Hidangan Meksiko. Hidangan nasional dan masakan Meksiko
Masakan Meksiko terbentuk di bawah pengaruh peristiwa sejarah global seperti penaklukan wilayah mereka oleh penjajah Spanyol pada abad ke-16; kedatangan besar-besaran pemukim dari Spanyol dan lebih dari lima ratus tahun hidup berdampingan dan asimilasi parsial dengan masyarakat lokal - suku Maya dan Aztec.
Berbeda dengan tetangga mereka di utara - pemukim dari Inggris, orang-orang Meksiko tidak menerapkan kebijakan yang konsisten mengenai pemusnahan total masyarakat India. Oleh karena itu, selama berabad-abad, terjadi proses saling pengaruh dan penetrasi dua budaya, Eropa dan lokal, India. Dan masakan nasional Meksiko telah menjadi semacam sintesis tradisi kuliner Spanyol dan India.
Sama seperti nasi yang merupakan makanan pokok di Asia, demikian pula di Meksiko jagung. Sederhananya, jagung biasa, sama dengan yang dibawa Khrushchev dari luar negeri pada tahun 1959 dan didistribusikan secara aktif di Eropa. Jagung menghasilkan panen yang sangat baik di sini, merupakan “ratu ladang” yang sesungguhnya di Meksiko; bagi orang Meksiko itu adalah roti, hidangan dan minuman pertama dan kedua, susu, mentega dan daging (biji jagung digunakan sebagai makanan manusia, dan silase dari daun dan batangnya digunakan untuk memberi makan ternak).
Setelah jagung dalam hierarki produk utama masakan Meksiko adalah ubi(kentang), tomat, kacang-kacangan dan kacang-kacangan serupa, keju, kaktus, alpukat dan, tentu saja, cabai pedas, saus salsa yang biasa ditambahkan orang Meksiko ke dalam berbagai hidangan. Sedangkan untuk daging, koki lokal lebih menyukai daging unggas dan babi.
Hidangan nasional berbahan dasar kue jagung
Masakan Meksiko menganggap roti sebagai roti. tortilla- kue pipih bulat yang terbuat dari tepung jagung, tidak beragi, mirip lavash bule. Tortilla adalah dasar dari ketenaran dunia taco– roti gulung dengan isian mirip shawarma. Sederhananya, bila tersedia dibungkus dengan tortilla dan dibumbui dengan saus lada. Isian taco tradisional termasuk potongan kecil daging goreng atau daging giling dengan tomat; serta keju dan keju feta, kacang-kacangan, jagung rebus, dan kaktus.
Gulungan adalah sejenis taco enchilada. Hidangan nasional ini disiapkan sebagai berikut: tortilla gulung dengan isian daging, keju atau telur yang dibumbui lada digoreng dalam wajan atau dipanggang dalam oven. Selama proses pemasakan, di atasnya diberi saus mol (terbuat dari coklat dan cabai).
Restoran Meksiko mana pun akan menawarkan Anda... burrito- pai daging gulung, yaitu roti pipih yang sama, yang selain daging goreng atau daging cincang, juga dibungkus dengan kacang-kacangan, irisan alpukat, tomat, dan keju. Sesuai pilihan klien, bahan-bahan ini dibumbui dengan krim asam, salad sayuran atau salsa(saus tomat terbuat dari tomat, cabai, bawang putih, bawang merah dan ketumbar).
Sama seperti taco yang memiliki variasi, enchilada, burrito juga memiliki variasi. chimichanga- pai gulung yang sama, tetapi digoreng dalam wajan atau oven dengan saus atau keju.
Berbeda dengan burrito, pai gulung fajita Disajikan di atas meja tanpa dibungkus, sehingga tamu dapat memilih isian dan bumbu yang disukainya dan membungkus semuanya dalam tortilla sesuai keinginannya. Isian klasik fajita adalah daging yang dipotong-potong dan digoreng dengan sayuran ( "faha" dalam bahasa Spanyol - garis). Namun di wilayah pesisir Meksiko, fajitas yang terbuat dari ikan dan makanan laut sangat populer.
Makan pertama
Orang Eropa harus berhati-hati saat mencoba sup Meksiko karena tidak hanya disajikan panas, tetapi juga sangat pedas untuk selera yang tidak biasa. Selain yang sederhana Sup jagung - sup jagung kental dengan tepung dan biji-bijian tanaman ini ditambah kentang, wortel dan “apa lagi yang tersedia saat ini”, masakan Meksiko menyajikan hidangan pertama berikut kepada para pecinta kuliner:
Sopa de sabola . Ini adalah sup bawang bombay yang pedas dan lezat berdasarkan kaldu ayam atau daging, yang juga dibuat menggunakan krim atau susu, tepung, keju, telur, dan mentega.
Sopa de tortila. Sup pedas pedas berbahan dasar kaldu ayam dengan tomat, cabai hitam dan pedas, jinten, daun ketumbar, bawang goreng, dan bawang putih. Sebelum disajikan, tambahkan keju parut dan tortilla yang dipotong-potong, serta krim asam dan irisan alpukat ke dalam sup. Potongan tortilla direndam dalam kaldu panas dan sedikit membengkak.
Sopa de veracruz. Sup ikan berasal dari wilayah pesisir Veracruz, yang sama di sekitarnya pada awal abad ke-16. Cortes mendarat bersama para petualangnya. Tomat, jagung, bawang merah, bawang putih direbus dalam kaldu ikan, dengan tambahan cabai pedas. Sebelum disajikan, sup ikan Meksiko ini dibumbui dengan bumbu segar.
Hidangan utama dan makanan ringan
Masakan Meksiko sering kali menganggap sebagai hidangan kedua jenis tortilla dengan isian berbeda, yang telah dibahas secara rinci di atas. Selain itu, hidangan utama dan makanan pembuka berikut ini populer di restoran Meksiko di seluruh dunia:
Cabai con carne. Kacang direbus dengan daging, bawang bombay dan bawang putih dalam saus tomat yang kental dan pedas. Puncak dari hidangan ini adalah penambahan coklat dan jeruk nipis.
Huevos Rancheros . Telur orak-arik pedas dengan tomat, bawang putih, lemon, peterseli, dan ketumbar.
guacamole. Salad pembuka populer yang dibuat dengan tomat, alpukat, bawang bombay, daun ketumbar, jeruk nipis, dan cabai. Potongan buah pir atau apel dan anggur digunakan sebagai bahan tambahan.
Quesadilla. Daging (biasanya ayam), direbus dengan terong, tomat, dan sayuran lain yang tersedia, dibumbui dengan cabai dan rempah segar.
Buah-buahan dan sayur-sayuran
Segala jenis buah-buahan dan sayuran di negara yang hangat dan cerah ini tersedia sepanjang tahun. Pai manis terbuat dari buah-buahan (yang paling umum adalah Rosca de Reyes), membuat manisan kering dan manisan, seperti yang dilakukan masyarakat India setempat ribuan tahun lalu. Selain buah-buahan dan sayuran yang terkenal dan familiar, kaktus yang “dicukur” durinya juga digunakan. Mereka ditambahkan ke makanan penutup buah dan salad sayuran.
