Bola daging dalam puff pastry. Resep: Bola-bola daging - dalam puff pastry yang dipanggang dalam oven Resep bola-bola puff pastry dengan daging
Jika Anda memiliki daging cincang buatan sendiri yang enak dan sedang memikirkan apa yang akan dimasak untuk keluarga Anda, buatlah bakso daging di dalam adonan. Hidangan ini ternyata enak, sangat mengenyangkan dan bahkan menurut saya meriah. Lagi pula, bakso seperti itu bahkan bisa disajikan di meja pesta dalam bentuk hidangan panas, atau mungkin sebagai hidangan pembuka dingin. Pilih sendiri apa yang paling Anda sukai.
Hari ini saya segera memberi tahu Anda cara memasak bakso dalam puff pastry. Banyak orang juga menyebutnya “bola”, “bola nenek”, “bola benang”, dll. Pastikan untuk menyiapkan bakso di dalam adonan, apalagi jika keluarga Anda sudah tidak kaget lagi dengan irisan daging biasa. Potongan daging dalam adonan ini pasti akan digemari dan keluarga Anda pasti akan meminta Anda memasaknya lebih dari sekali.
Diperlukan:
- Daging cincang - 800-900 gr.
- Kue puff - 0,5 bungkus. (250 gram)
- Kuning telur - 1 buah.
- kertas perkamen
Cara memasak bakso dalam adonan:
Izinkan saya segera membuat reservasi: jika Anda perlu menyiapkan lebih banyak bakso dalam adonan, ambil lebih banyak daging cincang dan, karenanya, puff pastry. Kami punya sekitar 1 kg daging cincang, jadi kami menyiapkan 12 bakso dan menggunakan 1/2 bungkus puff pastry tanpa ragi untuk “penggulungannya”.
Kami mengambil daging cincang buatan sendiri, yang dimasak dengan bawang bombay, bawang putih, garam, merica (secukupnya), dengan tambahan telur. Aduk rata dan kocok tepat di dalam mangkuk jika diinginkan. Daging cincang yang “dikocok” menjadi lebih juicy setelah selesai.
Bagi daging cincang menjadi bola-bola yang sama dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Biarkan dingin dan mulailah membentuk bola. Untuk ini kita membutuhkan adonan. Kami menggunakan puff pastry yang sudah jadi. 
Adonannya harus meleleh, lalu dipotong menjadi pita, atau seperti yang dilakukan Ekaterina, ia cukup memotong adonan menjadi satu strip membentuk lingkaran menggunakan roller pemotong pizza. 
Sekarang Anda perlu membungkus setiap bakso goreng seperti bola. 
Kami melakukan ini dengan semua irisan daging dan meletakkannya di atas loyang yang dilapisi kertas roti atau dilapisi minyak. Kami lebih suka melapisi loyang dengan kertas. 
Bola daging perlu diolesi kuning telur di atasnya dan dimasukkan ke dalam oven bersuhu 180 derajat selama 20-30 menit. Karena bakso kami tidak terlalu besar, kali ini cukup untuk memasak. Apalagi sebelum dipanggang, kami menggorengnya di semua sisi. 
Letakkan bakso daging yang sudah jadi di atas piring besar dan sajikan di rumah dengan lauk atau sayuran segar apa pun. Tidak buruk juga jika Anda menawarkan milik Anda kepada keluarga Anda, dan bahkan.
Saya rasa banyak yang akan setuju dengan saya - bakso kami sangat mirip dengan bola benang milik nenek. Ekaterina bahkan secara khusus menusuk “gulungan” tersebut dengan tongkat kayu agar lebih mirip.
Svetlana dan situs rumah saya berharap Anda semua selamat makan!
— Anda akan belajar dari resep langkah demi langkah dengan foto 
“Bakso” dimasak dalam puff pastry dengan daging cincang. Hidangan orisinal yang dapat disajikan di meja liburan mana pun.
