Penganan apel-pir digoreng dalam wajan. Resep: Selai apel-pir - atau selai dalam mesin roti

Rasa buah atau selai berry yang kaya dan pengawetnya tidak hanya menarik perhatian mereka yang menyukai makanan manis, tetapi juga pecinta makanan panggang yang lezat. Namun seluk-beluk menyiapkan hidangan yang tampaknya sederhana ini tidak diketahui semua orang. Selai pir tidak sepopuler selai berry, tetapi juga menyehatkan dan enak.

Komposisi zat bermanfaat yang terkandung dalam buah pir begitu kaya sehingga penduduk Tiongkok Kuno menganggap buah ini sebagai simbol kesehatan dan umur panjang. Ide bagus untuk menyiapkan persiapan buah yang lezat untuk musim dingin datang dari wanita Skotlandia Janet Keiler. Konsistensi manisnya yang seperti jeli tidak hanya dinikmati oleh warga Foggy Albion, sehingga resepnya cepat menyebar ke seluruh dunia. Meskipun ada banyak variasi tema selai pir, resep klasiklah yang paling populer. Persiapannya memakan waktu lebih dari satu jam, tetapi hasil akhirnya adalah kelezatan yang luar biasa.

Bahan-bahan:

• pir matang - 2 kg;
• gula pasir - 1 kg;
• air - 120 ml;
• pektin - 10 gram;
• asam sitrat (bubuk) - 0,5 sdt.

Langkah-langkah memasak:

1. Cuci pir, kupas dan buang inti serta bijinya. Potong menjadi kubus kecil.
2. Masukkan buah, gula, dan air ke dalam panci.
3. Masak dengan api kecil hingga mendidih. Setelah mendidih, buang busa yang terbentuk dan lanjutkan memasak dengan api kecil selama 40-45 menit. Penting untuk terus mengaduk campuran agar tidak gosong.
4. Setelah pir menjadi transparan dan melunak, kocok campuran dengan blender, tambahkan asam sitrat dan pektin, lalu masak lagi selama 5 menit sambil diaduk rata.
5. Tempatkan selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup.

Video “Selai pir untuk musim dingin”

Dari video ini Anda akan mempelajari resep selai pir yang lezat untuk musim dingin.

Pilihan selai pir

Karena selera orang berbeda-beda, ada banyak variasi resep selai pir, yang disiapkan tidak hanya untuk musim dingin. Rasa pedas dengan rasa asam, aroma oriental pedas atau tanpa gula - Anda dapat menemukan resep sendiri untuk setiap selera.

Dengan jeruk nipis

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• pir matang - 2 kg;
• gula - 1,2 kg;
• lemon - 1 buah.

Persiapan:

1. Pilih pir matang yang lembut dan berair. Potong menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Jika kulitnya lembut dan tipis, dibiarkan saja, jika tidak pir perlu dikupas.
2. Tuangkan air mendidih di atas lemon untuk menghilangkan rasa pahit dari kulitnya.
3. Potong lemon menjadi irisan dan lapisi dengan irisan pir dan taburi dengan gula.
4. Biarkan campuran buah yang dihasilkan selama beberapa jam sampai muncul jus dalam jumlah yang cukup untuk dimasak.
5. Rebus dengan api kecil hingga potongan pir mulai melunak dan selai mengental.
6. Masukkan campuran panas ke dalam stoples dan tutup rapat dengan tutup logam. Anda bisa menggulungnya.

Dengan apel

Versi selai pir yang paling umum dengan rasa asam ringan yang menyenangkan dan tidak menimbulkan rasa pahit.

Untuk persiapan Anda perlu:

• 900 gram pir;
• 700 gram apel;
• 40 ml jus lemon;
• 800 gram gula pasir;
• 5 gram kapulaga.

Cara memasak:

1. Kupas pir dan apel, buang inti dan bijinya.
2. Parut apel di parutan kasar, potong pir menjadi kubus kecil.
3. Tambahkan jus lemon dan gula ke dalam campuran buah yang dihasilkan dan masak dengan api kecil.
4. Setelah adonan mendidih, tambahkan kapulaga dan masak lagi selama setengah jam.
5. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, tutup dan simpan hingga benar-benar dingin.

Dengan jeruk

Selai aromatik dengan warna kuning yang menakjubkan akan menarik perhatian para pecinta makanan manis yang paling canggih. Kombinasi pir dan jeruk dianggap salah satu yang paling sukses.