Makanan penutup dan minuman
Minuman penyegar nasional ini terbuat dari tepung jagung - Horchata. Tepung dituangkan dengan air dan dibiarkan selama beberapa hari. Ternyata sejenis “kvass”, tapi warna dan konsistensinya mirip susu. Berkat banyaknya flora lokal, minuman utama bahkan petani termiskin pun adalah jus segar. Di antara minuman ringan eksotis, perlu diperhatikan asam jawa– jus dari buah eksotik dengan nama yang sama, juga berwarna hitam Hamaika– campuran bunga, diseduh seperti teh dan dinginkan.
Dari minuman beralkohol, minuman beralkohol yang ditemukan oleh orang Meksiko dikenal dan populer di seluruh dunia. Tequila. Meskipun di sejumlah negara minuman keras ini dianggap sebagai vodka kaktus, minuman ini dibuat dari tanaman lain - agave biru. Saat cuaca panas, orang Meksiko senang minum chelada– bir dicampur dengan jus lemon dan garam, dan michelada- bir, yang juga ditambahkan cabai (bahkan di sini pun ada!)
Ketika ditanya: tempat makan, Anda bisa menjawab dengan yakin: di mana saja. Berkat kesederhanaan, rasa kenyang, dan kepedasannya, masakan Meksiko kuno telah menyebar ke seluruh dunia. Dan Anda dapat merasakan sensasi lengkap dari masakan tradisional tanpa harus pernah ke Meksiko seumur hidup Anda.
Ada restoran Meksiko di semua kota besar di dunia, dan masakan nasional Meksiko sendiri, berkat tradisi dan cita rasa kunonya, dimasukkan dalam Daftar Warisan Dunia UNESCO pada tahun 2010!
Masakan Meksiko untuk menyamai penduduk Meksiko sendiri - cerah dan tak terlupakan. Warnanya yang penuh warna, desain kreatif, dan rasa pedas membedakannya dari hidangan tradisional lainnya. Para pecinta kuliner memastikan bahwa dalam keragamannya, bahkan turis yang paling teliti pun akan menemukan kelezatan favoritnya. Aku ingin tahu apa Masakan Meksiko termasuk dalam Daftar Warisan Dunia UNESCO.
Atraksi makanan Meksiko adalah kombinasi lezat dari tradisi kuliner Spanyol dan penduduk asli Amerika. Tiba pada abad ke-16 di Tenochtitlan (sekarang), para penakluk menemukan bahwa masakan Meksiko pada masa itu terdiri dari kacang-kacangan, jagung, coklat, dan tomat, yang banyak dibumbui dengan rempah-rempah. Orang Spanyol memperkenalkan penduduk setempat pada nasi, bawang putih, anggur, dan daging. Simbiosis produk baru dan makanan Amerika pra-Columbus membentuk pola makan rata-rata orang Meksiko saat ini.
Hidangan utama
Masakan Meksiko- Ini, pertama-tama, jagung. Itu direbus, digoreng, dikukus dan diubah menjadi tepung. Kacang-kacangan dan nasi pun tak kalah populer di menunya. Kacang-kacangan menjadi makanan para pekerja karena tinggi kalori dan mengenyangkan. Dan makanan laut ditambahkan ke nasi dengan perlakuan panas minimal di pantai. Beberapa hidangan cukup pedas karena membutuhkan cabai dan jalapeños. Yang paling tahan api ditawarkan untuk mencoba chipotle - jalapeno merah, diasapi dengan asap kayu.
saus
Sulit membayangkan meja Meksiko tanpa salsa - saus yang berbahan dasar tomat dan cabai. Pico de gayo kurang dikenal di dunia - ini adalah campuran segar tomat, bawang bombay, dan cabai. Rasa asli tahi lalat adalah kuah yang terbuat dari cabai dan coklat. Guacamole adalah saus pasta alpukat dengan bumbu. Hidangan ini berasal dari suku Aztec dan pernah dianggap sebagai "haluskan orang miskin". Chili con queso adalah saus sambal keju berbahan dasar tomat yang cocok dipadukan dengan keripik jagung.
Tortila
Dasar dari banyak hidangan Masakan Meksiko- Ini adalah roti pipih tortilla. Mereka dipanggang oleh penduduk asli untuk waktu yang lama, dan nama itu ditemukan oleh orang Spanyol - suguhannya mengingatkan mereka pada telur dadar tradisional Spanyol. Tortilla dibuat dengan tepung terigu atau jagung dalam panci tanah liat datar untuk membuatnya lembut dan padat. Roti pipih menggantikan roti bagi orang Meksiko - disajikan begitu saja, digunakan sebagai lauk atau bahkan garpu! Tortilla adalah makanan orang miskin dan tuan. Sulit untuk membuat daftar semua hidangan yang berbahan dasar tortilla jagung ini - burrito, pai, roti gulung, makanan kecil... Yang utama adalah segera memakan tortilla selagi hangat, karena adonan jagung cepat mengeras.
Nacho adalah keripik tortilla. Mereka menyajikan saus, saus, dan salad Meksiko. Terkadang ini adalah hidangan terpisah, yang disajikan di atas nampan khusus dengan ceruk untuk salsa.
Tidak ada orang Meksiko yang baik yang akan membuang sisa tortilla - semuanya akan berubah menjadi hidangan baru. Chilaquiles adalah potongan tortilla jagung kering yang dilumuri saus sambal dan dipanaskan hingga lunak. Anda bisa memakannya dengan daging, sayuran, telur atau krim asam.
Burrito dan variasinya
Begitu nama hidangan masakan Meksiko yang paling terkenal tidak dapat diterjemahkan: "keledai" dari bahasa Spanyol, dan "poni" dari dialek Meksiko, dan "pekerja keras" dari bahasa gaul. Nama tersebut kemungkinan besar berasal dari nama panggilan pengusaha Juan Mendoza yang akrab disapa Donkey. Dia berdagang daging dan sayuran di perbatasan Meksiko dan membungkusnya dengan tortilla jagung untuk menghemat uang untuk membeli tembikar. Tak lama kemudian, orang-orang Meksiko tidak dapat membayangkan makanan lengkap tanpa tambahan ini. Mereka menjulukinya "poni" - karena isiannya yang menonjol dan "pekerja keras" - sebagai makanan berkalori tinggi yang populer di kalangan pekerja. Bahan dasarnya adalah tortilla yang diisi dengan daging sapi, kacang-kacangan, nasi, alpukat, keju, dan kacang-kacangan. Saus salsa memberi hidangan ini rasa pedas yang istimewa.
