Cotolette al vapore. Come cuocere le cotolette al vapore

Molte persone, per ragioni oggettive, sono costrette a seguire una dieta dietetica, ma non tutti sono pronti ad escludere i piatti a base di carne dalla propria dieta. Questo è proprio ciò che spiega la crescente popolarità osservata negli ultimi anni delle ricette di piatti al vapore ipocalorici, che eliminano l'uso di oli e grassi. L'opzione più accettabile in questa situazione è quella di utilizzare carne di manzo, che gli esperti classificano "per impostazione predefinita" come prodotti dietetici, poiché contiene un minimo di grassi ed è ricca di proteine. Diamo un'occhiata ad alcune ricette su come preparare le cotolette di manzo dietetiche:

Cotolette di manzo dietetiche al vapore

In questo caso l'elenco degli ingredienti sembra modesto e richiederà mezzo chilo di carne macinata, due uova di gallina e la stessa quantità di cipolle per cucinare. Il clou del programma saranno 100 grammi di formaggio a pasta dura. Non dobbiamo dimenticare circa 20 grammi di burro fuso, oltre ad aggiungere sale, condimenti ed erbe aromatiche a piacere.

La carne e le cipolle sbucciate vengono macinate in un tritacarne o in un frullatore e alla carne macinata risultante vengono aggiunte uova di gallina tritate. La massa risultante viene “condita” con sale, spezie e burro fuso vengono aggiunti a piacere. Per completare il tutto, il formaggio che verrà utilizzato per farcire la cotoletta di carne viene macinato finemente.

Le cotolette di manzo dietetiche al vapore vengono preparate in una pentola a cottura lenta in 45 minuti. Per fare ciò, la modalità "cottura a vapore" è impostata sul pannello del dispositivo.

Cottura al forno

In questa versione le cotolette di manzo dietetiche sono ben cotte al forno, la carne macinata rimane succosa, ma non unta. Gli ingredienti sono:

• manzo (500-700 gr.),
• cipolle (1-2 pezzi),
• uovo di gallina (1 pz.),
• condimenti: sale, pepe, erbe fresche.

La carne viene prelavata, tagliata a pezzi e macinata in carne macinata. Si aggiunge poi la cipolla grattugiata finemente, che in alternativa può essere tritata in un tritacarne insieme alla carne di manzo, oltre a un uovo, sale e pepe. La massa risultante dovrebbe essere ben miscelata.

La teglia è ricoperta con un foglio di alluminio, che impedisce la combustione, e su di essa sono disposte le cotolette formate. Tutto questo è coperto dall'alto con un altro foglio di pellicola e fissato attorno al perimetro. Le cotolette vengono cotte per 40 minuti in forno preriscaldato a 170-180 gradi.

Usando un multicucina

Le cotolette di manzo dietetiche in una pentola a cottura lenta non sono particolarmente diverse dall'opzione di utilizzare la camera del forno. I componenti del piatto in entrambi i casi sono mezzo chilo di carne macinata e una cipolla. È inoltre necessario aggiungere sale e spezie a piacere.

La carne macinata viene mescolata con la cipolla tritata finemente, dopo di che questa massa viene condita con sale e spezie, mescolata accuratamente, posta in un sacchetto di plastica e “sbattuta” sul bordo del tavolo. Le cotolette sono modellate sotto forma di torte piatte ovali.

L'acqua viene versata nella padella fino al livello del fondo e sopra viene posizionato un contenitore per il vapore. Le cotolette vengono cotte al suo interno per mezz'ora e possono essere consigliate per il consumo a persone con allergie, compresi i bambini.

Cotolette di manzo e pollo

Le cotolette dietetiche a base di carne macinata hanno un gusto ricco di carne, ma spesso risultano piuttosto dense e dure. Questo può essere evitato aggiungendo carne di pollo alla carne macinata, che conferisce al piatto un sapore e proprietà uniche.

Alla massa della cotoletta viene aggiunta anche la mollica di pane di farina di grano bianco in proporzione da 1 a 4 (250 grammi per 1 kg di carne macinata). Prima dell'uso il pane deve essere asciugato e poi ammollato. Altrimenti, la carne macinata risulterà piuttosto viscosa.

