Cara menyimpan pancake yang sudah jadi dengan benar segar dan berapa lama Anda bisa menyimpan pancake isi di lemari es dan freezer. Menyimpan adonan pancake di lemari es

“Pancake pertama selalu menggumpal!” Oh oh! Mengetahui seluk-beluk seni pancake, baik pancake pertama maupun pancake terakhir tidak akan menggumpal!

Pancake, sepertinya sesuatu yang lebih sederhana! Buat adonan dan panggang! Ya, entah kenapa produknya sama, tapi untuk satu ibu rumah tangga lembut dan kemerahan, dan untuk yang lain... Anda makan saja agar tidak menyinggung perasaan nyonya rumah.

Cara mencampur bahan

Untuk menghindari gumpalan, Anda perlu:

• 1. Ambil produk pada suhu yang sama
• 2. Campur bahan kering di satu wadah dan bahan basah di wadah lain
• 3. Tambahkan cairan ke bahan kering secara bertahap dalam porsi kecil.

Soda kue atau baking powder atau keduanya ditambahkan ke pancake tidak beragi.
Minyak ditambahkan terakhir.

Agar pancake tetap ringan dan empuk

Pancake akan empuk dan ringan jika Anda tidak mengaduk adonan dalam waktu lama sebelum dipanggang. Mengaduk terlalu keras akan membuat pancake menjadi keras.

Wajan penggorengan yang “benar”.

Wajan pancake dengan lapisan anti lengket tentu saja enak! Tapi penggorengan terbaik adalah besi cor! Wajan yang ideal untuk pancake berbentuk datar dan berat dengan pegangan.

“Cara menentukan kesiapan penggorengan

Agar pancake pertama tidak “menggumpal”, penting untuk memanaskan wajan dengan benar.
Apa yang diperlukan untuk ini dan bagaimana cara menentukannya? Butuh setetes air! Cukup masukkan sedikit air ke dalam wajan yang sudah dipanaskan.

• 1. Tetesannya tidak melompat - terus panaskan wajan
• 2. Setetes air keluar dari penggorengan - penggorengan terlalu panas
• 3. Drop jumps - inilah yang Anda butuhkan. Anda bisa memanggang pancake dengan aman.

Cara memanggang pancake uji

Mengapa melakukan tes pancake? Pancake pertama dibuat untuk menguji konsistensi adonan, suhu wajan, dan rasa pancake selanjutnya.
Panaskan wajan dengan api sedang. Olesi sedikit dengan mentega atau sepotong lemak babi. Tuang 1/3 cangkir adonan ke pinggir loyang, ratakan adonan ke seluruh loyang, nyalakan api dan biarkan hingga matang, lalu bila pinggirannya mulai mengering, balikkan pancake.
Mari kita lihat dan coba pancake pertama:

• 1. Jika pancake terlalu kecokelatan, kecilkan api
• 2. Jika pancake terlalu pucat, tambahkan api
• 3. Jika pancake terlalu kental, tambahkan susu atau air.

Cek juga rasanya, bila perlu tambahkan garam atau gula.

Adonannya menyebar, apa yang harus saya lakukan?

Agar pancake dapat dipanggang tanpa masalah dan adonan tidak menyebar, wajan harus berkualitas tinggi dan dipanaskan dengan baik.
Wajannya bagus, panasnya benar, tapi adonannya melebar? Apa yang harus dilakukan?
Alasannya mungkin karena adonannya terlalu encer. Kita harus membuatnya lebih tebal.
Untuk ini:
Campurkan beberapa sendok makan tepung dengan susu atau air dan aduk rata. Campurannya akan terlihat seperti pancake. Kemudian tambahkan campuran ini ke dalam adonan pancake. Aduk hingga adonan menjadi lebih kental.

Cara membuat adonan lebih lapang

Menambahkan lebih banyak cairan ke dalam adonan dapat membantu membuat pancake lebih pulen. Namun dengan ukuran yang wajar. Jika cara ini tidak membantu dan pancake masih berat, mungkin baking powder sudah kehilangan khasiatnya. Anda perlu mengambil baking powder atau baking soda dari kemasan baru.
Anda bisa mencoba mengganti sebagian tepung dengan tepung maizena. Untuk 1/2 bagian tepung, 1/4 bagian tepung kanji.

