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수제 건포도 와인 레시피. 집에서 블랙커런트 와인 만드는 법. 강화 레드커런트 와인

베리 또는 과일로 만든 수제 와인은 영혼과 몸을 치유합니다. 이 건강하고 맛있는 향의 비약은 테이블에 올려 놓고 친구와 초대받지 않은 손님을 대하는 것을 부끄럽게 여기지 않습니다. 수제 건포도 와인 (간단한 요리법)에 세심한주의를 기울일 가치가 있습니다.

간단한 조리법에 따른 수제 건포도 와인의 장점

수제 와인 엘릭서를 사용한다면 하루 50-75g 이하, 그러면 설탕과 상호 작용할 때 자연 발효의 결과로 형성된 모든 귀중한 활성 물질이 인체에 약으로 작용합니다. 건포도 와인 엘릭서는 순환계를 확장하고 정화하며 혈전을 용해하고 몸에서 유해한 콜레스테롤을 제거하고 혈관의 색조와 탄력을 증가시킵니다. 천연 베리와 과일 원료로 만든 와인 엘릭서는 일정량을 섭취하면 뇌졸중과 심장마비와 같은 치명적인 질병을 예방할 수 있습니다.

경고

집에서 준비한 간단한 조리법에 따른 수제 건포도 와인은 알코올성 와인 음료입니다. 알코올 9~13% 함유따라서 금기 사항:

16세 미만의 어린이,
알레르기 반응으로 고통받는 사람들
위장관 질환이 있는 사람,

또한 다음과 같은 제한 사항이 있습니다.

성인 남성의 소비 기준은 하루에 두 잔 이하이며,
여성의 소비 기준은 하루에 한 잔 이하입니다.

최고의 수제 와인 비약을 얻습니다. 검은 건포도와 붉은 건포도의 달콤한 품종, 체리, 라즈베리, 포도, 자두, 블랙손, 초크베리 및 사과, 배, 살구, 복숭아의 과일.

예를 들어 검은 건포도, 흰색 또는 붉은 건포도의 풍부한 작물로 집에서 훌륭한 드라이 또는 세미 스위트 와인을 만들 수 있지만 준비 시간은 약 2-3 개월이 걸릴 것입니다. 왜 서두르겠습니까? 늦가을과 추운 겨울이 시작될 때까지 시간이 얼마 남지 않았습니다. 원하는 경우 새해 연휴까지 스파클링, 맛있고 향기로운 건포도 와인 엘릭서가 테이블에 나타납니다.

집에서 건포도 와인을 만드는 방법?

겨울을 위한 수제 블랙커런트 와인을 위한 간단한 오리지널 레시피를 제시하지만, 이 쉬운 레시피에 자신만의 판타지 실험을 추가할 수 있습니다. 기초는 갓 수확 한 블랙 커런트의 수확이거나 붉은 건포도와 흰색 건포도, 구스베리 및 라즈베리를 추가하여 건포도 혼합물에서 엘릭서를 준비해야합니다. 익은 베리를 섭취하는 것이 좋습니다. 그러면 수제 와인이 더 빠르고 향긋합니다. .

수제 블랙커런트 와인 레시피

재료

검은 건포도 10 킬로그램,
설탕 시럽 5 킬로그램 (베리가 신맛이 나는 경우 + 1 킬로그램),
물 15리터.

블랙커런트 와인 레시피 팁: 물 사용 소스 또는 병에 담긴실온(따뜻한)에서 사용하세요.

집에서 블랙커런트 와인을 만드는 기술

블랙커런트 펄프의 발효 과정을 촉진하기 위해 다음을 수행할 수 있습니다. 약간의 포도를 추가, 또한 부숴야 하고 씻지 않아야 합니다. 포도는 껍질에 많은 양의 포도주 효모를 함유하고 있습니다.

실내 공기 온도가 높을수록 건포도 와인이 발효되는 온도 변동이 적을수록 블랙커런트 수제 와인 준비의 발효 과정이 더 빨라집니다. 발효 시간은 2~3주만.

블랙커런트 펄프에 붉은 건포도나 너무 익은 라즈베리를 넣어 풍미를 더할 수도 있습니다.

바닥에서 침전물을 올리지 않고 발효되지 않은 와인을 부어 넣으려면 두 개의 병이나 플라스크를 "대체"하는 것이 좋습니다.

