Resep cara memasak souffle daging. Souffle daging - resep diet terbaik tentang cara menyiapkannya dengan benar. Souffle dengan kue

Daging dan produk lainnya bisa digoreng atau direbus dalam air dan dikukus, untuk menambah rasa, berbagai sayuran, bawang putih, bumbu aromatik, dan berbagai bumbu ditambahkan ke dalam souffle. Secara umum, menyiapkan souffle daging adalah kreativitas nyata yang menarik bagi setiap juru masak!

Resep souffle daging klasik

Anda membutuhkan: 500g daging (babi/sapi/unggas/sapi atau lainnya), 500ml air, 200ml krim dan susu 33%, 2 butir telur, 1 sdt. garam, 0,5 sdt. lada hitam bubuk.

Cara memasak souffle daging klasik. Potong daging kecil-kecil, kukus 20-25 menit, masukkan ke dalam blender, potong-potong, tambahkan telur, susu, krim, merica dan garam ke dalam mangkuk blender, kocok hingga halus. Ambil loyang souffle, olesi dengan minyak zaitun atau mentega, tuang adonan kocok, panggang souffle dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 25 menit.

Untuk mematuhi teknologi tradisional, jangan menambahkan putih telur ke dalam daging, tetapi tambahkan kuning telur saja, kocok putih telur secara terpisah hingga berbusa kuat dan aduk ke dalam adonan sebelum dipanggang, sudah di dalam cetakan.

Seperti yang Anda lihat, souffle tidak hanya menarik dan enak, tetapi juga sangat cepat, karena Anda hanya membutuhkan sedikit waktu untuk menyiapkannya. Hal yang sama dapat dikatakan tentang souffle daging versi diet, yang disiapkan dengan sederhana.

Resep souffle daging diet

Anda membutuhkan: 500g daging (kelinci, unggas atau sapi), 500g kol putih, 100g krim asam rendah lemak, 2 butir telur, 1 bawang bombay, merica, garam, keju rendah lemak.

Cara menyiapkan souffle diet daging. Cincang halus kubis, daging dan bawang bombay, masukkan ke dalam wadah yang dalam, tambahkan krim asam dan telur kocok, garam dan merica, aduk hingga rata. Tempatkan adonan dalam cetakan dan panggang selama 40 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Souffle harus ditaburi keju 10 menit sebelum siap.

Souffle daging diet dibuat secara eksklusif dari kelinci, daging sapi tanpa lemak, atau unggas. Untuk mengurangi kandungan kalorinya, gunakan hanya putih telur daripada telur, tambahkan kaldu dari pemasakan daging kedua atau ketiga sebagai pengganti krim asam, dan lebih baik memasak souffle dalam double boiler daripada di dalam oven.

Souffle diet yang terbuat dari daging tanpa lemak sehat untuk dimakan baik untuk anak-anak maupun orang dewasa, hidangan ini membantah kepercayaan umum bahwa segala sesuatu yang sehat dan rendah kalori itu hambar, cobalah dan buktikan sendiri! Resep souffle ringan lainnya dengan rasa yang luar biasa, yang akan kami ceritakan kepada Anda, terbuat dari daging sapi muda yang empuk.

Resep souffle daging sapi muda

Anda membutuhkan: 150g daging sapi muda, 20g mentega, 1 butir telur, 1 sdt. krim asam rendah lemak, garam.

Cara menyiapkan souffle daging sapi muda yang lembut. Cincang halus daging dan tambahkan sedikit air, rebus hingga matang, giling dua kali melalui penggiling daging atau haluskan dengan blender, tambahkan krim asam, mentega, kuning telur, tambahkan garam, aduk hingga menjadi bubur, encerkan campuran secara bertahap dengan sisa kaldu setelah daging dimasak. Kocok putih telur hingga berbusa kuat, masukkan perlahan ke dalam adonan, tuang adonan ke dalam cetakan, lalu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga matang.

Jika ingin memasak sesuatu yang lebih menarik dan cerah, cobalah membuat souffle daging menggunakan resep berikut ini.

Resep souffle daging Nirwana

Anda membutuhkan: 500g daging sapi cincang + babi, 2 keju olahan, 2 siung bawang putih, 3 butir telur, 2 sdm. tepung kanji, bumbu daging, merica, garam, mayonaise, remah roti.

Cara memasak souffle daging Nirwana. Tambahkan bumbu pada daging cincang, merica dan garam, tambahkan keju olahan parut, kanji, bawang putih melewati mesin press, telur kocok atau kuning telur tanpa putihnya, uleni hingga rata. Ambil loyang, olesi mentega dan taburi remah roti, taruh adonan daging, olesi dengan mayonaise di atasnya, panggang selama 40-50 menit dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu sedang.

