Restoran India di hotel Sputnik
Itu adalah keputusan saya yang disengaja dan sadar - untuk pergi ke Leninsky Prospekt, 38, ke Hotel Sputnik untuk mengunjungi restoran India berumur panjang bernama. Hotel dari masa lalu Soviet menyambut saya dengan fasad yang kusam dan dekorasi interior yang suram. Serambi lusuh itu gelap, dingin, dan suram. Di lift tua, rejan, lambat, itu juga menakutkan. Dengan setiap lantai, dengan setiap kedipan kaki elevator yang sepi, dengan setiap sentakan kabin, adegan-adegan dari film horor muncul di kepalaku. Dan di lantai 15 (lift tidak membawa saya ke lantai 16, di mana restoran itu berada), di koridor tuli dan sepi yang ditutupi dengan panel kayu tergores, potongan-potongan dari permainan komputer Stalker ditambahkan ke adegan dari film horor . Membayangkan diri saya sebagai karakter dari game berjudul "The Gunslinger", saya bergerak di sepanjang dinding yang terkelupas dan deretan pintu reyot menuju tangga semen yang dingin dan telanjang, yang membawa saya ke "zona pengecualian".
Aula ungu persegi panjang, dilapisi dengan meja-meja dengan taplak meja ungu dan kursi-kursi berlapis ungu, dengan langit-langit ungu yang dicat dan warna ungu di ubin lantai keramik, luas dan terang. Desainnya pernah cerah dan eksotis, tetapi pada tahun 2017 kilap dan kemewahan telah menghilang, hanya menyisakan sentuhan kelusuhan di tempatnya. Satu-satunya kelebihan interior adalah pemandangannya. Dari jendela dinding besar, Anda dapat sekaligus melihat gedung tinggi Universitas Negeri Moskow, Luzhniki, Kota Moskow, tanggul, taman, dan kelokan Sungai Moskow.
Menu tersebut ternyata bukan menu sama sekali, melainkan brosur pengantaran makanan, dengan nomor telepon, gambar, harga, dan peta. Ada banyak nama di dalamnya, hampir semua masakan India dan tidak terlalu jelas. Karena staf tidak menjelaskan apa pun, tidak menasihati atau menawarkan, saya harus menerima rap sendiri. Dan hidangan pertama dalam pesanan mengecewakan.
Memilih konstruksi daging yang menyedihkan dengan garpu, saya pikir kreasi juru masak lainnya akan suram, sejuk, dan hambar, tetapi tidak. Roti pipih tradisional India "Battar Naan" ternyata lembut, harum, berminyak, dan cocok dengan satu set berbagai saus yang menyertainya ke meja. "Gobbi Mutter" juga keluar dengan kaya dan cerah. Kembang kol dan kacang polong yang dimasak dengan saus bawang tomat senang dengan rasa, kepadatan, dan bumbu multi-level yang kaya. Sajian Chicken Tika Masala ternyata menarik, mengenyangkan dan sarat bumbu. Ayam dalam saus tomat-bawang pedas empuk, lembut, berair, sausnya menyenangkan, kental, mengundang. Mouton Khadai tidak mengecewakan. Domba, dimasak dengan tomat dan cabai segar, memancarkan kepedasan India yang menyenangkan yang membungkus daging empuk seperti selimut lembut di malam musim semi yang hujan. Dalam "Pron Bariyani" - nasi dengan udang dan rempah-rempah - rasa ringan, rapuh, dan aroma India terlacak. Tidak ada kekeringan. Tidak ada rasa tambahan. Dan terakhir, "Darbari Paneer" - keju arang buatan sendiri - harum, digoreng, empuk dan tidak membosankan sama sekali.
Layanan di dapat digambarkan sebagai penyendiri yang sopan. Sebagian besar tamu sendirian. Bagaimanapun, Anda harus menarik perhatian. Jawaban karyawan atas pertanyaan tentang menu dan tentang masakan India pada umumnya terbatas pada satu atau dua frasa dan sama sekali tidak menjelaskan apa pun.
Intinya adalah ini:
Lusuh, tidak mencolok, sederhana, kejam, tapi enak. Layak untuk perjalanan khusus ke Sputnik hanya jika Anda benar-benar, SANGAT ingin mencicipi masakan India yang kurang lebih otentik dengan segala kelebihan dan kekurangannya.
Restoran "Darbar"- temuan untuk vegetarian. Masakan tradisional India didominasi oleh makanan nabati, dan ada lebih dari lima puluh item di menunya. Ada satu fitur yang membedakan Dorbars dari restoran India lainnya di ibu kota. Jika perusahaan lain hanya menawarkan hidangan India yang terkenal di Moskow, maka ia secara signifikan memperluas menu dengan hidangan yang kurang dikenal dari semua provinsi di India. Jadi eksotik ada di sini, jika Anda tertarik dengan hal baru gastronomi, Anda akan bertemu banyak. Banyak hidangan yang diadaptasi.
