Zuppa di purea di zucchine con funghi e sedano. Zuppa di purea di sedano Zuppa di purea di zucchine e sedano

La mia famiglia adora le zuppe frullate, quindi le cucino abbastanza spesso. In estate, ovviamente, puoi prepararle più spesso e con verdure completamente diverse, in inverno devi preparare tali zuppe meno spesso a causa dell'elevato costo di alcuni prodotti. Questa volta ho potuto acquistare il mio sedano picciolo preferito: è incredibilmente aromatico e gustoso nelle zuppe e le altre verdure sono sempre in vendita.

Per preparare la zuppa di zucchine frullate con funghi e sedano preparate gli ingredienti secondo l'elenco. Le verdure vanno lavate, asciugate, i funghi vanno puliti con una spugna da cucina dura.

Scaldare l'olio vegetale in una padella, soffriggere la cipolla tritata per qualche minuto, aggiungere il sedano tritato grossolanamente.

Aggiungete i funghi tritati grossolanamente, fate cuocere per qualche minuto.

Mettete le verdure fritte in una casseruola e aggiungete le zucchine tagliate a pezzetti. Aggiungete acqua quanto basta per coprire leggermente le verdure e fate cuocere a fuoco basso per 15 minuti.

Aggiungere il pomodoro tagliato a pezzetti, salare la zuppa a piacere, pepare e cuocere per altri 10 minuti.

Aggiungere le erbe tritate e mescolare la zuppa.

Frullare immediatamente con un frullatore. Di solito verso il brodo della zuppa in una tazza e lo aggiungo secondo necessità dopo aver frullato, regolandomi in base alla densità desiderata della zuppa.

Versare la panna mediamente grassa, mescolare la zuppa e scaldarla per qualche minuto.

E servire subito. La zuppa di purea di zucchine con funghi e sedano è pronta.

Godere!

La zuppa di purea di sedano ha un gusto eccellente e un aroma molto gradevole. Si sposa bene con ingredienti a base di carne. Questa versione della zuppa è ampiamente utilizzata per preparare piatti vegetariani e quaresimali. La panna acida o la panna conferiscono a queste zuppe una tenerezza speciale.

La zuppa di purea con l'aggiunta di sedano è molto salutare. Dopotutto, il sedano contiene molte fibre, vitamine e oli essenziali. Il nostro corpo spende più calorie per digerire il sedano di quante ne riceve alla fine, motivo per cui il sedano è ampiamente utilizzato in vari piatti dietetici.

La crema di sedano è molto semplice da preparare. Esistono tantissime ricette che vi diranno come preparare una zuppa semplice e sana anche in 30-40 minuti.

Come preparare la zuppa di purea di sedano - 15 varietà

Questa zuppa è perfetta per il pranzo di tutti i giorni per tutta la famiglia. È facile da preparare e gli ingredienti si trovano in ogni frigorifero.

Ingredienti:

• Radice di sedano - 200 g
• Patate medie - 5 pezzi
• Crema - 100 g
• Cavolfiore - 150 g
• Carote - 1 pz.
• Patè - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Verdi: un mucchio
• Brodo - 1,5 l

Preparazione:

Per prima cosa fate soffriggere la cipolla in una casseruola dal fondo spesso, quindi aggiungete le verdure e le erbe aromatiche tagliate a dadini, mescolate e fate sobbollire per un po 'a fuoco basso.

Quando le verdure saranno pronte, senza togliere dal fuoco, macinare il contenuto della casseruola con un frullatore, aggiungendo contemporaneamente il brodo di carne precedentemente preparato.

Quando la purea sarà densa, aggiungi la panna riscaldata e voilà: la nostra zuppa di purea è pronta!

Gli chef esperti consigliano che quando prepari una zuppa di purea, dovresti cercare di assicurarti che tutte le verdure siano tagliate a cubetti approssimativamente uguali, quindi cucineranno allo stesso tempo e manterranno anche più vitamine.

Chi non mangia carne ama preparare questa zuppa, perché la zuppa di purea di sedano contiene abbastanza vitamine per mantenersi in salute. E inoltre è delizioso.

Ingredienti:

• Acqua - 2-3 litri
• Cavolo bianco - 0,5 kg
• Sedano picciolo - 0,5 kg
• Peperone dolce - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Pomodoro - 2 pezzi
• Olio vegetale per friggere

Preparazione:

Tagliare il sedano a pezzetti e gettarlo nell'acqua bollente, cuocere a fuoco medio. Tritare la cipolla e le carote e farle soffriggere leggermente in una padella.

