Daging kalengan terbaik. Daging kaleng - peringkat. Kriteria pemilihan makanan kaleng yang berkualitas

Melalui perkemahan panjang dan pencicipan pedesaan, melalui trial and error, melalui upaya bersama wisatawan dari klub wisata "Sputnik" dan blogger Ufa, ditemukan pemenang tak terbantahkan yang menerima ulasan terbaik.

Dia sendiri menerima nasihat teman-temannya, dan kemudian mulai menasihati orang lain. Hanya mendengar ulasan yang menyanjung dan selalu mengucapkan terima kasih.
Bahan sesuai harapan: hanya daging sapi, bawang bombay dan garam. Yang sangat penting untuk hiking, karena mungkin ada alergi dalam kelompok terhadap telur bubuk, susu bubuk, dan kedelai (yang secara pribadi saya tidak menentangnya)

Produsen Pabrik Pengolahan Daging Kurgan

Rebusan daging sapi dijual di jaringan "Merah Putih" di antara minuman keras dan keripik.
Harganya sup daging sapi dan babi (tunggu di sini!) 89 rubel. Van dolar! Rebusan daging kuda juga ada di website KB, tapi saya belum melihatnya di toko.

Mungkin di suatu tempat di ujung bumi dijual sup yang lebih enak, tetapi dengan harga ini kemungkinan besar Anda tidak akan membelinya, dan karena Anda memerlukan sepuluh kaleng untuk perjalanan tiga hingga lima hari dengan perjalanan air, Anda sendiri mengerti bahwa Anda tidak memerlukannya. Saya tidak ingin membeli apa pun seharga 180 rubel. Dalam perebutan pembeli, produsen terbawa suasana dan mulai menjual dengan prinsip semakin mahal, semakin baik kualitasnya.
UMCC yang sama menjadi gila. Segala jenis SAVV dan Mikoyan belum jauh dari mereka, telah menaikkan harga hingga melambung tinggi. Oke, Pyaterochka dan jaringan lain menjadi kurang ajar ke arah lain. Mereka mulai menjual sampah dengan harga murah.

Postingan ini ditulis untuk mereka yang mencari dan ingin menemukan. Jika Anda sudah memiliki semur favorit yang "hit" dan cocok untuk Anda dan teman, maka tentunya tetap gunakan produk yang sudah terbukti.
Jika Anda juga memiliki rebusan yang bisa Anda jamin dengan kepala Anda, maka tulislah di komentar, mungkin ilmu Anda akan bermanfaat bagi seseorang.

Republik kita diciptakan untuk pariwisata.
Jika Anda membutuhkan yang baik

Pilih Bashkortostan, hargai keindahan tanah air Anda.

Ketik di Google: Istirahat di Bashkortostan atau cari publikasi berdasarkan tag

Mereka menempati tempat khusus dalam makanan warga. Dan ini sama sekali bukan kebetulan: nyaman untuk dibawa bepergian, umur simpan yang lama, dan kualitas rasa produk yang tinggi. Waktu berlalu dan segalanya berubah. Tidak terkecuali daging kalengan. Saat ini, kita semakin jarang menggunakan rebusan, terutama untuk pelancong, peneliti, dan penghuni musim panas, dan terkadang di rumah. Dari artikel tersebut kita akan belajar bagaimana membuat pilihan yang tepat demi produk yang berkualitas dan mengetahui peringkat semur yang patut kita perhatikan.

Kriteria pemilihan makanan kaleng yang berkualitas

Selama produksi, banyak uap air yang menguap. Rata-rata, dari 500 gram daging keluaran, kita hanya mendapat 300. Jadi, ternyata 300 gram semur lebih mahal dari 300 gram daging segar. Oleh karena itu, jika produk di depan Anda berada di bawah harga rata-rata, maka Anda tidak dapat mengandalkan daging dalam makanan kaleng tersebut.

Selain harga, perlu juga memperhatikan komposisi, serta teknologi pembuatan makanan kaleng tersebut. Misalnya, dalam gost menyiratkan nama "daging sapi", yang bahan-bahannya tercantum sebagai berikut: bawang merah, garam, rempah-rempah.

Menurut TU, nama-nama tersebut disediakan, serta berbagai bahan diperbolehkan di sini, termasuk pati dan protein nabati (kedelai). Jika Anda memiliki produk tanpa tanda di depan Anda, maka ini pasti TU. Perlu dicatat di sini bahwa TU tidak selalu buruk, karena ada juga spesimen yang sangat bagus. Karena TU adalah resep tersendiri yang dikembangkan oleh pabrik.

