Resep langkah demi langkah krim terbaik untuk kue madu. Krim untuk kue madu terbuat dari krim asam dan susu kental manis

Mungkin setiap ibu rumah tangga pernah membuat kue yang luar biasa ini setidaknya sekali, dan seringkali kita terbiasa menggunakan resep yang sama. Tapi hari ini saya ingin menawarkan resep klasik kue madu dengan custard, yang menurut saya hasilnya sempurna, meskipun Anda baru pertama kali membuatnya.

Kue madu dengan custard ini ternyata empuk, kaya rasa dan cukup besar. Pada kue ini saya membuat 14 lapis kue yang tipis, dan karena tipis sekali sehingga meresap sempurna. Ngomong-ngomong, itu direndam hanya dalam waktu satu jam, dan aku terkejut karenanya. Saya sudah mendengar lebih dari sekali bahwa tidak semua orang menyukai kue ini karena kering, tetapi dalam resep ini sempurna dan tidak kering sama sekali.

Komponen penting dari kue madu adalah puding lezat yang dibuat dengan susu, yang membutuhkan waktu memasak sekitar 5 hingga 7 menit dan cukup kental agar tidak menetes dari kue. Pengentalnya adalah tepung, tapi kalau mau bisa pakai separuhnya dengan kanji. Saya juga kenal orang yang menambahkan semolina, tapi saya tetap suka dengan tepung. Selain itu, dalam versi klasik, lebih banyak mentega yang ditambahkan ke krim, tapi saya tidak suka mentega berlemak, dan lebih suka mentega dalam jumlah lebih sedikit, untuk rasa yang lebih lembut.

Bagi yang belum pernah membuatnya, hal ini sudah tidak menjadi masalah lagi, karena sudah saya uraikan secara detail cara membuat kue madu lembut di rumah agar sama lezatnya. Yang penting baca dulu seluruh resepnya sampai habis dan jangan abaikan tips-tips yang akan sangat mempermudah proses memasak Anda.

Jadi pastikan untuk mencoba membuat kue madu klasik yang sama dengan custard, dan resep dengan foto langkah demi langkah ini akan menjadi petunjuk bagi Anda.

Menurut saya setiap ibu rumah tangga pasti bisa membuat kue seperti itu, dan tidak hanya bisa membuatnya, tapi juga membuatnya enak, sehingga para tamu selalu meminta untuk menuliskan resepnya, atau memberi mereka link ke sana, seperti yang akhir-akhir ini menjadi kebiasaan. Saya juga merekomendasikan menonton jika Anda lebih menyukai kombinasi ini.

Bahan-bahan:

• Telur ayam – 2 buah.
• Gula – 200 gram
• Mentega – 80 gram
• Madu – 3 sdm
• Soda – 1 sdt
• Tepung terigu – 500 gram

Krim:

• Susu – 750ml.
• Mentega – 150 gram
• Gula – 250 gram
• Tepung – 5 sdm
• Telur ayam – 2 buah.
• Vanila - sejumput

Cara membuat kue madu

Lelehkan mentega dalam penangas air dan biarkan agak dingin. Lalu saya menambahkan gula, telur, dan madu ke dalamnya.

Sekarang kocok perlahan semuanya hingga halus. Mixer tidak diperlukan di sini, karena saya hanya mengocoknya sedikit.

Selanjutnya saya tambahkan soda kue. Yang asli butuh 2 sdt, tapi saya tambahkan setengahnya saja, kalau tidak saya takut rasanya seperti itu. Dan saya mencampurnya kembali.

Karena kue madu biasanya dibuat dalam penangas air, tidak terkecuali hal ini. Saya menempatkan mangkuk atau panci berisi adonan ke dalam penangas air yang airnya sedikit mendidih. Sekarang saya menunggu sampai busanya berlipat ganda, dan ini terjadi karena reaksi soda terhadap suhu tinggi. Penting agar gula larut. Selama ini massa perlu diaduk secara berkala.

Selanjutnya, saya menambahkan tepung di beberapa bagian dan memulai proses menguleni adonan, yang pada akhirnya akan menjadi lunak.

Adonannya masih hangat, tapi tidak lengket dan cukup elastis, jadi untuk saat ini saya biarkan hingga dingin sebentar.

Sekarang saatnya mulai membuat krim. Saya punya resep custard dengan susu untuk kue madu, dan menurut saya itu yang paling enak. Pertama, tuangkan susu ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan telur, gula, tepung dan vanila. Saya mencampur semuanya dengan baik dengan pengocok dan membiarkannya matang sampai mengental.

Hati-hati, krim ini sering gosong, jadi disarankan untuk selalu mengaduknya dan tidak membiarkannya terlalu lama, jika tidak maka Anda harus mengulanginya. Jika sudah lebih kental, tambahkan mentega lembut dan aduk.

Hasilnya adalah puding klasik yang sempurna untuk kue madu tanpa gumpalan. Ini akan menjadi lebih tebal saat didinginkan. Cocok juga untuk makanan penutup lainnya.