L'aggiunta di acqua, latte, maionese o panna acida alla massa di carne aggiungerà succosità al prodotto. Non bisogna ignorare il tuorlo d'uovo, che è un componente legante delle cotolette, rendendole più dense e impedendo loro di sfaldarsi. La forma delle cotolette viene preservata anche mescolando e sbattendo accuratamente la carne macinata.

Le cotolette dietetiche di manzo e pollo sono senza pretese da preparare e possono essere fritte in padella, cotte al forno, al vapore o in una pentola a cottura lenta.

Cotolette di manzo dietetiche con cavolo cappuccio

La combinazione di cavolo e carne è nota da tempo per il suo gusto eccellente. Oltre al tradizionale mezzo chilo di carne macinata, 100-150 grammi di cipolle e un uovo di gallina, avrete bisogno di 200-300 grammi di cavolo bianco. La ricetta prevede mezzo cucchiaino di maggiorana secca e l'aggiunta di pepe nero e sale a piacere.

La carne macinata è già preparata. Il cavolo viene ripulito dallo strato superiore e dalle vene spesse, dopodiché viene tritato finemente con un coltello. Manipolazioni simili vengono eseguite in relazione alle cipolle. In alternativa potete tritare contemporaneamente cavoli, cipolle e carne.

La carne macinata viene condita con uovo di gallina e la maggiorana essiccata, oltre a pepe nero macinato e sale, vengono utilizzati per completare l'intera procedura per la realizzazione di questo capolavoro. La massa risultante deve essere accuratamente miscelata e battuta.

Le cotolette di manzo dietetiche vengono fritte su entrambi i lati in una padella in olio di semi di girasole fino a doratura. Successivamente, il prodotto viene posto in un contenitore chiuso separato, in cui le cotolette cuociono a fuoco lento per un'altra mezz'ora.

Le cotolette di carne sono un abbondante piatto quotidiano, senza il quale è difficile immaginare un'accogliente cucina domestica. Tuttavia, i prodotti a base di carne macinata fritta sono troppo ricchi di calorie e quindi non sono consigliati dai nutrizionisti per problemi all'apparato digerente e eccesso di peso. Un'ottima alternativa sono le cotolette al vapore, che possono essere utilizzate anche nella dieta di malati e bambini piccoli. Se prepari correttamente un piatto caldo, ti delizierà con morbidezza, succosità e gusto delicato.

Elenco delle ricette nell'articolo:

Come cucinare le cotolette dietetiche al vapore

Come cucinare le cotolette dietetiche a bagnomaria

Le cotolette al vapore più deliziose si ottengono mescolando diversi tipi di carne, ad esempio manzo e maiale. Se stai preparando pappe, si consiglia di combinare carne di vitello dietetica e filetto di pollo (petto). È molto utile abbinare la carne ai cereali.

Per 0,5 kg di carne macinata preparata avrete bisogno di:

• cipolle (2 teste)
• uovo (1 pz.)
• farina d'avena (3 cucchiai)
• sale da cucina a piacere
• pepe nero appena macinato (per adulti) a piacere
• piume di cipolla congelate (1 mazzo)
• olio vegetale per la lubrificazione

Macinare la cipolla in un tritacarne e aggiungerla alla carne macinata. Sbattere un uovo crudo, aggiungere sale e pepe a piacere. Invece del tradizionale pangrattato, aggiungi piccoli fiocchi d'avena: sono più utili e questa aggiunta conferirà alle cotolette un gusto insolitamente ricco. Per rendere i prodotti a base di carne più succosi, aggiungere le cipolle tritate molto finemente alla carne macinata. Si consiglia di presciacquarli, tritarli e metterli nel congelatore (utilizzarli senza scongelarli!). Mescolare tutto accuratamente.

Gli scienziati hanno calcolato che 100 g di cotolette di manzo impanate fritte apportano circa 364 kcal. Se cucini a vapore lo stesso cibo, il contenuto calorico del prodotto sarà solo di circa 180 kcal!

Formare le cotolette e metterle in una vaporiera, il cui fondo deve essere leggermente unto con olio vegetale. Se non disponi di un dispositivo speciale, creane uno improvvisato: riempi per un terzo una padella di diametro adeguato con acqua, metti uno scolapasta sopra e chiudi bene con un coperchio. Cuocere a vapore le cotolette per 30 minuti.

