Tradisi makanan dari berbagai bangsa. Tradisi Inggris - Budaya Inggris
Jam perjalanan yang keren.
Subjek: Masakan dari berbagai negara.
Target: mengenalkan siswa pada tradisi, karakteristik, dan adat istiadat makan di berbagai negara.
Tugas: - menanamkan budaya makan sehat;
Membentuk gagasan tentang tradisi kuliner sebagai bagian dari budaya masyarakat;
Perluas pemahaman Anda tentang tradisi kuliner masyarakat dunia.
Peralatan: gambar masakan, penyajian, peribahasa dan ucapan berbagai negara tentang makanan.
Prasasti:
Kita makan untuk hidup, bukan hidup untuk makan (Yunani, Latin, Jerman).
Selama kelas.
1. Waktu pengorganisasian.
Hallo teman-teman.
2. Pesan rute perjalanan (tujuan tahap ini adalah pengembangan tindakan pendidikan universal kognitif siswa).
Saya tahu Anda suka bepergian, jadi hari ini jam pelajaran kita akan berupa perjalanan keliling negara untuk mengetahui cara makan orang di berbagai negara.
Baiklah, ayo pergi?
Untuk mengetahui negara mana yang akan kita tuju pada awalnya, kita perlu menjawab pertanyaan-pertanyaan berikut?
Negara ini dikenal di seluruh dunia sebagai "Kerajaan Bunga"
Negara ini adalah tempat lahirnya es krim. Dari negara inilah Mark Polo membawa resep kelezatan dingin ke Eropa.
Negara terpadat, juga disebut Kekaisaran Surgawi.
Sudahkah Anda menebak negara mana yang sedang kita bicarakan? (jawaban anak-anak).
Ini adalah negara Tiongkok.
Masakan Cina dikenal di seluruh dunia.
Banyak orang tidak mengetahui bahwa tidak ada satu pun masakan tradisional di Tiongkok. Setiap kota dan provinsi di Tiongkok memiliki rahasia tersendiri dalam menyiapkan hidangan apa pun. Ciri luar biasa dari masakan nasional Tiongkok adalah kombinasi terampil dari produk yang sangat beragam.
Nasi dianggap sebagai hidangan utama di Tiongkok, meski sering diganti dengan mie kukus. Peran utama nasi di Tiongkok adalah sebagai pelengkap masakan apa pun. Nasi bisa berbentuk rapuh (dan) atau cair (damizhou).
Semua makanan di Tiongkok dimulai dengan teh hijau tanpa pemanis. Minum teh ini disebut “gongfu-cha”, semacam ritual bagi orang Tionghoa. Sarapan di Cina dimulai lebih awal dan sebagian besar terdiri dari air beras, yang ditambahkan sayuran dan daging. Orang Cina makan siang pada jam 12 siang. Mereka makan malam di China sampai jam tujuh malam. Makanan pembuka dingin disajikan terlebih dahulu, baru kemudian hidangan panas.
Hidangan Cina yang terkenal, bebek Peking, membutuhkan waktu hampir 24 jam untuk disiapkan.
Rasa utama masakan Cina adalah manis dan asam. Paling sering, orang Cina memiliki masakan yang digoreng, jarang yang direbus.
Masakan Cina dianggap menyehatkan, enak, dan bahkan menyembuhkan.
Hampir semua masakan banyak mengandung bumbu dan bumbu yang juga berkhasiat obat.
Di Tiongkok, diyakini bahwa makanan diberikan kepada manusia oleh surga, sehingga orang Tionghoa tidak mengetahui apa itu “makanan ringan”. Acara makan apa pun selalu dianggap sebagai momen pengenalan budaya bangsa. Jadi, pada jamuan makan malam yang meriah, hingga 40 hidangan berbeda disajikan, dan setiap orang menerima sumpit dan semangkuk nasi rebus tidak beragi. Bagian tengah meja dihiasi dengan hidangan bersama.
Di awal makan, mereka minum teh hijau, tanpa gula dan susu, lalu menyajikan mangkuk berisi makanan ringan, paling sering ikan, hati, daging atau sayuran dipotong kecil-kecil. Orang Cina makan dengan perlahan dan sedikit demi sedikit. Sebagai tanda hormat, merupakan kebiasaan bagi seorang tamu untuk meletakkan camilan di dalam mangkuk bersama sumpitnya. Kemudian mereka beralih ke nasi dengan saus. Dan pada akhirnya mereka membawakan kaldu dan teh lagi. Penataan meja memainkan peran penting dalam masakan Cina: skema warnanya harus merata (seringkali putih dan biru), dan tidak boleh ada kontras warna yang tajam. Dan hidangannya terdiri dari produk cincang, umumnya membentuk figur bunga, buah, dan bahkan pemandangan alam yang menakjubkan.
Ciri lain dari masakan Cina adalah ketidakcocokan rasa dan aroma.
Contoh masakannya bermacam-macam dan banyak: “daging sapi dengan rasa buah”, “babi dengan rasa amis”, mentimun asam manis, dll.
Ikan yang dimasak dengan benar tidak akan terasa seperti ikan, jika tidak maka tidak jelas mengapa dilakukan tindakan terhadap ikan tersebut.
Negara berikutnya tempat kita berada memiliki nama yang kita temukan dengan menebak teka-tekinya
,
Tentu saja, ini adalah India.
India adalah negara dengan budaya yang tidak dapat dipahami, misterius dan eksotis. Bagi umat Hindu, makanan adalah sesuatu yang sakral.
