Kue wortel dengan jeruk. Cupcake wortel-oranye Prapaskah. Untuk menyiapkan kue wortel sesuai resep klasik, kita membutuhkan

Prapaskah tentu saja bukan waktunya untuk bereksplorasi kuliner, namun Anda tetap perlu menyantap sesuatu. Khususnya, sarapan.
Apa yang lebih baik dari kue wortel untuk sarapan? Hanya orak-arik telur dengan bacon dan tomat.

Saya berani mengatakan bahwa resep sederhana ini (bukan milik saya, tetapi saya tidak ingat resep siapa) sepenuhnya layak untuk dimasukkan dalam daftar muffin dan kue wortel terbaik dalam sejarah. Rasanya cerah dan aromatik, cocok juga untuk teh atau hidangan penutup.

Anda akan perlu:

Wortel, 150g kupas
Jeruk besar, 1 pc.
Tepung, 150 gram
Baking powder, 1 sendok teh
Gula pasir, 1 gelas
Ceri kering, 20g
Kismis, 20 gram
Manisan buah-buahan, 20g
Kenari, 40-50g (opsional)
Gula vanila, 1-2 sendok teh
Kayu manis, 1/2 sendok teh
Pala, 1/4 sendok teh
Minyak sayur, 1 sdm. sendok
Minuman keras cognac atau jeruk, 1 sdm. sendok

Parut wortel di parutan halus.

Buang kulit jeruknya agar kulit putihnya tidak masuk. Untuk melakukan ini, akan lebih mudah menggunakan pengupas sayuran jika tidak ada alat khusus untuk menghilangkan kulitnya. Kami menggilingnya. Peras jus dari jeruk.

Campur wortel, kulit jeruk, gula pasir, jus jeruk, gula vanila, kayu manis, pala.

Ayak tepung dan campur dengan baking powder. Tambahkan ke dalam campuran wortel-oranye.

Kami menyiapkan ceri kering, manisan buah-buahan, dan kismis. Saya memotong ceri menjadi 2 bagian, serta manisan buah-buahan - untuk kue yang agak tipis, jika tidak maka akan menjadi terlalu besar.
Tentu saja, Anda hanya dapat menggunakan satu atau dua bahan dari set ini, sehingga menambah bobotnya secara proporsional.

Tambahkan buah ke dalam adonan, juga minyak sayur, cognac, dan kenari giling.

Campur semuanya dengan baik dan masukkan ke dalam loyang, yang sudah diolesi margarin.

Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 C selama 40-45 menit. Mari kita keluarkan dan nikmati.

Selamat makan!

Variasi tema pembuatan kue wortel terus berlanjut. Dan INI masalahnya, saya akan memberitahu Anda! Pagi hari di tempat kerja ternyata sangat positif. Dan tidak hanya untuk saya, tapi untuk seluruh karyawan departemen. Cupcakenya ternyata sangat oranye! Dan setelah mencicipi, rumah tangga bertanya - di mana wortelnya? Dengan baik. Sebenarnya... eh, cupcakenya 50% wortel. Kami terkejut lagi.
Sirup jeruk adalah suatu keharusan untuk ini, karena ini adalah kunci terakhir dalam bagian ini dan memberikan titik jeruk yang indah.. mmmmmm...
Ini dia - pagi yang positif.

Cupcake wortel-oranye.
Saya mendapat 12 cupcake kecil dan 1 seukuran rum-babu (cetakannya sekitar 350g)

Jangan membuat cupcake terlalu besar. Misalnya, jika Anda berencana membuat kue yang besar dan tinggi, ingatlah bahwa memanggangnya akan memakan waktu lama dan membosankan dan pada akhirnya akan mulai gosong di bagian luar, sedangkan bagian dalamnya akan membuat Anda kesal karena lembab(((
Jumlah gula dalam resepnya hampir habis, yaitu ternyata hampir tidak manis, tapi (!) semua ini lebih dari dikompensasi oleh sirup manis.
Saya tidak merekomendasikan cupcake tanpa sirup - itulah intinya!