Bagaimana cara menghemat waktu selama tahap persiapan

Malam sebelumnya, Anda perlu mencampur semua bahan kering dalam satu mangkuk, bahan cair di mangkuk lain, dan mencampurkannya di pagi hari.

Cara menyajikan pancake panas

Jika keluarganya besar, Anda harus duduk dan menunggu pancake dikeluarkan dari penggorengan, dan bahkan jika ibu rumah tangga memanggang di beberapa penggorengan secara bersamaan, akan ada waktu antara pancake yang dimakan dan pancake berikutnya. satu. Jadi Anda bisa duduk setengah hari sambil makan pancake, dan nyonya rumah bisa tetap lapar.
Anda ingin duduk di meja bersama seluruh keluarga dan makan pancake panas. Apa yang dibutuhkan untuk ini? Sajikan pancake di piring hangat dengan sirup hangat. Piring dan sirup bisa dipanaskan di microwave. Tapi ada pilihan lain!
Panaskan oven hingga 100 derajat. Tempatkan pancake di rak kawat di atas loyang. Pancakenya akan panas.

Cara menyimpan sisa pancake

Ada sisa pancake, atau dipanggang untuk digunakan di masa mendatang, dan sekarang pertanyaannya adalah bagaimana cara mengawetkannya? Lapisi pancake dengan kertas minyak dan masukkan ke dalam kantong khusus dan masukkan ke dalam freezer. Anda bisa menyimpan pancake selama 1 bulan.

Cara memanaskan kembali pancake beku

Setelah pancake dikeluarkan dari freezer dan dikeluarkan dari kantong, Anda perlu mengolesnya dengan minyak, meletakkannya di rak kawat dan memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya di atas loyang. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 180 derajat. Pancake membutuhkan waktu 10 menit untuk memanas.
Pancake lezat untukmu!

© “Dengan cara yang feminin” | Resep

Lihat lagi

Blini dianggap sebagai hidangan Rusia kuno yang melambangkan matahari. Siapapun yang sempat mencobanya tidak akan pernah bisa melupakan rasanya. Sejarah pancake sudah ada sejak ribuan tahun yang lalu. Mereka disiapkan sebagai hadiah kepada para dewa, untuk liburan, dan sekadar untuk menyenangkan keluarga dengan kelezatan ini. Saat ini pancake adalah salah satu hidangan populer setiap keluarga.

Ibu rumah tangga menyiapkannya dengan berbagai cara, bereksperimen, bertukar resep dan kesan mereka. Namun mengingat ritme kehidupan saat ini, tidak semua orang memiliki kesempatan memasak pancake untuk sarapan atau saat pulang kerja. Oleh karena itu, banyak orang yang mencoba membuat adonan dalam jumlah yang sedemikian rupa sehingga sebagian masih tersisa untuk keesokan harinya, diam-diam bermalam di lemari es. Anda harus mencari tahu apakah pantas memasukkan adonan pancake ke dalam lemari es? Atau masih perlu segera digunakan? Para ahli memastikan bahwa kemungkinan penyimpanan seperti itu ada, namun jangka waktunya tidak melebihi satu hari. Toh adonannya mengandung susu, telur, massanya cair, harus diaduk berkala, jangan sampai menggenang. Dan resep adonan yang direncanakan untuk disimpan harus dibuat dari produk tertentu.

"Pancake dalam Botol"

Pilihan memasak yang luar biasa. Sekilas, metode ini tampak tidak biasa, tetapi berhasil!

Kumpulan produk:

• telur – 2 buah;
• tepung terigu – 150 gram;
• gula pasir dan garam - masing-masing 2 dan 1 sendok kecil;
• soda kue - sejumput;
• susu – 0,6 liter;
• minyak sayur – 20 ml.

Isian pai yang lezat adalah dasar hidangannya

Mari mulai memasak:

1. Pilih wadah plastik berukuran satu setengah liter. Disarankan untuk menggunakan wadah setelah air mineral - tidak akan mengeluarkan bau apa pun.
2. Melalui kaleng penyiram dimasukkan ke dalam leher botol, beri makan telur, gula, soda dan garam. Selanjutnya, Anda perlu mengencangkan tutupnya dan mengocok isinya dengan baik.
3. Tuang tepung dengan hati-hati, tambahkan minyak, aduk lagi, kocok botol dengan kuat.
4. Susu dituangkan. Sekarang Anda perlu mengocok botol dengan hati-hati agar gumpalan tidak muncul.