병의 목이 좁고 긴 경우 장갑 대신 "의료용 손가락 끝"이나 풍선을 사용하여 구멍을 뚫을 수 있습니다. 플라스틱 마개에 구멍을 뚫고 주스용 튜브를 삽입할 수 있습니다.

와인 블랭크는 어두운 유리 병에 보관하거나 신문이나 두꺼운 천으로 외부에서 덮는 것이 좋습니다.

간단한 조리법에 따라 수제 블랙 커런트 와인이 준비되었습니다. 그처럼 놀랍도록 건강하고 맛있는 향기로운 엘릭서는 약간의 알코올을 함유하고 있기 때문에 일년 내내 마실 수 있으며, 증발할 때 와인은 새콤달콤한 음료로 변할 것입니다.

유익한 특성과 소박한 관리 덕분에 건포도는 모든 연령대의 사람들에게 사랑 받고 있습니다. 잼, 설탕에 절인 과일, 잼이 준비되고 검은 색과 붉은 열매는 디저트를 장식하는 데 사용됩니다. 숙련 된 주부들은이 제품을 사용하여 매장에서 구입 한 음료보다 품질이 떨어지지 않는 우수한 수제 와인을 만드는 데 사용할 수 있음을 오랫동안 알고 있습니다. 그러나 다른 비즈니스와 마찬가지로 고려해야 할 몇 가지 특성이 있습니다. 전통적인 조리법을 고려하고 중요한 측면을 강조하십시오.

중요한!
검은 색 또는 붉은 건포도를 기본으로 한 와인은 설탕을 첨가해야만 준비된다는 것을 영원히 기억할 가치가 있습니다. 많은 사람들이 알고 있지는 않지만 열매의 껍질에는 완전한 발효를 위해 스타터에 혼합할 필요가 없는 충분한 살아있는 박테리아가 포함되어 있습니다.

블랙커런트를 베이스로 한 와인

신선한 까치 - 8kg.
과립 설탕 - 4kg.
정제수 - 12리터.

