Pancake keropos. Pancake Maroko terbuat dari adonan busa dengan semolina. Biskuit sederhana dan enak
Saya tidak akan menjelaskan terlalu panjang lebar tentang apa itu pancake, saya pikir Anda sudah tahu segalanya. pancake Ada yang beragi dan bebas ragi, kami siapkan yang sederhana pancake bebas ragi dengan susu. Satu-satunya pertanyaan saya adalah bagaimana menyebutnya dengan benar, pancake atau pancake, jika kita berbicara secara khusus tentang pancake tipis. Saya selalu percaya bahwa pancake adalah adonan yang digoreng tipis di penggorengan, dan pancake adalah pancake yang isinya dibungkus. Namun, setelah mempelajari sejarah hidangan ini, saya cenderung berpikir bahwa kami masih akan memasaknya bersama Anda hari ini pancake tipis dengan susu. Karena itu tradisional pancake Rusia mereka dipanggang dari adonan ragi yang kental dan cukup kental. Pancake tipis datang kepada kami dari Perancis, dan mulai disebut pancake; bisa dengan atau tanpa isian, karena hanya di panekuk tipis Anda bisa membungkus isinya. Dan meskipun semuanya tampak jelas dengan kata-katanya, terkadang saya masih terus menyebut pancake tipis sebagai pancake.
Dan sekarang langsung tentang resepnya. Kalau soal pancake tipis, mungkin perdebatan terbesarnya adalah apakah perlu menambahkan baking soda atau baking powder ke dalam adonan atau tidak. Jadi, dalam keadaan segar adonan pancake tidak ada baking powder yang digunakan, pancake Mereka menjadi tipis karena konsistensi adonan, dan Anda akan berlubang jika Anda memanaskan wajan dengan baik. Secara umum, dalam resep kali ini saya akan mencoba bercerita tentang berbagai detail kecil dan seluk-beluk masakan pancake tipis dengan susu. Saya harap semuanya akan baik-baik saja setelah ini, karena tidak ada yang rumit dalam hal ini.
Saya ingin mencatat bahwa jika Anda berencana membuat kue pancake, maka ini resep sangat tidak cocok di sini pancake Meski tipis, namun cukup padat sehingga ideal untuk membuat pancake isi. Untuk kue pancake lebih enak dibuat, disini pancakenya lebih kental dan empuk.
Bahan-bahan
- susu 500ml
- telur 3 buah.
- tepung 200 gram
- mentega (atau sayur) 30 g (2 sdm. sendok)
- gula 30 g (2 sdm. sendok)
- garam 2-3 gram (1/2 sendok teh)
Dari jumlah bahan yang ditentukan saya mendapatkan sekitar 15 pancake dengan diameter 22 cm.
Persiapan
Ayo siapkan semua bahannya. Nah, jika semuanya berada pada suhu ruangan, maka keduanya akan tercampur lebih baik. Oleh karena itu, lebih baik keluarkan telur dan susu dari lemari es terlebih dahulu. Minyak dapat digunakan baik minyak sayur olahan (tidak berbau) atau mentega. Mentega memberi pancake warna coklat keemasan dan rasa krim yang lebih besar. Jika Anda menggunakan mentega, Anda harus melelehkannya dan membiarkannya dingin. 
Cuci telur hingga bersih, kocok ke dalam wadah pencampur, tambahkan gula dan garam. Aduk hingga rata dengan mixer, pengocok atau garpu saja. Disini kita tidak perlu mengocok telur hingga berbusa, kita hanya perlu mengaduknya hingga rata dan garam serta gula benar-benar larut. 
Tambahkan sedikit susu ke dalam massa telur, sekitar 100-150 ml. Kami tidak menuangkan susu sekaligus, karena jika ditambahkan tepung, adonan yang lebih kental akan lebih mudah diaduk hingga rata. Jika kita menuangkan semua susu sekaligus, kemungkinan besar masih ada gumpalan tepung yang belum tercampur di dalam adonan, dan Anda harus menyaring adonan nanti untuk menghilangkannya. Jadi untuk saat ini, tambahkan sedikit susu saja dan aduk adonan hingga rata. 
Ayak tepung ke dalam wadah berisi adonan. Ini diperlukan untuk menjenuhkan tepung dengan oksigen dan membersihkannya dari kemungkinan kotoran, jadi saya sarankan untuk tidak melewatkan poin ini. 
Campur adonan. Sekarang sudah cukup kental, dan harus diaduk hingga halus dan homogen, tanpa gumpalan. 
Sekarang tambahkan sisa susu dan aduk lagi. 
Tuang mentega cair atau minyak sayur yang sudah didinginkan ke dalam adonan. Aduk hingga rata, adonan akan cukup cair, kira-kira seperti krim kental. 
Pada foto ini saya mencoba menyampaikan konsistensi adonan yang saya dapatkan. Bagaimanapun, saat Anda menggoreng 2-3 pancake, Anda akan mengerti apakah Anda memiliki konsistensi yang tepat atau tidak. Jika adonan sangat kental tambahkan sedikit air atau susu, jika cair tambahkan sedikit tepung. 
Nah, setelah adonan sudah siap, saatnya menggoreng pancake. Saya lebih suka menggunakan penggorengan khusus pancake, atau lebih baik lagi, dua wajan sekaligus, dengan cara ini saya bisa menggoreng dua kali lebih cepat. Saya mengolesi wajan dengan minyak hanya sebelum menggoreng pancake pertama, tidak perlu lagi, minyak yang kita tambahkan ke adonan sudah cukup. Namun semua tergantung penggorengannya, jika pancake menempel di penggorengan, olesi setiap kali sebelum menuang adonan. Sebaiknya penggorengan diolesi minyak sayur, karena... Mentega mulai gosong dengan sangat cepat. Gunakan sikat silikon atau serbet yang dibasahi minyak untuk melumasi wajan.
Jadi, kami menghangatkan wajan dengan baik, karena di wajan panas itulah kami mendapatkan pancake berpori berlubang, dan inilah yang ingin kami capai. Dalam wajan yang tidak dipanaskan dengan baik, Anda tidak akan bisa membuat lubang pada pancake.
Tuang adonan ke dalam wajan panas sekaligus putar membentuk lingkaran hingga adonan menutupi bagian bawah dengan lapisan tipis rata. Soalnya, pancake langsung berlubang, ini karena penggorengannya sangat panas dan tidak perlu soda. 
Saat Anda menggoreng beberapa pancake, Anda akan mengerti berapa banyak adonan yang perlu dimasukkan ke dalam sendok agar cukup untuk menutupi seluruh permukaan wajan. Tapi saya menggunakan satu metode yang membantu saya untuk tidak memikirkan berapa banyak adonan yang saya butuhkan.
