Cara memasak hati dengan krim asam. Hati empuk dalam saus krim asam. Hati sapi dengan bawang - prinsip memasak umum

Hati unggas dan hewan dianggap sebagai salah satu produk sampingan paling berguna yang harus ada dalam makanan. Ini mengandung unsur mikro dan vitamin yang berharga. Produk sampingan unggas dianggap sebagai makanan, karena komposisinya mengandung sedikit kalori.

Cara memasak hati dalam krim asam

Mempersiapkan hati yang lezat dengan krim asam sangat sederhana dan cepat. Ini adalah produk yang empuk, lembut, berair dan menyehatkan, terutama untuk anak-anak. Anda bisa menyiapkan hati dalam krim asam dan bawang bombay dengan berbagai cara, tergantung jenisnya. Sangat mudah untuk memilih lauk untuk hidangan ini - misalnya, cocok dengan soba atau kentang tumbuk. Hati akan memiliki rasa yang unik jika Anda menyiapkan produk segar.

Resep hati dalam krim asam

Hati memiliki rasa, aroma dan sedikit rasa pahit tertentu. Hidangannya akan menjadi lezat jika Anda menggunakan berbagai macam bumbu saat memasak, karena bumbu yang berbeda akan menutupi kekurangan kecil pada produk ini. Bagaimana cara memasak hati? Untuk mengurangi rasa pahit, disarankan untuk menuangkan produk dengan susu atau bumbu khusus sebentar. Hati dengan krim asam dan bawang bombay ternyata sangat enak dan terlihat seperti di foto majalah kuliner.

Ayam

Mempersiapkan hati ayam dengan krim asam sangat sederhana dan cepat. Pertama, produk harus dibersihkan dan dituangkan dengan susu selama sekitar 10-15 menit. Menggunakan teknik ini akan dengan cepat menghilangkan rasa pahit yang tidak enak. Anda bisa mengambil soba sebagai lauk. Cara memasak ati ayam dengan cepat dan enak dijelaskan secara detail pada resep berikut dengan langkah demi langkah.

Bahan-bahan:

• hati – 480 gram;
• sayuran hijau, campuran paprika - secukupnya;
• bawang bombay – 280 gram;
• garam – 1 sejumput;
• krim asam – 90 gram;
• minyak sayur – 55 gram.

Metode memasak:

1. Bagaimana cara memasak hati dalam krim asam dan bawang? Hati dalam saus krim asam dibuat sebagai berikut: letakkan wajan di atas kompor dan panaskan minyak.
2. Cincang halus bawang bombay lalu goreng dengan minyak.
3. Ayamnya harus muda, karena dengan cara ini masakannya akan lebih empuk dan empuk. Produk dipotong-potong.
4. Bawang goreng dicampur dengan hati.
5. Kuahnya matang selama beberapa menit.
6. Tambahkan krim asam, campuran paprika, garam dan tutup panci dengan penutup.
7. Hidangan perlu direbus selama 15 menit.

Dengan bawang

Jika Anda ingin memasak hati dengan bawang bombay dan krim asam dengan cepat, sebaiknya gunakan metode berikut dengan contoh foto. Untuk menambah kecerahan rasanya, Anda bisa menambahkan sayuran seperti wortel. Memasak tidak akan menimbulkan kesulitan bahkan bagi ibu rumah tangga yang belum berpengalaman, karena resepnya dijelaskan secara rinci langkah demi langkah. Hati sapi dalam krim asam akan siap sepenuhnya dalam 30-40 menit.

Bahan-bahan:

• hati – 450 gram;
• rempah segar - secukupnya;
• bawang bombay – 140 gram;
• garam, lada hitam – 1 sejumput;
• krim asam – 140 gram;
• minyak sayur – 20 gram.

Metode memasak:

1. Resep hati saus krim asam sangat mudah disiapkan. Produk dipotong-potong.
2. Bawang dipotong menjadi cincin.
3. Tumis bawang bombay dalam wajan dengan minyak.
4. Bawang goreng dipadukan dengan bahan utama.
5. Tambahkan garam, merica, dan krim asam.
6. Tutup panci dengan penutup dan masak hidangan selama 10-15 menit.

