Resep asli sayuran cincang untuk musim dingin. Aneka sayuran untuk musim dingin. Konservasi. Resep

Banyak resep telah ditemukan untuk menyiapkan berbagai macam hidangan untuk musim dingin. Berkat keragaman tersebut, setiap ibu rumah tangga, dengan memperhatikan kesukaan kuliner rumah tangganya, dapat membekali keluarganya dengan olahan sayur-sayuran yang lezat hingga musim berikutnya. Pada artikel ini saya akan memberi tahu Anda cara membuat berbagai macam sayuran untuk musim dingin di rumah.

Kombinasi sayuran yang berbeda membantu menciptakan camilan baru. Ibu rumah tangga biasanya menggunakan tomat, paprika, buncis, kacang hijau, terong, zucchini dan bawang bombay dengan wortel untuk menyiapkan berbagai macam sayuran.

Koki berpengalaman tidak menyarankan penggunaan sayuran dalam jumlah besar untuk memasak. Menurut mereka, blanko terbaik didapat dari 2-5 jenis. Jika jumlah bahan bertambah, alih-alih bermacam-macam, hasilnya adalah warna dan rasa. Bagi saya, ini adalah masalah preferensi gastronomi.

Karakteristik rasa juga dipengaruhi oleh kesesuaian sayuran. Zucchini selaras dengan mentimun, tomat dengan paprika, bawang bombay, dan wortel dengan kacang-kacangan. Ada banyak kombinasi.

Terlepas dari sayuran yang digunakan, berbagai macam sayuran dapat dengan mudah disiapkan di rumah, sangat lezat dan dapat disimpan dalam waktu lama. Proses pembuatan salad sayuran berlangsung dengan atau tanpa sterilisasi. Berkat sterilisasi, jahitannya disimpan lebih lama, namun karena perlakuan panas yang berkepanjangan, tampilan dan rasa sayuran berubah.

Kandungan kalori sayur campur

Kandungan kalori berbagai macam sayuran adalah 19 kkal per 100 gram. Kita berbicara tentang bermacam-macam yang mencakup mentimun, tomat, bawang bombay, paprika, bumbu dan rempah-rempah. Kehadiran bahan lain mempengaruhi kandungan kalori, namun hanya sedikit.

Aneka sayuran adalah hidangan bergizi yang bisa menghiasi meja apa pun. Camilan kaya vitamin ini sangat menyehatkan karena terdiri dari berbagai macam sayuran. Zat organik, polisakarida dan mineral yang terkandung dalam masakan memiliki efek positif pada pencernaan, meningkatkan fungsi sistem saraf, dan memperkuat pertahanan tubuh.

Aneka pengawetan klasik untuk musim dingin

Setiap ibu rumah tangga memastikan bahwa rumahnya memiliki akses vitamin sepanjang tahun. Konservasi sangat membantu dalam hal ini. Di antara banyaknya persiapan, salah satu tempat pertama ditempati oleh berbagai macam item. Mari kita pertimbangkan teknologi memasak klasik.

Bahan-bahan:

• Mentimun – 5 buah.
• Tomat – 3 buah.
• Bawang – 2 kepala.
• Bawang putih – 3 siung.
• Paprika – 2 buah.
• Kembang kol – 400 gram.
• Akar peterseli, lobak dan seledri - 1 pc.
• Cuka sari apel – 120ml.
• Gula – 3,5 sendok makan.
• Garam – 1,5 sendok makan.
• Lada - secukupnya.

Persiapan:

1. Siapkan sayuran. Bilas tomat dan mentimun dengan air dan potong sesuai keinginan. Cuci lada, buang batang dan bijinya, potong kecil-kecil.
2. Bilas akar peterseli, seledri dan lobak dengan air, buang kulitnya dan potong dadu. Kupas bawang putih dan bawang bombay, lalu potong dalam blender.
3. Bagilah kepala kubis menjadi kuntum dan tutupi dengan air asin selama 20 menit. Setelah waktu berlalu, tiriskan dalam saringan.
4. Sterilkan stoples dengan cara yang nyaman. Kemudian isi dengan sayuran, taruh berlapis-lapis. Di antara lapisan, buat bantal bawang putih, seledri, lobak pedas, dan peterseli. Jika ada celah di antara sayuran, isi dengan kuntum kubis.
5. Untuk menyiapkan rendaman, tambahkan garam, gula, dan merica ke dalam air. Setelah cairan mendidih, tambahkan cuka. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas sayuran.
6. Gulung stoples dengan tutupnya, letakkan terbalik dan tutupi dengan selimut. Setelah dingin, simpan di tempat penyimpanan.

resep video

Piring sayur klasik akan menyenangkan Anda dengan variasi rasa dan warnanya. Di musim dingin, ini akan berfungsi sebagai hidangan utama, lauk sayuran yang lezat, atau dasar untuk menyiapkan mahakarya kuliner yang lebih kompleks, termasuk semur dan salad.

Cara memasak berbagai macam sayuran tanpa sterilisasi

Jika Anda ingin mempertahankan warna dan rasa sayuran musim panas yang luar biasa hingga panen berikutnya, gulunglah. Kita berbicara tentang berbagai macam sayuran tanpa sterilisasi. Bagi banyak ibu rumah tangga, hidangan gabungan ini telah lama menjadi anugerah yang membantu di musim dingin. Cobalah juga.

Bahan-bahan:

• Mentimun – 800 gram.
• Tomat – 900 gram.
• Paprika – 60 gram.
• Zucchini muda – 350 g.
• Kembang kol – 330 gram.
• Wortel – 70 gram.
• Bawang – 50 gram.
• Laurel – 3 daun.
• Lada dan payung dill - secukupnya.
• Air – 1500ml.
• Gula – 9 sendok teh.
• Garam – 4 sendok teh.
• Cuka – 80ml.

Persiapan:

1. Bilas sayuran dan herba dengan air. Bersihkan mentimun dengan spons dan buang ujungnya, potong kubis menjadi beberapa bagian dan rendam selama 10 menit dalam larutan garam. Untuk menyiapkannya, ambil satu sendok makan garam per liter air.
2. Setelah dikupas, potong bawang bombay dan wortel menjadi potongan sedang, dan zucchini menjadi cincin. Jika menggunakan labu siam yang sudah tua, kupas kulitnya dan buang bijinya. Jika ingin hasil masakan lebih cantik, gunakan irisan keriting.
3. Tempatkan bumbu, bawang bombay, dan rempah-rempah di bagian bawah stoples yang sudah disiapkan. Letakkan selapis mentimun dan wortel di atasnya, lalu masukkan kubis, tomat, paprika, dan zucchini ke dalam stoples. Tutupi sayuran dengan payung dill, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama 10 menit.
4. Sementara itu, siapkan bumbu marinasinya. Tuang satu setengah liter air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula. Segera setelah larutan mendidih, tuangkan cuka dan angkat wadah dari kompor. Tiriskan air dari stoples dan tuangkan bumbu marinasi, gulung tutupnya dan balikkan. Simpan gulungan di bawah selimut sampai dingin.

