Lecho dengan pasta tomat: resep terbaik untuk musim dingin dengan foto. Lecho paprika dengan pasta tomat - Resep musim dingin buatan sendiri
Lecho adalah hidangan nasional Hongaria. Hidangan pembuka yang menggugah selera ini cocok dengan berbagai hidangan. Secara tradisional disajikan dengan daging panggang. Setiap ibu rumah tangga memiliki caranya masing-masing dalam menyiapkan suatu hidangan. Lecho dengan pasta tomat adalah resep paling sederhana dan umum. Beberapa cara menyiapkan snack akan dijelaskan di bawah ini.
Lecho di setiap rumah
Cepat atau lambat, setiap ibu rumah tangga memikirkan cara menyiapkan lecho. Penduduk dari berbagai negara sangat menyukai hidangan ini sehingga bagi banyak orang hidangan ini praktis menjadi persiapan utama untuk musim dingin. Resep-resep yang diperoleh melalui berbagai eksperimen kuliner diwariskan dari satu generasi ke generasi lainnya. Saat ini jumlahnya sangat banyak. Salad klasik Hongaria disiapkan dengan tambahan bacon, digoreng dengan lemak babi. Resep untuk menyiapkan lecho Bulgaria mengejutkan dengan singkatnya. Itu dibuat menggunakan tomat dan paprika manis. Lauk pauk lezat yang diolah ibu rumah tangga Rusia lebih bervariasi. Ini mungkin termasuk zucchini, terong, wortel, mentimun, bawang bombay dan sayuran lainnya. Dari artikel ini Anda bisa mempelajari cara menyiapkan lecho dengan pasta tomat. Resep persiapan musim dingin ini sangat sederhana dan sangat bervariasi.
Lecho dengan tambahan pasta tomat. Bahan-bahan
Untuk menyiapkan lecho tomat, kita membutuhkan:
- paprika manis - 4 kilogram;
- gula pasir - 200 gram;
- minyak bunga matahari - 200 mililiter;
- garam dan allspice - secukupnya;
- saus tomat - 1 liter.
Cara membuat lecho dengan pasta tomat
- Pertama, Anda perlu menyiapkan lada. Itu bisa dari berbagai warna dan ukuran apa pun. Yang utama adalah sayurannya berdaging dan berair.
- Selanjutnya, Anda perlu mencuci lada, membuang bijinya, memotong ekornya, dan memotong setiap sayuran menjadi empat bagian yang sama besar.
- Maka Anda perlu menyalakan kompor, ambil panci besar dengan bagian bawah yang tebal dan tuangkan saus tomat ke dalamnya. Campurkan dengan gula dan minyak bunga matahari, lalu nyalakan api kecil.
- Didihkan saus tomat sambil terus diaduk. Selanjutnya, Anda perlu menuangkan merica ke dalamnya, tambahkan garam, bumbui dengan merica dan masak selama sekitar 20 menit.
- Selanjutnya, Anda perlu menambahkan cuka ke massa yang dihasilkan dan mengeluarkan panci dari kompor.
- Stoples lecho harus dicuci lalu disterilkan dalam air atau penangas uap. Wadah kaca harus dipanaskan dalam air mendidih selama 20 menit sampai benar-benar hangat. Tutupnya perlu direbus selama sekitar 10 menit.
Selanjutnya, salad panas harus dimasukkan ke dalam stoples dan digulung rapat dengan tutupnya. Wadah harus dibalik dan dibungkus dengan selimut hangat semalaman. Pagi harinya, toples bisa dipindahkan ke tempat sejuk untuk penyimpanan jangka panjang. Camilan akan memiliki waktu untuk diseduh dalam tujuh hingga delapan hari, tetapi lebih baik tidak membuka stoples sampai beku. Kini menyiapkan lecho akan menjadi sederhana dan mudah dimengerti oleh Anda.
Lecho dengan wortel. Bahan-bahan
Cara lain untuk menyiapkan lauk gurih. Ini melibatkan penggunaan produk-produk berikut:
- minyak sayur - 250 mililiter (1 gelas);
- pasta tomat - 1 liter;
- wortel - 1 kilogram;
- gula - 250 gram;
- cuka (6%) - 1 gelas;
- paprika - 3 kilogram;
- garam - 1 sendok makan.
Lecho dengan wortel. Metode memasak
- Pertama, Anda perlu menggabungkan minyak, pasta tomat, dan cuka dalam satu wadah. Setelah itu, gula dan garam harus ditambahkan ke dalamnya.
- Sekarang massa yang dihasilkan perlu dipanaskan dengan api kecil dan dididihkan.
- Selanjutnya, Anda perlu menambahkan wortel cincang halus dan potongan paprika yang sudah dikupas ke dalam bumbu panas.
- Kemudian sayuran perlu didiamkan dengan api kecil selama delapan menit.
Jadi lecho yang lezat sudah siap. Foto hidangan yang sudah disiapkan dapat dilihat di artikel ini.
Lecho dengan nasi. Bahan-bahan
Banyak orang yang tertarik dengan cara memasak lecho dengan nasi dan pasta tomat. Disiapkan dengan cara ini untuk musim dingin, ternyata sangat mengenyangkan dan bergizi. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- paprika - 1 kilogram;
- nasi - 250 gram (1 gelas);
- wortel - 1 kilogram;
- pasta tomat - 1 liter;
- bawang - 1 kilogram;
- gula - 250 gram;
- minyak sayur - 500 mililiter;
- cuka - 100 gram;
- garam - 3 sendok makan.
Lecho dengan nasi. resep
- Pertama, Anda harus menyiapkan sayuran yang sudah dicuci dan dikupas: potong lada menjadi potongan besar, potong wortel, potong bawang.
- Kemudian garam, gula, sayur mayur, nasi, minyak dan pasta tomat harus dicampur dalam satu panci.
- Setelah itu, massa sayuran yang dihasilkan harus dibakar, dibiarkan mendidih dan dimasak selama 50 menit.
- Sekarang Anda perlu menambahkan cuka ke lecho dengan pasta tomat, resepnya dijelaskan dalam artikel ini.
- Selanjutnya piring perlu dimasukkan ke dalam wadah, digulung dengan tutup dan dibiarkan dingin di bawah selimut hangat hingga pagi hari. Lecho dengan nasi sudah siap.
Lecho "Menelan". Bahan-bahan
Penulis artikel ini menemukan cara lain untuk membuat lecho dengan pasta tomat. Resep masakan dengan nama asli seperti itu berbeda dengan resep di atas karena tidak ada minyak yang ditambahkan ke hidangan pembuka. Untuk menyiapkan lecho "Swallow" Anda membutuhkan produk berikut:
- gula - 6 sendok makan;
- cuka (9%) - 2 sendok makan;
- garam - satu sendok makan;
- daun salam, merica - secukupnya;
- paprika - 2 kilogram;
- pasta tomat - 800 gram;
- paprika merah - 1 sendok teh.
Lecho "Menelan". Metode memasak
- Pertama-tama, pasta tomat harus diencerkan dengan air dengan perbandingan 1:1.
- Maka Anda perlu menambahkan bumbu, garam dan gula ke dalamnya. Campurannya harus dididihkan.
- Selanjutnya, tambahkan paprika yang dipotong kecil-kecil ke dalam bumbu marinasi yang sudah mendidih.
- Campuran harus disimpan di atas kompor selama 20 menit. Di akhir memasak, Anda perlu menambahkan cuka ke dalamnya.
- Sekarang Anda bisa menuangkan lecho dengan pasta tomat ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Resep masakan ini sangat mudah diikuti dan hanya membutuhkan sedikit waktu.
