Krim protein untuk tabung puff pastry: resep dan kehalusan kembang gula. Wafer gulung dengan krim mentega

Tabung krim tidak bisa disebut produk makanan. Namun, terkadang Anda bisa memanjakan diri sendiri dan keluarga dengan hidangan penutup yang begitu lezat, apalagi jika dibuat dengan tangan Anda sendiri. Rasa manisnya akan tergantung langsung pada komposisi dan cara pembuatan isiannya.

Bagaimana cara membuat tabung krim?

Membuat resep tabung krim di rumah tidaklah sulit dan siapa pun bisa melakukannya.

1. Anda bisa mengisi gulungan wafel yang terbuat dari adonan klasik untuk dipanggang di waffle iron dengan krim.
2. Dengan menggunakan puff pastry sebagai bahan dasarnya, Anda akan bisa memanggang potongan yang lapang dan rapuh yang cocok dipadukan dengan protein, mentega, dan krim lainnya.
3. Wafel panas digulung menjadi tabung setelah dipanggang, dan kue puff dibuat dengan melilitkan potongan adonan mentah ke dalam cetakan logam khusus.
4. Krim yang dibuat sesuai resep yang dipilih hanya diisi dengan potongan-potongan yang didinginkan, menggunakan kantong kue, jarum suntik atau hanya satu sendok teh.

Bagaimana cara membuat krim jerami?

Isian sedotan dapat dibuat dengan bahan dasar protein, mentega, mentega, custard, atau bahan dasar lainnya. Krim yang sudah jadi harus memiliki tekstur yang kental dan tidak mengalir, yang dapat dicapai dengan menerapkan teknologi yang telah terbukti dan menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi. Krim asam bertambah kental karena penambahan gelatin.

Bahan-bahan:

• krim asam dengan kandungan lemak lebih dari 25% – 500 g;
• gula bubuk – 200 gram;
• vanilin – 2 sejumput;
• agar-agar – 5 gram.

Persiapan

1. Dinginkan krim asam secara menyeluruh dan kocok produk menggunakan mixer, tambahkan sedikit gula halus dan vanilin dalam prosesnya.
2. Rendam agar-agar dalam air sesuai petunjuk, lalu panaskan dalam penangas air atau oven microwave dan aduk hingga butirannya larut.
3. Aduk air gelatin ke dalam dasar krim asam.
4. Kocok kembali krim stroberi yang lezat dan dinginkan sebelum digunakan sebagai isian.

Gulungan Italia dengan krim

Gulungan krim Sisilia sedikit berbeda dari kue wafel atau puff tradisional dan dibuat dari kue shortcrust yang gurih. Sebagai isian untuk olahannya, digunakan ricotta yang dikocok dengan gula halus, yang dilengkapi dengan aprikot kering cincang, plum, kacang-kacangan atau keping coklat.

Bahan-bahan:

• kuning telur – 1 buah;
• tepung – 1,5 cangkir;
• mentega – 50 gram;
• gula – 1 sdm. sendok;
• Anggur Marsala – cangkir;
• kayu manis, kopi, dan kakao - masing-masing 1 sendok teh;
• ricotta – 0,5kg;
• gula bubuk – 250 gram;
• aprikot kering, coklat, manisan buah-buahan.

Persiapan

1. Campur tepung, gula, bumbu.
2. Giling campuran kering dengan mentega, tambahkan anggur, kuning telur, uleni, tambahkan air jika perlu.
3. Tempatkan adonan di tempat dingin selama 2 jam.
4. Gilas bola, potong bulat, panggang menggunakan cetakan tabung.
5. Kocok ricotta dengan bubuk, tambahkan aprikot kering, irisan coklat, dan manisan buah-buahan.
6. Isi tabung dengan krim.

Krim untuk wafer gulung dengan susu kental

Krim dari susu kental rebus untuk gulungan wafel disiapkan dalam hitungan menit dari bahan-bahan sederhana dan terjangkau. Rasa akhir isian akan bergantung pada proporsi bahan: semakin banyak susu kental yang Anda tambahkan, semakin manis isiannya. Jika Anda menambah porsi minyak, krim akan menjadi lebih kental dan bergizi.

Bahan-bahan:

• mentega – 150 gram;
• susu kental rebus – 380 g;
• kacang (opsional) - secukupnya.

Persiapan

1. Mentega dibiarkan melunak pada suhu kamar selama sekitar satu jam.
2. Giling bahan dasar minyak dengan mixer hingga ringan.
3. Tanpa menghentikan mixer, tambahkan susu kental manis dalam porsi kecil.
4. Kocok krim sederhana untuk gulungan wafer selama 10 menit.
5. Jika ingin menambahkan kacang, keringkan dalam wajan kering, kecokelatan sedikit, potong-potong dan campurkan ke dalam adonan kocok.