Komponen:

• pir - 1 kg;
• jeruk - 1 buah. (besar);
• gula - 1,2 kg;
• air - 100 ml.

Langkah-langkah memasak:

1. Cuci pir, kupas dan haluskan dalam blender.
2. Buang kulit jeruknya. Untuk menghilangkan kulitnya, Anda bisa menggunakan parutan halus atau pisau tajam. Anda juga perlu membuang kulit putihnya (semua rasa pahit jeruk terkandung di dalamnya). Masukkan ke dalam blender untuk dihaluskan.
3. Gabungkan kedua puree. Tambahkan gula dan air ke dalam adonan, nyalakan api kecil dan masak hingga empuk. Untuk memastikan selai sudah siap, taruh sedikit selai di atas piring. Jika tidak menyebar, Anda bisa menggulungnya ke dalam stoples.

Jahe tidak hanya menambahkan rasa pedas oriental pada rasa pir biasa, tetapi juga zat bermanfaat yang diperlukan untuk kesehatan. Selai ini akan membantu menghilangkan masuk angin dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Bahan-bahan:

• pir - 1,5 kg;
• gula - 1,5 kg;
• jahe - 50 gram;
• jus lemon - 60 ml;
• kayu manis - 2 batang.

Persiapan:

1. Kupas buah pir, potong dan campur dengan gula dan jus lemon.
2. Masak dengan api kecil selama sekitar 20 menit. Campuran harus terus diaduk agar tidak gosong.
3. Tambahkan irisan tipis jahe dan batang kayu manis dan biarkan mendidih selama 15 menit.
4. Buang batang kayu manis dan haluskan campuran dalam blender hingga menjadi seperti bubur.
5. Masak lagi selama 3 menit, bagi ke dalam wadah, bungkus dan simpan hingga benar-benar dingin.

Pahit

Resep ini akan menjadi anugerah bagi mereka yang memperhatikan kalori atau tidak bisa mengonsumsi gula karena kondisi kesehatan. Untuk menyiapkannya, Anda hanya membutuhkan pir (900 g) dan air (250 ml):

1. Buang kulit pir, potong dadu kecil, tambahkan air dan masak selama 40-45 menit dengan api kecil.
2. Haluskan dalam blender dan rebus selama 5 menit.
3. Pindahkan ke wadah steril dan gulung.

Irisan selai kuning

Makanan penutup musim dingin ini adalah penemuan nyata bagi mereka yang tidak punya waktu untuk memasak dan mengawetkannya. Untuk selai, Anda membutuhkan pir dan gula dalam proporsi yang sama dan air dengan takaran 0,5 liter per 1 kg.

Proses memasak:

1. Cuci pir sampai bersih dan potong tipis-tipis.
2. Siapkan sirup: campur gula dan air, lalu didihkan. Busa harus dikeluarkan dari sirup.
3. Masukkan pir ke dalam sirup yang dihasilkan dan masak hingga irisannya transparan.
4. Tuang selai ke dalam stoples dan gulung.

Dalam slow cooker

Teknologi modern menghemat waktu dan mempercepat proses memasak. Selai yang diolah dengan slow cooker akan mempertahankan semua nutrisi yang terkandung di dalam buah dan membebaskan Anda dari keharusan bekerja di depan kompor.

Komponen:

• pir - 2,5 kg;
• gula - 2,5 kg;
• air - 500 ml;
• jus lemon - 60 ml.

Mempersiapkan selai sangat mudah: pir perlu dikupas dan dipotong-potong, dicampur dengan air, gula, dan jus lemon, lalu dimasukkan ke dalam mangkuk multicooker. Pilih mode “Rebusan” dan biarkan selama 50 menit.

Rahasia memasak

Meski dengan resep sederhana, tidak semua ibu rumah tangga bisa membuat selai pir yang enak. Agar Anda tidak menjadi salah satu pecundang, kami akan memberi tahu Anda beberapa rahasia memasak:

1. Untuk selai, Anda hanya perlu mengambil buah yang berair dan matang.
2. Jika Anda ingin mendapatkan irisan utuh, maka Anda tidak perlu mengupas buahnya, jika konsistensinya seperti bubur, pir dikupas dan dihancurkan.
3. Selai dibuat menggunakan teknologi daya pemanas bolak-balik, sehingga untuk memasaknya perlu memilih wadah dengan bagian bawah yang tebal.
4. Anda bisa memperkaya rasa selai dengan kayu manis, jahe, dan kulit lemon.
5. Kesiapan selai ditentukan oleh konsistensinya - selai harus mengalir dari sendok dalam aliran tipis.

