La torta di patate è una vacanza tutti i giorni senza spese particolari. Torta con patate al forno: una ricetta semplice Ricette per torta con patate al forno
Tutti hanno sentito dire che una capanna non ha gli angoli rossi. Ecco perché oggi ho preparato per la mia famiglia una torta salata con patate al forno. Ho preparato una ricetta semplice con i prodotti più disponibili e la principale erano le patate. Questo è un prodotto universale, da esso puoi preparare molti piatti. E uno dei più comuni è il purè di patate. Bene, nel nostro caso la base della torta sarà la purea stessa.
A proposito, anche questo piatto è tratto da una serie di gelatine, che ho amato per la loro unicità; è stato anche scritto su di loro. Puoi utilizzare qualsiasi ripieno, l'importante è che i prodotti si combinino secondo i tuoi gusti. La nostra ricetta di oggi utilizza patate e cipolle, gli ingredienti più adatti ed economici.
Avremo bisogno:
- farina e kefir di qualsiasi contenuto di grassi - 2 tazze ciascuno;
- patate - 6-7 ortaggi a radice di media grandezza;
- uovo di gallina - tre pezzi;
- cipolle - 2 teste;
- zucchero semolato -1 cucchiaino;
- soda - 0,5 cucchiaino;
- erbe o condimenti, sale, olio vegetale - secondo necessità
Unisci zucchero, soda e kefir, mescola, lascia in un luogo caldo per 30 minuti in modo che avvenga la reazione e compaiano delle bolle. Ciò è necessario affinché la soda si spenga, il che renderà l'impasto morbido, gustoso e arioso.
Mentre il kefir si sta dissetando, iniziamo a preparare il ripieno. Sbucciare le patate lavate e lessarle in acqua salata fino a completa cottura. Raffreddare leggermente le patate cotte.
Lasciamo raffreddare le patate, passiamo alle cipolle. Sbucciare le cipolle, tritarle finemente, friggerle in una padella con olio vegetale fino a renderle trasparenti.
Schiacciare le patate fino a renderle purè di patate, aggiungere le erbe tritate finemente (io le ho cosparse di spezie - erbe di Provenza), unire alle cipolle fritte, mescolare bene.
Accendete il forno e preriscaldatelo a 200 gradi.
Stiamo impastando la pasta. Sbattere le uova di gallina nel kefir, aggiungere sale e sbattere con mezzi improvvisati (forchetta o mixer). Aggiungere la farina in piccole porzioni, dopo averla passata al setaccio.
Versare una parte in una forma unta, mettere sopra il ripieno di purea, versare sopra il resto dell'impasto, cuocere in forno per 30-35 minuti.
Patate e cipolle sono il ripieno più popolare per le torte.
Cuocere con tale carne macinata risulta sempre gustoso, soddisfacente, questi ingredienti si trovano in ogni casa e ci sono un numero incredibile di ricette per tali torte.
Incontriamo i migliori?
Torta con patate e cipolle - principi generali di cottura
I ripieni per torta sono preparati con patate crude, bollite o in camicia. A volte viene utilizzata la purea. Vengono aggiunte cipolle o piume verdi. Nella seconda opzione, non è necessaria alcuna pre-elaborazione. Le cipolle possono essere messe crude, ma a volte vengono prefritte o semplicemente bagnate con acqua bollente.
Oltre alle cipolle e alle patate, potete aggiungere al ripieno altre verdure, carne, pesce, salsicce e formaggio. Inoltre, non ci sono restrizioni sulla quantità di spezie ed erbe aromatiche.
Le torte possono essere preparate chiuse o aperte. I ripieni di patate si sposano bene con lievito, pasta frolla e pasta sfoglia. Puoi riempire la carne macinata con una pastella a base di kefir o panna acida. Le torte vengono cotte principalmente al forno o in una pentola a cottura lenta.
Ricetta 1: Torta con patate e cipolle a base di pasta lievitata
Ricetta per una torta chiusa con patate e cipolle, per la quale si utilizza la pasta lievitata in acqua con burro.
ingredienti
10 grammi di lievito;
3 tazze di farina;
150 grammi di burro;
200 ml di acqua;
1 cucchiaio di zucchero;
Riempimento:
5 patate;
2 cipolle;
1 tuorlo;
80 grammi di burro;
Spezie, erbe aromatiche.
Preparazione
1. Gettate il burro in un pentolino e mettetelo sul fuoco, fatelo sciogliere finché non scompariranno tutti i grumi, spegnete e mescolate con l'acqua. Dovreste ottenere un liquido tiepido, al quale aggiungere lo zucchero e un po' di sale, aggiungere il lievito e poi la farina. Lasciare fermentare l'impasto per 2 ore, impastare una volta. Se la stanza è fresca, mantienila più a lungo.
2. Lessare le patate, togliere la pelle e tagliarle a fette.
3. Tagliare la cipolla e farla rosolare nell'olio della ricetta, alla fine aggiungere le patate, le spezie e far raffreddare. Condire con le erbe.