Tabung custard dengan krim protein

Versi kelezatan yang lebih ringan dan lembut adalah tabung dengan puding putih telur. Isian halus seperti sutra diisi menjadi potongan-potongan yang dipanggang dari kue choux untuk kue sus, dibentuk menjadi potongan-potongan di atas loyang, dan berwarna kecokelatan di dalam oven. Selanjutnya, bagian yang kosong dipotong menjadi dua dan diisi dengan krim. Anda bisa menggunakan alat suntik kue dan mengisi lubang di dalam kue.

Bahan-bahan:

• putih telur – 2 buah;
• gula – 100 gram;
• asam sitrat – 1 sejumput;
• air – 50 ml.

Persiapan

1. Awalnya, siapkan sirup gula dengan mencampurkan air dan gula ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan meletakkan wadah di atas api sedang.
2. Aduk massa manis terus menerus, rebus hingga suhu 118 derajat atau hingga terasa seperti bola dengan kepadatan sedang.
3. Putih telur dicampur dengan asam sitrat dan dikocok dengan kecepatan tinggi hingga terbentuk puncak yang padat dan stabil.
4. Tuang sirup panas ke dalam massa protein dalam aliran tipis, terus kocok.
5. Kocok krim halus untuk tabungnya sampai dingin.

Krim dadih untuk tabung

Anda bisa menyiapkan krim dadih untuk tabung dari puff pastry berdasarkan rekomendasi resep berikut. Mentega akan melembutkan rasa dasar dadih dan membuatnya lebih lembut, dan susu kental manis akan mengisi isinya dengan aroma karamel yang tak terlupakan. Aroma tambahan pada massa akan diberikan oleh gula vanila, yang harus dicampur dengan keju cottage sambil dikocok dengan blender.

Bahan-bahan:

• keju cottage – 400 gram;
• mentega – 140 gram;
• gula bubuk – 100 gram;
• susu kental rebus – 50 g;
• gula vanila – 1 bungkus;
• cognac – 1 sdm. sendok.

Persiapan

1. Keju cottage dihaluskan dengan blender hingga teksturnya halus dengan gula vanila.
2. Secara terpisah, giling mentega lembut dengan gula halus.
3. Tambahkan susu kental, cognac, dan massa dadih.
4. Kocok krim kental untuk tabung dengan mixer dan isi ke dalam tabung puff atau wafel kosong.

Custard untuk gulungan wafel

Tabung dengan custard lebih sedikit kalori dibandingkan dengan isian lainnya, lebih empuk, tetapi pada saat yang sama cepat menyerap kelembapan isian dan menjadi lembut, tidak renyah. Anda dapat menghindari nuansa ini dengan mengisi wafer kosong yang rapuh dengan krim sebelum digunakan.

Bahan-bahan:

• susu – 2 gelas;
• kuning telur – 4 buah;
• gula – 1,5-2 cangkir;
• tepung – 2 sdm. sendok bertumpuk;
• gula vanila – 1 bungkus.

Persiapan

1. Giling kuning telur dengan gula dan tepung hingga halus.
2. Tuang susu sedikit demi sedikit, aduk adonan setiap kali dengan pengocok untuk melarutkan semua gumpalan.
3. Letakkan wadah di atas kompor dengan api sedang dan panaskan isinya sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental.
4. Campurkan gula vanila ke dalam krim dan isi potongannya dengan itu.
5. Tabung renyah dengan krim segera disajikan di meja.

Krim coklat untuk gulungan wafer

Sedotan dengan gigi manis dan kipas coklat akan menjadi suguhan nyata bagi mereka yang menyukai makanan manis. Anda bisa menyiapkan isian dengan tambahan coklat atau, idealnya, coklat hitam alami berkualitas tinggi. Dalam hal ini, kacang cincang yang ditambahkan ke isian sebelum digunakan akan sangat tepat.

Bahan-bahan:

• coklat – 100 gram;
• kuning telur – 3 buah;
• gula – 100 gram;
• mentega – 70 gram;
• gula vanila – 1 bungkus.

Persiapan

1. Giling kuning telur dengan gula pasir dan gula vanila dalam panci.
2. Tempatkan wadah dalam penangas air dan panaskan sambil diaduk hingga mengental.
3. Lelehkan coklat dan mentega secara terpisah dalam penangas air, lalu campurkan ke dalam bahan kuning telur.
4. Kocok krim coklat untuk tabungnya, biarkan agak mengental pada kondisi ruangan dan gunakan untuk mengisi adonan.

Krim untuk gulungan wafel

Mempersiapkan gulungan wafel sesederhana dan secepat mungkin. Dalam hal ini, penting untuk memilih krim dengan kandungan lemak lebih dari 25% dan mendinginkannya secara menyeluruh sebelum digunakan. Idealnya, Anda juga harus memasukkan pengocok mixer ke dalam freezer untuk waktu yang singkat, yang akan memastikan kocokan massa krim lebih cepat dan mendapatkan kekentalan yang diinginkan.

