Apa yang bisa dimasak dari daging. Hidangan daging, makan malam

Jika Anda ingin memasak sesuatu dengan cepat, hal terakhir yang dipikirkan ibu rumah tangga adalah daging. Memang, banyak hidangan daging yang benar-benar membutuhkan investasi waktu yang serius. Oleh karena itu, sarapan cepat saji, makan siang, dan makan malam biasanya vegetarian. Namun bagaimana jika Anda masih menginginkan daging? Cobalah resep kami!

Saat ini Anda akan belajar cara memasak daging dengan cepat dan enak serta mendapatkan pilihan resep yang luar biasa. Apakah mungkin memasak daging dengan cepat?

Ini sangat mungkin terjadi jika Anda menggunakan beberapa trik

1. Cara tercepat dan termudah untuk menyiapkan hidangan adalah dari daging cincang, daging muda dan/atau daging potong.
2. Saat menambahkan telur ke daging cincang, masakan menjadi lebih keras.
3. Jenis daging yang paling cepat dimasak adalah ayam muda, kalkun, daging sapi muda, dan babi.
4. Cara memasak cepat yang paling mudah dan sehat adalah dengan memanggang daging cincang, daging yang sudah dikocok atau dicincang di dalam oven, tentunya “bersama” dengan bahan-bahan lainnya.
5. Anda juga bisa melibatkan oven microwave dalam prosesnya. Daging dimasak cukup cepat dalam microwave, tetapi Anda harus memilih resep yang sudah terbukti.
6. Lebih baik tidak memasak daging keras sama sekali, kecuali mungkin memasukkannya ke dalam penggiling daging untuk membuat daging cincang, atau memasukkannya ke dalam kaldu.
7. Sebelum dimasak, daging harus disimpan pada suhu kamar setidaknya selama satu jam, dan jika disimpan di dalam freezer, daging harus dicairkan sepenuhnya.
8. Daging yang direndam dalam asam (jus lemon, kefir, tomat, cuka sari apel, dll.) lebih cepat matang.

Dan sekarang - resep yang dijanjikan.

Bakso dengan keju dan tomat

Bahan-bahan:

• 500 gram daging babi cincang;
• 1 bawang besar;
• 1 butir telur ayam;
• 300 g keju olahan parut;
• 4 tomat berdaging besar;
• garam dan merica - secukupnya.

Masukkan daging cincang dengan bawang bombay, potong-potong, melalui penggiling daging. Tambahkan telur kocok dengan garpu dengan sedikit garam dan 2 sejumput lada hitam, dan keju. Campur dan bentuk bakso bulat kecil dari campuran keju dan daging. Olesi loyang kaca dengan minyak sayur dan masukkan bakso.

Siapkan saus: cuci tomat, potong-potong, haluskan dengan blender, tambahkan ½ sdt. garam dan 1 sdt. Sahara. Aduk, tuangkan saus tomat yang dihasilkan ke atas bakso dan masukkan wajan ke dalam oven. Masak selama 25-30 menit pada suhu 200 derajat.

Hidangan ini dapat disesuaikan dengan nutrisi makanan - cukup ganti daging babi cincang dengan daging cincang tanpa lemak, misalnya ayam atau kalkun.

Daging babi dengan jamur di bawah lapisan keju

Bahan-bahan:

• 500 g tenderloin babi;
• 300 g jamur (bisa hutan atau champignon);
• 1 bawang besar;
• 2-3 sdm. mayones;
• 150 gram keju parmesan.

Cuci, potong tenderloin babi menjadi irisan kecil dan tumbuk. Tambahkan garam, taburi sedikit dengan merica bubuk dan kemangi kering. Potong jamur segar (champignon) yang sudah dicuci bersih menjadi irisan, kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis. Olesi loyang secara menyeluruh - omong-omong, jenis apa pun, logam, kaca, keramik - dengan minyak sayur. Tata letaknya berlapis-lapis: daging, jamur, bawang bombay. Tutupi bagian atasnya dengan lapisan tipis mayones dan tutupi dengan lapisan keju, lalu parut kejunya. Panggang dengan suhu 190 derajat selama 45 menit atau lebih. Indikator kesiapannya adalah lapisan kerak emas yang rata di permukaan piring.

Baca juga:

Daging sapi dengan nasi dan jeruk keprok

Ini adalah makan malam yang sangat cepat untuk seorang gourmet, cukup sederhana dan pada saat yang sama cukup pedas.

Untuk resepnya Anda membutuhkan:

• 400 g tenderloin daging sapi;
• 3 sdm. minyak sayur;
• 2 jeruk keprok manis besar;
• 1 gelas air;
• garam dan merica, bumbu - secukupnya;
• 1 cangkir nasi untuk hiasan.

Cuci dan cincang halus tenderloin. Goreng kedua sisinya dalam wajan penggorengan yang sudah dipanaskan dengan bagian bawah yang tebal dalam minyak sayur. Setelah 5-7 menit dari awal menggoreng, tambahkan jeruk keprok yang sudah dikupas, bagi menjadi irisan. Tuang dalam segelas air mendidih, tambahkan garam secukupnya, lalu masak hingga daging matang. 5 menit sebelum akhir, tambahkan bumbu cincang.

Rebus nasi dalam air asin. Untuk melakukan ini, beras yang sudah dicuci dituangkan dengan 1,5 gelas air mendidih dengan tambahan 1 sdt. jus lemon. Masak nasi selama 11 menit, tutup, dengan api kecil. Dan 11 menit lagi setelah diangkat dari api, jangan buka tutupnya. Nasi sudah siap. Letakkan di piring, tambahkan sedikit daging dan kuah di atasnya.

Medali ayam dalam adonan

Hidangan ini disiapkan dengan sangat cepat, tetapi pada saat yang sama enak dan disiapkan dengan sedikit usaha. Daging ayam bisa diganti dengan daging babi tenderloin atau karbohidrat. Ini dimasak dengan cepat dan ternyata sama lezatnya.

Bahan-bahan:

• 2-3 dada ayam;
• 1-2 butir telur;
• 2 sdm. aku. krim asam atau mayones;
• 2-3 sdm. tepung;
• garam, merica, oregano - secukupnya;
• adas, peterseli - beberapa tangkai;
• 2 siung bawang putih.

Bilas daging dan keringkan dengan handuk kertas. Potong kecil-kecil, kira-kira berukuran 6 kali 6 cm (daging babi bisa dipotong lebih besar). Kocok daging menggunakan kantong plastik agar tidak menodai permukaan dapur dan diri Anda sendiri. Taburi medali daging dengan bumbu dan masukkan ke dalam adonan yang sudah disiapkan, aduk semuanya hingga rata. Untuk menyiapkan adonan, campurkan telur, krim asam atau mayones, tepung, bumbu cincang dan bawang putih, tambahkan garam dan kocok semuanya dengan garpu atau pengocok. Kekentalan adonan harus seperti krim asam yang tidak terlalu kental. Diamkan daging di dalam adonan selama kurang lebih 20 menit agar bumbu meresap. Goreng medali (daging) dalam wajan panas dengan minyak sayur hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Sajikan dengan lauk dan salad sayuran segar.

Daging siap pakai dalam adonan bisa digoreng keesokan harinya, tidak lebih dari 7-8 menit.

Domba di microwave

Resep untuk yang suka memasak di microwave. Untuk resepnya Anda membutuhkan:

• 600 g tenderloin domba;
• 1 gelas kaldu daging;
• 1 bawang;
• 1 wortel;
• 3 siung bawang putih;
• 1 sendok teh. tepung;
• merica, daun salam, thyme - secukupnya;

Potong tenderloin menjadi irisan tipis, tuang kaldu panas, tambahkan bawang bombay cincang dan wortel parut. Didihkan selama 5 menit, tertutup, dengan daya maksimum. Kemudian tambahkan 3 siung bawang putih cincang halus, ½ sdt. merica bubuk, sejumput thyme kering, 1-2 lembar daun salam dan 1 sdm. tepung terigu, encerkan dengan air hingga menjadi pasta. Aduk dan masak selama 20 menit dengan daya sedang. Keluarkan dari microwave dan tutup hingga benar-benar dingin.