4. Tiriamo fuori una seconda volta l'impasto già lievitato e lo dividiamo a metà. Stendete due ciambelline e formate una torta con il ripieno al centro.
5. Sbattere il tuorlo e un cucchiaino d'acqua, ungere la parte superiore della torta e infornare fino a quando l'impasto sarà pronto. Circa 15 minuti a 200.
Ricetta 2: Torta con patate e cipolle al forno dalla pastella
Una versione di una torta veloce con patate e cipolle, realizzata con un impasto leggero di kefir. Per il ripieno si utilizzano cipolle verdi, ma se lo si desidera è possibile aggiungere cipolle e cipolle tritate, tritate e prefritte con burro. Accendete il forno a 200. La stessa ricetta può essere adattata per una pentola a cottura lenta.
ingredienti
Nell'impasto:
250 ml di kefir;
1 tazza di farina;
Sale, soda;
Un po' di zucchero.
Riempimento:
Mazzo di cipolle;
3-4 patate lesse;
Olio e condimenti.
Preparazione
1. Sbattere le uova della ricetta con un pizzico di sale, versare il kefir con la soda schiacciata e aggiungere semplicemente la farina. L'impasto non deve essere denso, ma nemmeno troppo liquido.
2. Tritare le patate bollite e mescolarle con le cipolle verdi tritate, aggiungere i condimenti, versare un po 'di olio vegetale per rendere il ripieno più succoso, mescolare.
3. Prendiamo qualsiasi forma, puoi anche usare il silicone. Versarvi sopra metà dell'impasto preparato. Ruotare il contenitore in modo che la massa sia distribuita in uno strato uniforme.
4. Disporre il ripieno.
5. Versare la seconda parte dell'impasto, è meglio farlo con un cucchiaio, così lo strato sarà uniforme.
6. Metti in forno a cuocere per 20 minuti, ma controlla la cottura.
Ricetta 3: Torta di pasta frolla con patate e cipolle
Un'altra versione della torta con patate e cipolle, il cui impasto non necessita di riposare a lungo. Hai solo bisogno di raffreddarlo un po 'nel congelatore. Il ripieno è composto da patate crude e cipolle.
ingredienti
80 grammi di burro (margarina, grasso);
1 cucchiaino. sale;
2 tazze di farina;
0,5 cucchiaini. lievito in polvere;
180 ml di panna acida.
Riempimento:
0,4 kg di patate;
2 cipolle;
Preparazione
1. Unisci il burro con la farina, il lievito e il sale. Macina tutto insieme in briciole. Se viene utilizzata la margarina, potrebbe già essere salata, assicurati di provarla.
2. Aggiungi la panna acida alle briciole di farina e mescola accuratamente. Dividetelo in due pezzi, uno dovrebbe essere leggermente più piccolo. Lo mettiamo nel congelatore.
3. Sbucciare le patate e tagliarle a fettine molto sottili, aggiungere la cipolla tritata, aggiungere i condimenti e mescolare.
4. Rimuovere un pezzo di pasta più grande e arrotolarlo in uno strato, trasferirlo nello stampo, creare lati di 1,5 centimetri su tutti i lati.
5. Distribuire uno strato di ripieno di patate crude.
6. Ora tiriamo fuori un pezzo più piccolo di pasta e stendiamo anche lo strato, chiudiamo la torta. Facciamo piccoli fori sopra o semplicemente tagliamo con un coltello.
7. Infornare a 180 gradi per circa 40 minuti. Dopo aver tolto dal forno, ungere la parte superiore con un pezzo di burro o qualche goccia di olio vegetale.
Ricetta 4: Torta con patate e cipolle al forno a base di pasta sfoglia
Una versione della torta più semplice con patate e cipolle che chiunque può gestire. Dopotutto, per prepararlo non è nemmeno necessario impastare nulla, poiché viene utilizzato l'impasto già pronto. Farcire con purè di patate.
ingredienti
1 confezione di pasta;
0,5 kg di purea;
2 cipolle;
Preparazione
1. Togliete subito l'impasto e lasciatelo sul tavolo, lasciatelo scongelare. Impostate il forno a 200 e accendetelo subito.
2. Tritare le cipolle e rosolarle in una padella, mescolare con la purea e la carne macinata è pronta. Ma puoi aggiungere un po 'di salsiccia, funghi, eventuali condimenti e persino pesce in scatola. Completa libertà d'azione!
3. Stendete la pasta sfoglia. È meglio preparare una torta rettangolare, quindi non ci saranno scarti extra. Dividiamo a metà.
4. Disporre uno strato su una teglia, spalmare sopra il purè di patate e coprire con il secondo strato.
5. I bordi devono essere strettamente attorcigliati, poiché potrebbero separarsi durante la cottura.
6. Sbattere l'uovo e ungere bene la torta, fare dei buchi sopra e mandare a cuocere. Ci concentriamo sulla preparazione del test.