Fajita adalah sejenis burrito. Namanya berasal dari kata Spanyol yang berarti strip, karena dagingnya dipotong-potong. Di atasnya diberi sayuran, krim asam, salsa, pico de gayo, dan keju. Ciri khasnya adalah isian fajita disajikan terpisah, sehingga setiap orang bisa memutuskan sendiri apa yang akan dibungkus dengan roti pipih tersebut.
Enchilada – “dibumbui dengan cabai” – juga mirip dengan burrito. Roti pipih yang terbuat dari tepung jagung ini berbentuk tipis, dibungkus dengan isian daging atau telur dan sayuran. Camilan yang dihasilkan digoreng ringan atau dipanggang dalam oven di bawah lapisan keju. Enchilada biasanya disantap dengan saus mol yang paling pedas.
Taco juga berbahan dasar tortilla, tetapi isinya jauh lebih bervariasi: daging, keju, makanan laut, kacang-kacangan, sayuran, bahkan kaktus Meksiko! Isiannya dioleskan tebal-tebal pada roti pipih, lalu dibungkus.
Jika Anda mengisi tortilla dengan keju, sayuran, atau chorizo (sosis gurih dengan cabai dan paprika) dan melipat tortilla menjadi dua, Anda mendapatkan quesadilla. Burrito yang digoreng dengan benar disebut chimichanga.
Sup
Sup tortilla adalah produk “panas” lainnya. Bawang bombay dan bawang putih digoreng sebentar dengan minyak jagung, setelah itu, bersama tomat, cabai, jalapeno, dan lada hitam, dimasukkan ke dalam kaldu ayam mendidih. Hasilnya adalah sup yang sangat pedas, disajikan dalam mangkuk dengan keju parut dan tortilla goreng.
Pozole adalah sup yang terbuat dari daging dan jagung. Biji-bijian tersebut direbus hingga cangkangnya hilang lalu pecah. Kemudian daging ditambahkan dan ditaruh di atas meja. Para tamu dapat menambahkan saus ke dalam sup sesuai keinginan mereka.
Kursus kedua
Masakan Meksiko, seperti yang sudah Anda pahami, tidak ada tanpa hidangan pedas! Chili con carne adalah sup kental yang terdiri dari daging dan cabai, yang juga ditambahkan sayuran, kacang-kacangan, bawang bombay, dan tomat.
Tamale telah datang kepada kita sejak dahulu kala. Diasumsikan bahwa orang India memperlakukan para penakluk dengan cara ini. Hidangannya berupa adonan tepung jagung yang dibungkus dengan daun pisang. Di dalamnya diisi dengan daging, sayuran, keju - singkatnya, semua yang dimiliki ibu rumah tangga Meksiko yang baik di lemari esnya.
Masakan Meksiko, tentu saja, sebagian besar daging, tetapi ada juga hidangan makanan laut. Misalnya ceviche ikan atau udang. Penghuni laut direndam dan dipotong kecil-kecil, lalu dicampur dengan bawang merah, cabai, lemon dan ditaburi lada hitam dan rempah-rempah.
Hidangan penutup
Polvoron merupakan kue kering asal Spanyol yang biasanya dipanggang pada berbagai hari raya. Terbuat dari tepung terigu, gula pasir, susu dan kacang-kacangan, kemudian dibentuk menjadi bola dan ditaburi gula halus.
Minuman
Meksiko adalah tempat kelahiran tequila. Minuman beralkohol kuat ini didapat dari sari tanaman agave biru - bahkan nama Meksiko sendiri berasal dari kata Aztec yang berarti “tempat tumbuhnya agave”. Tequila dikreditkan dengan asal usul ilahi - mereka mengatakan bahwa dewa yang canggung menyambar agave dengan kilat, setelah itu jus yang difermentasi muncul, memabukkan penduduk setempat. Minuman ini dipercaya memiliki khasiat penyembuhan - Ilmuwan Meksiko mengklaim bahwa ini adalah antiseptik yang sangat baik. Tequila dikenal terutama karena ritual minumnya: jilat, minum, gigit. Benar, metode ini hanya populer di negara-negara Barat, di Meksiko, tequila diminum dalam sekali teguk dan saus salsa ditambahkan untuk menghangatkannya.
Di antara minuman non-alkohol, tejate yang terbuat dari coklat, jagung, kayu manis dan biji buah-buahan sangat enak. Semua ini digiling menjadi pasta dan dibumbui dengan sirup gula, setelah itu didinginkan. Yang penting ada busa kakao yang tebal di permukaannya. Champurrado adalah minuman panas yang dibuat dengan coklat dan tepung jagung. Bisa dicampur dengan alkohol atau telur ayam.
Hidangan eksotis
Penggemar hidangan eksotis akan senang mencicipi nopal goreng - atau kaktus.
Di desa-desa Anda dapat dengan mudah memanjakan diri Anda dengan telur semut, iguana, daging rusa atau laba-laba. Dan mereka yang cukup beruntung mengunjungi Meksiko saat perayaan Hari Orang Mati dapat melihat roti spesial yang terbuat dari tepung terigu. Itu disebut Roti Orang Mati dan disiapkan khusus untuk hari raya. Itu dipanggang dalam roti bundar dan kemudian ditaburi gula bubuk. Hiasannya berupa garis-garis dan bola roti yang melambangkan tengkorak dan tulang.
Apakah Anda suka masakan Meksiko?
Halo!
Masakan Meksiko begitu unik dan lezat sehingga tentunya patut mendapat perhatian khusus. Di negara ini mereka benar-benar tahu cara memasak dengan baik, tidak peduli restoran, kafe, atau kantin mana pun yang Anda kunjungi, hampir di mana pun, dengan pengecualian yang jarang, Anda bisa makan enak. Meski begitu, saya tetap curiga rahasianya terletak pada kesegaran produk yang digunakan. Anda selalu dapat membeli sayuran segar, buah-buahan, dan daging di pasar dan supermarket.
FITUR MASAKAN MEKSIKO
Masakan Meksiko terbentuk di bawah pengaruh tradisi budaya India, Spanyol, dan Prancis. Bahan utama masakan Meksiko secara eksklusif adalah produk lokal: aneka ikan dan makanan laut, daging dari ternak dan unggas, jagung, kacang-kacangan, alpukat, cabai, tomat, kentang, zucchini, dan bahkan kaktus. Ya, ya, itu bukan salah ketik!
Di Meksiko, kaktus digunakan tidak hanya untuk membuat tequila dan mezcal (minuman beralkohol terpopuler kedua), tetapi juga untuk makanan. Apalagi kaktus nopal sangat populer. Itu digoreng dengan bawang bombay dan tomat, dipanggang, ditambahkan ke taco dan banyak hidangan lainnya.
Saat pertama kali mencicipi kaktus, sejujurnya saya akui, saya tidak merasakan kenikmatan apa pun karena konsistensinya yang berlendir, mengingatkan kita pada lidah buaya, namun rasanya tidak pahit. Tapi ternyata masakannya kurang matang, setelah dicoba kedua kali, saya masih memakannya sampai sekarang. Seperti yang mereka katakan, saya mencobanya. Di foto pertama terlihat kaktus mentah, di foto kedua sudah digoreng dengan bawang bombay dan tomat.