Bahan-bahan:

• krim – 500 gram;
• vanila - secukupnya;
• gula bubuk – 2-4 sdm. sendok.

Persiapan

1. Kocok krim dingin dalam mangkuk kering hingga mengental.
2. Tambahkan gula halus dan vanila dalam porsi tertentu, terus kocok krim mentega dengan percaya diri hingga terbentuk puncak yang kaku.
3. Pindahkan campuran ke dalam spuit atau tas kue dan isi tabung dengan itu.

Krim mentega untuk tabung

Bergizi, bergizi, tetapi pada saat yang sama empuk dan lembut untuk gulungan wafel. Isiannya sering kali dibuat dengan susu kental, biasa atau direbus. Untuk penonton dewasa, isiannya dapat dilengkapi dengan minuman keras atau cognac, yang akan memberikan kecanggihan dan rasa yang luar biasa pada makanan penutup.

Bahan-bahan:

• mentega – 250 gram;
• gula bubuk – 1 cangkir;
• vanila - secukupnya;
• susu kental – 100 gram.

Persiapan

1. Kocok mentega, dilunakkan pada suhu kamar, dengan tambahan gula halus.
2. Masukkan susu kental manis dalam porsi, tambahkan vanilla dan kocok krim hingga mengembang.

Tabung dengan krim protein

Persiapan dasar tanpa kerumitan tambahan. Dalam hal ini, protein tidak diproses secara termal, tetapi hanya dikocok dengan gula bubuk, yang memerlukan kualitas awal produk yang tinggi. Isiannya yang ringan, lembut, dan lapang idealnya melengkapi puff pastry yang meleleh di mulut.

Bahan-bahan:

• putih telur – 2 buah;
• asam sitrat – sejumput;
• vanila - secukupnya;
• gula bubuk – 2 sdm. sendok atau sesuai selera.

Persiapan

1. Kocok putih telur dengan tambahan asam sitrat hingga terbentuk puncak yang kaku dan stabil.
2. Tambahkan vanila dan gula halus dalam porsi sambil terus dikocok.
3. Sekali lagi, gunakan mixer untuk mengolah krim untuk tabung puff pastry dan isi potongannya dengan itu.

Krim keju untuk gulungan wafel

Suguhan nyata bagi para pecinta kuliner adalah tabung krim keju atau krim keju yang dibuat dari keju dadih berkualitas tinggi. Selanjutnya, kami akan menyajikan versi yang terakhir berdasarkan krim dingin, yang jika perlu atau diinginkan, dapat diganti dengan mentega pada suhu kamar.

Anda perlu memanggang waffle roll dengan custard menggunakan waffle iron khusus.

Produk jadi sangat sulit ditemukan di rak-rak toko kelontong modern.

Resepnya sama sekali tidak rumit, dan wafel buatan sendiri dengan custard selalu terasa lebih enak dan lembut daripada produk yang dibeli di toko.

Ayo mulai!

Resep wafel klasik dengan isian krim

Komponen:

150 gram. margarin dan gula, tepung; 50 gram. pati (dapat dikecualikan dari daftar komponen); 100ml susu.

Bahan untuk isian:

400 ml susu; 2 buah. ayam telur; 50 gram. tepung; 200 gram. Sahara; 30 gram. sl. minyak

Algoritma memasak:

1. Adonan untuk waffle iron elektrik akan berbentuk cair, konsistensinya menyerupai kefir. Anda perlu mengocok margarin cair dengan gula agar kristalnya benar-benar larut.
2. Lalu saya tambahkan kuning telur ke dalam adonan, setelah sebelumnya memisahkannya dari protein, pati dan tepung.
3. Saya kocok putih telur di mangkuk lain dan tambahkan margarin dan gula ke dalam adonan yang sudah disiapkan. Pencampuran untuk mendapatkan suguhan enak yang enak harus dilakukan dengan tangan, dan dilarang keras mengocok komposisinya.
4. Saya menuangkan adonan ke bagian bawah alat yang sudah lama dipanaskan. Saya memanggang lembaran dengan lapisan yang sama selama 4 menit sampai wafel berubah warna menjadi coklat keemasan.
5. Saat panas, saya menggulung lembaran yang sudah jadi ke dalam tabung. Biarkan dingin.
6. Saya mulai membuat pudingnya. Selama waktu ini, benda kerja akan menjadi dingin. Saya memanaskan tepung agar krimnya harum. Saya mencampurnya dengan ayam kocok. telur. Saya membuat massa homogen yang kental.
7. Tuang susu yang direbus dengan gula ke dalam campuran tepung telur. Masak dalam penangas air hingga adonan menjadi kental. 10 menit sudah cukup. Saya menambahkan sl ke krim. mentega, aduk dan biarkan dingin.
8. Saya memulai dan menyajikan makanan penutup ke meja!