Ambil sesendok adonan dan tuang ke dalam wajan panas, sambil diaduk-aduk, lakukan dengan cepat. Saat adonan menutupi seluruh bagian bawah loyang, tuangkan sisa adonan ke tepi loyang dan masukkan kembali ke dalam mangkuk. Cara ini akan membantu Anda menggoreng pancake yang sangat tipis dan rata. Namun, ada baiknya jika Anda menggunakan loyang pancake yang berdinding rendah. Jika Anda juga menggorengnya dalam wajan biasa dengan sisi yang tinggi, pancake tidak akan berbentuk bulat, melainkan menonjol di satu sisi. Dalam loyang pancake dengan dinding kecil, proses ini sama sekali tidak terlihat. 
Tergantung pada panas kompor Anda, mungkin diperlukan waktu berbeda untuk menggoreng satu pancake. Anda harus membalik pancake ketika adonan di atasnya sudah mengeras dan tidak lengket lagi, dan pinggirannya mulai sedikit menggelap. Gunakan spatula untuk mengangkat pancake dan balikkan dengan hati-hati ke sisi lainnya. Luruskan pancake di dalam loyang jika terbalik tidak merata.
Goreng pancake di sisi kedua. Angkat pinggirannya dengan spatula dan pastikan bagian bawahnya tidak gosong. Saat bagian bawah pancake berwarna coklat keemasan, keluarkan dari loyang. 
Letakkan pancake yang sudah jadi di piring datar besar dan tutupi dengan penutup agar tetap panas. Jika Anda menyukai pancake yang lebih mentega, olesi setiap pancake dengan mentega cair, akan lebih mudah melakukannya dengan sikat silikon. Saya biasanya tidak mengolesi pancake, minyak yang sudah saya masukkan ke dalam adonan sudah cukup bagi saya.
Untuk memudahkan Anda bernavigasi, saya membuat video cara menggoreng satu pancake. Saya pikir sekarang Anda pasti akan berhasil. Dan jangan lupa, setiap sebelum menuang adonan, biarkan wajan cukup panas.
Setelah semua pancake digoreng, balikkan tumpukannya sehingga pancake bagian bawah berada di atas; di sisi ini pancake lebih indah, dan pancake bagian bawah lebih lembut.
Ini tumpukan pancake yang saya dapat dari dua porsi bahan. Makan pancake segera selagi masih panas, dengan krim asam, susu kental manis, madu, selai atau topping lain yang Anda suka. Selamat makan! 
Pancake tinggi dan montok yang dibuat dengan ragi
Resep ini menghasilkan 15 pancake dengan diameter 20 cm.
Kita butuh:
- 400 gram tepung
- 650ml susu
- 2 telur
- 50-100 gram mentega
- 0,5 sdt. garam
- 1 sendok teh. aku – 3 sdm. tumpukan gula
- 20 gram ragi segar
Persiapan:
1. Panaskan setengah porsi susu (25 -30 derajat). Uleni ragi dengan tangan dan tuangkan susu hangat, biarkan selama 5-7 menit agar ragi jenuh dengan kelembapan.
Alih-alih ragi segar, Anda bisa menggunakan ragi kering, 3 kali lebih sedikit dari ragi segar.
2. Lalu aduk, tambahkan 1 sdt. gula pasir dan sedikit tepung terigu, aduk rata, hasilnya akan seperti krim asam. Taburkan tepung di atasnya, tutup dan biarkan di tempat hangat selama 1-1,5 jam, hingga massanya berlipat ganda.
3. Pisahkan kuning telur dari putihnya. Kami meninggalkan putihnya dan menambahkan kuning telur ke dalam adonan. Mentega perlu dicairkan dan didinginkan.
4. Aduk adonan, adonan harus “jatuh”, yaitu mengecil volumenya. Tambahkan susu sebagian, garam, gula pasir, kuning telur, mentega cair, sebagian tepung terigu, aduk rata dengan pengocok. Tambahkan susu dan tepung secara bergantian di beberapa bagian hingga porsi tercampur sempurna sesuai resep.
5. Tutup adonan dan diamkan lagi selama 1,5 jam agar ragi berinteraksi sehingga adonan mengembang. Kempiskan kembali adonan, tutup, biarkan hangat selama 30-40 menit untuk mengembang kedua.
6. Olesi wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak: dengan lapisan anti lengket - sebelum dipanggang, dan wajan besi cor - sebelum setiap pancake.
7. Goreng pancake dengan api sedang, di kedua sisi. Olesi pancake yang sudah jadi dengan mentega.
Pancake disajikan dengan madu, susu kental manis, ikan merah, kaviar dan isian lainnya.
Pancake Rusia dengan ragi dengan “Namazka”
Kita butuh:
- 500 gram tepung
- 25 g ragi segar (8 g kering)
- 200 ml air hangat
- 500 ml susu
- 2 sdm. mentega, dilelehkan)
- 1 buah telur
- 1 sendok teh Sahara
- 1 sendok teh garam, tidak lengkap
- mentega untuk mengoles pancake
Persiapan:
1. Larutkan ragi dalam air hangat, tambahkan 1/2 bagian tepung terigu yang sudah diayak sesuai resep, aduk. Tutup dengan film dan letakkan di tempat hangat selama 40 - 45 menit.
2. Bagi telur menjadi putih dan kuningnya. Campurkan kuning telur dengan gula pasir, garam, mentega dingin, aduk dan tambahkan ke adonan, aduk, tambahkan sisa tepung, aduk setiap penambahan.
3. Panaskan susu hingga sangat panas, tetapi jangan sampai mendidih (80 derajat) lalu tuang ke dalam adonan. Aduk dalam mixer dan biarkan berfermentasi. Adonan harus berukuran dua hingga tiga kali lipat.
4. Kocok putih telur hingga kaku, masukkan ke dalam adonan perlahan, diamkan kembali selama kurang lebih 10 menit, jangan aduk adonan lagi!
5. Olesi wajan dengan minyak dan goreng pancake kedua sisinya dengan api kecil.
Olesi pancake yang sudah jadi dengan mentega. Anda bisa menyajikan pancake dengan apa saja, tapi Anda bisa menyajikannya dengan olesan pancake.
Siapkan "Namazka" seperti ini:
- lelehkan mentega 100 -200 g;
- kocok 2-3 butir telur mentah, garam dengan baik dan tuangkan mentega panas secara bertahap ke dalamnya, terus kocok telur;
- Oleskan “olesan” ini ke setiap pancake. Anda juga bisa mencelupkan pancake panas ke dalamnya, segar dari penggorengan, dan memakannya.
Pancake cepat menurut resep lama yang dibuat dengan ragi
Resep ini diperuntukkan bagi yang tidak punya cukup waktu untuk memasak di rumah.
Kita butuh:
- 500 ml susu
- 1 sendok teh ragi kering
- 50 ml krim asam, penuh lemak
- 1 butir telur
- 1/2 sdt. garam
- 2-2,5 sdm. Sahara
- 250 gram tepung
- 100 gram mentega
Persiapan:
1. Ayak tepung terigu lalu taburkan ragi kering ke seluruh permukaan, aduk rata.
2. Panaskan susu hingga 38 - 40 derajat, aduk cepat.
3. Tambahkan telur, krim asam, garam, gula ke dalam campuran yang dihasilkan dan campur semuanya. Tutup dan diamkan selama 1 jam.