Keindahan selai pir adalah sangat cocok untuk dinikmati dengan teh, dengan roti panggang klasik Inggris, dan untuk dipanggang.

Dan komposisinya yang kaya (vitamin, unsur mikro, asam folat, serat, antioksidan) membantu meningkatkan kekebalan tubuh, menghilangkan penyakit ginjal, penyakit kulit, sembelit dan masuk angin.

Selai kental seperti jeli yang harum telah menjadi salah satu suguhan musim dingin favorit banyak orang. Mereka adalah pengganti manisan, ditambahkan ke makanan yang dipanggang, diolesi roti dan dimakan. Selain itu, selai buatan sendiri merupakan sumber vitamin yang sangat kurang di musim dingin. Mari kita lihat beberapa resep selai apel yang dipadukan dengan buah-buahan lain - plum, pir, dan jeruk.

Beberapa seluk-beluk membuat selai

Untuk membuat produk ini agar-agar, pastikan dibuat dari buah-buahan yang kaya pektin. Jumlah terbesar zat ini ditemukan pada apel. Untuk mendiversifikasi rasanya, Anda bisa menambahkan buah dan beri lain ke dalam apel, misalnya gooseberry, raspberry, stroberi, pir, atau jeruk.

Proses pembuatan selai berbeda dengan memasak pengawet, buah yang ada di dalamnya dihaluskan dan direbus hingga larut sempurna. Selai yang ideal adalah massa jeli manis yang homogen tanpa potongan buah. Rahasia lain untuk memasak dengan benar adalah dengan menggunakan wajan lebar - dalam wadah seperti itu cairan lebih cepat menguap dan produk mengental.

Selai apel dan plum - resep

Selai ini memiliki rasa asam manis yang menyenangkan. Cocok untuk dipanggang dan dimakan dengan dioleskan di atas roti atau roti. Tidak akan sulit untuk melakukannya.

Siapkan semua yang Anda butuhkan: apel berair (lebih disukai isian putih) - 1 kg, plum matang dalam jumlah yang sama, satu setengah kilogram gula. Untuk menambah rasa pada selai, ambil satu batang kayu manis - apel paling cocok dipadukan dengannya.
Cuci buah dengan air mengalir, pilah buah yang busuk dan cacingan. Setelah apel dikupas dan dibuang bijinya, potong kecil-kecil. Buang bijinya dari buah plum. Masukkan daging buah melalui penggiling daging, lalu masukkan ke dalam mangkuk atau baskom lebar tempat Anda akan memasak selai. Tambahkan gula dan batang kayu manis. Saat campuran mendidih, kecilkan api. Aduk isinya terus-menerus agar produk tidak gosong.

Biasanya selai dimasak kurang lebih satu jam, namun kesiapannya bisa ditentukan dengan cara lain. Saat mulai mengental, masukkan sendok ke dalamnya sampai ke dasar mangkuk. Jika massa buah cepat menutup, selai kurang kental, perlu direbus lagi. Cara lainnya adalah dengan menjatuhkan sedikit campuran buah ke piring dan membaliknya. Jika setetes selai tidak keluar, maka produk sudah siap. Saat selai sedang dimasak, sterilkan stoples dengan uap.

Angkat semangkuk selai yang sudah disiapkan dari kompor, tuang isinya ke dalam stoples bersih, dan tutup dengan tutup steril. Jangan sekali-kali memasukkan selai yang sudah didinginkan ke dalam stoples - selai akan terletak tidak rata, membentuk gumpalan dengan kantong udara di antara keduanya. Isolasi kaleng yang digulung secara terbalik dan biarkan seperti itu selama sehari.

Selai apel dan pir - resep

Selai apel dan pir ini sangat layak dibuat jika Anda sudah mendapatkan panen yang baik dari buah-buahan ini. Rasanya tidak terlalu manis, karena kita akan menambahkan sedikit air jeruk nipis ke dalamnya. Jadi, ambil satu kilogram pir dan apel, 6 cangkir gula pasir, sepertiga cangkir jus lemon, setengah sendok teh kayu manis bubuk.

Kami mencuci dan mengupas buah dan membuang intinya. Potong pir menjadi potongan-potongan, giling apel dalam penggiling daging. Tempatkan campuran buah dalam panci lebar, tambahkan jus lemon, kayu manis dan gula. Didihkan sambil terus mengaduk isinya. Setelah mendidih, kecilkan api. Dalam mode ini, lanjutkan memasak selai hingga mengental (satu setengah jam).