Lecho dengan kacang. Bahan-bahan
Di akhir artikel ini saya ingin membahas metode menyiapkan lecho dengan tomat dan kacang-kacangan. Hidangan pembuka gurih ini akan menyenangkan rumah tangga Anda dan cocok dengan hidangan apa pun. Untuk membuatnya lebih baik menggunakan kacang putih. Terlihat sangat mengesankan dengan latar belakang lecho merah. Untuk menyiapkan hidangan aromatik ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- kacang kering - 500 gram;
- minyak sayur - 1 cangkir;
- gula - 1 gelas;
- tomat - 3,5 kilogram;
- esensi cuka - 2 sendok makan;
- paprika - 2 kilogram;
- garam - 2 sendok makan;
- cabai - 1 buah.
Lecho dengan kacang. Metode memasak
- Pertama-tama, Anda harus merendam kacang semalaman. Keesokan harinya harus direbus hingga matang dan dibilas hingga bersih.
- Kemudian tomat harus melewati penggiling daging. Massa tomat yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam panci, dikombinasikan dengan gula dan garam, dan disimpan dengan api kecil selama 20 menit.
- Sekarang Anda harus menambahkan lada, potong-potong besar, ke dalam pasta tomat dan didihkan dengan suhu rendah selama sekitar 15 menit.
- Selanjutnya, tambahkan kacang rebus ke dalam campuran sayuran dan masak selama sekitar 10 menit.
- Maka Anda perlu menuangkan sari cuka ke dalam panci dan segera mengeluarkan piring dari kompor.
Lecho dengan kacang sudah siap. Produk panas harus segera dituangkan ke dalam wadah kaca dan ditutup dengan penutup. Persiapan musim dingin yang harum ini akan menjadi tambahan yang lezat dan sehat untuk berbagai macam hidangan. Selamat makan dan suasana hati yang baik!
Lecho terbuat dari paprika dengan bumbu pasta tomat, kalengan untuk musim dingin di rumah - persiapan universal. Digunakan sebagai hidangan pembuka dingin, sebagai saus. Cocok dipadukan dengan hidangan daging dan cocok dengan pasta dan nasi. Hidangan tradisional masakan Hongaria didistribusikan secara luas ke luar negeri. Memasak dengan pasta mirip dengan memasak dengan tomat, tetapi lebih mudah dan cepat karena tidak perlu menghabiskan waktu untuk merebus tomat.
Lada lecho dengan pasta tomat untuk musim dingin - rahasia persiapan
Pengalengan paprika dalam tomat adalah hal yang sederhana, tetapi masih ada beberapa rahasia.
- Untuk membuat hidangan pembuka terlihat elegan dan menggugah selera, pilihlah paprika dengan warna berbeda. Tapi tambahkan lebih banyak warna merah.
- Untuk persiapannya, ambil tomat dengan kepadatan tinggi, minimal 25 (biasanya tertera di kaleng). Pastikan tidak ada bahan tambahan dalam pasta - hanya produk tomat pekat murni. Lecho paling enak didapat jika Anda menggunakan pasta yang dibuat sendiri. Untuk melakukan ini, masukkan tomat berdaging melalui penggiling daging. Gunakan pembuat jus atau blender. Rebus hingga menjadi pasta hingga kental.
- Cara mengencerkan tomat dengan air. Proporsi pada setiap resep berbeda-beda. Biasanya, rasio 1:2 atau 1:3 adalah yang paling optimal. Namun itu semua tergantung selera selera anggota keluarga.
- Andalkan selera Anda dan sesuaikan sendiri jumlah bahannya. Penggemar jajanan pedas bisa sedikit mengubah jumlah bawang putih, cuka, dan menambahkan cabai jika diinginkan, meski tidak ada dalam resepnya. Eksperimen apa pun dipersilakan. Silakan: bagikan resep terbaik Anda di komentar.
Lecho terbuat dari merica dan pasta tomat - resep klasik
Berikut ini resep masakan tradisional, paling enak dan sederhana, sehingga paling populer. Anda bisa membuat banyak variasi jajanan berdasarkan itu.
Anda akan perlu:
- Lada – 800 gram.
- Air – 250.
- Pasta tomat – 500 gram.
- Minyak sayur, halus – 2 sdm. sendok.
- Garam - Seni. sendok.
- Asam asetat 9% - 2 sdm. sendok.
- Gula pasir – 2 sendok besar.
- Daun salam – 1 buah.
- merica – 7-9 buah. (Anda bisa menggabungkan reguler dan allspice).
- Siung bawang putih – 2-3 buah.
Resep langkah demi langkah dengan foto
Bagi paprika menjadi dua, buang bagian tengahnya dengan sekat dan biji.
Potong menjadi ukuran dan bentuk sewenang-wenang. Sebaiknya gunakan sedotan, jangan terlalu tipis.
Encerkan tomat dengan air, aduk.
Tuangkan potongan lada. Tambahkan daun salam, merica, garam dan gula. Aduk kembali campuran tersebut.
Taruh di atas bensin. Tunggu hingga mendidih selama 30 menit.
Setelah setengah jam, tuangkan minyak dan cuka serta bawang putih cincang halus. Lanjutkan memasak selama 10-15 menit lagi.
Tempatkan lecho yang sudah kental ke dalam stoples steril. Gulung dengan tutup sekrup.
Dinginkan, tutupi dengan handuk. Periksa kekencangannya, perbaiki, bila ada kebocoran pindahkan ke pantry.
Lecho dengan merica, wortel, bawang bombay dalam pasta tomat
Variasi tema lecho, terbuat dari paprika dan wortel. Juga dianggap tradisional. Menambahkan sayuran membuat saus menjadi hidangan pembuka tersendiri.
Mengambil:
- paprika – 2kg.
- Wortel - kilogram.
- Tomat – 300 gram.
- Air – 2 liter.
- Minyak – 200ml.
- Bawang putih – 6-8 siung.
- Bohlam.
- Gula pasir – 200 gr.
- Cuka meja – 100ml.
- Garam – 2 sendok besar.
Cara menyiapkan lecho yang enak:
- Tuang air ke dalam panci, tambahkan pasta pekat, aduk. Nyalakan kompor.
- Saat saus mendidih, kupas wortel dan parut kasar. Masukkan ke dalam bumbu marinasi yang sudah mendidih.
- Tambahkan gula, garam. Masak dengan api kecil.
- Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Kirim ke stok.
- Buang inti dan biji dari paprika dan potong selaputnya. Potong daging buah menjadi potongan-potongan. Tambahkan ke sayuran lainnya.
- Setelah mendidih, masak selama 10-15 menit. Tuangkan cuka dan minyak. Giling bawang putih melalui mesin press dan tambahkan ke dalam wajan. Jumlah bawang putihnya bisa bermacam-macam, jika dirasa terlalu banyak, buang sebagian siungnya.
- Masak selama 5 menit terakhir, isi stoples lecho panas. Putar, balikkan, biarkan dingin.
- Simpan benda kerja di ruang bawah tanah atau dapur dingin.
Resep lecho dari paprika dan zucchini dengan pasta tomat
Bersamaan dengan pematangan paprika, zucchini, dan terong. Jika dipadukan, sayuran tersebut memberikan rasa yang nikmat. Saya menawarkan resep untuk menyiapkannya dengan zucchini, tetapi juga cocok untuk menyiapkannya dengan terong.
Diperlukan:
- Tomat – 300 gram.
- timun jepang – 2kg.
- Paprika – 500 gr.
