Angurie in salamoia croccanti per l'inverno in barattoli. Conservare le angurie per l'inverno: preparazioni succose a casa. La migliore ricetta per conservare le angurie con l'aceto

Adesso è la stagione dei cocomeri, che ti salvano dal caldo e dissetano. Il periodo di fruttificazione di questa bacca è breve, quindi possono essere conservati in barattoli per l'inverno. Allo stesso tempo, il prodotto in scatola risulta dolce e gustoso come quello fresco.

Se non hai mai provato a conservarlo per l'inverno, assicurati di farlo ora. I barattoli di vetro sono più adatti per conservare le angurie, che pre-sterilizziamo in qualsiasi modo conveniente.

Fette di anguria

Per verificare la presenza di nitrati nel prodotto, è necessario prendere un pezzo di polpa e metterlo in un bicchiere di acqua bollita. Se il colore del liquido diventa leggermente rosa, non sono presenti sostanze chimiche. Ma se l'acqua diventa rossa, il frutto contiene sostanze nocive.

Oggi esamineremo diverse opzioni per preparare l'anguria per renderla dolce.

Come mettere in salamoia le angurie dolci senza sterilizzazione

Nonostante la ricetta sia molto semplice, otterrai uno spuntino gustoso e originale. Fino a poco tempo fa non pensavo nemmeno che la raccolta di questa bacca fosse molto popolare.

• 1-2 angurie, tutto dipende dalla grandezza;
• 70 ml di aceto da tavola al 90%;
• 1 cucchiaio di sale;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 1 compressa di aspirina.

Preparazione

Tagliare l'anguria in pezzi di medie dimensioni, come mostrato nella foto sotto. Si consiglia di tagliare la buccia. Ma se non è così spesso, puoi lasciarlo.

Mettere i pezzi tritati in barattoli sterili da 3 litri. Versarvi sopra dell'acqua bollente e coprire con un coperchio. Lasciarli riposare per circa un quarto d'ora per farli fermentare.

Trascorso il tempo specificato, sostituire il coperchio di metallo con uno analogo con fori e scaricare il liquido nella padella preparata.

Aggiungi sale, zucchero e aceto da tavola al succo di anguria. Mettete la padella sul fuoco e, dopo l'ebollizione, fate cuocere per non più di un minuto. Questo sarà sufficiente per preparare la marinata.

Ora dobbiamo schiacciare la compressa di aspirina e mescolarla nella marinata calda, dopodiché riempiamo immediatamente i barattoli con essa.

Non resta che arrotolare i coperchi, capovolgere il pezzo, avvolgerlo in una coperta calda e lasciarlo riposare per 1-2 giorni finché non si sarà completamente raffreddato.

La bacca risulta molto gustosa. Ora puoi ricordare il sapore dell'estate in inverno.

Come preparare le angurie dolci in barattolo per l'inverno

La seguente ricetta è stata inventata in epoca sovietica a Odessa. E ancora oggi riscuote un grande successo tra molte casalinghe. Dopo l'inscatolamento, i frutti in salamoia possono essere gustati il ​​giorno successivo.

Ingredienti per un barattolo da 3 litri:

• Anguria opzionale;
• 5 cucchiai di aceto al 9%;
• 6 cucchiai di zucchero;
• 1 cucchiaio di sale.

Preparazione

Dividete a metà l'anguria fresca e dolce, quindi tagliatela in più parti. Assicurati di tagliare la crosta e poi tagliarla a pezzetti, come nella foto qui sotto. Non è necessario rimuovere i semi.

Presterilizzare i vasetti al vapore, nel microonde o nel forno. Metti i pezzi di anguria preparati saldamente nei barattoli.

Il passo successivo è versare lo zucchero, il sale direttamente nel barattolo, versare l'aceto da tavola e l'acqua fredda. Il contenitore va riempito un paio di centimetri prima del collo.

Avvitare saldamente il coperchio sterilizzato e agitare finché tutti gli ingredienti non saranno mescolati e sciolti.

Metti un supporto o semplicemente un asciugamano sul fondo della padella. Metti dentro un barattolo di angurie e riempilo d'acqua fino alle spalle. Metti il ​​contenitore sul fuoco, porta a ebollizione il liquido e poi sterilizzalo per un quarto d'ora.

È tutto. Adesso togliamo i barattoli capovolti in modo che si raffreddino completamente. In inverno non ti pentirai di aver dedicato qualche minuto del tuo tempo.

Come arrotolare le angurie dolci in barattoli per l'inverno. La ricetta è da morire

Una delle ricette più facili. Allo stesso tempo, lo spuntino risulta delizioso, basta leccarsi le dita. Gli unici ingredienti di cui hai bisogno sono frutti di bosco freschi, acqua e zucchero in ragione di 2 cucchiai per barattolo da un litro.

Preparazione

Dividere un frutto di media grandezza in due parti, quindi tagliarlo in un altro paio di pezzi. Separare con attenzione dalla crosta e tagliare a pezzi di media grandezza.

Ora li mettiamo in barattoli da un litro. Se avete un contenitore più grande aumentate proporzionalmente la quantità di zucchero.

Riempire i barattoli con acqua bollente, coprire con i coperchi e lasciare raffreddare per mezz'ora.

Prepariamo lo sciroppo. Per fare questo, scolare il liquido dai barattoli e aggiungere la quantità necessaria di zucchero semolato. Posizionare il contenitore sul fuoco e cuocere per un paio di minuti dopo l'ebollizione.

