Adjika terbuat dari apa? Cara memasak adjika buatan sendiri paling enak dengan apel. Resep adjika untuk anak-anak - ringan dan tidak pedas

Adjika adalah saus pedas yang kami peroleh dari Georgia dan Abkhazia. Namun, adjika Rusia memiliki sedikit kemiripan dengan adjika tradisional, karena tidak mengandung tomat. Dalam adjika Rusia pada umumnya, yang terjadi justru sebaliknya: tomat adalah bahan utamanya dan ada banyak variasi dalam tema pembuatannya. Dan semua ibu rumah tangga menyiapkan adjika dengan caranya sendiri: mereka menambahkan bawang bombay, wortel, kenari, lobak, apel hijau, dll ke dalamnya. Saya memasak adjika sesuai resep nenek saya, dan dari semua yang pernah saya coba, resep ini adalah favorit saya. Adjika ini dibuat dari tomat berdaging segar dan paprika manis, membuat adjika mentah sangat enak dan beraroma harum. Itu disimpan di lemari es dalam toples kecil. Adjika rebus juga sangat umum di sini, yang, tidak seperti adjika mentah, dapat digulung menjadi stoples.

Dan inilah sedikit rahasia cara menyiapkan adjika mentah yang paling enak: tomat harus digiling, berdaging, berwarna merah tua, dengan aroma yang nyata. Tomat seperti itu biasanya matang pada bulan September-Oktober, saat itulah Anda bisa menemukan paprika paling harum di pasaran. Sesuaikan pedasnya adjika sesuai selera, terakhir tambahkan cabai dan bawang putih.

Bahan untuk adjika mentah:

• 2 kg daging;
• 1 kg permen;
• 300 gram;
• 2 cabai;
• 3 sdm. garam;
• 4 sdm. Sahara;
• 160 ml cuka 9%;
• 5 sdm. minyak sayur olahan.

Resep adjika mentah pedas

1. Pisahkan kepala bawang putih menjadi siung. Tuangkan air mendidih ke atasnya dan setelah 3 detik tiriskan airnya. Ini akan membantu kita mengupas bawang putih dengan cepat dan mudah.

2. Kupas bawang putih.

3. Tuangkan air mendidih di atas tomat dan biarkan selama 5-7 menit. Prosedur ini akan membantu Anda mengupas tomat dari kulitnya yang keras tanpa rasa sakit.

4. Sementara itu, buang biji dan batang paprika, potong masing-masing menjadi dua.

5. Buang kulit tomat.

6. Tomat, paprika, bawang putih dan cabai kupas dilewatkan melalui penggiling daging.

7. Tambahkan 3 sdm. garam, 4 sdm. gula, 160 ml cuka 9% dan 5 sdm. minyak sayur olahan. Campur semuanya.

8. Sterilkan stoples dan tuangkan air mendidih ke atas tutup stoples yang bersih beberapa kali. Tuang adjika mentah ke dalam stoples dan tutup dengan tutup plastik biasa. Anda perlu menyimpan adjika mentah di lemari es, dan dapat bertahan hingga musim semi.

9. Adjika mentah buatan sendiri yang terbuat dari tomat segar, bawang putih, dan paprika sudah siap! Selamat makan!

Bahan-bahan:

• 2kg;
• 0,5kg;
• 200 gram bawang putih;
• 2 buah. merica;
• 50 ml minyak sayur;
• 25 g cuka 9%;
• 100 gram gula;
• 0,5 sdm garam.

Resep adjika tomat rebus

1. Ayo siapkan bawang putihnya, dan kamu perlu banyak untuk adjika. Untuk menyelesaikan tugas mengupas bawang putih yang membosankan ini dengan cepat, saya sarankan sedikit trik. Pisahkan kepala menjadi cengkeh dan masukkan ke dalam mangkuk. Tuangkan air mendidih selama 5-7 detik dan tiriskan airnya.

Kini kulit bawang putihnya langsung terkelupas, tinggal dipetik ringan dengan pisau. Ini sangat menghemat proses mengupas bawang putih.

2. Cuci tomat lalu tuangkan air mendidih di atasnya agar bisa dikupas dari kulitnya yang keras. Jika kulitnya tidak terkelupas pertama kali, tiriskan airnya dan tuangkan kembali air mendidih ke atasnya. Kali ini, tomat yang berkulit tebal pun harus bisa dikupas.

Buang kulit dari tomat.

3. Kupas paprika dari batang dan bijinya, potong memanjang menjadi 4 bagian. Potong cabai merah menjadi 2 bagian lalu buang juga batang dan bijinya.

4. Giling tomat, paprika manis, dan cabai pedas dalam penggiling daging.

5. Tuang semuanya ke dalam loyang. Tambahkan 100 g gula, 0,5 sdm. garam, 50ml. minyak sayur. Campur semuanya dan didihkan dengan api kecil selama 1-2 jam. Tomat saya untuk adjika ini sangat encer, saya harus merebusnya sekitar 3 jam agar adjika lebih kental.