Masakan India dicirikan oleh hidangan sayuran dan kacang-kacangan. Banyak bumbu tradisional, seperti bumbu kari. Keunikan masakan India terletak pada kompleksitas budaya dan keyakinan agama umat Hindu. Masakan India kaya akan hidangan pedas dan hidangan dengan rasa yang lembut. Orang India menggunakan tumbuhan, akar tanaman, biji-bijian dan kulit pohon sebagai bumbu. Semua orang tahu - jahe, kayu manis, ketumbar dan jintan, mint, kunyit, berasal dari India.
Bahan utama masakan India adalah nasi, kacang-kacangan dan gandum. Poukhi, chapahi, roti adalah roti pipih yang terbuat dari tepung berbagai sereal (barley, oat, gandum). Mereka menggantikan roti yang biasa dimakan orang India. Masakan India memiliki pilaf (pulao) sendiri - terbuat dari nasi dengan sayuran. Anda juga bisa membuat makanan penutup dari nasi. Vanila, air mawar, dan kacang tumbuk secara tradisional ditambahkan ke es krim (kulfi).
Umat Hindu dilarang oleh agama untuk memakan daging sapi, karena di India sapi merupakan hewan suci. Hidangan sayuran di India bervariasi: sup sayuran - sabji, sayuran goreng - shak, sayuran isi dengan kacang dan yogurt.
Karena India adalah negara religius, masakannya juga mengandung hidangan suci yang memiliki hubungan khusus dengan umat Hindu. Ghee digunakan untuk menyiapkan makanan sehari-hari dan makanan keagamaan. Umat Hindu sangat menghargai paneer - keju cottage yang diperas, dan dahi, Kurdi - susu kental.
Hidangan daging hanya dibuat dari kambing dan domba.
Untuk menghilangkan dahaga di India, mereka meminum santan, jus mangga, nimbu pani (campuran air jeruk nipis dan air), lassi (kocok dahi yang dimaniskan dengan gula). Minuman favorit orang India adalah teh susu dengan bumbu.
Makanan biasanya disajikan di atas nampan atau di atas daun pisang. Makanan di India disebut thali. Merupakan kebiasaan bagi umat Hindu untuk makan dengan tangan, dan hanya dengan tangan kanan dianggap layak untuk dimakan.
Ini adalah negara yang misterius
Penuh pasir hisap
Piramida, sphinx, fatamorgana
Negara seperti apa yang bisa Anda ceritakan kepada saya?
Ini adalah negara Mesir.
Masakan Mesir memiliki berbagai macam masakan yang bisa dianggap nasional. Hidangan utamanya adalah tahina, biji wijen yang dihaluskan dengan minyak sayur dan jintan putih. Tahina disajikan di awal makan siang, dengan roti pipih dicelupkan ke dalamnya. Setelah tahini mereka makan salad, dan kemudian hidangan panas: medames lengkap, hidangan kacang; tarbe – perut sapi muda berisi daging; makhalil - diwarnai dengan bit, bawang merah yang dibumbui dan diasinkan, potongan wortel, zaitun.
Minuman nasional Mesir adalah kembang sepatu. Itu terbuat dari bunga mawar Sudan. Hasilnya adalah minuman asam merah anggur, mengingatkan pada jus delima.
Sarapan di Mesir terdiri dari dua hidangan utama: fula dan felyafile (atau taameya). Ful adalah kacang rebus dengan saus asam, dengan bumbu dan rempah, dengan tambahan sayuran. Filyafili adalah irisan daging kacang. Disajikan dengan saus tehina, roti yang dicelupkan, dan salad sayuran segar. Pada hari kerja, makan siang tidak terlalu sibuk. Hidangan paling terkenal adalah koshar (kacang polong, lentil, dan buncis dicampur dengan bawang goreng). Orang Mesir menekankan pola makan mereka pada makan malam. Untuk hidangan penutup, makanan panggang disajikan, direndam dalam sirup madu dan ditaburi kacang tumbuk.
4. menit pendidikan jasmani.
Lelah? Lalu kita pergi ke karnaval (jeda fisik untuk lagu Don Omar)
Negara karnaval tentu saja adalah Brasil.
Di Brazil, penduduk setiap daerah memiliki rahasia kuliner dan kekhasan memasaknya masing-masing.
Negara ini kaya akan buah-buahan dan ikan eksotis. Hidangan eksotisnya antara lain: penyu rebus, terasi, daging yang dijemur, lobster dengan kelapa.
Hidangan aligator terkenal. Hidangan yang kurang eksotis namun tak kalah lezatnya adalah daging babi “lombo de porco” yang digoreng dalam wajan.
Satu hidangan menyatukan semua orang Brasil: "feijoada" - kacang-kacangan, kubis, tepung singkong, jeruk, beberapa jenis daging, dan saus cabai. Resep hidangan ini ditemukan oleh para budak dan telah disiapkan selama beberapa abad.
Dan tentu saja kopi Brazil. Orang Brazil minum kopi sepanjang hari, dan tata cara pembuatannya disamakan dengan ritual.
Negara selanjutnya terkenal di seluruh dunia dengan perkebunan tehnya.
Negara ini adalah Inggris.
Masakan nasional Inggris sangat beragam. Setiap bagian dari makanan khas Inggris berbeda-beda.
Teh adalah minuman tradisional dalam masakan nasional Inggris Raya.