Tritare il cavolo cappuccio e aggiungerlo al sedano. Togliere la buccia ai pomodori e gettarli nell'acqua.

Manda lì i peperoni tritati, aggiungi l'arrosto alla fine e aggiusta di sale. Macinare in un frullatore e servire con cracker di segale.

Questa zuppa ha un profumo meraviglioso e una consistenza delicata. Facilmente adatto per una cena festiva.

Ingredienti:

• Finocchio fresco - 2 tuberi
• Sedano: una radice, un gambo
• Patate medie - 4 pezzi
• Cipolla - 1 pz.
• Aglio - 2 spicchi
• Brodo di pollo - 1 l
• Parmigiano - 30 g

Preparazione:

Tagliare a cubetti il ​​finocchio e il sedano e le patate, tritare la cipolla e l'aglio. In una casseruola dal fondo spesso fate rosolare la cipolla e l'aglio, aggiungete il finocchio e il sedano e fate stufare leggermente. Quindi aggiungere le patate tritate.

Versare il brodo e cuocere per 15-20 minuti. Macina tutto con un frullatore, puoi decorare con le erbe aromatiche e la zuppa è pronta.

Poco prima di servire potete cospargere la zuppa cremosa con il parmigiano: sarà ancora più gustosa.

Per evitare che la radice di sedano sbucciata si scurisca, va posta in acqua leggermente acidificata.

Questa zuppa è molto tenera e aromatica e piace anche ai bambini. La delicata zuppa di purea di sedano è molto semplice da preparare e richiede pochissimo tempo.

Ingredienti:

• Radice di sedano - 500 g
• Una cipolla
• Patate medie - 3 pezzi
• Aglio - 2 spicchi
• Brodo di pollo (o acqua) - 3-4 tazze
• Crema - 100 ml.
• Un pezzo di burro per friggere
• Sale e pepe a piacere

Preparazione:

Friggere la cipolla e l'aglio in una casseruola dal fondo spesso. Aggiungete il sedano e le patate a dadini e fate rosolare un po' il tutto.

Versare poi il brodo (fino a coprire le verdure) e cuocere per circa 20 minuti. Macinare tutto accuratamente con un frullatore e infine aggiungere la panna e togliere dal fuoco.

Quindi decorare con verdure.

Questa ricetta non è solo veloce, ma anche molto semplice, perché per preparare una zuppa del genere avrai bisogno di un minimo di ingredienti e fatica, ma il risultato ti piacerà.

Ingredienti:

• Una grande radice di sedano
• Quattro patate grandi
• Due lampadine
• Un paio di spicchi d'aglio
• Mezzo bicchiere di panna
• 30 g di burro
• Alloro, pepe, sale, prezzemolo

Preparazione:

Tritare finemente e soffriggere la cipolla e l'aglio nel burro in una casseruola dal fondo spesso.

Quindi aggiungere le patate a dadini e la radice di sedano e cuocere a fuoco lento un po'. Versare acqua calda per coprire le verdure.

Cuocere fino a quando saranno teneri, quindi salare, pepare e aggiungere una foglia di alloro. Quindi macinare il tutto con un frullatore (non dimenticare di togliere la foglia di alloro) e aggiungere la panna.

Portare nuovamente a ebollizione e il piatto è pronto.

Il sottile aroma di pomodori e coriandolo sottolinea solo i pregi di questo piatto. La zuppa, anche se magra, è abbastanza abbondante.

Ingredienti:

• Pomodori - 4 pezzi
• Carote - 2 pezzi
• Sedano picciolo - 2 gambi
• Cipolle - 1 pezzo,
• Aglio giovane - 0,5 teste
• Riso - 20-30 g
• Coriandolo - 0,5 mazzi
• Aneto - 0,5 mazzi
• Ghee
• Sale, pepe a piacere

Preparazione:

Tritare finemente la cipolla e le carote, tagliare il sedano a cubetti.

Soffriggere la cipolla in una piccola quantità di olio, aggiungere le carote e far sobbollire un po' il tutto.

Sbucciare i pomodori, tritarli e unirli alle verdure, salare e far cuocere coperto per 10 minuti. Quindi aggiungere acqua calda e portare a ebollizione.

Aggiungi il riso alla zuppa (puoi prima bollirlo un po ') e il sedano. Cuocere il tutto fino a quando il riso sarà pronto.

Condire la zuppa con spezie, aneto e aglio. Usa un frullatore per frullare la zuppa. Portare a bollore e spegnere. Servire con coriandolo.

