Napoleon yang rapuh. Napoleon paling sederhana dan enak dengan custard. Cara membuat Quiche dengan Krim Kocok

Kue Napoleon merupakan salah satu makanan penutup yang sudah lama dikenal dan sangat digemari. Banyak ibu rumah tangga yang suka mengolah kelezatan ini, karena yakin makanan penutupnya akan langsung beterbangan dari meja. Napoleon buatan sendiri tidak dapat dibandingkan dengan versi yang dibeli di toko, karena produk yang dibuat dengan cinta akan selalu terasa lebih enak!

Ibu rumah tangga modern bahkan tidak menyadari bahwa beberapa tahun terakhir sangat sulit mendapatkan resep kue.

Lebih tepatnya, pada tahun 80an resep membuat makanan penutup ini belum diketahui. Para ibu rumah tangga saling bertukar pilihan memasak yang berbeda, tetapi tidak ada resep klasik di antara mereka.

Para juru masak pada masa itu senang menuliskan semua resep di buku catatan. Buku catatan terpisah dibuat untuk kue, karena pada tahun-tahun itu kue dianggap sebagai salah satu hidangan paling populer.

Seperti yang Anda ketahui, kue menggunakan mentega yang sulit didapat pada masa itu. Margarin digunakan sebagai penggantinya, yang tidak mudah untuk memasak sesuatu yang enak.

Selain itu, salah satu alasan mengapa setiap ibu rumah tangga tidak bisa membuat kelezatan lezat ini adalah karena resep makanan penutupnya tidak tersedia untuk umum. Saat itu tidak mungkin membeli kue yang enak di toko, dan sulit membuatnya di rumah karena alasan yang dijelaskan di atas. Mereka yang tahu cara membuat Napoleon di rumah seringkali selalu menjualnya.

Selain kelezatannya, kue lain juga diproduksi, namun Napoleon adalah kelezatan paling populer di semua hari raya. Makanan penutup pada masa itu terdiri dari banyak kue yang diameternya 30 cm, masing-masing direndam dalam krim.

Ada pula yang secara tidak sengaja berhasil mendapatkan resep pembuatan Napoleon. Dalam hal ini, nyonya rumah merahasiakannya dari yang lain.

Kue Napoleon buatan sendiri dengan custard - resep klasik

Kue Napoleon populer di semua keluarga era Soviet, di setiap perayaan besar Anda pasti akan menemukan makanan penutup ini di atas meja. Keluarga kami tidak terkecuali - kami juga sering menyiapkannya. Kami membuatnya setiap saat sesuai resep tradisional lama, yang menurut saya paling sukses.

Memasak membutuhkan keterampilan dan waktu yang cukup. Untuk membuat kelezatannya, Anda harus menyisihkan sekitar 4 jam waktu pribadi Anda. Ibu rumah tangga yang berpengalaman membagi waktu memasak menjadi beberapa hari: pada satu hari mereka memanggang kue, dan pada hari kedua mereka menyiapkan krim. Anda melakukan apa yang Anda inginkan!

Bahan-bahan:

Untuk kue:

• tepung terigu kualitas premium 0,7 kg.
• mentega 250 g (Anda bisa menggunakan margarin sebagai pilihan yang murah, tetapi rasanya akan jauh berkurang).
• garam di ujung pisau.

Untuk krim:

• telur ayam 6 buah.
• susu tinggi lemak 1 liter.
• gula pasir 0,5kg.
• tepung terigu kualitas premium 4 sdm.
• mentega 250 kualitas tertinggi pada suhu kamar.
• vanilin 1 gram.
• gula vanila 1,5 sdt.

Persiapan

1.Pertama-tama, kita akan menyiapkan kuenya. Untuk melakukan ini, campurkan tepung dan mentega dalam mangkuk yang dalam.

2.Sekarang Anda perlu menggiling massa hingga menjadi remah. Secara pribadi, saya memotong komponen dengan pisau.

3. Kocok 1 butir telur ayam dalam gelas, lalu tambahkan garam, isi air hingga penuh dan kocok kembali adonan.

4. Tuang adonan ke dalam mangkuk berisi tepung dan mulailah menguleni adonan. Campur dulu cairan dengan tepung dengan sendok, lalu lanjutkan menguleni dengan tangan.

Mempersiapkan krim

1. Adonan yang sudah dibuat sebelumnya kita masukkan ke dalam cling film dan masukkan ke dalam lemari es.

Sekarang mari kita mulai membuat krimnya. Kami mencari panci 3 liter, tuangkan susu dan taruh di atas kompor. Sementara itu, Anda perlu mengocok telur dan gula, menambahkan vanilin dan tepung ke dalamnya. Kemudian aduk kembali hingga gumpalan hilang sepenuhnya.

2.Tambahkan sekitar 250 ml susu ke dalam adonan telur, kocok, lalu tuang adonan ke dalam wajan.

3.Tunggu hingga krim mengental. Memasaknya akan memakan waktu lama dan harus diaduk terus-menerus. Jika Anda tidak melakukan ini, krimnya akan gosong. Seluruh proses memakan waktu sekitar 20 menit. Jika masih ada sisa dari sendok, krim sudah siap, jika krimnya cair, lanjutkan memasak.

4. Sisihkan sementara massa krim di atas meja hingga benar-benar dingin. Sementara itu, keluarkan adonan yang sudah dingin dari lemari es dan potong menjadi 8 bagian. Aktifkan oven dan bawa ke suhu 200 derajat.

5. Kita membutuhkan satu bagian, masukkan 7 sisanya ke dalam lemari es. Giling adonan dengan rolling pin dan ubah menjadi kerak yang sangat tipis.

Cara termudah: letakkan perkamen di atas permukaan kerja, letakkan adonan di atasnya dan tutupi dengan perkamen lapis kedua. Giling dengan rolling pin hingga mendapatkan bentuk yang diinginkan.

6. Letakkan adonan bersama perkamen di atas loyang, buat lubang dengan garpu agar adonan tidak mengembang saat dipanggang.

7.Langkah ini memakan waktu rata-rata 10 menit. Itu semua tergantung pada kekuatan oven Anda. Sementara itu, siapkan sisa kuenya. Secara pribadi, saya membuat 12 kue; kuantitas Anda mungkin sedikit berbeda.

8.Lanjutkan bekerja dengan krim. Kocok mentega hingga putih (atau uleni dengan sendok). Tambahkan krim secara bertahap ke dalamnya dan buat massa yang homogen.

9.Sekarang mari kita mulai merakit kue kita: tata lapisan kue satu per satu, olesi masing-masing dengan krim. Secara pribadi, saya menggunakan sekitar 3 sdm untuk setiap lapisan. Sepanjang jalan, saya mencoba meratakan semua kue, memotong bagian yang tidak perlu. Nantinya akan berguna untuk menghias makanan penutup. Penting: segera sisihkan satu lapis kue - nanti akan diperlukan untuk menghias makanan penutup.