Orang Inggris hanya menyukai rasa alami, jadi mereka berusaha untuk tidak menggunakan saus dan rempah-rempah, yang menurut mereka hanya mengganggu rasa dan aroma sebenarnya dari hidangan yang disiapkan.
Vegetarisme adalah hal yang umum di kalangan orang Inggris, mereka hanya makan sayuran dan buah-buahan segar, lebih memilih oatmeal dan salad.
Makanan khas Inggris adalah sebagai berikut: sarapan (teh atau kopi, oatmeal dengan susu, telur orak-arik), makan siang (sandwich, kopi, pate, dan sandwich panas), teh tradisional jam lima (teh, roti krim, muffin) dan makan malam (permainan , sup pure sayuran, sayuran).
Makanan penutup Inggris meliputi punch, koktail, es krim, anggur, dan kopi. Hidangan utama Inggris adalah puding, domba Welsh, ikan dalam bentuk apa pun, krim, keju, belut jeli, daging kepiting.
Kami menyelesaikan perjalanan kami dan menemukan diri kami di negara berikutnya, hidangan nasionalnya dianggap, seperti yang mereka katakan di masa lalu: roti dan sup kubis.
Kita akan mengetahui negara mana yang saya bicarakan dengan memecahkan teka-teki silang (tahap ini bertujuan untuk mengembangkan keterampilan komunikatif)
Pai apel?
Minuman yang terbuat dari buah beri dan buah-buahan?
Jeli kocok yang terbuat dari buah-buahan dan beri?
Buah kering?
Apel digoreng dengan apa?
Benar sekali Rusia, negara kita tercinta.
Di sinilah perjalanan kita berakhir.
5.Refleksi
Anak-anak, apakah kamu menikmati perjalanan ini?
Hal menarik dan baru apa yang Anda pelajari?
Mengenai nutrisi, di negara mana Anda ingin mempelajari lebih lanjut?
Ada emoticon di meja, pilih salah satu yang menggambarkan jam pelajaran kita.
menyukai ini
tidak menyukainya
Terima kasih. Sampai jumpa lagi!
Mayoritas penduduk Jepang adalah orang-orang yang langsing dan energik. Namun, bentuk tubuh mereka tidak baik karena pola makan dan olahraga yang melelahkan. Sejak zaman kuno, orang Jepang telah menganut tradisi makanan tertentu, yang akan kami ceritakan kepada Anda.
Tradisi No. 1: Hidangan yang disajikan di meja selalu sesuai dengan situasi tertentu
Sebuah tradisi kuno yang merupakan salah satu ciri khas masakan Jepang, hidangannya harus selalu sesuai dengan situasi. Koki Jepang memperhitungkan waktu makan, kondisi cuaca, dan terutama usia orang yang akan makan. Di musim dingin, di kafe dan restoran Jepang, volume porsi meningkat, dan di musim panas, porsinya berkurang. Oleh karena itu, penduduk wilayah utara Jepang makan lebih banyak dibandingkan penduduk wilayah selatan. Secara tradisional, orang yang lebih tua ditawari porsi yang lebih kecil dibandingkan orang yang lebih muda.
Tradisi No. 2: Nasi adalah kaisar meja Jepang
Orang Jepang makan nasi setiap hari. Hal ini tidak mengherankan, karena biji-bijiannya merupakan gudang zat bermanfaat. Karbohidrat kompleks, asam amino, vitamin B - semua ini membantu memperkuat sistem saraf, serta memperbaiki kondisi kulit dan rambut. Ibu rumah tangga Jepang membeli jenis nasi yang menjadi lengket saat dimasak - hal ini memungkinkan mereka menggunakan nasi sebagai bahan dasar masakan lainnya atau menyiapkan bola nasi tradisional, yang sangat nyaman untuk dimakan dengan sumpit. Nasi digunakan untuk menyiapkan banyak hidangan panas dan dingin, serta makanan penutup. Selain itu, produk ini menjadi bahan dasar minuman, contoh paling mencolok adalah sake rice vodka. Orang Jepang, yang sangat memperhatikan kesehatannya, lebih menyukai beras merah yang tidak dipoles, yang tetap mempertahankan cangkangnya - mengandung sejumlah besar unsur mikro yang bermanfaat, serta asam folat dan serat.
Tradisi No. 3: Makanan laut merupakan bagian penting dari menu Jepang
Rata-rata, orang Jepang makan sekitar 45 kilogram daging dan lebih dari 60 kilogram ikan dan makanan laut per tahun, sedangkan orang Eropa lebih menyukai produk daging, hanya makan 30 kilogram ikan dalam jangka waktu yang sama. Berkat makanan laut, makanan orang Jepang mengandung banyak asam lemak tak jenuh ganda dan hampir tidak ada lemak hewani, yang menyebabkan penambahan berat badan berlebih. Selain itu, di Jepang mereka juga makan rumput laut (nori, wakame, kombu), yang memenuhi tubuh dengan potasium, yodium dan vitamin C. Juru masak Jepang menggoreng dan merebus makanan dengan kaldu ikan dan rumput laut atau minyak lobak, yang jauh lebih sehat daripada hewani. lemak dan mentega.
