Cara memasak kacang merah kering tanpa direndam. Cara memasak berbagai jenis kacang dengan cepat dan mudah

Kacang-kacangan kaya akan protein. Itulah sebabnya mereka adalah bagian dari banyak pola makan, vegetarian pasti memasukkan kacang-kacangan ke dalam makanan mereka. Banyak sekali masakan yang enak dan bergizi, dimana salah satu bahan utamanya adalah buncis, kacang polong dan anggota keluarga lainnya. Tapi bagaimana cara cepat memasak buncis, buncis, dan kacang polong?

Ada cara nenek saya - merendam kacang semalaman. Namun persiapannya akan mudah dan cepat di pagi hari. Selain itu, jika biji kopi dibiarkan di dalam air, fermentasi dapat dimulai. Pilihan ideal untuk merendamnya adalah sebagai berikut: setiap dua hingga tiga jam, ganti air rendaman kacang. Karena membengkak dengan metode ini, Anda harus menambahkan air dari waktu ke waktu. Dan dalam situasi apa pun Anda tidak boleh memasak kacang di dalam air yang telah direndam. Metode memasak kacang ini membosankan dan tidak efisien waktu.

Perendaman bukanlah cara tercepat untuk memasak kacang. Ada baiknya mereka menemukan beberapa pilihan untuk mempercepat pemasakan kacang-kacangan dan kacang-kacangan lainnya.

Cara cepat memasak kacang: cara pertama

Tuang kacang, setelah disortir dan dibersihkan dari kotoran, ke dalam panci dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama sekitar tiga puluh hingga empat puluh menit. Setelah itu, tiriskan airnya dan tambahkan garam serta dua atau tiga sendok makan minyak bunga matahari (atau minyak sayur lainnya yang Anda miliki). Isi lagi hingga menutupi seluruh kacang. Nyalakan api (kecil) dan pastikan air di dalam panci cukup. Kalau sudah mendidih bisa ditambah cairannya, tapi jangan banyak-banyak.

Cara memasak kacang dengan cepat: cara kedua

Gunakan alat dan perangkat yang tersedia di setiap dapur saat ini. Misalnya saja pressure cooker, microwave oven, convection oven dan peralatan listrik lainnya yang berguna dan dibutuhkan setiap ibu rumah tangga, membuat hidup kita lebih mudah. Informasi tentang apa yang ada di dalam perangkat tersebut dapat diperoleh dari petunjuknya, serta dari World Wide Web.

Cara ketiga memasak kacang dengan cepat

Dengan opsi ini, soda kue digunakan. Anda hanya perlu mengambilnya sejumput atau di ujung pisau. Jika Anda berlebihan dengan jumlah soda, Anda akan mendapatkan bubur daripada kacang yang dimasak dengan indah. Jika banyak soda ditambahkan ke dalam air, kacang akan pecah dan mendidih.

Cara cepat memasak kacang: cara keempat

Dalam metode memasak kacang-kacangan ini, kacang-kacangan dituangkan ke dalam air dan dididihkan. Kemudian airnya cepat ditiriskan, lalu kacang diisi kembali dengan air dingin dan dimasak hingga matang sepenuhnya. Metode ini memungkinkan Anda mempersingkat waktu memasak menjadi dua.

Cara cepat memasak kacang: cara kelima, sedikit membosankan, tapi cepat

Mirip dengan cara keempat, namun perbedaannya adalah penuangan air dingin diulangi beberapa kali hingga kacang siap disantap. Kacang yang sudah dicuci dimasukkan ke dalam panci dan diisi air (tidak peduli panas atau dingin) sehingga kacang sedikit tertutup. Setelah mendidih, biarkan mendidih selama lima sampai sepuluh menit, lalu tuangkan air dingin lagi. Begitu seterusnya beberapa kali: rebus selama 5-10 menit - tambahkan air dingin - dan lagi hingga mendidih dan masak selama 5-10 menit. Rahasia cara ini adalah kacangnya menyerap cairan saat direbus. Airnya lebih sedikit dan oleh karena itu perlu ditambahkan terus-menerus.

Hal utama adalah dengan semua metode memasak kacang, jangan memberi garam pada awal pemasakan, karena kekhasannya adalah dalam air asin kacang tetap keras untuk waktu yang lama. Lebih baik menambahkan garam di akhir masakan.

Sayangnya, kacang-kacangan yang sehat dan bergizi seperti yang digunakan sebagai lauk pauk, bahan salad, dll, tidak dikonsumsi mentah. Kacang mentah mengandung zat yang dapat menyebabkan keracunan pada tubuh. Oleh karena itu, harus dimasak. Tapi betapa kayanya sup kacang yang Anda dapatkan, salad apa yang bisa Anda buat darinya! Kacang sangat diminati saat hari-hari puasa. Bagaimanapun, ini adalah gudang seng, fosfor, tembaga, kalium, dan protein. Sangat memuaskan rasa lapar, kacang-kacangan adalah produk yang sangat diperlukan bagi banyak orang.