Peringkat rebusan menurut para ahli

Daftar produsen dan nama produknya ada di bawah ini:

1. PO "Luga cannery" - sup daging sapi, kualitas tertinggi.
2. OOO MPK "Salyut" - "Buatan Uni Soviet", (babi rebus, kualitas tertinggi).
3. LLC PK "RUS" - "Produk jujur" (daging sapi rebus, kualitas tertinggi).
4. Perusahaan Saham Gabungan "Orelprodukt" - "Glavprodukt", (daging sapi rebus, ekstra).
5. SOOO "KVINFOOD" - daging sapi KANONADA.
6. LLC "Pabrik pengalengan Gusevsky" - sup daging sapi, kualitas tertinggi.

Berikut adalah contoh semur terbaik yang telah disetujui oleh para ahli. Dengan demikian, dalam pemeringkatan semur ada 6 produsen teliti yang bisa dipercaya.

Pendapat pelanggan tentang sup daging sapi terbaik

Setiap pembeli sup mengharapkan untuk membeli daging, dan bukan kemiripannya dan bukan jumlah lemaknya yang banyak. Itulah sebabnya pemeringkatan semur daging sapi dibuat oleh pembeli berdasarkan prinsip "daging" dan rasa.

Produsen tercantum di bawah ini:

1. Rebusan daging sapi "Firmed" (SPK "Agrokombinat SNOV").
2. Daging Sapi Kanonada (KvinFud LLC).
3. Daging sapi rebus (SPK "Agrokombinat SNOV").
4. Daging sapi rebus (JSC "Pabrik Pengolahan Daging Slutsk").
5. Grodfood (Makanan Ratu LLC).

Rebusan industri paling enak

Saat membeli sup dari produsen Republik Belarus, Anda bisa yakin mendapatkan struktur daging lunak yang seragam. Daging seperti itu mudah dihancurkan dengan peralatan makan. Satu kaleng makanan kaleng mengandung 97-98% daging murni tanpa tambahan komponen yang tidak diperlukan. Perlu dicatat bahwa produk mereka dipasok ke negara kita, serta ke negara-negara Baltik, dan menikmati kesuksesan besar di kalangan pembeli. Oleh karena itu, kami dapat mengatakan dengan yakin bahwa makanan kaleng ini menempati posisi terdepan dalam peringkat sup paling enak. Umur simpan makanan kaleng Belarusia bisa bertahan hingga empat tahun, dengan tetap menjaga semua rasa dan kualitas daging konsumen.

Pabrikan Rusia

Saat membeli daging kaleng, setelah harga, teknologi pembuatan dan komposisi, faktor eksternal juga tidak kalah pentingnya.Pertama, labelnya: mencetak di atas timah adalah teknologi yang lebih padat karya dan mahal. Metode ini telah dipertahankan di pabrik pengolahan daging negara bagian lama. Ini, pada gilirannya, adalah semacam kriteria keandalan. Kedua, toplesnya tidak boleh bengkak. Jika tidak, ini menunjukkan bahwa produk tersebut rusak dan mengancam nyawa saat menggunakannya.

Ada faktor lain dalam kualitas produk daging - ini adalah tempat pembuatannya. Yang terbaik dari semuanya, produk ini diperoleh di tempat peternakan paling berkembang: wilayah Orenburg, Buryatia, Belarus, dan Kazakhstan. Kami menyajikan peringkat pabrikan Rusia:

1. LLC "Pabrik Pengolahan Daging Orsk"
2. LLC "Bar"
3. LLC Nikolaevskaya TNK "Kamensky RaiPishchekombinat".
4. LLC BRT.
5. OOO OVA.

Rebusan dari Pabrik Pengolahan Daging Orsk

Makanan kaleng dari Pabrik Pengolahan Daging Orsk secara teratur menduduki peringkat teratas untuk sup daging sapi terbaik. Dan ini karena kepatuhan penuh terhadap semua standar Gost. Pabrik Pengolahan Daging Orsk adalah milik negara, oleh karena itu teknologi produksinya selalu mematuhi norma dan standar yang disyaratkan.