Cobalah membuat souffle apa pun dalam cetakan muffin yang sudah dibagi – hasilnya akan sangat indah!

Resep souffle daging dengan keju cottage

Anda membutuhkan: 600g fillet daging sapi muda, 200g keju cottage, 2 potong roti putih dan telur, 3 sdm. mentega lunak, 2 sdm. keju parut, ¼ cangkir susu, garam.

Cara memasak souffle daging dengan keju cottage. Pisahkan kuning telur dari putihnya, rendam roti dalam susu. Campurkan daging dan keju cottage, tambahkan roti basah dan haluskan semuanya melalui penggiling daging atau haluskan dalam blender, tambahkan kuning telur, 2 sdm. minyak, tambahkan garam, aduk kembali. Kocok putih telur hingga berbusa kuat, masukkan perlahan ke dalam adonan, tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi sisa mentega, taburi keju, dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu sedang selama 10-15 menit.

Resep Souffle Ayam dengan Campuran Hawaii

Anda membutuhkan: 200g krim asam, 3 butir telur, 1 dada ayam, bawang bombay dan sebungkus campuran Hawaii (400g), 0,5 kepala bawang putih, 1/3 lemon, rempah-rempah, garam.

Cara membuat Souffle Ayam dengan Nasi dan Sayuran (Hawaii Blend).

• Pisahkan daging dada dari tulangnya, potong dadu, tuang air jeruk nipis, bumbui dengan bumbu secukupnya dan tambahkan garam, biarkan hingga meresap.
• Cincang halus bawang bombay, potong bawang putih menjadi irisan, masukkan ke dalam wajan dan goreng dalam minyak sayur selama 2 menit, tambahkan ayam, goreng selama 3-5 menit, tambahkan campuran nasi dan sayuran Hawaii, didihkan selama 4-5 menit dengan api sedang hingga nasi empuk, dinginkan.
• Garam dan kocok telur, tambahkan krim asam ke dalamnya, kocok lagi, campur dengan isi penggorengan, tuang adonan ke dalam cetakan, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160-180 derajat hingga berwarna kecoklatan.

Souffle ini disajikan hangat atau panas.

Souffle daging sapi cukup sederhana untuk disiapkan. Kita akan butuh:

• 200 gram daging
• Satu sendok makan mentega
• telur
• Satu sendok teh krim asam
• Garam.

Dagingnya dipotong kecil-kecil dan diisi air. Itu perlu direbus dengan api kecil sampai matang. Kemudian Anda bisa memutarnya dua kali melalui penggiling daging atau mengubahnya menjadi daging cincang menggunakan blender.

Jika semuanya sudah siap, tambahkan krim asam, mentega dan kuning telur, tambahkan garam dan aduk hingga rata menggunakan blender atau alat seadanya. Kocok putih telur dengan mixer hingga membentuk busa kental, campur perlahan dengan daging cincang, masukkan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik (sekitar 200 derajat). Souffle daging membutuhkan waktu sekitar 45 menit untuk disiapkan.

• Setengah kilo daging cincang (apa saja)
• 2 keju olahan (persahabatan)
• 1-2 siung bawang putih
• 2 telur
• Sepertiga dari segelas pati
• mayones
• Tepung roti
• Garam lada.

Nah, bagaimana cara membuat souffle daging dari daging cincang kita. Pertama, siapkan campurannya: tambahkan garam, merica ke daging cincang, tambahkan tiga keju, bawang putih perasan, kuning telur dan kanji, lalu aduk rata. Anda bisa mengocok kuning telurnya terlebih dahulu, agar soufflenya lebih lapang. Olesi loyang dengan mentega dan taburi remah roti, lalu masukkan campuran souffle yang sudah disiapkan ke dalamnya, olesi dengan mayones dan panggang selama kurang lebih 40 menit dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

souffle ayam

Ada berbagai macam resep souffle unggas, tapi souffle ayam adalah yang paling empuk. Souffle ayam juga bisa disiapkan untuk anak-anak. Untuk ini kita membutuhkan:

• Paket kecil krim asam
• 3 telur
• Satu dada ayam tanpa kulit
• Satu bawang kecil
• Sedikit bawang putih
• Sepertiga lemon
• Garam dan rempah-rempah.