Ketahuilah bahwa custard tidak dapat mempertahankan bentuknya dengan baik dan cepat rusak, oleh karena itu Anda harus membiarkannya dingin dan baru menggunakannya untuk gulungan wafel.

Selamat makan!

Wafer gulung dengan isian yang lezat

Resepnya memungkinkan Anda menyiapkan wafel lezat yang diisi dengan komposisi krim protein. Yang utama adalah Anda memiliki alat untuk memanggang wafel.

Ini bisa berupa perangkat modern atau sisa dari zaman Soviet.

Bahan untuk gulungan wafer: 1 sdm. tepung dan gula; 250 gram. sl. minyak; 5 buah. ayam telur

Bahan isian : 4 buah. ayam telur; 1 sendok teh. Sahara; setengah seni. air.

Algoritma memasak:

1. sl. Mentega harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu agar berada pada suhu kamar. Jika Anda tidak punya waktu, Anda bisa memanaskannya dalam 20 detik di oven microwave. Dengan kata-kata yang lembut mentega, tambahkan gula dan aduk. Namun perlu diingat selanjutnya Minyak tidak perlu dicairkan, tidak bisa digunakan cair untuk krim.
2. sl. Saya mencampur mentega dengan tepung yang diayak. Saya masukkan 5 buah. ayam telur dan uleni adonan. Konsistensinya harus seperti krim asam yang bagus.
3. Saya memanaskan waffle iron, saat perangkat sudah siap, Anda perlu menambahkan 1 sdm. adonan ke tengah bawah, tutup dan panggang wafel. Waktu memanggang yang tepat akan menjadi jelas jika Anda mencoba membuat wafel dari pengalaman Anda sendiri.
4. Setiap potongan panas perlu digulung menjadi tabung, atau Anda dapat membuat tanduk jika Anda memiliki nosel khusus - pilihan ada di tangan Anda.
5. Setelah itu saya membuat custard dari setengah sendok makan. air, telur dan gula. Makanan penutup harus diisi dengan campuran krim yang diseduh. Tuang air manis matang ke dalam adonan telur.
6. Masak dalam penangas air hingga adonan menjadi kental. 10 menit sudah cukup. Saya mengaduk dan membiarkannya dingin.

Itu saja, pudingnya sudah siap. Sajikan suguhan isi ke meja, itu akan sangat lezat!

Wafer gulung dengan isian krim ringan

Ini adalah makanan penutup yang enak dengan kalori minimal jika dibandingkan dengan camilan di atas dalam artikel saya.

Dia hanya memiliki satu kelemahan. Custard akan cepat merendam benda kerja, sehingga wafel tidak akan renyah, tetapi menjadi lunak.

Jika Anda ingin makanan penutupnya renyah, saya sarankan untuk mengisi potongannya dengan krim sebelum disajikan. Anda perlu mengisi gulungan wafel sebanyak yang Anda bisa makan saat pesta teh.

Olahannya bisa dipanggang terlebih dahulu dan diisi dengan campuran krim manis sesuai kebutuhan.

Komponen sedotan:

1 sendok teh. kefir (Anda bisa mengambil susu atau air); setengah seni. Sahara; sedikit garam; 1 sendok teh. kasar. minyak; 2 buah. ayam telur; 2 sdm. tepung.

Bahan untuk isian:

2 buah. ayam telur (hanya kuningnya yang dibutuhkan); 1 sendok teh. tepung dan 1 sdm. Sahara; sebuah van kecil. Sahara.

Algoritma memasak:

1. Saya membuat adonan wafel dari ayam kocok. telur dengan gula. Tuang kefir dan aduk rata.
2. Saya tambahkan tepung yang diayak, jumlahnya bervariasi, Anda perlu membuat konsistensi pancake.
3. Saya menambahkan tanaman. mentega dan aduk.
4. Saya memanggang potongannya, tuangkan 2 sdm. adonan untuk 1 pc. Saya menutup alat dan menunggu 3 menit, selama itu wafel akan siap dan ditutup dengan lapisan kulit berwarna coklat keemasan yang lezat. Anda harus hati-hati mengeluarkannya dari permukaan setrika wafel dengan pisau dan menggulungnya menjadi tabung.
5. Saya membuat campuran krim untuk wafel dari ayam yang ditumbuk. kuning telur dan gula. Tambahkan tepung dan giling sampai campuran menjadi homogen.
6. Saya menambahkan susu dan mengaduk, menghindari gumpalan. Saya memasak krim dengan api sedang, Anda harus terus mengaduk komposisinya.
7. Kocok dengan mixer hingga adonan menjadi kental. Jika didiamkan di lemari es selama 15-20 menit, krim untuk waffle blank akan menjadi lebih kental.
8. Saya mengisi bagian yang kosong dengan campuran krim menggunakan jarum suntik kue, meletakkannya dengan indah di atas piring dan menyajikannya dengan teh.

