해야 함). 준비 상태를 확인하는 방법은 접시에 잼 한 방울을 떨어뜨리면 됩니다. 방울이 퍼지지 않으면 스토브를 꺼야 합니다.
중요한! 한 번이라도 요리 할 수 있고 즉시 항아리에 부어 넣으면 훨씬 더 유용 할 것이지만 이것은 냉장고에만 보관되며 그리 오래 가지 않습니다.
씻은 살균병에 붓고 뚜껑 아래로 말아서 맛을 즐긴다.
중요한! 액체가 나왔다면? 무엇을해야하며 상황을 해결하는 방법은 무엇입니까? 설탕 시럽을 걸러내고 원하는 농도로 끓이기만 하면 됩니다.
5. 그런 맛있는 기적은 아몬드의 즐거운 향기로 밝혀졌습니다.
시럽에 살구 잼 조각
이것은 물을 추가한 아르메니아 요리 버전으로, 호박색이고 투명한 색으로 판명되었습니다. 아름다움을 얻으려면 주름이 생기지 않았지만 단단하고 모양이 아름다운 과일을 가져와 조각이 일대일, 너무 익은 과일이 작동하지 않거나 잼 또는 퓌레를 얻도록해야합니다.
다음이 필요합니다.
- 살구 - 2kg
- 물 - 2 큰술.
- 과립 설탕 - 6 큰술.
요리 방법:
1. 시럽을 만든다. 냄비에 붓고 일반적으로 바닥이 두꺼운 법랑 그릇에 물을 붓고 알갱이 설탕을 넣습니다. 불에 끓을 때까지 끓입니다.
2. 이제 씻은 과일을 반으로 자르고 뼈를 제거하고 준비한 달콤한 시럽에 넣으십시오. 그 안에 서서 식히십시오. 식힌 시럽을 그릇에 붓습니다. 다음으로 시럽을 다시 끓여서 조각을 부어 넣으십시오. 그 안에 서서 식어야합니다.
3. 그런 다음 스토브에 넣고 끓여서 거품을 제거하고 5-6 분 동안 요리하면 종기가 약해야합니다. 저어주는 것을 잊지 말고 슬라이스가 손상되지 않도록 조심스럽게 스토브에서 꺼내 식히십시오. 3 번 단계는 4-5 번 반복해야합니다. 물론 즉시 끓일 수 있습니다. 즉, 요리 될 때까지 끓일 수 있지만 결과는 동일하지 않습니다.이 기술을 사용하면 잼이 조각으로 나옵니다. 일부분. 따라서 시간이 허락한다면 "퍼프"해야 할 것인지 결정하는 것은 귀하의 몫입니다.
4. 완성 된 기적은 예를 들어 코티지 치즈 또는 아이스크림에 추가하는 것과 같이 달콤한 요리와 함께 먹을 수 있습니다.
5. 병에 담아 소독한 상태로 복용하는 것이 중요하며, 뚜껑은 잘 씻어서 끓여야 한다. 오후 간식으로 또는 재미로 커피나 코코아와 함께 제공하십시오. 맛있게 드세요, 친구들!
팬에 튀긴 호박색 살구 잼
우리가 가장 좋아하는 과일이 이미 과도하게 익은 경우가 종종 있습니다. 그 과일로 무엇을 할 수 있습니까? 물론 냄비에 공백을 만드십시오. 그러면 확실히 모든 사람을 기쁘게 할 것입니다. 사용되는 것이 그릇이나 팬이 아니라는 사실에 놀랐지만, 여기의 비밀은 바로 이것입니다. 팬에서 캐러멜 맛이 나는 이 미식을 얻을 수 있습니다. 우아함을 위해 레몬이나 라임 주스를 추가할 수도 있습니다. 오리지널 버전 맞죠?
다음이 필요합니다.
- 씨를 뿌린 살구 - 1kg
- 설탕 - 1kg
- 레몬 주스 - 2 큰술
- 좋은 분위기
요리 방법:
1. 노란빛이 도는 약간 오렌지빛이 도는 과일을 씻어 마른 수건으로 닦는다.
2. 뼈를 제거하고 반으로 자른다. 설탕을 뿌린다. 그건 그렇고, 당신은 큐브로자를 수 있습니다.
3. 불을 켜십시오. 주된 것은 약하고 설탕이 녹을 때까지 요리한 다음 조금 더하고 부드러워질 때까지 요리합니다. 이때 카라멜이 시럽에서 나오도록 조심스럽게 서로 반쪽을 조정합니다. 즉, 시럽이 시작되어야 합니다. 스트레칭. 1시간 정도 소요됩니다.
큐브를 만든 경우 다음과 같이 보일 것입니다.
중요한! 설탕과 과일의 비율은 1:1이라는 것을 잊지 마십시오.
4. 이제 소독된 항아리를 가져다가 창조물을 부어 넣습니다. 뚜껑을 말아서 밤 동안 모피 코트 아래에 항아리를 두십시오. 서늘한 곳에 보관하십시오.
오렌지와 살구 잼
절대적으로 모든 사람들이 그러한 디저트를 좋아하며 파이, 머핀, 케이크, 심지어 코티지 치즈 캐서롤 또는 치즈 케이크에 윤활제를 사용할 수 있습니다. 오렌지는 예상치 못한 감귤 맛을 줄 것입니다. 시도해보십시오.
아주 두꺼워지기 위해서는 너무 익은 과일을 섭취하는 것이 중요하지만 잘 살펴보십시오. 그들이 썩지 않도록, 그렇지 않으면 모든 것이 신맛이 날 것입니다.
다음이 필요합니다.
- 살구 - 1kg
- 주황색 - 1/2개
- 설탕 - 0.6kg
요리 방법:
1. 이 그림과 같은 일관성을 유지하려면 어떻게 해야 한다고 생각하십니까? 네, 맞습니다. 고기 분쇄기에서 비틀거나 푸드 프로세서, 블렌더를 사용해야합니다. 물론 먼저 씻고 끓는 물을 부어 모든 세균을 죽이십시오. 뼈는 필요하지 않습니다. 출력물은 항상 이유식을 생각나게 하는 퓨어여야 합니다.
2. 오렌지도 즙이 많고 귤도 잘게 다져요, 저는 보통 껍질을 벗기고 하지 않아도 떫은맛을 없앨 수 있습니다.
3. 그 아름다움은 그대로입니다. 그러한 재료의 밝기에 숨이 멎을 것입니다. 냄새는 단순히 놀랍습니다. 더 이상 요리하지 않고 모든 것을 먹고 싶습니다.
4. 설탕을 넣고 혼합물이 주스가 될 때까지 저어줍니다. 40~50분 끓인 후 약한 불에서 끓인다. 그런 다음이 자연의 기적을 항아리에 보내십시오.
정말 엉망이죠? 그리고 선호하는 요리 방법, 모범 사례를 작성하고 의견을 댓글로 공유하세요. 나는 정보에 대해 매우 감사 할 것입니다.
그건 그렇고, 민들레 잼을 기억하십니까? 벌써 한통을 개봉해서 먹어봤습니다. 😈 , 그리고 사랑하는 가족들이 도와줬습니다.
느린 밥솥에서 집에서 살구 잼을 요리하는 법
좋아하는 기적 도우미에서는 더 맛있고 삶은 것으로 판명되었습니다. 특히 잼이라면 과일 자체가 즉시 녹아 으깬 감자로 변합니다. YouTube 채널에서 비디오를 시청하는 것이 좋습니다.
조언! 갑자기 오픈잼이 설탕이 되어버리는 그런 상황이 발생했다면, 이럴 때 대처법, 맛있는 젤리 요리를 제안합니다!
이것에 대해 더 많은 소원이나 조언을 작성하십시오. 모든 사람에게 어떤 복숭아나 살구가 더 마음에 드는지 알려주십시오. 아마도 당신만의 흥미로운 비밀이 있을 것입니다. 그럼 모두들 좋은 주말 보내세요!
진정으로,
살구 잼은 어린 시절부터 많은 사람들에게 사랑받는 진미입니다. 좋은 잼은 아름다운 색상, 전체 살구 조각, 마법의 향기가 있어야 합니다. 나는이 기사에서 과일이 전체 또는 슬라이스 될 살구 잼에 대한 5 가지 요리법을 쓸 것입니다. 나는 또한 오렌지와 함께 아주 맛있는 살구 잼을위한 요리법을 쓸 것입니다. 나는 초보자 여주인이 가질 수있는 모든 뉘앙스와 실수를 고려하기 위해 첫 번째 조리법을 아주 자세하게 썼습니다. 이 팁을 듣고 아주 맛있는 잼을 얻으십시오.