Jika Anda ingin mempercepat proses fermentasi, Anda bisa melakukannya di oven atau di slow cooker, pada suhu 40 derajat, 20 menit.
4. Adonan sudah kalis, bisa dipanggang.
Kekentalan adonan bisa disesuaikan dengan air atau susu, jika ingin pancake tipis tambahkan sedikit susu.
Pancake ragi beraroma dengan susu
Kita butuh:
- 1 liter susu
- 3 telur
- 1 sendok teh garam
- 3 sdm. Sahara
- 30 g ragi segar atau 10 g ragi kering
- 200 gram mentega
Persiapan:
1. Uleni ragi dengan tangan, tambahkan 1 sdm. gula pasir dan tuangkan separuh susu hangat, aduk hingga gula dan ragi larut. Biarkan untuk fermentasi.
2. Dalam mangkuk terpisah, sesuaikan ukurannya dengan naiknya adonan, pecahkan telur, tambahkan garam, gula dan aduk. Tuang sisa susu hangat (30-40 derajat), campur dan tambahkan ragi, aduk terus, tambahkan tepung yang sudah diayak.
3. Lelehkan mentega dan dinginkan. Tuang lapisan atas, separuh mentega cair, ke dalam mangkuk lain, kita membutuhkannya untuk melumasi wajan dan pancake.
Tambahkan bagian kedua mentega ke dalam adonan, aduk, tutup, dan letakkan di tempat yang hangat.
Selama waktu ini, adonan perlu diuleni beberapa kali, setelah 40-45 menit adonan sudah siap.
4. Panggang seperti biasanya memanggang pancake.
Pancake ragi custard dengan twist
Pancake yang dibuat menurut resep ini harum dan enak.
Kita butuh:
- 1 liter susu pada suhu kamar
- 4 sdm. gula pasir
- 1 sendok teh ragi kering, ditumpuk
- 1 kg tepung yang diayak
- 2 telur
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh. air mendidih
- 2 sdm. aku. minyak sayur
- 50 -100 gram mentega
Persiapan:
1.Tuang susu ke dalam mangkuk. Tambahkan ke dalamnya: gula, garam, telur dan aduk dengan pengocok.
2. Kita mulai menambahkan tepung di beberapa bagian (1-2 sdm), di atasnya kita taburkan ragi, aduk. Tambahkan tepung lagi, aduk, tepung lagi dan aduk rata agar tidak ada gumpalan.
3. Adonan bisa dimasukkan ke dalam oven hingga mengendap, dipanaskan hingga 40 derajat dan dimatikan. Jika adonan sudah mengembang, tambahkan minyak sayur dan aduk kembali.
4. Sekarang perhatikan, tambahkan “kulit” sambil terus diaduk, tuangkan air mendidih, 1/2 gelas pertama, periksa kekentalan adonan, jika terlalu kental tambahkan air mendidih lagi. Adonannya harus seperti krim asam cair.
5. Goreng dalam wajan yang sudah diolesi minyak di kedua sisinya. Olesi pancake dengan mentega dan sajikan.
Rahasia pancake ragi rebus yang lezat
Ketika artikel sudah diedit, saya tidak sengaja menemukan resep ini dan sangat tertarik, saya memutuskan untuk memasukkannya ke dalam koleksi. Itu mengingatkan saya pada pancake ibu saya, tetapi isinya penuh, dan pancake ini sangat menarik, dan rahasianya ada pada kata – direbus. Saya merekomendasikan resep ini, cobalah.
Kita membutuhkan : gelas volume 230 ml
- 2 sdm. tepung
- 250 ml susu hangat
- 200 ml air hangat
- 1 butir telur
- 1 sendok teh. aku. Sahara
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh. minyak sayur
- 5 gr ragi instan kering
- 1/3 sdt. soda
- 100 gram mentega
Cara memasak pancake berpori dengan resep susu dengan foto - deskripsi lengkap persiapannya sehingga hidangannya menjadi sangat enak dan asli.
Pancake keropos Mereka pasti akan menyenangkan Anda dan rumah tangga Anda dengan rasanya yang luar biasa jika disiapkan sesuai dengan resep yang cukup sederhana berikut ini, yang dijelaskan di bawah ini. Pancake ini luar biasa empuk dengan kulit yang renyah, semua orang pasti menyukainya, Anda bisa membungkus isinya dan memakannya seperti itu. Jadi, mari kita mulai menyiapkan pancake yang luar biasa ini.
Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut (untuk 4 porsi):
- tepung terigu – 400 gram;
- kefir 2,5% lemak – 400 g;
- 2 telur;
- setengah sendok teh soda;
- Minyak bunga matahari (atau minyak sayur lainnya) – 3 sdm. aku.;
- gula – 2 sdm. sendok;
- garam - tambahkan secukupnya.
Cara membuat pancake berpori adalah sebagai berikut:
Jadi, kocok telur dengan gula dan garam, lalu tambahkan segelas kefir dan tepung. Uleni adonan agar tidak menggumpal, tambahkan segelas kefir ke-2. Aduk rata dengan pengocok. Tambahkan soda ke dalam air matang saja (1 gelas), aduk dan segera tuang ke dalam adonan sambil terus dikocok. Diamkan selama 10 menit agar gluten membengkak. Selanjutnya Anda perlu menambahkan 3 sdm ke dalam adonan. sendok makan minyak, aduk hingga rata dan Anda bisa menggoreng pancake kami.
Untuk melakukan ini, Anda perlu memanaskan wajan sepanas mungkin dan melumasinya dengan lemak babi, dicubit di atas garpu. Kemudian ambil sepertiga sendok adonan dan tuang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, ratakan. Saat pinggiran pancake sudah kecoklatan, Anda perlu membaliknya menggunakan spatula kayu. Setelah satu menit pancake sudah siap dan bisa diangkat.
Pancake ini bisa diolesi mentega dan ditaburi gula atau gula halus. Anda bisa memakannya dengan selai dan krim asam apa saja, dan juga membungkus berbagai isian di dalamnya. Hal utama adalah Anda harus memasaknya dengan cinta, maka semuanya pasti akan berhasil dan semua orang akan kenyang, dan yang paling penting, diberi makan dengan nikmat. Dan lain kali, masak pancake dengan kefir dan semolina. yang juga akan sangat disukai keluarga dan teman Anda.
