Resep pancake paling pulen yang dibuat dengan ragi. Pancake empuk dibuat dengan ragi kering
Setiap ibu rumah tangga berupaya agar setiap sarapan tidak hanya bergizi, tetapi juga bervariasi. Nilai sarapan yang baik adalah nilai gizi dan kesehatannya. Sarapan harus memberi Anda energi sepanjang hari, dan tidak menimbulkan rasa berat di perut. Adonan ragi untuk pancake bisa dibuat dalam waktu setengah jam. Dan pancake darinya akan menjadi empuk, enak, dan mudah dicerna. Pancake bisa dibuat menggunakan ragi segar, atau Anda bisa menggunakan ragi kering.
Di negara kita, banyak orang yang memiliki kelemahan terhadap pancake buatan sendiri: harum, lapang, dan kemerahan. Hidangan ini biasanya disajikan untuk sarapan pagi - mudah dicerna dan mengandung bahan-bahan yang menyehatkan. Adonan yang diolah dengan ragi membuat pancake mengembang, lembut dan empuk.
Para profesional menyarankan untuk menyiapkan adonan menggunakan ragi segar, karena ragi mempengaruhi fermentasi adonan yang kuat, yang membuatnya sangat empuk dan lezat.
Saat membeli ragi segar, penting untuk memastikan warnanya coklat merata dan kadar airnya tidak lebih atau kurang dari 80%. Segera sebelum dimasak, ragi dikeluarkan dari lemari es, dicincang halus dan dimasukkan ke dalam air hangat. Penting agar suhu air tidak melebihi 40 derajat, karena air yang terlalu panas akan membunuh organisme yang bertanggung jawab untuk fermentasi. Saat menggunakan ragi kering, volumenya berkurang setengahnya.
Bahan-bahan
Ada banyak sekali resep pancake. Setiap ibu rumah tangga bereksperimen dan memilih resep yang paling disukainya dan rumah tangganya.
Bahan-bahan untuk membuat pancake klasik:
- Susu – 250 gram;
- Ragi (segar) – 20 gr.;
- Air – 50ml;
- Telur ayam – 1 buah;
- Tepung – 250 gram;
- Gula pasir – 45 gr.;
- Garam - sejumput;
- Minyak bunga matahari – 50 gr.
Untuk menyiapkan adonan ragi, Anda bisa menggunakan air, kefir, susu, yogurt atau whey. Adonan ini membutuhkan waktu lebih lama untuk disiapkan dari biasanya, namun hasilnya akan mengejutkan Anda dengan rasanya.
Resep sederhana pancake adonan ragi
Menariknya, pancake setiap ibu rumah tangga berbeda-beda, meski bisa dibuat dengan resep yang sama. Itu semua tergantung seberapa cermat ibu rumah tangga mengikuti tips menyiapkan pancake. Mengubah jumlah bahan dapat mempengaruhi hasil akhir secara signifikan.
Untuk menyiapkan adonan ragi, Anda perlu menggunakan piring yang tinggi, karena ibu rumah tangga harus merasa terhormat bahwa adonan akan mengembang dua kali lebih lama.
Adonan harus tetap hangat. Penting juga untuk memastikannya tidak terlalu keras, karena adonan bisa lepas terlebih dahulu. Anda perlu mengerjakan adonan ragi dengan hati-hati bahkan setelah adonan mengembang.
Resep pancake dengan ragi:
- Buat adonan. Aduk sesendok kecil ragi kering ke dalam susu hangat. Ini akan menjadi lembut. Diamkan campuran selama seperempat jam.
- Tambahkan susu, telur kocok, garam dan gula (secukupnya).
- Ayak tiga gelas tepung terigu, aduk perlahan, tambahkan ke dalam susu. Komposisinya harus diaduk hingga merata, tidak menggumpal.
- Adonan yang sudah jadi harus ditutup dengan serbet dan dibiarkan hangat selama satu setengah jam. Gelembung akan muncul di adonan - ini berarti adonan siap untuk digoreng.
Adonan harus dikumpulkan dengan hati-hati. Sebelum menggoreng, olesi penggorengan dengan minyak dan panaskan dengan baik. Pancake harus digoreng dengan api kecil sampai berwarna cokelat keemasan. Anda bisa menutupinya dengan penutup.
Adonan diet untuk pancake dengan ragi dan air
Pancake diet rasanya hampir sama dengan pancake yang dibuat dengan susu atau kefir. Hanya saja mereka tidak terlalu berlemak, sehingga mengurangi kandungan kalorinya. Pancake seperti itu tidak mempengaruhi bentuk tubuh Anda.
Untuk membuat pancake diet, Anda bisa menggunakan pemanis - pancake akan dicerna lebih baik.
Pancake bisa dibuat tidak hanya manis. Pancake asin enak dengan krim asam. Tapi madu, selai, atau susu kental manis cocok dengan manisan.
Resep pancake diet:
- Siapkan segelas air matang hangat.
- Tambahkan telur, satu setengah sendok besar gula pasir, setengah sendok teh garam, dan ragi ke dalam air. Biarkan campuran selama sepuluh menit.
- Perlahan tambahkan dua cangkir tepung dan aduk semuanya hingga rata. Adonan harus bebas dari gumpalan.
- Panaskan sesendok minyak bunga matahari dalam wajan.
- Goreng pancake di kedua sisi selama beberapa menit hingga berwarna cokelat keemasan.
Pancake ini tidak kehilangan kelembutannya bahkan keesokan harinya. Mereka bisa dimakan sebagai sarapan, camilan, atau hidangan penutup. Pancake lezat dibuat dengan tambahan apel parut atau cincang.
Resep adonan ragi untuk pancake (video)
Pancake untuk sarapan adalah ide bagus. Anda hanya perlu menyiapkan pancake lebih awal jika adonan dibuat dengan ragi. Anda dapat membuat adonan cepat dengan ragi - adonan akan mengembang hanya dalam 15 menit, bukan satu jam. Adonan ini dianggap paling enak untuk pancake: empuk, empuk, dan lapang. Ragi untuk membuat adonan bisa digunakan kering atau segar. Pancake disajikan dengan krim asam, selai atau selai buah.
Pancake adonan ragi: resep (foto)
Cara menyiapkan resep sederhana pancake ragi - deskripsi lengkap persiapannya sehingga hidangannya menjadi sangat enak dan asli.
Pancake ragi selalu terasa enak, empuk, dan sangat empuk. Mereka sangat disukai di Ural dan Siberia. Ini adalah pilihan sarapan ideal yang dapat disajikan dengan berbagai makanan pendamping yang menggugah selera. Artikel ini berisi resep pancake ragi paling sukses.
Pancake klasik dengan ragi dan susu
Menurut resep klasik, produk paling sederhana digunakan: 2 cangkir tepung yang diayak, 1,5 cangkir susu, kecil. sesendok ragi kering dan garam dalam jumlah yang sama, sesendok besar gula pasir.
- Ragi dan pasir diaduk dalam susu hangat, setelah itu dibiarkan hangat selama 12 menit.
- Tepung dan garam dituangkan ke dalam massa yang dihasilkan. Setelah tercampur, diamkan adonan selama setengah jam lagi.
- Jika sudah mengembang dengan baik, Anda bisa menggoreng pancake di kedua sisi dengan lemak panas apa pun. Ratakan adonan sehingga produk jadi berdiameter 8-10 cm.