Bahan-bahan:
- 1 kg daging cincang,
- 250-300 g bawang bombay,
- 1-2 siung bawang putih,
- 100 gram keju,
- 1/2 sdt. soda (soda kue),
- garam, merica - secukupnya,
- kue lapis,
- telur untuk pelumasan.
Cara memasak:
- Potong bawang bombay hingga sangat halus dengan pisau. Menggulir bawang bombay akan mengeluarkan sarinya, dan ini menyebabkan daging cincang menjadi cair.
- Masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih.
- Campur daging cincang dengan bawang bombay, bawang putih, garam, merica, dan soda. Uleni dengan baik dan kocok. Untuk melakukan ini, angkat daging cincang dan buang dengan paksa ke dalam mangkuk. Kami akan melakukan ini selama 5-7 menit. Kemudian tutup dengan plastik dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.
- Potong keju menjadi 8-10 kubus.
- Cairkan puff pastry dan bagi menjadi 8-10 bagian. Kemudian potong tiap bagian menjadi potongan tipis dengan lebar kurang lebih 1-1,5 cm.
- Bagi daging cincang menjadi 8-10 bagian. Gulung setiap bagian menjadi bola, di tengahnya kita letakkan kubus keju.
- Goreng bola kami dengan api besar di semua sisi selama beberapa menit. Pindahkan ke handuk kertas dan biarkan agak dingin.
- Bungkus bola hangat dengan puff pastry seolah-olah Anda sedang melilitkan benang pada bola.
- Taburi loyang dengan tepung dan letakkan bola-bola kita agak jauh satu sama lain.
- Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 derajat.
- Setelah 20-25 menit, olesi bola-bola kita dengan telur, naikkan suhu menjadi 200 dan biarkan hingga adonan berwarna kecoklatan.
Catatan Resep:
- Saat mengocok daging cincang, Anda tidak perlu menambahkan telur. Secara pribadi, saya lebih suka cara ini. Dengan dikocok, serat-serat kecil daging menjadi kusut, sehingga membuat daging menjadi lengket. Karena kekentalan dagingnya, Anda tidak perlu menambahkan telur ke dalamnya. Kabab yang diludahi juga dibuat menggunakan metode ini.
- Soda membuat daging lebih empuk dan juicy. Tidak terasa sama sekali pada hidangan yang sudah jadi.
- Saya tidak membuat rotinya. Karena daging cincangnya sudah dikocok, tidak menempel di wajan.
- Alih-alih keju, Anda bisa menambahkan sekotak mentega dingin.
Saran yang berguna:
Selamat makan!!!
Karena puff pastry dapat dibeli di supermarket, ibu rumah tangga mana pun dapat menyenangkan keluarganya dengan kue-kue asli. Sebenarnya yang penting tidak hanya memasak makanan dengan enak, tapi juga bisa menyajikannya dengan indah di meja. Potongan daging dalam puff pastry, dihias seperti bola-bola benang, akan terlihat sangat indah di atas meja dan terutama akan menarik bagi anak-anak, dan untuk efek yang lebih besar, bola-bola tersebut dapat dicat dengan pewarna makanan multi-warna. Dalam desain ini Anda bisa melakukan hal yang sama. Itu semua tergantung selera dan kebutuhan keluarga Anda.
Bahan-bahan bakso di puff pastry:
- Daging babi - 700 gr.;
- Bawang putih - 3 siung;
- Garam - 1/2 sdt;
- Lada hitam bubuk- 1/3 sdt;
- lemak babi - 70 gram;
- kue puff - 3 lembar;
- Minyak sayur- untuk menggoreng irisan daging;
- Telur - 1 buah;
- Semolina - 1/2 cangkir.
Untuk mengecat bola:
- Sayuran dill atau ayam jantan- 10 cabang;
- Pasta tomat - 2 sdt;
- Kuning telur -1 buah.
Cara memasak bakso panggang oven:
1. Keluarkan lembarannya kue kering untuk mencairkannya. Pada saat yang sama, giling daging, bacon, bawang merah dan bawang putih ke dalam penggiling daging dengan jaring yang tidak terlalu besar. Tambahkan garam dan merica bubuk ke daging cincang. Anda bisa menambahkan bumbu sesuai selera, namun jangan berlebihan agar irisan dagingnya tidak terlalu pedas. 