열매를 분류하고 구겨지고 곰팡이가 핀 표본을 버립니다. 건포도 표면에는 자연 발효에 필요한 박테리아가 포함되어 있기 때문에 어떤 경우에도 건포도를 씻지 마십시오. 그렇지 않으면 물로 씻어 내고 그 결과 맥아즙이 상승하지 않습니다.
열매를 넓은 플라스틱 용기에 넣고 으깬 감자 도구나 유봉으로 으깨십시오. 결과적으로 부드러운 덩어리를 얻어야합니다.
에나멜 스튜 냄비에 12리터의 물을 붓고 끓여서 열을 최소 표시까지 줄입니다. 천천히 2kg을 붓기 시작합니다. 용액을 저으면서 과립 설탕. 결정이 완전히 녹을 때까지 시럽을 끓입니다. 이런 일이 발생하면 스토브에서 용기를 제거하고 구성을 24-28도까지 식히십시오.
입이 넓은 용기를 준비하면 큰 냄비가됩니다. 설탕 시럽을 붓고 으깬 건포도 (펄프와 주스)를 넣으십시오. 재료를 섞는 접시는 전체 부피의 2/3 이하로 채우는 것이 중요합니다.
곤충으로부터 용기의 열린 부분을 보호하십시오. 넓은 거즈를 가져 와서 2-3 층으로 접고 용기 위로 당깁니다. 편리한 방법으로 장치를 고정하고 19-24도 온도의 따뜻하고 어두운 장소에 주입하십시오. 노출 시간은 3-4일이며 매일 맥아즙을 건조하고 깨끗한 숟가락으로 섞어서 신맛이 나지 않도록 해야 합니다.
지정된 기간이 지나면 발효 성분의 특징적인 징후가 나타납니다. 맥아즙은 신맛이 나며 치찰음이 시작됩니다. 이때 별도의 유리병에 액체를 부어 침전물에서 제품을 제거해야 합니다.
거즈 필터를 준비합니다. 용기 바닥에 남아있는 침전물(펄프)을 그 안에 넣고 액체를 짜냅니다. 결과 주스 400 gr에 붓습니다. 과립 설탕, 나무 주걱으로 섞는다. 준비된 시럽을 미리 병에 부은 맥아즙과 섞고 용기의 1/4을 남겨 둡니다. 이 영역은 이산화탄소와 거품을 방출하는 발효를 위해 예약되어 있습니다.
고무 의료 장갑을 목 위로 당기고 재봉 바늘로 검지와 약지에 2 개의 구멍을 만드십시오. 맥아즙을 18-27도의 온도 체계로 어두운 방 (식품 저장실, 찬장)으로 보냅니다. 최종 준비를 위해 35-45일을 기다립니다.
목에 장갑을 끼고 일주일이 지나면 병을 열고 600ml를 붓는다. 다른 그릇에 맥아즙 700 gr을 부으십시오. 과립 설탕, 저어. 과립이 녹으면 시럽을 원래 용기에 붓고 장갑을 다시 조입니다. 약 6-7일 후에 나머지 설탕 덩어리를 추가하여 이전 조작을 반복하십시오. 중요한! 셔터(장갑) 설치 후 45~50일 후에도 필수 발효가 계속되는 경우가 있습니다. 그런 상황에서는 실리콘 호스를 가져다가 미래 와인에 삽입하고 깨끗하고 건조한(!) 용기에 조심스럽게 부어야 합니다. 이 경우 인출은 침전물없이 발생하며 첫 번째 은행에 남아 있습니다. 다음으로 머스트는 동일한 조건에서 발효를 위해 보내집니다.
장갑으로 와인의 준비 상태를 결정할 수 있습니다. 먼저 부풀어 오르고 떨어질 것입니다. 맥아즙은 밝은 그늘을 얻고 탁도는 바닥으로 내려가 침전물을 형성합니다. 드롭퍼 설치용 의료용 튜브를 사용하여 와인을 배출할 수 있습니다. 제품을 제거하자마자 결과를 평가하고 필요한 경우 과립 설탕을 조금 더 추가하십시오. 보드카를 추가할 수도 있습니다(3~8%). 이 경우 와인은 더 단단해 지지만 보관 수명은 1.5배 증가합니다.
음료를 5 ~ 14도의 온도에서 보관하십시오 (지하실, 냉장고, 지하실). 주입을 위해 보낸 날짜로부터 2 개월 후에 와인이 준비됩니다. 20일마다 면 거즈 필터로 걸러내어 나타난 침전물을 제거해야 합니다(2cm 내림차순 탁도 나타날 때).
주입 시작 후 60일이 지나면 침전물이 나타나지 않지만 와인은 여전히 여과되어야 합니다. 모든 조작이 끝나면 최종 제품을 어두운 플라스틱 병에 붓고 목 가장자리에서 1cm 이상 뒤로 물러나지 않도록 (산소가 적도록) 코르크.

최종 제품은 평균 강도(11-13%)를 가지며 약 2-3년 동안 서늘하고 어두운 곳에 보관됩니다.

음료는 블랙커런트 와인의 원리에 따라 준비됩니다. 유일한 차이점은 숙성 시간과 발효 시간입니다. 다음은 반복을 피하기 위한 간단한 레시피입니다. 궁금하신 사항은 기존 기술에 따른 조리 옵션을 참고해주세요.

신선한 붉은 건포도 - 7kg.
과립 설탕 - 2.5-2.7 kg.
정제수 - 7 l.

외부 파편과 버릇없는 표본을 제외하고 건포도 열매를 분류하십시오. 제품을 세탁하지 마세요.
편리한 방법으로 건포도를 갈아서. 믹서기, 푸드 프로세서, 롤링 핀 또는 손을 사용할 수 있습니다.
여과수를 30-35도의 온도로 가열하고 과립 설탕 (2kg)을 넣고 과립이 완전히 녹을 때까지 기다리십시오.
준비된 설탕 시럽과 다진 건포도를 3 리터 병에 섞습니다.
거즈를 잘라서 2겹으로 접고 천을 목에 두르세요. 4 일 동안 맥아 즙을 어두운 캐비닛에 보내고 2 일 후에 거즈를 제거하고 침전물을 섞으십시오.
시간이 지나면 주스를 필터에 통과시키고 과육을 남깁니다. 액체를 짜내고 침전물을 200 gr과 결합하십시오. 설탕, 잘 섞는다.
맥아즙을 발효 용기에 붓고 베리-설탕 혼합물을 첨가하십시오. 의료용 고무 장갑을 끼고 바늘로 몇 개의 구멍을 만드십시오.
항아리를 20-26도의 최적 온도에서 어두운 곳에 놓고 25-40 일을 기다리십시오.
10일마다 용기를 열고 1리터의 맥아즙을 빼내고 0.5kg을 저어줍니다. 과립 설탕을 넣은 다음 시럽을 원래 구성으로 다시 보내고 장갑으로 덮으십시오.
발효가 끝나면 와인을 작은 직경의 의료용 튜브를 통해 마른(!) 깨끗한 병에 붓습니다.
필요한 경우 과립 설탕을 더 추가하고 음료를 맛보십시오. 100-150 gr을 부을 수 있습니다. 보드카 또는 50 gr. 와인에 힘을 주는 알코올.
모든 테스트가 끝나면 장갑을 다시 목에 대고 어두운 수건이나 가방으로 병을 싸서 시원한 곳에서 최종 발효로 보냅니다.
노출 시간은 55일에서 60일(최소)까지 다양합니다. 주입하는 동안 침전물에서 맥아즙을 3-4회 제거합니다.
모든 조작이 끝나면 음료를 병에 부어 목 가장자리에 도달하여 공기가 들어 가지 않도록하십시오. 6-12도의 냉장고 또는 지하실에 보관하십시오.

