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다진 미트볼 레시피. 냄비에 그레이비로 미트볼을 요리하는 법. 오븐에서 다진 미트볼

다진 쇠고기 미트볼이탈리아 요리는 흥미롭지 만 논쟁의 여지가 있습니다. 사실 모든 단순함 때문에 요리 할 때 고유 한 특성이 있습니다. 얼마나 자주 셰프의 말을 들을 수 있나요? - 내 미트볼이 최고야! 그리고 시도한 후에는 정신적으로이 문구를 공유하지 않습니다. 솔직히 말해서, 이 특정 레시피에 정착하기 전에 꽤 많은 실험을 했습니다.

나는 어머니에게서 그것을 배웠고, 그 어머니는 한 번에 가족과 함께 러시아로 도피한 늙은 이탈리아 여성에게서 들었습니다. 마음에 들면 쭉 하는 것 같지만, 가끔 실험에 대한 열정에 사로잡혀, 물론 미트볼 레시피도 오랫동안 실험해 봤다. 그러나 그 오랜 경험이 이겨내고 다시 길의 시작점으로 돌아왔다. 이제 나는 당신을 위해이 조리법을 게시합니다.

요리

원칙적으로 여기에는 특별한 어려움이 없으며 맛있는 요리를 얻을 수 있다고 생각합니다. 시작하자! 기성품을 사용하기 때문에 고기 분쇄기에서 고기를 스크롤하는 데 시간을 낭비할 필요가 없습니다. 따라서 최소한의 준비를 할 것입니다. 도마에 파슬리 잎을 잘게 썬다. 가장 얇은 줄기라도 줄기를 전혀 사용하지 마십시오. 그들에 대해 끔찍한 것은 없지만 완전히 끓지 않고 치아에 불쾌감을줍니다.

이제 마늘을 제외한 다진 미트볼의 모든 재료를 가장자리가 높은 큰 그릇에 즉시 넣으십시오. 다음으로 특수 장치에서 조각을 부수십시오. 없어도 문제 없습니다. 두 개의 강한 큰 스푼을 가지고 그 사이의 조각을 부수십시오.

이제 매우 중요한 점으로 내려가서, 다진 고기를 반죽할 때와 같은 방법으로 반죽을 시작해 보겠습니다. 또한 푸드 프로세서 또는 기타 장치의 도움이 아닌 맨손으로 간섭해야 합니다. 따라서 첫째, 더 나은 결과를 얻을 수 있으며 둘째, 테이블에서 다진 고기를 치거나 우리가 했던 방식으로 손으로 이길 수 있습니다. 이런 식으로만 요리하거나 튀길 때 모양을 잘 유지하는 강하고 퍼지지 않는 다진 고기를 얻을 수 있습니다.

다진 고기가 적당히 섞이고 두들겨지면 지름 5-6cm 정도의 중간 두께의 "소시지"를 굴립니다. 이제 우리는 간단한 성형 동작을 수행합니다. "소시지"에서 조각을 집어 들고 손바닥 사이에서 공을 굴립니다. 우리는 결과 공을 도마에 균일 한 줄로 놓습니다. 그것으로부터 이탈리아어로 된 모든 다진 미트볼을 한 번에 팬에 넣는 것이 편리 할 것입니다.

까지 약간의 올리브 오일에 볶습니다. 그런 다음 나중에 완성 된 요리는 생 미트볼을 요리하는 것보다 훨씬 맛있습니다. 그런 다음 기름과 함께 미트볼을 냄비에 옮깁니다. 냄비 대신 오븐에 넣은 점토 또는 세라믹 냄비를 사용할 수 있습니다.

그리고 이제 주요 비밀을 밝힐 때입니다. 우리는 물이 아니라 소스에서 즉시 다진 고기로 미트볼을 요리합니다. 흥미롭지 않습니까? 이것은 진정한 이탈리아 소스에 지나지 않습니다. 먼저 팬에 양파와 다진 마늘을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶으면서 자주 저어줍니다.

다음으로 거친 강판에 중간 크기의 그릇에. 피부를 미리 제거하는 것이 가장 좋습니다. 각 토마토를 끓는 물에 몇 초 동안 넣으면 쉽게 할 수 있습니다. 그런 다음 동시에 표시된 모든 재료를 팬의 기름과 함께 토마토 죽, 튀긴 양파, 마늘에 넣고 균질해질 때까지 여러 번 섞습니다.