Potong daging menjadi kubus, tambahkan jus lemon, garam, merica dan biarkan hingga meresap. Cincang halus bawang bombay atau giling dengan blender, parut atau peras bawang putih, goreng dengan bawang bombay selama beberapa menit, tambahkan ayam, kocok telur, tambahkan krim asam ke dalamnya, dan tuangkan ke dalam penggorengan saat ayamnya digoreng. Panggang massa yang dihasilkan di dalam oven.

Souffle ayam yang empuk dan lapang

Souffle daging dalam slow cooker

Daging diet? itu secara tradisional daging sapi. Resep souffle yang dibuat darinya dalam slow cooker diberikan di bawah ini.

Bahan-bahan:

• Daging giling
• Telur ayam
• Mentega
• Satu sendok makan tepung
• Jamur (sekitar 100 g)
• Segelas susu
• 1 wortel
• 1 bawang bombay
• Garam lada.

Goreng jamur dengan bawang bombay dan wortel dalam minyak, kocok bahan lainnya dengan blender, campur dengan jamur dan kocok kembali. Di multicooker, pilih mode "Memanggang" dan masak sampai ada sinyal.

Resep souffle daging untuk anak-anak berbeda dari resep standar karena mengandung lebih sedikit makanan berlemak dan lebih banyak produk susu. Produk susu membuat souffle terasa sejuk dan mudah dicerna. Souffle daging seperti itu paling sering dibuat dengan cara dikukus. Jadi, untuk menyenangkan anak-anak kita, kita membutuhkan:

• 250 gram. daging atau daging cincang
• 1 butir telur (lebih baik ambil 5 butir telur puyuh)
• 4 sendok makan keju cottage (ambil yang kandungan lemaknya lebih rendah)
• Susu (sedikit, sekitar seperempat cangkir)
• Sepotong kecil keju
• Sayuran hijau (peterseli dan adas)
• Garam lada.

Giling daging dengan keju cottage dalam penggiling daging atau blender, souffle daging sapi, jika disiapkan untuk anak-anak, tidak boleh mengandung lapisan tipis dan urat yang ditemukan pada daging. Mereka perlu dihilangkan, karena anak perlu diberikan yang terbaik. Tambahkan kuning telur, susu, dan putih kocok ke dalam campuran cincang. Olesi cetakan dengan minyak dan letakkan campuran kami di sana, taburkan keju dan bumbu di atasnya, masukkan ke dalam double boiler atau slow cooker dan masak selama 35 menit sampai keju ditutupi dengan kerak yang indah.

Berikut beberapa cara sederhana membuat souffle daging.

Makan souffle daging adalah suatu kesenangan, terlepas dari apakah itu disiapkan dalam versi biasa atau diet. Manjakan keluarga Anda dengan hidangan daging baru!

Souffle daging tidak hanya dapat diberikan kepada anak kecil sebagai makanan pendamping, tetapi juga kepada orang dewasa. Hidangan kukus yang berair dan empuk untuk orang dewasa dapat dibuat dari daging babi, sapi atau domba, serta campuran daging cincang. Namun untuk souffle anak atau diet, lebih baik memilih daging rendah lemak: kelinci, kalkun, ayam, atau daging sapi muda.

Semua anak sangat berbeda; begitu mereka mencoba daging, daging langsung menjadi salah satu makanan favorit mereka. Yang lain dengan hati-hati mulai memakan segala sesuatu yang baru. Keduanya sebaiknya diberi daging cincang sebagai makanan pendampingnya. Sebelumnya, mereka cukup memotong daging rebus dengan penggiling daging, mengencerkannya dengan susu atau kaldu dan memberikannya kepada anak-anak. Tak jarang, bayi menolak makan makanan seperti itu, lalu para ibu melakukan trik, berpedoman pada prinsip: sebelum memberi makan anak, cobalah sendiri, jika enak, beri makan bayi, jika tidak, buatlah enak.

Dalam buku tentang makanan sehat yang dipandu nenek dan ibu kita, souffle daging dibuat dari daging rebus, kemudian dicincang, dicampur dengan krim (dalam versi diet, susu atau kaldu), kuning telur mentah, dan putih kocok. Selanjutnya, resep souffle daging melibatkan memanggangnya dalam wajan lebar atau penggorengan di dalam oven.

Saya sarankan Anda menyimpang dari resep tradisional dan menyiapkan souffle daging dari daging mentah, dicincang menjadi daging cincang, dan idealnya dihaluskan menggunakan blender dan dikukus dalam slow cooker atau double boiler. Hasilnya tidak lebih buruk, tetapi jauh lebih cepat.