6. Pada tahap akhir, peras bawang putih ke dalam wajan dan tambahkan 25 ml cuka. Aduk dan cicipi adjika untuk garam, tambahkan lebih banyak jika perlu. Didihkan selama 3 menit lagi.

7. Tuang adjika yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan kencangkan tutupnya. Kami membalik stoples dan menaruhnya di tempat hangat selama sehari, membungkusnya dengan selimut. Setelah sehari, adjika bisa disimpan di lemari untuk musim dingin.

Adjika rebus paling enak siap! Selamat makan!

Tahukah Anda apa itu adjika buatan Abkhazia dan Georgia yang asli? Seperti yang mereka katakan, asli? Jadi begini. Ini adalah pasta cabai merah, bawang putih, garam dan rempah-rempah. Dan itu saja, tidak ada lagi yang ditambahkan. Saus daging yang sangat aromatik, pedas dan pedas. Ini tidak sulit untuk dilakukan, tapi...

namun, semuanya disebabkan oleh variasi lada yang hanya tumbuh di sana, di Abkhazia, dan beberapa rempah-rempah, misalnya fenugreek biru (“utskho suneli”), yang karena alasan yang tidak diketahui tidak dijual di sini (“hops suneli” adalah tersedia, tapi mengapa "utskho" - tidak, ini sangat sederhana). Namun Anda bisa mencoba membuat adjika seperti itu.

Cara membuat adjika Georgia di rumah

Giling 2-3 cabai merah pedas dalam lesung hingga menjadi pasta homogen (karena lada Abkhazia tidak tersedia, kami memilih cabai yang paling kuat) bersama dengan 2 siung bawang putih dan garam laut kasar. Tambahkan bumbu kering di sana (masing-masing 1/3 sendok teh suneli hop jika tidak ada biji utskho dan daun ketumbar). Dan itu saja. Adjika ini disimpan di lemari es, tahan lama.

Resep adjika yang diberikan cukup akurat menyampaikan semangat aslinya. Menambahkan kemangi, dill, dan bahan serupa lainnya, yang juga direkomendasikan sebagai tambahan, adalah masalah selera. Seperti semua resep adjika lainnya atau biasa disebut.

Apa yang kita sebut adjika buatan sendiri?

Di Rusia, Ukraina, dan banyak negara pasca-Soviet lainnya, topik pembicaraan adalah saus tomat, yang setiap orang menambahkan sesuatu sesuai selera mereka. Di daerah kami, adjika buatan sendiri telah kehilangan tampilan aslinya dan menjadi hidangan yang sama sekali berbeda. Mengingat popularitas dan keserbagunaannya, kami paling sering mengawetkannya - campuran rebus tomat dan paprika manis, yang ditambahkan semua jenis sayuran dan rempah-rempah, buah-buahan dan rempah-rempah.

Saya memasak adjika versi paling dasar - dari tomat matang dan paprika. Saya menggunakannya sebagai saus untuk daging dan pasta, nasi dan lentil, saya aktif menambahkannya ke borscht dan kharcho, memakannya dengan pangsit dan manti. Ini ideal - sangat cerah, sangat sederhana, penuh aroma. Saya merekomendasikannya kepada Anda sebagai bahan dasar saus sup dan semur, tambahan untuk daging sapi rebus dan babi goreng, saus tomat “cepat”, dan saus tomat.

Bahan untuk resep adjika “gaya Rusia”

• 5 kg tomat giling jenis “Slivka”;
• 5 kg paprika merah;
• 0,5 cangkir cuka meja;
• 1 cangkir gula;
• 2-3 kepala bawang putih;
• garam secukupnya.

Adjika buatan sendiri terbuat dari tomat dan paprika

Rangkaian produknya sangat singkat - tidak ada yang berlebihan di dalamnya, hanya yang penting, tetapi dalam minimalis inilah letak rahasia terpenting adjika saya: kesederhanaan dan kekayaan rasa. TOMAT

Jadi, cuci bersih tomat dan diamkan selama 10-15 menit agar airnya sedikit terkuras. Kami dengan hati-hati memotong area yang rusak, hancur, tergores, jelek dan berkualitas buruk. Buang tangkainya. Tergantung ukuran buahnya potong menjadi 2-4 bagian.

MERICA

Kami mencuci dan membuang batangnya, dan dengan itu semua biji, selaput, dan kemungkinan bagian yang rusak.

BAWANG PUTIH
Kupas dan cuci bawang putih. Itu saja, pekerjaan utama sudah selesai, kita tidak akan menimbulkan kotoran lagi. Selanjutnya, kami melibatkan tenaga kerja gratis dalam prosesnya sebagai pasangan atau anak-anak - yang pertama memiliki insentif (siapa yang tidak memimpikan spageti lezat dengan saus buatan sendiri yang luar biasa?), kategori pembantu kedua dengan senang hati mencoba semata-mata untuk alasan ideologis.

