Krim untuk kue bolu terbuat dari telur dan gula. Krim susu kental dengan tambahan kopi atau coklat untuk Ryzhikov, Napoleon, dan biskuit. Membuat impregnasi manis
Krim untuk kue bolu dapat dibuat berdasarkan berbagai macam produk - coklat, mentega, krim asam, susu kental, pisang, kacang-kacangan, dll. Kami hanya menawarkan resep paling lezat!
Krimnya adalah massa yang besar. Ini dibuat dengan mengocok putih telur, telur, mentega, krim, krim asam, gula, dll. Selain itu, Anda dapat menambahkan produk lain ke dalamnya - agar-agar, kacang-kacangan, buah-buahan. Kue dihias dan dilapisi menggunakan campuran krim. Cara termudah untuk menghias makanan yang dipanggang adalah dengan mengoleskan krim pada permukaan pisau dan menyebarkannya dengan hati-hati ke permukaan. Anda dapat memberikan campuran berbagai pola menggunakan tas masak dan perlengkapan yang berbeda. Jika Anda tidak memiliki tas seperti itu, gunakan kertas roti dan buatlah tabung berbentuk kerucut. Potong ujung tabung tegak lurus atau menjadi cengkeh. Ini akan memungkinkan Anda mendapatkan desain yang berbeda. Ingatlah bahwa campuran krim merupakan produk yang mudah rusak, sehingga dapat disimpan selama 3 hingga 40 jam (di dalam lemari es).
Resep krim kue bolu
Bahan-bahan:Jus lemon – 1 sendok teh
- putih telur – 2 buah
- air – 30ml
- gula halus – 5 sdm. sendok
Persiapan:
1. Tuang air ke dalam sendok, tambahkan bubuk, aduk, lalu masak dengan api sedang. Periksa kesiapannya sebagai berikut: ambil satu sendok teh sirup dan perhatikan bagaimana sirupnya menetes. Jika alirannya kental, maka sirupnya sudah siap, tetapi jika “benangnya” tipis, berarti belum.
2. Kocok putih telur yang sudah dingin dan masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan panas sambil diaduk secara teratur.
3. Kocok lagi adonan selama 3 menit hingga matang.
Krim mentega untuk kue bolu.
Produk yang dibutuhkan:
agar-agar - sendok teh
- krim - satu gelas
- gula halus – 1 sdm.
- gula vanila
- nanas cincang – 4 sdm. sendok
Persiapan:
1. Isi agar-agar dengan air dan biarkan hingga mengembang. Larutkan dengan api kecil atau penangas air sambil diaduk secara teratur, lalu dinginkan.
2. Kocok krim, tambahkan gula halus dengan hati-hati, tambahkan gula vanila. Pada saat yang sama, lanjutkan mengocok dengan mixer. Dinginkan dan gunakan segera setelah persiapan.
Untuk menyiapkan hidangan, gunakan hanya krim dingin dengan kandungan lemak 33-35%. Anda bisa memasaknya dengan telur, berbagai buah beri dan bahan tambahan buah, agar-agar atau tanpanya. Anda juga bisa menambahkan madu, alkohol, kacang-kacangan, coklat, kopi, dll.
Krim asam untuk kue bolu
Ini adalah pilihan yang sangat enak dan, tidak seperti krim, lebih sedikit kalori. Untuk hidangannya, gunakan hanya krim asam segar dan penuh lemak. Dinginkan sebelum mencambuk untuk konsistensi pencambukan yang lebih baik. Anda juga bisa menambahkan mentega atau gelatin. Dapat disimpan tidak lebih dari dua jam di lemari es.Bahan-bahan:
Vanila
- gula halus - satu sendok makan
- krim asam penuh lemak - satu gelas
Cara memasak:
1. Dinginkan krim asam, kocok, tambahkan bubuk dan sedikit vanila.
2. Tambahkan coklat, aduk perlahan dengan pengocok.
3. Jangan menyimpan adonan yang sudah jadi dalam waktu lama.
Krim untuk kue bolu coklat
Versi krim ini adalah salah satu yang paling sederhana dan tercepat. Dan yang paling penting adalah ini berhasil 100% setiap saat. Hampir mustahil untuk merusaknya! Ngomong-ngomong, kalau bahan pertama tidak ada, kamu bisa menggantinya dengan mentega dan susu.Anda akan perlu:
Krim – 155 gram
- coklat hitam – 155 gram
Cara memasak:
1. Panaskan produk susu tanpa mendidih, matikan api.
2. Larutkan sepotong coklat dalam cairan panas. Massa menjadi kental dengan cukup cepat. Anda bisa mengolesi bagian atas dan lapisan kue bolu dengan minyak tersebut, lalu menyembunyikannya di lemari es untuk direndam.
Pecinta kue akan menghargainya.
Krim untuk foto kue bolu
Pilihan dengan susu kental.
Produk yang dibutuhkan:
Mentega, susu kental – masing-masing 200 g
- gula vanila - satu sachet
- minuman keras – 3 sendok makan
Langkah-langkah memasak:
1. Panaskan lemak sampai suhu ruang, kocok dengan mixer.
2. Tuang susu kental sedikit demi sedikit.
3. Tuang sedikit minuman keras.
Ingin makan enak dan sehat? Makan itu!
Krim terbaik untuk kue bolu.
Produk yang dibutuhkan:
Minuman keras – 155 ml
- plum – 200 gram
- krim – 500 ml
- gula – 3 sdm.
Cara memasak:
1. Untuk mendapatkan isian yang paling enak, rendam buah plum pada malam hari. Jangan lupa buang bijinya terlebih dahulu. Potong buah-buahan kering dengan gunting dapur atau pisau.
2. Tuang campuran yang dihasilkan dengan minuman keras dan masukkan ke dalam lemari es.
3. Haluskan buah yang bengkak dengan alkohol dalam blender. Massanya tidak harus homogen, cukup diperbolehkan jika ada potongan buah plum di dalamnya.
4. Dalam mangkuk terpisah yang bersih, aduk krim menggunakan mixer.
5. Tahap terakhir menanti Anda - merakit kue. Letakkan lapisan kue pertama di piring, olesi dengan isian, dan taburi dengan sepertiga krim kocok. Letakkan lapisan kue kedua, olesi dengan plum dan adonan kocok. Ulangi operasi yang sama untuk lapisan ketiga.
6. Ratakan permukaan dengan pisau, hiasi dengan buah-buahan dan manisan buah-buahan, taburi dengan parutan coklat.
7. Tempatkan makanan yang sudah dipanggang ke dalam lemari es selama beberapa jam.
Krim lezat untuk kue bolu
Bahan-bahan:Kakao – 3 sdm. sendok
- krim – 500 ml
- gula – 2 sdm. aku.
Persiapan:
1. Tuang kakao ke dalam produk susu yang sudah dingin, aduk, cicipi, dan tambahkan lagi jika perlu.
2. Mulailah mencampur krim dengan mixer dengan kecepatan rendah, menggunakan frame mixer, tambahkan gula dengan hati-hati.
3. Goreng kue beserta isinya, rendam terlebih dahulu dengan sirup atau minuman keras.
Ternyata juga sangat enak.
Versi kenari.
Produk yang dibutuhkan:
Susu – 130ml
- hazelnut, gula pasir – masing-masing 50 g
- kuning telur – 2 buah
- lemak mentega – 120 g
- pati – 10 gram
- vanilin – 1 hal.
Cara memasak:
1. Campurkan vanillin, kanji, gula pasir, kuning telur, susu dalam blender hingga diperoleh konsistensi yang homogen.
2. Panaskan semuanya dalam penangas air hingga hampir mendidih. Selama waktu ini, aduk campuran dengan spatula kayu.
3. Segera setelah krim mengental, tambahkan hazelnut ke dalamnya, aduk, angkat, dan biarkan dingin.
4. Giling mentega dalam blender, atur kecepatan maksimal. Tuang isian manis yang dihasilkan dalam porsi.
Krim custard untuk kue bolu.