Untuk membuat souffle sangat empuk, sebaiknya tambahkan sayuran ke dalam komposisinya selain susu (krim atau krim asam). Zucchini, wortel, atau putih atau kembang kol sempurna.

Souffle daging kukus

Dalam foto laporan, souffle daging sapi muda diolah dalam cetakan silikon kecil, cukup untuk satu porsi. Tapi saya ingin mengatakan bahwa saya menyiapkan tujuh porsi seperti itu, karena bahkan anak kedua dan suami saya pun tidak keberatan menikmati souffle kukus yang lembut. Kami juga menyukai souffle ayam; rasanya jauh lebih empuk daripada daging sapi.
Kalau tidak mau repot dengan cetakan kecil, bisa pakai cetakan besar lalu potong souffle dengan pisau.
Karena saya memiliki multicooker di dapur, saya menyesuaikan resepnya. Jadi kami memiliki hidangan baru dalam makanan kami - souffle daging empuk dalam slow cooker kukus.

Bahan-bahan:

• Daging ayam, daging sapi muda atau kalkun 400-500 g,
• 150 ml susu (krim atau krim asam),
• 2 sendok makan semolina atau tepung,
• 2-3 butir telur ayam,
• mentega – 50 gram,
• wortel - opsional
• Garam secukupnya.

Proses memasak:

Kami mengambil daging untuk souffle tanpa urat dan lemak, potong kecil-kecil.

Jika Anda menggunakan wortel atau sayuran lain, kupas dan potong dadu (atau sesuai keinginan Anda, potong sayuran dengan blender).

Giling daging, ayam, kalkun atau kelinci dengan blender (atau penggiling daging beberapa kali) dengan atau tanpa menambahkan sayuran. Ngomong-ngomong, sebagian dagingnya bisa diganti dengan hati mentah, dan taburkan keju parut di atas souffle.

Tambahkan telur mentah, susu, mentega lunak, dan semolina. Aduk dan tambahkan garam. Diamkan massa daging beberapa saat, sekitar 10-15 menit, agar semolina membengkak. Alih-alih semolina, Anda bisa menggunakan sepotong roti atau roti yang sudah direndam, seperti yang Anda lakukan pada irisan daging cincang.

Jika Anda punya cukup waktu, tambahkan kuning telur mentah saja ke daging cincang terlebih dahulu. Tapi kocok putihnya dengan sedikit garam hingga menjadi busa yang kuat. Ini akan membuat souffle lebih lapang.

Jika Anda menyiapkan hidangan hanya untuk orang dewasa, Anda bisa menambahkan bumbu dan bawang putih apa saja.

Campuran souffle terlihat seperti bubur kental, bisa disendok ke dalam cetakan.

Olesi wajan yang sudah disiapkan atau beberapa wajan kecil dengan sayur atau mentega. Jika tidak ada cetakan silikon, Anda bisa menggunakan cetakan khusus yang terbuat dari foil, pembuat cocotte, atau mangkuk keramik.

Letakkan ramekin di rak kukusan. Tuang 2-3 gelas air ke dalam mangkuk multicooker. Anda dapat membunuh dua burung dengan satu batu dan merebus kentang baru, nasi, atau bubur soba dalam mangkuk secara bersamaan.

Pilih mode “kukus” dan masak souffle daging selama 20-30 menit, tergantung jenis dagingnya. Biarkan agak dingin lalu keluarkan dari cetakan.

Anak kecil bisa disuguhi souffle tanpa lauk.

Untuk orang dewasa, sajikan hidangan ini dengan bubur kacang polong atau bubur soba.

Resep souffle ini bisa disiapkan dalam double boiler atau di atas kompor.

Saya harap bayi Anda juga menyukai daging, dan memberinya makan tidak akan sulit bagi Anda.

Anyuta mengucapkan selamat makan!

Hidangan ini akan menghadirkan variasi nyata pada meja biasa dan akan menjadi pengganti yang layak untuk irisan daging biasa yang membosankan. Ibu dari anak kecil dan penganut pola makan sehat akan sangat menghargai souffle daging cincang, dan ibu rumah tangga yang menghemat waktu juga akan menyukainya. Persiapannya sendiri tidak memakan waktu lama: cukup campur semuanya, dan oven akan memasak untuk kita - tidak perlu berdiri di depan kompor dan membalik setiap bakso!

