Cara membuat adjika dari tomat yang benar. Adjika tomat mentah buatan sendiri “Hrenovina” dengan bawang putih dan lobak pedas. Adjika “Pedas” dengan lobak pedas dan rempah-rempah

Ini adalah bumbu pedas Abkhazia dan Georgia dengan konsistensi pasta kental, yang meliputi cabai merah, daun ketumbar, rempah-rempah, adas, bawang putih, biji kenari parut, dan garam. Versi klasik adjika tidak termasuk tomat, tetapi seiring waktu, resep berbeda untuk saus "pedas" ini muncul - dengan tomat, apel, bawang bombay, lobak pedas. Jadi, masakan yang terbuat dari daging, ikan, kacang-kacangan, nasi, telur, dan sayur-sayuran cocok dipadukan dengan adjika. Diketahui bahwa bumbu tersebut membantu “membangkitkan” nafsu makan, memperlancar peredaran darah, membersihkan pembuluh darah dari plak kolesterol, dan juga memberikan efek positif terhadap potensi pada pria. Selain itu, produk “universal” ini rendah kalori - sekitar 50 kkal per 100 gram! Bagaimana cara menyiapkan adjika buatan sendiri dengan benar untuk musim dingin? Hari ini kita akan mempelajari resep langkah demi langkah terbaik dengan foto dan video adjika - dengan dan tanpa dimasak, tanpa dan dengan cuka, dengan tambahan berbagai bumbu. Terutama ibu rumah tangga yang sibuk akan menyukai resep adjika sederhana yang tidak perlu dimasak, dan dapur Anda akan terisi kembali dengan olahan asli yang baru. Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menyiapkan bumbu pedas ala bule yang sangat lezat, aromatik, dan dengan tangan Anda sendiri - cukup jilat jari Anda!

Adjika pedas untuk musim dingin - resep terbaik “untuk 5 kg tomat” langkah demi langkah dengan foto

Diterjemahkan dari bahasa Abkhazia, "adzhika" berarti "garam". Menurut legenda, adjika “diciptakan” oleh para penggembala Abkhazia yang menggembalakan banyak kawanan domba di lembah pegunungan. Untuk meningkatkan nafsu makan, domba diberi garam sehingga hewan tersebut mengonsumsi lebih banyak pakan dan menambah berat badan lebih baik. Namun, pada masa itu harga garam terlalu tinggi dan mereka berusaha menggunakannya dengan hemat. Saat memberikan obat “ajaib” ini kepada para penggembala, pemilik domba menggunakan tipuan - mereka mencampurkan merica ke dalam garam. Benar, para penggembala yang pandai mulai mencampurkan "garam lada" dengan berbagai rempah-rempah dan rempah-rempah, mendapatkan bumbu pedas untuk makanan sehari-hari mereka - adjika. Saat ini ada banyak sekali resep adjika dan setiap negara menyiapkannya dengan caranya sendiri-sendiri. Apa resep saus pedas paling enak? Banyak ibu rumah tangga lebih suka menyiapkan adjika dengan tomat dan rempah-rempah untuk musim dingin. Kami mengundang Anda untuk mencoba resep adjika "domestik" yang populer dengan foto - mengikuti rekomendasinya, Anda akan mendapatkan saus pedas yang enak untuk hidangan daging dan ikan favorit Anda.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat adjika pedas sesuai resep “untuk 5 kg tomat”:

• tomat – 5kg
• paprika – 1kg
• wortel – 1kg
• bawang bombay – 600 gram.
• bawang putih – 400 gram.
• cabai – 150 gram.
• minyak sayur – 1,5 cangkir
• gula – 1 gelas
• garam – ½ gelas
• cuka 9% - 150 ml

Cara menyiapkan adjika pedas dari 5 kg tomat untuk musim dingin - petunjuk langkah demi langkah dengan foto:

1. Cuci tomat sampai bersih dengan air mengalir dan, jika perlu, potong bagian yang rusak. Kami melewati penggiling daging atau blender, mengubah buah-buahan berair menjadi pure tomat.

   
   

2. Kami membersihkan paprika manis dan pahit dari batang dan bijinya serta menggilingnya menggunakan penggiling daging. Sebagai alternatif, Anda dapat melunakkan sayuran yang dicincang halus dengan merebusnya dalam wajan lalu menghancurkannya dengan hidung belang - pilih metode yang paling disukai.

   
   

3. Wortel, bawang merah dan bawang putih juga perlu dikupas dan diparut atau, seperti sayuran lainnya, dimasukkan ke dalam penggiling daging atau blender. Dalam panci besar, campurkan semua bahan yang sudah dihancurkan dan letakkan di atas api sedang.

   
   

4. Setelah mendidih, Anda bisa kecilkan api dan terus merebus sayuran selama satu jam. Tuang minyak sayur dan cuka, garam dan gula. Setelah dua jam mendidih dengan api kecil, kami mulai menuangkan adjika yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, mengisi wadah sampai ke atas.

   
   

5. Setelah menggulung tutup yang bersih, balikkan stoples dan tutupi dengan selimut. Setelah sehari, adjika pedas yang sudah dingin dapat dibawa ke ruang bawah tanah untuk disimpan atau diletakkan di rak lemari es. Di musim dingin, bumbu pedas seperti itu akan menjadi tambahan yang bagus untuk menu liburan dan sehari-hari. Enak sekali!

   
   

Adjika dari tomat dan bawang putih untuk musim dingin - resep tanpa dimasak, dengan foto

Adjika yang pedas dan berapi-api adalah bumbu tradisional Abkhaz dengan bawang putih dan cabai, yang tanpanya tidak ada satu pun hidangan liburan yang lengkap. Hari ini kita akan mencoba melunakkan rasa adjika yang “berapi-api” dengan menambahkan paprika dan tomat matang. Menurut resep kami dengan foto, adjika diolah tanpa dimasak atau perlakuan panas lainnya, namun berkat adanya bahan pengawet dalam komposisinya, produk tersebut akan awet sempurna hingga musim dingin. Menyiapkan adjika dari tomat dan bawang putih tidak memakan banyak waktu, dan hasilnya akan menyenangkan semua orang yang menyukai segala sesuatu yang pedas dan “pedas”.

Bahan resep adjika mentah dengan tomat, bawang putih dan lobak (sayuran banyak - kupas):

• cabai (panjang) – 350 gr.
• bawang putih – 220 gram.
• tomat merah matang – 2 kg
• paprika merah manis – 1 kg
• akar lobak – 150 gr.
• gula – 2 sdm. aku.
• garam – 3 sdm. aku.

Mempersiapkan adjika dengan tomat dan bawang putih untuk musim dingin - sesuai resep tanpa dimasak:

1. Potong tomat yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi beberapa bagian - menjadi dua atau empat bagian (jika buahnya besar).
2. Cabai pedas juga perlu dicuci dan ditaruh di atas handuk untuk ditiriskan. Lalu kita potong “ekor” hijau tiap merica, tapi tidak perlu membuang bijinya.
3. Cuci akar lobak dan bersihkan secara menyeluruh, jika perlu, potong menjadi potongan-potongan pendek - masing-masing 5 - 7 cm Kupas siung bawang putih.
4. Kami membebaskan buah paprika dari batang dan partisi bagian dalam dengan biji. Setelah dibersihkan, bilas kembali dengan air mengalir.
5. Kami mulai memasukkan semua komponen yang sudah dimurnikan satu per satu melalui penggiling daging - tomat, paprika, bawang putih, dan akar lobak. Tempatkan pure sayuran yang dihasilkan ke dalam panci dengan ukuran yang sesuai. Tambahkan gula, garam dan aduk rata isinya. Sekarang Anda perlu memberi waktu adjika untuk diseduh agar sayuran “saling” jenuh dengan jus dan aroma - sekitar 2 - 3 jam.
6. Kami mencuci stoples dan tutupnya untuk pengawetan selengkap mungkin dan mensterilkannya dengan uap. Kami memasukkan adjika ke dalam stoples dan menggulungnya, dan tempat "terpencil" mana pun cocok untuk menyimpan sediaan - rak dapur, ruang bawah tanah, atau lemari es. Membuka toples seperti itu di musim dingin, Anda dapat menikmati rasa baru dari hidangan favorit Anda.