Memasak kacang adalah proses yang lambat, jadi sebaiknya rencanakan terlebih dahulu. Selain waktu memasak yang sebenarnya memakan waktu satu atau dua jam, Anda juga perlu memperhitungkan waktu perendaman. Kabar baiknya adalah Anda tidak perlu berbuat banyak.

Cara menyiapkan kacang

Hal pertama yang harus dilakukan adalah memeriksa tanggal kedaluwarsa. Kacang yang telah didiamkan selama lebih dari setahun kemungkinan besar sudah mengering. Kacang seperti itu tidak akan menjadi lunak dan empuk, tidak peduli seberapa banyak Anda memasaknya.

Sortir biji kopi (jangan khawatir, ini cepat) dan buang biji yang layu atau mencurigakan, serta batang dan kotoran lainnya.

Kemudian bilas kacang secara menyeluruh dalam saringan dengan air dingin yang mengalir.

Langkah selanjutnya adalah perendaman, dan ada beberapa alasan bagus untuk ini. Pertama, kacang yang sudah direndam sebelumnya matang lebih cepat. Omong-omong, ini bukan alasan utama: tanpa direndam, kacang akan matang lebih lama hanya 15-20 menit.

Kedua, selama perendaman, oligosakarida larut sebagian, yang menyebabkan peningkatan pembentukan gas di usus.

Ketiga, ada anggapan bahwa selama perendaman kacang kehilangan apa yang disebut antinutrien - senyawa yang mengganggu penyerapan nutrisi. Secara khusus, kacang-kacangan mengandung asam fitat, yang mengganggu penyerapan seng, kalsium, magnesium, dan zat besi.

Cara merendam kacang

Ada dua cara merendam kacang:

1. Metode lambat atau dingin

Para pendukung metode perendaman ini mengklaim bahwa metode ini menghilangkan efek samping tidak menyenangkan yang biasa ditimbulkan oleh kacang-kacangan. Namun perlu diingat bahwa ini membutuhkan waktu. Tempatkan kacang dalam panci besar, tutup dengan air dingin dan dinginkan selama 12-24 jam.

Untuk 1 cangkir kacang Anda membutuhkan 5 gelas air.

2. Metode cepat atau panas

Jika Anda tidak punya waktu untuk merendamnya dalam waktu lama, cukup tuangkan kacang kering ke dalam panci dan tambahkan air dengan takaran yang sama seperti pada cara sebelumnya. Didihkan air dan masak kacang selama 2-3 menit. Kemudian angkat panci dari kompor, tutup dan diamkan minimal 1 jam.

Harap dicatat bahwa volume kacang setelah direndam dan dimasak akan meningkat 2-3 kali lipat, jadi pilihlah wajan yang lebih besar.

Ngomong-ngomong, beberapa ibu rumah tangga mengklaim bahwa dengan metode merendam hidangan ini menjadi lebih enak.

Cara memasak kacang

Setelah direndam, tiriskan airnya dan bilas kacang bengkak dengan air mengalir. Kemudian masukkan ke dalam panci besar dan tambahkan air hingga menutupi kacang seluruhnya. Didihkan air dan tambahkan satu sendok makan minyak bunga matahari atau agar busanya lebih sedikit.

Rebus kacang dengan api kecil. Anda mungkin perlu menambahkan air ke dalam panci dari waktu ke waktu selama proses memasak. Tergantung pada jenis kacang, umur simpan dan kesadahan air, waktu memasak dapat berkisar antara 0,5 hingga 2,5 jam.

Selama memasak, kacang tidak perlu diaduk, dan wajan tidak perlu ditutup.

Untuk mengetahui apakah kacang sudah siap, haluskan kacang dengan garpu atau jari Anda. Idealnya, kacangnya harus lembut, tapi tidak lembek. Jika kacang masih renyah, biarkan hingga matang dan periksa kematangannya setiap 10 menit.

Kehalusan

Ada mitos yang cukup umum bahwa garam memberi tubuh dan ketangguhan pada kacang, jadi Anda perlu menambahkannya di akhir. Faktanya, garam tidak berpengaruh pada konsistensi kacang, kecuali, tentu saja, Anda akan menuangkannya segenggam penuh ke dalam wajan. Herbal juga bisa ditambahkan kapan saja.

Jika resep memerlukan penambahan bahan asam seperti jus lemon, anggur, cuka, atau tomat, lakukan setelah kacang matang. Jika tidak, kacangnya mungkin tidak empuk seperti yang Anda inginkan.

Kacang matang dapat disimpan di lemari es hingga 4 hari. Disarankan untuk menggunakan wadah yang datar dan dangkal untuk ini.

Apakah Anda punya rahasia sendiri dalam memasak kacang? Bagikan di komentar.