Undang semua tamu Anda ke meja, pesta teh Anda akan luar biasa!

Dan satu tip lagi: jika Anda memanggang potongan sesuai resep ini dan tidak menggulungnya menjadi tabung, tetapi membiarkannya dalam bentuk kue, Anda bisa membuat kue asli.

Anda hanya perlu melapisi ulang bagian dalam tabung. Tapi pilihlah dekorasi makanan penutup sesuai kebijaksanaan Anda sendiri!

Wafer gulung isi coklat

Jika waffle iron Anda tidak digunakan, ayo buat roti gulung berisi coklat.

Makanan penutup yang terbuat dari olahan wafel akan menjadi sangat lezat, dan termasuk produk yang terjangkau.

Wafelnya akan terasa manis, renyah di gigi Anda, dan jika Anda tidak mengisinya dengan isian, Anda bisa menggunakan bagian yang kosong sebagai es krim.

Komponen sedotan : 4 pcs. ayam telur; 200 gram. tepung dan lain-lain. minyak; 250 gram. Sahara.

Bahan untuk krim:

6 buah. ayam telur (hanya kuningnya yang dibutuhkan); 120 gram. Sahara; 400 ml susu; 80 gram. tepung; 75 gram. sl. mentega dan coklat (Anda bisa menggunakan susu hitam dan susu - pilihan ada di tangan Anda).

Algoritma memasak:

1. Aku sedang mencambuk ayam. kuning telur dan gula sampai adonan menjadi ringan. Saya menambahkan tepung yang diayak dan mengaduk untuk mendapatkan konsistensi yang homogen.
2. Panaskan susu dalam panci hingga mendidih. Saya menambahkan campuran telur dan mengocok terus-menerus.
3. Saya memasukkan campuran ke dalam mangkuk dan menaruhnya di atas api besar.
4. Saya aduk hingga adonan mengental dan menggelembung. Saya mengeluarkannya dari kompor dan menambahkan sedikit bubur. mentega, aduk rata.
5. Saya menambahkan coklat cincang halus. Saya aduk sampai benar-benar larut. Saya memasukkan krim ke dalam mangkuk dan menutupinya dengan makanan. film.
6. Saya sedang membuat adonan untuk tabungnya. Aku sedang mencambuk ayam. telur dan gula. Masukan sl lembut. mentega dan tepung. Saya menguleni adonan yang homogen. Seharusnya tidak terlalu kental.
7. Saya memanggang adonan menggunakan waffle iron. Saya menggulungnya menjadi bentuk kerucut. Saya membiarkannya dingin dan menambahkan krim.
8. Anda dapat menghias makanan penutup yang terbuat dari tabung menggunakan berbagai taburan hias, beri, atau kacang cincang halus. Saya menyerahkan pilihan desain tabung pada kebijaksanaan pribadi Anda.

Saya berharap semua orang menikmati pesta teh yang menyenangkan!

resep video saya

Wafer gulung mungkin adalah salah satu suguhan paling favorit di masa kecil. Setiap orang punya resep keluarga masing-masing, saya selalu membuatnya dengan mentega. Tapi saya menemukan resep, menurut saya, lebih ekonomis dan lebih diet - menggunakan air! Wafelnya menjadi sangat renyah, tetapi tidak rapuh, sehingga Anda dapat dengan mudah mengisinya dengan krim dan tidak akan hancur, seperti pada resep mentega - Anda harus bertindak sangat hati-hati! Dan hal menarik lainnya adalah gulungan wafelnya tetap renyah dalam waktu lama dan bahkan krim mentega pun tidak membuatnya empuk! Cobalah dan Anda pasti akan menyukainya!

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan gulungan wafer dengan krim kita membutuhkan:

Untuk adonan wafel:

air - 300ml;

kuning telur - 2 buah;

mentega - 45 gram;

tepung - 2,5 cangkir (gelas = 200ml);

gula vanila - 1/2 sdt;

soda - di ujung satu sdt.

Untuk krim:

mentega - 250 gram;

gula bubuk - 1 cangkir (cangkir = 200 ml);

susu kental - 100 gram.

Langkah-langkah memasak

Mempersiapkan adonan wafel.

Dalam mangkuk mixer, campurkan 150 ml air, kuning telur dan gula halus, kocok hingga halus dan lembut selama 10-12 menit.

Kemudian masukkan tepung terigu, soda, gula vanila yang sudah diayak sedikit demi sedikit dan tuang sisa air, aduk hingga rata.

Selanjutnya tuang mentega cair, kocok lagi 8-10 menit hingga rata.

Panggang wafel dalam setrika wafel listrik, tambahkan 1 sendok makan adonan.