Didirikan pada tahun 1938 untuk memasok makanan kaleng ke angkatan bersenjata Federasi Rusia dan Cadangan Negara. Sejak tahun 2007, pabrik pengolahan daging telah memperluas jangkauannya secara signifikan di pasar konsumen. Selama hampir 80 tahun, pabrik ini telah memproduksi produk makanan yang memenuhi kebutuhan selera konsumen dan menjaga kesehatan pelanggannya. Dengan membeli produk dari produsen Orsk, Anda bisa yakin dengan kualitas dan rasa semur atau makanan kaleng lainnya.

Bagi mereka yang besar di Uni Soviet, sup selalu menjadi makanan pokok yang tidak asing lagi. Wisatawan menimbun sup saat pergi berkemah. Daging kalengan digunakan sebagai persediaan darurat, karena makanan yang diproses dengan benar dapat disimpan dalam wadah tertutup rapat selama beberapa dekade. Tapi bukan hanya itu. Nilai energi daging kalengan lebih tinggi dibandingkan daging, karena tidak mengandung tulang, tendon, dan tulang rawan. Oleh karena itu, rebusan sangat diperlukan dalam situasi di mana diperlukan protein yang mudah dicerna. Idealnya memang demikian, namun kenyataannya, tidak semua daging kalengan sama bermanfaatnya. Produsen yang tidak bermoral dapat menambahkan karagenan (zat penahan air) dan protein kolagen ke dalam daging, sehingga mengurangi nilai gizi produk.

Bagaimana rebusan dibuat? Bahan baku masuk ke produksi dalam bentuk beku tanpa tulang. Di pabrik, pekerja memotong potongan daging berlebih - ini disebut pemangkasan. Daging bersih diumpankan untuk dibagi - diiris, dan kemudian dikirim ke penggiling daging di sepanjang konveyor. Kemudian bawang bombay, daun salam, merica dan garam ditambahkan ke dalam daging. Semua bahan dicampur dalam mixer: 200 kg bahan mentah dan bumbu dicampur dalam 2,5 menit. Bahan baku campuran diumpankan ke dispenser - peralatan ini mengisi kaleng dengan komponen daging dan mengatur jumlah bahan baku - masing-masing 325 gram.

Timbangan memeriksa berat masing-masing kaleng secara manual. Kemudian, di sepanjang ban berjalan, kaleng dikirim untuk disegel kedap udara, dengan kata lain akan digulung. Stoples yang digulung terlebih dahulu dicuci dan kemudian disterilkan dengan uap. Di dalam autoklaf, uap mencapai 120 derajat dan makanan kaleng disterilkan dalam waktu 15 menit, sementara semua mikroba mati. Setelah itu produk dianggap sudah disterilkan dan siap digunakan.

Sebelum dikirim ke toko, rebusan disimpan di gudang selama 11 hari - selama itu laboratorium memeriksa stabilitas mikrobiologisnya.

Perhatian! Peringkat tersebut tidak lagi diperbarui. Segala sesuatu yang kita pikirkan tentang produk seperti rebusan dapat dihitung.

Rebusan adalah komponen ideal untuk kasus darurat sipil atau persediaan darurat. Dan ada beberapa alasan:

1. Rebusan berkualitas baik dapat disimpan dalam waktu yang sangat lama. Rata-rata produsen menunjukkan umur simpan hingga 3-4 tahun. Tergantung pada kondisi penyimpanan dan kualitas produk, ada kemungkinan umur simpan lebih lama. Internet, forum senjata.ru peserta Pejalan kaki_007 menggambarkan kasus makan sup di awal abad ke-20:

   ... Dengan cara yang sama, di ketentaraan, saya kebetulan memecahkan sup dari gudang rumah tangga, yang pada saat itu sudah berumur 20 tahun atau lebih.

   Dan saya juga membaca bahwa di sebuah pulau di Laut Laptev atau di suatu tempat ada ekspedisi Shparo, atau mungkin bukan Shparo, saya tidak ingat semua detailnya.
   Tapi intinya begini: mereka menemukan “kail” dari salah satu penjelajah Utara pada awal abad lalu: rebusan, borscht kalengan, dan sampah serupa lainnya.
   Kami memberanikan diri untuk mencobanya - semuanya ternyata cukup bisa dimakan dan bahkan enak.
   Benar, kita tidak boleh lupa bahwa semua ini disimpan dalam kondisi lapisan es yang hampir ideal. Tapi tetap saja...