10. Potongan kue yang sudah dipotong harus dihaluskan bersama kue terakhir, lalu taburi lapisan atas kue dan bagian sampingnya dengan serutan. Siap.

Napoleon harus menyerap krimnya, ini akan memakan waktu sekitar 6 jam.

Makanan penutupnya akan menjadi lembut dan sangat lezat!

dekorasi kue

Dalam kasus saya, kue itu dibuat untuk ulang tahun anak. Anak laki-laki itu meminta untuk menggambar mobil. Saya tidak punya banyak pengalaman dengan fondant, tapi yang mengejutkan saya mendapatkan beberapa hasil! Saya melakukan ini:

1. Ambil sekitar 100 g marshmallow dan lelehkan, campur dengan 1 sdm. mentega dan secara bertahap menambahkan gula bubuk. Anda harus mendapatkan massa elastis.

2.Saya menggunakan pewarna makanan untuk memberikan warna yang diinginkan.

3. Saya membentuk bentuk mobil dengan tangan saya.

Kuenya mulai terjual habis di pagi hari, karena Anda tidak bisa menyembunyikannya dari seorang anak kecil! Napoleon ternyata sangat lembut!

Aturan untuk merakit makanan penutup Napoleon

1. Temukan nampan atau piring.

2. Letakkan kue di atasnya dan olesi dengan krim lapisan tengah.

4. Yang berikutnya kita lapisi dulu dengan krim asam, di atas custard.

6.Dua berikutnya ada dua jenis.

7.olesi lapisan kue terakhir dengan lapisan tipis.

8.Kue harus didiamkan selama setengah jam dan menyerap semua krim.

9. Lapisi bagian atas kulitnya dengan kertas roti.

11.Keluarkan kertas roti dan lapisi kembali bagian atas kue dengan krim.

12.Remukkan kue tambahan ke bagian atas kue.

13. Diamkan kue selama kurang lebih 10 jam pada suhu ruang.

14.Masukkan makanan penutup ke dalam kulkas semalaman. Kali ini cukup untuk impregnasi.

Sekarang Anda dapat mengambil sampel dari Napoleon! Selamat makan!

Beberapa rahasia berguna untuk ibu rumah tangga

1. Begitu saya belajar menggunakan internet, saya langsung tertarik untuk mencari resep kue napoleon. Semuanya mirip dengan milik saya, tetapi masih ada yang kurang dalam versi saya.

2. Dalam perjalanannya, saya mulai memahami rahasia utama. Ternyata vodka hadir dalam resep klasik - ditambahkan ke adonan. Mengenai krim, diperlukan 2 jenis. Detail inilah yang membuat kuenya empuk dan sangat lezat.

3. Usahakan kuenya setipis mungkin, tapi jangan berhemat pada krimnya. Anda dapat membuatnya lebih besar - biarkan tetap berlebihan, tetapi Anda dapat yakin bahwa krimnya tidak akan habis pada saat yang paling tidak tepat. Jadi pastikan untuk merendam kue dengan banyak krim!

4.Sekarang saya akan memberi tahu Anda beberapa kata tentang krim asam yang dibeli di toko. Bayangkan saja, Anda pergi ke pasar, tetapi Anda tidak mampu membeli krim asam penuh lemak. Apa yang harus dilakukan? Ambil produk susu rendah lemak, saringan dan kain katun tipis. Letakkan krim asam di atas kain tipis, masukkan semuanya ke dalam saringan dan biarkan sisa air keluar. Tambahkan sedikit mentega atau krim ke krim asam - ini akan menyelamatkan Anda dalam situasi ini.

Tuang 150 ml air dingin ke dalam cangkir, tuangkan 1 sendok makan cuka dan 1-2 sendok makan cognac - campur semuanya.
Dalam gelas (atau mangkuk) yang bersih, pecahkan telur, tambahkan sedikit garam dan aduk telur dengan garam dengan garpu (jangan dikocok).
Tuang air dengan cuka dan cognac ke dalam segelas telur lalu aduk hingga rata.

Potong mentega dingin (tetapi tidak beku) menjadi kubus.
Ayak tepung (600 g) ke atas talenan besar yang bersih.
Oleskan kubus mentega di atas tepung.

Potong tepung dan mentega menjadi remah-remah kecil dengan pisau koki besar atau dalam food processor.

Dari remah-remah tepung mentega yang dihasilkan, buatlah slide. Buatlah lubang di bukit itu.
Tuang campuran telur-cuka-cognac ke dalam ceruknya.

Uleni adonan.

Bagi adonan menjadi bagian yang sama dan gulung menjadi bola-bola (ternyata sekitar 12 bola).
Tutupi bola adonan dengan cling film dan dinginkan selama 1-1,5 jam.

Memanggang kue.

Nasihat. Lebih mudah memanggang kue untuk "Napoleon" di sisi belakang loyang.

Panaskan oven hingga ~220-230°C.
Sebarkan handuk dapur di atas meja (agar loyang tidak tergelincir saat menggulung kue).
Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama ~40 detik.
Keluarkan loyang hangat dari oven dan letakkan di atas handuk yang tersebar di atas meja. dari bawah ke atas.
Taburi loyang dengan sedikit tepung yang sudah diayak.
Tempatkan bola adonan dan ratakan sedikit dengan rolling pin.

Gilas adonan menjadi lapisan tipis.

Letakkan piring (atau tutup panci) di atas adonan yang sudah digulung.
Dan potong kue berbentuk bulat (saya punya kue dengan diameter 23 cm).

Keluarkan piring dengan hati-hati (jangan keluarkan sisa adonan dari loyang).
Sering-seringlah menusuk kulitnya dengan garpu.

Nasihat. Semakin sering kue ditusuk, semakin sedikit mengembang saat dipanggang. Hasilnya, kami mendapatkan kue yang halus dan indah.

Panggang kue di tengah oven selama ~5-7 menit pada suhu ~220-230°C hingga berwarna coklat keemasan.

Nasihat. Waktu dan suhu memanggang akan tergantung pada karakteristik oven, sehingga bila perlu suhu dapat sedikit dinaikkan atau waktu memasak dikurangi.
Selama memanggang, disarankan untuk memantau prosesnya dengan cermat agar kue di dalam oven tidak terlalu matang. Kuenya matang cukup cepat, jadi penting untuk tidak melewatkan momen kesiapannya.

Keluarkan loyang dari oven dengan hati-hati.
Keluarkan sisa kue yang renyah dari loyang dan sisihkan (taruh di mangkuk terpisah - akan digunakan sebagai topping kue yang sudah jadi).

Cungkil kue dengan hati-hati menggunakan pisau panjang, pisahkan dari loyang. Kemudian pindahkan kue dengan sangat hati-hati dan letakkan di permukaan yang rata.