Enaknya menyajikan pancake yang dibuat dengan ragi dan susu dengan madu lebah alami.
resep kefir
Jika ibu rumah tangga memiliki kefir, Anda bisa membuat pancake yang lezat darinya. Selain produk susu ini (1 liter), ambil: 2 butir telur ayam, 3 cangkir tepung terigu, 30 g ragi mentah, 75 g gula pasir, sedikit garam halus.
- Ragi larut dalam cairan yang dipanaskan.
- Selanjutnya telur dimasukkan ke dalam adonan dan semua bahan kering ditambahkan. Tepung ditambahkan terakhir.
- Massa yang sudah diuleni secara menyeluruh dibiarkan di tempat hangat selama setengah jam agar mengembang.
- Panggang pancake dengan cara biasa.
Pancake ragi yang menggugah selera dengan kefir enak disantap panas dan dingin.
Dengan susu asam
Jangan menuangkan susu asam. Lebih baik menjadikannya dasar pancake manis. Selain susu (230 ml), Anda perlu menyiapkan: 1,5 sdm. tepung, kecil sesendok ragi cepat, telur pilihan, sedikit garam dan kayu manis dalam jumlah yang sama, 4 sendok besar gula pasir, 2 buah apel manis.
- Garam, pasir dan ragi dituangkan ke dalam cairan hangat. Anda bisa langsung menambahkan tepung yang sudah diayak.
- Telur dikocok terpisah lalu dituangkan ke bahan lainnya. Adonan dibiarkan hangat selama 25 menit.
- Jika adonan sudah siap, tambahkan apel parut halus dan kayu manis.
- Saat menggoreng, adonan itu sendiri dan buah yang ditambahkan harus dipanggang. Camilan disiapkan dengan minyak apa pun di kedua sisi.
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan gula vanila ke dalam kelezatan ini. Sajikan krim asam dengan pancake yang sudah jadi.
Pancake ragi Prapaskah
Tidak ada telur dalam resep ini. Oleh karena itu, Anda bisa memanjakan diri dengan suguhan bahkan di hari-hari puasa. Ambil: 4 sdm. tepung yang diayak, 2 sdm. air, 2 sendok besar gula dan mentega tanpa rasa dalam jumlah yang sama, 11 g ragi cepat, sedikit garam.
- Semua komponen curah kecuali tepung dilarutkan dalam air hangat. Selanjutnya, minyak dituangkan ke dalamnya.
- Baru setelah itu tepung dituang dalam porsi kecil.
- Adonan yang sudah diuleni akan tetap hangat selama sekitar 45 menit, selama itu ukurannya akan bertambah secara signifikan.
- Yang tersisa hanyalah menggoreng pancake di kedua sisi dalam wajan yang nyaman.
Hidangan yang sudah jadi tidak hanya enak, tetapi juga terjangkau.
Tidak ada tambahan telur
Ada resep sukses lainnya untuk pancake tanpa telur. Komposisinya: sesendok besar gula pasir, sejumput garam halus, 320 ml air minum murni, 280 g tepung terigu, kecil-kecil. sesendok ragi cepat.
- Semua bahan kering dituangkan ke dalam air panas. Tepung ditambahkan terakhir setelah diayak secara menyeluruh.
- Massa akan didiamkan selama 25 menit di bawah serbet yang terbuat dari kain alami.
- Selanjutnya dicampur dan ditaruh di tempat hangat selama kurang lebih 45 menit.
- Setelah adonan mengembang 3 kali lipat, Anda bisa memulai proses memanggang.
Camilannya sendiri tidak terlalu manis, jadi Anda bisa menaburkannya dengan susu kental manis.
Cepat sekali
Hidangan yang dibahas dengan krim asam ternyata sangat enak. Selain produk ini (3/4 cangkir), gunakan: 1 sdm. tepung terigu putih yang diayak, sesendok besar gula pasir, kecil-kecil. sesendok ragi cepat, 90 ml susu berlemak.
- Gula dituangkan ke dalam cairan hangat. Setelah menambahkan ragi dan segenggam tepung, massa dipanaskan selama 25 menit.
- Selanjutnya, krim asam dan sisa tepung yang diayak ditambahkan ke dalam adonan.
- Anda bisa langsung menggorengnya dengan minyak panas.
Sebelum disajikan, pancake empuk ditaburi gula halus.
Dengan ragi kering
Pancake dapat dibuat dengan ragi yang diperas atau kering. Opsi terakhir lebih sering digunakan oleh ibu rumah tangga. Resepnya membutuhkan: 2 butir telur ayam pilihan, sedikit garam dan gula vanila dalam jumlah yang sama, 2 sendok besar gula pasir dan mentega tanpa rasa, setengah liter susu full fat, 9 g ragi cepat kering, setengah kilo tepung.
- Campurkan produk susu, setengah tepung dan bahan curah lainnya (kecuali gula vanila).
- Adonan akan mengembang di tempat hangat selama kurang lebih setengah jam.
- Telur ayam dimasukkan ke dalam massa yang menggelegak dan ditambahkan gula vanila.
- Sisa tepung ditambahkan dan minyak non-aromatik dituang.
- Adonan dibiarkan hangat selama 60-70 menit. Jangan diaduk setelah mengembang.
- Pancake digoreng di kedua sisi.
Satu sendok makan adonan digunakan untuk satu pancake.
Bagaimana cara memasak dengan air?
Beberapa ibu rumah tangga yakin suguhan di atas air akan menjadi terlalu “kosong” bahkan hambar. Tapi ini adalah pendapat yang salah. Rasa pancake yang sudah jadi akan menyenangkan anak-anak dan orang dewasa. Ini termasuk: 2 sdm. tepung terigu dan air minum murni dalam jumlah yang sama, 9 g ragi kering, sejumput gula vanila dan garam dalam jumlah yang sama, satu sendok besar gula pasir.
- Cairan harus dipanaskan terlebih dahulu tanpa mendidih. Larutkan pasir dan ragi kering dalam air hangat. Massa mudah tercampur dan didiamkan beberapa saat hingga proses fermentasi dimulai.
- Tepung diayak secara menyeluruh dari jarak yang tinggi, setelah itu ditambahkan ke adonan bersama dengan garam.
- Yang tersisa hanyalah menuangkan gula vanila ke dalamnya dan uleni hingga merata.
- Adonan akan didiamkan di dekat sumber panas selama sekitar setengah jam. Sangat penting bahwa tidak ada angin di dalam ruangan.
Pancake dipanggang dengan ragi dan air dengan sangat cepat. Yang utama adalah menghangatkan minyak atau lemak terlebih dahulu.
Dengan ragi hidup
Dengan ragi hidup yang diperas, pancake dapat disiapkan dengan cepat dan mudah. Yang utama adalah mengambil produk segar dan berkualitas tinggi. Selain ragi (25 g), ibu rumah tangga perlu menggunakan: 260 ml susu penuh lemak, sedikit garam halus, 230 ml air minum murni, setengah kilo tepung terigu berkualitas tinggi, satu sendok besar gula pasir, 90 ml mentega tanpa rasa.
- Semua tepung diayak ke dalam mangkuk yang dalam dari jarak yang jauh agar benar-benar jenuh dengan oksigen. Anda dapat mengulangi prosedur ini beberapa kali.
- Setengah dari air hangat dituangkan ke dalam mangkuk terpisah dan ditambahkan beberapa sejumput pasir. Ragi yang ditekan dihancurkan halus ke dalam campuran.
- Susu dan minyak sayur ditambahkan ke mangkuk ketiga, serta garam, sisa pasir dan air.
- Kedua cairan tersebut dituangkan ke dalam tepung, setelah itu adonan diuleni hingga merata. Ini akan meresap di bawah handuk yang terbuat dari bahan alami sampai diremas dua kali oleh nyonya rumah dan mengembang kembali.