Daging sapi

Resep hati sapi dalam krim asam sangat sederhana untuk disiapkan, tetapi agar hidangannya menjadi enak dan berair, Anda harus benar-benar mengikuti tips di bawah ini. Persiapannya sendiri tidak akan memakan banyak waktu, yang utama adalah menyiapkan produk utama dengan benar, karena sisa film atau wadah besar dalam jumlah besar dapat sangat merusak cita rasa hidangan. Instruksi terperinci akan memberi tahu Anda cara memasak hati sapi dengan benar.

Bahan-bahan:

• hati sapi – 740 g;
• sayuran hijau, campuran paprika, garam - secukupnya;
• bawang bombay – 240 gram;
• wortel – 140 gram;
• minyak sayur – 50 gram;
• krim asam – 180 gram.

Metode memasak:

1. Pertama, produk dipotong dadu, lalu digoreng dalam wajan dengan minyak sayur.
2. Secara terpisah, goreng bawang bombay dan wortel selama 4-6 menit.
3. Produk yang direbus dicampur dengan bawang bombay dan wortel.
4. Tambahkan krim asam, garam dan merica.
5. Wajan ditutup dengan penutup. Anda perlu merebusnya selama 15 menit.

Dalam slow cooker

Ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu bahwa hati adalah produk yang sangat lembut dan jika dimasak dengan tidak benar, bisa menjadi kering dan keras. Multicooker Redmond akan membantu Anda menghindari masalah ini. Berkat penggunaan alat ini, memasak menjadi jauh lebih cepat dan mudah. Hati dalam slow cooker dengan krim asam ternyata berair, empuk dan benar-benar meleleh di mulut Anda.

Bahan-bahan:

• hati babi – 900 g;
• garam – 1 sejumput;
• krim asam – 3-4 sdm. aku.;
• lada hitam giling - secukupnya;
• susu – 1 sdm.;
• mustard -2 sdt;
• bawang - 1 kepala.

Metode memasak:

1. Produk sampingannya dipotong dadu.
2. Mangkuk yang dalam berisi susu. Hati babi sangat keras sehingga perlu diisi susu (30-40 menit).
3. Campur krim asam dengan mustard dan bumbui dengan garam dan merica.
4. Multicooker dihidupkan, mode penggorengan diatur, mangkuk diisi minyak sayur dan jeroannya ditata (susu ditiriskan terlebih dahulu), dimasak selama 5 menit.
5. Tambahkan bawang bombay, potong setengah cincin, masak sebentar.
6. Multicooker beralih ke mode "Rebusan" dan krim asam dan saus mustard dituangkan. Pengatur waktu disetel ke 40 menit.
7. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan hati ayam cincang.
8. Resep hati dengan krim asam ini sangat mudah disiapkan, dan hasil akhir hidangannya persis seperti di foto.

Goreng

Hati yang digoreng dengan bawang bombay dalam krim asam tidak hanya merupakan hidangan lezat, tetapi juga merupakan sumber vitamin B dan zat bermanfaat lainnya yang sangat berharga. Tidak semua orang mampu membeli makanan lezat seperti kelinci goreng atau rebus, tapi ini tidak menjadi masalah. Ini akan membantu Anda mendiversifikasi diet harian Anda dengan hidangan sehat dan lezat, ini menjelaskan secara rinci resep langkah demi langkah.

Bahan-bahan:

• hati sapi muda – 280 g;
• krim asam – 2-3 sdm. aku.;
• tepung – 40 gram;
• bawang – 1 kepala;
• garam, merica - secukupnya;
• minyak sayur – 20 gram.

Metode memasak:

1. Bawang dipotong menjadi setengah cincin.
2. Agar jeroan yang direbus empuk dan lembut, terlebih dahulu harus dikupas dari filmnya, dipotong-potong, lalu disiram dengan air mendidih.
3. Tepung dicampur dengan merica dan garam, setelah itu hati digulung di semua sisi.
4. Minyak dipanaskan dalam wajan dan produk jadi digoreng.
5. Tambahkan bawang bombay dan goreng semuanya selama beberapa menit.
6. Tambahkan krim asam, tutup panci dengan penutup, kecilkan api, dan masak hidangan selama 5-8 menit.

Babi

Hati babi yang disiapkan dengan benar dengan krim asam ternyata sangat empuk, lembut, berair, dan beraroma harum. Salah satu kelebihan dari masakan ini adalah anak kecil pasti menyukainya. Segera sebelum disajikan, disarankan untuk menambahkan bumbu segar cincang (jumlah tidak terbatas). Anda benar-benar bisa menggunakan lauk apa pun.