Nel frattempo, aggiungi ½ cucchiaino di acido citrico in un barattolo da un litro. Quindi riempire le angurie con sciroppo caldo e arrotolare i coperchi utilizzando una chiave speciale.

Mettiamo i barattoli capovolti in un luogo dove non c'è la luce solare diretta.

Puoi consumare lo spuntino come piatto indipendente o aggiungerlo a insalate o torte. Buon appetito!

Angurie dolci in scatola in barattoli

Questo metodo può essere utilizzato per preparare anche bacche non zuccherate e insapore. Per conservare lo spuntino il più a lungo possibile, utilizzeremo semplici conservanti sotto forma di acido citrico. E servirà l’aspirina per evitare che i barattoli esplodano.

Ingredienti per un barattolo da tre litri:

• Anguria;
• 5 cucchiai di zucchero semolato;
• 1 cucchiaio di sale;
• 3 compresse di aspirina;
• 1 cucchiaino di acido citrico.

Preparazione

Prima di tutto, devi sterilizzare i barattoli di vetro. Puoi farlo al vapore o in qualsiasi altro modo conveniente.

È meglio conservare l'anguria senza la buccia, perché sarà più comoda da mangiare. Tagliate la frutta a pezzetti come mostrato nell'immagine qui sotto.

Mettiamo i pezzi di polpa di bacche in barattoli che abbiamo già sterilizzato.

Riempire i contenitori con acqua bollente e lasciare agire per 10 minuti. Versare quindi il liquido in un pentolino, aggiungere tutti gli ingredienti necessari e far bollire per circa 5 minuti.

Versare la soluzione risultante nei barattoli, aggiungere l'aspirina e arrotolare. Lasciarlo capovolto a raffreddare.

Anguria per l'inverno, fresca e dolce

C'è un altro modo per raccogliere le bacche estive. Guarda il video per il processo di marinatura. Mostra nel dettaglio tutte le fasi della raccolta invernale.

Come sigillare le angurie in barattoli per l'inverno

Una ricetta molto semplice. Qui non sono necessarie competenze o esperienze. Ogni casalinga può preparare uno spuntino delizioso. Basta non dimenticare di sterilizzare i barattoli.

Ingredienti per 1 litro di salamoia:

• 1 cucchiaio di aceto al 9%;
• 1 cucchiaio di sale da cucina;
• 3 cucchiai di zucchero bianco.

Preparazione

La frutta deve essere lavata e poi asciugata con carta assorbente. Se ci sono danni sulla crosta, dovrebbero essere tagliati. Tagliare le bacche a triangoli, come mostrato nella foto. E lo mandiamo subito alle banche.

Riempire il contenitore con i pezzi con acqua bollente e mettere da parte per circa 10 minuti.

Quando il liquido si sarà raffreddato, versatelo in una casseruola, mettetelo sul fuoco e fate bollire per 30 secondi.

Dobbiamo ripetere la procedura. Cioè riempiamo nuovamente i vasetti con il liquido che abbiamo appena fatto bollire, poi scoliamo e aggiungiamo tutti gli ingredienti indicati. Far bollire nuovamente per circa 30 secondi. Ora versa la salamoia nei barattoli.

Avvitare saldamente i barattoli di vetro con coperchi di metallo sterilizzati. Capovolgiamo i pezzi, assicurati di avvolgerli e attendere che si raffreddino.

Non solo le fette sono gustose, ma anche la salamoia. Questo antipasto sarà un'ottima aggiunta alla tavola delle feste.

Le ricette sono davvero molto semplici. Pertanto, puoi riservare non più di un'ora di tempo nel fine settimana e preparare uno spuntino dolce con fette di anguria per l'inverno.

Coloro che vogliono sapere come mettere in salamoia le angurie dovrebbero prendere in considerazione diverse ricette popolari con foto e sceglierne una decente. La polpa morbida dell'anguria le consente di assorbire liberamente tutti i componenti che si trovano accanto ad essa.

I benefici dell'anguria

Il frutto brillante e ricco non è solo dolce e gustoso, ma è anche molto salutare. Prima di mettere in salamoia le angurie, devi prima familiarizzare con le sue proprietà positive.

Innanzitutto, l'anguria è ricca di acido folico, che influenza la formazione del sangue e la regolazione di tutti i processi chimici nel corpo. È l'anguria ad essere famosa per la sua abbondanza di acido folico più di qualsiasi altra verdura o frutta.

In secondo luogo, il ferro contenuto nel frutto rosso riempie la sua carenza nel corpo e cura l'anemia.

In terzo luogo, i microelementi benefici hanno un effetto benefico sulle persone con diabete.

In quarto luogo, la fibra contenuta nell'anguria rimuove il colesterolo.

In quinto luogo, nella bacca in questione si trovano vitamine B1, B2, C, PP, fruttosio, carotene e altre sostanze positive.

Da agosto si comincia a gustare il dolce sapore dell'anguria, ma tutti sanno benissimo che il frutto non cresce tutto l'anno. Pertanto, è necessario preparare angurie in salamoia in barattoli per l'inverno. Durante la conservazione, alcune sostanze benefiche scompariranno ovviamente, ma quella principale rimarrà. L'inscatolamento è un processo semplice che richiede fino a un'ora. Inoltre, tali disposizioni sono piuttosto economiche. Non richiede ingredienti aggiuntivi costosi, solo anguria dell'orto, aceto, sale e zucchero. I barattoli per conserve possono essere selezionati di qualsiasi dimensione, a seconda del numero di membri della famiglia.