- Wortel – 500 gram.
- Bawang - jumlah yang sama.
- Kepala bawang putih.
- Minyak – 1,5 cangkir.
- Gula – 7 sdm. sendok
- Asam asetat 9% - 100 ml.
- Garam – 2 sendok makan.
- Air - liter.
Persiapan:
- Kupas sayurannya. Parut wortel dengan serutan besar, potong bawang bombay menjadi kubus.
- Keluarkan zucchini dari tengah beserta bijinya. Potong kulit sayuran matang yang tebal. Rencanakan dengan piring setebal satu sentimeter.
- Kupas paprika dan bagi menjadi potongan-potongan.
- Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan. Tambahkan wortel dan bawang bombay. Didihkan sampai menjadi lunak. Jangan dimasak terlalu lama, jangan digoreng.
- Tambahkan potongan zucchini dan merica.
- Aduk isinya. Biarkan mendidih. Sayuran akan mengeluarkan jus dan cairannya akan cukup.
- Encerkan pasta dengan air dan tuangkan di atas sayuran.
- Garam campuran dan tambahkan gula. Tambahkan bawang putih cincang ke dalam pure.
- Masak setelah campuran mendidih selama 40 menit.
- Tuangkan cuka, aduk lecho. Didihkan selama 5 menit tambahan. Coba yang diawetkan, tambahkan bila ada yang kurang.
- Biarkan lecho mendidih kuat, matikan gas. Tempatkan dalam stoples dan kencangkan. Setelah dingin, simpan.
Pepper lecho tanpa cuka dalam tomat - resep yang sangat lezat
Mempersiapkan:
- paprika – 3kg.
- Tomat – 500 gram.
- Air - setengah liter.
- Gula pasir - satu sendok makan.
- Garam - jumlah yang sama.
Cara memasak:
- Potong lada menjadi potongan besar. Tempatkan dalam wadah memasak.
- Tambahkan semua bahan yang tercantum dalam resep. Mengaduk.
- Setelah isinya mendidih, masak selama 10 menit.
- Isi stoples dengan cepat, tutup dengan penutup dan kirim untuk disterilkan di pemandian. Waktu perlakuan panas adalah 10 menit untuk toples 1/2 liter. Rebus liter lebih lama – 15-20.
- Gulung, dinginkan dan simpan di tempat sejuk.
Lecho pedas dengan tomat dan paprika
Sedikit perubahan pada bahannya, dan produknya ternyata memiliki rasa yang sama sekali berbeda. Cabai pedas telah ditambahkan di sini, membuat paprika kalengan dalam tomat menjadi pedas dan pedas.
- Lada – 5kg.
- Gula - sendok besar dengan slide.
- Minyak - segelas.
- Cuka meja - segelas.
- Garam – 3 sdm. sendok.
- Semacam spageti – 800 gram.
- Cabai pedas – 3-4 polong.
Cara mempersiapkan musim dingin:
- Potong cabai menjadi cincin dan bagi paprika menjadi potongan besar.
- Masukkan ke dalam panci dan tambahkan sisa bahan.
- Setelah isi panci mendidih, masak selama seperempat jam.
- Isi stoples dan kirim untuk sterilisasi. Untuk toples 0,5 liter, 10-15 menit sudah cukup.
Lecho dengan paprika, tomat, dan madu
Resep yang tidak biasa. Setelah mencobanya pertama kali, saya mengerti jenis lecho apa yang mereka katakan, begitu Anda memakannya, Anda akan menjilat jari Anda. Saya tidak menghasilkan banyak, tapi saya pasti menggulung beberapa toples.
Diperlukan:
- Lada – 1,5kg.
- Madu – 3 sendok.
- Jus tomat – 1,2 liter.
- Kepala bawang putih.
- Cuka meja – 2 sendok makan.
- Garam - sesendok kecil.
- Minyak – 50ml.
Kami menyiapkan:
- Potong lada menjadi kelopak dan potongan (sesuai keinginan).
- Buat marinadenya dengan menuangkan jus tomat ke dalam wajan, tambahkan garam, madu, dan minyak. Mengaduk. Saya menulis cara membuat jus di awal artikel. Anda tidak perlu merebusnya. Kalau malas, ambil saja pasta pekatnya dan encerkan dengan air.
- Masukkan paprika ke dalam saus tomat, tambahkan bawang putih cincang.
- Biarkan lecho matang. Setelah mendidih, tuangkan cuka.
- Tutup dengan penutup dan masak lecho dengan api kecil.
- Setelah 15-20 menit, distribusikan ke dalam stoples dan kencangkan tutupnya.
Video dengan resep membuat lecho dengan merica untuk musim dingin
Apakah Anda ingin menyiapkan salad lezat dengan tambahan tomat? Persiapannya sukses, dan acar lezat di atas meja.
Apakah Anda ingin mencoba hidangan pembuka dingin yang lezat dan beraroma, atau mungkin salad paprika kalengan dengan pasta tomat, atau mungkin Anda menyukai lauk sayur paprika dengan bumbu segar untuk hidangan daging? Baca artikelnya dan bersiaplah.
Maka semuanya sangat sederhana: Anda hanya perlu mengambil dan membuka toples lecho paprika aromatik kalengan dalam pasta tomat. Tentu saja dengan syarat jika Anda membeli lecho yang sudah jadi di supermarket atau mempersiapkan diri di musim gugur dari panen paprika segar, bawang merah, wortel, bawang putih dan tomat merah matang.
Berbagai macam hidangan dengan lecho paprika dalam pasta tomat
Persiapan sayuran- lecho paprika dalam pasta tomat untuk musim dingin, dibuat dari sayuran segar di rumah, cocok sebagai saus untuk borscht dan sup.
Saat menyiapkan pasta spageti, lecho buatan sendiri dapat menggantikan saus pedas-manis, dan saat memanggang pizza Italia dengan kulit yang renyah, lecho paprika dapat ditaruh di lapisan tipis di atas adonan sebagai alas isian lingkaran sosis, jamur atau makanan laut .
Kebab dan barbeque berbahan dasar ayam daging merah dan daging putih tetap lebih enak dan sehat untuk disantap dengan lecho sayur, yang kaya akan serat dan serat yang tidak dapat dicerna. Lecho yang terbuat dari paprika dan tomat mengandung banyak asam organik bermanfaat yang akan membantu saluran pencernaan manusia dengan cepat mengatasi, memecah, mencerna dan memanfaatkan makanan daging yang berat tanpa menimbulkan akibat yang berbahaya bagi tubuh.
Lecho dari paprika dalam pasta tomat dapat dengan yakin disebut sebagai “persiapan universal” untuk setiap saat sepanjang tahun, bahkan di musim panas atau musim dingin, serta untuk setiap selera dari yang paling biasa hingga yang paling canggih, karena baik orang dewasa maupun anak-anak menyukai makanan pembuka ini.
Resep lecho dari paprika dalam pasta tomat untuk musim dingin
Untuk menyiapkan “persiapan universal” Anda memerlukan sayuran segar dan bumbu penyedap berikut ini, yang praktis ditemukan di dapur mana pun, dan jika belum, maka Anda dapat segera membelinya di supermarket atau toko kecil dekat rumah Anda. Harga sayuran segar di musim gugur sangat murah, dan yang utama jangan malas, tetapi simpan sendiri tepat waktu untuk musim dingin dalam kondisi rumah normal, agar nanti di musim dingin atau musim semi Anda tidak melakukannya. harus membayar lebih untuk makanan kaleng yang dibeli di toko.