Ruangan yang sejuk paling cocok untuk menyimpan koleksi ini. Setelah sebulan Anda bisa mencicipinya. Dan ingat, rasa berbagai macam makanan tanpa sterilisasi akan meningkat seiring waktu. Hidangan pembuka sayuran ini paling enak disajikan dingin.

Beraneka ragam tomat dan mentimun yang lezat

Yang paling populer di kalangan ibu rumah tangga adalah piring yang terbuat dari mentimun dan tomat. Saya menawarkan resep langkah demi langkah yang telah teruji waktu, yang selama bertahun-tahun telah disempurnakan hingga otomatis. Saya rasa Anda akan dengan mudah menguasai teknologi pembuatan jajanan ini.

Bahan-bahan:

• Tomat – 1kg.
• Mentimun – 2kg.
• Bawang – 2 buah.
• paprika – 2 buah.
• Air – 3 liter.
• Gula – 1 sendok makan.
• Garam – 90 gram.
• Cuka – 80ml.
• sayuran adas.

Persiapan:

1. Tuangkan air es ke atas mentimun dan biarkan selama 2 jam. Setelah waktu berlalu, bilas mentimun dan tomat hingga bersih dengan air lalu potong-potong.
2. Setelah prosedur air, potong batang lada dan buang bijinya, lalu potong menjadi cincin. Kupas bawang bombay, bilas, keringkan dan potong agar sesuai dengan lada. Cuci saja adasnya, tidak perlu dipotong.
3. Sterilkan stoples. Tempatkan sayuran dalam wadah yang sudah disiapkan. Lada pertama, lalu adas, mentimun, bawang bombay, dan tomat.
4. Siapkan air garam. Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula dan garam, lalu taruh di atas kompor. Setelah mendidih, tambahkan cuka ke dalam cairan. Aduk air garam dan tuangkan di atas sayuran di dalam stoples.
5. Setelah 10 menit sterilisasi, gulung stoples dengan tutupnya dan biarkan terbalik di bawah selimut sampai dingin.

Video memasak

Dengan dimulainya cuaca dingin, camilan lezat ini akan mengingatkan Anda pada hangatnya musim panas, memenuhi rumah dengan warna-warna musim panas, dan memenuhi kebutuhan gastronomi rumah tangga. Saya sarankan menyajikan mahakarya ini dengan kentang tumbuk atau kentang goreng.

Aneka piring musim dingin yang diasinkan dengan kubis dan merica

Di negara-negara yang beriklim dingin, masyarakat terus mencari cara untuk mengawetkan sayuran musiman untuk musim dingin. Ini termasuk pengawetan. Pada bagian artikel ini, kita akan melihat cara menyiapkan berbagai macam sayuran berdasarkan kubis dan paprika.

Bahan-bahan:

• Kubis putih – 1 kepala.
• Paprika – 3 buah.
• Wortel – 2 buah.
• Bawang – 2 buah.
• Zukini – 3 buah.
• Tomat – 5 buah.
• Bawang putih – 5 siung.
• Minyak sayur
• Cuka 9%

Persiapan:

1. Bilas sayuran dengan air. Potong kubis, masukkan wortel melalui parutan kasar, potong bawang bombay dan paprika menjadi potongan-potongan, dan zucchini menjadi kubus kecil. Masukkan bawang putih dan tomat melalui penggiling daging. Tambahkan sedikit cabai jika diinginkan.
2. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam kuali dan goreng bawang bombay dan wortel. Selanjutnya tambahkan sisa sayuran. Masak dengan api kecil, tutup, selama kurang lebih 30 menit, jangan lupa aduk sayuran secara berkala.
3. Tempatkan berbagai macam sayuran dalam stoples yang sudah disterilkan, tuangkan satu sendok makan cuka di atas sayuran ke dalam setiap wadah, dan gulung tutupnya.
4. Simpan salad sayuran pada suhu 5-20 derajat hingga musim baru. Sebelum disajikan, aduk salad dan tambahkan beberapa bumbu segar. Itu membuat hidangan tersendiri yang enak atau lauk yang enak.

Beberapa ibu rumah tangga menggunakan kembang kol putih dan kembang kol secara bersamaan saat menyiapkan berbagai macam sayuran. Sebelum dikirim ke kuali, mereka membongkar kepala kembang kol menjadi bunga kecil.

Aneka zucchini dan terong untuk musim dingin

Di musim panas, sayuran memenuhi tubuh dengan vitamin dan elemen mikro yang bermanfaat serta menyenangkan para pecinta kuliner dengan rasanya yang luar biasa. Untuk mendiversifikasi meja dengan hidangan sayuran di musim dingin, ibu rumah tangga membuat olahan buatan sendiri, termasuk berbagai macam sayuran. Perhatikan resep salad lezat dan bergizi untuk musim dingin, yang berbahan dasar zucchini dan terong.

Bahan-bahan:

• Zukini – 2 buah.
• Terong – 3 buah.
• Tomat – 1,5kg.
• Wortel – 5 buah.
• Bawang putih – 5 siung.
• Apel – 500 gram.
• Cuka – 2 sendok makan.
• Pasta tomat – 3 sendok makan.
• Gula – 3 sendok makan.
• Air – 1 gelas.
• Lada hitam – 4 buah.
• Laurel – 3 daun.
• Cengkih – 5 buah.
• Minyak sayur.

Aneka sayuran selalu menjadi hari libur, karena sayuran terfavorit dan terlezat dikumpulkan dalam satu toples. Saat Anda membuka toples seperti itu di musim dingin, Anda langsung teringat hari-hari musim panas dan jiwa Anda menjadi gembira dan hangat karena kenangan itu. Oleh karena itu, kini saatnya mengurus persiapan baru yang akan menyenangkan Anda sepanjang tahun.

Sayuran apa yang bisa dibungkus menjadi satu? Hampir semuanya. Resep paling umum untuk berbagai macam sayuran meliputi mentimun, tomat, paprika, bawang putih, dan rempah-rempah. Resep yang populer adalah dengan labu, zucchini, paprika, dan bit. Segala macam persiapannya indah dan sangat lezat, menghemat banyak ruang, dan terlihat meriah dan cerah di atas meja.

Anda bisa menambahkan beberapa sayuran ke dalam satu toples. Banyak orang percaya bahwa yang terbaik adalah menggabungkan 2-3 produk, jika tidak maka sediaannya bisa meledak. Itu adalah sebuah mitos. Stoples akan meledak jika tidak disterilkan dengan benar dan jika terdapat kuman.

