Kaviar dari mentimun yang terlalu matang. Kaviar dari mentimun segar, wortel dan bawang bombay, resep terbaik. Cara membuat kaviar labu siam dari timun

Mentimun untuk membuat kaviar dapat diambil dalam berbagai ukuran dan tingkat kematangan. Paling sering, sayuran non-varietas digunakan untuk itu - agak terlalu matang, rusak, berbiji besar, menguning atau lemas.

Sayuran yang disiapkan untuk kaviar mentimun musim dingin harus dicuci bersih dan dikupas jika perlu. Jika mentimun sudah menguning, sebaiknya dikupas. Kami memotong bagian ekor mentimun muda. Timun yang sudah disiapkan kita parut, jika tidak mempunyai parutan khusus bisa menggunakan penggiling daging dengan kisi tengah.

Kami juga memarut bawang bombay dan wortel yang sudah dikupas atau memotongnya dalam penggiling daging.

Goreng wortel dan bawang bombay dengan sedikit minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Untuk merebus kaviar, gunakan mangkuk atau kuali yang dalam, tempat kami memindahkan mentimun dengan bawang goreng dan wortel.

Setelah sekitar 15 menit mendidih dengan api kecil, Anda bisa menambahkan pasta tomat dengan bawang putih - yang terbaik adalah memarut bawang putih.

Masak kaviar selama kurang lebih 10 menit, lalu tambahkan garam dan allspice sesuai selera. Anda bisa menambahkan bumbu lainnya. Saat menggunakan acar mentimun, Anda tidak perlu menambahkan garam.

Dianjurkan untuk memanaskan stoples untuk menyimpan kaviar dengan uap, karena kaviar harus segera dimasukkan ke dalam stoples dalam keadaan panas.

Jika Anda menambahkan herba segar, Anda perlu merebus kaviar selama beberapa menit lagi. Saat kaviar sudah benar-benar siap, tambahkan cuka dan segera pindahkan ke stoples. Tutupi setiap stoples dengan penutup dan sterilkan selama 10 menit - waktu untuk stoples setengah liter. Kami mensterilkan stoples liter selama 15 menit.

Setelah waktunya habis, segera gulung kaleng dan bungkus dengan selimut hangat. Kaviar dingin dapat ditaburkan di atas sandwich dan disajikan dengan berbagai lauk pauk, misalnya kentang tumbuk atau irisan daging.

Kaviar disimpan dengan baik pada suhu ruangan normal dan selalu mempertahankan rasa yang sangat segar. Selamat makan!

Kami menyarankan menyiapkan camilan mentimun yang luar biasa seperti kaviar untuk musim dingin. Selain itu, untuk menyiapkan makanan lezat ini, yang terakhir kali Anda kumpulkan dari petak Anda bukanlah yang indah, bengkok, atau terlalu banyak tumbuhnya. Jadi, mari kita mulai menyiapkan kaviar yang enak dari mentimun, dan dalam prosesnya kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkannya untuk musim dingin.

Kaviar dari mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak tanpa sterilisasi untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• mentimun yang terlalu banyak – 1,2 kg;
• wortel – 250 gram;
• paprika – 250 gram;
• bawang bombay – 250 gram;
• pasta (tomat) – 2 sdm. sendok;
• air – 100ml
• – 90ml;
• garam secukupnya.

Persiapan

Dalam panci atau penggorengan teflon, panaskan minyak bunga matahari, lalu goreng potongan bawang bombay cincang kasar di dalamnya. Segera setelah bawang bombay menjadi transparan, tambahkan wortel yang diparut di parutan sedang dan lanjutkan proses menggoreng sayuran hingga berwarna keemasan. Lalu kami perkenalkan di sini sedotan kecil paprika manis bersama dengan mentimun yang ditumbuhi kubus kecil.

Anda memutuskan sendiri apakah akan mengupas mentimun atau tidak, dengan mempertimbangkan ketebalan kulitnya. Goreng semua sayuran yang tercampur setidaknya selama 10 menit, lalu tuangkan pasta tomat yang diencerkan dengan air bersih hangat ke dalam wadah ini. Tambahkan sedikit garam ke dalam kaviar sesuai selera Anda, campur dengan spatula dan, kecilkan api seminimal mungkin, masak makanan pembuka selama 20 menit. Selanjutnya, distribusikan ke dalam stoples kaca yang digoreng di oven dan tutup dengan tutup yang juga digoreng.