Kacang bersifat universal dalam komposisinya, termasuk di antara sepuluh makanan paling sehat. Meskipun kandungan kalorinya rendah, kacang-kacangan ini sangat bergizi dan tidak tergantikan untuk dikonsumsi, karena mengandung semua zat berharga yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh manusia. Dengan mengonsumsi kacang-kacangan, Anda mengisi kembali tubuh Anda dengan sejumlah besar vitamin, unsur mikro, dan protein nabati bergizi yang mudah dicerna. Setelah membaca artikel ini, Anda akan belajar cara memasak kacang dengan benar dan cepat agar dapat menikmati rasanya sepenuhnya dan memenuhi tubuh Anda dengan semua zat bermanfaat.

Untuk membuat memasak kacang tanpa repot dan benar, perhatikan beberapa aturan:

• Setelah memutuskan jenis kacang apa yang ingin Anda masak, sortir, buang kacang berkualitas buruk, dan bilas hingga bersih. Ingatlah bahwa mencampurkan varietas kacang tidak disarankan karena waktu memasaknya berbeda.
• Pilih peralatan memasak berdasarkan fakta bahwa volume kacang meningkat hingga 3 kali lipat selama proses memasak. Jumlah air harus 2-3 kali volume produk utama.
• Saat memasak kacang, jangan tutup panci dengan penutup - produk akan menjadi gelap. Tambahkan sesendok gula dan 2-3 sdm ke dalam air mendidih. aku. bunga matahari atau minyak zaitun - ini akan mengekspresikan rasa kacangnya.
• Jika di akhir pemasakan Anda ingin mendapatkan kacang rebus yang empuk, beri garam di akhir pemasakan. Jika Anda melakukan ini di awal, Anda akan memperlama waktu memasak dan produk yang dihasilkan akan menjadi keras.
• Pantau ketinggian air dalam panci, jika jumlahnya kurang, tambahkan air mendidih saja. Jika Anda menambahkan banyak air dingin, kacang bisa pecah.

Memasak kacang dengan cepat melibatkan merendamnya terlebih dahulu dalam air selama 8-10 jam. Namun proses ini kurang ditanggapi dengan antusias oleh para ibu rumah tangga, karena air harus diganti setiap 2-3 jam karena kemungkinan akan terjadinya fermentasi. Ada beberapa pilihan untuk memasak kacang polong dengan cepat:

• Tidak perlu waktu lama untuk memasak kacang ijo atau buncis. Itu dimasak dalam air asin mendidih selama 5 menit, dengan tutup panci terbuka. Kacang yang dimasak harus lembut dan sedikit renyah. Produk yang terlalu matang memiliki rasa yang tidak terekspresikan dan struktur yang rusak. Untuk menjaga warna kacang, tambahkan sedikit asam sitrat ke dalam air selama memasak.
• Untuk memasak kacang berwarna terang dengan cepat, selama proses memasak, saat air mendidih, tambahkan sedikit air dingin ke dalam air mendidih setiap 5-10 menit - perbedaan suhu akan mempercepat proses memasak. Produk akan siap dalam 1,5-2 jam.
• Untuk memasak kacang merah dengan cepat, Anda memerlukan waktu lebih lama dan merendamnya terlebih dahulu selama beberapa jam, karena kacang merah sedikit lebih padat daripada kacang putih (teksturnya lebih lembut, jadi tidak perlu direndam sebelum dimasak).
• Varietas kacang-kacangan yang terang dan gelap akan lebih cepat matang jika Anda mengganti air rebusan dengan air segar setiap kali selama proses memasak. Biasanya 3-4 rebusan sudah cukup untuk memasak produk.
• Anda bisa menambahkan sedikit soda ke dalam air mendidih dengan kacang. Lakukan ini dengan hati-hati, karena menambahkan terlalu banyak soda kue dapat merusak penampilan dan kualitas produk jadi.
• Didihkan air bersama kacang, lalu angkat, tutup dengan penutup dan biarkan terendam selama 2-3 jam. Setelah itu, masak produk seperti biasa.

Diketahui bahwa kacang-kacangan merangsang proses pembentukan gas. Untuk mencegah produksi dan penumpukan gas di usus saat memasak kacang, tambahkan daun mint atau daun thyme ke dalam air. Ingatlah bahwa tidak disarankan makan kacang setengah mentah untuk menghindari kemungkinan keracunan dan akibat yang tidak diinginkan dari saluran pencernaan.

Kacang adalah produk yang enak dan sehat. Nilai energinya tidak kalah dengan daging. Namun memasak sayur membutuhkan banyak waktu. Dan tidak semua orang dapat mengetahui variasi varietas kacang-kacangan, yang masing-masing memerlukan “pendekatan individual”. Oleh karena itu, disarankan untuk mengetahui cara menyiapkan produk ini dengan benar.

Metode perendaman

Perendaman tidak hanya membantu kacang matang lebih cepat, tetapi juga memberi Anda kesempatan untuk memasak kembali karbohidrat di dalamnya. Hal ini membuat mereka lebih mudah dicerna dan juga menghilangkan masalah perut. Oleh karena itu, mereka yang tidak makan kacang-kacangan hanya karena merasa berat di perut setelah memakannya sebaiknya mencoba memasaknya kembali, tetapi setelah direndam dan direbus dengan benar.