Resepnya praktis karena tidak perlu menggunakan pengocok atau mixer. Tidak ada bekas masakan yang tersisa di meja atau kompor - adonan dimasukkan langsung dari leher botol ke wajan panas! Anda bisa menyimpannya seharian langsung di wadah plastik, masukkan ke dalam lemari es. Anda akan menikmati pancake segar selama beberapa hari. Omong-omong, resep ini bisa dilakukan dengan air, yang banyak orang gunakan sebagai pengganti susu. Tapi pancake dalam hal ini tidak akan terlalu empuk.

Adonan dalam blender

Komponen:

• tepung terigu – 1 gelas dan 1 sendok;
• susu – 0,5 l (2 cangkir);
• garam - sejumput;
• gula – 1 – 2 sendok makan;
• mentega– 3 sendok besar;
• telur – 4 buah;
• vanilin atau kayu manis.

Memasak dengan cepat:

1. Masukkan bahan-bahan yang disebutkan ke dalam blender, atur sakelar ke kecepatan maksimum, dan mulailah memblender.
2. Adonan yang sudah jadi, jika tidak ingin digunakan sekaligus, bisa disimpan di lemari es langsung di blender, tidak lebih dari satu hari.

Cara terbaik adalah menggunakan susu panggang - pancake-nya menjadi sangat lezat.

"Adonan Sempurna"

Dipercaya bahwa adonan yang sukses diperoleh jika Anda mematuhi rasio proporsional produk. Mari kita pertimbangkan opsi ini, dengan mengambil volume pengujian yang direncanakan sebagai seratus persen.

Pai dengan anggur: TOP 7 resep terbaik

Kita akan butuh:

• tepung – 260 gram – (26%);
• susu (kandungan lemak harus dipilih minimal 3,2%) – 0,65 l – (64%);
• telur – 65 gram – (7%);
• gula pasir – 20 g – (2,4%);
• garam – dari 3 hingga 5 g – (0,6%).

Mari kita mulai:

1. Kocok telur ke dalam wadah yang dalam, tambahkan gula dan garam. Semuanya harus dikocok hingga rata. Untuk kenyamanan dan kecepatan, diperbolehkan menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi. Kelembutan telur kocok dan persentase kandungan udara di dalamnya akan bergantung pada usaha Anda.
2. Sekarang tuangkan susu dan terus aduk.
3. Untuk memulai, tambahkan setengah jumlah tepung yang dibutuhkan dan putar mixer ke kecepatan rendah. Kami bekerja dengan hati-hati agar tetesan adonan tidak beterbangan ke segala arah.
4. Sambil terus diaduk, tambahkan sisa tepung sedikit demi sedikit dalam porsi kecil, aduk rata, dan terakhir tingkatkan kecepatan selama beberapa menit.
5. Adonan pancake yang sudah disiapkan disarankan untuk dilewatkan melalui saringan halus, sehingga menghilangkan gumpalan yang tidak larut darinya.

Massa panekuk perlu didiamkan selama sekitar setengah jam agar gluten tepung benar-benar membengkak, membentuk tekstur adonan. Hasilnya harus berupa massa homogen dengan fluiditas yang sangat baik.

Resep dengan “rahasia” dan tanpa gula

Hal yang tidak biasa adalah semua komponen diambil bukan berdasarkan beratnya, tetapi berdasarkan volume. Dan tidak ada yang lucu. Telur yang digunakan dalam resep mungkin berbeda-beda ukurannya, dan jika tidak digunakan dalam jumlah yang cukup akan mengakibatkan kegagalan. Untuk wadah takaran ambil gelas biasa atau gelas lain yang berkapasitas 250 gram.

Diet Dukan - makanan panggang yang lezat

Produk-produk berikut akan dibutuhkan:

• telur, susu, tepung terigu dan air - semuanya 1 gelas;
• garam - setengah sendok teh;
• minyak sayur - dari 2 hingga 4 sendok makan.