Ricetta 5: Torta con patate, cipolle e carne macinata
Una variante della torta salata con l'aggiunta di carne macinata. Il ripieno viene posto crudo, il che rende i prodotti da forno molto succosi. L'impasto per questa torta è preparato con kefir e panna acida ed è anche un'opzione veloce.
ingredienti
3 patate;
1 cipolla;
0,3 kg di carne macinata;
1 bicchiere di kefir;
1 bicchiere di panna acida;
2 tazze di farina;
0,1 kg di burro (sciolto);
1,5 cucchiaino. squartatore;
2 tazze di farina.
Preparazione
1. Tritare la cipolla e unirla alla carne macinata contorta. Puoi semplicemente tritarli insieme. Condire con spezie e sale. Puoi aggiungere un po 'di aglio a piacere.
2. Sbucciare le patate e tagliarle a cerchi sottili.
3. Mescolare le uova con kefir e panna acida, aggiungere il burro con il lievito e il sale. Versare la farina della ricetta, mescolare bene l'impasto.
4. Versare metà dell'olio nello stampo e disporre le fette di patate in uno strato uniforme.
5. Cospargere la carne macinata e le cipolle.
6. Versare l'impasto rimasto sul ripieno di carne e infornare immediatamente la torta.
7. Cuocere a 180 fino a cottura ultimata. Poiché il ripieno è composto da ingredienti crudi, il processo richiederà almeno 40 minuti.
Ricetta 6: Torta con patate, funghi e cipolle al forno
Questa torta è fatta con pasta lievitata con latte. Lo facciamo almeno 2 ore prima del tempo di cottura previsto. I funghi vengono utilizzati marinati.
ingredienti
0,3 litri di latte;
8 grammi di lievito;
20 grammi di zucchero;
1 pizzico di sale;
50 ml di olio;
Da riempire:
5 patate;
1 mazzo di cipolle verdi;
0,15 kg di funghi;
Condimenti.
Preparazione
1. Riscaldare il latte e aggiungere lo zucchero e il lievito, lasciare agire per cinque minuti. Successivamente aggiungere un pizzico di sale, aggiungere il burro e aggiungere farina quanto basta per ottenere un impasto sodo, ma non duro.
2. Lessare le patate e tagliarle a cubetti, metterci dentro i funghi. Li tagliamo in piatti sottili o negli stessi cubetti. Aggiungi cipolle verdi e spezie e mescola.
3. Tira fuori l'impasto, dividilo a metà per gli strati superiore e inferiore.
4. Forma una torta normale con il ripieno al centro. Spennellate la superficie con l'uovo e infornate.
5. Questa torta si prepara velocemente, bastano 18-20 minuti a 200 gradi.
Ricetta 7: Torta con patate e cipolle in una pentola a cottura lenta
Una variante di una torta meravigliosa, adatta per la cottura in una pentola a cottura lenta. Ma si può preparare anche al forno.
ingredienti
0,2 kg di panna acida;
2 tazze di farina;
0,5 cucchiaini. bibita;
Riempimento:
0,5 kg di patate;
2 cipolle;
Un po' d'olio;
0,1 kg di formaggio.
Preparazione
1. Lessare le patate e tagliarle a cubetti. Tritiamo anche la cipolla e la facciamo soffriggere leggermente nell'olio, mescoliamo con le patate e facciamo raffreddare.
2. Aggiungere il formaggio grattugiato, le erbe aromatiche, il sale al ripieno raffreddato e spolverare con pepe nero. Mescola tutto bene e puoi iniziare a impastare.
3. Aggiungi la soda alla panna acida, mescola per scioglierla, aggiungi sale e aggiungi la farina. Questo è un impasto semplicissimo e veloce.
4. Dividere l'impasto a metà e stendere due tortine sottili.
5. Metti uno strato nella pentola a cottura lenta, poi il ripieno e copri la torta con la seconda focaccia.
6. Non resta che unire insieme i bordi e puoi cuocere la torta all'impostazione appropriata.
Ricetta 8: Torta aperta con patate e cipolle al forno
Per una torta aperta al forno utilizzeremo qualsiasi pasta lievitata a base di 300 ml di liquido. Cioè, avrai bisogno di un pezzettino di circa 700 grammi.
ingredienti
impasto da 0,7 kg;
3 patate lesse;
2 cipolle;
30 grammi di burro;
4 cucchiai di panna acida;
80 grammi di formaggio;
4 rametti di aneto.
Preparazione
1. Sbattere le uova con panna acida, aggiungere sale, pepe e formaggio grattugiato. Mescolare e mettere il ripieno in frigorifero.
2. Tritare la cipolla e rosolarla nell'olio fino a renderla trasparente, fresca.
3. Tagliare le patate in qualsiasi modo e mescolarle con le cipolle.
4. Stendere una focaccia dall'impasto lievitato, formare dei piccoli bordi e stendere il ripieno di patate.
5. Cospargere con aneto tritato.
6. Versare sopra la salsa all'uovo con panna acida e formaggio, cercando di distribuirla uniformemente.
7. Cuocere la torta fino a cottura a 200 gradi. Raffreddare leggermente prima di servire.
Se si prepara una torta chiusa con ripieno crudo, è necessario praticare dei fori sulla parte superiore per consentire la fuoriuscita del vapore. Altrimenti, il succo bollente della carne macinata strapperà il prodotto in punti diversi, conferendo ai prodotti da forno un aspetto sgradevole.