Anda bisa merendam kacang dengan berbagai cara. Proses ini bisa berlangsung beberapa jam atau sepanjang malam. Itu semua tergantung pada waktu yang dimiliki juru masak, serta karakteristik hidangan itu sendiri. Jika Anda ingin menyenangkan keluarga Anda dengan sarapan kacang yang lezat, Anda perlu merendamnya semalaman. Bangun di pagi hari, Anda bisa mulai menyiapkan mahakarya kuliner yang Anda rencanakan.

Jika tidak ada waktu seperti itu, maka Anda harus membatasi diri untuk merendam kacang hanya selama dua jam (ini minimal). Standar waktu perendaman kacang adalah enam jam. Ini berlaku untuk semua jenis perwakilan kacang-kacangan ini.

Saat berendam, perlu diperhatikan rasio proporsi: satu porsi kacang-kacangan hingga dua porsi air. Pertama, kacang dicuci dengan air hangat, lalu prosesnya dimulai. Anda perlu menyiapkan wadah yang luas terlebih dahulu, karena volume produk akan meningkat secara signifikan. Cara terbaik adalah merendam kacang dalam mangkuk atau panci besar.

Koki yang tidak berpengalaman harus ingat bahwa air perlu sering diganti selama proses perendaman. Oleh karena itu, lebih baik menyiapkan produk pada siang hari daripada malam hari, jika hal ini tidak memungkinkan. Tidak disarankan untuk membiarkan produk dalam air selama lebih dari sepuluh jam, karena hanya akan berfermentasi.

Di musim panas, kacang dimasukkan ke dalam lemari es. Tidak diinginkan untuk menambahkan komponen yang mempercepat proses pembersihan, karena menghilangkan zat bermanfaat. Kacang yang bengkak harus dibilas secara menyeluruh dengan air mengalir untuk memastikan semua bahan berbahaya hilang dan Anda mendapatkan produk yang dapat segera ditambahkan ke hidangan apa pun.

Waktunya memasak

Kacang bengkak dimasukkan ke dalam panci dan ditaruh di atas api kecil. Air matang harus ditiriskan. Kemudian proporsi air ditingkatkan tiga kali lipat, kacang yang sudah direndam diletakkan di atas kompor dan dimasak lagi selama enam puluh menit. Penting untuk memastikan bahwa apinya kecil, jika tidak kacang akan mendidih.

Waktu memasak kacang hijau secara langsung tergantung pada umurnya. Polong muda dan segar akan siap dalam tujuh menit. Buah berserat yang lebih “matang” membutuhkan waktu hingga dua belas menit. Bagaimanapun, polongnya hanya dimasukkan ke dalam air mendidih, dan dimasak di dalamnya dengan api kecil.

Kacang beku disiapkan dengan cara yang sama. Satu-satunya perbedaan adalah ia perlu dicairkan. Jika Anda memilih versi beku untuk sup, perlu diingat bahwa setelah dua hingga tiga menit sup harus diangkat dari api. Jika tidak, alih-alih kacang rebus yang enak, Anda akan mendapatkan bubur.

Kacang kering dimasak sekitar satu setengah jam. Hal ini menjaga keutuhan kacang-kacangan, menjadikannya bahan yang ideal untuk salad. Sup dan pate “membutuhkan” kelembutan yang lebih besar, sehingga waktu memasaknya sepertiga lebih lama dari satu jam. Kacang kalengan ditambahkan ke hidangan apa pun segera sebelum dikonsumsi. Benar, beberapa orang juga lebih suka membilasnya dengan mengeluarkannya dari toples. Apalagi jika itu hanya kacang kalengan dan bukan kacang dalam saus.

Metode memasak

Produk ini dapat disiapkan dengan berbagai cara: dalam panci, slow cooker, pressure cooker, atau microwave. Anda tidak bisa begitu saja menambahkan bahan ini ke produk yang sudah diolah, misalnya borscht atau rebusan.

Cara memasak tradisional

Produk ini dicuci bersih di bawah keran. Setelah itu direndam selama sepuluh jam. Ganti air setiap dua jam. Hal ini dilakukan untuk mengeluarkan racun yang tidak dibutuhkan tubuh.

Langkah selanjutnya adalah memasak kacang selama satu jam. Di sini setiap orang dapat memilih opsi yang sesuai untuk mereka. Inilah yang paling populer.