Mari beralih ke memasak:

1. Kocok telur ke dalam gelas sampai ke atas, sesuai kebutuhan. Biasanya, jika bentuknya bagus, Anda tidak membutuhkan lebih dari lima buah. Setelah penggaraman, kocok sedikit, tambahkan susu dan air, aduk.
2. Ambil wadah terpisah, ayak tepung ke dalamnya, tambahkan sekitar 200 ml campuran telur dan susu, aduk hingga gumpalan hilang.
3. Setelah itu tambahkan tiga sendok makan minyak dan terus diaduk.
4. Baru sekarang diperbolehkan menuangkan sisa cairan kita dan mengaduknya kembali. Anda dapat memanggang pancake dalam waktu sekitar tiga puluh menit, segera setelah adonan “beristirahat”.

Jika Anda perhatikan, gula tidak digunakan. Ketidakhadirannya memungkinkan Anda membuat pancake universal, dengan isian apa pun.

Tidak ada susu atau telur

Kami mengambil tepung terigu yang diperlukan untuk menguleni adonan dalam jumlah yang lebih banyak, dan menambahkan sedikit (dua hingga tiga sendok) tepung apa pun yang kami miliki di rumah. Biasanya tepung jagung atau kedelai. Anda membutuhkan garam, soda, dua hingga tiga sendok makan gula, dan yang terpenting, satu sendok teh bubuk pengganti telur.

Semua komponen kelompok kering digabungkan dan dicampur dengan pengocok. Sekarang massa tersebut diisi dengan air panas dan air mineral. Aduk cepat agar adonan menjadi kental. Setelah menunggu beberapa saat, tambahkan kembali air mineral dan beberapa sendok makan minyak sayur.

Tidak ada proporsi dalam resep ini - pengalaman itu penting. Setelah mengisi tangan Anda, Anda bisa memasak pancake lezat “dengan mata”. Perlu ditambahkan bahwa adonan ini dapat disimpan tanpa masalah hingga dua hari di lemari es.

Ada banyak resep. Pecinta pancake tinggal memilih pilihan terbaik untuk memanjakan diri dengan kelezatan favoritnya. Tetapi jika Anda memutuskan untuk menyiapkan adonan “dengan cadangan”, Anda dapat menyimpannya selama sehari, dalam kasus yang jarang terjadi - tidak lebih dari dua hari.

Minggu Maslenitsa sedang berjalan lancar, artinya setiap keluarga wajib memanggang pancake dan memakannya sampai kenyang, dan agar pancake keluar tipis dan meleleh di mulut, Anda harus mengetahui aturan emas persiapannya. . Sebenarnya membuat pancake sama sekali tidak sulit, namun menyiapkan pancake yang tipis, halus dan enak membutuhkan keahlian dan pengetahuan tertentu. Agar pancake pertama pun tidak menggumpal, kami telah menyiapkan untuk Anda 10 tips sederhana namun sangat berguna yang akan membantu Anda menjadi ahli dalam hal ini.

Wajan mana yang harus Anda pilih?

Diuji oleh nenek kami dan telah melihat lebih dari satu Maslenitsa, penggorengan besi cor adalah pilihan terbaik untuk memanggang pancake. Ini memanas secara merata dan tetap hangat untuk waktu yang lama. Bagian bawahnya yang tebal membantu adonan matang dengan baik. Berkat permukaan besi cor yang berpori, terbentuk lapisan minyak pelindung yang mencegah pancake menempel ke dasar dan gosong.

Untuk menjaga khasiat penggorengan besi cor, tidak disarankan untuk mencucinya, cukup bersihkan: tuangkan minyak bunga matahari dan taburi satu sendok makan garam kasar, panaskan, dan setelah dingin, bersihkan dengan kertas. handuk atau kain kering. Jika perlu, ulangi prosedurnya.

Kerugian signifikan dari penggorengan besi cor adalah bobotnya. Produk modern dengan lapisan anti lengket lebih praktis dalam hal ini. Tapi yang penting pinggiran loyang pancake rendah, bagian bawahnya tebal, dan pegangannya panjang dan nyaman.

Bagaimana cara menyiapkan adonan yang benar?

Ada banyak resep membuat pancake. Tidak masalah mana yang Anda sukai - salah satu dari mereka akan mengandung tepung sebagai salah satu bahan utamanya. Jangan malas untuk mengayaknya: dengan cara ini Anda tidak hanya akan membersihkannya dari gumpalan dan kotoran, tetapi juga menjenuhkannya dengan udara. Dengan tepung ini adonan menjadi ringan dan mengembang.