잼이 "죽"이 아닌 살구 반쪽을 가지려면 잼에 적합한 살구를 선택하는 것이 중요합니다. 잘 익은 과일이어야 하지만 너무 익지 않아야 합니다. 밝은 오렌지색 살과 함께. 살구를 누르면 움푹 들어간 곳이 생겨 빨리 사라집니다. 움푹 들어간 곳이 남아 있으면 살구가 너무 익은 것입니다. 움푹 들어간 곳이 없으면 살구가 덜 익고 맞지 않습니다.
잼에 대한 특정 품종을 선택하십시오: zhardeli 및 monastic. Sambursky 일찍, Polissky 큰 과일, Petrovsky와 같은 품종을 복용해서는 안됩니다. 이 마지막 세 품종은 육종가가 식용을 위해 사육했지만 보존을 위해 사육한 것은 아닙니다. 요리할 때 탄성이 충분하지 않습니다.
잼은 과일이 통째로 남아 있지 않고 으깨져 있기 때문에 어떤 살구로도 만들 수 있습니다.
이 조리법에 따른 잼은 투명한 시럽과 전체 과일과 함께 아름다운 호박색으로 판명되었습니다. 이 잼을 만드는 모든 비법을 레시피에서 공개하겠습니다. 올바른 살구를 선택하는 것이 중요합니다. 이 작업을 수행하는 방법은 위에 썼습니다.
재료:
- 살구 - 1kg(구덩이가 없는 무게)
- 설탕 - 800 gr.
- 물 - 200ml
- 구연산 - 1작은술
전체 살구로 잼을 요리하는 방법:
1. 먼저 탱탱하고 잘 익은 살구를 잘 씻어 키친타월로 두드려 물기를 제거한다. 추가 수분이 필요하지 않습니다.
2. 살구에서 뼈를 얻어야하지만 동시에 반으로 쪼갤 수는 없습니다. 페인트 브러시(가장 편리한 옵션)나 연필로 뼈를 제거할 수 있습니다. 살구를 찔러 구덩이를 줄기 쪽으로 밀어주기만 하면 됩니다.
3. 뼈를 버리지 말고 헹구고 수건으로 말린다. 이 중 핵심을 얻어야 합니다. 커널이 든 살구 잼은 매우 맛있습니다. 알맹이는 살구 기름을 방출하여 잼에 신선한 과일 향을 줍니다. 그리고 핵은 또한 잼에 있을 수 있는 쓴맛을 흡수합니다.
뼈를 더 쉽게 열 수 있도록 오븐에서 건조합니다. 뼈를 베이킹 시트에 놓고 160도 온도에서 5 분 동안 오븐에 넣습니다.
코어를 직접 채굴하고 싶지 않다면 시장에서 기성품을 구입하십시오.
4. 살구는 이쑤시개로 여러 곳을 찔러야 합니다. 이렇게 하면 뜨거운 것과 접촉할 때 주름이 생기지 않습니다. 이렇게 준비한 살구를 냄비나 대야에 담는다. 여기에서 바닥이 넓은 스테인레스 스틸 접시를 가져 오는 것이 중요합니다. 모든 살구가 한 층에 배치됩니다! 2-3 조각이 위에 허용됩니다.
5. 시럽을 끓입니다. 살구에 시럽을 부으면 주름이 생기지 않고 그대로 남아 있습니다. 가열하면 주스를 포기하고 시럽을 흡수하여 모양을 유지하기 때문입니다. 시럽으로 만든 잼은 밝고 유명한 호박색입니다.
팬에 설탕 800g을 붓고 물 200ml를 부어주세요. 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어주면서 중불에서 끓입니다(시럽을 센 불에서 끓이지 마십시오!). 시럽이 끓으면 불을 약하게 하고 3분간 더 끓인다. 완성된 시럽은 옅은 노란색을 띠며 약간의 캐러멜 냄새가 납니다.
이쑤시개로 살구를 찔러 시럽을 끓입니다. 6.뼈가 식으면 망치로 쉽게 부러집니다. 코어를 꺼냅니다. 그들은 제거해야 할 필름에 포함될 것입니다. 이렇게하려면 커널을 160도 온도에서 5 분 더 오븐에 보내십시오. 또는 2-3분 동안 끓입니다.
7. 살구에 끓는 시럽을 채운다. 당신은 그들을 요리 할 필요가 없습니다! 시럽에 살구를 그대로 두어 완전히 식을 때까지 주입합니다. 원한다면 몇 시간 동안 떠날 수 있습니다. 그래서 맛이 더 진해집니다. 하루 만에 잼을 만들고 싶다면 살구를 완전히 식히십시오.
8. 살구가 처음 섰을 때 시럽을 냄비에 조심스럽게 건져내고 끓이다가 약한 불에서 2~3분간 끓인다. 두 번째로 끓는 시럽으로 살구를 부으십시오. 그리고 다시, 과일이 완전히 식을 때까지 설탕 시럽에서 양조하십시오(적어도 더 오래 서 있을 수 있습니다).
9. 그리고 마지막으로 물엿을 버리고 끓이다가 3분간 끓이다가 살구를 3번 뿌린다. 이 시간까지 커널을 준비해야합니다. 즉, 가장 쓴 맛이있는 피부를 제거해야합니다.
10. 껍질을 벗긴 알알을 살구에 담는다. 잼 냄비를 불에 올려 놓으십시오. 준비의 마지막 단계입니다. 살구잼을 끓여서 1분간 끓인다. 거품을 조심스럽게 제거하십시오.
편리한 방법으로 항아리와 뚜껑을 소독하십시오.
11. 요리가 끝나기 1분 전에 방부제 역할을 할 구연산을 잼에 넣고 섞습니다. 잼을 너무 익히지 마세요!
12. 가장자리에 1cm를 추가하지 않고 잼을 항아리에 붓고 뚜껑으로 단단히 조입니다. 항아리를 뒤집어서 마개의 품질을 확인하십시오.
13. 병을 실온에 두고 잼이 완전히 식을 때까지 기다립니다. 이 경우 잼을 보관하십시오. 실온에서도 보관이 가능합니다. 이 조리법을 올바르게 수행하면 아름다운 색상, 전체 과일, 놀라운 향이 나는 완벽한 살구 잼을 얻을 수 있습니다. 버티고 한 번에 다 먹지 말고 겨울까지 놔두세요!
아몬드 "분"이 든 살구 잼.
이전 레시피는 살구 알갱이를 사용했습니다. 아몬드도 이곳에서 채취하여 잼에 특별한 맛과 향을 선사합니다. 요리 기술이 다릅니다. 잼이 거기에서 끓이지 않고 시럽을 부은 경우 여기에서 1 분 동안 두 번 끓여야합니다. 살구는 또한 모양을 유지하기 위해 탄성을 가져야합니다.
재료:
- 살구 - 1kg
- 설탕 - 1kg
- 아몬드 - 150g
아몬드로 잼 만드는 법:
1. 살구는 잘 씻어 반으로 갈라 씨를 제거한다. 이미 껍질을 벗긴 과일의 무게를 측정하고 같은 양의 설탕을 섭취하십시오.
2. 잼을 요리 할 접시를 가져 가십시오. 살구 반쪽을 피부 쪽이 아래로 향하도록 바닥에 놓습니다. 과일 위에 설탕을 뿌립니다. 그런 다음 다시 살구 층-설탕 층 등을 배치하십시오. 설탕에 절인 살구를 뚜껑이나 수건으로 덮고 몇 시간(3~5시간) 동안 그대로 두어 주스를 풀어줍니다.
3. 주스가 나오면 잼 만들기를 시작할 수 있습니다. 스튜 냄비를 적당한 열에 놓고 잼을 끓입니다. 설탕이 타지 않도록 가끔씩 저어주세요. 부드럽게 섞어야하고 접시 바닥을 따라 벽에서 숟가락을 그립니다.
4. 설탕이 녹으면(잼이 아직 끓지 않았을 때) 팬에 아몬드를 붓는다. 아몬드는 껍질에 넣을 수 있습니다. 그러나 시간과 욕망이 있다면 청소할 수 있습니다. 이렇게하려면 견과류에 끓는 물을 3 분 동안 부은 다음 얼음물로 채우십시오. 이러한 "충격" 절차 후에 피부를 제거하기가 더 쉬울 것입니다. 살구와 아몬드를 넣고 계속 끓입니다.