약한 불에서 다진 고기의 미트볼을 이탈리아어로 약 3 시간 동안 요리하십시오. 이제 몇 가지 기능을 지적해야 합니다. 쇠고기가 맛이 없어서 강화해야 한다고 생각되면 돼지고기와 송아지 고기로 희석할 수 있습니다. 우유는 사워 크림으로 대체 할 수 있으며 맛이 저하되지 않습니다. 조미료와 소금의 양은 대략적으로 조건부로 표시됩니다. 너무 많은 사람들, 너무 많은 맛. 몇 가지 실험을 통해 경험적으로 가정을 만족시키기 위해 얼마나 넣어야하는지 빨리 알게 될 것입니다.

소스에는 실제로 두 가지와 토마토가 포함됩니다. 사실 잘 익고 제대로 익은 토마토는 맛있는 맛과 향을 줄 것이고 토마토 페이스트는 토마토 슬러리를 더 두껍게 만듭니다. 따라서 두 가지 모두 필요하므로 안심하십시오. 이 요리를 준비하는 동안 소스가 너무 걸쭉해지면 물 반 컵을 부을 수 있습니다. 그게 다야. 맛있게 드세요!

재료

갈은 쇠고기 0.5kg;
1 닭고기 달걀;
전유 60ml;
1 컵 빵 부스러기;
0.5 tsp 소금;
0.5 tsp 오레가노;
1 중간 크기의 신선한 파슬리;
마늘 2쪽;
0.25 tsp 갓 갈은 후추;
파마산 치즈 60장.

소스 재료

4큰술 토마토 페이스트;
잘 익은 토마토 0.8kg;
마늘 2쪽;
1 작은 양파, 깍둑썰기;
정향 6개;
1티스푼 공회당;
1티스푼 소금;
0.5티스푼 갓 갈은 후추;
2티스푼 사하라
올리브 오일 60ml;
강판 치즈 60개.

제가 알기로는 굽은 길, 참된 길에 막 발을 딛고 요리를 배우기 때문에 여기 있는 겁니까? 그리고 오늘 당신은 다진 고기로 수프 용 미트볼을 만드는 방법에 관심이 있습니다. 그래서? 따라서 (코의 안경을 조정 한 후) 수프의 미트볼은 거의 모든 유형의 다진 고기로 준비 할 수 있습니다. 그러나 각각에는 뉘앙스가 있습니다. 그것들을 살펴보겠습니다.

미트볼용 말하다

당연히 요리 과정은 다진 고기로 시작됩니다. 완제품 패키지를 손에 들고 있다면 첫 번째 부분을 건너 뛰고 두 번째 부분으로 바로 이동하십시오. 결정하고 처음부터 자신의 손으로 모든 것을하고 싶다면 다진 고기를 요리합시다. 순전히 돼지고기나 쇠고기로 만들 수 있으며, 이 두 가지 고기를 섞어서 "수제"라고 부르기도 합니다. 덜 인기있는 것은 닭고기 미트볼입니다.

재료

돼지 펄프;
쇠고기 펄프;
닭고기 필레 (가슴살, 허벅지);

여기서 정확한 양은 중요하지 않으며 가장 중요한 것은 원리와 비율을 이해하는 것입니다.

다진 고기 만들기

갈은 쇠고기 미트볼

이 아이템이 저것이라는 사실에도 불구하고 돼지고기를 먹지 않거나 다이어트를 하거나 아이들을 위한 수프를 준비하는 경우와 같은 특별한 경우를 제외하고는 순전히 쇠고기로 요리하는 것은 권장하지 않습니다. 건조되어 요리하는 동안 부서질 가능성이 있습니다. 따라서 쇠고기와 돼지고기를 50:50 비율로 섞어 먹는 것이 좋다. 그래서 육즙이 많고 모양이 잘 유지됩니다.

균질한 일관성이 될 때까지 두 종류의 고기를 손으로 섞습니다.

다진 돼지고기 미트볼

돼지 고기에서 눈이 멀어 쉽게 공으로 굴러 모양을 완벽하게 유지합니다. 따라서 스터핑 자체를 사용하면 더 이상 똑똑해질 필요가 없습니다. 아마도 더 나은 맛을 위해 향신료 또는 조미료를 추가하십시오.

다진 치킨 미트볼

껍질과 뼈가 없는 가슴살과 허벅지살은 아무거나 먹어도 됩니다. 같은 방법으로 양파를 추가하여 고기 분쇄기를 통과하십시오.