Bahan-bahan:

• hati babi – 380 gram;
• bumbu, garam, rempah-rempah - secukupnya;
• susu – 100 gram;
• bawang putih – 1-2 siung;
• minyak sayur - secukupnya;
• bawang bombay – 2 buah;
• krim asam – 200 gram;
• tepung – 1 sdm. aku.;
• mustard – 1 sdt.

Metode memasak:

1. Jeroan dipotong kecil-kecil, dituangkan dengan susu dan dibiarkan selama setengah jam.
2. Bawang dicincang.
3. Goreng bawang bombay dalam minyak sayur panas selama beberapa menit, tambahkan jeroan, aduk, dan goreng selama 10 menit.
4. Mustard dicampur dengan tepung dan krim asam, bawang putih dihaluskan, dan bumbu dicincang.
5. Saus dituangkan ke dalam wajan, ditambahkan bumbu, garam, bawang putih, dan sedikit bumbu.
6. Tutup panci dengan penutup dan biarkan dengan api sedang selama 4-6 menit.

Direbus

Hati sapi yang direbus dengan krim asam sangat enak dan menyehatkan. Hidangan ini mempesona dengan kelembutan dan kelembutannya. Menggunakan resep berikut ini, tidak perlu digoreng, rebusannya dilakukan dengan saus krim asam. Banyak ibu rumah tangga yang menyukai resep ini, karena sedikit bir akan digunakan saat memasak.

Bahan-bahan:

• hati sapi – 700 g;
• peterseli, merica - secukupnya;
• susu – 500 gram;
• krim asam – 2 sdm. aku.;
• tepung – 1-2 sdm. aku.;
• bir hitam – 250 g;
• bawang – 1 kepala;
• daging asap – 90 gram.

Metode memasak:

1. Hati dibersihkan, dicincang, direndam dalam susu, lalu digulung dalam tepung, setelah ditiriskan cairannya.
2. Bacon dan bawang bombay dicincang halus dan digoreng (dipotong menjadi setengah cincin).
3. Masukkan hati ke dalam wajan dan masak selama 5 menit.
4. Tambahkan bir dan merica, lalu masak selama 1-3 menit.
5. Tambahkan krim asam, besarkan api, tumis sesekali selama beberapa menit.

Beef stroganoff

Ini adalah resep paling sederhana yang menceritakan secara detail cara cepat memasak hati dalam krim asam ala Stroganoff. Jeroannya cocok dipadukan dengan saus krim madu yang lembut. Anda bisa menyajikan pai atau kentang tumbuk sebagai lauk, tidak ada batasan di sini, dan semuanya tergantung preferensi pribadi. Hidangan ini dapat disajikan baik untuk makan malam keluarga maupun untuk menjamu tamu.

Bahan-bahan:

• hati ayam – 90 gram;
• garam, merica, ketumbar, peterseli - secukupnya;
• bawang – 1 kepala;
• minyak sayur dan mentega - secukupnya;
• tepung – 1 sdm. aku.;
• madu – 1 sdt;
• krim asam – 1 sdm. aku.;
• pasta tomat – 1 sdt.

Metode memasak:

1. Hati yang sudah disiapkan diisi dengan air panas selama 10 menit.
2. Bawang bombay digoreng dengan campuran mentega dan minyak sayur.
3. Hati cincang dicampur dengan tepung (1 sdm) dan digoreng bersama bawang bombay dengan api besar.
4. Kemudian ditambahkan pasta tomat, kompor dinyalakan, madu, krim asam, merica, peterseli, garam, ketumbar, air (50 g) ditambahkan.

hati kalkun

Hati kalkun banyak digunakan dalam berbagai resep. Bisa digoreng, direbus, direbus, ditambahkan ke salad dan kue asli. Ini mengandung sejumlah besar mineral dan vitamin bermanfaat, sehingga menjadi sangat berharga bagi tubuh manusia. Jika Anda ingin memasak hati kalkun yang lezat dengan krim asam, sebaiknya gunakan resep berikut ini.

Bahan-bahan:

• hati – 900 gram;
• rempah-rempah - secukupnya;
• bawang bombay – 3-4 buah;
• krim asam (krim) – 580 g;
• minyak sayur - secukupnya;
• tepung – 4 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Hati diolah, dipotong-potong, digulung dengan tepung, digoreng kedua sisinya dengan minyak, dan diasinkan.
2. Bawang bombay cincang halus ditumis hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Jeroan dengan bawang bombay dipindahkan ke loyang, krim asam dituangkan, dan dimasukkan ke dalam oven selama 20 menit.