Jadi, saya mengundang Anda untuk berkenalan dengan hidangan tradisional paling populer di Meksiko.
Taco (taco)
Simbol unik Meksiko. Taco adalah roti pipih (tortilla) dengan isian, disajikan dengan saus pedas Meksiko berbahan dasar cabai dan jeruk nipis. Paling sering, tortilla dibuat dari tepung jagung. Daging babi, sapi, ayam, domba, chorizo, ikan, dan makanan laut digunakan sebagai isian, biasanya dibumbui dengan peterseli dan acar bawang bombay. Ada ribuan resep, bahkan terkadang taco vegetarian.
Pozole (posole)
Ini adalah simbol lain dari Meksiko. Secara tradisional, ini disiapkan pada Hari Kemerdekaan, dan pada hari lainnya. Secara sederhana, posole adalah sup jagung. Untuk menyiapkannya, mereka menggunakan varietas jagung putih khusus, “cacahuasintle”, yang hanya ditanam di Meksiko. Pertama, jagung direbus lama hingga matang sempurna. Dagingnya diolah terpisah, bisa ayam, babi, sapi atau bahkan udang.
Dagingnya kemudian ditambahkan ke dalam kuah kaldu dengan jagung dan disajikan dengan selada cincang, lobak, bawang bombay, bumbu dapur, alpukat, chicharon (kulit babi goreng, dimakan seperti keripik, ditambahkan ke berbagai masakan), oregano, jeruk nipis dan saus tradisional berbahan dasar cabai. dan tomat. Setiap orang melengkapi sup mereka dengan bahan-bahan ini sesuai selera.
Enchilada (enchilada)
Nah, apa jadinya kita tanpa mereka? Enchilada adalah tortilla isi, biasanya digoreng dalam wajan dan disajikan dengan saus. Kedengarannya sangat sederhana, namun ternyata tidak demikian. Pertama, tortillanya bisa berupa jagung biru, jagung kuning, atau tepung terigu. Isinya bisa berbagai jenis keju, berbagai jenis daging, udang, kentang, sayuran, kaktus, apa pun yang dimungkinkan oleh imajinasi juru masak. Belum lagi sausnya, variasinya hanya membuat pilihan menjadi buntu. Taburi enchilada dengan peterseli cincang, bawang bombay, selada atau lobak sesuai selera, keju, dan krim asam.
Mole con pollo (tahi lalat ayam)
Tidak mungkin membicarakan masakan Meksiko tanpa menyebut mol. Mole adalah saus kental berwarna coklat yang paling sering digunakan untuk memasak ayam atau kalkun (biasanya saat Natal). Tak hanya itu, disajikan juga dengan enchilada, tomale, atau nasi. Sausnya berbahan dasar kakao, setidaknya tiga jenis cabai, kacang-kacangan, rempah-rempah, kayu manis, dan banyak komponen lainnya, tergantung resepnya. Terkadang ditambahkan coklat, terkadang tomat hijau jenis khusus (dalam hal ini sausnya disebut mol verde - mol hijau).
Chilaquiles (chilaquiles)
Chilaquiles merupakan hidangan favorit Meksiko yang paling sering disajikan untuk sarapan. Biasanya tortilla jagung ini dipotong-potong, digoreng dengan minyak, dengan tambahan daging, kacang-kacangan atau sayuran sesuai selera, dibumbui dengan saus sambal tradisional dan keju. Setelah itu piring dimasukkan ke dalam oven sebentar. Jika diinginkan, Anda bisa menyajikan chilaquiles dengan telur goreng.
Tamale (tamale)
Tamale adalah adonan jagung yang diisi dengan daging cincang, keju, buah-buahan, atau sayuran, sering kali dengan cabai, dan dibungkus dengan daun jagung. Hidangannya dikukus; daun jagung dibuang sebelum digunakan. Tamale telah dikenal sejak zaman kuno. Dipercayai bahwa tamalelah yang ditawarkan oleh orang-orang India yang ramah kepada para penakluk yang tiba di sini untuk mencobanya.
Torta (torta)
Torta adalah sejenis sandwich yang dijual dengan harga sangat murah di pinggir jalan atau di kafe-kafe kecil. Hanya dengan 25-35 peso Anda mendapatkan sandwich besar yang dapat dengan mudah memberi makan dua orang. Dalam hal ini, Anda memilih isian sesuai selera Anda, yaitu berbagai jenis daging, ham, sosis, keju dengan selada, tomat, dan alpukat.
Anda dapat menulis tanpa henti tentang kekhasan masakan Meksiko! Saya hanya bercerita tentang mahakaryanya yang paling terkenal dan cemerlang. Variasinya sangat banyak, saya masih terus dibuat takjub dengan penemuan-penemuan baru. Namun ada fitur yang tetap sama di semua tempat:
Orang Meksiko membumbui hidangan apa pun dengan saus tradisional dan jeruk nipis. Semuanya, selalu dan dimana saja.
Masakan Meksiko tanpa tortilla bukanlah masakan Meksiko. Mereka digunakan sebagai bahan dasar banyak hidangan dan dimakan sebagai pengganti roti.
Orang Meksiko menyukai makanan pedas; cabai adalah komponen terpenting dari hampir semua hidangan. Lebih dari seratus varietas cabai ditanam di Meksiko. Mereka berbeda dalam kepedasan, rasa, ukuran, warna dan bentuk.
Alpukat adalah buah nomor satu. Itu ditambahkan ke berbagai sup, salad, hidangan utama, saus guacamole paling terkenal dan bahkan makanan penutup disiapkan berdasarkan itu.
Orang Meksiko menyukai jeli untuk hidangan penutup, jeli dijual di mana-mana dan sering kali disiapkan untuk liburan daripada kue.
Di sini Anda dapat menikmati makanan lezat dan memuaskan dengan anggaran berapa pun.
Saya rasa Anda sudah memahami bahwa di Meksiko setiap orang dapat menemukan kelezatan sesuai dengan keinginan dan rasanya. Dan sebelum datang ke sini, saya mencoba masakan Meksiko di Rusia dan Amerika, dan saya menyukainya. Namun hanya sekali saya berada di negara ini, saya bisa benar-benar mengapresiasi segala kehebatannya.
Bepergian, temukan hal baru, nikmati makanan lezat!
Dengan simpati yang tulus, Olesya.
P.S. Masakan Meksiko apa yang pernah Anda coba? Apa yang Anda suka dan tidak suka?