Produk:
1+ 1/3 cangkir wortel, parut sangat halus
3/4 cangkir gula (jika Anda suka lebih manis, maka 1 cangkir)
1/2 cangkir minyak sayur
150 gr keju cottage lunak (saya pakai fromage frais 4%)
2 telur
1+ 1/2 bungkus baking powder
1 bungkus gula vanila
1 cangkir tepung
2 sdm tumpukan semolina
1/3 sdt. kayu manis
1/3 sdt. garam
kulit 2 buah jeruk (parut halus)
jus dari setengah jeruk

Untuk sirup:
jus 1,5 jeruk
paket gula vanila
4 sdm. gula merah
4-5 sdm krim 33%

Ayak tepung terigu, campur dengan baking powder, kayu manis, garam, gula vanila dan semolina.
Campur keju cottage dengan minyak sayur, gula, dan jus setengah jeruk. Tambahkan telur. Dengan mixer kecepatan rendah, masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit. Terakhir masukkan wortel, kulit jeruk dan aduk dengan spatula.
Panaskan oven hingga 200 derajat. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi mentega dan panggang dalam oven selama kurang lebih 25-30 menit. Kue yang sedikit lebih besar dipanggang sekitar 35-40 menit.

Saat cupcakes dipanggang, siapkan sirupnya. Tuang jus dari 1,5 jeruk ke dalam sendok, tambahkan gula dan nyalakan api kecil. Aduk sesekali. Didihkan, masak selama 3-4 menit dan angkat. Dingin. Tambahkan krim dan aduk.

Dinginkan juga cupcakesnya, keluarkan dari cetakannya (yang panas bisa pecah). Jika Anda memanggang dalam porsi kecil, buat sayatan di atasnya dengan pisau - melintang dan dalam (agar sirup dan cupcakes meresap) dan tuangkan sirup ke atasnya. Sedikit trik - selama proses penuangan, tekan sedikit sisi-sisinya, pertama di satu sisi cupcake, tuangkan sirup, lalu di sisi lain dan isi lagi, potongan kita akan tampak sedikit terbuka dan sirup jeruk akan mengalir ke sana. . Biarkan selama minimal 10 menit (ya, ini sulit, terutama saat teh sudah mendidih).
Menikmati!

Hampir semua orang menyukai kue. Namun hidangan berkalori tinggi ini merupakan ancaman bagi bentuk tubuh Anda. Ada cara untuk meniadakan konsekuensi negatif dari makan makanan lezat - dengan membuat kue wortel. Menambahkan wortel tidak hanya akan mengurangi kandungan kalori pada makanan yang dipanggang, tetapi juga akan memperkayanya dengan vitamin A, karena tidak hancur selama perlakuan panas, dan jumlah antioksidan yang kaya akan wortel meningkat 3 kali lipat.

Seperti setiap hidangan, kue wortel memiliki resep klasik yang digunakan untuk pertama kalinya disiapkan. Makanan panggang ini memiliki warna oranye yang menakjubkan dari wortel. Anda cukup memotongnya menjadi beberapa bagian atau memarutnya. Bahkan sisa kue dari pembuatan jus sehat pun bisa.

Wortel meningkatkan penglihatan.

Untuk menyiapkan kue wortel sesuai resep klasik kita membutuhkan:

• wortel parut - 2 cangkir, untuk ini Anda membutuhkan 2 wortel besar;
• tepung premium - sekitar 300 g;
• telur ayam – 2 buah;
• mentega – 150 gram;
• garam – 0,5 sendok teh;
• soda – 1 sendok teh tanpa tutup.

Untuk membuat makanan yang dipanggang enak dan harum, Anda bisa menambahkan satu sendok teh gula vanila dan kayu manis bubuk.

Cara memasak:

1. Kocok mentega dan gula yang telah dilunakkan namun tidak meleleh dalam mangkuk hingga halus.
2. Tambahkan telur dan aduk kembali hingga rata.
3. Masukkan wortel, yang sudah dipotong sebelumnya menggunakan blender atau penggiling daging, ke dalam campuran yang dihasilkan.
4. Tuang tepung, bumbui dengan sisa bahan, dan aduk untuk terakhir kalinya.
5. Tempatkan dalam cetakan silikon atau logam, yang terakhir harus diolesi minyak.
6. Masukkan cetakan ke dalam oven dengan api sedang dan panggang selama kurang lebih 30 menit, tergantung kemampuan oven.
7. Taburi dengan gula halus dan sajikan.