bahwa kue tertinggi di dunia adalah Berikutnya
bahwa kue tertinggi di dunia adalah makanan penutup 100 tingkat yang tingginya 31 meter. Mahakarya sebesar itu disiapkan oleh Beta Cornell dari negara bagian Michigan, Amerika. Runtuh
bahwa kue tersebut sangat sering digunakan sebagai senjata lempar Selanjutnya
bahwa kue sangat sering digunakan sebagai senjata lempar, yang menunjukkan ketidakpercayaan masyarakat, serta penghinaan terhadap tokoh-tokoh populer. Noel Gaudin adalah orang pertama yang mencetuskan tradisi melempar kue ke orang-orang terkenal. Runtuh
kue puff itu dibuat berkat orang Prancis Claude Jelly Next
kue puff itu tercipta berkat orang Prancis Claude Jelly, yang pada tahun 1616 dilatih sebagai pembuat roti dan memutuskan untuk memasak sesuatu yang sangat lezat untuk ayahnya. Dia menaruh mentega di atas adonan, lalu melipatnya beberapa kali dan menggulungnya dengan penggilas adonan. Hasilnya adalah makanan panggang pertama yang terbuat dari puff pastry. Runtuh
bahwa koki pastry Swiss telah membuat kue terkecil di dunia Berikutnya
bahwa pembuat manisan Swiss telah membuat kue terkecil di dunia. Dimensinya sangat kecil sehingga kue seperti itu dapat dengan mudah diletakkan di ujung jari telunjuk, dan detailnya hanya dapat dilihat di bawah kaca pembesar atau mikroskop. Runtuh
bahwa kue pengantin termahal diciptakan oleh pembuat manisan berkualifikasi tinggi dari Next
bahwa kue pengantin termahal dibuat oleh pembuat manisan berkualifikasi tinggi dari Beverly Hills. Biayanya 20 juta dolar AS. Permukaan kuenya dihiasi dengan berlian asli, dan keamanan juga dipasang untuk memantau keamanan makanan penutup liburan yang begitu berharga. Runtuh
bahwa pai terbesar di dunia dipanggang pada musim panas tahun 2000 Berikutnya
bahwa pai terbesar di dunia dipanggang pada musim panas tahun 2000 di kota Marin, Spanyol. Panjang pemegang rekor adalah 135 meter, dan persiapannya membutuhkan 600 kg tepung, 580 kg bawang bombay, 300 kg sarden, dan 200 kg tuna lainnya. Runtuh
bahwa kue termahal adalah yang diperlihatkan di Berikutnya
bahwa kue termahal dipamerkan di pameran Tokyo bertajuk “Diamonds: A Wonder of Nature.” Mahalnya harga ini disebabkan oleh 233 berlian yang bertebaran di seluruh kue. Harga kelezatan yang tidak biasa ini berjumlah 1,56 juta dolar. Dibutuhkan waktu kurang lebih 7 bulan untuk merancang dan membuat kue tersebut. Runtuh
Saya tidak akan menjelaskan terlalu panjang lebar tentang apa itu pancake. Saya rasa Anda sudah mengetahui segalanya. pancake Ada yang beragi dan bebas ragi, kami siapkan yang sederhana pancake bebas ragi dengan susu. Satu-satunya pertanyaan saya adalah bagaimana menyebutnya dengan benar, pancake atau pancake, jika kita berbicara secara khusus tentang pancake tipis. Saya selalu percaya bahwa pancake adalah adonan yang digoreng tipis di penggorengan, dan pancake adalah pancake yang isinya dibungkus. Namun, setelah mempelajari sejarah hidangan ini, saya cenderung berpikir bahwa kami masih akan memasaknya bersama Anda hari ini pancake tipis dengan susu. Karena pancake tradisional Rusia dipanggang dari adonan ragi yang kental dan cukup kental. Pancake tipis datang kepada kami dari Perancis, dan mulai disebut pancake; bisa dengan atau tanpa isian, karena hanya di panekuk tipis Anda bisa membungkus isinya. Dan meskipun semuanya tampak jelas dengan kata-katanya, terkadang saya masih terus menyebut pancake tipis sebagai pancake.
Dan sekarang langsung tentang resepnya. Kalau soal pancake tipis, mungkin perdebatan terbesarnya adalah apakah perlu menambahkan baking soda atau baking powder ke dalam adonan atau tidak. Jadi, tidak ada bahan ragi yang ditambahkan ke adonan pancake tidak beragi, pancake Mereka menjadi tipis karena konsistensi adonan, dan Anda akan berlubang jika Anda memanaskan wajan dengan baik. Secara umum, dalam resep kali ini saya akan mencoba bercerita tentang berbagai detail kecil dan seluk-beluk masakan pancake tipis dengan susu. Saya harap semuanya akan baik-baik saja setelah ini, karena tidak ada yang rumit dalam hal ini.
Dari jumlah bahan yang ditentukan saya mendapatkan sekitar 15 pancake dengan diameter 22 cm.
Ayo siapkan semua bahannya. Nah, jika semuanya berada pada suhu ruangan, maka keduanya akan tercampur lebih baik. Oleh karena itu, lebih baik keluarkan telur dan susu dari lemari es terlebih dahulu. Minyak dapat digunakan baik minyak sayur olahan (tidak berbau) atau mentega. Mentega memberi pancake warna coklat keemasan dan rasa krim yang lebih besar. Jika Anda menggunakan mentega, Anda harus melelehkannya dan membiarkannya dingin.
Cuci telur hingga bersih, kocok ke dalam wadah pencampur, tambahkan gula dan garam. Aduk hingga rata dengan mixer, pengocok atau garpu saja. Disini kita tidak perlu mengocok telur hingga berbusa, kita hanya perlu mengaduknya hingga rata dan garam serta gula benar-benar larut.
Tambahkan sedikit susu ke dalam massa telur, sekitar 100-150 ml. Kami tidak menuangkan susu sekaligus, karena jika ditambahkan tepung, adonan yang lebih kental akan lebih mudah diaduk hingga rata. Jika kita menuangkan semua susu sekaligus, kemungkinan besar masih ada gumpalan tepung yang belum tercampur di dalam adonan, dan Anda harus menyaring adonan nanti untuk menghilangkannya. Jadi untuk saat ini, tambahkan sedikit susu saja dan aduk adonan hingga rata.
Ayak tepung ke dalam wadah berisi adonan. Ini diperlukan untuk menjenuhkan tepung dengan oksigen dan membersihkannya dari kemungkinan kotoran, jadi saya sarankan untuk tidak melewatkan poin ini.
Campur adonan. Sekarang sudah cukup kental, dan harus diaduk hingga halus dan homogen, tanpa gumpalan.
Sekarang tambahkan sisa susu dan aduk lagi.
Tuang mentega cair atau minyak sayur yang sudah didinginkan ke dalam adonan. Aduk hingga rata, adonan akan cukup cair, kira-kira seperti krim kental.
Pada foto ini saya mencoba menyampaikan konsistensi adonan yang saya dapatkan. Bagaimanapun, saat Anda menggoreng 2-3 pancake, Anda akan mengerti apakah Anda memiliki konsistensi yang tepat atau tidak. Jika adonan sangat kental tambahkan sedikit air atau susu, jika cair tambahkan sedikit tepung.