Bahan untuk lecho paprika dalam pasta tomat:
Teknologi pembuatan lecho dari paprika dengan pasta tomat sesuai resep
terdiri dari langkah-langkah berikut:
- Persiapan paprika segar (cuci dan potong).
- Penanda buku paprika dalam toples steril sesuai resep.
- Memasak rendaman sesuai resep.
- Sterilisasi merica sesuai resep.
- Penyimpanan.
1 Langkah. Menyiapkan cabai segar (mencuci dan mengiris) sesuai resep
Langkah 2 Tempatkan paprika dalam stoples yang sudah disterilkan sesuai resep
- Kami memilih stoples kaca dan tutup logam dengan segel karet.
- Kami mencucinya dengan deterjen atau soda kue. Kami mengisinya dengan air mengalir dan meletakkannya terbalik di atas meja atau permukaan datar lainnya di atas handuk dapur.
- Kami menaruh panci berisi air di atas api dan merebusnya dengan api kecil, kali ini kami mensterilkan toples kaca menggunakan uap air mendidih selama minimal 10 menit untuk toples dengan volume 0,5 liter dan 15 menit untuk toples dengan volume sebanyak 1,0 liter.
- Kami menempatkan paprika, potong-potong atau kubus, dengan sangat erat ke dalam stoples yang disterilkan, dan peras jus asin yang dihasilkan dan biarkan dalam mangkuk; rasanya pahit dan tidak cocok untuk pengalengan.
- Tips: jika Anda juga menggunakan sayuran – bawang bombay dan wortel, maka sebelum dimasukkan ke dalam toples, sayuran harus digoreng terlebih dahulu di penggorengan dengan minyak sayur. Kemudian bisa dicampur dengan paprika cincang segar.
3 Langkah. Mempersiapkan marinade sesuai resep
4 Langkah. Mensterilkan paprika sesuai resep
5 Langkah. Menyimpan lecho dengan pasta tomat sesuai resep
Persiapan kosong – manis, asin, pedas; berminyak dan gurih, aromatik dan harum. Tidak ada yang lebih baik daripada membuka "sinar matahari" di dalam toples pada malam musim dingin yang bersalju dan menikmati sayuran berwarna kemerahan keemasan yang Anda persiapkan dengan penuh kasih di musim gugur.
Hari ini kita akan berbicara tentang olahan dari paprika merah manis, yang populer disebut paprika. Tidak ada yang bisa menjawab dengan pasti mengapa ini bahasa Bulgaria, karena tidak ada hubungannya dengan Bulgaria.
Mungkin nama ini “menempel” pada masa Uni Soviet, ketika diimpor dari negara ini. Namun tanah air sebenarnya dari sayuran ini adalah Amerika, tumbuh baik pada suhu 20-25 derajat dan kelembapan yang baik.
Oleh karena itu, di Rusia tidak mudah untuk mendapatkan hasil panen lada; jarang sekali kita mengalami musim panas yang selalu hangat dan lembap. Dan itu hanya berlangsung tiga bulan, dan itu sesuai kalender. Kadang-kadang bahkan lebih sedikit. Tapi kami tidak putus asa, dan menanamnya di rumah kaca.
Dan mereka yang berhasil menjadi pemilik bahagia dari hasil panen mereka yang kaya, tentu saja mempersiapkannya untuk digunakan di masa depan. Salah satu olahan yang paling populer tentu saja lecho. Dapat dikonsumsi sendiri atau ditambahkan ke hidangan utama. Kami telah menulis tentang topik ini, dan berbagi, dan “.
Dan hari ini topik kita dikhususkan untuk masakan favorit kita secara eksklusif dengan pasta tomat. Itu sangat menarik. Memang, dengan itu proses memasak berkurang setidaknya dua kali lipat.
Itu sebabnya kami menawarkan beberapa resep untuk Anda pilih. Dan Anda memilih mana yang lebih dekat dengan Anda.
Resep klasik dan oleh karena itu salah satu pilihan paling populer untuk menyiapkan lecho adalah campuran pasta tomat dan paprika, dengan bumbu dan sayuran.
Itu tidak rumit. Hal utama adalah mengikuti resepnya dengan ketat, maka Anda akan menyenangkan diri sendiri dengan persiapan yang lezat.
Bahan (hasil kurang lebih 4 liter):
- Paprika 2kg
- Pasta tomat 300 gr
- Wortel 1kg
- Bawang bombay 500 gr
- Gula 200 gram
- Air 2 liter
- Minyak sayur 200 gr
- Cuka 9% 90 - 100 ml
- Bawang putih 1 kepala
Persiapan:
1. Letakkan piring masak besar di atas api. Ini bisa berupa piring besar atau baskom masak kecil. Hal utama adalah ada cukup ruang di piring untuk memudahkan pencampuran sayuran.
2. Tuang air ke dalam wadah dan tambahkan pasta tomat. Campur hingga rata. Anda bisa menggunakan pasta tomat yang dibeli di toko. Ini memiliki rasa dan warna yang kaya, dan memasak dengannya selalu terasa enak.
Hal utama adalah memastikannya tanpa bahan tambahan yang tidak perlu. Dan lebih enak lagi tanpa garam dan tanpa gula. Informasi mengenai hal ini dapat dibaca pada kemasannya.
3. Cuci wortel, kupas, potong ekornya. Parut di parutan kasar. Anda juga bisa menggunakan parutan wortel Korea untuk memotong.
Meskipun Anda bisa memotongnya menjadi potongan kecil, irisan, cincin, setengah cincin, atau menggilingnya dalam food processor. Dalam hal ini, potongannya akan menjadi sangat kecil, yang tidak terlalu baik untuk lecho. Tapi, sebagai pilihan, itu mungkin.
Tuang ke dalam tomat dan aduk. Masak dengan api kecil.
4. Tambahkan gula pasir dan garam ke dalam adonan. Jika tomat mengandung komponen-komponen ini, maka lebih dipandu oleh selera Anda daripada rekomendasi resep.
5. Saat campuran tomat sedang dimasak, masukkan bawang bombay. Itu harus dikupas dan dipotong kecil-kecil. Anda tidak boleh membuatnya terlalu kecil, karena bawang bombay dalam hidangan ini tidak akan terasa pahit atau memberikan rasa yang tidak enak. Dia akan menjadi anggota persaudaraan sayuran yang setara dalam hidangan ini.
Saat semuanya sudah dicincang, bawang bombay juga harus dimasukkan ke dalam wajan.
6. Sembari memasak sayuran, mari kita proses paprikanya. Itu harus dicuci, bijinya dibuang dan batangnya dipotong. Kemudian potong dulu menjadi potongan memanjang, lalu menjadi kubus kecil.
7. Kirim untuk dimasak bersama sayuran lain dan tunggu hingga mendidih.
Setelah mendidih, masak lagi 15-20 menit sambil selalu diaduk. Jangan takut itu akan tetap mentah. Sekalipun menurut Anda lembap, ia akan “mencapai” toples selama sterilisasi “pasif”.
Jika Anda memasak sayuran terlalu lama saat dimasak, semua yang ada di dalam stoples bisa berubah menjadi bubur.
8. 5 menit sebelum akhir memasak, tuangkan minyak bunga matahari dan cuka ke dalam adonan. Parut bawang putih, atau masukkan melalui mesin press, dan tambahkan juga ke dalam sayuran.
9. Selagi adonan masih panas, tuang snack yang sudah disiapkan ke dalam stoples bersih yang sudah disterilkan, lalu gulung. Untuk memastikan stoples tertutup rapat, balikkan stoples dan letakkan di atas kain katun.