Nasihat. Permukaan datar tempat meletakkan kue yang dipanggang dapat berupa piring datar atau talenan, dll. Permukaannya harus rata (tidak cembung), jika tidak kue panas akan berbentuk tidak beraturan.

Saat satu kue sedang dipanggang, kue kedua digulung di atas loyang kedua.
Panggang semua kue dengan cara ini (12 kue) dan susun di atas satu sama lain.

Nasihat. Lapisan kue dapat disiapkan terlebih dahulu dan disimpan pada suhu kamar di tempat yang kering. Untuk menyimpan kue, bungkus dengan perkamen atau plastik.

Giling sisa kue (giling dengan tangan).

Merakit kue.
Olesi sedikit loyang berbentuk pegas (diameternya lebih besar dari kue yang dipanggang) dengan minyak sayur dan tutupi dengan cling film.

Nasihat. Alih-alih menggunakan cling film, Anda bisa melapisi loyang dengan kertas timah. Dalam hal ini, cetakan tidak perlu diolesi minyak.

Tempatkan satu lapisan kue di bagian bawah loyang.

Tempatkan 3-4 sendok makan custard dan oleskan secara merata ke seluruh permukaan kue.

Tutupi dengan lapisan kue kedua.
Jadi, susun seluruh kue, lapisi kue dengan puding.
Tempatkan kue paling atas (yang terakhir) dan tekan perlahan kue dengan telapak tangan untuk “memadat” kue sedikit.
Lalu olesi juga bagian atas kue dengan krim.

Halo semua. Hari ini saya akan berbagi dengan Anda resep kue Napoleon yang legendaris. Saya rasa banyak orang mengasosiasikan makanan penutup ini dengan masa kanak-kanak, dan juga dengan Tahun Baru. Sebab, seringkali di hari libur inilah ibu dan nenek kita memanjakan kita dengan mahakarya ini.

Ada dua kubu masyarakat yang dibagi menurut jenis produk jadinya menjadi versi “basah” dan versi “kering”, atau lebih tepatnya, versi rendam dan renyah. Saya lebih suka Napoleon versi “basah”. Dengan banyak. Baru-baru ini saya mulai menyiapkan versi krim yang lebih ringan -. Selain pilihan klasik ini, Anda bisa memasak dengan dan dengan, ini sangat lezat. Dengan krim ini kuenya meleleh di mulut Anda.

Nah, jika Anda suka “crunch”, ganti saja custardnya dengan butter cream, dan Anda akan senang. Misalnya, atau

Secara umum, apa itu kue Napoleon? Ini adalah produk kue puff. Saya akan memberi tahu Anda secara detail cara menyiapkan kue puff ini di rumah. Tentu saja, Anda juga bisa membeli puff pastry versi siap pakai. Tapi, seperti yang Anda pahami, rasanya akan sangat berbeda.

Saya tidak akan menulis tentang membuat custard di sini, saya hanya memberikan tautan ke dua krim, pilihan ada di tangan Anda - dan... Nah, bagi yang suka crunch - .

Nah, bagaimana cara membuat kue Napoleon di rumah. Ngomong-ngomong, saya ingin mencatat bahwa berat kue menurut resep saya adalah 2-2,5 kg, jika ingin ukuran lebih kecil, bahannya boleh dibelah dua.

Resep kue Napoleon langkah demi langkah dengan foto.

Bahan-bahan:

1. 450 gram. tepung
2. 250 gram. mentega 82,5%
3. 1 butir telur
4. 150ml. air es
5. 1 sendok teh. aku. cuka 6% (saya pakai white wine)
6. 1 sendok teh. garam (tanpa slide)

Persiapan:

Masukkan mentega dan segelas air ke dalam freezer selama kurang lebih 30 menit, biasanya saya memasukkan mentega ke dalam freezer pada malam hari, dan mulai menyiapkannya pada pagi hari.

Ayak tepung ke dalam mangkuk.

Kami menggosok mentega kami yang sudah dingin di sana pada parutan kasar, terus-menerus mencampurkan mentega dengan tepung.

Gosok mentega parut dengan tepung dengan cepat menggunakan tangan Anda, gunakan tidak lebih dari 2-3 menit.

Tambahkan telur, garam, dan cuka ke dalam air dingin.

Campur dengan garpu. Cuka bisa apa saja, tapi tidak lebih dari 6%. Dalam kasus saya, itu anggur putih.

Tuang cairan ini ke dalam campuran tepung minyak dan kumpulkan adonan menjadi bola. Tidak perlu menguleni adonan terlalu lama hingga kalis. Idealnya disajikan dengan potongan besar mentega yang belum dicairkan.

Kami membagi adonan menjadi 13-15 bagian. Kali ini diameter saya 19 cm, saya dapat 15 kue, sebelumnya diameternya 22 cm, saya dapat 12-13 kue. Tempatkan adonan dalam wadah yang ditaburi tepung, baik di lemari es selama 3-4 jam, atau di freezer selama satu jam.

Selama ini kami akan menyiapkan krimnya. Saya memiliki resep di situs saya untuk dua jenis krim yang ideal untuk melapisi kue ini. dan versi ringannya - . Anda dapat memilih krim sesuai kebijaksanaan Anda. Dalam artikel ini, jumlah bahan dihitung khusus untuk resep ini.

Setelah adonan mendingin, kami mulai menggulungnya. Jika adonan ada di dalam freezer, pindahkan ke lemari es. Setiap kali kita mengeluarkan bola-bola dari lemari es satu per satu, jangan keluarkan sisa adonan agar tidak meleleh sebelum waktunya.

Saya menggunakan pembelian ajaib saya - alas silikon, memiliki tanda dengan diameter berbeda. Di salah satu artikel saya sudah bercerita tentang kelebihannya, lalu saya persiapkan.

Ini alas silikon saya. Jika Anda belum menemukannya di kota Anda, Anda bisa memesannya di Bakerstore menggunakan link ini - Matras silikon.

Jika Anda tidak memiliki alat ini, maka saya sarankan untuk menggulung adonan di atas perkamen, di mana Anda menggambar lingkaran dengan diameter yang Anda butuhkan terlebih dahulu (jangan lupa untuk membalik perkamen ke sisi yang lain sebelum digulung, jadi agar tidak memakan adonan dengan partikel pensil nantinya). Jadi, setidaknya Anda akan memahami secara kasar apa yang harus diperjuangkan.

Adonan harus digulung setipis mungkin, terus-menerus taburi penggilas adonan dengan tepung. Dari jumlah kue yang ditentukan, ketebalannya akan minimal. Adonan perlu digulung sedikit lebih banyak dari lingkaran yang digariskan. Pertama, adonan akan menyusut saat dipanggang, dan kedua, sisa adonan akan kita gunakan untuk membuat lapisan akhir kue kita.

Setelah adonan kalis, tusuk-tusuk dengan garpu. Jadi kuenya tidak akan banyak mengembang saat dipanggang.