Untuk campuran pancake terbaik, disarankan menggunakan susu dan telur suhu kamar. Mereka harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu atau dihangatkan sedikit sebelum digunakan. Idealnya, lebih baik mengocok kuning dan putihnya secara terpisah. Protein, yang dibuat menjadi busa mengembang, harus ditambahkan di bagian paling akhir agar adonan menjadi berenda. Tepung dimasukkan secara bertahap dan hati-hati, terus mengaduk adonan. Tetapi ini harus dilakukan setelah Anda mencampurkan bahan-bahan cair secara menyeluruh.

Jangan lupa untuk menambahkan setidaknya sejumput garam ke dalam adonan, meskipun Anda berencana membuat pancake pencuci mulut. Garam memberi hidangan rasa yang menarik dan kaya. Sentuhan penting lainnya adalah sedikit minyak bunga matahari: dengan minyak ini, adonan tidak akan terlalu menempel di wajan, dan Anda harus lebih jarang mengolesnya. Tanda adonan baru diuleni bagus adalah adanya gelembung-gelembung kecil di permukaannya. Seiring waktu mereka menghilang.

Konsistensi adonannya harus seperti apa?

Arti emas penting di sini: adonan tidak boleh terlalu kental atau terlalu tipis. Konsistensi idealnya seperti krim asam cair atau krim kental. Adonan tidak boleh menyebar ke dalam loyang terlalu cepat atau terlalu lambat. Dalam kasus pertama, Anda perlu menambahkan sedikit tepung ke dalamnya, dan yang kedua, encerkan dengan air hangat: ini tidak hanya meningkatkan konsistensi adonan, tetapi juga memiliki efek positif pada rasa dan kelembutan adonan. pancake.

Bagaimana dan dengan apa mengolesi penggorengan?

Pelumas yang cocok untuk menggoreng pancake adalah: sayur, mentega atau ghee, lemak babi atau lemak hewani lainnya. Untuk memastikan permukaan wajan terlumuri merata, Anda bisa menggunakan setengah bawang bombay atau kentang mentah yang ditaruh di atas garpu. Nenek kami juga menggunakan “sikat” ini. Anda bisa menggantinya dengan sikat kuliner silikon biasa. Anda tidak hanya perlu melumasi bagian bawah wajan dengan minyak, tetapi juga seluruh permukaan bagian dalamnya.

Berapa banyak dan bagaimana cara menuangkan adonan?

Ketebalan dan rasa pancake tergantung pada jumlah adonan di dalam wajan. Kapasitas sendok perlu diukur dengan ukuran penggorengan dan harus dicari perbandingan yang ideal. Misalnya, untuk penggorengan berukuran sedang (dengan diameter bawah 20 sentimeter), satu sendok adonan standar (sekitar 0,14 mililiter) sudah cukup. Ada dua cara yang paling dikenal untuk menuangkan adonan: ke tengah piring dan dari salah satu sisi yang terangkat. Bagaimanapun, adonan harus didistribusikan secara merata di bagian bawah wajan. Untuk melakukan ini, Anda perlu menuangkan adonan dengan cepat dan hati-hati, sedikit memiringkan dan memutar mangkuk searah jarum jam.

Bagaimana cara memanaskan penggorengan yang benar?

Alasan utama munculnya gumpalan pada pancake adalah penggorengan yang kurang panas. Perlu diketahui bahwa penggorengan besi cor membutuhkan waktu lebih lama untuk memanas dibandingkan penggorengan teflon biasa. Ukuran pembakar dipilih sesuai dengan ukuran penggorengan. Semakin kecil pembakarnya, semakin kuat nyala apinya, tetapi jangan terlalu maksimal. Pilihan terbaik adalah pembakar sedang dengan intensitas panas sedang. Pada kompor yang lebar, ada risiko inti pancake tidak matang dengan baik. Anda bisa mempercepat proses memasak dengan menggunakan 2 atau 3 wajan sekaligus.

Kapan dan bagaimana cara membalik pancake?

Saat menggoreng pancake, penting untuk tidak mengeringkannya. Syarat yang menandakan pancake perlu dibalik adalah permukaannya seragam, bergelembung, agak keemasan tanpa ada sisa adonan. Tidak perlu menunggu hingga bagian bawah kue berubah warna menjadi coklat kecokelatan. Meski sebagian orang sangat menyukai pancake renyah ini.