PENGGILING DAGING

Kami mengeluarkan penggiling daging, memasangnya (merakitnya) di atas meja yang nyaman untuk pekerjaan tangan pria yang lembut dan tangan anak kecil. Kami menunjuk bagian depan pekerjaan - paprika kupas dan tomat dipotong-potong. Setelah memberi setiap orang tugas strategis yang penting, kami pergi ke kamar sebelah - melakukan manikur, membaca buku, mengobrol di telepon. Segera setelah Anda mendengar bahwa bawahan Anda telah menyelesaikan tugas, kembalilah - Anda hanya memiliki omong kosong.

MEMASAK

Tuang tomat dan paprika yang sudah dipilin ke dalam panci besar dan nyalakan api. Didihkan, kecilkan gas hingga rendah dan rebus adjika selama kurang lebih 40 menit.

GARAM, GULA

Tambahkan gula dan garam lalu cicipi. Mari coba lagi. Kami menyesuaikan rasanya dan mencicipinya lagi (sebaiknya dengan sepotong Borodinsky segar dan beberapa potong daging babi rebus). Segera setelah Anda merasa tidak ada salahnya menambahkan sedikit garam lagi, hentikan: secukupnya saja. Biasanya, adjika yang didinginkan rasanya sedikit lebih asin daripada adjika panas.

Cuka, BAWANG PUTIH. MATAHARI TERBENAM

Apakah toplesnya sudah disterilkan? Apakah Anda merebus tutupnya?

Lalu segera tuangkan cuka, peras bawang putih, aduk rata dan tuang. Tutup dengan penutup, gulung dan sembunyikan di bawah beberapa selimut. Sehari kemudian, adjika bisa dipindahkan ke pantry, disimpan, dikeluarkan sesuai kebutuhan.

Ini semua. Sangat sederhana? Apalagi saat bermain. Hasil: kurang lebih 6,5 liter.

Berapa banyak adjika buatan sendiri yang disimpan di dapur saya, produk yang banyak dicari!

Produk apa yang bisa Anda gunakan untuk membuat adjika di rumah?

Dengan bereksperimen, Anda dapat menambahkan berbagai komponen ke adjika:

- zucchini dan terong;
- wortel dan labu;
- plum dan plum ceri;
- bit dan seledri;
- apel dan pir;
- jamur;
- tomat hijau;
- lobak pedas;
- cabai;
- bawang bombai;
- minyak sayur;
- kacang;
— serta berbagai macam bumbu dan rempah.

Adjika dibuat dari apa?

Ada banyak cara menyiapkan adjika dari tomat. Resep dapat dipilih tergantung pada tingkat keahlian ibu rumah tangga, baik yang cukup sederhana maupun yang lebih kompleks. Bagaimana cara menyiapkan adjika paling enak dari tomat untuk musim dingin? Resep terbaik dikumpulkan di artikel kami.

Namun saya ingin mencatat fakta bahwa masing-masing dari kita memiliki preferensi rasa yang berbeda. Oleh karena itu, tidak perlu dikatakan bahwa masakan yang diolah menurut resep tertentu adalah yang paling enak. Semuanya, sampai batas tertentu, adalah yang “terlezat”. Dan pilihan ada di tangan Anda.

Apa kamu sedang mencari resep adjika paling enak? Kalau begitu coba yang ini. Adjika yang diolah menurut resep ini memiliki rasa yang ringan, tidak terlalu pedas. Selain itu, metode memasak ini memiliki cita rasa tersendiri - apel. Mereka sangat memengaruhi cita rasa hidangan sehingga menjadi tambahan yang bagus untuk lauk apa pun.

Bahan-bahan

• sekitar dua kilogram tomat;
• satu kilogram apel (variasinya tidak masalah);
• satu kilogram wortel;
• seratus gram cabai;
• seratus lima puluh mililiter cuka;
• seratus lima puluh gram gula;
• dua ratus mililiter minyak bunga matahari;
• dua ratus gram bawang putih;
• lima puluh gram garam.

Peran utama dalam resep ini diberikan kepada tomat, karena berinteraksi dengan bumbu akan memberikan rasa yang luar biasa. Oleh karena itu, tomat tidak boleh berwarna hijau atau lemas.

Metode memasak.

1. Anda perlu memotong batang tomat yang sudah dicuci sebelumnya. Selanjutnya, jika tomatnya kecil, maka dipotong menjadi dua bagian, jika besar, menjadi empat bagian.
2. Apel dikupas dan inti dibuang. Wortel perlu dicuci dan dikupas. Bijinya dikeluarkan dari paprika manis dan pahit. Giling semuanya menggunakan penggiling daging, lalu pindahkan massa yang dihasilkan ke mangkuk atau kuali dengan bagian bawah yang tebal.
3. Setelah itu semuanya tercampur rata dengan sendok kayu lalu diletakkan di atas kompor. Adjika dimasak selama 60 menit, tetapi harus terus diaduk.
4. Pada akhirnya (sekitar tujuh hingga sepuluh menit sebelum akhir) Anda perlu menambahkan bawang putih, gula, garam, dan cuka. Setelah itu, masakan diaduk kembali, direbus hingga rata dan dituang ke dalam toples.
   