Lasagna malas

Ini hidangan cepat dan lezat lainnya. Itu dibuat dari daging cincang dan lavash Armenia yang tipis. Anda bisa menggunakan daging cincang apa saja, tetapi lebih baik mencampurkan daging babi dan sapi (dengan perbandingan 1:2).

Bahan-bahan:

• 500 gram daging cincang;
• 1 bawang;
• 2 sdm. minyak sayur;
• 1 gelas krim asam;
• 3 telur;
• 50 g sayuran hijau (dill dan peterseli);
• 100 gram keju keras;
• garam merica - secukupnya.

Dalam wajan, goreng daging cincang dengan minyak sayur dan bawang bombay cincang halus. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Olesi loyang dengan minyak sayur. Sebarkan selembar lavash di atasnya. Letakkan daging cincang secara merata di atas roti pita. Kocok telur dengan krim asam, tambahkan 50 g bumbu cincang. Secara terpisah, kocok 1 butir telur untuk mengoles permukaan lasagna. Gosokkan keju ke daging dan haluskan. Tuang campuran krim asam telur di atasnya dan tutupi dengan selembar lavash. Olesi permukaan roti pita dengan telur kocok dan panggang selama 25-30 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.

Sekarang Anda tahu cara memasak daging dengan cepat dan enak. Buatlah resep Anda sendiri menggunakan rekomendasi kami dan gunakan imajinasi Anda. Semoga beruntung!

jamieoliver.com

Bahan-bahan

• 250 gram bawang bombay;
• 2 siung bawang putih;
• 1 paprika hijau;
• sedikit minyak zaitun;
• 500 g stik drum sapi;
• 1 sendok makan paprika;
• 1 ½ liter kaldu sapi;
• 2 tomat;
• ½ sendok makan biji jintan;
• sedikit cuka anggur merah;
• beberapa tangkai marjoram segar;
• garam laut - secukupnya;
• 200 gram kentang.

Persiapan

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, potong bawang putih, buang bijinya dari lada dan potong dadu. Tuangkan minyak zaitun ke dalam panci dan masak sayuran dengan api sedang sampai lunak.

Daging sapi yang baik harus berwarna merah atau merah muda dan tanpa pinggiran yang kering.

Potong daging sapi menjadi kubus kecil dan masak bersama sayuran hingga daging berwarna kecoklatan. Tambahkan paprika, aduk dan goreng selama 2 menit lagi. Kemudian tuangkan 200 ml kaldu, didihkan dan masak hingga volume cairan berkurang setengahnya.

Tambahkan tomat cincang halus, biji jintan, cuka, pasta tomat, dan marjoram cincang. Jika Anda tidak dapat menemukan herba segar, gantilah dengan satu sendok makan marjoram kering. Bumbui dengan garam dan merica.

Tuang setengah sisa kaldu dan masak dengan api kecil selama 1,5–2 jam. Setelah itu masukkan kentang yang sudah dipotong dadu ke dalam panci, tambahkan kaldu dan masak hingga empuk. Jika sup terasa kental bagi Anda, tambahkan sedikit air panas saat memasak.

enaknya.com

Bahan-bahan

• 450 gram spageti;
• 2 telur;
• 50 gram parmesan parut;
• 1 bawang;
• 3 siung bawang putih;
• 450 g daging sapi cincang;
• 800 g tomat tumbuk;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 250 gram ricotta;
• 350 gram mozzarella parut;
• beberapa tangkai peterseli.

Persiapan

Rebus dalam air asin sampai al dente sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan air, tambahkan 1 butir telur dan keju parmesan ke dalam spageti lalu aduk hingga rata.

Panaskan minyak zaitun dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang ke dalam minyak dan masak selama sekitar 5 menit sampai lunak. Tambahkan bawang putih cincang halus dan aduk sayuran. Tambahkan daging cincang dan goreng selama sekitar 6 menit.

Kemudian tambahkan pasta tomat ke dalam isian, aduk, dan setelah satu menit tambahkan parutan tomat, oregano, garam dan merica. Masak dengan api kecil selama 10 menit lagi. Dalam mangkuk terpisah, kocok ricotta dan sisa telur.

Letakkan sedikit isian daging di bagian bawah loyang. Taburi dengan separuh spageti, separuh isian, separuh ricotta, dan separuh mozzarella. Ulangi lapisan tersebut lagi dan masukkan lasagna ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 25 menit. Sebelum disajikan, taburi hidangan dengan peterseli cincang.

jamieoliver.com

Bahan-bahan

• 1 ¹⁄₂ kg daging sapi;
• 2 bawang bombay sedang;
• 2 wortel;
• 2 batang seledri;
• 1 kepala bawang putih;
• 1 ikat herba, seperti campuran thyme, rosemary, daun salam dan sage;
• garam laut - secukupnya;

Persiapan

Keluarkan daging sapi dari lemari es setengah jam sebelum dimasak agar daging mencapai suhu kamar.

Jika daging sudah tua dan keras, lumuri dengan mustard, biarkan selama satu jam dan bilas sebelum dimasak.

Cuci bawang bombay, wortel, dan seledri hingga bersih, lalu potong kasar. Bagi bawang putih menjadi siung. Sayuran tidak perlu dikupas. Tempatkan sayuran dan rempah-rempah di bagian bawah loyang dan gerimis dengan minyak zaitun.

Ikat daging dengan tali, olesi dengan minyak zaitun dan lumuri dengan garam dan merica. Letakkan daging sapi di atas sayuran dan letakkan loyang di dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 240°C. Kemudian segera turunkan suhunya menjadi 200°C. Panggang daging sapi selama satu jam atau lebih lama tergantung selera Anda.

Jika sayuran mulai gosong, tambahkan sedikit air panas ke dalam wajan. Untuk membuat daging lebih juicy, tuangkan lemak dari dasar wajan ke atasnya.

jamieoliver.com

Bahan-bahan

• 800 gram daging sapi;
• 2 sendok makan tepung;
• sedikit minyak zaitun;
• 2 siung bawang putih;
• 5 bawang kecil;
• 2 batang seledri;
• 4 wortel;
• ½ ikat thyme;
• 4 tomat matang kecil;
• 150ml anggur merah;
• 500 ml kaldu sapi;
• sedikit saus Worcestershire;
• 2 lembar daun salam segar;
• garam laut - secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan

Potong fillet menjadi kubus kecil dan lumuri seluruhnya dengan tepung.

Panaskan minyak zaitun dalam panci dengan api sedang. Goreng daging sapi selama 5 menit, sesekali dibalik hingga berwarna kecokelatan. Lalu keluarkan daging dari panci.

Cincang bawang putih, belah dua bawang bombay, dan cincang kasar seledri. Kupas wortel dan potong menjadi irisan tebal.

Tuang sedikit minyak lagi ke dalam panci dan letakkan sayuran di sana. Tambahkan daun thyme dan masak selama 10-15 menit sampai sayuran melunak.

Tambahkan daging sapi, tomat saring, dan anggur merah ke dalam sayuran, lalu aduk. Setelah cairan menguap, tambahkan kaldu, saus Worcestershire, dan daun salam. Bumbui dengan garam dan merica, lalu masukkan rebusan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160°C selama 3-4 jam. Daging yang sudah jadi harus lunak.

enaknya.com

Bahan-bahan

• 2 sendok makan minyak zaitun;
• 1 bawang;
• 2 siung bawang putih;
• 1 sendok teh bubuk cabai;
• 1 sendok teh jinten;
• 450 g daging sapi cincang;
• 3 tomat;
• 2 sendok makan pasta tomat;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 6 tortilla;
• 250 g keju keras parut;
• beberapa sendok makan krim asam;
• 1 alpukat;
• beberapa tangkai peterseli.