Jika stoples tidak tertutup rapat, Anda akan langsung melihatnya; stoples akan mulai bocor.
Resepnya mudah disiapkan dan sangat mudah untuk membuat persiapan yang lezat untuk musim dingin.
Lecho dari paprika dengan pasta tomat untuk musim dingin - resep "Jilat jari Anda" (dengan video)
Komposisi resepnya sangat mirip dengan resep sebelumnya, namun rasanya akan berbeda karena kekurangan beberapa bahan. Bahkan lebih mudah untuk mempersiapkannya. Dan ternyata sangat enak. Orang mengatakan tentang hal ini bahwa saat Anda makan camilan seperti itu, Anda akan menjilat semua jari Anda.
Cara memasak? Baca resepnya, tonton juga dalam format video, dan masak dengan senang hati.
Bahan-bahan:
- paprika 800 gr
- Pasta tomat 500 gr
- Air 250ml
- Bawang putih 4 siung
- Garam 1 sdm
- Gula 1 sdm
- Minyak bunga matahari 1 sdm
- Cuka 2 sdm
- Lada 4-5 buah
- bumbu harum 4 buah
- Daun salam 1 lembar
Persiapan:
1. Cuci lada, bagi menjadi dua dan buang seluruh inti beserta batangnya. Kemudian potong menjadi irisan melintang.
2. Encerkan pasta tomat dengan air dan tuangkan campuran ini ke atas sayuran cincang.
3. Tambahkan daun salam dan dua jenis merica ke dalam adonan. Jika mau, Anda juga bisa menambahkan bumbu favorit Anda, atau sebaliknya, jangan menambahkan, katakanlah, merica. Ini semua soal selera.
4. Pindahkan lecho yang akan datang ke dalam panci dan nyalakan api. Massa harus mendidih. Setelah itu tambahkan satu sendok makan gula dan garam. Tidak ada gunanya menambahkan lebih banyak dulu, lebih baik sesuaikan rasanya nanti.
5. Anda perlu memasak sekitar setengah jam, lalu tambahkan dua sendok makan minyak sayur dan cuka. Berikutnya adalah parutan bawang putih. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan hot pod.
6. Masak masakan selama kurang lebih 15 menit lagi dengan api kecil, aduk sesekali. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, Anda bisa mencicipi hidangan yang sudah jadi dan menambahkan gula atau garam jika perlu.
7. Pindahkan produk jadi ke dalam toples selagi panas dan tutup. Jadi itu akan bertahan sampai musim dingin. Selamat makan!
Anda juga dapat menyaksikan keseluruhan resep masakannya pada video yang telah disediakan.
Lecho lada dan zucchini dengan pasta tomat
Selain paprika, sayuran bergizi dan sehat lainnya matang di akhir musim panas - zucchini. Dan menggabungkan keduanya dalam toples akan menjadi ide bagus.
Bersama-sama mereka menciptakan duet yang luar biasa, dan saya akan memberi tahu Anda cara memadukannya dengan nikmat dalam resep ini.
Bahan-bahan:
- timun jepang 2kg
- paprika 500 gr
- Bawang bombay 500 gr
- Wortel 500 gram
- Bawang putih 1 kepala
- Minyak bunga matahari 1,5 gelas
- Garam 1 - 2 sendok makan (atau sesuai selera)
- Gula 7 sendok makan
- Cuka 9% 100 ml (bisa lebih banyak)
- Pasta tomat 300 gr
- Air 1000ml
Jumlah bahan ini menghasilkan sekitar 4,5 liter salad.
Persiapan:
1. Cuci, kupas dan buang bagian ekor wortel. Kemudian parut di parutan kasar. Jika Anda merasa ini membosankan, Anda bisa menjalankannya melalui rak pengolah makanan Anda.
Pilihan terbaik adalah dengan memarutnya melalui parutan wortel Korea.
2. Kupas bawang bombay dan potong dadu berukuran sedang. Anda bisa menggunakan varietas putih atau merah. Yang kedua akan menambah keindahan tambahan pada hidangan yang sudah jadi.
3. Cuci lada, kupas dan potong kecil-kecil.
Mengapa jerami? Karena merupakan karakter utama dalam masakan ini dan tidak bisa dilarutkan dalam cairan seperti sayuran lainnya.
4. Cuci zucchini. Jika sudah matang, Anda bisa membuang kulitnya. Jika mereka masih muda, Anda boleh meninggalkannya.
Potong sayuran akar menjadi cincin atau piring setebal 1 sentimeter, lalu potong dadu.
5. Letakkan wajan dengan bagian bawah yang tebal, wajan pemanggang, atau wajan dengan sisi yang tinggi di atas api.
Tuang satu setengah gelas minyak bunga matahari ke dalamnya dan rebus bawang bombay dan wortel. Tidak perlu menggorengnya. Anda hanya perlu menunggu sampai empuk.
6. Selanjutnya, tambahkan paprika dan zucchini ke dalam mangkuk dan aduk rata.
7. Dalam mangkuk terpisah, campur pasta tomat dengan air. Hal ini tidak boleh dilakukan dengan api, karena pasta bisa gosong saat Anda mencampur seluruh isi panci.
8. Tuangkan campuran tomat ke seluruh sayuran.
Tambahkan garam, gula pasir, bawang putih parut dan aduk perlahan tanpa merusak sayuran yang sudah lunak. Selanjutnya, kita tunggu sampai cairannya mendidih lalu masak lecho yang sudah jadi selama 40 menit lagi.
9. Terakhir, tuangkan cuka ke dalam piring dan didihkan lagi selama 5 menit. Setelah bubar, Anda bisa mencicipi kuahnya, dan jika dirasa asamnya kurang, Anda bisa menambahkan sedikit lagi sesuai selera.
Saya telah menemukan resep yang menambahkan hingga 200 ml asam ke dalam jumlah sayuran tertentu. Bagi saya pribadi, ini banyak, tetapi setiap orang memiliki selera yang berbeda-beda. Dan, seperti yang Anda tahu, Anda tidak bisa berdebat dengannya.
10. Masukkan salad panas ke dalam stoples steril dan tutup. Balikkan, letakkan di tutupnya dan tutupi dengan selimut hangat. Biarkan dalam posisi ini hingga benar-benar dingin.
Kemudian simpan untuk disimpan. Tunggu musim dingin!!!
Cara membuat lecho dari 3 kg paprika dan pasta tomat
Mengapa tepatnya tiga kilogram lada, Anda bertanya? Sebab, untuk menyiapkan satu jenis salad, jumlah tersebut cukup untuk sepanjang musim dingin. Lebih baik menyiapkan beberapa pilihan berbeda daripada fokus pada satu saja.
Saat ini ada banyak resep yang berbeda, jadi jika Anda menyiapkan sedikit dari semua makanan pembuka, maka pola makan musim dingin kita akan lebih bervariasi.
Bahan-bahan:
- paprika 3kg
- Bawang bombay 1kg
- Pasta tomat 250 gr
- Gula 1 gelas
- Minyak bunga matahari 1 gelas
- Lada hitam bubuk secukupnya
- Air 750 gr
- Cuka 9% 1/2 gelas
- Garam 2 sendok makan (atau sesuai selera)
- daun salam
Persiapan:
1. Pertama-tama, Anda perlu mencuci lada. Kami punya sendiri, buatan sendiri, berisi daging. Untuk mempercantik hidangan yang sudah jadi, kami memilih buah-buahan berwarna-warni.
Omong-omong, untuk resep ini, Anda bisa menggunakan spesimen yang belum matang sepenuhnya. Hasilnya, hasilnya tetap enak. Sayuran harus dipotong memanjang.
