Resep adonan ragi dengan susu dan air mineral. Adonan Prapaskah untuk pai - resep kue cepat dan lezat tanpa susu dan telur. Adonan soda untuk memanggang roti pipih dan pai Prapaskah

Adonan ragi yang dibuat dengan air mineral sangat empuk dan enak. Sangat cocok untuk memanggang roti, focaccia, pizza, pie dan pie.
Jumlah bahan dihitung untuk 1 focaccia besar atau 1 pie ukuran sedang, contoh: Pie daging juicy dengan paprika, tomat kering dan rosemary.

tepung terigu - 500 gr.
air mineral bersoda - 325-350 gr.
minyak zaitun (atau sayuran apa pun) - 1,5 sendok makan (15 gr.)
garam - 1,5 sendok teh (15 gr.)
gula - 2 sendok teh (20 gr.)
ragi instan kering - 1,5 sendok teh (7,5 g)

Persiapan:

Larutkan ragi dalam 150 gr. air. Tambahkan gula. Aduk dan biarkan di tempat hangat selama 10 menit sampai muncul busa. Ragi sangat cocok, saat saya memilih mode memanggang di kamera, ragi hampir keluar dari gelas.

Tuang ragi ke dalam mangkuk. Ayak tepung.

Tambahkan garam. Mencampur. Kemudian tuangkan minyak zaitun dan sisa air lalu uleni hingga menjadi adonan yang lembut dan elastis.

Tutupi mangkuk dengan serbet dan biarkan di tempat hangat selama 1 jam. Adonan siap untuk dikerjakan lebih lanjut. Sekarang Anda bisa membuat focaccia atau pai yang lezat.

Apa yang tidak bisa dilakukan oleh ibu rumah tangga modern! Pernahkah Anda mendengar bahwa adonan yang dibuat dengan air mineral jauh lebih lapang dan mengembang dibandingkan adonan yang dibuat dengan cairan non-karbonasi biasa? Kami menyarankan untuk memeriksanya!

Adonan pangsit yang disiapkan dengan cara ini tidak hancur dan menjadi sangat empuk.

Siapkan satu set produk sederhana terlebih dahulu:

• air (berkarbonasi sedang) - 200 ml;
• tepung premium – 1 sdm;
• telur – 1 buah;
• minyak sayur – 40 gram;
• garam biasa dan gula pasir - secukupnya.

Algoritma tindakan:

1. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan air mineral, telur, dan pasir manis dengan garam. Aduk, lebih baik kocok dengan mixer.
2. Tuangkan minyak dalam aliran.
3. Ayak tepung dua kali untuk menjenuhkannya dengan oksigen. Tuang ke dalam adonan dalam porsi dan uleni hingga mulai menempel di jari.

Uleni adonan pangsit dalam air mineral di atas meja - ini akan jauh lebih nyaman. Hasilnya akan menjadi lapang dan elastis.

Untuk pasties

Adonan ini menjadi sangat renyah, itulah yang Anda butuhkan.

Bahan-bahan:

• tepung terigu – 500 gram;
• telur – 1 buah;
• air mineral berkarbonasi tinggi – 500 ml;
• minyak bunga matahari – 60 gram;
• garam dan gula - secukupnya.

Jika Anda mendinginkan air soda terlebih dahulu, adonan akan menjadi tipis dan renyah.

Persiapan:

1. Dalam mangkuk yang dalam, kocok telur dengan garam dan gula.
2. Tuang air mineral dingin ke dalam aliran, aduk terus.
3. Kocok hingga muncul busa putih.
4. Tuang minyak sayur, aduk hingga benar-benar larut.
5. Ayak tepung dua kali, tuangkan ke dalam mangkuk lain secara bertumpuk. Buat lubang di dalamnya dan tuangkan campuran telur.
6. Mulailah menguleni dengan garpu, dan saat adonan mengental, uleni dengan tangan. Jika adonan masih lengket, tambahkan sedikit tepung yang sudah diayak.
7. Bungkus adonan yang sudah diuleni dengan film dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam.

Adonan untuk pasties sudah siap.