- Pancake digoreng dengan minyak panas di kedua sisinya dengan tutup tertutup. Dalam prosesnya, ukurannya akan menjadi dua kali lipat.
Camilan ini disajikan dengan bahan tambahan apa pun - madu, selai, selai, atau krim asam kental.
Sayangnya, tidak semua orang tahu cara membuat pancake ragi dengan susu, resep dengan foto. Untuk mengisi kesenjangan pengetahuan beberapa ibu rumah tangga, saya memutuskan untuk mencurahkan artikel terpisah untuk topik ini.
Kami menyukai kue-kue empuk dan lembut yang disajikan dengan krim asam karena suatu alasan. Penampilannya yang menggugah selera dicapai dengan bantuan satu bahan - ragi hidup.
Mereka membantu meningkatkan volume adonan dan membuat makanan yang sudah dipanggang menjadi keropos dan lapang.
Sangat sering, ragi segar yang dikompres digunakan untuk pancake yang empuk, tetapi hasilnya sama bagusnya dengan ragi kering.
Bagaimana cara menyiapkan pancake ragi yang lezat langkah demi langkah? Pertama, Anda perlu menguleni adonan dengan benar: encerkan ragi dalam susu hangat atau air, tambahkan tepung dan bahan lainnya dan biarkan adonan mengembang di tempat yang hangat.
Ragi mulai bekerja hanya dalam kondisi tertentu, dan perlu dibuat. Adonan sebaiknya dimasukkan ke dalam loyang dengan sendok yang dicelupkan ke dalam air.
Pancake disajikan dengan berbagai selai, madu, dan krim asam. Secara umum, pilih yang paling Anda sukai.
Selain pancake manis yang mengandung saus apel atau pure labu, Anda bisa menyiapkan hidangan lain yang berbahan dasar bahan dengan rasa netral. Misalnya parutan zucchini.
Dengan menambahkan lebih banyak garam dan bawang putih cincang ke dalam adonan, Anda akan mendapatkan camilan yang lengkap. Bisa dikonsumsi panas dan dingin, rasanya tetap enak.
Ingin memanggang sepiring panekuk segar dan empuk yang dibuat dengan susu? Kemudian ingat dua aturan dasar: untuk menguleni adonan, gunakan hanya ragi segar yang tidak lengket di tangan, dan tepung yang diayak dua kali.
Jika Anda mengabaikan saran dari koki berpengalaman, kemungkinan besar Anda tidak akan dapat mencapai rencana Anda.
Resep No. 1: Pancake klasik
Bahan: dua butir telur; 0,3 liter susu; ragi yang ditekan – 20 g; 50 g masing-masing minyak sayur dan gula; 0,3 kg tepung halus dan sedikit garam. Anda juga membutuhkan minyak sayur untuk menggoreng.
Keluarga Anda akan puas dengan suguhan krim asam jika Anda meluangkan lebih banyak waktu dan menyiapkan pancake yang luar biasa sesuai resep klasik menggunakan ragi.
Cara membuat pancake enak dengan ragi, resep dengan ragi kering, dapat dilihat pada penjelasan langkah demi langkah:
- Panaskan 50 ml air, Anda perlu memasukkan ragi ke dalamnya.
- Selagi adonan didiamkan di tempat hangat, kocok gula, garam, dan kuning telur ke dalam susu hangat.
- Lalu tuang ragi dan tambahkan tepung.
- Kocok putih telur lalu masukkan ke dalam adonan sambil diaduk perlahan dengan spatula.
- Terakhir tuang minyak, lalu diamkan selama setengah jam.
- Goreng pancake dalam wajan yang sangat panas dengan minyak sayur. Tentukan tingkat kesiapan dengan melihat: segera setelah pancake berwarna kecokelatan di kedua sisi, pindahkan ke piring lebar.
Resep sederhana No. 2: Pancake dengan apel
Pancake ini memiliki aroma yang khas karena kandungan potongan apelnya. Hidangan ini dapat disajikan dengan krim asam atau isian manis apa pun, ini akan menonjolkan rasa dan menjadikannya unik dan berkesan.
Anda membutuhkan produk untuk menguleni adonan:
5 butir telur; ragi – 20 gram; masing-masing 2 cangkir tepung dan susu; 0,5 batang mentega; 100 gram gula pasir; sedikit garam dan 3 buah apel ukuran sedang dari varietas aromatik.
Adonannya dibuat di atas adonan yang mengandung ragi, segelas susu hangat, dan 160 g tepung. Itu harus disimpan di tempat yang hangat dan menunggu sampai mengembang. Kemudian:
- Tambahkan sisa susu (perlu dipanaskan juga), tepung dan telur, digiling dengan garam dan gula.
- Biarkan adonan mengembang volumenya, proses ini akan memakan waktu sekitar satu jam.
- Tuangkan mentega cair, apel potong dadu dan, aduk adonan dengan spatula, panggang pancake paling enak (lebih detail di video).
Saya sarankan menyajikan pancake dengan madu atau krim asam. Orang yang Anda cintai akan menghargai cita rasa hidangannya, yang menjanjikan tak tertandingi.
Nomor 3: Pancake Zucchini
Anggota keluarga yang dewasa akan menyukai pancake, karena tidak bisa disebut manis sama sekali. Untuk mendiversifikasi menu di musim semi-musim panas, Anda pasti membutuhkan hidangan ini.
Bahan-bahan yang Anda perlukan untuk membuat adonan:
2 gelas susu; 0,4 kg tepung putih; dua telur; ragi – 15 gram; ¼ batang mentega; garam secukupnya; satu zucchini berukuran sedang; 0,1 liter minyak sayur tidak berbau.
Sekarang Anda akan belajar cara menyiapkan pancake empuk dengan ragi dan susu untuk menyenangkan keluarga Anda. Pertama, buat adonan yang mengandung ragi, tepung terigu dan susu hangat.
Saat dia duduk selama 30 menit di dekat sumber panas, Anda perlu:
- Giling telur, garam dan gula dalam satu mangkuk.
- Parut zucchini menggunakan parutan lubang sedang.
- Saat adonan sudah siap, tambahkan sisa bahan dan mulailah menggoreng pancake. Pilih penggorengan yang berdinding tebal, pancake di dalamnya pasti tidak akan gosong.
Sajikan hidangan dengan krim asam dan ditaburi bumbu cincang.
No.4: Pancake kentang
Kentang termasuk dalam banyak masakan, produk ini juga termasuk dalam adonan pancake yang sekarang akan kita siapkan.
Pertama-tama siapkan produk-produk yang diperlukan, antara lain:
50 ml susu; 0,1 kg tepung; setengah kilogram kentang kupas; satu telur; ragi – 20 g Garam adonan secukupnya.
Langkah-langkah memasak:
- Masukkan kentang parut ke dalam saringan dan tunggu hingga sisa cairannya mengalir.
- Panaskan susu dan haluskan ragi di dalamnya. Tambahkan tepung, lalu kentang cincang.
- Tempatkan mangkuk berisi adonan dekat dengan sumber panas, dengan cara ini Anda akan menciptakan kondisi optimal di mana ragi akan berfermentasi.
- Jika massa sudah bertambah, tambahkan telur, parut dengan garam, dan sisihkan kembali hingga mengembang.
- Panggang pancake lezat dengan minyak bunga matahari hingga berwarna cokelat keemasan dan sajikan dengan mentega cair dan krim asam.