Saya memanggang kuenya langsung di atas matras, jika tidak punya, pindahkan kue yang sudah digulung ke loyang yang dialasi perkamen dan panggang dengan suhu 200° selama 5-7 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Usahakan memasukkan 2 kue ke dalam loyang sekaligus, ini akan mengurangi waktu memanggang secara signifikan.

Begitu kuenya siap, Anda harus segera memotongnya! Ini adalah poin yang sangat penting, karena kue yang dikeluarkan dari oven masih lentur, tetapi saat didinginkan, kue tersebut menjadi rapuh dan hancur begitu saja. Kami memotongnya dengan cara yang sama, dengan fokus pada cawan, hati-hati dengan pisau. Dan lebih mudah lagi untuk memotongnya menggunakan penutup, Anda hanya perlu memutarnya ke kiri dan ke kanan setengah putaran, tidak memerlukan pisau apa pun, dan lingkarannya menjadi sempurna. Sayangnya saya tidak mempunyai tutup dengan diameter yang dibutuhkan, jadi saya menggunakan piring.

Pindahkan irisan kue ke rak kawat dan biarkan dingin.

Kami melakukan ini dengan setiap kue.

Selama memanggang, krim kami akan menjadi dingin dan siap digunakan.

Merakit kue.

Letakkan beberapa sendok krim di atas piring agar kue tidak tergelincir.

Letakkan kue di atasnya.

Lumasi dengan krim. Jangan berhemat pada krimnya, resep saya menghasilkan jumlah yang cukup (Anda bisa dengan mudah mengambil 2-3 sendok makan). Kami melakukan ini dengan semua kue. Kalau mau, bisa ditaruh isiannya di lapisan, ibu saya selalu masukkan kenari, bisa ditambah selai atau dadih, susu kental rebus. Kali ini saya melapisi setiap 3 lapis kue, saya hanya punya sisa toples setelah dimasak. Atau Anda tidak perlu menambahkan apa pun, makanan penutup kami sudah terasa enak.

Setelah kami mengumpulkan seluruh kue, kami menekannya sedikit dengan tangan di atasnya dan menaruhnya di lemari es selama beberapa jam. Selama waktu ini, kue akan sedikit jenuh dengan krim dan kue akan mengendap. Anda bisa meletakkan beban di atas kue selama kurang lebih 30 menit agar kue menjadi lebih lembut.

Tempatkan kue di lemari es selama setengah jam agar krimnya mengeras.

Saat ini, kami memasukkan potongan kue kami ke dalam blender dan menggilingnya. Saya tidak suka memotongnya menjadi remah-remah kecil, menurut saya lebih cocok. Tetapi Anda dapat memilih sendiri ukuran yang berbeda. Omong-omong, Anda bisa menggilingnya hanya dengan tangan atau menggunakan rolling pin jika Anda tidak menggunakan blender.

Taburkan sisa-sisa ini di atas kue kami.

Tempatkan di lemari es untuk direndam. Terbaik di malam hari. Anda bisa menghias bagian atasnya dengan buah beri, atau Anda tidak bisa menghiasnya dan membiarkannya seperti itu.

Ternyata dia sangat tampan. Banyaknya lapisan dan krim membuat kue ini menjadi makanan penutup yang benar-benar royal. Saya meminjam resep kue ini dari Victoria Melnik, dan saya sangat berterima kasih padanya.

Dan, mengikuti kue yang begitu lembut dan feminin, saya akan segera memberi tahu Anda resep kecantikan yang benar-benar maskulin dan brutal - kue bir hitam, krim coklat, dan ganache... Dan semua kemegahan rasa ini akan menyatu. menghargai itu. Jangan lewatkan!

Selamat makan.

Sekarang di rak-rak toko Anda dapat menemukan kue untuk setiap selera, tetapi tidak ada satu pun makanan penutup dari kelimpahan yang disajikan di gerai ritel yang dapat menandingi kue buatan sendiri. Resep kue Napoleon disukai banyak orang yang menyukai makanan manis, dan dengan mengolahnya di dapur rumah, Anda bisa yakin dengan kualitas produk yang digunakan.

Kebanyakan ibu rumah tangga menggunakan shortcrust pastry yang dimasak dingin (false puff pastry) untuk memanggang kue, tetapi resep klasik kue Napoleon melibatkan penggunaan puff pastry tidak beragi. Persiapannya sama sekali tidak sulit jika Anda mengikuti petunjuk di bawah ini dengan ketat.

Untuk 455 g tepung premium tambahkan:

• 2 butir telur ayam;
• 400 gram mentega;
• 125 ml air;
• 3 gram garam.

Napoleon klasik tidak mungkin tanpa custard, yang dibuat dari bahan-bahan berikut:

• 300 ml susu;
• 3 kuning telur;
• 360 gram gula pasir;
• 45 gram tepung;
• 30 gram pati;
• 75 gram mentega;
• 10 g gula vanila atau 3 g vanila.

Persiapan berurutan dari puff pastry dan custard:

1. Uleni adonan dari telur, air, garam dan tepung (Anda membutuhkan 390 g, sisanya untuk taburan), tutup dengan handuk dan biarkan hangat selama seperempat jam.

Adonan ini dapat disiapkan untuk digunakan nanti dan disimpan di dalam freezer, agar lebih awet, tambahkan 5-6 tetes cuka ke dalam air saat menguleni.

2. Tempatkan mentega lunak di tengah-tengah persegi panjang yang digulung dari adonan setebal 1 cm. Lipat menjadi amplop dan gulung menjadi persegi panjang, lipat menjadi empat dan dinginkan selama setengah jam.
3. Kemudian gulung kembali persegi panjang tersebut, gulung, dan masukkan ke dalam lemari es. Ulangi ini tiga sampai empat kali. Bagi adonan dingin yang sudah jadi menjadi 4 bagian dengan ukuran yang sama, lalu panggang kue.
4. Untuk custard, haluskan kuning telur dengan tepung kanji, gula dan tepung. Tuang susu mendidih ke dalam campuran yang dihasilkan, aduk dan kembalikan dasar custard ke dalam api.
5. Rebus hingga kental dan dingin. Kemudian kocok bersama dengan mentega lembut selama beberapa menit. Oleskan krim yang dihasilkan pada lapisan kue yang sudah jadi, bagian samping dan atas kue. Hiasi dengan remah-remah sisa kue dan kacang cincang.

Dengan puding vanila

Apa pun eksperimen kuliner yang dilakukan para juru masak, melapisi kue puff Napoleon dengan berbagai krim, favorit dan tidak diragukan lagi pilihan terbaik tetaplah custard dengan aroma vanilla yang lembut. Rahasia lapisan lezatnya terletak pada jumlah kuning telur yang banyak sehingga memberikan warna yang indah, dan ekstrak vanila yang memberikan aroma yang menggugah selera.