Dengan jamur

Hati sapi yang disiapkan dengan benar dengan jamur dalam krim asam sangat enak, empuk dan sehat. Disarankan untuk merebus jeroan jenis ini dengan sangat hati-hati, tetapi jangan terlalu lama, jika tidak maka akan menjadi keras dan kenyal. Setelah hidangan dikeluarkan dari kompor, Anda bisa memberi garam, tetapi tidak sebelumnya. Ini bisa disiapkan untuk makan siang keluarga dan makan malam yang meriah.

Bahan-bahan:

• hati – 450 gram;
• minyak sayur – 50 gram;
• champignon – 280 gram;
• lada hitam bubuk, garam - secukupnya;
• bawang bombay – 2 buah;
• krim asam – 280 gram.

Metode memasak:

1. Hati dipotong-potong.
2. Bawang bombay dicincang halus.
3. Jamur dicuci dan dipotong menjadi irisan besar.
4. Bawang bombay dan jamur digoreng dalam wajan.
5. Jeroannya digoreng terpisah, lalu ditambahkan jamur dan bawang bombay. Anda perlu merebusnya dengan api kecil sampai cairannya menguap.
6. Tambahkan krim asam, campur semuanya, didihkan selama 5 menit.
7. Saat api dimatikan, bumbui masakan dengan merica dan garam.

Dalam oven

Hati yang dimasak dalam oven dengan krim asam merupakan resep klasik yang pasti disukai setiap ibu rumah tangga. Hidangan ini dibuat dengan sangat cepat, serangkaian produk sederhana digunakan, dan berkat pemanggangan, jeroannya empuk, berair, lembut, dan beraroma harum. Nasi rebus atau berbagai jenis pasta sangat cocok sebagai lauk.

Bahan-bahan:

• hati – 700 gram;
• sayuran hijau, jamur, keju - opsional;
• bawang – 2 kepala;
• merica, garam - secukupnya;
• krim asam – 280 gram;
• tepung – 2 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Bawang cincang digoreng.
2. Hati dipotong dadu dan digulung dengan tepung.
3. Bahan utamanya digoreng dalam wajan, diasinkan dan dibumbui.
4. Loyang diolesi minyak, hati dan bawang ditaburkan.
5. Tambahkan krim asam, garam, merica, jamur, bumbu dan keju ke dalam wajan dengan sisa minyak.
6. Saus dituangkan ke dalam cetakan.
7. Jeroannya dipanggang selama 20 menit pada suhu 220˚C.

Video

Hati adalah produk sampingan berharga yang harus dimasukkan dalam makanan. Ini adalah harta karun yang mengandung banyak vitamin - A, kelompok B, E, K, D, unsur mikro - fosfor, besi, tembaga, kalsium, kromium, asam amino esensial, protein yang mudah dicerna dan zat bermanfaat lainnya. Dianjurkan untuk anemia, diabetes, trombosis, aterosklerosis, dan penyakit kardiovaskular. Hati ayam mengandung banyak asam folat, oleh karena itu sangat penting untuk dikonsumsi ibu hamil.

Meski hati sangat bermanfaat, tidak semua orang menyukainya. Tapi krim asam adalah produk yang memberikan keajaiban bagi hati. Ia mengubah hati yang kering dan keras dengan rasa pahit menjadi zat lembut dengan rasa manis yang menyenangkan. Yang paling ajaib dalam krim asam adalah hati ayam, yang langsung meleleh di mulut Anda. Untuk menambah rasa dan aroma, anggur, bumbu, dan rempah-rempah dapat ditambahkan ke dalam saus krim asam.

Hati dalam krim asam - persiapan produk

Di dalam hati terdapat kantung empedu yang berisi zat yang sangat pahit. Oleh karena itu, jika Anda membeli hati yang belum diolah, pertama-tama Anda harus menghilangkan gelembung ini agar tidak sempat pecah dan merusak produk. Selain itu, Anda perlu memotongnya, mengambil sekitar 4-5 milimeter lapisan pulp di sekitarnya. Biasanya pada daerah empedu berwarna kehijauan. Selanjutnya, Anda harus memotong saluran besar, mengupas filmnya dan mengisi hati dengan air dingin selama satu jam. Kadang-kadang, terutama hati hewan yang sudah tua, dipukul dengan palu agar lebih gembur dan empuk. Hal ini berlaku untuk jeroan babi dan sapi. Hati ayam dan kalkun tidak perlu direndam atau dikocok, karena strukturnya lebih halus.