Nomor 5: Pancake dengan susu
Cara menyiapkan hidangan ini mengharuskan Anda menghabiskan setidaknya dua jam. Namun bagian utamanya akan digunakan untuk menaikkan adonan dan beratnya, dan sementara itu Anda bisa melakukan hal lain yang tidak kalah pentingnya.
Untuk membuat pancake dengan resep ragi kering dengan foto, Anda perlu:
setengah kilogram tepung; 0,450 liter susu; 2 telur; 40 g gula (atau 2 sendok makan); 0,1 liter minyak sayur; 0,5 sendok teh garam dan satu sendok teh gula vanila; ragi kering - satu sendok teh.
Pancake subur dengan ragi kering disiapkan sesuai dengan skema berikut:
- Ayak tepung dan takar 200 gram. Campur dengan ragi kering.
- Tambahkan susu hangat, vanillin, dan gula pasir.
- Anda memiliki adonan yang perlu diletakkan di tempat yang hangat. Artinya, untuk menciptakan kondisi bagi kerja ragi yang bekerja cepat atau ragi hidup, dan karenanya untuk mengembang.
- Setelah adonan mengembang, tambahkan telur, garam, dan dua sendok makan minyak sayur.
- Saat Anda menambahkan sisa tepung, perhatikan konsistensi adonan. Anda mungkin tidak membutuhkan semua tepung karena semuanya tergantung kadar airnya.
- Setelah menguleni adonan menjadi adonan halus dan homogen menggunakan pengaduk adonan atau spatula (dalam hal ini Anda harus berusaha sedikit), tutupi dengan handuk dan biarkan mengembang. Pilih tempat untuk mengangkat sesuai kebijaksanaan Anda, mungkin ada beberapa opsi. Oven listrik yang dipanaskan hingga 35-40 derajat, radiator atau microwave bisa digunakan. Masukkan wadah apa saja yang berisi air ke dalam microwave, lalu jangan tutupi mangkuk dengan adonan, toh tidak akan kering.
- Setelah memperhatikan bahwa adonan ragi mengembang kira-kira dua kali lipat, mulailah memanggang pancake. Anda tidak memerlukan peralatan khusus untuk ini, Anda hanya memerlukan wajan besi cor dan spatula untuk membaliknya. Ya, dan juga sendok untuk menyendok adonan. Basahi dengan air setiap kali agar massa tidak lengket dan terpisah dengan baik. Panas memanggang tidak boleh terlalu tinggi, jika tidak pancake di dalamnya akan tetap mentah.
- Segera setelah bagian bawah pancake berwarna kecoklatan, angkat dengan spatula dan balikkan (tonton videonya). Tutup panci dengan penutup dan lanjutkan menggoreng pancake sampai pahit.
- Tempatkan pancake ragi berwarna coklat keemasan di atas piring yang dilapisi tisu untuk menghilangkan lemak berlebih. Percayalah, cara ini sangat efektif.
Pancake empuk ragi disajikan dengan krim asam atau dengan berbagai bahan tambahan yang bisa Anda temukan di rumah: selai, madu.
Resep No. 6: Pancake ragi Prapaskah
Untuk hidangan yang Anda perlukan:
ragi - satu bungkus; 0,6 kg tepung terigu; 50 gram gula; satu sendok teh garam; 0,6 liter air murni. Anda tidak dapat melakukannya tanpa minyak sayur, karena digunakan untuk menggoreng.
Mari kita mulai memasak, dan pertama-tama Anda perlu mengayak tepung dan memanaskan air hingga 35 derajat. Setelah:
- Campur semua bahan dalam satu mangkuk.
- Tutupi adonan dengan serbet dan kirimkan ke tempat yang nyaman dengan suhu kurang lebih 40 derajat.
- Setelah 55-60 menit, ketika volume massa bertambah, mulailah berbisnis. Ambil adonan dengan sendok yang dicelupkan ke dalam air dan letakkan dalam bentuk kue pipih di atas penggorengan panas dengan minyak sayur.
- Untuk membuat pancake sangat mengembang, goreng dengan tutup tertutup dan jangan mengaduk adonan.
Sempurnakan hidangan yang sudah jadi dan hilangkan lemak berlebih. Untuk melakukan ini, tutupi piring atau piring tempat Anda akan meletakkan pancake yang sudah jadi dengan serbet kertas.
Resep Sederhana No. 7: Pancake Zucchini Parut
Daftar belanjaan:
2 zucchini dengan kematangan susu; 2 telur; 160 gram tepung; ragi hidup – 20 g; 1/3 sendok teh garam; setengah gelas minyak sayur untuk menggoreng. Sajikan pancake dengan krim asam.
Cara memanggang pancake empuk dengan ragi, resep dengan foto, termasuk yang kering, deskripsi detail:
- Cuci dan keringkan zucchini. Karena masih muda, tidak perlu dikupas. Anda hanya perlu memarutnya dan membiarkannya selama seperempat jam.
- Setelah waktu yang ditentukan, peras massa dengan tangan Anda untuk mengalirkan sarinya, dan tambahkan telur dengan garam dan ragi encer.
- Sambil menuang tepung yang sudah diayak, aduk adonan dengan spatula agar tidak ada gumpalan di dalamnya.
- Sekarang biarkan adonan mengembang, empat puluh menit sudah cukup.
- Tanpa terlebih dahulu mencampurkan massa, mulailah menggoreng pancake dengan minyak sayur panas.
- Memanggang akan memakan waktu 2-3 menit di satu sisi dan lebih sedikit di sisi lain.
Anda perlu memantau prosesnya terus-menerus, jika tidak, Anda berisiko merusak hidangan. Pancake tidak perlu terlalu digoreng, cukup kecoklatan di kedua sisinya.
Pancake tebal disajikan di atas meja dengan krim asam, dihiasi dengan dill cincang (seperti dalam video).
Sebelum memasukkan adonan ragi berikutnya ke dalam penggorengan, tambahkan sedikit minyak sayur ke dalamnya. Jangan khawatir, kelebihannya bisa dengan mudah dihilangkan, yang utama tahu satu rahasianya.
Cukup lapisi piring dengan handuk kertas; itu akan menyerap lemak dari permukaan pancake.
Beberapa trik
- Ruddy, dan yang terpenting, pancake empuk digoreng dengan minyak sayur yang dipanaskan dengan baik.
- Anda bisa membuat pancake isi dengan satu cara sederhana. Setelah adonan berbentuk lingkaran di atas penggorengan, jangan buang waktu dan letakkan isian di tengahnya.
- Pilih apa saja: apel parut, daging cincang rebus. Kemudian tutup bagian atasnya dengan adonan dan panggang pancake di kedua sisinya hingga matang sepenuhnya.
resep video saya
Pancake kefir bagi saya selalu sedikit berminyak, tipis dan tidak selalu berhasil, meskipun saya sudah mencoba banyak resep.
Dan sejak saya menemukan resep ini, saya tidak mencari lagi resep lainnya, mungkin bagi sebagian dari Anda juga akan menggantikan salah satu resep favorit Anda.
Kita akan butuh:
500 gram. tepung 21 gr. ragi segar atau 2 sdt. ragi kering 2 gelas susu hangat (saya ambil kurang lebih 450 ml) 2 butir telur ukuran sedang 1 bungkus gula vanila 2 sdm. aku. gula 1/2 sdt. garam 2 sdm. aku. minyak sayur menjadi minyak adonan untuk menggoreng
Untuk adonan:
Kami mengencerkan ragi dalam susu hangat, tambahkan gula, 1 cangkir tepung dan biarkan selama setengah jam. Adonan akan mengembang seperti kepala selama ini.