Nah, setelah adonan sudah siap, saatnya menggoreng pancake. Saya lebih suka menggunakan penggorengan khusus pancake, atau lebih baik lagi, dua wajan sekaligus, dengan cara ini saya bisa menggoreng dua kali lebih cepat. Saya mengolesi wajan dengan minyak hanya sebelum menggoreng pancake pertama, tidak perlu lagi, minyak yang kita tambahkan ke adonan sudah cukup. Namun semua tergantung penggorengannya, jika pancake menempel di penggorengan, olesi setiap kali sebelum menuang adonan. Sebaiknya penggorengan diolesi minyak sayur, karena... Mentega mulai gosong dengan sangat cepat. Gunakan sikat silikon atau serbet yang dibasahi minyak untuk melumasi wajan.
Jadi, kami menghangatkan wajan dengan baik, karena di wajan panas itulah kami mendapatkan pancake berpori berlubang, dan inilah yang ingin kami capai. Dalam wajan yang tidak dipanaskan dengan baik, Anda tidak akan bisa membuat lubang pada pancake.
Tuang adonan ke dalam wajan panas sekaligus putar membentuk lingkaran hingga adonan menutupi bagian bawah dengan lapisan tipis rata. Soalnya, pancake langsung berlubang, ini karena penggorengannya sangat panas dan tidak perlu soda.
Saat Anda menggoreng beberapa pancake, Anda akan mengerti berapa banyak adonan yang perlu dimasukkan ke dalam sendok agar cukup untuk menutupi seluruh permukaan wajan. Tapi saya menggunakan satu metode yang membantu saya untuk tidak memikirkan berapa banyak adonan yang saya butuhkan.
Ambil sesendok adonan dan tuang ke dalam wajan panas, sambil diaduk-aduk, lakukan dengan cepat. Saat adonan menutupi seluruh bagian bawah loyang, tuangkan sisa adonan ke tepi loyang dan masukkan kembali ke dalam mangkuk. Cara ini akan membantu Anda menggoreng pancake yang sangat tipis dan rata. Namun, ada baiknya jika Anda menggunakan loyang pancake yang berdinding rendah. Jika Anda juga menggorengnya dalam wajan biasa dengan sisi yang tinggi, pancake tidak akan berbentuk bulat, melainkan menonjol di satu sisi. Dalam loyang pancake dengan dinding kecil, proses ini sama sekali tidak terlihat.
Tergantung pada panas kompor Anda, mungkin diperlukan waktu berbeda untuk menggoreng satu pancake. Anda harus membalik pancake ketika adonan di atasnya sudah mengeras dan tidak lengket lagi, dan pinggirannya mulai sedikit menggelap. Gunakan spatula untuk mengangkat pancake dan balikkan dengan hati-hati ke sisi lainnya. Luruskan pancake di dalam loyang jika terbalik tidak merata.
Goreng pancake di sisi kedua. Angkat pinggirannya dengan spatula dan pastikan bagian bawahnya tidak gosong. Saat bagian bawah pancake berwarna coklat keemasan, keluarkan dari loyang.
Letakkan pancake yang sudah jadi di piring datar besar dan tutupi dengan penutup agar tetap panas. Jika Anda menyukai pancake yang lebih mentega, olesi setiap pancake dengan mentega cair, akan lebih mudah melakukannya dengan sikat silikon. Saya biasanya tidak mengolesi pancake, minyak yang sudah saya masukkan ke dalam adonan sudah cukup bagi saya.
Untuk memudahkan Anda bernavigasi, saya membuat video cara menggoreng satu pancake. Saya pikir sekarang Anda pasti akan berhasil. Dan jangan lupa, setiap sebelum menuang adonan, biarkan wajan cukup panas.
Setelah semua pancake digoreng, balikkan tumpukannya sehingga pancake bagian bawah berada di atas; di sisi ini pancake lebih indah, dan pancake bagian bawah lebih lembut.
Ini tumpukan pancake yang saya dapat dari dua porsi bahan. Makan pancake segera selagi masih panas, dengan krim asam, susu kental manis, madu, selai atau topping lain yang Anda suka.
Bagikan resepnya atau simpan untuk nanti
Resep pancake tipis dengan susu dengan rahasia memasak
≡ Beranda → Pancake, pancake, pancake → Pancake tipis dengan resep susu dengan rahasia memasak
Hari ini saya akan menunjukkan hidangan favorit saya - pancake tipis dengan susu, resep dengan foto, yang akan menjadi sangat empuk. Banyak ibu rumah tangga yang memiliki resep pancake berenda tipis ini di gudang senjata mereka. Pengalaman pertama saya membuat pancake adalah saat masih sekolah. Setelah itu, saya mencoba banyak resep untuk mencari yang paling ideal!
Rahasia pertama adalah produk berada pada suhu ruangan yang sama. Tampaknya ini bukan kondisi yang sulit, namun penting. Jangan menambahkan telur dari kulkas ke adonan pancake. Dan susunya sendiri harus hangat.
Rahasia lainnya adalah wajan tempat Anda akan memanggang. Itu harus dilapisi Teflon (keramik), atau besi tuang dan berat (dengan bagian bawah yang tebal). Wajan apa pun pasti sangat panas. Jika tidak, Anda akan mendapatkan “pancake pertama yang menggumpal”, yang merupakan indikator pemanasan bagian bawah yang kurang atau ketebalan adonan pancake yang salah.
Resep adonan pancake dengan susu cukup sederhana, namun rahasia utamanya di sini adalah kekentalan dan konsistensinya. Ini harus seperti krim asam cair dan mengalir bebas dari sendok. Tidak peduli seberapa akurat resep yang Anda temukan, meskipun itu resep pancake tipis dengan susu dengan foto, aturannya sama untuk semua orang. Perhatikan tidak hanya gramnya, tetapi juga menambah atau mengurangi makanan dengan mata. Anda akan melihat bahwa adonan akan mengalir bebas di atas wajan dan hasilnya akan menjadi pancake kemerahan - matahari.
Resep pancake tipis untuk 1 liter susu
- Susu 1000ml
- Telur 3 buah.
- Tepung terigu premium 400 gr
- Minyak sayur (halus) 2 sdm. aku.
- Mentega 130 gram
- Soda kue 2 sdt. (tanpa atasan)
- Gula 3 sdm. aku.
Persiapan pancake langkah demi langkah
- Langkah pertama Cara membuat adonan pancake yang benar. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam (saya ingatkan Anda bahwa telur harus berada pada suhu kamar).
- Tambahkan gula ke dalamnya dan kocok campuran dengan mixer hingga massanya berlipat ganda. Jumlah gulanya mungkin lebih banyak atau lebih sedikit. Itu semua tergantung pada jenis pancake yang Anda panggang - manis atau untuk isian daging.
- Tuang susu ke dalamnya, panaskan hingga 40 derajat. Aduk dan tambahkan dua sendok makan minyak sayur (halus). Berkat minyaknya, kita tidak perlu mengolesi wajan setiap kali memanggang, dan pancake akan bisa dibalik dengan sempurna.
- Langkah kedua. Di mangkuk lain, saring tepung dengan hati-hati melalui saringan. Semakin baik Anda mengayak, semakin banyak oksigen yang diserapnya, dan adonan Anda akan semakin empuk. Tambahkan vanillin atau gula vanila jika diinginkan.