Jika Anda tidak punya waktu untuk memasak, belilah pektin cair terlebih dahulu. Segera setelah produk mendidih, tambahkan 150 ml pektin ke dalam selai, rebus selama dua menit dan matikan kompor. Selai apel dan pir sudah siap! Sekarang tuangkan ke dalam stoples kecil, sterilkan selama 5 menit, lalu gulung.

Selai apel dan jeruk - resep

Selai ini dibedakan dari aromanya dan rasa asam yang menyenangkan. Jeruk dalam komposisinya akan memberikan warna oranye yang indah. Jika Anda menyukai buah jeruk, siapkan selai lezat ini untuk menikmati teh bersama keluarga di malam musim dingin.

Siapkan produk: apel dan jeruk - masing-masing 1 kg, gula - 1,5 kg, segelas air. Pertama, cuci jeruk dan potong kulitnya dengan pisau. Hapus lapisan tipis dari daging jeruk. Dengan menggunakan parutan, parut kulit jeruk, tetapi usahakan untuk menghilangkan lapisan tipisnya. Sisihkan kulit jeruk dan kulit jeruk yang sudah dikupas.

Cuci apel, buang biji dan kulitnya. Parut mereka. Tempatkan keripik apel dalam mangkuk dan tuangkan segelas air. Masak campuran apel hingga menjadi bubur. Setelah agak dingin, gosok melalui saringan. Kemudian masukkan kembali saus apel ke dalam mangkuk, tambahkan kulit jeruk beserta ruasnya dan gula pasir. Tahap terakhir pembuatan selai apel dan jeruk adalah memasak hingga mengental. Periksa kesiapan produk dengan menjatuhkannya sedikit ke piring. Jika tetesannya tidak menyebar saat Anda membaliknya, Anda dapat mulai mencolokkannya.

Sterilkan 2 stoples setengah liter terlebih dahulu dengan uap dan rebus tutupnya. Tuang adonan ke dalam wadah dan tutup rapat. Jaga stoples tetap terbalik dan isolasi sampai benar-benar dingin.

Untuk memilih selai sempurna yang disukai seluruh keluarga, Anda perlu bereksperimen. Cobalah menyiapkannya sedikit demi sedikit sesuai ketiga resep, evaluasi rasa, aroma dan konsistensinya.

Selai apel dan pir buatan sendiri yang lezat akan menjadi tambahan yang bagus untuk roti panggang, panekuk, roti, dan scone. Rasa olahan manis ini bisa dibilang campur aduk, karena jelas mengandung buah apel, yang diimbangi dengan rasa buah pir yang luar biasa. Selai apel dan pir yang manis, empuk dan sangat menggugah selera pasti akan menjadi favorit Anda di antara olahan manis favorit Anda untuk musim dingin.

Bahan-bahan

• apel – 1kg
• pir – 0,5 kg
• gula – 2kg

Cara membuat selai apel dan pir

1. Buah untuk selai bisa digunakan dengan atau tanpa kulitnya. Jika buah sudah matang dan empuk, tidak perlu dikupas. Potong apel dan pir menjadi potongan kecil. Anda bisa menggunakan alat dapur khusus yang memotong kepala kubis.

2. Siapkan mangkuk besar tempat Anda ingin menuangkan potongan buah. Selanjutnya ditambahkan gula, sebaiknya halus. Sekarang campuran ini harus disimpan selama kurang lebih 4 jam. Setelah itu, Anda akan melihat bahwa sebagian mangkuk terisi jus. Jadi semuanya berjalan baik! Lagi pula, Anda perlu memasak selai dalam jusnya sendiri dengan gula, tanpa menambahkan air. Hanya jika jusnya sangat sedikit (yang kemungkinannya kecil), Anda dapat menambahkan sedikit air.

3. Selai apel dan pir dimasak dalam 3 langkah. Pilih piring yang luas dan bagian bawahnya selalu tebal. Penting untuk tidak mengurangi jumlah gula, karena pada akhirnya konsistensi produk akan cair, lebih mirip selai. Masak selama 35 menit dengan api kecil. Sebelum setiap “janji temu” kami meninggalkan selai selama 2-3 jam agar memiliki waktu untuk benar-benar dingin. Saat mendidih, busa terbentuk dan harus dihilangkan.