2. Setelah dikupas kulitnya, bilas bawang bombay dengan air mengalir dan potong menjadi setengah cincin setebal kurang lebih 4-5 mm.
3. Ambil panci besar dengan dasar yang tebal, tuangkan air ke dalamnya, tambahkan garam dan gula pasir, rebus hingga semua kristal larut.
4. Tuang minyak sayur dan cuka. Kami melakukan ini sekarang, tanpa makanan, sehingga cairan siap “menerima” semua sayuran.
5. Selanjutnya, tuangkan pasta tomat dan biarkan mendidih selama kurang lebih 5 menit.
6. Masukkan paprika dan bawang bombay cincang ke dalam cairan yang sudah disiapkan. Selanjutnya, kecilkan api, tutup panci dengan penutup dan biarkan campuran mendidih selama 15-20 menit.
7. Sebelum memasukkan lecho yang sudah jadi ke dalam stoples, lecho harus disterilkan dengan uap atau direbus. Kemudian gulung dan simpan di bawah selimut hangat sampai benar-benar dingin.
Jumlah bahan ini akan menghasilkan sekitar 4,5 liter produk jadi.
Lecho lezat dengan tomat dan madu
Pernahkah Anda mencoba lecho dengan madu? Saya pertama kali bertemu dengannya di sebuah pesta. Saya tidak terlalu suka madu, tapi hidangan ini sungguh nikmat. Paprika yang manis dan meleleh di mulut dengan saus madu - sangat lezat hingga Anda bisa menelan lidah Anda. Dan “jilat jari Anda” – ini bahkan tidak dibahas!
Tidak percaya padaku? Cobalah. Dan inilah resepnya.
Bahan (hasil 1,5 liter):
- Paprika 1,5kg
- Bawang putih 1 kepala (30 gr.)
- Jus tomat 1\2 liter
- Cuka 9% 2 sdm. sendok
- Madu 3 sdm (bisa gula)
- Garam 1 sdt
- Minyak sayur 50 ml
Persiapan:
1. Pertama-tama, Anda perlu mengupas paprika dan memotongnya menjadi beberapa bagian sesuai keinginan Anda. Yang mana - putuskan sendiri. Beberapa orang menyukainya karena lapisannya panjang yang menutupi seluruh piring, sementara yang lain menyukainya agar pas dengan sendok.
Untuk melakukan ini, Anda perlu menuangkan jus tomat ke dalam panci, tambahkan satu sendok teh garam, tiga sendok makan madu (jika Anda benar-benar menentangnya, Anda bisa menggantinya dengan gula) dan 50 gram minyak sayur.
Jika Anda tidak memiliki jus tomat, Anda bisa mengencerkan tomat dengan air secukupnya.
Kirim bawang putih yang diperas melalui mesin press ke sana. Anda juga bisa memarutnya di parutan halus, atau cukup memotongnya dengan pisau.
3. Masukkan paprika cincang ke dalam campuran tomat dan taruh wajan di atas api. Pastikan untuk menutup wadah dengan penutup.
4. Saat isinya mendidih, tambahkan dua sendok makan cuka, aduk rata dan biarkan mendidih lagi selama 15 menit, selama ini potongan akan sedikit melunak.
Mengapa cuka harus diperkenalkan pada tahap ini? Jika Anda menambahkannya di awal, itu mungkin hilang. Dan jika pada akhirnya sayuran mungkin tidak sempat terendam di dalamnya.
5. Saat hidangan pembuka kami mendidih di atas api, Anda bisa mensterilkan stoples dan tutupnya. Ini bisa dilakukan dengan dikukus atau dengan cara apa pun.
6. Tanpa mematikan api, tapi seminimal mungkin, isi stoples satu per satu dengan isi aromatik dan segera kencangkan. Jangan lupa letakkan wadah yang sudah diisi di bawah selimut, balikkan dan letakkan di atas tutupnya. Tunggu hingga semuanya dingin, lalu simpan untuk disimpan.
Volume bahan ini menghasilkan tiga toples kecil lecho. Dan masih ada sisa saus aromatik yang enak. Bisa dituang ke dalam toples kecil dan disimpan di lemari es.
Anda bisa memasak hidangan pertama atau kedua dengannya, atau cukup menambahkannya ke pasta dan memakannya sesuka Anda.
Resep lecho musim dingin dengan jus tomat
Lecho yang kental dan aromatik, tentu saja, selalu sangat lezat. Namun ada pula pemakan yang sangat menyukai kuah di dalamnya, begitu juicy, manis, dan asam.
Kami telah menyiapkan resep khusus dengan jus tomat khusus untuk mereka. Hidangan ini ternyata lebih cair, namun tak kalah menggugah selera.
Bahan-bahan:
- paprika 1kg
- Jus tomat 2 liter
- Gula pasir 3 sendok makan (ditumpuk)
- Garam 2 sendok makan (atau sesuai selera)
- Asam sitrat di ujung sendok
Persiapan:
1. Tuang jus tomat ke dalam panci besar tempat kaldu sayuran akan disiapkan. Tambahkan gula dan garam di sana dan aduk rata.
Anda bisa menggunakan jus yang Anda buat sendiri, atau membelinya di toko. Saat membelinya, pastikan itu 100% jus, benar-benar alami, dan sebaiknya tanpa bahan tambahan apa pun.
2. Potong paprika menjadi potongan memanjang, tentunya setelah batang dan bijinya dibuang. Tempatkan segera ke dalam panci.
Cara pemotongannya bisa apa saja. Secara pribadi, saya suka memotongnya cukup besar dalam versi ini, sehingga saat kita memakannya, Anda bisa merasakannya.
Ambil buah merah atau oranye, mereka sudah mendapatkan rasa dan aromanya, dan produk jadi dari sayuran tersebut akan menjadi yang paling enak.
3. Letakkan panci di atas api dan didihkan. Selain itu, proses perebusan harus seragam di seluruh area, dan tidak di satu tempat saja.
Diperlukan waktu sekitar 10 menit untuk memasak isinya. Sama sekali tidak perlu diaduk, karena sayuran bisa menjadi terlalu lunak dan pecah, dan ini bukanlah hal yang kita inginkan. Semuanya akan matang sempurna secara merata di dalam jus.
Tidak ada bawang bombay atau wortel di sini, jadi tidak diperlukan perlakuan panas yang lama.
4. Pada saat pemasakan selesai, stoples dan tutupnya harus sudah disterilkan.
5. Lecho sebaiknya dituang ke dalam toples selagi panas. Isi salah satunya terlebih dahulu, dan segera kencangkan. Kemudian yang berikutnya, dan seterusnya sampai semuanya terpasang dengan benar. Tutup dengan tutup logam.
Saat ini, kami tidak mengeluarkan panci berisi isinya dari api, kami hanya menyetel nilai terendahnya.
Tempatkan pengawet yang sudah jadi di bawah selimut pada tutupnya dan tunggu sampai dingin. Kemudian Anda bisa meletakkan wadah yang sudah diisi di ruangan yang sejuk dan gelap.
Resep ini sangat sederhana, tanpa trik dan embel-embel apa pun. Tapi rasanya sangat enak sehingga setiap tahun Anda menyiapkannya dalam jumlah kecil.
Berapa perbandingan pasta tomat dan tomat segar yang digunakan untuk menyiapkan lecho yang lezat
Rasa, aroma hidangan apa pun, serta konsistensinya sangat bergantung pada sausnya. Dan jika kita melihat resep lecho hari ini, link terpentingnya adalah tomat. Rasa camilan itu sendiri akan bergantung pada seberapa matang, berair, berdaging, dan enaknya.