Hati dalam krim asam - resep terbaik

Resep 1: Hati direbus dengan krim asam

Resep yang sangat sederhana dan mudah yang memungkinkan Anda membuat hidangan lezat di rumah. Anda bisa menggunakan hati babi atau sapi, atau hati ayam atau kalkun. Ayamnya akan menjadi yang paling empuk.

Bahan-bahan: 0,5 kg hati, 250 ml krim asam, 3 bawang bombay, lada hitam, garam, tepung.

Metode memasak

Jika menggunakan hati babi atau sapi, maka harus dipotong-potong dan dikocok sebentar. Celupkan hati ke dalam tepung dan goreng hingga kering. Di penggorengan lain, goreng bawang bombay, potong setengah cincin, pindahkan ke hati, tambahkan krim asam, merica, dan garam. Jika krim asamnya sangat kental, Anda bisa mengencerkannya sedikit dengan air. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama lima belas hingga dua puluh menit. Hati dalam krim asam cocok dengan kentang tumbuk, bubur soba, dan nasi rebus.

Resep 2: Hati dalam krim asam dan anggur

Hidangan yang luar biasa untuk makan malam. Ternyata sangat enak. Apalagi jika Anda menyajikannya dengan sebotol wine yang enak. Anda bisa menggunakan hati apa saja, tetapi untuk resep ini, daging sapi tidak akan ada bandingannya.

Bahan-bahan: 0,7 kg hati, 3 bawang bombay, 200 ml anggur merah kering, 100 ml krim asam, 150 g bacon (atau Sandung lamur), garam, merica, minyak sayur.

Metode memasak

Potong hati menjadi potongan-potongan yang tidak terlalu besar, goreng sedikit di kedua sisinya. Tidak perlu menyiapkannya, cukup sampai menjadi kerak tipis. Pindahkan ke wadah tahan api, tuangkan anggur dan biarkan mendidih selama sekitar sepuluh menit. Dan dengan sisa minyak di wajan, goreng irisan bacon dan bawang bombay, potong cincin atau setengah cincin. Tempatkan bawang goreng dengan bacon di atas lapisan hati, tuangkan krim asam, taburi dengan merica, garam dan didihkan selama sekitar lima hingga tujuh menit.

Resep 3: Hati dalam krim asam ala Wroclaw

Sekali lagi hati, lagi krim asam, lagi anggur, tapi... sangat sedikit, secara harfiah untuk aroma yang ringan. Yang bercampur dengan aroma rempah dan rempah, nikmat membuat pusing, menggelitik hidung dan menggugah selera. Anda bisa menghias hidangan dalam bentuk bunga: letakkan hati dalam saus krim asam di tengah piring, dan letakkan irisan kentang yang digoreng hingga berwarna cokelat keemasan di sekelilingnya, seperti kelopak bunga. Taburkan daun bawang di atasnya.

Bahan-bahan: 500g hati sapi, 200ml krim asam, 2 bawang bombay, 5 kentang, 50ml anggur putih kering, daun bawang, garam, sesendok tepung, merica, sejumput ketumbar dan thyme.

Metode memasak

Potong kentang yang sudah dikupas menjadi irisan tipis, beri garam dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Potong hati menjadi kubus, taburi merica, garam dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas. Setelah beberapa menit, tambahkan bawang bombay cincang. Tutup penutupnya dan biarkan mendidih selama sepuluh menit.

Campur krim asam dengan sesendok tepung, bumbu, tuangkan anggur dan, aduk, tambahkan sebagian ke hati. Didihkan selama sepuluh hingga lima belas menit. Untuk menambah rasa, jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit garam dan anggur. Di akhir pemasakan, masukkan setengah porsi daun bawang ke dalam wajan bersama hati, sisakan setengahnya untuk hiasan.

Resep 4: Hati ayam dipanggang dengan krim asam

Hati ayam paling empuk di bawah lapisan bawang dalam krim asam dan saus jamur hanyalah sebuah mahakarya. Dan sangat lezat. Anda tidak bisa mengalihkan pandangan dari pemandangan kerak coklat keemasan yang lezat, dan tangan Anda sendiri akan meraih lebih banyak lagi.