Adjika pedas dari tomat dan bawang putih untuk musim dingin dengan masakan - tanpa cuka, resep langkah demi langkah

Untuk memanen adjika di musim dingin, tomat yang sangat matang, bahkan yang sedikit dihancurkan, paling cocok - area yang rusak atau rusak harus dipotong. Banyak resep populer untuk adjika buatan sendiri menyertakan cuka, yang menjamin kelestarian produk untuk waktu yang lama. Namun, tidak semua orang menyukai rasa tajam dari bahan pengawet alami ini, yang begitu “murah hati” dibagikan dengan sayuran dalam toples. Jadi adjika pedas yang terbuat dari tomat dan bawang putih, dimasak selangkah demi selangkah sesuai resep kami, cocok untuk semua orang yang karena satu dan lain hal dianjurkan makan hidangan tanpa cuka. Persiapan yang cepat dan sangat lezat dengan rasa sayuran dan rempah yang kaya cocok dengan daging goreng dan panggang. Selamat makan!

Kami menyimpan bahan-bahan untuk menyiapkan adjika pedas dengan tomat dan bawang putih untuk musim dingin:

• tomat – 5kg
• paprika – 1kg
• cabai pedas – 16 polong
• bawang putih – kg
• minyak sayur - ½ gelas dengan kapasitas 200 g.
• garam – 1 sdm. aku.

Deskripsi langkah demi langkah resep adjika rebus dengan tomat dan bawang putih untuk musim dingin tanpa cuka:

1. Paprika kita cuci bersih, buang biji dan batangnya, lalu potong bagian hijau cabainya saja. Kami juga mencuci tomat dan, jika perlu, memotong area yang “bermasalah”. Buang kulit dari siung bawang putih.
2. Kami memasukkan paprika dan tomat yang sudah disiapkan melalui penggiling daging, lalu memotong bawang putih dengan cara yang sama - ke dalam mangkuk terpisah.
3. Tuang pure sayuran ke dalam wajan dan masak selama 15 - 20 menit, dan setelah mendidih, tuangkan minyak dan garam. Terakhir tambahkan bawang putih cincang dan aduk adjika hingga rata.
4. Tuang saus pedas pedas ke dalam stoples 0,5 liter yang sudah disterilkan, gulung dan balikkan. Tutupi dengan selimut hangat, tunggu hingga benar-benar dingin dan taruh adjika pedas kita di pantry atau tempat lain untuk penyimpanan jangka panjang. Saat musim dingin, Anda bisa memanjakan rumah tangga Anda dengan adjika pedas yang nikmat - sebagai pelengkap pasta, ayam, babi panggang, atau sepotong roti hitam aromatik. Cobalah untuk kesehatan Anda!

Resep membuat adjika dengan apel dan tomat untuk musim dingin - dengan foto, video

Adjika akut merupakan obat yang sangat baik untuk meningkatkan nafsu makan, serta mencegah berbagai penyakit pada sistem kardiovaskular dan pencernaan. Setelah menemukan bumbu Abkhazia yang berapi-api ini, orang lain mulai melengkapi resep klasik adjika dengan bahan-bahan baru. Jadi, dalam saus pedas ini Anda paling sering menemukan tomat, plum, apel, zucchini, dan paprika. Hari ini kita akan mempelajari salah satu resep terbaik dengan foto dan video adjika buatan sendiri - dengan apel dan tomat. Tomat manis yang lembut secara organik melembutkan pedasnya cabai, yang dipadukan dengan asam apel, menciptakan rasa dan aroma yang kaya. Adjika buatan sendiri yang luar biasa lezat!

Adjika dari tomat dan apel untuk musim dingin - bahan untuk resepnya:

• tomat merah – 2,5 kg
• paprika – 1,2 kg
• wortel – 0,8kg
• apel asam hijau – 1 kg
• bawang putih – 180 gram.
• cabai – 80 gram.
• gula – 1 gelas
• garam – cangkir
• cuka 9% - 1 gelas
• minyak sayur – 1 cangkir

Kami menyiapkan adjika apel dan tomat untuk musim dingin sesuai resep dengan foto:

1. Semua sayuran perlu dicuci dan disiapkan untuk diproses lebih lanjut - kupas wortel, buang bijinya dari paprika, potong inti apel, serta bagian yang rusak. Kami mengupas bawang putih, dan hanya memotong “ekor” hijau cabainya.
2. Potong tomat dan apel bersih menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Haluskan semua bahan (kecuali bawang putih) dalam penggiling daging dan masukkan ke dalam panci besar. Garam dan gula.
3. Tempatkan panci di atas api dan, didihkan, masak perlahan selama sekitar satu jam.
4. Peras bawang putih, tambahkan minyak sayur dan cuka, lalu lanjutkan memasak selama seperempat jam.
5. Saat adjika mendidih, kami mencuci stoples dan mensterilkannya seperti biasa. Masukkan saus apel dan tomat panas ke dalam stoples dan tutup dengan tutup yang bersih. Jika sudah dingin, Anda bisa membawa adjika ke dapur untuk disimpan permanen. Dengan masakan pedas yang serbaguna, hidangan yang sudah dikenal akan “berkilau” dengan aroma rasa baru.

Adjika lezat untuk musim dingin terbuat dari tomat dan bawang putih tanpa paprika - resep langkah demi langkah sederhana dengan foto

Di musim panas-musim gugur, Anda selalu ingin menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan resep olahan sayuran yang baru dan tidak biasa. Setelah mengumpulkan banyak panen tomat dari kebun, Anda dapat menggulung beberapa toples adjika yang lezat - bumbu Abkhaz-Georgia yang pedas dengan bawang putih. Banyak ibu rumah tangga yang menambahkan paprika manis ke dalam bumbunya, tapi hari ini kita melakukannya tanpa bahan tambahan. Jadi, siapkan tomat dan cabai, dan resep langkah demi langkah kami dengan foto akan mengungkap rahasia membuat saus pedas ini.

Daftar bahan resep adjika tomat-bawang putih enak tanpa merica:

• tomat matang – 1,5 kg
• cabai (merah) – 400 gr.
• bawang putih – 300 gram.
• cuka meja - 2 sdm. aku.
• ketumbar dan biji adas - 1 sdm. aku.
• hop-suneli - 1 sdm. aku.
• garam – 3 sdm. aku.

Cara menyiapkan adjika lezat dengan tomat dan bawang putih tanpa merica langkah demi langkah untuk musim dingin:

1. Pertama, cuci tomat dengan air mengalir lalu potong-potong. Polong cabai bisa digunakan dengan bijinya - cukup potong “ekornya”.
2. Giling sayuran cincang, termasuk bawang putih kupas dan bumbu sesuai resep, dalam penggiling daging. Masukkan campuran ke dalam panci, tambahkan garam dan cuka, lalu masak di atas kompor.
3. Jika adjika sudah mendidih, segera tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Setelah dingin di bawah selimut hangat, toples adjika tomat-bawang putih dapat disimpan hingga musim dingin. Selamat memanen!

Adjika dari cabai untuk musim dingin tanpa tomat - resep langkah demi langkah dengan foto, video

Dalam masakan Georgia dan Abkhazia, berbagai jenis adjika digunakan - merah, hijau, berair "segar" dan kering. Terlepas dari jenisnya, resep adjika “asli” tidak mengandung tomat, jadi mari kita coba menyiapkannya untuk musim dingin tanpa sayuran populer ini. Adjika lezat berbahan cabai sesuai resep kami dengan foto memberikan berbagai hidangan rasa yang cerah, kaya, dan aroma yang menggugah selera. Mengikuti rekomendasi langkah demi langkah dari resep video, setiap ibu rumah tangga dapat menyiapkan adjika buatan sendiri yang lezat tanpa tomat dalam waktu setengah jam.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk resep adjika dengan cabai (hasil produk – 300 g):

• paprika – 150 gram.
• cabai merah dan hijau – 150 gr.
• bawang putih – 70 gr.
• mint segar - setangkai
• garam dan lada hitam – masing-masing 0,5 sdt.