Untuk memanggang Napoleon dengan custard, Anda perlu:

• 250 g mentega margarin;
• 640 g tepung dalam adonan dan 80 g dalam krim;
• 1500 ml susu untuk krim dan 200 ml untuk adonan;
• 4 gram soda;
• 400 gram gula pasir;
• 6 butir telur meja;
• 200 gram mentega;
• 5 gram ekstrak vanila.

Urutan memanggang:

1. Potong soda kue, tepung dan margarin menjadi remah-remah, tambahkan susu dan segera uleni hingga menjadi adonan elastis. Potong menjadi beberapa bagian yang sama. Tempatkan di tempat dingin selama setengah jam lalu panggang kue tipis.
2. Giling tepung terigu, telur, gula pasir dan vanila menjadi adonan homogen, tambahkan setengah gelas susu. Rebus sisa susu, tambahkan campuran yang sudah disiapkan dan rebus hingga kental.
3. Kocok dasar custard yang sudah dingin bersama dengan mentega lembut dan krim yang dihasilkan, lapisi kuenya. Hiasi makanan penutup sesuai keinginan.

Kue buatan sendiri dengan kue puff cepat

Mempersiapkan puff pastry melibatkan penggulungan dan pendinginan berulang kali, tetapi kue berlapis yang sama dapat dipanggang dari puff pastry yang disiapkan dengan cara cepat.

Untuk kue puff cepat, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• 200 g mentega krim lembut;
• 1 butir telur ayam ukuran sedang;
• 5 gram gula;
• 5 gram garam;
• 15 ml minyak sayur;
• 15 ml cuka;
• 270 ml air;
• 390 gram tepung.

Kue-kue ini idealnya dilengkapi dengan puding yang tidak terlalu berlemak dari:

• 500 ml susu;
• 100 gram gula;
• 150 gram mentega;
• 2 kuning telur;
• 45 gram tepung;
• 30 gram pati;
• 2-3 gram vanila.

Persiapan adonan dan krim:

1. Dalam gelas ukur (ini akan memudahkan mengukur jumlah air yang dibutuhkan), campurkan telur, garam, gula, minyak sayur, air dan cuka. Tuang campuran cair yang dihasilkan ke dalam mangkuk berisi tepung yang diayak dan uleni menjadi adonan plastik, yang didiamkan selama seperempat jam di tempat yang hangat.
2. Bagilah sepotong adonan dan mentega menjadi empat bagian masing-masing. Gilas satu bagian adonan menjadi lapisan persegi panjang yang sangat tipis dan olesi dengan mentega. Bungkus di sekitar penggilas adonan lalu potong sepanjang penggilas adonan dan lipat menjadi dua dengan mentega di tengahnya.
   Ulangi langkah yang sama dengan tiga bagian tersisa. Tempatkan adonan yang sudah disiapkan di tempat dingin selama 3-4 jam.
3. Ambil satu per satu dari lemari es, gulung menjadi satu lapisan, lalu panggang dua kue. Hasilnya akan menjadi 8 lapisan puff.
4. Seduh campuran kuning telur, gula pasir, kanji dan tepung dalam susu mendidih. Setelah alasnya mendingin hingga mencapai suhu kamar, tambahkan mentega dan kocok krim hingga merata.
5. Olesi kue dengan krim dan hiasi dengan remah-remah dari sisa atau kacang yang dihancurkan, serpihan kelapa. Kue membutuhkan waktu sekitar satu hari atau setidaknya semalaman untuk direndam.

Sayang Napoleon

Kue madu dan Napoleon bisa disebut sebagai makanan penutup paling populer. Variasi resep kedua kue ini jumlahnya puluhan bahkan ratusan. Oleh karena itu, tidak mengherankan jika muncul resep kue yang menggabungkan “semua yang terbaik sekaligus” - kue Napoleon yang terbuat dari puff pastry palsu dan kue madu dengan custard.
Untuk membuat hidangan penutup Honey Napoleon, Anda perlu memanggang kue puff dan madu serta menyiapkan custard. Komposisi puff pastry palsu antara lain:

• 200 g mentega atau margarin;
• 1 butir telur ayam;
• 100 ml air minum;
• 3 gram soda;
• 5 ml cuka;
• 320 gram tepung.

Kue madu dipanggang di atas adonan yang terbuat dari:

• 2 butir telur ayam;
• 160 gram gula;
• 50 g lebah madu;
• 50 gram mentega;
• 7 gram soda;
• 320 gram tepung.

Untuk dekorasi puding, pelapisan, dan kue, Anda memerlukan:

• 1000 ml susu;
• 6 butir telur ayam;
• 35 g tepung jagung atau kentang;
• 250 gram gula pasir;
• 10 gram gula vanila;
• 300 gram mentega;
• 50 gram biji poppy;
• 50 gram aprikot kering;
• 50 gr kacang cincang.

Resep Napoleon di rumah langkah demi langkah:

1. Pertama, Anda harus menyiapkan adonan choux madu. Untuk melakukan ini, lelehkan madu dan mentega dalam mangkuk terpisah.
   Didihkan campuran cairnya, tambahkan soda, dilanjutkan dengan telur ayam yang dikocok dengan gula.
2. Rebus campuran selama sekitar lima menit sambil terus diaduk. Kemudian angkat, tambahkan tepung dan uleni adonan, yang harus dibentuk menjadi roti dan dinginkan.
3. Sekarang saatnya menguleni adonan kue Napoleon, yang mana Anda harus memotong mentega dingin dengan tepung. Siapkan campuran air, telur ayam kocok, dan slaked soda secara terpisah. Campurkan remah mentega dan campuran cair, bentuk roti dan masukkan ke dalam dingin.
4. Saat ini adonan madu sudah siap digunakan. Anda perlu menggulung dan memanggang 5 kue bundar darinya. Hiasan yang diperoleh selama proses pembentukannya juga harus dipanggang, karena akan digunakan untuk menaburkan kue yang sudah jadi.
5. Pada saat kue madu terakhir dipanggang, puff pastry sudah stabil dan juga bisa dipanggang. Anda perlu membentuk lima kue tipis dengan diameter lebih besar dari kue madu, karena ukurannya akan menyusut selama perlakuan panas.
6. Untuk custard, kocok gula pasir, telur dan tepung kanji hingga halus dengan 200 ml susu dingin, rebus sisanya. Tambahkan campuran susu dingin sedikit demi sedikit ke dalam susu mendidih, rebus hingga mengental, lalu dinginkan.
7. Kocok mentega lembut dengan mixer dengan kecepatan rendah, tambahkan dasar custard satu sendok makan sekaligus. Saat seluruh alas tercampur dengan minyak, krim sudah siap.
8. Susun kuenya, bergantian antara custard madu dan kue puff, lalu olesi dengan krim. Selain itu, Anda harus menambahkan biji poppy dan aprikot kering cincang secara bergantian ke dalam lapisan krim. Taburi bagian atas kue dengan remah-remah dan kacang cincang.