Oleh karena itu, dalam hal ini kami selalu berusaha memilih tomat yang berwarna merah dan matang. Mereka tidak hanya memberikan rasa, tetapi juga warna, yang juga memainkan peran penting.
Siapkan camilan favorit Anda dengan jus tomat atau pasta tomat yang sudah jadi. Tentu saja menyiapkan jus atau pasta sendiri bisa memakan waktu lama. Dan tidak semua orang memilikinya, jadi mereka sering menggunakan opsi yang dibeli di toko.
Selain itu, analog buatan sendiri biasanya menjadi agak encer, dan diperlukan waktu tambahan untuk merebusnya hingga kekentalan yang diinginkan. Ini harus diperhitungkan saat memasak.
Tapi pasta tomat dari toko, biasanya, selalu kental dan, sebaliknya, perlu diencerkan dengan air. Selain itu, seringkali rasanya asam yang kaya, dan beberapa varietasnya terlalu manis atau asin. Oleh karena itu, Anda juga perlu berhati-hati di sini.
Namun, keuntungan yang tidak diragukan lagi adalah waktu memasak berkurang setidaknya setengahnya. Lagi pula, tidak perlu diuapkan.
Jika Anda perhatikan, di semua resep hari ini saya menulis bahwa saat membeli sebaiknya membaca bahan-bahan pada kemasannya dan usahakan membeli produk dengan rasa netral, tanpa menambahkan bahan asam, manis atau asin. Jika Anda menambahkan pasta yang kaya rasa tambahan dalam bentuk murni, produk jadinya tidak mungkin dimakan.
Oleh karena itu, pasta yang dibeli di toko harus selalu diencerkan dengan air. Biasanya, ini dilakukan dengan kecepatan 1:3, atau 1:2. Hal ini tergantung pada ketebalan produk yang dibeli, serta preferensi selera Anda.
Dan pertama-tama, andalkan selera Anda. Meskipun resepnya mengatakan Anda harus menambahkan satu atau dua sendok garam atau gula, tambahkan lebih sedikit terlebih dahulu, aduk dan cicipi. Anda dapat menambahkan bahan tambahan penyedap kapan saja, tetapi jika Anda menambahkan terlalu banyak, Anda tidak dapat menghilangkannya.
Jika kita membandingkan perbandingan pasta tomat dan tomat, saya hanya bisa memperkirakannya saja. Saya menganalisis sejumlah resep yang menggunakan produk tertentu, dan variasinya ternyata signifikan. Meski hanya menyangkut tomat.
Jadi analisis saya menunjukkan bahwa untuk 1 kg paprika Anda bisa mengambil 1 kg tomat atau 2 kg. Itu semua tergantung seberapa banyak saus yang ingin Anda dapatkan di hidangan pembuka.
Untuk jumlah sayuran yang sama, biasanya Anda mengambil 250-300 gram pasta tomat, dan encerkan semuanya dengan sekitar 1 liter air (bisa dikurangi 100 ml).
Padahal saya pernah menemukan resep yang untuk 2 dan 2,5 kg sayuran juga membutuhkan 300 gram pasta dan 900 ml air. Dan salah satu resepnya bahkan menyarankan untuk mengonsumsi 250 gram pasta dan 750 ml air untuk 3 kg buah.
Ada resep dimana hanya satu kilogram tomat diambil untuk 2 kg lada. Artinya, dua kali lebih sedikit dibandingkan perbandingan sebelumnya.
Situasi yang sama juga berlaku pada jus tomat. Untuk 1 kg sayuran, Anda bisa mengambil 0,5 ml hingga 2 liter.
Artinya, ketika memulai penelitian saya, saya akan menemukan semacam algoritma logis. Namun sayang... Saya tidak pernah berhasil melakukan ini.
Oleh karena itu sobat lebih mudah mengikuti resep yang sudah jadi. Dan pertimbangkan hanya faktanya - berapa banyak saus yang ingin Anda dapatkan? Jika Anda ingin hidangan pembukanya memiliki lebih banyak paprika, tambahkan lebih sedikit, dan jika Anda ingin membuat campuran kental dan manis dengan roti, tambahkan sedikit lagi.
Dan itu saja untukku hari ini. Saya harap Anda dapat memilih resep yang Anda suka. Jika Anda memiliki resep favorit, bagikan di komentar. Biarkan setiap orang dapat memilih sendiri apa yang mereka suka.
Sangat menyenangkan ketika orang memasak makanan lezat dan berbagi pengalaman mereka.
Saya berharap semua orang mendapatkan persiapan yang lezat. Dan selamat makan!
Banyak orang yang sangat menyukainya sehingga kini ibu rumah tangga dari seluruh negara di dunia menyiapkannya. Ada ratusan resep berbeda untuk pembuatannya, namun semuanya disatukan oleh kehadiran tiga komponen utama: paprika, tomat, dan bawang bombay. Namun, Anda bisa mencoba membuat lecho dengan pasta tomat.
Cara paling sederhana
Perawatan ini tampaknya tidak normal. Toh, untuk menyiapkannya Anda hanya menggunakan 2 kilogram dan saus yang terbuat dari produk berikut: 0,5 kilogram pasta tomat, air, 35 gram garam, 10 kacang polong, 125 gram gula pasir, beberapa lembar daun salam, 0,5 gelas. minyak sayur apa saja dan 30 gram cuka meja 9%.
Resep membuat lecho dengan pasta tomat adalah sebagai berikut:
- Buat sausnya. Caranya, encerkan pasta dengan air biasa dalam wadah yang luas sehingga volume total cairan menjadi 1,5 liter. Tambahkan gula, mentega, bumbu, garam, nyalakan api besar dan didihkan.
- Bilas lada dengan baik, buang bijinya sepenuhnya dan potong-potong besar. Tambahkan ke dalam saus dan masak, aduk terus, selama 15 menit.
- Tuangkan cuka dan rebus semuanya selama 5 menit.
- Tempatkan produk jadi dalam stoples, gulung, bungkus rapat dan biarkan dalam posisi ini hingga benar-benar dingin.
Campurannya ternyata empuk, lembut dan sangat menggugah selera.
Variasi ibu rumah tangga Rusia
Ibu rumah tangga Rusia selalu berusaha menambahkan semangat pada resep standar apa pun. Dalam hal ini, mereka mendapat ide membuat lecho dengan wortel.
Dalam hal ini, kumpulan bahan awal sedikit berubah: untuk 3 kilogram lada Anda membutuhkan 1 kilogram wortel, satu liter pasta tomat, 250 gram gula pasir, 35 gram garam dan 1 gelas minyak sayur dan 9% cuka.
Campuran baru disiapkan sebagai berikut:
- Campur semua bahan sesuai resep, kecuali sayuran, dalam panci terpisah dan didihkan dengan api sedang.
- Potong lada yang sudah dicuci dan dibuang bijinya menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Kupas dan potong wortel. Untuk ini lebih baik menggunakan parutan kasar.
- Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam campuran mendidih dan masak selama 8-10 menit.
Rasanya lebih enak dengan bawang bombay
Setiap produk mengubah hidangan dengan caranya sendiri. Bawang bombay, misalnya, membuat lecho dengan pasta tomat lebih empuk, aromatik, dan tidak terlalu keras. Dan jika Anda menambahkan beberapa tomat lagi, produknya akan terasa lebih enak.