Yang terbaik adalah memilih tomat padat, mentimun, paprika, dan kembang kol untuk berbagai macam olahan. Semakin indah sayurannya, semakin kaya vitamin dan sehat masakannya. Biasanya, lebih banyak mentimun yang ditambahkan ke berbagai macam hidangan dibandingkan sayuran lainnya. Selain sayuran, bumbu berikut juga harus ditambahkan ke dalam stoples: bawang putih, adas, allspice, cengkeh, daun salam, dan cabai. Para profesional merekomendasikan untuk tidak menggunakan daun ceri, ek, dan kismis saat menyiapkan berbagai macam sayuran, karena dapat menambah kerenyahan pada mentimun, tetapi dapat mengubah sayuran lain menjadi bubur. Agar semua jenis sayuran terendam air garam secara merata, lebih baik dipotong di beberapa tempat. Garam untuk berbagai macam olahan harus digiling kasar, tidak beryodium. Untuk olahan multiproduk, pilihlah resep yang mengandung cuka, karena asam sitrat paling baik digunakan untuk acar produk tunggal.

Piring sayur musim panas

Bahan-bahan:

• tomat 400 gram.
• timun Jepang 300 gram.
• wortel 200 gram.
• paprika 2 buah.
• bawang bombay 2 buah.
• bawang putih 6 siung
• peterseli

untuk marinadenya:

• air 1 liter.
• garam 2 sdm. aku.
• gula 2 sdm. aku.
• cuka 9% 5 sdm. aku.
• lada hitam 8 kacang polong

Metode memasak: Bilas sayuran dan rempah-rempah. Kupas dan potong zucchini, tomat, dan wortel menjadi lingkaran. Tomat kecil bisa digunakan utuh. Potong bawang bombay menjadi 4 bagian lalu potong, potong paprika secara acak. Kupas dan potong siung bawang putih menjadi irisan. Tempatkan semua sayuran dalam stoples steril dan taburi dengan bawang putih. Tambahkan peterseli di antara lapisan atau di bagian paling akhir. Untuk marinadenya, masukkan semua bahan ke dalam panci, rebus dan tambahkan cuka, matikan api. Tuang bumbu marinasi ke dalam stoples, gulung tutupnya, dinginkan stoples dan simpan.

Aneka sayuran dengan cuka sari apel

Bahan-bahan:

• tomat 1kg.
• mentimun 1kg.
• gula pasir 100 gr.
• garam 40 gram.
• sayuran tarragon 50 gr.
• bawang putih 100 gram.
• adas 50 gr.
• kembang kol 500 gram.
• merica hitam
• cuka sari apel 100ml.
• air 1 liter.

Metode memasak: Yang terbaik adalah mengambil tomat dan mentimun dengan ukuran yang sama, tidak terlalu besar dan keras. Kami mencuci semua sayuran lalu memotongnya. Cuci kembang kol dan pisahkan menjadi kuntum. Kupas bawang putih.
Tips: agar bawang putih tidak membiru saat diawetkan, Anda bisa merendamnya terlebih dahulu selama 2-3 jam, lalu mengeluarkannya dari air dan mengupasnya. Cuci sayuran dan potong halus. Tambahkan merica ke dalamnya, tambahkan campuran yang dihasilkan ke sayuran, tambahkan siung bawang putih. Siapkan bumbu marinasi untuk dituang: didihkan air, tambahkan garam, gula pasir, rebus selama 10 menit. Kemudian tambahkan cuka sari apel. Tempatkan sayuran dalam stoples yang sudah disiapkan. Tuangkan bumbu marinasi mendidih, gulung dan dinginkan. Simpan stoples yang sudah jadi di tempat yang sejuk.

Aneka sayuran dengan bumbu

Bahan-bahan:

• mentimun
• tomat
• kubis putih
• wortel
• paprika
• bawang putih
• bawang bombai
• adas dan peterseli

3 liter air garam stoples:

• air 2 liter.
• 4 sdm. aku. Sahara
• 2 sdm. aku. garam
• cuka 9% 0,5 gelas

Metode memasak: Untuk menyiapkan bermacam-macam ini, Anda membutuhkan tomat dan mentimun kecil, kubis, wortel, paprika, bawang putih, bawang bombay, dan rempah-rempah. Bilas semua sayuran dan bumbu dengan baik. Potong kubis menjadi irisan, potong wortel yang sudah dikupas menjadi kubus, buang bijinya dari paprika dan potong-potong. Tempatkan sayuran dan rempah-rempah dalam stoples 3 liter yang disterilkan dengan daun salam dan merica hitam. Rebus air, tuangkan sayuran dan biarkan selama 10 menit. Kemudian tuangkan kembali air ke dalam panci, tambahkan gula dan garam, lalu didihkan. Tuangkan rendaman ke atas bermacam-macam, tambahkan cuka ke dalam stoples. Gulung tutup rebus, balikkan dan bungkus.

Aneka piring yang diasinkan untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• mentimun 15 buah.
• tomat
• kepala bawang kecil 15 pcs.
• timun Jepang 1 buah.
• kembang kol 1 kepala
• wortel kecil 6 buah.
• bit kecil 6 pcs.
• batang seledri 4 buah.

untuk marinadenya:

• cuka 6% 200 ml.
• air 2 liter.
• gula pasir 2/3 gelas
• daun salam 5 buah.
• cengkeh 2 kuntum
• merica hitam 10 buah.

Metode memasak: Cuci sayuran, kupas dan potong-potong. Potong mentimun besar, bit, dan wortel menjadi beberapa bagian. Rebus sayuran keras selama 3-4 menit dalam air mendidih. Bagi campuran sayuran ke dalam stoples. Rebus bumbu marinasi dan tuangkan di atas sayuran. Sterilkan stoples selama 12-15 menit dan tutup rapat.

Piring marinasi yang tidak biasa

Bahan-bahan:

• timun Jepang 200 gram.
• wortel 200 gram.
• kembang kol 200 gram.
• apel 200 gram.
• labu kuning 200 gram.
• paprika 200 gram.
• anggur 200 gram.
• bawang putih secukupnya

untuk marinadenya:

• cuka 2 gelas
• gula pasir 1,5 gelas
• air 2 gelas
• minyak sayur 3/4 cangkir
• garam 4 sdm. aku.
• daun salam, merica hitam secukupnya

Metode memasak: Kupas, buang bagian tengahnya dan potong sayuran dan buah-buahan menjadi irisan yang sama; buang anggur dari cabangnya. Campur dengan bawang putih cincang dan tuangkan di atas bumbu panas. Tempatkan campuran yang sudah dingin di lemari es selama 3 hari. Untuk marinadenya, campurkan cuka, gula pasir, air, minyak sayur dan garam. Rebus adonan, tambahkan daun salam dan merica.