Masakan Meksiko tidak memiliki serangkaian hidangan khusus yang dapat dinikmati di sudut mana pun di negara ini. Setiap daerah menawarkan masakannya sendiri: bagian utara menggunakan tradisi masakan Amerika dan Eropa dengan tetap mempertahankan cita rasa lokal; di bagian tengah Meksiko, bahan utamanya adalah jagung dan rempah-rempah; bagian tenggara lebih menyukai sayuran dan ayam aromatik; di pantai itu terutama dibuat dari ikan dan makanan laut. Ciri khas masakan Meksiko, di wilayah mana pun, adalah penggunaan bumbu dan saus pedas.
Daya tarik kuliner Meksiko adalah saus salsa - hidangan yang sangat pedas dengan tambahan tomat dan cabai rawit. Itu dibumbui dengan daging, ikan, telur, dan kacang-kacangan. Saus cabai yang sama pedasnya disantap dengan buah dan tequila. Orang Meksiko juga memakan kaktus. Mereka disiapkan dengan berbagai cara atau ditambahkan segar ke salad; rasanya mirip dengan mentimun. Hidangan lokal yang eksotis adalah “Chicharones” - potongan kulit babi goreng yang digulung menjadi gulungan. Di supermarket, kelezatannya dijual seperti keripik. Hidangan favorit masyarakat adat, tortilla, terbuat dari tepung jagung. Roti pipih dimakan langsung setelah siap dengan tambahan saus dan isian.
Anda bisa mencoba makanan laut di pantai panas, dingin, dalam salad, dan koktail. Di antara gurita, cumi-cumi, kepiting dan lain-lain, udang menjadi makanan favorit. Ini adalah bagian dari koktail Meksiko yang terkenal berdasarkan jus tomat dingin. Itu dituangkan ke dalam gelas kaca berdinding tebal dan ditambahkan udang kecil dan jus lemon, dan koktail ditaburi bawang bombay, daun ketumbar, dan peterseli di atasnya. Udang besar dengan panjang sepuluh sentimeter dan tebal beberapa sentimeter disajikan dengan dipanggang dengan bawang bombay dan paprika atau saus kari dengan madu.
Wisatawan berpengalaman merekomendasikan untuk mencoba salad lokal tuna, bawang bombay cincang, tomat, disajikan dalam setengah buah alpukat. Pasta guacamole, hidangan nasional yang terkenal, terbuat dari alpukat tumbuk, jus lemon, bawang bombay, dan tomat. Itu disebarkan di atas tortilla atau dimakan sebagai biskuit. Orang Meksiko menggunakan tortilla sebagai pengganti roti. Hidangan berikut ini patut untuk dicoba:
- Roti pipih dengan berbagai macam isi: daging, ayam, goreng, daging babi hampir dihaluskan, lidah atau hati;
- Tamale - pai jagung yang diisi dengan daging atau sayuran atau dengan campuran buah dan kacang;
- Tortas - sandwich tradisional (roti panggang dengan daging, tomat, kacang-kacangan, bawang bombay dan alpukat);
- Mole adalah saus kacang dengan coklat yang disajikan dengan ayam suwir;
- Carnitas adalah hidangan yang terbuat dari kentang goreng;
- Pozole adalah kaldu daging dengan jagung, rempah-rempah dan rempah-rempah. Selain itu, disajikan dengan keju segar dan kentang goreng;
- Tostadas - produk tepung dengan kacang, selada, krim, keju, tomat, saus pedas atau daging;
- Chiles en nogada – paprika isi, di atasnya diberi saus berbahan dasar kenari dan ditaburi biji delima;
- Tamal - pasta jagung dengan daging, yang dibungkus dengan daun pisang (yang terakhir tidak dimakan);
- Molhaquete adalah fondue Meksiko yang menggunakan campuran keju dan saus, potongan daging atau kaktus khusus dicelupkan ke dalamnya;
- Arracera - daging yang diasinkan dan ditumbuk dengan baik (bagian yang terletak di atas tulang rusuk digunakan);
- Sopa de Calabaza adalah sup yang terbuat dari bunga labu.
Penganan lokal yang bisa dibeli di pasar atau supermarket juga patut diperhatikan: wafel tipis dengan susu kambing rebus, manisan kelapa, manisan buah-buahan, selai mangga atau jambu biji.
Makanan cepat saji sangat populer di Meksiko. Tidak semua orang mungkin menyukai hidangan yang ditawarkan, wisatawan yang pernah berkunjung ke negara tersebut mengatakan bahwa jika Anda menambahkan bawang bombay, daun ketumbar, sedikit saus, dan air jeruk nipis ke dalam hidangan daging yang disajikan, hasilnya akan gurih dan cukup bisa dimakan. Restoran lokal mungkin menyajikan hidangan yang tampak sederhana, tetapi rasanya tidak biasa: mentega asin dengan bawang putih dan daun ketumbar, disajikan dengan roti panas, atau salad sayuran cincang halus, sedikit pedas, dimakan dengan biskuit. Hidangan utama di Meksiko adalah daging yang dimasak dengan berbagai saus. Di restoran, Anda harus memesan daging babi yang direbus dengan jus jeruk pedas. Sajikan sebagai lauk: kentang goreng atau nasi, pasta kacang atau kembang kol dengan pisang goreng.
Jagung telah lama dianggap sebagai produk utama orang Meksiko. Tidak hanya hidangan, minuman juga diolah darinya. Minuman ini terbuat dari infus tepung jagung (diisi air dan disimpan selama beberapa hari). Minuman modern “Horchata” memiliki resep yang mirip, yang membedakan adalah penggunaan tepung beras. Hasilnya adalah semacam cocktail yang mengingatkan pada susu. Orang Meksiko meminum jus segar dari jeruk, jeruk keprok, dan nanas dalam jumlah besar. Jus asam jawa eksotik berwarna hitam dan dipercaya sebagai pelepas dahaga terbaik. Orang Meksiko membuat rebusan bunga - hamayka. Pada hari-hari panas, Anda bisa minum air biasa, tetapi sebaiknya air kemasan. Mereka menjualnya di mana-mana di jalanan; di hotel mereka membawakan Anda sebotol besar air setiap hari untuk diminum.
Meksiko, makanan jalanan, video:
Minuman yang mengandung alkohol di Meksiko diminum sedikit demi sedikit dari wadah kecil. Segelas tequila dengan volume lima puluh gram diregangkan sepanjang malam. Ada lebih dari tiga ratus jenis tequila di sini. Itu diperoleh dari jus agave melalui penyulingan berulang. Ada empat merek tequila yang diakui secara resmi: Blanco, Joven, Reposado, dan Anejo. Mereka membuat pulque dari agave (cairan susu dengan konsistensi kental, yang diperoleh dengan memfermentasi jus agave pekat) dan mezcal (juga diperoleh dengan memfermentasi jus agave). Penduduk setempat menyebut bir itu chelada - garam dan jus lemon ditambahkan ke dalamnya. Michelada, koktail yang terbuat dari bir ringan, jeruk nipis, cabai merah, garam, dan es, merupakan minuman pedas yang tidak semua orang bisa meminumnya. Anggur diproduksi di wilayah barat laut.