Memasak untuk pangsit

Pangsit cocok untuk sarapan, makan siang, dan makan malam, dan kami membuat adonannya dengan air mineral, karena cepat matang. Untuk sarapan, kelezatan seperti itu akan berguna.

Bahan-bahan:

• tepung terigu – 4 sdm;
• air mineral – 1 sdm.;
• telur – 1 buah;
• minyak sayur – 80 gram;
• garam dan gula - secukupnya.

Persiapan:

1. Tuang air berkarbonasi tinggi ke dalam mangkuk, masukkan telur, tambahkan gula dan garam, aduk rata.
2. Ayak tepung sebanyak dua kali, tuang ke dalam adonan sedikit demi sedikit hingga tidak lengket lagi.
3. Bungkus adonan dengan film dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam agar semua bahan menjadi satu.

Adonan renyah yang lezat sudah siap!

Adonan manti dengan air mineral

Rasa manti sangat bergantung pada adonan yang dibuatnya. Dalam air mineral ternyata sangat empuk dan lembut - persis seperti yang dibutuhkan manti

Bahan-bahan:

• tepung terigu – 4 sdm;
• air mineral – 200 ml;
• minyak sayur – 80 gram;
• garam dan gula.

Persiapan:

1. Campur bahan, kecuali tepung. Aduk rata.
2. Ayak tepung beberapa kali dan tambahkan sebagian ke dalam adonan.
3. Tambahkan hingga adonan menjadi satu gumpalan homogen.
4. Bungkus massa yang dihasilkan dalam film dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam.
5. Keluarkan adonan dan gulung lagi. Anda bisa mulai menyiapkan hidangannya.

Adonan air mineral sudah siap!

Cara membuat pai

Pai nenek adalah makanan terlezat di dunia, tetapi sepertinya dia tidak tahu cara membuat adonan menggunakan air mineral.

Bahan-bahan:

• air mineral – 200 ml;
• telur – 2 buah;
• mentega – 40 gram;
• tepung – 500 gram;
• ragi kering – 20 g;
• gula dan garam secukupnya.

Persiapan:

1. Larutkan ragi dalam air mineral, tambahkan gula pasir, garam, diamkan adonan selama 10 menit.
2. Ayak tepung beberapa kali dan tuangkan ke dalam adonan. Tambahkan ghee untuk menambah rasa.
3. Campur adonan hingga mulai tertinggal di belakang wadah. Jika perlu, tambahkan sedikit tepung lagi.
4. Biarkan campuran selama satu jam.

Adonan gelembung sudah siap! Yang tersisa hanyalah memanggang roti.

Basis pizza

Jika Anda menyukai adonan pizza yang tipis dan banyak topping di dalamnya, maka adonan berbahan dasar air mineral adalah yang Anda butuhkan.

Bahan-bahan:

• air mineral – 200 ml;
• telur ayam – 1 buah;
• mentega – 80 gram;
• tepung – 3 sdm;
• soda – 0,5 sdt;
• garam dan gula - secukupnya.

Persiapan:

1. Ambil 500 gram tepung terigu, ayak dan campur dengan gula pasir, garam.
2. Di mangkuk lain yang dalam, kocok telur dengan air mineral dan minyak.
3. Gabungkan kedua massa menggunakan blender.

Persiapan:

1. Ayak tepung, tambahkan ragi ke dalamnya.
2. Tuang semua bahan cair ke dalam tepung, aduk rata.
3. Uleni, bentuk satu gumpalan, bungkus dengan film dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam.

Basis kue sudah siap.

Adonan dengan air mineral memiliki beberapa keunggulan: pertama, lebih pulen dan lapang, dan kedua, lebih cepat matang, dan resepnya bisa dilakukan tanpa ragi.

Saya sangat malu untuk mengakui bahwa selama bertahun-tahun pengalaman kuliner saya, saya hanya beberapa kali menggoreng pai. Apalagi setiap kali menggunakan resep adonan baru! Tapi dengan susu, pai menjadi tidak mengembang sama sekali, sedangkan dengan air menjadi sederhana. Memutuskan: Saya akan mencoba adonan dengan soda! Hasilnya melebihi ekspektasi: painya ternyata sangat empuk, lembut, dan lezat!