Se la torta si è asciugata e ha una crosta dura, potete bagnarla con acqua e metterla nel microonde per un paio di minuti.
Non hai tempo per cuocere le patate per il ripieno? Tagliare la radice nei pezzi desiderati, versare un paio di cucchiai d'acqua, coprire e mettere nel microonde per 5 minuti.
Per evitare che il ripieno di patate bollite si sbricioli, potete aggiungere un po' di formaggio grattugiato o un uovo crudo e mescolare bene.
Patate e cipolle sono il ripieno più popolare per le torte.
Cuocere con tale carne macinata risulta sempre gustoso, soddisfacente, questi ingredienti si trovano in ogni casa e ci sono un numero incredibile di ricette per tali torte.
Incontriamo i migliori?
Torta con patate e cipolle - principi generali di cottura
I ripieni per torta sono preparati con patate crude, bollite o in camicia. A volte viene utilizzata la purea. Vengono aggiunte cipolle o piume verdi. Nella seconda opzione, non è necessaria alcuna pre-elaborazione. Le cipolle possono essere messe crude, ma a volte vengono prefritte o semplicemente bagnate con acqua bollente.
Oltre alle cipolle e alle patate, potete aggiungere al ripieno altre verdure, carne, pesce, salsicce e formaggio. Inoltre, non ci sono restrizioni sulla quantità di spezie ed erbe aromatiche.
Le torte possono essere preparate chiuse o aperte. I ripieni di patate si sposano bene con lievito, pasta frolla e pasta sfoglia. Puoi riempire la carne macinata con una pastella a base di kefir o panna acida. Le torte vengono cotte principalmente al forno o in una pentola a cottura lenta.
Ricetta 1: Torta con patate e cipolle a base di pasta lievitata
Ricetta per una torta chiusa con patate e cipolle, per la quale si utilizza la pasta lievitata in acqua con burro.
10 grammi di lievito;
3 tazze di farina;
150 grammi di burro;
200 ml di acqua;
1 cucchiaio di zucchero;
5 patate;
2 cipolle;
80 grammi di burro;
Spezie, erbe aromatiche.
1. Gettate il burro in un pentolino e mettetelo sul fuoco, fatelo sciogliere finché non scompariranno tutti i grumi, spegnete e mescolate con l'acqua. Dovreste ottenere un liquido tiepido, al quale aggiungere lo zucchero e un po' di sale, aggiungere il lievito e poi la farina. Lasciare fermentare l'impasto per 2 ore, impastare una volta. Se la stanza è fresca, mantienila più a lungo.
2. Lessare le patate, togliere la pelle e tagliarle a fette.
3. Tagliare la cipolla e farla rosolare nell'olio della ricetta, alla fine aggiungere le patate, le spezie e far raffreddare. Condire con le erbe.
4. Tiriamo fuori una seconda volta l'impasto già lievitato e lo dividiamo a metà. Stendete due ciambelline e formate una torta con il ripieno al centro.
5. Sbattere il tuorlo e un cucchiaino d'acqua, ungere la parte superiore della torta e infornare fino a quando l'impasto sarà pronto. Circa 15 minuti a 200.
Ricetta 2: Torta con patate e cipolle al forno dalla pastella
Una versione di una torta veloce con patate e cipolle, realizzata con un impasto leggero di kefir. Per il ripieno si utilizzano cipolle verdi, ma se lo si desidera è possibile aggiungere cipolle e cipolle tritate, tritate e prefritte con burro. Accendete il forno a 200. La stessa ricetta può essere adattata per una pentola a cottura lenta.
250 ml di kefir;
1 tazza di farina;
Un po' di zucchero.
Mazzo di cipolle;
3-4 patate lesse;
Olio e condimenti.
1. Sbattere le uova della ricetta con un pizzico di sale, versare il kefir con la soda schiacciata e aggiungere semplicemente la farina. L'impasto non deve essere denso, ma nemmeno troppo liquido.
2. Tritare le patate bollite e mescolarle con le cipolle verdi tritate, aggiungere i condimenti, versare un po 'di olio vegetale per rendere il ripieno più succoso, mescolare.
3. Prendiamo qualsiasi forma, puoi anche usare il silicone. Versarvi sopra metà dell'impasto preparato. Ruotare il contenitore in modo che la massa sia distribuita in uno strato uniforme.
4. Disporre il ripieno.
5. Versare la seconda parte dell'impasto, è meglio farlo con un cucchiaio, così lo strato sarà uniforme.
6. Metti in forno a cuocere per 20 minuti, ma controlla la cottura.
Ricetta 3: Torta di pasta frolla con patate e cipolle
Un'altra versione della torta con patate e cipolle, il cui impasto non necessita di riposare a lungo. Hai solo bisogno di raffreddarlo un po 'nel congelatore. Il ripieno è composto da patate crude e cipolle.