1. Hidangan Pico de Gayo
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk menyiapkan ciri khas ini Saus masakan Meksiko (lebih mirip salad), beberapa, tapi semuanya penting. Tomat dan bawang bombay yang dibumbui menjadi dasar saus Meksiko populer yang dapat disajikan dengan tortilla gandum atau jagung dengan berbagai isian. Tomat segar, bawang putih aromatik, dan daun ketumbar membuat bumbu ini menyehatkan dan sangat lezat. Dengan caranya sendiri, ini beragam Saus salsa Meksiko.
Pico de Gayo dapat disajikan dengan hidangan yang berbeda, tetapi sangat cocok dipadukan dengan daging panggang, termasuk kebab dan steak. Bumbunya juga cocok sebagai camilan ringan.
Yang ini sedang dipersiapkan saus Jadi:
Tomat dan bawang bombay perlu dipotong dadu kecil berukuran sekitar 0,5 cm, tambahkan bawang putih cincang halus dan cabai tanpa biji ke dalamnya, potong daun ketumbar dan kombinasikan dengan bahan lainnya, peras air satu buah lemon, merica dan garam. piring, lalu campur semuanya dengan seksama. Pico de Gayo siap untuk dimakan. Selamat makan!
Penggemar diet sehat akan dapat menghargai khasiat saus salad yang bermanfaat, karena dibuat tanpa perlakuan panas dan sepenuhnya mempertahankan semua vitamin dalam makanan.
2. Resep guacamole
Saus guacamole di Meksiko digunakan sesering mayones di negara-negara Eropa, menjadi komponen utama dalam banyak hidangan. DI DALAM Guacamole Klasik termasuk alpukat, jeruk nipis atau lemon, yang menjelaskan penggunaannya yang jarang di Rusia, karena harga alpukat cukup mahal di sini. Guacamole Meksiko memiliki kandungan kalori yang jauh lebih rendah daripada mayones yang kami hormati, sehingga mempengaruhi manfaat kesehatannya yang tanpa syarat. Bahan guacamole asal tumbuhan memungkinkan untuk dikonsumsi oleh orang yang menjalankan puasa.
Membuat guacamole terdiri dari langkah-langkah berikut:
Potong alpukat dan pisahkan bijinya dari daging buahnya, lalu gunakan sendok untuk melepaskan daging buah dari kulitnya. Agar daging buahnya tidak menjadi gelap, sebaiknya segera taburi dengan air jeruk nipis lalu haluskan dengan blender hingga halus. Peras jus lemon atau jeruk nipis ke dalam massa yang dihasilkan, tambahkan lada hitam, garam, beberapa sendok makan krim asam dan tiga sendok makan minyak zaitun secukupnya dan campur lagi dalam blender hingga halus. Milikmu guacamole siap!
Ini selaras sempurna dengan tomat, semua jenis daging, topping shawarma, lavash, dan banyak hidangan lainnya.
3. Resep burrito dengan saus daging sapi dan keju
Burrito. Masakan Meksiko
Burrito- Ini adalah hidangan daging, sangat enak dan bergizi. Bisa memasak burrito Ayam, dan kami akan memberi tahu Anda cara membuatnya dengan daging sapi. Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
200 g daging sapi, masing-masing 100 g nasi dan kacang-kacangan, tortila Meksiko, dua buah tomat dan cabai, satu kepala bawang merah, 100 g keju cheddar, jus lemon, minyak zaitun, garam, lada hitam bubuk, peterseli, 100 ml krim dan anggur putih serta bawang bombay.
Anda perlu merebus nasi sampai empuk dan tiriskan dalam saringan. Untuk memasak saus Anda harus memotong keju secara acak dan mengocoknya dalam blender dengan tambahan krim, anggur putih, dan sedikit pati. Daging yang sudah dibersihkan sebelumnya dipotong-potong. Tomat yang sudah dipotong batangnya direndam terlebih dahulu dalam air mendidih, kemudian dalam air bersuhu rendah agar kulitnya bisa dihilangkan. Tomat dipotong menjadi empat bagian, biji dan ampasnya dibuang, setelah itu harus dipotong dadu, yang diletakkan di piring yang dalam. Tomat cincang ditambahkan cabai, bawang bombay dan peterseli, massa yang dihasilkan diasinkan, dibumbui dengan minyak zaitun, jus lemon dan dicampur.
Wajan dengan minyak sayur dipanaskan, di mana daging sapi, merica, dan bawang putih diletakkan. Jangan lupa tambahkan garam, merica, dan campur bahan. Saat daging hampir siap, Anda perlu menambahkan nasi rebus, kacang kalengan yang sudah dihaluskan, saus keju, dan mencampur massa yang dihasilkan. Isian burrito sudah siap. Tempatkan di tengah tortilla dan bungkus dengan roti pipih. Di atas Burrito diolesi minyak sayur dan digoreng di semua sisi. Hidangan ini disajikan di piring hangat, di atasnya diberi saus keju dan tomat concasse. Dihiasi dengan lada jalapeno, bawang bombay, dan peterseli. Makanlah untuk kesehatan Anda!
4. Fajitas
Fajitas Meksiko dianggap sebagai makanan bagi para koboi, yang berhak mengambil sisa daging untuk pekerjaannya setelah menyembelih ternak. Nama masakan daging yang sangat digemari semua penggemarnya ini berasal dari kata “faja” yang artinya “strip”. Masakan Meksiko Untuk memasak fajitas juga diperlukan tortilla. Di perusahaan Masakan Meksiko di St. Petersburg atau Moskow Anda juga dapat mencoba ayam Fajitas atau daging sapi. Ternyata tak kalah enaknya fajitas babi.
Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu:
setengah kilo daging, delapan tortilla, tiga buah tomat, satu buah bawang bombay besar, 50 g keju keras, 1 buah alpukat, selada dan bumbu berupa garam, merica bubuk, jinten dan paprika.
Potong bawang bombay kecil-kecil dan goreng dengan sedikit minyak sayur hingga transparan. Kemudian tambahkan daging, potong kecil-kecil, ke dalam bawang bombay dan goreng dengan api besar. Tomat, kupas dan potong dadu kecil, ditambahkan ke daging dan bawang. Garam dan merica hidangan dan tambahkan bumbu yang sudah direncanakan. Didihkan campuran yang dihasilkan, lalu terus didihkan dengan api kecil selama sekitar 10 menit.
Bersamaan dengan memasak daging, panaskan tortilla dalam oven dengan suhu 180 derajat (sekitar 10 menit). Parut keju dan potong alpukat dengan pisau. Alternatifnya, Anda bisa memasak Guacamole alpukat.
Fajitas disajikan sebagai berikut:
tortilla, isian daging dengan saus, guacamole, keju parut, daun selada - semuanya terpisah. Di meja, semua orang membungkus bahan-bahannya sendiri dengan tortilla.