Rahasia utama dalam resep ini adalah penggunaan air berkarbonasi tinggi dan ragi yang baik. Dan kemegahan dijamin untuk Anda!

Bahan-bahan:

• Air soda - 500ml.
• Tepung – 600 gram.
• Ragi instan - 1 sdm
• Gula - 1 sdt.
• Garam – sejumput.
• Mentega - 30 gram.

Persiapan

Isi ragi dengan soda, tambahkan garam, gula dan mentega cair, biarkan selama 15-20 menit. Anda juga bisa menggunakan minyak sayur.

Tambahkan tepung. Tuang melalui saringan untuk lebih memperkayanya dengan oksigen. Tambahkan tepung sampai adonan berhenti menempel di tangan Anda. Adonannya harus lapang, tidak kencang. Ini dapat langsung digunakan untuk pemodelan, tetapi agar lebih sejuk, sebaiknya dibiarkan di tempat yang sejuk selama setengah jam lagi.

Saat adonan mengembang, saatnya mulai mengisi. Saya suka bereksperimen dengan isian dan menggunakan produk yang berbeda dan tidak terduga, tetapi kali ini keluarga saya dengan tegas menolak bereksperimen dan membujuk saya untuk membuat kentang tumbuk klasik dengan bawang. Jadi saya memotong kentang menjadi 4 bagian dan memotong bawang bombay.

Tentu saja, kami tidak menyiapkan isiannya sebagai bubur untuk lauk. Rebus kentang dalam air asin tanpa kulit. Goreng bawang bombay secara terpisah. Lebih baik mengambil kentang dari varietas "Jellie", atau, seperti kata orang awam, "Jelly". Ini memasak lebih baik.

Hancurkan kentang dengan garpu, lalu tambahkan bumbu halus dan masukkan bawang goreng.

Isiannya sudah siap! Saatnya mengikuti tes. Ukurannya harus bertambah dan memperoleh struktur berpori.

Uleni adonan dengan tangan dan potong menjadi beberapa bagian sesuai ukuran pai yang diinginkan. Saya juga suka menghemat waktu, jadi pai saya akan berukuran besar. Makanlah satu pai seperti itu dan Anda akan kenyang!

Gulung setiap bagian menjadi kue pipih. Semakin tipis, pai akan semakin enak. Hal utama adalah saat menggulung adonan tidak ada lubang yang terbentuk.

Kami menyebarkan isinya. Saya suka ada lebih banyak konten dan saya yakin semua orang akan mendukung saya dalam hal ini.

Kami membentuk pai dan menyiapkannya untuk digoreng.

Pai bisa dipanggang atau digoreng dengan minyak panas.

Menurut saya lebih baik menggoreng pai dengan isian gurih, dan memanggangnya dalam oven dengan isian manis. Tapi - seperti kata mereka - tidak ada teman yang sesuai selera!

Pai saya menjadi dua kali lipat setelah digoreng! Dan semua pujian diberikan kepada air soda. Pai seperti itu akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk sarapan yang lezat, dan untuk makan siang atau makan malam paling baik disajikan dengan salad, misalnya dengan vinaigrette. Hati-hati, painya sangat enak - dan lebih baik jangan terbawa suasana, jika tidak, Anda akan mulas. Tetapi jika Anda membiarkan diri Anda membuat pai seperti itu setidaknya sekali seminggu, ini tidak akan memengaruhi bentuk tubuh dan kesehatan Anda.

Selamat makan!

Adonan Prapaskah untuk pai, yang disiapkan menurut resep apa pun, akan memberikan kesempatan untuk tidak menikmati nikmatnya menyantap kue-kue favorit Anda selama Masa Prapaskah. Basis serupa juga cocok untuk mendekorasi item dari menu vegetarian, karena tidak mengandung produk terlarang.

Bagaimana cara membuat adonan pai tanpa lemak?

Resep apa pun untuk adonan pai tanpa lemak harus dibuat dengan mempertimbangkan persyaratan yang ditetapkan, yang menentukan untuk mendapatkan komposisi yang benar dan karakteristik rasa yang luar biasa dari makanan yang dipanggang.