Tradisi No. 4: Teh hijau adalah minuman utama orang Jepang
Setiap makan di Jepang secara tradisional diakhiri dengan secangkir teh hijau yang nikmat. Masyarakat negeri ini tahu di mana mendapatkan kekuatan dan energi untuk hidup seutuhnya: banyak yang telah menulis tentang manfaat teh hijau, karena mengandung unsur-unsur penting (polifenol, tokoferol, asam askorbat, kafein). Minuman yang sangat aromatik dan menyegarkan ini meningkatkan laju metabolisme Anda sebesar 4% tanpa menyebabkan jantung berdebar-debar. Di Jepang, teh hijau selalu disajikan dalam bentuk murni - tanpa gula atau krim. Minuman ini mengurangi asupan kalori keseluruhan dari makanan.
Tradisi No. 5: Kedelai - sekali sehari
Orang Jepanglah yang menjadikan kedelai sebagai produk yang populer di seluruh dunia. Dan ini tidak mengherankan: protein kedelai menyerupai protein daging, tetapi tidak mengandung lemak jenuh, yang menjadikan produk ini sangat bermanfaat bagi vegetarian. Kedelai mengandung sejumlah besar asam amino. Orang Jepang mengkonsumsi produk ini dalam bentuk tahu - tahu, dan juga menambahkannya ke daging dan ikan rebus. Sup dan kecap terkenal di dunia dibuat menggunakan kedelai. Namun, perlu dicatat bahwa hidangan kedelai harus dimakan sekali sehari - sangat tidak disarankan untuk menyalahgunakannya.
Tradisi No. 6: Hanya produk segar
Jepang menyukai makanan sehat, sehingga sebagian besar hidangan dibuat secara eksklusif dari bahan-bahan segar. Di rumah-rumah Jepang, ibu rumah tangga paling sering menyiapkan hidangan dari ubi, kubis, terong, dan lobak putih. Diet ini memungkinkan Anda memenuhi tubuh Anda dengan vitamin, serat, karbohidrat kompleks, dan rendah lemak - berkat zat bermanfaat ini, Anda tidak perlu takut dengan obesitas dan penyakit kardiovaskular. Buah-buahan disajikan sebagai hidangan penutup, yang juga memiliki efek menguntungkan pada bentuk tubuh.
Orang Jepang makan sangat sedikit makanan olahan dan olahan - mungkin itu sebabnya mereka tidak hanya memiliki tubuh langsing, tetapi juga kesehatan yang prima dan umur panjang.
Para ilmuwan telah lama mencatat bahwa masyarakat dan bangsa yang berbeda berbeda satu sama lain tidak hanya dalam karakteristik eksternal, bahasa, budaya dan cara hidup, tetapi juga memiliki perbedaan yang jelas dalam hal kesehatan, yaitu dalam hal kesehatan. mereka menderita penyakit tertentu.
Nutrisi sebagian besar memainkan peran yang menentukan dalam faktor ini.
Bukan rahasia atau berita bahwa penyakit kardiovaskular mengancam penduduk negara-negara pesisir pada tingkat yang lebih rendah, penduduk dataran tinggi Kaukasus memiliki umur panjang yang patut ditiru, dan orang selatan mungkin tidak tahu apa itu kekurangan vitamin, dll., sepanjang hidup mereka. Menurut pendapat resmi para ilmuwan, ciri-ciri tersebut disebabkan oleh pola makan yang aneh.Kebiasaan makan apa yang khas dari berbagai negara?
Inggris Raya. Dasar masakan Inggris adalah daging, sereal, ikan, sayuran. Untuk hidangan pertama, kaldu populer dan sup pure paling sering disiapkan. Orang Inggris lebih menyukai daging daripada daging sapi, daging sapi muda, dan babi tanpa lemak. Daging disajikan dengan berbagai macam saus (paling sering saus tomat), dan sayuran serta kentang disajikan sebagai lauk. Berbagai puding menempati tempat penting dalam menu Inggris. Dari bubur tersebut, favorit saya adalah bubur, “oatmeal” yang terkenal. Minuman populer adalah teh dengan susu dan bir.
Jerman. Perbedaan masakan Jerman terletak pada variasi hidangan sayurnya. Yang paling populer adalah kacang hijau, wortel, kembang kol, kacang-kacangan, kentang rebus, dan kubis merah. Orang Jerman menyukai daging babi, sapi, unggas, dan ikan, serta makan banyak sosis, sosis, dan telur. Untuk hidangan penutup, mereka lebih menyukai salad buah. Dipercaya bahwa bir adalah minuman nasional Jerman, dan di antara minuman non-alkohol mereka lebih menyukai kopi dengan susu.
Spanyol. Awalnya masakan Spanyol didasarkan pada makanan sederhana - tomat, bawang putih, paprika, rempah-rempah, bawang bombay. Sebagai permulaan, orang Spanyol menyukai sup krim, dan sup bawang putih sangat populer. Selain daging sapi muda, domba muda, daging sapi, dan babi, orang Spanyol menyantap hidangan unggas dengan senang hati. Untuk hidangan penutup, masakan Spanyol menawarkan pai dengan krim almond. Sedangkan untuk minumannya, wine alami rendah alkohol sangat disukai oleh penduduk negara selatan ini.
Italia. Spaghetti adalah hidangan nasional orang Italia, semacam kartu panggil Italia. Hidangan ini disajikan dengan berbagai saus, mentega atau keju parut. Rata-rata makanan orang Italia tidak hanya terdiri dari sayuran terkenal - tomat, zucchini, terong, artichoke, tetapi juga tidak begitu terkenal - sawi putih, daun dandelion, selada. Hidangan pertama, menurut tradisi, adalah sup pure bening atau dengan tambahan pasta. Di Italia, keju sangat populer, disajikan dengan sup, ditambahkan ke hidangan sayuran, dan pizza. Beras juga banyak digunakan dalam masakan Italia, dan anggur anggur dianggap sebagai minuman nasional orang Italia.