Kocok telur perlahan dengan pengocok. Tambahkan telur, sisa tepung (saya ayak dulu), gula vanila, garam, minyak sayur ke dalam adonan. Campur semuanya dengan baik, Anda mendapatkan adonan yang cukup lengket, dan biarkan selama setengah jam lagi.
Panaskan minyak dalam wajan dan goreng pancake dengan api sedang sampai matang dan bagian dalamnya matang. Sayangnya foto tersebut tidak menunjukkan seberapa baik mengembangnya saat digoreng.
Hasilnya, Anda mendapatkan pancake yang empuk, saya mendapat 21 buah.
Saya sangat suka pancake dengan selai kismis.
Sumber
Selamat siang, para pembaca dan tamu blog yang budiman. Hari ini saya ingin berbicara dengan Anda tentang pancake kecil empuk yang digoreng dalam wajan. Bisakah Anda menebak kelezatan apa yang sedang kita bicarakan? Ya, tentu saja tentang pancake!! Mereka paling sering dibuat dengan susu atau kefir, menggunakan metode ragi atau bebas ragi.
Hidangan ini juga dibuat dari sereal, kentang, sayuran, dan daging. Tapi saya ingin mendedikasikan pilihan ini untuk roti pipih ragi. Memang, berkat pengujian ini, produknya menjadi sangat empuk dan lapang.
- Resep 'pancake dengan ragi' paling teruji
- Pancake ragi yang subur dengan susu
- Resep langkah demi langkah dengan ragi dan kefir
- Memasak dengan cepat dan enak di atas air
- Resep susu asam dengan ragi mentah
- Pancake Prapaskah tanpa susu
- Cara memasak dengan ragi instan
- Resep crumpet dari Yulia Vysotskaya
Tidak ada kesulitan khusus dalam menyiapkan hidangan, yang utama adalah mengambil bahan-bahan segar, mengayak tepung dan memberi waktu adonan untuk mengembang. Dan menggoreng roti pipih seperti itu sangat sederhana - gunakan api sedang dan semua yang ada di dalamnya akan matang.
Resep 'pancake dengan ragi' paling teruji
Kita akan mulai dengan metode memasak yang paling enak. Kelezatannya akan menjadi manis dan akan berlipat ganda saat digoreng, jadi pertimbangkan hal ini saat membagikan adonan ke dalam wajan.
Omong-omong, hidangan ini adalah pilihan yang bagus untuk sarapan atau camilan sore yang lezat. Dan anak-anak juga sangat menyukainya.
Bahan-bahan:
- Tepung - 0,5 kg;
- Susu - 0,5 liter;
- Gula - 2 sdm;
- Garam - 1 sdt;
- ragi kering - 6 gram;
- Minyak sayur - 2 sdm. + untuk menggoreng.
Metode memasak:
1. Ambil mangkuk yang dalam dan ayak tepung ke dalamnya. Tambahkan ragi, gula dan garam. Campur semuanya dengan seksama.
2. Tuang susu hangat ke dalam panci kecil dan tambahkan minyak sayur.
Susu dingin tidak dapat digunakan, jika tidak pancake tidak akan mengembang.
3. Sekarang tuang susu sedikit demi sedikit ke dalam tepung sambil terus diaduk hingga adonan rata. Diamkan adonan di tempat hangat selama 30 menit hingga mengembang.
4. Setelah waktu berlalu, aduk kembali adonan. Panaskan wajan dengan menambahkan minyak dalam jumlah besar. Dengan menggunakan satu sendok makan, masukkan adonan ke dalam wajan dan goreng kedua sisinya masing-masing selama 5 menit.
Jangan berhemat pada minyak, kami ingin produk kami meresap ke dalamnya dan mendapatkan warna kemerahan yang indah saat digoreng.
5. Hidangan ini bisa disajikan dengan krim asam segar atau selai manis.
Pancake ragi yang subur dengan susu
Dan karena metode susu dianggap yang paling populer dan klasik, saya menawarkan Anda pilihan lain untuk menguleni adonan, tetapi dalam urutan yang sedikit berbeda.
Sebelumnya, pancake dianggap sebagai simbol kesederhanaan.
Bahan-bahan:
- Tepung - 250 gram;
- Susu - 200ml;
- ragi kering - 1 sdt;
- Garam - sejumput;
- Gula - 2 sdm;
Metode memasak:
1. Panaskan susu hingga 35-40 derajat dan tuang ke dalam wadah yang dalam. Tambahkan gula dan garam, aduk. Setelah itu tambahkan ragi, biarkan selama 5-10 menit hingga mulai berfermentasi.
3. Adonan akan menjadi seperti krim asam kental.
4. Biarkan massa kita di tempat hangat selama 30-40 menit. Dianjurkan untuk menutupi bagian atas piring dengan kain lembab.
5. Kemudian panaskan wajan dengan minyak sayur dan keluarkan adonan dengan satu sendok makan basah. Panggang di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Letakkan donat yang sudah jadi di atas serbet kertas untuk menghilangkan minyak berlebih.
Yang terbaik adalah menggoreng camilan dengan api sedang agar bagian dalamnya matang.
Resep langkah demi langkah dengan ragi dan kefir
Kefir datang untuk menyelamatkan, bukan susu. Omong-omong, saat menggunakannya, Anda bisa melakukannya tanpa ragi, dan hanya menambahkan sedikit soda.
Tapi saya tetap menawarkan Anda pilihan untuk menambahkan ragi mentah. Saya sangat suka cara ini, karena kelezatannya tidak terlalu berminyak.
Bahan-bahan:
- Tepung - 500 gram;
- Kefir - 2 sdm.;
- Telur - 2 buah;
- Gula - 1,5 sdm;
- Garam - 0,5 sdt;
- Ragi - 25 gram;
- Minyak sayur - 3-4 sdm. sendok.
Metode memasak:
1. Ragi harus dihancurkan dan diencerkan dengan kefir hangat.
Proses fermentasi ragi membutuhkan waktu 40-45 menit.
3. Setelah beberapa waktu, tambahkan gula dan garam, tuangkan minyak sayur dan campur semuanya.
4. Sekali lagi, diamkan adonan selama 15 menit.
5. Dalam wajan yang sudah disiapkan dengan banyak minyak sayur, goreng roti pipih di kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
Agar adonan tidak lengket di sendok, celupkan ke dalam air dingin secara berkala.
Memasak dengan cepat dan enak di atas air
Dan tipe berikutnya diperuntukkan bagi mereka yang sedang diet. Kami akan menyiapkan hidangan menggunakan air dan susu bubuk. Anda akan menyukai hasilnya, dan jika berat badan Anda tidak turun, sajikan camilan dengan krim asam, selai atau selai, beri, madu, atau coklat cair. Ternyata enak sekali!! Buruan tonton videonya dan bersiaplah!!
Nah, bagaimana Anda menyukai opsi ini? Apakah kamu menyukainya? Tulis komentar, mari kita bahas bersama.
Resep susu asam dengan ragi mentah
Dan jika Anda hendak menyiapkan hidangan ini dan tiba-tiba mengetahui bahwa susu Anda menjadi asam, apa yang harus Anda lakukan? Tidak masalah, karena meskipun demikian, ada pilihan bagus untuk menguleni adonan. Belum mencobanya? Jadi sudah waktunya. Baca metode memasaknya dan ingat semua nuansanya.
Bahan-bahan:
- Tepung terigu - 0,5 sdm;
- Telur - 1 buah;
- Gula - 1 sdm;
- Garam - 1 sejumput;
- Ragi - 25 gram;
- Susu asam - 200 ml.