Sebelum membalik pancake, gerakkan spatula di sepanjang tepinya, kupas perlahan dari permukaan wajan. Lalu, geser spatula ke tengah pancake, balikkan dengan cepat. Cara terbaik adalah menggunakan spatula kayu tipis untuk keperluan ini. Peralatan logam dapat merusak lapisan wajan dan merobek lingkaran tipis pancake.

Bagaimana cara memindahkan pancake dari penggorengan ke piring?

Setidaknya ada 3 cara untuk melakukannya: menggunakan spatula kayu, garpu, dan pelepasan yang ahli dengan perhitungan akurat lintasan terbangnya ke atas pelat. Opsi pertama adalah yang paling nyaman dan sederhana: dari wajan miring, pancake, dipegang dengan spatula, perlahan-lahan meluncur ke piring. Cara kedua lebih berisiko: menggunakan garpu dapat merusak pancake, tetapi dengan bantuannya Anda dapat dengan mudah mengetahui tingkat kesiapan hidangan. Ketiga, pilihan yang efektif sulit diterapkan tanpa pelatihan dan keterampilan yang tepat.

Bagaimana cara menyajikan pancake?

Sebaiknya pertimbangkan terlebih dahulu jumlah orang yang akan Anda suguhi pancake. Rata-rata ada 3-4 pancake per porsi. Namun selama Maslenitsa, 5 pancake per tamu “terbang menjauh”. Pada hari libur kali ini, pancake bisa disajikan sebagai hidangan utama, dan tidak hanya sebagai kue kering untuk minum teh. Piring dengan setumpuk pancake, beberapa mangkuk berisi saus diletakkan di tengah meja, dan para tamu diberikan piring pribadi dengan garpu dan sendok teh. Dan jangan lupa tentang serbet - harus ada cukup untuk semua orang.

Bagaimana cara menyimpan pancake?

Secara tradisional, pancake ditumpuk, setiap lapisan diolesi mentega dengan hati-hati. Di akhir pemasakan, tutupi pancake dengan piring dan handuk agar panas lebih lama dan tidak mengering. Anda bisa memanaskan pancake dalam microwave, oven hangat (sekitar 50 derajat), atau dalam mangkuk yang dimasukkan ke dalam panci berisi air mendidih selama beberapa menit. Rata-rata, pancake segar disimpan di lemari es di bawah cling film atau di dalam wadah selama sekitar 2-3 hari, dan di dalam freezer selama sebulan penuh.

Blini adalah hidangan kuno masakan Rusia, biasanya terbuat dari ... tepung terigu. Ada pilihan untuk membuat pancake dari tepung soba dan tepung dari berbagai biji-bijian. Tapi yang paling enak terbuat dari tepung terigu premium.

Namun yang penting bukan hanya aturan menyiapkan pancake, tapi juga aturan penyimpanannya. Mari pertimbangkan opsi untuk menyimpan pancake dengan benar di lemari es, freezer, dan pada suhu kamar.

📋 Aturan menyimpan pancake

Sebaiknya simpan pancake isi di lemari es dalam wadah plastik khusus yang berpenutup agar tidak menyerap bau asing dari makanan lain.

Cara menyimpan pancake agar tidak kehilangan kesegarannya

Menyimpan pancake di lemari es

Sepanjang perjalanan, pancake diolesi minyak, ditumpuk di atas piring, dan setelah didinginkan hingga suhu kamar, ditutup dengan cling film dan dikirim ke lemari es.

Pancake sebaiknya disimpan di lemari es pada suhu tidak melebihi +8 C dan tidak lebih dari dua hari.

Di dalam freezer [dengan video]

Pancake yang sudah jadi ditempatkan dalam wadah makanan yang bersih, atau diletakkan di atas piring dan dibungkus dengan cling film. Sekarang mereka bisa dikirim ke freezer.

Anda dapat menyimpan pancake di dalam freezer hingga satu bulan pada suhu -18 C. Ini sangat nyaman, terutama bagi orang dengan jam kerja yang panjang.

Pancake tanpa isian setelah dicairkan jauh lebih enak dibandingkan pancake dengan isian. Setelah pancake dikeluarkan dari freezer, pancake tersebut dicairkan dalam microwave atau, setelah dicairkan secara alami, digoreng dalam wajan. Untuk pemanasan yang lebih baik, tutup panci dengan penutup.