Adjika dengan lobak

Bahan-bahan

• sekitar dua kilogram tomat merah;
• satu kilogram paprika;
• tiga ratus gram bawang putih;
• tiga ratus gram cabai;
• tiga ratus gram lobak (satu akar segar);
• dua ratus gram garam;
• dua ratus mililiter cuka (diperlukan 9%).

Metode memasak

1. Tomat perlu dicuci dan batangnya dipotong. Lada dicuci bersih, bijinya dibuang, dan batangnya dipotong. Lobak dan bawang putih dikupas dan dipotong kecil-kecil (beberapa ibu rumah tangga lebih suka menggiling bahan-bahan ini dalam penggiling daging).
2. Paprika manis dan pahit bersama tomat dilewatkan melalui penggiling daging. Selanjutnya Anda perlu menambahkan garam, cuka, bawang putih cincang, dan lobak. Setelah tercampur rata, semua cairan yang tidak perlu dikeringkan.
3. Tempatkan massa yang dihasilkan ke dalam stoples dan tutup dengan tutup nilon. Paling baik disimpan di lemari es di rak paling bawah. Biasanya, adjika diperoleh sekitar 3 liter.
   

Adjika dengan bawang putih dan tomat

Adjika berbahan dasar tomat dan bawang putih terlezat ini cocok bagi pecinta pedas (menambahkan bawang putih) maupun bagi yang tidak menyukai olahan terlalu pedas.

Bahan-bahan

• sekitar tiga kilogram tomat;
• 1 kg paprika;
• 500 gram bawang putih;
• 150 gram cabai;
• seratus gram garam;
• tiga sendok makan gula.

Metode memasak

1. Awalnya, Anda harus membuang semua biji dari paprika. Kemudian batangnya dibuang dan bawang putih dikupas. Dan hanya setelah menyelesaikan semua langkah di atas Anda bisa mulai mencuci semua sayuran.
2. Setelah itu, paprika dan cabai dilewatkan melalui penggiling daging. Garam dan gula ditambahkan ke dalam campuran yang dihasilkan. Setelah menyelesaikan semua langkah ini, Anda perlu memasukkan piring ke dalam lemari es selama sehari.
3. Di pagi hari, semua kelebihan cairan dibersihkan. Setelah disiapkan, adjika dimasukkan ke dalam toples yang sudah disiapkan sebelumnya, kemudian dimasukkan kembali ke dalam lemari es untuk penyimpanan selanjutnya.

Adjika "Kyiv"

Ada yang berpendapat ini adjika paling enak. Disiapkan untuk musim dingin, ini akan menyenangkan bahkan para pecinta kuliner paling canggih sekalipun. Apalagi cara menyiapkannya cukup mudah dan sederhana.

Bahan-bahan

• 5 kg tomat (matang);
• paprika (1kg);
• apel asam (1 kg);
• wortel (1kg);
• dua sendok makan garam;
• 2 cangkir gula;
• lada hitam dan merah (masing-masing satu sendok makan);

Metode memasak

1. Pertama, Anda perlu mencuci semua sayuran. Lada diunggulkan dan dibuang bijinya.
2. Kemudian kupas tomat (agar lebih cepat dan mudah, disarankan untuk menuangkan air mendidih ke atas tomat selama lima hingga tujuh menit). Setelah itu, semua sayuran dicincang dalam penggiling daging.
3. Mentega, gula, garam, dan rempah-rempah ditambahkan ke massa yang dihasilkan. Selanjutnya, campuran yang dihasilkan diletakkan di atas kompor dan dimasak hingga diperoleh kekentalan yang diinginkan.
4. Setelah itu, Anda harus segera menuangkannya ke dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya. Yang terbaik adalah menyimpannya di tempat yang sejuk - lemari es, ruang bawah tanah, ruang bawah tanah.

Adjika dalam bahasa Armenia

Meski proses memasaknya lama, adjika yang dibuat sesuai resep ini tidak akan membuat Anda dan tamu Anda cuek dengan rasanya.

Bahan-bahan

• sekitar 5 kilogram tomat (matang);
• 0,5–1 kilogram bawang putih;
• 0,5 kilogram cabai pahit;
• garam secukupnya).

Metode memasak:

1. Sayuran perlu dicuci dan dikupas dari biji dan intinya. Bawang putih, paprika, dan tomat digiling dalam penggiling daging. Garam ditambahkan ke massa yang dihasilkan.
2. Kemudian piringan tersebut harus dibiarkan dalam mangkuk enamel untuk jangka waktu sepuluh sampai lima belas hari. Kali ini diperlukan agar adjika dapat berfermentasi, dan perlu diaduk setiap hari.
3. Penting untuk diingat bahwa jus tomat harus ditiriskan sebelum menambahkan bawang putih dan merica ke dalam masakan. Jika ini tidak dilakukan, adjika akan terasa kurang asin.
   