그러나 앞의 두 가지 옵션과 달리 다진 닭고기는 매우 부드럽고 끈적 끈적합니다. 손으로 공을 굴리는 것은 작동하지 않습니다. 따라서 2 큰술을 취하고 하나의 덩어리를 퍼내고 다른 하나를 국물에 직접 던지는 것이 좋습니다. 불행히도 완벽하게 둥근 모양은 작동하지 않습니다.

수프를 위해 맛있는 미트볼을 만드는 방법

이제 다진 고기를 준비하는 방법이 아니라 미트볼을 직접 요리하는 방법을 단계별로 살펴 보겠습니다.

가장 간단한 옵션은 Fig. 물로 씻은 생 쌀과 이미 삶은 쌀을 모두 추가 할 수 있습니다.

물론, 녹색. 전통적으로 - 딜, 파슬리. 덜 전통적이지만 흥미롭습니다 - 민트, 실란트로.

맛을 위해 일반적인 소금과 후추 외에 겨자를 추가 할 수 있습니다. 약 1 큰술. 다진 고기 500g.

지름 2cm에서 4cm 사이의 공을 반죽하고 붙입니다. 일반적으로 미트볼은 작을수록 수프에서 더 아름답게 보입니다.

수프에서 열처리하는 동안 겨자의 쓴맛은 사라지지만 향은 남습니다.

미트볼 안에 치즈 큐브를 넣을 수 있습니다.

화려함을 위해 빵 부스러기를 추가할 수 있습니다. 그리고 맛을 위해 단단한 치즈를 좋은 강판에 강판.

미트볼은 오븐에서 미리 구울 수도 있습니다. 빵 껍질이 형성되고 더 식욕을 돋우며 수프 전체가 더 풍부한 맛을 얻습니다.

수프에 미트볼을 요리하는 법

인터넷의 요리 사이트에서 처음에 미트볼을 물에 넣는 요리법을 찾을 수 있습니다. 아마도 수프의 국물을 더 풍부하게 만들기 위해. 그러나 나는 그것이 과도하다고 생각합니다. 속이 빨리 익습니다. 미트볼이 완전히 익는 데는 3~7분이 걸립니다. 그래서 수프가 끝날 때까지 냄비에 넣었습니다.

냄비에 넣으면 미트볼이 차가워지고 국물이 식기 때문에 끓는 것이 멈 춥니 다. 따라서 열을 높이고 국물이 다시 끓기 시작하면 중불로 줄입니다. 미트볼이 부서지지 않도록 끓는물이 너무 강하지 않아야합니다. 같은 이유로 처음에는 숟가락으로 섞는 것은 권장하지 않습니다.

준비가 완료되면 표면으로 떠오를 것입니다. 그 때 수프를 섞을 수 있습니다. 수면 위로 떠오른 후 몇 분 더 요리하고 끌 수 있습니다. 그러나 다시 한 번 집중해야 합니다.

보시다시피 수프 용 미트볼은 쉽습니다. 초보 요리사라면 누구나 요리할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 맛을 만들고 시도하고 실험하는 방법의 원리를 이해하는 것입니다.

섬세한 미트볼은 송아지 고기, 돼지 고기, 칠면조 또는 닭고기 필레로 만듭니다. 이 요리의 경우 다진 고기를 섞어 양파와 당근으로 보충 할 수 있습니다. 단식일에는 생선, 버섯, 삶은 곡물로 미트볼을 만듭니다. 다진 고기에 미트볼이 떨어지지 않도록 우유에 담근 계란, 치즈, 빵을 넣으십시오.

오븐 미트볼 레시피에서 가장 일반적으로 사용되는 5가지 재료는 다음과 같습니다.

미트볼의 육즙은 사워 크림과 토마토 페이스트의 두꺼운 소스에 의해 제공됩니다. 맛을 위해 마늘, 향기로운 허브 및 향신료를 넣습니다. 부동태화 야채, 채소, 베이 리프가 그레이비에 추가됩니다.

오븐에서 미트볼을 요리하는 법

다진 미트볼은 네덜란드, 독일, 덴마크 및 스위스 요리에서 인기가 있습니다. 향긋한 육즙이 풍부한 육즙이 풍부한 요리는 저렴하고 건강한 재료로 준비됩니다. 부드러운 열처리로 소화가 잘 되어 어린이 메뉴에 적합합니다.