📹 Cara membekukan pancake dan makanan panggang lainnya dengan benar - video

Pancake adalah simbol Matahari. Penyebutan pancake (mlyn) pertama kali diketahui sejak abad ke-10. Pancake pertama terdiri dari tepung dan air, dan baru kemudian mereka mulai menambahkan susu, gula, dan bahan tambahan lainnya.

Pada suhu kamar

Setelah matang, sebaiknya pancake segera dikonsumsi dan tidak dibiarkan lagi nanti. Pancake yang sudah jadi, polos dan berisi, memerlukan suhu penyimpanan yang rendah, dan jika tidak memungkinkan untuk dimasukkan ke dalam lemari es, maka umur simpan maksimum produk adalah satu hari.

✅ Cara mengatasi pancake kering

Pancake yang tidak ditutup dengan cling film pada waktunya akan cepat kering dan menjadi tidak enak. Tepi pancake yang kering dapat dihidupkan kembali dengan dua cara.

☝ Metode pertama. Masukkan pancake ke dalam microwave selama beberapa menit bersama dengan wadah berisi air.

✌ Metode kedua. Tuang air mendidih ke dalam panci, letakkan piring berisi pancake di atasnya dan tutup dengan penutup. Biarkan uapnya terus sampai pinggiran pancake menjadi elastis dan empuk kembali.

Anda bisa menghidupkan kembali pancake yang sudah lama disimpan di lemari es baik di microwave maupun di dalam oven, setelah sebelumnya diolesi mentega dan ditaburi gula. Jika Anda tidak memiliki microwave, Anda bisa memanaskan pancake yang sudah diisi dalam wajan bertutup.

Pancake adalah salah satu hidangan tertua dalam masakan tradisional Rusia. Lezat, cerah, dan menggugah selera - selalu diterima di meja mana pun dan kapan pun. Pancake menjadi sangat penting ketika Ortodoks merayakan minggu khusus - Maslenitsa. Hidangan ini adalah simbol matahari musim semi, dengan pancake orang-orang Ortodoks mengucapkan selamat tinggal pada musim dingin dan menyambut musim semi. Kata pancake sendiri berasal dari bahasa Slavia Kuno mlyn, yang diartikan sebagai biji-bijian yang digiling. Dan kualitas bulir khususnya menentukan berapa lama, di mana, di tempat apa, bagaimana cara menyimpan pancake yang benar dan terbaik agar tidak mengering dan tetap segar dan lembut selama mungkin.

Sayangnya, atau untungnya bagi sebagian orang, pecinta pancake tidak perlu tahu cara memasaknya, karena Anda bisa membeli pancake yang sudah jadi di hampir semua toko. Jika produk tersebut dibawa dari toko dalam keadaan beku, maka sebaiknya segera dimasukkan ke dalam freezer.

Umur simpan pancake setengah jadi menurut SanPiN pada suhu -18° adalah 4 bulan. Namun, sebagai aturan, tergantung pada komposisi produk, umur simpan yang ditunjukkan oleh produsen pada kemasan mungkin berbeda, tetapi hanya sedikit.

Jika pancake siap pakai dari toko tidak segera dibekukan, pancake tersebut dapat disimpan dalam lemari es hingga 72 jam. Mereka ditempatkan di lemari es dalam kemasan tempat mereka dibeli. Sebelum membeli pancake yang sudah jadi, penting untuk memastikan bahwa kemasannya masih utuh dan tidak ada tanda-tanda pembekuan yang tidak tepat atau berulang kali. Jika ini adalah produk yang berat, maka Anda memerlukan piring dengan sisi rendah di mana Anda perlu memindahkan pancake dan menutupinya dengan cling film.

Kondisi penyimpanan pancake memerlukan suhu rendah, namun terkadang hal ini tidak memungkinkan. Agar tidak diracuni oleh produk semacam itu, Anda perlu mengetahui bagaimana dan berapa lama Anda bisa menyimpannya tanpa lemari es.

Pada suhu kamar, pancake yang sudah jadi akan siap disantap dalam waktu 24 jam.