Bahan-bahan: 1 kg hati ayam, 0,5 l krim asam, 3 bawang bombay, garam, 150-200 g jamur, 2 sendok makan. tepung, merica, 2 sendok makan. tepung roti.

Metode memasak

Goreng bawang bombay setengah bagian dalam minyak hingga berwarna keemasan.

Gulingkan potongan kecil hati ke dalam tepung. Cara paling mudah untuk melakukannya adalah bukan di piring, yang kemudian juga perlu dicuci, tetapi di dalam kantong plastik biasa. Tuang tepung ke dalamnya, taruh hati utuh (atau bagi menjadi dua bagian), bungkus kantong agar ada udara di dalamnya dan kocok sambil memegang bagian tepinya agar tidak terlepas. Hati yang dikocok seperti di dalam drum akan melompat dan setiap bagiannya akan tertutup lapisan tipis tepung secara merata.

Panaskan minyak dan goreng hati. Ini akan memakan waktu enam hingga tujuh menit. Selama waktu ini, itu akan ditutupi dengan kerak yang bagus, dan bagian dalamnya tetap mentah. Taburi dengan merica dan 1 sendok garam.

Olesi bagian bawah loyang dengan minyak, letakkan hati dan bawang bombay di atasnya. Di penggorengan tempat bawang digoreng, goreng jamur dan tuangkan krim asam. Bumbui dengan merica, tambahkan sisa setengah sendok garam dan panaskan. Jika diinginkan, alih-alih jamur, Anda bisa menambahkan sepotong keju parut atau saus tomat ke dalam krim asam. Tuang saus krim asam di atas lapisan bawang bombay, taburkan remah roti di atasnya dan panggang selama dua puluh menit (220C).

Untuk menghilangkan rasa pahit yang menjadi ciri khas hati sapi dan babi, Anda perlu merendamnya dalam susu selama beberapa jam, setelah mengeluarkan filmnya. Setelah direndam, tidak hanya rasa pahitnya akan hilang, tetapi juga menjadi lebih empuk. Daripada direndam, untuk menghilangkan rasa pahitnya, hati bisa disiram dengan air mendidih hingga berubah warna.

Hati goreng disiapkan dengan mudah dan cepat. Di penggorengan atau di slow cooker. Hati yang digoreng dengan tambahan bawang bombay dan wortel, dengan saus krim asam akan terasa empuk dan gurih. Lauk apa pun bisa digunakan: kentang tumbuk, pasta, nasi rebus, atau soba. Tentukan kandungan kalori hati goreng menggunakan tabel ini

Jangan lupa bahwa menggoreng hati tidak boleh lebih dari sepuluh menit. Goreng daging sapi, potong dadu setebal 1,5 cm, selama 4 menit di setiap sisinya. Hati babi selama 3 menit. Dan menit ayam dan kalkun tidak lebih dari 2. Hati adalah salah satu produknya - jika Anda memasaknya terlalu lama, hati akan menjadi sekeras karet.

Sebelum digoreng, hati harus dicairkan sepenuhnya. Jika tidak, terlalu banyak cairan akan keluar darinya.

Artikel ini menjelaskan secara rinci tiga resep hati paling enak. Pilih apa saja, masak dan biarkan hidangan ini dihargai oleh orang yang akan Anda suguhi.

Di dalam artikel:

Hati sapi dengan bawang bombay dalam krim asam

Ayo goreng hati sapi bersamaku. Saya bisa menyiapkan hidangan sederhana dan mudah ini dalam 15 menit, belum termasuk waktu perendaman hati sebelum dimasak.

Kalau tidak punya cukup waktu tidak perlu merendam hati, tapi saya rendam karena lebih enak.

Saya menggunakan bumbu favorit saya khmeli-suneli. Tapi ini tidak penting. Anda bisa menggunakan bumbu lain yang Anda suka.

Apa yang Anda perlukan:

Cara memasak:

1. Hatiku, aku memotong semua lapisan film dan pembuluh darahnya. Saya memotongnya kecil-kecil dan menuangkannya dengan susu atau air selama satu atau satu setengah jam. Sementara itu, saya memotong semua bawang bombay menjadi cincin. Dan saya mencampur saus krim asam, air, dan bumbu cincang halus.
   