레드 커런트를 기반으로 한 와인의 유통 기한은 1-1.5년이며 그 이상은 아닙니다. 보드카의 추가 가능성을 고려하지 않고 음료의 강도는 12%입니다.

붉은 건포도와 검은 건포도로 만든 와인에는 많은 장점과 유용한 특성이 있습니다. 당뇨병, 위장관 및 신경계 질환, 심장 및 신장 질환이 있는 사람이 사용합니다. 건포도 와인의 단점은 뚜렷한 아로마가 없다는 것입니다. 구성에 최대 양의 설탕이 있더라도 음료는 깨끗하고 (탁도가 없음) 맛있지 만 향긋하지 않습니다.

비디오 : 수제 블랙 커런트 와인

무엇보다 디저트와 리큐어의 스위트 와인은 블랙커런트에서 얻고, 강한 것은 더 나쁘고, 테이블 와인은 당도가 높아 연인들만 좋아한다. 집에서 블랙커런트 와인을 만드는 방법에 대한 권장 사항, 다양한 블랙커런트 와인에 대한 간단한 레시피 및 준비 비율이 아래에 나와 있습니다.

수제 블랙커런트 와인을 만들 때 가장 큰 어려움은 과즙을 분리하는 것인데, 이는 매우 끈적끈적하고 분리하기가 매우 어렵습니다. 다음과 같이 가져옵니다.

- 모든 쓰레기, 너무 익은 것, 덜 익은 것 및 썩은 열매는 수확한 작물에서 제거되고 나머지 열매는 물로 헹구고 완전히 으깨질 때까지 욕조에서 으깨집니다. 일정량의 물, 약간의 설탕 및 순수 배양 효모가 생성된 펄프에 첨가됩니다. 그 후, 욕조는 단단한 뚜껑으로 덮이고 펄프가 발효되고 격렬하게 거품이 일어나기 시작할 때까지 2-3일 동안 방에 둡니다. 그리고 그 후에야 건포도에서 주스를 짜내며 열매를 전처리하면 훨씬 쉽게 분리됩니다.

생성된 찌꺼기에 다시 물을 붓고 1-2일 동안 그대로 둔 다음 다시 짜냅니다. 1차 추출과 2차 추출의 과즙을 혼합하고 그 이후에 얻은 즙만 건포도 와인을 만드는 데 사용해야 합니다. 다양한 유형의 건포도 와인을 준비하기 위한 필수 구성 요소는 다음 표에 나와 있습니다.

건포도 와인은 보라색 - 붉은 색으로 밝아지면서 매우 빨리 발효됩니다. 다음은 두 가지 시도되고 검증된 블랙커런트 와인 레시피입니다.

집에서 만드는 블랙커런트 와인, 무알콜 간단한 레시피

이 조리법에 따라 와인을 만들기 위해 건포도 주스 1리터에 물 2리터를 섞고 설탕 400g을 넣고 발효시킵니다. 설탕을 조금 덜 섭취하면 가벼운 테이블 건포도 와인을 얻을 수 있습니다.