2. Rebusan itu bergizi.
3. Rebusan dalam kaleng praktis tidak sensitif terhadap kerusakan kemasan.

Terlepas dari keuntungan yang jelas, rebusan sebagai baterai dalam kit alarm memiliki satu kelemahan signifikan - berat. 5 kaleng rebusan secara serius menambah berat kotak alarm. Oleh karena itu, apakah rebusan layak untuk dimasukkan ke dalam kotak alarm atau tidak, itu terserah Anda. Bagaimanapun, beberapa kaleng tidak ada salahnya.

Penjelasan temuan kami: sebelumnya kami menulis tentang perlunya memiliki stok makanan rebus atau kalengan di dalam koper yang mengkhawatirkan. Hari ini kita terpaksa mengakui bahwa secara teoritis perlu untuk menempatkan produk-produk ini di dalam ransel yang mengkhawatirkan, tetapi dalam praktiknya hal ini tidak realistis - makanan kaleng sangat banyak membuat perlengkapan ini lebih berat, sehingga tidak dapat diangkat dan tidak cocok untuk evakuasi cepat dan pergerakan bergerak.

gost

GOST untuk rebusan bernomor 5284-84 dan mengatur komposisi dan resep makanan kaleng, yang menurutnya produsen harus menghasilkan produk akhir. Namun, saat membeli makanan kaleng dengan nomor "GOST" 5284-84 yang disayangi, Anda dapat dengan mudah menemukan volume yang tidak ditunjukkan dalam GOST " daging sapi kategori I"pada 87%, dan berdasarkan volume pada 100% komponen yang sangat tidak sedap dipandang seperti vena, lemak, atau kedelai.

Rebusan apa yang harus dibeli? Bagaimana cara memilih rebusan?

Kami menyajikan pembaruan bulanan peringkat rebusan. Terakhir diperbarui: Juni 2012 di tahun ini.

1. Pendapat pengguna di Internet + pendapat pengunjung situs (mimpi kontak)
2. Pendapat pembuat situs.

Secara umum, "kebugaran" rebusan dapat ditentukan dengan cukup sederhana: jika, ketika mencoba makan rebusan pada suhu kamar, isi toples tidak menimbulkan rasa jijik dan tidak mengganggu nafsu makan, tetapi sebaliknya, artinya ini rebusan yang enak dan cocok.

• Sangat bagus- sup yang terdiri dari daging lezat yang menggugah selera. Seperti seharusnya.
• Bagus- sup yang terdiri dari daging, tetapi memiliki penyimpangan dari item "Sangat Bagus".
• Sedang- "bukan ikan, bukan daging." Ada kemungkinan.
• Dengan buruk- rebusan yang mengandung sesuatu yang mirip dengan daging, dengan urat, kulit, lemak dan kekejian lainnya.
• Sangat buruk Tidak berbau seperti daging, kemungkinan besar berbau kedelai. Penipuan pembeli Otkovenny, yang perlu ditanam.

Peringkat Rebusan:

Sangat bagus:

Belarusia. OJSC Berezovsky Myas. Sisir. 338gr. Lebih tinggi. Gost 5284-84

Rebusan diproduksi oleh Republik Belarus. Jenis sup terbaik di wilayah Federasi Rusia, meninggalkan semua pesaing jauh di belakang. Di dalam toples, hampir selalu ada potongan daging berukuran besar yang lezat. Faktanya, mereka adalah pemimpin yang tak terbantahkan di pasar daging kaleng.

Sangat bagus:

Rusia. Kaliningrad LLC KMPZ. "Baltprommyaso" "Rumah favorit"

Dagingnya selalu enak.

Sangat bagus:

Rusia. Kaliningrad LLC KMPZ. (Baltprommyaso) (penelitian Rusia)

Hamnya sangat enak.
Berbeda dengan sup, yang stoplesnya mengandung 10% lemak, makanan kaleng dari produsen ini benar-benar diisi dengan daging babi yang lezat.

Sangat bagus:

Rusia. Kaliningrad LLC KMPZ. (Baltprommyaso) (izysk Rusia) 325gr. Lebih tinggi. Gost 5284

Ada sangat sedikit lemak (hampir tidak ada). Tulang rawan dan vena terdapat dalam jumlah kecil. Daging utuh, kering.

Sangat bagus:

Rebusan daging rusa, Buryatmyasprom

Sangat bagus:

Belarusia. OJSC "Pabrik Pengolahan Daging Slonim"

Daging sebagaimana mestinya - dalam potongan besar. Sedikit lebih banyak lemak dari yang diperlukan, sedikit daging. Vena hadir. Secara umum, supnya sangat enak dan lumayan.