4. Setelah “pendekatan” ketiga, Anda bisa menggulung selai apel dan pir ke dalam stoples (dipanaskan dan disterilkan). Penting agar selai mendidih pada saat digulung. Untuk alasan keamanan, kenakan sarung tangan atau sarung tangan oven.

Simpan stoples di ruang bawah tanah tidak lebih dari dua tahun.

Bagaimana cara membuat selai apel kental di rumah untuk musim dingin sesuai resep sederhana? Selai untuk isian pai dibuat dari berbagai jenis apel, tetapi varietas apel yang matangnya terlambat lebih cocok.

Varietas musim panas menjadi gembur setelah diproses. Untuk mengurangi jumlah gula dan tidak mendapatkan kolak, tambahkan pektin cair atau kental.

Pektin cair disiapkan di rumah. Rebus kulit apel (waktu memasak 20-30 menit) yang sudah Anda kupas untuk membuat pai terbuka. Buang kulitnya dan tiriskan semua cairan masakan. Taruh di lemari es. Tambahkan rebusan pektin sebagai pengganti air saat membuat selai.

Sebelum membuat selai, kulit apel dipotong. Namun terkadang selai bening didapat dari buah yang tidak dikupas. Tangkap resep pertama.

Selai apel kental dengan lemon di rumah: resep sederhana

Dari 1,5 kg apel asam diperoleh 1,7 liter selai kental.

Bahan-bahan:

• apel asam - 1 kg;
• gula - 1,5 kg;
• lemon untuk jus dan kulit - 1/2 bagian.

Kupas buah dari inti dan potong kecil-kecil.

Jangan membuang kulit apel, karena kulitnya mengandung pektin. Hal ini diperlukan untuk menghilangkan racun dari tubuh dan untuk menciptakan zat seperti jeli yang merupakan ciri khas dari confiture.

Tempatkan wajan berisi apel di atas api. Tambahkan 1 gelas air. Masak selama 15-20 menit, buah akan menjadi lunak. Apakah Anda memiliki kapal uap? Rebus raiki dengan uap.

Setelah 20 menit, tuangkan air rebusan apel ke dalam gelas. Ini akan tetap berguna. Giling buah rebus dengan blender. Sisihkan purenya.

Tuang gula ke dalam mangkuk lain. Apakah buahnya manis? Tambahkan gula dengan perbandingan satu banding satu. Tuang air rebusan buah ke dalam gula pasir.

Masak sirup sampai mengental. Waktu memasak: 15-20 menit setelah mendidih dengan api sedang. Sirupnya akan berwarna terang, bukan karamel. Tidak perlu mencernanya. Aduk sirup manis terus-menerus.

Apakah sirupnya sudah bening? Tambahkan 0,5 sdm. sendok makan jus lemon segar atau asam sitrat di ujung pisau. Gula tidak akan mengkristal. Potong setengah buah lemon yang telah diperas jusnya menjadi beberapa bagian. Tambahkan kulit ke dalam sirup.

Kulit lemon bisa diganti dengan kulit jeruk.

Anda bisa mengecek kesiapan sirup seperti ini:: Dari sendok yang digunakan untuk mengaduk minuman, ambil setetes sirup dingin ke jari Anda. Tekan tetesan di antara jari telunjuk dan ibu jari Anda. Manisnya membentang, akan muncul benang transparan di sela-sela jari? Sirupnya sudah siap.

Tuangkan puree ke dalam sirup dengan hati-hati. Jika Anda ingin selai bening, saring saus apel.

Dengan menggunakan pengocok, aduk puree dan sirup hingga rata.

Masak selama 40 menit hingga 1,5 jam sambil terus diaduk. Saya sarankan memasang sekat pada kompor gas.

Tuang isi panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Kami menutup wadah dengan tutup plastik atau sekrup logam. Manisnya juga bisa disimpan di suhu ruangan.

Selai apel putih lezat dengan kayu manis: resep untuk musim dingin dengan foto

Ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman memasak buah untuk musim dingin sesuai resep klasik. Sudahkah kamu mengisi tanganmu? Saya sarankan bereksperimen dengan rasa. Tambahkan kayu manis dan vanila ke dalam selai.

Bahan-bahan: kayu manis, gula vanila, gula pasir, 1 gelas air matang suhu ruang.

Proses memasak:

Isian putihnya kami bilas dengan air mengalir, pastikan buahnya bersih.

Kami memotong apel bersama kulitnya menjadi empat bagian, sehingga lebih mudah untuk mengeluarkan intinya. Kemudian kami membagi lagi setiap bagian menjadi 3-4 irisan.