Kaviar dari mentimun segar dan tomat - resep untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• mentimun (besar) – 2,2 kg;
• tomat – 1,1 kg;
• wortel – 700 gram;
• bawang bombay – 700 gram;
• bawang putih muda – 7-8 siung;
• minyak bunga matahari – 140ml;
• cuka meja – 80 ml;
• garam dapur - 1 sdm. sendok.

Persiapan

Kami benar-benar memotong semua kulit kasar dari mentimun besar, dan memotong buahnya sendiri menjadi kubus yang tidak terlalu kecil. Kami memotong bawang bombay yang sudah dikupas dan tomat berdaging dengan ukuran yang kira-kira sama. Parut wortel segar dan berair melalui parutan berlubang besar.

Ambil wajan stainless steel lebar besar dengan bagian bawah yang tebal, tuangkan minyak ke permukaannya dan letakkan di atas kompor untuk menghangatkannya. Saat asap aromatik muncul, masukkan bawang bombay dan wortel ke dalam wadah dan goreng sayuran tersebut dengan api sedang selama kurang lebih 5 menit. Kemudian tambahkan tomat dan mentimun yang sudah disiapkan, lalu taburi kaviar dengan garam dapur, aduk rata dan tutup panci dengan penutup yang sesuai dan biarkan mendidih selama 10 menit. Matikan gas, tuangkan cuka meja secukupnya ke dalam kaviar, dan tambahkan juga bawang putih yang dihancurkan melalui mesin press, aduk dan segera masukkan semuanya ke dalam stoples yang sudah disiram air mendidih. Kami memindahkannya ke dalam wadah berisi air mendidih di atas kompor dan mensterilkan camilan selama 15 menit, lalu menggulungnya sepenuhnya dengan tutup yang sudah diolah.

Kaviar dari mentimun yang terlalu matang untuk musim dingin dalam slow cooker

Bahan-bahan:

• mentimun yang terlalu matang – 1,8 kg;
• wortel – 400 gram;
• bawang bombay – 400 gram;
• minyak bunga matahari – 100 ml;
• – 200ml;
• garam – 1 sendok pencuci mulut.

Persiapan

Kami mengupas mentimun yang terlalu matang dari lapisan atas kulit kasarnya, lalu memasukkannya melalui saringan besar dalam penggiling daging. Dengan cara yang sama, potong bawang bombay dan wortel yang sudah dikupas ke dalam wadah yang sama.

Kami mengaktifkan mode "Menggoreng" di multicooker dan menuangkan minyak ke dasar mangkuknya. Selanjutnya kita pindahkan semua sayuran segar cincang ke sini dan goreng selama 15 menit. Selanjutnya, tuangkan jus tomat yang sudah disiapkan dan tambahkan garam halus. Setel ulang multicooker ke mode "Sup" dan lanjutkan memasak kaviar mentimun selama 45 menit lagi, tuangkan cuka ke dalamnya hanya 10-12 menit sebelum sinyal berbunyi. Sekarang kami membagi seluruh isi multicooker ke dalam stoples yang telah disiapkan dengan baik untuk pengawetan dan menutupnya rapat-rapat.

Waktu: 45 menit.

Porsi: 4-5

Kesulitan: 3 dari 5

Mempersiapkan kaviar mentimun ajaib dalam slow cooker untuk musim dingin

Kaviar yang terbuat dari mentimun untuk musim dingin akan menyenangkan Anda di musim dingin dengan rasa dan aromanya yang belum pernah ada sebelumnya. Bagaimanapun, persiapan ini mengandung banyak vitamin, aroma sayuran segar, dan aroma musim panas yang belum pernah ada sebelumnya.

Kaviar dibuat dari sayuran yang terlalu matang, yang secara signifikan menghemat hasil panen.

Banyak orang bertanya-tanya: apakah mungkin memasak kaviar dalam slow cooker? Tentu saja Anda bisa. Berkat perangkat ini, ini akan mempertahankan semua khasiat sayuran yang bermanfaat dan juga memberikan rasa istimewa pada masakan.

Kaviar berbahan mentimun untuk musim dingin sangat cocok sebagai hidangan pembuka untuk hidangan panas, topping untuk makanan yang dipanggang, dan juga sebagai hidangan mandiri yang dapat dengan mudah menghiasi meja liburan.