Selalu keluarkan kue wortel dari loyang setelah dingin agar tidak berantakan.

Resep memasak dalam slow cooker

Teknologi modern membuat hidup lebih mudah bagi ibu rumah tangga. Peralatan rumah tangga universal seperti multicooker juga akan membantu Anda mengatasi pembuatan kue. Waktu memasaknya sedikit lebih lama dibandingkan di oven, namun Anda tidak perlu khawatir produk akan gosong atau tidak matang. Teknologi pintar akan melakukan segalanya dengan sendirinya. Kue wortel dalam slow cooker ternyata sangat empuk dan enak.

Bahan-bahan:

• 180 gram wortel parut;
• 50 gram mentega;
• 80 gram gula;
• 100 gram kacang cincang;
• 1 jeruk nipis;
• 2 butir telur ayam;
• 40 gram tepung;
• satu sendok teh baking powder untuk adonan;
• sejumput kapulaga halus dan garam.

Proses memasak:

1. Tiga wortel di parutan berlubang kecil.
2. Goreng kacang selama beberapa menit dalam wajan kering dan potong dengan pisau.
3. Dengan menggunakan parutan, keluarkan kulit lemon dan peras jus dari sisa buah.
4. Pisahkan putihnya dari kuningnya. Wadah tempat putihnya ditempatkan tidak boleh memiliki sisa lemak, jika tidak maka tidak akan mungkin untuk mengocoknya.
5. Giling gula dan kuning telur hingga benar-benar homogen.
6. Tambahkan bahan kacang, wortel, dan lemon ke dalam campuran.
7. Dalam mangkuk terpisah, ayak kapulaga dan tepung.
8. Campurkan dengan campuran kuning telur dan aduk hingga rata.
9. Tambahkan putihnya, kocok dengan garam hingga membentuk busa yang stabil.
10. Campur dengan gerakan lembut dari atas ke bawah.
11. Tempatkan dalam mangkuk multicooker, olesi dengan minyak.
12. Atur program Multicook dan panggang selama 40 menit.
13. Taburi permukaannya dengan gula halus.

Resep klasiknya bisa divariasikan dengan menambahkan kacang-kacangan, buah-buahan kering, potongan apel atau jeruk. Rasa hidangannya akan selalu baru dan orisinal.

Kue Jeruk Wortel

Itu bisa disiapkan dengan mentega atau minyak sayur. Versi kue wortel dan jeruk ini akan terasa berbeda.

Resep 1

Menambahkan jeruk akan menambah sedikit rasa asam.

Bahan-bahan:

• 100 g masing-masing wortel parut, gula, mentega;
• 2 butir telur ayam;
• 125 g tepung ditambah satu sendok teh untuk taburan kismis;
• 2 sdm. sendok dengan taburan kismis tanpa biji;
• 1 jeruk, Anda hanya membutuhkan kulitnya;
• 0,5 sendok teh baking powder untuk adonan.

Proses memasak:

1. Rendam kismis dalam air mendidih selama 10 menit, saring, keringkan dan campur dengan tepung. Jika kismis ditaburi tepung, kismis akan merata di dalam adonan.
2. Dengan menggunakan parutan berlubang kecil, buang kulit jeruk, dan gunakan parutan yang sama untuk memarut wortel.
3. Kocok mentega lembut, hangatkan pada suhu kamar, dengan blender atau kocok dengan semua gula hingga menjadi putih.
4. Kocok telur, masukkan satu per satu, tanpa henti mengocok, tambahkan baking powder dan tepung.
5. Tambahkan wortel dan kulit jeruk, aduk hingga rata.
6. Pindahkan ke cetakan silikon, ratakan permukaan adonan.
7. Panggang dalam oven dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 40 menit.

Resep 2

Kita akan butuh:

• 3 butir telur ayam;
• 300 g masing-masing tepung, gula;
• 200 ml minyak sayur olahan;
• 400 gram wortel parut;
• kulit 2 jeruk;
• sejumput garam;
• sendok teh tanpa soda dan sekantong kecil baking powder untuk adonan.

Vanillin atau gula vanila bisa ditambahkan sesuai selera.