Isi wadah blender dengan buah-buahan, tambahkan kayu manis, sekantong gula vanila dan 0,5 gelas air. Nyalakan blendernya.

Tempatkan puree ke dalam panci dan nyalakan gas dengan api kecil. Jangan menambahkan api selama 15-20 menit memasak. Tambahkan gula pasir sesuai selera.

Selai apel sudah siap. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat untuk musim dingin.

Selai apel dalam potongan transparan dalam multicooker Redmond 92

Siapkan confiture sesuai resep ini jika Anda tidak suka selai manis-manis. Semakin manis buahnya, semakin sedikit gulanya.

Mari kita persiapkan:

• apel kupas - 1 kg;
• gula - dari 260 g hingga 0,5 kg secukupnya.

1. Kupas apel. Kami membuang inti rai, dan memasukkan kulitnya ke dalam panci, mengisinya dengan air dan memasak selama 20 menit.
2. Kami menimbang apel yang sudah dikupas. Untuk 1 kilogram apel, Anda membutuhkan gula hingga 0,5 kg.
3. Tempatkan potongan buah ke dalam mangkuk multicooker. Tiriskan air sisa kulitnya ke dalam wadah terpisah. 150 gram kolak dan tuangkan ke dalam mangkuk multicooker. Tuang gula.
4. Setel mode "Pemadaman". Waktu - 1 jam.
5. Setelah satu jam, buka multicooker dan aduk isinya. Tutup penutupnya. Atur program “Memanggang” selama 40 menit. Jika ingin mengawetkan potongan buah selama proses perebusan, aduk perlahan isinya sebanyak 2-3 kali. Selama ini akan berubah menjadi selai.

Anda bisa memindahkan selai apel ke dalam toples 700 gram yang sudah disiapkan. Balikkan stoples sebelum dingin. Selamat makan!

Resep membuat selai apel-plum tanpa pengental

Bahan-bahan:

• apel manis - 1 kg;
• plum - 2 kg;
• gula pasir - 2 kg.

1. Cuci buah yang sudah disiapkan. Kupas apel dan buang inti serta bijinya. Bagilah buah plum menjadi dua bagian, buang bijinya.
2. Tempatkan buah untuk penganan ke dalam panci dan tambahkan pasir. Masak sambil diaduk selama 60 menit. Biarkan selai menjadi dingin.
3. Dengan menggunakan blender imersi, haluskan rasa manis menjadi massa yang homogen. Masak selama setengah jam lagi setelah mendidih. Tempatkan selai dalam stoples kering yang disterilkan dengan tutup berulir.
4. Bungkus persiapan musim dingin dengan handuk selama 5-6 jam. Selai sudah siap.

Selai lezat yang terbuat dari apel, pir, dan plum - Anda akan menjilat jari Anda

Resep ini mencampurkan 3 rasa berbeda, tetapi ini membuat produk jadinya sangat harum dan lezat. Jika tanaman cherry plum yang tahan musim dingin dan bersahaja tumbuh di petak kebun Anda, gunakan buahnya untuk menyiapkan makanan penutup untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

• apel hijau cincang - 1 kg;
• pir dipotong-potong tanpa inti - 1 kg;
• plum ceri yang diadu - 1 kg;
• gula - 3 kg;
• Tempatkan apel, pir, plum dalam mangkuk enamel.

Taburi potongan buah dengan gula dan aduk. Tidak perlu menambahkan air. Buah-buahan akan memberi jus dan tidak akan gosong jika kompornya kecil. Tambahkan panas saat jus keluar. Masak setelah mendidih selama 20 menit.

Angkat baskom dari kompor dan diamkan selai hingga pagi hari. Ulangi prosedur ini di pagi hari. Setelah 20 menit memasak, potong buah dengan blender dan masak lagi selama 10 menit.

Siapkan stoples terlebih dahulu: sterilkan dan keringkan. Tuang selai ke dalam stoples dan tutup dengan tutup ulir kering. Selai akan mengental di ruang bawah tanah.

Resep sederhana yang dibuat dengan apel, jeruk, lemon, dan kayu manis

Senang rasanya menerima sebotol selai kental harum dengan rasa jeruk yang kaya sebagai hadiah saat liburan Tahun Baru atau Natal. Masak dengan senang hati.

Bahan-bahan:

• apel asam dari varietas Semerenko - 1 kg;
• jeruk - 1 kg;
• lemon - 1 buah;
• gula - 800 gram;
• kayu manis - 1 batang;
• Kunyit Imereti - 0,5 sendok teh.