Saya membagi adonan yang sudah dingin menjadi 9 bagian yang sama, masing-masing beratnya sekitar 100 gram, dengan kesalahan +- 5 g.

Taburi permukaannya dengan tepung dan mulailah menggulung kue tipis-tipis. Saya menggulungnya sangat tipis, dan agar tidak menempel ke permukaan, saya menaburkannya secara berkala dengan sedikit tepung. Lalu saya memindahkan adonan ke perkamen. Kemudian, dengan menggunakan bagian bawah loyang berbentuk pegas, saya memotong diameter kue yang diinginkan. Saya memilikinya 22 cm.

Saya memanggang kue kue madu dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat selama sekitar 5 menit, atau sampai berwarna keemasan. Segera setelah siap, saya keluarkan dari oven dan keluarkan perkamennya, karena jika tidak segera dikeluarkan akan banyak mengering. Saya melakukan hal yang sama dengan yang lain. Saya tidak membuang sisa-sisanya, tapi pertama-tama saya juga membuat lebih banyak kue darinya, lalu saya sisakan sedikit untuk topping.

Sekarang saya mulai merakit kuenya, meletakkan satu lapisan kue di atas nampan dan mengolesinya dengan banyak krim, lalu lapisan kedua dan melakukan langkah yang sama. Terakhir, saya melapisi bagian atas dan samping kue. Karena krimnya banyak, hasilnya adalah resep kue madu enak yang lumer di mulut.

Saya juga meletakkan sisa beberapa lapisan kue terakhir di atas kertas roti dan memasukkannya ke dalam oven untuk dipanggang. Mereka dipanggang dengan suhu yang sama sampai berwarna coklat keemasan. Lalu saya segera mengeluarkannya dari perkamen dan membiarkannya agak dingin.

Saya memecah potongan yang dipanggang menjadi beberapa bagian dan menggilingnya dengan penggilas adonan, dalam lesung atau blender menjadi remah-remah. Sekarang saya mengisi seluruh kue dengan mereka di bagian atas dan samping, mencoba menutupi semua bagian dengan remah ini. Tentu saja lebih sulit melakukan ini dari samping, tetapi itu sepadan.

Ini adalah resep langkah demi langkah kue madu dengan custard. Saya suka kuenya sangat halus dan tidak berbukit, artinya semuanya dilakukan dengan benar. Berkat ini, sangat mudah untuk menghiasnya dengan apa pun di atasnya, baik itu damar wangi, krim, beri, atau permen.

Resep klasik kue madu dengan custard sungguh luar biasa, begitu lembut dan lezat. Saat saya potong, setelah satu jam selesai masak, saya kira belum direndam, tapi alangkah terkejutnya saya saat melihat betapa lembutnya daging itu. Oleh karena itu, jika Anda tidak mempunyai waktu untuk mempersiapkannya terlebih dahulu untuk hari raya, maka jangan khawatir, tidak perlu banyak waktu untuk merendamnya. Selamat makan!

Semua orang tahu dan menyukai kue madu yang empuk, enak dan harum, tapi tidak semua orang tahu cara memasaknya. Versi yang dibeli di toko tidak selalu memenuhi harapan kami, memang benar, tetapi makanan buatan rumah tidak bisa dibandingkan dengan apa pun. Jika Anda belum pernah membuat kue madu, resep ini cocok untuk Anda. Saya mengambil banyak foto detail tentang cara membuat kue madu di rumah.

Ini adalah resep kue madu klasik dengan sedikit twist sesuai dengan keinginan saya. Untuk kuenya, saya selalu membuat dua krim - krim asam dan krim susu kental. Krim asam memberikan kelembutan, dan krim susu kental memberikan rasa krim yang luar biasa. Terlebih lagi, ini adalah rasa, dan bukan perasaan bahwa Anda sedang memakan sepotong mentega berwarna, yang biasanya digunakan untuk membuat bunga mawar pada kue yang dibeli di toko. Dari resep detail saya, Anda akan belajar cara membuat kue madu dengan susu kental manis.

Jika Anda tetap menginginkan kue madu klasik, buatlah kue dengan krim asam saja.

Untuk kue madu:

• Telur – 3 buah (100 gram)
• Gula – 300 g (1 gelas + 2 sdm)
• Mentega - 50 gram
• Tepung – 550/600 gr
• Madu – 150 g (4-5 sendok makan)
• Soda – 1 sdt

Untuk krim asam:

• Krim asam 20% – 500 gr
• Gula – 300 g (1 gelas + 2 sdm)

Untuk krim susu kental:

• Susu kental – 360 g (1 kaleng)
• Mentega – 200 gram

Resep kue madu dalam penangas air. Oleh karena itu, Anda memerlukan dua panci. Wajan yang lebih kecil - di dalamnya kita akan menyiapkan adonan, dan wajan yang lebih besar tempat kita akan mandi uap. Perbedaan diameter wajan harus sedemikian rupa sehingga wajan yang berisi adonan bertumpu pada wajan yang berisi air (tidak jatuh), dan uapnya keluar dengan bebas. Anda akan melihat cara mandi uap pada foto di bawah ini.