Cara memasak:

1. Tiga wortel pada alat pengiris sayuran berlubang kecil dan gunakan untuk menghilangkan kulit jeruk.
2. Kocok telur dengan gula dengan mixer selama 10 menit.
3. Tanpa henti mengocok, tambahkan minyak dan capai keseragaman adonan.
4. Tambahkan semua bahan lain kecuali wortel dan aduk dengan spatula.
5. Kombinasikan dengan wortel.
6. Tempatkan adonan dalam loyang berbentuk pegas yang dialasi kertas roti dan diolesi mentega.
7. Masukkan ke dalam oven dengan api sedang selama 45 menit, cek kematangan dengan tusuk gigi kayu, harus kering.
8. Hiasi dengan gula halus.

Kue Labu Wortel

Jika Anda menambahkan potongan atau labu parut ke dalam adonan dengan wortel, Anda akan mendapatkan hidangan yang benar-benar orisinal, lezat, dan sehat - kue wortel-labu.

Hidangannya sangat sehat dan bergizi.

Komponen:

• tepung – 100 gram;
• telur – 2 buah;
• mentega – 100 gram;
• labu parut dan wortel – masing-masing 70 g;
• gula – 80 gram;
• hazelnut cincang – 100 g;
• krim asam atau krim - 1 sdm. sendok;
• baking powder - 0,5 sendok teh;
• cognac – 1 sendok teh.

Terlepas dari kenyataan bahwa cognac ditambahkan ke makanan yang dipanggang, cognac juga dapat diberikan kepada anak-anak. Pada suhu tinggi, alkohol akan menguap, tetapi rasa yang luar biasa akan tetap ada.

Metode memasak:

1. Parut wortel dan labu kuning di atas parutan kasar, campur dengan krim atau krim asam, sisihkan.
2. Pisahkan putih dan kuningnya.
3. Panggang dan potong kacang, campur dengan tepung dan baking powder.
4. Kocok mentega yang dilunakkan pada suhu kamar dengan gula.
5. Kocok tanpa henti, masukkan kuning telur, aduk rata, masukkan campuran tepung dan kacang sedikit demi sedikit, kocok dengan kecepatan rendah.
6. Tambahkan sayuran dan cognac, aduk.
7. Kocok putih telur hingga membentuk busa yang stabil dan masukkan secara bertahap ke dalam adonan dalam porsi.
8. Panggang dalam oven dengan api sedang selama sekitar satu jam.

Kue ini bisa dibuat tidak hanya dengan hazelnut, tapi juga dengan kacang lainnya.

Pilihan dengan kenari

Resep ini berisi aprikot kering dan kenari, bersama dengan wortel kita mendapatkan kue wortel yang lezat dengan kenari.

Bahan-bahan:

• 2 wortel berukuran sedang;
• segelas tepung dan gula, Anda bisa menambahkan lebih sedikit;
• 2 butir telur ayam;
• minyak sayur tidak berbau 0,5 cangkir;
• 8 buah. aprikot kering dan kenari;
• satu sendok teh baking powder dan 0,5 sendok teh soda;
• 1-2 sendok teh kayu manis.

Jika Anda menambahkan vanillin ke dalam adonan, ini hanya akan meningkatkan cita rasa produk jadi. Proses pembuatan cupcake menggunakan resep ini ternyata sangat sederhana.

Cara memasak:

1. Giling wortel hingga halus dengan cara apa pun yang nyaman;
2. Campur dengan telur.
3. Tambahkan sisa bahan dan uleni hingga menjadi adonan homogen.
4. Tuang adonan ke dalam bentuk yang sudah diolesi minyak, lalu celupkan separuh kacang dan aprikot kering utuh ke dalamnya agar hasilnya indah.
5. Panggang dalam oven panas dengan suhu sekitar 200 derajat selama sekitar 45 menit.

Telur merupakan produk yang tidak semua orang bisa makan. Tapi Anda bisa membuat makanan panggang yang lezat dengan atau tanpa wortel.