Anda akan perlu:
Gula – 1 gelas
- mentega -120 gram
- susu – 1 liter
- vanila
- tepung – 2,5 sendok makan
- telur – 5 buah
Langkah-langkah memasak:
1. Rebus susu
2. Kocok telur, tepung terigu, gula pasir.
3. Dinginkan adonan susu hingga 80 derajat, tuang adonan telur, panaskan hingga kental sambil diaduk dengan spatula kayu.
Krim sederhana untuk kue bolu.
Bahan-bahan:
Susu – 120 gram
- vanila
- kuning telur – 2 buah
- gula - tiga sendok makan
- krim – 200 gram
- agar-agar – 10 gram
Persiapan:
1. Campur gula dan kuning telur hingga merata dalam mangkuk enamel, tuangkan susu matang.
2. Sambil terus diaduk, panaskan campuran hingga 80 derajat.
3. Gabungkan semua ini dengan gelatin.
4. Tambahkan vanillin, aduk rata, dinginkan hingga 25 derajat.
5. Dinginkan krim, kocok dengan mixer hingga menjadi massa yang mengembang dan kental.
Isian kopi.
Opsi ini disiapkan berdasarkan prinsip yang sama seperti yang sebelumnya. Hanya saat menyiapkan campuran susu-telur, tambahkan 50 ml susu, bukan 100. Selain itu, tambahkan 50 gram kopi alami yang baru diseduh, rebus, tambahkan gelatin, dinginkan, tuangkan krim kocok.
Tidak tahu harus memasak apa untuk bayi Anda? Lakukan itu untuknya.
krim stroberi.
Produk yang dibutuhkan:
Susu – 100ml
- telur – 2 buah
- gula – 80 gram
- stroberi – 200 gram
- krim – 155g
- agar-agar – 10 gram
Cara memasak:
1. Giling sebagian gula pasir bersama kuning telur, tuang susu hangat. Panaskan semuanya hingga mengental sambil diaduk secara teratur.
2. Encerkan gelatin dalam air dan tambahkan ke dalam adonan.
3. Kocok sisa gula dengan produk susu, tuangkan cairan telur-susu dan stroberi yang sudah dihaluskan.
Coba lakukan ini juga. Pecinta adonan empuk pasti akan menyukainya!
Krim dadih untuk kue bolu.
Bahan-bahan:
Produk susu krim – 255 g
- vanilin – 2 sejumput
- gula pasir
- keju cottage – 420 gram
Persiapan:
1. Hancurkan keju cottage dengan garpu, tuangkan cairan krim, aduk dengan pengocok.
2. Tambahkan gula pasir, vanila, uleni, olesi kue.
Anda juga akan menyukai krim pisang untuk kue mentega. Itu disiapkan berdasarkan salah satu jenis isian yang disajikan. Anda hanya perlu memilih pisang yang sudah matang, dipotong dadu atau dicincang, lalu ditambahkan sebagai salah satu bahannya.
Jika Anda mencari minuman yang enak dan menyehatkan, kami sarankan Anda menyiapkannya. Rasa sisa yang menyenangkan dan semangat penuh dijamin!
Terakhir, kami ingin memberikan beberapa tips membuat kue bolu yang enak.
1. Syarat pertama adalah proporsi produk yang benar. Untuk memanggang produk berukuran sedang, Anda perlu mengambil 5 butir telur ayam, ¾ cangkir tepung yang diayak, 200 g gula pasir, 0,25 sdm. kanji, sedikit garam. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan kapulaga, kunyit, vanila, dll ke dalam adonan.
2. Semua produk harus berada pada suhu yang sama. Loyangnya harus dingin.
3. Bagi telur menjadi kuning dan putihnya. Kocok yang pertama dengan gula pasir, dan yang kedua dengan garam.
4. Tambahkan sisa produk ke dalam campuran gula-kuning telur dan uleni adonan secara menyeluruh. Pada saat yang sama, Anda perlu menguleninya dalam satu arah. Ini akan membuatnya menjadi lapang.
5. Tuang cairan protein.
6. Panaskan oven terlebih dahulu. Jika adonan harus “menunggu di sayap” setidaknya selama beberapa menit, maka kemegahannya akan berkurang beberapa kali lipat.
7. Cetakan harus diolesi minyak atau dialasi kertas roti terlebih dahulu. Jangan gunakan tepung, semolina, kacang-kacangan atau kerupuk untuk tujuan ini!
8. Produk dapat dipanggang selama 10 hingga 40 menit. Selama paruh pertama waktu, dilarang keras membuka pintu oven, karena kue bolu Anda bisa berubah menjadi kue!
Banyak pembuat manisan terkenal di dunia mengklaim bahwa rasa kue bergantung sepenuhnya pada impregnasinya: semakin banyak krim yang ditempatkan pada setiap kue, semakin kaya makanan penutupnya. Biskuit memang mudah dibuat, namun penting untuk merendamnya dengan baik agar hasilnya tidak kering. Untuk melakukan ini, ada berbagai resep krim bolu, yang dengannya makanan penutup mendapatkan rasa yang sempurna. Bagi sebagian besar ibu rumah tangga, topik ini sangat relevan. Jika Anda salah satu dari wanita tersebut, maka Anda pasti tertarik dengan resep di bawah ini.
Krim untuk kue bolu dapat disiapkan berdasarkan berbagai macam produk -
- cokelat,
- mentega,
- krim asam,
- susu kental,
- pisang,
- gila
Kami hanya menawarkan resep paling lezat! Krimnya adalah massa yang besar. Ini dibuat dengan mengocok putih telur, telur, mentega, krim, krim asam, gula, dll. Selain itu, zat penstabil dan pengisi harus ditambahkan ke dalamnya - gelatin, kacang-kacangan, buah-buahan.
Krim digunakan untuk menghias dan melapisi kue. Cara termudah untuk menghias makanan yang dipanggang adalah dengan mengoleskan krim pada permukaan pisau dan menyebarkannya dengan hati-hati ke permukaan. Anda dapat memberikan campuran berbagai pola menggunakan tas masak dan perlengkapan yang berbeda. Jika Anda tidak memiliki tas seperti itu, gunakan kertas roti dan buatlah tabung berbentuk kerucut. Potong ujung tabung tegak lurus atau menjadi cengkeh. Ini akan memungkinkan Anda mendapatkan desain yang berbeda. Ingatlah bahwa komponen krim merupakan produk yang mudah rusak, sehingga dapat disimpan 3 hingga 40 jam (di dalam lemari es).
Resep krim kue bolu
Bahan-bahan:
- - jus lemon
- – 1 sendok teh
- - putih telur
- – 2 hal
- – air – 30ml
- - gula bubuk - 5 sdm. sendok
Persiapan:
1. Tuang air ke dalam sendok, tambahkan bubuk, aduk, lalu masak dengan api sedang. Periksa kesiapannya sebagai berikut: ambil satu sendok teh sirup dan perhatikan bagaimana sirupnya menetes. Jika alirannya kental, maka sirupnya sudah siap, tetapi jika “benangnya” tipis, berarti belum.
2. Kocok putih telur yang sudah dingin dan masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan panas sambil diaduk secara teratur. 3. Kocok lagi adonan selama 3 menit hingga matang.
Krim mentega untuk kue bolu
Produk yang dibutuhkan:
- - agar-agar - sendok teh
- - krim - satu gelas
- - gula bubuk - 1 sdm.
- - gula vanila
- - nanas cincang - 4 sdm. sendok
Persiapan:
1. Isi agar-agar dengan air dan biarkan hingga mengembang. Larutkan dengan api kecil atau penangas air sambil diaduk secara teratur, lalu dinginkan.