집에서 만드는 블랙커런트 와인, 알코올을 첨가한 간단한 요리법

이 조리법에 따라 블랙 커런트 와인을 만들기 위해 가장 잘 익은 열매를 수확하고 2 일 동안 시들게하고 주스를 짜내고 설탕 무게의 1/4과 알코올 1 리터당 300g을 첨가합니다 그것에. 이러한 강한 건포도 와인의 발효 기간은 6개월입니다.

블랙커런트 와인가장 풍부하고 맛있는 과일 와인 중 하나입니다. 이 기사에서 설명하려는 조리법을 사용하여 요리할 수 있습니다.

수제 블랙커런트 와인 레시피

필수 제품:

설탕 - 520g
- 물 - 2리터
- 건포도 - 3kg

요리 단계:

열매를 분류하고 모든 잎, 이물질 및 잔가지를 버립니다. 과일의 표면에는 활성 발효 과정에 기여하는 효모가 포함되어 있기 때문에 과일을 씻을 필요가 없습니다. 펄프 만들기 : 열매를 냄비에 넣고 으깬 다음 1 리터의 물을 부어 저어주고 4 일 동안 그대로 두십시오. 가끔 저어주세요. 깨끗하고 건조한 병에 붓습니다. 설탕을 붓습니다. 먼저 손가락을 뚫어야 하는 각 병에 장갑을 끼십시오. 한 달 반 동안 용기를 어두운 곳에 두십시오. 침전물에서 완성된 음료를 제거하고 깨끗한 용기에 붓고 단단히 밀봉한 다음 저장을 위해 지하실에 옮깁니다.

수제 블랙커런트 와인

블랙커런트 열매에는 특정한 칙칙한 펄프가 있습니다. 결과적으로 그들은 주스를 잘주지 않습니다. 이러한 이유로 음료는 펄프 - 베리 펄프를 주장하는 것이 좋습니다. 열매는 철저히 씻고 분류하고 설탕과 섞어 두드리고 있습니다. 혼합물에 효모와 물을 넣고 뚜껑으로 단단히 덮고 펄프가 발효되도록 며칠 동안 그대로 둘 필요가 있습니다. 이런 일이 발생하면 베리 덩어리를 누를 수 있습니다. 두 번째 누르면 열매에 더 많은 물을 부은 다음 며칠 동안 그대로 두어야합니다. 누르기를 반복하고 1차 주스와 2차 주스를 섞습니다. 블랙커런트 와인은 빠르고 잘 발효되며, 마지막에는 가벼워집니다.

집에서 블랙커런트 와인.

레시피 번호 1.

필요할 것이예요:

- 설탕 - 1kg
- 물 - 3리터

요리법:

죽이 형성되기 시작하도록 열매를 기억하십시오. 과립 설탕을 첨가하여 물을 완전히 녹입니다. 설탕 시럽을 식히고 베리 죽을 부으십시오. 음료를 유리 용기에 붓고 6-7 일 동안 발효시킵니다. 발효 과정이 끝나면 와인을 걸러내고 면솜 층에 통과시켜 병에 담아 와인을 적신 코르크 마개로 막고 어두운 곳으로 옮겨 보관합니다.

당신은 어떤가요?

레시피 번호 2.

필수 제품:

블랙커런트 열매 - 3kg
- 물 - 2리터
- 과립 설탕 - 1kg

요리 단계:

과일을 씻고 적당한 크기의 용기에 붓고 알갱이 설탕 0.5kg을 넣고 물을 부어 푸드 프로세서로 열매를 부수어 베리 퓌레를 만듭니다. 용기를 거즈로 덮고 매일 저어 주면서 일주일 동안 발효시킵니다. 4일째에 과립 설탕 100g을 첨가하십시오. 7일 후 와인을 병에 붓고 뚜껑으로 단단히 밀봉합니다. 뚜껑에는 튜브용 슬롯이 있어야 합니다. 튜브는 모든 케이크가 바닥으로 가라앉도록 도와줍니다. 2일 후 설탕 100g을 더 넣고 녹입니다. 이 음료의 준비가 끝날 때까지 3 주가 남았습니다. 와인을 병에 붓고 서늘한 곳으로 옮깁니다. 탱크는 수평으로 설치해야 합니다.

맛있는 잼을 맛보는 즐거움을 부정하지 마세요. 그의 조리법을 읽으십시오.

레시피 번호 3.