Cina. Masakan negara ini sangat beragam dan kaya. Komponennya adalah berbagai produk: ikan, sereal, daging, unggas, sayuran, rumput laut, rebung muda. Namun kurma dalam masakan Cina telah lama digunakan sebagai nasi. Banyak masakan Cina dibuat dari kedelai: mentega, keju cottage, susu, dll. Produk tepung yang sangat populer adalah roti pipih, mie, pangsit, bihun, kue gula. Orang Cina sangat menyukai sayuran: kubis dari semua jenis, kentang, ubi jalar, bawang putih, lobak, bawang bombay, tomat. Koki Cina yang ahli bisa menyiapkan makanan yang sangat lezat dari sayuran. Daging yang paling disukai adalah daging babi, begitu pula ayam dan bebek. Telur burung ini juga dimakan. Makanan laut dan ikan sangat populer. Teh, tentu saja, merupakan minuman paling umum di negara ini, dari semua jenis minuman.
Rusia . Secara tradisional, orang Rusia menyukai hidangan asam. : kubis asinan kubis (asam), cranberry kvass, roti gandum hitam, dll. Makanan orang Rusia mencakup banyak hidangan pertama: sup (jamur, ikan), sup kubis, borscht, okroshka, solyanka. Pilihan sereal umumnya sangat kaya. Masakan Rusia dibedakan dengan masakan yang terbuat dari jeroan (jeli, hati, ginjal, lidah). Ikan dulunya lebih umum, tapi kini makanan ikan menjadi semakin langka. Rempah-rempah yang paling sering hadir di meja: peterseli, bawang putih, adas, mustard, seledri, daun ketumbar, lobak pedas, bawang bombay. Untuk hidangan penutup, sebagai suguhan manis, jeli kental, hidangan asli Rusia. Minuman - jelly cair, minuman buah, kvass, teh, yang dulunya dibawa dari China dan sangat digandrungi oleh masyarakat Rusia. Masakan Rusia terkenal dengan hidangan tepungnya: pancake, pai dengan berbagai isian. Tentu saja, di meja orang Rusia modern tidak ada komitmen yang jelas terhadap nutrisi tradisional, karena banyak produk baru dan hidangan baru bermunculan, yang dipinjam dari masakan berbagai negara. Data statistik rata-rata menunjukkan bahwa pola makan orang Rusia kekurangan vitamin, serta banyak unsur makro dan mikro, dan mengandung banyak (dan terkadang kelebihan) gula, lemak, dan karbohidrat.
AMERIKA SERIKAT.
Hidangan favorit Amerika termasuk salad sayur dan buah, makanan penutup buah, unggas dan daging dengan lauk sayuran. Sebagai permulaan, orang Amerika makan sup dan kaldu yang dihaluskan. Daging yang paling disukai adalah kalkun, ayam, sapi, dan babi. Ngomong-ngomong, masakannya tidak terlalu pedas - hampir semua hidangan tidak pedas dan sedikit asin. Untuk lauk pauknya digunakan buncis, kentang, buncis, jagung, dan kacang polong. Orang Amerika tidak terlalu menyukai pasta dan sereal. Restoran cepat saji adalah hal yang umum di Amerika Serikat, di mana Anda selalu bisa makan hamburger, burger keju, hot dog, dan makanan “cepat saji” serupa. Orang Amerika minum bir jahe, teh dengan lemon dan es, dan banyak kopi hitam, namun tidak terlalu kuat. 
negara-negara Skandinavia. Negara-negara Skandinavia adalah Swedia, Norwegia, Finlandia dan Denmark. Dasar masakan mereka adalah makanan laut. Banyak hidangan disiapkan berdasarkan ikan - mulai dari sup hingga salad. Tentu saja, hidangan kedua yang terbuat dari makanan laut juga beragam, dan di negara-negara Skandinavia mereka sangat menyukai sandwich, sebagian besar dibuat dari makanan laut yang sama, dan ada pula yang disiapkan dalam beberapa baris, terdiri dari berbagai produk. Orang Skandinavia menyukai daging dan memakannya dalam jumlah banyak, termasuk daging babi, sapi muda, dan daging sapi. Ciri lain dari masakan Skandinavia adalah meluasnya penggunaan susu dan produk yang dibuat darinya. Selain itu, bubur dan kentang merupakan makanan tradisional negara-negara ini. Masyarakat Skandinavia lebih menyukai kopi sebagai minuman.
Perancis. Ciri khas masakan Perancis adalah banyaknya sayuran, terutama sayuran umbi-umbian. Semua jenis daging, berbagai jenis ikan, serta makanan laut: lobster, udang, tiram, kerang banyak digunakan. Di antara minumannya, air mineral, kopi, dan jus buah lebih disukai.
Jepang.
Dasar masakan Jepang adalah produk nabati, nasi, makanan laut, ikan, dan sayuran. Meskipun daging digunakan, itu bukanlah dasar nutrisi. Produk makanan favorit orang Jepang adalah nasi. Hidangan yang terbuat dari kedelai dan kacang-kacangan sangatlah penting. Sebagian besar makanan nasional Jepang melibatkan konsumsinya dengan bumbu pedas, yang dibuat dari sayuran hijau, lobak, dan lobak. Sayuran acar dan asin juga populer.