Aneka sayuran “Kesehatan dalam toples”

Bahan-bahan:

• wortel 500 gram.
• lobak 500 gr.
• lobak 500 gram.
• mentimun 500 gram.
• tomat 500 gram.
• bawang bombay 500 gram.
• kembang kol 500 gram.
• paprika manis berbagai warna 500 gr.
• labu siam 500 gr.
• timun Jepang 500 gram.
• bawang putih 3 buah.
• cabai
• akar peterseli dan sayuran hijau

untuk 1 liter. mengasinkan:

• air 1 liter.
• sari cuka 1 sdm. aku.
• gula pasir 6 sdt.
• daun salam 3 pcs.
• cengkeh 7 buah.
• cabai 6 kacang polong
• lada harum 5 buah.
• garam 4 sdt.

Metode memasak: Potong wortel, lobak, lobak menjadi kotak dengan sisi 2 cm dan simpan dalam air mendidih selama 2 menit. Potong mentimun menjadi cincin setebal 2 cm, potong tomat kecil menjadi dua. Potong bawang bombay menjadi cincin setebal 5 mm, bongkar bawang putih menjadi siung dan potong-potong, bongkar kembang kol menjadi kuntum. Kupas paprika dari bijinya dan potong menjadi cincin. Potong labu siam dan zucchini menjadi kotak dengan sisi 2 cm Letakkan akar peterseli cincang dan sayuran hijau, sepotong cabai merah di bagian bawah stoples kering yang sudah disterilkan, letakkan sayuran yang sudah disiapkan berlapis-lapis, bergantian. Isi isi toples dengan marinade panas sampai ke atas. Sterilkan stoples liter selama 10 menit, stoples 2 liter selama 20 menit, stoples 3 liter selama 30 menit. Gulung stoples dan turunkan tutupnya. Untuk menyiapkan rendaman, tambahkan bumbu, sari cuka, gula, garam ke dalam air mendidih dan rebus selama 5 menit.

Piring diasinkan dari Elena Proklova

Bahan-bahan:

• tomat
• mentimun kecil
• paprika
• kemangi
• merica hitam
• ketumbar

untuk marinadenya:

• 1 liter air
• cuka sari apel 100 gram.
• gula pasir 4 sdm. aku.
• garam 2 sdm. aku.

Metode memasak: Tempatkan kemangi di dasar toples 3 liter yang sudah disterilkan, lalu selapis tomat dan selapis mentimun kecil. Letakkan selapis paprika, potong memanjang, di atasnya lalu tambahkan kemangi, merica, dan ketumbar. Lapisi sayuran berlapis-lapis, isi toples ke atas dan tuangkan di atas bumbu marinasi. Sterilkan stoples selama 20 menit. Kemudian tutup dengan tutup yang sudah disterilkan, balikkan, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin. Untuk marinadenya, campurkan air, cuka sari apel, gula pasir, garam, lalu didihkan.

Bermacam-macam acar sayuran musim dingin adalah suguhan harum dan mudah disiapkan yang memungkinkan Anda menikmati rasa semua sayuran musim panas sekaligus di musim dingin.

Resep persiapan terbaik

Kami mempersembahkan kepada Anda persiapan luar biasa dari berbagai macam sayuran “Kebun Sayur”. Nama resep ini menjelaskan semuanya: menggunakan banyak sayuran berbeda.

Namun, tidak perlu menyiapkan semua sayuran yang terdaftar - Anda hanya dapat memilih yang Anda suka.

Dan Anda dapat menambah atau mengganti dengan yang lain - misalnya, alih-alih zucchini, Anda dapat memilih labu. Tanpa ragu, ini akan menjadi resep paling enak untuk berbagai macam sayuran untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

• Tomat dan mentimun – 6 buah;
• Setengah zucchini muda;
• Cabang seledri – 3 buah;
• Kepala bawang – 2 buah;
• Wortel – 2 buah;
• Lada - dari satu hingga dua, opsional:
• Perbungaan kembang kol – sedikit, opsional;
• bumbu;
• Garam dan gula - masing-masing 2 sdm;
• Cuka – 4 sdm.

Tomat yang berkulit tebal dan ukurannya tidak terlalu besar cocok. Varietas berbentuk plum paling cocok. Semua sayuran harus segar, tanpa kerusakan dan area busuk.

Sayuran harus dicuci bersih.

Mentimun perlu dimasukkan ke dalam wadah berisi air dingin selama dua jam sebelum dimasak.

Zucchini, wortel kupas, dan bawang bombay dipotong-potong.

Lada harus dipotong kecil-kecil, dan kembang kol harus dibagi menjadi kuntum kecil. Tomat dimasukkan ke dalam olahan utuh, mentimun berukuran sedang juga.

Kemudian peterseli, seledri, dan bawang putih diletakkan di dasar toples. Setelah itu toples diisi dengan semua sayuran lainnya dan dituangkan air mendidih selama 10 menit.

Setelah 10 menit, air dituangkan ke dalam panci, ditambahkan garam dan gula. Setelah air mendidih, tambahkan cuka dan didihkan lagi selama tiga menit.

Bumbu yang dihasilkan dituangkan ke dalam toples sayuran, toples ditutup dengan tutup yang tersiram air panas dengan air mendidih, digulung dan dibalik. Maka Anda perlu menutup toples dengan sesuatu yang tebal dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Aneka sayuran acar yang harum untuk musim dingin

Bermacam-macam sayuran acar sederhana lainnya untuk musim dingin dibuat dari produk-produk berikut:

• 6 mentimun;
• 8 tomat;
• 3 paprika;
• Daun kismis atau ek, daun lobak (opsional);
• 1 bawang;
• 6 siung bawang putih;
• 12 merica hitam dan 5 merica Jamaika;
• Bumbu (cengkeh - 6 buah);
• Gula – 3 sdm;
• Garam – 2 sdm;
• Esensi cuka – 1,5 sdm.

Mari kita mulai menyiapkan berbagai macam sayuran yang diasinkan untuk musim dingin. Sayuran dicuci dan dikeringkan. Ujung mentimun dibuang, tomat ditusuk dengan garpu sebagai pengganti batangnya, dan paprika dipotong-potong.

Tempatkan herba dan daun serta bawang bombay yang sudah dikupas di dasar toples tiga liter. Kemudian sayuran dilipat rapat. Tuangkan air panas ke atasnya dan biarkan selama 50 menit, tutup.

Kemudian air dituang ke dalam panci dan direbus dengan garam dan gula. Saat ini, bawang putih dan rempah-rempah ditambahkan ke wadah berisi sayuran.

Setelah mendidih selama lima menit, cuka dituangkan ke dalam air, diaduk dan berbagai macam campuran dituangkan. Sesegera mungkin, harus digulung, dibalik dan dibiarkan dingin di bawah handuk atau selimut.

Anda bisa memakan bermacam-macamnya setelah beberapa minggu.