2. Setelah satu jam, saya tiriskan susu, cuci potongan hati dan keringkan dengan tisu.
   3. Saya menaruh wajan di atas api dan menuangkan minyak ke dalamnya. Saya mencelupkan setiap potongan hati ke dalam tepung dan meletakkannya di atas papan. Saat semua potongan dilapisi tepung roti, penggorengan menjadi panas. Tempatkan hati dalam wajan dan goreng sambil terus diaduk. Berapa lama menggoreng hati sapi? Jika dagingnya masih muda, goreng selama tiga menit. Selanjutnya, tambahkan bawang bombay cincang. Pada tahap ini garam, merica dan tambahkan bumbu khmeli-suneli.
   
3. Goreng hati dan bawang bombay selama tiga menit lagi. Tuang saus krim asam yang sudah disiapkan ke dalam penggorengan. Aduk-aduk, tunggu hingga kuah mendidih lalu matikan api.
   
4. Hati sapi sudah siap. Sajikan dengan krim asam dan lauk apa pun. Hari ini saya punya kentang tumbuk.
   

Hidangan lezat dan aromatik ini siap dalam 15 menit. Hati juga sangat sehat. Dan karena disiapkan dengan sangat cepat, semua vitamin dan nutrisi di dalamnya dipertahankan dengan cara terbaik.

Hati ayam goreng pun tak kalah menyehatkan dan enak. Tonton video dari saluran Olga Papsueva

Hati ayam dalam saus krim asam - Anda akan menjilat jari Anda!

Seperti yang Anda lihat, hati ayam disiapkan dengan cepat dan mudah. Hati merupakan produk sampingan dan harganya tidak mahal. Ini adalah hidangan yang benar-benar sehat dan murah. Jangan lupa untuk sering memasaknya untuk keluarga Anda.

Hati babi goreng dengan bawang bombay dan wortel

Hati babi bisa diolah dengan cara yang sama seperti hati sapi pada resep pertama.

Jika hati di dalam wajan banyak, tidak dalam satu lapisan, maka harus terus diaduk saat menggoreng.

Tapi saya akan memasak yang ini dengan banyak bawang bombay dan wortel, jadi saya membutuhkan dua wajan. Satu untuk menggoreng hati, satu lagi untuk menumis sayur.

Apa yang Anda perlukan:

Cara memasak:

1. Saya mencuci hati, merendamnya dalam air selama satu jam, dan memotongnya menjadi beberapa bagian setebal satu sentimeter.
2. Saya memotong bawang menjadi kubus. Dan saya memarut wortel di parutan kasar. Saya segera menyiapkan saus krim asam. Campur krim asam, garam, merica, bumbu dan adas cincang halus dalam mangkuk. Saya menambahkan setengah gelas air. Saya mencampur sausnya.
   
3. Saya menaruh dua wajan dengan minyak yang dituangkan ke dalamnya di atas api. Saya menggulung potongan hati ke dalam tepung.
4. Saya memasukkan hati ke dalam wajan besar dan menuangkan bawang cincang ke dalam wajan kecil.
   
5. Saya menggoreng semua ini, aduk terus, selama tujuh menit. Selanjutnya, saya matikan hati, dan tuangkan wortel parut ke dalam penggorengan bersama bawang bombay dan tumis lagi selama lima menit. Saya menaruh saus tumis ke dalam wajan besar di sebelah hati dan menuangkan saus krim asam ke dalamnya. Saya menyalakan api terbesar.
   
6. Biarkan saus mendidih di bawah tutupnya selama tidak lebih dari satu menit dan angkat. Hidangannya sudah siap.
   

Beginilah cara kami menyiapkan hati yang empuk dan sangat lezat dengan sayuran dalam isian krim asam.

Hanya itu yang saya punya. Terima kasih kepada mereka yang memasak bersama saya hari ini! Selamat makan semuanya!

Tidak semua orang menyukai rasa hati, apalagi karena alasan tertentu anak-anak tidak menyukainya. Namun seiring bertambahnya usia, rasanya berubah, dan apa yang tidak disukai di masa kecil ternyata menjadi salah satu hidangan favorit. Saya tidak terkecuali dalam hal ini, dan sekarang saya sangat menyukai hidangan ini. Hari ini saya akan menunjukkan cara memasak hati sapi yang direbus dengan krim asam agar lembut dan enak.