1. Dalam panci bertekanan tinggi. Pilihan ideal bagi mereka yang tidak punya waktu. Lagi pula, pressure cooker memungkinkan Anda memasak kacang baik kering maupun basah. Yang terakhir cukup untuk dituangkan ke dalam panci bertekanan tinggi, tambahkan air dan masak dengan api kecil. Setelah dimasak, kacang harus diasinkan.
2. Dalam slow cooker. Multicooker memungkinkan ibu rumah tangga modern menghemat waktu dan tenaga secara signifikan, misalnya, dalam mangkuk 4 liter Anda dapat merebus 400 gram kacang-kacangan. Sebelum memanipulasi peralatan, produk harus direndam, kemudian dituangkan ke dalam multicooker dan ditambahkan air dalam proporsi yang tepat. Setelah itu, tutup multicooker dengan penutupnya dan nyalakan mode “Soup” atau “Rebusan”. Setelah satu setengah jam, kacang harus dicuci dan ditambahkan ke piring.
3. Di dalam microwave. Untuk menyiapkan produk ini dalam microwave, gunakan kacang yang sudah direndam sebelumnya. Kacang dituangkan ke dalam mangkuk kaca atau keramik dan ditambahkan air. Kemudian microwave diatur ke daya maksimum dan kacang dimasak selama sembilan menit. Setelah itu, pilih mode daya sedang dan masak selama seperempat jam lagi. Produk jadi dicuci dan digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Memasak kacang hitam

Varietas ini menjadi populer dan perlahan menggantikan varietas putih. Hal ini sebagian besar disebabkan oleh tingkat energi yang tinggi. Bagaimanapun, kacang hitam mengandung lebih banyak protein daripada “saudaranya” yang berwarna putih. Persiapannya mudah, tetapi proses ini membutuhkan kepatuhan terhadap aturan.

Pertama, kacang hitam didiamkan dalam air dingin semalaman. Pagi harinya, letakkan wadah di atas kompor tanpa mengalirkan air. Didihkan, keluarkan busa dan masak lagi selama sepuluh menit dengan api besar. Setelah itu, gas dikurangi seminimal mungkin dan dimasak selama satu setengah jam lagi.

Kacang hitam juga bisa dimasak dengan slow cooker. Untuk melakukan ini, tuangkan ke dalam mangkuk peralatan dapur, isi dengan air dan biarkan semalaman. Di pagi hari, ganti air, atur mode “Sup” dan masak selama dua jam. Setelah itu, produk dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan yang diinginkan.

Cara memasak kacang putih

Varietas ini telah lama menjadi pemimpin dalam banyak masakan di seluruh dunia, dan ini bukan suatu kebetulan: ia dimasak dengan cepat dan memiliki cita rasa yang tinggi. Produk ini memiliki cangkang tipis, yang setelah dimasak sama sekali tidak terdeteksi. Itu sebabnya kacang putih dipilih sebagai lauk atau makanan lengkap.

Untuk menyiapkan "ikan putih", Anda perlu membilasnya hingga bersih di bawah keran dan merendamnya selama lima jam dalam air hangat. Kemudian tiriskan airnya, ambil wadah besar, tuang kacang ke dalamnya, tambahkan air dengan perbandingan satu banding tiga. Saat air mendidih, Anda perlu menambahkan lebih banyak dengan perbandingan yang sama.

Kacang putih direbus setidaknya 60 menit. Sepuluh menit sebelum akhir proses, tambahkan garam. Anda tidak boleh memberi garam sebelumnya, karena kacangnya belum sempat dimasak. Setelah satu jam Anda perlu mencoba produknya.

Jika belum siap, Anda perlu melanjutkan memasak selama 15 menit.

Cara memasak kacang merah

Varietas kacang-kacangan ini memiliki ciri cangkang yang padat. Sering digunakan untuk menyiapkan berbagai salad atau lobio. Sebelum dimasak, kacang direndam selama sepuluh jam dengan perbandingan segelas kacang dengan tiga gelas air.

Prosesnya tidak cepat, jadi lebih baik didiamkan semalaman. Wadah berisi produk harus ditempatkan di lemari es. Di pagi hari Anda perlu mengganti air dan menaruh wajan di atas api selama satu setengah jam untuk memasak kacang. Sepuluh menit sebelum kesiapan, beri garam pada produk dan gunakan sesuai petunjuk.

Metode menyiapkan kacang untuk dihaluskan

Hidangan ini menjadi populer karena rasanya yang tinggi. Kemudahan persiapan juga mendukungnya. Kacang untuk dihaluskan dimasak dengan cara yang mirip dengan versi “sup”. Satu-satunya perbedaan adalah produk jadi dihaluskan dalam blender hingga terbentuk massa yang homogen. Tambahkan telur mentah, sedikit minyak bunga matahari ke dalam pure yang dihasilkan dan kocok lagi.

Anda bisa membumbui masakan dengan menambahkan garam dan bumbu sesuai selera. Haluskan ini biasanya disajikan dengan lauk sayuran atau daging sebagai lauknya. Ternyata sangat enak dan bergizi.