Petunjuk langkah demi langkah resep adjika pedas berbahan merica tanpa tomat:

1. Buah cabai rawit kami bersihkan dari biji dan batangnya (bila suka lebih pedas bisa sisakan sebagian bijinya). Cuci paprika, buang batang dan isi dalamnya, potong-potong.
2. Kami mengupas siung bawang putih dan memasukkannya ke dalam penggiling daging. Kami mengirimkan paprika manis dan pahit, serta bumbu sesuai resep, setelah bawang putih.
3. Saat adjika memperoleh konsistensi yang homogen, masukkan produk jadi ke dalam stoples kecil yang nyaman dan masukkan ke dalam lemari es. Untuk penyimpanan jangka panjang, adjika mentah sebaiknya direbus dengan 1 - 2 sendok makan minyak sayur dan digulung ke dalam stoples yang bersih dan disterilkan. Sederhana dan lezat!

Abkhaz adjika klasik – resep dengan foto

Sunny Abkhazia dianggap sebagai tempat kelahiran adjika, dan dari sana bumbunya “bermigrasi” ke masakan negara-negara lain di dunia. Pedas, pedas, dan sangat menyehatkan, adjika melengkapi cita rasa hidangan utama daging, ikan, pasta, dan sayuran dengan sempurna. Dan apa jadinya kebab tanpa saus yang "berapi-api"! Saat pergi piknik, pastikan untuk membawa sebotol Abkhaz adjika klasik - kami akan dengan senang hati berbagi dengan Anda resep dan foto bumbunya. Catat dan persiapkan segera!

Bahan apa yang digunakan untuk menyiapkan adjika Abkhaz klasik:

• cabai merah – 2,5 kg
• bawang putih – 250 gram.
• ketumbar (biji) – 75 gr.
• garam kasar (tidak beryodium) – 0,5 kg

Deskripsi langkah demi langkah resep adjika klasik dalam bahasa Abkhazia:

1. Kami mencuci buah cabai di bawah air mengalir dan meletakkannya secara terpisah satu sama lain di permukaan datar - mangkuk atau piring besar. Tempatkan di tempat gelap dan biarkan selama 3 hari.
2. Sebelum mulai memasak, kami menyarankan Anda mengenakan sarung tangan, karena Anda harus bekerja dengan bahan yang sangat “panas” dan lebih baik melindungi kulit tangan Anda. Potong batang cabai rawit.
3. Kupas bawang putih dan haluskan biji ketumbar menggunakan lesung dan alu. Kami melewatkan bahan-bahan yang sudah disiapkan melalui penggiling daging - siung bawang putih, ketumbar yang dihancurkan, dan cabai. Kami melakukan prosedur ini 2 – 3 kali.
4. Masukkan massa pedas ke dalam panci, tambahkan garam dan, aduk dengan spatula kayu, biarkan “sendiri” selama sehari.
5. Aduk rata kembali dan tuangkan adjika pedas ke dalam stoples atau botol bersih. Itu saja, adjika klasik kami dalam bahasa Abkhazia sudah siap! Namun, saus ini tidak cocok untuk penyimpanan musim dingin jangka panjang, jadi disarankan untuk menggunakan produk “sesuai peruntukannya” dalam beberapa hari ke depan.

Adjika pedas buatan sendiri yang tidak perlu dimasak - resep bumbu cepat di video

Resep adjika pedas yang tidak perlu dimasak benar-benar merupakan “anugerah” bagi ibu rumah tangga yang sibuk. Cukup potong semua sayuran, tambahkan bumbu dan saus pedas lezat siap dicicipi. Bagaimana cara cepat menyiapkan adjika mentah dengan tangan Anda sendiri? Video tersebut menunjukkan resep bumbu yang luar biasa enak ini.

Adjika buatan sendiri dari tomat, paprika, dan bawang putih - resep dalam slow cooker, video

Untuk menyiapkan adjika pedas buatan sendiri dengan tomat, paprika, dan bawang putih, Anda bisa menggunakan slow cooker. Setelah mempercayakan tahapan utama memasak kepada “asisten” dapur modern, yang harus Anda lakukan hanyalah menikmati adjika yang lezat - dalam video Anda akan menemukan petunjuk langkah demi langkah untuk resepnya.

Resep video untuk adjika buatan sendiri yang paling enak dengan wortel – “Finger lickin' good”

Di antara berbagai resep adjika buatan sendiri, yang paling enak adalah yang paling enak - dari tomat, apel, dan wortel. Dengan bantuan video resep kami, setiap ibu rumah tangga dapat dengan mudah menyiapkan adjika di rumah dengan rasa yang lembut dan aroma yang tiada tara - Anda cukup menjilat jari Anda!

Bagaimana cara menyiapkan adjika dengan benar untuk musim dingin? Di halaman kami, Anda akan menemukan resep sederhana terbaik langkah demi langkah dengan foto dan video adjika buatan sendiri tanpa dimasak dan dengan perlakuan panas - dari tomat dan bawang putih, dengan lobak, apel, paprika pedas dan manis, tanpa dan dengan cuka. Dengan menyiapkan adjika pedas Anda sendiri yang sangat lezat dan tidak perlu dimasak, Anda akan mempertahankan semua vitamin dan nutrisi dari persiapannya. Temukan resep klasik adjika Abkhazia - bumbu yang begitu pedas akan memberikan rasa orisinal baru pada hidangan favorit Anda. Anda akan menjilat jari Anda, dan itu saja!

Kami dengan bangga menyebut campuran sayuran apa pun, yang dibumbui dengan cabai, bawang putih, dan (terkadang) lobak pedas, adjika. Meskipun saus ini hanya sedikit hubungannya dengan bumbu klasik Abkhaz, namun tidak membuatnya kurang enak. Paling sering, sayuran dan bahkan buah-buahan yang tersedia digunakan sebagai dasarnya. Olahan gurihnya terbuat dari daging labu, plum, apel, gooseberry, dan bahkan bawang putih. Tapi adjika yang terbuat dari tomat dan bawang putih paling disukai. Untuk musim dingin disiapkan tanpa dimasak atau direbus. Pilihan pertama menarik karena ringannya, kemudahan persiapannya, dan rasa tomat segar yang unik. Di sinilah saya berencana untuk berhenti. Saya menawarkan dua resep favorit saya. Tembak saja! Cicipi dengan hati-hati, makan dengan senang hati.

Adjika tomat mentah buatan sendiri “Hrenovina” dengan bawang putih dan lobak pedas

Meskipun namanya lucu, yang bernuansa kecerobohan dan keceriaan, hidangannya ternyata serius - pedas, aromatik, dan berair. Kesan pertama menipu. Pada awalnya Anda merasakan rasa manis sekali dari tomat, tetapi setelah beberapa saat, rasa pedasnya digantikan oleh rasa bawang putih-lada-lobak (maaf, ini bukan kata makian). Pendamping ideal untuk daging goreng renyah. Ini berjalan dengan baik!

Bahan-bahan:

KELUAR: 2,5 liter

Cara menyiapkan adjika dari tomat dan bawang putih untuk digunakan di masa mendatang (untuk musim dingin) tanpa sterilisasi dan pemasakan:

