Resep timun asin ringan. Mentimun asin ringan dalam toples. Mentimun asin cepat dengan minyak zaitun
Di luar jendela, musim buah-buahan dan sayur-sayuran sedang berlangsung. Selama periode ini, ibu rumah tangga membuat berbagai macam acar. Ada yang mengasinkan tomat, ada yang mengasinkan jamur, dan ada yang mengasinkan kubis. Dari varietas ini saya lebih suka membuat timun asin ringan yang bercirikan struktur renyah dan rasa yang unik.
Mentimun asin ringan adalah produk yang dibuat dengan pengawetan singkat. Ini adalah titik tengah antara acar untuk musim dingin dan yang segar. Hidangan pembuka ini paling populer di kalangan koki Rusia, Polandia, Ukraina, dan Belarusia.
Saya akan berbagi kumpulan resep yang saya gunakan setiap tahun untuk membuat suguhan renyah di rumah. Selain itu, saya akan mengungkapkan beberapa rahasia yang akan berguna dalam menyiapkan mentimun asin ringan yang sempurna.
Kandungan kalori timun asin ringan
Sayuran ini 95% terdiri dari air, dan kandungan kalorinya tidak melebihi 12 kkal per 100 gram snack.Mentimun asin ringan sangat menyehatkan. Mereka mengandung banyak serat, yang membantu mempercepat proses pencernaan. Produk ini mengandung antioksidan alami yang membersihkan tubuh dari radikal bebas dan unsur radioaktif.
Mentimun asin ringan mengandung banyak unsur mikro bermanfaat yang terlibat dalam pembentukan jaringan ikat dan tulang, yang membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh. Dan jika cuka digunakan untuk pengawetan, produk tersebut melindungi tubuh dari bakteri patogen, mengatur pertumbuhan jaringan lemak dan menormalkan metabolisme karbohidrat.
Konsumsi secara teratur mendorong penurunan berat badan, dan rasa segar yang dipadukan dengan aroma unik mengimbangi rendahnya nilai gizi.
Resep cepat untuk mentimun asin ringan
Mari kita mulai dengan resep cepat. Banyak koki menyukainya karena kesederhanaannya dan investasi waktu yang rendah. Satu malam sudah cukup untuk rasa dan aroma mentimun mencapai puncaknya.
Bahan-bahan:
- Mentimun.
- Air – 3 liter.
- adas kering – 3 tangkai.
- Daun ceri – 4 buah.
- Lada hitam – 5 kacang polong.
- Laurel – 1 daun.
- Garam – 3 sendok makan.
Cara memasak:
- Siapkan mentimun terlebih dahulu. Bilas bentuk dan ukuran yang sama dengan air dan rendam selama dua jam. Selanjutnya, potong ujung setiap sayuran dan buat beberapa potongan memanjang. Ini akan mempercepat proses memasak.
- Ambil panci berukuran tiga liter. Pertama, letakkan sayuran di bagian bawah, tambahkan merica dan salam. Isi wadah dengan timun, tambahkan garam. Isi dengan air es dan letakkan beberapa sayuran di atas mentimun.
- Tutup dengan penutup dan biarkan semalaman. Di pagi hari, letakkan wadah berisi mentimun asin di tempat dingin.
resep video
Menurut resep ini, mentimun asin ringan disiapkan dengan sangat cepat. Agar produk tidak rusak dan rasanya tetap terjaga, simpan stoples di lemari es.
Mentimun asin ringan dengan bawang putih dan adas
Dalam masakan dunia, bawang putih dan adas dianggap sebagai bahan terbaik untuk menyiapkan camilan pedas asin ringan, dan jika Anda menambahkan sedikit lobak dan ketumbar ke dalam air garam, Anda akan mendapatkan mahakarya kuliner. Keragaman aromatik seperti itu tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
Bahan-bahan:
- Mentimun – 2kg.
- Air – 3 liter.
- Garam – 3 sendok makan.
- Dill – 2 ikat.
- Bawang putih – 16 siung.
- Lobak meja - 2 sendok makan.
- Ketumbar – 2 sendok teh.
Persiapan:
- Tuangkan air es ke atas mentimun dan tunggu beberapa jam hingga terendam seluruhnya.
- Buat air garamnya. Untuk melakukan ini, campurkan air dengan garam dan didihkan.
- Letakkan beberapa tangkai adas manis, sedikit lobak pedas, dan bawang putih cincang di dasar panci bersih. Tempatkan mentimun di atas sayuran. Tutupi sayuran dengan sisa bumbu dan taburi dengan ketumbar.
- Tuangkan air garam di atas mentimun. Tutupi stoples acar dengan piring kecil. Setelah sehari, produk siap untuk dicicipi. Simpan mentimun dalam air garam dan dinginkan.
Setuju, sulit dipercaya bahwa dengan manipulasi sederhana seperti itu Anda bisa mendapatkan suguhan lezat yang akan menjadi tambahan yang bagus untuk kentang tumbuk atau kentang goreng, tetapi ini benar.
Cara membuat timun asin renyah
Jika ingin dijamin mendapatkan timun asin renyah di rumah, gunakan resep berikut ini. Hal ini didasarkan pada penggunaan air mineral, yang memberikan kerenyahan yang menyenangkan.
Bahan-bahan:
- Mentimun – 1kg.
- Bawang putih – 3 siung.
- Garam – 2 sendok makan.
- Air mineral dengan gas – 1 liter.
- Dill dan peterseli - secukupnya.
Persiapan:
- Di bagian bawah panci bersih, buatlah bumbu segar dan bawang putih cincang, dan letakkan sederet mentimun dengan ujung terpotong di atasnya. Ulangi lapisan sampai Anda kehabisan mentimun. Tempatkan sisa sayuran di atas sayuran.
- Larutkan garam dalam air mineral. Tuang campuran yang dihasilkan ke atas mentimun, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es. Di pagi hari, mentimun dalam air mineral akan mengejutkan Anda dengan kerenyahan yang menyenangkan dan rasa yang unik.