Jadi, seperti yang sudah Anda duga, souffle daging disiapkan dengan prinsip yang kurang lebih sama, tetapi kami telah memilih tidak hanya resep paling sederhana, tetapi juga resep yang benar-benar menarik untuk membangkitkan imajinasi Anda, memberikan titik awal, dan yang terakhir, paling favorit. pilihan, Anda dapat menulisnya sendiri!

Jangan berpikir bahwa souffle adalah sesuatu yang canggih dan rumit. Apakah Anda hanya memiliki sisa daging cincang dari irisan daging atau bakso, atau Anda ingin memasak sesuatu yang baru? Souffle daging adalah yang Anda butuhkan!

Rahasia souffle yang sukses

Namun, ada beberapa nuansa yang sebaiknya tidak diabaikan agar hidangannya menjadi empuk dan lapang, sesuai rencana.

Tupai

Kami selalu mengocok putihnya secara terpisah, berapa pun jumlahnya, meskipun kita berbicara tentang satu potong!

Giling kuning telur bersama daging cincang seperti biasa (dengan mixer, blender atau food processor), dinginkan terlebih dahulu putihnya (simpan di lemari es selama 10 - 15 menit), lalu kocok hingga putih memuncak dengan butiran garam, sehingga berbusa. akan lebih curam, dan tambahkan ke daging cincang yang sudah matang, sudah tercampur dengan semua bahan.

Kami melakukan ini dengan hati-hati dengan spatula kayu atau satu sendok makan, karena tugas kami bukanlah merusak struktur busa - inilah yang akan menambah volume dan kelembutan pada souffle kami.

Pemandian air untuk memasak

Jika kita ingin mendapatkan makanan diet sebanyak mungkin, kita memasaknya dalam penangas air. Untuk melakukan ini, kami memilih piring dengan ukuran yang diperlukan: nampan/loyang dengan sisi tinggi, di mana Anda dapat menuangkan air mendidih dan loyang itu sendiri. Letaknya harus sedikit lebih tinggi agar air tidak masuk ke dalam daging cincang.

Anda bisa menggunakan beberapa loyang muffin kecil. Jika terbuat dari silikon, maka tidak memerlukan pelumasan, minyak hanya dapat digunakan untuk meningkatkan cita rasa masakan.

Ingatlah bahwa semakin kecil ukuran cetakannya, semakin sedikit waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkan souffle.

Suhu

Masukkan daging cincang mentah ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang sampai permukaannya berwarna kecoklatan. Suhu biasa adalah 180 - 200 derajat, tergantung modenya. Jika bagian atas mulai menjadi terlalu gelap, tutupi dengan kertas timah, tetapi jangan turunkan suhunya.

Jika sekarang tampaknya alih-alih hidangan daging yang lezat Anda pasti akan mendapatkan diet casserole kukus, maka jangan khawatir, sebenarnya tidak demikian.

Kerak emas

Terlepas dari komponen resepnya, saat memanggang souffle di dalam oven, kita dapat dengan mudah mendapatkan kulit berwarna cokelat keemasan hanya dengan mengolesi permukaan daging cincang mentah sebelum dipanggang:

• Mentega

Anda bisa melelehkannya dan menuangkannya ke atasnya, atau Anda bisa memarut yang beku, mencampurkannya dengan bumbu dan menaburkannya di atasnya.

• Krim asam

Tentu saja, yang terbaik adalah mengambil varietas negara berlemak, tetapi 10% yang dibeli di toko dikombinasikan dengan allspice, paprika, dan pala akan menghasilkan kerak yang sangat lezat.

• Keju parut

Pilihan memanggang klasik akan membuat permukaan souffle berwarna kemerahan dan renyah. Selain itu, Anda dapat mengambil keju apa saja: keras atau semi-keras. Untuk mendapatkan rasa paling gurih dan pedas, pilihlah keju biru.

• Krim

Seperti halnya krim asam, yang terbaik adalah membeli produk di pasar. Versi yang dibeli di toko dapat ditingkatkan dengan menambahkan bumbu dan sedikit keju parut.

• Telur mentah dengan susu dan rempah-rempah

Cukup mengaduk telur dengan 4-5 sdm susu dengan garpu, buat adonan seperti telur dadar, tambahkan garam, tambahkan 2-3 sdm bumbu cincang (beku bisa) dan, jika diinginkan, 1,5 sdm mayones.

Aduk hingga rata dan oleskan dengan satu sendok makan pada permukaan daging cincang mentah.