1. Adonan tidak boleh mengandung telur, produk susu, atau lemak hewani: hanya komponen yang berasal dari tumbuhan.
2. Tergantung pada resepnya, ragi kering atau segar, soda yang dipadamkan dengan cuka atau bahan ragi lainnya ditambahkan ke dasar untuk membuat produk lebih mengembang.
3. Dengan menggunakan berbagai trik, Anda dapat meningkatkan rasa hambar produk secara signifikan: adonan pai tanpa lemak yang enak dapat dibuat menggunakan kaldu kentang, air garam, dan air mineral.
4. Jangan lupa mengayak tepung sebelum diuleni - ini akan memperbaiki struktur adonan dan membuatnya lebih empuk dan lembut.

Prapaskah adonan untuk pai tanpa ragi

Adonan pai tanpa lemak dan bebas ragi disiapkan dengan tambahan soda, yang harus dipadamkan dengan cuka atau jus lemon. Anda juga bisa menggunakan baking powder, menambah jumlah produk satu setengah kali lipat. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit vanillin atau gula vanila ke dalam bahan dasarnya, yang akan memperkaya cita rasa produk jadi.

Bahan-bahan:

• tepung - 3 cangkir;
• air – 1 gelas;
• minyak sayur – cangkir;
• gula pasir – 2-4 sdm. sendok;
• soda – 1 sendok teh tanpa seluncuran;
• garam – sendok teh.

Persiapan

1. Ayak tepung, campur dengan garam dan soda padam.
2. Tambahkan minyak dan air lalu uleni.
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian, gulung masing-masing setebal 1 cm dan tumpuk di atas satu sama lain.
4. Tekan lapisannya, gulung dan masukkan adonan pai tanpa lemak ke dalam film di lemari es selama 30 menit.

Prapaskah adonan ragi untuk pai di dalam oven

Adonan Prapaskah untuk pai dengan ragi kering akan menjadi dasar yang sangat baik untuk produk yang dipanggang dalam oven. Hal utama adalah jangan membuat massa terlalu jenuh dengan tepung, sehingga tetap lembut dan lentur, bahkan sedikit lengket, maka produk akan menjadi subur dan akan menyenangkan Anda dengan rasa yang luar biasa, yang praktis tidak kalah dengan produk dengan kue dalam jumlah besar.

Bahan-bahan:

• tepung – 1kg;
• air – 2 gelas;
• ragi kering – 1 bungkus;
• minyak sayur – ½ cangkir;
• gula – 4 sdm. sendok;
• gula vanila – 1 bungkus;
• garam – ½ sendok teh.

Persiapan

1. Ragi, gula dan garam dilarutkan dalam air yang dipanaskan hingga 40 derajat.
2. Tambahkan tepung, tambahkan minyak dan uleni adonan dengan sendok lalu dengan tangan Anda setidaknya selama 10 menit.
3. Biarkan gumpalan di bawah handuk dalam mangkuk hangat setidaknya selama satu jam.
4. Uleni adonan pai tanpa lemak selama lima menit dan gunakan sesuai petunjuk.

Adonan Prapaskah untuk pai goreng

Adonan pai tanpa lemak tidak beragi yang dibuat sesuai resep berikut ini tidak memerlukan pemeriksaan yang lama dan cocok untuk menghias makanan yang digoreng. Dalam hal ini, vodka digunakan sebagai bahan ragi, yang dapat diganti dengan cognac, rum, brendi, yang akan memberikan tambahan rasa dan aroma pada makanan yang dipanggang.

Bahan-bahan:

• tepung - 4 cangkir;
• air – 250ml;
• vodka – 1 sendok teh;
• minyak sayur – 8 sdm. sendok;
• gula – 1 sendok teh;
• garam – ½ sendok teh.

Persiapan

1. Buat lubang pada tepung terigu yang sudah diayak, tambahkan air, setelah sebelumnya melarutkan garam dan gula pasir di dalamnya.
2. Tuangkan vodka dan minyak dan uleni adonan homogen.
3. Biarkan bola tepung di bawah handuk selama 30 menit.
4. Gunakan adonan pai tidak beragi tanpa lemak untuk tujuan yang dimaksudkan.