Persiapan

Panaskan satu sendok makan minyak zaitun dengan api sedang. Tumis bawang bombay cincang halus di atasnya, lalu tambahkan bawang putih cincang, cabai dan jintan. Aduk rata dan masukkan daging cincang ke dalam wajan.

Setelah daging cincang digoreng, tambahkan 2 buah tomat cincang halus dan pasta tomat. Bumbui dengan garam dan merica. Masak lagi selama 1-2 menit, aduk sesekali, dan angkat.

Olesi loyang dengan minyak dan letakkan satu tortilla di bagian bawah. Tempatkan seperlima isi sayur dan parut sedikit di atasnya. Ulangi lapisan dan taburi tortilla terakhir dengan keju.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 200°C selama 20 menit hingga keju meleleh. Taburi quesadilla yang agak dingin dengan sisa potongan tomat, olesi dengan krim asam, letakkan irisan alpukat di atasnya dan hiasi dengan daun peterseli.

jamieoliver.com

Bahan untuk empat burger

• 1 sendok teh bubuk cabai;
• ½ bawang merah;
• 1 tangkai tarragon segar;
• 1 telur besar;
• segenggam remah roti;
• beberapa sendok teh mustard Dijon;
• 2 sendok makan parmesan parut;
• sejumput pala bubuk;
• 400 g daging sapi cincang;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• sedikit minyak sayur;
• beberapa daun selada;
• 4 acar mentimun.

Persiapan

Campur bubuk cabai, bawang bombay cincang, daun tarragon cincang halus, telur, remah roti, 1 sendok teh mustard, parmesan, pala dan daging cincang. Tambahkan garam dan merica, lalu aduk rata. Bentuk empat roti dari daging cincang dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.

Olesi wajan dengan minyak sayur dan goreng setiap irisan daging selama 10 menit, balikkan sesekali. Jika Anda ingin memasaknya lebih lama, tambah saja waktu memasaknya sesuai keinginan Anda.

Potong roti burger menjadi dua dan panggang bagian dalamnya sebentar di atas panggangan atau penggorengan. Olesi empat bagian roti dengan mustard, letakkan daun selada di atasnya, irisan daging yang sudah disiapkan yang diolesi mustard, masing-masing dua potong acar mentimun dan tutupi dengan roti lainnya.

epicurious.com

Bahan-bahan

Untuk pasta tomat:

• beberapa sendok makan minyak zaitun;
• ½ bawang bombay;
• 1 siung bawang putih;
• garam secukupnya;
• ¼ sendok teh oregano kering;
• 2 sendok makan pasta tomat;
• 300 gr tomat tumbuk.

Untuk bakso:

• 900 g daging sapi cincang;
• 2 sendok teh garam;
• ¼ sendok teh bubuk cabai;
• 50 gram remah roti;
• ½ ikat peterseli;
• 1 sendok teh oregano kering;
• 240 gram ricotta;
• 2 telur;
• sedikit minyak sayur.

Persiapan

Potong bawang bombay dan bawang putih lalu goreng dengan minyak zaitun, bumbui dengan garam dan oregano. Tambahkan pasta tomat dan masak selama 5 menit. Kemudian tambahkan tomat tumbuk dan didihkan sambil sesekali diaduk. Kecilkan api dan masak saus selama satu jam, aduk setiap 5 menit agar saus tidak gosong.

Sementara itu, campur semua bahan kecuali minyak. Bentuk bola-bola kecil dari campuran yang dihasilkan dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 230°C selama 20 menit. Tuangkan saus tomat di atas bakso dan panggang lagi selama 15 menit.

enaknya.com

Bahan-bahan

• 450 gram daging sapi;
• 3 sendok makan kecap;
• 2 sendok makan cuka sari apel;
• 3 siung bawang putih;
• 1 sendok makan jahe segar parut;
• 1 sendok teh jintan bubuk;
• 350 g kentang goreng beku;
• 3 sendok makan minyak sayur;
• 1 paprika kuning besar;
• 1 bawang merah kecil;
• 2 tomat;
• beberapa tangkai peterseli.

Persiapan

Potong daging menjadi persegi panjang datar kecil.

Jangan memotong daging terlalu tipis, karena akan menjadi kering.

Masukkan daging sapi ke dalam kantong plastik, tambahkan kecap, cuka, bawang putih cincang, jahe dan jintan. Ikat tas dengan erat, kocok dan biarkan selama 20 menit. Selagi daging diasinkan, masak sesuai petunjuk kemasan.

Panaskan minyak sayur dalam wajan dan masukkan daging sapi yang sudah dibumbui. Masak selama 3 menit, sesekali balikkan daging, hingga kecoklatan. Letakkan daging sapi di piring.

Dalam wajan yang sama, goreng paprika dan bawang bombay yang diiris tipis setengah cincin selama 5 menit, aduk sesekali. Sayurannya harus hampir sepenuhnya lunak.

Tambahkan tomat dan daging sapi yang dipotong tipis-tipis. Masak selama 2 menit lagi. Kemudian angkat, campur dengan kentang goreng dan taburi peterseli cincang.

rasaofhome.com

Bahan-bahan

• 250 gram irisan daging sapi;
• 1 jalapeno kecil;
• sedikit minyak zaitun;
• 2–3 siung bawang putih;
• ½ sendok teh jahe bubuk;
• 1 paprika merah besar;
• 1 mentimun kecil;
• 6 cangkir daun selada sobek;
• ½ jeruk nipis;
• 1 sendok makan gula merah;
• 1 sendok makan kecap;
• 1 sendok teh kemangi kering;
• beberapa tangkai mint.

Persiapan

Potong daging sapi dan jalapeño menjadi potongan kecil. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan goreng ringan lada, bawang putih cincang, dan jahe selama 30 detik. Kemudian masukkan daging dan masak hingga daging matang sesuai kematangan yang diinginkan.

Potong paprika dan mentimun menjadi irisan tipis. Tambahkan bahan goreng ke sayuran. Letakkan salad di piring saji dan taburi dengan sayuran dan daging sapi.

Dalam mangkuk terpisah, campurkan air jeruk nipis, gula, kecap, kemangi, dan daun mint cincang. Tuang campuran ini ke dalam wajan, didihkan dan bumbui.

resepbnb.com

Bahan-bahan

• 1 sendok makan minyak zaitun;
• 1 bawang;
• 2 wortel;
• 1 batang seledri;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 1 siung bawang putih;
• 1 sendok makan pasta tomat;
• 2 sendok makan kecap inggris (bisa diganti kecap);
• 900 g daging sapi cincang;
• 50 gram remah roti;
• 2 telur;
• 6 irisan tipis daging asap;
• 80 gram saus tomat;
• 2 sendok teh gula merah;
• 1 sendok makan cuka sari apel.

Persiapan

Cincang halus bawang bombay, wortel, dan seledri. Panaskan minyak zaitun, masukkan sayuran ke dalam wajan dan masak hingga lunak. Bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan bawang putih cincang, pasta tomat, dan saus Worcestershire, lalu goreng selama beberapa menit lagi. Dinginkan dan letakkan di mangkuk terpisah.

Tambahkan daging cincang, remah roti, telur, garam dan merica ke dalam sayuran dan aduk hingga rata. Bentuk adonan menjadi 6, letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan bungkus dengan irisan bacon. Taburi dengan campuran saus tomat, gula, dan cuka. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 190°C selama 35 menit.

Dipercaya bahwa mengolah daging adalah bagian tersulit dalam memasak. Perlu pendekatan yang tepat agar masakan yang dihasilkan tidak kering atau berbahaya. Ada banyak cara memasak daging dengan nikmat. Bisa digoreng, direbus atau dipanggang. Hal utama adalah mengikuti semua aturan memasak agar hidangannya lembut dan berair. Pada artikel ini kita akan melihat cara memasak daging dengan enak.

Bagaimana cara menggoreng daging yang benar dan enak?