2. Kocok krim, tambahkan gula halus dengan hati-hati, tambahkan gula vanila. Pada saat yang sama, lanjutkan mengocok dengan mixer. Dinginkan dan gunakan segera setelah persiapan. Untuk menyiapkan hidangan, gunakan hanya krim dingin dengan kandungan lemak 33-35%. Anda bisa memasaknya dengan telur, berbagai buah beri dan bahan tambahan buah, agar-agar atau tanpanya. Anda juga bisa menambahkan madu, alkohol, kacang-kacangan, coklat, kopi, dll.
Krim asam untuk kue bolu
Ini adalah pilihan yang sangat enak dan, tidak seperti krim, lebih sedikit kalori. Untuk hidangannya, gunakan hanya krim asam segar dan penuh lemak. Dinginkan sebelum mencambuk untuk konsistensi pencambukan yang lebih baik. Anda juga bisa menambahkan mentega atau gelatin. Dapat disimpan tidak lebih dari dua jam di lemari es dan 72 jam di dalam produk.
Bahan-bahan:
- - vanila
- - gula bubuk
- - ruang makan l.
- - krim asam penuh lemak - satu gelas
Cara memasak:
1. Dinginkan krim asam, kocok, tambahkan bubuk dan sedikit vanila.
2. Tambahkan coklat, aduk perlahan dengan pengocok.
3. Jangan menyimpan adonan yang sudah jadi dalam waktu lama.
Opsi ini adalah salah satu yang paling sederhana dan tercepat. Dan yang paling penting adalah ini berhasil 100% setiap saat. Hampir mustahil untuk merusaknya! Ngomong-ngomong, kalau bahan pertama tidak ada, kamu bisa menggantinya dengan mentega dan susu.
Anda membutuhkan: - krim - 155 g - coklat hitam - 155 g
Cara memasak:
1. Panaskan produk susu tanpa mendidih, matikan api.
2. Larutkan sepotong coklat dalam cairan panas. Massa menjadi kental dengan cukup cepat. Anda bisa mengolesi bagian atas dan lapisan kue bolu dengan minyak tersebut, lalu menyembunyikannya di lemari es untuk direndam. Pecinta kue akan menghargai cupcake dengan ceri dan marzipan.
Pilihan dengan susu kental.
Produk yang diperlukan: - mentega, susu kental manis - masing-masing 200 g - gula vanila - satu sachet - minuman keras - 3 sendok makan
Langkah-langkah memasak: 1. Panaskan lemak sampai suhu ruang, kocok dengan mixer. 2. Tuang susu kental sedikit demi sedikit. 3. Tuang sedikit minuman keras.
Krim terbaik untuk kue bolu
Produk yang dibutuhkan:
- – minuman keras – 155ml
- – plum – 200 gram
- – krim – 500 ml
- - gula - 3 sdm.
Cara memasak:
- 1. Untuk mendapatkan isian yang paling enak, rendam buah plum pada malam hari. Jangan lupa buang bijinya terlebih dahulu. Potong buah-buahan kering dengan gunting dapur atau pisau.
- 2. Tuang campuran yang dihasilkan dengan minuman keras dan masukkan ke dalam lemari es.
- 3. Haluskan buah yang bengkak dengan alkohol dalam blender. Massanya tidak harus homogen, cukup diperbolehkan jika ada potongan buah plum di dalamnya.
- 4. Dalam mangkuk terpisah yang bersih, aduk krim menggunakan mixer.
- 5. Tahap terakhir menanti Anda - merakit kue. Letakkan lapisan kue pertama di piring, olesi dengan isian, dan taburi dengan sepertiga krim kocok. Letakkan lapisan kue kedua, olesi dengan plum dan adonan kocok. Ulangi operasi yang sama untuk lapisan ketiga.
- 6. Ratakan permukaan dengan pisau, hiasi dengan buah-buahan dan manisan buah-buahan, taburi dengan parutan coklat.
- 7. Tempatkan makanan yang sudah dipanggang ke dalam lemari es selama beberapa jam. Buat juga marshmallow apel dengan metode pengeringan.
Krim lezat untuk kue bolu
Bahan-bahan:
- – produk susu krim – 255 g
- – vanilin – 2 sejumput
- - gula pasir
- – keju cottage – 420 gram
Persiapan:
- Hancurkan keju cottage dengan garpu, tuangkan cairan krim, aduk dengan pengocok.
- Tambahkan gula pasir, vanilin, uleni, olesi kue.
- Anda juga akan menyukai krim pisang untuk kue mentega. Itu disiapkan berdasarkan salah satu jenis isian yang disajikan. Anda hanya perlu memilih pisang yang sudah matang, dipotong dadu atau dicincang, lalu ditambahkan sebagai salah satu bahannya.
Terakhir, kami ingin memberikan beberapa tips membuat kue bolu yang enak.
- Syarat pertama adalah proporsi produk yang benar. Untuk memanggang produk berukuran sedang, Anda perlu mengambil 5 butir telur ayam, ¾ cangkir tepung yang diayak, 200 g gula pasir, 0,25 sdm. kanji, sedikit garam. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan kapulaga, kunyit, vanila, dll ke dalam adonan. 2.
- Semua produk harus memiliki suhu yang sama.
- Loyangnya harus dingin.
- Bagi telur menjadi kuning dan putihnya. Kocok yang pertama dengan gula pasir, dan yang kedua dengan garam.
- Tambahkan sisa bahan ke dalam campuran gula-kuning telur dan uleni adonan secara menyeluruh. Pada saat yang sama, Anda perlu menguleninya dalam satu arah. Ini akan membuatnya menjadi lapang.
- Tuang ke dalam cairan protein.
- Panaskan oven terlebih dahulu. Jika adonan harus “menunggu di sayap” setidaknya selama beberapa menit, maka kemegahannya akan berkurang beberapa kali lipat.
- Cetakan harus diolesi minyak atau dialasi kertas roti terlebih dahulu. Jangan gunakan tepung, semolina, kacang-kacangan atau kerupuk untuk tujuan ini!
- Produk dapat dipanggang selama 10 hingga 40 menit.
Selama paruh pertama waktu, dilarang keras membuka pintu oven, karena kue bolu Anda bisa berubah menjadi kue!
Tidak ada satu orang pun di dunia ini yang mengetahui semua resep kue. Dan ini tidak mengherankan, karena krim untuk mereka dapat dibuat dari berbagai produk: mentega, krim, krim asam, susu kental manis, coklat, protein, keju cottage, beri, kacang-kacangan. Dan meskipun pilihan adonan dasar untuk kue relatif sedikit, isian kue sangat beragam sehingga tidak ada satu pun pembuat manisan yang dapat mempelajari resepnya. Apalagi banyak ibu rumah tangga yang melakukan penyesuaian sendiri pada masakannya agar lebih enak dan tidak biasa.
Fitur memasak
Proses pembuatan isian kue sepenuhnya bergantung pada resep yang dipilih. Jelas sekali, custard dibuat berbeda dari protein atau krim dadih. Karena alasan ini, tidak ada pilihan dan prinsip umum untuk menyiapkan krim manis. Namun, setiap pastry chef perlu mengetahui beberapa hal terkait pemilihan dan penyiapan isian kue.
- Seringkali, pilihan isian tergantung pada jenis kue yang digunakan untuk membuat dasar kue. Krim mentega cocok untuk kue bolu, krim asam untuk kue roti, dan krim mentega untuk kue lapis. Kue madu biasanya direndam dalam krim asam.
- Pilihan isiannya juga tergantung jenis kuenya. Krim protein digunakan jika hanya ada kue dasar dan tidak direncanakan untuk ditutup dengan kue lain. Custard adalah pilihan yang bagus untuk kue berlapis-lapis.
- Jika krim dibuat dengan damar wangi, krimnya harus kental, tetapi tidak terlalu kental sehingga sulit diaplikasikan pada kue. Yang penting tidak menyebar. Paling sering, isian damar wangi dibuat dengan mentega.