Tomat encer tidak cocok untuk membuat saus. Hasilnya akan cair dan tidak begitu enak. Tapi ini juga cocok dengan buah-buahan hijau. Jika diinginkan, rebus tomat dan buang kulitnya. Prosedur blansing, meskipun kata asingnya tidak biasa, sederhana saja. Rebus air dalam panci. Tanpa mengeluarkannya dari api (panasnya harus minimal), masukkan buah ke dalam air mendidih. Agar lebih mudah dikeluarkan nantinya, masukkan ke dalam saringan logam (saringan). Lupakan tomat selama 4-6 menit. Membawanya keluar. Dinginkan sedikit. Kulit akan terkelupas dengan mudah dan rapi. Saya hampir selalu memotong tomat utuh menjadi adjika. Kulit tipis praktis tidak terasa pada produk jadi. Cuci tomat. Hapus "tambalan" - sisa batang. Potong daging buah menjadi 4-8 bagian.
Buang batang paprika. Anda bisa meninggalkan bijinya atau memotongnya. Dengan bijinya ternyata lebih beraroma.
Cuci dan kupas akar lobak. Buang kulit bawang putih. Potong batang cabai. Bagilah setiap polong menjadi beberapa bagian. Jika Anda suka pedas (dan mungkin memang demikian), jangan buang bagian tengahnya.
Giling semua bahan yang sudah disiapkan hingga menjadi pasta kental halus dengan potongan kecil. Cara termudah untuk melakukan ini adalah dengan dua cara: melalui penggiling daging atau blender. Lebih baik menggiling siung bawang putih, lobak pedas, dan buah cabai secara terpisah dari tomat dan paprika.
Campur semua sayuran dan bumbu. Tuang ke dalam mangkuk besar. Wadah berenamel atau plastik bisa digunakan, karena adjika dapat disiapkan tanpa dimasak atau perlakuan panas lainnya. Tetapi lebih baik tidak menggunakan logam tanpa enamel, karena logam akan teroksidasi di bawah pengaruh asam.
Tambahkan jumlah garam dan gula yang dibutuhkan. Tuang cuka dan minyak sayur. Mengaduk. Biarkan pada suhu kamar selama 1-2 jam. Dianjurkan untuk menutupi bagian atasnya dengan kain kasa. Selama proses “istirahat”, busa akan menumpuk di permukaan adjika. Tidak perlu melepasnya, tetapi lebih baik melepasnya dengan hati-hati. Alih-alih cuka 9%, Anda bisa menggunakan 6%. Kamu membutuhkan 150 ml.
Setelah waktu yang ditentukan, aduk kembali “Hrenovina”. Semua biji-bijian harus larut. Masukkan adjika ke dalam stoples yang sudah disiapkan (steril, kering). Tutup dengan tutup nilon. Simpan bumbu di lemari es atau ruang bawah tanah yang kering dan gelap (pada suhu tidak melebihi +6 derajat).
Adjika aromatik ini menjadi berair berkat tomat, uniknya kuat karena bawang putih, lobak pedas, cabai, dan bertahan hingga musim dingin.

Adjika tanpa dimasak dari tomat merah, bumbu dan bawang putih dengan aspirin

Makan saus sebelum tanggal pertama (dan juga sebelum tanggal berikutnya) sangat dikontraindikasikan. Aromanya yang kuat dan persisten tidak mungkin bisa ditutupi bahkan dengan sebungkus permen karet. Namun penikmat hidangan pedas dan gurih sejati akan sangat menikmatinya. Resepnya sederhana, dan hasilnya sesuai harapan. Langsung menembus nasofaring dan menyebabkan robekan pelit pada pria (atau wanita, tergantung siapa yang mencoba).

Daftar produk yang dibutuhkan:

KELUAR: 2-2,5 liter.

Proses memasak:

Keunikan resep ini adalah tidak perlu menggunakan tomat utuh. Artinya, Anda bisa mengatur kekentalan saus sesuai keinginan Anda. Itu sebabnya saya mencantumkan jumlah bahan yang tidak akurat dalam daftar. Sebelum menambahkan garam dan aspirin, disarankan untuk mengukur volume adjika dengan tepat agar tidak “leset”. Jika tidak, ada risiko asam selama penyimpanan hingga musim dingin. Buang batang tomat. Tidak perlu membuang kulitnya. Potong menjadi irisan besar. Jika Anda terbiasa menggunakan penggiling daging untuk membuat adjika, maka haluskan semua bahan satu per satu. Saat memotong sayuran (kecuali tomat) dan bumbu dengan blender, Anda bisa memasukkannya ke dalam satu wadah dan menggiling semuanya menjadi satu dalam porsi kecil. Haluskan tomat dan sisihkan dulu jika ingin bereksperimen dengan kekentalan.
Cuci paprika manis yang berdaging. Potong-potong secara acak setelah membuang batang dan intinya.
Pisahkan beberapa kepala bawang putih menjadi siung terpisah dan kupas. Potong cabai menjadi cincin tebal dengan bijinya. Semakin banyak bumbu yang Anda tambahkan, semakin kuat sausnya.
Rendam peterseli dan/atau daun ketumbar dalam air dingin selama 20-30 menit. Tuangkan air mendidih di atasnya. Kering. Robek dengan tangan Anda. Tambahkan ke bahan lainnya.
Giling semua produk hingga konsistensi seperti bubur. Tambahkan pure tomat ke adjika sampai Anda mencapai kekentalan yang diinginkan. Ukur volume bumbu yang dihasilkan.
Hancurkan tablet aspirin. Tuang ke dalam sediaan. Tambahkan garam di sana juga. Mengaduk. Tutup wadah dengan adjika tomat mentah. Biarkan meresap di lemari es selama 8-12 jam. Aduk beberapa kali.
Sterilkan stoples setengah liter (dengan uap, di microwave, di oven). Kering. Tuangkan air mendidih ke atas tutup nilon (polietilen). Biarkan mengering. Bagi adjika ke dalam stoples. Menutup. Untuk mencegah saus menjadi asam, karena disiapkan untuk digunakan di masa mendatang tanpa dimasak, simpanlah saus di lemari es hingga musim dingin. Pengecualiannya adalah ruang bawah tanah, yang kering dan gelap sepanjang tahun dan suhunya selalu rendah.
Biaya persiapannya sangat bagus. Jika dimakan sedikit, itu akan bertahan hingga musim semi. Namun hal ini jarang terjadi. Anda bisa langsung mencobanya.

Adjika dari tomat dan bawang putih adalah resep klasik yang akan membantu dalam menciptakan saus tradisional Kaukasia. Selama bertahun-tahun keberadaannya, bumbu pedas ini telah diapresiasi oleh banyak negara, berkat bumbu ini memperoleh nuansa rasa baru dan diolah dengan lada, apel, lobak pedas, dan tambahan lainnya.

Adjika yang terbuat dari tomat dan bawang putih merupakan pemimpin dalam kategori bumbu gurih alami, tidak hanya mencolok karena rasanya yang cerah, tetapi juga karena kemudahan pembuatannya. Anda perlu menggiling sayuran menjadi pasta, membumbuinya dengan garam dan rempah-rempah, lalu memasukkannya ke dalam stoples. Tergantung pada kondisi kehidupan, pasta direbus atau disimpan mentah dalam suhu dingin.

1. Adjika buatan sendiri yang terbuat dari tomat dan bawang putih akan menjadi hiasan meja yang layak, hanya jika Anda memiliki tomat yang berair, berdaging, dan rempah-rempah berkualitas tinggi. Ketumbar, ketumbar, cabai, dan suneli hop adalah yang paling populer.
2. Karena bumbu pedas sangat mudah menguap, lebih baik memakai sarung tangan saat memasak dan tas di atas bukaan penggiling daging.
3. Lebih sering, adjika tidak direbus, tetapi dibumbui dengan banyak garam, dimasukkan ke dalam stoples dan dimasukkan ke dalam dingin. Jika kondisi yang diperlukan tidak tersedia, massa direbus selama 5 menit hingga satu jam, digulung dan ditempatkan di tempat gelap untuk disimpan.

Adjika dari tomat dan bawang putih - resep sederhana

Adjika sederhana yang terbuat dari tomat dan bawang putih akan memperkenalkan aturan dasar memasak kepada juru masak pemula - aturan tersebut dapat diakses dan tidak memakan banyak waktu. Yang Anda butuhkan hanyalah menggiling komponen utama dalam penggiling daging, membumbui banyak garam, membiarkannya diseduh dan, menutupnya dalam stoples steril, menyimpannya di tempat yang dingin.

Bahan-bahan:

• tomat - 1,5 kg;
• bawang putih - 150 gram;
• garam - 50 gram.

Persiapan

1. Potong tomat bersama bawang putih.
2. Garam secukupnya dan aduk.
3. Adjika sederhana yang terbuat dari tomat dan bawang putih adalah resep klasik di mana campurannya diinfuskan selama 3 jam dan dimasukkan ke dalam stoples.

Adjika rebus dari tomat, merica, dan bawang putih adalah salah satu pilihan “rakyat” yang paling populer. Rasa yang seimbang, aroma yang luar biasa, variasi sayuran segar musiman, dan teknik memasak sederhana, berkat itu Anda dapat menyimpan produk jadi pada suhu berapa pun - keunggulan utama camilan ini.

Bahan-bahan:

• tomat - 2,5 kg;
• merica - 900 gram;
• kepala bawang putih - 2 buah;
• wortel - 500 gram;
• minyak - 300 ml;
• bawang - 400 gram;
• cabai - 2 buah;
• cuka - 50 ml;
• garam - 30 gram.