Anche questa zuppa è facile da preparare, ed è perfetta anche per un menù quaresimale o per chi è a dieta. Questo piatto fornirà sicuramente un'ondata di forza ed energia.

Ingredienti:

• Una grande radice di sedano
• Una carota grande
• Una cipolla
• 100 g di cavolfiore
• Olio d'oliva
• Crema di cocco (può essere sostituita con latte di cocco)

Preparazione:

Soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva, aggiungere le patate a dadini e il sedano rapa e aggiungere acqua sufficiente a coprire le verdure.

Cuocere fino al termine - 15-20 minuti. Quindi maciniamo tutto con un frullatore e aggiungiamo la crema di cocco, sale qb e portiamo nuovamente a ebollizione.

Una zuppa sostanziosa, un aroma meraviglioso e buon umore: avrai tutto, basta usare questa semplice ricetta.

Questa zuppa è molto abbondante e gustosa.

Ingredienti:

• Manzo - 400 g
• Peperone - 3 pezzi
• Pomodori - 3 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Cipolla - 2 pezzi
• Patate - 3 pezzi
• Aglio - 3 spicchi
• Sedano verde - 60 g (mazzo)
• Coriandolo - 1 cucchiaino.
• Origano - 1 cucchiaino.
• Zenzero - 1 cucchiaino.
• Pepe nero macinato, sale - a piacere
• Olio d'oliva
• Basilico

Preparazione:

Per prima cosa fai bollire la carne. Tritare tutte le verdure e disporle su una teglia, cospargere con il sedano tritato, cospargere con olio d'oliva, aggiungere le spezie e mescolare.

Cuocere in forno per 40-45 minuti a 180 gradi. Metti le verdure preparate in una ciotola e frullale con un frullatore.

Diluire la purea con brodo di carne e sbattere ancora con un frullatore. Servire con pezzi di manzo bollito, guarnire con basilico.

Per gli amanti dei legumi, questa zuppa è perfetta: cuoce molto velocemente, è molto gustosa e soddisfacente da mangiare e, soprattutto, salutare!

Ingredienti:

• Lenticchie - 200 g
• Carote - 1 pz.
• Patate - 5 pezzi
• Un gambo di sedano
• Paprica
• Curcuma
• Zenzero macinato
• Pepe nero macinato

Preparazione:

Tagliare le carote e le patate a cubetti e metterle in una ciotola profonda. Aggiungere la curcuma, la paprika, lo zenzero, il pepe e il sale e mescolare.

Mettete quindi le verdure nella vaporiera. Nel frattempo tritare il sedano a caso, aggiungerlo nella vaporiera insieme alle altre verdure e attendere la cottura.

Mettere le verdure nella vaporiera, al loro posto mettere le lenticchie (dovrebbero essere ammollate in acqua per un giorno) e cuocere nella vaporiera per 15 minuti.

Mentre le lenticchie cuociono, tritare le verdure principali in un frullatore. Per rendere questo procedimento facile e veloce potete aggiungere un po' d'acqua.

Quindi aggiungere le lenticchie preparate alla purea e portare a ebollizione. Prima di servire, si consiglia di aggiungere un po 'di panna acida o panna a questa zuppa.

Questa zuppa non solo sarà molto gustosa, ma avrà anche poche calorie. E i bambini lo adorano moltissimo per il suo delicato aroma di latte.

Ingredienti:

• Gambi di sedano - 4-5 pezzi
• Carota
• Lampadina
• Crema - 150 g
• Burro - 20-30 g
• Litro di brodo
• Spicchio d'aglio
• Verde
• Spezie preferite

Preparazione:

Tritare sedano, cipolla e carote. In una padella nel burro, soffriggere prima la cipolla, quindi aggiungere le carote e il sedano.

Aggiungete il soffritto nella padella con il brodo e fate cuocere per 10 minuti. Macinare tutto con un frullatore e cuocere per altri 5 minuti.

Allo stesso tempo, prendi un uovo crudo e sbattilo bene, quindi versalo con cura nella zuppa, mescolando continuamente.

Quando l'uovo sarà cotto versatelo nella panna, aggiungete sale e spezie e portate a bollore. Togliere dal fuoco e lasciare in infusione per circa 10 minuti - e la zuppa di purea è pronta.

Una meravigliosa zuppa estiva a base di verdure di stagione dall'aroma speziato, leggermente dolce e anche facile da preparare: anche un principiante in cucina può farcela.