- Tuang adonan telur-susu ke dalam adonan sedikit demi sedikit lalu aduk menggunakan mixer atau blender. Adonan tidak boleh menggumpal, jadi paling sering pada tahap ini saya menggunakan blender.
- Saatnya menambahkan dua sendok makan soda tanpa topping. Hal inilah yang akan memberikan porositas pada adonan yang disukai para penggemar pancake berlubang.
- Adonan harus memiliki struktur yang mirip dengan krim asam buatan sendiri. Ini harus menyebar dengan mudah ke seluruh panci.
- Langkah ketiga. Kami membiarkannya istirahat selama 15 menit, dan selama ini Anda bisa mulai mengisi. Kali ini saya punya pancake tanpa isian, jadi saya lelehkan saja mentega dan olesi permukaan yang panas dengannya. Saya membutuhkan 150 gram mentega untuk ini.
- Saatnya menambahkan dua sendok makan air mendidih ke dalam adonan pancake yang sudah mengental. Anda akan mendapatkan lebih banyak makanan panggang berenda. Ini juga akan membantu mengatur kekentalan adonan. Jika terlalu kental, tambahkan lebih banyak air mendidih. Jika sudah cair maka tidak perlu menambahkan air mendidih.
- Langkah keempat. Mari kita mulai memanggang dan mengingat rahasianya - penggorengan panas. Tidak perlu dilumasi, tidak ada yang terbakar. Tuang sesendok adonan ke tengah loyang dan miringkan membentuk lingkaran hingga bagian bawahnya tertutup seluruhnya. Pada pancake pertama Anda, Anda akan menyesuaikan jumlah adonan yang Anda butuhkan. Dan ingat, semakin tipis lapisan adonan yang Anda tuang, permukaannya akan semakin berenda. Begitu pula sebaliknya, semakin tebal lapisannya maka permukaan yang didapat akan semakin seragam.
- Balikkan ke sisi lainnya menggunakan spatula. Setiap sisi memakan waktu sekitar satu menit.
- Olesi setiap panekuk dengan mentega cair dan letakkan dalam tumpukan yang lezat. Dan Anda bisa membungkusnya dengan isian apa saja sesuai selera dan keinginan Anda.
Saya tunjukkan resep pancake, dan yang perlu Anda lakukan hanyalah mencoba memasaknya. Atau Anda bisa menyiapkan pancake coklat yang tidak biasa menggunakan resep yang akan Anda temukan di situs ini. Saya akan senang jika Anda menulis di komentar, apakah Anda mendapatkan pancake sesuai resep saya? Berlangganan pembaruan dan saya akan mengirimkan Anda lebih banyak resep menarik dan lezat melalui email. Sampai berjumpa lagi! Selalu milikmu Anyutka.
Resep pancake tipis dengan susu dengan foto
Terima kasih telah membagikan artikel ini di media sosial:
Resep yang bagus, saya harus mencoba membuat pancake dengan cara ini! Saya selalu membuat pancake =)) Tapi saya tidak pernah menambahkan soda, lihat apa yang terjadi! Saya satu-satunya yang membuat pancake di rumah =)) Saya mencoba memanggangnya sekitar 20 tahun yang lalu dan hanya itu =))) Sekarang prosedur yang menyenangkan ini ada pada saya!
Dan saya suka membuat pancake, saya selalu mencoba menguleni lebih banyak adonan, dan membuatnya dengan isian, dengan keju cottage atau dengan kentang dan bawang goreng. Enak!
Terima kasih untuk resepnya yang luar biasa! Saya pada dasarnya melakukan semuanya dengan cara yang sama, tetapi dengan mata. Dan tidak terpikir oleh saya bahwa telur tidak boleh diambil langsung dari lemari es. Sekali lagi terima kasih, saya akan mencoba metode Anda, cucu saya sangat menyukai pancake nenek. Aku harap kamu berhasil!
Produk kuliner tradisional Rusia yang sudah lama muncul adalah pancake- salah satu makanan panggang paling populer di setiap rumah. Agar pancake menjadi tipis dan kenyal, Anda harus hati-hati mendekati proses menyiapkan adonannya. Adonannya harus cukup cair dan dioleskan dengan baik di atas penggorengan panas. Ada berbagai macam resep pancake. Pada artikel ini kami menawarkan Anda resep memasak adonan untuk pancake tipis dengan susu dengan telur, minyak sayur dan soda. Memanggang pancake dianggap sebagai seni khusus - penting untuk mengetahui berapa banyak adonan yang harus dituangkan ke dalam wajan, kapan harus membalik pancake untuk menggoreng sisi lainnya. Pancake adalah “kemasan” yang ideal untuk berbagai isian. Disajikan dengan mentega, madu, selai, krim asam, olesan coklat, dan susu kental. Mereka membungkus daging dan jamur, buah-buahan, sayuran, keju cottage dan keju, ikan, kaviar dan banyak lagi. Selama minggu Maslenitsa, pancake menjadi hidangan utama. Memanggang di masa lalu pancake untuk Maslenitsa disertai dengan ritual khusus, dan setiap ibu rumah tangga merahasiakan persiapan adonannya. pancake harus berwarna coklat keemasan, tetapi jangan sampai gosong. Mereka banyak diolesi mentega, yang membuatnya berair dan empuk.
Jadi, Anda membutuhkan:
Tepung terigu - 200g
Susu - 500ml
Telur - 2 buah
Gula - 5-6 sendok makan (bisa dikurangi, apalagi jika menggunakan isian tanpa pemanis)
Soda kue - 1 sendok teh
Garam meja - sejumput
Minyak sayur olahan - 6-7 sendok makan
Mentega untuk mengoles pancake yang sudah jadi - kurang lebih 80-100g (bisa dicairkan terlebih dahulu)
Cuka meja untuk memadamkan soda
Kocok telur ke dalam mangkuk, tambahkan gula ke dalamnya dan giling rata.
Tambahkan sedikit susu (100-150ml), aduk.
Dalam wadah kecil, larutkan baking soda dalam cuka dan tambahkan ke dalam campuran telur, gula dan susu, campur semuanya dan tambahkan garam.
Ayak tepung. Tambahkan 3/4 cangkir ke dalam campuran telur. Aduk rata hingga rata.
Tambahkan minyak sayur ke dalam adonan dan aduk rata dengan sendok atau pengocok.
Tambahkan lebih banyak susu, aduk dan tambahkan tepung lagi. Jadi, secara bertahap bergantian susu dengan tepung, tambahkan ke dalam adonan.
Adonan harus cukup cair, homogen, tanpa gumpalan.
Panaskan penggorengan di atas api. Cara terbaik adalah menggunakan loyang khusus untuk memanggang pancake dengan lapisan anti lengket dan sisi yang rendah - ini akan menyederhanakan proses membalik pancake saat menggoreng.