Mempersiapkan krim.

Lelehkan mentega menjadi massa plastik (saya masukkan ke dalam microwave selama 1 menit dengan daya sedang - ternyata konsistensi yang diinginkan), masukkan ke dalam mangkuk mixer, tambahkan gula halus dan kocok hingga halus dan mengembang.

Rasa tabung yang renyah dan rapuh dengan isian yang beragam sudah tidak asing lagi bagi semua orang sejak kecil. Kelezatan ini masih tidak kalah populernya dengan biskuit, kue, dan kue kering buatan sendiri. Jika Anda memutuskan untuk membuat suguhan ini di rumah, krim jerami protein adalah pilihan yang tepat.

Untuk membuat krim protein yang sempurna, yang Anda butuhkan hanyalah beberapa tetes jus lemon, putih telur, gula pasir, dan mixer yang kuat. Sekilas, semuanya cukup sederhana bukan? Faktanya, ada kehalusan dan nuansa tertentu yang perlu diperhatikan:

• Pertama, ada baiknya menyampaikan beberapa patah kata tentang kualitas produk yang Anda pilih. Krimnya membutuhkan telur segar dan dingin, karena hanya telur tersebut yang dapat mengembang hingga mencapai puncak yang lembut dan stabil.
• Peralatan apa pun yang digunakan harus benar-benar bersih, kering, dan bebas minyak.
• Sangat penting untuk mengocok campuran putih telur setidaknya selama 5 menit, meskipun menurut Anda busanya cukup stabil.
• Saat membuat custard, yang utama adalah memperhatikan sirup gulanya. Jangan terlalu banyak merebus cairan. Angkat panci dari atas api segera setelah gula berubah warna menjadi karamel.
• Jika Anda ingin memberi warna khusus pada krim protein menggunakan bahan tambahan makanan dan pewarna, ketahuilah bahwa Anda hanya dapat menggunakan yang tidak mengandung alkohol.

Dan saya juga ingin mencatat bahwa seluruh rangkaian rasa krim protein terungkap sepenuhnya hanya pada suhu kamar, jadi tidak ada gunanya menyiapkan isian kelezatannya untuk digunakan di masa mendatang. Lebih baik memanggang sedotan secukupnya untuk memenuhi kebutuhan gastronomi Anda sekaligus.

Krim madu-vanila

Puding protein untuk tabung menurut resep ini ternyata luar biasa empuk dan enak. Aroma vanilla yang ringan berpadu serasi dengan rasa krim dan aroma madu. Perlakuan seperti itu tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Menggabungkan:

• ¼ sdt. jus lemon;
• 3 putih telur;
• ¾ sdm. Sahara;
• ½ sdm. Sayang;
• ¼ sdm. air;
• 1 sendok teh. ekstrak vanili;
• sejumput garam.

Persiapan:

Krim protein yang dibuat menurut resep ini tidak hanya cocok untuk tabung puff pastry, tetapi juga akan menjadi isian yang sangat baik untuk kue sus yang lembut dan bahkan kue kering. Rasa krim yang kental dapat ditambah dengan aroma kelapa atau pisang jika diinginkan.

Menggabungkan:

• 4 putih telur;
• 1 sendok teh. Sahara;
• 1 bungkus gula vanila;
• 1 sendok teh. krim asam lemak.

Persiapan:

1. Dalam mangkuk terpisah, campurkan segelas krim asam berlemak, sebaiknya buatan sendiri, dan 50 gram gula pasir.
2. Tambahkan sebungkus gula vanila dan kocok adonan hingga rata dengan mixer dengan kecepatan tinggi selama 15 menit.
3. Sekarang di mangkuk lain, kocok putih telur dingin selama 5 menit.
4. Aduk terus, tambahkan gula ke dalam campuran telur.
5. Setelah 7-8 menit menjalankan mixer dengan kecepatan tinggi, putihnya akan berubah menjadi busa yang stabil.
6. Matikan mixer dan sedikit demi sedikit tambahkan dasar krim asam ke putihnya.
7. Uleni krim dengan lembut namun percaya diri dengan spatula silikon.
8. Krim krim asam protein sudah siap. Segera isi tabung dengan itu. Selamat makan!

Krim untuk tabung puff pastry yang diolah sesuai resep ini lebih mengingatkan pada isian permen Susu Burung favorit Anda. Ini jauh lebih stabil dibandingkan pendahulunya. Bisa disimpan lama di lemari es. Hiasi tabung dengan krim gelatin dengan keping coklat - hasilnya akan jauh lebih enak.

Menggabungkan:

• 2 sdm. aku. agar-agar yang bisa dimakan;
• 1 sendok teh. asam sitrat;
• 5 putih telur;
• 9 sdm. aku. air;
• 1 dan ½ sdm. gula pasir.