Cucinare cotolette di pollo al vapore

Cotolette deliziose e soddisfacenti possono essere preparate con filetto di pollo e patate. Se lo si desidera, prima di metterli nella vaporiera, i prodotti a base di carne macinata possono essere leggermente arrotolati nel pangrattato: le cotolette non si attaccheranno alle mani e non manterranno meglio la loro forma dopo il trattamento termico.

Succose e appetitose cotolette di manzo al vapore cotte in una pentola a cottura lenta sono un piatto di carne ideale non solo per gli adulti, ma anche per i bambini. Probabilmente apprezzeranno queste cotolette e i benefici del piatto saranno doppiamente maggiori, perché non sono state fritte in olio vegetale. È interessante notare che i bambini a cui non piace mangiare cipolle e carote sono felici di assaggiare queste cotolette di manzo, perché contengono tali verdure. Puoi creare un piatto in letteralmente 50-60 minuti e 40 di queste cotolette saranno nella pentola a cottura lenta, quindi questa volta sarà gratis per te!

ingredienti

• 500-600 g di manzo
• 150 g di strutto
• 1 carota
• 1 cipolla
• 2-3 pizzichi di sale
• 2-3 pizzichi di pepe nero macinato

Preparazione

1. Lavare la carne acquistata in acqua. È possibile acquistare non l'intera parte della polpa, ma filetti o carne con osso. Pulite la carne da vene e pellicole e risciacquatela nuovamente. Tagliare in piccoli pezzi. Sbucciare le verdure, sciacquarle in acqua e tagliarle a pezzetti. Fate lo stesso con lo strutto. Se è salato, non è necessario aggiungere sale alla carne macinata durante la sua preparazione.

2. Scorri attraverso un tritacarne tutti gli ingredienti sbucciati e lavati in modo da ottenere carne macinata con verdure.

3. Salatela e pepatela, quindi mescolatela bene e sbattetela più volte, togliendo la carne macinata dalla ciotola e rigettandola per circa 3-5 minuti. In questo modo renderai il prodotto più denso, ne usciranno bolle d'aria e non avrai bisogno di aggiungere un uovo di gallina per forza.

4. Formare delle piccole cotolette dalla carne macinata, immergendo i palmi delle mani in acqua fredda in modo che i pezzi abbiano una superficie liscia. Mettili sulla griglia di plastica del multicooker per cuocerli a vapore. Versare circa 1-1,5 litri di acqua bollente nel multicooker stesso e posizionare sopra una gratella. Chiudere l'apparecchio con un coperchio e attivare la modalità “Vapore” per 40-45 minuti.

Le cotolette al vapore sono uno dei piatti preferiti da tutti gli amanti della sana alimentazione. Grazie a questa lavorazione tutte le sostanze benefiche vengono conservate, ma praticamente non rimane grasso. Il contenuto calorico del piatto tende ad essere minimo, il che ti consente anche di perdere peso in eccesso senza negare a te stesso e ai tuoi cari una cena abbondante.

Le cotolette al vapore iniziano a essere preparate per i bambini piccoli fin dal primo anno di vita, utilizzando la composizione più modesta. Può trattarsi di carne o pesce macinato, farina, pangrattato, cipolle, uova e polpa di pane. Per gli adulti si aggiungono anche formaggio a pasta dura, spezie di ogni genere, aglio, latte, verdure e funghi.

Le cotolette al vapore non devono essere preparate con carne macinata. Sono spesso preparati con varie verdure, grattugiate su una grattugia fine. Inoltre, alcuni di essi possono essere sia dolci che salati.

Per cuocere a vapore le cotolette, utilizzare non solo una doppia caldaia, ma anche un multicooker con un accessorio speciale. In assenza di questa tecnica, puoi semplicemente versare dell'acqua nella padella e posizionarvi sopra uno scolapasta.

Le cotolette al vapore vengono servite con un contorno o semplicemente decorate con erbe fresche. La panna acida è ideale come salsa per un piatto di verdure.

La ricetta è progettata per un numero limitato di cotolette. Saranno circa 10-12. Se state preparando questo piatto salutare per una famiglia numerosa, meglio aumentare gli ingredienti. In questo caso bisogna grattugiare le carote sulla grattugia più fine, scegliendo verdure di media grandezza. Per ottenere cotolette dolci, aggiungere 2 cucchiai di zucchero alla carne macinata.