80 grammi di burro (margarina, grasso);
1 cucchiaino. sale;
2 tazze di farina;
0,5 cucchiaini. lievito in polvere;
180 ml di panna acida.
0,4 kg di patate;
2 cipolle;
1. Unisci il burro con la farina, il lievito e il sale. Macina tutto insieme in briciole. Se viene utilizzata la margarina, potrebbe già essere salata, assicurati di provarla.
2. Aggiungi la panna acida alle briciole di farina e mescola accuratamente. Dividetelo in due pezzi, uno dovrebbe essere leggermente più piccolo. Lo mettiamo nel congelatore.
3. Sbucciare le patate e tagliarle a fettine molto sottili, aggiungere la cipolla tritata, aggiungere i condimenti e mescolare.
4. Rimuovere un pezzo di pasta più grande e arrotolarlo in uno strato, trasferirlo nello stampo, creare lati di 1,5 centimetri su tutti i lati.
5. Distribuire uno strato di ripieno di patate crude.
6. Ora tiriamo fuori un pezzo più piccolo di pasta e stendiamo anche lo strato, chiudiamo la torta. Facciamo piccoli fori sopra o semplicemente tagliamo con un coltello.
7. Infornare a 180 gradi per circa 40 minuti. Dopo aver tolto dal forno, ungere la parte superiore con un pezzo di burro o qualche goccia di olio vegetale.
Ricetta 4: Torta con patate e cipolle al forno a base di pasta sfoglia
Una versione della torta più semplice con patate e cipolle che chiunque può gestire. Dopotutto, per prepararlo non è nemmeno necessario impastare nulla, poiché viene utilizzato l'impasto già pronto. Farcire con purè di patate.
1 confezione di pasta;
0,5 kg di purea;
2 cipolle;
1. Togliete subito l'impasto e lasciatelo sul tavolo, lasciatelo scongelare. Impostate il forno a 200 e accendetelo subito.
2. Tritare le cipolle e rosolarle in una padella, mescolare con la purea e la carne macinata è pronta. Ma puoi aggiungere un po 'di salsiccia, funghi, eventuali condimenti e persino pesce in scatola. Completa libertà d'azione!
3. Stendete la pasta sfoglia. È meglio preparare una torta rettangolare, quindi non ci saranno scarti extra. Dividiamo a metà.
4. Disporre uno strato su una teglia, spalmare sopra il purè di patate e coprire con il secondo strato.
5. I bordi devono essere strettamente attorcigliati, poiché potrebbero separarsi durante la cottura.
6. Sbattere l'uovo e ungere bene la torta, fare dei buchi sopra e mandare a cuocere. Ci concentriamo sulla preparazione del test.
Ricetta 5: Torta con patate, cipolle e carne macinata
Una variante della torta salata con l'aggiunta di carne macinata. Il ripieno viene posto crudo, il che rende i prodotti da forno molto succosi. L'impasto per questa torta è preparato con kefir e panna acida ed è anche un'opzione veloce.
3 patate;
1 cipolla;
0,3 kg di carne macinata;
1 bicchiere di kefir;
1 bicchiere di panna acida;
2 tazze di farina;
0,1 kg di burro (sciolto);
1,5 cucchiaino. squartatore;
2 tazze di farina.
1. Tritare la cipolla e unirla alla carne macinata contorta. Puoi semplicemente tritarli insieme. Condire con spezie e sale. Puoi aggiungere un po 'di aglio a piacere.
2. Sbucciare le patate e tagliarle a cerchi sottili.
3. Mescolare le uova con kefir e panna acida, aggiungere il burro con il lievito e il sale. Versare la farina della ricetta, mescolare bene l'impasto.
4. Versare metà dell'olio nello stampo e disporre le fette di patate in uno strato uniforme.
5. Cospargere la carne macinata e le cipolle.
6. Versare l'impasto rimasto sul ripieno di carne e infornare immediatamente la torta.
7. Cuocere a 180 fino a cottura ultimata. Poiché il ripieno è composto da ingredienti crudi, il processo richiederà almeno 40 minuti.
Ricetta 6: Torta con patate, funghi e cipolle al forno
Questa torta è fatta con pasta lievitata con latte. Lo facciamo almeno 2 ore prima del tempo di cottura previsto. I funghi vengono utilizzati marinati.
0,3 litri di latte;
8 grammi di lievito;
20 grammi di zucchero;
1 pizzico di sale;
50 ml di olio;
5 patate;
1 mazzo di cipolle verdi;
0,15 kg di funghi;
1. Riscaldare il latte e aggiungere lo zucchero e il lievito, lasciare agire per cinque minuti. Successivamente aggiungere un pizzico di sale, aggiungere il burro e aggiungere farina quanto basta per ottenere un impasto sodo, ma non duro.
2. Lessare le patate e tagliarle a cubetti, metterci dentro i funghi. Li tagliamo in piatti sottili o negli stessi cubetti. Aggiungi cipolle verdi e spezie e mescola.