Angurie marinate con sterilizzazione

Per preparare deliziose angurie in salamoia in barattoli per l'inverno, devi prendere 2 chilogrammi di angurie. Il cibo risultante avrà un sapore salato. Gli ingredienti per la marinata includono un litro d'acqua, 3 cucchiai. cucchiai di zucchero e 1,5 cucchiai. cucchiai di sale. Per conservare la confettura avrete bisogno di acido citrico; per questa quantità di ingredienti avrete bisogno di 1 cucchiaino colmo.

Processo di cottura:

1 cucchiaino di acido citrico viene sostituito reciprocamente con aceto al 9%, nella quantità di 50 grammi.

Angurie in salamoia senza sterilizzazione

Per mettere rapidamente l'anguria in salamoia, è necessario escludere la procedura di sterilizzazione, ma è necessario seguire rigorosamente tutte le fasi di preparazione elencate. Le angurie in salamoia senza sterilizzazione hanno un sapore agrodolce. Per la ricetta avrete bisogno di 10 kg di angurie con la buccia. Dovrebbero entrare in barattoli da 6 litri, quindi dovrebbero essere sterilizzati in anticipo. Per la salamoia, per ogni barattolo dovresti preparare 0,7 litri di normale acqua del rubinetto e 1 cucchiaio. un cucchiaio di sale, zucchero e aceto.

Processo di cottura:

Se lo si desidera, è possibile aggiungere noce moscata, chiodi di garofano o altre spezie.

Angurie marinate con aspirina

Per preparare le angurie in salamoia con l'aspirina, è necessario sterilizzare un barattolo da 3 litri e lavare 2 chilogrammi di angurie. La salamoia richiederà 1 cucchiaio. cucchiaio di sale, 2 cucchiai. cucchiai di zucchero, 2 compresse di aspirina: tutto questo si dissolverà in 1 litro d'acqua. Come spezie è possibile utilizzare pimento e pepe nero in grani.

Processo di cottura:

Non devi sbarazzarti dei semi di anguria. Danno un aspetto estetico e non interferiscono affatto con lo stoccaggio.

Angurie marinate con acido citrico

Per ottenere angurie in salamoia con acido citrico, devi preparare 2 chilogrammi di angurie. Per la marinata è necessario 1 litro d'acqua, in cui verrà diluito 1 cucchiaio. cucchiaio di sale, 2 cucchiai. cucchiai di zucchero e mezzo cucchiaino di acido citrico. L'aroma verrà aggiunto dai grani di pepe nero, la cui quantità viene presa a piacere.

Processo di cottura:

Angurie marinate con aglio

Per coloro che sono alla ricerca di un gusto insolito, viene offerta una ricetta passo passo con immagini di angurie in salamoia con aglio. Il piatto finito ha un'amarezza all'aglio e un sapore salato. Per raccogliere, lavare 1,5-2 chilogrammi di frutta. Sbucciare lo spicchio d'aglio. Per la marinata avrete bisogno di 50 grammi di sale, 80 grammi di zucchero e la stessa quantità di aceto.

Processo di cottura:

Le ricette più popolari per marinare le angurie per l'inverno sono state discusse sopra. Esistono molte opzioni per conservare questo frutto, ma tutte si basano sui consueti passaggi di preparazione standard forniti in questi elenchi. Molte casalinghe fantasticano da sole e aggiungono le proprie spezie a piacere, deviando dalla ricetta. Il risultato cambia in meglio a seconda dei gusti, l'importante è non esagerare. Deliziose preparazioni invernali per voi!

Video ricetta per angurie marinate con mele paradisiache

Le angurie salate sono molto apprezzate per il loro gusto straordinario. Nel piatto finito si avvertono note di kvas e salamoia, oltre a un leggero retrogusto di vino. Molte casalinghe preferiscono servire pezzi di anguria in salamoia come spuntino salato sulla tavola delle vacanze o di tutti i giorni. I buongustai spremono il succo dalle fette in salamoia e lo consumano nella sua stessa forma. La salatura dei cocomeri ha una serie di caratteristiche che devono essere rispettate senza fallo. Consideriamo gli aspetti di base ed evidenziamo la cosa principale.

Caratteristiche della salatura dei cocomeri

1. Per conservare le bacche in barattolo, scegli frutti di piccole dimensioni. L'opzione migliore è considerata le angurie che pesano da 2 a 3 kg. Altrimenti, le fette saranno troppo grandi e semplicemente non entreranno nel collo del contenitore.
2. Se non hai intenzione di sbucciare la pelle, dai la preferenza agli esemplari con buccia sottile. Se risultasse troppo denso, bisognerà togliere il guscio e la polpa dovrà essere tagliata a pezzetti. Al momento dell'acquisto, prestare attenzione all'integrità dell'anguria, la sua superficie non deve presentare crepe.
3. Per mettere in salamoia le angurie, devi scegliere frutti maturi, ma in nessun caso troppo maturi. Altrimenti, la polpa risulterà acida, sciolta, simile a una massa gelatinosa.
4. Prima di iniziare la marinatura, lavare l'anguria e, se necessario, rimuovere la buccia. Assicurati di rimuovere tutti i semi, altrimenti il ​​barattolo con la torsione esploderà. Alcune casalinghe non buttano via la pelle, ma ne ricavano la marmellata.
5. Se parliamo della quantità di salamoia, per una bacca del peso di 2 kg. ci vogliono circa 1,5 litri. liquidi. Tutto dipende dalla dimensione delle fette in cui viene tagliata l'anguria. Più sono grandi, maggiore è la soluzione necessaria.
6. L'anguria in salamoia ha un retrogusto leggermente aspro. Pertanto, durante l'inscatolamento, lasciare fermentare la polpa per un po 'di tempo per ottenere l'effetto desiderato.
7. Per accelerare il tempo di decapaggio, forare la buccia con un grosso ago da cucito. Dovrai fare circa 12-15 buchi. Se la bacca viene salata senza crosta, la procedura richiede solitamente 1,5-2 giorni.