Ingredienti:

• Sedano rapa 400-500 g
• Zucchine
• Grande carota
• Patate - 5 pezzi
• Melanzane (sbucciate) - 1 pz.
• Aglio - 2 spicchi
• Saggio
• Brodo (acqua)

Preparazione:

Il trucco di questa ricetta è cuocere prima tutto in forno. Tagliare le verdure a cubetti e disporle su una teglia, versare l'olio d'oliva e il sale, mescolare il tutto.

Puoi cospargere con salvia: questo condimento è molto adatto per questa ricetta. Cuocere in forno a 230 gradi per 45 minuti: le verdure dovrebbero caramellare.

Successivamente mettere tutte le verdure nel mixer e aggiungere un po' di brodo o acqua e tritare. Quando la purea sarà densa, diluitela con il resto del brodo.

Al momento di servire, aggiungere un po 'di panna o panna acida in ogni ciotola di zuppa di purea.

Questa zuppa è molto sana, saporita e tenera. Zucca e sedano si sposano bene in questo piatto. Cucinatela una volta e non rinunciate mai a questa ricetta.

Ingredienti:

• Zucca - 500 g
• Patate medie - 5 pezzi
• Cavolfiore - 200 g
• Sedano - 200 g
• Carote - 1 pz.
• Burro - 1 cucchiaio
• Verdi preferiti
• Sale e pepe a piacere

Preparazione:

Sbucciare le patate e le carote e tagliarle a cubetti, metterle in una casseruola e riempire d'acqua in modo che copra tutte le verdure più un centimetro sopra.

Quindi aggiungere sale e pepe, aggiungere il burro (può essere sostituito con olio vegetale) e cuocere fino a renderlo morbido. È necessario che metà dell'acqua bolle.

Sbattere tutto con un frullatore e far bollire. Alla fine aggiungi i verdi.

I semi di zucca sono l'aggiunta perfetta a questa zuppa. Devono essere fritti in una padella asciutta e cosparsi di zuppa di purea appena prima di servire: il loro aroma aumenterà il piacere di mangiare.

Un modo meraviglioso, aromatico e gustoso per perdere peso riguarda la zuppa cremosa con sedano. Un minimo di calorie, ma un massimo di benefici sono perfettamente combinati in questo piatto.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 2 pezzi
• Carote - 2 pezzi
• Patate - 3 pezzi
• Basilico fresco - 40 g
• Gambo di sedano
• Noci - 50 g
• Sale a piacere

Preparazione:

Tagliare tutte le verdure tranne le patate in coppe e metterle in una ciotola. Disporre sopra il filetto tagliato a dadini e salare.

Aggiungere acqua (fino a coprire le verdure) e cuocere per 30 minuti. Dopo averlo ridotto in purea con un frullatore, potete aggiungere un po 'di brodo o acqua.

Portare nuovamente a ebollizione, quindi aggiungere i pezzetti di basilico e togliere dal fuoco. Prima di servire, guarnire con basilico e cospargere con le noci.

Zuppa Vegana Di Zucchine E Sedano

Una ricetta molto adatta ai vegani utilizzando verdure di stagione. Cuoce velocemente e mangia ancora più velocemente.

Ingredienti:

• Zucchine medie - 1
• Gambi di sedano - 3-4 pezzi
• Cipolla - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Spicchio d'aglio
• 800 ml di acqua
• Sale pepe
• Mazzo di prezzemolo
• Olio d'oliva - 20 g

Preparazione:

Zucchine e sedano devono essere tagliati a cubetti, aggiungere acqua, sale e mettere a fuoco.

Fino a quando l'acqua bolle, friggere cipolle, carote e aglio in olio di semi di girasole.

Quando la frittura sarà pronta, unirla alla zuppa, quindi aggiungere il prezzemolo, il pepe e cuocere la zuppa fino a quando tutti gli ingredienti saranno pronti.

Quando le verdure saranno morbide, togliete la zuppa dal fuoco e frullatela nel mixer.

Una zuppa molto sostanziosa e nutriente con un sottile aroma di noce moscata. Adatto a pranzo tutti i giorni.

Ingredienti:

• Piselli - 150 g
• Sedano - 200 g
• Carote - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Olio vegetale - 40 g
• Noce moscata - 5 g
• Talpa e pepe a piacere

Preparazione:

I piselli vanno lavati e messi a bagno in acqua per 5 ore. Lessare i piselli finché non saranno completamente ammorbiditi (circa 3 ore).