Untuk pilihan ini, perbandingan bahan berikut ini cocok: 3 kilogram paprika, 1 kilogram bawang bombay dan wortel, setengah liter toples pasta tomat dan 0,5 kilogram tomat, 0,5 cangkir gula, 100 gram minyak sayur, 60 gram garam dan 5 tangkai cengkeh.
Anda perlu bersiap menggunakan teknologi berikut:
- Cuci dan potong sayuran: parut wortel, potong tomat menjadi 6 bagian, bawang bombay menjadi setengah bagian, dan merica menjadi potongan-potongan.
- Tempatkan produk yang sudah disiapkan dalam wadah enamel. Tambahkan gula, garam, mentega, cengkeh, masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam api. Agar campuran tidak gosong, Anda perlu mengaduknya terus-menerus.
- 35 menit setelah mendidih, tambahkan pasta tomat, masak lagi setengah jam hingga empuk.
Produk yang disiapkan akan menjadi hidangan pembuka dingin yang luar biasa.
Versi yang disederhanakan
Ada resep yang menurutnya analog dari hidangan Hongaria disiapkan tanpa banyak kesulitan.
Bahan utama lecho yang tidak biasa ini: pasta tomat, merica, dan rempah-rempah. Lebih detailnya daftar produknya adalah sebagai berikut: 1 toples (500 gram) pasta tomat, 3 kilogram paprika, ½ cangkir minyak sayur apa saja, 110 gram gula pasir, 35 gram cuka dan sedikit garam.
Seluruh proses memasak memakan waktu tidak lebih dari satu jam. Untuk melakukan ini, Anda perlu:
- Cuci lada, buang bagian tengahnya, lalu potong besar menjadi 4-6 bagian.
- Siapkan saus dari mentega, gula, pasta dan garam.
- Masukkan paprika ke dalam panci, tuang ke dalam campuran tomat, lalu nyalakan api dan didihkan. Setelah itu, kecilkan api dan biarkan produk mendidih lagi selama 15 menit.
- Kemudian tambahkan cuka. Dan setelah 5 menit, lecho yang sudah jadi dapat digulung ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Hanya dalam 5 hari itu akan sepenuhnya siap. Dan kondisinya akan tetap seperti ini sepanjang musim dingin.
Kekhasan masakan Bulgaria
Setiap bangsa mempunyai ciri khasnya masing-masing. Hal ini tidak hanya terlihat pada gaya hidup masyarakat dan cara berpakaian mereka. Semua kebiasaan dan adat istiadat paling baik dicirikan oleh masakan nasional. Misalnya, lecho Bulgaria dengan pasta tomat sama sekali tidak mirip dengan masakan ibu rumah tangga kita. Ini bukan campuran sayur rebus yang biasa kita gunakan, melainkan potongan paprika rapi dengan isian harum. Untuk menyiapkan kelezatan ini Anda membutuhkan: 2 kilogram lada, 125 gram gula pasir, 800 gram pasta, dan 20 gram garam.
Hidangan ini harus disiapkan seperti ini:
- Bersihkan buah lada yang sudah dicuci dari semua sisa (batang dan biji), lalu potong tipis-tipis.
- Campur pasta tomat dengan air dalam jumlah yang sama, tambahkan sisa bahan (gula, garam). Tuang campuran yang sudah disiapkan ke dalam panci, nyalakan api, dan didihkan perlahan.
- Tempatkan lada dalam rendaman mendidih dan didihkan selama 20 menit dengan api kecil. Selama waktu ini, lada akan mengeluarkan sarinya dan pada saat yang sama menjadi jenuh dengan isian yang harum.
Massa panas dapat segera dimasukkan ke dalam stoples dengan kapasitas berapa pun, digulung dan didinginkan selama 1-2 hari, dibungkus rapat dengan selimut hangat.
Bagi pecinta masakan pedas
Seperti yang telah kami katakan, menyiapkan lecho dengan pasta tomat dapat dilakukan dengan berbagai cara. Bagi pecinta pedas, kami bisa menawarkan opsi berikut ini.
Produk yang Anda perlukan: 1 kilogram pasta tomat, 20 gram garam, 2½ kilogram paprika, masing-masing 0,5 cangkir minyak sayur dan cuka meja, 100 gram gula pasir, masing-masing 1 sendok teh paprika dan cabai.
Sangat mudah untuk mempersiapkannya:
- Potong lada menjadi potongan-potongan.
- Campur sisa bahan dan didihkan dalam panci lebar.
- Tambahkan merica ke dalam campuran mendidih dan masak selama 5 menit dengan api kecil. Lecho sudah siap.
Sekarang bisa digulung dan disimpan. Hidangan ini disiapkan dengan sangat cepat, dan Anda bisa memakannya dalam waktu 3 hari. Butuh waktu agar produk meresap dan mendapatkan rasa khasnya. Kemudian bisa disantap, disajikan dengan daging atau digunakan sebagai tambahan pada hidangan panas.
Salad pedas
Tidak mungkin mencantumkan semua olahan lecho dengan pasta tomat. Bagi yang dikontraindikasikan dengan bahan tambahan dan bumbu pedas, resep dengan merica dan wortel cocok.
Yang kamu butuhkan adalah: satu setengah liter air, garam, minyak sayur, gula pasir, 3 sendok makan pasta tomat, wortel dan paprika.
Semuanya disiapkan berdasarkan prioritas:
- Encerkan pasta dengan air biasa. Ambil gula dan garam dengan perbandingan 1:2 dan mentega. Campur semua produk, tuang ke dalam wadah lebar dan didihkan perlahan.
- Potong wortel yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan, dan lada menjadi potongan-potongan. Rebus produk satu per satu dalam adonan yang mendidih agar sedikit melunak, namun tidak menjadi asam, namun tetap renyah. Jika tidak, Anda hanya akan mendapatkan bubur sayur.
- Campur semua bahan jadi satu, tambahkan merica, sedikit cengkeh, daun salam dan rebus selama 2-3 menit.
Sebelum digulung, daun salam harus dibuang agar tidak memberi rasa pahit pada salad.
Lecho terbuat dari apa?
Baru-baru ini, hidangan sayuran menjadi semakin populer: salad segar, camilan berair, atau semur aromatik. Di antara mereka, lecho jelas menonjol dari latar belakang umum. Setiap ibu rumah tangga setidaknya pernah menyiapkan hidangan ini dalam praktik kulinernya. Mereka belajar tentang dia sejak kecil dan kemudian mencintainya sepanjang hidup mereka. Diciptakan oleh koki Hongaria, hidangan ini terus ditingkatkan: opsi baru dan solusi non-standar ditemukan. Paling sering ini menyangkut resepnya. Seperti yang Anda ketahui, bahan utama lecho adalah paprika dan tomat. Namun seiring berjalannya waktu, daftar komponennya telah bertambah secara signifikan. Mereka mulai memasak lecho dengan terong, bawang bombay, wortel dan zucchini, dan menggunakan pasta tomat sebagai pengganti tomat. Hal ini memungkinkan kami untuk melihat hidangan itu sendiri dari sudut pandang yang berbeda. Jika awalnya lecho termasuk produk daging: daging asap, bacon goreng, atau sosis buatan sendiri, maka seiring waktu campuran ini berubah menjadi hidangan pembuka dingin yang luar biasa dan bahkan hidangan mandiri. Komposisinya mengubah rangkaian sayuran dan rempah-rempah, tetapi teknologi memasaknya sederhana dan dapat dimengerti oleh semua orang. Dan kini lecho dengan percaya diri dapat dianggap sebagai hidangan internasional.
Artikel tentang topik tersebut