Ingredienti:

• 4 carote;
• 2 uova;
• 100 g di semola.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare e grattugiare le carote.
2. Versare la semola nelle carote e mescolare bene.
3. Lasciare la miscela risultante per 20 minuti finché la semola non si gonfia.
4. Sbattere le uova nel piatto con le carote e mescolare ancora.
5. Formate delle piccole polpette e disponetele su una griglia per la cottura a vapore.
6. Posizionare la piastra nel multicooker e cuocere per 40 minuti nella modalità appropriata.

Interessante dalla rete

Le cotolette di pollo al vapore risultano sempre particolarmente morbide e tenere. Sono molto benefici per il corpo, soprattutto durante il periodo di recupero dopo una malattia o un intervento chirurgico. Il contorno ideale per queste cotolette sarebbe il purè di patate o il riso.

Ingredienti:

• 1 kg di filetto di pollo;
• 2 cipolle;
• 4 fette di pane bianco;
• ½ bicchiere di latte;
• 1 uovo;
• 40 g di erbe fresche;
• 3 cucchiai. l. olio vegetale;
• Sale pepe.

Metodo di cottura:

1. Mettere a bagno il pane nel latte per 10 minuti, strizzare.
2. Macinare il pane, la cipolla e il filetto di pollo attraverso un tritacarne.
3. Metti le erbe tritate finemente e il tuorlo d'uovo nella carne macinata.
4. Aggiungi sale e pepe a piacere, mescola tutto accuratamente.
5. Sbattere gli albumi rimasti con un mixer e versarli anche nella carne macinata.
6. Ungere le griglie per la cottura a vapore con olio e adagiare le cotolette.
7. Cuocere per 30 minuti.

La più semplice tra tutte le composizioni possibili di questo piatto. Non contiene ingredienti che potrebbero causare allergie o effetti indesiderati sul corpo del bambino. Per rendere le cotolette ancora più gustose e succose si consiglia di utilizzare due diverse tipologie di pesce tritato.

Ingredienti:

• 800 g di pesce tritato;
• 1 limone;
• 100 g di pangrattato;
• Sale pepe.

Metodo di cottura:

1. Condire la carne macinata con sale e pepe a piacere e impastare.
2. Mescolare la carne macinata e il pangrattato, sbattere.
3. Bagnarsi le mani e formare delle palline uguali con la carne macinata.
4. Mettete i preparativi a bagnomaria.
5. Tagliate il limone a fettine e disponetene una fetta su ogni cotoletta.
6. Versare l'acqua nella ciotola della vaporiera e cuocere per 20 minuti.

Puoi sostituire la vaporiera con un normale scolapasta, posizionandolo su una pentola di dimensioni adeguate. Ciò non cambierà il tempo di cottura e il piatto risulterà altrettanto gustoso e tenero. L'olio dovrebbe essere a temperatura ambiente.

Ingredienti:

• 700 g di manzo;
• 100 g di pangrattato;
• 3 fette di pane;
• 3 spicchi d'aglio;
• 100 g di burro;
• 1 cipolla;
• 1 uovo;
• 100 ml di latte;
• Sale pepe.

Metodo di cottura:

1. Macinare più volte la carne, l'aglio e la cipolla attraverso un tritacarne.
2. Mettete il pane nel latte e lasciatelo in ammollo, poi passatelo anche al tritacarne.
3. Aggiungere il burro ammorbidito e l'uovo alla carne macinata risultante.
4. Condire il tutto con sale e pepe e lasciare riposare per 15 minuti.
5. Disporre i cracker su un piatto piano.
6. Formate delle cotolette e passatele nel pangrattato.
7. Versare l'acqua in una pentola e portare a ebollizione.
8. Mettete uno scolapasta sulla padella e adagiate le cotolette.
9. Cuocere per 35-40 minuti.

Il tacchino è la carne più dietetica e salutare che si possa trovare sugli scaffali dei supermercati. Le cotolette al vapore risultano semplicemente deliziose e si sciolgono letteralmente in bocca. Questo piatto è reso ancora più gustoso aggiungendo del formaggio a pasta dura. Si scioglie e avvolge la carne macinata, donandole una consistenza delicata. Le uova di quaglia possono essere sostituite con un uovo di gallina.

Ingredienti:

• 400 g di filetto di tacchino;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 100 ml di latte;
• 3 uova di quaglia;
• 30 g di pane integrale;
• 1 cipolla;
• Sale pepe.