오븐에서 구운 미트볼을 위한 가장 빠른 조리법 5가지:

고기 조각은 다진 야채와 향신료와 함께 고기 분쇄기를 통과합니다. 원하는 경우 삶은 쌀이나 메밀, 빵 부스러기, 강판 치즈, 다진 야생 버섯 또는 샴 피뇽을 다진 고기에 첨가합니다.
다이어트 미트볼은 고기와 볶은 야채로 만듭니다. 접시를 부드럽게 만들기 위해 다진 고기에 탄산 미네랄 워터를 넣고 잘 섞은 다음 치십시오.
어린이용 미트볼은 송아지 고기와 칠면조 필레로 만듭니다. 재료 목록에는 크림과 코티지 치즈가 포함됩니다.
직경 4-6cm의 공은 다진 고기로 만들어지며 식물성 기름에 튀기거나 깊은 베이킹 시트에 즉시 배치됩니다.
그레이비는 물, 고기, 야채 또는 생선 국물로 만듭니다. 베이스는 사워 크림, 토마토 페이스트, 마요네즈와 혼합됩니다. Ingoda 미트볼은 단순히 우유와 함께 부어집니다.
튀긴 버섯, 다진 채소, 볶은 야채가 국물에 기분 좋은 맛을 더해줍니다.
미트볼에 소스를 부어 40-40 분 동안 180 ° C로 예열합니다. 황금 껍질로 덮인 접시를 만들려면 준비되기 10분 전에 강판 치즈를 뿌립니다.

미트볼을 접시에 놓고 뜨거운 소스를 부었습니다.

완성 된 요리는 파스타, 으깬 감자, 신선하고 조림 야채와 잘 어울립니다.

기사를 읽다. 이상적인 요리의 준비에 대한 보장된 결과가 제공됩니다. 오븐의 모든 비밀과 미묘함을 배우게 될 것입니다!

현대 주부는 요리 시간을 절약하고 동시에 맛있는 음식을 먹고 싶어합니다. 그레이비 소스를 곁들인 미트볼은 특히 조리법이 매우 간단하다는 점을 고려할 때 이러한 요구 사항을 충족합니다. 우리는 모든 사람이 스스로 요리를 선택할 수 있도록 최고의 변형만을 고려합니다.

1번. 냄비에 토마토 소스를 곁들인 미트볼 : "클래식"

다진 고기 - 700 gr.
여과수 - 900ml.
양파 - 2 개
우유 - 125ml.
밀가루 - 50 gr.
마늘 정향 - 4 개.
흰 빵, 어제 - 90 gr.
계란 - 1 개
치즈 - 0.1kg.
토마토 페이스트 - 50-60 gr.
향신료, 허브

냄비에 그레이비로 조린 미트볼은 절대적으로 모든 사람에게 어필 할 것입니다.

1. 약간 데운 우유와 식빵(2~3개)을 섞어주세요. 담그고 짜내고 다진 고기와 섞습니다. 취향에 따라 소금을 추가하고 좋아하는 향신료로 간을 맞춥니다.

2. 채소를 자르고 치즈를 닦고 미트베이스에도 넣습니다. 우물을 만들고 계란을 깨고 반죽하십시오.

3. 손바닥을 적시고 같은 크기의 공을 만들기 시작합니다.

4. 마늘은 편으로 썰고 양파는 반 고리로 썬다. 기름을 두른 프라이팬에 넣고 볼륨이 없어질 때까지 볶는다.

5. 여기에 끓는 물을 레시피에 따라 분량만큼 붓고 소금으로 간을 하는 것을 잊지 마세요. 채소를 부수고 파스타와 밀가루를 넣고 2분간 끓입니다.

6. 이제 팬에 미트볼을 조심스럽게 넣고 그레이비로 내용물을 덮고 조리법에 따라 평균 40-50 분 동안 끓입니다.

2번. 크림 소스에 미트볼

다진 쇠고기 / 돼지 고기 - 0.7kg.
고지방 크림 - 160ml.
양파 - 1 개
육두구 - 2꼬집
밀가루 - 50 gr.
국물 (바람직하게는 고기) - 900 ml.
빵 조각 - 2 개.
갈은 후추 - 3 핀치
우유 - 60ml.

크림 소스로 맛있는 미트볼 만드는 법을 알려드립니다. 스튜는 프라이팬에서 수행됩니다.

1. 양파는 잘게 다져 기름에 볶다가 불에서 내린다.

2. 빵 조각을 1/4 시간 동안 우유에 담그고 짜내고 죽을 고기에 넣습니다.

3. 여기에 볶은 양파와 육두구, 간 후추, 소금을 기호에 맞게 넣어주세요.