Anda juga memerlukan tutup panci untuk memotong kue yang rata sempurna. Volume gelas 250ml.

Cara membuat kue madu

Sebelum Anda mulai menyiapkan adonan, panaskan penangas air di atas kompor.

Cara terbaik adalah merebus air dalam ketel, lalu menuangkan air sebanyak yang diperlukan ke dalam panci (lebih lanjut tentang ini di bawah).

Kami mulai menyiapkan adonan harum untuk kue madu kami.

Kocok telur dengan gula hingga mengembang.

Semakin halus Anda mengalahkannya, semakin baik. Gula harus larut sepenuhnya.

Tambahkan madu, mentega, dan soda ke telur kocok. Soda tidak perlu dipadamkan.

Tempatkan panci berisi campuran madu di dalam penangas air.

Untuk melakukan ini, tuangkan air secukupnya ke dalam panci bawah sehingga hampir menyentuh dasar panci atas dan tidak terciprat ke tepinya selama perebusan.

Jangan membuat panasnya terlalu tinggi. Airnya harus cukup mendidih.

Kami akan menyiapkan adonan aromatik untuk kue madu selama kurang lebih 15 menit. Warnanya akan mulai berubah di depan mata Anda.

Aduk campuran dengan spatula. Dengan sangat cepat ia akan mulai menjadi sedikit karamel.

Zapaaah - lagu! Aroma madu yang harum muncul di dapur! =)

Noda karamel yang indah muncul di permukaan massa madu.

Dan lambat laun massa madu menjadi lebih cerah dan harum.

Pada saat yang sama, massa bertambah volumenya sekitar 2 kali lipat, menjadi mengembang dan lapang.

Saat massa bertambah volumenya (setelah 10-13 menit), tambahkan 1 cangkir tepung, aduk rata dengan spatula agar tidak ada gumpalan dan seduh adonan.

Seduh - jangan keluarkan obat ini dari penangas air selama sekitar 2-3 menit, aduk terus dengan spatula.

Massa akan sedikit berdeguk dan memperoleh warna yang indah.

Angkat adonan dari api dan mulailah menambahkan sisa tepung secara bertahap, aduk adonan dengan spatula.

Hati-hati, ini panas!

Jika adonan sulit diaduk dengan spatula, pindahkan ke tepung di atas meja dan uleni.

Anda harus mendapatkan adonan yang lembut, lentur, dan tidak terlalu keras.

Bagi adonan menjadi 7-8 bagian sama rata, tutup dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit agar adonan kue madu agak dingin.

Sekarang kita memanggang kue untuk kue madu.

Gulung bola sedikit lebih besar dari diameter tutupnya.

Panggang kue dengan suhu 170-180 derajat selama kurang lebih 2-3 menit.

Perhatikan baik-baik, kuenya matang dengan sangat cepat.

Potong kue panas dengan tutup langsung pada loyang dan pindahkan kue ke permukaan datar sampai benar-benar dingin, pecahkan sisa-sisanya dan masukkan ke dalam mangkuk. Gelembung yang membengkak dapat dipotong dengan hati-hati menggunakan pisau.

Perhatian

Saat dikeluarkan dari oven, kue kue madu menjadi lembut, dan setelah dingin akan mengeras. Ini normal dan memang seharusnya demikian. Setelah kue direndam, kue akan meleleh di mulut Anda.

Sekarang mari kita siapkan dua krim yang enak untuk kue madu: krim asam dan krim susu kental.

Kocok krim asam dengan gula, tambahkan gula 1 sendok teh sekaligus.

Dan kocok susu kental dengan mentega. Mentega harus berada pada suhu kamar, tetapi tidak terlalu lunak.

Lapisan kue dan dua krim untuk kue madu sudah siap, tinggal merakit kuenya saja.

Nasihat

Kebetulan pada malam hari raya Anda hanya punya sedikit waktu dan tidak ada waktu untuk mengutak-atik kuenya, tetapi Anda sangat menginginkan kue buatan sendiri. Saya menyarankan Anda untuk memanggang kue terlebih dahulu (1-2 hari sebelumnya), dan membuat krim sehari sebelum perayaan dan merakit kue untuk direndam. Lapisan kue yang sudah disiapkan dapat disimpan pada suhu ruangan (seperti kue biasa) dengan tutup sedikit terbuka untuk memberikan sirkulasi udara agar lapisan kue tidak lembek.

Tuang krim apa saja ke dalam piring dan letakkan kue di atasnya - dengan cara ini kue bagian bawah akan lebih lembut, direndam dalam krim.

Hal lain yang penting: lebih banyak krim berarti kuenya lebih enak dan empuk =)

Giling sisa kue menjadi remah-remah menggunakan blender atau uleni dengan rolling pin.