Persiapan

1. Giling sayuran yang sudah dikupas dalam penggiling daging.
2. Bumbui, tambahkan minyak dan didihkan selama satu jam.
3. Tambahkan cuka dan angkat.
4. Adjika yang direbus dari tomat dan bawang putih adalah resep klasik di mana bumbu yang sudah jadi digulung dan dikirim untuk disimpan.

Jadi, Yang Mulia adalah Adjika. Wanita berapi-api itu berasal dari pegunungan Abkhazia. Di tanah airnya mereka menyebutnya “mentega Abkhazia”... Tapi itu hanya mentega dengan gigi.

Adjika dari tomat dan bawang putih untuk musim dingin - prinsip umum persiapan

Bumbu ini harus mengandung bahan-bahan dari resep tradisional yaitu: cabai, bawang putih, garam.

Jika Anda ingin berhenti di situ, ambil semua bahan ini, giling dengan tangan di atas batu datar (dan Anda pasti punya), dan Anda akan mendapatkan "kebahagiaan dengan percikan" - resep adjika kuno.

Adjika dari tomat dan bawang putih untuk musim dingin disiapkan baik mentah maupun dimasak. Di sini pilihan ada di tangan Anda. Ada keuntungan dalam pilihan apa pun. Adjika mentah mengandung lebih banyak zat bermanfaat, sedangkan adjika rebus tahan lebih lama.

Untuk membuat adjika lebih harum, jangan takut untuk menggunakan imajinasi kuliner Anda dan jangan ragu bereksperimen - tambahkan bumbu. Begitu saja, ini campurannya: daun ketumbar, ketumbar, biji dill, hop – suneli.

Karena kita akan menyiapkan adjika dari tomat dan bawang putih untuk musim dingin, kita harus memberi perhatian khusus pada pilihan tomat. Mereka harus lebih berisi, lebih matang, bahkan yang terlalu matang pun bisa.

Ini lebih merupakan tindakan keamanan - siapkan hidangan ini dengan sarung tangan karet. Jauh dari bahaya. Anda tahu dia orang yang pedas, pria yang berkarakter.

Stoples adjika harus disterilkan dengan baik. Lebih baik dan nyaman mengambil kapasitas setengah liter.

Adjika mentah dari tomat dan bawang putih untuk musim dingin

Ini adalah resep adjika paling sederhana yang dengannya Anda bisa mulai “menari”. Itu tidak memerlukan banyak waktu dan keterampilan. Yang Anda butuhkan hanyalah bahan-bahan yang diperlukan, wadah yang sudah disiapkan, dan waktu Anda 20 menit.

Bahan-bahan:

Tomat – 3kg

Bawang putih – 0,5kg

Paprika – 1kg

Cabai – 150 gram

Garam – 0,5 sdm

Gula – 3 sdm.

Persiapan:

1. Kupas tomat dan paprika. Buang bagian dalam paprika. Kupas bawang putih.

2. Bilas semua bahan.

3. Menggunakan penggiling daging, haluskan tomat, bawang putih, dan 2 jenis paprika.

4. Campur adonan hingga merata.

5. Tambahkan garam dan gula. Aduk lagi.

6. Biarkan komposisi yang sudah jadi semalaman.

7. Keesokan harinya, tiriskan cairan yang keluar dan masukkan adjika ke dalam stoples, gulung atau tutup dengan tutup nilon.

Itu saja. Simpan di lemari es atau ruang bawah tanah. Pelajari cara membuat adjika ini - Anda akan bisa menangani berbagai jenisnya.

adjika "nyasar".

Resep lain untuk adjika mentah. Setuju bahwa nama itu sendiri menyampaikan semacam kemudahan dan kesembronoan. Setelah Anda mempelajari cara memasaknya, Anda akan memahami dari mana “nama” yang begitu mudah itu berasal. Resep ini sebenarnya adalah versi yang sedikit dimodifikasi dari resep pertama.

Bahan-bahan:

Tomat – 1kg

Bawang putih – 0,5kg

Paprika - 0,3 kg

Cabai – 150 gram

Garam – 1 sdm.

Persiapan:

1. Buang batang tomat dan paprika. Buang bijinya dari paprika. Kupas bawang putih.

2. Bilas bahan dengan air mengalir.

3. Masukkan semua produk satu per satu melalui penggiling daging atau gunakan blender.

4. Aduk campuran yang dihasilkan.

5. Tambahkan garam ke dalam adonan dan aduk kembali.

6. Biarkan sediaan selama 3 – 4 hari di tempat terpencil di dapur. Selama ini, aduk komposisinya hingga empat kali sehari. Campurannya harus berfermentasi. Ketika Anda melihat bahwa gas telah berhenti dikeluarkan, ucapkan selamat kepada diri Anda sendiri atas pencapaian Anda berikutnya - “stray adjika” sudah siap.

7. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Ketika Anda tiba-tiba merasa hidup ini membosankan dan monoton, bukalah toples “nyasar” dan berangkatlah.

Adjika "Thistle"

Berikut variasi lain cara membuat adjika mentah dari tomat dan bawang putih untuk musim dingin. Selain namanya, adjika ini memiliki beberapa keistimewaan lagi. Pertama, rasanya lebih menarik karena lobaknya. Kedua, ia tahan terhadap beberapa virus berbahaya. Dan, perhatian, perempuan, ketiga, meningkatkan kekuatan laki-laki. Jangan lewatkan kesempatan untuk meletakkan ramuan ini di lengan tunangan Anda saat dia melahap ceker ayam lagi saat makan malam.

Bahan-bahan:

Tomat – 1kg

Bawang putih - 3 kepala berukuran sedang

Lobak – 3 akar

paprika – 1kg

Cabai merah, pedas – 3 buah.

Garam secukupnya

Persiapan:

1. Buang batang tomat dan paprika. Buang bijinya dari paprika. Kupas bawang putih.

2. Bilas semua makanan sampai bersih.

4. Campur hasil puree secara menyeluruh.

5. Tambahkan garam sesuai selera. Omong-omong, dalam resep ini, Anda bisa mengabaikan prinsip No. 1 dan tidak menambahkan garam.

6. Langkah terakhir adalah memasukkan komposisi yang dihasilkan ke dalam stoples kompak yang telah disterilkan dengan baik.

Nasihat: para wanita terkasih, karena adjika ini memiliki keunikan, gunakan wadah yang tidak biasa. Misalnya, gulung ke dalam stoples berwarna merah muda atau berbentuk tidak biasa. Tambahkan romansa ke kehidupan sehari-hari.

Adjika "Wanita".

Rasanya yang lembut, sentuhan feminitas yang menggugah selera - ini semua tentang adjika “wanita”. Komposisinya sudah mencakup rangkaian produk yang lebih beragam. Memasaknya akan lebih menarik. Tentu saja memasaknya akan memakan waktu sekitar 1,5 jam. Tapi ini adalah adjika "perempuan" dan itu menjelaskan semuanya.

Bahan-bahan:

Tomat – 2,5 kg (bisa diganti dengan 2 liter pasta tomat)

Bawang putih – 200 gram

cabai – 3 buah.

paprika – 1kg

Wortel – 1kg

Apel manis – 1 kg

Garam kasar - ¼ sdm

Gula – 150 gram

Minyak bunga matahari – 150 gram

Cuka 9% – 150ml

Persiapan:

1. Kupas tomat, apel, dan paprika. Buang bijinya dari paprika. Kupas apel dan buang bijinya. Kupas bawang putih.

2. Bilas bahan yang sudah disiapkan dengan baik.

3. Masukkan semuanya melalui penggiling daging. Apalagi lakukan ini sebanyak-banyaknya, rata-rata 3 kali saja sudah cukup.

4. Nyalakan api, didihkan, kecilkan api dan masak selama 60 menit. Ingatlah untuk mengaduk campuran sesekali agar tidak gosong.

5. Beberapa menit sebelum akhir memasak, campurkan campuran dengan bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, gula, cuka, dan minyak bunga matahari.