Dari uraian tersebut, walaupun singkat, namun tetap dapat diambil kesimpulan bahwa tidak semua bangsa makan dengan benar dan seimbang, sesuai tradisi yang sudah ada. Bahkan ulasan sepintas tentang tradisi kuliner berbagai negara mungkin bisa menunjukkan hal tersebut kesehatan dan gaya hidup penghuninya. Misalnya, jika dilihat dari nutrisinya, penduduk Mediterania dan Jepang memiliki risiko yang jauh lebih rendah terkena penyakit kardiovaskular dibandingkan, katakanlah, penduduk Jerman, Rusia atau Amerika Serikat, karena orang Jepang banyak makan kedelai, nasi, ikan, dan berbagai macam makanan lainnya. makanan laut, dan penduduk Mediterania mengonsumsi cukup buah-buahan, makanan laut, sayuran, dan anggur kering.
Mungkin masuk akal untuk melihat lebih dekat diet ini, menggunakan pengalaman nutrisi tradisional mereka. Tapi ini, tentu saja, bukan satu-satunya faktor yang menyebabkannya kesehatan kebangsaan pada umumnya dan setiap individu, banyak hal bergantung pada seberapa baik dan rasional pola makannya.
Terima kasih atas perhatian Anda pada Portal kami!
DIET MINGGUAN TRADISIONAL
MAKANAN DI NEGARA YANG BERBEDA
(laporan foto)
Budaya gizi, penyiapan dan konsumsi makanan merupakan salah satu bidang kebudayaan yang paling kuno, yang juga dibedakan oleh stabilitas dan tradisi yang besar, dan dari cara makan masyarakatnya, seseorang dapat menilai banyak hal tentang budaya dan negaranya. Dan juga tentang pendapatan per kapita
Fotografer Amerika Peter Menzel melakukan perjalanan ke 46 negara di dunia selama satu setengah tahun (tetapi tidak pernah sampai ke Rusia) dan meminta keluarga setempat untuk menunjukkan apa yang mereka makan selama seminggu dan biayanya.
.
Menzel memilih keluarga rata-rata - berdasarkan pendapatan, jumlah anak, dan gaya hidup.
Mari kita lihat ituProyek Planet Lapar :
Keluarga Jerman Melander dari kota Bertihyde. Biaya makanan selama seminggu untuk 4 orang adalah 375,39 euro (500 dolar dan 7 sen). Makanan favorit keluarga ini: kentang goreng dengan bawang bombay, bacon dan herring, mie goreng dengan telur dan keju, pizza, puding vanilla. Foto tersebut menunjukkan bahwa makanannya didominasi oleh daging, roti, sayuran, dan sejumlah besar minuman beralkohol dan non-alkohol. Kira-kira apakah hanya bapak keluarga saja yang meminum minuman tersebut atau seluruh keluarga?
Keluarga Kutten-Casses berasal dari kota Erpeldang, Luksemburg. Biaya makanan selama seminggu untuk 4 orang adalah 347,64 euro (465 dolar dan 84 sen). Makanan favorit keluarga: pizza udang, ayam dalam saus anggur, dan kebab Turki. Foto tersebut menunjukkan bahwa roti, pizza, alkohol, dan buah-buahan mendominasi: Hanya masyarakat miskin yang biasa makan begitu banyak roti dan makanan panggang. Namun saat ini roti lebih mahal daripada banyak produk, pizza, spageti, muffin, sushi, dan sampah lainnya - ini bukan untuk rasa kenyang, tetapi untuk status: milik kelas menengah
Keluarga Lemon dari Montreux, Perancis. Biaya makanan selama seminggu untuk 4 orang adalah 315,17 euro (419 dolar dan 95 sen). Makanan favorit keluarga ini: pasta carbonara, pai aprikot, makanan Thailand. Foto tersebut menunjukkan bahwa produk pabrik dan beberapa buah mendominasi: pola makan murni perempuan, dan laki-laki tampaknya beradaptasi
Keluarga Brown dari Riviere View, Australia. Biaya makanan selama seminggu untuk 7 orang adalah AUD 481,14 ($376,45 sen). Makanan favorit keluarga ini: buah persik Australia, pie, yogurt. Foto tersebut didominasi oleh sejumlah besar daging, minuman yang dibeli di toko dan makanan olahan, buah-buahan. Daging, dengan kentang dan sayuran, telur dan pisang untuk hidangan penutup - ini nutrisi yang baik, jika Anda membuang saus tomat dan yogurt buatan pabrik
Keluarga Melanson berasal dari Iqaluit, Kanada (Wilayah Arktik). Biaya makanan selama seminggu untuk 5 orang adalah $345. Makanan favorit keluarga: daging narwhal dan beruang kutub, pizza dengan keju, semangka. Foto tersebut menunjukkan bahwa daging, ikan, sayuran, dan produk pabrik mendominasi. Lumayan juga - di latar depan sepertinya ada tumpukan besar lemak babi, serta kentang dan sayuran untuk salad. Makanan ini paling mirip dengan Rusia, hanya daging narwhalnya yang bisa diganti dengan ayam