Adjika "Pendosa yang Gelisah"

Resep ini sangat cocok untuk pecinta sensasi “sensasi”. Setelah mencoba adjika ini, semua orang akan menghargai rasa pedasnya.

Bahan-bahan

• sekitar 2 kilogram tomat (merah);
• dua puluh potong paprika;
• sepuluh hingga lima belas potong cabai;
• 400 gram bawang putih;
• tiga batang lobak;
• dua ikat peterseli;
• dua ikat adas;
• empat sendok makan garam;
• empat sendok makan gula;
• cuka secukupnya (wajib 9%).

Metode memasak.

1. Sebelum menyiapkan hidangan ini, Anda perlu membilas semua sayuran secara menyeluruh, lalu membuang biji dan batangnya.
2. Setelah itu, sayuran perlu dicincang menggunakan penggiling daging atau blender. Garam, gula dan sedikit cuka ditambahkan ke massa yang dihasilkan.
3. Semuanya tercampur rata dan dituangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya. Stoples ditutup dengan tutup plastik.

Adjika “Nadik”

Adjika ini akan menarik bagi pria sejati. Ini cocok dengan hampir semua produk, tetapi ia memperoleh rasa istimewa dengan hidangan ikan.

Bahan-bahan

• sekitar lima kilogram tomat (matang);
• lima sampai enam kepala bawang putih;
• seratus gram garam;
• satu cabai;
• enam akar lobak besar;
• satu paprika.

Metode memasak.

1. Sayuran dicuci dengan air dingin, semua biji dan batangnya dibuang, lalu dipilin dalam penggiling daging. Garam dan bawang putih cincang ditambahkan ke massa yang dihasilkan.
2. Kemudian hidangan tercampur rata, setelah itu bisa disebarkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Harus disimpan di lemari es.

Adjika "Adjarian"

Adjika asli, yang dibuat berdasarkan bahan-bahan yang sangat diperlukan seperti cabai merah dan bawang putih. Tentu saja, sayuran dan rempah-rempah lain ditambahkan untuk mendiversifikasi sensasi rasa. Tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Hanya konsumsinya yang berlebihan yang dapat membahayakan kesehatan.

Bahan-bahan

• sekitar lima kilogram tomat;
• satu kilogram wortel;
• satu kilogram paprika;
• lima sampai sepuluh potong cabai (secukupnya);
• setengah kilogram bawang bombay;
• setengah liter minyak sayur;
• lima sampai tujuh kepala bawang putih;
• garam secukupnya).

Metode memasak

1. Cuci sayuran. Selanjutnya tomat harus dikeluarkan dari inti dan batangnya, dan paprika harus dibersihkan dari bijinya.
2. Kemudian Anda perlu membagi tomat, paprika, dan bawang bombay menjadi 2-4 bagian. Semua bahan diproses dalam penggiling daging.
3. Setelah itu, minyak sayur, garam dan bawang putih cincang ditambahkan. Campur semuanya dengan sendok kayu dan nyalakan api. Waktu memasak adalah dua jam.
4. Hal ini diperlukan untuk mengaduk secara berkala. Setelah dimasak, hidangan harus dimasukkan ke dalam stoples dan digulung.

Adjika “Rumah”

Hal terbaik tentang resep adjika buatan sendiri yang paling enak dalam hal ini adalah hidangannya mudah disiapkan. Perlu juga dicatat bahwa benda kerja yang disiapkan dengan cara ini tidak perlu disimpan di tempat yang sejuk. Meski disimpan di ruangan hangat, rasa adjika ini tidak berkurang.

Adjika “Homemade” akan terasa paling enak jika menggunakan sayuran yang ditanam di kebun sendiri saat menyiapkannya.

Bahan-bahan

• sekitar lima kilogram tomat;
• satu kilogram paprika;
• lima belas potong cabai;
• 250-300 gram bawang putih;
• 450-500 gram lobak;
• 200 mililiter garam;
• 400 mililiter cuka (diperlukan 9%);
• 400 gram gula pasir.

Metode memasak.

1. Sayuran perlu dicuci dengan air dingin dan kemudian dikupas dari biji, inti dan kulitnya. Kemudian semuanya digiling dalam penggiling daging, termasuk biji lada.
2. Setelah itu, garam, cuka, gula dan siung bawang putih cincang ditambahkan. Setelah mencampurkan semuanya, Anda perlu membiarkan campuran yang dihasilkan diseduh tepat selama 50 menit.
3. Tidak perlu memasak adjika. Setelah waktu berlalu, Anda dapat dengan aman memasukkan adjika ke dalam botol.
   
   Saat memikirkan pertanyaan tentang adjika apa yang paling enak, Anda perlu mengingat fakta bahwa rasa masakan yang Anda siapkan sepenuhnya bergantung pada jumlah proporsi bumbu dan bahan pembantu. Saat menyiapkannya, Anda dapat dengan aman menunjukkan imajinasi Anda dan menambahkan sesuatu milik Anda sendiri ke dalam resep yang sudah ada. Jika percobaannya berhasil, lain kali Anda bisa menyiapkan toples adjika yang enak dan sehat dalam jumlah besar.