5. 잼을 끓인 후 1분간만 익혀주면 됩니다. 1분 후 잼을 스토브에서 따로 둡니다.
잼이 발효될 수 있으므로 거품을 모두 모으십시오.
6. 잼을 자체 주스로 양조하고 완전히 식을 때까지 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 잼을 다시 스토브에 넣고 끓여서 1분 동안 요리합니다. 불을 끄고 멸균된 병에 붓습니다. 뚜껑도 소독합니다.
7. 잼을 가장자리에 1cm 정도 추가하지 않고 채운 후, 뚜껑을 꽉 조이거나 말아줍니다. 항아리를 뒤집어 수건으로 덮고 완전히 식히십시오. 그런 다음 보관 장소(옷장, 식료품 저장실, 지하실 등)에서 청소할 수 있습니다.
전체 살구 잼.
이것은 살구 잼을 만드는 매우 간단한 레시피입니다. 슬라이스는 그대로 유지됩니다(살구가 빽빽한 경우). 또한 시럽은 끓이지 않고 살구는 설탕과 함께 자체 주스에서 시들고 있습니다.
재료:
- 살구 - 1kg(구덩이가 있는 무게)
- 설탕 - 540 gr. (600ml - 200ml 3테이블스푼)
살구 잼 조각을 요리하는 방법:
1. 살구는 씨로 무게를 잰다. 살구 1kg의 경우 설탕 3컵(각 200ml)을 섭취합니다. 540g이 나옵니다. 살구는 잘 씻어서 말려야 합니다. 반으로 갈라 구멍을 제거합니다.
2. 바닥이 두꺼운 냄비를 준비합니다. 이 조리법의 경우 바닥이 두꺼운 접시를 사용하고 붙지 않는 코팅이 있는 경우 더욱 좋습니다. 살구를 겹겹이 펴고 설탕을 뿌린다. 팬을 흔들어 설탕이 고르게 분포되도록 합니다.
잼이 타지 않을까 걱정된다면 바로 끓이지 마세요. 이러한 방식으로 주스가 방출되도록 살구를 설탕에 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 요리를 시작합니다. 이 잼을 10-12 시간 동안 1 분 동안 3 번 요리해야합니다. 세 번째 후에는 즉시 항아리에 보관하십시오.
3. 팬을 가장 느린 불에 올려놓습니다. 점차적으로 가열하면 살구가 주스를 방출하기 시작하고 설탕이 녹습니다. 살구가 으깨지지 않도록 저어줄 필요는 없습니다. 냄비를 가지고 원을 그리며 잼을 저어줍니다.
4. 끓을 때까지, 즉 첫 번째 거품을 기다렸다가 잼을 끕니다. 이 단계에서 끓일 필요는 없습니다. 뚜껑을 덮고 12시간 동안 두어 살구를 시럽에 담가 완전히 식힌다.
5. 몇 시간 후 잼을 다시 스토브에 올려 중불로 가열합니다. 팬 위에서 원을 그리며 다시 저어가며 끓입니다. 잼이 끓으면 열을 최소한으로 줄이고 생성 된 거품을 제거하십시오. 잼이 더 이상 끓지 않도록 1-2분 동안 끓입니다. 불을 끄고 완전히 식도록 10-12시간 더 둡니다(밤새 또는 하루 종일 그대로 둘 수 있음).
6. 세 번째로 잼을 요리해야 합니다. 다시, 끓을 때까지 기다렸다가 2 분 동안 요리하고 불을 끕니다. 이 세 번째 양조의 경우 항아리를 소독하고 거꾸로 뒤집어 말려야 합니다. 5분 동안 뚜껑을 끓입니다. 잼을 붓는 국자에 끓는 물을 붓습니다.
7. 뜨거운 잼을 즉시 항아리에 붓고 뚜껑을 조입니다. 항아리를 뒤집어 수건으로 덮으십시오. 잼을 실온에서 완전히 식히십시오. 그런 다음 보관을 위해 치워둡니다. 아파트의 사물함에 보관할 수 있습니다. 살구의 모든 조각은 손상되지 않고 시럽은 투명하고 밝습니다.
계피와 럼을 곁들인 로얄 살구 잼.
살구 잼 자체는 매우 맛있습니다. 그러나 약간의 향기로운 물질을 첨가하면 훨씬 더 맛있습니다. 이 잼 레시피는 살구 씨, 계피, 럼주로 만들어 풍부한 맛을 냅니다.
재료:
- 살구 - 2kg(움직이는 무게)
- 물 - 450ml
- 설탕 - 1kg
- 살구 커널 - 150 gr.
- 계피 스틱 - 1 개
- 스타 아니스 - 1 pc. (선택 과목)
- 고귀한 방향족 알코올 (럼, 아마레토, 아마로, 주류) - 100 ml
향기로운 살구 잼 만드는 법:
1. 크고 촘촘한 살구를 가져옵니다. 씻고 말리고 반으로 자릅니다.
2. 시럽을 끓인다. 냄비에 물을 붓고 설탕을 넣으십시오. 또한 럼주나 술을 붓습니다. 시럽을 나무 숟가락으로 저어 끓입니다. 시럽이 끓으면 설탕이 녹고 계피 스틱, 살구 알갱이, 스타 아니스를 넣습니다. 시럽을 5분간 끓입니다.
시럽을 실온으로 식히십시오.
3. 준비한 살구를 식힌 물엿으로 붓는다. 계피와 스타 아니스를 완전히 붓습니다. 살구를 시럽과 주스에 담가 12시간(밤새) 동안 그대로 둡니다.
4. 물엿에 살구를 넣고 약한 불에 끓인다. 열매를 부수지 않도록 잼을 방해 할 수 없습니다. 팬만 흔들 수 있습니다. 시럽이 끓으면 불을 끕니다. 잼을 완전히 식히십시오. 밤낮으로 둘 수 있습니다.
5. 잼을 올려 두 번째 끓인다. 끓인 후 몇 분 동안 요리하고 더 이상 끄십시오. 다시 완전히 식혀주세요. 그리고 마지막으로 세 번째로 잼을 스토브에 올려 놓으십시오. 끓여서 모든 거품을 제거하고 1분간 끓입니다. 그리고 즉시 멸균 된 항아리에 뜨거운 것을 붓고 뚜껑을 조입니다.
항아리에 넣기 전에 계피 스틱과 스타 아니스를 제거하십시오.
6. 병을 뒤집어 잼을 완전히 식힙니다. 이 매우 향기로운 맛있는 것을 먹기 위해서는 겨울을 기다려야합니다.
호두와 살구 잼.
살구 잼에 대한 또 다른 조리법을 제공합니다. 이번에는 호두로 보충됩니다. 이전 버전과 마찬가지로 살구는 반으로 닫힙니다.
재료:
- 살구 - 1kg
- 설탕 - 1kg
- 물 - 350ml
- 호두 - 150 gr.
요리 방법:
1. 살구는 씻어서 말리고 반으로 자른다. 뼈를 제거합니다. 껍질을 벗긴 살구의 무게를 측정하고 같은 양의 설탕을 취하십시오.
2. 잼을 요리할 용기에 물을 붓고 설탕을 넣습니다. 작은 불을 붙입니다. 시럽을 끓여서 설탕을 녹이기 위해 저어줍니다. 시럽을 2분간 끓인 후 여기에 살구와 견과류를 넣는다.
3. 잼이 끓을 때까지 기다렸다가 5분 더 끓입니다. 불을 끄고 잼을 12시간 동안 그대로 둡니다.
4. 살구가 물에 잠기면 두 번째이자 마지막으로 잼 만들기를 시작합니다. 작은 불을 켜고 끓여서 15 분 동안 요리하십시오. 이 시간 동안 항아리와 뚜껑을 소독하십시오.
5. 뜨거운 잼을 항아리에 붓고 말아서 뒤집습니다. 식히십시오. 그런 다음 보관을 위해 치워둡니다. 따라서 호두가 든 특이한 살구 잼이 준비되었습니다.
오렌지와 살구 잼입니다.
이 잼은 이전의 모든 조리법과 매우 다릅니다. 위에서 나는 살구로 잼을 요리하여 전체를 유지하는 방법을 썼습니다. 잼 레시피입니다. 즉, 살구가 닳게 됩니다. 주황색이 추가됩니다. 베이스는 살구이지만 오렌지 잼 맛이납니다. 그것은 매우 맛있고 특이하며 모든 단것을 좋아할 것입니다.