Taburkan remah-remah secukupnya di bagian atas dan samping kue. Biarkan kue madu pada suhu kamar selama 1,5-2 jam dan masukkan ke dalam lemari es selama 6 jam, atau lebih baik lagi, semalaman.

Kue madu dengan susu kental manis dan krim asam adalah resep imajinasi kuliner saya. Bagaimanapun, saya belum pernah menemukan pilihan untuk menyiapkan kue madu ini sebelumnya. Tapi, setelah menyiapkan kue madu beberapa tahun lalu sesuai resep klasik dengan tambahan krim susu kental manis, sekarang saya hanya bisa memasaknya dengan cara ini.

Kue madu - kandungan kalori per 100 gram = 444 kkal

• Protein – 6 gram
• Lemak – 18 gram
• Karbohidrat – 67 gram

Selamat berlibur dan nikmati teh Anda dengan kue madu yang indah dan harum! =)

Hormat kami, Natalie Lissi

Lihatlah resep luar biasa yang saya miliki untuk Anda untuk kue madu klasik dengan susu kental. Apalagi ternyata tidak hanya enak banget, tapi juga cantik. Karena ini kue madu, diputuskan untuk menghiasinya dengan sarang madu dan lebah, ternyata hal ini tidak sulit dilakukan sama sekali. Ini dibuat hanya dari 6 kue, sehingga Anda tidak perlu menggulungnya berkali-kali.

Kue madu ini saya buat dengan krim asam dan susu kental manis, jadi rasanya sangat berbeda dengan yang menggunakan custard. Selama proses memasak, saya jelaskan sebanyak mungkin tips dan trik yang berbeda agar Anda dapat mengulanginya tanpa masalah.

Menurut saya ini adalah resep kue madu klasik dengan susu kental rebus dan krim asam yang paling sederhana, karena tidak ada yang rumit dalam persiapannya, yang utama adalah melakukan semua prosesnya dengan hati-hati dan konsisten. Menurut saya kue yang begitu indah akan menjadi dekorasi yang sangat bagus untuk meja liburan apa pun, misalnya, untuk Tahun Baru, 8 Maret, atau ulang tahun.

Semua orang mungkin mengenal kue madu klasik sejak kecil, ketika ibu atau nenek sering memanggangnya. Oleh karena itu, kemungkinan besar, setiap ibu rumah tangga memiliki resep favoritnya sendiri, yang selalu berhasil, tetapi saya juga menyarankan Anda untuk mencoba versi saya. Makanan panggang apa pun yang dibuat di rumah memiliki aroma dan rasa yang enak, begitu pula kuenya. Saya juga merekomendasikan mencobanya dengan kue yang tidak perlu digulung.

Kue:

• Madu – 60 gram
• Gula – 50 gram
• Soda – 1 sdt
• Garam - sejumput
• Mentega – 35 gram
• Telur ayam - 2 buah.
• Tepung terigu – 330 gram

Krim:

• agar-agar – 25 gram
• Susu kental rebus – 760 g
• Krim asam 20% – 350 gram

Impregnasi:

• Teh hitam – 1 kantong
• Air – 160ml.
• Lemon – buah.
• Gula - opsional

Dekorasi:

• Cokelat hitam – 20 gram
• Madu – 5 – 10 gram
• Susu atau krim kental – 0,5 sdt
• Cokelat putih - opsional
• Serpihan almond atau almond utuh

Cara membuat kue madu di rumah

Pertama-tama, tuangkan 200 ml gelatin dengan air dan biarkan hingga mengembang.

Sekarang saya membuat adonan untuk kue madu, untuk ini saya melelehkan madu dalam panci, menambahkan gula, soda, garam dan 2 sdm. air. Masak campuran sampai berwarna oranye. Ini akan berbusa dan bertambah besar.

Angkat dari api, tambahkan mentega dan biarkan dingin hingga hangat.

Sementara massa madu mendingin, saya akan membuat krim untuk kue madu dengan susu kental manis dan krim asam. Untuk itu saya hanya mengocok susu kental manis dan krim asam. Krim asamnya harus dingin. Saat krim sudah siap, saya memasukkan sekitar 1/3 dari jumlah total ke dalam mangkuk terpisah.

Saat massa madu mendingin, busa akan hilang dan campuran akan sedikit mengeras. Selanjutnya saya tambahkan telur.

Sekarang saya mengalahkan semuanya dengan baik.

Saya menambahkan tepung dan menguleni adonan. Hasilnya harum dan elastis seperti plastisin. Saya membaginya menjadi 6 bagian yang sama.

Selanjutnya saya akan menunjukkan cara membuat kue madu. Untuk melakukan ini, saya menggelar setiap bagian setipis mungkin. Selanjutnya saya letakkan cincin dari loyang springform di atasnya dan tekan ke bawah hingga membuat lingkaran rata (18 cm). Ini akan memudahkan pemotongan kue di kemudian hari. Saya tusuk dengan garpu di beberapa tempat agar adonan tidak banyak mengembang saat dipanggang dan dimasukkan ke dalam oven selama 8 menit dengan suhu 200 derajat. Segera setelah tepi adonan mulai berwarna kecokelatan, saya mengeluarkannya.