Sangat bagus:

Rusia. Wilayah Krasnodar CJSC "Pabrik Pengolahan Daging "Tikhoretsky"

Rebusannya aneh. Tidak ada yang gemuk sebagai sebuah kelas. Alih-alih jeli - Air. Daging - potongan besar. Banyak. Praktis tidak ada inklusi asing, sedikit kering. Jika ada jeli biasa dan sedikit lebih banyak lemak, itu pasti akan menjadi pemenang di antara semua sampel. Sangat lezat.

Sangat bagus:

Daging domba rebus, GOST R 54033-2010, 338 gram, label, 30 kaleng per kotak

Kontra - banyak jeli, sedikit daging.

CJSC "Agrokompleks"

Rusia. OOO Baltkom Kalin. Wilayah (Sendok) 325gr. Lebih tinggi. Gost 5284-84

Praktis tidak ada lemak. Banyak daging. Hidup sedikit. Daun salam hadir dalam jumlah melimpah. Secara keseluruhan enak dan berkualitas baik. Satu-satunya hal yang mengkhawatirkan adalah rebusan tanaman yang sama dengan jumlah yang sama tetapi dalam kemasan berbeda ternyata adalah sampah. Artinya, ada ketakutan - mereka akan mempromosikan merek tersebut dan mulai memasukkan segala macam hal kotor ke bawah merek ini.

Rusia. OOO Baltkom Kalin. Wilayah (Sendok) Ham babi.

Praktis tidak ada lemak, semuanya ada di dinding dalam lapisan tipis. Ada banyak daging di dalam toples.

Rusia. ZAO Mikoyan. 325gr. Lebih tinggi. Gost 5284-84

Sedikit lemak dan jeli. Dagingnya banyak, agak kering dan keras. Tinggal di sana, tapi secara keseluruhan tidak buruk.

Rebusan dari Novosibirsk. Daging, lemak, rempah-rempah. Dagingnya enak, tanpa kulit dan urat serta jeroan lainnya.

Rebusan dari pabrik pengepakan daging Elinsky. Bisa saja masuk dalam kategori baik, namun harga 50% isi toples berupa jelly dan lemak menjungkirbalikkan semur ini dalam kategori “sedang”.

Rusia. OOO Skopinsky Myas. Com. 325gr. Lebih tinggi. Gost 5284-84

Rebusan daging sapi smolensk. Untuk harga sekitar 22 rubel - kualitas kontennya sangat bagus!

Belarusia. OAO (Orsha Myas.Kom.) 525g. Pertama. Gost 5284-84

Ada sangat sedikit lemak. Dagingnya potongannya besar tapi kualitasnya jelek, banyak tulang rawannya tapi tidak keras. Secara umum, dapat diterima, tetapi hanya sebagai pilihan anggaran, mirip dengan Yoshkar-Ola.

Rusia. wilayah Ryazan OOO Pabrik Pengolahan Daging Skopinsky "Premium" 325gr. Lebih tinggi. Gost 5284-84

Sedikit gemuk. Banyak jeli. Dagingnya utuh, ada warna kehijauan di beberapa tempat, yang merupakan ciri khas pelanggaran proses memasak. Dagingnya terlalu matang, berubah menjadi serat dan, ketika dikonsumsi, terkelupas seperti jeli, anehnya.

LLC "DERA", wilayah Moskow, distrik Ramensky, desa Starkovo, st. Pertanian kolektif, str.64

Rusia. Wilayah Leningrad LLC "Pabrik pengolahan daging "Salyut" "Standar emas" 338gr. Tertinggi. Gost 5284-84

Alih-alih jeli - air 40%. Lemak sangat aneh. Dagingnya tidak enak berserabut dan kering. Ada kemungkinan bahwa daging beku lama dari stok strategis digunakan untuk pembuatannya.

Rusia. Wilayah Moskow FGUSP PEPF ISTC "Plemptitsa" "McLav" 338gr. Lebih tinggi. Gost 5284-84

Sebuah toples dengan cincin. Baunya seperti sup. Lemak tidak terlihat secara visual. Dagingnya aneh, konsistensinya tidak khas. Produk kedelai dapat ditambahkan. Rasanya rata-rata.