Cara memasaknya tanpa direndam terlebih dahulu

Jenis memasak ini membutuhkan banyak waktu:

• Pertama, kacang dicuci bersih, lalu diambil wadah dan dituangkan kacang ke dalamnya;
• tambahkan air dingin dengan kecepatan setengah liter air per gelas kacang;
• produk dibakar dan dididihkan;
• setelah mendidih, masak selama 15 menit;
• air harus dikuras dan ditambahkan air baru dengan proporsi yang sama;
• setelah 15 menit, ulangi penggantian air dan nyalakan;
• didihkan, kecilkan gas dan masak selama 45 menit;
• matikan api.

Produk jadi dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan.

Kacang rebus bisa dipadukan dengan banyak masakan. Dapat digunakan sebagai hidangan mandiri atau dipadukan dengan berbagai sayuran. Produk ini juga cocok dengan saus. Vegan dan vegetarian sering menggunakannya sebagai pengganti daging. Berkhasiat karena kandungan proteinnya yang tinggi dan bermanfaat bagi tubuh manusia. Agar kacang rebus tetap lembut dan tidak terlalu matang, Anda harus mengetahui beberapa rahasia kulinernya.

Saat produk mendidih, Anda perlu mengalirkan air panas dan menggantinya dengan air dingin. Ini akan membuat kacangnya lebih enak. Menambahkan minyak bunga matahari ke dalam wajan akan memberikan rasa lembut dan lembut pada produk. Beberapa orang menggantinya dengan minyak zaitun. Dalam hal ini, rasa kacang yang sudah jadi menjadi lebih menarik.

Untuk menambah rasa saat memasak, Anda bisa menambahkan bawang putih dan beberapa bumbu. Ternyata sangat tidak biasa, karena kacangnya sendiri memiliki rasa yang lemah, dan banyak orang yang tidak menyukainya justru karena hal tersebut. Produk ini disiapkan dalam wajan terbuka, tanpa diaduk, dan garam ditambahkan ke kacang yang sudah matang (garam tidak boleh ditambahkan sebelumnya, ini akan memperlambat proses memasak).

Jika tidak memungkinkan untuk mengganti air selama proses perendaman, tambahkan soda ke dalam wadah berisi kacang. Proporsinya adalah sebagai berikut: untuk 600 mililiter air Anda perlu menambahkan 1/4 sendok teh soda. Setelah semua ini, Anda perlu membilasnya dengan baik dan baru mulai memasak.

Ada kalanya produk tersebut memiliki rasa yang pahit. Alasannya mungkin karena budidaya dan penyimpanan yang tidak tepat. Ada juga jenis kacang-kacangan yang rasanya pahit.

Untuk menghilangkan rasa pahit pada kacang, Anda bisa mencoba cara berikut ini:

• kacang pahit harus direndam selama 6 jam;
• air harus diganti setiap 2 jam;
• saat memasak cairan, Anda perlu menuangkan lebih banyak cairan dari biasanya;
• jika rasa pahitnya masih ada, maka Anda perlu memasukkan kacang yang sudah jadi ke dalam freezer (setelah dicairkan, rasa pahitnya akan hilang sepenuhnya);
• Rasa pahitnya bisa diatasi dengan menambahkan sedikit cuka dan bumbu pada kacangnya.

Bagaimana cara menyimpan sayuran rebus?

Untuk menyimpan produk ini, letakkan di lemari es dalam wadah dengan penutup yang rapat. Anda perlu menuangkan kacang yang sudah disiapkan dan didinginkan ke dalamnya, lalu menutupnya dengan rapat. Anda dapat menyimpannya dalam wadah ini hingga lima hari. Sebaiknya wadahnya bukan plastik, melainkan kaca. Ini lebih sehat bagi produk dan tubuh manusia.

Anda bisa membekukan kacang yang sudah jadi di dalam freezer. Untuk itu, harus dikemas dalam kantong sekali pakai agar lebih mudah dikeluarkan dan digunakan. Produk dapat disimpan dengan cara ini hingga enam bulan. Setelah kacang dikeluarkan dari freezer, Anda perlu membiarkan kacang mencair secara alami selama satu jam.

Memasak kacang dengan benar tidaklah sulit. Penting untuk mengetahui teknologi proses itu sendiri, serta waktu yang dibutuhkan untuk memasak suatu varietas tertentu. Hasil jerih payah Anda akan menjadi produk yang siap menciptakan masakan sehat. Jika Anda memiliki ruang penyimpanan di dalam freezer, Anda bisa menyiapkan banyak kacang sekaligus dan tidak perlu berdiri lama di depan kompor. Menggunakan produk jadi tanpa membuang waktu memasak semudah menggunakan kacang kalengan.

Kacang adalah makanan istimewa kaya protein yang mengenyangkan dan bergizi. Ia cukup mampu menggantikan hidangan daging dalam makanan. Sangat penting untuk bisa memasaknya dengan benar, sehingga pertanyaan tentang berapa banyak dan cara memasak kacang merah yang benar membuat banyak ibu rumah tangga khawatir.