Saya segera menghilangkan sisa tepinya selagi kuenya empuk. Hanya dalam beberapa detik, itu akan mengeras dan bisa hancur saat pinggirannya dipotong. Nanti kita akan membutuhkan hiasannya, jadi kita taruh di mangkuk terpisah. Jadi, gulung, potong, dan panggang keenam kue tersebut.

Merakit kue. Caranya, masukkan 1 kue ke dalam cetakan berukuran 21 cm. Saya beri krim di atasnya, sekitar 2-3 sendok makan. Jangan berhemat pada krim. Sebarkan dengan hati-hati di atas kue, sisakan margin sekitar 0,5 cm di sepanjang tepinya.

Selanjutnya saya membuat impregnasi untuk sisa kuenya. Seduh teh hitam dan tambahkan seperempat lemon. Jumlah lemon tergantung selera Anda. Jika Anda menyukai makanan manis, Anda bisa mempermanis tehnya. Sekarang saya akan membasahi sisa kue dengan teh lemon. Mereka yang menyukai rasa asam bisa menambahkan kulit lemon ke dalam tehnya untuk menambah rasa, karena kue madu dengan susu kental rebus sendiri rasanya cukup manis.

Untuk sisa krim - 1/3 bagian yang disisihkan tadi, saya tambahkan agar-agar yang bengkak (sebelum menambahkan, saya melelehkannya di microwave sampai halus, tetapi jangan sampai mendidih. Saya kocok. Massa akan menjadi cair .

Saya menuangkannya ke atas kue. Harap diperhatikan bahwa jika cetakan Anda bocor, sebaiknya letakkan di dalam mangkuk. Saya memiliki cetakan silikon ini sesuai dengan ukuran cetakan saya.

Sekarang lihat cara membuat sarang lebah pada kue madu. Dan untuk melakukan ini, saya dengan hati-hati menutupi bagian atas kue dengan bubble wrap, dengan gundukan menghadap ke bawah, sehingga nantinya akan tercetak pada kue. Saya menaruhnya di lemari es semalaman.

Di pagi hari saya menghapus filmnya dan sekarang saya akan menunjukkan cara menghias kue madu. Saya menggiling sisa adonan menjadi remah-remah sedang. Saya menaburkannya di sisi kue.

Untuk lebah, saya melelehkan coklat dengan madu dan susu (krim). Anda harus mendapatkan massa seperti plastisin. Saya membuat lebah dari situ. Buatlah jumlah dan ukuran sesuai keinginan.

Segera setelah saya membuat lebah, saya langsung menaruhnya di atas kue dan menempelkan kelopak almond di sisinya. Saya melakukan semuanya dengan cepat, karena coklatnya langsung mengeras.

Jika diinginkan, Anda bisa menghias kue dengan coklat putih. Untuk melakukan ini, saya melelehkannya, mewarnainya dengan sejumput kunyit dan membuat pola apa pun di atas alas silikon. Kemudian, setelah coklatnya mengeras, saya dengan hati-hati melepas hiasannya dan memasukkannya ke dalam kue. Berikut resep kue madu klasik dengan susu kental manis yang saya siapkan untuk anda, semoga anda menyukainya. Sebelum disajikan, keluarkan kue 15 menit sebelum disajikan lalu sajikan. Selamat makan!

Video resep kue madu:

Rasa akhir dari makanan yang dipanggang akan bergantung pada jenis puding yang Anda buat untuk kue madu. Ada beberapa resep custard untuk kue favorit semua orang - untuk setiap selera. Semuanya diolah dengan teknologi tertentu, yang jika dilanggar dapat mengakibatkan kue madu rusak. Jenis krim apa saja yang ada dan bagaimana cara menyiapkannya dengan benar agar makanan yang dipanggang menjadi luar biasa enak?

Resep puding susu klasik untuk kue madu

Custard untuk kue madu dengan susu adalah pilihan tradisional yang telah digunakan selama beberapa dekade di rumah dan di restoran terkenal.

Makanan disiapkan untuk:

• susu – 650 ml;
• gula – 220 gram;
• telur ayam - 4 ukuran sedang;
• tepung – 50 g (Anda bisa menambahkan sedikit lagi jika perlu);
• mentega 35 gram.

Pertama, Anda harus merebus dan mendinginkan susu, lalu memanaskannya kembali dengan meletakkan wadah berisi cairan di atas api kecil. Waktu memasak sekitar 2-4 menit, lalu tambahkan gula pasir biasa dan sejumput vanila (agar aromanya kaya).

Dalam wadah terpisah, kocok telur (garpu, pengocok, atau blender), tambahkan tepung dan uleni adonan hingga rata. Anda perlu berusaha memastikan tidak ada gumpalan pada massa dan tidak terlalu kental.

Maka Anda perlu mencampur campuran telur dengan susu, menuangkannya dalam aliran tipis. Ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati, terus mengaduk campuran sambil menggabungkan produk.