Agar dagingnya enak dan juicy, harus digoreng dengan benar. Mari kita lihat aturan dasarnya.

Aturan satu. Pilihlah dengan bijak

Saat menyiapkan hidangan utama apa pun, syarat penting adalah pemilihan daging yang tepat, terutama untuk digoreng dan dipanggang. Tidak mungkin memasak steak yang layak dari sepotong daging kaki atau dada. Untuk menggoreng daging di atas panggangan atau penggorengan, para profesional menyarankan untuk menggunakan entrecote, yaitu tepi fillet yang tebal, yang disebut tenderloin atau tepi tipis.

Penting! Kualitas hidangan yang disiapkan dipengaruhi oleh usia hewan - daging hewan muda lebih enak.

Aturan kedua. mengasinkan

Untuk meningkatkan cita rasa hidangan yang disiapkan, para profesional menyarankan untuk mengasinkan daging. Salah satu cara yang cepat dan mudah adalah dengan membumbui daging, yang terlebih dahulu dilumuri dengan bawang putih yang dihaluskan dan dituangi minyak sayur.

Mari kita lihat metode marinasi cepat yang bisa digunakan saat menggoreng iga sapi, domba, dan babi. Cara memasak daging yang enak:

1. Potong daging menjadi beberapa bagian 150-200 g.
2. Dengan menggunakan palu, kami menghajar mereka.
3. Lalu masukkan ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan.
4. Taburkan di atasnya dengan campuran yang sudah disiapkan yang terdiri dari jintan, akar peterseli, daun salam dan bawang bombay cincang.
5. Setelah itu, tambahkan minyak sayur dengan tambahan jus lemon, dengan jus sepertiga lemon per 5 g minyak.
6. Garam dan merica hidangan masa depan.

Aturan ketiga. Jangan berbalik

Aturan empat. Tingkat kematangan

Sebelum memulai proses penggorengan, sebaiknya tentukan derajat penggorengannya, sedangkan ciri-ciri dagingnya adalah:

• digoreng, disebut matang;
• medium-rare, tepat disebut medium;
• dengan darah yang artinya langka;
• setengah mentah;
• dilakukan dengan baik sedang.

Penting! Hanya beberapa hidangan daging sapi, seperti steak atau daging sapi panggang, yang tergolong medium-rare. Daging babi, sapi muda, domba tidak pernah disiapkan dengan cara ini.

Aturan lima. Goreng sebelum disajikan

Penyimpanan jangka panjang menurunkan rasa potongan daging. Oleh karena itu, disarankan untuk segera menggoreng daging sebelum disajikan.

Mari berkenalan dengan saran para profesional, berikut ini yang memungkinkan Anda memasak daging dengan benar dan enak:

• Sebelum Anda mulai memanggang, Anda perlu menyeka bagian daging yang sudah dipotong dengan serbet untuk menghilangkan kelebihan cairan. Setelah itu, tambahkan bumbu atau bumbu marinasi, sesuai resep, dan lanjutkan memasak.
• Untuk menyiapkan irisan daging, tambahkan roti kering yang dilunakkan dengan susu ke dalam daging cincang. Anda dapat menggunakan remah roti sebagai pengganti roti - dengan cara ini daging cincang cair akan mendapatkan konsistensi yang diinginkan, dan irisan daging yang dimasak akan memiliki kulit yang sedikit renyah.
• Anda bisa menggunakan baking soda untuk melunakkan daging. Untuk melakukan ini, 15 menit sebelum diasinkan, daging mentah yang sudah disiapkan harus digulung menjadi bubuk. Untuk menetralisir bau tersebut, gunakan beberapa tetes air jeruk nipis atau lemon.
• Untuk membuat kerak renyah pada steak, Anda harus memberi garam terlebih dahulu dengan garam batu, setelah sepuluh menit, bilas hingga bersih, lalu keringkan dengan serbet. Kemudian tambahkan bumbu sesuai resep.
• Agar garam dan bumbu merata, perlu dicampur dengan sedikit minyak sayur. Gosok sepotong daging mentah dengan campuran yang dihasilkan.
• Untuk daging cincang, sebaiknya campurkan beberapa jenis daging, seperti daging sapi dan babi, dalam proporsi yang sama.

Penting! Saat membekukan daging cincang, usahakan untuk tidak menambahkan bawang bombay, karena setelah sangat dingin rasanya tidak enak dan sangat pahit.

Steak daging sapi

Steak daging sapi yang dimasak dengan sage goreng dan telur puyuh sangat cocok untuk makan siang atau makan malam yang lezat. Proses memasak memakan waktu 25 menit.

Bahan-bahan:

• telur puyuh - 8 buah;
• daging sapi - 600 g;
• mentega - 40 gram;
• roti gandum hitam - 8 roti panggang;
• bijak - 5 tangkai;
• bawang putih - 1 siung;
• campuran berbagai paprika;
• garam laut.

Cara memasak daging sapi yang enak:

1. Kami menyiapkan daging sapi - untuk ini kami menggunakan bagian utama tenderloin, daging paha atau punggung. Cuci daging, keringkan dan potong melintang serat menjadi beberapa bagian, berukuran sekitar 1,5-2 sentimeter.
2. Dengan menggunakan palu, kocok setiap bagian dengan baik hingga seratnya terlepas.
3. Lelehkan mentega dalam wajan, lalu goreng sage.
4. Saat aromanya mulai menyengat, mulailah menggoreng steak. Rata-rata setiap sisi membutuhkan waktu sekitar lima menit untuk matang.
5. Letakkan steak yang sudah jadi di piring hangat dan biarkan selama 5-7 menit agar daging bisa istirahat.
6. Potong satu siung bawang putih menjadi dua dan oleskan pada roti gandum panggang, yang sudah kita goreng sebelumnya.
7. Goreng telur puyuh dengan mentega.
8. Letakkan sage goreng di atas potongan roti gandum hitam, letakkan sisa daging di atasnya, lalu telur puyuh. Ada dua potong roti panggang per porsi. Terakhir, tambahkan campuran paprika dan garam jika diinginkan.

Penting! Bergantung pada berapa banyak waktu yang dapat Anda curahkan untuk menyiapkan makanan dan jenis peralatan serta peralatan rumah tangga apa yang Anda miliki, Anda mungkin juga tertarik untuk mengetahui:

Steak daging sapi

Tenderloin daging sapi digunakan untuk menyiapkan steak. Steak bisa digoreng dalam wajan atau di atas panggangan. Waktu memasaknya adalah 20 menit.

Bahan-bahan:

• tenderloin daging sapi - 250 g;
• anggur merah kering - 50 g;
• minyak sayur - 2 sendok teh;
• lada hitam secukupnya;
• garam secukupnya.

Simak proses pembuatan steak daging sapi:

1. Kami membersihkan daging dari film. Potong menjadi dua steak, masing-masing sekitar 120 g. Garam dan merica secukupnya.
2. Dengan menggunakan benang, kami mengikat steak - dengan cara ini bentuknya tetap terjaga selama penggorengan.
3. Dengan menggunakan minyak sayur, goreng steak di setiap sisinya selama sekitar 1,5 menit.
4. Selanjutnya, tutup panci dengan penutup, atau Anda bisa memindahkannya ke kertas timah dan diamkan selama sekitar 10 menit.
5. Tuang anggur ke dalam jus yang dikeluarkan selama penggorengan dan menguap hingga volumenya menjadi setengahnya.

Penting! Sajikan dengan daun selada dan saus pilihan Anda.

Daging babi dengan saus asam manis

Waktu memasak daging babi saus asam manis sekitar 120 menit.

Untuk persiapan, Anda memerlukan produk-produk berikut:

• daging babi - 800 gram;
• apel - 1 buah;
• jus apel - 300 ml;
• bawang putih - 3 siung;
• bawang merah - 3 buah;
• cuka balsamic - 50 ml;
• cuka anggur - 50 ml;
• madu - 2 sendok makan;
• mustard biasa - 2 sendok makan;
• rosemary - 2 tangkai;
• timi - 2 tangkai;
• merica dalam bentuk kacang polong - 1 sendok makan;
• gula - 1 sendok teh;
• garam - 1 sendok makan.