Persiapan:

1. Tuang gelatin ke dalam gelas dan isi dengan 9 sendok makan air panas. Aduk rata dan biarkan membengkak selama 60 menit.
2. Setelah satu jam, rebus campuran gelatin dalam penangas uap, tanpa mendidih.
3. Dalam mangkuk terpisah dengan sisi tinggi, kocok putih telur dengan gula selama 10 menit.
4. Tanpa henti mengocok, tuangkan agar-agar ke dalam adonan putih telur dengan aliran tipis.
5. Campur krim dengan mixer dengan kecepatan sedang selama 2-3 menit dan matikan.
6. Krim protein berbahan dasar gelatin sudah siap, dan Anda dapat mengisi tabung panggang dengan aman.

Gulungan wafel, resep yang telah populer selama beberapa dekade, dapat dibuat dengan mudah jika Anda memiliki setrika wafel. Dan jika Anda memiliki unit rumit yang mengumpulkan debu di rak Anda, inilah saatnya memanfaatkannya dengan menyiapkan hidangan lezat untuk seluruh keluarga.

Bagaimana cara membuat gulungan wafel?

Jika Anda lupa proses pembuatan makanan penutup atau baru pertama kali menemukannya, rekomendasi berikut akan membantu Anda mempelajari aturan dasar yang menyertai persiapan gulungan wafel:

1. Mula-mula siapkan adonan yang teksturnya tidak boleh terlalu kental atau cair dan menyerupai krim asam kental.
2. Gulungan wafel dipanggang dalam setrika wafel listrik, mengikuti rekomendasi dari produsen perangkat.
3. Segera gulung adonan yang sudah dipanggang ke dalam tabung selagi masih panas, karena menjadi rapuh setelah didinginkan.
4. Siapkan isiannya dengan memilih resep yang sesuai.
5. Wafer kosong diisi dengan krim yang dihasilkan.

Adonan untuk gulungan wafel

Untuk menyiapkan gulungan wafel yang renyah, resep pembuatan adonan harus dilaksanakan tanpa menyimpang dari proporsi dan rekomendasi yang ditentukan. Ketebalan yang tidak mencukupi dapat diperbaiki dengan menambahkan beberapa sendok makan tepung kentang atau sedikit tepung lagi. Dari jumlah produk yang ditentukan Anda mendapatkan 15 tabung, yang perlu Anda lakukan hanyalah mengisinya dengan isian yang diinginkan.

Bahan-bahan:

• telur – 5 buah;
• mentega – 200 gram;
• gula pasir – 150 gram;
• tepung – 180 gram;
• minyak sayur – 20ml.

Persiapan

1. Kocok mentega lembut dengan gula pasir dalam mixer.
2. Tambahkan telur satu per satu sambil terus mengocok hingga diperoleh bahan yang homogen.
3. Di akhir adonan, tambahkan tepung yang sudah diayak dan minyak sayur.
4. Panggang tabung di atas waffle iron yang sudah dipanaskan dan diminyaki selama sekitar 4 menit atau sampai berwarna coklat keemasan.

Krim untuk gulungan wafer - resep

Isian wafer gulung menentukan rasa akhir dari makanan penutup favorit Anda dan bisa sangat beragam. Isian paling sederhana adalah selai kental buatan sendiri atau susu kental rebus, yang jika diinginkan, dicampur dengan remah kacang atau wafel. Untuk mendapatkan rasa kelezatan yang lebih lembut, digunakan berbagai krim dari beberapa komponen. Versi klasiknya diisi dengan susu kental manis dan mentega.

Bahan-bahan:

• susu kental rebus - 1 kaleng;
• mentega – 200 gram;
• Kacang-kacang (untuk dicicipi.

Persiapan

1. Kocok mentega lunak pada suhu kamar dengan mixer hingga diperoleh struktur yang mengembang.
2. Tambahkan susu kental manis dalam porsi tanpa menghentikan proses pemukulan.
3. Jika diinginkan, campurkan kacang cincang ke dalam krim lapang yang dihasilkan dan isi tabung dengan campuran tersebut.

Wafer gulung dengan susu kental - resep

Wafer gulung dengan susu kental manis adalah genre klasik, dengan banyak variasi yang layak. Salah satunya disajikan dalam rekomendasi di bawah ini. Versi uji coba lebih hemat anggaran dibandingkan versi klasik, namun hasilnya tidak kalah dengan versi aslinya. Penggunaan olesan sebagai pengganti margarin dan air sebagai pengganti susu dapat diterima. Dalam hal ini, susu kental manis dipadukan dengan krim kental kocok atau krim asam.

Bahan-bahan:

• margarin – 100 gram;
• gula – ½ cangkir;
• telur – 2 buah;
• tepung – 1 gelas;
• susu – ½ cangkir;
• susu kental rebus – 1 kaleng;
• krim kental atau krim asam 30% – 300 g.