Dengan krim asam puding

Rahasia makanan penutup, yang telah memenangkan hati lebih dari satu orang yang menyukai makanan manis, terletak pada kombinasi kue tipis tidak beragi, yang banyak direndam dalam krim manis. Custard sangat ideal untuk tujuan ini. Dalam versi klasiknya, mentega ditambahkan ke dasar custard, tetapi jika Anda menggantinya dengan krim asam, kandungan kalori makanan penutup akan berkurang secara signifikan, tetapi rasanya tidak akan terpengaruh sama sekali.

Untuk tes ini Anda memerlukan:

• 200 gram mentega;
• 100 ml susu;
• 3 gram soda;
• 15 ml cuka;
• 3 gram garam;
• 390-420 gram tepung.

Untuk menyiapkan krim asam custard, selain komponen utama dengan volume 500 ml dengan kandungan lemak 20%, Anda membutuhkan:

• 600 ml susu;
• 200 gram gula;
• 3 telur;
• 50 gram pati;
• 2 gram bubuk vanila.

Kemajuan:

Untuk mencegah remah-remah yang digunakan untuk menghias kue jatuh ke piring setelah kue dirakit, potongan perkamen atau kertas timah harus diletakkan di samping dan di bawah lapisan bawah. Saat kue sudah benar-benar siap, keluarkan bersama remah-remahnya.

1. Uleni adonan shortbread dengan cara dingin: tambahkan bahan cair ke remah tepung mentega dan uleni hingga menjadi massa elastis, yang harus dibagi menjadi 16 bagian, seukuran aprikot rata-rata. Bungkus setiap bagian dengan cling film dan dinginkan semalaman.
2. Panggang enam belas kue tipis dengan diameter kurang lebih 22 cm dari adonan kecil, waktu dan derajat perlakuan panas masing-masing 5-6 menit dan 200 derajat.
3. Tuang kanji, gula pasir ke dalam segelas susu, kocok telur. Kocok semuanya dan tuangkan susu mendidih ke dalam sisanya. Seduh bahan dasar yang kental dan dinginkan hingga suhu kamar. Kemudian tambahkan krim asam kental berlemak dan aduk hingga rata.
4. Lumasi kue secukupnya dengan krim dan hiasi dengan remah-remah atau dengan cara lain apa pun.

Kue Napoleon dalam wajan

Ketiadaan oven belum menjadi alasan untuk menyangkal kenikmatan menikmati sepotong makanan penutup favorit Anda, apalagi ibu rumah tangga berpengalaman memastikan bahwa Napoleon dalam wajan tidak kalah dengan kue dari oven. Salah satu kelebihan metode memanggang kue ini adalah waktu yang lebih singkat.

Untuk kue Napoleon yang tipis, pilih:

• 300 ml susu;
• 200 gram mentega cair;
• 200 gram gula;
• 2 telur;
• 20 ml minyak sayur;
• 4 g soda, dicampur dengan jus lemon atau cuka;
• 3 gram garam;
• 2000 gram tepung.

Bahan-bahan berikut digunakan dalam pembuatan krim:

• 400ml susu;
• 4 butir telur;
• 300 gram gula;
• 600 gram mentega;
• 370 g susu kental;
• 10 gram gula vanila.

Proses memanggang:

1. Uleni adonan shortbread, yang tidak terlalu keras. Tanpa pendinginan dan tanpa menunggu stabilisasi, bagi menjadi 20-22 bagian tergantung diameter loyang.
2. Giling setiap bagian dengan sangat tipis, pasang tutup penggorengan ke dalamnya dan potong kue bundar, yang dipanggang di kedua sisi di bawah tutupnya. Tempatkan kue yang sudah jadi dalam tumpukan dan tutupi dengan handuk agar tidak mengering. Panggang sisa-sisanya dengan cara yang sama.
3. Untuk krimnya, haluskan telur dengan gula pasir lalu masukkan ke dalam susu mendidih, seduh alasnya hingga kental dan dingin. Masukkan mentega lembut, susu kental manis, dan vanillin ke dalam adonan yang sudah dingin, kocok semuanya dengan mixer hingga volumenya dua kali lipat.
   Dari jumlah kue dan krim ini Anda dapat membuat satu kue tinggi atau dua kue kecil. Untuk melakukan ini, kue yang sudah jadi hanya perlu diolesi dengan krim dan dihias dengan remah-remah dari sisa

Tidak ada bahan serupa

Kue Napoleon adalah salah satu yang paling enak. Mungkin tidak ada orang yang cuek dengan keajaiban seni kuliner ini. Kue dengan lapisan kerawang tipis dan krim paling lembut adalah mahakarya masakan Rusia. Resepnya ditemukan sejak lama sehingga semua orang telah melupakan pencipta sebenarnya, tetapi banyak orang mengetahui legenda indahnya. Dipercaya bahwa kue dengan nama Napoleon muncul pada peringatan seratus tahun Perang tahun 1812. Penganan Rusia menyiapkan kue puff berbentuk segitiga (menyerupai topi miring) dan menyebutnya dengan nama tertinggi. Sejak itu, kue ini telah menjadi kaisar meja di perayaan apa pun.

Napoleon dianggap sulit untuk dipanggang. Namun, ini tidak sulit, melainkan padat karya. Bahkan, seorang pastry chef pemula pun bisa menyiapkan kue Napoleon di rumah. Anda hanya perlu bersabar.

Proses memasak klasik meliputi tiga tahap:

• Tahap 1 – menyiapkan adonan;
• Tahap 2 – menyiapkan puding;
• Tahap 3 – memanggang kue.

Jika waktunya terbatas, ada pilihan untuk memanggang kue Napoleon dari puff pastry yang sudah jadi.

Produk kembang gula yang luar biasa ini telah populer selama beberapa dekade. Hampir setiap keluarga memiliki resepnya masing-masing. Itu dibuat tidak hanya dari puff pastry, tetapi bahkan dari shortbread. Komposisi dan teknologi pembuatan krim memiliki ratusan pilihan. Anehnya, tapi untuk mempersingkat waktu memanggang, para ibu rumah tangga malah memikirkan cara memanggang kue Napoleon di penggorengan.

Napoleon yang asli adalah klasik

Kue ini sangat populer dan disukai oleh para pecinta kuliner di Uni Soviet. Resep kue Napoleon klasik era Soviet ditiru oleh ibu rumah tangga dan diturunkan dari tangan ke tangan. Mari belajar cara memanggang kue dengan benar dan menyiapkan krim yang lezat.

Resepnya terlihat seperti ini:

1. Ambil 600 gr tepung terigu dan 300 gr margarin.
2. Margarin diparut di parutan kasar dan digiling dengan tepung.
3. Dua butir telur dicampur dengan segelas air tidak lengkap, ditambahkan garam dan satu sendok teh cuka.
4. Cairannya dikocok, digabungkan dengan massa tepung dan adonan diuleni.
5. Seharusnya tidak tebal dan menempel di tangan Anda.
6. Ini adalah satu-satunya cara untuk membuat kuenya rapuh dan empuk.
7. Kemudian adonan dibentuk menjadi beberapa bola dan dimasukkan ke dalam lemari es hingga dingin.
8. Keluarkan satu per satu, gulung menjadi lapisan tipis dan panggang.