Kue choux Prapaskah untuk pai

Daging tanpa lemak akan menjadi dasar produk yang sangat lembut dan empuk yang dapat dihias dengan isian apa pun. Teknologi non-tradisional dalam menyiapkan bahan dasar memberikan hasil luar biasa yang akan menyenangkan bahkan para penikmat makanan rumahan yang paling menuntut dan teliti sekalipun.

Bahan-bahan:

• tepung – 600 gram;
• air – 1 gelas;
• air mendidih – 1 gelas;
• ragi segar atau kering - 50 g atau 1,5 bungkus;
• gula – 1 sdm. sendok;
• garam – 1 sendok teh.

Persiapan

1. Campur gula, garam, 3 sdm. sendok tepung terigu, tuangkan segelas air mendidih, aduk, biarkan dingin.
2. Ragi, air dan tepung diaduk ke dalam adonan custard hangat.
3. Uleni adonan pai tanpa lemak yang lezat dengan tangan Anda, bagi menjadi beberapa bagian dan gulung menjadi bola-bola.
4. Diamkan potongannya sebentar (5-15 menit) dan mulailah menghias.

Lentenkan adonan dengan air mineral untuk pai

Adonan prapaskah untuk pai dalam air mineral ternyata lebih pulen dan empuk dari biasanya. Efek ajaib dari gelembung gas memiliki efek menguntungkan pada struktur alasnya, semakin mengendurkannya dan memungkinkan produk jadi tetap lembut dan menggugah selera lebih lama. Adonan ini sangat cocok untuk menghias roti, roti pipih, dan pai porsi besar dengan isian.

Bahan-bahan:

• tepung – 500-600 g;
• air mineral bersoda – 50 ml;
• ragi instan kering - 2 sendok teh;
• minyak sayur – 2 sdm. sendok;
• gula – 1 sdm. sendok;
• garam – 1 sendok teh.

Persiapan

1. Larutkan ragi dan gula dalam setengah porsi air dan biarkan di tempat hangat selama 15 menit.
2. Tuang tepung terigu, garam ke dalam adonan, tambahkan air dan minyak, uleni.
3. Biarkan alasnya di bawah handuk selama satu jam di tempat yang hangat.

Prapaskah adonan penghuni pertama untuk pai

Adonan tanpa lemak yang subur untuk pai dapat disiapkan dalam keadaan matang. Produk dalam komposisi ini tidak hanya enak dan lembut, tetapi juga sangat menyehatkan, yang akan sangat dihargai oleh para pendukung pola makan sehat. Mereka bisa dipanggang di atas loyang di dalam oven atau digoreng.

Bahan-bahan:

• tepung – 600 gram;
• air – 180ml;
• starter roti aktif – 350 g;
• minyak sayur – 3 sdm. sendok;
• gula – 4-5 sdm. sendok;
• garam – 1 sendok teh.

Persiapan

1. Air hangat dengan gula dan garam yang dilarutkan di dalamnya dituangkan ke dalam starter.
2. Tambahkan tepung, tambahkan mentega, uleni adonan dan biarkan di tempat hangat selama 3 jam.

Prapaskah adonan dengan kaldu kentang untuk pai

Kue Prapaskah untuk pai akan menjadi salah satu bahan dasar terbaik untuk mendekorasi makanan yang dipanggang selama Prapaskah. Penggunaan rebusan kentang yang dikombinasikan dengan bubur sayuran sebagai bahan dasar cair memberikan hasil yang luar biasa: produknya tidak hanya empuk, lembut dan lapang, tetapi juga lebih enak dan aromatik.

Bahan-bahan:

• rebusan kentang – 300 ml;
• tepung – 650-700 g;
• kentang rebus – 300 g;
• minyak sayur – 3 sdm. sendok;
• gula pasir - 2 sdm. sendok;
• ragi kering - 2,5 sendok teh;
• garam – 10 gram.

Persiapan

1. Rebus kentang di jaketnya.
2. Buah secukupnya dikupas, dihaluskan dengan hidung belang, dan dicampur dengan minyak sayur.
3. Larutkan gula, garam, ragi dalam kaldu hangat secukupnya, tambahkan tepung dan aduk dalam bubur kentang.
4. Uleni adonan minimal 10 menit, diamkan selama 2 jam, dan uleni sekali selama waktu tersebut.