3. Untuk membuat bakso daging berair, tambahkan kuning telur dan 1/2 cangkir semolina ke dalam daging cincang. 
4. Campur daging cincang dengan tangan Anda hingga merata dan biarkan diseduh selama 20 menit. Lalu kita bentuk bola-bola berukuran sedang. 
5. Masukkan irisan daging bulat ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dengan minyak sayur yang juga sudah dipanaskan, lalu goreng hingga matang. 
6. Sementara itu, adonan sudah mencair. Letakkan lembaran di atas meja yang sudah ditaburi tepung dan gulung perlahan dengan penggilas adonan. Mulailah dengan memotong adonan tipis-tipis di satu sisi dan menggulungnya menjadi tabung. Kami mengikat tabung adonan yang dihasilkan menjadi 3 bagian dan membungkusnya di sekitar irisan daging seperti benang. 
7. Siapkan warna alami kita, karena dengan cara ini bakso yang dipanggang di puff pastry akan terlihat seperti asli. Encerkan tomat dengan setetes air, giling sayuran dalam lesung hingga halus, dan aduk kuning telur dengan garpu. 
8. Kami mengecat irisan daging asli kami di dalam adonan dan mengirimkannya untuk dipanggang di oven. Atur suhu oven menjadi 190 derajat dan waktu memanggang menjadi 30 menit. 
Sajikan irisan daging yang sudah dipanggang panas. Di musim panas, jus tomat dingin dan
Bahan-bahan:
daging cincang – 500 gr.,
puff pastry, siap dikemas – 500 gr.,
garam, merica - secukupnya,
kuning telur – 1-2 pcs.,
bawang bombay – 1 buah,
bawang putih – 1 siung.
Persiapan:
Masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih. Potong bawang bombay dengan sangat halus. Tambahkan bawang putih dan bawang bombay ke daging cincang. Lada dan garam. Bentuk daging cincang menjadi bola-bola.
Gilas adonan dan potong tipis-tipis, lebarnya tidak lebih dari 0,5 cm.
Bungkus potongan adonan di sekitar bola kita seperti bola benang.
Kocok kuning telur dengan garpu atau pengocok dan olesi bola-bola yang sudah jadi dengan kuning telur. Taburi loyang dengan tepung. Kemudian letakkan bola-bola tersebut di atas loyang dan panggang selama 20-25 menit. pada suhu 180° derajat.
Anda bisa menambahkan jamur goreng dan nasi rebus ke dalam daging cincang.
Saya tidak menggunakan bawang merah dan bawang putih.
Untuk daging cincang, saya mengambil 1 kg fillet kalkun, dan masing-masing satu sendok teh garam, paprika bubuk manis, lada hitam bubuk (dalam resep ini saya menambahkan adjika kering sebagai pengganti merica) dan soda. Ya, tepatnya soda!
Pertama, giling daging dua kali dalam penggiling daging dengan parutan halus. Lebih baik di piring berenamel. Tambahkan garam, paprika, merica, dan soda, lalu aduk daging cincang hingga rata. Sangat hati-hati, seperti adonan, selama 15-20 menit. Setelah itu, tepuk-tepuk daging cincang dengan tangan untuk mengeluarkan udara, dan masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama satu hari. Atau lebih baik lagi, selama dua atau tiga hari - daging cincangnya akan sempurna!
Saya memperkirakan akan ada keberatan - daging cincang di lemari es akan rusak dalam waktu yang lama. Tidak ada yang seperti ini! Diuji pada diri saya sendiri lebih dari sekali! Hanya daging cincang yang perlu disimpan di lemari es di zona dingin, yang suhunya sekitar nol derajat.
Aku harap kamu berhasil!
Bola daging dalam puff pastry - foto
Artikel tentang topik tersebut