Keluarga Revis berasal dari North Carolina, AS. Biaya belanjaan selama seminggu untuk 4 orang adalah $341,98. Makanan favorit keluarga: spageti, kentang, ayam wijen. Foto tersebut didominasi oleh keripik, pizza dan sejumlah besar makanan olahan, daging dan daging olahan, serta minuman yang dibeli di toko:
Keluarga Ukita berasal dari Kota Kodaira, Jepang. Biaya makanan selama seminggu untuk 4 orang adalah 37.699 yen (317 dolar dan 25 sen). Makanan favorit keluarga: hidangan ikan sashimi, buah, kue, dan keripik. Foto tersebut didominasi oleh produk ikan, saus dan makanan khas Jepang:
Keluarga Madsen berasal dari pemukiman San Nore, Greenland (wilayah otonom Denmark). Biaya makanan selama seminggu untuk 5 orang adalah 1928,80 kroner Denmark (277 dolar 12 sen). Makanan favorit keluarga: daging beruang kutub dan narwhal, sup anjing laut. Foto didominasi oleh daging dan produk pabrik:
Keluarga Bayton berasal dari Clinburn, Inggris. Biaya makanan selama seminggu untuk 4 orang adalah 155,54 poundsterling Inggris (253 dolar dan 15 sen). Makanan favorit keluarga: alpukat, sandwich dengan mayones, sup udang, kue coklat dengan krim. Foto tersebut didominasi oleh coklat batangan, makanan olahan dan beberapa sayuran:
Keluarga Al-Hagan dari Kuwait. Biaya makan selama seminggu untuk 8 orang adalah 63,63 dinar (221 dolar 45 sen). Makanan favorit keluarga: Ayam dengan nasi basmati. Foto tersebut didominasi oleh buah-buahan, sayuran, roti pita, telur dan beberapa kotak aneh:
Keluarga Casales berasal dari Guernovaza, Meksiko. Biaya makanan selama seminggu untuk seorang individu adalah 1.862,78 peso Meksiko ($189,9 sen). Makanan favorit keluarga: pizza, kepiting, pasta (pasta) dan ayam. Foto tersebut menunjukkan bahwa buah-buahan, roti, Coca-Cola, dan bir dalam jumlah besar mendominasi:
Keluarga Dong berasal dari Beijing, Tiongkok. Harga makanan di China selama seminggu untuk 4 orang adalah 1.233,76 yuan atau 155 dolar 6 sen pada hari pembelian. Apa yang dimakan orang Cina? Makanan favorit keluarga Tionghoa: Babi goreng dengan saus asam manis. Foto tersebut didominasi oleh buah-buahan, sayuran, daging, dan makanan olahan:
Keluarga Sobrzynsz dari kota Konstcin-Rzesorna, Polandia. Biaya makanan selama seminggu untuk 5 orang adalah 582,48 zlotys (151 dolar dan 27 sen). Makanan favorit keluarga: kaki babi dengan wortel, seledri, dan parsnip. Foto menunjukkan set tersebut didominasi oleh sayur-sayuran, buah-buahan, coklat batangan dan makanan hewani:
Keluarga Celik berasal dari Istanbul, Türkiye. Biaya makan selama seminggu untuk 6 orang adalah 198,48 lira Turki (145 dolar 18 sen). Makanan favorit keluarga: Kue Melahat yang empuk. Foto didominasi oleh roti, sayuran, dan buah-buahan:
Keluarga Ahmed berasal dari Kairo, Mesir. Biaya makanan selama seminggu untuk 12 orang adalah 387,85 pound Mesir (68 dolar 53 sen). Makanan favorit keluarga: okra domba. Foto didominasi oleh sayur-sayuran, buah-buahan, bumbu dapur dan daging:
Keluarga Batsuuri dari Ulan Bator, Mongolia. Biaya makan seminggu untuk 4 orang adalah 41.985,85 tugriks (40 dolar 2 sen). Makanan favorit keluarga: pangsit domba. Foto didominasi daging, telur, roti, sayuran:
Keluarga Patkar berasal dari Uzhjan, India. Biaya makan selama seminggu untuk 4 orang adalah 1.636,25 rupee (39 dolar 27 sen). Makanan favorit keluarga: Rice Krispies. Sayuran dan buah-buahan mendominasi di foto:
Keluarga Aime berasal dari Tingo, Ekuador. Biaya makanan selama seminggu untuk 9 orang adalah 31 dolar 55 sen. Makanan favorit keluarga: Sup kentang dengan kubis. Foto-foto tersebut didominasi oleh sayur-sayuran, buah-buahan, sereal, kentang, pisang:
Makanan menyertai semua peristiwa penting dalam kehidupan seseorang dan merupakan bagian integral dari kehidupan kita. Ada tradisi berusia berabad-abad yang terkait dengan makanan. Di Rusia, misalnya, perhatian khusus selalu diberikan pada keramahan, keramahtamahan, dan kemampuan memasak dengan baik. Mari kita mengingat tradisi lama yang baik dan berbicara tentang budaya modern makan "terburu-buru".
Rutinitas makan modern berbeda dengan yang dilakukan nenek moyang kita. Secara khusus, pai disajikan terlebih dahulu, kemudian hidangan utama (daging, unggas, ikan) dan di akhir makan - sup, setelah itu orang dapat mencoba hidangan penutup. Sekalipun salah satu hidangan ini hilang, makan siang tidak dapat dibatalkan dalam keadaan apa pun, karena akar kata “makan siang” menunjukkan bahwa ini adalah makanan utama hari itu.