4. 잘 섞는다. 그런 다음 다진 고기를 절단 테이블에 떨어지도록 두 번 저어줍니다.

5. 고기를 원으로 굴립니다. 밀도가 높고 크기가 너무 크지 않아야합니다. 밀가루에 굴립니다.

6. 팬에 기름을 발라 예열합니다. 볼을 바삭하게 튀겨서 내부의 주스를 밀봉합니다.

7. 육수에 생크림을 붓는다. 미트볼을 그레이비와 부드럽게 섞고 뚜껑을 덮고 조리법에 따라 20-25분 동안 끓입니다.

3번. IKEA에서처럼 그레이비와 링곤베리 잼을 곁들인 미트볼

계란 - 1 개
고지방 크림 - 75 ml.
양파 - 2 개
크래커 - 45 gr.
마늘 정향 - 3 개.
다진 돼지 고기와 쇠고기 - 0.6kg.
감자 괴경 (삶은 것) - 2 개
버터 - 80 gr.
해바라기 기름 - 60ml.
조미료 - 당신의 취향에

소스:

밀가루 - 40 gr.
국물 - 0.3 리터.
버터 - 60 gr.
고지방 크림 - 145ml.
향신료 - 귀하의 재량에 따라

잼:

물 - 90ml.
크랜베리 / 링곤베리 - 0.1kg.
과립 설탕 - 45 gr.

IKEA에서와 같이 육즙이 든 미트볼은 수백만 명의 마음을 사로 잡았습니다. 집에서 레시피를 반복하는 것이 좋습니다.

1. 크래커에 크림을 넣고 담그십시오. 양파를 자르고 부드러워질 때까지 볶습니다.

2. 미트 베이스에 양념을 한다. 계란, 튀긴 양파, 다진 마늘, 짜서 담근 크루통과 섞습니다.

3. 삶은 감자 괴경을 퓌레 구성으로 바꿉니다. 대량에 추가합니다. 후추와 소금으로 간을 꼭 해주세요.

4. 조밀한 구조의 작은 구체를 감습니다. 그들이 부서지지 않도록 반죽 후 다진 고기를 약 30 분 동안 추위에 보관할 수 있습니다.

5. 이제 뜨거운 버터와 해바라기 기름을 섞어서 볼을 볶습니다. 고출력으로 끓이고 붉어 질 때까지 기다렸다가 튀김을 위해 작은 부분을 넣으십시오.

6. 그런 다음 안을 댄 베이킹 시트로 옮깁니다. 1/3 시간 동안 180도에서 요리하도록 보내십시오.

소스:

그레이비를 곁들인 미트볼은 모두를 기쁘게 할 것입니다. 여기에 소스 레시피가 있습니다.

1. 냄비에 버터를 녹인다. 버터로 반죽하면서 밀가루를 체에 빠르게 통과시키기 시작하십시오.

3. 육수 후에 크림을 가느다란 흐름으로 넣어야 합니다. 계속 저어주세요. 구성을 밀도로 가져올 필요는 없으며 견갑골에서 배수되어야합니다. 향신료로 마무리.

잼:

1. 링곤베리는 희귀 베리로 분류되기 때문에 크랜베리가 대체됩니다. 냉동 또는 신선한 과일을 섭취할 수 있습니다.

2. 잼 재료를 모두 섞어 냄비에 넣고 보글보글 끓을 때까지 가열합니다.

4. 감자 유봉으로 몸을 무장하고 베리를 부수십시오. 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 끓이다가 꺼줍니다.

서빙하기 전에 미트볼을 놓고 소스를 붓고 접시 가장자리에 잼을 얹으십시오.

4. 그레이비 소스를 곁들인 치킨 미트볼

고지방 사워 크림 - 120 gr.
양파 - 1 개
크래커 - 45 gr.
국물 (또는 물) - 0.3 ml.
유방 - 0.6kg.
계란 - 1 개
조미료

그레이비 소스를 곁들인 치킨 미트볼에는 쉽고 빠르게 준비할 수 있는 자체 레시피가 있습니다.

1. 양파를 닦고 닭고기를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 이러한 구성 요소를 연결합니다. 향신료와 소금으로 간을 맞추고 그린핀치를 추가할 수 있습니다.

2. 크래커 부스러기를 저어 여기에 계란을 깨십시오. 베이스가 균일해질 때까지 반죽하십시오.

3. 작은 공으로 굴립니다. 강한 불을 켜서 빵 껍질에 기름을 튀기십시오 (10 분).