- Apapun resep membuat isian kue yang Anda pilih, Anda perlu mengambil bahan-bahan segar, terutama karena kebanyakan bahan-bahan tersebut tidak dimasak.
- Telur ayam yang akan ditambahkan ke dalam krim harus dicuci bersih agar tidak membahayakan kesehatan. Lagi pula, mungkin ada mikroorganisme patogen di permukaan cangkang, dan mereka bisa masuk ke dalam piring jika Anda memecahkan cangkangnya secara sembarangan.
- Paling sering, isian kue dikocok menggunakan mixer. Blender juga bisa digunakan, tetapi menggunakan pengocok akan sulit mencapai hasil yang diinginkan.
Mengetahui prinsip umum dalam memilih isian kue dan bahan-bahannya, Anda dapat mulai bekerja dengan aman, dipandu oleh instruksi yang menyertai resep spesifik.
Custard
- mentega – 0,2 kg;
- tepung terigu – 100 gram;
- kuning telur ayam – 6 buah;
- susu – 1,2 liter;
- gula – 250 gram.
Metode memasak:
- Cuci telur hingga bersih dan pisahkan kuningnya dari putihnya. Protein tidak diperlukan untuk custard, mereka bisa digunakan untuk hidangan lain. Secara khusus, mereka dapat digunakan untuk membuat kue meringue atau isian protein untuk kue lainnya.
- Tambahkan gula ke kuning telur dan kocok. Pada tahap ini, Anda bisa menggunakan pengocok atau bahkan garpu.
- Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak, aduk hingga tidak ada gumpalan yang tersisa.
- Tuang susu dalam aliran tipis, aduk terus isinya.
- Tempatkan wadah berisi krim masa depan di atas api kecil dan, aduk, didihkan. Hati-hati jangan sampai mendidih, lanjutkan memasak hingga krim mengental.
- Dinginkan krim hingga suhu kamar.
- Tambahkan mentega lunak satu sendok setiap kali, aduk setiap kali dengan mixer.
Setelah krim dioleskan pada kue, kue harus dimasukkan ke dalam lemari es agar isiannya mengeras. Versi krim ini adalah yang paling umum. Puding coklat juga dibuat berdasarkan resep ini. Resepnya berbeda karena dua atau tiga sendok makan tepung diganti dengan bubuk kakao dalam jumlah yang sama.
Isi krim asam
- krim asam – 0,2 liter;
- mentega – 0,2 kg;
- gula – 150 gram.
Metode memasak:
- Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu agar menjadi lembut saat menyiapkan isian kue.
- Giling gula dalam penggiling kopi hingga menjadi bubuk.
- Campur mentega dengan krim asam, tambahkan gula halus.
- Kocok krim dengan mixer.
Anda bisa menambahkan bubuk kakao atau sirup berry ke dalam krim asam. Dalam hal ini, ia akan memperoleh warna dan aroma yang berbeda. Saat menambahkan bahan serupa ke dalam isian krim asam, perlu diingat bahwa bahan tersebut terserap dengan baik, sehingga kue juga akan mendapatkan warna yang sesuai. Setelah mengoleskan krim asam, kue harus dimasukkan ke dalam lemari es setidaknya selama satu jam.
isian dadih
- keju cottage – 0,25 kg;
- gula – 150 gram;
- krim kental (untuk mengocok) – 100 ml;
- air matang – 100 ml;
- agar-agar – 20 gram;
- biji kenari (opsional) – 20–40 g;
- kulit lemon – 3 gram;
- vanilin - sejumput.
Metode memasak:
- Gosok keju cottage melalui saringan.
- Giling gula hingga menjadi bubuk. Ini bisa dilakukan dengan menggunakan penggiling kopi.
- Jika Anda memutuskan untuk menggunakan kacang, hancurkan menjadi beberapa bagian dan goreng sebentar dalam wajan kering.
- Tambahkan kacang-kacangan, gula halus, vanillin, dan kulit lemon ke dalam massa dadih dan kocok dengan mixer.
- Kocok krim secara terpisah dan kombinasikan dengan massa dadih.
- Encerkan gelatin dengan air, tuangkan ke dalam krim dadih, dan kocok semuanya. Jika diinginkan, pada tahap ini Anda dapat menambahkan buah beri apa pun ke dalam isian sesuai keinginan Anda. Disarankan untuk memotong buah beri berukuran besar, seperti stroberi, menjadi potongan-potongan kecil sebelum menambahkannya ke dalam krim.
Krim harus didinginkan sebelum digunakan, jika tidak maka akan terlalu encer. Namun, sebaiknya jangan sampai benar-benar dingin sampai dioleskan ke kue. Jika tidak, isiannya akan menjadi seperti jeli, sehingga sulit digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan. Ini tidak berarti bahwa krim dadih ideal untuk melapisi kue, lebih baik digunakan sebagai lapisan atas.
Krim mentega
- krim kental (untuk mengocok) – 0,25 l;
- agar-agar – 10 gram;
- gula bubuk – 100 gram;
- gula vanila – 5 gram;
- air (direbus, suhu kamar) – 100 ml.
Metode memasak:
- Tuang agar-agar dengan air dingin. Jika sudah mengembang, nyalakan api kecil dan sambil diaduk, tunggu hingga gelatin benar-benar dingin. Dinginkan hingga suhu kamar.
- Kocok krim dengan pengocok atau mixer.
- Sambil terus mengocok, tambahkan gula halus satu sendok teh sekaligus. Jika sudah selesai tambahkan gula vanila.
- Dalam porsi kecil, aduk kuat-kuat, tambahkan gelatin terlarut ke dalam krim.
Dinginkan krim sedikit hingga sedikit mengental. Setelah mengoleskan isian krim, kue harus dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam. Isi krimnya yang lembut dan lapang disukai oleh anak-anak dan orang dewasa. Anda bisa menghias kue yang dilapisinya dengan buah beri segar dan potongan coklat.
Isi kue susu kental manis
- susu kental (dalam kaleng) – 0,5 l;
- mentega – 0,4 kg;
- biji kenari – 50 g.
Metode memasak:
- Tanpa membukanya, letakkan kaleng susu kental manis di dasar panci besar dan isi dengan air. Ketinggian air harus jauh lebih tinggi daripada kaleng.
- Letakkan panci berisi stoples di atas api dan didihkan air di dalamnya. Masak selama 2–2,5 jam. Pastikan untuk memperhatikan ketinggian air: jika mendidih, stoples bisa meledak.
- Keluarkan stoples dari air dan dinginkan.
- Hancurkan dan goreng kacang dalam wajan kering.
- Lembutkan mentega. Ini akan melunak dengan sendirinya jika Anda mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu.
- Buka stoples dan tuangkan susu kental rebus ke dalamnya. Tambahkan mentega dan kacang. Kocok dengan mixer hingga krim memiliki konsistensi yang merata dan warna yang seragam.
Krimnya juga bisa dibuat dari susu kental rebus yang sudah jadi. Resep di atas dibuat ketika susu kental rebus belum dijual, namun saat ini menyiapkan isian kue dari susu kental manis menjadi cukup sederhana.
Krim minyak
- mentega – 0,25 kg;
- gula – 0,25 kg;
- susu – 60ml;
- telur ayam – 2 buah.
Metode memasak:
- Keluarkan mentega dari lemari es untuk melunakkannya.
- Cuci telurnya. Pecahkan ke dalam mangkuk.
- Tambahkan gula dan haluskan telur dengannya.
- Tuang susu hangat dan kocok adonan.
- Masukkan adonan ke dalam penangas air dan panaskan hingga cukup mengental.
- Kocok krim dengan mencampurkan campuran telur dengan mentega lunak.
isian coklat
- coklat hitam – 0,45 kg;
- krim kental – 0,5 l;
- mentega – 50 gram.