Saran yang berguna: Agar kuenya berbentuk bulat sempurna, letakkan piring di atasnya (bisa menggunakan tutup penggorengan atau panci) dan potong. Hiasannya diletakkan di atas loyang dan dipanggang juga. Mereka akan membuat remah-remah untuk taburan.

Krim untuk kue Napoleon dibuat menggunakan empat butir telur dan satu liter susu. Kami juga membutuhkan seratus gram tepung terigu dan tiga ratus gula pasir. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan gula vanila.

1. Panaskan susu hingga hampir mendidih.
2. Giling telur bersama gula pasir, lalu kocok dengan pengocok hingga putih, tambahkan tepung sedikit demi sedikit. Tambahkan vanilin di sana.
3. Tuang susu panas (tapi jangan sampai mendidih) sedikit demi sedikit ke dalam adonan, ingat untuk mengaduknya tanpa henti.
4. Tempatkan massa yang sudah diseduh di atas api kecil dan, aduk, bawa ke tingkat kekentalan yang diinginkan.

Kue perlu ditusuk dengan garpu di beberapa tempat dan, diolesi krim secara melimpah, membentuk kue. Taburkan kue dengan remah-remah yang dihancurkan di atas krim. Kue Napoleon klasik sudah siap! Tetap menunggu beberapa jam sampai kue terendam seluruhnya.

Variasi krim lezat untuk Napoleon

Dalam versi klasik, kue Napoleon dipanggang dengan custard, tetapi jenis krim lain juga bisa digunakan. Misalnya, ada campuran kering yang dijual untuk membuat isian custard. Apalagi ada versi klasik dan krim dengan berbagai bahan tambahan: coklat, rasa buah, vanilla, creme brulee dan lain-lain.

Pilihan menarik lainnya adalah mentega kocok dengan susu kental. Krim lezat ini dianggap sebagai penemuan ibu rumah tangga yang sama dari Uni Soviet. Masaknya cepat, rasanya enak, dan enak untuk kue lapis.

Krim asam juga populer. Ambil setengah liter krim asam dan 250-300 gram gula pasir, serta gula vanila atau vanilin secukupnya. Semua bahan harus dikocok secara menyeluruh.

Banyak ibu rumah tangga yang mencoba bereksperimen dengan krim dan adonan, mencoba menemukan resep kue Napoleon terbaik. Tapi hanya kue yang diolah dengan senang hati dan cinta yang selalu enak.

Resep kue klasik lainnya

Anda dapat mencoba membuat kue puff pastry yang dibuat sesuai resep berbeda.

Mari membuat puff pastry buatan sendiri menggunakan tiga cangkir tepung, dua butir telur, dan air:

1. Campur semuanya, tambahkan garam dan cuka (satu sendok teh).
2. Adonan diuleni hingga lembut. Agar “pas”, harus didiamkan selama kurang lebih dua puluh menit, ditutup dengan handuk.
3. Maka kita membutuhkan tiga ratus gram mentega lunak. Adonan digulung dalam lapisan rata, separuh mentega diletakkan, ditutup dengan amplop dan digulung. Ulangi prosedur ini empat kali lagi.
4. Kue puff sudah siap. Yang terbaik adalah memasukkannya ke dalam lemari es dan mengeluarkannya sesuai kebutuhan.

Nasihat: Lebih mudah untuk menggulung adonan di atas perkamen. Lapisannya tipis, jadi menggunakan kertas roti memudahkan untuk menyeretnya ke loyang. Dan kue panas yang sudah jadi bisa diratakan di sepanjang tepinya dengan pisau tajam, lagi-lagi di atas perkamen.

Jika Anda menyiapkan kue Napoleon klasik dengan custard, maka lapisannya dibuat sesuai resep tradisional di atas. Dan jika versi krim yang berbeda dipilih sebagai pelumas kue, Anda akan mendapatkan versi kue yang asli.

Adonan ragi untuk Napoleon

Makanan penutup ini sangat mudah disiapkan. Seluruh proses memasaknya tidak berbeda. Ternyata tidak lebih buruk dari resep dengan adonan bebas ragi - sama empuk dan luar biasa lezatnya.

Resep dan nuansa penting

Pertama-tama, usahakan memilih tepung yang terbuat dari gandum lunak karena tinggi gluten. Selain setengah kilogram tepung, Anda juga membutuhkan garam, ragi kering, dua butir telur, 200 g mentega, dan susu (sekitar satu liter).

Penting: Resep aslinya hanya menggunakan mentega (tidak bisa diganti margarin atau lemak). Untuk satu kilogram adonan, Anda membutuhkan sebatang mentega. Itu harus lembut dan fleksibel.

1. Pertama, adonan dibuat dengan susu hangat, segelas tepung, gula dan ragi. Dia akan "bangkit" dalam waktu sekitar setengah jam.
2. Maka Anda perlu menuangkan adonan ke dalam mangkuk besar, tambahkan sisa susu dan garam.
3. Sambil diaduk, tambahkan sisa tepung dan tambahkan telur. Setelah tepung menyerap semua kelembapan, tambahkan mentega lunak (50 gram) ke dalam adonan.
4. Sesuaikan konsistensi. Jika adonan encer tambahkan tepung, jika kental tambahkan air atau susu.
5. Adonan perlu diuleni agar elastis, lalu taruh di tempat hangat selama seperempat jam.
6. Selanjutnya, giling adonan dengan sisa mentega. Kami menggulung "lembaran" yang sudah digulung menjadi beberapa lapisan dan menggulungnya lagi dan lagi.

Kue Napoleon yang terbuat dari puff pastry berbahan dasar ragi enak, enak dan empuk. Teknologi pembuatan krimnya sama persis dengan versi bebas ragi sebelumnya.

Nasihat: Untuk menghemat waktu, Anda bisa membeli puff pastry yang sudah jadi. Itu dijual dalam keadaan beku dan tanpa pembekuan (umur simpan dalam hal ini lebih terbatas). Jika Anda membeli adonan yang sudah jadi, membuat kue Napoleon akan semakin mudah!

Pasir Napoleon

Napoleon klasik dipanggang dari puff pastry, tetapi tidak ada yang melarang bereksperimen. Itu sebabnya pakar kuliner menemukan pilihan alternatif. Kue yang lebih sederhana namun tak kalah enaknya terbuat dari kue shortcrust.