1. Cuci dada babi yang sudah disiapkan, kupas kulitnya dengan baik dan keringkan.
2. Sebelum mencapai tulang, kami membuat enam potongan melintang.
3. Cuci bawang merah, keringkan, potong menjadi dua tanpa dikupas.
4. Hancurkan siung bawang putih yang belum dikupas menggunakan sisi pisau yang rata.
5. Potong apel menjadi dua bagian, buang bijinya dan potong-potong - masing-masing sekitar 0,7 cm. Tempatkan dua irisan apel di antara potongan brisket.
6. Campurkan mustard, madu, anggur, dan cuka balsamic dalam satu wadah. Tambahkan garam dan gula pasir, kocok hingga garam dan gula larut sempurna. Tambahkan jus apel dan aduk.
7. Tempatkan dada dengan apel dalam bentuk tahan panas, tambahkan bawang putih dan bawang bombay, dan letakkan setangkai rosemary dan thyme di sekitar tepinya.
8. Garam dan merica secukupnya, tambahkan merica berbentuk kacang polong, tuang saus asam manis.
9. Panggang selama 20 menit pertama dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 derajat, lalu turunkan suhu menjadi 180 derajat, terus tuangkan jus ke atas daging, lanjutkan memanggang selama sekitar satu setengah jam.
10. Kami menyajikan hidangan di atas meja, potong sepanjang tulang rusuk menjadi beberapa bagian.

Penting! Roti cokelat dan tangkai rosemary segar menambah keseruan pada hidangan yang sudah disiapkan.

Rebusan daging babi

Waktu memasak daging babi panggang sekitar 80 menit.

Bahan-bahan:

• daging babi - 600 gram;
• kentang - 4 buah;
• bawang merah - 2 buah;
• bawang putih - 2 siung;
• paprika merah manis - 2 buah;
• minyak zaitun - 3 sendok makan;
• paprika bubuk - 1 sendok makan;
• lada hitam bubuk - 1 sendok makan;
• kunyit - 1 sendok makan;
• kue puff bebas ragi - 1 lapis;
• biji wijen - 2 sendok makan;
• biji rami - 2 sendok makan;
• garam - 1 sendok makan.

Simak proses pembuatan daging babi panggang:

1. Fillet babi saya, keringkan dan potong menjadi medali.
2. Siapkan campuran paprika bubuk, garam, lada hitam dan kunyit. Kami mengolah setiap potongan daging dengan campuran ini.
3. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi lingkaran kecil masing-masing sekitar 0,7 cm.
4. Tuangkan minyak zaitun ke dalam wajan.
5. Pada suhu tinggi, goreng daging dan kentang hingga berwarna cokelat keemasan.
6. Buang kulit luar bawang putih dan bawang merah. Potong bawang bombay menjadi dua bagian. Hancurkan bawang putih dengan sisi pisau yang rata.
7. Gulung puff pastry, potong “tutupnya”, yang diameternya harus sedikit lebih besar dari bentuk tahan panas. Sisa adonan bisa digunakan untuk membuat roti, yang dipotong menggunakan cetakan.
8. Tempatkan daging goreng dan kentang di piring tahan panas, di antaranya kami letakkan bawang putih, bawang merah, dan paprika. Tambahkan garam secukupnya.
9. Tutupi daging panggang dengan “tutup” adonan yang dihias, yang kami olesi dengan minyak zaitun dan taburi dengan biji rami dan wijen.
10. Masak daging panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat selama sekitar 40-45 menit.
11. Setelah menyiapkan hidangan, potong "tutupnya" dan alih-alih roti, sajikan dengan daging panggang dengan bumbu.

Penting! Pola makan setiap orang harus sehat dan bervariasi. Oleh karena itu, meskipun Anda sangat menyukai daging dalam berbagai bentuknya, Anda tidak boleh membatasi diri untuk mengonsumsi hidangan dan produk lain yang tidak kalah lezatnya. Gunakan juga koleksi resep kami berikut ini:

• Salad lezat yang lezat.
• Resep terbaik untuk salad sayuran ringan.
• Pilihan resep sup untuk setiap hari.

Daging babi dengan sayuran

Waktu memasak daging babi dengan sayuran sekitar 90 menit. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut terlebih dahulu:

• daging babi - 800 gram;
• bawang - 4 buah;
• wortel - 1 buah;
• tomat - 2 buah;
• paprika merah manis - 4 buah;
• bawang putih - 4 siung;
• cabai - 1 buah;
• anggur merah kering - 200 ml;
• daun salam - 2 buah;
• timi - 1 sendok teh;
• garam secukupnya;
• peterseli segar - 1 ikat.

Cara memasak daging babi yang enak:

1. Potong daging babi menjadi potongan besar. Kupas bawang bombay, tomat, wortel, paprika dan potong kasar. Cincang halus cabai dan bawang putih.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Goreng potongan daging babi dengan api besar hingga warnanya berubah.
3. Selain bawang putih, tambahkan semua sayuran dan masak selama sekitar lima menit sambil terus diaduk.
4. Tuangkan anggur, tambahkan bawang putih, thyme dan daun salam.
5. Garam dan merica secukupnya.
6. Dengan tutupnya tertutup, masak sekitar 1-1,5 jam.

Penting! Saat disajikan, taburi hidangan dengan peterseli.

Casserole daging cincang di dalam oven

Waktu memasak casserole daging cincang adalah sekitar 85 menit. Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• bawang - 1 buah;
• bawang putih - 3 siung;
• kentang - 750 gram;
• mentega - 50 gram;
• susu - 0,25 sdm;
• keju keras - 0,25 sdm;
• daging sapi cincang - 750 g;
• kacang hijau beku - 0,5 sdm;
• telur ayam - 1 buah;
• remah roti - 0,75 sdm;
• saus barbekyu - 0,25 sdm;
• saus tomat - 0,25 sdm;
• peterseli - 0,25 sdm.

Proses memasak:

1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan kecil. Tambahkan bawang bombay, yang sebelumnya telah dicincang halus, dan masak selama kurang lebih 5 menit. Tambahkan bawang putih yang telah diperas dan masak sebentar lagi. Angkat dari api dan biarkan selama 10 menit agar hidangan menjadi dingin.
2. Rebus kentang dalam air asin sampai empuk. Kuras airnya. Panaskan kembali wajan, tambahkan susu, mentega sekitar 40 g dan siapkan puree.
3. Tambahkan keju parut, garam dan merica sesuai selera. Mencampur.
4. Panaskan oven hingga 180 derajat. Lapisi loyang dengan kertas khusus.
5. Dalam mangkuk besar, campur daging cincang dengan telur, remah roti kering, kacang polong, saus tomat dan barbekyu, peterseli cincang halus, bawang putih goreng, dan bawang bombay. Garam dan merica secukupnya.
6. Tempatkan daging cincang dalam bentuk yang sudah disiapkan. Panggang selama 25-30 menit.
7. Kami mengeluarkan piring dari oven.
8. Tingkatkan suhu oven hingga 200 derajat. Oleskan kentang tumbuk ke atas daging cincang, dengan sisa mentega di atasnya.
9. Panggang selama kurang lebih 30 menit hingga berwarna coklat keemasan.

Penting! Setelah dimasak, casserole harus tetap berada di dalam wajan selama 10 menit.

Daging babi direbus dalam jus kismis merah

Waktu memasak daging babi yang direbus dalam jus kismis merah adalah sekitar 75 menit.

Bahan-bahan:

• kismis merah - 1,5 sdm;
• minyak zaitun - 1 sendok makan;
• bawang - 1 buah;
• fillet babi - 500 g;
• gula merah - 1 sendok makan;
• garam secukupnya.