Prapaskah adonan pai dalam air garam

Mempersiapkan adonan tanpa lemak untuk pai menurut resep berikut hanya membutuhkan waktu beberapa menit, dan hasilnya mengejutkan dengan cita rasa yang luar biasa dari produk jadi. Dalam hal ini, soda dipadamkan oleh asam yang ada dalam air garam dan tidak memerlukan penggunaan cuka tambahan. Jumlah yang ditentukan akan menghasilkan sekitar 20 pai berukuran sedang.

Bahan-bahan:

• air garam mentimun, tomat atau kubis – 300 ml;
• tepung – 600 gram;
• minyak sayur – 5 sdm. sendok;
• gula pasir – 1-2 sdm. sendok;
• soda – 1,5 sendok teh.

Persiapan

1. Gula dan soda dilarutkan dalam air garam.
2. Tambahkan minyak sayur dan tepung yang diayak, uleni massa hingga plastik dan homogen, lalu mulailah menghias dan menggoreng produk.
3. Untuk menyiapkan adonan tanpa lemak untuk pai manis, Anda perlu menggandakan jumlah gula.

Prapaskah adonan pai di mesin roti

Cara paling mudah untuk menguleni daging tanpa lemak adalah dengan mesin pembuat roti. Dengan cara ini, Anda tidak hanya menghemat waktu dan tenaga, tetapi juga meningkatkan cita rasa produk jadi. Bagaimanapun, alas yang diuleni dengan baik akan selalu memberikan hasil yang diinginkan, yang lebih mudah dicapai dengan menggunakan peralatan dapur.

Halo semuanya!

Kebetulan banyak orang Turki yang tinggal di daerah kami. Anda mungkin tidak mempercayai saya, tetapi untuk beberapa alasan wanita Turki membuat kue menjelang malam. Dan kemudian aroma yang menakjubkan membubung ke seluruh blok. Mereka masuk ke rumah Anda, tidak membiarkan Anda tidur dan tanpa malu-malu memprovokasi Anda untuk mengabaikan semua aturan kesopanan dan mengetuk pintu tetangga Anda dengan dalih apa pun, meskipun hanya demi garam! Lagi pula, kue-kue Turki itu... mmmmm...... lembut, lapang, aromatik... Siapa yang akan menolaknya? Aku - tidak mungkin! Oleh karena itu, setiap orang yang menginginkannya

diperlukan:

6 cangkir tepung

1 bungkus (7g) ragi kering

1 gelas susu hangat

1 cangkir minyak sayur

1 gelas air mineral bersoda

1 sdm garam

2 sdm. sendok gula

Resep ini cocok untuk pizza, pai, dan pai dengan isian gurih. Jika Anda ingin membuat roti manis, cukup tambahkan gula lagi.

Tambahkan ragi ke tepung yang diayak dan aduk.

Tuang susu, mentega dan air mineral ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan gula,

tepung dan uleni adonan.

Tutupi dengan handuk basah atau cling film dan biarkan selama satu setengah jam di tempat hangat.

adonan mengembang

Uleni lagi, tutup dan biarkan selama satu jam.

Adonan yang sudah jadi bisa dipindahkan ke kantong plastik dan dikirim ke lemari es, lalu bisa menunggu 3-4 hari tanpa kehilangan kesegarannya. Atau segera panggang sesuatu yang enak. Misalnya saja roti gulung dan roti poppy seed.

Gilas adonan menjadi satu lapisan, kira-kira tebalnya. 5 mm. Letakkan isian poppy seed (saya pakai adonan yang sudah jadi),

menggulung.

Hubungkan ujung gulungan dan cubit hingga membentuk cincin.

Gunakan pisau untuk memotong gulungan menjadi beberapa bagian,

Balikkan masing-masing bagian sedikit.

Cukup potong gulungan kedua menjadi roti dan letakkan di atas loyang. Saya memutuskan untuk bermain-main sedikit dan “menanam” beberapa bagian di tengah ring.

Diamkan setengah jam untuk proofing, olesi dengan kuning telur

dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180HAIuntuk perona pipi yang diinginkan.