Resep ini bisa digunakan untuk memasak hati, daging sapi, babi, atau ayam apa saja. Saat menyiapkan hati sapi dan babi, hal utama adalah jangan memasaknya terlalu lama di atas api, jika tidak, alih-alih menjadi lembut dan harum, Anda berisiko mendapatkan hati yang terasa “kenyal”. 🙂

• 500-600 gr hati sapi
• 1 bawang bombay besar (minimal 100 g)
• 4 sdm. aku. krim asam
• tepung
• minyak sayur
• garam lada

Metode memasak:

Kupas bawang bombay, potong dadu kecil dan goreng dengan minyak sayur hingga agak berwarna cokelat keemasan.

Bilas hati dengan air, keringkan dengan handuk kertas, lalu lepaskan lapisan filmnya dengan pisau tajam. Film ini dihilangkan dengan relatif mudah.

Setelah itu hati kita potong-potong cukup besar setebal 1,5-2 cm, kira-kira seperti ini:

Dari 600 gr hati sapi saya dapat 9 buah. Tentu saja, Anda dapat memotong setiap bagian menjadi 2-4 bagian lagi, ini opsional, tetapi hari ini kami menyiapkannya dalam potongan besar. Saat mengiris hati, cobalah untuk memotong dinding padat pembuluh darah besar yang menembus hati; jumlahnya tidak banyak.

Panaskan penggorengan dengan api sedang, tuang sedikit minyak sayur, kurang lebih 4 sdm. aku. Kami mengambil setiap potongan hati di tangan kami, garam dan merica di kedua sisi dan menggulungnya dalam tepung. Lalu kita masukkan ke dalam penggorengan.

Goreng tidak lebih dari 2-3 menit di setiap sisinya, hati akan “mengeras” dan sedikit, sangat sedikit, berwarna coklat. Jika digoreng lebih lama, hati akan menjadi keras.

Setelah itu, masukkan batch pertama ke dalam panci, goreng batch kedua, dan masukkan juga ke dalam panci. Taburkan bawang goreng diatasnya. Jangan mencoba menggoreng seluruh hati sekaligus, potongannya harus diletakkan dengan bebas di dalam wajan.

Sekarang mari kita siapkan saus krim asam. Oleh 4 sdm. aku. tambahkan 1 sdt krim asam. tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk agar tidak ada yang menggumpal. Kemudian tuangkan 0,5 liter air hangat dari ketel sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Garam dan merica secukupnya. Tuangkan saus ini ke atas hati. Cairannya harus cukup sehingga sama dengan bagian atas hati. Jika kuahnya kurang, bisa ditambahkan air panas.

Letakkan panci di atas api sedang, didihkan, kecilkan api menjadi rendah, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih tidak lebih dari 15-20 menit.

• Hati (apa saja) - 800 gr.;
• Bawang - 1-2 buah;
• Wortel - 1 buah;
• Krim asam (20% lemak) - 200 gr.;
• Lada - 5-6 kacang polong.

Hidangan hati pantas mendapatkan cinta populer. Menjadi produk sampingan yang paling umum, ini adalah dasar dari banyak masakan. Hati direbus, direbus, digoreng, diolah menjadi salad, kebab, pate, hidangan pertama dan kedua, pancake, dan bahkan menjadi kue! Selain rasanya yang beragam, masakan hati juga mengenyangkan dan menyehatkan. Mengandung banyak protein, unsur mikro (kalium, fosfor, natrium, zat besi) dan vitamin (A, B2, C).

Hidangan hati sangat dianjurkan untuk dimasukkan dalam makanan wanita hamil, anak kecil, serta orang yang menderita anemia defisiensi besi, gangguan saraf, penyakit kardiovaskular, dan penyakit persendian.
Masak hati dalam saus krim asam. Hidangan ini mengandung sedikit bahan, tetapi akan membuat Anda takjub dengan rasanya yang luar biasa lembut.

Cara memasak hati dalam krim asam:

1. Rendam hati babi atau sapi selama 20 menit dalam air yang diberi tambahan gula.
2. Cuci dan kupas bawang bombay dan wortel. Potong wortel menjadi potongan-potongan, bawang bombay menjadi setengah cincin. Goreng bawang bombay dan wortel dalam minyak sayur selama kurang lebih 10 menit.







3. Potong hati menjadi beberapa bagian (lebar 2 cm, panjang 5-6 cm). Goreng hingga setengah matang (sekitar 15 menit).
4. Tambahkan bawang bombay dan wortel ke hati, tuangkan krim asam, garam, tambahkan merica. Didihkan dalam keadaan tertutup selama 15 menit lagi.