Angurie in salamoia: spezie e ingredienti aggiuntivi

1. Le spezie sono spesso utilizzate come componenti aggiuntivi. Di seguito sono riportati i componenti più richiesti, la quantità è calcolata per un barattolo da 3 litri. Per eseguire il decapaggio nel modo più efficiente possibile, scegli 3-4 articoli e sentiti libero di aggiungerli alle angurie.
2. L'aglio è considerato il più popolare. Deve prima essere pulito e tagliato a fette. La quantità viene aggiunta a piacere, solitamente sono sufficienti 5 chiodi di garofano.
3. Molte casalinghe preferiscono aggiungere nella salamoia il coriandolo (5 pezzi), i grani di pepe (4 pezzi) e un mazzetto di aneto fresco. Sarebbero utili anche una foglia di alloro (non più di 6 pezzi per vasetto) e delle cipolle (2 pezzi di media grandezza).
4. Per conferire alle angurie un retrogusto insolito, aggiungere zenzero/rafano sottaceto o 0,5 cm di radice di pianta grattugiata. Lo zenzero si sposa bene con la noce moscata (2 pizzichi), il peperoncino (sulla punta di un coltello).
5. Un ingrediente neutro comune è il sedano (fresco o essiccato). Sono sufficienti 0,5 cm di radice o un ramo fresco. Il condimento può essere integrato con foglie di ribes, ciliegia o ciliegio (non più di 4 pezzi).

Angurie salate: ricetta classica

• acqua potabile - 1 l.
• anguria - 2-2,3 kg.
• aceto da tavola (9%) - 45 ml.
• zucchero - 90 gr.
• sale - 45 gr.

1. Ordinare i cocomeri, selezionare gli esemplari senza buccia danneggiata. Lavateli sotto l'acqua corrente, asciugateli, tagliateli a pezzetti (le fette dovrebbero entrare nel contenitore per arrotolarle).
2. Non compattate troppo le fette di anguria, altrimenti il ​​risultato finale perderà tutto il suo aspetto estetico. Sterilizzare il contenitore e adagiarvi le fette verso l'alto.
3. Iniziate a preparare la salamoia. Unisci lo zucchero e il sale in una massa sciolta, versa l'aceto e l'acqua. Mettere il prodotto sul fuoco e cuocere a fuoco lento finché i granuli non si saranno sciolti.
4. Puoi sostituire l'aceto con acido citrico (3 g), nel qual caso viene aggiunto direttamente nel contenitore stesso per torcere, e non nella padella. Quando la salamoia è pronta, versatela sull'anguria.
5. Versare l'acqua in una ciotola di metallo resistente al calore e rivestire il fondo con un asciugamano. Posizionare il barattolo con il contenuto all'interno e pastorizzare per 25 minuti.
6. Dopo l'ebollizione, avvitare i coperchi con una chiave speciale e avvolgerli in una coperta invernale o in un asciugamano spesso. Capovolgete i vasetti, aspettate che si raffreddino (circa 30 ore), e trasferite in frigorifero.

• grani di pepe - 5-6 pezzi
• peperoncino secco - 5 gr.
• aglio - 5 spicchi
• acqua potabile - 1,2 l.
• zucchero - 110 g.
• anguria - 2,2 kg.
• sale da cucina - 60 gr.
• soluzione di aceto (6-9%) - 45 ml.

1. Lavare i frutti, asciugarli con un asciugamano e asciugarli. Tagliare l'anguria a fette; dovrebbero entrare nel contenitore per ruote. Aggiungere i grani di pepe, i peperoncini e gli spicchi d'aglio sbucciati nel contenitore.
2. Portare l'acqua finché non compaiono le prime bollicine, versarla sopra l'anguria. Attendere 3 minuti, quindi versare nuovamente nella padella a bollire. Aggiungere sale e zucchero semolato e cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora.
3. 5 minuti prima della cottura versare la soluzione di aceto (se lo si desidera sostituirla con 2 grammi di acido citrico). Dopo 15 minuti versare la salamoia sui cocomeri (una seconda volta) ed effettuare la tappatura. Rinfrescati sotto una coperta, muoviti al freddo.

Angurie salate con miele

• miele - 45 gr.
• anguria - 2 kg.
• acqua pulita - 1,2 l.
• salgemma - 30 gr.
• aneto (ombrelli) - 4 pezzi
• foglie di ribes - 4 pezzi

1. Non sbucciare la buccia, tagliare la frutta a fettine. Sterilizzare e asciugare i contenitori. Lubrificare le pareti del contenitore con miele liquido, inserire dei pezzi di anguria.
2. Aggiungi foglie di ribes e ombrelli di aneto. Addolcire e salare l'acqua e versare il liquido nella padella. Cuocere a fuoco lento per un terzo d'ora, versare la salamoia risultante sui cocomeri.
3. Non arrotolare i barattoli, lasciare inacidire il contenuto per 2,5-3 giorni. Trascorso il tempo assegnato, scolate il liquido dal contenitore, fatelo bollire e versate nuovamente la frutta. Arrotolare con una chiave, raffreddare, conservare al freddo.