Resep adjika buatan sendiri untuk adjika buatan sendiri paling enak

5 (100%) 1 suara

Adjika apa pun harus mengandung tiga bahan wajib: cabai merah, bawang putih, dan garam.

Kalau olahannya sudah jadi, tapi ternyata pedas, bahkan tidak mungkin dimakan, apel akan membantu rasa pedasnya. Anda perlu menambahkan satu apel cincang ke adjika yang sudah jadi.

Semua bahan harus dihancurkan.

Mempersiapkan hidangan

Tahap pertama dari setiap persiapan adalah menyiapkan hidangan. Untuk menyiapkan adjika di rumah, yang terbaik adalah mengambil piring enamel dan baskom besi besar. Akan lebih nyaman memasak di dalamnya.

Panci berenamel diperlukan untuk mencegah terjadinya proses kimia selama fermentasi. Tidak perlu menggunakan plastik sama sekali. Ambil sendok kayu saja. Jika Anda mengikuti semua aturan di atas, niscaya adjika buatan Anda akan menjadi lezat, berair, dan menggugah selera.

Resep 1: Adjika buatan sendiri bule

Salah satu cara paling sederhana untuk membakar adjika di rumah. Ini tidak akan menyita banyak waktu Anda.

Bahan-bahan:

Cabai 300 gr.;

4 paprika manis;

1 kepala bawang putih;

Sekelompok daun ketumbar;

sayuran hijau secukupnya;

Kemangi, lebih disukai ungu;

2 sdm. aku. garam.

Persiapan:

Pertama ambil paprika, cuci bersih dan buang bijinya. Kemudian potong cabai menjadi potongan besar sekitar 3x3. Pilih sendiri proporsinya, tergantung selera Anda. Jika Anda lebih suka adjika buatan sendiri daripada pedas, ambil 300 g, tetapi jika sebaliknya, 200 g sudah cukup.

Langkah selanjutnya adalah memasukkan semua potongan ke dalam cangkir dan menggiling sesuai keinginan, tetapi lebih baik menggunakan blender hingga halus. Anda dapat melakukan ini dengan penggiling daging, tetapi potongannya akan hilang, dan diinginkan menjadi bubur; kemudian Anda dapat membuat campuran menjadi cair menggunakan sendok biasa.

Massa yang dihasilkan harus diasinkan lalu diaduk rata agar garam tidak tinggal di satu tempat, tetapi larut ke seluruh campuran. Beberapa orang menambahkan merica pada tahap ini, tetapi hal ini tidak perlu, karena adjika akan menjadi pedas, dan lada hanya akan membuat keseluruhan rasanya kewalahan.

Dan terakhir, masukkan semuanya ke dalam toples. Lebih baik ambil toples kecil, tidak memakan banyak tempat, dan adjika akan bertahan lebih lama. Tentu saja, idealnya segera dimasukkan ke dalam ruang bawah tanah, tetapi jika hal ini tidak memungkinkan, sebaiknya disimpan juga di lemari es. Jangan terburu-buru membukanya, diamkan selama 40 hari, rendam, baru bisa ditambahkan ke makanan.

Resep 2: Adjika buatan sendiri dengan kacang

Persiapan lezat lainnya adalah adjika dengan kacang.

Bahan-bahan:

3 paprika;

Kenari 250 gram;

Kepala bawang putih;

3 cabai segar;

3 sdt. ketumbar;

1 sendok teh. aku. khmeli-suneli;

sejumput kayu manis;

5 sdt. garam.

Persiapan:

Paprika perlu dikupas dan dicincang dengan baik. Campur massa yang dihasilkan dan tambahkan cabai segar dan kacang-kacangan ke dalamnya, tambahkan bawang putih di sini, dan haluskan lagi, hasilnya akan berupa campuran cair.

Selanjutnya tambahkan ketumbar, suneli hop dan garam, lalu aduk rata selama 10 menit hingga semua bumbu larut. Semua adjika buatan sendiri sudah siap, tinggal dituang ke dalam toples.

Adjika ini sebaiknya dimasukkan ke dalam botol, bahkan lebih enak karena bisa disimpan di lemari es. Adjika yang dibuat di rumah dengan cara ini dengan kacang sangat ideal untuk ditambahkan ke berbagai hidangan.

Ingatlah bahwa kacang harus dicincang halus.

Resep 3: Adjika di rumah ala Armenia

Cara sederhana untuk menyiapkan adjika buatan sendiri - dalam bahasa Armenia. Ini akan membutuhkan jumlah produk minimum. Dan adjika akan menjadi empuk, enak dan sedikit panas.

Bahan-bahan:

6 kg tomat matang;

500 gram. Merica;

bawang putih 1kg;

1 sendok teh. aku. garam.