Mereka ditumpuk di atas piring dan dibungkus dengan cling film agar ujung-ujungnya tidak mengering. Namun, jika ini adalah pancake isi - terutama dengan keju cottage, jamur, daging atau jamur, maka lebih baik tidak mempertaruhkan kesehatan Anda dan tidak menyimpannya sampai besok tanpa lemari es. Atau setidaknya tinggalkan di luar (di balkon), jika suhu di sana cukup dingin.

Tidak lebih dari 2 hari pada suhu 0-8°C - itulah lamanya Anda bisa menyimpan pancake di lemari es.

Pancake panggang ditempatkan panas dalam tumpukan di atas piring, mengolesi setiap pancake dengan mentega. Mereka tidak dikirim ke lemari es selagi hangat, tetapi ketika pancake yang dimasak sudah dingin, mereka dibungkus dengan cling film atau tumpukannya ditutup dengan penutup atau piring sehingga ujung-ujungnya tertutup.

Menyimpan pancake di freezer pada suhu -18°C sangat nyaman dan tidak mempengaruhi kesegarannya sama sekali selama 1 bulan.

Untuk pancake isi ragi, Anda perlu menyiapkan wadah plastik, dan pancake tanpa isian bisa dibungkus dengan cling film dan diletakkan di atas talenan plastik atau kayu. Pancake beku dapat dicairkan di microwave atau di oven dengan mengolesi loyang dengan minyak dan ditutup dengan kertas timah.

Tepi pancake cepat kering sehingga kurang menggugah selera. Jika Anda menyimpannya dengan benar di lemari es atau pada suhu kamar, hal ini tidak akan terjadi. Namun jika tiba-tiba hal ini terjadi, maka pancake bisa dihidupkan kembali. Untuk melakukan ini, cukup tuangkan air mendidih ke dalam baskom logam, letakkan piring berisi pancake di atasnya dan tutupi dengan penutup. Anda juga bisa memasukkan pancake dengan segelas air ke dalam microwave selama beberapa menit, ini juga akan memberikan tampilan yang segar dan menggugah selera.

Pancake tipis lebih cepat kering. Jika sebelum menyimpan pancake hingga pagi hari, pancake tersebut dibungkus rapat dengan cling film, maka tidak akan terjadi apa-apa pada pancake tersebut. Apakah pancake perlu disegarkan juga tergantung pada berapa hari pancake tersebut disimpan di lemari es. Dan metode ini akan membantu mereka mendapatkan kembali kesegarannya: taburi setiap pancake di satu sisi dengan gula dan bungkus empat kali, lalu letakkan di atas loyang (diminyaki atau dialasi kertas) dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 5 menit . Akan lebih mudah bagi mereka yang memiliki pembuat pancake atau microwave – akan lebih mudah untuk memanaskan pancake di sana.

Berapa lama pancake disimpan di lemari es dengan susu atau air juga tergantung pada isinya.

Umur simpan pancake dengan daging adalah 12 jam pada suhu 4-8°C. Oleh karena itu, jika tidak segera dibekukan, tidak dapat disimpan beberapa hari. Dianjurkan untuk menyelesaikan pancake dengan daging pada malam hari sebelum keesokan harinya.

Anda dapat membekukan empanada dan menyimpannya pada suhu -18°C selama 4 minggu. Ini jauh lebih lama dibandingkan umur simpan pancake di lemari es. Sebelum dibekukan, masukkan pancake ke dalam kantong makanan yang tertutup rapat, dan Anda bisa mencairkannya di microwave atau di oven yang sudah dipanaskan hingga suhu rendah.

Pancake dengan keju cottage bertahan di lemari es dengan waktu yang sama seperti pancake dengan daging. Isian ini juga mudah rusak, sehingga umur simpan pancake di lemari es akan lebih pendek dibandingkan tanpa keju cottage.

Setelah tidak lebih dari 12 jam pada suhu 4-8°C, pancake dengan keju cottage bisa dimakan. Jika suhu 0-4°C, kesegarannya tidak akan hilang hingga 24 jam.

Pertanyaan yang sering muncul adalah apakah mungkin untuk membekukan pancake dengan keju cottage. Faktanya, pancake berisi keju cottage mudah dibekukan seperti pancake lainnya. Dapat disimpan dalam kantong plastik ziplock di dalam freezer hingga 1 bulan.

Beberapa jenis kue berhasil disimpan di dalam freezer. Dan kami mengungkapkan semua rahasia ini untuk Anda di artikel baru!