Metode memasak:
1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan gula dan garam, kocok semuanya dengan pengocok.
2. Di wadah lain, campur susu asam dan ragi yang sudah dihaluskan. Tambahkan tepung secara bertahap, gerakkan semuanya. Campurkan kedua adonan, aduk kembali dan biarkan di tempat hangat selama satu jam.
3. Pecahkan penggorengan dan tuang minyak sayur. Dengan menggunakan sendok, buat potongan berbentuk oval. Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Seperti inilah suguhan yang sudah jadi. Sajikan dengan saus manis atau krim asam apa pun. Selamat makan!!
Pancake Prapaskah tanpa susu
Resep tanpa telur atau susu ini sangat cocok bagi mereka yang sedang diet atau menjalani masa Prapaskah, sekaligus menjadi pilihan bagi mereka yang alergi terhadap makanan tertentu.
Bahan-bahan:
- ragi kering - 11 gr.;
- Tepung - 4 sdm;
- Air hangat - 2,5 sdm;
- Gula - 5 sdm;
- Garam - 1 sdt;
- Minyak sayur - untuk menggoreng.
Metode memasak:
1. Larutkan ragi dalam air hangat, tambahkan gula dan garam. Kemudian tambahkan tepung dan aduk semuanya dengan baik. Biarkan adonan di tempat hangat selama satu jam.
2. Jika adonan sudah mengembang dua kali lipat, mulailah menggoreng. Untuk melakukan ini, belah penggorengan, tuangkan minyak sayur dan panggang crumpet di kedua sisi selama 5 menit di setiap sisi dengan api sedang.
3. Sajikan dengan madu dan teh hangat.
Cara memasak dengan ragi instan
Resep crumpet dari Yulia Vysotskaya
Dan seperti yang sudah Anda pahami, roti pipih yang lezat dipanggang dari serangkaian produk standar yang dimiliki setiap ibu rumah tangga di rumah. Dan membuatnya sederhana dan cepat.
Jadi mari kita gabungkan semua pengetahuan dan sekali lagi pelajari metode memasaknya. Saya juga ingin memperingatkan Anda bahwa saat menggoreng camilan, akan ada bau yang luar biasa di rumah, jadi bersiaplah untuk kenyataan bahwa Anda ingin makan pancake empuk di tengah teriknya panas.
Bahan-bahan:
- Susu - 500 ml;
- Tepung - 500 gram;
- ragi kering - 2 sdm;
- Gula - 2 sdm;
- Garam - sejumput;
- Telur - 2 buah;
- Minyak sayur - untuk menggoreng.
Metode memasak:
1. Pertama, Anda perlu membuat adonan: panaskan susu dan tambahkan ragi dan gula ke dalamnya, aduk. Tunggu 5-10 menit hingga ragi berbusa.
2. Kemudian ayak tepung dan tambahkan satu gelas ke dalam massa ragi. Aduk rata dan biarkan di tempat hangat selama satu jam.
3. Kocok telur dan tambahkan garam. Tambahkan campuran ini dan sisa tepung ke dalam adonan yang sudah mengembang. Aduk rata lagi.
4. Panaskan wajan, tuang minyak dan tambahkan crumpet dengan satu sendok makan. Goreng kedua sisinya hingga matang, angkat di atas serbet kertas. Taburkan gula halus di atasnya jika diinginkan.
Ini adalah pilihan pancake ragi yang sangat menggugah selera, enak dan lapang yang saya dapatkan. Resep membuat adonan apa yang Anda sukai? Tulis review dengan cepat, sangat menarik untuk dibaca. Dan saya ucapkan selamat tinggal kepada anda, sampai jumpa di artikel selanjutnya!
Resep pancake sederhana
Pancake subur yang dibuat dengan ragi mudah dan cepat disiapkan, tidak memerlukan banyak bahan. Manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan hidangan buatan sendiri yang lezat ini!
30 buah.
45 menit
235 kkal
5/5 (4)
Dalam masakan masyarakat Slavia, olady adalah pancake kecil empuk yang digoreng menggunakan adonan.
Jenis pancake apa yang bisa Anda buat?
Adonan pancake bisa dibuat dengan ragi atau tanpa ragi (berdasarkan kefir, susu, yogurt, krim asam). Pancake juga dibuat dari sereal, daging, dan sayuran, bisa berupa kentang, wortel, ayam, jamur, semolina, gandum, dan zucchini. Sangat terkenal .
Komposisi pancake dapat bervariasi tergantung selera Anda, ciri utamanya adalah bentuk spesifiknya - roti pipih oval. Tapi, tentu saja yang terbaik dibuat dengan menggunakan ragi. Ini juga resep termudah untuk membuatnya.
Resep yang cukup populer kue dadar ragi Pancake yang terbuat dari kentang, kubis, wortel atau zucchini dianggap. Anda bisa menekankan rasa pancake sayuran dengan bantuan bumbu: jintan, kari, biji sawi, ketumbar, bawang putih.
Pancake manis cocok dengan vanila, kayu manis, atau gula bubuk.
Kami menawarkan Anda resep yang sangat lembut, empuk, dan sangat lezat pancake manis. Adonan pancake empuk sebaiknya dibuat menggunakan susu dengan tambahan ragi, agar tidak perlu didiamkan lama-lama. Selama menggoreng, massa setiap pancake akan berlipat ganda, jadi pertimbangkan hal ini saat menyiapkan adonan.
Cara membuat pancake ragi
Bahan-bahan:
Cara memanggang pancake yang benar
Pancake ragi selalu terasa lapang, empuk, dan sangat lezat. Adonannya bisa diuleni dengan susu, krim asam, kefir, dan bahkan air saja. Sekarang Anda akan belajar cara memasak pancake dengan ragi. Di bawah ini adalah beberapa resep menarik, sehingga setiap orang dapat menemukan pilihannya sendiri.
Kue dadar ragi
Banyak orang mengasosiasikan pancake dengan masa kecil yang bahagia dan tanpa beban. Seringkali nenek senang menyenangkan cucu mereka dengan kelezatan seperti itu. Dan agar produknya akurat, Anda perlu mengikuti beberapa aturan sederhana, yang disajikan di bawah ini:
- Ragi dapat dibuat menggunakan ragi segar dan kering, yang harus diencerkan dalam cairan hangat.
- Lebih baik menggoreng produk dengan api sedang, agar bagian dalamnya digoreng dengan baik dan tidak gosong.
- Dianjurkan untuk mengeringkan pancake yang sudah jadi dengan tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.
Ragi dimasak dengan cepat dan tanpa kerumitan. Mereka selalu menjadi hal yang bagus untuk semua orang. Dan agar adonan tidak rontok setelah mengembang, tidak perlu diaduk. Lebih baik mengambilnya dengan hati-hati dan mengirimkannya ke penggorengan. Dibutuhkan waktu lebih dari satu jam untuk menyiapkan 5 porsi kelezatan yang lezat.
Bahan-bahan:
- tepung yang diayak – 500 g;
- ragi kering – 20 g;
- susu hangat – 400 ml;
- telur - 2 buah;
- gula pasir – 50 gram;
- minyak – 50ml.
Persiapan
- Ragi kering diaduk dalam susu hangat, ditambahkan gula, ditambahkan setengah tepung dan dibiarkan selama setengah jam.
- Selama waktu ini, massa akan naik seperti topi.
- Kocok telur sebentar, tuang ke adonan, tambahkan sisa bahan, aduk rata dan biarkan selama setengah jam.
- Goreng produk di kedua sisi.