Kaviar dari mentimun cocok dengan roti - kombinasi ini dapat disajikan dengan aman untuk sarapan. Toh, olahannya mampu memenuhi tubuh dengan vitamin dan nutrisi yang sangat dibutuhkan tubuh di pagi hari.

Keuntungan utama saus untuk musim dingin adalah penggunaan mentimun yang terlalu matang, yang banyak dibuang. Tapi dari mereka Anda bisa dengan mudah menyiapkan saus lezat, kaviar, jus segar dan olahan lainnya.

Manfaat mentimun memang sangat besar, sehingga sebaiknya selalu menyimpan beberapa toples kaviar segar di lemari es yang banyak mengandung vitamin yang diperlukan untuk kesehatan.

Rasa kaviar mentimun yang luar biasa untuk musim dingin dapat menonjolkan hidangan apa pun, baik itu lauk daging, ikan, atau sayuran. Penting: Anda bisa menyiapkan resep ini tidak hanya dengan mentimun segar, tetapi juga dengan acar mentimun yang diawetkan dari musim sebelumnya. Hasilnya, camilan menjadi lebih enak dan sehat.

Berkat multicooker, Anda dapat dengan cepat dan mudah menyiapkan masakan yang lezat. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan bahan utama dan toples terlebih dahulu.

Bahan-bahan:

Jika diinginkan, sayuran (bawang bombay dan wortel) dapat dihilangkan, tetapi dalam hal ini sausnya akan menjadi kurang kaya dan kehilangan rasanya.

Anda dapat mengambil mentimun apa saja untuk kaviar yang dibuat dengan slow cooker, baik dalam ukuran maupun variasinya. Paling sering, ibu rumah tangga menggunakan sayuran berwarna coklat yang terlalu matang dengan biji besar, karena dalam sausnya tidak jauh berbeda dengan mentimun segar.

Langkah 1

Kami mencuci mentimun secara menyeluruh dan, jika perlu, membuang kulit dan batangnya. Jika buahnya berwarna kuning, lebih baik buang kulitnya.

Tiga mentimun disiapkan di parutan kasar. Anda juga bisa menggunakan food processor untuk mempermudah pekerjaan.

Langkah 2

Kupas dan potong bawang bombay dan wortel. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan parutan atau penggiling daging. Jika ingin membuat kaviar lebih kaya, lebih baik menggunakan penggiling daging untuk mencincang halus bahan-bahannya.

Langkah 3

Panaskan mangkuk multicooker dalam mode “Menggoreng”. Tuangkan sedikit minyak dan tambahkan sayuran cincang ke dalamnya.

Rebus bahan-bahan sampai terbentuk kerak keemasan. Setelah 10-15 menit, tambahkan pasta tomat atau tomat cincang halus ke dalam penggorengan dan lanjutkan menggoreng massa.

Langkah 4

Kupas bawang putih dan parut di parutan halus.

Tambahkan ke kaviar dan masak campuran dalam mode "Sup" selama 10 menit. Setelah habis masa berlakunya, tambahkan bumbu dan merica favorit Anda ke dalam masakan.

Penting: Saat menggunakan acar mentimun, tidak disarankan menambahkan garam.

Setelah bumbu ditambahkan, saus dimasak dalam multicooker selama 20 menit. Kalau mau cair bisa dikurangi sedikit waktunya.

Langkah 5

Kami mensterilkan stoples dengan uap. Hal ini penting dilakukan sebelum bertelur, karena telurnya harus panas.

Segera setelah kaviar mentimun disiapkan untuk musim dingin, tambahkan cuka ke dalamnya dan pindahkan campuran ke dalam stoples. Kemudian kita putar masing-masing dan masukkan ke dalam air panas untuk disterilkan selama 15 menit.

Penting: semakin besar stoplesnya, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk mensterilkannya.

Lalu kami meletakkan toples di atas meja dan membungkusnya dengan selimut hangat. Itu saja - harum, dibuat untuk musim dingin, siap. Anda hanya perlu memindahkan toples ke lemari es agar sediaannya tidak rusak.

Anda bisa menyajikan kaviar dengan banyak hidangan, seperti kentang tumbuk, pasta, dan daging. Bagaimanapun, itu akan menambah rasa dan aroma yang luar biasa.

Perlu dicatat bahwa kaviar disimpan dengan sempurna pada suhu kamar, sehingga tidak perlu diletakkan jauh di ruang bawah tanah.