Video memasak
Ini adalah resep yang cepat dan lezat. Bagus juga karena cocok untuk mengolah timun asin kapan saja. Pastikan untuk menuliskannya di buku masak Anda.
Mentimun acar panas dalam toples
Ada banyak cara menyiapkan mentimun asin ringan. Beberapa didasarkan pada pengawetan kering, sementara yang lain didasarkan pada penggunaan air garam dingin atau panas. Pertama, mari kita bicara tentang metode panas, karena ini jauh lebih cepat daripada metode dingin.
Bahan-bahan:
- Mentimun – 1kg.
- Garam - satu sendok makan per liter air.
- Dill – 4 payung.
- Bawang putih – 3 siung.
- Daun kismis – 4 pcs.
- Daun lobak – 3 pcs.
Persiapan langkah demi langkah:
- Bilas mentimun dengan air dan potong ujungnya. Cuci dan keringkan sayuran, kupas bawang putih dan potong jika diinginkan.
- Tempatkan beberapa bawang putih dan rempah-rempah di bagian bawah stoples. Isi wadah dengan mentimun, tutupi dengan lapisan sisa sayuran.
- Letakkan panci berisi air di atas kompor, tambahkan garam dan didihkan. Tuangkan air garam panas di atas mentimun. Biarkan acar di dalam ruangan selama sehari, lalu dinginkan.
Hidangan ini memang sudah memiliki cita rasa yang tiada duanya, namun jika ingin mendiversifikasinya, tambahkan beberapa irisan apel ke dalam toples. Hasilnya, mentimun akan memperoleh rasa manis dan aroma apel. Anda juga bisa menambahkan sedikit madu atau bumbu favorit Anda ke dalam resep ini. Bahan-bahan ini tidak akan merugikan Anda.
Mentimun acar dingin di dalam tas
Ibu rumah tangga yang terampil membuat mentimun asin tidak hanya dalam toples dan wajan, tetapi juga dalam kantong plastik. Teknologi memasak ini memiliki banyak keunggulan. Ini termasuk kesederhanaan, kecepatan persiapan yang tinggi dan hasil yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- Mentimun – 1kg.
- adas – 1 ikat.
- Bawang putih – 1 kepala.
- Garam – 1 sendok makan.
Persiapan:
- Bilas mentimun dengan air dan buang kulitnya. Potong masing-masing menjadi empat bagian untuk mempercepat proses memasak. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam tas.
- Bagilah kepala bawang putih menjadi siung, kupas, potong-potong dan tambahkan ke mentimun bersama dengan adas cincang kasar.
- Tambahkan garam ke dalam kantong, kocok dan dinginkan selama sehari.
Mentimun asin ringan yang disiapkan dalam tas cocok untuk pesta apa pun. Ini adalah camilan yang enak untuk minuman keras dan tambahan yang bagus untuk hidangan lainnya. Ingatlah untuk menghilangkan sisa garam sebelum disajikan. Dipasangkan dengan bumbu segar, mentimun akan menciptakan gambaran kuliner yang indah.
Mana yang lebih baik untuk dimasak - air atau air mineral?
Resep klasik untuk menyiapkan mentimun melibatkan penggunaan sayuran, garam, adas, bawang putih dan lobak dengan tambahan air biasa. Namun ada banyak resep berbahan dasar air mineral dengan gas. Ingin tahu jenis mana yang memberikan hasil terbaik?
Jika kita berbicara tentang rasa mentimun asin, sulit untuk melihat perbedaannya. Pada saat yang sama, soda memberikan kerenyahan tambahan pada produk jadi, jadi penggunaannya tepat jika Anda ingin menjamin suguhan yang renyah.
Saya meninjau resep langkah demi langkah yang paling populer dan lezat. Sebagai kesimpulan, saya akan membagikan aturan sederhana yang tidak berhubungan dengan resep tertentu, tetapi dengan teknologi memasak secara umum. Dengan mengikuti rekomendasinya, Anda akan selalu mendapatkan hasil yang luar biasa.
Musim panas sudah dekat dan senang rasanya memiliki resep cepat untuk membuat mentimun asin ringan. Sulit untuk membantah fakta bahwa mentimun asin adalah salah satu camilan paling populer. Mereka cocok dengan daging goreng dan kentang rebus, rasa pedasnya akan menjadi tambahan yang bagus untuk hampir semua makanan. Betapa nikmatnya mengemil mentimun renyah! Pastikan untuk mencobanya. Mentimun asin ringan sangat enak dan mudah, karena persiapannya tidak memakan banyak waktu. Ada banyak resep mentimun yang enak: mentimun asin ringan dalam kantong, mentimun asin cepat klasik, mentimun asin ringan dengan apel, mentimun asin cepat. Matamu terbuka lebar dan mulutmu berair! Mari kita cari tahu cara cepat menyiapkan mentimun asin ringan. Sederhana saja jika Anda mengetahui beberapa trik. Juga untuk Anda enam resep cepat untuk mentimun asin ringan.
| |
|
Mentimun asin ringan - cara memilih
Sangat penting untuk memilih mentimun yang tepat untuk menyiapkan mentimun asin ringan. Anda tidak bisa mengonsumsi yang pahit, lesu, dan menguning. Yang ideal adalah yang kecil dan berkulit tipis. Pastikan kuat dan berjerawat. Mentimun Nezhinsky sangat baik untuk mentimun asin ringan, tetapi Anda bisa menggunakan yang lain. Yang utama adalah mereka memenuhi kriteria seleksi yang tercantum. Poin penting lainnya dalam memilih mentimun adalah memilih buah yang kurang lebih sama. Ini akan memungkinkan mentimun mendapat garam secara merata.