Metode memasak:
- Pecahkan coklat menjadi beberapa irisan dan masukkan ke dalam panci kecil dengan dasar yang tebal atau di dalam mangkuk jika Anda berencana membuat krim dalam penangas air.
- Lelehkan coklatnya.
- Tuang krim dingin dan aduk.
- Dinginkan hingga suhu kamar.
- Kocok krim yang dicampur coklat dengan pengocok atau mixer. Opsi terakhir lebih disukai karena memungkinkan Anda mendapatkan krim yang lebih kental dan lembut.
- Tambahkan mentega lunak, kocok lagi. Dingin.
Krim coklat dapat digunakan baik untuk merendam lapisan kue maupun untuk menghias kue.
krim protein
- putih telur ayam – 4 buah;
- air – 120ml;
- gula – 0,25 kg;
- garam - sejumput.
Metode memasak:
- Tuangkan air di atas gula dan letakkan di atas kompor. Masak sirup kental dengan api kecil. Anda dapat memeriksa kesiapannya dengan menjatuhkannya ke atas piring: jika tetesannya tidak menyebar ke permukaan, maka sirup sudah siap dan dapat diangkat dari api.
- Pecahkan telur dingin, pisahkan putihnya dari kuningnya. Tambahkan sejumput garam dan kocok putihnya hingga menjadi busa kental.
- Tuang sirup hangat ke dalam campuran protein dalam aliran tipis, sambil terus mengocok krim dengan mixer.
Krim protein yang lembut cocok digunakan sebagai lapisan atas kue. Anda hanya bisa mengambil telur segar untuk itu. Pastikan untuk mencucinya sebelum digunakan untuk menghindari tertular penyakit menular yang serius. Jika Anda ingin membuat krim lebih padat, Anda bisa menambahkan gelatin ke dalamnya selama persiapan, setelah mengencerkannya dengan sedikit air. Dalam hal ini isiannya cocok untuk membuat kue Susu Burung.
Isi keju krim
- krim keju – 0,25 kg;
- gula vanila – 10 gram;
- cognac - 10ml;
- kulit jeruk – 20 g;
- kulit lemon – 20 gram;
- gula bubuk – 20 gram.
Metode memasak:
- Campur kulit lemon dan jeruk dengan gula vanila dan gula halus. Jika diinginkan, kulitnya bisa diparut dari buah jeruk segar.
- Kocok keju, masukkan ke dalam wadah kecil tapi cukup tinggi.
- Tuang cognac ke dalam keju dan tambahkan campuran aromatik manis. Kocok hingga halus.
Isian aromatik ini tidak hanya cocok untuk membuat kue biasa, tetapi juga kue keju. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan kacang cincang atau keping coklat ke dalam krim.
isian pisang
- mentega – 0,2 kg;
- susu kental – 0,25 liter;
- pisang – 0,5 kg.
Metode memasak:
- Kocok mentega lembut dengan mixer.
- Sambil terus mengocok, tambahkan susu kental sedikit demi sedikit.
- Kupas pisangnya. Giling secara terpisah dengan blender atau haluskan dengan garpu.
- Campurkan pure pisang dengan susu dan mentega. Kocok rata dengan mixer.
Jika krim terasa terlalu cair, Anda bisa menambahkan sedikit semolina ke dalamnya dan kocok lagi. Krimnya ternyata sangat aromatik dan memiliki warna yang menyenangkan. Kue berisi krim pisang dapat dihias dengan irisan pisang segar, namun hal ini sebaiknya dilakukan segera sebelum menyajikan makanan penutup.
Untuk memberi tambahan rasa dan aroma pada isiannya, Anda bisa menambahkan kopi, selai atau selai, asam sitrat, kulit jeruk, kayu manis dan bahan lainnya.
Isian yang ditujukan untuk kue dapat dengan mudah digunakan untuk mengisi kue kering. Beberapa krim dapat disajikan sebagai hidangan mandiri, ditempatkan dalam mangkuk. Khususnya, hal ini dapat dilakukan jika Anda belum menghitungnya dan menyiapkan terlalu banyak isian.
Kue bolu merupakan bahan baku yang ideal untuk membuat kue buatan sendiri. Mereka dipanggang dengan cepat dan mudah, dan hasilnya sangat lembut, halus dan lezat.
Bahan apa saja yang membuat kue bolu akan kita bahas di artikel kali ini. Dari situ Anda akan belajar tentang bahan dasar kue yang diresapi, krim apa yang digunakan untuk melapisinya, dan bagaimana makanan penutup dibentuk.
Kue bolu: resep langkah demi langkah
Ada banyak pilihan cara membuat kue bolu empuk dan lembut di rumah. Berbagai produk dapat digunakan untuk ini. Namun, satu bahan selalu tetap sama. Ini adalah telur ayam. Merekalah yang berkontribusi dalam menghasilkan kue yang enak dan empuk.
Untuk membuat kue standar Anda mungkin membutuhkan 4-5 butir telur. Selain itu, produk lain ditambahkan ke dalam adonan. Kami akan memberi tahu Anda yang mana sekarang.
Jadi, untuk membuat kue bolu yang empuk dan lembut di rumah, Anda perlu menyiapkan:
- krim asam lemak - sekitar 200 g;
- telur ayam besar - 5 buah;
- soda kue, dipadamkan dengan cuka meja - setengah sendok pencuci mulut;
- gula putih - sekitar 260 g;
- minyak bunga matahari - 10 ml (untuk mengoles cetakan);
- tepung ringan - sekitar 300 g.
Uleni adonan
Resep kerak kue bolu yang disajikan tergolong klasik. Tidak memerlukan pembelian produk yang mahal, dan juga tidak memakan banyak waktu.
Untuk menguleni adonan, telur ayam dipisahkan terlebih dahulu putih dan kuningnya. Giling kuning telur bersama gula (putih), lalu tambahkan krim asam ke dalamnya. Saat produk manis larut, mulailah memproses proteinnya. Mereka didinginkan terlebih dahulu dan kemudian dikocok menjadi busa yang sangat kuat. Selanjutnya ditaburkan bersama kuning telur dan diaduk rata kembali.
Tambahkan soda, didinginkan dengan cuka meja, dan tepung ringan ke dalam massa yang dihasilkan. Campur semua bahan dengan sendok dan segera mulai perlakuan panas.
Memanggang produk dalam oven
Kue bolu, foto-foto yang disajikan dalam artikel ini, dipanggang cukup cepat. Untuk melakukan ini, ambil wajan berbentuk pegas yang dalam dan olesi dengan minyak bunga matahari. Kemudian seluruh adonan biskuit dimasukkan ke dalam mangkuk dan segera dikirim ke oven.
Pada suhu 198-200 derajat, produk dipanggang selama satu jam penuh. Setelah waktu yang ditentukan, ukuran kue akan bertambah, menjadi mengembang, kemerahan dan lembut.
Kesiapan biskuit dapat diperiksa sebagai berikut: tusuk gigi atau korek api pada ketebalan produk. Jika tidak ada yang menempel pada benda tersebut (adonan mentah), maka kue dapat dikeluarkan dengan aman. Jika tidak, harus dibiarkan di dalam oven lebih lama lagi.
Memotong biskuit
Tentu saja kue bolu bisa dipanggang satu per satu di dalam oven. Namun, kami menyarankan untuk memasukkan semua adonan ke dalam cetakan sekaligus.
Setelah produk siap, produk dikeluarkan dari piring, diletakkan di atas permukaan datar dan didinginkan. Selanjutnya biskuit dipotong menjadi beberapa lapisan kue setebal 1,5 sentimeter. Untuk melakukan ini, gunakan pisau dapur besar.
Ngomong-ngomong, jika tepi produk tidak rata, maka harus dipangkas juga. Untuk melakukan ini, letakkan piring dengan diameter yang sesuai (sedikit lebih kecil dari kue) di atas biskuit dan potong bagian yang tidak perlu.