4. 국물에 사워 크림을 넣고 팬에 붓고 버너를 중간으로 줄입니다. 접시를 닫고 15분을 기다리십시오.

5. 사워 크림 소스의 미트볼

양파 - 2 개
다진 고기 (돼지고기, 쇠고기) - 1kg.
쌀 - 120 gr.
사워 크림 - 220 gr.
당근 - 2 개
여과수 - 0.2 l.

이 조리법에 따라 준비된 사워 크림 소스를 곁들인 미트볼은 매우 부드럽습니다.

1. 시리얼을 헹구고 반쯤 익을 때까지 기수에 넣어 끓입니다. 다시 헹굽니다.

2. 양파 1개를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 청동 색조가 얻어 질 때까지 튀김을 보내십시오. 튀긴 계란, 다진 고기 및 쌀과 함께 튀김을 결합하십시오. 좋아하는 양념을 뿌립니다. 섞어 버리기.

3. 고기 덩어리에서 작은 구체를 말아서 쟁반에 펴고 냉동실로 보냅니다.

4. 그 동안 두 번째 양파를 자르고 당근을 잘게 빻습니다. 야채를 사워 크림에 저어줍니다. 물을 붓고 향신료를 넣으십시오. 섞어 버리기.

5. 냉동 미트볼을 팬에 보냅니다. 10분 동안 약간의 기름으로 볶습니다. 그런 다음 소스를 붓고 1/3 시간 동안 계속 끓입니다.

6. 유치원에서와 같이 그레이비를 곁들인 미트볼

계란 - 1 개
쌀 - 110 gr.
다진 고기 (모든) - 0.4kg.
양파 - 1 개
사워 크림 - 40 gr.
토마토 페이스트 - 20 gr.
밀가루 - 60 gr.

이 조리법에 따른 육즙이 든 미트볼은 어린 시절에 좋아했던 방식으로 정확하게 밝혀질 것입니다.

1. 시리얼을 헹구고 물과 합합니다(2배 이상). 소량의 소금을 붓습니다. 스토브에 보내 요리하십시오.

2. 양파를 껍질을 벗기고 자르고 다진 고기를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 계란과 양념을 넣어줍니다.

3. 고기 덩어리를 삶은 쌀과 섞는다. 다음으로 미니 볼을 만들고 모든 면에 밀가루를 뿌립니다.

4. 프라이팬에 기름을 두르고 미트볼을 볶는다. 병렬로 150ml를 연결하십시오. 토마토 페이스트가 든 따뜻한 물.

5. 소스를 팬에 붓고 뚜껑 아래에서 접시를 10-12분 더 끓입니다.

6. 따로 200ml로 희석한다. 뜨거운 물이 아닌 20 gr. 밀가루와 사워 크림. 프라이팬에 붓고 15분 더 끓인다. 맛.

7번. 슬로우 쿠커에 그레이비를 곁들인 미트볼

양파 - 2 개
사워 크림 - 20 gr.
당근 - 1 개
쌀 - 120 gr.
밀가루 - 20 gr.
토마토 페이스트 - 25 gr.
다진 고기 - 0.6kg.

그레이비를 곁들인 미트볼은 느린 밥솥에서 요리하기가 매우 쉽습니다. 이렇게하려면 조리법을 따르십시오.

1. 계란에 다진 고기를 넣고 씻은 쌀을 섞는다. 고기 분쇄기에 꼬인 양파를 넣으십시오. 양념을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.

2. 당근은 채썰고 두 번째 양파는 곱게 다진다. 멀티 볼에 야채를 넣고 식물성 기름을 약간 붓습니다. 투명해질 때까지 볶습니다.

3. 튀김에 토마토 페이스트를 넣습니다. 몇 분 후 사워 크림을 넣고 다시 섞습니다.

4. 고기 덩어리에서 구체를 만들어 멀티 볼에 보냅니다. 물을 부어 공백을 덮으십시오.

5. "스튜" 프로그램에서 50분 동안 요리를 끓입니다. 원하는 경우 향신료를 섞는 것을 잊지 말고 베이 리프를 던지십시오.

8번. 오븐에 그레이비를 곁들인 미트볼

양파 - 1 개
다진 고기 - 0.3kg.
계란 - 1 개
토마토 페이스트 - 40 gr.
당근 - 2 개
물 - 160ml.

1. 계란, 강판 양파의 절반 및 향신료를 고기 덩어리에 섞습니다. 미니 볼을 만듭니다. 기름칠 된 베이킹 시트에 미트볼을 놓습니다.