Persiapan

1. Untuk menerapkan resep waffle roll sederhana, margarin digiling dengan gula lalu dikocok.
2. Campurkan telur dan tepung yang diayak satu per satu.
3. Tuang susu lalu aduk hingga rata hingga adonan menjadi kental seperti pancake.
4. Wafel dipanggang dan digulung menjadi tabung.
5. Kocok krim asam atau krim hingga berbusa kental.
6. Tambahkan susu kental rebus sedikit demi sedikit sambil terus dikocok.
7. Isi tabung dengan krim yang dihasilkan.

Custard untuk gulungan wafel

Jika Anda belum memutuskan untuk mengisi gulungan wafel dengan apa, gunakan resep di bawah ini dan siapkan custard lezat yang akan melengkapi dengan sempurna. Makanan penutup dengan isian serupa memiliki kalori lebih sedikit dibandingkan makanan penutup klasik, dan dapat dibuat kurang manis dengan mengurangi jumlah gula yang digunakan.

Bahan-bahan:

• susu – 500 ml;
• gula pasir – 150 gram;
• telur – 3 buah;
• tepung – 4 sdm. sendok;
• mentega – 50 gram;
• gula vanila - 1 bungkus.

Persiapan

1. Kocok telur dengan gula, masukkan tepung.
2. Tuang susu dingin dan letakkan wadah di atas kompor.
3. Panaskan isinya sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental.
4. Angkat krim dari api, tambahkan gula vanila dan dinginkan di bawah film.
5. Kocok adonan dengan mixer, tambahkan mentega lembut.

Krim dadih untuk gulungan wafer

Gulungan wafer, resep yang didasarkan pada penggunaan keju cottage untuk menyiapkan isinya, ternyata sangat empuk, ringan, dengan rasa krim yang menyenangkan. Jika mau, Anda bisa menambahkan vanila atau kacang ke dalam isiannya, tetapi meski dalam bentuk aslinya, krimnya terlihat sempurna dan serasi melengkapi wafel renyah.

Bahan-bahan:

• keju cottage – 400 gram;
• krim – 400ml;
• gula bubuk – 200 gram.

Persiapan

1. Kocok keju cottage dalam blender hingga teksturnya lembut.
2. Krim dingin dengan kandungan lemak lebih dari 30% dikocok hingga berbusa kental, ditambahkan bubuk dalam prosesnya, lalu dicampur ke dalam keju cottage.
3. Segera setelah gulungan wafer menjadi homogen, Anda dapat menggunakannya sebagaimana dimaksud.

Krim protein untuk gulungan wafel - resep

Jika Anda sudah menyiapkan gulungan wafel, resep sederhana untuk krim protein akan dengan cepat menambahkan isian yang luar biasa dan lembut ke dalamnya. Telur harus dikeluarkan dari lemari es setidaknya satu jam sebelumnya, dan kemudian dikeluarkan dari kuningnya, yang tidak digunakan dalam resep ini. Berbeda dengan pembuatan meringue Italia, krim ini dibentuk dalam penangas air, sehingga tidak terlalu merepotkan dan dapat diakses oleh semua orang.

Bahan-bahan:

• protein – 2 buah;
• gula pasir – 125 gram.

Persiapan

1. Kocok putihnya dalam wadah yang sesuai selama 1 menit dengan tambahan gula.
2. Tempatkan wadah dalam penangas air dan kocok selagi air mendidih di wadah bawah selama 7 menit.
3. Keluarkan krim dari penangas air, kocok selama beberapa menit lagi dan mulailah mengisi produk.
4. Jika diinginkan, wafel bisa ditambah dengan kacang atau dibumbui dengan vanilla.

Krim mentega untuk gulungan wafel

Waffle roll yang resepnya dilengkapi ternyata mengenyangkan, bergizi sekaligus empuk dan lapang. Dalam hal ini, mentega dipadukan dengan susu kental biasa dan gula bubuk, menghasilkan zat luar biasa yang selaras sempurna dengan wafel yang kemerahan dan rapuh.

Bahan-bahan:

• mentega – 500 gram;
• susu kental – 200 gram;
• gula bubuk – 1,5-2 cangkir.

Persiapan

1. Kocok mentega lembut dengan mixer, tambahkan bubuk secara bertahap.
2. Selanjutnya, tambahkan susu kental manis satu sendok demi satu sambil terus diaduk.
3. Krim yang dihasilkan dituangkan ke dalam gulungan wafer buatan sendiri.

Krim asam untuk gulungan wafel

Gulungan wafel, resep buatan sendiri yang dibuat dengan krim asam, mengejutkan dengan kombinasi kontras dari dua bahan dasar. Adonannya yang renyah manis, dilengkapi dengan zat vanilla yang asam manis, tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh dan akan memberikan kesan paling menyenangkan bagi mereka yang menyukai makanan manis.