재료:
- 살구 - 1kg(구덩이가 없는 무게)
- 오렌지 - 2 개 소형 또는 1개 크기가 큰
- 설탕 - 1kg
살구 오렌지 잼을 요리하는 방법:
1. 살구는 씻어서 말리고 돌을 부수어 제거한다. 고기 분쇄기를 통해 준비된 모든 과일을 전달하십시오.
2. 바닥이 두꺼운 냄비에 살구 퓌레를 붓습니다. 잼이 타지 않는 것은 그러한 요리에 있습니다. 먼저 살구를 중불에 올리고 끓기 시작하면 약불로 줄여주세요. 잼이 타지 않도록 저어주세요.
3. 귤은 솔로 깨끗이 씻어 감귤류 보존용 화학약품의 막을 제거한다. 오렌지를 4등분하고 씨를 제거합니다. 껍질과 함께 고기 분쇄기를 통과하십시오.
껍질에 에센셜 오일이 많이 들어있어 잼에 풍부한 오렌지 향을 더해줍니다. 잼은 쓰지 않을 것입니다.
4. 살구가 끓으면 트위스트 오렌지를 넣고 설탕을 붓는다. 모든 것을 잘 섞고 약한 불에서 계속 요리하십시오. 잼이 끓으면 저어주는 것을 잊지 않고 15분 더 요리합니다.
5. 잼이 끓으면 거품이 생깁니다. 제거해야 합니다. 멸균된 병에 완성된 잼을 정리하고 말아 올리세요. 뒤집어서 수건으로 덮고 하루 동안 식히십시오. 이것은 오렌지 맛이 나는 살구 잼을 얼마나 빠르고 쉽게 요리 할 수 있습니까?
잼은 통째로 보관할 필요가 없으므로 너무 익은 살구로도 만들 수 있습니다.
조리법을 선택하고 맛있는 잼을 요리하십시오. 모든 것을 올바르게하면 잼이 아파트에 잘 보관됩니다. 밝은 호박색이 됩니다. 항아리 속의 여름입니다. 또한 요리법은 내 웹 사이트에 있습니다.
연락
현지 살구는 매우 빨리 익었고 시장에는 수입품이 많이 있지만 이미 많은 품종이 사라졌습니다. 나는이 게시물을 수제 살구 준비에 할애 할 것입니다. 냉동 및 슬라이스가 부드럽게 끓지 않고 모양을 잘 유지하는 어머니의 맛있는 살구 잼을 만드는 요리법.
게시물은 독자 Svetlana Burovaya의 수제 살구 잼에 대한 단계별 사진 레시피로 업데이트되었습니다.
살구를 얼리는 가장 좋은 방법
미래를 위한 수확 냉동 살구아주 간단합니다. 살구나 베리의 설탕에 절인 과일을 보존하는 것보다 훨씬 빠릅니다. 살구를 저장하고 수확하는 모든 방법 중에서 이 방법을 사용하면 유용한 비타민과 미네랄을 최대한 절약할 수 있습니다.
따라서 냉동실이 있으면 전체 섹션에 살구를 채우십시오. 겨울에는 테이블에 맛있는 향기로운 여름 살구가 있어야만 감사 할 것입니다!
1. 음식, 파이 및 딸기 용 살구를 설탕 시럽에 조각으로 얼리는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 살구를 씻고 면 냅킨에 펴서 과도한 수분을 제거하십시오. 말린 살구는 조각으로 자르고 구덩이는 제거됩니다.
살구씨(쓴맛이 아닌 경우)는 살구잼을 요리할 때 사용할 수 있으며, 쓴맛이 있는 경우 먹지 않아야 합니다. 다음으로 살구 조각에 설탕을 살짝 뿌립니다 (깊은 그릇에 층으로 하는 것이 좋습니다).
설탕이 시럽으로 변하면 시럽과 함께 살구를 작은 냉동실 용기 또는 잠금 장치가 있는 특수 가방(지퍼 잠금 장치 또는 그리퍼라고 함)에 넣습니다. 이 형태에서는 시럽이 든 살구가 얼 수 있습니다.
살구가 시럽없이 얼면 해동되면 주스를 포기하기 시작하고 부드러운 설탕에 절인 살구처럼 보일 것입니다. 그러한 열매는 모양이 잘 유지되지 않으며 게다가 매우 신맛이 날 것입니다. 그리고 시럽에 든 냉동 살구는 모양, 맛 및 색상을 매우 잘 유지하며, 게다가 패스트리, 케이크, 패스트리, 파이 및 파이를 위한 훌륭한 충전재입니다!
2. 냉동 살구의 설탕에 절인 과일의 경우 씨앗을 제거 할 수 없으며 과일을 잘 헹구고 말리십시오.
겹겹이 낮은 형태로 겹겹이 쌓아 한 겹으로 얼린 후, 냉동용 비닐봉지나 일반 포장용 봉지에 정리합니다. 겨울에 설탕에 절인 과일을 요리 할 때 이러한 살구를 해동하지 않고 끓는 물에 즉시 담그는 것이 좋습니다.
3. 살구를 얼리는 또 다른 방법은 얼린 신선한 살구 퓌레 또는 신선한 살구 잼입니다!
움푹 파인 살구는 고기 분쇄기를 통과하고 맛을 위해 약간의 설탕이 첨가되지만 설탕은 전혀 사용할 수 없지만 (설탕이 없으면 신맛이 나는 것 같았습니다) 살구 퓌레는 용기 나 냉동실 가방에 넣습니다. 겨울철 여름 비타민을 바로 섭취할 수 있도록 중소 용기를 사용하는 것이 좋다.
글쎄, 약속 한대로 어머니의 매우 성공적인 요리법에 따르면 살구 잼 :
맛있는 살구 잼 조각을 요리하는 방법
살구는 조각으로 나뉩니다.
맛있는 살구 잼을 준비하기 위해 다음 조리법에 따라 설탕 시럽을 준비합니다.
- 설탕 1kg의 경우 물 1컵을 섭취합니다.
이것은 살구 1kg당 시럽의 양입니다.
살구 시럽 만드는 법
예를 들어 잼용 알루미늄 그릇과 같은 큰 용기에 설탕을 붓고 물을 넣고 이 모든 것을 천천히 불에 태웁니다. 설탕을 큰 불에 올려 녹이면 즉시 하나의 큰 덩어리로 카라멜화되어 별로 좋지 않습니다. 우리는 용기를 천천히 불에 태우고 용기에 에나멜을 입히지 않아야합니다. 그렇지 않으면 잼이 타버릴 것입니다. 시럽을 약 10분 정도 끓이면 설탕이 녹아서 투명한 노란색을 띤 액체 시럽이 됩니다.
살구 조각을 시럽에 담글 시간입니다. 사진에서 시럽은 5kg의 살구에서 잼을 준비하고 있습니다. 시럽에 살구를 끓여서 모든 것이 덩어리지면 즉시 열에서 제거하고 완전히 식히십시오. 저녁에 이것을하는 것이 더 편리합니다. 살구 잼은 아침까지 완전히 식고 모든 살구 조각은 설탕 시럽으로 포화됩니다. 잼을 끓이는 과정을 반복하고, 시럽에 살구를 약 2분간 끓인 후 다시 완전히 식힌다. 저녁까지 살구 잼을 세 번째로 10 분 동안 끓입니다. 열에서 제거하고 살구 잼을 15분 동안 그대로 둔 다음 깨끗하고 멸균된 병에 넣습니다. 금속 뚜껑으로 말아 올리기
또는 단단한 나일론 (사용하기 전에 뜨거운 물에 담가야하기 때문에 뜨거운이라고도 함).
사진은 어머니의 조리법에 따라 얻은 아름다운 살구 잼을 보여줍니다.
살구 조각은 전혀 삶지 않습니다.
이 시럽 잼 제조법에 따르면 복숭아, 천도 복숭아, 자두, 건포도, 배, 사과, 즉 부드럽게 끓지 않는 과일 및 베리 잼에서 매우 맛있는 잼을 얻을 수 있습니다.
살구잼 만드는 법슬로우 쿠커에
나는 당신이 살구뿐만 아니라 다른 어떤 슬로우 쿠커에서 많은 잼을 요리 할 수 없다고 즉시 말할 것입니다. 나는 대형 Panasonic 멀티 쿠커로 잼을 만듭니다. 장과 또는 과일을 1kg 이상 섭취해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 요리하는 동안 슬로우 쿠커의 잼이 날아갈 것입니다.