Gulung tanpa sterilisasi

Anda dapat menyiapkan berbagai macam sayuran untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Harus mengambil:

• Tomat kuat dengan kulit tebal – 6 buah;
• Mentimun kecil – 6 buah;
• Lada – 4 buah;
• 1 sendok teh. gula dan cuka;
• 3 sdm. garam meja atau laut;
• Dill, daun lobak, satu daun kismis, satu daun ceri - opsional;
• Saya seluruh kepala bawang putih.

Proses menyiapkan berbagai macam sayuran tanpa sterilisasi akan terlihat seperti ini. Cuci dan siapkan sayuran pilihan. Tusuk tomat dengan garpu pada batangnya, pisahkan ujung mentimun, dan potong paprika. Kemudian taruh bumbu, daun, dan herba yang diperlukan di dasar stoples bersih.

Kemudian letakkan sayuran sekencang mungkin, tetapi tanpa menekannya. Taruh lebih banyak bumbu dan bawang putih di atasnya. Tambahkan garam dan gula ke dalam sayuran dan tambahkan air bersih dingin dari toko, atau direbus terlebih dahulu.

Tambahkan cuka, tutup dengan penutup apa saja. Masukkan berbagai macam sayuran ke dalam lemari es selama empat hari.

Camilan yang sudah jadi disimpan di lemari es.

Resep menyiapkan salad sayuran untuk musim dingin

Mempersiapkan salad sayuran untuk musim dingin akan memungkinkan ibu rumah tangga menghemat waktu menyiapkan makanan pembuka untuk hidangan utama, selain itu, ini adalah suguhan yang sangat lezat dan orisinal.

Tidak seperti berbagai macam acar sayuran, sayuran untuk salad musim dingin dicincang halus, dan berbagai saus dapat digunakan sebagai isian - tomat, berbahan dasar minyak.

"Hongaria"

Bahan-bahan:

• Lada dan tomat – masing-masing 2 kg;
• Bawang dan wortel – masing-masing 1 kg;
• 4 sdm. air;
• 1 sendok teh. minyak sayur penghilang bau;
• Garam – 100 gram;
• Gula – 300 gram;
• 7 sdt cuka (9%);
• Sedikit kayu manis bubuk (di ujung pisau);
• Lada – 10-12 kacang polong.

Bagaimana cara membuat berbagai macam salad sayuran “Hungaria”? Sayuran dicuci bersih dan dikeringkan. Wortel yang sudah dikupas dicincang halus. Tomat dipotong dadu, bawang bombay dipotong cincin, dan paprika dipotong dadu.

Di dalam panci, didihkan air dengan cuka dan semua bumbu. Lalu ditambahkan sayuran, apinya perlu dikecilkan sedikit. Anda perlu memasak makanan pembuka selama 35-40 menit sambil diaduk.

Setelah itu, berbagai macam salad dipindahkan ke stoples yang disterilkan dan ditutup rapat dengan penutup. Stoples sebaiknya dibiarkan terbalik sampai dingin.

"Yurcha"

Bahan-bahan:

• Zucchini, zucchini, squash - dalam proporsi dan kombinasi apa pun, semuanya - 3 kg (misalnya, Anda hanya dapat mengambil zucchini);
• Paprika dan tomat – masing-masing 1 kg;
• 2 bawang putih (bukan siung, tapi utuh);
• Peterseli (seledri atau ramuan aromatik lainnya bisa digunakan) – 200 g;
• Garam – 80 gram;
• Gula – 200 gram;
• Cuka – 100 g (9%);
• Minyak sayur penghilang bau – 350 g;
• 12 buah lada hitam dan 5 buah lada Jamaika.

Semua sayuran dan peterseli dicuci dan dikeringkan. Peterseli, bawang putih, tomat harus dicincang (bisa menggunakan penggiling daging). Kupas zucchini dan paprika lalu potong dadu atau irisan, jangan terlalu besar.

Campurkan tomat tumbuk, peterseli dan bawang putih dengan minyak, cuka, merica, garam dan gula. Masukkan ke dalam panci dengan api kecil, tunggu hingga mendidih, lalu masukkan zucchini dan merica. Masak berbagai macam salad sayuran selama satu jam sambil diaduk.

Kemudian distribusikan campuran dengan berbagai macam salad ke dalam stoples dan gulung. Bungkus stoples yang dibalik dengan handuk sampai dingin.

Apakah Anda suka memasak yang berwarna biru? Terkadang menyedihkan karena sayuran ini bersifat musiman. Oleh karena itu, persiapkan mereka untuk musim dingin. Di musim dingin, pengawetan seperti itu dimakan dengan nikmat!

Dan Anda akan menemukan resep acar zucchini untuk musim dingin.

Anda bisa membuat selai gooseberry yang lezat menggunakan resep dari Ini tidak hanya sangat enak, tapi juga sangat menyehatkan!

Proses menyiapkan berbagai macam sayuran akan sederhana jika Anda mengikuti aturan dasar dan tips bermanfaat.

Sebelum menyiapkan berbagai macam sayuran untuk musim dingin, Anda perlu mensterilkan stoples. Ada beberapa cara untuk melakukannya, yang paling sederhana adalah:

1. Tutupi panci berisi air mendidih dengan rak oven. Tempatkan stoples yang sudah dicuci dengan soda di atas panggangan, dengan leher menghadap ke bawah, dan biarkan selama 25 menit. Anda bisa menutup panci itu sendiri untuk mensterilkannya;
2. Tempatkan stoples bersih ke dalam panci berisi air dingin, rebus dan simpan dalam air selama lima menit.

Setelah mendidih atau menahan uap, stoples dan tutupnya diletakkan di atas kain bersih dan kering hingga kering. Untuk menyiapkan produk untuk musim dingin, stoples harus sudah kering.

Bagaimana memilih dan menyiapkan sayuran untuk berbagai macam masakan

Semua sayuran harus segar, tidak boleh berwarna gelap, rusak atau penyok. Sayuran harus dicuci bersih dan dibiarkan kering.

Mentimun untuk asinan dan pengawetan tidak terlalu besar, kuat, dengan jerawat hitam. Mentimun yang dibeli di toko dan dipetik lebih dari 24 jam yang lalu perlu disimpan dalam air selama dua hingga tiga jam.

Tomat harus segar, kuat, dengan kulit tebal. Sebaiknya pilih sayuran yang ukurannya tidak terlalu besar.

Paprika mempertahankan sebagian besar vitaminnya saat diawetkan. Anda harus memilih sayuran segar dengan warna paling cerah. Cabai dapat digunakan sebagai bumbu masakan.

Dalam bermacam-macam sayuran untuk musim dingin, hanya kembang kol putih muda tanpa warna kuning yang digunakan. Daunnya dipisahkan dan hanya bunganya saja yang dimasukkan ke dalam toples.

Zucchini juga harus muda, tidak dikupas, dipotong menjadi lingkaran atau kubus, tergantung resepnya.

Labu siam diambil dalam keadaan kuat, muda, dan hanya sehat. Labu siam berukuran besar bisa dipotong-potong. Tangkai sayuran dipotong, ambil sedikit daging buahnya.