Cara memasak kacang merah

Dibawa dari Afrika Selatan pada abad ke-16, kacang ini, atau “kacang Italia” sebagaimana dijuluki Christopher Columbus, kini populer di banyak negara di dunia.

Kacang berharga karena komposisinya yang unik.

• Serat - memberi rasa kenyang, membantu mengeluarkan racun dan kelebihan cairan dari dalam tubuh, menstabilkan kadar gula darah.
• Vitamin kompleks (C, PP, B1, B2, B6) memiliki efek positif pada kekebalan manusia dan menstabilkan aktivitas sistem saraf.
• Unsur mikro dan makro (kalsium, kalium, fosfor, magnesium, besi, mangan) merupakan partisipan dalam proses biokimia yang penting.
• Asam amino (triptofan, lisin, arginin, histidin, tirosin) menyeimbangkan aktivitas sistem endokrin dan berkontribusi terhadap efek sedatif dan menenangkan.
• Kacang tidak mengandung kolesterol.

Kacang uniknya tidak tercerna sempurna di saluran usus. Dengan demikian, tubuh memiliki kesempatan untuk membuang segala sesuatu yang tidak perlu.

Konsumsi biji-bijian tanaman ini secara sistematis dapat mencegah penuaan dini, memberikan efek menguatkan jantung dan pembuluh darah, serta meningkatkan kekebalan tubuh.

Penting! Meski kandungan kalorinya tinggi, kacang-kacangan sering kali ditemukan dalam hidangan makanan.

Cara memasak kacang merah dengan direndam

Tidak semua orang tahu cara memasak kacang merah dengan cara direndam yang benar. Perlu diperhatikan fakta bahwa kacang merah memiliki kulit terluar yang lebih kuat. Oleh karena itu, hal ini juga mempengaruhi durasi memasak, yaitu bertambah. Karena fitur ini, disarankan untuk merendam kacang terlebih dahulu dalam air. Sebaiknya lakukan ini pada malam hari, karena kacang harus berada di dalam air setidaknya selama 12 jam.

Seseorang akan bertanya: apakah perlu direndam? Mereka yang belum tahu cara memasak kacang merah pasti sudah tahu mengapa prosedur perendaman awal diperlukan. Dan bukan berarti kacangnya lebih cepat matang setelah direndam. Biji kacang mengandung komponen khusus - oligosakarida. Mereka dapat mempersulit fungsi sistem pencernaan manusia, dan bahkan menimbulkan ancaman bagi penderita penyakit pencernaan. Selama prosedur perendaman, oligosakarida larut dalam air. Oleh karena itu, sisa air setelah direndam harus ditiriskan dan kacang harus dimasak hanya dengan air yang baru ditampung.

Penting! Kacang tidak boleh dimakan mentah, karena mengandung zat beracun phasin. Makan biji-bijian yang kurang matang, terutama biji-bijian mentah, berarti menyebabkan sakit perut.

Prosedur perendaman melibatkan penggantian air secara berkala. Lebih baik mengambil wajan yang lebih besar, karena kacang memiliki kemampuan untuk membengkak dan bertambah besar. Untuk 1 gelas produk harus ada 3-4 gelas air matang.

Sebelum meletakkan panci beserta isinya di atas api, Anda perlu mengalirkan air dan menuangkan air bersih.

Ketika ditanya berapa lama kacang merah dimasak setelah direndam, jawabannya jelas - 1,5-2 jam. Sesaat sebelum akhir memasak, garam ditambahkan. Jika mau, Anda bisa menuangkan 3-4 sendok makan minyak bunga matahari di awal memasak. sendok Dalam hal ini, kacang rebus akan menjadi lebih lembut.

Masak dengan api kecil dengan tutupnya tertutup.

Anda dapat menentukan kesiapan suatu sayuran hanya dari rasanya, dan disarankan untuk mencoba setidaknya tiga hal. Terkadang ada biji-bijian yang sudah siap, tetapi ada juga yang belum. Dalam hal ini, Anda harus merebus kacang lagi selama 10-15 menit.

Kacang siap pakai cocok untuk menyiapkan berbagai hidangan.

Mengetahui cara memasak kacang merah, Anda bisa mendapatkan produk yang akan menjadi tambahan yang bagus untuk sayuran rebus dan sup.

Dengan demikian, kacang yang direndam dapat secara signifikan mengurangi waktu memasak dan menghilangkan produk dari pati yang terkandung secara berlebihan di permukaan produk ini.

Berapa lama memasak kacang merah tanpa direndam

Ibu rumah tangga modern sering kali menghadapi masalah ketika mereka sangat kekurangan waktu untuk menyiapkan hidangan. Dalam situasi seperti ini, pertanyaan yang relevan adalah bagaimana memasak kacang merah tanpa direndam. Ada resep seperti itu.