• Mayones buatan sendiri

Ini dibuat dengan sangat cepat dan sederhana dari produk yang paling biasa, dan rasanya sangat berbeda menjadi lebih baik dari produk industri mana pun sehingga, setelah Anda mencobanya, Anda tidak akan menolaknya! Mayones ini enak sendiri, tanpa tambahan apa pun. Souffle dengan itu akan menjadi lebih juicy dan harum, daging cincang akan direndam, dan kerak yang cerah dan menggugah selera akan terbentuk di atasnya.

Bahan-bahan

• — 500 gram + -
• - 1 gelas + -
• - 1 gelas + -
• - 2 buah. + -
• - mencubit + -
• - di ujung pisau + -

Persiapan

1. Jika diinginkan, rebus daging utuh atau irisan kecil, dikukus, atau dalam kaldu. Kemudian dinginkan dan haluskan menjadi daging cincang menggunakan penggiling daging atau food processor.
2. Tuang krim atau krim asam, susu ke dalamnya dan kocok dengan kuning telur, garam dan merica. Diamkan sebentar, sementara itu mulai mengerjakan bagian putihnya.
3. Campurkan busa yang dihasilkan ke dalam daging cincang, masukkan adonan ke dalam cetakan, jika diinginkan, olesi bagian atasnya dan kirim untuk dipanggang. Kami melakukan ini dalam oven dengan atau tanpa penangas air.

Sajikan souffle yang sudah jadi panas.

Tentu saja komposisi daging cincangnya bisa diubah, dan soufflenya sendiri bisa dibuat bukan dari daging rebus, melainkan dari daging mentah.

Bahan-bahan

• Daging buah – 450 g
• Brokoli (putih atau kembang kol) – 450 g
• Bawang – 1 buah.
• Telur – 2 buah.
• Krim asam rendah lemak atau kaldu daging – 100 ml
• Keju keras sesuai keinginan (untuk taburan) – 50 g
• Garam, rempah-rempah - secukupnya

Persiapan

1. Kami membuat daging cincang dari daging mentah, tambahkan garam dan merica, campur krim asam dan kuning telur.
2. Jika perlu, cuci sayuran dan potong-potong dalam food processor. Kami menyerahkan konsistensinya pada kebijaksanaan Anda: Anda dapat menghaluskannya sepenuhnya, Anda dapat meninggalkan potongan-potongan kecil. Kombinasikan dengan daging.
3. Campur putih kocok dengan daging cincang yang sudah disiapkan.
4. Tempatkan souffle dalam oven panas, tuang ke dalam cetakan yang telah ditentukan. Panggang selama 25 - 30 menit pada suhu 195 derajat.

Jika kita menggunakan satu cetakan tunggal, dinginkan sedikit hidangan yang sudah jadi, keluarkan dan potong menjadi beberapa bagian.

Ini adalah souffle daging dengan sayuran, dan ada 50% dari total massa, ternyata makanan dan berair. Untuk membuat hidangan lebih ringan, ganti krim asam dengan kaldu sayur atau air asin biasa.

• Yang terbaik adalah mengukus hidangan tanpa mengolesi permukaan daging cincang dengan apa pun.
• Alih-alih berbagai jenis kubis, Anda bisa mengonsumsi zucchini, jagung, dan kacang hijau.
• Jika ingin mempertahankan tekstur yang ringan dan membuat rasa lebih gurih tanpa menghitung kalori, tambahkan keju lembut, keju olahan, dan tepung kanji ke dalam daging cincang. Untuk setengah kilo bahan dasar daging, Anda membutuhkan 200 g keju olahan dan 2 sdm kentang atau tepung maizena. Aduk semuanya dengan 2 kuning telur, tambahkan putihnya dan, untuk membuat kerak dan sisi yang indah, tuangkan remah roti ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak.
• Jika diinginkan, tuangkan bumbu kering, bawang putih dari gilingan, dan paprika ke dalam tepung roti, lalu tutupi dinding cetakan dengan lapisan rata. Ini akan cocok dengan minyak. Kami membuang kelebihannya, tidak perlu roti tambahan.

Berikut pilihan lain untuk souffle daging yang sehat dan mengandung protein.

• Pilih 200 g keju rendah lemak atau 9% keju cottage.
• Campur dengan setengah kilogram daging cincang, garam dan merica, lalu biarkan.
• Sementara itu, dengan menggunakan blender, kocok 2 potong roti tawar tanpa kulit yang direndam dalam susu bersama 2 kuning telur.
• Tambahkan adonan ke daging cincang, aduk, dan terakhir tambahkan busa 2 protein.