3. Tira fuori l'impasto, dividilo a metà per gli strati superiore e inferiore.
4. Forma una torta normale con il ripieno al centro. Spennellate la superficie con l'uovo e infornate.
5. Questa torta si prepara velocemente, bastano 18-20 minuti a 200 gradi.
Ricetta 7: Torta con patate e cipolle in una pentola a cottura lenta
Una variante di una torta meravigliosa, adatta per la cottura in una pentola a cottura lenta. Ma si può preparare anche al forno.
0,2 kg di panna acida;
2 tazze di farina;
0,5 cucchiaini. bibita;
0,5 kg di patate;
2 cipolle;
Un po' d'olio;
0,1 kg di formaggio.
1. Lessare le patate e tagliarle a cubetti. Tritiamo anche la cipolla e la facciamo soffriggere leggermente nell'olio, mescoliamo con le patate e facciamo raffreddare.
2. Aggiungere il formaggio grattugiato, le erbe aromatiche, il sale al ripieno raffreddato e spolverare con pepe nero. Mescola tutto bene e puoi iniziare a impastare.
3. Aggiungi la soda alla panna acida, mescola per scioglierla, aggiungi sale e aggiungi la farina. Questo è un impasto semplicissimo e veloce.
4. Dividere l'impasto a metà e stendere due tortine sottili.
5. Metti uno strato nella pentola a cottura lenta, poi il ripieno e copri la torta con la seconda focaccia.
6. Non resta che unire insieme i bordi e puoi cuocere la torta all'impostazione appropriata.
Ricetta 8: Torta aperta con patate e cipolle al forno
Per una torta aperta al forno utilizzeremo qualsiasi pasta lievitata a base di 300 ml di liquido. Cioè, avrai bisogno di un pezzettino di circa 700 grammi.
impasto da 0,7 kg;
3 patate lesse;
2 cipolle;
30 grammi di burro;
4 cucchiai di panna acida;
80 grammi di formaggio;
4 rametti di aneto.
1. Sbattere le uova con panna acida, aggiungere sale, pepe e formaggio grattugiato. Mescolare e mettere il ripieno in frigorifero.
2. Tritare la cipolla e rosolarla nell'olio fino a renderla trasparente, fresca.
3. Tagliare le patate in qualsiasi modo e mescolarle con le cipolle.
4. Stendere una focaccia dall'impasto lievitato, formare dei piccoli bordi e stendere il ripieno di patate.
5. Cospargere con aneto tritato.
6. Versare sopra la salsa all'uovo con panna acida e formaggio, cercando di distribuirla uniformemente.
7. Cuocere la torta fino a cottura a 200 gradi. Raffreddare leggermente prima di servire.
Se si prepara una torta chiusa con ripieno crudo, è necessario praticare dei fori sulla parte superiore per consentire la fuoriuscita del vapore. Altrimenti, il succo bollente della carne macinata strapperà il prodotto in punti diversi, conferendo ai prodotti da forno un aspetto sgradevole.
Se la torta si è asciugata e ha una crosta dura, potete bagnarla con acqua e metterla nel microonde per un paio di minuti.
Non hai tempo per cuocere le patate per il ripieno? Tagliare la radice nei pezzi desiderati, versare un paio di cucchiai d'acqua, coprire e mettere nel microonde per 5 minuti.
Per evitare che il ripieno di patate bollite si sbricioli, potete aggiungere un po' di formaggio grattugiato o un uovo crudo e mescolare bene.
Gli ospiti sono già alle porte, ma non sai come sorprenderli? Il tortino di patate è forse una delle soluzioni migliori! Cuoce più velocemente di quella al forno e il gusto è incomparabile! Inoltre gli ingredienti per la sua preparazione sono disponibili in ogni casa.
ingredientiRicetta torta veloce di patate
- Sbattere le uova di gallina con sale, kefir (panna acida), soda e farina. Dovresti ottenere una massa liquida omogenea.
- Tagliare la cipolla a rondelle e friggerla in 1 cucchiaio. olio vegetale fino a metà cottura.
- Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a fettine sottili. Salare, pepare, aggiungere le erbe.
- Versare uno strato sottile di pasta (1/3 dell'intero composto) in una teglia unta, adagiarvi sopra le patate tritate e poi le cipolle. Ricoprire uniformemente tutta la teglia con l'impasto rimasto.
- Mettete la tortiera nel forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per circa 25-30 minuti fino a doratura. Puoi controllare la prontezza della torta di patate con uno stuzzicadenti: se è asciutto, il piatto è pronto. A proposito, puoi cospargere la torta con formaggio grattugiato: sia gli adulti che i bambini apprezzeranno la deliziosa crosta.
- Rimuovere con attenzione la torta finita dallo stampo, tagliarla a pezzi e adagiarla su un piatto. Un piatto veloce e gustoso è pronto. Può essere consumato sia caldo che freddo - con kefir, latte cotto fermentato o latte. Buon appetito!
Quasi tutti adorano le torte ripiene di patate. Questo piatto gustoso, soddisfacente e conveniente viene preparato non solo nei giorni feriali, ma anche nei giorni festivi. Particolarmente impressionante sembra una torta di patate aperta, in cui il ripieno non è nascosto da uno strato di pasta.