Jika Anda memutuskan untuk memanggang kue secara terpisah, maka adonan harus dibagi menjadi beberapa bagian yang sama besar (4 atau 5) terlebih dahulu. Tempatkan satu per satu dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang selama sekitar 40 menit.
Kekurangan dari cara ini adalah memerlukan waktu yang lama. Selain itu, hasil kue yang dipanggang mungkin berbeda, sehingga kuenya tidak rata dan tidak terlalu indah.
Cara lain untuk menyiapkan kue
Sekarang Anda tahu cara membuat kue bolu klasik. Resep yang disajikan di atas adalah yang paling populer di kalangan ibu rumah tangga. Namun, perlu dicatat bahwa ada cara lain untuk menyiapkan produk semacam itu. Misalnya, beberapa juru masak menambahkan susu kental ke dalam adonan. Selain itu, kue bolu sering kali dibuat dengan kefir atau yogurt. Selain itu, selain slaked soda, Anda bisa menambahkan baking powder ke dalam adonan.
Jika Anda memutuskan untuk membuat makanan penutup orisinal, kami sarankan menyiapkan alasnya menggunakan manisan buah-buahan, kacang-kacangan, dan kulit jeruk. Seringkali resep kulit kue bolu juga mengandung bahan seperti coklat. Dengannya Anda akan mendapatkan suguhan coklat yang sangat nikmat, apalagi jika menggunakan krim yang sesuai.
Membuat impregnasi manis
Bagaimana cara merendam kue bolu? Pertanyaan ini sangat sering ditanyakan oleh para ibu rumah tangga yang ingin mendapatkan kue yang paling juicy dan empuk.
Ada banyak pilihan di sini. Namun, sirup biasa adalah yang paling populer di kalangan koki. Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:
- air matang - 2 gelas;
- gula putih kasar - 5 sendok besar.
Proses memasak
Untuk menyiapkan sirup gula, Anda hanya perlu menggabungkan kedua komponen tersebut dan merebusnya di atas api selama kurang lebih 6 menit. Cairan yang dihasilkan direndam seluruhnya ke dalam kue, dan kemudian digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.
Ngomong-ngomong, jika Anda memutuskan untuk menggunakan sirup manis terlebih dahulu, maka disarankan untuk menambahkan sedikit gula ke dalam adonan. Jika tidak, makanan penutupnya mungkin akan menjadi menjemukan.
Jenis impregnasi lainnya
Sekarang Anda tahu cara merendam kue bolu. Namun perlu diperhatikan bahwa sirup gula bukanlah satu-satunya cara untuk mendapatkan kue yang juicy dan empuk. Oleh karena itu, beberapa juru masak menggunakan minuman keras yang dibeli di toko yang diencerkan dengan air sebagai bahan impregnasi. Dengan itu, makanan penutup memperoleh aroma dan rasa yang istimewa.
Jika Anda memutuskan untuk membuat kue stroberi, ceri, atau raspberry, disarankan untuk merendam kue bolu dengan sirup yang diambil dari selai yang sesuai. Jika terlalu kental dan mengandung banyak buah beri, maka harus disaring dan diencerkan dengan air mendidih secukupnya.
Resep langkah demi langkah kue bolu yang sudah jadi
Saat ini, membeli kue di toko lebih mudah daripada memanggangnya sendiri. Namun, tidak ada makanan penutup yang dibeli di toko yang bisa dibandingkan dengan makanan penutup buatan sendiri. Oleh karena itu, kami menyarankan untuk menyiapkan kelezatan ini hanya dengan tangan Anda sendiri.
Jika karena satu dan lain hal Anda tidak bisa membuat kue bolu yang empuk dan enak, Anda bisa membelinya kapan saja di toko terdekat.
Tentu saja kue bolu yang sudah jadi berbeda dengan kue buatan sendiri. Namun, Anda juga bisa membuat kue yang enak dan cantik darinya yang pasti akan disukai seluruh anggota keluarga Anda.
Jadi, resep kue berbahan kue bolu yang sudah jadi memerlukan penggunaan:
- susu kental mentah - 1 kaleng standar;
- mentega tinggi lemak - 170 g;
- kue siap pakai (cokelat atau ringan) - 1 bungkus;
- Kue Yubileiny, kacang panggang cincang, atau coklat - gunakan sesuai kebijaksanaan Anda (untuk menghias makanan penutup).
Membuat krim yang lezat
Kue berbahan kue bolu yang sudah jadi sangat cepat dibuat. Oleh karena itu, sebagian besar ibu rumah tangga lebih memilih membeli produk tersebut di toko daripada memanggangnya sendiri. Selain itu, keuntungan utama dari kue yang dibeli adalah dengan bantuannya makanan penutup selalu menjadi halus dan luar biasa indah.
Namun sebelum Anda membuat kue dari kue bolu yang sudah jadi, Anda masih harus melakukan sedikit usaha. Toh, krim kental manis belum dijual di supermarket. Untuk menyiapkannya, mentega tinggi lemak dibiarkan pada suhu kamar selama beberapa jam. Kemudian masukkan lemak masak lunak ke dalam mangkuk yang dalam dan mulailah mengocok dengan mixer dengan kecepatan tertinggi. Selama pemrosesan ini, susu kental manis dituangkan secara bertahap ke dalam mentega. Dalam beberapa menit Anda akan mendapatkan krim yang sangat lembut dan berkalori tinggi.
Bagaimana cara membentuk yang benar?
Resep kue bolu yang sudah jadi yang dimaksud membutuhkan penggunaan loyang kue yang besar. Kita membutuhkannya tidak hanya untuk menyajikan makanan penutup dengan indah kepada para tamu, tetapi juga untuk membentuknya.
Jadi, salah satu lapisan kue yang sudah disiapkan diletakkan di atas loyang kue yang sudah disiapkan, lalu direndam dalam sirup (jika diinginkan) dan diolesi krim kental. Kemudian taruh biskuit kedua dan lakukan hal yang persis sama.
Setelah semua kue habis, kue yang sudah dibentuk diolesi seluruhnya dengan sisa krim (termasuk bagian sampingnya) dan mulai dihias.
Menghias makanan penutup
Kue buatan sendiri dapat dihias menggunakan produk yang berbeda. Beberapa orang menggunakan bubuk coklat biasa untuk ini, sementara yang lain memarut coklat hitam. Makanan penutup yang ditaburi kacang panggang cincang atau remah roti juga cantik dan lezat.
Disajikan ke meja makan
Seperti yang sudah disebutkan di atas, resep kue bolu siap pakai sangat populer di kalangan ibu rumah tangga. Dan ini tidak mengherankan. Bagaimanapun, kue seperti itu dibuat hanya dalam 60 menit.
Setelah makanan penutup buatan sendiri dibentuk dan dihias dengan baik, segera dikirim ke lemari es. Sementara makanan yang dipanggang tetap dingin selama beberapa jam, impregnasi kue bolu akan berhasil, dan Anda pasti akan mendapatkan kelezatan yang berair dan paling empuk.
Setelah waktu berlalu, makanan penutup yang sudah jadi dikeluarkan dari lemari es dan disajikan di meja. Setelah para tamu mengapresiasi keterampilan kuliner sang nyonya rumah, makanan penutup dipotong-potong, dibagikan ke dalam piring-piring cantik dan disajikan kepada teman-teman bersama dengan secangkir teh hangat.
Membuat krim asam
Kami berbicara di atas tentang cara membuat krim kental untuk kue bolu. Namun, ada cara lain untuk menyiapkan kelezatan tersebut.
Jika Anda tidak menggunakan impregnasi untuk kue bolu, maka krimnya tidak boleh dibuat terlalu kental. Jika tidak, Anda akan mendapatkan kue yang kering dan tidak terlalu enak. Pilihan ideal untuk hidangan penutup seperti itu adalah krim asam. Untuk membuatnya di rumah, kita membutuhkan:
- krim asam tinggi lemak - sekitar 500 g;
- gula pasir - sekitar 200 g.