Mentimun asin ringan - air apa yang harus diisi
Jika ingin membuat timun asin kualitas terbaik, perhatikan airnya. Ini penting karena mentimun menyerapnya, jadi lebih baik minum air kemasan yang sudah terbukti daripada air keran. Sebagai upaya terakhir, air keran harus disaring, dituangkan ke dalam panci enamel dan sendok perak atau liontin khusus ditempatkan di dalamnya selama beberapa jam. Air dibutuhkan untuk merendam dan mengasinkan - sepuluh liter air cukup untuk 5 kilogram sayuran. sangat penting untuk mentimun.Mentimun asin ringan - dalam wadah apa diberi sedikit garam
Agar mentimun asin menjadi enak, Anda harus menggunakan piring berenamel, kaca atau keramik untuk persiapannya. Stoples adalah pilihan yang bagus, tetapi panci jauh lebih nyaman - lebih mudah untuk memasukkan dan mengeluarkan mentimun. Selain itu, jika mentimun ditekan rapat ke dalam toples atau wadah lain, sifat renyahnya akan hilang. Agar mentimun benar-benar terendam dalam air garam, Anda perlu menggunakan beban yang diletakkan di atas tutup atau piring yang diameternya lebih kecil dari wadah alat memasak.Mentimun asin ringan - cara merendamnya
Aspek penting lainnya dalam menyiapkan mentimun asin ringan yang lezat adalah prosedur perendamannya. Hal ini dilakukan agar timun lebih kuat dan renyah. Untuk merendamnya, isi timun dengan air bersih dan biarkan selama 3-4 jam. Jangan abaikan langkah ini dan Anda akan mendapatkan mentimun yang elastis dan renyah sebagai hadiahnya.
Kami telah menemukan beberapa rahasia membuat mentimun asin yang renyah. Kami tahu cara memilih mentimun, hidangan apa yang harus diambil, dan air apa yang digunakan. Kami menemukan bahwa perendaman akan membuat mentimun asin menjadi renyah dan elastis. Sekarang tinggal mencari tahu cara membuat mentimun asin enak dan harum.
Mentimun asin ringan - berapa banyak garam yang harus ditambahkan
Apa pun resep mentimun asin ringan yang Anda ambil, ingatlah bahwa Anda hanya bisa menggunakan garam batu untuk menyiapkan mentimun. Garam beryodium dan garam laut tidak cocok. Gunakan garam batu kasar karena garam batu halus dapat membuat sayuran menjadi empuk. Untuk pengasinan mentimun yang optimal, disarankan untuk memasukkan 2 sendok makan garam per liter air.Mentimun asin ringan - bumbu dan rempah apa yang harus dimasukkan
Buket bumbu dan rempah-rempah sangat diperlukan untuk menyiapkan mentimun asin ringan yang lezat. Ramuan apa yang harus dimasukkan ke dalam air garam untuk memberikan aroma dan rasa yang tak terlupakan pada mentimun. Setiap resep timun asin selalu mengandung adas manis, daun kismis, dan daun lobak, dan banyak yang selalu menambahkan bawang putih. Ini adalah dasar dimana kita dapat membatasi diri kita sendiri untuk memulainya. Dill memberi mentimun aroma yang mudah dideteksi, kismis membuat mentimun asin renyah dan menciptakan aroma, lobak bertanggung jawab atas rasa dan kepedasan yang tak terlupakan, sekaligus melindungi mentimun dari jamur, bawang putih mendisinfeksi dan menambahkan aroma aromatiknya sendiri. Anda bisa menambahkan daun salam dan kacang polong hitam atau allspice ke dalam air garam panas untuk mentimun asin ringan.Jika Anda ingin mendiversifikasi rasa mentimun asin, pilihlah resep dengan tambahan beri dan apel. Mereka akan memberikan aroma yang menarik dan rasa asam yang halus. Apel dan kismis, baik hitam maupun merah, agak mengubah rasa klasik mentimun asin ringan, jadi tambahkan sedikit demi sedikit - cobalah untuk melihat mana yang lebih enak bagi Anda.
Mentimun asin ringan - berapa banyak garamnya
Tentunya setiap orang pasti ingin timun asin siap disajikan secepat mungkin. Hal ini bisa diatur jika menggunakan resep timun asin ringan dalam kantong. Dengan masakan klasik, mentimun asin ringan dalam air garam panas akan siap dalam sehari, tetapi mentimun asin ringan dalam air garam dingin perlu menunggu 2-3 hari.Cara mengawetkan timun asin ringan
Lambat laun, mentimun asin ringan berubah menjadi mentimun asin. Jika penting bagi Anda untuk menjaganya tetap sedikit asin, ikuti beberapa tip:- setelah air garam mendingin dan mentimun didiamkan selama 4-5 jam, lebih baik memasukkannya ke dalam lemari es - dalam cuaca dingin proses fermentasi melambat dan mentimun tetap asin lebih lama;
- masak sedikit demi sedikit - cukup tambahkan mentimun segar ke dalam air garam yang sudah disiapkan saat Anda memakannya.
Resep timun asin ringan
Setiap keluarga memiliki resep timun asin ringan dengan bahan rahasianya masing-masing. Anda juga akan melakukannya. Tapi pertama-tama, cobalah resep klasik sederhana untuk membuat mentimun asin ringan. Bagi yang sudah tidak sabar, kami sarankan untuk mencoba resep timun asin ringan dalam kantong dan timun masak awal - resep tercepat membuat timun asin ringan.Resep sederhana untuk mentimun asin ringan
Untuk pengasinan Anda membutuhkan:5 kg mentimun, 7-10 tangkai adas dengan payung, 1 kepala bawang putih, 30 lembar daun lobak, 4 sdt. kacang polong allspice, 2 sdt. merica merah, daun kismis, 6 sdm. garam
Cuci mentimun dan rendam dalam air dingin selama 2 jam. Cincang kasar sayuran, kupas bawang putih, potong daun lobak, sisakan 2-3 lembar daun utuh. Tempatkan daun lobak di dasar panci enamel, lalu beberapa bumbu dan rempah cincang. Tempatkan selapis mentimun. Di atasnya lagi ada sayuran hijau dengan bumbu, lalu mentimun. Lapisan terakhir adalah daun lobak utuh. Encerkan garam dalam 3 liter air panas, tetapi jangan sampai mendidih, dan tuangkan di atas mentimun. Tekan dengan pers. Biarkan selama 2 hari.