1. Sebelum dimasak, kacang yang sudah matang dibuang dari sisa-sisanya. Mereka yang memiliki kekurangan juga harus disingkirkan.
2. Produk, ditempatkan di saringan, dicuci bersih dengan air mengalir. Setelah ini, semuanya dipindahkan ke panci berisi air sekitar dua pertiganya.
3. Panci berisi kacang yang dibakar akan mendidih selama 15 menit, setelah itu semua air ditiriskan dan air bersih baru dituangkan ke dalamnya. Prosedur serupa harus diulangi sekali lagi. Setelah itu, kacang dimasak lagi selama 40-50 menit.

Penting! Agar tidak salah perhitungan waktu pemasakan, kacang perlu direbus selama 40 menit, lalu dicicipi kesiapannya setiap 10 menit.

Namun ada cara lain yaitu cara cepat memasak kacang merah tanpa direndam. Ini mungkin tampak tidak biasa bagi sebagian orang, tetapi tetap patut dicoba.

• Kamu membutuhkan air, kacang-kacangan, dan rumput laut. Daun sayuran ini, dikeringkan sebelum waktunya, ditambahkan ke biji-bijian sebelum dimasak. Perebusan akan memakan waktu sekitar 40 menit. Jika Anda membumbui massa ini dengan rempah-rempah, Anda akan mendapatkan kaldu yang lezat dan harum.

Cara cepat memasak kacang merah

Kacang merupakan produk khusus yang biasanya membutuhkan banyak waktu untuk disiapkan. Namun, ibu rumah tangga modern tidak hanya tertarik pada informasi tentang berapa lama memasak kacang merah, tetapi juga bagaimana mempercepat prosesnya.

Ada juga metode seperti itu.

1. Microwave sangat cocok untuk tujuan ini. Sebelum dimasak, kacang dituangkan ke dalam wadah kaca apa pun, yang juga dituangkan air bersih dan dingin. Wadah ditempatkan dalam oven microwave dan daya maksimum diatur. Waktu memasak 7-10 menit. Kemudian isinya diaduk, ditaburi garam dan dimasukkan ke oven selama 15-20 menit, tapi tenaganya sudah cukup sedang.
2. Pemasak lambat adalah pilihan bagus bagi mereka yang tidak tahu cara memasak kacang merah dengan benar. Dalam hal ini, kacang harus direbus selama 1-1,5 jam. Anda perlu memberi garam sebelum dimasak.
3. Anda bisa menggunakan panci presto. Dalam hal ini, memasak akan memakan waktu sekitar 40 menit.
4. Tanpa direndam terlebih dahulu, Anda bisa memasak kacang beku dengan cepat. Ini direbus dengan api sedang dan Anda dapat mengandalkan fakta bahwa dalam waktu 15 menit kacang akan siap disantap.

Beberapa ibu rumah tangga mengetahui nuansa tertentu yang membantu mempercepat proses memasak. Misalnya, biji-bijian akan lebih cepat matang jika Anda menambahkan sedikit soda biasa saat memasak. Ada cara lain yang mempersingkat proses memasak sebanyak 2 kali lipat. Kacang diisi dengan air dingin. 5 menit setelah mendidih, tambahkan 100 ml ke dalam panci. air yang sangat dingin. Prosedur ini diulangi beberapa kali lagi hingga butirannya benar-benar siap.

Mengetahui berapa lama kacang merah dimasak dan apa saja ciri-ciri pembuatannya, Anda bisa menyiapkan berbagai hidangan empuk dan lezat.

Saat menyiapkan hidangan, Anda perlu mempertimbangkan sejumlah nuansa penting saat memasak:

• Pertama, biji-bijian harus disortir dengan hati-hati, menyingkirkan semua biji yang “cacat”.
• Kacang diasinkan hanya di akhir proses memasak.
• Jika Anda menambahkan sedikit mentega atau minyak zaitun saat memasak bahan ini, kacangnya akan menjadi lebih enak.
• Jika harus menambahkan air saat proses memasak, tambahkan air mendidih saja, jika tidak kacang akan pecah.
• Saat memilih volume biji-bijian untuk suatu hidangan, Anda harus ingat bahwa selama memasak volumenya akan meningkat 2-3 kali lipat.
• Jangan mengaduk kacang saat sedang mendidih.
• Saat membuat sup, kacang sebaiknya direbus hingga setengah matang. Sudah di dalam kaldu, kacang akan matang sepenuhnya.
• Jika beberapa varietas diperlukan untuk menyiapkan hidangan, masaklah secara terpisah.
• Disarankan untuk menambahkan tomat, tomat atau cuka, jika resep memerlukannya, hanya setelah hidangan siap. Namun bumbu dan rempah bisa ditambahkan selama proses memasak. Rasanya akan mendapat banyak manfaat dari ini.

Kacang adalah produk yang unik. Dengan hanya 1% lemak dalam komposisinya, ia mampu memberi tubuh kita vitamin dan mineral penting yang kompleks. Memiliki gambaran cara merebus kacang merah, Anda dapat mengejutkan rumah tangga atau tamu Anda dengan salad, makanan pembuka, atau sup lezat yang terbuat dari produk ini.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+