Puoi cuocere torte di patate a faccia aperta da diversi tipi di impasto. Spesso vengono utilizzati lievito, pasta frolla, ecc. Un'altra opzione sono le torte colate, sono fatte con pasta liquida. Le patate per fare una torta possono essere aggiunte non solo al ripieno, ma anche all'impasto.
Anche il ripieno può essere variato. È preparato con patate precotte o fritte o ortaggi a radice cruda. Spesso vengono utilizzati diversi additivi; questi possono essere verdure in varie combinazioni, carne o pesce. La parte superiore delle torte aperte è spesso cosparsa di formaggio. Puoi decorare la superficie di cottura con varie figure ritagliate dall'impasto.
Fatti interessanti: si scopre che ci sono musei e monumenti alle patate. Pertanto, a Minsk e nella città di Biesiekierz (Polonia) furono eretti monumenti alla radice più popolare. E i più grandi musei della patata si trovano a Bruges (Belgio) e Blackfoot (USA, Idaho).
Torta aperta con patate e carne
La versione tradizionale della cottura al forno è a base di pasta lievitata. Prepariamo una torta di patate.
Impasto:
- 800 gr. farina (circa);
- 200 ml di acqua;
- 1 cucchiaino di sale;
- 1 cucchiaio di zucchero;
- 1 cucchiaio di maionese;
- 5 cucchiai di olio vegetale;
- 30 gr. burro;
- 7 grammi di lievito secco.
Riempimento:
- 7-8 patate;
- 400 gr. bollito magro;
- 1 cipolla;
- spezie a piacere;
- 50 gr. olio vegetale;
- 1 tuorlo per la lubrificazione.
Scaldare l'acqua quasi a ebollizione, aggiungere lo zucchero, il sale, il burro e la maionese, mescolare. Aspettiamo che l'acqua si raffreddi fino a 40 gradi, quindi versiamo il lievito secco in questa soluzione, mescoliamo fino a quando non si scioglie, quindi aggiungiamo metà della quantità di farina specificata. L’impasto risulterà liquido, ma deve essere così. Lasciare lievitare per un'ora. Quindi mescolare nuovamente bene, aggiungere l'olio vegetale, aggiungere altra farina e impastare. Lasciare lievitare ancora per mezz'ora l'impasto elastico, che non si attacca alle dita.
Lessare le patate fino a metà cottura (cuocere dopo la bollitura per una decina di minuti). Tagliare a strati sottili, preferibilmente utilizzando una grattugia speciale. Soffriggere la cipolla tagliata a semianelli sottili, nell'olio, tritare finemente la carne bollita o passarla al tritacarne. Mescolare la carne con la cipolla (non scolare l'olio), condire a piacere.
Formiamo la torta stendendo una grande torta piatta dall'impasto preparato. Spolveratelo di farina, avvolgetelo attorno ad un mattarello e trasferitelo su una teglia precedentemente unta. Stendere l'impasto sulla teglia e livellarlo. Disporre le fette di patate sulla superficie dell'impasto e cospargerle di spezie.
Metti la carne e le cipolle sopra lo strato di patate. Rimbocchiamo i bordi della torta, coprendo una piccola parte del ripieno. Lasciare riposare il prodotto per circa quindici minuti, quindi ungere i lati con il tuorlo.
Inviamo il prodotto per la cottura a 180 gradi. Il tempo di cottura approssimativo è di quarantacinque minuti.
Torta lievitata con patate crude
Un'altra versione della torta è fatta con patate crude.
Impasto:
- 300 gr. farina;
- 200 ml di latte;
- 120 gr. patate;
- 2 cucchiaini di lievito secco;
- 4 cucchiai di olio vegetale;
- 1 cucchiaino di sale;
- 2 cucchiaini di zucchero.
Riempimento:
- 500 gr. patate, preferibilmente piccole, della stessa forma;
- sale, pepe, noce moscata qb;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- 2 spicchi d'aglio.
Per preparare l'impasto vi serviranno delle patate bollite, grazie a questo additivo l'impasto risulterà morbidissimo. Versiamo acqua fredda sulle patate bollite con la buccia e le sbucciamo. Impastare fino a che liscio.
Sciogliere lo zucchero e il lievito nel latte tiepido. Dopo dieci-quindici minuti il lievito dovrebbe essere pronto. Versare metà della quantità di olio vegetale nel lievito lievitato, aggiungere le patate raffreddate, mescolare. Aggiungere la farina, mescolare accuratamente. Trasferisci la massa su una tavola infarinata e impasta con le mani fino a quando la massa diventa elastica e non è più appiccicosa. Versare l'olio rimasto in una ciotola, adagiarvi la pallina di pasta e girarla più volte in modo che sia completamente ricoperta da uno strato di olio. Lasciare in un luogo caldo per due ore.
Foderare il fondo della teglia con carta da forno e adagiarvi sopra lo strato di pasta steso. È meglio rendere lo strato rettangolare, misurando circa 20 per 30 centimetri. Coprite la base della futura torta con un secondo foglio di carta forno e lasciate lievitare per mezz'ora.