Resep timun asin cepat
Untuk pengasinan Anda membutuhkan:2 kg mentimun, 10 merica hitam, 5 kacang polong allspice, 1 sdt. gula pasir, garam kasar, seikat batang dill, 2 buah jeruk nipis
Persiapan mentimun asin ringan:
Hancurkan lada dalam lesung dengan gula dan 2 sdm. garam kasar. Buang kulit lemon dan tambahkan garam dan merica ke dalam campuran. Peras jus dari lemon. Potong adas. Cuci mentimun dan rendam selama 1 jam. Kemudian potong ekor di kedua sisinya. Jangan memukul setiap ketimun terlalu keras dengan alu atau gagang pisau yang berat sehingga ketimun pecah-pecah, kemudian potong setiap ketimun melintang menjadi beberapa bagian. Taburi mentimun dengan garam dan merica, tuangkan jus lemon dan aduk. Tambahkan lagi 1-2 sendok makan garam, bumbu dan biarkan selama setengah jam. Sebelum disajikan, hilangkan garam dengan handuk kertas. Jika Anda benar-benar terburu-buru, lakukan tanpa berendam. Kemudian mentimun bisa diasamkan dalam waktu sekitar satu jam.
Resep timun asin ringan pada kemasan no 1
1 kg mentimun segar, 1 ikat adas segar, 1 kepala bawang putih, 1 sdt. gula, 1 sdm. garam.
Persiapan mentimun asin dalam tas:
Cuci sayuran segar dan rempah-rempah. Mentimun segar perlu direndam dalam air dingin bersih selama 2 jam. Kemudian Anda perlu mengeluarkannya dan menyekanya hingga kering. Anda bisa menusuk dengan garpu di beberapa tempat dan memotong ujungnya. Ambil kantong plastik yang kuat. Masukkan mentimun kering, adas cincang, dan bawang putih ke dalamnya. Ikat dan kocok hingga tercampur. Sekarang Anda perlu meninggalkan sekantong mentimun selama 2 jam pada suhu kamar. Kemudian masukkan ke dalam lemari es selama satu atau dua jam. Mentimun asin ringan dalam kantong dibuat dengan sangat cepat dan mudah. Mereka harus disimpan di tempat yang sejuk tidak lebih dari 3 hari.
Resep timun asin ringan pada kemasan no 2
Untuk pengasinan Anda membutuhkan:1 kg mentimun, seikat kecil sayuran (“payung” adas, daun lobak segar, kismis, ceri), 3 siung bawang putih, 1 sdm. garam kasar, 1 sdt. biji jintan (opsional), kantong plastik bersih atau wadah plastik bertutup rapat
Persiapan mentimun asin dalam tas:
Sobek adas dan daunnya dengan tangan Anda dan masukkan ke dalam tas. Potong bagian ekor mentimun dan masukkan ke dalam tas. Peras bawang putih melalui alat pemeras bawang putih (Anda bisa memotongnya dengan pisau). Hancurkan biji jintan dengan lesung dan alu atau gunakan penggilas adonan. Tambahkan garam, jinten dan bawang putih ke dalam kantong, ikat erat dan kocok rata agar timun tercampur sempurna dengan bahan lainnya. Pindahkan tas ke piring dan dinginkan selama satu jam. Selama waktu ini, mentimun akan diberi sedikit garam, renyah dengan bawang putih.
Resep mentimun asin renyah dengan apel
Untuk pengasinan Anda membutuhkan:mentimun 1 kg, apel hijau asam manis 2 pcs., bawang putih muda 1 siung, adas 150 g, daun blackcurrant dan ceri 3 pcs., daun lobak 1 pc., merica hitam 4-6 pcs., daun salam 1 pc.; untuk air garam: 1 liter air, 2 sdm. aku. garam
Persiapan mentimun asin ringan:
Rebus air garamnya. Untuk melakukan ini, rebus air, tambahkan garam dan daun salam. Potong “puntung” mentimun. Kupas bawang putih muda. Potong apel menjadi 4 bagian. Tempatkan 1/3 daun dill, kismis dan daun ceri, serta lobak pedas ke dalam panci kering. Tempatkan setengah mentimun dan satu apel. Tambahkan setengah jumlah bawang putih dan merica.
Kemudian tambahkan satu bagian lagi adas manis, bawang putih, kismis, dan daun ceri. Tambahkan semua sisa mentimun, apel, bumbu dan bawang putih. Tuangkan air garam panas di atas mentimun. Tutupi dengan piring dan letakkan pemberat. Biarkan hingga benar-benar dingin dan masukkan ke dalam lemari es. Mentimun renyah sudah siap di pagi hari.
Mentimun acar cepat
Untuk menyiapkan mentimun asin ringan:Beberapa mentimun, sedikit adas, beberapa siung bawang putih, garam
Persiapan mentimun asin ringan yang matang awal:
Cuci mentimun dan rendam dalam air dingin selama 5-10 menit. Cuci dan cincang halus adas. Kupas dan hancurkan bawang putih dalam alat pemeras bawang putih. Potong mentimun menjadi delapan hingga dua belas bagian - lihat ukuran mentimun Anda. Tempatkan mentimun yang sudah disiapkan berlapis-lapis ke dalam stoples, taburi dengan garam, bawang putih, dan adas. Tutup stoples mentimun dan kocok hingga isi stoples tercampur rata. Biarkan selama 5-10 menit. Mentimun asin ringan siap dengan cepat.
Mentimun asin ringan dalam air mineral
Untuk menyiapkan mentimun asin ringan dalam air mineral, Anda perlu:1 kg mentimun kecil, 1 liter air mineral soda, 2 sendok makan garam, 3 siung bawang putih, seikat adas
Persiapan mentimun asin ringan:
Bilas adas dengan baik dan buang airnya. Tempatkan setengah adas di bagian bawah wadah tempat kita akan mengasinkan mentimun. Cuci mentimun, potong ujungnya, dan masukkan rapat ke dalam wadah. Tempatkan paruh kedua adas manis dan bawang putih cincang halus di atas mentimun. Secara terpisah, encerkan garam dalam air mineral. Tuangkan campuran ini ke atas mentimun sampai tertutup seluruhnya. Tempatkan mentimun di lemari es. Mereka siap dalam 12 - 14 jam.