Metodo di cottura:

1. Macina il tacchino e la cipolla in un frullatore.
2. Mettere a bagno il pane nel latte, poi strizzarlo un po'.
3. Unisci il pane con la carne macinata, sbatti le uova e mescola il tutto.
4. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e aggiungerlo alla carne macinata, salare leggermente.
5. Formate delle cotolette e disponetele sulla griglia per la cottura a vapore.
6. Cuocere a vapore per 40 minuti.

Ora sai come cucinare le cotolette al vapore secondo una ricetta con una foto. Buon appetito!

Le cotolette al vapore sono un piatto universale che può essere incluso nella dieta di tutta la famiglia. Piace molto ai bambini, sono adatti agli anziani e aiutano durante la dieta. Per capire come preparare le cotolette al vapore basta imparare alcune semplici regole per preparare questo piatto:

• Per liberare le cotolette di pesce dall'odore sgradevole, è necessario aggiungere il succo di limone alla carne macinata;
• La dimensione delle polpette determinerà il tempo di cottura delle cotolette. Se avete bisogno di procurarvi il piatto con urgenza, è meglio formare delle piccole tortine;
• Se la carne macinata in sé risulta piuttosto liquida, è necessario aggiungere più pangrattato o farina di quanto indicato nelle ricette;
• Sbattere la carne macinata prima della cottura. Questo renderà le cotolette ancora più morbide;
• Per non sbagliare con il tempo di cottura delle cotolette a bagnomaria, è meglio leggere le istruzioni direttamente per il vostro modello;
• Più macinerete la carne macinata, più soffici saranno le cotolette;
• La carne macinata risulterà più gustosa se il pane sarà imbevuto di latte. Tuttavia, puoi anche usare normale acqua bollita.

Cotolette di manzo al vapore in una pentola a cottura lenta: ricetta con foto passo passo

Ricetta per cotolette di manzo al vapore in una pentola a cottura lenta. Una ricetta semplice e familiare, eseguita correttamente. Il contenuto calorico di una cotoletta è di 113 kcal, il costo è di 16 rubli.

Ingredienti:

Per preparare le cotolette di manzo al vapore avremo bisogno (per 9 porzioni):

carne macinata magra - 600 grammi; cipolla - 100 grammi; aglio - 3-4 spicchi; panna acida 15% - 1 cucchiaio. (20 grammi); maionese leggera - 0,5 cucchiai. (10 grammi); uovo di gallina - 1 pz. (50 grammi); sale pepe.

Preparazione:

Per prima cosa sbucciate la cipolla e tritatela finemente, sbucciate l'aglio e spremetelo con uno spremiaglio.

Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio spremuto alla carne macinata, rompi 1 uovo, aggiungi sale e pepe, mescola tutto accuratamente.

Aggiungere 1 cucchiaio di panna acida e mezzo cucchiaio di maionese alla carne macinata, mescolare nuovamente il tutto accuratamente.

Preparare 9 cotolette dalla carne macinata preparata e metterle in una pentola a vapore. Per evitare che la carne macinata si attacchi alle mani, inumidirle con acqua fredda.

Metti lo stampo per la cottura a vapore nella ciotola del multicooker, nella quale verseremo prima l'acqua calda (4-5 tazze). Impostiamo il programma “Steam” (o simile). Imposta il timer su 30-35 minuti.

In mezz'ora le cotolette sono pronte!

Tradizionalmente le cotolette si sposano molto bene con il grano saraceno, ma possono essere servite con qualsiasi altro contorno.

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Cotolette di manzo al vapore

Le cotolette di manzo al vapore incredibilmente gustose e, soprattutto, salutari sono abbastanza facili da preparare. Questo piatto è perfetto sia per gli adulti che per i bambini.

INGREDIENTI

• Manzo 600-700 grammi
• Burro 50 grammi
• Pangrattato 100 grammi
• Pane 2-3 fette
• Aglio 2-3 spicchi
• Cipolla 1 pezzo
• Uovo 1 pezzo
• Latte 100 Millilitri
• Sale 1 pizzico
• Pepe 1 pizzico

1. La ricetta per le cotolette di manzo al vapore non è diversa da quelle normali fritte. Per prima cosa devi lavare e asciugare la carne. Tagliare in porzioni.

2. Scorri la carne attraverso un tritacarne o macinala in un frullatore.

3. Sbucciare la cipolla e l'aglio. Potete passare il tutto al tritacarne oppure tritare la cipolla con un coltello e spremere l'aglio con una pressa.