Untuk membalik pancake di penggorengan bisa menggunakan spatula (silikon atau kayu) atau pinset kuliner agar jari tidak gosong. Membalikkan pancake dengan cara dimasukkan ke dalam penggorengan memerlukan keahlian khusus.
Dalam penggorengan diameter 25 cm untuk memanggang pancake tipis Anda perlu menuangkan tidak lebih dari setengah sendok standar. Namun, dalam proses pembuatan pancake, Anda sendiri yang bisa menentukan sendiri jumlah yang tepat.
Tuang adonan ke tengah loyang dan sambil memutar tangan, oleskan secara merata ke seluruh permukaan. Ini harus dilakukan dengan cepat. Keterampilan ini juga muncul seiring berjalannya waktu.
Letakkan wajan berisi adonan di atas api dan panggang pancake hingga pinggirannya berwarna cokelat keemasan.
Cungkil perlahan bagian pinggir pancake dengan spatula, pisahkan bagian pinggir di sekitar loyang, ambil dengan jari, spatula atau pinset dan segera balikkan pancake ke sisi yang lain.
Cungkil pancake penggorengan dengan spatula dan lihat bagian bawahnya - jika bagian bawahnya sudah digoreng, keluarkan dari penggorengan ke dalam piring atau nampan, oleskan mentega menggunakan kuas atau spatula khusus.
Mulailah memanggang pancake berikutnya.
Siap pancake tipis dengan susu. dilipat dalam tumpukan, Anda dapat menyusunnya kembali menjadi “amplop” atau “sudut” sesuka hati, menyajikannya dengan berbagai isian atau membungkus isian di dalamnya.
Persiapkan keajaiban masakan Rusia ini dengan senang hati dan manjakan orang yang Anda cintai!
Di komentar di bawah artikel, Anda dapat meninggalkan masukan dan saran, serta mengajukan pertanyaan.
Cupcake yang sangat empuk dengan streusel
Paprika isi dengan sayuran dan bacon
Muffin coklat dengan zucchini atau zucchini.
Pai ricotta yang manis. Pai dadih dengan plum dan beri.
Makanan penutup dadih tanpa dipanggang. Jeli dadih.
Camilan liburan. Sentuhan baru pada salad favorit Anda.
Gnocchi dalam saus tomat
Salad cumi sederhana
Pancake dengan susu.
Cerah, lapang, berpori pancake dengan susu selalu menjadi suguhan selamat datang di meja kami. Manjakan orang yang Anda cintai dengan pancake dengan mentega, krim asam, selai, dan madu.
susu - 0,5 liter
gula - 3 sdm.
garam - 0,5 sdt.
baking powder - 1 sdt.
tepung - 200 gram.
telur - 1-2 potong
minyak sayur - 3 sdm. aku.
Tuang 1 gelas susu ke dalam panci, tambahkan telur. Campur gula, garam dan aduk hingga rata. Kemudian tambahkan tepung dengan baking powder dan aduk hingga rata.
Tambahkan sisa susu ke dalam adonan dalam porsi kecil dan aduk terus. Dengan cara ini tidak akan pernah ada gumpalan. Jika Anda menuangkan semua susu sekaligus, Anda tidak dapat menghindari gumpalan atau mengocoknya dengan mixer.
Tambahkan minyak sayur ke dalam adonan yang sudah disiapkan dan diamkan adonan selama 20 menit. Tepung akan membengkak dan jika adonan terlalu kental tambahkan susu.
Panaskan wajan, olesi dengan minyak dan panggang pancake tipis di kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Saya hanya mengolesi loyang pertama kali, lalu memanggangnya tanpa mengolesnya, karena adonan mengandung minyak sehingga pancake tidak menempel di loyang.
Siap pancake dengan susu Saya melipatnya menjadi tumpukan, mengolesi masing-masing dengan mentega cair.
- Pancake sederhana di atas air
- Pancake Amerika - pancake
- Pancake asam dengan penghuni pertama
- Boneka pancake
Pancake klasik, Pancake dengan susu, Hidangan susu
Semua hak atas materi terdapat di situs web www.RusiaFood.com. dilindungi sesuai dengan undang-undang yang berlaku. Untuk setiap penggunaan materi situs, diperlukan hyperlink ke www.RusiaFood.com.
Administrasi situs tidak bertanggung jawab atas hasil penggunaan resep kuliner yang diberikan, metode persiapannya, rekomendasi kuliner dan lainnya, kinerja sumber daya yang hyperlinknya diposting, dan atas konten iklan. Administrasi situs tidak boleh berbagi pendapat dengan penulis artikel yang diposting di situs www.RusiaFood.com
Pancake dengan susu. Pancake tipis dengan susu
Pancake tipis dengan susu adalah salah satu hidangan favorit saya, dan saya menyukainya dengan segala jenis isian, dan hanya dengan krim asam atau selai. Ada banyak pilihan isian pancake: dengan daging, hati, keju cottage, ayam dan keju, dengan kaviar merah, ... daftarnya bisa memakan waktu sangat lama, belum lagi isian dan topping yang manis. Tapi semua resep ini berbahan dasar encer biasa pancake dengan susu. Inilah resep yang akan saya bagikan kepada Anda.
Ngomong-ngomong, kalau kamu tidak punya susu, tapi punya kefir, kamu bisa memasak pancake dengan kefir.
Beberapa kata tentang tes ini
Adonan pancake harus setebal krim asam cair, atau seperti krim yang sangat kental, tetapi bagaimanapun juga, adonan tidak boleh seperti air.
Adonan harus homogen dan tidak ada gumpalan.
Ada beberapa cara untuk menghilangkan benjolan:
- Anda bisa mencampurkan telur, garam, gula pasir, sedikit susu, tepung dan aduk semuanya hingga rata. Baru kemudian tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk adonan agar homogen. Dan pada akhirnya tambahkan minyak sayur.
- Anda bisa memisahkan sedikit susu dan menambahkan tepung ke dalamnya. Kemudian campur semuanya hingga rata lalu campurkan dengan bahan lainnya.
- Anda juga bisa menggunakan mixer saat menguleni adonan.
Lebih mudah menguleni adonan pancake dengan pengocok daripada sendok.
Anda pasti harus menambahkan minyak sayur ke dalam adonan pancake, agar pancake Anda tidak menempel di wajan. Dan, sebaliknya, Anda akan membutuhkan lebih sedikit minyak saat menggoreng pancake.
Alih-alih minyak sayur, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan mentega cair ke dalam adonan, ini akan membuat pancake lebih banyak lubang dan warna keemasannya menyenangkan.
Cara menggoreng pancake
Ketika Anda mulai menjelaskan prosesnya dengan kata-kata, tampaknya rumit dan memakan waktu, namun sebenarnya resepnya cukup sederhana.
Anda membutuhkan penggorengan dengan pegangan.
- Anda perlu memanaskan wajan dengan baik dan mengolesinya dengan sedikit minyak (sangat mudah untuk mengolesi wajan dengan sikat kue, tetapi bulunya menjadi jenuh dengan minyak dan kemudian sangat sulit dibersihkan).