Sebelumnya pada topik:
| Okroshka adalah hidangan musim panas paling populer. Diisi dengan kvass dingin yang harum, dibumbui dengan krim asam, ditaburi bumbu aromatik cincang - sesuai kebutuhan saat panas. Anda tidak boleh langsung menuangkan produk yang dipotong untuk okroshka, coba ini... | |
| Di rumah, Anda bisa mengasinkan kaviar ikan apa saja, asalkan masih segar. Kaviar asin rumahan sangat enak jika dipadukan dengan roti gandum hitam. Sandwich dengan itu akan menjadi tambahan yang bagus untuk menu Anda. Mari cari tahu cara yang benar... | |
| Khasiat obat yang unik dari bawang putih telah dikenal sejak lama. Makan bawang putih menghilangkan kelebihan kolesterol, mencegah aterosklerosis, meningkatkan fungsi jantung, menurunkan tekanan darah dan gula darah,... | |
| Ikan asin kering sering diasosiasikan sebagai snack bir. Tapi ikan yang dikeringkan, dikeringkan, dan diasap bukan hanya camilan lezat, tapi gudang nutrisi yang nyata! Mari kita cari tahu cara mengasinkan ikan, cara mengeringkan ikan, dan cara mengasapi... | |
| Musim gugur adalah waktu jamur dan pemetik jamur yang sukses, setelah menuai hasil panen yang melimpah, bertanya-tanya bagaimana cara terbaik mengawetkan jamur: membekukan atau mengeringkan? Mari kita pahami aturan sederhana cara mengeringkan jamur - di bawah sinar matahari, di oven atau di dalam oven, kami akan menjelaskan caranya... | |
| Ikan asap. Lezat. Harum. Meleleh di mulut Anda. Yang Anda perlukan untuk mengasapi ikan di rumah atau dalam perjalanan memancing hanyalah rumah asap dan api. Mari kita cari tahu cara memasak ikan asap di rumah. Yuk cari tahu cara mengasapi ikan, jenis kayu apa... |
Mereka dijual di toko sepanjang tahun, tetapi hanya di musim panas mereka layak diasinkan. Sangat mudah untuk menyiapkannya - Anda bahkan dapat melakukannya... di dalam kantong plastik. Dan untuk membuat camilan “baru” setiap saat, apel, jeruk nipis, dan seledri akan berguna.
Ada banyak cara dan resep pengawetan mentimun ekspres. Namun, sebagian besar ibu rumah tangga memasak menurut resep “terbukti” yang sama dari musim panas hingga musim panas. Namun sia-sia - palet rasa camilannya cerah dan bervariasi, jadi membatasi diri Anda pada satu resep saja merupakan kejahatan. Untuk menjadi juru masak yang taat hukum, Anda hanya membutuhkan sedikit - cukup catat beberapa ide.
Ngomong-ngomong, selain porsi mentimun asin ringan yang "klasik" - sebagai camilan, mereka dapat dengan aman ditambahkan ke salad - alih-alih yang diasinkan dan diasamkan, serta ke okroshka dan saus.
- Ada tiga cara utama untuk menyiapkan mentimun asin ringan: dengan air garam (panas atau dingin), dengan jus sendiri, dan metode "kering". Terlepas dari perbedaan serius dalam persiapannya, semua resep memiliki sedikit kesamaan:
- Mentimun terbaik untuk pengawetan cepat berukuran kecil (tetapi bukan ketimun), kuat dan berkulit tipis, berwarna hijau cerah dan “berjerawat”. Omong-omong, “Jerawat” menunjukkan bahwa Anda memiliki jenis acar mentimun, dan bukan jenis salad (halus).
- Lebih baik mengambil mentimun dengan ukuran yang sama sehingga pada akhirnya garamnya cukup untuk semua orang.
- Untuk membuat mentimun menjadi renyah dan padat, mentimun harus disimpan dalam air dingin selama 2-3 jam.
- Sangat penting untuk memotong ujung mentimun: pertama, nitrat dapat menumpuk di dalamnya, dan kedua, dengan cara ini mereka akan matang lebih cepat dan lebih baik.
- Saat mengirim mentimun ke wadah untuk pengawetan, lebih baik menempatkannya secara vertikal - mentimun akan diasinkan lebih merata.
- Mentimun tidak boleh ditekan dengan kuat ke dalam toples atau wadah lain: karena terlalu dekat, sifat renyahnya akan hilang.
- Stoples atau wajan berisi timun asin ringan tidak perlu ditutup rapat, cukup ditutup dengan serbet, karena udara dibutuhkan untuk memfermentasi air garam.
- Selain buket tradisional sayuran hijau dari dill, peterseli, lobak pedas, daun ceri, dan kismis hitam, Anda bisa menggunakan kayu ek, payung adas hijau, dan tarragon.
- Di antara rempah-rempah “klasik”, cengkeh dan cabai dianggap.
- Lebih baik mengambil garam kasar, garam laut baik-baik saja, tetapi tidak beryodium.
- Agar mentimun asin ringan yang sudah jadi tidak berubah menjadi mentimun “asin tinggi”, lebih baik menyimpannya di lemari es.
Metode satu. Mentimun asin ringan dalam air garam
Jika Anda menuangkan air garam dingin ke atas mentimun, mentimun akan siap dalam 2-3 hari. Air garam panas (tetapi tidak mendidih!) memberikan efek lebih cepat - Anda dapat mencobanya setelah 8-10 jam. Tidak perlu menyiapkan air garam terlebih dahulu; Anda bisa melakukannya dengan lebih sederhana - masukkan garam di atasnya (dengan kecepatan 2-3 sendok makan per toples 3 liter) dan gula ke dalam stoples yang sudah disiapkan berisi mentimun, lalu tuangkan rebusan dengan hati-hati air di atasnya. Kemudian tutup toples dengan penutupnya dan kocok beberapa kali agar garam larut secara merata.