Bumbu dan Rempah yang Cocok

Dalam resep berbagai macam sayuran untuk musim dingin, Anda dapat menggunakan bumbu dan rempah berikut:

1. Peterseli;
2. Lobak pedas;
3. Daun salam;
4. Daun mint;
5. cabai;
6. Anyelir;
7. Lada (hitam, allspice);
8. Bawang putih;
9. Pala dan lain-lain.

Untuk resep mengolah sayuran, gunakan garam putih kasar tanpa bahan tambahan. Anda bisa menggunakan garam laut.

Harus diingat bahwa bumbu dan rempah tidak boleh lebih dari 6% dari total volume produk.

Anda juga bisa memasukkan daun ek, kismis, dan ceri ke dalam stoples berisi berbagai macam sayuran. Mereka menambahkan aroma asli dan memungkinkan Anda memperpanjang umur simpan berbagai macam sayuran. Gunakan hanya daun yang sehat dan sudah dicuci bersih.

Untuk pengawetan, Anda juga membutuhkan cuka meja 5 hingga 9 persen.

Simpan berbagai macam sayuran kalengan dan acar yang sudah jadi di ruangan yang sejuk dan gelap. Jika tutup toplesnya bengkak, maka makanan kaleng tersebut tidak bisa dikonsumsi. Biasanya, umur simpan berbagai macam sayuran yang belum dibuka untuk musim dingin tidak lebih dari dua tahun.

Anda dapat menemukan banyak resep untuk menyiapkan berbagai macam acar sayuran untuk musim dingin. Setiap ibu rumah tangga dengan cepat mengembangkan resep favorit dan rahasia khusus untuk menyiapkan hidangan lezat.

Dengan bereksperimen dengan bahan-bahan dan bumbu, Anda akan segera menciptakan suguhan musim dingin kreatif Anda sendiri yang akan menyenangkan Anda dan keluarga sepanjang musim dingin.

• Tomat,
• mentimun,
• paprika,
• kol bunga,
• timun Jepang,
• wortel,
• peterseli,
• Daun salam 1 buah. di setiap toples
• Lada hitam, 4 kacang polong di setiap toples.

Untuk bumbunya:

• 1 liter air,
• 6 sendok makan gula,
• 2 sendok makan garam,
• 100 ml cuka meja (bukan sari buah).

Proses memasak:

Ayo mulai bekerja. Kami mengambil toples dua liter, mencucinya dengan baik dan mengeringkannya. Stoples untuk persiapan dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda: di dalam microwave, di atas ketel, atau di dalam slow cooker.

Mempersiapkan sayuran untuk bermacam-macam musim dingin. Bilas paprika dengan air, buang batangnya, buang bijinya dan potong menjadi 6 bagian. Kami membersihkan wortel dan memotongnya menjadi beberapa bagian panjang. Kami membersihkan bawang dan memotongnya menjadi cincin. Kami mencuci sisa sayuran dan, jika perlu, membaginya menjadi beberapa bagian besar. Potong bagian ekor mentimun segar dan zucchini muda (zucchini atau labu siam).

Di bagian bawah toples kami membuang daun salam, merica, dan daun peterseli. Kita mulai menambahkan sayuran, pertama bawang bombay dan wortel, lalu tomat, mentimun, zucchini (bisa dipotong, dan jika kecil biarkan utuh), kembang kol (disortir menjadi kuntum), paprika, dan seterusnya sampai matang. toples sudah penuh. Selanjutnya, tuangkan air mendidih bersih ke atas berbagai macam sayuran, bungkus dan biarkan hingga dingin.

Saat air dalam stoples sudah benar-benar dingin, tuangkan ke dalam panci dan buat bumbu marinasi dari dalamnya. Tambahkan gula, garam dan nyalakan api. Didihkan, matikan lalu tambahkan cuka ke dalam bumbu marinasi. Tuang ke dalam stoples berisi sayuran.

Kami menggulung tutup logam rebus yang bersih dan membiarkan berbagai macam acar sayuran mendingin secara terbalik di bawah selimut.

Simpan bermacam-macamnya dalam stoples di ruang bawah tanah atau dapur untuk musim dingin.

Anda dapat dengan aman menyajikannya sebagai lauk dengan hidangan apa pun, orang yang Anda cintai pasti akan menghargai hidangan ini.

Kami berterima kasih kepada Natalia Shmygareva atas resep dan foto berbagai macam sayuran.

Persiapan lezat dan resep bagus untuk Anda!

Aneka sayuran menempati urutan pertama di antara resepnya. Para ibu rumah tangga memandangnya dengan senang hati dan memadukan berbagai kombinasi sayuran. Mereka diminati karena keserbagunaan dan kecepatan persiapannya. Liku-liku seperti itu tahan dengan baik dan tidak memerlukan kondisi penyimpanan khusus.

Aneka resep sederhana untuk musim dingin

Piring yang diasinkan terlihat cantik. Anda bisa memasukkan berbagai sayuran ke dalam stoples, yang akan saling melengkapi dengan sempurna. Perubahan seperti itu memungkinkan Anda dengan cepat mengisi kembali persediaan untuk musim dingin, menghemat waktu dan hidangan.

Sebelum Anda mulai mengalengkan, Anda perlu menyiapkan sayuran. Kami memilih tomat yang keras, Anda bisa mengambil yang belum terlalu matang, mereka akan berperilaku lebih baik dalam sirup mendidih dan tidak akan menyebar.

Kami menyiapkan sayuran, mencucinya, membuang batang dan akarnya. Anda bisa membuat potongan keriting menggunakan pisau khusus. Jika Anda memiliki anak kecil, mereka akan senang dengan berbagai patung acar.

Kami melakukan pemotongan sesuai kebijaksanaan kami. Standar: zucchini, wortel diiris sepanjang lebarnya, tomat, mentimun, bawang putih utuh, bawang bombay bisa utuh atau dibelah, kembang kol juga bisa dibelah.

Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan berlapis-lapis.

Dalam wadah, campurkan air dan semua bahan marinasi. Itu perlu direbus. Isi piring dengan hati-hati. Jika Anda menuangkan semua cairan sekaligus, wadahnya bisa pecah.

Dalam ember besar, didihkan air. Kami dengan hati-hati menempatkan piring kami untuk sterilisasi. Anda perlu meletakkan tutup yang sudah dirawat di leher toples. Sayuran disterilkan dalam air mendidih selama kurang lebih 15 menit. Jika piring memiliki volume 2 liter, dibutuhkan 10 menit, 1 liter - 5-7 menit.

Kencangkan segera. Dinginkan secara terbalik, pastikan untuk menutupinya. Ini akan mengukus sayuran dengan lebih baik.