Pancake dengan kefir dan ragi - resep
Pancake ragi, resep yang disajikan di sini, sangat empuk dan lembut. Soda mengendurkan adonan dengan sempurna, yang kemudian akan dibesarkan oleh ragi. Dan agar proses penambahan volume lebih cepat, wadah yang berisi adonan bisa dimasukkan ke dalam oven yang agak hangat. Jika adonan menjadi encer, Anda bisa menambahkan sedikit tepung lagi.
Bahan-bahan:
- kefir 3,2% lemak – 350 ml;
- soda kue – 1/3 sendok teh;
- ragi kering instan – 15 g;
- air hangat – 100 ml;
- gula – 40 gram;
- tepung terigu yang diayak - 200 g.
Persiapan
- Panaskan sedikit kefir, tambahkan soda ke dalamnya, aduk dan sisihkan.
- Ragi dan gula dilarutkan dalam air hangat.
- Saat massa mengembang, tuangkan kefir dan tambahkan sisa bahan.
- Biarkan campuran hangat hingga mengembang.
- Kemudian, tanpa diaduk, keluarkan massa dengan sendok dan goreng pancake dengan ragi di kedua sisi.
Ragi yang dihasilkan tidak lebih buruk dari ragi yang dibuat dengan susu atau kefir. Hasilnya terasa lapang dan “meleleh di mulut Anda”. Mereka bisa disajikan dengan madu alami, krim asam, selai apa saja, atau cukup ditaburi gula halus. Pilihan yang bagus untuk suguhan saat lemari es kosong tetapi Anda menginginkan sesuatu yang enak.
Bahan-bahan:
- tepung premium – 500 gram;
- ragi instan kering – 10 g;
- air – 300ml;
- telur – 3 buah;
- gula pasir – 50 gram.
Persiapan
- Larutkan ragi dalam air hangat, tambahkan gula dan biarkan di tempat hangat selama 15 menit.
- Kemudian tambahkan tepung dan produk lainnya di beberapa bagian dan uleni hingga rata.
- Tutupi wadah dengan handuk dan biarkan selama 20 menit.
- Pancake digoreng di kedua sisi.
Pancake ragi tanpa telur
Ragi merupakan salah satu makanan yang bisa dinikmati saat berpuasa, karena komposisinya benar-benar bebas produk hewani. Pada saat yang sama, produknya terasa luar biasa. Banyak orang bahkan tidak menyadari bahwa itu dibuat dari bahan-bahan yang sederhana.
Bahan-bahan:
- air minum – 250 ml;
- tepung terigu – 300 gram;
- ragi kering – 1 sendok teh;
- gula pasir – 1,5 sdm. sendok.
Persiapan
- Gula dilarutkan dalam air hangat.
- Tambahkan ragi dan tepung yang diayak.
- Aduk rata, tutup dan biarkan hingga mengembang.
- Kemudian keluarkan massa dengan sendok, letakkan di atas penggorengan dan goreng.
Pancake ragi dengan krim asam ternyata sangat empuk. Mereka yang telah mencoba memasaknya sesuai resep ini akan kembali lagi ke resep ini lebih dari sekali. Untuk mempersingkat waktu memasak, Anda bisa menggoreng produk dalam 2 wajan sekaligus. Dari jumlah produk yang ditentukan Anda akan mendapatkan sekitar 12-15 potong pancake yang lezat.
Bahan-bahan:
- tepung yang diayak – 200 g;
- susu – 100ml;
- krim asam – cangkir;
- gula pasir – 1 sdm. sendok;
- ragi kering – 1 sendok teh.
Persiapan
- Gula diaduk dalam susu hangat, ragi dan 50 g tepung ditambahkan.
- Biarkan campuran hangat selama 20 menit.
- Jika sudah bertambah volumenya, tambahkan krim asam dan sisa tepung.
- Tempatkan sebagian adonan ke dalam wajan dan goreng pancake dengan krim asam dan ragi di satu sisi lalu di sisi lainnya dengan api sedang.
Pancake ragi dengan apel adalah suguhan yang luar biasa untuk seluruh keluarga. Ini adalah pilihan bagus untuk berbagi sarapan hari Minggu. Anda bisa menambahkan apel parut atau potong dadu ke dalam adonan. Bagaimanapun, itu akan lezat. Tambahan yang bagus untuk suguhannya adalah krim asam atau krim kocok.
Bahan-bahan:
- susu hangat – 500 ml;
- tepung premium yang diayak – 500 g;
- telur – 2 buah;
- ragi kering - 3 sendok teh;
- gula pasir – 50 gram;
- apel manis dan asam – 2-3 buah.
Persiapan
- Tuang ragi dan tepung ke dalam susu hangat dan aduk.
- Tutup wadah dan letakkan di tempat hangat selama setengah jam.
- Tambahkan telur, mentega, gula.
- Uleni dengan baik dan taruh kembali di tempat yang hangat agar mengembang.
- Tambahkan apel potong dadu dan panaskan kembali.
- Jika adonan sudah mengembang kembali, Anda bisa menggoreng pancake dengan apel menggunakan ragi.
Pancake ragi, resep yang disajikan di sini, dibuat menggunakan yogurt. Saat menambahkan produk ini ke dalam adonan, pancake tidak akan pernah rata tanpa penambahan ragi. Dan menurut resep ini, hasilnya sangat lezat - lembut, empuk, dan sangat lezat. Jumlah produk yang ditentukan akan menghasilkan 5-6 porsi camilan.
Bahan-bahan:
- susu kental – 500 ml;
- telur – 2 buah;
- ragi kering - 3 sendok teh;
- tepung terigu premium – 550 g;
- gula pasir – 80 gram;
- garam, vanilin.
Persiapan
- Kocok telur dengan pengocok.
- Susu kental dicampur dengan garam, gula, ragi kering dan vanilin.
- Tambahkan telur kocok dan tepung yang diayak.
- Biarkan adonan mengembang selama 20 menit di tempat hangat.
- Setelah itu, keluarkan adonan dengan sendok, masukkan ke dalam penggorengan dan goreng pancake ragi yang empuk di kedua sisinya.
Jika seseorang menolak pancake yang enak karena kandungan kalorinya yang tinggi, mereka pasti harus membiasakan diri dengan resep ini. Bagaimanapun, ini akan berbicara tentang cara memanggang pancake dengan ragi di dalam oven. Kelezatan yang diolah dengan cara ini ternyata sangat menggugah selera dan sama sekali tidak berminyak.
Saya sangat suka pancake. Makan. Tapi jangan memasak. Beginilah cara saya mengunjungi ibu baptis saya - saya makan sepuasnya. Dan tidak peduli seberapa banyak saya memasak, itu tidak akan berhasil, bahkan jika Anda menembaknya. Di penggorengan, mereka tampak subur dan indah, tetapi di piring mereka mengendap dan menjadi seperti pasta, tidak peduli apa yang Anda bumbui.
Saya bertanya kepada ibu baptis saya apa rahasianya. Dan ternyata dia tidak hanya memasaknya. Dia membuat pancake dari adonan bolu ragi. Kata “spons” membuat saya sedikit khawatir, dan saya tidak main-main dengan ragi. Padahal, ternyata tidak ada yang rumit dalam hal ini.
Resepnya cukup cepat, pancake ragi dibuat dengan ragi kering, dan pada akhirnya menjadi mengembang dan tidak mengendap meskipun sudah dingin.
Pancake empuk yang dibuat dengan ragi
Peralatan dan perlengkapan dapur: kompor listrik atau gas; mangkuk dalam untuk adonan (muat dan volumenya akan bertambah 2-3 kali lipat), pengocok, dua sendok (sendok makan), penggorengan yang bagus, dua garpu, piring untuk pancake yang sudah jadi.