Selain bumbu dan rempah, Anda bisa menambahkan apel ke dalam mentimun. Buah tradisional untuk acar ini akan memberikan rasa asam yang khas pada mentimun.
Resep. Mentimun asin ringan dengan apel
Bahan-bahan: 1 kg mentimun, 2 buah apel hijau, 10 butir merica hitam, seikat kecil peterseli dan adas, 2-3 lembar daun ceri, 8-10 lembar daun kismis hitam, 1 kepala kecil bawang putih, garam.
Persiapan. Cuci mentimun, apel, dan sayuran hijau. Potong ujung mentimun. Potong apel menjadi 4 bagian tanpa membuang bagian tengahnya. Pisahkan bawang putih menjadi siung dan kupas. Tempatkan mentimun dan apel dalam stoples atau wajan, selingi dengan bumbu dan siung bawang putih. Tambahkan lada hitam. Rebus air, tambahkan garam (dengan takaran 2 sendok makan per 1 liter air) dan aduk hingga rata. Tuangkan air garam panas di atas mentimun. Setelah 8-12 jam Anda bisa mencobanya.
Metode dua. Mentimun asin ringan di dalam tas
Metode ini sangat berguna di dacha atau piknik - tidak perlu merebus air untuk air garam! Mentimun yang sudah dicuci dan dikeringkan di atas handuk sebaiknya dimasukkan ke dalam wadah (wadah apa saja, bahkan kantong plastik bersih pun bisa) dan ditaburi garam dan bumbu. Yang utama adalah menusuk mentimun terlebih dahulu dengan garpu atau tusuk sate, atau bahkan memotongnya sedikit dengan pisau.
Resep. Mentimun asin ringan dengan air jeruk nipis
Bahan-bahan: 1,5 kg mentimun, seikat adas dengan payung, 6-7 merica hitam, 4-5 kacang polong allspice, 4-5 tangkai daun mint, 4 jeruk nipis, 1 sendok teh gula pasir, 3,5 sendok makan garam.
Persiapan. Hancurkan sedikit merica dalam lesung dengan gula dan sedikit garam - 2,5 sendok makan. Parut halus kulit jeruk nipis yang sudah dicuci dan dikeringkan, lalu tambahkan garam dan merica ke dalam campuran. Peras jus dari buah jeruk yang sudah dikupas. Cincang halus batang dill dan daun mint (daun dan batang). Potong ujung mentimun di kedua sisinya, lalu potong masing-masing mentimun menjadi 2-4 bagian, tergantung ukurannya. Tempatkan mereka di piring yang dalam. Taburkan campuran lesung di atas mentimun, tuangkan air jeruk nipis dan aduk. Kemudian taburi dengan sisa garam dan bumbu cincang, lalu aduk. Setelah 30 menit, mentimun sudah siap. Sebelum disajikan, kibaskan garam dan sebagian besar sayuran dari mentimun.
Anda bisa membuat acar mentimun dengan metode “kering” tanpa memotongnya. Dalam hal ini, mereka akan matang lebih lama dan pasti di lemari es.
Resep. Mentimun asin ringan dengan zucchini muda
Bahan-bahan: 1 kg mentimun, 1 kg zucchini muda, 3 sendok makan garam, 1 sendok teh gula pasir, 3 lembar daun ceri, 5-7 lembar daun blackcurrant, 2 lembar daun lobak, seikat adas dengan payung, 3-5 siung bawang putih.
Persiapan. Cuci mentimun, keringkan, potong ujungnya. Kupas zucchini dan potong-potong. Giling dill dan daun bawang putih, ceri, kismis, dan lobak. Tempatkan semua bahan dalam wadah dengan ukuran yang sesuai, tutup dan kocok rata. Diamkan di tempat hangat selama 1 jam, lalu masukkan ke dalam kulkas selama 2-3 jam.
Metode ketiga. Mentimun asin ringan dalam jus mereka sendiri
Inti dari metode ini adalah alih-alih air garam, mentimun diisi dengan jusnya sendiri, yang bahkan dapat dibuat dari mentimun yang tidak ditakdirkan untuk menjadi sedikit asin - besar dan jelek. Untuk mendapatkan jus mentimun, mentimun yang sudah dikupas dapat digosok melalui saringan, dihaluskan dengan blender, atau bahkan dilewatkan melalui juicer.
Resep. Mengasinkan mentimun dengan cabai
Bahan-bahan: 10 ketimun kecil untuk pengawetan, beberapa ketimun besar untuk “jus”, 3 siung bawang putih, 1 cabai, tiga lembar daun lobak, tiga payung adas, 3 sendok makan garam.
Persiapan. Kupas mentimun besar dan lewati penggiling daging. Stoples tiga liter membutuhkan sekitar 1,5 liter pure mentimun. Lapisi bagian bawah toples dengan selembar lobak, masukkan payung adas manis dan satu siung bawang putih yang dipotong menjadi dua. Tempatkan satu sendok makan garam pada sayuran. Isi 1/3 toples dengan campuran mentimun, turunkan sebagian mentimun untuk diasinkan, sebarkan secara vertikal. Taburi dengan daun lobak, adas manis, bawang putih, dan cabai. Dan lagi - sesendok garam. Tambahkan lebih banyak massa mentimun dan taruh sederet mentimun. Tambahkan sesendok garam. Tutup toples dengan penutup. Setelah 2 hari, Anda bisa mencoba mentimun asin ringan.
Nasihat. Anda dapat menyederhanakan “tata letak” jika Anda segera menambahkan garam ke pure mentimun dan mencampurnya hingga rata. Anda juga bisa mengasinkan beberapa batang seledri dengan mentimun - seledri yang diberi sedikit garam juga sangat enak.
Untuk timun yang diasinkan ringan sebaiknya pilih timun yang berukuran sedang, padat, berkulit tipis dan berjerawat. Di wilayah Moskow, mentimun Nezhinsky dianggap sebagai varietas ideal untuk persiapan mentimun jenis ini. Mentimun tidak boleh berwarna kuning dan tentunya tidak pahit (pastikan untuk mencicipi sayurannya sebelum Anda mulai memberi garam ringan).