1. Tuang tepung ke dalam tumpukan, tambahkan mentega parut atau cincang halus ke dalamnya.
2. Potong adonan hingga rata dan gosok dengan tangan hingga menjadi rapuh.
3. Kumpulkan remah-remah dalam tumpukan dan tuangkan soda yang diberi cuka ke dalam lubang di bagian atas. Ternyata itu adalah gunung berapi yang lucu.
4. Campur semuanya, masukkan telur dan uleni dengan tangan.
5. Gulung adonan menjadi bola-bola dan letakkan di tempat dingin selama satu jam.

Sementara itu, siapkan krimnya. Adonan roti pendek membuat kue Napoleon yang luar biasa dengan susu kental. Oleh karena itu, krim dibuat berdasarkan susu kental (resepnya disajikan di atas).

Keluarkan kue dari kolobok yang sudah dingin, panggang, dan potong-potong selagi masih panas. Lalu kami mengolesi kue dengan krim dan menyusunnya menjadi kue. Sangat lezat!

Resep cepat untuk disiapkan

Saat praktis tidak ada waktu luang, dan keluarga menginginkan suguhan lezat, Anda bisa memanjakan mereka dengan Napoleon yang disiapkan sesuai resep kami! Proses memasaknya cukup sederhana. Jadi mari kita mulai.

Napoleon dalam penggorengan

Jika Anda punya sedikit waktu, Anda bisa memanggang kue Napoleon di penggorengan. Kamu membutuhkan sebungkus margarin, tepung terigu sebanyak empat gelas, segelas air seratus gram, 5 sendok makan gula pasir, garam.

Anda perlu menambahkan garam, air (dingin) dan margarin ke dalam tepung. Uleni adonan dan dinginkan selama 30 menit. Kemudian angkat dan bagi untuk memanggang 10 kue. Kuenya digulung tipis-tipis dan dipanggang dalam wajan panas.

Krim custard paling cocok di sini.

Alternatif lain dari Napoleon versi adalah kue snack Napoleon yang terbuat dari kue siap pakai. Kue yang sudah jadi dapat dengan mudah dibeli di toko. Namun isian kue seperti itu perlu dibahas tersendiri.

Bisa berupa isian ikan atau daging, sayuran hijau dengan keju, atau sayuran. Ternyata camilan lezat dan memuaskan yang akan mendiversifikasi meja pesta atau menjadi pilihan tepat untuk camilan piknik.

Anda bisa dengan cepat menyiapkan kue camilan Napoleon. Ternyata selalu enak dan memuaskan.

Resep pilihan dari Napoleon untuk Anda

Persiapan makanan penutup terkenal ini tidak terbatas pada resep klasik. Kami akan mencoba mengejutkan Anda dengan opsi lain yang sama menariknya!

Malam keluarga

Senang sekali bisa berkumpul bersama seluruh keluarga di meja dapur, menuangkan teh harum ke dalam cangkir cantik dan menikmati kue yang luar biasa nikmat. Bukan tanpa alasan bahwa resep yang cukup sederhana ini kemudian disebut “keluarga”. Tidak ada satu pun anggota keluarga yang akan menolak kelezatan seperti itu!

Produk untuk pengujian:

• 800 gram tepung;
• sebungkus margarin krim;
• telur;
• 100 gram gula;
• 100 gram krim asam;
• garam.

Produk krim:

• 200 gram gula;
• 250 g krim (tinggi lemak);
• 250 gram mentega;
• gula vanila (satu kantong kecil);
• dua telur.

Cara membuat Kue Napoleon :

1. Tuang separuh tepung ke atas meja, masukkan margarin yang sudah dilunakkan ke dalamnya dan potong dengan pisau hingga mentega menjadi remah.
2. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk dan tambahkan sisa bahan, kecuali tepung. Itu harus ditambahkan secara bertahap.
3. Anda perlu menguleni hingga mulai menempel di tangan Anda.
4. Bagi adonan menjadi sepuluh bola dan taruh di tempat dingin.
5. Selagi dingin, Anda bisa membuat krimnya. Siapkan dalam penangas air dari telur kocok dengan gula sambil terus diaduk.
6. Setelah air dalam panci (untuk penangas air) mendidih, tambahkan krim dan gula vanila ke dalam adonan telur. Aduk hingga gula benar-benar larut.
7. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10-15 menit hingga mengental.
8. Mentega lembut ditambahkan ke krim dingin dan dikocok dengan pengocok. Saat krim sudah siap, krim harus dibiarkan meresap di lemari es saat memanggang kue.
9. Kami mengeluarkan bola-bola adonan yang sudah dingin dari lemari es satu per satu dan, setelah sebelumnya menggulungnya dalam lapisan tipis, memanggangnya.
10. Lumasi kue yang sudah jadi dengan krim dan bentuk kue. Lumasi bagian atas kue dengan krim dan taburi dengan remah-remah.
11. Untuk merendamnya, masukkan kue ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Resepnya asli. Ini akan menjadi kejutan yang menyenangkan untuk teh sore atau dekorasi yang layak untuk meja pesta. Puff pastry untuknya disiapkan sesuai resep apa pun. Jika tidak ada waktu, maka yang sudah jadi, dibeli di toko, bisa digunakan.

Puncak dari kelezatan ini adalah krimnya, yang akan memberikan rasa yang tak tertandingi pada kuenya.

Ini disiapkan dengan sederhana dan enak:

1. Campurkan sekaleng susu kental manis dengan sebungkus mentega lembut dan parutan pisang (Anda membutuhkan 3-4 buah pisang yang sangat matang).
2. Kocok semuanya dengan seksama dan dinginkan selama beberapa menit.
3. Saat krim sudah siap dan kue sudah matang, olesi, taburkan, dan rendam kue kita.

Kue Indah

Versi aristokrat dengan coklat putih dan stroberi segar adalah bukti cita rasa halus Anda. Jika kue seperti itu muncul di atas meja, maka pastinya tidak akan ada yang acuh tak acuh terhadapnya.

Dalam resep ini, Anda bisa menggunakan puff pastry yang sudah jadi atau puff pastry buatan sendiri. Untuk krimnya, siapkan sebatang coklat susu putih dan satu setengah gelas krim kental serta stroberi segar yang dicincang halus.

Lelehkan coklat dalam microwave dengan sedikit krim. Dinginkan dan aduk dengan sisa krim dan stroberi. Krimnya sangat lembut dan harum.

Lumasi kue dan masukkan kue ke dalam lemari es untuk diresapi.

• Mentega lebih baik untuk adonan daripada margarin.
• Jika adonan sangat lengket, Anda perlu menambahkan sedikit tepung ke dalamnya.
• Saat mengoles kue, jangan menekannya agar tidak mengganggu strukturnya yang sejuk dan ringan.
• Kue harus disimpan dalam suhu dingin hingga satu hari - sehingga akan menjadi lebih enak.

Kelezatan yang luar biasa, benar-benar hidangan kerajaan. Selain reviewnya yang luar biasa, membuat kue Napoleon juga cukup sederhana. Cobalah! Dan... nikmati tehmu!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+