Persiapan:

Pertama-tama, Anda perlu membilas tomat dan merica dengan baik. Kemudian giling isinya dengan penggiling daging atau blender, dan biarkan campuran yang dihasilkan tertutup di tempat gelap selama dua minggu, tetapi Anda harus ingat untuk mengaduk massa setiap hari. Jangan takut semuanya akan menjadi asam; tahap memasak ini diperlukan agar paprika mengeluarkan sarinya dan tomat menjadi jenuh dengannya.

Setelah itu, pada hari ke 15, masukkan adjika ke dalam toples dan simpan di tempat yang sejuk.

Resepnya, seperti yang Anda lihat, sederhana, tetapi memiliki rahasia: Anda perlu memberi garam pada tomat sebelum menambahkan merica; jika Anda melakukan sebaliknya, rasa garam tidak akan terasa dan tomat akan menjadi hambar.

Resep ini dianggap paling sederhana, satu-satunya kesulitan adalah Anda perlu mengaduk campuran setiap hari. Namun banyak pecinta yang mengatakan bahwa semua orang akan menyukai adjika buatan sendiri ini, karena rasanya yang juicy, sedikit panas, dan tampilannya menggugah selera. Anda bisa menambahkannya ke hidangan apa pun.

Resep 4: Adjika buatan sendiri untuk pria

Setiap gadis tahu bahwa kamu bisa memenangkan hati pria melalui perutmu. Dan semua ibu rumah tangga harus memperhatikan resep yang bagus untuk menyiapkan adjika di rumah untuk pria. Ini akan sulit dilakukan, tetapi Anda bisa mencobanya untuk pria yang Anda cintai.

Bahan-bahan:

2 kg tomat;

10 buah. paprika;

20 buah. merica;

100 gram. bawang putih;

Akar lobak 4 buah;

adas peterseli;

4 sdt. Sahara;

2 sdm. aku. garam;

Cuka 9%.

Persiapan:

Langkah pertama adalah mencuci semua produk agar tidak membuang waktu berharga Anda nantinya. Kemudian ambil semua sayuran dan potong-potong, tambahkan garam ke dalam adonan, lalu gula. Campuran sudah siap, sekarang campur semuanya, Anda bisa menaruhnya di atas api kecil agar garam dan gula larut. Massa yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam panci enamel dan dibiarkan meresap selama 3 hari di tempat gelap.

Pada hari ke 4, keluarkan panci dan tuangkan 5 sendok makan cuka 9% ke dalam campuran. Kemudian Anda perlu mencampur semuanya dan membiarkannya meresap selama sekitar 10 menit, baru setelah itu Anda bisa mulai memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Pastikan untuk mengencangkannya dengan baik.

Resep 5: Adjika di rumah, panas-asam-manis

Itu bisa ditambahkan ke sup dan hidangan utama.

Bahan-bahan:

Tomat terlalu matang 1 kg;

Cabai merah manis 300 gr.;

Bawang 200 gr.;

Apel Antonov 200 gr.;

Bawang putih secukupnya, tapi tidak lebih dari 2 kepala;

Cabai 4 buah;

Garam 3 sdm. aku.;

6 sdm. aku. cuka 9%;

4 sdm. aku. Sahara.

Persiapan:

Ambil semua bahan kecuali tiga bahan terakhir dan haluskan semuanya dengan penggiling daging. Kemudian tuangkan seluruh adonan ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan dan masak dengan api sedang, tapi jangan lupa diaduk setiap jam.

Saat semuanya sedang dimasak, potong bawang putih bersama cabai ke dalam wajan terpisah, tetapi harus diadu. Tuang perlahan campuran yang dihasilkan ke dalam tomat yang sudah mendidih, segera tambahkan gula pasir, cuka dan garam, lalu masak dengan api kecil selama 30 menit, tapi jangan lupa diaduk juga.

Setelah adjika buatan sendiri dingin, tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Simpan dalam lemari es.

Resep 6: Adjika buatan sendiri dengan apel

Kami akan memberikan perhatian khusus pada pilihan adjika dengan apel yang populer dan salah satu pilihan terbaik. Ternyata gurih dan pedas, bahkan bisa dijadikan lauk tersendiri, atau sebagai lauk daging dan lauk lainnya.

Bahan-bahan:

Tomat merah matang 3 kg;

1 kg paprika (sebaiknya merah, tapi tidak penting);

500 gram apel asam;

2 buah. wortel, tapi yang besar;

200 gram bawang putih;

Cabai (Anda tidak suka adjika yang terlalu pedas, tambahkan lebih sedikit) 100 g;

1 sendok teh. minyak bunga matahari;

Lada hitam (sesuai kebijaksanaan Anda);

Garam (secukupnya), tapi tidak lebih dari 4 sdm. aku.