Rusia. OOO Baltkom Kalin. Wilayah (SovProd) 338gr. Lebih tinggi. Gost 5284-84

Tidak banyak lemak. Tinggal dan kotoran lainnya lebih dari 60%. Dagingnya sedikit, kering. Daun salam hadir dalam jumlah melimpah. Seperti disebutkan sebelumnya, sampah dan bukan rebusan.

Belarusia. Agrokombinat Snov. 338gr. Lebih tinggi. Gost 5284-84

Rusia. Cherkessk JSC RAPP "Glavprodukt" 338gr. Lebih tinggi. Gost 5284-84

Benar-benar sebuah mahakarya!!! Kebenaran dari industri gelatin! Tidak dapat diklasifikasikan. 30% produk daging, sisanya jeli dan lemak aneh. Ada rasa daun salam yang khas. Daging yang ada dapat dicerna.

Produksi GK "Borodino". Rusia, wilayah Kaluga, Kondrovo, CJSC "Sovprodprom", Gost 9936-76
Daging kalengan "Sarapan Turis" (daging sapi).

Baunya seperti makanan kucing. Rasanya biasa-biasa saja. Cocok untuk ditambahkan pada hidangan utama, namun tidak menimbulkan nafsu makan.

Rusia, wilayah Nizhny Novgorod, Staraya Russa LLC "Fortuna" 525 Kelas satu. Gost 5284-84

Isi toples yang banyak adalah lemak, jeli, air. Dagingnya sedikit sekali, malah dihaluskan jadi bubur.

Rusia. Wilayah Moskow LLC "Pabrik Makanan Elinsky" 338gr. Lebih tinggi. Gost 5284-84

Lemak yang aneh. Lebih banyak agar-agar. Secara keseluruhan itu menyerupai otot. Ada pembuluh darah besar. Bisa dimakan, rasanya tidak enak, tapi tidak direbus. Untuk bersenang-senang, Anda bisa mengambil, di mana lagi Anda bisa menemukan otot kalengan?

Sangat buruk:

Tidak banyak lemak. Daging bercampur tulang rawan dan hal tidak menyenangkan lainnya. Hidup banyak. Rasanya tidak enak. Jangan Beli.

Sangat buruk:

Rusia. wilayah Kaliningrad LLC "Berdaulat" MJSSSR

Menemukan daging itu bermasalah. Dari 100% isi 10% daging. Sisanya lemak, tulang rawan, kaldu.

Sangat buruk:

Sangat buruk:

Sangat buruk:

Belarusia. Dr.Krakowka Betpak. 338gr. Lebih tinggi. Gost 5284-84

Penantang gelar "rebusan terbaik untuk musuh terburuk".

Lemak 45% rasanya seperti daging babi, 50% adalah bagian ekornya, atau urat atau kulitnya yang bengkok. Praktis tidak ada daging di bank. Rasanya menjijikkan dan asin. Pada prinsipnya tidak mungkin menyebut mahakarya kuliner ini sebagai sup. Ketika memetik kotoran ini, muncul keinginan yang tak tertahankan untuk menemukan pemilik produksi dan, di bawah ancaman pembalasan fisik langsung, memaksa mereka untuk melahap IT.

Sangat buruk:

Isi toplesnya adalah sesuatu yang mengerikan. Kemungkinan besar 100% kedelai.

Sangat buruk:

Rusia. CJSC Yoshkar-Ola Myas. Com.

Setelah rebusan dipanaskan di penggorengan, tercium bau khas feses dan daging busuk.

Bagaimana cara memilih sup asli menurut Gost? Anda akan menemukan jawaban atas pertanyaan ini dan pertanyaan lainnya di artikel ini.

Di era berbagai krisis dan tidak hanya itu, masyarakat terburu-buru untuk menimbun makanan. Dan apa yang lebih mengenyangkan dan enak daripada sup yang enak? Rebusan, dibuat sesuai dengan semua persyaratan Gost, disimpan selama lima tahun dalam kaleng dan hingga tiga tahun dalam kaleng kaca. Namun, muncul pertanyaan yang cukup masuk akal: “Apakah mungkin menemukan sup yang dibuat sesuai dengan Gost di rak-rak supermarket modern?”. Ya, itu sangat mungkin. Anehnya, tetapi produsen sup yang teliti masih bertahan hingga hari ini. Artikel ini akan memberi tahu Anda cara memilih rebusan menurut Gost.