Panggang dalam loyang kecil yang sudah diolesi minyak selama 25 menit. Souffle daging dengan keju cottage ini cocok dengan topping keju dan rempah-rempah. Anda bisa menambahkan bahan-bahan ini sebelum atau sesudah dipanggang, semuanya tergantung efek yang diinginkan.

Sajikan panas dengan lauk sayur atau kentang.

Jadi, souffle daging cincang yang dimasak dalam oven dapat memenuhi semua kebutuhan kami: bisa berupa makanan dan memuaskan, kaya dan ringan, yang terpenting, sangat bervariasi!

Souffle daging adalah hidangan yang ideal untuk diet sehat dan komposisinya yang seimbang serta perlakuan panas yang tepat tanpa lemak berlebih dan karsinogen hanya akan bermanfaat bagi tubuh, meningkatkan rasa kenyang tanpa rasa berat di perut atau konsekuensi negatif apa pun.

Bagaimana cara menyiapkan souffle daging?

Bagi yang belum tahu cara menyiapkan souffle daging di rumah, ada baiknya membiasakan diri terlebih dahulu dengan tahapan dasar pembuatan hidangan, yang sering digunakan dalam semua variasi dan resepnya:

1. Potongan daging mula-mula direbus dengan cara dikukus atau dalam wadah berisi air hingga empuk.
2. Produk dihancurkan menggunakan peralatan dapur yang sesuai dan dicampur dengan bahan pengikat dan pengatur rasa masakan.
3. Campuran yang dihasilkan diolah dengan panas kering di dalam oven dan didinginkan, mendapatkan rasa souffle daging yang diinginkan.

Souffle daging - resep

Souffle daging dalam oven, resep yang diuraikan di bawah ini, paling cocok dengan variasi klasik hidangan tersebut. Perpaduan serasi antara komponen daging dengan krim, susu, dan telur tidak dilarang untuk dilengkapi dengan sayur mayur, bumbu dapur, dan bila diinginkan bumbu dapur.

Bahan-bahan:

• daging – 0,6 kg;
• susu – 200ml;
• krim kental – 200 ml;
• telur – 2 buah;
• mentega – 20 gram;
• garam, campuran merica.

Persiapan

1. Daging buah yang sudah disiapkan dipotong kecil-kecil dan direbus dengan uap atau air sampai empuk.
2. Tempatkan irisan dalam mangkuk blender dan haluskan, tambahkan susu, krim, kuning telur, garam dan merica dalam prosesnya.
3. Putihnya diubah menjadi busa dan dicampur dengan hati-hati ke dasar piring.
4. Pindahkan campuran ke dalam wajan yang sudah diminyaki dan panggang souffle daging selama 25 menit pada suhu 200 derajat.

Souffle daging - resep untuk anak-anak

Sangat lembut dan empuk, resep yang diimpikan oleh banyak ibu modern untuk memberi makan anak mereka makanan lezat sejak kecil, sebenarnya sangat sederhana untuk disiapkan. Daging sapi muda sering digunakan sebagai bahan dasar masakan, tetapi Anda juga bisa menggunakan fillet kelinci atau kalkun, yang akan mempengaruhi rasanya, tetapi tidak merusaknya.

Bahan-bahan:

• daging sapi muda – 0,5 kg;
• kaldu – 140 ml;
• mentega – 1 sdm. sendok;
• telur segar – 2 buah;
• tepung – 1 sdm. sendok bertumpuk;
• garam.

Persiapan

1. Potongan daging sapi rebus dilubangi dengan blender, sambil menambahkan kaldu, garam, mentega, tepung, dan kuning telur.
2. Selanjutnya masukkan putih telur yang sudah dikocok hingga berbusa dan masukkan adonan dengan hati-hati dan rapi ke dalam wadah yang sudah diminyaki.
3. Kirim souffle daging bayi untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat selama setengah jam.

Souffle daging cincang - resep

Anda tidak memiliki blender dan tidak tahu cara membuat souffle daging tanpa blender? Resep berikut akan membantu Anda mengatasi tugas tersebut. Dalam hal ini, dasar hidangannya adalah daging cincang, yang sedikit mengubah struktur hidangan, tetapi secara signifikan menyederhanakan dan mempercepat proses memasaknya. Lebih baik menyiapkan alasnya sendiri dari potongan fillet tanpa tulang dengan memutarnya dalam penggiling daging.

Bahan-bahan:

• daging – 500 gram;
• krim asam buatan sendiri – 100 g;
• telur – 3-4 buah;
• pala - sejumput;
• mentega – 20 gram;
• campuran paprika, bumbu halus, garam.