4. Immergere il pane nel latte (o nell'acqua) e dopo poco passare al tritacarne la carne macinata. Aggiungere burro, uova e sale e pepe a piacere.

5. Mescolare tutto accuratamente e lasciare agire per 10-15 minuti.

6. Formare delle cotolette e preparare il pangrattato.

7. Arrotolare le cotolette su entrambi i lati nel pangrattato.

8. Preparare una pentola a vapore, una pentola a cottura lenta o uno scolapasta con una pentola di acqua bollente. Mettete le cotolette in una ciotola e impostate il programma sulla modalità “cottura a vapore”. Dopo 30-50 minuti le cotolette di manzo al vapore fatte in casa saranno pronte, il tempo dipende dalla dimensione delle cotolette.

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Cotolette di manzo al vapore in una pentola a cottura lenta

Le cotolette al vapore sono note per essere molto salutari e sono incluse nel menu di molte diete ipocaloriche. Cotolette di manzo al vapore in una pentola a cottura lenta Sono molto facili da preparare, ma risultano deliziosi anche ai cuochi completamente inesperti e piacciono a tutti i membri della famiglia. La preparazione di un piatto del genere richiede un minimo di tempo e conserva quasi tutti gli elementi utili presenti nei prodotti originali.

Cotolette dietetiche al vapore in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• vitello – 500 gr;

Come cucinare:

1. Sciacquare la carne di vitello sotto l'acqua corrente, tritarla e macinarla in carne macinata utilizzando un tritacarne o un frullatore.

La carne macinata al vapore produce cotolette, che i nutrizionisti considerano uno dei piatti più salutari, poiché questa carne è seconda solo al pollame in termini di proprietà dietetiche. Le cotolette al vapore sono perfettamente assorbite dall'organismo e possono essere utilizzate anche per nutrire i bambini piccoli. Per prepararli è del tutto possibile utilizzare carne macinata già pronta, che peraltro ha proprietà ipoallergeniche.

Cotolette di manzo macinato al vapore in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• carne macinata – 0,5 kg;

Come cucinare:

1. Tritare finemente la cipolla e mescolarla con la carne macinata.

Queste cotolette vengono servite con verdure fresche o pasta bollita.

Una ricetta semplice e familiare per cotolette al vapore in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• carne macinata magra – 600 g;

Come cucinare:

1. Sbucciare e tritare finemente la cipolla e passare l'aglio attraverso uno spremiaglio.

Queste cotolette si sposano bene con il porridge di grano saraceno e qualsiasi insalata di verdure. Possono però essere serviti con qualsiasi contorno e anche semplicemente adagiati sui panini.

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Cotolette di manzo al vapore con formaggio in una pentola a cottura lenta

A molte persone non piace il cibo al vapore, soprattutto le cotolette di carne macinata, perché sembrano pallide e il sapore non è così brillante come se le friggessi in una padella con molto olio.

Tuttavia, puoi cuocere a vapore le cotolette in una pentola a cottura lenta in modo da poter almeno includere un piatto simile nella tua dieta.

Hai solo bisogno di aggiungere alle cotolette di carne macinata un prodotto succoso dal gusto brillante. Diverse ricette consigliano di aggiungere sia carote che spinaci, noi abbiamo deciso di restare con il formaggio.

Questo piatto può essere offerto ai bambini piccoli e alle persone con problemi gastrointestinali, a condizione che il formaggio aggiunto al prodotto non sia troppo grasso.

Guarda la nostra ricetta fotografica e vai avanti, prepara le cotolette di carne! Per preparare un delizioso formaggio al vapore, avrai bisogno del seguente set di prodotti:

Ingredienti:

Dalla quantità specificata di ingredienti otterrai circa 10-12 cotolette. Il valore energetico per 100 grammi sarà di 145 calorie - a seconda del contenuto di grassi del formaggio, questa cifra può variare.

Ovviamente puoi comprare carne macinata al negozio, ma chissà cosa c'era dentro e quanto tempo fa è stata cotta.

È più consigliabile macinare da soli un buon pezzo di manzo con un tritacarne per iniziare a preparare le cotolette di carne. Certo, ci vorrà un po 'più di tempo, ma sarai sicuro della qualità del prodotto, cosa particolarmente importante quando si cucina per bambini piccoli.