Bahan-bahan
Segala sesuatunya tampak jelas tentang komposisi barang-barangnya, ibu rumah tangga mana pun dapat menemukan seperangkat hidangan seperti itu. Yang tersisa hanyalah memikirkan adonan untuk pancake cepat dengan ragi, atau lebih tepatnya, produk yang menyusunnya.
Sebelum menyiapkan pancake ragi sesuai resep ibu baptis saya yang sudah terbukti, yuk cari tahu pilihan semua bahannya. Maka kita pasti akan berhasil:
- Yang terbaik adalah mengambil tepung terigu dengan kualitas terbaik. Apa pun akan menjadi baik dari ini, tidak seperti pancake. Pastikan untuk memeriksa kekeringan dan integritas kemasan. Tepung mentah sama sekali tidak cocok untuk kita, dan di dalam kantong yang robek, produk ini dengan cepat menangkap bau asing. Selain itu, periksa tanggal kadaluwarsanya – tepung memiliki tanggal kadaluarsa dan harus diperhatikan.
- Anda bisa mengonsumsi susu yang dibeli di toko (3,2% lemak), atau Anda bisa mengonsumsi susu buatan sendiri. Buatan sendiri, kata mereka, rasanya lebih enak, tapi bagi saya, itu tidak masalah. Jika membelinya di toko, pastikan dijual dari lemari es. Periksa juga integritas wadah dan tanggal konsumsi akhir - kesegaran penting bagi kami. Jika membeli di pasar, pertama-tama perhatikan kebersihan tangan penjual - ini merupakan indikator kesehatan hewan penghasil susu tersebut. Jika Anda melihat ada bintik atau ruam, lanjutkan ke yang lain. Selain itu, jangan ragu untuk mencicipi susu dari botol yang akan Anda beli - di pasaran hanya dengan cara ini Anda dapat mengetahui secara akurat kesegaran dan kualitasnya.
- Anda bisa mendapatkan telur di toko atau di pasar yang sama. Selalu memperhatikan kebersihan (tidak boleh ada bekas kotoran) dan keutuhan (tidak boleh retak) pada telur. Ini juga merupakan ide bagus untuk memperjelas “tanggal produksi” ini. Jika ragu, kocok telur di atas telinga Anda; Anda akan dengan jelas mendengar suara percikan di dalam telur busuk.
- Ragi kering dapat dibeli di toko bahan makanan mana pun. Saya menggunakan "pakmaya" - ragi yang sangat bagus, tetapi pada prinsipnya ragi apa pun bisa digunakan. Hal utama di sini adalah integritas kantong ragi dan kesegarannya. Raginya sendiri harus dituang ke dalam kantong, kalau lembab tidak ada gunanya bagi kita.
Jika semuanya sudah jelas dan semua makanan serta peralatan sudah ada di meja dapur, kita tidak akan membuang waktu sebentar dan langsung mulai memasak.
Persiapan langkah demi langkah
Mempersiapkan adonan
Sekarang mari kita siapkan pancakenya
Selamat makan!
Video resep
Jika Anda masih ragu tentang cara membuat pancake empuk dengan ragi kering sesuai resep yang diberikan, pastikan untuk menonton video ini. Ini dengan jelas dan jelas menunjukkan seluruh proses pembuatan pancake yang begitu lezat dan indah. Dan Anda pasti akan berhasil, bahkan jika Anda baru mengenal dapur.
Cara menghias hidangan
Pancake menurut resep ini hasilnya sangat kemerahan dan empuk sehingga tidak perlu dihias sama sekali - pasti enak dipandang mata dan perut. Namun untuk melengkapi gambarannya, Anda selalu bisa menambahkan pancake ke atasnya:
- Taburan buah;
- coklat leleh;
- Susu kental.
- Krim asam;
- Selai;
- Sayang;
Anda bisa menambahkan apa pun yang Anda suka di atasnya – hasilnya tetap enak. Fokus pada selera Anda. Dan tentunya sesuai selera orang yang Anda cintai.
- Dengan menggunakan resep yang persis sama, Anda bisa menyiapkan pancake dengan ragi hidup, tetapi ada banyak kerumitan dengan mereka, dan tidak semua orang bisa menghitung jumlahnya. Jadi ragi kering adalah segalanya bagi kami.
- Ibu baptis saya memasak dengan cara kuno, tetapi saya melakukan percobaan dan menemukan bahwa dalam kasus ragi kering, sama sekali tidak perlu membuat adonan - keindahannya adalah adonan yang tidak berpasangan pun akan bekerja sempurna dengan ragi tersebut.
- Yang penting semua bahan setidaknya berada pada suhu kamar, dan susu setidaknya berada pada suhu tubuh, sebaiknya sekitar 40°C, maka adonan akan lebih cepat mengembang.
- Pastikan untuk menggoreng pancake dengan banyak minyak sayur- ini adalah salah satu faktor kemegahan mereka, dan mereka tidak akan melekat.
- Untuk menghilangkan minyak berlebih dari pancake yang sudah jadi, pertama-tama letakkan di piring dengan handuk kertas selama beberapa menit, dan baru kemudian di piring saji.
- Jangan ragu untuk menambahkan gula vanila ke dalam pancake jika Anda mau, ini akan membuatnya lebih beraroma.
Idealnya, pancake ini disajikan selagi masih hangat, tetapi setelah dingin juga baik-baik saja. Ini adalah sarapan, camilan sore, atau hidangan penutup yang sempurna setelah makan malam atau makan siang. Hidangan ini cocok dengan kolak, susu, coklat, dan teh biasa.
Pilihan untuk membuat pancake
Di waktu senggang, saya mempelajari lebih detail topik “pancake”. Dan coba tebak? Ada banyak cara untuk menyiapkan makanan lezat ini! Saya bahkan mencoba beberapa, boleh dikatakan, pada diri saya dan penggorengan saya:
- Tentu saja tidak sebagus yang beragi, tapi hasilnya cukup empuk—panekuk susu panggang fermentasi yang digoreng—. Resepnya sangat sederhana, tetapi pada akhirnya Anda akan mendapatkan pancake yang sangat empuk dan lezat.
- Dari opera yang sama - . Sederhana, cepat, enak. Apa lagi yang dibutuhkan untuk kebahagiaan perempuan?
- Jika ASI Anda menjadi asam, ini bukan alasan untuk kecewa. Letakkan di atas meja dan tunggu hingga mencapai kondisi yang tepat, lalu serahkan semuanya dan masak. Jika Anda mengikuti resepnya, Anda akan mendapatkan pancake yang cukup empuk, dan tidak ada kesulitan baik dengan adonan maupun penggorengannya.
- Saya menganggap resep unik sebagai resep yang saya siapkan, meskipun sebelumnya saya tidak menyangka hal ini mungkin. Tapi tidak, semuanya mungkin, bahkan sederhana, dan bahkan enak.
Secara umum, sejauh yang saya mengerti, semua orang memasak hidangan sederhana seperti pancake, apa pun yang mereka inginkan. Mereka memasaknya dengan air dan tanpa telur. Hal utama adalah memperhatikan resep dan ketangkasan, maka semuanya berhasil bahkan untuk pemula dalam topik “pancake” seperti saya. Jika Anda tahu cara meningkatkan resep panekuk ragi ibu baptis saya, atau Anda memiliki resep sendiri untuk panekuk yang sempurna - tulis di komentar, saya tertarik pada semuanya, saya akan mencoba semuanya "untuk diri saya sendiri"!
Artikel tentang topik tersebut