Salare le angurie senza sterilizzazione

• soluzione di aceto - 65 ml.
• anguria - 2 kg.
• sale - 60 g.
• acqua filtrata - 1,2 l.
• zucchero - 85 g.

1. Tagliare la frutta a fette. Pre-sterilizzare coperchi e contenitori. Metti i pezzi di anguria in un barattolo, non esagerare con la compattazione.
2. Versare l'acqua in una casseruola e attendere che bolle. Una volta fatto ciò, versare il liquido sulle fette di anguria. Dopo 10 minuti versate nuovamente il composto nella padella e fate cuocere per un quarto d'ora.
3. Versare nuovamente l'acqua calda sui cocomeri e attendere 5 minuti. Trascorso il tempo specificato, rimettere il liquido a bollire. Aggiungere gli ingredienti sfusi e l'aceto, cuocere a fuoco lento il contenuto per un altro terzo d'ora.
4. Quando la salamoia sarà pronta versatela sui frutti di bosco tritati e sigillate subito. Assicurarsi che non ci siano perdite, capovolgere i piatti. Raffreddare il contenuto avvolgendolo in una coperta.

• sale - 30 gr.
• acqua potabile - 1,1 l.
• zucchero semolato - 55 gr.
• aglio - 3 spicchi
• anguria - 2 kg.
• aneto fresco - 15-20 gr.
• acido acetilsalicilico (aspirina) - 6 pz.
• foglia di alloro - 3 pezzi

1. In questa ricetta l'acido acetilsalicilico sostituisce l'aceto. Serve come garanzia che la composizione non diventi acida. La differenza principale tra l'aspirina e altri prodotti è che il farmaco non interrompe il gusto del piatto finito (come fa l'aceto).
2. Scegli piccoli frutti per il decapaggio; dovrebbero anche essere moderatamente maturi. Lavare l'anguria dallo sporco con una spugna di schiuma, tagliarla a fette spesse circa 1-2 cm, i pezzi devono entrare facilmente nel collo del contenitore.
3. Se lo desideri, puoi rimuovere la buccia, ma questo passaggio è facoltativo. Fai bollire i barattoli per 20 minuti per uccidere tutti i batteri. Asciugateli, fate lo stesso con i tetti. Aggiungi l'aglio tritato, l'alloro e l'aneto tritato sul fondo. Il set di spezie è universale, se lo si desidera selezionare altri componenti.
4. Metti le fette di anguria e le compresse di acido acetilsalicilico in polvere sopra i condimenti. In una casseruola separata, mescolare l'acqua con lo zucchero e il sale, far bollire il composto fino a quando i chicchi si saranno sciolti.
5. Riempire il contenuto dei barattoli con il liquido caldo e chiuderli con una chiave da cucina. Capovolgi i piatti e avvolgili in un asciugamano spesso o in una coperta. Lasciare al naturale per 30 ore, quindi trasferire in cantina.

Angurie salate con acido citrico

• aspirina - 4 pz.
• sale - 25 g.
• zucchero semolato - 85 gr.
• acido citrico - 12 gr.
• anguria - 2,1 kg.
• acqua potabile - 1,2 l.

1. Lavare e tagliare l'anguria a cubetti (circa 2 cm di spessore). Mettete le fette in un contenitore e riempitele con acqua. Scolare il liquido nella padella, far bollire e trasferire in un barattolo con le angurie.
2. Attendere 10 minuti affinché la polpa si trasformi un po'. Scolare l'acqua, aggiungere lo zucchero semolato, l'acido citrico e il sale, portare il composto fino a quando compaiono le prime bolle.
3. Quando ciò accade, aggiungi compresse di aspirina tritate. Riempire il contenitore con pezzi di anguria con salamoia e chiudere con coperchi sterilizzati. Capovolgere i contenitori, attendere che si raffreddino e trasferirli al freddo.

Per determinare con certezza quanta salamoia verrà utilizzata in un caso particolare, mettere i pezzi in barattoli. Quindi riempire d'acqua e versarla nella padella. In questo modo viene misurata la quantità di liquido. Nella maggior parte delle ricette, gli ingredienti sono calcolati per 1 litro. acqua, durante il processo di cottura è possibile aumentare il volume fino al livello desiderato.

Video: come mettere sott'aceto l'anguria in un barattolo

Come le angurie aiutano nelle giornate calde. Dissetano la sete e forniscono all'organismo anche importanti microelementi e vitamine. Solo questa bacca è disponibile solo a fine estate e all'inizio dell'autunno.

Ma qualsiasi casalinga può conservare le angurie per l'inverno. La procedura per arrotolare la frutta è semplice e richiede un tempo minimo, poiché non è richiesta la sterilizzazione del pezzo.

È importante sapere quale prodotto è il migliore per il decapaggio. Non usate mai frutti troppo maturi perché hanno la polpa sciolta, così nel barattolo al posto dei pezzetti salati o dolci avrete un vero porridge. Le bacche leggermente acerbe sono le migliori.

Le massaie hanno imparato a conservare questo prodotto in vari modi. Ho deciso di raccogliere in questo articolo le opzioni di cucitura migliori e più semplici.

Ricetta per angurie dolci in scatola senza sterilizzazione

Se vuoi uno spuntino dolce, usa questo metodo di cottura. Poiché non faremo bollire i barattoli, si consiglia di mangiare le bacche prima del nuovo anno.