Cara memasak daging yang enak:

1. Dengan menggunakan juicer, peras jus dari kismis merah atau gosok buah beri melalui saringan. Totalnya harus setengah gelas jus.
2. Cuci daging babi, keringkan, potong dadu kecil.
3. Panaskan minyak zaitun. Tambahkan bawang bombay cincang halus, masak hingga lunak.
4. Tambahkan daging babi, goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
5. Tambahkan gula dan jus kismis merah. Garam dan merica secukupnya.
6. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup dan masak selama sekitar satu jam. Jika kuahnya kental, Anda bisa menambahkan sedikit air.

Penting! Sajikan nasi atau kentang tumbuk sebagai lauk.

Kaki domba dengan bawang putih dan rempah-rempah

Waktu memasaknya sekitar 90 menit.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• kaki domba - 1 pc.;
• bawang putih - 5 siung;
• timi - 2 tangkai;
• rosemary - 2 tangkai;
• minyak zaitun - 4 sendok makan;
• garam - 10 gram;
• lada hitam giling - 6 g;
• anggur merah kering - 200 ml.

Perhatikan proses menyiapkan kaki domba:

1. Gosok kaki domba dengan minyak zaitun.
2. Gosok area ini dengan campuran lada hitam dan garam.
3. Letakkan kaki domba di atas loyang.
4. Dengan menggunakan pisau, sering-seringlah memotong semua sisi daging dengan sudut kira-kira 45 derajat terhadap tulang.
5. Tempatkan potongan panjang bawang putih, thyme dan rosemary ke dalam celah yang terbentuk.
6. Tempatkan kaki domba yang diisi ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Waktu memasak tergantung pada berat domba - dibutuhkan 20 menit untuk setiap 500 g.
7. Sekitar 30 menit sebelum akhir proses memasak, tutupi daging domba dengan kertas timah.
8. Untuk menyiapkan kuahnya, kami menggunakan jus yang dihasilkan dari pemasakan, lalu kami menambahkan anggur dan didihkan.

Daging babi, dipanggang sepotong-sepotong

Waktu memasak sepotong daging babi panggang adalah sekitar 100 menit.

Bahan-bahan:

1. sepotong daging babi - 500 g;
2. kecap - 2 sendok makan;
3. madu - 1 sendok teh;
4. bawang putih - 3 siung;
5. rosemary - 1 tangkai;
6. lada hitam bubuk secukupnya;
7. minyak sayur - 1 sendok teh;
8. garam - sendok teh.

Cara memasak daging babi yang enak:

• Cuci sepotong daging babi, keringkan dan potong.
• Aduk bawang putih, garam, dan rosemary hingga menjadi pasta.
• Aduk madu dan kecap asin, tambahkan campuran bawang putih-rosemary. Aduk bumbu marinasi dan tambahkan sedikit merica.
• Gosokkan campuran yang sudah disiapkan ke daging babi, pastikan potongannya digosok dengan baik. Kami menaruh daging di lemari es.
• Panaskan oven hingga 100 derajat. Panggang daging babi selama sekitar 40-50 menit.

Penting! Agar daging babi tetap berair, daging babi harus dipanggang pada suhu rendah.

• Biarkan hidangan yang sudah jadi beristirahat sebentar dan sajikan.

Daging babi panggang dalam loyang

Waktu memasak daging babi rebus sekitar 60 menit.

Bahan-bahan:

• sepotong daging babi - 700-800 g;
• garam - sekitar 2-3 sendok teh;
• lada hitam secukupnya;
• bumbu secukupnya;
• bawang putih - 3 siung;
• air - 1 liter;
• daun salam - 2 lembar.

Mari kita lihat proses memasak daging babi rebus:

1. Isi panci dengan air, didihkan, garam dan merica, tambahkan daun salam dan bumbu lainnya. Campur semuanya dengan baik.
2. Dinginkan air dan masukkan daging ke dalam panci. Dalam hal ini, daging harus terendam seluruhnya di dalam air.
3. Tutup dengan film dan masukkan ke dalam kulkas minimal 3 jam, Anda bisa membiarkannya semalaman.

Paha ayam yang dipanggang dengan jeruk dan zaitun adalah hidangan yang luar biasa. Cerah, berair, aromatik, dan sangat indah. Cobalah memasak ayam dalam oven sesuai resep ini, dan makan siang atau makan malam Anda yang biasa tidak hanya akan membuat Anda kenyang, tetapi juga memberi Anda suasana hati yang baik.

Paha ayam, bawang bombay, bawang putih, zaitun, jeruk, minyak sayur, thyme (thyme, ramuan Bogorodskaya), gula, garam, lada hitam bubuk

Fantastis, bukan resep! Ternyata enak sekali! Di luar dugaan bagi saya, dari produk biasa, dan enak sekali! Bagi pecinta kentang dan daging, hidangan ini adalah anugerah! Pastikan untuk mencoba membuat bakso daging dan kentang panggang dan tulis kesan Anda! Selamat makan!

daging babi cincang, bawang bombay, telur, remah roti, garam, lada hitam giling, kentang rebus, keju, telur, mentega, garam, lada hitam giling, bawang putih...

Resep ini membuat fillet ayam panggang menjadi juicy dan sangat lezat. Ayam cocok dengan keju cottage, keju keras, dan tomat, serta sayuran musim semi segar - bawang putih liar dan bayam.

fillet ayam, bayam, bawang putih liar, tomat, keju cottage, keju keras, bawang putih, garam, lada hitam bubuk, minyak sayur

Daging goreng dengan bawang putih liar ternyata juicy, beraroma dan memiliki rasa yang cerah. Pada saat yang sama, Anda tidak perlu menambahkan bawang bombay atau bawang putih ke dalam daging - semua aksen rasa akan disediakan oleh bawang putih liar.

daging babi, bawang putih liar, kecap, cabai merah, ketumbar, lada hitam giling, garam, minyak sayur, air

Dada ayam yang diolah menurut resep ini ternyata sangat enak dan menggugah selera. Isiannya yang gurih terdiri dari keju, bayam dan rempah-rempah. Karena isiannya dimasukkan ke dalam kantong yang sudah dipotong, maka isiannya meresap ke dalam daging dengan aroma dan rasanya. Hidangan ini cocok untuk makan malam sehari-hari dan untuk meja liburan.

fillet ayam, keju keras, keju mozzarella, bayam, paprika, lada hitam giling, cabai merah giling, garam, minyak sayur

Hidangan yang sangat lezat - ayam panggang dengan jamur dan kismis, dalam saus krim asam. Kismislah yang memberi hidangan rasa aslinya. Ini dikukus dengan sempurna saat dipanggang dan menambahkan rasa manis yang sesuai yang meningkatkan cita rasa ayam dengan jamur. Secara umum, hidangan yang sangat layak untuk makan siang dan meja liburan, saya menyarankan Anda untuk mencobanya!

daging ayam, champignon segar, bawang bombay, krim asam, kismis, minyak bunga matahari, air, tepung, garam, lada hitam bubuk

Hati ayam yang direbus dengan saus kacang bawang putih adalah cita rasa baru dari hidangan yang sudah dikenal. Biasanya, hati yang direbus dalam krim asam memiliki rasa krim yang lembut, dan dengan tambahan kacang-kacangan, bawang putih, dan rempah-rempah ke dalam sausnya, kita mendapatkan ledakan rasa - cerah dan luar biasa.

hati ayam, krim asam, kenari, bawang putih, peterseli, tepung, bumbu, kunyit, garam, lada hitam bubuk, minyak sayur

Resep sederhana untuk ayam Kiev dengan mentega dan bumbu di dalamnya. Resep sederhana yang lezat. Potongan dagingnya akan menjadi berair dan beraroma.

ayam cincang, roti, susu, mentega, bawang putih, adas, remah roti, garam, lada hitam bubuk

Ayam rebus saus jamur dengan white wine merupakan sajian yang sangat menarik dari segi rasanya. Perpaduan aroma wine dan rempah-rempah membuat ayam sederhana terlihat anggun dan orisinal.