Penting untuk terus mengaduk krim dengan sendok atau pengocok selama proses memasak, terutama saat merebus, agar menjadi homogen dan tidak gosong.

Angkat massa yang mengental dari api dan tunggu hingga agak dingin. Setelah itu, jumlah mentega yang dibutuhkan dimasukkan ke dalamnya dan digunakan untuk mengoleskan kue. Krim susunya ternyata empuk, aromatik, dengan cita rasa masa kanak-kanak.

Membuat puding vanila

Custard untuk kue madu dengan vanilla membutuhkan persiapan yang matang dan sedikit keterampilan.

Untuk massa harum kue besar, Anda perlu:

• 4 kuning telur;
• 6 gram gula;
• 1 sendok teh. tepung yang diayak;
• 18 gram pati;
• 350 ml susu;
• 0,5 buah vanila.

Untuk menyiapkan krim dengan konsistensi yang dibutuhkan, Anda harus terlebih dahulu menggiling kuning telur dengan gula hingga membentuk busa putih yang mengembang. Gula dimasukkan ke dalam kuning telur secara bertahap, jika tidak maka tidak akan mungkin untuk mengocoknya hingga volume yang diinginkan. Selanjutnya, tepung dan pati ditambahkan ke dalam campuran.

Tempatkan susu secukupnya di atas kompor, rendam buah vanilla di dalamnya dan panaskan sedikit. Selanjutnya, cairan putih dikeluarkan dari api, vanila diekstraksi dan campuran telur ditambahkan ke dalam susu. Aduk terus, masukkan adonan ke atas api dan masak hingga mengental. Krim yang sudah jadi dikeluarkan dari kompor dan disisihkan hingga dingin di bawah film. Anda bisa melapisi kue dengan krim vanila saat adonan mencapai suhu ruangan.

Seluk-beluk pembuatan krim kopi-cokelat

Kue madu tradisional dapat diubah menjadi lebih baik dengan krim lezat berbahan dasar kopi dan coklat.

Itu dibuat dari bahan-bahan berikut:

• coklat – 175 gram;
• kopi instan – 1,5 gram;
• gula – 200 gram;
• pati – 100 gram;
• telur – 2 buah;
• kuning telur – 3 buah;
• susu – 4 sdm.;
• mentega – 0,5 bungkus;
• garam – 1/3 sdt;
• esensi vanila – 1 tetes.

Resep membuat krimnya cukup sederhana dan tidak memakan banyak waktu. Pertama, bagian coklat yang diinginkan harus dicairkan dengan cara dikukus hingga mencapai konsistensi cair.

Cokelat yang Anda pilih harus berkualitas baik (jika pecah akan mengeluarkan bunyi khas, seperti bunyi klik).

Secara terpisah, gula pasir (setengah dari jumlah yang disebutkan) dan pati, kuning telur yang sudah dikocok sebelumnya dengan telur digabungkan dalam sebuah wadah. Dengan menggunakan mixer, kocok adonan selama 2,5 menit hingga konsistensinya putih dan lapang.

Setelah itu, di dalam panci, gula pasir dicampur dengan susu panas, kopi bubuk, dan garam. Campuran dididihkan hingga muncul gelembung-gelembung dan segera diangkat dari kompor. Setelah dingin, cairan tepung telur dituangkan dalam waktu 60 detik, semuanya dikocok hingga konsistensi homogen.

Kemudian massa tersebut dibakar kembali dan dimasak hingga mengental. Setiap saat Anda perlu mengaduk produk dengan kuat agar tidak gosong. Terakhir ditambahkan coklat cair dan vanilla dengan mentega. Kocok semuanya dengan garpu atau pengocok dan sisihkan hingga dingin.

Mempersiapkan puding dadih untuk kue madu

Krim dadih akan membantu sedikit mendiversifikasi rasa kue madu. Sangat cocok untuk mereka yang memperhatikan bentuk tubuhnya dan sekaligus suka sesekali menikmati makanan yang dipanggang.

Campuran disiapkan berdasarkan:

• susu – 650 ml;
• gula pasir – 200 gram;
• telur – 2-3 buah;
• tepung terigu – 0,5 sdm;
• mentega – 55 gram;
• massa dadih – 240 g.

Custard klasik dibuat dari susu, gula, telur, dan tepung, kemudian massa dadih ditambahkan ke dalamnya dan dikocok hingga rata. Hal utama adalah menguleni produk secara menyeluruh agar tidak ada gumpalan. Jika ada gumpalan, massa digiling melalui saringan. Krim yang sudah jadi digunakan untuk mengoleskan kue.

Cara membuat puding dengan kulit

Kulit jeruk akan membantu mendiversifikasi dan menambahkan sentuhan rasa pada krim tradisional. Dengan rasa asam yang lembut, impregnasi yang manis akan menghasilkan rasa asli dan aroma jeruk yang luar biasa.