Ingredienti per 1 litro d'acqua:

• Angurie;
• 40 ml di aceto da tavola al 9%;
• 40 g di zucchero semolato;
• 25 g di sale.

Preparazione

Per iniziare preparate con cura il vostro piano di lavoro. Il tavolo deve essere assolutamente pulito. I barattoli di vetro devono essere prima lavati con una soluzione di soda e poi sterilizzati.

Mettiamo a bollire l'acqua in una casseruola o in qualsiasi altro contenitore. Dividete l'anguria in più parti, eliminate la scorza e tagliate la polpa a pezzi medi, eliminando i semi se possibile. Quindi riempire le fette con acqua, che a questo punto dovrebbe già bollire, e lasciare agire per 10-15 minuti.

Dopo un quarto d'ora scolate il liquido e passatelo al colino fine. Aggiungi zucchero e sale. Mescola tutto bene in modo che i cristalli siano completamente sciolti. Metti la padella con la marinata sul fuoco.

Nel frattempo mettete i pezzi di anguria in modo compatto in un barattolo fino al collo. Quindi versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciare agire per cinque minuti.

Quando la marinata avrà sobbollito per tre minuti, toglietela dal fuoco e aggiungete l'aceto. Scolare il liquido dai vasetti e riempirli con la salamoia preparata.

Avvitare i coperchi, coprire i pezzi con un asciugamano per 2-3 ore, quindi metterli in un luogo fresco.

Quando si conservano gli snack dolci, non devono essere esposti alla luce solare diretta, quindi scegliere un luogo buio.

Preparare l'anguria per l'inverno con foglie di vite

Le bacche estive possono essere fermentate con le foglie degli alberi da frutto. Questo antipasto si sposa perfettamente con l'alcol. Ma i frutti in questa forma piaceranno anche ai bambini. In questo esempio, fermenteremo l'anguria in un secchio di plastica, ma puoi mettere tutti i prodotti in un barattolo da tre litri.

Ingredienti:

• Anguria;
• Foglie di uva, ciliegie, ribes e altre tipologie;
• Un pezzetto di radice di rafano;
• 2 spicchi d'aglio;
• Foglia d'alloro;
• 1 mazzetto di aneto.
• 1 cucchiaio di sale;
• 2 cucchiai di zucchero.

Preparazione

Tagliare le bacche a pezzi. Determina tu stesso la dimensione delle fette, come preferisci. Non rimuoviamo la buccia, poiché le angurie in salamoia diventano morbide e saranno scomode da mangiare.

Laviamo accuratamente le foglie del frutto e le mettiamo sul fondo di un secchio o di un barattolo di vetro. Quindi tritate un pezzetto di rafano (come nella foto sotto), l'aglio e mettetelo in una ciotola insieme a una foglia di alloro.

Se lo si desidera, aggiungere altri semi di aneto essiccati. E se ti piace uno spuntino dal gusto piccante, usa anche il peperoncino.

Nella fase successiva, adagiare in modo compatto le fette di anguria e aggiungere sopra le erbe fresche.

Per preparare la salamoia, mescolare la quantità specificata di zucchero e sale in 1 litro di acqua tiepida. Quando la marinata si sarà raffreddata completamente, versatela sui pezzi di anguria.

Posizionare sopra un piatto piano e sopra un piccolo peso.

Lasciamo il pezzo a temperatura ambiente per un paio di giorni mentre avviene il processo di fermentazione. Quindi mettiamo lo spuntino in un luogo fresco.

Deliziose angurie per l'inverno con acido citrico

Diamo un'occhiata a una ricetta abbastanza semplice per marinare le bacche estive. Qui non usiamo spezie, solo i prodotti più necessari e niente di superfluo. Se tutto è fatto correttamente, lo spuntino avrà un gusto gradevole e delicato.

Ingredienti per un barattolo da 3 litri:

• Anguria;
• 1 cucchiaino di acido citrico;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 2 cucchiai di sale.

Preparazione

Tagliare le bacche estive a pezzetti. Tagliate la crosta ed estraete i semi. Mettete le fette in un barattolo sterilizzato e versate acqua bollente per 20 minuti.

Quindi scolare il liquido e aggiungere lo zucchero e il sale. Se lo desideri, puoi aggiungere alla salamoia grani di pepe e chiodi di garofano. Dopo l'ebollizione, aggiungere l'acido citrico nella padella e versare la marinata in un barattolo di angurie.

Ora non resta che alzare i coperchi. Capovolgi il barattolo per controllare la chiusura.

Quando il pezzo si è raffreddato, lo mettiamo in cantina, dispensa o frigorifero.

La migliore ricetta per conservare le angurie con l'aceto

Per godersi il gusto delle bacche estive tutto l'anno, dovrebbero essere preparate per l'inverno. Per chiarezza, il processo di inscatolamento sarà accompagnato da foto passo passo, il che è molto conveniente per i cuochi alle prime armi.

Ingredienti:

• Anguria;
• 2 cucchiai di aceto da tavola;
• 2 spicchi d'aglio;
• ½ cucchiaio di sale;
• 1 cucchiaio di zucchero bianco.

Preparazione

Prepariamo tutti i prodotti necessari alla conservazione. Per prima cosa bisogna sciacquare l'anguria con acqua fredda e poi tagliarla a pezzetti, come mostrato nella foto qui sotto.

Metti gli spicchi d'aglio sbucciati in un barattolo sterilizzato e posiziona in modo compatto le fette di anguria.

Versare con cura l'acqua bollente sull'antipasto e coprire con un coperchio di metallo. In questo stato, lasciare raffreddare il pezzo per circa 10 minuti.