- Ambil setengah scoop adonan yang sudah jadi (jumlah adonan mungkin berbeda-beda tergantung ukuran loyang dan scoopnya), miringkan loyang sedikit dan mulailah menuangkan adonan ke tengah loyang.
- Loyang harus diputar membentuk lingkaran dan dimiringkan ke berbagai arah hingga adonan menutupi seluruh area loyang dalam lapisan yang sama. Secara pribadi, menurut saya lebih nyaman melakukan ini di gudang daripada di atas kompor.
- Goreng pancake dengan api sedang selama 1-2 menit hingga bagian bawah berwarna kecoklatan dan adonan kering di bagian atas.
- Balikkan pancakenya. Karena pancake susu sangat tipis dan empuk, Anda harus membaliknya dengan hati-hati. Cara paling mudah untuk melakukan ini adalah dengan spatula khusus, tetapi Anda juga bisa menggunakan pisau tumpul atau spatula kayu datar.
Sisi kedua digoreng dengan sangat cepat. Saat panekuk sudah berwarna kecokelatan di kedua sisinya, Anda cukup membalikkan wajan di atas piring dan panekuk akan melompat keluar.
Cara paling mudah untuk membalik pancake adalah dengan melemparkannya ke udara.
Sebenarnya sangat mudah untuk mempelajarinya, namun perlu sedikit latihan. Seperti saran para profesional, jika Anda ingin mempelajari cara membalik sesuatu di penggorengan dengan cepat, maka Anda perlu belajar dengan pancake.
- Jika pancake Anda terus-menerus sobek, coba tambahkan sedikit tepung. Untuk melakukan ini, pisahkan sebagian adonan dan tuangkan beberapa sendok makan tepung ke dalamnya, lalu aduk semuanya dengan baik dan campur dengan sisa adonan.
- Jika Anda membuat lumpia, Anda bisa menggoreng pancake hanya pada satu sisi saja. Kemudian isiannya harus diletakkan di sisi pancake yang digoreng, dan sisi lainnya akan berwarna coklat di dalam oven.
Dan ingat: “Pancake pertama selalu kental,” bahkan di antara ibu rumah tangga yang berpengalaman.
Bahan untuk pancake dengan susu
Cara memasak pancake dengan susu
Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok sedikit.
Tambahkan 150-200 ml ke telur. susu. Kami juga menambahkan garam dan gula. Campur semuanya dengan baik.
Garam dan gula dimaksudkan untuk pancake netral, yang dapat digunakan untuk menyiapkan pancake dengan isian asin, serta membuat makanan penutup darinya.
Tapi tetap saja, jika Anda ingin menyiapkan makanan penutup dari pancake, Anda bisa menambahkan sedikit gula ke pancake tersebut.
Tambahkan tepung yang diayak ke dalam susu dan telur.
Lebih baik menambahkan segelas tepung terlebih dahulu atau bahkan lebih sedikit. Campur semuanya dengan baik, Anda bisa menggunakan mixer untuk ini.
Secara bertahap tambahkan sisa susu ke dalam campuran yang dihasilkan dan aduk hingga rata.
Penting agar tidak ada gumpalan pada adonan. Konsistensi adonan harus seperti krim asam cair atau krim yang sangat kental. Adonannya harus cair, tapi tidak seperti air.
Jika Anda memiliki adonan yang sangat kental, Anda perlu menambahkan sedikit susu ke dalamnya. Dan jika adonan terlalu cair, maka Anda perlu menambahkan tepung ke dalam adonan seperti yang ditunjukkan pada resep di bawah ini.
Jadi, adonanmu terlalu encer.
Tuang sebagian adonan ke wadah lain, kita membutuhkan 1/4-1/3 adonan.
Tambahkan tepung yang sudah diayak ke dalam adonan (yang kami tuang).
Tepung harus ditambahkan per mata, tergantung seberapa tipis adonan Anda.
Campur adonan dengan tepung hingga rata. Aduk hingga rata.
Tambahkan campuran yang dihasilkan ke sisa adonan dan uleni hingga rata.
Cara paling mudah untuk menguleni adonan adalah dengan mixer, tetapi Anda juga bisa menguleninya dengan tangan.
Periksa konsistensi adonan dan ulangi prosedur ini jika perlu. Atau tambahkan sedikit susu jika adonan terlalu kental.
Jadi, kami puas dengan konsistensi adonannya. Tambahkan beberapa sendok makan minyak sayur ke dalam adonan. Dan campur semuanya dengan baik.
Anda bisa menggunakan mentega cair sebagai pengganti minyak sayur. Jika Anda menambahkan mentega, pancake akan menjadi lebih keropos dan sedikit lebih kecoklatan.
Sulit untuk menunjukkan konsistensi adonan dalam sebuah foto, tetapi seperti inilah seharusnya adonan Anda.
Namun, setelah Anda menggoreng 2-3 pancake, Anda akan langsung mengerti apakah adonan Anda memiliki kekentalan yang tepat atau perlu menambahkan bahan-bahan yang hilang ke dalamnya.
Taburi sedikit wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dengan minyak sayur, atau olesi dengan sepotong lemak babi, atau olesi dengan sepotong mentega.
Wajan harus memiliki pegangan.
Miringkan loyang dan mulailah menuangkan adonan. Loyang perlu diputar melingkar agar adonan menutupi seluruh loyang dengan lapisan yang tipis. Namun Anda harus melakukannya dengan cepat, karena wajannya panas dan adonan cepat menempel.
Tuang adonan ke dalam penggorengan dan goreng pancake hingga bagian bawahnya berwarna coklat keemasan.
Jika pancake Anda sobek, kemungkinan besar tepung di dalam adonan tidak cukup.
Dan jika pancake Anda menjadi kental karena adonannya kental, Anda tidak punya waktu untuk mendistribusikan adonan secara merata di dalam loyang. Adonan mengental dan terlalu cepat lengket. Dalam hal ini, Anda perlu menambahkan sedikit susu ke dalam adonan.
Balik pancake dengan hati-hati dan goreng di sisi lainnya.
Anda dapat membaliknya menggunakan spatula khusus, pisau tidak tajam, atau, dalam kasus ekstrim, garpu.
Angkat pancake dengan hati-hati dari bawah dan balikkan dengan gerakan tajam. Cara paling mudah untuk melakukannya adalah dengan melemparkannya ke udara. Namun cara ini memerlukan sedikit pelatihan.
Bagi yang simak resepnya sampai habis.
Beberapa ibu rumah tangga menambahkan sedikit keju parut keras ke dalam pancake, Anda membutuhkan sekitar 100 g keju keras, namun Anda bisa menambahkan lebih banyak keju, maka Anda akan mendapatkan pancake keju.
Saya tidak bisa mengatakan bahwa keju keras mengubah rasa pancake secara radikal, tetapi rasanya sedikit berubah
Tempatkan pancake yang sudah jadi dalam tumpukan di piring.
Resep pancake susu empuk tanpa ragi
Artikel tentang topik tersebut