6. Aduk campuran dan didihkan. Segera setelah mendidih, matikan.

7. Tuang adjika ke dalam stoples, gulung dan simpan di ruang bawah tanah selama musim dingin.

Adjika "kegembiraan Cossack"

Untuk perhatian Anda, kami mempersembahkan resep adjika yang hampir tradisional, yang dibedakan dari ketajaman dan kepedasannya yang meningkat. Campuran ini, berbeda dengan yang sebelumnya, kemungkinan besar tidak bisa dimakan hanya dengan sendok. Penting! Ada banyak lada. Gunakan sarung tangan dan masker.

Bahan-bahan:

Tomat – 1kg

Bawang putih – 3 kepala berukuran sedang

Cabai merah pedas – 1 kg

Garam secukupnya

Persiapan:

1. Buang batang tomat dan paprika. Anda bisa membuang bijinya dari lada, atau membiarkannya. Kalau dibiarkan malah makin gosong. Kupas bawang putih.

2. Bilas bahan.

3. Giling bawang putih melalui alat pemeras bawang putih.

5. Letakkan tomat yang dihasilkan di atas api dan didihkan lalu kecilkan api.

6. Segera setelah tomat mulai mendidih, tambahkan garam secukupnya. Mengaduk.

7. Lalu masukkan merica dan bawang putih. Biarkan mendidih selama beberapa menit lagi, hingga maksimum 10.

8. Tuang ramuan yang dihasilkan ke dalam stoples, gulung, bungkus selama beberapa jam hingga dingin. Simpan dalam lemari es.

Seperti yang sudah disebutkan, adjika ini sendiri terlalu panas. Tambahkan ke saus dan kuah untuk hidangan utama. Bumbu ini dijamin akan memperkaya cita rasa setiap mahakarya kuliner Anda.

Adjika "Volga"

Resep lain untuk adjika dingin, yaitu. mentah. Rasanya sangat tajam, dan sangat aromatik. Singkatnya - hal yang berharga. Lakukanlah, dan Anda tidak akan menyesalinya. Anda tidak akan menemukan adjika yang lebih menakjubkan yang terbuat dari tomat dan bawang putih untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

Tomat – 0,5kg

Bawang putih – 0,5kg

Capsicum – 3kg

Paprika – 0,5 kg

Garam – 2 sdm.

Kacang mustard – 1 bungkus

Esensi cuka – 1 sdm.

Khmeli – suneli – 1 bungkus

Peterseli – 1 ikat

Persiapan:

Perhatian! Sebelum memulai, kenakan sarung tangan.

1. Tradisional. Kupas tomat dari batangnya, paprika manis dan paprika dari bijinya. Pisahkan bawang putih dari kulitnya.

2. Bilas semuanya sampai bersih dengan air mengalir, termasuk sayuran.

3. Potong tomat dan paprika menjadi potongan sedang.

4. Mulailah menggiling bahan yang dihasilkan dengan blender atau penggiling daging. Untuk mendapatkan kekentalan yang diinginkan, lakukan dengan cara dicampur yaitu sedikit tomat, lalu beberapa potong paprika, lalu beberapa siung bawang putih. Begitu seterusnya dalam lingkaran. Prinsipnya jelas bagi Anda.

5. Setelah semuanya hancur, aduk rata adonan yang sudah jadi.

7. Tempatkan komposisi yang dihasilkan dalam stoples yang disterilkan dan letakkan “bom” tidur di tempat yang sejuk untuk disimpan.

Dan bayangkan saja: musim dingin, salju, embun beku yang menggigit, dan sebotol Volzhskaya menatap Anda dengan tatapan manis dari meja. Dia akan menghangatkanmu, yakinlah.

Adjika "Asli"

Menjelang akhir kami mempersembahkan kepada Anda bonus - adjika untuk tuan-tuan. Kami akan memberi tahu Anda dengan berbisik dan percaya diri bahwa nama sebenarnya dari adjika ini sama sekali tidak sopan - “Hrenovina”.

Bahan-bahan:

Tomat – 2 buah besar dan berdaging

Bawang putih – 1 kepala berukuran sedang

Lada - cabai - 2 pcs.

paprika – 1kg

Lobak - 20 gram

Garam – 2 sdt.

Gula – 1 sdm.

Jintan dan hop – suneli – masing-masing 1 sdt.

ketumbar – 2 sdt.

Paprika – 1 sdm.

daun ketumbar – 1 ikat

Kenari (bahan rahasia itu) – 130 gr.

Persiapan:

1. Kupas paprika dari bijinya, tomat dari batangnya, dan bawang putih dari kulitnya.

2. Bilas semua bahan.

3. Potong paprika menjadi potongan-potongan berukuran sedang, tomat menjadi potongan-potongan acak, dan paprika menjadi potongan cabai. Gabungkan semuanya dalam mangkuk terpisah.

4. Sekarang kacangnya. Goreng dalam wajan sambil diaduk agar tidak gosong. Lalu dinginkan dan kupas. Hancurkan sedikit dan tambahkan ke mangkuk dengan tomat dan paprika.

5. Kemudian mulai membumbui. Tuang ketumbar, jintan, paprika, hop - suneli ke dalam wajan kering lalu goreng selama 2 menit, setelah itu haluskan bumbu. Anda bisa menggunakan lesung, atau Anda bisa menggunakan penggiling kopi. Tuang campuran pedas yang dihasilkan ke dalam mangkuk berisi sayuran cincang.

6. Langkah selanjutnya potong kecil-kecil semua bahan. Lebih baik menggunakan penggiling daging besar atau blender. Konsistensi puree tidak sesuai di sini.

7. Letakkan massa yang dihasilkan di atas api kecil, setelah menambahkan sedikit minyak sayur ke dalam wajan. Tambahkan juga garam, gula, dan daun ketumbar cincang halus.

8. Rebus adjika dengan tutup tertutup dengan api kecil selama 30 menit.

9. Parut bawang putih dan lobak di parutan halus.

10. Di akhir masakan, sekitar 5 menit, tambahkan bawang putih dan lobak ke dalam adjika. Aduk campurannya.

11. Masukkan adonan panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung setengah putaran. Setelah itu, sterilkan kembali dengan cara merendamnya dalam wadah berisi air mendidih. Waktu sterilisasi akan tergantung pada volume toples - tetapi kami menggunakan toples 0,5 liter. Oleh karena itu, kami merebusnya selama 15 menit.

Jadi, dengan sedikit keringat dan siksaan, Anda akan menyiapkan “harta karun” yang tak ada bandingannya di meja liburan Anda. Dan karena ini persiapan musim dingin, maka akan dibuat juga untuk Tahun Baru.

Adjika dari tomat dan bawang putih untuk musim dingin - trik dan tips bermanfaat

Jika menurut Anda jumlah cabai merah dalam resep tidak sesuai dengan gagasan Anda tentang "hebat", menjauhlah dari aslinya. Tambahkan lebih banyak atau lebih sedikit merica. Jangan takut untuk bereksperimen.

Jika tujuan Anda saat menyiapkan adjika adalah untuk mendapatkan warna merah yang paling pekat, tambahkan lebih banyak cabai merah. Dialah, dan bukan tomat, yang memberi warna penuh gairah pada adjika.

Jika ingin bermain-main dengan warna, tambahkan cabai hijau ke adjika, bukan cabai merah. Hasilnya adalah rasa yang tidak terlalu nuklir, namun warnanya lebih menarik.

Hindari merebus atau merebus adjika terlalu lama. Semuanya baik-baik saja dalam jumlah sedang. Segera setelah mendidih, kecilkan api menjadi kecil. Dengan cara ini, lebih banyak manfaat yang tersisa pada bumbunya.

Jangan gunakan panci enamel untuk memasak. Jika tidak, Anda dijamin akan gosong, tidak peduli seberapa sering Anda mengaduk komposisinya. Idealnya, gunakan panci stainless steel.

Cabai sangat berbahaya. Wanita yang lemah akan kesulitan menghadapinya. Oleh karena itu, percayakan pembersihan polong kepada pahlawan Anda - pria tercinta. Salah satunya, Anda akan saling mengagumi sekali lagi.

Perselisihan adjika adjika. Jika Anda atau keluarga memiliki masalah pada saluran cerna, berhati-hatilah saat menyiapkan bumbu ini. Buatlah selembut mungkin. Rasa memang enak, tapi kesehatan adalah yang utama.