Trascorso il tempo specificato, scolare il liquido dal barattolo e ripetere la procedura. Dopo la seconda volta, aggiungete sale e zucchero all'acqua e mettetela sul fuoco. Quando la marinata bolle, versateci dentro l'aceto e riempite immediatamente il contenitore con le angurie.

Avvitare i coperchi di metallo, capovolgere il barattolo e lasciarlo raffreddare sotto la coperta.

I vasetti vanno conservati in un luogo fresco, poiché a temperatura ambiente il prodotto si deteriora rapidamente.

Come conservare l'anguria con l'aspirina

Se aggiungete acido acetilsalicilico al preparato, questo non fermenterà e si conserverà per un periodo di tempo più lungo. Tuttavia, i medici sconsigliano l’uso di farmaci per la lavorazione degli alimenti.

Per la ricetta guardate il seguente video:

Se usi una ricetta per la prima volta, non consiglierei di preparare il cibo in grandi quantità, poiché tutto dipende dalle preferenze di gusto.

Se ti piacciono i cocomeri che si conservano in un certo modo, mettili in servizio e arrotola più lattine l'anno prossimo.

Per molte persone, le angurie sono associate all'estate: questa bacca grande e succosa ti permette di dimenticare il caldo e goderti la freschezza. I preparativi per l'inverno sono percepiti come qualcosa di insolito. Ci sono ricette che ti permettono di sentire la piacevole dolcezza che si concentra nelle angurie durante la stagione fredda. Diversificare la dieta e arricchirla di vitamine durante l'inverno è una necessità, quindi è importante sapere come conservare l'anguria durante tutto l'anno.

Snack salato all'anguria in barattolo

Potrete sorprendere i vostri ospiti durante le vacanze invernali con questo piatto insolito, ma facilissimo da preparare.

Affinché l'anguria in scatola diventi il ​​centro della tavola e possa integrare la dieta, avrai bisogno di:

• anguria di media grandezza - 1 pz.;
• aceto 9% – 50 ml;
• sale da cucina – 5 g (1 cucchiaio l);
• zucchero (bianco) – 2 cucchiai. l;
• foglie di ribes – 3-5 pezzi;
• aneto fresco (infiorescenze) – 4-5 pezzi;
• aglio fresco – 3-4 spicchi;
• foglie di rafano – 2 pezzi;
• alloro – 3 pezzi .;
• miele – 30 g;
• acqua – 300ml;
• grani di pepe – 5-6 pezzi

Potete modificare leggermente la quantità degli ingredienti, adattando la piccantezza secondo i vostri gusti.

Passaggi di preparazione:

1. Sciacquare bene l'anguria utilizzando acqua tiepida.
2. Lavare anche tutte le verdure.
3. Sterilizzare i vasetti e ricoprire l'interno con il miele.
4. Tagliare l'anguria a fettine. Non è necessario rimuovere la crosta, quindi il piatto finito apparirà bellissimo sul piatto.
5. L'anguria tritata viene posizionata ordinatamente nel barattolo, non troppo stretto.
6. Non tritare l'aglio, l'aneto e il rafano, metterli in un barattolo.
7. Preparare la salamoia mescolando acqua, aceto, zucchero e sale, far bollire e versare in un barattolo con le erbe aromatiche e l'anguria.
8. Lasciare il barattolo per 3 giorni, quindi scolare la salamoia.
9. Preparare una nuova salamoia, versarla in un barattolo e chiudere il coperchio.

In inverno, un simile antipasto completerà con successo qualsiasi tavola festiva e ti ricorderà l'estate.

Conservare i pezzi in un luogo fresco.

Anguria con aspirina

Questa ricetta sarà ideale per quelle persone che, per vari motivi, non mangiano aceto. La conservazione con l'aspirina viene eseguita rapidamente, quindi anche una casalinga alle prime armi può preparare l'anguria in questo modo.

Per realizzare questa delizia culinaria avrai bisogno di:

• anguria fresca e matura – 1 pz.;
• aspirina – 3 compresse;
• sale (tabella) – 2 cucchiai. l;
• zucchero – 2 cucchiai. l.
• acqua – 350-400ml.

Passaggi di preparazione:

1. Sterilizzare i barattoli.
2. Lavare l'anguria e tagliarla a fette, lasciando la buccia.
3. Fai bollire l'acqua e versala in un barattolo, lasciando il contenuto per 10-15 minuti, quindi dovrai scolare completamente l'acqua.
4. È necessario preparare la salamoia utilizzando gli ingredienti classici: sale e zucchero, ma senza usare l'aceto.
5. Mentre la salamoia bolle, schiaccia l'aspirina e versala in un barattolo di angurie.
6. Versare la salamoia calda.
7. Sigilla il barattolo utilizzando un coperchio di metallo.

La quantità degli ingredienti, ad eccezione dell'anguria, si basa su 1 barattolo da tre litri. Il pezzo deve essere conservato in un luogo fresco.

Succo rinfrescante di anguria (ricetta con acido citrico)

Puoi preservare il dolce sapore dell'estate preparandolo. Alla maggior parte delle persone piace perché permette loro di provare tenerezza e leggerezza, che ricordano l'estate. È importante ricordare che non verranno conservate troppe vitamine, ma la caratteristica principale - l'effetto diuretico - rimarrà. Ecco perché in alcuni casi il succo di anguria è consigliato come medicinale.