Appiattire gli spicchi d'aglio con la parte piatta di un coltello, versare l'olio vegetale sugli spicchi schiacciati e lasciare in infusione per mezz'ora. Tagliamo le patate crude a fettine molto sottili, le saliamo e condiamo con le spezie a piacere. Lascia riposare per circa dieci minuti.
Scolare il liquido ottenuto dalle patate e posizionare i cerchi sulla base della torta in file con una leggera sovrapposizione. Togliete gli spicchi d'aglio dall'olio e versate l'olio aromatico sugli spicchi di patate. Posizionate la teglia sul piano più basso del forno e proseguite la cottura a 160° per circa quaranta minuti. Ci concentriamo sulla prontezza delle patate.
Torta aperta con patate ed erbe aromatiche
Una torta aperta con erbe, patate e... risulta bella e gustosa.
- 2 uova;
- 0,5 litri di kefir;
- 2 tazze di farina;
- 1 cucchiaino di sale;
- 2 cucchiaini di lievito in polvere;
- 2 cucchiai di olio vegetale e altri 3-4 cucchiai di olio per friggere;
- 500 gr. patate;
- Un mazzetto di aneto;
- 2 spicchi d'aglio;
- 2 cipolle;
- spezie a piacere.
Lessare le patate sbucciate fino a renderle morbide, ma non lasciare che diventino troppo cotte. Lasciare raffreddare leggermente gli ortaggi a radice e tagliarli a cubetti o grattugiarli. La scelta dell'opzione di taglio è una questione di gusti.
Tritate molto finemente la cipolla e fatela soffriggere nell'olio. Quando le cipolle saranno dorate, aggiungete le patate nella padella e fatele soffriggere con l'olio e le cipolle. Tritare finemente la metà della quantità di verdure e mescolarla con patate e cipolle. Lasciare raffreddare.
Ora potete iniziare a preparare l'impasto. È meglio prepararlo usando un mixer, risulterà molto più veloce. Mescolare kefir, uova, lievito, sale, olio vegetale in una ciotola profonda. Frusta. Aggiungere la farina, mescolare, ottenere un impasto viscoso e sottile. Aggiungi le verdure rimanenti, che devono essere tritate finemente.
- 200 gr. patate;
- 200 gr. farina nell'impasto e 1 cucchiaio nel ripieno;
- 50 gr. burro;
- 4 uova (1 per la pasta e 3 per il ripieno);
- 200 gr. funghi prataioli;
- 1 cipolla;
- 3 pomodori;
- 0,5 tazze di panna a basso contenuto di grassi;
- 50 gr. formaggio stagionato;
- 1 mazzetto di prezzemolo.
Tagliare la cipolla a quarti di anelli, tagliare a fette i funghi prataioli. Friggere la cipolla in una padella, aggiungere i funghi e friggere fino a quando il succo sarà completamente evaporato. Condire il composto di funghi con i condimenti, aggiungere la farina e mescolare. Versare la panna, far bollire per due minuti, lasciare raffreddare.
Togliere la pelle ai pomodori e tagliarli a cerchi. Lessare tre uova e grattugiarle. Grattugiamo anche il formaggio e tritiamo finemente l'aneto. Lessare le patate finché sono tenere.
Consiglio! Per rendere le patate più morbide più velocemente, tritatele finemente e aggiungete all'acqua un cucchiaio di olio di semi di girasole.
Schiaccia le patate finite con l'aggiunta di burro e uova crude. Aggiungere la farina e impastare fino a ottenere una massa morbida e flessibile.
Cuoceremo in uno stampo del diametro di 26 cm, dovrà essere unto d'olio. Distribuiamo l'impasto di patate nello stampo, realizzando i bordi. Bucherellare con una forchetta e riporre lo stampo in frigorifero per una ventina di minuti.
Mettere il composto di funghi sull'impasto freddo, cospargere i funghi con le uova grattugiate, quindi l'aneto. Quindi, disponi le tazze di pomodoro in file e cospargile di formaggio. Infornare a duecento gradi per circa quaranta minuti.
Torta di pasta frolla di patate con salsiccia in scatola
Puoi preparare una torta semplice, l'impasto per questa cottura è preparato con patate.
Impasto:
- 450 gr. patate;
- 25 gr. burro;
- 6 cucchiai di farina.
Riempimento:
- 1 gambo di porro;
- 1 spicchio d'aglio;
- 1 pomodoro;
- 175 gr. pesce in scatola (puoi fare una torta con lucciola o sgombro, l'importante è che il cibo in scatola sia nel suo stesso succo o olio);
- 50 gr. mais;
- 150 ml di latte;
- 3 uova;
- 1 mazzetto di aneto;
- 50 gr. formaggio stagionato;
- 1 cucchiaio di olio vegetale.
Tagliare le patate sbucciate a pezzetti, versare acqua bollente salata e cuocere per dieci minuti. Schiacciare le patate, aggiungere la farina e il burro, impastare fino ad ottenere un impasto morbido.
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