Pancake dengan resep krim 10 persen. Pancake dengan krim: kenikmatan yang beraroma. Pancake krim dengan susu

Biasanya adonan pancake dibuat dengan susu atau kefir, namun ada pilihan yang lebih menarik jika mengandung krim cair. Bahan ini memberikan kelembutan pada pancake yang sudah jadi, aroma yang lembut, dan sedikit rasa sejuk. Cobalah untuk sedikit mendiversifikasi resep klasik membuat pancake tipis, hasilnya pasti akan menyenangkan Anda, apalagi jika Anda memilih stroberi dan krim sebagai isiannya!

Bahan (untuk 10 pancake)

Untuk ujian:

• tepung terigu – 2 cangkir
• susu – 1,5 cangkir
• krim ringan - 1 cangkir
• telur – 2 buah.
• minyak bunga matahari – 4 sdm. sendok
• sejumput soda dan garam

Untuk mengisi:

• stroberi (segar atau beku) – 300g
• krim kocok (dijual dalam kaleng)

Cara memanggang pancake tipis dengan krim

Aturan dasar pembuatan pancake: bahan cair sebaiknya ditambahkan ke bahan kering, bukan sebaliknya. Oleh karena itu, mari kita mulai menyiapkan adonan pancake dengan mengocok telur. Pecahkan telur ke dalam piring, tambahkan gula pasir, lalu aduk hingga gula benar-benar larut.

Tuang krim dingin ke dalam campuran telur dan aduk.

Kemudian ditambahkan susu (juga dingin). Jadi bahan cair sudah siap, bisa dicampur dengan bahan kering.

Tuang adonan krim telur ke dalam tepung yang sudah diayak. Campur dengan pengocok. Adonan harus cair dan homogen, jika memungkinkan tanpa gumpalan. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan sejumput soda dan garam.

Minyak bunga matahari sebaiknya dituangkan langsung ke adonan pancake, bukan ke penggorengan. Vanillin ditambahkan jika diinginkan.

Untuk menggoreng pancake, Anda perlu memanaskan wajan dengan baik, atau lebih baik lagi, menyalakan api terlebih dahulu dan membiarkan garam di dalamnya selama 2-3 menit, lalu buang garamnya. Tuang sekitar setengah sendok adonan ke dalam wajan panas dan segera miringkan wajan agar adonan menyebar ke seluruh bagian bawah. Segera setelah bagian atas panekuk “mengambil” dan tidak ada “awan” cair di atasnya, Anda dapat mengambil bagian tepi panekuk dan membaliknya ke sisi yang lain.

Pancakenya sudah selesai, sekarang kita bisa menyiapkan isinya.

Peras krim kocok ke dalam piring, lalu tambahkan stroberi yang sudah dicuci ke dalamnya, jika berukuran besar bisa dipotong atau dihaluskan dengan garpu.

Ini adalah pertama kalinya dalam hidupku aku membuat pancake, jadi tolong jangan memukulku terlalu keras :) Saya memilih resep pancake dengan krim. Resep pancake ini mengandung gula, saya ganti dengan fruktosa (jadi yang sedang diet, perhatikan!).

Kita akan butuh

Bahan-bahan:

• Tepung - 300 gram.
• Krim - 300 ml (minum 10% lemak),
• Telur ayam - 2 buah,
• Gula - 2 sdm. sendok (saya memanggang pancake tanpa gula dan menggunakan fruktosa dalam resep karena diet),
• Garam - 0,5 sendok teh,
• Baking powder - 0,5 bungkus,
• Minyak sayur - 2 sdm. sendok,
• Air (air mendidih) - 350 ml.

Proses memasak:

Dalam mangkuk, campur telur, gula pasir, garam, krim dan tepung dengan baking powder menggunakan mixer.
Sambil terus mengocok adonan pancake, tuangkan air mendidih sedikit demi sedikit.
Kemudian tambahkan minyak sayur dan aduk.