2. 양파의 후반부는 잘게 썰고 당근은 강판에 찔러준다. 야채 덩어리를 토마토 페이스트, 물 및 설탕 2 꼬집과 섞습니다.

3. 육수를 고기 위에 붓는다. 180도 오븐에서 40분간 굽는다. 신선한 허브로 완성 된 요리를 장식하십시오.

보시다시피 그레이비를 곁들인 미트볼은 매우 간단하게 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 가장 성공적인 레시피를 선택하십시오. 명확한 지침을 따르고 사랑하는 사람을 놀라게하십시오. 미트볼은 반찬과 함께 제공되는 것이 좋습니다.

미트볼을 곁들인 수프는 수년 동안 인기가 있었지만 만드는 방법 미트볼육즙이 많고 수프에서 떨어지지 않도록 수프 용 다진 고기?그런 미트볼을 요리하는 것은 쉽습니다. 준비에 대한 기본 규칙을 따르면 부드럽고 향기로운 미트볼을 얻을 수 있습니다.

기성품 미트볼의 맛은 주로 고기가 만들어지는 고기에 달려 있습니다. 물론 고품질의 신선한 고기를 사용해야 합니다. 동시에 고기는 기름기가 없어야합니다. 수프 표면에 못생긴 기름기가 많은 코팅을 남기기 때문입니다.

요리:

미트볼에 육즙을 주기 위해 양파를 추가할 수 있습니다. 고기 200g의 경우 작은 양파 반으로 충분합니다.
양파는 아주 잘게 잘게 썰거나 곱게 강판에 갈아야 합니다(이것이 최선의 선택입니다). 다진 고기에 양파를 넣고 소금을 넣고 간 후추나 고춧가루를 섞어 미트볼의 풍미를 더한다.
완전히 마른 고기를 사용하거나 미트볼을 최대한 육즙으로 만들고 싶다면 다진 고기에 녹인 버터 한 스푼을 부을 수 있습니다.
이제 다진 고기를 잘 섞습니다. 이것은 숟가락이 아니라 손으로 수행해야 모든 재료가 가장 고르게 분포됩니다.
다진 고기를 이길 수도 있습니다. 이렇게 하려면 다진 고기를 집어 도마 위에 힘껏 떨어뜨리고 이를 10회 정도 반복합니다.
다진 고기를 반죽 한 후 미트볼을 만들기 시작할 수 있습니다. 즉시 물 접시를 옆에 놓고 미트볼이 손에 붙지 않도록 손바닥을 적십니다.
티스푼을 사용하여 소량의 다진 고기를 섭취하십시오. 미트볼은 크지 않아야하며 가장 적합한 크기는 1.5-2.5 센티미터입니다.
이제 다진 고기를 손바닥 사이로 굴려 둥근 공을 만드십시오. 완성 된 공을 접시에 놓고 물로 다시 손을 적시고 나머지 다진 고기에서 같은 공을 굴립니다.
모두 같은 크기로 만드십시오.
냄비에 물을 붓고 끓입니다. 끓는 물에 약간의 소금과 월계수 잎을 넣으십시오. 미트볼을 물에 넣고 다시 끓기를 기다립니다. 이제 불을 조금 줄여주세요. 거품이 표면에 나타나면 반드시 숟가락으로 제거하십시오.
볼의 크기에 따라 미트볼을 7분에서 10분 동안 끓입니다. 그런 다음 슬롯 형 스푼으로 국물에서 미트볼을 조심스럽게 제거하고 접시에 놓습니다.
이제이 국물에 감자와 야채로 수프를 요리하고 수프가 완전히 준비되면 미트볼을 팬에 다시 넣으십시오. 덕분에 수프가 맛있고 미트볼이 전체적이고 아름답고 부드럽습니다.

다양한 맛의 수프를 위해 다진 미트볼을 만드는 방법은 원하는 경우 다진 고기에 강판 치즈, 튀긴 당근 또는 튀긴 양파를 추가하고 향신료 구성을 변경하고 고기 유형을 결합 할 수 있습니다.

집에서 수프용 다진 미트볼을 쉽고 빠르고 맛있게 만드는 방법!

그레이비에 미트볼

두 번째 그레이비의 맛있고 매운 미트볼은 다진 고기로 준비됩니다. 통조림 토마토로 만든 토마토 소스를 곁들인 미트볼은 으깬 감자, 쌀 또는 파스타와 같은 모든 반찬에 적합합니다.