Krim dibuat dari:

• susu – 500 ml;
• mentega – 20 gram;
• kayu manis – 1 batang;
• kulit lemon atau jeruk – 2,5 g;
• gula – 75 gram;
• kuning telur – 4 buah;
• tepung - 1 sdm;
• bubuk vanila (sejumput untuk menambah rasa).

Susu dipanaskan dalam wadah berenamel bersama dengan kayu manis, kulit, dan vanila. Didihkan campuran, lalu angkat, dinginkan dan saring. Kuning telur dan gula pasir dikocok hingga berbusa, setelah itu ditambahkan pati, yang sebelumnya diencerkan dalam air matang dingin, ke dalam adonan.

Massa telur digabungkan dengan susu, dicampur dan dikirim ke kompor. Setelah 3 menit memasak, minyak ditambahkan ke dalam minuman dan dimasak hingga mengental. Krim yang sudah jadi dikirim ke tempat dingin sampai benar-benar dingin (Anda bisa memasukkan wadah ke dalam air dingin).

Pertama, menurut resep tradisional, susu dan tepung disiapkan di atas api, setelah itu susu kental manis ditambahkan ke dalam massa kental dan semuanya diaduk hingga rata. Produk jadi akan memiliki warna coklat yang menyenangkan.

Dalam mangkuk bersih, kocok mentega secukupnya dengan mixer, tambahkan kaldu susu kental ke dalamnya saat Anda mengocok. Krim jadi dengan susu kental dioleskan pada semua lapisan dan sisi kue, setelah itu makanan yang dipanggang dikirim ke lemari es sampai benar-benar basah.

Membuat puding dengan krim asam

Bagi pecinta kue yang direndam dengan baik, tinggi kalori dan sangat lezat, resep krim dengan krim asam cocok.

Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut terlebih dahulu:

• susu segar buatan sendiri – 650 ml;
• telur – 2 buah;
• gula pasir - 1 sdm.;
• tepung terigu – 90 gram;
• mentega - 1 bungkus;
• vanila – 1 sejumput;
• krim asam buatan sendiri.

Kocok setengah jumlah gula pasir, telur, tepung terigu dan 20 ml susu hingga halus. Secara terpisah dalam wadah Anda perlu merebus susu dengan gula dan vanilin, lalu tambahkan campuran telur. Saat massa mengental, angkat dari api dan dinginkan, lalu tambahkan mentega lembut. Krim asam ditambahkan di akhir, ke piring dingin. Kue dilapisi dengan krim yang sudah jadi dan disisihkan agar meresap.

Kue madu yang lezat disiapkan di semua negara di dunia. Pilihan paling populer adalah kue tebal, yang merupakan tradisi Tahun Baru di kalangan orang Yahudi. Di luar negeri, kue madu sangat jarang dibuat dari banyak lapisan, seperti yang biasa dilakukan di sini. Dan krim jarang digunakan untuk hidangan penutup. Oleh karena itu, banyak sekali pilihan untuk menyiapkan krim adalah milik ibu rumah tangga kita. Pada artikel kali ini kita akan membahas tentang cara membuat krim untuk kue madu dengan susu kental manis. Makanan penutup yang lezat dengan isian seperti itu akan menjadi hiasan meja terbaik.

Manfaat krim susu kental

Setelah menyiapkan lapisan kue, setiap ibu rumah tangga memikirkan apa yang akan melapisi makanan penutup di masa depan. Banyak wanita lebih suka menyiapkan krim madu dengan susu kental - pilihan paling enak dan terpopuler. Mengapa sebenarnya penyakit ini tersebar luas? Semuanya sangat sederhana. Krim kue selalu dibuat dari susu kental manis rebus, sehingga tidak ada risiko produk rusak. Selain itu, nyaman karena cocok untuk mengoles kue dan mendekorasi produk.

Bahan krim

Untuk menyiapkan krim untuk kue susu kental, kita membutuhkan sedikit produk:

• 200 gram mentega.
• Sebungkus gula vanila.
• 200 gram susu kental manis.
• 3 sendok makan minuman keras.

resep krim

Lantas, bagaimana cara menyiapkan krim untuk kue madu dengan susu kental manis? Resep lezat ini hanya menggunakan dua bahan utama - mentega dan susu kental. Semua komponen lainnya ditambahkan sesuai keinginan.

Sebelum mulai dimasak, mentega harus dikeluarkan dari lemari es, karena harus menghangat hingga suhu kamar. Jika Anda kekurangan waktu, Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian untuk mempercepat prosesnya.

Kemudian kocok mentega dengan mixer atau tangan hingga homogen. Tambahkan gula vanila dan Untuk menyiapkan krimnya, Anda bisa membeli susu kental yang paling sederhana, atau Anda bisa menggunakan susu rebus. Itu juga dijual di toko mana pun. Untuk memberikan aksen menarik pada krim, Anda bisa menambahkan sedikit minuman keras ke dalamnya. Selanjutnya, kita mulai mengocok massa, mencapai keseragaman.