Yang menyatukan mereka adalah bahwa mereka semua dimasak dengan jiwa, disajikan secara harfiah dari bawah pisau koki dan tidak termasuk penggunaan bahan tambahan buatan atau produk setengah jadi. Dari jendela restoran, yang menempati seluruh lantai 16 kompleks hotel Sputnik, pemandangan panorama Bukit Sparrow yang tak terlupakan terbuka, dan pada hari yang cerah, bahkan menara Kremlin pun terlihat. Penari perut profesional menyenangkan para tamu Darbars di malam hari. Yang terakhir bisa, bersantai di sofa yang nyaman, merokok hookah.
Restoran memiliki dua kamar- untuk perokok dan bukan, yang dipisahkan satu sama lain oleh tirai besar, mengingatkan pada teater. Sebagian besar meja terletak di sepanjang jendela panorama, dari mana pemandangan pusat kota Moskow yang menakjubkan terbuka. Dalam interior restoran modern yang khas, tema India hanya dimainkan dalam detail yang cerah dan menarik: patung-patung diletakkan di mana-mana, kotak-kotak lucu, kerajinan seni rakyat lainnya, lukisan. Karakter dan gaya institusi di sini sepenuhnya disampaikan oleh para pelayan yang tersenyum dan ramah - khusus orang India.
Dapur
pecinta makanan India mereka mengatakan bahwa tidak ada tempat lain di Moskow Anda akan menemukan hidangan lezat dan asli, khas provinsi selatan India. Diantaranya disebut kari ikan malbar, gorengan ayam kerala, domba kering, bahkan kue di selatan negara itu dipanggang dengan cara khusus. Ada banyak hidangan di menu yang disiapkan tanpa menggunakan minyak hewani atau nabati, di atas api hidup, di oven tandoor.
Pecinta makanan laut akan senang dengan salad dengan daging kepiting empuk yang dibumbui dengan alpukat - ini sudah teruji. Pencinta daging juga akan mendapatkan porsi kenikmatannya. Untuk melakukan ini, pesanlah sepiring potongan ayam yang digoreng dengan krim pedas dan saus tomat atau daging domba yang dipanggang di atas tusuk sate dengan bumbu yang dibawa khusus dari India. Namun, juru masak yang tidak kalah terampilnya akan memanggang Anda domba atau daging lainnya di tandoor.
Keanehan
Restoran "Darbar" makan siang bisnis khusus. Anda memiliki kesempatan untuk mencoba banyak hidangan baru dalam istirahat makan siang singkat dan pasti memutuskan apakah Anda menyukai masakan India atau tidak. Di atas nampan besar, Anda akan disajikan lima hidangan masakan India sekaligus, selamat menikmati.
Sarankan perubahanBeri tahu tentang penutupan
Restoran nyaman yang tidak mengganggu dengan panorama kota yang indah. Darbar sangat cocok dengan lokasinya sehingga ternyata semua tempat di restoran terlihat ke arah yang benar :) Tidak murah: kami berempat duduk seharga hampir 4.000 rubel, mengingat seorang putri kecil yang bersama kami hampir tidak makan apa-apa !) Menu montok dengan hidangan India yang sangat besar, salad Channa Chili dari buncis dengan tomat, cabai hijau, bawang merah, mint, dibumbui dengan rempah-rempah India, dan Kima Samosa, roti renyah yang diisi dengan daging domba, kacang hijau dan rempah-rempah. . Disajikan dengan dua jenis saus. Masala chai yang luar biasa dengan konsentrasi rempah-rempah yang tepat dan Paneer Chili - kubus keju buatan sendiri yang digoreng dengan bawang bombay, paprika, cabai, dan rempah-rempah India. Saya merekomendasikan koktail eksotis dan milkshake dengan stroberi - kelezatan yang nyata.) Mereka mengatakan bahwa makan siang bisnis dari 5! hidangan harganya sekitar 350-400 rubel. Saya belum memeriksanya, tetapi jika ini benar, jangan lewatkan kesempatan untuk berpesta di institusi yang luar biasa dan merasa seperti syekh) Lagipula, Darbar, ternyata, atau Durbar dalam bahasa Persia berarti penonton, a aula, istana kerajaan, kediaman raja atau resepsi khidmat. Dalam arti ini, itu digunakan di India kolonial - durbar di bawah raja muda India dan gubernur provinsi. Jadi berjalanlah, berjalanlah, dan di tempat ini sangat menyenangkan!
Artikel Terkait