그레이비 미트볼 재료:

갈은 소고기 500g
다진 돼지고기 250g
3 예술. 빵 부스러기의 숟가락
고기 또는 야채 육수 100ml
마늘 2쪽
다진 고기에 양파 순무 머리
칠리 페퍼 (또는 마른 땅 고추)
달콤한 파프리카 1작은술
커민 한 꼬집
1/2 다발 파슬리
가루날림용 밀가루
미트볼 튀김용 기름
그레이비 소스를 위해 토마토 주스에 껍질을 벗긴 통조림 토마토 한 캔(또는 잘 익은 신선한 토마토 1파운드)
국물에 양파
올리브 오일 50ml
사프란 한 꼬집
소금 후추
뿌릴 파슬리

두 번째 그레이비로 미트볼을 요리하는 방법 :

토마토 소스를 준비하려면 양파를 잘게 다져 올리브유에 살짝 볶다가 통조림 토마토와 즙, 칠리 꼬투리의 나머지 절반을 추가합니다. 토마토 소스를 끓이다가 8~10분간 살짝 끓이다가 포크로 토마토를 으깬다.
토마토 미트볼 소스에 소금과 후추로 간을 합니다. 사프란을 절구에 갈아 사프란 가루를 뜨거운 물 100ml에 희석하여 소스에 붓는다.
빵가루는 육수에 덩어리가 될 때까지 담가둡니다. 양파와 파슬리를 잘게 썬다. 씨앗과 막에서 칠리를 청소하고 자릅니다.
갈은 쇠고기와 돼지고기를 넣고 계란, 부은 빵가루, 양파, 파슬리, 다진 고추 반을 넣고 섞습니다. 조미료, 향신료를 넣고 다진 고기를 반죽하고 잘 섞는다.
젖은 손으로 호두 같은 작은 공을 만들고 밀가루를 약간 뿌립니다. 뜨거운 식물성 기름에 미트볼을 모든면에서 일괄 튀기십시오. 미트볼을 제거하고 기름을 빼십시오.
육수에 다진 미트볼을 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 20분 정도 끓인다. 토마토 소스가 너무 걸쭉해지면 육수를 조금 더 추가하세요. 모든 반찬과 함께 토마토 소스에 미트볼을 제공하십시오.

추신 육수 대신 물이나 우유를 사용해도 된다. 그리고 신선한 토마토를 사용하는 경우 피부와 씨앗에서 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 패시베이션 된 양파에 넣고 조금 끓이고 물 한 컵을 부어 몇 분 동안 요리해야합니다.

섬세한 토마토 소스를 곁들인 미트볼

미트볼에 필요한 재료:

500-550 gr. 닭고기;
80-90 gr. 긴 쌀;
1 닭고기 달걀;
올리브유;
소금.

토마토 소스 재료:

물 320ml;
30-40 gr. 밀가루;
25-30g 뚱뚱한 사워 크림;
60g 토마토 페이스트;
베이 리프;

토마토 소스로 미트볼 요리하기:

고기 분쇄기 또는 믹서기로 닭고기를 갈아서.
양파는 껍질을 벗긴 다음 잘게 썰어야 합니다.
흐르는 물에 쌀이 투명해질 때까지 헹군 다음 소금을 넣고 끓인다.
불린 쌀을 식히고 다진 고기와 양파를 넣으십시오.
닭고기 달걀을 다진 고기에 부수고 소금을 넣은 다음 덩어리가 균질해질 때까지 모든 것을 잘 섞어야합니다.
그런 다음 다진 고기에서 작은 미트볼을 만든 다음 밀가루로 굴려야합니다.
식물성 기름으로 프라이팬을 잘 가열하고 미트볼을 넣으십시오. 양면이 황금색이 될 때까지 볶습니다.
팬에서 미트볼이 갈변하는 동안 토마토 소스를 준비해야 합니다. 물 200ml에 필요한 양의 토마토 페이스트를 섞고 소금을 넣고 숟가락으로 고루 섞는다.
미트볼이 황금색이면 파스타와 물의 혼합물을 팬에 붓습니다. 미트볼을 15분 이상 약한 불에서 끓입니다.
그런 다음 120ml의 물을 밀가루와 뚱뚱한 사워 크림과 섞어 덩어리가 형성되지 않도록 철저히 섞어야합니다.
결과 혼합물을 미트볼에 넣고 베이 리프를 넣고 최소 열에서 20 분 이상 계속 끓입니다.
토마토 소스와 함께 뜨겁게 제공하십시오. 더 읽어보기: