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오븐에서 pelengas 필레를 요리하는 방법. 오븐에서 조각으로 구운 pelengas. 요리 팁

오븐에서 구운 pelengas를 요리하는 것이 좋습니다. 이 물고기는 아주 맛있고 작은 뼈가 거의 없습니다. 크고 작은 시체가 모두 판매되고 있습니다. 기본적으로 모든 생선 가게에서 생선을 신선하게 구입할 수 있습니다. 많은 요리법이 있습니다. 이 버전에서는 작은 크기의 전체 시체가 베이킹에 사용됩니다. 결과는 지방이 많이 사용되지 않고 생선을 호일로 굽기 때문에 칼로리가 낮고식이 생선 고기라고 할 수 있습니다. 따라서 이중 보일러의 효과가 생성되고 펠렌가스는 부드럽고 맛있습니다.

재료

베어링 - 5개;
양파 - 1 개;
당근 - 1 개;
레몬 주스 - 1 큰술. 엘.;
소금 - 맛;
갈은 후추 - 맛보기;
식물성 기름 - 맛보기;
끓는 물 - 50-100 ml.

요리

먼저 생선을 향과 맛으로 채울 신선한 야채를 준비하겠습니다. 당근과 양파를 껍질을 벗기십시오. 흐르는 물에 헹구고 종이 타월로 두드려 건조시킵니다. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 고리 또는 반 고리로 자르고 입방체로자를 수도 있습니다. 선택적으로 셀러리 뿌리나 다진 셀러리 줄기를 추가할 수 있습니다.

이제 작은 베어링을 준비합시다. 비늘을 제거하기 위해 특수 칼을 가져 가십시오. 물고기를 싱크대에 놓고 꼬리에서 머리까지 비늘을 긁어냅니다. 이 절차가 끝나면 시체를 흐르는 물에 헹굽니다. 부엌 가위로 몸을 준비하고 모든 지느러미를 제거하고 배를 열고 내부와 어두운 필름을 청소하십시오. 머리로 굽는 경우에는 반드시 아가미와 눈을 제거해주세요. 이러한 조작 후에 베어링을 찬물로 철저히 헹굽니다. 내부의 어두운 필름을 제거하려면 수건을 사용하십시오.

이제 깨끗한 생선을 절인해야합니다. 나는 모든 사람에게 가장 간단하고 저렴한 옵션을 제공합니다. 소금, 갈은 후추로 간을하고 갓 짜낸 레몬 주스를 부으십시오. 물론 로즈마리 또는 백리향과 같은 추가 향신료를 생선에 사용할 수 있습니다. 뚜껑을 덮고 생선을 서늘한 곳에 20~30분간 둡니다.

적합한 깊은 베이킹 접시를 선택하십시오. 약간의 식물성 기름으로 바닥에 기름을 바르십시오. 다진 당근과 양파 반 고리를 놓습니다. 야채에 소금과 후추를 살짝 뿌려주세요. 끓는 물 50-100ml를 붓습니다. 그 위에 절인 생선을 짠 레몬 조각과 함께 올려주세요. 위에 식물성 기름을 뿌립니다. 호일의 두꺼운 층으로 덮으십시오. 오븐을 190-200C로 예열합니다. 양식을 뜨거운 오븐에 25-40분 동안 보냅니다. 굽는 시간은 오븐의 힘, 음식의 양, 생선 사체의 무게에 따라 다릅니다.

오븐에서 구운 전체 pelengas가 준비되었습니다.

호일을 조심스럽게 제거하고 생선을 테이블에 제공하십시오. 야채도 아주 부드럽고 맛있습니다.

레몬과 함께 호일에 구운 pelengas

오븐의 Pelengas는 식품 호일을 사용하면 더 향기롭고 육즙이 많은 것으로 판명되었습니다. 그 층은 증기가 나오는 것을 허용하지 않으며 제품은 자체 주스로 구워져 최종 결과인 맛있는 생선 요리에 큰 영향을 미칩니다.

재료:

물고기 시체 - 1 개;
레몬 - 1 개;
지상 고수풀 - 꼬집음;
지상 후추 - 꼬집음;
소금 - 0.5 tsp.
신선한 파와 파슬리 - 서빙용.

먼저 물고기를 치료하십시오. 비늘에서 시체를 청소하면 비늘 조각이 다른 방향으로 날아 가지 않거나 흐르는 물에서하지 않도록이 목적으로 물고기를 방대한 비닐 봉지에 넣을 수 있습니다. 그런 다음 부엌 가위로 꼬리와 지느러미를 자릅니다. 그들과 함께 머리에서 아가미를 제거하고 눈을 잘라냅니다. 배를 열고 속을 꺼냅니다. 어두운 필름은 마른 종이 타월로 쉽게 제거할 수 있습니다. 깨끗하게 씻은 시체를 흐르는 물에 헹구고 흙을 완전히 씻어냅니다.
갈은 고수풀, 후추, 소금을 저어주세요. 모든면에 향신료 혼합물로 시체를 문지릅니다.
레몬을 헹구고 얇은 원형 조각으로 자릅니다.
오븐을 180C로 켜고 베이킹 시트를 준비합니다. 음식 호일로 덮으십시오. 베이킹 주스가 쏟아지지 않도록 층을 더 조밀하게 가져갑니다. 해바라기 기름으로 윤활하고 물고기를 넣으십시오. 레몬 조각을 주변에 배열하십시오. 요리하는 동안 증기가 새지 않도록 음식을 호일로 덮으십시오.
접시를 35-40분 동안 굽습니다. 그리고 서빙하기 전에 신선한 파슬리 한 조각과 어린 양파로 장식하십시오.

오븐 전체에 야채와 함께 Pelengas

본품으로 반찬을 구우거나 끓이면 엄청나게 맛있는 반찬이 나옵니다. 손가락을 핥기만 하면 됩니다! 생선이든 고기든 상관없습니다. 우리 요리법에서는 pelengas 시체가 사용됩니다. 그들은 빨리 요리하고 부드러운 생선 펄프를 얻기 위해 오랫동안 구울 필요가 없습니다. 그러나 다른 생선이 있는 경우 이 조리법을 사용하여 요리하십시오. 조리법 자체는 보편적이며 생선, 가금류, 고기와 같은 모든 기본에 적합합니다.

재료:

물고기 시체 - 2 개;
당근 - 1-2 개;
감자 - 300g;
햇볕에 말린 토마토 - 50g;
신선하거나 냉동 완두콩 - 200g;
해바라기 기름 - 2 큰술. 엘.;
레몬 - 0.5 개;
소금 - 맛;
파슬리 - 서빙용.

1차 처리(세척, 지느러미 절단, 내장, 세척) 후 마른 생선 사체를 종이 타월로 닦습니다. 소금과 해바라기 기름 한 스푼을 섞어 약간 문지릅니다.
레몬을 얇게 썰어주세요.
야채를 껍질을 벗기고 조각이나 입방체로 자릅니다. 그러나 아주 가늘지는 않습니다. 말린 토마토는 으깨거나 통째로 남길 수 있습니다.
세라믹이나 면이 낮은 일반 베이킹 시트에 약간의 액체 기름을 바르십시오. 주변에 생선과 야채를 배치하십시오. 굽는 과정이 빨라지도록 칼로 펠렌가스의 사체를 얕게 자릅니다. 야채를 소금에 절이십시오. 시체 아래 또는 위에 레몬 조각을 놓습니다.
제품을 200C에서 35-40분 동안 굽습니다. 이 옵션의 경우 요리용 슬리브를 사용할 수 있으며 요리 과정의 속도가 빨라집니다.

오븐에 속을 채운 펠렌가스

생선 요리를 위한 또 다른 옵션은 오븐에 속을 채운 펠렌가스입니다. 우리 레시피에서 생선 배는 토마토, 매운 허브 및 레몬 조각으로 채워져 있습니다. 그러나 원하는 경우 갈색 샴피뇽 조각, 튀긴 또는 신선한 야채 조각으로 생선을 채울 수 있습니다. 그리고 얇게 썬 오렌지 또는 귤 조각으로 밥을 끓일 수도 있습니다. 매운 채소를 추가하십시오. 생선의 경우 로즈마리, 타임, 마요라나 또는 타라곤이 가장 적합합니다.

재료:

물고기 - 1-2 조각;
레몬 - 0.5 개;
생선을위한 지상 향신료 - 몇 꼬집음;
테이블 겨자 - 한 방울;
소금 - 맛;
체리 토마토 - 150g;
감자 - 300g;
해바라기 기름 - 2-3 큰술. 엘.;
백리향 - 몇 가지;
신선한 채소 - 무리.

비늘과 내장에서 펠렝가스의 사체를 철저히 청소하십시오. 머리에서 눈과 아가미를 잘라내십시오. 후자에서는 물고기가 사는 물의 모든 흙이 축적됩니다. 그런 다음 흐르는 찬물로 시체를 철저히 헹굽니다. 종이 타월로 생선을 말리고 등의 양쪽에 몇 군데를 자릅니다.
갈은 생선 향신료 (가게에서 미리 만든 혼합물 사용)와 소금, 기름 및 테이블 겨자를 섞습니다. 이 혼합물을 물고기의 내부와 외부에 문지릅니다. 지금은 그냥 두세요.
레몬을 따뜻한 물에 헹굽니다. 왁스 같은 광택 코팅이 있으면 과일 위에 끓는 물을 붓는 것이 좋습니다. 왁스가 사라지고 신선한 풍미의 아로마가 방출됩니다. 이것은 요리에만 도움이됩니다. 감귤류는 반원형으로 얇게 썬다.
감자를 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다.
방울 토마토 두 개를 헹구고 반으로 자릅니다.
이제 생선을 요리용 슬리브에 넣고 레몬 몇 조각과 잘게 썬 토마토를 배에 넣고 풍미를 위해 타임 한 조각을 넣습니다. 감자를 시체 근처에 놓고 소금을 약간 뿌리고 기름을 뿌립니다. 내부에 향기를 유지하기 위해 슬리브를 닫습니다.
약 40-45분 동안 180C의 오븐에서 접시를 굽습니다.
서빙 할 때 생선 자체와 감자를 접시에 반찬으로 넣으십시오. 남은 방울토마토와 잘게 썬 신선한 허브도 추가합니다. Pelengas는 매우 맛있고 향긋합니다! 맛있게 드세요!

요리 팁

큰 생선 사체를 요리에 사용하는 경우 굽는 시간을 늘려야 하며 오븐 온도는 180~200도 이내로 유지해야 합니다.
무게가 있는 사체는 깨끗한 필레나 스테이크로자를 수도 있습니다. 그들은 완벽하게 굽고 육즙이 많고 부드럽습니다.
생선 절임에는 감귤 주스뿐만 아니라 사과 사이다 식초, 간장 또는 드라이 화이트 와인을 사용합니다. 요리 과정에서 모든 알코올은 완전히 증발하고 생선과 야채의 탁월한 향과 맛만 남습니다.

해양 물고기의 정기적인 섭취의 이점은 오랫동안 알려져 왔습니다. 동시에 심해 주민들의 가장 광범위한 선택을 통해 적어도 매일 줄 수 있습니다. 가장 맛있고 동시에 축제 요리 중 하나는 오븐에서 야채와 함께 구운 pelengas입니다.

이 방법으로 조리된 생선은 살이 단단하고 육즙이 풍부합니다.

일반적으로 오븐에서 생선을 요리하는 방법에는 두 가지가 있습니다. 열기와 닫기. 닫힌 방법을 사용하면 pelengas는 호일 또는 요리 가방(슬리브)으로 준비되고 자체 주스에서 추가 열처리, 즉 자체적으로 처리됩니다. 열린 방법으로 - 물고기는 형태 또는 베이킹 시트에 놓입니다.

두 경우 모두 pelengas를 굽는 놀라운 다양한 요리법이 있습니다.

열린 방식으로 구운 Pelengas

pelengas의 장점은 작은 뼈가 거의 없다는 것입니다. 따라서 그는 넓은 가족 잔치에 자주 손님입니다. 모든 뼈가 잘 보이고 쉽게 제거되기 때문에 이 물고기는 어린이 식단에 안전하게 도입될 수 있습니다.

생선을 통째로 요리하려면 다음 재료를 준비하십시오(양에 관계 없이 제공됨 - 인분 수 고려).

- 내장 및 청소 된 pelengas;
- 감자 (손님 수에 따라 다름)
- 양파;
- 토마토;
- 가지;
- 호박;
- 레몬;
- 마요네즈(수제 크림);
- 파슬리.

베이킹 시트에 약간의 식물성 기름을 넣고 감자 층을 놓고 고리, 양파, 호박, 가지 및 토마토로 자릅니다. 마요네즈 또는 크림으로 야채를 윤활하십시오. 레몬 1개의 주스와 섞인 다진 허브로 미리 채워진 생선을 위에 놓으십시오. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 하되, 특별히 이 조미료는 필요하지 않습니다. 레몬 주스가 요리의 맛을 향상시키기 때문에 생선은 신선하지 않습니다.

180도까지 가열 된 오븐에 pelengas와 야채가 든 베이킹 시트를 넣어야합니다. 바삭한 크러스트를 위해 요리가 끝나기 5분 전에 온도를 200도까지 올리세요.

총 조리 시간은 (1.5kg 미만의 생선의 경우) 약 45분입니다.

원칙적으로 야채 세트는 귀하의 재량에 따라 달라질 수 있습니다. 주의해야 할 유일한 것은 요리 시간입니다. 5분 이상 퍼지면 야채가 동시에 준비되도록 단계적으로 요리해야 합니다. 실험을 두려워하지 마십시오. 올리브, 옥수수를 자유롭게 사용하십시오. 그들은 맛을 풍부하게 할뿐만 아니라 요리를 장식합니다.

닫힌 방식으로 야채와 함께 Pelengas

이 베이킹 옵션은 물고기를 망치는 것이 거의 불가능하기 때문에 편리합니다.

닫힌 요리 방법으로 생선은 조리법에 따라 자체 주스 외에도 사워 크림이나 섬세한 크림에 담그기 때문에 섬세한 크림 같은 맛이납니다.

호일을 선택하든 패스트리 백을 선택하든 근본적인 차이는 없습니다. 여기에서 그들이 말했듯이 그것은 서빙과 준비의 용이성의 문제입니다. 이 조리법은 호일을 사용하지만 손에 있는 것을 자유롭게 사용하십시오.

오븐에서 야채와 함께 pelengas를 요리하려면 1인분을 섭취하세요.

- pelengas 필레 -200-250 그램;
- 재량에 따라 야채 (기성품 야채 세트를 사용할 수 있음)
- 양파;
- 샴 피뇽 버섯);
- 사워 크림 (또는 크림);
- 레몬.

생선을 마리네이드하는 것으로 시작하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게하려면 레몬 주스를 기본으로 한 소금과 후추의 혼합물로 필레를 문지릅니다. 다음으로 양파와 버섯을 버터에 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 그런 다음 호일을 준비하십시오 - 정사각형으로 자릅니다 (여백 있음). 사워 크림으로 호일에 기름을 바르고 야채 베개를 위에 놓고 양파와 함께 튀긴 버섯을 넣으십시오 (사워 크림으로 각 층을 맛보십시오). 그 위에 펠렌가스 필레를 얹습니다.

호일의 가장자리를 올리고 "보트"를 형성하여 여분의 액체가 증발할 수 있는 작은 구멍을 남깁니다. 베이킹 시트에 "보트"를 놓고 오븐에 넣으십시오. 베이킹 모드는 다음과 같습니다. 180도 온도에서 접시를 35분 동안 닫고 "보트"가 열린 상태에서 10분 더 유지합니다.

서빙할 때 레몬을 자르고 각 서빙에 웨지를 넣습니다.

"익스프레스"구운 생선 요리법

오븐에 야채가 든 Pelengas는 슬리브에서 요리 할 수 있습니다 (이것은 내열성 필름입니다). "익스프레스"레시피를 사용하십시오.
최소한의 음식만 있으면 거의 식당 요리를 요리할 수 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

- pelengas 자체(또는 오히려 1인분에 충분한 등심);
- 양파 1개(사용 가능한 야채를 추가하지만 없이도 가능함)
- 버터(50g);
- 소금, 후추 맛.

베이킹을 위해 슬리브를 준비하고 동시에 모든 제품을 그 안에 넣습니다(필레에 소금을 치고 후추를 뿌린 후). 조리 중 국물이 새지 않도록 슬리브 가장자리를 단단히 고정하십시오. 기름, 양파 및 야채가 섞이고 풍미가 나기 시작하도록 가방을 약간 흔듭니다. 표준 베이킹 온도(180도)를 고수하지만 조리 시간은 20~25분이면 충분합니다. 준비 10분 전에 슬리브를 열지 않고 생선을 확인하십시오. 크림 소스로 반을 덮어야 합니다. 필요한 경우 슬리브를 열고 결과 주스와 함께 물고기를 부으십시오.

오븐에서 야채와 함께 펠렌가스를 요리하는 모든 방법은 힘든 하루를 보낸 후나 예상치 못한 손님이 온 경우에 도움이 될 것입니다.

몇 년 전만 해도 나는 펠렌가스를 요리하는 법을 몰랐을 것입니다. 그냥 튀기면 끝입니다. 그러나 이 생선의 달달한 고기의 섬세한 맛은 구워야 비로소 알 수 있습니다. 우리 도시에 있는 한 식당의 셰프가 이 비밀에 대해 이야기해 주었습니다. 그 이후로 구운 펠렌가스는 제가 가장 좋아하는 요리법 중 하나가 되었습니다.

소매로 구운 오븐의 Pelengas는 축제 테이블에 자부심을 가질만한 맛있는 생선 요리입니다. 그것은 확실히 모든 물고기 애호가를 정복 할 것입니다. 간단하고 빠르게 준비합니다. 여기서 가장 중요한 것은 전체 pelengas를 요리할지 아니면 조각으로 요리할지 결정하는 것입니다.

대부분이 물고기는 크게 판매됩니다. 그러나 최대 1kg의 작은 시체도 찾을 수 있습니다. 소매까지 통째로 요리할 정도의 생선입니다. 향신료 중 후추, 소금 및 레몬이 가장 간단합니다. 우리가 소매에서 pelengas를 요리한다는 사실 때문에 건조하지 않고 매우 육즙이 많은 것으로 판명되었습니다.

레시피 정보

조리 방법: 오븐에서.

총 조리 시간: 60분

서빙: 2 .

재료:

베어링 - 1개
소금 후추
식물성 기름
레몬 - ½ pc.

요리법

메모에

큰 물고기를 구입했다면 스테이크와 함께 소매의 오븐에서 굽는 것이 좋습니다. 그런 다음 향신료로 조각을 갈아서 위에 레몬 조각을 올려야합니다. 슬리브에 넣고 위와 같이 굽습니다. 그러나이 경우 조각으로 된 pelengas는 30 분 안에 준비 될 수 있습니다. 슬리브에서 베이킹의 예를보십시오.
베이킹 슬리브 대신 호일을 사용할 수 있습니다. 원하는 경우 몇 분 동안 요리한 후 호일을 열고 생선을 갈색으로 둡니다.
슬로우 쿠커의 슬리브에 있는 펠렌가스를 구울 수도 있습니다. 그러나 전체 시체가 단순히 그릇에 맞지 않기 때문에 조각으로 만 요리해야합니다.
펠렌가스가 얼었다면 저녁에 냉동실에서 냉장실로 옮겨서 생선이 아침에 자연적으로 완전히 해동되도록 해야 합니다.
으깬 감자를 비롯한 감자는 구운 펠렌가스, 볶음밥, 야채전골, 야채찜 등의 반찬으로 제격이고 생선과도 잘 어울린다.

우리는 최고의 기사를 작성하려고 노력했습니다. 평가해 주세요.

손님을 초대하고 비정상적으로 맛있고 엄숙하지만 불필요한 "문제"가없는 요리를하기로 결정했다면이 요리는 그 경우입니다. 나는 간단한 조리법을 제공합니다. 감자와 야채와 함께 오븐에서 통째로 구운 pelengas 바다 생선.

요리는 가볍고 건강하며 맛있습니다. 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다. 생선 필레는 부드럽고 뼈가 거의 없습니다. 저울이 매우 크기 때문에 청소가 쉽습니다.

오븐에 야채와 감자를 넣은 Pelengas 요리법

재료

베어링 - 2kg;
감자 - 7 개;
불가리아 고추 - 1 개;
토마토 - 1 개;
양파 - 2 개;
레몬 - 1 개;
마늘 - 1 머리;
버터 - 20g;
소금, 향신료 - 후추 맛 (나는 생선과 바질을위한 향신료의 혼합물 인 타라곤을 추가했습니다).

요리 시간: 40분;
컨테이너 당 인분: 4;
요리: 저자의.

요리

모든 재료를 준비합시다.

필요한 재료를 미리 준비

우리는 물고기를 씻고 비늘에서 청소하고 모든 지느러미를 자르고 아가미를 제거합니다. 우리는 복부를 따라 물고기를 자르고 내부를 제거하고 특히 내부를 잘 헹굽니다. 측면에서 우리는 양쪽의 갈비뼈와 평행하게 자르고 소금과 후추를 만듭니다. 우리는 머리를 자르지 않습니다 (많은 고기가 들어 있습니다).

물고기는 잘 청소하고 씻어야합니다

야채를 씻고 청소하고 고추에서 씨를 제거하십시오. 양파, 토마토, 레몬은 반 고리로 자릅니다.

야채와 레몬을 준비해주세요

우리는 마늘을 청소하고 정향을 반으로 자르고 피망을 스트립으로 자릅니다.

다진 고추와 마늘

감자를 둥근 조각으로 자릅니다.

감자를 조각으로 자른다

채소를 잘게 자릅니다.

우리는 파슬리를 자른다.

레몬 조각과 마늘 정향을 생선 시체의 상처에 넣으십시오.

다진 야채, 허브, 남은 레몬을 그릇에 향신료와 섞습니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 우리는 베어링의 배를 채 웁니다.

향신료와 야채와 허브를 섞는다.

열리지 않도록 실로 꿰매고 있습니다.

우리는 호일에 양파 반 고리를 펼친 다음 다진 감자를 펼칩니다. 버터를 자르고 분배하십시오. 그 위에 속을 채운 생선을 올려주세요.

양파, 감자를 뿌린 다음 레몬을 곁들인 생선

우리는 호일로 싸지 만 공기 접근이 가능하도록합니다.

산소에 접근할 수 있도록 호일로 싸십시오.

우리는 30-40 분 동안 200도 온도의 오븐에서 굽습니다. 우리는 요리 한 생선을 호일에 5-10 분 더 둔 다음 접시에 아름답게 놓고 허브를 뿌리고 제공합니다.

생선을 접시에 담고 서빙합니다.

드라이 화이트 와인은 생선 및 야채와 함께 제공될 수 있습니다. 맛있게 드세요!

Pelengas는 생선의 진미 품종에 속하지 않지만 많은 미식가가 그것을 큰 존경심으로 대하는 것을 막지는 않습니다. 적은 수의 뼈, 백설 공주 향기로운 고기, 조밀하지만 딱딱하지 않은 피부, 동시에 저렴한 가격이이 물고기의 주요 특징입니다.

pelengas에서 준비되지 않은 것! 튀겨서 굽고, 소금에 절이고 훈제하고, 한국식으로 재워두고, 다진 고기는 미트볼, 라자냐, 생선 만두용 고기로 만듭니다. 위기 상황에서도 비교적 저렴한 비용으로 이 물고기는 일상적인 메뉴에 탁월한 선택이 됩니다. 그러나 뛰어난 맛은 축제 테이블에서도 경쟁 할 수 있습니다. 엄숙한 잔치의 메뉴를 생각하면서이 물고기를 무시하지 마십시오. pelengas는 테이블의 주요 장식이 될 수 있습니다.

오븐에서는 일반적으로 통째로 요리합니다. 이렇게하면 고기를 육즙으로 유지할 수 있으며 그러한 진미는 왕처럼 보입니다.

생선 준비

비늘에서 펠렝가스를 청소하는 것은 쉽지 않습니다. 저울은 쉽게 제거되지만 부엌 전체에 흩어져 있습니다. 가능하면 판매자에게 이 문제를 맡기되 내부를 만지지 않도록 하십시오.

자신의 손으로 깨끗하지 않은 물고기를 처리해야한다면 특수 클리너로 몸을 무장하고 진행하십시오. 꼬리부터 시작하는 것이 좋습니다. 지느러미 부분에서 특히 조심하십시오-단단한 작은 비늘이 그 아래에 숨겨져 있습니다.

플라이어(또는 특수 집게가 있는 경우)를 사용하여 아가미를 제거합니다. 오븐에서 구운 펠렌가스는 머리와 함께 더 멋지게 보입니다. 가능하면 제자리에 두십시오.

배나 등?

내부로 서두르지 않는 이유는 무엇입니까? 많은 전문가들은 복부가 아니라 뒤에서 섬세한 지방으로 큰 물고기를 자르는 것이 좋습니다. 이것은 뱃속에 부드럽고 기름진 고기를 유지합니다. 그렇지 않으면 모든 주스와 지방이 절개를 통해 렌더링됩니다. 예, 척추를 제거하는 것이 훨씬 쉽습니다.

등 전체를 따라 매우 날카로운 칼로 절개를하고 능선의 양쪽에 통과시킵니다. 꼬리 근처와 머리 근처의 척추를 가위로 자르면 쉽게 굴복하고 갈비뼈가 따라갑니다. 담즙낭이 손상되지 않도록 조심하면서 내부를 조심스럽게 제거합니다. 시체를 흐르는 물에 헹구고 복강 내부 표면에서 필름을 제거하십시오. 그건 그렇고,이 물고기에는 먹을 수 있고 맛있는 간이 있다는 것을 잊지 마십시오. 야채와 함께 오븐에서 pelengas 자체처럼 요리 할 수 있습니다.

추가 구성 요소

이 조리법에는 순무, 완두콩, 아스파라거스와 강낭콩, 가지, 브로콜리, 다양한 양파 등 좋아하는 야채를 사용할 수 있습니다. 조리법과 버섯에 적합합니다.

이 기사에서 조리법이 제공되는 오븐의 Pelengas는 어린 호박, 당근, 양파 및 허브로 채워져 있습니다.

야채를 입방체로 자르고 별도로 기름에 볶습니다. 그런 다음 화이트 와인 반 잔에 섞어 잠시 끓입니다. 후추, 고수풀, 소금 혼합물을 각각 한 꼬집씩 추가합니다.

소

소금으로 생선을 안팎으로 문지릅니다. 레몬 주스는 이 레시피에서 선택적으로 사용할 수 있는 또 다른 성분입니다. 덕분에 오븐에서 더욱 부드럽고 향기로운 펠렌가스를 얻을 수 있습니다.

사진은 충전물을 분배하는 방법을 보여줍니다. 그리고 물고기가 떨어지지 않도록 이쑤시개로 묶거나 뒷면에 상처를 꿰매십시오.

호일, 소매 또는 아무것도 없이?

베이킹에는 수많은 옵션이 있습니다. 생선을 양파 링, 채소 및 뿌리 베개에 놓으면 바삭한 황금 껍질을 얻을 수 있습니다. 부드러운 고기를 좋아한다면 여기에 pelengas를 보내면 모든 주스와 맛이 유지됩니다. 그러나 요리 할 때 손실 된 수분이 소매에 남아 물고기가 조림됩니다.

호일 오븐의 Pelengas는 호일이 온도를 유지하기 때문에 더 빨리 요리됩니다. 한마디로 마음대로 하세요.

오븐에서 굽기

오븐을 170도로 예열하고 베이킹 시트를 중간 위치에 놓고 완료될 때까지 굽습니다. 오븐의 전체 pelengas는 조각으로 생선보다 오래 굽고 약 30-40 분 안에 완전히 요리됩니다.

준비 상태를 확인하는 방법? 주요 특징은 요리가 끝날 때까지 아파트 전체에 퍼질 완성 된 생선의 지속적인 향기입니다. 확실히 긴 대나무 꼬챙이로 펄프를 찔 수 있습니다. 쉽게 들어갈 것입니다.

서빙 및 장식

구운 pelengas와 같은 요리에 반찬을 제공하는 것이 가치가 있습니까? 오븐에서 생선은 이미 야채로 요리되었으며 요리는 자급 자족이라고 할 수 있습니다. 그러나 야채의 생선 부분에 비해 매우 적습니다. 따라서 으깬 감자 또는 삶은 부스러기 밥을 반찬으로 제공하는 것이 매우 논리적입니다.

이 요리는 또한 파스타에 훌륭한 추가물이 될 수 있습니다. 조개, 뿔, 나선 등 소스를 잘 잡아주는 모양을 선택하십시오.

생선 요리는 전통적으로 소량의 설탕과 함께 화이트 와인과 함께 제공됩니다. 그러나 야채와 함께 오븐에서 구운 pelengas는 표현력이 풍부하고 칼로리가 높기 때문에 간식과 강한 알코올로 제공 될 수 있습니다.

이 요리와 함께 음료로 토마토 또는 야채 주스, 크랜베리 주스, 미네랄 워터가 잘 어울립니다.

큰 평평한 접시에 전체 pelengas를 테이블에 제공하는 것이 가장 좋습니다. 이것은 스플래시를 만들 것입니다. 먼저 고정 나사 또는 꼬치를 제거하십시오. 생선은 상추나 빙산 잎에 올려 놓고 올리브, 얇은 레몬 조각, 가막살나무 열매, 허브로 장식할 수 있습니다. 테이블을 놓을 때 생선 칼과 포크를 잊지 마십시오.