Pernahkah Anda mendengar tentang jenis pengawetan seperti kaviar mentimun untuk musim dingin? Saya ingin menawarkan Anda resep dengan pasta tomat. Yang paling saya suka adalah saya tidak mengalami kesulitan apa pun selama proses pengawetan dan kaviarnya saya habiskan dengan cukup cepat. Namun, Anda tidak dapat membayangkan betapa salahnya saya dengan kuantitasnya. Saya hanya menggulung sekitar lima kaleng kaviar mentimun. Tapi itu dimakan dalam waktu sebulan, bahkan tanpa menunggu musim panas. Baiklah, karena semua orang sangat menyukainya, saya akan memutarnya lagi di musim panas. Saya juga merekomendasikannya.
Bahan-bahan:
- satu kilogram mentimun,
- 1,5 sendok makan garam,
- 3 sendok makan cuka,
- bawang bombai,
- wortel,
- 1 sendok makan pasta tomat,
- 1-2 lembar daun salam,
- 100 mililiter minyak bunga matahari,
- merica,
- beberapa siung bawang putih.



Cuci mentimun dan potong dadu. Anda bisa memotong sayuran sesuka Anda, bahkan menjadi potongan besar, karena sayuran tersebut masih akan dihaluskan menggunakan blender.




Tempatkan mentimun segera ke dalam panci yang sesuai.




Kupas bawang bombay dan wortel. Potong sayuran dan letakkan di atas mentimun.




Kemudian tambahkan garam, pasta tomat dan minyak bunga matahari.












Letakkan wajan berisi sayuran di atas api dan didihkan selama 15-20 menit.
Saat sayuran menjadi lunak, haluskan dengan blender. Tambahkan cuka, lada hitam, bawang putih cincang, daun salam. Letakkan kembali panci berisi isinya di atas api kecil selama lima menit.




Mari kita masukkan kaviar yang sudah jadi ke dalam stoples dan tutup rapat untuk musim dingin.












Dan ternyata enak juga

Sayuran

Keterangan

Bahan-bahan

Langkah

Pertama, mari kita urutkan sayurannya. Cuci mentimun sampai bersih dan potong semua ekornya. Jika kulit mentimun terlihat keras, sebaiknya segera kupas dari buahnya. Selanjutnya mentimun bersih yang sudah disiapkan kita parut, namun bisa juga dicincang menggunakan food processor khusus.



Kupas wortel dan bawang bombay lalu potong-potong. Ada dua pilihan untuk memotong sayuran ini: parutan dan penggiling daging. Penggiling daging cocok jika Anda ingin menyiapkan kaviar yang kaya rasa.



Sekarang nyalakan multicooker dan atur ke mode “Menggoreng”. Setelah itu, tuangkan sedikit minyak sayur ke dasar wadah alat listrik, lalu masukkan bawang bombay dan wortel cincang ke dalamnya. Rebus sayuran sampai mulai berubah warna menjadi coklat keemasan. Ini akan memakan waktu sekitar lima belas menit. Kami menambahkan pasta tomat ke sayuran emas, tapi Anda juga bisa menggantinya dengan tomat cincang segar.



Saat sayuran dan tomat direbus, potong bawang putih. Itu harus diparut di parutan halus, dan kemudian ditambahkan ke wadah multicooker bersama sisa sayuran. Saat bawang putih sudah menyatu dengan sayuran, setel multicooker ke mode “Sup” dan masak kaviar selama sepuluh menit. Setelah waktu yang ditentukan, merica benda kerja dan tambahkan bumbu sesuai selera.



Campuran sayuran dengan bumbu harus dimasak dalam slow cooker tidak lebih dari dua puluh menit. Untuk mendapatkan massa yang lebih langka, waktu memasak bisa sedikit dikurangi.



Lima menit sebelum akhir memasak kaviar, siapkan wadahnya. Cuci stoples dan tutupnya dengan baik lalu sterilkan. Sekarang tambahkan cuka ke dalam massa sayuran yang sudah dimasak dan tuangkan kaviar yang sudah jadi ke dalam stoples panas yang sudah diolah. Setiap toples tertutup harus disterilkan kembali dalam air mendidih selama lima belas menit.



Kami mengeluarkan blanko yang sudah disterilkan dari air panas dan menutupinya dengan sesuatu yang hangat. Simpan kaviar yang sudah didinginkan di lemari es.



Kaviar mentimun yang lezat sangat cocok untuk hidangan apa pun dan melengkapinya dengan luar biasa.



Selamat makan!