Persiapan

1. Daging buahnya dipelintir tiga kali melalui penggiling daging.
2. Tambahkan kuning telur, krim asam, pala, mentega, tambahkan garam, bumbui dengan pala dan, jika mungkin, merica.
3. Kocok adonan dengan mixer atau pengocok, lalu masukkan putihnya, kocok terpisah hingga berbusa kaku.
4. Isi cetakan yang sudah diminyaki dengan campuran yang dihasilkan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 195 derajat selama sekitar tiga puluh menit.

Souffle daging sapi

Souffle daging dengan telur yang sederhana dan mudah disiapkan mengandung sedikit bahan tambahan, tetapi ternyata kaya dan beraroma. Anda cukup memutar dasar piring melalui penggiling daging beberapa kali, tetapi untuk lebih indahnya, lebih baik menggunakan blender dan mengocok bahan secara menyeluruh. Bawang bombay akan menambah rasa juiciness dan kepedasan pada makanan, tetapi Anda tidak boleh melebihi jumlah yang disarankan agar tidak mengganggu rasa lembut lembut dari hidangan tersebut.

Bahan-bahan:

• daging sapi – 700 gram;
• bawang bombay – 100 gram;
• telur pilihan – 3 buah;
• lemak nabati – 20 ml;
• merica, garam.

Persiapan

1. Daging sapi disiapkan dan dicincang bersama bawang bombay dengan cara apa pun yang tersedia.
2. Tambahkan kuning telur dengan garam dan rempah-rempah, haluskan dan masukkan putihnya dengan hati-hati, yang sebelumnya dikocok hingga berbusa kental, dengan sendok.
3. Tempatkan dasar souffle daging dalam wajan yang sudah diminyaki dan masak dengan suhu 185 derajat selama empat puluh lima menit.

Souffle daging ayam - resep

Souffle daging yang paling sehat dan sekaligus sangat lezat dengan sayuran atau keju cottage diperoleh, terutama jika Anda menggunakan fillet ayam atau daging kalkun sebagai dasarnya. Versi dasar yang diusulkan di bawah ini dapat dimodifikasi dengan memvariasikan jenis bahan dasar dan komponen tambahan, serta menambahkan bahan lain sesuai selera dan membumbuinya dengan bumbu tambahan.

Bahan-bahan:

• irisan ayam – 700 gram;
• keju cottage – 200 gram;
• telur – 3 buah;
• krim kental – 0,5 l;
• mentega – 60 gram;
• semolina – 100 gram;
• keju keras (opsional) – 100 g;
• remah roti – 40 gram;
• campuran bumbu unggas – 2 sejumput;
• merica bubuk, garam.

Persiapan

1. Ayam digiling beberapa kali dalam penggiling daging atau dikocok dalam blender bersama dengan keju cottage dan kuning telur.
2. Tambahkan garam ke dalam massa, merica, bumbui dengan bumbu, tambahkan irisan mentega lembut, tambahkan semolina, tuangkan krim dan giling semuanya hingga rata.
3. Terakhir, busa protein padat dimasukkan, usahakan untuk mempertahankan kelembutannya, aduk perlahan daging cincang dengan sendok atau spatula.
4. Yang tersisa hanyalah meletakkan dasar piring dalam wajan yang sudah diminyaki dan ditaburi remah roti, taburi permukaannya dengan serutan keju dan panggang souffle daging pada suhu 185 derajat selama empat puluh lima menit.

Souffle daging dalam slow cooker

Jika Anda tidak ingin memanggang souffle daging di dalam oven, resep slow cooker bisa menjadi alternatif yang bagus. Apalagi dengan menggunakan mode “Baking”, Anda bisa mendapatkan rasa kelezatan yang sama seperti pada baking klasik. Selain itu, alat ini dapat digunakan untuk mendapatkan variasi makanan yang maksimal dengan mengukusnya pada program yang sesuai.

Souffle daging kukus

Baca lebih lanjut tentang cara menyiapkan souffle daging dengan benar dalam wadah kukusan perangkat. Anda bisa mengonsumsi daging apa pun, tetapi hidangan yang lebih sehat terbuat dari kelinci, kalkun, ayam, dan daging sapi muda. Menambahkan sayuran ke dasar akan membuat hidangan lebih empuk dan ringan, mengurangi kandungan kalori, dan penggunaan bumbu dan rempah-rempah akan menambah rasa pedas. Jika kelezatannya ditujukan untuk anak-anak atau makanan untuk penyakit saluran cerna, maka penggunaan merica dan bahan pedas sebaiknya dihindari.