필요할 것이예요:

설탕 - 1kg
- 검은 건포도 - 3kg
- 물 - 3리터

요리:

가지에서 과일을 분리하고, 분류하고, 모든 불순물을 제거하고, 끓인 찬물로 씻고, 부수고, 병에 붓습니다. 그 부피는 약 8 리터 여야합니다. 별도의 그릇에 시럽을 준비하십시오. 설탕을 물에 붓고 완전히 녹을 때까지 액체를 가열하십시오. 시럽을 22도의 온도로 식히십시오. 건포도가 든 용기에 붓습니다. 덩어리가 발효되기 시작하도록 5 일 동안 그대로 두십시오. 거즈 냅킨을 통해 음료를 걸러내고 면봉으로 걸러내고 병에 포장하고 알코올에 적신 코르크로 닫고 건조한 장소로 옮깁니다.

블랙커런트 와인 레시피.

재료:

적포도 - 10kg
- 블랙커런트 과일 - 5kg
- 입자가 굵은 설탕 - ? 킬로그램

요리법:

주스가 더 빨리 눈에 띄기 시작하려면 건포도와 포도를 차례로 착즙기에 통과시킵니다. 포도 주스를 30도까지 가열하고 건포도 주스를 붓고 과립 설탕을 부으십시오. 혼합물을 유리 용기에 붓고 7-10일 동안 발효시킵니다. 발효가 끝나면 와인을 걸러내고 촘촘한 면솜을 통과시켜 유리 용기에 담아 수평 위치에 보관합니다. 준비가 된!

분비액.

재료:

블랙커런트 과일 - 100g
- 블랙 커런트 잎 - 10 개.
- 물 - 2리터
- 벚꽃 잎 - 120g
- 과립 설탕 - 520g
- 구연산 - 1.5 티스푼
- 고급 보드카 1병

요리법:

잎이 달린 깨끗한 과일을 물로 붓고 약한 불로 끓여서 약한 끓는 물에 25 분 동안 그대로 두십시오. 결과적으로 가지고있는 국물을 배출하고 구연산, 설탕을 넣고 설탕 결정이 녹을 수 있도록 끓으십시오. 식힌 시럽에 보드카를 붓습니다.

가장 좋은 것은 집에서 만드는 것입니다.

음료를 만들기 위한 인기 있는 열매 중 하나는 블랙커런트입니다.

기사를 읽은 후 수제 와인을 만드는 방법을 배웁니다.

블랙커런트 와인: 재료 목록

수제 와인 음료를 만드는 것은 복잡한 과정이며 특별한 주의가 필요합니다. 모든 재료를 적절하게 준비하는 것이 매우 중요합니다.

필요할 것이예요:

끓인 물;
설탕.

중요한! 와인 재료가 유해 미생물로 오염되는 것을 방지하기 위해서는끓는 물로 헹구고 잘 말린다음료를 만드는 과정에서 사용될 모든 용기.

평균적으로 10리터 양동이는 약 1리터의 주스를 생산할 수 있습니다. 20리터 병의 경우 평균 소비량은 3kg입니다.

수제 와인을 위해 딸기를 선택하는 방법

맛있고 고품질의 음료를 얻으려면 딸기를 신중하게 선택해야합니다. 썩은 과일과 덜 익은 과일을 조심스럽게 제거하십시오. 무결성이 깨진 딸기는 와인 음료를 만들기에도 적합하지 않습니다. 작은 파편과 가지를 제거해야합니다.

세탁 재료오염이 심한 경우에만 수행해야 합니다. 열매의 과즙이 충분하지 않으면 먼저 분쇄하여 젤리 같은 상태로 만듭니다.

단계별 레시피

집에서 블랙커런트 와인을 만들 때는 단계별 지침을 따르는 것이 중요합니다. 모든 권장 사항을 엄격하게 준수해야만 맛있는 음료를 얻을 수 있습니다.

효모

우선, 스타터를 준비해야 합니다. 그녀 또는 건포도에 적합합니다. 이 열매는 미래의 와인을 위한 훌륭한 기초가 될 것입니다. 물로 씻는 것은 와인 박테리아를 파괴하거나 씻어낼 수 있으므로 수행되지 않습니다. 200g의 열매를 용기에 넣고 설탕 반 컵과 물 1리터를 넣어야 합니다.
목은 면봉이나 거즈 면봉으로 막고 병을 따뜻한 곳에 두십시오. 온도가 낮아서는 안됩니다 22 °C. 약 10일 후에 덩어리가 발효되기 시작합니다. 이것은 효모의 준비 상태를 나타냅니다. 10리터의 와인을 준비하려면 사워도우 1.5컵이 필요합니다.