느린 밥솥에서 살구 잼을 만드는 조리법에는 다음이 필요합니다.
- 살구 조각 1kg과
- 설탕 1kg
- 당신은 또한 1 컵의 물을 추가 할 수 있습니다
살구 잼의 요리 시간은 "조림"모드에서 1 시간이며, 냄비 바닥에 살구를 놓고 위에 설탕을 부어 타지 않도록 (액체를 사용하지 않고) 넣는 것이 좋습니다.
슬로우쿠커로 잼을 만드는 과정을 사진레시피에 아주 자세하게 알려주었고, 딸기잼의 예를 들어 동영상까지 올렸습니다.
Svetlana Burovaya의 조리법 및 단계별 요리 사진
"나는 항상 살구 잼을 요리하는 것을 좋아합니다. 그것은 매우 향기롭고 맛있는 것으로 밝혀졌으며 어떤 이유로 항상 먼저 먹습니다.
그래서 올해 나는 할머니의 dacha에서 아름답고 부드럽고 향기로운 살구 양동이를 가져 와서 전통을 바꾸지 않고 잼을 만들기로 결정했습니다. 결국, 그것은 너무 성공적입니다.
살구 잼은 차와 함께 직접 섭취할 수 있을 뿐만 아니라 다양한 파이 또는 빵에 충전물로 추가하거나, 아이스크림과 함께 먹거나, 팬케이크 또는 팬케이크에 바를 수 있습니다. 항상 매우 맛있습니다! 결국, 수제 잼은 항상 상점에서 구입하는 것보다 맛있습니다.
재료:
요리 과정:
살구를 철저히 씻고 조금 말리고 작은 칼 (또는 손으로)을 사용하여 살구를 반으로 나누고 씨앗을 제거합니다.
우리는 모든 과일로 이것을 합니다.
모든 뼈가 제거되면 과일의 무게를 측정하고(4.5kg) 설탕 1:1로 잠이 듭니다. 이는 4.5kg도 의미합니다. 딸기가 고르게 분포되도록 대야에 설탕과 함께 딸기를 약간 흔든다.
우리는 대야에 물을 넣고 가장 작은 불을 켭니다.
살구잼이 끓기 시작하면 가볍게 섞어주고 1시간 정도 뜸을 들인다.
이때 항아리와 뚜껑을 준비하고 살균할 수 있습니다.
나는 나사산 뚜껑 아래에서 살구 잼을 비틀었습니다 (예 : 마요네즈 병을 사용할 수 있음). 턴키 잼 병을 감쌀 수도 있습니다.
잼이 끓으면 가스를 끄고 하룻밤 둡니다.
아침에 우리는 또한 살구 잼을 다시 끓여서 불을 줄이고 가장 낮은 열에서 30 분 더 요리합니다.
그런 다음 멸균 항아리에 잼을 놓습니다. 이 양의 제품에서 0.7 리터의 9 병을 얻었습니다. 잼.
식힌 다음 보관을 위해 보관하십시오.
나는 내 잼을 부엌 캐비닛에 보관합니다. 식료품 저장실에 넣거나 차고에 보낼 수 있습니다.
많은 양의 설탕을 사용하기 때문에 살구잼은 곰팡이가 피지 않고 예쁘고 맛이 좋으며, 또한 이러한 잼은 언제든지 캐비닛에서 꺼내어 용도에 맞게 사용할 수 있습니다.
Anyuta's Notebook은 모두의 즐거운 식욕을 기원합니다!
필수 성분:
- 살구;
- 입자가 굵은 설탕.
요리:
1. 내 살구는 반으로 갈라 냄비 바닥에 올려서 익힌다.
2. 설탕을 고르게 바르고 잠이 듭니다.
3. 뼈를 쪼개고 견과류를 꺼냅니다.
같은 냄비에 던집니다.
4. 살구에 설탕을 모두 채운 후 팬을 냉장고에서 1일 정도 휴지시켜주세요. 이 시간 동안 설탕이 녹고 시럽이 얻어지며 살구가 투명 해집니다.
5. 우리는 꺼내서 중간 열을 가하고 끓입니다. 방해하지마! 끓으면 거품을 제거하고 가장 작은 불로 줄여 40분간 끓입니다.
우리는 은행에서 더위를 식힙니다.
행복한 차!
2. 살구잼
겨울을 위해 얇게 썬 살구 잼을 준비하십시오. 이 잼은 맛있고 아름다울 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 우리 나라에서 자라는 과일 중 살구는 카로틴(프로비타민 A) 함량의 선두 주자입니다. 아시다시피 카로틴은 자유 라디칼 생성을 억제하고 면역력을 향상시킵니다.
이것은 심혈관 질환 및 위장관 질환의 예방 및 치료를 위해 훌륭한 모양을 유지하기 위한 훌륭한 도구입니다. 따라서 여름에는 더 많은 살구를 먹고 겨울에는이 멋진 살구 잼을 조각으로 요리하십시오.
재료:
- 1kg. 살구
- 1,300kg. 사하라
- 물 1.5컵
살구 잼의 경우 조밀하고 약간 덜 익은 살구를 조각으로 선택합니다. 너무 익은 과일은 일반적인 살구 잼이나 잼으로 먹거나 요리할 수 있습니다.
살구를 철저히 씻으십시오. 물이 빠지고 과일이 약간 건조되면 살구를 조심스럽게 조각으로 열고 씨를 제거하십시오.
우리는 잼을 위해 넓은 에나멜 그릇에 살구 조각을 넣습니다.
별도의 에나멜 그릇에 설탕과 물에서 시럽을 끓입니다.
살구 조각 위에 뜨거운 시럽을 붓습니다. 우리는 주입하기 위해 12시간 동안 떠납니다.
살구에서 시럽을 배출하고 시럽을 끓여서 살구 위에 다시 붓습니다. 우리는 잼을 12 시간 동안 주입하도록 둡니다.
시럽을 걸러내고 끓입니다. 살구 조각에 뜨거운 시럽을 세 번째로 부은 후 잼 한 그릇을 불에 올려 놓습니다.
부푼 거품은 반드시 나무주걱(그릇처럼 잼을 조리할 때만 사용하는 특수수저)으로 제거해주세요.
시럽이 아름다운 오렌지-황금색이 될 때까지 살구를 약 1시간 동안 약한 불에서 끓입니다. 우리는 잼이 타지 않는지 확인합니다.
살구잼을 섞으려면 그릇을 손에 들고 내용물을 가볍게 흔들거나 회전시켜주세요. 이 방법을 사용하면 숟가락으로 저었을 때보다 살구 조각이 더 잘 보존됩니다.
잼이 익었는지 안 익었는지 확인하려면 차가운 접시에 뜨거운 시럽을 떨어뜨리면 됩니다.
방울이 둥근 모양을 유지하면 잼이 준비되고 접시에 호수처럼 퍼지면 조금 더 끓여야합니다.
맛있는 움푹 들어간 살구 잼을 멸균 병에 말아 넣습니다. 우리는 뜨거운 항아리를 거꾸로 뒤집고이 형태로 식히십시오.
살구잼은 서늘한 곳에 보관하세요.
추신 레시피의 설탕량은 살구의 단맛에 따라 변경될 수 있습니다. 살구가 달콤하다면 물론 설탕을 조금 덜 넣고 그 반대도 마찬가지입니다. 그러나 잼에 설탕이 적을수록 저장할 수 있는 시간이 줄어든다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.
3. 살구잼 만드는 법은 다 아는데 요리법은 여기 살구 잼 "로얄"모두에게 알려지지 않았습니다. 이 달콤한 준비는 믿을 수 없을만큼 부드럽고 향기롭고 왕실 맛이 나는 것으로 판명되었습니다. 살구뿐만 아니라 제품에 특정 떫은 맛을주는 식용 살구 알갱이가 포함되어 있기 때문에 그게 전부입니다. 따라서 그러한 기회가 있다면 그러한 왕의 달콤한 기쁨을 반드시 요리하십시오. 우리 조리법이 도움이 될 것입니다.
"로얄" 살구 잼 레시피.
필수 성분:
- 살구 - 1kg,
- 과립 설탕 - 1kg,
- 물 200g.
살구 잼과 살구 잼을 모두 준비하려면 잘 익었지만 단단한 과일을 선택해야 합니다. 잘 헹구고 수건으로 말리십시오. 그런 다음 과일을 끝까지 나누지 않고 가능하도록 부드럽게 깨고 뼈를 제거하십시오.
모든 뼈는 예열된 오븐에서 5분 동안 소성한 다음 견과류처럼 쪼개어 섬세한 향이 나는 낟알을 제거해야 합니다.
각 핵소체는 돌 대신 살구에 넣고 연결해야 합니다.
그런 다음 시럽을 준비하고 끓는 살구를 부어 식힐 필요가 있습니다. 모든 것이 식으면 잼이 든 용기를 다시 불에 올려 끓인 다음 열에서 꺼내 식혀야 합니다.
세 번째로 살구 잼을 끓여서 완전히 익을 때까지 요리합니다.
뜨거운 기성품 잼은 미리 준비된 항아리에 붓고 말아 올려야합니다.
4. 살구 - 비타민과 미네랄이 풍부하여 여름과 겨울에 모두 존재합니다. 여름에는 잘 익은 과즙이 많은 과일, 겨울에는 맛있는 살구 잼입니다. 그러한 간식은 차를 마시는 것 자체에 기분 좋은 추가물이 될 수도 있고 파이, 롤 또는 쿠키를 만드는 재료가 될 수도 있습니다.
요리용 잼살구 열매를 사전 처리해야합니다. 이렇게 하려면 살구 열매를 흐르는 물에 잘 씻고 씨를 제거해야 합니다. 펄프를 조리 용기나 그릇에 반으로 둡니다. 그런 다음 전체 덩어리를 설탕으로 덮으십시오. 낮에는 시원한 곳에 덩어리를 주입해야합니다.
살구 잼 레시피는 다음 볼륨에 재료가 있음을 의미합니다.
- 살구 - 1kg;
- 과립 설탕 - 750g.
살구 열매는 잘 익어야 하고, 설익은 열매는 잼 요리에 적합하지 않습니다. 훼손된 과일은 미리 분리해야 하며 잼 요리에 사용하지 마십시오. 분류 및 준비 중에 곰팡이가 핀 과일을 발견하면 제거하는 것도 가치가 있습니다.
살구와 같은 과일로 만든 잼은 다음과 같이 준비합니다. 설탕으로 덮고 주입 된 살구 덩어리는 두꺼운 잼이 될 때까지 20 분 동안 끓여야합니다. 뜨거운 덩어리는 미리 가열해야 하는 항아리에 부어야 합니다. 잼이 있는 병은 식혀야 하며 이미 냉각된 뱅크는 뚜껑으로 닫아야 합니다.
살구 잼은 껍질을 제거한 살구로도 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 과일을 소쿠리에 넣고 끓는 물 용기에 간단히 넣으십시오. 그런 다음 과일을 식힐 필요가 있습니다. 결과적으로 피부는 과일에서 쉽게 분리됩니다. 또한 조리법은 피부가있는 과일에서 잼을 준비하는 것과 유사합니다. 살구 잼도 같은 방법으로 준비합니다. 껍질과 잼을 제거하면 잼이 아주 부드럽고 맛있습니다.
따라서 먼저 필요한 제품을 나열합니다.
- 살구 1kg, 달콤한 꿀 맛이 나기 때문에 약간 익은 것이 바람직합니다.
- 호두 150g.
- 순수한 물 1.5컵
- 설탕 1kg.
이제 요리 과정 자체를 알려 드리겠습니다.
먼저 살구는 물로 철저히 씻어야합니다. 각 과일을 반으로 자르고 씨를 제거하십시오.
둘째, 컵이나 냄비에 물을 붓고 설탕을 붓습니다. 접시를 스토브에 놓고 설탕이 완전히 녹을 때까지 약한 불로 요리하십시오. 따라서 잼 시럽이 나왔습니다.
셋째, 시럽이 끓기 시작하면 반쪽 살구와 호두를 붓는다.
5분 더 요리하고 스토브에서 꺼냅니다. 견과류와 살구가 시럽으로 더 잘 포화되기 위해서는 밤새 내용물과 함께 접시를 두는 것이 좋습니다.
그리고 마지막으로 아침에 잼을 천천히 불에 태우고 20 분 동안 요리해야합니다.
그런 다음 잼이 이미 준비되면 멸균 된 항아리에 붓고 뚜껑을 단단히 조이고 담요로 싸십시오.
6. 아시다시피 살구는 매우 유용합니다. 그래서 많은 사람들이 겨울을 위해 이 과일을 준비하려고 합니다. 우리는 당신에게 제공하고 있습니다 자신의 주스에 통조림 살구.이런 식으로 요리하면 살구는 더 많은 비타민을 유지할 뿐만 아니라 다른 요리를 장식하는 데 유용할 수 있는 "시장성 있는" 모양도 유지합니다.
그래서 겨울을 대비하기 위해 자신의 주스에 살구, 당신은 필요합니다 (구성 요소는 1/2 리터 병에 제공됨):
- 살구 - 500g
- 설탕 - 150g;
- 구연산 - ½작은술
요리:
- 성숙도가 다른 과일이 있는 경우 이 조리법의 경우 너무 익은 살구가 아닌 가장 단단한 것을 선택해야 합니다. 그렇지 않으면 과일이 떨어져서 모양과 모양을 잃게 됩니다.
- 선별한 과일을 잘 씻고 말린 후 씨를 조심스럽게 제거합니다.
- 항아리를 준비 - 미지근한 물에 잘 씻어 소독한다. 이것은 여러 가지 방법으로 수행할 수 있습니다. 예를 들어 팬을 가지고 칸막이로 덮고 항아리를 위에 놓고 증기로 살균할 수 있습니다. 스토브의 주전자에 물을 끓여서 뚜껑을 제거하고 그 자리에 항아리를 놓을 수도 있습니다. 또한 항아리에 물을 부어 전자 레인지에 넣고 5 분 동안 900 와트의 전원을 켤 수 있습니다 (물이 끓어야 함).
마지막으로 항아리를 예열된 오븐에 넣고 완전히 마를 때까지 보관할 수 있습니다. 오븐에서 뚜껑을 소독할 수도 있습니다.
- 살구를 항아리에 옮깁니다. 과일을 더 단단히 고정하려면 용기를 여러 번 두드려야하며 그 후에 흔들어야합니다. 그러나 모든 살구가 항아리에 들어가는 것은 아니라는 사실에 놀라지 마십시오. 나머지 과일을 냉장고에 넣으십시오. 나중에 필요합니다.
- 살구에 설탕을 뿌린다. 항아리를 뚜껑으로 덮으십시오. 아침까지 서늘한 곳에 두십시오. 밤에는 과일에서 주스가 나오고 남은 살구를 위해 항아리의 자리가 비워집니다.
- 아침에 즙을 낸 살구 한 병에 구연산과 나머지 과일을 넣습니다.
- 큰 스튜 냄비에 물을 채우고 난로 위에 놓습니다. 냄비 바닥에 수건을 놓습니다. 수건에 살구병을 조심스럽게 올려 놓습니다. 불을 켜고 물을 끓입니다. 살구 한 병을 끓는 물에 10분 동안 담그십시오.
- 항아리를 열쇠로 감거나 특수 뚜껑으로 조입니다. 뒤집어서 담요로 싸서 식을 때까지 이 위치에 두십시오.
살구가 준비되었습니다!
7. 설탕에 절인 과일겨울에 여름 과일에서 - 무엇이 더 좋을 수 있습니까? 살구 음료는 특히 맛이 풍부합니다. 우리는이 설탕에 절인 과일을 쉽게 준비 할 수있는 조리법을 고려할 것입니다.
설탕에 절인 과일을 준비하는 데 1.5 시간이 걸리고 나열된 재료에서 3 리터의 음료수 병 1 개를 얻습니다.
재료:
- 살구 - 700g
- 설탕 - 1.2 큰술.
- 물 - 2.5리터
레시피:
-우선, 우리는 미래의 설탕에 절인 과일을 위해 익었지만 다소 조밀 한 살구를 선택합니다. 전체 과일에서 설탕에 절인 과일을 닫을 것이라는 사실을 고려하여 항아리에 매력적인 모양을 유지할 살구를 선택해야합니다.
- 과일은 잘 씻어서 말리고 꼭지가 있으면 제거해야 합니다. 뼈는 제거할 필요가 없습니다. 씨가 있는 통살구의 설탕에 절인 과일은 맛이 더 풍부하고 과일을 준비하는 번거로움이 줄어듭니다.
- 그런 다음 설탕에 절인 과일을 닫을 항아리를 소독합니다. 우리는 소다로 항아리를 씻고 오븐에 넣습니다. 오븐은 저열로 150도까지 가열하기 시작합니다. 이 온도에서 용기를 오븐에 15분 동안 보관합니다. 또는 항아리에 끓는 물을 부을 수 있습니다.
이제 시럽을 준비합시다. 냄비에 물을 끓여서 설탕을 넣으십시오. 설탕이 완전히 녹을 때까지 몇 분 동안 물을 끓입니다. 저어주는 것을 잊지 마십시오. 설탕에 절인 과일의 보존이나 항아리에 살구의 미적 외관에 대한 의심이 있는 경우 레시피에 구연산 또는 레몬 주스를 포함할 수 있습니다. 설탕에 절인 과일 3리터 병을 비틀려면 3g의 구연산 또는 3큰술을 사용하십시오. 레몬 주스.
- 뜨거운 시럽을 항아리에 붓습니다.
- 그 후, 병을 뚜껑으로 덮고 10분간 둡니다. 솔기 덮개가 아니라 구멍이 잘린 특별히 준비된 덮개를 사용하는 것이 좋습니다. 앞으로는 시럽을 다시 끓이기 위해 냄비에 넣는 것이 훨씬 더 편리할 것입니다.
- 그런 다음 항아리의 시럽을 다시 팬에 붓고 몇 분 동안 끓입니다.
- 시럽이 이미 끓어오르면 뜨거운 상태로 살구가 든 병에 아가미가 거의 쏟아질 정도로 붓고, 즉시 멸균된 뚜껑으로 말아줍니다.
- 다음으로 은행을 식힐 필요가 있습니다. 이렇게하려면 뒤집어서 포장하십시오. 설탕에 절인 과일이 식으면 항아리를 서늘한 곳으로 옮깁니다.
8. 생 살구 잼
살구! 이제 그들을 위한 시간입니다! 겨울의 살구잼은 긍정적인 감정의 충전일 뿐! 상큼한 오렌지, 과즙이 풍부하고 향긋한 향이 모든 티 파티를 기분 좋게 장식합니다! 일반적으로 나는 살구에 매우 민감합니다. 저에게는 작은 따뜻한 태양과 같습니다. 올해 우크라이나의 살구 수확량은 모든 기대치를 초과했습니다. 그래서, 살구 잼을 요리하는 방법?
생 살구 잼. 요리 방법:
살구를 씻고 구덩이를 제거하고 고기 분쇄기에서 살구 반쪽을 비틀십시오. 결과 퓌레는 설탕과 혼합됩니다. 살구 5kg은 2배의 설탕 섭취를 권장하지만, 저는 너무 달지 않아서 7~8kg을 넣었습니다.
3 개의 오렌지, 1 개의 레몬은 잘 씻고 끓는 물로 부어 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 통과하고 살구 퓌레에 넣습니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 전체 덩어리를 철저히 섞으십시오. 완성 된 살구 잼을 멸균 된 항아리에 넣고 감아 올립니다. 서늘한 장소, 지하실 또는 지하실에 보관하십시오.
*** 내 충고 : 그런 잼을 요리 할 수 있지만 설탕의 절반을 섭취해야합니다. 살구잼과 함께 즐거운 티파티를 즐겨보세요!
9. 살구없는 살구잼!
레시피는 가을에 딱 맞습니다. 창밖에 비가 내리거나 회색빛이 도는 경우
천국, 살구 잼과 함께 뜨거운 차 한 잔은 매우 환영받을 것입니다!
가을에 살구를 어디에서 얻을 수 있습니까? 그리고 그들이 거기에 있다고 누가 말했는지 ... 그들은 거기에 없습니다. 그러나 잼은 살구입니다!
나는 이미 이 놀라운 잼을 여러 번 요리했지만 꿀과 같은 이상한 물체처럼 어떻게든 너무 빨리 사라집니다. 여기 있습니다. 그리고 지금은 사라졌습니다!
레시피는 몇 년 전 잼을 "예산"이라고 부르는 언니가 저에게 주었습니다. 실제로 제철 살구 잼과 비교할 때 비용은 매우 저렴합니다. 특히 국가에서 호박 수확이 있는 경우에는 더욱 그렇습니다! 그리고 가을과 겨울에 요리 할 수 있습니다.
레시피는 아주 간단해서 조금 개선해서 취향껏 요리하시면 됩니다.
초기 데이터:
- 껍질을 벗긴 호박 1kg
- 말린 살구 300g
- 설탕 1kg
내 버전:
- 호박 1kg
- 말린 살구 300g
- 설탕 300g
- 레몬 1개
- 2티스푼 펙틴
- 1 큰술. 다진 설탕에 절인 생강
- 약간의 육두구
- 물 2잔
1. 말린 살구를 입방체로 썰어 뜨거운 물을 붓고 30분간 둔다.
2. 호박을 1×1cm 크기로 썬다. (또는 원하는 대로 레몬을 세로로 4등분한 후, 각 부분을 가로로 가늘게 썬다(껍질 포함).
3. 말린 살구의 물을 냄비에 붓고 설탕을 넣고 투명한 시럽이 될 때까지 가열합니다.
4. 호박 큐브, 말린 살구, 레몬을 붓고 호박이 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
5. 펙틴을 1작은술과 섞습니다. 설탕, 잼에 붓고 강판에 간 육두구를 약간 넣고 1-2분 동안 요리하십시오.
6. 잼을 병에 담아 식힌 뒤 냉장고에 일주일 정도 넣어둔다.
일주일 후 호박이 말린 살구의 맛을 흡수하면 잼의 맛이 바뀌고 완전히 살구가됩니다.
말린 살구, 호박, 레몬 또는 생강 조각을 숟가락에 번갈아 올려 놓으면 매우 즐거운 맛과 질감의 대조가 만들어집니다.
생강이 싫다면 넣지 말고 레몬을 거부하지 마십시오!
행복한 차!
10. 레몬 껍질을 곁들인 살구 잼
- 살구 - 2kg
- 설탕 - 2kg
- 물 - 100ml
- ½ 레몬 제스트
살구를 반으로 자릅니다.
스튜 냄비에 물을 데우고 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어주고 끓여서 살구를 넣으십시오.
약 5분간 끓인 후 불을 끄고 완전히 식힌다.
그런 다음 다시 5분간 끓여 식힌 다음 3~4회 끓입니다. 마지막 요리에서 살구에 풍미를 더하고 끓입니다 ...
우리는 잼의 준비 상태를 결정합니다. 시럽 한 방울이 접시에 흐려지면 안됩니다.
뜨거운 잼을 항아리에 붓고 말아 올리십시오.
누구나 과자를 좋아합니다. 과자와 쿠키, 케이크와 잼, 케이크와 잼은 기운을 북돋우고 스트레스를 해소하며 사람들과 세상, 그리고 서로를 화해시키고 평범한 아침 식사를 작은 휴가로 바꿉니다. 특히 잼은 차에 추가할 수 있을 뿐만 아니라 많은 제과 제품의 구성 요소이기도 합니다.
슬라이스 및 잼 형태의 가장 멋진 살구 잼 중 하나입니다. 마치 태양으로 포화 된 향기롭고 부드러운 것처럼 모든 잔치를 장식하고 여름을 생각 나게하고 추운 저녁에 따뜻하게하고 파이의 훌륭한 충전재로 사용되며 비스킷을 완벽하게 담그십시오. 살구 잼 조각을 요리하는 방법? 향신료, 아몬드, 견과류, 감귤류 등 다양한 옵션이 있습니다. 요리를 시도해 봅시다.
견과류와 살구 잼
- 약간 덜 익은 과일은 그러한 잼에 가장 적합합니다. 그들은 반으로 자르고 구덩이를 제거하고 살구 1kg당 설탕 1kg의 비율로 설탕으로 덮고 과일이 주스를 방출하도록 6시간 동안 방치합니다.
- 그런 다음 설탕과 주스가 든 과일을 중간 열로 끓여서 거품을 제거하고 약 5 분 동안 끓입니다. 팬에서 살구를 제거하고 시럽을 끓여서 정기적으로 거품을 제거합니다.
- 15분 후 과일은 시럽에 다시 넣고 몇 분 더 끓여야 하며, 그 후 세척, 건조 및 껍질을 벗긴 아몬드를 과일 1kg당 유리 1잔의 비율로 첨가해야 합니다. 아몬드는 살구씨나 호두로 대체할 수 있습니다.
감귤류 포함
- 오렌지와 레몬을 곁들인 살구 잼은 쉽고 빠른 특이한 레시피입니다. 씨를 뺀 살구 2킬로그램에는 오렌지 2개, 레몬 및 과립 설탕 3킬로그램이 필요합니다.
- 감귤류는 끓는 물에 1분간 삶아 쓴맛을 제거한 다음 작은 조각으로 잘라 씨를 제거해야 합니다. 씻고 움푹 들어간 살구, 레몬 및 오렌지는 믹서기 또는 고기 분쇄기로 분쇄하고 철저히 섞고 설탕을 넣고 잼을 준비해야합니다.
- 이러한 잼은 냉장고에 보관해야 합니다. 그렇지 않으면 열처리를 받아야 합니다(1시간 더 끓여 멸균된 병에 포장). 이 조리법에 따라 준비한 살구 잼을 얼마나 오래 요리합니까? 5분에서 10분을 넘기지 않으면 오렌지와 살구 맛의 멋진 조합을 잃게 됩니다.
슬라이스
- 살구 잼 조각은 덜 익고 단단하며 약간 덜 익은 과일로 조리됩니다. 그들은 철저히 씻고 물을 빼내고 과일을 말려야합니다. 그런 다음 반으로 나누고 뼈를 제거하고 층이 움푹 들어간 그릇에 반을 넣으십시오.
- 각 조각에 설탕 반 티스푼 정도를 붓고 다음 층을 그 위에 뿌립니다. 시럽은 나머지 설탕에서 설탕 1kg당 물 1컵의 비율로 끓입니다. 그건 그렇고, 설탕은 살구와 관련하여 1 대 1의 비율로 섭취됩니다.
- 누군가가 너무 단 것을 좋아하지 않는다면 설탕의 양을 과일 1kg당 700g으로 줄이고 그에 따라 물의 양을 줄이는 것을 잊지 마십시오. 시럽은 설탕이 완전히 녹을 때까지 계속 저으면서 저열로 끓입니다. 시럽이 끓자 마자 끄고 생성 된 거품을 제거해야합니다.
- 살구 잼 조각을 요리하는 방법? 살구에 뜨거운 시럽을 부어 10-12 시간 동안 주입합니다. 그런 다음 시럽에서 제거하고 다시 끓여서 살구를 뜨거운 것에 담그십시오. 앞으로 걸림이 식으면 이 절차를 다시 반복해야 합니다. 항아리에 잼을 닫기 전에 과일 시럽을 불에 태우고 끓여서 5-7 분 동안 끓입니다.
딸기를 곁들인 살구 잼 레시피
그것은 전체적이고 향기로운 요리로 밝혀졌습니다. 살구 잼을 조각으로 요리하여 전체를 유지하고 죽에 퍼지지 않도록하는 방법은 무엇입니까? 제조에서 가장 중요한 것은 단단한 것을 사용하는 것입니다. 설익은 살구도 가능합니다. 이 조리법에서 설탕 대 과일의 비율은 표준이며 1:1이며 큰 레몬 주스 한 잔, 자메이카 딸기 5개, 완두콩 5개가 필요합니다.
- 공정을 위한 과일 준비도 표준으로, 철저히 씻고, 말리고, 자르거나 반으로 나누고 씨를 제거해야 합니다. 준비 단계가 끝나면 살구를 두꺼운 냄비, 그릇 또는 가마솥에 넣고 가능하면 붙지 않는 바닥에 물을 붓고 희석 된 주스를 붓고 후추를 넣습니다.
- 이 모든 것은 10-15 분 동안 가장 느린 불에서 요리 한 후 전체 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어주고 끓여서 40-45 분 동안 저열로 요리합니다. 살구가 부드러워지는 징후가 나타나면 요리 과정을 중단해야 합니다.
- 항아리에 잼을 놓을 때 각각에 몇 방울의 브랜디, 코냑 또는 럼을 추가할 수 있습니다. 이렇게 하면 제품의 향기가 향상되고 더 나은 보관에 도움이 됩니다. 살구 잼을 조각으로 요리하는 방법을 배웠습니다. 그러나 이것은 옵션 중 하나일 뿐입니다. 다른 조리법도 있습니다.
세 단계로 - 첫 번째
- 이 조리법에서 살구-설탕-물의 비율은 여전히 표준인 1:1:1이며 설탕과 살구만 킬로그램으로, 물은 유리잔으로 측정됩니다. 잼은 씨가 있거나 없는 상태로 요리할 수 있으며 살구는 품종과 야생 모두에서 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 너무 익지 않은 것입니다. 우선, 설탕과 물에서 표준에 따라 설탕이 완전히 녹을 때까지 저열로 시럽을 끓여야합니다.
- 시럽의 준비 상태는 밀도와 색상으로 결정할 수 있습니다. 약간 점성이 있고 약간 황금색이어야 합니다. 깨끗이 씻고 말린 살구는 두 조각으로 나누어 돌을 제거해야 합니다. 살구가 작으면 조심스럽게 자르고 절개를 통해 돌을 조심스럽게 제거합니다.
- 그런 과일에는 뼈 대신 견과류나 아몬드를 넣을 수 있습니다. 준비된 살구는 넓은 그릇에 넣고 뜨거운 시럽을 부어 끓여서 열에서 제거해야합니다. 이것은 요리 과정의 첫 번째 단계입니다.
두 번째와 세 번째
두 번째 및 세 번째 단계는 첫 번째 단계와 비슷하지만 잼을 끓여야 합니다. 두 번째 단계에서는 2분, 세 번째 단계에서는 10분 조각!) 저어.
처음 두 단계가 끝나면 잼이 완전히 식을 때까지 기다려야 합니다. 세 번째 후에는 여전히 뜨거운 잼을 멸균 된 항아리에 넣고 말립니다.
씨 없는
- 씨를 뿌린 살구 잼의 조리법도 아주 간단합니다. 열매를 씻어 말리고 줄기가 없는 쪽에 절개를 하고 절개를 통해 조심스럽게 돌을 제거하여 열매 자체가 손상되지 않도록 합니다.
- 물과 설탕으로 시럽을 끓여 준비한 살구 위에 붓습니다. 잼을 끓인 후 각각 10분씩 3번 끓입니다. 생성된 거품을 모두 제거하고(장기 보관 중에 완제품을 부패시킬 수 있는 타르타르산을 포함함) 과일이 더 잘 포화되도록 잼을 8-10시간 동안 그대로 두십시오.
- 여기서 과일 설탕의 비율은 표준 1:1이지만 설탕 1kg당 1.5컵의 물을 조금 더 섭취해야 합니다. 이것은 이 레시피의 잼의 끓는 시간이 표준보다 길고 시럽이 더 많이 끓기 때문입니다.
살구 잼 선샤인
이 조리법은 게으른 사람을위한 것입니다. 살구는 씨를 뿌리지 않고 구멍을 통해 이쑤시개로 찔러야합니다. 과일은 시럽에 더 잘 흡수됩니다.
- 준비된 과일에 끓는 설탕 시럽을 부어 3-4 시간 동안 보관하고 7 분 이상 끓이지 마십시오.
- 잼을 식힌 후 3~4시간 동안 우려낸 다음 다시 끓입니다. 이번에는 약 7~10분 동안 끓입니다.
- 3시간이 더 지나면 제품이 완전히 익을 때까지 이미 익힐 수 있습니다. 음식 소비: 살구 1kg당 설탕 800g과 깨끗한 식수 250-300ml가 있습니다.
- 집에서 잼을 만드는 것은 시럽을 끓이고 과일을 시럽에 끓이는 두 가지 과정으로 구성됩니다.
- 잼은 한 번 또는 여러 번 요리 할 수 있으며 후자 옵션이 바람직합니다.이 경우 과일이 끓지 않고 설탕이 최대한 많이 침투하기 때문입니다.
- 잼은 항상 저열로 끓여서 생성 된 거품을 정기적으로 저어주고 제거합니다.
- 일반적으로 과일 1kg당 베리와 과일에서 잼을 만드는 데 1kg의 설탕이 사용되지만 경우에 따라 설탕의 양이 줄어들 수 있습니다.
- 하나의 잼에 다른 열매와 과일을 사용하면 매우 흥미롭고 특이한 맛을 얻을 수 있지만 혼합 실험은 재료의 밀도가 다르기 때문에 번지지 않거나 비호환성으로 인해 불쾌한 맛이 나지 않도록 신중하게 접근해야 합니다. 경도와 숙성도가 비슷한 제품을 선택해야 좋은 일관성을 얻을 수 있습니다.
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