Tentu saja, yang terbaik adalah menggunakan mentimun segar yang baru dipetik dari kebun untuk pengasinan ringan. Jika Anda tidak memiliki kebun sendiri, Anda dapat membeli mentimun ini di luar kota - di desa terdekat atau di pasar.
Penting untuk dipahami bahwa untuk mentimun asin Anda harus memilih mentimun dengan ukuran yang sama. Ini diperlukan agar garamnya sama rata.
Air mana yang harus dipilih
Air adalah salah satu komponen utama dari setiap pengawetan, dalam beberapa persiapan untuk musim dingin, air adalah dasarnya. Bagi mentimun, pemilihan air sangatlah penting. Cara terbaik adalah menggunakan mata air (sangat sedikit yang dibutuhkan untuk merendam mentimun dan menyiapkan air garam). Misalnya, 5 kilogram mentimun membutuhkan 10 liter mata air.
Jika Anda tidak sempat menggunakan mata air, maka dapat diganti dengan air kemasan atau air biasa yang telah disaring dan dimurnikan dengan baik. Air biasa juga bisa digunakan untuk mengasinkan mentimun dengan ringan, untuk melakukan ini, tuangkan ke dalam ember atau wajan enamel, di bagian bawahnya letakkan benda perak (bisa berupa sendok, koin, cincin, dll.) dan tembaga barang. Kemudian tutup air dengan penutup dan diamkan selama 5-6 jam. Logam-logam ini akan meningkatkan kualitas dan rasa air secara signifikan.
Resep timun asin ringan yang enak
Bahan-bahan:
- mentimun – 5 kg;
- adas dengan payung dan biji-bijian - 7-10 buah;
- bawang putih – 1 kepala;
- lobak – 30 daun;
- merica hitam – 4 sendok teh;
- merica merah – 2 sendok teh;
- daun kismis;
- garam – 6 sendok makan.
Proses memasak:
- Cuci mentimun 2-3 kali dan rendam dalam air (selama 2-3 jam).
- Bawang putih kupas. Cincang kasar daun herba, kismis, dan lobak.
- Tempatkan daun lobak di dasar ember enamel, lalu beberapa bumbu cincang dan sedikit merica. Selanjutnya, letakkan mentimun, dan sisa sayuran serta paprika di atasnya. Kemudian lagi mentimun, dan di atasnya ada daun lobak.
- Didihkan air, matikan dan tambahkan garam ke dalamnya, campur dan masukkan mentimun ke dalam air garam ini. Letakkan beban di atasnya dan biarkan selama 2-3 hari di tempat dingin.
Mentimun asin cepat
Bahan-bahan:
- mentimun – 2 kg;
- merica hitam – 10 buah;
- merica merah – 5 buah;
- gula – 1 sendok teh;
- garam kasar;
- adas – 1 ikat;
- lemon – 2 buah.
Proses memasak:
- Giling merica, gula, dan garam hingga membentuk campuran berbutir halus.
- Kupas lemon dan tambahkan ke dalam campuran garam dan merica. Peras jus dari lemon.
- Potong adas dengan kasar.
- Cuci mentimun hingga bersih beberapa kali dan rendam dalam air selama 1 jam. Setelah itu, potong ujung di setiap sisinya.
- Ketuk perlahan setiap mentimun dengan sendok atau gagang pisau. Agar timunnya sedikit pecah-pecah. Selanjutnya, potong tiap sayuran melintang menjadi beberapa bagian.
- Taburi timun dengan campuran garam, merica dan kulit lemon lalu tambahkan air jeruk lemon, aduk rata. Tambahkan sayuran dan diamkan selama setengah jam. Sebelum disajikan, tepuk-tepuk mentimun hingga kering dengan handuk kertas.
Jika Anda tidak punya waktu menunggu, mentimun tidak perlu direndam. Namun waktu pengasinan akan bertambah menjadi 60 menit.
Mentimun asin ringan di dalam tas
Bahan-bahan:
- mentimun -1 kg;
- sayuran hijau – 1 ikat;
- bawang putih – 3-4 siung;
- garam kasar - 1 sdm. sendok;
- jinten – 1 sendok teh;
- kantong plastik bersih atau wadah plastik.
Proses memasak:
- Sobek sayuran secara kasar dengan tangan Anda dan masukkan ke dalam tas atau wadah.
- Potong bagian ekor mentimun (di kedua sisinya) dan masukkan ke dalam tas atau wadah.
- Cincang halus bawang putih.
- Giling jintan dengan baik dalam lesung atau hancurkan dengan penggilas adonan.
- Tambahkan garam, jintan, dan bawang putih ke mentimun di dalam kantong. Ikat tas atau wadah dengan erat dan kocok agar semua bahan tercampur.
- Tempatkan tas atau wadah berisi mentimun di lemari es selama 60 menit. Setelah itu Anda bisa makan - sayurannya menjadi sedikit asin dan renyah.
Mempersiapkan mentimun asin ringan dengan cepat adalah cara paling nyaman untuk menyiapkan makanan pembuka sederhana untuk meja liburan. Dalam hal ini, Anda dapat menggunakan resep apa pun untuk memasak sayuran: dengan air dingin atau panas. Anda bisa membuat timun asin renyah dan pedas dalam panci dengan tambahan bumbu nonstandar, daun kismis, atau ceri. Di antara petunjuk foto dan video yang diusulkan, ibu rumah tangga dapat memilih cara tercepat menyiapkan camilan dalam 5 menit, atau resep yang lebih rumit untuk mentimun asin ringan dengan bumbu aromatik.