Krim jadi untuk kue madu dengan susu kental (kami berikan resep lezat di artikel) ternyata sangat kental. Bentuknya dapat dipertahankan dengan sempurna, sehingga tidak hanya nyaman untuk menyatukan bagian-bagian kue, tetapi Anda juga dapat membuat segala jenis dekorasi menggunakan tas kue.

Krim coklat dengan susu kental

Sangat sering, krim coklat dibuat dari susu kental, yang menghasilkan kue madu asli. Dessert buatan sendiri dengan krim seperti itu sangat enak dan pasti akan menarik bagi pecinta coklat.

Bahan-bahan:

• 200 gram mentega.
• Kakao - 4 sdm. aku.
• Cognac - 2 sdm. aku.
• Susu kental - 4 sdm. aku.
• Gula bubuk - 4 sdm. aku.

Dari jumlah bahan yang ditentukan Anda mendapatkan krim yang cukup banyak, tidak hanya cukup untuk melapisi kue, tetapi juga untuk melumasi makanan penutup di bagian atas dan samping. Jika Anda membutuhkan jumlah yang lebih kecil, maka Anda perlu mengurangi komponennya secara proporsional.

Masukkan mentega lembut ke dalam mangkuk dan kocok dengan mixer, lalu tambahkan susu kental manis, gula halus, dan cognac (Anda juga bisa menggunakan minuman keras atau brendi). Kami terus mengocok campurannya. Sekarang Anda bisa menambahkan kakao dan membuat krim menjadi kental dan bermentega. Campuran yang dikocok dengan benar harus homogen dan mengkilat. Mengaduk terlalu lama dapat menyebabkan krimnya terpisah. Anda juga bisa menggunakan susu kental rebus yang sudah jadi dalam resep ini. Hasilnya juga krim yang luar biasa.

Massa coklat yang dihasilkan sangat pas dengan kue, sehingga Anda dapat dengan mudah menyelaraskan tepi makanan penutup. Krimnya juga bagus untuk menghias kue karena bentuknya yang kokoh.

Custard dengan susu kental

Anda juga bisa membuat krim kue dari susu kental rebus. Rasanya lebih pekat. Krim ini cocok dengan kue madu. Resep yang kami tawarkan agak mirip dengan resep custard. Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

• 1 liter susu.
• 2 sendok makan tepung.
• 2 sendok makan gula.
• Susu kental rebus - 230 g.
• Mentega - 120 gram.
• Vanila.

Untuk memasak kita membutuhkan wajan dengan bagian bawah yang tebal. Anda perlu menyaring tepung ke dalamnya, tambahkan susu, gula dan aduk hingga rata. Masak adonan dengan api kecil hingga mengental sambil terus diaduk. Massa yang dihasilkan harus didinginkan.

Minyak sebaiknya disiapkan terlebih dahulu, konsistensinya harus lembut. Momen paling krusial dalam resep ini adalah menggabungkan bahan-bahannya. Kita perlu menggabungkan susu kental dengan massa yang diseduh dan mentega, lalu mengocok krim selengkap mungkin.

Krim krim asam dan susu kental

Krim apa lagi yang bisa digunakan untuk melapisi kue madu? Resep krim di bawah ini melibatkan penggunaan krim asam dan susu kental secara bersamaan. Untuk memasak kita membutuhkan produk-produk berikut:

• 200 gram krim asam (sebaiknya menggunakan krim asam penuh lemak).
• 200 gram mentega.
• ½ kaleng susu kental manis.

Kocok mentega lunak dengan susu kental. Maka Anda perlu menambahkan krim asam dan melanjutkan prosesnya. Krim ini sangat cocok untuk kue madu, karena terserap dengan baik ke dalam kue.

Nuansa penggunaan krim

Hal yang baik tentang kue madu adalah Anda dapat menggunakan hampir semua krim untuk menyiapkannya. Syarat utama untuk mendapatkan makanan penutup yang baik adalah dengan menggunakan massa kue yang terserap sempurna ke dalam lapisan kue, sehingga membuat kue empuk dan enak. Kue madu sangat cocok dipadukan dengan bahan apa pun, jadi krim apa pun cocok untuk itu. Massa apa yang ingin Anda gunakan terserah Anda. Banyak ibu rumah tangga yang lebih suka menggunakan krim berbahan dasar susu kental manis karena rasanya yang lebih kaya. Selain itu, massa ini memiliki konsistensi kental yang berminyak dan seragam, sehingga dapat juga digunakan untuk menghias produk jadi.

Tapi tetap saja, krimnya yang enak juga punya sedikit kekurangan. Ini sangat tinggi kalori. Oleh karena itu, tidak setiap wanita berani menggunakannya. Jika Anda menjalankan diet ketat, maka kue sudah menjadi kelebihan bagi tubuh Anda, terlebih lagi krim berkalori tinggi.

Kalau tidak, krimnya sangat bagus. Bisa juga digunakan sebagai makanan penutup, mendiversifikasi rasanya dengan menambahkan minuman beralkohol dan bahan tambahan (pisang, serpihan kelapa, kacang-kacangan, beri, coklat parut).