5. Resep Quesadia
Kata " quesadia" atau " quesadilla"secara harafiah berarti" tortila keju" Hidangan ini terdiri dari dua tortilla Meksiko dengan isian berbeda, bahan utamanya adalah keju. Tortilla digoreng dalam minyak mendidih, sehingga keju yang terletak di dalamnya meleleh dan menyatukan kedua tortilla dengan aman. Alternatifnya, lipat satu tortilla jagung menjadi dua. Paling populer di kalangan wisatawan dan pecinta masakan Meksiko quesadilla ayam, quesadilla jamur, quesadilla daging cincang. Alih-alih tortilla klasik, roti lavash atau pita sering digunakan di Rusia.
Untuk isiannya, Anda bisa menggunakan daging, sayuran, jamur, dan keju apa saja. Ke meja quesadia disajikan dipotong menjadi empat bagian dengan saus pedas seperti salsa atau krim asam. Salad sayuran ringan cocok dengan hidangan ini.
Resep quesadia klasik sebagai berikut:
Tortilla digoreng dalam wajan panas selama setengah menit, kemudian diisi dengan keju parut dicampur bawang bombay cincang halus, daging goreng apa saja, krim asam dan cabai, dan ditutup dengan tortilla kedua. Tortilla digoreng di kedua sisi selama dua menit (satu menit di setiap sisi). Selama waktu ini, keju di dalamnya akan meleleh, semakin banyak keju, semakin kuat ikatan tortillanya. Hidangan dapat dipotong-potong dengan ukuran berapa pun. Selamat makan!
6. Resep Ceviche
Ada banyak pilihan untuk menyiapkan hidangan Meksiko yang luar biasa ini, bahan wajibnya adalah makanan laut. Keistimewaan utama ceviche adalah ikan mentah dan udang yang direndam dalam jus lemon. Bisa memasak ceviche salmon dan ceviche udang. Banyak jenis ikan merah putih yang dicampur dengan makanan laut lainnya yang cocok untuk hidangan ini. Kami akan memberi tahu Anda caranya memasak ceviche dari ikan putih dan udang.
Kami membutuhkan komponen-komponen berikut:
sekitar 800 g fillet ikan putih apa pun tanpa tulang;
300-350 gram udang;
setengah cabai hijau dan merah, serta setengah cabai;
bawang bombay besar, sebaiknya merah;
lemon;
garam, ketumbar, sedikit gula, merica bubuk.
Kami mencuci ikan secara menyeluruh dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Kami mencairkan ikan beku di lemari es, tidak disarankan menggunakan microwave. Ke dalam ikan tambahkan udang, rebus hingga setengah matang, dan bawang bombay, potong setengah cincin dan rendam sedikit dalam air asin. Cincang halus merica dan ketumbar, buang semua bijinya, dan tambahkan ke piring. Bumbui massa yang dihasilkan dengan garam, merica bubuk, jus lemon, dan gula, yang akan membantu mengurangi rasa asam dan pedas pada masakan. Biarkan di lemari es selama setengah jam ceviche makanan laut Dapat disajikan dengan anggur putih. Selamat makan!
7. Zopa Azteca
Masakan Meksiko banyak menggunakan semua jenis paprika, yang dikenal penduduk setempat sejak zaman kuno. Sopa Azteca sepenuhnya memenuhi gagasan orang asing tentang hidangan pedas, berair, dan tidak biasa dari negara-negara eksotik yang jauh. Namun Anda bisa memasaknya dalam kondisi biasa agar bisa merasakan cita rasa asam nasional dari makanan baru di dapur Anda. Resep untuk vegetarian Meksiko yang sehat ini Sup tidak rumit. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil seperempat buah alpukat, dua bawang bombay, tiga tomat segar, satu paprika manis, tiga tomat kalengan, dua acar cabai jalapeno, minyak sayur, garam dan merica bubuk.
Cincang kasar bawang bombay dan paprika, bagi tomat menjadi empat bagian. Hancurkan tomat kalengan, cincang halus cabai jalapeno, buang bijinya. Rebus semua bahan yang dihasilkan selama 20 menit dalam minyak sayur, tambahkan garam dan merica di akhir. Giling massa yang dihasilkan dalam blender hingga halus.
Tempatkan potongan alpukat di setiap sajian dan tuangkan hidangan yang sudah jadi ke dalam piring. Supnya enak disajikan dengan tortilla goreng. Makanlah untuk kesehatan Anda!
8. Sopa de Lima
Semua jenis kacang-kacangan banyak digunakan dalam masakan Meksiko, memungkinkan Anda mendiversifikasi menu dengan makanan tinggi protein nabati. Seperti inilah resep yang enak dan sehat sup sayur dengan kacang, yang bisa dimasak tidak hanya dengan daging, tetapi juga dalam versi vegetarian.
Untuk mendapatkan yang asli Sopa de Lima dalam gaya Meksiko Anda perlu mengambil 400 g labu, 1 cangkir kacang polong segar beku, 1 cangkir kacang putih, dua bawang bombay, 1 cangkir lentil merah, beberapa siung bawang putih, garam, bumbu kari, minyak sayur (lebih disukai zaitun), lada hitam bubuk dan bumbu apa saja.
Rebus kacang polong yang direndam dalam air hingga setengah matang, potong labu kuning menjadi kubus, lalu cincang halus bawang merah dan bawang putih. Goreng bawang bombay dengan minyak, lalu tambahkan labu kuning, bawang putih dan kari ke dalamnya dan terus goreng dengan api besar hingga kuning. Tempatkan lentil yang sudah dicuci ke dalam mangkuk tempat kacang dimasak, rebus selama lima menit, lalu tambahkan labu dengan bawang bombay, bawang putih, dan kacang hijau. Kami terus memasak dengan api sedang sampai semua komponen sup benar-benar lunak selama 5 hingga 10 menit, lalu biarkan piring tertutup. Sopa de Lima sudah siap!
Mereka yang menyukai makanan lezat dan lezat pasti menyukai resep sup tradisional Meksiko dengan daging babi, restoran dan kafe masakan Meksiko sering menawarkannya kepada pengunjungnya. Resep sopnya memadukan daging dan sayuran secara seimbang, sehingga manfaat kesehatannya tidak bisa dipungkiri.
Untuk memasaknya, Anda perlu menyiapkan sekaleng jagung kalengan, dua kilogram daging babi, dipotong dadu, bawang bombay, beberapa siung bawang putih, garam, dan 150 g lada kering.
Supnya disiapkan seperti ini:
Potong lada, buang biji dan batangnya, lalu masak hingga lunak. Dalam wajan berdinding tebal, goreng daging dalam minyak selama beberapa menit, lalu tambahkan bawang bombay dan bawang putih ke dalam daging babi, air untuk menutupi makanan, dan masak dengan api kecil.