Sebaiknya panaskan loyang dan olesi dengan minyak sebelum memanggang pancake pertama. (Jelas saya melakukan kesalahan, karena pancake pertama tidak menggumpal, tapi cukup normal ;-)).

Pancake dengan krim digoreng dengan sangat cepat dan tidak lengket di wajan. Setiap pancake diolesi mentega di atasnya.

Menariknya, sisi pertama setiap panekuk diwarnai secara seragam dengan warna coklat muda yang bagus - mungkin mentega harus ditambahkan lebih banyak.

Selamat makan!

Pancake krim lembut dengan aroma vanilla dan kayu manis yang ringan, hangat, diolesi dengan sepotong mentega cair... kami akan menyenangkan keluarga kami untuk sarapan dan secangkir kopi dengan krim!

Pancake berbahan dasar krim tidak setipis yang dibuat dengan susu, dan lebih padat dibandingkan yang dibuat dengan kefir, yang memiliki struktur halus. Pancake ini tanpa lubang, tidak berenda (dan ada yang berenda dan yang berlubang di situs web! - tapi saya ingat mereka meminta saya resep tanpanya; ini dia, karena soda tidak ditambahkan ke adonan).

Tapi pancake dengan krim ternyata sangat mengenyangkan, Anda memakannya beberapa kali dan Anda kenyang! Apalagi jika dicicipi dengan krim asam atau yogurt buah kental. Dan pancake seperti itu dengan krim buatan sendiri (dioleskan, digulung menjadi tabung atau sudut, mmm...) umumnya merupakan kemewahan bagi seorang gourmet! Tapi, saya peringatkan Anda, kalorinya cukup tinggi. Jadi Anda bisa menambahkan selai di atasnya – rasanya juga sangat enak.

Bahan-bahan:

• 0,5 l krim cair (10-15%);
• 200 g tepung (itu berarti satu setengah gelas 200 gram);
• 2 telur;
• 2 sendok makan gula;
• ¼ sendok teh kayu manis;
• Sedikit garam;
• Sejumput vanilin;
• 1 sendok makan minyak sayur;
• Susu - dari 5 hingga 10 sendok makan.

Cara memanggang:

Mengapa ada perbedaan jumlah susu? Tapi karena tergantung konsistensi adonan, yang selanjutnya bisa menjadi lebih kental atau encer, tergantung kandungan lemak dan kekentalan krim, kelembapan dan kualitas tepung.

Ayak tepung ke dalam mangkuk dan tuangkan krim.

Masukkan tepung terigu dengan sendok hingga basah semua, lalu kocok dengan mixer hingga gumpalan hilang. Jika Anda segera mengambil mixer, tepung kering akan tersebar ke seluruh dapur.

Kemudian tambahkan garam, gula, vanillin dan kayu manis. Anda dapat menggunakan keduanya (bersama-sama memberikan duet aroma yang lezat!) atau salah satu bumbu favorit Anda.

Tambahkan telur ke dalam adonan dan kocok kembali semuanya dengan mixer hingga rata.

Tuang sesendok minyak sayur ke dalam adonan (saya menggunakan minyak bunga matahari olahan) dan aduk rata. Minyak dibutuhkan agar pancake lebih mudah dikeluarkan.

Sekarang kita lihat ketebalan adonan: jika terlalu kental, pancake akan menjadi terlalu kental; kalau cair bisa sobek kalau dibalik. Oleh karena itu, kami menyesuaikan konsistensi ke satu arah atau lainnya dengan menambahkan susu atau tepung. Saya perlu menambahkan 8 sendok makan susu agar adonan mudah menyebar di wajan.

Olesi wajan kering dan bersih dengan minyak sayur tipis-tipis, panaskan dengan api sedang dan tuang sebagian adonan menggunakan centong. Miringkan wajan, ratakan adonan dalam lapisan tipis dan panggang pancake di satu sisi hingga berwarna cokelat keemasan.