Adjika klasik - Georgia dan Abkhazia - tidak mengandung tomat. Ini adalah bumbu pedas yang terbuat dari cabai dan berbagai bumbu dengan cara digiling. Hasilnya adalah massa seperti pasta. Di Rusia, adjika paling sering disebut saus, yang mungkin pedas, terbuat dari tomat, paprika, dan sayuran lainnya. Adjika yang terbuat dari tomat adalah salah satu yang paling umum di negara kita. Namun banyak ibu rumah tangga yang membuat adjika dari terong.

Pada artikel kali ini saya akan menulis 7 resep adjika tomat. Bisa direbus, atau dibuat saus dari sayuran mentah. Anda bisa menambahkan paprika manis, wortel, apel, terong, bawang putih, dan cabai ke dalam adjika tomat. Baca isinya dan pilih resep sesuai selera Anda.

Pastikan untuk mencoba adjika sebelum memasukkannya ke dalam stoples. Karena keasaman tomat bervariasi, jumlah gula dan cuka dapat bervariasi. Di akhir memasak, cicipi dan tambahkan sesuai kebutuhan.

Adjika bisa dibuat tanpa dimasak, mentah. Ini resep yang sangat sederhana, cukup cepat. Pada saat yang sama, semua sayuran mempertahankan vitamin yang hilang saat dimasak. Saus tomat ini akan memiliki aroma sayuran segar, yang akan sangat menyenangkan Anda di musim gugur dan musim dingin. Adjika ini harus disimpan di lemari es. Untuk menyiapkannya, Anda hanya perlu menggunakan sayuran segar yang masih alami. Jika kondisi sayuran tidak baik, sediaan akan berfermentasi.

Bahan-bahan:

• tomat - 1kg
• paprika - 25 buah.
• cabai pedas - 3-4 buah.
• bawang putih - 1 sdm. dalam bentuk murni
• peterseli dan adas - masing-masing 1 ikat
• gula - 100 gram.
• cuka 9% - 100 ml
• garam - secukupnya - 1 sdm. (mencicipi)

Metode memasak:

1.Seperti yang Anda lihat, bawang putih membutuhkan cukup banyak. Namun jika Anda tidak menyukai rasa bawang putih yang kuat, kurangi jumlahnya. Apalagi bawang putihnya akan tetap segar. Kupas bawang putih. Anda bisa mengupas bawang putih dengan cepat dengan memotong akarnya. Selanjutnya, hancurkan kepala bawang putih dengan pisau dan masukkan ke dalam mangkuk logam. Taburi dengan mangkuk kedua dan kocok. Anda membukanya dan bawang putih sudah dikupas.

2. Buang biji paprika manis dan pahit, potong tomat menjadi 4 bagian.

Bertanggung jawablah saat mencuci sayuran. Karena adjika tidak bisa dimasak, Anda perlu mencuci sayuran dengan baik. Anda bahkan bisa melepuhnya dengan air mendidih selama beberapa detik. Ini tidak akan memasak apa pun, tetapi mikrobanya akan berkurang.

3. Cincang halus sayuran bersih dengan pisau.

4. Tinggal mengubah sayuran menjadi bubur. Untuk melakukan ini, masukkan melalui penggiling daging (tomat, semua paprika, bawang putih). Tambahkan bumbu, garam, gula, cuka ke dalam campuran ini dan aduk hingga rata. Biarkan selama 4 jam agar gula dan garam larut. Aduk adjika beberapa kali hingga meresap.

5. Masukkan benda kerja ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup yang telah direndam dalam air mendidih. Simpan di lemari es.

Adjika dari tomat dengan paprika

Dalam resep ini, adjika dimasak, dan selama itu akan sedikit mengental. Oleh karena itu dapat disimpan dalam waktu lama pada suhu ruangan (misalnya di dapur di lemari atau di bawah tempat tidur). Semua rasa cukup seimbang, tetapi jumlah garam dan gula dapat bervariasi jika tomat terlalu asam atau sebaliknya manis. Pastikan untuk mencoba produk jadi sebelum Anda dapat melakukannya. Anda selalu dapat menambahkan bahan penyedap yang diperlukan dalam hal ini.

Bahan (untuk 2,7 l):

• tomat - 2kg
• paprika merah – 1kg
• cabai merah - 2-5 buah. (sesuai kepedasan yang diinginkan)
• bawang putih - 100 gram.
• gula - 1/2 sdm. (100ml)
• minyak sayur - 100ml
• cuka 9% - 100 ml
• garam - 1 sdm. tidak ada perosotan

Adjika dari tomat - persiapan:

1.Mulailah dengan menyiapkan sayuran. Mereka perlu dicuci dan bawang putihnya dikupas. Potong paprika menjadi potongan-potongan acak, buang kotak bijinya. Buang batang tomat dan potong menjadi empat bagian. Jika sayuran memiliki bintik-bintik (busuk, tumbuh, retak), maka harus dipangkas. Cabai tidak perlu membuang bijinya, cukup potong batangnya. Bijinya akan memberikan rasa pedas tambahan.

Untuk mengupas kepala bawang putih dengan cepat, potong akarnya dan tekan dengan pisau.

2. Haluskan tomat dan paprika (manis dan panas) menggunakan penggiling daging atau blender.

3.Tuang adonan halus ke dalam wajan dan biarkan matang. Setelah adjika mendidih, kecilkan api dan masak selama 40 menit sambil diaduk agar kuahnya tidak gosong. Saat produk sedang dimasak, sterilkan stoples dan tutupnya.

4.Setelah 40 menit memasak, tambahkan garam, gula dan minyak sayur ke dalam adjika, aduk dan masak lagi selama 5 menit.

6. Masukkan adjika yang sudah mendidih ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan segera tutup rapat. Anda dapat mengambil tutup dengan karet gelang di bawah mesin, atau Anda dapat menggunakan tutup sekrup logam yang dapat digunakan kembali. Balikkan pengalengan dan lihat apakah tutupnya tergulung dengan baik. Dan bungkus diri Anda dengan handuk atau selimut hangat. Biarkan selama sehari, lalu simpan di mana saja, asalkan gelap dan kering.

7. Ini resep sederhananya. Adjika tomat ini disimpan dengan baik dan cocok dengan hidangan daging.

Adjika ringan terbuat dari tomat dan wortel

Ada orang, termasuk saya, yang tidak suka makanan pedas. Yah, saya tidak bisa makan hidangan yang banyak dibumbui dengan cabai merah. Selain itu, anak-anak tidak akan makan saus pedas. Dan resep ini untuk orang-orang seperti itu - tidak mengandung cabai. Pada saat yang sama, rasa gurih yang diberikan bawang putih akan terasa. Sausnya juga dibumbui dengan berbagai bumbu aromatik.

Adjika ini akan kental, tidak seperti resep sebelumnya. Anda akan membutuhkan pembuat jus dari inventaris Anda.

Bahan-bahan:

• tomat - 5kg
• paprika - 1kg
• wortel - 1kg
• bawang putih - 200 gr.
• garam - 10 sdt.
• gula - 300 gram.
• cuka - 0,5 sdm.
• merica hitam - 20 buah.
• merica putih - 20 buah.
• kacang polong allspice - 10 buah.
• ketumbar - 1 sdm.
• jahe giling - 1 sdm.
• daun salam - 4 buah.
• mint kering - 2 sdm.
• adas segar - 3 sdm.

Adjika tomat ringan - persiapan:

1. Cuci tomat hingga bersih dan potong-potong. Masukkan ke dalam juicer. Tuang jus yang dihasilkan ke dalam panci dan letakkan di atas kompor hingga mendidih. Setelah mendidih, masak dengan api kecil selama 30 menit.

2. Kupas bawang putih dan wortel, buang bijinya dari lada. Parut wortel lalu lewati penggiling daging. Potong juga merica dan bawang putih.

3. Letakkan semua bumbu di atas kain tipis yang dilipat dua lapis. Kumpulkan tepi kain kasa untuk membentuk kantong. Ikat kantong bumbu dengan benang yang kuat. Potong ujung benang dan kain kasa yang panjang.

4. Setelah jus tomat mendidih selama setengah jam, tambahkan sisa sayuran yang sudah dipilin ke dalamnya dan aduk. Selanjutnya masukkan sekantong bumbu ke dalam adjika dan tenggelamkan.