Pir dianggap sebagai salah satu buah terbaik untuk membuat selai. Namun jika direbus dalam waktu lama, buahnya kehilangan aroma lembutnya. Oleh karena itu, terkadang ditambahkan bahan tambahan pada selai ini untuk membuat rasanya lebih kaya.

Misalnya, aroma kayu manis yang luar biasa, sedikit asam lemon, atau rasa jeruk akan melengkapi selai pir dengan sempurna dan memberikan rasa yang gurih. Dan di musim dingin, persiapan musim panas akan menjadi isian yang bagus untuk roti buatan sendiri, pai, dan makanan panggang lainnya.

Ada banyak resep untuk hidangan penutup ini, setiap ibu rumah tangga bisa memilih salah satu yang cocok untuknya. Omong-omong, kandungan kalori produk ini tidak terlalu tinggi: sekitar 273 kalori per 100 g.

Selai pir untuk musim dingin - resep foto langkah demi langkah

Pir yang sudah matang dan cepat mendidih cocok untuk persiapan ini. Anda juga bisa menggunakan buah yang lebih keras. Meskipun dimasak lebih lama, warnanya menjadi lebih gelap selama pemrosesan, dan kelezatannya menjadi lebih terang.

Waktunya memasak: 3 jam 0 menit

Jumlah: 2 porsi

Bahan-bahan

• Buah pir: utuh 1,8-2 kg, irisan 1,6 kg
• Gula: 700 gram
• Kayu Manis: 1 sdt.
• Oranye: 1 buah. (semangat)
• asam sitrat: 0,5 sdt

Instruksi memasak

Yang tersisa hanyalah menuangkan produk mendidih ke dalam stoples yang sudah disterilkan, menggulungnya dan mendinginkannya, membalikkannya. Selai pir tetap terjaga dengan baik bahkan pada suhu kamar.

Resep selai pir termudah

Dibuat di akhir musim panas, selai pir yang lezat dapat digunakan sebagai isian makanan yang dipanggang di musim dingin atau sekadar dioleskan di atas roti panggang renyah atau scone.

Bahan untuk toples 400 ml:

• pir - 500 gram;
• gula pasir - 200 gr.;
• jus lemon - 2 sdm. aku.;
• gula vanila - ½ sdt.

Lemon memainkan peran penting. Ini mengatur keasaman dan bertindak sebagai pengawet.

Langkah-langkah memasak:

1. Jika buah pir terlalu matang dan kulitnya sangat lembut, tidak perlu dibuang. Jika sulit, bersihkan.
2. Potong intinya. Potong daging buah menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan ke dalam panci dan tambahkan gula.
3. Tempatkan wadah di atas api kecil. Kita tunggu hingga gula benar-benar larut, proses ini akan memakan waktu sekitar 15 menit. Aduk sesekali dengan spatula kayu.
4. Segera setelah kristal gula larut dan sari buah muncul, nyalakan api sedang. Masak selama setengah jam lagi.
5. Angkat piring dari api dan giling isinya dengan blender imersi atau metode lain yang nyaman.
6. Kombinasikan dengan jus lemon dan gula vanila.
7. Didihkan kembali, masak lagi 10 menit. Pastikan untuk mengaduknya, jika tidak semuanya akan gosong. Jika selai terlalu encer, tambah waktu memasaknya.
8. Tuang campuran ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan dikeringkan dengan ketat, lalu segera tutup rapat.

Umur simpan manisan ini bila disimpan dengan benar adalah 1 tahun.

Variasi dengan lemon

Penggemar hidangan gourmet akan menyukai variasi berikut ini. Jeruk akan memberikan kesegaran makanan penutup, rasa dan aroma yang menyenangkan.

Produk-produk berikut akan dibutuhkan:

• pir - 1,5 kg;
• gula pasir - 700 g;
• lemon - 1 buah.

Apa yang kita lakukan:

1. Buang kulit lemon, potong daging buah menjadi irisan, dan tambahkan gula.
2. Kami melakukan hal yang sama dengan pir.
3. Masak kedua komponen dalam satu panci selama sekitar satu jam sambil terus diaduk.
4. Angkat dari kompor dan biarkan diseduh selama 3 jam.
5. Nyalakan kembali api dan masak selama 20 menit.
6. Tempatkan campuran panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Kami mengirim makanan penutup untuk disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Selai pir dan apel untuk musim dingin

Camilan buah campur merupakan tambahan yang bagus untuk pancake, roti, dan makanan panggang lainnya. Rasa apel sangat terasa, dan buah pir secara menakjubkan dinaungi olehnya. Selai apel dan pir yang lembut akan menjadi favorit Anda di antara olahannya. Mengambil:

• apel - 1 kg;
• pir - 500 gram;
• gula pasir - 2 kg.