Aneka mentimun - resep paling enak untuk musim dingin

Untuk resep ini, perlu memilih buah yang kecil dan padat. Masukkan ke dalam air selama 1,2-2 jam. Selama waktu ini, rasa pahit akan keluar, jika ada di dalam mentimun. Setelah perlakuan panas, buah akan menjadi keras dan renyah. Resep tanpa sterilisasi, persiapan dirancang untuk satu wadah berukuran 3 liter.

Kami mulai memasak dengan mengolah piring dan tutupnya. Saat Anda menambahkan sayuran, sayuran seharusnya sudah dingin.

Bilas sayuran dan sayuran sampai bersih. Kupas bawang putih dan cuci. Potong bagian ekor mentimun. Agar tomat tidak pecah saat mendidih, Anda perlu menusuk kulitnya dengan tusuk gigi.Pertama isi piring dengan bumbu, lalu lapisan mentimun dan tomat. Lepuh buah dalam mangkuk menggunakan air mendidih biasa. Kami melakukan prosedur ini dua kali.

Kami mengisi piring sampai paling atas. Putar dengan cepat. Kita ingat tutupnya harus diproses.

Pastikan untuk membungkusnya, karena dinginnya terbalik.

Aneka tomat dan kubis untuk musim dingin

Pertama, Anda perlu memasukkan kubis ke dalam air asin hangat selama tiga jam. Selama waktu ini, rasa pahit dan pasirnya akan keluar dan menjadi lebih lembut.Jika ada hama kecil, di bawah pengaruh garam mereka akan muncul ke permukaan.

Setelah tiga jam direndam, keluarkan kubis dan potong kepala kubis menjadi porsi kecil. Mereka akan lebih baik dengan air mendidih, stoples tidak akan keruh selama penyimpanan.

Potong wortel yang sudah dicuci menjadi kubus dan larutkan lada menjadi potongan-potongan. Kupas tomat dari batangnya. Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan di piring yang sudah diolah sebelumnya. Encerkan semua bahan marinasi dalam wadah lalu rebus. Tuangkan rendaman mendidih di atasnya dan putar dengan cepat. Di pintu keluar kita mendapat 8 liter aneka makanan.

Acar berbagai macam sayuran untuk musim dingin

Untuk menyiapkan resep ini, pilih sayuran sesuai kebijaksanaan Anda. Tidak ada pilihan kategoris. Resepnya juga cocok untuk beberapa item secara individual. Anda dapat menambahkan apa yang lebih disukai keluarga Anda.

Sebelum Anda mulai dengan sayuran. Hidangan harus disiapkan dan diproses. Tempatkan sayuran hanya dalam wadah dingin.

Mempersiapkan sayuran. Kupas tomat dari batangnya dan bilas. Rendam kubis terlebih dahulu dalam air asin hangat, waktu yang disarankan adalah 1 hingga 3 jam. Selanjutnya, perlu dibagi menjadi beberapa bagian, agar mudah masuk dan melewati leher toples. Kupas bawang bombay, wortel, buncis, cuci bersih. Pada saat bertelur, tidak boleh ada air di atasnya.

Tomat harus ditusuk dengan tusuk gigi, agar tidak pecah jika terkena air mendidih. Mentimun kecil kita tambahkan utuh, yang besar bisa dibagi menjadi beberapa bagian, agar marinasinya lebih baik. Larutkan lada menjadi potongan-potongan. Jika Anda menambahkan zucchini, pilih yang muda, karena bijinya jauh lebih sedikit. Potong kecil-kecil, lebarnya masih muda. Jika buahnya banyak bijinya atau kulitnya tebal, kupas saja.

Isi bagian bawah piring dengan bumbu yang sudah dicuci. Kami menumpuk semua sayuran berlapis-lapis.

• Isi mangkuk dengan air mendidih sampai paling bawah. Tutup dengan penutup yang sudah diberi perlakuan dan biarkan selama 10 menit.
• Setelah waktu yang ditentukan untuk mengukus, tiriskan cairannya. Bisa berkurang saat ditiriskan, karena sayurannya sedikit jenuh dengan air. Tambahkan, didihkan kembali, isi mangkuk lagi, dan kukus lagi selama 10 menit.
• Kita tiriskan, campurkan semua bahan marinasi dalam wadah, lalu rebus kurang lebih 5 menit. Isi wadah untuk ketiga kalinya dan kencangkan dengan cepat.

Keren dibungkus, terbalik.

Acar mentimun dan tomat untuk musim dingin

Dalam mempersiapkan berbagai macam pengalengan, pemilihan buah-buahan sangatlah penting. Mentimun harus berukuran kecil dan padat. Sebelum dimasukkan ke dalam stoples, harus disimpan dalam air dingin selama beberapa jam sampai jenuh dengan cairan dan menjadi empuk dan renyah. Tomat yang dipilih berukuran kecil, agak mentah, sehingga jika terkena air mendidih, kulitnya tidak pecah.

Jika Anda menemukan tomat yang terlalu matang, kulitnya akan pecah, bumbunya menjadi keruh, dan tomatnya sendiri akan menyebar.

Mungkin ada lebih banyak mentimun atau tomat di dalam toples, itu tergantung selera keluarga Anda.

Mempersiapkan sayuran. Bilas mentimun yang sudah direndam sebelumnya, buang batangnya, buang batang tomatnya, bilas, dan tusuk dengan tusuk gigi. Kami mengisi bagian bawah mangkuk dengan bumbu dan daun yang sudah disiapkan. Pastikan untuk menambahkan bawang putih. Selanjutnya kita tambahkan sayuran.

• Isi mangkuk dengan air mendidih sampai paling atas, kukus buah minimal 10 menit. Kami mengalirkan cairannya.
• Isi dengan air mendidih untuk kedua kalinya dan kukus minimal 10 menit. Kami mengalirkan cairannya.

Dalam wadah kami menggabungkan semua bahan untuk marinasi. Rebus selama 5 menit. Isi piring sampai paling atas, kencangkan tutup yang sudah diberi perlakuan.

Anda perlu mendinginkannya secara terbalik dan pastikan untuk menutupinya.

Aneka mentimun, tomat, kol untuk musim dingin

Aneka tomat, kol, dan mentimun memiliki cita rasa yang menarik dan gurih. Setiap ibu rumah tangga bisa melakukan persiapan ini.

Cuci sayuran, buang batang mentimun dan tomat, kupas bawang putih.

Potong kubis menjadi potongan kecil.

Mari mulai menambahkan sayuran. Lapisi bagian bawah dengan sayuran. Selanjutnya kita taruh kubis yang paling padat, selanjutnya kita taruh mentimun, dan tomat di paling atas. Jangan lupa, harus ditusuk dengan tusuk gigi.

Tambahkan semua bahan untuk marinadenya. Anda perlu merebus 1,5-2 liter air. Pada saat yang sama, tempatkan wadah berisi air untuk sterilisasi. Airnya seharusnya menjadi sangat panas. Tuangkan air mendidih ke dalam mangkuk berisi sayuran. Kemudian sterilkan setidaknya selama 20 menit.