Tahukah Anda bahwa wortel digunakan untuk membuat kue dan pai pada Abad Pertengahan, ketika gula dan produk lain untuk memberi rasa manis harganya sangat mahal? Dan wortel memiliki gula yang cukup, dan bisa menjadi pengganti gula. Kue wortel termasuk dalam masakan Inggris dan Amerika, dan mencapai puncak popularitasnya di Inggris selama Perang Dunia Kedua - periode kekurangan pangan. Resep kue wortel klasik hanya mencakup wortel dan jus jeruk, dan kemudian mereka mulai menambahkan kacang, kismis, dan beri kering, yang membuat kue ini semakin enak. Pembaca kami Irina Simutenko mengundang kami untuk memanggang kue mangkuk wortel-oranye dalam cetakan kecil di dalam oven. Mereka yang tidak memiliki oven bisa membuat kue besar dari jumlah adonan yang sama di slow cooker.

Bahan-bahan:

• 3 wortel kecil
• 1 jeruk
• 175 gram tepung
• 150ml minyak sayur
• 100 gram gula pasir
• 75 g kenari (potong 5-8 mm)
• 2 telur
• baking powder 1 sdt.

Persiapan:

Panaskan oven hingga 200 derajat. Parut wortel di parutan kasar. Parut kulit jeruk dan peras airnya.

Kocok telur bersama gula pasir, sambil terus mengocok tambahkan minyak sayur dan air jeruk ke dalam telur.

Kemudian dengan hati-hati tambahkan baking powder dan tepung.

Tambahkan kulit, wortel dan kenari, aduk. Masukkan adonan ke dalam cetakan 2/3 penuh (saya punya cetakan silikon, saya tidak mengolesnya).

Panggang dalam oven untuk saat ini kue mangkuk jeruk wortel tidak akan berwarna coklat. Periksa dengan tusuk gigi, dinginkan dan keluarkan dari cetakan.

Jika Anda ingin memanggang seperti ini, masukkan semua adonan ke dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak dan panggang selama 65 menit.

Langkah 1: siapkan bahan-bahannya.

Kupas wortel, bilas hingga bersih dan parut di parutan halus.
Bilas jeruk dengan kuas, lalu buang kulitnya dengan parutan, tanpa menyentuh bagian keputihannya.
Pada saat yang sama, segera ukur jumlah bahan lainnya yang dibutuhkan.

Langkah 2: siapkan adonan.

Pecahkan telur ke dalam piring yang dalam, tambahkan gula dan kocok semuanya dengan mixer 10 menit.
Kemudian, tanpa henti mengaduk, tambahkan minyak sedikit demi sedikit.


Jika adonan sudah homogen, tambahkan tepung terigu yang sudah dicampur baking powder ke dalamnya dan uleni adonan menggunakan spatula atau blender (mana yang lebih nyaman bagi Anda).


Tambahkan kulit lemon, gula vanila (bisa diganti dengan ekstrak vanila) dan soda ke dalam adonan. Campur dengan baik.


Terakhir, tambahkan wortel parut ke dalam adonan. Sekali lagi, campur semuanya dengan seksama sampai massa menjadi konsistensi yang homogen.

Langkah 3: Panggang Kue Jeruk Wortel.

Lebih baik menggunakan loyang yang bisa dilepas untuk menyiapkan kue. Olesi dengan mentega atau lapisi dengan kertas roti, lalu tuang adonan, ratakan di atasnya.
Panaskan oven terlebih dahulu 180 derajat dan kirimkan kuemu untuk dipanggang di dalamnya 45-50 menit. Periksa kesiapan adonan dengan tusuk gigi, adonan harus kering dan bersih.
Keluarkan kue yang sudah jadi dari oven dan, tanpa mengeluarkannya dari loyang, biarkan hingga dingin pada suhu kamar. Dan setelah makanan yang dipanggang benar-benar dingin, keluarkan dari cetakan, taburi dengan gula halus dan sajikan.

Langkah 4: Sajikan kue jeruk wortel.

Cupcake wortel-oranye adalah suguhan untuk orang dewasa dan anak-anak! Harum, enak dan sangat indah. Meski cupcakenya terlihat sederhana, percayalah, tamu Anda akan senang melihatnya di atas meja, karena warna cerah dan aroma makanan yang dipanggang akan meningkatkan mood dan mengingatkan mereka akan sesuatu yang cerah dan hangat.
Selamat makan!

Jika mau, tambahkan 1 sendok teh kayu manis dan 1 sendok teh jahe ke dalam adonan. Rempah-rempah ini bekerja dengan baik di sini.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+