Jadi, apa yang harus Anda perhatikan saat membeli:

Yang pertama adalah nama produknya

Jika rebusan dibuat sesuai dengan Gost, maka disebut "babi rebus" atau "daging sapi rebus". Nama-nama lainnya hanya upaya untuk dianggap sebagai rebusan, tidak jelas apa. Ngomong-ngomong, perlu dicatat bahwa kata "rebusan" pada kemasan produk juga memberikan alasan untuk meragukan kualitasnya.

Yang kedua adalah siapa yang memproduksi dan dimana memproduksinya

Rebusan daging babi dari pabrikan Rusia

Semakin besar pabrik pengolahan daging yang memproduksi sup, semakin tidak menguntungkan jika mengorbankan reputasinya. Hal lainnya adalah produsen yang kurang dikenal. Tentu saja, ada pengecualian terhadap aturan tersebut. Selain itu, jika pabrik pengolahan daging berlokasi di daerah yang peternakannya dikembangkan secara tradisional, maka tidak menguntungkan baginya untuk mengganti daging murah dengan daging pengganti dengan harga yang sama. Bahkan lebih dari itu, terkadang semur berbahan dasar daging lebih menguntungkan.

Daerah dengan peternakan yang maju antara lain: Republik Buryatia, wilayah Orenburg dan beberapa wilayah lainnya.

Yang ketiga adalah label

Label pada rebusan bisa memberi tahu banyak hal. Pada produk normal, itu direkatkan sepanjang panjangnya. Tetapi produsen yang meragukan lebih memilih untuk menghemat segalanya, termasuk lem, dengan menambahkan beberapa tetes di sepanjang tepi label. Dalam beberapa kasus, pencetakan pelat timah digunakan sebagai pengganti label kertas. Ini adalah teknologi yang agak rumit, yang hanya ada di perusahaan besar, sehingga rebusan ini dapat dipercaya (tentu saja, tergantung pada kondisi lain).

Jika rebusan dibuat sesuai dengan Gost, maka disebut "babi rebus" atau "daging sapi rebus". Nama-nama lainnya adalah upaya untuk dianggap sebagai rebusan, tidak jelas apa.

Keempat - menurut Gost atau menurut TU

Secara umum, secara teori, produk yang diproduksi menurut TU tidak lebih buruk dari GOST. Sayangnya, hal ini praktis tidak diamati dalam praktiknya. Selain itu, persyaratan GOST tersedia untuk konsumen mana pun di Internet, tetapi ketentuan TU adalah rahasia dengan tujuh segel, terkadang merupakan rahasia yang sangat mengerikan.

Kelima - pengepakan rebusan

Lebih baik memberi preferensi pada produk dalam kaleng, dan bukan dalam gelas. Setidaknya untuk alasan keamanan selama penyimpanan dan transportasi. Dalam hal ini, toples tidak boleh penyok, terlebih lagi bengkak atau ada bekas karatnya. Semua ini menunjukkan ketidakpatuhan terhadap kondisi penyimpanan. Dan jika penyok bukan apa-apa, maka karat punya peluang besar untuk menembus daging.

Omong-omong, keberadaan kaleng bengkak di rak-rak toko menjadi alasan untuk menghubungi Rospotrebnadzor. Lagi pula, produk seperti itu jelas rusak, yang berarti tidak boleh dijual.

Rebusan asli: apa itu?

"Daging sapi rebus kelas tertinggi" yang asli, serta "Rebusan daging sapi kelas satu" berisi potongan daging, masing-masing sekitar 30 gram, dan semuanya ada di dalam kuahnya. Jika Anda menyentuh potongan-potongan itu dengan garpu, potongan-potongan itu mudah dipisahkan satu sama lain. Jika ada sesuatu yang monolitik di dalam toples, maka teknologi pembuatannya jelas dilanggar, yang menurutnya semua bahan di dalam toples ditambahkan secara terpisah, dan bukan massa total. Ini mungkin tidak mempengaruhi rasa produk.

Banyak yang yakin sup asli adalah sup Belarusia!

Saat rebusan dipanaskan, warna kuahnya harus dari agak kekuningan hingga coklat muda. Kehadiran zat protein tersuspensi dalam bentuk serpihan diperbolehkan, serta sedikit kekeruhan kaldu. Namun yang terpenting, saat didinginkan, kuah kaldunya tidak berubah menjadi jelly. Jika ini terjadi, maka kesimpulannya sederhana - produsen yang tidak bermoral menambahkan pengental, dan ini tidak lagi sesuai dengan Gost.