Kita putar, lilitan yang dibungkus sudah dingin, tidak perlu dibalik.

Aneka zucchini dan mentimun untuk musim dingin

Untuk memasak, Anda membutuhkan lebih banyak mentimun dibandingkan dengan zucchini. Mentimun sebaiknya diletakkan di bawah, lebih padat, rendam terlebih dahulu dalam air selama dua jam. Zucchini lebih empuk, taruh di atasnya.

Pilih zucchini yang masih muda, karena bijinya lebih sedikit.

Bilas, potong lebar, menjadi irisan tebal. Cuci mentimun, buang batangnya. Tempatkan sayuran hijau, bawang putih, dan merica di dasar mangkuk. Selanjutnya kita taruh mentimun dan zucchini cincang di atasnya. Kami mencoba menempatkan sayuran berdekatan satu sama lain. Tambahkan semua bahan untuk marinasi ke dalamnya. Isi dengan air mendidih hingga paling atas.

Zucchini dapat ditanam dengan berbagai cara, utuh atau dipotong.

Sterilkan toples besar setidaknya selama 15-20 menit. Pasang tutup kukusan. Pastikan untuk menutupnya sampai benar-benar dingin.

Aneka manisan untuk musim dingin

Pengawetan tersebut dapat ditutup dengan ketat mengikuti berat yang diberikan dalam resep ini. Anda dapat menambahkan sayuran sesuai kebijaksanaan Anda, hanya mengikuti resep bumbunya.

Kami mulai memasak dengan menyiapkan hidangan. Itu harus dikukus atau digoreng dalam oven, oven microwave, sesuai kebijaksanaan Anda. Juga jangan lupa tentang tutupnya. Tempatkan sayuran hijau, merica, dan bawang putih yang sudah dicuci ke dalam mangkuk dingin.

Mempersiapkan sayuran. Kami mencuci, membuang batang tomat, membuang mentimun dari akarnya, dan membagi kubis menjadi potongan-potongan kecil. Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan dengan rapat di dalam mangkuk. Semakin padat semakin baik; di bawah pengaruh air, mereka akan menyusut. Akan ada banyak ruang kosong yang tersisa.

Dalam wadah kami menggabungkan semua bahan untuk marinasi. Didihkan, bumbunya harus mendidih setidaknya selama 5 menit. Tuangkan cairan mendidih ke atas lilitan. Kami memakainya untuk sterilisasi. Untuk toples besar dibutuhkan waktu 15 menit. Proses 0,5-1 liter selama 5-7 menit. 2 liter 7-10 menit.

Setelah waktu yang ditentukan, kencangkan tutup yang sudah dirawat. Wadah kecil tidak perlu ditutup. Tapi Anda butuh yang besar.

Aneka sayuran untuk musim dingin dalam toples - mentimun, tomat, paprika, wortel, bawang

Resep yang sangat orisinal. Pelintirannya bekerja dengan baik, air garamnya tidak menjadi keruh seiring waktu. Perpaduan sayuran memberikan pengawetan rasa yang gurih dan unik. Ada seluruh taman dalam satu toples. Dengan menggunakan resep ini, Anda menghemat waktu dan uang untuk membeli peralatan masak yang mahal. Setiap anggota keluarga memiliki kesempatan untuk memilih apa yang paling mereka sukai.

Kami mulai memasak dengan menyiapkan hidangan. Cuci bersih lalu kukus bersama tutupnya. Cuci sayuran dan bersihkan dengan baik. Bersihkan wortel dengan hati-hati. Buang bagian ekor dari tomat dan mentimun. Buang kulit bawang merah dan bawang putih.

Potong wortel dan paprika menjadi irisan tipis memanjang. Tempatkan sayuran hijau dan bawang putih yang belum dipotong di bagian bawah piring. Mentimun, lalu tomat, potong paprika, letakkan di sepanjang dinding.

Dalam wadah, campurkan semua bahan marinade. Didihkan. Kami mengisinya dengan sangat panas sampai ke bagian paling bawah. Mari beralih ke sterilisasi. Dalam wadah besar, tuangkan air hampir sampai ke leher stoples. Saat cairan mulai mendidih, turunkan stoples dengan air mendidih yang baru dituangkan dan sterilkan selama sekitar 15 menit. Setelah waktu yang ditentukan, kami segera menggulungnya. Dinginkan terbalik.

Jika Anda memasukkan mentimun berukuran besar, lilitannya perlu ditutup.

Aneka kembang kol untuk musim dingin

Kembang kol adalah produk yang sangat sehat, tetapi sangat mahal di musim dingin. Dipadukan dengan sayuran, rasanya manis dan lembut sehingga banyak diminati ibu rumah tangga. Untuk menggunakannya sebagai pengawet, Anda harus merebusnya terlebih dahulu, agar menjadi lebih lembut, dan selanjutnya akan menjalani perlakuan panas dengan lebih baik.

Kami mencuci sayuran dan sayuran. Kami memotong bagian ekor mentimun, mengupas wortel dan bawang putih dengan hati-hati. Kembang kol harus dibongkar menjadi tangkai, wortel dan paprika harus dipotong-potong sepanjang lebarnya. Tambahkan satu siung bawang putih utuh. Kami melapisi bagian bawah dengan bumbu dan rempah-rempah. Tambahkan sayuran yang sudah disiapkan.

Bagilah jumlah bumbu menjadi tiga bagian yang sama dan masukkan ke dalam setiap toples. Kami melakukan hal yang sama dengan cuka. Kami merebus air. Isi stoples yang sudah disiapkan dengan sayuran. Sterilkan selama 10 menit. Kami memutarnya. Dinginkan terbalik, tertutup.

Aneka piring yang diasinkan untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Ada banyak sekali resep untuk mengasinkan berbagai macam masakan. Ada dua jenis, sterilisasi dan cara mengukus sayuran dengan air mendidih yang lebih sederhana namun panjang. Kedua metode itu bagus. Sentuhannya juga sama berharganya.

Pertama, mari kita siapkan sayurannya. Kami akan membersihkan dan membilas secara menyeluruh. Dalam kasus kami, ketelitian adalah kunci kesuksesan. Peralatan untuk pengawetan, tutupnya, harus diproses dengan baik. Jangan lupa membuang batang mentimunnya. Potongan samping yang kecil akan membantunya meresap lebih baik.

Lepuh isi toples dengan air mendidih. Sayuran dikukus selama 10 menit. Jangan lupa tutup dengan penutup, mengukus akan lebih enak.

Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan cairannya. Kami mengulangi prosedur mendidih dan mengeringkan dua kali.

Putar dengan cepat. Dinginkan lilitannya secara terbalik, selalu tertutup.

Video berbagai macam makanan untuk musim dingin

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+