Per preparare il succo di anguria per l'inverno, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• anguria matura (polpa senza semi) – 7-9 kg;
• zucchero semolato (bianco) – 320-350 g;
• acido citrico – 8-10 g.

Passaggi di preparazione:

1. Lavare l'anguria e tagliarla a metà.
2. Eliminare tutta la polpa, eliminare i semi, passare al mixer fino ad ottenere una purea omogenea.
3. Aggiungere lo zucchero e l'acido citrico alla purea di anguria, mescolare, scaldare a ebollizione.
4. Cuocere a fuoco basso per circa 5-7 minuti, mescolando continuamente.
5. Sterilizzare i barattoli, versare il succo nei contenitori e avvitare i coperchi.

Puoi inoltre aggiungere succo di mirtillo rosso o prugna per arricchire il gusto e renderlo più ricco.

Angurie marinate

Per accontentare te stesso e la tua famiglia con un piatto insolito durante l'inverno, avrai bisogno del seguente set di ingredienti:

• anguria matura (senza buccia) – 2 kg;
• acqua – 1,3 l;
• pepe nero (piselli) – 8-10 pezzi o macinato – 5 g;
• aglio fresco (spicchi) – 4 pezzi;
• alloro – 4 pezzi;
• sedano fresco – 2 pezzi;
• zucchero semolato – 20 g;
• sale (roccia) – 7 g;
• aceto (essenza) – 1 cucchiaio. l;
• acido citrico – 1 cucchiaino.

Passaggi di preparazione:

1. Gli ingredienti sono presentati sulla base di 1 barattolo da 3 litri di volume, quindi il numero di barattoli e coperchi deve essere calcolato in anticipo, quindi sterilizzarli.
2. Lavare l'anguria. Se vuoi, taglia la crosta.
3. Metti il ​​condimento, l'aglio e l'anguria tritata sul fondo del barattolo preparato.
4. Far bollire l'acqua e versarla in un barattolo, lasciare agire per 25 minuti. Poi scolatelo per preparare la marinata.
5. Far bollire la stessa quantità di acqua, aggiungere sale e zucchero. Versare in un barattolo, quindi aggiungere l'essenza di aceto e l'acido citrico.
6. Avvitare i barattoli con il coperchio in ferro, capovolgerli e lasciarli raffreddare.

Per una migliore conservazione, dovresti scegliere il luogo di conservazione giusto: un frigorifero o una cantina.

Angurie marinate con pomodori

Creare un piatto gustoso e insolito è abbastanza semplice: devi marinare le angurie con i pomodori.

Per prepararti avrai bisogno di:

• pomodori rossi – 3 kg;
• anguria senza buccia e semi – 3 kg;
• aglio fresco – 3 spicchi;
• alloro – 3 pz./1 vasetto;
• semi di aneto – 6 g;
• senape in polvere – 1 cucchiaino;
• sale (tabella) – 1,5 cucchiai. l;
• zucchero semolato (bianco) – 3 cucchiai. l;
• acqua (potabile) – 1,5 l;
• aceto (essenza) – 1 cucchiaio. l

Le quantità degli ingredienti sono indicate per un barattolo da 3 litri.

Passaggi di preparazione:

1. Sterilizzare i vasetti necessari per le preparazioni.
2. Disporre sul fondo il pepe e l'alloro.
3. Lavare bene i pomodori.
4. Lavare l'anguria e rimuovere la buccia.
5. Metti i pomodori in un barattolo.
6. Tagliare l'anguria a pezzi.
7. Far bollire l'acqua e versarla in un barattolo, lasciare agire per 15 minuti.
8. Quindi versatelo in un contenitore, aggiungete sale, zucchero, aneto e aceto, fate bollire di nuovo e versate nel barattolo.
9. Tritare l'aglio (è possibile aggiungere spicchi interi).
10. Versare la senape in polvere nel barattolo.
11. Arrotolare i barattoli con i coperchi di ferro.

Da tenere in frigorifero.

Angurie in scatola senza sterilizzazione

Sempre più spesso, durante l'inscatolamento, vengono inviati sugli scaffali del seminterrato o della cantina preparati insoliti, ricette che una brava casalinga troverà su Internet, spierà dagli amici o ruberà dal taccuino di un amico. Uno di questi preparati è l'anguria in salamoia, che serve come ottimo spuntino per una festa rumorosa la sera e come ambulanza al mattino, dopo una festa.

Ingredienti:

• 25 g di sale da cucina;
• 10 g di limone (fetta piccola);
• 2 tavoli aspirina;
• 60 g di zucchero semolato;
• anguria grande;
• 15 g di peperoncino.

Preparazione:

1. Mettete il peperone sul fondo di un contenitore di vetro (pulito con soda), è meglio non tagliarlo, ma se la vostra famiglia è amante del cibo piccante, potete aggiungere un delizioso sapore piccante alla conservazione aggiungendo pezzetti di peperoncino.
2. Tagliare l'anguria a fette che si adattino liberamente al collo del contenitore. Non vale la pena compattarlo, le particelle scarlatte si rompono facilmente.
3. Versare lo zucchero semolato, l'aspirina (senza di essa il contenuto non può essere conservato a lungo) e il sale in un contenitore (3 litri).
4. Far bollire l'acqua in una casseruola, versare il contenuto del contenitore e arrotolare il coperchio di latta.
5. Raffreddare senza isolamento, ma assicurati di abbassare il coperchio.

Anguria marinata con uva (video)

Pertanto, puoi mangiare l'anguria non solo in estate, ma puoi anche diversificare il tuo menu con piatti che la contengono in inverno.

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