Persiapan:

Pertama-tama, Anda perlu mencuci dan mengupas semua sayuran. Kemudian haluskan dalam penggiling daging (Anda bisa menggilingnya dengan blender atau dengan sendok jika Anda tidak memiliki peralatan listrik). Kemudian tambahkan garam, lada hitam, minyak bunga matahari ke dalam massa yang dihasilkan, campur semuanya dan letakkan di atas kompor dan masak selama 2,5 jam, aduk sesekali. Kemudian pada tahap terakhir, tutup dalam stoples yang sudah disterilkan atau tutup dengan tutup nilon biasa. Hasilnya harus 6 kaleng masing-masing 0,5 liter.

Resep 7: Adjika di rumah tanpa dimasak

Salah satu cara memasak paling sederhana adalah adjika klasik tanpa dimasak.

Bahan-bahan:

Tomat 500 gram;

200 gram paprika;

30 gram bawang putih;

Lobak (akar) 30 g;

Cabai, cabai;

cuka anggur putih 30 gram;

2 sdm. aku. Sahara;

1 sendok teh. aku. garam.

Persiapan:

Hal pertama yang perlu dilakukan adalah mencuci tomat, memotongnya menjadi 4 bagian, membuang bagian kasar dan tengahnya, lalu memasukkannya ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan. Saat sarinya ditiriskan, paprika yang dipisahkan dari bijinya perlu dipotong kotak-kotak kecil.

Kemudian kupas akar lobak dan parut di parutan kecil. Cincang halus bawang putih. Cincang halus cabai, tapi jangan lupa buang intinya.

Jika tomat sudah ditiriskan, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan haluskan dengan blender, lalu tambahkan paprika dan haluskan semuanya. Campur massa yang dihasilkan dengan baik.

Tambahkan bawang putih, lobak pedas dan cabai ke dalam campuran tomat-lada, potong lagi dengan blender, aduk dan diamkan selama 30 menit.

Tambahkan garam, gula, cuka ke dalam massa yang dihasilkan dan aduk rata. Kemudian isi stoples yang sudah disterilkan dengan adjika dan kencangkan tutup logam atau nilon, dan simpan semuanya di lemari es.

Adjika yang diolah dengan cara ini bisa bertahan selama 3 bulan. Semua ini berkat efek antimikroba yang baik dari lobak.

Resep 8: Adjika buatan sendiri “untuk semua orang”

Bahan-bahan:

2 kg tomat;

2 wortel besar;

1 kg bawang bombay;

250 gram bawang putih;

3 paprika;

Segelas gula;

1 sendok teh. aku. cuka 6%;

3 cabai merah;

¼ cangkir garam;

250 ml minyak sayur.

Persiapan:

Kupas paprika, cuci bersih dan potong kasar. Masukkan irisan lada yang dihasilkan melalui penggiling daging. Cuci dan potong tomat, lalu giling hingga halus. Cuci, kupas, dan potong wortel agar Anda juga bisa menggilingnya dalam penggiling daging.

Diikuti dengan cabai, yang sebelumnya dikupas dan dicincang. Giling juga bawang putih secara terpisah dalam penggiling daging. Bawang bombay bisa diparut. Campur semua sayuran cincang dan taruh di atas kompor gas sampai mendidih, masak selama 30 menit, biarkan dengan api kecil. Kemudian tambahkan minyak sayur dan lanjutkan memasak selama setengah jam lagi. Langkah terakhir tambahkan garam dan gula dan biarkan selama 1 jam.

Adjika akan siap dalam 3 jam. Anda bisa mencoba adjika yang sudah jadi untuk meyakinkan diri sendiri betapa enaknya.

Resep 9: Adjika manis di rumah

Bahan-bahan:

Lada 0,3 kg;

Apel 300 gram;

Gula 5 sdt;

5 siung bawang putih;

Minyak sayur 3 sdm. aku.;

Cabai rawit 1 buah;

ketumbar 1 sdt;

Segenggam sayuran cincang;

Tomat 0,5kg;

Khmeli-suneli 1 sdm. aku.

Persiapan:

Buat potongan kecil pada tomat yang sudah dicuci, lalu tuangkan air mendidih ke atasnya. Setelah itu, tuangkan air dingin ke atasnya dan buang kulitnya.

Kupas apel dan haluskan dalam penggiling daging bersama tomat, cabai, dan paprika. Tutupi seluruh massa yang dihasilkan dan masak selama 2 jam, tambahkan gula secara bergantian, lalu minyak sayur dan garam. Anda dapat menambahkan garam dan gula sesuai kebijaksanaan Anda, bisa dikatakan “dengan mata”.

10 menit sebelum selesai, tambahkan bumbu, suneli hop, ketumbar, dan bawang putih. Adjika buatan rumah siap disantap. Semua adjika yang sudah disiapkan bisa dimasukkan ke dalam stoples!

• Untuk memberikan aroma yang lembut pada adjika, sebelum Anda mulai memasaknya, Anda perlu menggoreng sedikit semua bumbu di dalam wajan.
• Paprika bisa dikeringkan sedikit agar tidak mengeluarkan banyak kelembapan saat dimasak.
• Tambahkan garam secukupnya, mungkin lebih dari yang ada di resep. Ini akan membantu adjika bertahan sepanjang musim dingin dan tidak menjadi asam.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+