Dengan menggunakan spatula, balikkan dan panggang di sisi kedua.

Kemudian angkat ke piring dan segera olesi dengan mentega: ini akan membuat pancake lebih empuk dan lembut.

Ngomong-ngomong, polanya berbeda di setiap sisi - cantik bukan?

Dan sekarang tentang kopi (atau coklat!), yang akan kami sajikan dengan pancake krim :) Coba tambahkan 1-2 sendok makan krim 10% yang sama ke dalam secangkir minuman: ini akan menghasilkan warna krem ​​​​yang menyenangkan dan rasa yang istimewa dan halus . Bahkan lebih enak dibandingkan dengan susu, tidak terasa lebih kental dan lebih enak.

Aneh memang, tapi jarang ada orang yang memasak pancake dengan krim. Sangat sia-sia! Bahan susu ini membuat pancake lebih empuk, kaya rasa, serta memberikan rasa dan aroma yang lembut dan menggugah selera!

Resep dasar

Cara memasak pancake dengan krim:

Pancake dengan krim kocok

• 50 gram ragi;
• 10 gram garam;
• 470ml susu;
• 10 gram gula;
• 2 telur;
• 550 gram tepung;
• 120 ml krim kental.

Waktu – 1 jam 15 menit + menggoreng.

Kalori – 215.

Cara membuat pancake dengan krim kocok:

1. Susu harus dipanaskan hingga hangat;
2. Tuang sepertiga susu ke dalam mangkuk, tambahkan ragi dan aduk semuanya hingga ragi menyebar;
3. Tambahkan gula dan garam, aduk hingga larut;
4. Selanjutnya tambahkan 2/3 bagian tepung ke dalam bahan. Ini harus ditambahkan secara bertahap sehingga Anda punya waktu untuk memecah gumpalan menggunakan pengocok;
5. Letakkan adonan di tempat hangat hingga mengembang;
6. Selama waktu ini, bagi telur ke dalam mangkuk berbeda;
7. Setelah sekitar tiga puluh menit, tuangkan kuning telur, sisa susu ke dalam adonan dan masukkan sisa tepung, aduk semuanya dengan pengocok atau spatula;
8. Tambahkan sedikit garam ke putihnya dan kocok hingga terbentuk puncak yang kaku;
9. Tuang krim ke dalam mangkuk dan kocok hingga konsistensi yang sama. Saat memilih hidangan, perlu dipertimbangkan bahwa putih dan krimnya akan meningkat beberapa kali lipat;
10. Lipat perlahan dan bertahap putih yang sudah jadi ke dalam adonan, lalu ulangi hal yang sama dengan krim;
11. Letakkan adonan di tempat hangat sekali lagi hingga mengembang;
12. Setelah itu, pancake bisa dipanggang dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik.

Pancake krim tipis berlubang

• 50 ml air;
• 430 ml krim;
• 20 ml minyak;
• 30 gram gula;
• 160 gram tepung;
• 6 gram ragi kering;
• 3 gram garam;
• 1 butir telur.

Waktu – 2 jam + menggoreng.

Kalori – 191.

Prosedur:

1. Tuang krim ke dalam panci atau mangkuk, panaskan di atas kompor atau microwave hingga hangat, bukan panas;
2. Tambahkan gula ke sepertiga krim dan larutkan dengan baik;
3. Tambahkan ragi dan aduk rata sampai benar-benar tersebar di dalam krim;
4. Tempatkan massa yang dihasilkan di tempat yang hangat setidaknya selama seperempat jam;
5. Panaskan juga sisa krim, tuang ke dalam adonan ragi yang sudah mengembang;
6. Garam dan tambahkan telur mentah;
7. Aduk dan mulailah mencampurkan tepung, secara bertahap melewati saringan;
8. Setelah setiap kali, bawa massa ke tekstur yang homogen;
9. Tuang minyak dan aduk kembali bahan-bahan tersebut hingga rata;
10. Kemudian adonan bisa diletakkan di tempat hangat selama satu setengah jam;
11. Setelah waktu berlalu, pancake bisa digoreng hingga semua sisinya berwarna cokelat keemasan.