Metode memasak
Seperti pada resep sebelumnya, Anda memerlukan waktu luang untuk menyiapkan krim buatan sendiri. Tempatkan krim asam tinggi lemak ke dalam mangkuk yang dalam lalu kocok kuat-kuat menggunakan mixer. Setelah menerima massa susu yang subur, gula pasir ditambahkan secara bertahap ke dalamnya. Jika diinginkan, bisa diganti dengan gula halus biasa.
Dengan terus mengocok bahan-bahan tersebut beberapa saat lagi, Anda akan mendapatkan krim yang sangat ringan dan lapang, yang segera digunakan sesuai petunjuk.
Proses pembentukan
Tidak masalah jenis krim apa yang Anda gunakan untuk kue bolu. Bagaimanapun, itu harus digunakan persis seperti yang disajikan pada resep sebelumnya. Krim asam dioleskan secara merata ke semua kue, yang kemudian ditumpuk.
Setelah membentuk makanan penutup, juga ditutup dengan massa susu manis, lalu dihias dengan menggunakan buah beri, buah-buahan, coklat, krim kocok dalam kaleng, dll.
Mempersiapkan krim dadih
Kami telah berbicara di atas tentang bagaimana lapisan kue bolu dibuat. Jika, bersama dengan krim asam dan telur, sedikit keju cottage ditambahkan ke dalam adonan, maka lebih disarankan untuk membuat krim dengan tambahan produk susu yang sama. Dengan cara ini Anda akan mendapatkan makanan penutup yang lebih enak dan bergizi yang terutama disukai anak-anak.
Krim dadih sangat sering digunakan oleh para chef untuk membuat kue buatan sendiri. Ini dianggap tidak hanya yang paling sederhana, tetapi juga yang paling rendah kalori.
Untuk mempersiapkannya dengan cepat kita membutuhkan:
- keju cottage rendah lemak - sekitar 400 g;
- krim kental 30% - sekitar 250 ml;
- vanillin - gunakan secukupnya;
- gula halus - tambahkan sesuai selera.
Cara memasak?
Jika Anda membeli keju cottage berbutir kasar, disarankan untuk menggilingnya terlebih dahulu melalui saringan. Hanya dalam hal ini Anda akan mendapatkan makanan penutup yang paling empuk dan lezat.
Setelah massa dadih homogen terbentuk, masukkan ke dalam wadah yang dalam lalu kocok dengan blender dengan kecepatan tinggi. Selama proses pencampuran ini, gula pasir, krim kental, dan vanillin ditambahkan secara bertahap ke dalam produk susu.
Kocok semua bahan sampai Anda mendapatkan massa yang cukup kental dan mengembang. Setelah dicicipi, Anda juga bisa menambahkan gula halus atau bahan lainnya (misalnya kulit, kacang-kacangan, coklat, dll).
Bagaimana cara membentuknya?
Membentuk kue bolu dengan krim dadih mudah dan sederhana. Namun karena kelezatannya yang terlalu kental, tidak mampu membuat kuenya berair. Oleh karena itu, sebelum diaplikasikan, biskuit sebaiknya direndam dengan semacam impregnasi. Untuk ini, ada baiknya menggunakan sirup gula atau larutan yang terbuat dari minuman keras.
Dengan menggunakan krim dadih untuk kue, Anda tidak hanya akan membuat makanan penutup yang sangat indah dan banyak, tetapi juga makanan penutup yang lezat dan sehat.
Membuat krim coklat yang lezat
Lapisan kue bolu adalah bahan baku universal. Cocok untuk krim apa pun, termasuk custard, mentega, mentega, protein, dll.
Jika Anda memutuskan untuk membuat makanan penutup coklat, kami sarankan untuk mengolesi kue dengan krim coklat. Dengan cara ini Anda akan mendapatkan produk berwarna gelap yang sangat indah dengan aroma dan rasa yang khas.
Jadi, untuk membuat krim coklat di rumah, kita membutuhkan:
- kuning telur - dari satu telur besar;
- air dingin - 1 sendok besar;
- susu kental - sekitar 120 g;
- mentega lunak - sekitar 200 g;
- kakao - 3 sendok besar.
Mempersiapkan suguhan coklat
Tidak ada yang rumit dalam membuat krim coklat. Untuk melakukan ini, ambil 1 kuning telur, tambahkan sesendok besar air dingin ke dalamnya dan aduk rata. Kemudian susu kental manis ditambahkan ke bahan-bahannya. Juga, dalam mangkuk terpisah, kocok mentega lunak dengan kuat.
Setelah langkah-langkah yang dijelaskan, campurkan semua bahan dan lanjutkan mengaduk. Setelah menambahkan bubuk kakao secukupnya ke dalam mangkuk, kocok krim hingga Anda mendapatkan massa berwarna gelap yang kental dan halus.
Jika Anda memutuskan untuk menggunakan resep krim khusus ini untuk membuat kue, maka kue tersebut harus direndam dalam sirup. Kalau tidak, makanan penutupnya akan menjadi kering.
Satu-satunya kelemahan krim coklat dengan susu kental manis adalah kandungan kalorinya yang tinggi.
Mari kita simpulkan
Dengan menggunakan bahan-bahan dalam artikel ini, Anda tidak hanya dapat membuat sendiri kue bolu yang empuk, tetapi juga membuat impregnasi, serta krim untuk kuenya.
Jika Anda tidak punya waktu untuk menguleni adonan dengan tangan Anda sendiri dan kemudian mengolahnya dengan panas, kami sarankan untuk menggunakan kue yang sudah jadi, yang dijual di hampir setiap toko. Cara menggunakannya, serta cara mengolahnya menjadi makanan penutup buatan sendiri, juga dijelaskan dalam artikel ini.
Krim kue bolu adalah komponen kue yang paling enak dan favorit semua orang. Krim ini mampu memberikan berbagai macam rasa pada kue bolu biasa, memungkinkan Anda menyiapkan produk kembang gula yang benar-benar berbeda, dan mengubah kue biasa menjadi sebuah mahakarya.
Keunggulan utama biskuit adalah keserbagunaannya. Benar-benar semua jenis krim dapat dipadukan dengan adonan bolu, sehingga tidak mungkin menjelaskan cara menyiapkan krim untuk kue bolu dalam satu postingan. Yang paling umum adalah krim asam, yang menambahkan rasa asam, mentega berlemak dan kaya, krim dadih atau yogurt yang sehat dan bergizi, manis dan disukai semua orang tanpa kecuali, krim coklat atau karamel berbahan dasar susu kental.
Krim ini atau itu disiapkan tergantung pada kandungan kalori yang diinginkan dari hidangan, rasa atau bahan tambahan. Sulit untuk mengatakan mana yang lebih baik. Misalnya, kue dengan buah beri dan buah-buahan cocok dipadukan dengan keju cottage, yogurt, atau krim asam. Kami merekomendasikan menambahkan krim mentega kental ke kue coklat. Kami merekomendasikan membuat makanan penutup dengan kacang dengan krim karamel yang terbuat dari susu kental rebus.
Kami menawarkan resep krim yang sudah terbukti. Persiapannya tidak sulit, dan hasilnya akan melebihi semua ekspektasi.
Foto krim asam sederhana untuk kue
Krim asam tidak berkalori tinggi seperti krim mentega, dan kurang manis dibandingkan krim protein. Sangat cocok untuk kue dengan buah-buahan dan beri segar atau kalengan, memiliki rasa asam yang menyenangkan dan akan disukai oleh mereka yang tidak menyukai makanan penutup yang manis. Kue bolu yang paling populer adalah kue dengan ceri dan krim asam atau kue dengan buah dan krim asam. Kuenya ringan, berair, empuk, dan tidak membebani tubuh dengan lemak dan karbohidrat.