Cara memasak mentimun asin ringan dalam panci - resep cepat dalam 5 menit untuk ibu rumah tangga
Dengan pemilihan dan pencampuran bumbu yang tepat, mentimun paling biasa bisa menjadi hidangan pembuka yang enak untuk meja. Anda dapat memilihnya sesuai kebijaksanaan Anda sendiri, atau Anda dapat menggunakan resep yang sudah terbukti dan pasti akan menyenangkan semua ibu rumah tangga. Resep sederhana dengan tambahan berbagai jenis paprika dan rempah-rempah akan dengan cepat membantu Anda membuat mentimun asin pedas dalam panci.
Bahan untuk memasak timun asin ringan dalam panci dalam 5 menit
- merica (hitam dan putih) - 1 sdm;
- bawang putih - 5 siung;
- cabai merah - 1-2 buah;
- garam - 2-3 sdm;
- gula - 1 sdm;
- adas, peterseli - banyak;
- daun kismis dan ceri - 5-6 pcs.;
- mentimun - 2-3 kg.
Resep cepat memasak mentimun asin dalam 5 menit dalam panci
Mentimun asin ringan yang renyah dan pedas dalam wajan - resep foto langkah demi langkah
Untuk menyiapkan mentimun asin ringan yang paling enak, biasanya menggunakan tong kayu. Namun dalam wajan yang nyaman Anda dapat dengan mudah membuat camilan lezat untuk meja. Awalnya, Anda bisa mencampurkan bahan-bahan dalam mangkuk, lalu memindahkannya ke wadah lain. Namun sebaiknya segera masak timun asin renyah sesuai resep di dalam panci. Kehadiran penutup akan memungkinkan Anda menutup benda kerja dengan hati-hati untuk pengasinan yang baik.
Daftar bahan resep timun renyah asin ringan di wajan apa saja
- mentimun - 1 kg;
- air - 2 liter;
- garam - 2 sdm;
- gula, cuka - 1 sdm;
- merica - 5 buah;
- bawang putih - 5 siung kecil;
- adas - seikat kecil;
- daun salam - 2 buah.
Resep langkah demi langkah memasak mentimun pedas asin ringan dalam panci
Mentimun asin ringan yang lezat dalam panci dengan air dingin - resep dengan foto langkah demi langkah
Memasak mentimun lezat dalam air dingin melibatkan pemanasan awal bersama dengan bumbu. Dengan cara ini mereka dapat memberikan rasa dan aroma yang unik pada produk. Jika ibu rumah tangga memutuskan untuk menuangkan air dingin ke atas sayuran yang sudah disiapkan, maka dia harus menggiling semua bumbu dengan baik. Atau Anda bisa menyiapkan air garam dingin lalu menambahkannya ke air dingin, yang akan dituangkan ke atas sayuran. Oleh karena itu, resep timun asin ringan dalam panci di bawah ini bisa Anda gunakan dengan beberapa modifikasi dan perubahan sendiri.
Daftar bahan untuk memasak timun asin ringan enak dalam panci
- mentimun - 3 kg;
- air - 1,5-2 liter;
- air garam - 100 ml;
- bawang putih - 1 kepala;
- daun kismis dan ceri - 6 pcs.;
- garam - 3 sdm;
- gula - 1 sdm;
- daun lobak - 3 buah;
- merica - 10 buah;
- adas - banyak.
Resep dengan foto langkah demi langkah menyiapkan mentimun asin ringan yang lezat
Mentimun asin yang menggugah selera dalam wajan - resep camilan cepat
Bagi sebagian besar ibu rumah tangga yang menanam mentimun di lahannya, pengawetan cepat adalah pilihan terbaik untuk menyiapkan camilan sederhana. Toh, setelah seharian atau bahkan dalam waktu yang lebih singkat, sayur mayur sudah bisa dimakan. Pada saat yang sama, proses menyiapkan mentimun asin ringan dalam panci memakan waktu setengah jam. Persiapan komponen yang sederhana untuk pekerjaan juga penting. Anda dapat mempelajari cara membuat acar mentimun cepat masak dalam panci dengan benar pada resep berikut.
Bahan-bahan untuk resep timun asin ringan dimasak dalam panci
- bawang putih - 3 siung;
- garam - 2 sdm;
- gula - 1 sdm;
- air - sekitar 1 liter;
- mentimun - 1 kg;
- daun lobak, adas, merica - secukupnya;
- bumbu siap pakai untuk pengawetan - setengah bungkus.
Resep yang sangat cepat untuk menyiapkan acar mentimun yang lezat dalam panci
Cara memasak mentimun asin ringan dalam wajan dengan bumbu panas - resep video
Penggunaan air garam panas disambut baik oleh banyak ibu rumah tangga, karena metode persiapan ini memungkinkan Anda mendapatkan mentimun yang sangat enak dan beraroma dengan sangat cepat dan mudah. Setelah semua bahan disiapkan, harus diasinkan sebentar, lalu bisa disajikan bersama kentang, daging, dan hidangan lainnya. Anda dapat mempelajari cara membuat mentimun asin dengan cepat dalam panci dan menyenangkan keluarga Anda dengan camilan yang luar biasa dalam petunjuk berikut.
Video resep detail memasak timun asin ringan berbumbu dalam panci menggunakan cara panas
Video mendetail yang menjelaskan langkah demi langkah menyiapkan camilan pedas akan membantu Anda menggiling mentimun dalam panci tanpa masalah. Ibu rumah tangga hanya perlu mengikuti tips berikut ini dan mengulangi tindakan penulis dengan tepat.
Mentimun asin pedas, pedas, atau renyah dalam panci dapat disiapkan dengan cepat dan mudah. Dalam resep foto dan video yang diusulkan, Anda dapat memilih instruksi optimal untuk menyiapkan camilan dalam air dingin atau panas. Anda juga dapat menggunakan resep 5 menit yang mudah dan cepat yang akan membantu Anda mempersiapkan meja liburan tanpa masalah. Anda bisa menggunakan mentimun besar dan kecil untuk bekerja. Dan jika Anda menambahkan bumbu non-standar ke dalam air garam, Anda bahkan bisa mendapatkan persiapan luar biasa yang akan menyenangkan rumah tangga Anda dan semua tamu.
Tampilan Postingan: 27
Artikel tentang topik tersebut