Cara mempersiapkan:

1. Buang kulit buahnya jika diinginkan. Jika sangat lunak, lewati langkah ini sama sekali. Potong-potong dengan bentuk sewenang-wenang.
2. Tempatkan buah cincang dalam mangkuk besar dan taburi dengan gula.
3. Biarkan diseduh selama 4 jam. Selama waktu ini, jus akan muncul dan memenuhi sebagian mangkuk.
4. Masak selai dalam wadah berdasar tebal dengan api kecil selama kurang lebih 30 menit, biarkan dingin sepenuhnya dan diamkan selama 2-3 jam. Kami mengulangi prosedur ini 2 kali lagi. Buang busa yang terbentuk selama proses perebusan.
5. Terakhir kali kami menggulung selai yang sudah mendidih ke dalam stoples.

Kami menyimpan produk di dapur tidak lebih dari 2 tahun.

Dari pir dan plum

Selai pir dan plum yang lezat disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat (tidak lebih dari 1 jam). Namun sebaiknya hanya menggunakan buah yang sudah matang. Bahan-bahan:

• pir - 500 gram;
• prem - 500 gram;
• gula - 1100 gram;
• air murni - 50ml.

Tahapan:

1. Kupas buah pir, buang bagian tengahnya, dan potong dadu kecil.
2. Buang bijinya dari buah plum dan potong-potong.
3. Tuang air ke dalam plum dan masak selama 5 menit.
4. Campurkan kedua bahan. Biarkan mendidih sambil terus diaduk.
5. Taburi campuran buah dengan gula. Setelah mulai mendidih secara aktif, masak sebentar lagi. Jangan lupa aduk perlahan.
6. Matikan api dan keluarkan busa yang dihasilkan dari permukaan makanan penutup.
7. Aduk kuat-kuat selama kurang lebih 5 menit; jika busa terus terbentuk, keluarkan.
8. Masukkan ke dalam stoples dan tutup rapat.

Selai sudah siap, Anda bisa mengirimkannya untuk disimpan.

Selai kental dengan gelatin

Makanan penutup dengan gelatin terlihat mewah dan sangat menarik. Berkat bahan pembentuk gel, kekentalan yang diinginkan tercapai dengan cepat, waktu memasak berkurang secara signifikan, yang berarti buah tetap mempertahankan semua manfaatnya. Mempersiapkan:

• pir - 800 gram;
• gula pasir - 450 g;
• air yang disaring - 50 ml;
• agar-agar - 2 sdt;
• jus lemon - 4 sdt;
• mentega - 30 gram.

Persiapan:

1. Larutkan gelatin dalam air dingin, sesuai petunjuk pada kemasan.
2. Buang kulit dan inti buahnya, lalu potong daging buahnya menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan gula dan uleni hingga halus.
3. Tempatkan di atas api kecil dan masak selama 7 menit.
4. Angkat dari api dan tambahkan sisa bahan. Aduk rata.
5. Selai sudah siap, tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan bungkus dengan selimut hingga benar-benar dingin.

Beberapa tips untuk mempermudah memasak:

• Jika Anda tidak punya waktu untuk memasak, multicooker atau pembuat roti dengan mode “Rebusan” akan membantu.
• jika Anda mengurangi jumlah gula yang ditentukan, Anda akan mendapatkan selai, bukan selai;
• jangan memasak massa buah terlalu lama, jika tidak pir akan kehilangan semua khasiatnya yang bermanfaat;
• Caranya mudah untuk mengecek kesiapan dessertnya, cukup taruh setetes di piring, jika cepat menyebar berarti selai belum siap;
• Wadah yang ideal untuk menyimpan camilan adalah toples tanah liat.

Selai pir yang harum dapat memberikan suasana musim panas bahkan di hari-hari musim dingin yang paling suram sekalipun. Ini akan mencerahkan malam Anda dan membuat makanan yang dipanggang menjadi sangat lezat. Kami sangat menyarankan menyiapkan beberapa toples makanan penutup sehat untuk musim dingin. Selamat makan dan semoga sukses dalam eksperimen kuliner Anda!