Pancake dengan krim kering dan susu

• 15 gram gula;
• 1 butir telur;
• 10 ml susu;
• 3 gram baking powder;
• 15 ml minyak;
• 10 gram krim kering;
• 40 gram tepung.

Waktu – 5 menit + menggoreng.

Kalori – 312.

Proses memasak:

1. Panaskan susu dan tuangkan ke dalam mangkuk;
2. Tambahkan krim ke dalamnya, segera pecahkan gumpalan dengan pengocok;
3. Kocok telur, tambahkan mentega, gula, baking powder dan aduk;
4. Selanjutnya, tambahkan tepung dan pastikan untuk mengencerkannya hingga teksturnya halus;
5. Adonan sudah siap dan bisa dipanggang dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.

Pancake dengan krim dan air

• 15 gram gula;
• 15 ml minyak;
• 3 telur;
• 350ml air;
• 3 gram garam;
• 170 ml krim;
• 350 gram tepung.

Waktu – 25 menit + menggoreng.

Kalori – 172.

Proses kuliner:

1. Tempatkan telur dalam mangkuk tanpa cangkang, tambahkan gula;
2. Gabungkan komponen-komponennya, aduk rata hingga mengembang;
3. Tambahkan garam, tuangkan krim, campur dan tambahkan tepung secara bertahap;
4. Setelah setiap penambahan tepung, bawalah massa hingga halus;
5. Selanjutnya tambahkan air, lalu minyak dan aduk kembali;
6. Hasilnya adalah adonan yang perlu didiamkan selama sepuluh menit;
7. Setelah itu, pancake bisa digoreng dalam wajan hingga matang.

Untuk mencegah pancake pertama menjadi menggumpal, kami sangat menyarankan untuk memanaskan penggorengan hingga mulai “berasap”. Tingkat pemanasan inilah yang akan memberi Anda hasil yang diinginkan.

Adonannya harus selalu seperti krim asam cair/yoghurt minum. Jika adonan Anda terlalu kental atau encer, Anda perlu menyesuaikannya dengan bahan cair dan bahan kering. Cairan bisa berupa air, yogurt, kefir, krim, dan sebagainya, tetapi bahan keringnya selalu sama – tepung.

Saat Anda mengolesi wajan dengan minyak di lain waktu, lakukan dengan kuas agar tidak menuangkan terlalu banyak. Kalau minyaknya banyak, pancakenya tetap kental.

Dan sekarang, mungkin, bagian favorit Anda masing-masing. Mari kita bicara tentang isian? Ada yang suka yang manis, ada yang suka yang asin. Kami akan menawarkan, dan Anda memilih!

• keju cottage dengan bumbu (dill, rosemary, basil, dll.);
• yogurt dengan kacang;
• keju cottage dengan kismis/plum/aprikot kering;
• beri atau buah-buahan dengan sirup;
• coklat yang diolesi pisang (buah/beri lainnya);
• krim atau mascarpone dengan bahan tambahan;
• ayam dengan jamur;
• daging cincang dengan sayuran;
• tongkat kepiting dengan jagung;
• jamur dengan saus;
• ikan merah dengan krim keju;
• telur dengan daun bawang;
• sayuran dengan saus;
• ikan haring dengan acar dan bawang bombay;
• keju feta dengan bawang putih dan rempah-rempah.

Tentu saja, ini tidak semua pilihan pengisian yang ada saat ini. Namun kami telah menawarkan Anda yang paling populer, jadi mulailah! Masak pancake dengan krim dengan senang hati, pilih isian paling enak dan kejutkan selera Anda dengan rasa baru.