Bagi masyarakat Rusia, meja makan juga selalu menjadi hal yang sangat penting dan tidak dianggap sebagai perabot biasa. Makan harus dilakukan dalam keheningan total, karena bukan suatu kebetulan muncul pepatah “Saat saya makan, saya tuli dan bisu”. Saat ini, aturan ini sudah dilupakan, seperti banyak tradisi dalam budaya makanan. Salah satu ciri khas masakan Rusia adalah konsumsi hasil hutan, terutama kacang-kacangan, beri, dan jamur. Tradisi tersebut masih dilestarikan hingga saat ini di desa-desa, namun buah beri liar dan jamur hanya ada di menu penduduk kota besar dalam bentuk selai atau acar.
Daging tidak dianggap sebagai hidangan utama masakan Rusia hingga abad ke-17 - hidangan ikan lebih sering disiapkan. Hal ini juga dijelaskan oleh banyaknya hari-hari puasa dalam kalender yang melarang memasak dan memakan hidangan daging. Ikan asin, kering, dan kering adalah salah satu hidangan paling favorit, tetapi lambat laun makanannya mulai mencakup daging hasil buruan (perburuan) atau daging ternak (penyembelihan). Vodka telah dan tetap menjadi minuman beralkohol tradisional, yang tanpanya tidak ada satu pun meja pesta yang lengkap. Sejak dulu, orang Rusia masih mempertahankan tradisi meminum vodka bukan dalam tegukan kecil, melainkan dalam sekali teguk, namun sikap terhadap mabuk-mabukan di depan umum saat ini tidak sesetia pada zaman boyar Rus. Dahulu setiap orang wajib mabuk ketika berkunjung (atau setidaknya berpura-pura mabuk) untuk menghormati tuan rumah, namun saat ini dalam masyarakat yang santun hal ini dianggap sebagai pelanggaran terhadap seluruh norma etika dan budaya perilaku. Sejak dahulu kala, kvass dianggap sebagai minuman terpopuler kedua di Rusia, yang seharusnya ada di setiap rumah, terlepas dari status sosial pemiliknya. Kvass di rumah dianggap sebagai tanda kemakmuran, dan ketika pergi ke ladang atau kerja keras lainnya, para petani selalu membawa sebotol kvass, karena minuman ini dengan cepat memulihkan kekuatan.
Meminjam hidangan dari budaya dan tradisi lain telah dilakukan sejak abad ke-18, dan hingga saat ini proses tersebut terus berlanjut. Jika kita melakukan perjalanan singkat ke masa lalu, maka pada awalnya hidangan yang terbuat dari daging giling (irisan daging, casserole, pate, roti gulung) dan sup masakan Eropa mulai digunakan. Pada abad ke-18 menjadi mode untuk mendatangkan koki luar negeri dan memasukkan hidangan yang tidak biasa bagi orang Rusia ke dalam menu - terutama dari masakan Jerman, Prancis, Inggris, dan Belanda. Seiring waktu, salad memperoleh status hidangan independen, dan untuk sarapan, sandwich dengan mentega, keju, sosis, atau ham mulai dimakan hampir di mana-mana.
Dalam kehidupan kita sehari-hari, makan sangatlah penting, karena tidak hanya aktivitas vital dan kesehatan kita, tetapi juga suasana hati dan perasaan batin kita bergantung pada nutrisi. Namun, saat ini budaya makanan mengemuka, karena banyak cara bermunculan untuk menggantikan makan dengan makan cepat atau makan makanan yang tidak biasa, melupakan tradisi yang telah terbentuk selama berabad-abad.
Pengobatan telah membuktikan bahwa mengonsumsi makanan yang kasar dan berkualitas buruk dapat menyebabkan penyakit pada sistem kardiovaskular, saluran pencernaan (maag dan maag, diabetes), reaksi alergi dan munculnya berat badan berlebih tidak jarang terjadi. Menurut hasil pengamatan selama 14 tahun oleh para ilmuwan Inggris, yang diterbitkan dalam British Medical Journal, pecinta makanan cepat saji lebih mungkin menderita aterosklerosis dan penyakit arteri koroner.
Makanan cepat saji tidak mengandung sesuatu yang sehat. Tujuannya adalah untuk memuaskan rasa lapar dengan cepat, dan ia melakukannya dengan sangat baik, karena tinggi kalori dan kaya akan kolesterol dan lemak - itulah “rahasia” rasa kenyang instan dengannya. Dan agar “makanan cepat saji” mendatangkan kenikmatan, selain memuaskan rasa lapar, banyak bahan tambahan makanan, rempah-rempah, dan berbagai saus yang ditambahkan tanpa sedikit pun. Secara umum, tidak ada yang sehat dalam makanan seperti itu. Selain itu, ketidakpatuhan secara teratur terhadap rezim suhu untuk menyimpan produk jadi (pizza, hamburger, shawarma, hot dog) dan pelanggaran tenggat waktu penjualannya - dan gambaran yang sangat buruk muncul.
Perbedaan utama antara makanan buatan sendiri adalah dibuat dengan Cinta. Cintalah yang menjadikan makanan benar-benar sehat, bergizi, dan tepat untuk pikiran, tubuh, dan jiwa kita. Ada anggapan luas bahwa makanan ibu adalah yang terbaik. Mungkin karena kita mengasosiasikan makanan sejak kecil dengan keandalan dan kenyamanan saat kita besar nanti. Selain itu, tentu saja, kohesi dianggap sebagai argumen penting yang mendukung masakan rumahan. Agar tercipta kebahagiaan dalam keluarga, seluruh anggota keluarga cukup diwajibkan berkumpul mengelilingi meja bersama minimal sehari sekali.
Artikel tentang topik tersebut