Tuangkan rebusan lada ke dalam sup, dan haluskan lada itu sendiri hingga menjadi bubur dalam blender. Tambahkan jagung dan merica ke dalam sup. Jika konsistensi masakan terlalu kental, tambahkan lebih banyak air. Masak hingga semua bahan siap.
Sajikan Sopa de Pozole dengan jeruk nipis, kubis cincang, dan keripik tortilla. Makanlah untuk kesehatan Anda!
10. Nopal goreng
Tidak- Ini adalah tanaman simbolis Meksiko, tergambar di lambangnya, jenis kaktus paling umum di negara ini. Nopal goreng– makanan eksotis yang akan menarik untuk dicoba oleh semua penggemar masakan Meksiko. Kaktus bermanfaat karena membantu menghilangkan lemak berlebih. Menyiapkan hidangan ini tidak terlalu sulit.
Untuk menikmati nopal goreng, Anda perlu mengambil segelas air, beberapa siung bawang putih, satu sendok teh jintan, satu kubus kaldu, satu bawang bombay, tiga lembar daun nopal, segelas tepung, empat tomat, segelas minyak sayur, sedikit garam secukupnya, setengah kilo keju keras, satu potong lada jalapeno, merica bubuk dan empat butir telur ayam.
Anda perlu membuang kulit keras daun nopal dengan pisau, rebus sayuran dengan tambahan bumbu selama kurang lebih 20 menit dan aduk dalam blender hingga menjadi bubur. Rebus kaktus dalam air asin hingga empuk (sekitar 40 menit), lalu celupkan ke dalam adonan telur kocok dengan tepung. Goreng daun nopal dengan minyak di kedua sisi (masing-masing 8 menit). Sajikan hidangan eksotis ini dengan kuah sayur dan keju parut. Selamat makan!
11. Cabai con carne
Sup kental dengan daging dan cabai, con carne, digemari warga di perbatasan Meksiko. Untuk mencicipinya, Anda perlu menyiapkan produk berikut ini:
800 gram daging sapi;
minyak sayur;
dua kepala bawang merah;
allspice dan merica hitam;
dua cabai;
beberapa siung bawang putih;
empat tomat segar (bisa diganti dengan pasta tomat atau tomat kalengan);
400 g kacang hijau merah atau hijau;
rempah-rempah: jintan, cengkeh, oregano;
ketumbar;
lemon atau jeruk nipis;
coklat pahit;
dua sendok coklat;
garam;
krim asam untuk saus.
Potong daging menjadi kubus kecil (opsional menggunakan food processor). Haluskan bumbu secara menyeluruh dalam lesung. Kami memotong paprika menjadi potongan-potongan kecil, dan membuang biji dari cabai dan memotongnya dengan pisau. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan nyalakan api. Goreng daging dengan minyak hingga muncul kerak dan air menguap. Lalu masukkan ke dalam wajan yang dalam berdinding tebal atau kuali dan masak dengan api kecil sampai empuk (ada baiknya ditambah sedikit anggur merah). Goreng bawang bombay hingga merata dengan minyak, lalu tambahkan sayuran dan masak semuanya bersama bumbu.
Tempatkan sayuran rebus, kacang-kacangan, tomat atau pastanya ke dalam wajan bersama daging. Terakhir, tambahkan jus lemon, coklat panas, dan coklat ke dalam piring, gabungkan semua komponen dengan hati-hati menjadi massa yang homogen. Saat disajikan, bumbui sup dengan krim asam, bawang putih tumbuk, dan rempah-rempah. Sup cabai con carne dimakan bersama tortilla, Keripik nacho Meksiko, nasi rebus dan, tentu saja, tequila.
12. Tortilla dengan isian
Tortiyas - tortilla Meksiko
Meksiko tortilla dapat disiapkan dengan isian daging, sayur, dan keju apa saja, ada banyak sekali resep untuk hidangan tradisional ini. Kami mengajak ibu-ibu rumah tangga untuk berkenalan dengan salah satu pilihan tortilla lezat isi ayam dan sayuran. Camilan enak ini bisa dibuat untuk piknik atau jalan-jalan. Karena enak dingin dan hangat.
Mari kita siapkan 200 g fillet ayam atau kalkun, 150 g paprika manis dan tomat, 100 g mentimun dan selada, daun bawang, dan lima tortilla Meksiko.
Untuk sausnya Anda membutuhkan 300 g tomat, 150 g bawang bombay, sedikit bawang putih, minyak sayur, garam, merica bubuk, dan bumbu dapur secukupnya.
Mari kita mulai menyiapkan hidangan dengan sausnya. Cincang halus bawang bombay dan bawang putih, tomat melepaskan buang kulitnya dan potong kecil-kecil, cincang halus sayurannya. Menggoreng dalam minyak sayur, bawang merah dan bawang putih, tambahkan tomat ke dalamnya dan lanjutkan menggoreng selama sekitar 3 menit. Tambahkan sayuran hijau ke saus yang dihasilkan dan menghapus api.
Baik-baik saja kami memotong irisan ayam dan menggoreng dalam minyak selama seperempat jam, bumbui dengan garam dan merica.
Tomat dan mentimun memotong potongan kecil, daun bawang berbentuk cincin dan mencampur sayur mayur dengan daging, tambahkan saos tomat, garam secukupnya.
Kami menyebarkan isian yang dihasilkan ke tortilla dan membungkusnya di kedua sisi. Goreng tortilla dengan isian di kedua sisinya dalam wajan atau di atas panggangan. Hidangan Anda sudah siap!
Anda tidak perlu melakukan perjalanan jauh untuk merasakan budaya khas Meksiko dan mencicipi masakan Meksiko. Makanan adalah bagian integral dari cita rasa nasional, setelah meminum tequila kental dan mencicipi hidangan yang disiapkan dengan baik sesuai resep Meksiko, Anda dapat membenamkan diri dalam dunia eksotis negara yang menakjubkan dan misterius ini bagi kesadaran Eropa.
Resep masakan Meksiko, meskipun rasanya unik, tidak sulit bagi ibu rumah tangga pekerja keras dan terampil dari Rusia. Di restoran Meksiko, hidangan disiapkan oleh koki berpengalaman dan berkualifikasi tinggi yang menciptakan keajaiban nyata dari produk biasa. Semua hidangan tradisional menawarkan banyak pilihan, jadi jangan putus asa jika Anda tidak memiliki bahan tertentu. Itu dapat dengan mudah diganti dengan produk lain. Semua resep Meksiko dirancang untuk imajinasi ibu rumah tangga yang tiada habisnya, yang, setelah jatuh cinta dengan tradisi nasional negara yang jauh, akan melakukan segala kemungkinan untuk menyenangkan tamu dan kerabat mereka dengan hidangan yang enak, sehat, dan lezat.
Teman-teman! Jika Anda memiliki pertanyaan - jangan ragu! - tanyakan pada komentar di bawah atau tulis kepada saya di jejaring sosial!
Artikel tentang topik tersebut