5. Biarkan adjika mendidih dengan api kecil selama 1,5 jam. Aduk sesekali agar tidak gosong. Saat sayuran sudah matang, keluarkan kantongnya dan peras dengan baik ke dalam wajan. Tambahkan garam dan gula, masak lagi 10 menit. Saat garam dan gula larut, pastikan untuk mencicipinya. Karena jenis tomatnya berbeda, bahan tambahan ini harus ditambahkan sesuai selera. Jumlahnya mungkin berbeda dalam situasi yang berbeda. Tambahkan garam jika perlu, jika adjika terlalu asam tambahkan gula.

6,5 menit sebelum kesiapan, tuangkan cuka. Tapi Anda tidak perlu menambahkan cuka, adjika akan tetap awet. Fokus pada selera Anda.

7. Tuang adjika panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung. Balik, bungkus dan biarkan dingin. Adjika ini akan memiliki rasa pedas, manis dan asam. Ini saus yang luar biasa.

Adjika tomat tanpa cuka dengan bawang putih

Adjika ini tidak mentah, perlu direbus. Waktu memasaknya bisa kapan saja, tergantung kekentalan saus yang Anda suka. Jika ingin produk yang paling sehat, setelah mendidih, masak selama 5 menit dan segera masukkan ke dalam stoples. Jika kekentalan diutamakan, maka Anda bisa memasak adjika selama 1 jam, selama itu kuahnya akan mendidih.

Bahan-bahan:

• tomat - 3kg
• paprika - 4 buah. besar
• bawang putih - 2 kepala
• cabai pedas - 2-3 buah.
• garam - 3 sdt.
• gula - 150 gram.
• daun salam - 4 buah.
• campuran merica bubuk - 1 sdm.

Adjika dari tomat tanpa cuka - cara memasak:

1. Awal adalah standar. Cuci sayuran, kupas dan potong-potong agar sesuai dengan penggiling daging. Anda perlu memotong batang cabai. Jika Anda menyukai adjika yang lebih pedas, tinggalkan bijinya - karena mengandung semua rasa pahit. Untuk rasa yang lebih lembut, bijinya harus dibuang. Buang semua biji dari paprika dan potong batang tomat.

2. Giling semua sayuran dalam penggiling daging dan masukkan ke dalam panci besar. Tambahkan gula, garam, merica bubuk, daun salam. Letakkan di atas api, didihkan dan masak selama 5 menit. Cicipi dan tambahkan gula atau garam jika perlu.

3. Tuang adjika panas ke dalam stoples steril dan kencangkan tutupnya. Biarkan makanan yang diawetkan menjadi dingin dan simpan di tempat yang terhindar dari sinar matahari langsung. Ini akan terasa enak, aromatik, pedas dan cerah!

Adjika tanpa dimasak dengan lobak

Saus ini juga disebut “lobak” karena akar lobak digunakan sebagai pengganti cabai. Hasilnya adalah rasa yang cerah dan pedas. Karena produk ini tidak dimasak, maka harus disimpan di lemari es.

Bahan-bahan:

• tomat - 1kg
• akar lobak - 100 gr.
• bawang putih - 100 gram.
• gula - 1 sdt.
• garam - 1-2 sdt.

Cara memasak “lobak”:

1. Kupas lobak dan bawang putih. Cuci tomat dan potong-potong agar sesuai dengan penggiling daging. Giling semua sayuran dalam penggiling daging dan masukkan ke dalam wadah besar.

2.Tambahkan garam dan gula, aduk. Proses pencampuran inilah yang perlu mendapat perhatian lebih. Tugas utamanya adalah melarutkan garam dan gula. Mereka tidak akan langsung larut, jadi biarkan saus selama sehari pada suhu kamar. Tutupi panci dengan penutup untuk mencegah kotoran kecil dan debu masuk ke dalam makanan. Aduk adjika secara berkala untuk membantu kristal larut lebih cepat.

3.Keesokan harinya snack bisa dimasukkan ke dalam toples. Hanya toplesnya saja yang harus disterilkan agar adjika bisa bertahan lebih lama dan tidak menjadi asam. Anda dapat menutupnya dengan tutup nilon atau Euro, yang sudah disterilkan sebelumnya. Adjika ini sebaiknya disimpan di lemari es.

Adjika pedas untuk musim dingin dengan tomat dan apel

Apel akan memberikan rasa tambahan yang menyenangkan pada saus yang sudah jadi. Lebih baik mengambil apel asam, tetapi Anda juga bisa menggunakan apel asam manis. Maka jumlah gula perlu dikurangi.

Bahan-bahan:

• tomat - 2,5kg
• wortel - 1kg
• paprika – 1kg
• apel - 1kg
• cabai pedas - 60 gr.
• bawang putih - 200 gr.
• gula - 200 gram.
• garam - 40 gram.
• minyak bunga matahari - 250 gr.
• cuka 70% - 1/4 sdt. (atau 1 sdm. 9%)

Metode memasak:

1. Cuci sayuran, kupas wortel dan bawang putih, buang biji paprika. Haluskan tomat, wortel, apel, dan paprika. Tempatkan sayuran giling ke dalam panci besar.

2.Masukkan adjika di atas api dan didihkan. Kemudian didihkan dengan api kecil selama 1 jam, dengan tutupnya terbuka. Aduk saus sesekali agar tidak gosong.

3.Setelah satu jam mendidih, tambahkan garam, gula, dan minyak sayur. Masukkan bawang putih dan cabai melalui penggiling daging dan masukkan ke dalam adjika. Aduk dan masak selama 15 menit lagi.

4. Terakhir, tuangkan sari cuka, aduk dan tuangkan saus mendidih ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Gulung, balikkan, bungkus dan dinginkan. Hasilnya adalah adjika dengan rasa yang menarik, di musim dingin tidak tergantikan.

Adjika dari tomat dengan terong

Versi lain dari adjika tomat adalah dengan terong. Mudah disiapkan dan disimpan dengan baik. Adjika ini perlu direbus agar bisa disimpan di suhu ruangan.

Bahan-bahan:

• tomat berdaging merah - 1,5 kg
• terong – 1kg
• paprika – 1kg
• bawang putih - 300 gr.
• cabai panas - 4 buah.
• garam - 35 gram.
• gula - 100 gram.
• minyak bunga matahari - 250 gr.
• asam asetat 70% - 3/4 sdt.

Metode memasak:

1. Cuci semua sayuran. Potong kulit terong, buang batang tomat dan potong-potong, buang bijinya pada paprika manis dan pahit, lalu kupas bawang putih.

2. Masukkan tomat, paprika manis, dan terong melalui penggiling daging. Ambil panci besar dan tuangkan minyak sayur ke bagian bawah. Dan masukkan sayuran giling ke dalam wajan ini. Letakkan di atas api dan didihkan, pastikan untuk diaduk. Kemudian kecilkan api dan masak selama 30 menit dengan tutup terbuka, jangan lupa aduk sesekali.

3. Saat adjika sedang dimasak, haluskan bawang putih dan cabai dalam penggiling daging. Setelah setengah jam memasak, tambahkan ke dalam saus. Pada saat yang sama, tambahkan garam dan gula, aduk dan masak lagi selama 10 menit.

4.Adjika sudah siap, Anda tinggal menuangkan asam asetat, aduk dan tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Selanjutnya, gulung stoples, balikkan dan tunggu hingga benar-benar dingin. Terong memberi saus ini rasa yang unik.

Adjika tomat adalah persiapan yang sangat sederhana. Jika membuatnya tanpa dimasak, maka memasaknya tidak memakan banyak waktu. Jika lemari es tidak memiliki cukup ruang untuk menyimpan stoples, masak adjika dan simpan di apartemen Anda di tempat gelap. Bagaimanapun, Anda akan mendapatkan saus lezat yang dapat disajikan dengan hampir semua hidangan di musim dingin.

Berbicara tentang saus. Mayones yang terkenal dapat dibuat di rumah dalam 5 menit dari produk alami. Pada saat yang sama, konsistensi dan rasanya akan seperti Provencal yang dibeli di toko. Baca di blog. Dan untuk membantu situs ini berkembang, klik tombol media sosial di bawah dan bagikan resep ini kepada teman-teman Anda. Sampai pertemuan baru yang lezat!

Dalam kontak dengan

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+