Paha ayam, champignon segar, anggur putih, bawang merah, bawang putih, campuran sayur, tepung, garam, lada hitam bubuk, minyak sayur

Roti daging "Traffic Light" adalah casserole asli dan cerah yang terbuat dari ayam cincang dan pasta yang diisi dengan wortel dan rempah-rempah. Jika diinginkan, berbekal produk sederhana dan kesabaran, siapa pun bisa membuat “lampu lalu lintas” yang menyenangkan. Dan semuanya terasa enak - baik orang dewasa maupun anak-anak pasti akan menyukai casserole daging yang berair dengan pasta isi.

ayam cincang, bawang bombay, bawang putih, roti, susu, pasta, garam, lada hitam giling, wortel, bawang bombay, minyak sayur, garam, peterseli, bawang putih...

Setiap ibu rumah tangga bisa membuat bakso dari ayam cincang dan nasi, tapi hari ini saya menyarankan Anda untuk memanggang bakso di oven dengan saus krim keju. Hidangannya akan menjadi berair dan beraroma harum. Bakso ayam dengan saus krim akan menjadi makan malam keluarga yang menyenangkan.

ayam cincang, nasi, krim, keju keras, bawang bombay, peterseli, garam, lada hitam bubuk

Dengan menggunakan resep ini, memasak kelinci dalam wine sama sekali tidak sulit, Anda hanya perlu bersabar. Kelinci merana dalam waktu lama dalam anggur yang diolah dengan ramuan aromatik dan ternyata sangat empuk dan lezat.

kelinci, anggur, rosemary, bawang putih, garam, lada hitam, minyak sayur, anggur merah semi-manis, air, madu, allspice, lada hitam...

Fillet dada ayam yang dipanggang dengan tomat di atas daun bawang goreng dalam kertas timah akan membuat Anda takjub dengan kesegaran dan rasanya yang tak tertandingi! Saat dipanggang, daging ayam yang direndam dengan perasan bawang bombay dan tomat, ternyata empuk banget dan lumer di mulut! Hidangan makan siang yang luar biasa bagi mereka yang menjaga pola makan mereka!

fillet ayam, daun bawang, tomat, minyak zaitun, bawang putih, garam, lada hitam bubuk

Sungguh menakjubkan dan sekaligus sangat sederhana untuk mengasinkan dada ayam agar tetap berair setelah dipanggang dalam oven! Dan dada ayam panggang dengan lemon, bawang putih dan thyme akan sangat harum. Saya sarankan mencoba metode ini! Ini akan lezat!

dada ayam, lemon, mentega, lemon, bawang putih, thyme (thyme, ramuan Bogorodskaya), garam, lada hitam bubuk, garam, lemon, thyme (thyme, ramuan Bogorodskaya)...

Fillet ayam yang empuk dan empuk dengan kuah sayur pedas cocok untuk Anda yang menyukai makanan ringan dan sehat. Fillet ayam yang disiapkan menurut resep ini sangat ideal untuk makan malam dengan salad sayuran.

fillet ayam, apel, wortel, bawang bombay, akar seledri, rosemary, cuka sari apel, minyak zaitun, daun salam, allspice, garam...

Menambahkan berbagai sayuran ke daging cincang saat menyiapkan irisan daging akan sangat memperkaya dan menghiasi hidangan ini. Hari ini kami sedang menyiapkan irisan daging cincang yang berair dengan brokoli. Panggang irisan daging di dalam oven.

daging cincang, brokoli, bawang putih, telur, remah roti, garam, lada hitam giling

Proses lengkap untuk membuat fajitas dan tortilla. Tidak ada shawarma di dekat sini!

tepung terigu, air, minyak sayur, baking powder, gula pasir, garam, daging babi, bawang putih bubuk, jintan, jeruk nipis, cabai, bawang merah, paprika...

Kami terus mencoba sesuatu yang baru dan tidak biasa! Hari ini adalah resep roti daging (hampir sosis buatan sendiri), di mana alih-alih bumbu,... sup ditambahkan ke daging cincang! Lebih tepatnya campuran kering untuk sup instan. Teknologinya sederhana, saya sangat menyukai hasilnya! Siapkan roti daging dengan keju untuk kesehatan Anda, enak sekali!

daging babi cincang, daging sapi cincang, lemak babi (lemak babi, lemak babi), sup jamur, jamur kering, keju keras, keju mozzarella, peterseli

Saya sarankan menyiapkan buku jari babi yang lezat dan beraroma dalam bir. Saya yakin metode persiapan ini ideal untuk hidangan pria sejati.

buku jari babi, bawang putih, bir ringan, bawang merah, wortel, seledri, cabai, thyme (thyme, ramuan Bogorodskaya), daun salam...

Hari ini saya akan membagikan resep daging babi rebus juicy di lecho. Resep daging dan sayur yang enak dan mudah ini akan selalu membantu saat Anda perlu menyiapkan makan malam dengan cepat untuk seluruh keluarga. Cepat, sederhana dan memuaskan.

daging babi, lecho (kalengan), bawang bombay, minyak sayur, garam, rempah-rempah

Saya sangat suka resep ayam sederhana saus krim asam dengan adjika dan bawang putih ini, saya sering menggunakannya. Bahan-bahan untuk membuat ayam rebus krim asam harganya cukup terjangkau, dan hasilnya luar biasa. Saya berbagi resepnya dengan Anda.

daging ayam, krim asam, adjika, bawang putih, minyak sayur, garam, lada hitam bubuk

Kentang rebus dengan ayam saus keju adalah hidangan yang enak untuk makan keluarga. Menurut resep ini, kentang rebusnya paling empuk, dan daging ayamnya sangat juicy, semuanya dengan saus keju yang harum. Cobalah memasak!

kentang, fillet ayam, keju olahan, wortel, bawang bombay, bawang putih, mayonaise, minyak sayur, kemangi, paprika giling, merica bubuk, daun salam...

Hidangan yang tidak biasa namun sangat sederhana untuk makan siang atau makan malam keluarga - ayam yang dipanggang dalam oven dengan wortel. Untuk resepnya kita membutuhkan stik drum ayam yang selalu dijual dan harganya murah. Ayam dimasak dalam oven dengan cukup cepat, sehingga dalam waktu singkat Anda bisa menyajikan hidangan kedua yang lengkap untuk seluruh keluarga.

daging ayam, wortel, bawang putih, mayonaise, kecap, susu, minyak sayur, garam, lada hitam bubuk

Ada banyak resep ayam panggang oven dan bumbu marinasi untuk daging ayam. Namun metode menyiapkan ayam panggang ini menggabungkan semua hal yang paling lezat! Dan betapa indah dan menggugah seleranya kerak yang Anda dapatkan dari lapisan aprikot! Anda pasti akan mengulangi hidangan ini lagi dan lagi!

ceker ayam, bawang putih, bumbu penyedap rasa, minyak sayur, garam, selai aprikot, jus jeruk, kecap, cabai merah giling

Daging sapi yang diolah menurut resep ini ternyata lembut dan sangat berair, dagingnya benar-benar hancur menjadi serat. Dengan semua ini, Anda memerlukan sedikit produk dan tenaga - daging sapi akan direbus dengan bawang bombay dalam slow cooker selama dua jam. Sebagai bonus, Anda akan mendapatkan saus bawang bombay yang enak sebagai lauknya!

Hidangan daging– Ini adalah kategori hidangan kedua yang luas (panas dan dingin). Variasi resepnya sangat banyak sehingga tidak mungkin untuk mencantumkannya begitu saja. Hidangan utama berbahan daging hadir di hampir semua masakan dunia. Mereka bisa setiap hari, yaitu dimaksudkan untuk setiap hari dan meriah. Yang terakhir, pada umumnya, berbeda dari yang pertama dalam proses persiapan yang lebih kompleks dan desain yang lebih orisinal.