Se decidi di cucinare cotolette al vapore in una pentola a cottura lenta con carne macinata congelata, devi scongelarla, nonostante l'uso del microonde per questi scopi sia estremamente indesiderabile: tutti i succhi lasceranno la carne macinata e il sapore di tale il piatto risulterà un po' rovinato.

Pertanto, scongeliamo la carne macinata a temperatura ambiente. Se vuoi accelerare il processo di scongelamento, metti la carne macinata in un sacchetto, legala saldamente in modo che non entri acqua e mettila in un contenitore con acqua fredda.

Prima di iniziare a cuocere le cotolette di carne, sbucciate e lavate le cipolle.

Grattugiatelo su una grattugia fine e mettetelo insieme al succo in una ciotola con la carne macinata fusa o fresca.

Sbattere le uova di gallina nel composto, aggiungere sale e condimenti a piacere.

Risciacqua un mazzetto di verdure fresche sotto l'acqua fredda e tritale il più finemente possibile, oppure puoi anche macinarle in un frullatore. Quindi lo uniamo alla carne.

Sbucciate gli spicchi d'aglio e tritateli finemente con un coltello. Per questi scopi è possibile utilizzare uno spremiaglio.

Mescolare bene la carne macinata fino ad ottenere una massa omogenea: sarebbe molto fastidioso se tutte le cipolle finissero in una cotoletta. Lasciare poi il composto a macerare nel succo di cipolla e nelle spezie per circa cinque minuti.

In una nota: questa ricetta sconsiglia di cucinare cotolette di carne al vapore in una pentola a cottura lenta utilizzando pane bianco: la succosità sarà sufficiente senza di essa, credetemi.

Mentre le future cotolette di carne macinata riposano, è necessario preparare il formaggio per l'ulteriore processo di cottura. Puoi prendere qualsiasi tipo di formaggio secondo i tuoi gusti, tranne il formaggio fuso. Grattugiare 100 grammi di formaggio e metterlo in una ciotola.

Nel frattempo aggiungere il burro ammorbidito alla carne macinata. Mescolare nuovamente il composto.

In una nota: Se ti piace il gusto del formaggio più ricco, puoi cambiare leggermente la ricetta: tagliare il formaggio a quadretti, quindi il piatto finito avrà un aroma di formaggio ancora più chiaro.

Per evitare che si attacchino alle mani durante la formazione delle cotolette, è sufficiente inumidirle leggermente con acqua fredda prima di iniziare a preparare i prodotti.

Prendete una piccola porzione di carne macinata e formatela in una palla. Con il dito fate una depressione, mettete un pizzico di formaggio (o un paio di quadratini di formaggio), formate con cura la cotoletta in modo che il ripieno sia all'interno e non si veda attraverso il prodotto.

Non è necessario provare a riempire altro formaggio: durante la cottura, l'eccesso uscirà semplicemente.

Puoi cucinare subito queste polpette di manzo o congelarne alcune nel congelatore per preparare un delizioso pranzo in seguito.

È ora di iniziare a cucinare. Disporre le cotolette di manzo in un contenitore per la cottura a vapore a una certa distanza l'una dall'altra.

Versare l'acqua sul fondo della ciotola del multicucina e posizionare sopra la ciotola con i prodotti a base di carne macinata.

Chiudere il coperchio e selezionare la modalità “Vapore”. Il tuo assistente di cucina impiega solo 20 minuti per cuocere le cotolette.

Se togli i prodotti dal congelatore, non è necessario scongelarli preventivamente, basta aumentare il tempo di cottura a 30 minuti.

Le cotolette al vapore già pronte in una pentola a cottura lenta possono essere servite sia come piatto separato che come aggiunta a un contorno: purè di patate, pasta, verdure o riso, a seconda della seconda ricetta che stai preparando.

Ti ricordiamo che la ricetta fornisce solo un tempo di cottura approssimativo, devi concentrarti specificamente sul tuo modello di multicucina, dopotutto alcuni modelli possono cuocere a una temperatura più bassa, altri a una più alta.

In una nota: Per un piatto del genere, puoi preparare una semplice salsa a basso contenuto di grassi: sbriciolare l'aglio tritato finemente, le erbe secche e il sale qb in un bicchiere di panna acida a basso contenuto di grassi.

Vedi un'altra versione di questo piatto:

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