다음 단계에서 펄프가 준비됩니다. 다음 비율을 사용하십시오: 으깬 과일 1kg에 물 1컵. 이 혼합물을 얻으려면 깨끗한 과일을 가열 된 물과 결합해야합니다. 결과 혼합물에 누룩을 첨가하고 용기에 4분의 3을 채웁니다.
목은 천으로 막아야 하며 용기는 3-4일 동안 따뜻한 곳에 두어야 합니다. 이 시간 동안 발효 과정이 활성화되어야 합니다. 펄프가 신맛이 나지 않도록 적어도 하루에 2-3 번 주기적으로 저어 주어야합니다.

누르기

결과 주스는 체 또는 거즈를 사용하여 부어야합니다 깨끗이 씻은 용기유리에서 잘 짜서 정제수로 희석하십시오. 혼합물을 교반하고 다시 짜낸 후. 압착 후 형성되는 액체를 "맥아즙"이라고 합니다. 다음 단계에 필요합니다.

발효

맥아즙이 제대로 발효되기 위해서는 정확한 일정한 온도를 유지해야 합니다. 23 °C. 지표가 낮으면 발효가 전혀 일어나지 않을 위험이 있고, 높으면 음료가 발효되어 필요한 강도에 도달하지 못할 위험이 있습니다.

맥아즙, 물 및 과립 설탕에서 얻은 혼합물을 취하고 용기에 4 분의 3을 채 웁니다. 이러한 간격은 와인 덩어리에 공기가 침투하는 것을 방지하는 물개 형성에 필요합니다. 이런 일이 발생하면 음료는 식초 맛이납니다.
발효 과정이 멈추지 않도록 혼합물에 주기적으로 첨가해야합니다 설탕. 일반적으로 이것은 2-3일(마스트 1리터당 과립 설탕 100g 추가) 후에 수행되고 그 다음에는 일주일 후에 수행됩니다. 이때 물이 담긴 용기에 담긴 튜브를 통해 기포가 어떻게 빠져나가는지 주의 깊게 관찰하십시오.

일반적으로 20분 안에 1개의 거품이 나와야 합니다. 발효는 20-30일이 소요될 수 있습니다. 음료를 더 탄산으로 만들기 위해서는 미리 발효를 멈추고 양조의 다음 단계로 넘어가야 합니다. 무탄산 음료를 얻으려면 발효 과정이 저절로 끝나야 합니다.

라이트닝

모든 권장 사항을 따르는 블랙 커런트 와인의 간단한 요리법은 매우 맛있는 음료를 만들 수 있습니다.

흥미롭고 중요한 단계 중 하나는 음료의 정화입니다. 이렇게하려면 와인을 지하실로 낮추거나 냉장고에 3-4 일 동안 두십시오.

필요한 관찰하다색상 변경 과정 뒤에 있습니다. 음료가 원하는 색상을 얻었다고 결정하면 얇은 고무 튜브를 통해 조심스럽게 세척하고 건조한 용기에 펌핑하여 침전물에서 완성된 와인을 분리해야 합니다. 그 후, 물개를 다시 고정하고 병을 서늘한 곳에 둡니다. 공기 온도 표시기는 10 °C를 넘지 않아야 합니다. 걸쭉한 것을 침전시킨 후에는 여과를 수행할 필요가 있습니다.

엎지르다

마지막 단계는 와인 병입입니다. 이렇게하려면 조심스럽게 밀봉하고 서늘한 곳에 두는 유리 병을 사용하십시오.

알고 계셨나요? 믹서 나 다른 전기 제품을 사용하지 않고 손으로 건포도를 반죽하는 것이 더 낫다고 믿어집니다. 그래서 당신은 당신의 에너지로 그것을 포화시킵니다.

와인 보관 조건 및 규칙

이제 음료 본연의 맛을 즐길 수 있는 간단한 레시피로 블랙커런트 와인을 만드는 방법을 알게 되었습니다. 하지만 일정 시간이 지난 후 맛있게 드시려면 제대로 보관하는 방법을 알아야 합니다.
몇 가지를 유지하는 것이 중요합니다. 음료 보관 조건, 우리는 아래에서 논의할 것입니다.