Friggere cipolle, carote e sedano in una padella in olio vegetale e aggiungere questa frittura ai piselli.

Aggiungere la noce moscata e frullare il tutto nel frullatore. Diluire allo spessore desiderato con acqua o brodo. Fate bollire di nuovo e la zuppa è pronta.

Oggi ho passato tutta la giornata correndo in giro, correndo per i negozi, facendo commissioni, poi di nuovo facendo shopping, ho comprato una meravigliosa camicetta e una bellissima gonna e ho quasi comprato un bellissimo vestito, ma non sono stato così fortunato con pesche e albicocche - alcune pazzesche prezzi qui per le albicocche, nonostante le albicocche in sé non siano niente di buono, e invece delle tanto desiderate sfogliatelle alle albicocche, dovrò cuocere qualcosa con le nettarine, e per ora ho dovuto rimandare anche la marmellata di pesche. La mia testa non riesce più a capire niente e devo ancora fare una cosa importante - oggi Max prima di partire ha detto "scegli una stufa", è successo davvero, in realtà ho già scelto, ma si è scoperto che ero visto le dimensioni sbagliate, in genere ho bisogno di battere il ferro finché è caldo, finalmente avrò un forno nuovo, ahhhh.

Finché almeno posso fare qualcosa e, tra l'altro, ci sono ancora un milione di cose da fare, vi racconto velocemente della prossima zuppa di zucchine, sì, sì, approfitto appieno dell'occasione, oppure piuttosto, la stagione, e cucinando le zucchine nella coda e nella criniera, in realtà ora sono passato quasi interamente alle verdure e sto cucinando qualcosa di più serio solo perché “sull'erba” qualcuno ululerà molto velocemente. Ma le nostre zuppe vanno sempre benissimo e questa non ha fatto eccezione.

La foto è molto minimalista, ma l'ho scattata alle undici di sera, non avevo tempo per niente, e il prezzemolo nel piatto è affondato in un batter d'occhio.

L'idea per questa zuppa mi è venuta da Nika Belotserkovskaya. In genere al posto del sedano originariamente c'era il finocchio, e tra parentesi c'era il sedano, cioè come opzione, e io volevo proprio provare questa zuppa con il finocchio, ma Max, che non distingueva il finocchio dal cavolo rapa e a è meglio chiedere di cosa si tratta e quanti chilogrammi prendere e, nel peggiore dei casi, chiamare da ogni scaffale, descrivendo ciò che hanno visto e chiedendo: è questo? Così ho deciso: lascia che sia con il sedano, conosciamo e amiamo persino il sedano.
Bene, ho cambiato un po 'la linea di condotta, le proporzioni, in generale, ti dirò subito come ho fatto.

1 kg di zucchine
- 3 gambi di sedano
- 1 cipolla grande
- 1,5 litri di brodo di pollo
- 200 ml di crema
-olio d'oliva, sale e pepe nero

Ho tritato finemente la cipolla e ho tagliato il sedano a pezzetti. Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola, soffriggere leggermente la cipolla e il sedano per 5-7 minuti.
Mondate le zucchine e tagliatele a pezzetti. L'ho messo in una casseruola, l'ho versato con il brodo e, dopo aver fatto bollire, ho fatto cuocere per circa 15 minuti finché sarà tenero.
Ho frullato il tutto con un frullatore, ho versato la panna, sale e pepe e l'ho scaldato.

Tutto.
Dimmi di più.

La zuppa si è rivelata molto buona, devo dirvi che, a differenza della precedente zuppa di zucchine con aglio al forno, ha una consistenza meno liscia e vellutata, più liquida - ma avevo semplicemente troppo brodo, di solito faccio più spesse le zuppe frullate; e arriva una nota di sedano molto speciale, leggermente dolce, che dona un aroma; in generale, suona il violino con sicurezza, ma in modo discreto, e questa combinazione mi è davvero piaciuta molto.

Sì, invece della solita cipolla, l'originale prevedeva i porri, ma per qualche motivo i porri non sono esistiti neanche da noi. Sto pensando di ripeterlo, ma con porri e finocchi.

E ho anche ripetuto la zuppa con l'aglio, ma non ho cotto l'aglio, ma l'ho fritto insieme alle cipolle. Mia suocera, venuta dalla dacia per la giornata, è rimasta molto sorpresa: è davvero possibile preparare la zuppa con le zucchine? Poi ho provato il mujver, ho scritto la ricetta e sono tornato di corsa alla dacia per impressionare i miei vicini.

Sì, adoro le zucchine :)