Bahan resep:
- krim asam lemak (dari 30%) 2 gelas
- gula 1 gelas
- gula vanila 1 sendok teh
Metode memasak:
- Kocok krim asam dingin dengan mixer dengan kecepatan sedang, tambahkan gula secara bertahap.
- Pada akhirnya, tambahkan gula vanila. Gunakan segera saat krim masih mengembang.
Foto krim dadih ringan untuk kue
Krim dadih untuk kue bolu dianggap salah satu yang paling sehat dan rendah kalori. Cocok dipadukan dengan buah beri (stroberi, raspberry, kismis), buah segar dan kalengan (aprikot, plum, persik). Untuk mendapatkan lapisan krim yang kental, disarankan untuk mengentalkan krim dengan gelatin.
Bahan resep:
- keju cottage 500 gram.
- krim kental (30%) 250ml.
- gula 1,5 gelas
- agar-agar 20 gram.
- beri (opsional) 300 g.
Metode memasak:
- Tuang agar-agar dengan 150 gram air hangat. Biarkan membengkak selama 30 menit. Panaskan agar-agar yang bengkak sambil diaduk hingga larut sempurna. Mendinginkan.
- Gosok keju cottage melalui saringan untuk mendapatkan massa homogen tanpa gumpalan.
- Kocok krim dengan blender hingga mengembang, tambahkan gula secara bertahap. Tambahkan keju cottage, aduk. Sesuaikan jumlah gula sesuai selera.
- Tuang gelatin ke dalam krim dalam aliran tipis. Tambahkan beri yang sudah dicuci dan dikeringkan. Aduk perlahan. Krim dan keju cottage sudah siap.
Foto krim coklat kental untuk kue
Krim coklat pada resep ini cocok untuk kue bolu putih dan coklat. Ini juga bisa disajikan sebagai makanan penutup mandiri. Krimnya ternyata kental, padat, dan cocok dengan kue bolu basah yang berair. Persiapannya cepat dan mudah. Kandungan kalori krimnya tinggi, jadi sebaiknya nikmati kue dengan krim coklat secukupnya.
Bahan resep:
- telur 3 buah.
- gula 1,5 gelas
- mentega 400 gram.
- coklat bubuk 3 sdm. sendok
- air 100ml.
- cognac (rum, minuman keras coklat) 2 sdm. sendok
Cara membuat krim coklat untuk kue bolu:
- Buat sirup dari gula pasir dan 100 mililiter air. Caranya, campur gula dengan air dan masak sambil diaduk hingga gula larut. Buang busa yang terbentuk saat sirup mendidih. Sisihkan hingga dingin.
- Dengan menggunakan mixer, kocok telur hingga mengembang. Tambahkan sirup gula dingin secara bertahap.
- Kocok mentega lunak dengan bubuk coklat. Tambahkan campuran telur dan cognac. Lanjutkan mengaduk hingga rata. Krim paling enak sudah siap.
Foto krim yoghurt buah untuk kue
Kue dengan krim yoghurt telah menjadi hadiah terbaik untuk para gadis yang berusaha untuk tetap bugar. Dengan penampilannya, Anda dapat menikmati kue yang lezat tanpa merusak bentuk tubuh Anda. Yogurt sendiri merupakan produk susu fermentasi berharga yang mengandung bakteri asam laktat yang penting bagi tubuh, sehingga makanan penutup yang menggunakannya tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Lebih baik memberikan kue seperti itu kepada anak-anak. Mereka ringan, rendah kalori, dan lezat. Cobalah membuat krim yoghurt buah di rumah. Mungkin saja ini akan sering menjadi suguhan bagi keluarga Anda.
Bahan resep:
- yogurt 500ml.
- krim (30%) 1 cangkir
- gula halus 1 gelas
- jus buah 1 gelas
- agar-agar 30 gram.
Cara menyiapkan krim yoghurt untuk kue bolu:
- Rendam agar-agar dalam jus hingga mengembang, sesuai petunjuk pada kemasan.
- Kocok krim dingin menjadi busa, tambahkan gula halus secara bertahap. Jika Anda menggunakan jus dari kemasan, ingatlah bahwa rasanya cukup manis. Jumlah bedak bisa dikurangi.
- Panaskan agar-agar yang bengkak. Aduk hingga gelatin benar-benar larut. Biarkan campuran agak dingin. Campurkan yogurt, krim kocok, dan gelatin. Aduk dengan hati-hati.
- Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan potongan buah atau buah beri utuh ke dalam krim yogurt - raspberry, stroberi, persik. Krimnya mengeras, mempertahankan bentuknya dengan baik, dan dapat digunakan di bawah damar wangi. Untuk mendapatkan lapisan krim yang kental, lapisi dalam beberapa tahap, tunggu hingga lapisan sebelumnya sedikit mengeras.
Foto krim mentega untuk kue bolu dengan susu kental manis
Krim yang paling umum adalah krim yang berbahan dasar susu kental rebus. Rasa buatan sendiri yang familiar, dikenal sejak masa kanak-kanak, konsistensi krim yang lembut, kemudahan persiapan - berkat kualitas ini, krim paling sering disiapkan untuk melapisi kue bolu. Cocok dipadukan dengan kue bolu putih dan coklat, dengan lapisan kue yang direndam dalam sirup sederhana atau alkohol halus. Krim mentega kental yang dibuat dengan susu kental rebus dapat digunakan untuk menghias makanan penutup; bentuknya tetap dan tidak mengalir pada suhu kamar.
Bahan resep:
- susu kental rebus 400 gram.
- mentega 200 gram.
- krim (30%) 200 gram.
- cognac 1-2 sdm. sendok
Metode memasak:
- Kocok mentega lunak dengan susu kental rebus dan cognac.
- Secara terpisah, kocok krim dingin hingga berbusa. Gabungkan massa dengan hati-hati. Krim sudah siap.
- Jika ingin menggunakan krim untuk menghias kue, sebaiknya jangan menambahkan krim. Mereka membuat krimnya lapang dan lembut, tetapi polanya lebih buruk.
Karena krim untuk kue bolu adalah komponen utama makanan penutup, yang menjadi sandaran keberhasilan hidangan, ada baiknya memberikan perhatian khusus pada persiapannya. Tips dan trik dari confectioner berpengalaman tentang cara menyiapkan krim biskuit yang benar akan membantu Anda menghindari kesalahan:
- Untuk menyiapkan krim asam, Anda membutuhkan krim asam kental dan berlemak, mulai dari 30% ke atas. Jika Anda tidak dapat menemukannya, Anda bisa membuat krim asam biasa 20% lebih kental. Untuk melakukan ini, tuangkan krim asam ke dalam saringan yang sebelumnya dilapisi kain kasa atau serbet linen. Diamkan selama 3-4 jam. Whey berlebih akan terkuras dan krim asam akan menjadi lebih kental.
- Sebelum mengocok krim asam atau krim, krim tersebut harus didinginkan dengan baik. Produk susu hangat akan tetap cair dan Anda tidak akan mendapatkan krim yang mengembang.
- Krim mentega tidak akan terlalu tinggi kalori jika Anda mengganti sebagian mentega dalam resep dengan bubur semolina kental dengan susu.
- Jika Anda menggunakan krim dengan gelatin, oleskan kue ke dalam loyang. Krim tidak akan mengapung, dan produk jadi akan mempertahankan bentuk bulatnya yang benar.
- Alih-alih gula, tambahkan gula bubuk ke dalam krim. Ini akan membantu menghindari situasi di mana gula belum larut dan menyebabkan gigi retak yang tidak enak.
- Jangan takut untuk mengubah sendiri proporsi resep di atas. Kualitas krim jadi tidak akan berubah. Hanya rasanya yang akan sedikit berubah.
Artikel tentang topik tersebut