Jenis daging apa yang bisa digunakan untuk menyiapkan hidangan utama di rumah? Secara umum semua jenis produk ini bisa digunakan, namun daging yang paling populer adalah daging sapi, babi, dan ayam.

Daging cocok dengan berbagai sayuran, sereal, dan pasta.

Hidangan daging, tergantung pada jenis produk utamanya, memiliki kekhasan memasak. Kami akan mempertimbangkan masalah ini secara lebih rinci di bawah. Selain itu, Anda dapat membiasakan diri dengan seluk-beluk pengolahan kuliner jenis daging tertentu dalam resep terkait di bagian situs ini.

daging domba

Domba adalah daging yang sangat lezat, yang digunakan dalam persiapan banyak hidangan utama buatan sendiri (daging ini paling sering digunakan dalam resep masakan oriental). Namun daging ini memiliki kekhasan. Ini memiliki sejumlah fitur dalam persiapan.

Daging domba bisa diasinkan sebelum dimasak. Daging ini menyukai bumbu marinasi yang tiada duanya. Anda dapat menghilangkan bau khas daging domba dengan merendamnya dalam vodka atau membumbuinya dengan kayu manis dan kacang pinus.

Anda sebaiknya tidak memanaskan daging domba terlalu lama. Hal ini dapat menyebabkannya menjadi terlalu keras dan kering.

Daging domba dalam sajian kedua paling baik dipadukan dengan bumbu dan sayuran segar, karena cukup berat.

Setiap jenis hidangan daging utama harus dibuat dari bagian tertentu dari karkas daging domba. Kami akan mempertimbangkan masalah ini secara lebih rinci di tabel.

Bagian dari bangkai
bagian posterior bagian spinoscapular	irisan daging, daging
bagian belakang bangkai	daging goreng dalam potongan besar
bagian skapula
	kebab, pilaf
bagian pinggang
bagian spinoskapular	kebab, pilaf
bagian serviks	hidangan cincang (bitochki, zrazy, irisan daging, bakso dan lain-lain)

Daging sapi dan daging sapi muda

Di rumah, daging sapi menempati posisi terdepan dalam menyiapkan hidangan sehari-hari. Lezat dan sangat sehat - daging ini telah menjadi bagian dari banyak hidangan, dan bukan hanya hidangan utama. Namun, tidak semua orang bisa memasak daging sapi dengan benar. Namun, rekomendasi berikut akan membantu dalam menangani daging ini:

Setiap hidangan daging sapi memerlukan penggunaan bagian bangkai hewan yang sangat spesifik (lihat tabel).

Bagian dari bangkai
bagian atas pantat	hidangan daging goreng
bagian dalam pantat	hidangan daging goreng
	hidangan daging goreng
daging betis
bagian luar pantat	semur daging
bagian luar pantat	bakso, zrazy, irisan daging, bakso, isian cincang, daging cincang
	semur daging, bakso, zrazy, irisan daging, bakso, isian cincang, daging cincang
	bakso, zrazy, irisan daging, bakso, isian cincang, daging cincang
bagian bahu bangkai	bakso, zrazy, irisan daging, bakso, isian cincang, daging cincang
	hidangan daging goreng

Masakan berbahan daging sapi muda jauh lebih empuk dibandingkan masakan berbahan daging sapi. Namun, kekhasan memasak daging sapi muda adalah harus dimasak hingga matang sepenuhnya. Daging jenis ini jika digoreng setengahnya memiliki rasa yang agak tidak enak. Inilah sebabnya mengapa daging sapi muda tidak cocok untuk membuat steak, tetapi daging sapi sangat ideal untuk menyiapkan hidangan seperti itu.

Seluruh bagian daging sapi muda, kecuali betis, betis dan leher, cukup empuk. Oleh karena itu, banyak resep kuliner untuk hidangan utama yang merekomendasikan menggoreng daging sapi muda. Dengan cara pengolahan ini, daging menjadi cukup empuk dan juicy. Dalam hal ini, tidak perlu melakukan manipulasi khusus dengan daging sapi muda di rumah.

Babi

Daging babi adalah produk luar biasa untuk menyiapkan hidangan utama daging. Ini tidak aneh seperti semua tipe lainnya. Memasak dengan daging babi itu menyenangkan!

Yang terbaik adalah memilih daging dingin daripada daging beku, karena akan membuat hidangan utama lebih enak. Namun, jika Anda masih harus menggunakan produk versi beku, maka produk tersebut harus dicairkan dengan benar. Yang terbaik adalah membiarkan daging babi di lemari es hingga mencair. Namun sebaiknya Anda tidak mempercepat prosesnya dengan air panas atau menggunakan fungsi khusus di microwave. Manipulasi seperti itu akan menghilangkan sari daging babi, yang membuat dagingnya berair.

Hidangan daging babi bisa digoreng, direbus, dikukus, dipanggang. Masing-masing pilihan pengolahan kuliner tersebut memiliki ciri khasnya masing-masing. Resep foto langkah demi langkah yang sesuai di bagian situs ini akan memberi tahu Anda lebih banyak tentangnya.

Kekeringan pada masakan daging babi dapat dihindari dengan membuat potongan kecil pada daging babi dan mengisinya, misalnya dengan keju. Selain itu, adonan atau breading akan membantu menjaga kesegaran daging.

Penggunaan rempah-rempah dalam masakan seperti itu diperbolehkan, tetapi harus digunakan dengan sangat hati-hati. Bahan tambahan tersebut tidak boleh mengganggu rasa alami daging. Mereka seharusnya hanya menekankan hal itu.

Daging unggas

Hidangan utama yang terbuat dari daging unggas mungkin merupakan variasi paling populer dalam kategori hidangan utama daging. Daging unggas jauh lebih murah dan dianggap lebih bergizi.

Unggas yang paling populer untuk menyiapkan makanan sehari-hari di rumah adalah ayam. Untuk menyiapkan hidangan lezat darinya, Anda harus memilihnya dengan benar terlebih dahulu. Ayamnya tidak boleh tua, dan selain itu harus diberi makan secukupnya. Daging ayam tua cukup keras, jadi sebaiknya berikan preferensi pada ayam muda. Jika Anda ingin menggoreng ayam tua, Anda harus merebusnya terlebih dahulu. Kalau tidak, mengunyahnya akan sangat bermasalah.

Masakan ayam dan ayam dapat diolah dengan cara digoreng, direbus, dikukus dan dipanggang. Hidangan kalkun disiapkan dengan cara yang sama. Daging burung ini dianggap lebih bergizi dibandingkan ayam.

Tapi angsa dan bebek adalah burung yang cukup berlemak. Saat memilihnya, Anda harus fokus pada kandungan lemak bangkai. Angsa dan bebek yang kurus kemungkinan besar tidak akan cukup berair. Cara terbaik untuk menyiapkan hidangan dari daging burung ini adalah dengan memanggangnya.

Singkatnya...

Hidangan utama daging merupakan bagian penting dari makanan kita sehari-hari. Oleh karena itu, ketika muncul pertanyaan tentang memilih resep untuk menyiapkan hidangan seperti itu untuk setiap hari, Anda harus memikirkan cara menyiapkan hidangan tersebut. Jangan khawatir! Ada banyak resep untuk masakan seperti itu. Temukan saja yang cocok untuk Anda di bagian situs ini. Semua rekomendasi resep dilengkapi dengan foto langkah demi langkah, sehingga menyiapkan hidangan yang benar-benar baru pun tidak akan menimbulkan kesulitan khusus.

Jadi, semuanya sangat sederhana! Pilih salah satu resep langkah demi langkah dengan foto, sesuai dengan resepnya, siapkan bahan-bahan yang diperlukan, lalu mulailah memasak. Bertindak ketat sesuai dengan rekomendasi dan hidangan utama yang lezat (panas atau dingin) tidak akan lama datangnya!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+