Daging kental transparan. Kaldu transparan untuk daging kental - enak dan indah

Daging kental adalah dekorasi tradisional untuk meja pesta masakan Slavia. Bagi banyak orang, hidangan ini merupakan bagian integral dari perayaan Tahun Baru. Ada banyak resep dan rahasia membuat daging kental. Ada daging kental yang terbuat dari berbagai jenis daging dan ikan, dengan tambahan isian yang berbeda-beda, dengan pilihan penyajian yang berbeda-beda, dll. Ciri-ciri utama daging agar-agar yang baik adalah transparansinya dan seberapa baik daging tersebut membeku.

Aturan pertama yang harus diikuti untuk mendapatkan daging kental bening adalah pemilihan dan pengolahan daging sebelum mulai memasak.

Paling sering, daging kental dibuat dari daging babi atau sapi, dan unggas juga ditambahkan. Yang terbaik adalah memilih daging dengan urat dan kulit - untuk kaldu yang kental dan kaya.

Cara memasak daging kental bening

Untuk membuat kaldunya bening, Anda perlu melakukannya sebelum mulai memasak bilas sampai bersih dan rendam dalam air dingin selama 3-5 jam, daging terendam seluruhnya dalam air. Setelah direndam, daging harus dibilas kembali dan bagian kulitnya harus dikikis.

Daging yang sudah direndam dimasak dalam panci besar hingga mendidih, setelah itu airnya harus ditiriskan dan dagingnya dibilas kembali. Menguras kaldu pertama dan mengganti air diperlukan untuk mencapai transparansi. Panci tempat kuah pertama dimasak harus dicuci dengan air mengalir untuk menghilangkan sisa protein yang keluar atau diganti. Saat memasak kaldu kedua, kebisingan harus terus-menerus dihilangkan (busa abu-abu terbentuk di permukaan). Air dalam wajan harus berada 2-5 sentimeter di atas permukaan daging. Setelah mendidih, kecilkan api ke suhu paling rendah dan masak kaldu dengan daging selama 5-6 jam.

Bawang bombay, wortel, dan akar seledri ditambahkan ke dalam kaldu di akhir masakan dan dimasak bersama selama sekitar satu jam lagi (juga dengan api kecil). Rempah-rempah - garam, daun salam, dan merica hitam - ditambahkan setengah jam sebelum akhir memasak. Lada dalam daging kental harus dimasukkan ke dalam kacang polong, bukan digiling - aturan lain untuk transparansi.

Setelah matang, daging harus disisihkan dan dicincang halus, dan kaldu harus disaring beberapa kali melalui kain tipis. Sayuran untuk hiasan, bawang putih, daging cincang dimasukkan ke dalam cetakan untuk mengeras dan diisi dengan kaldu. Jika cetakannya dalam, untuk menjamin keseragaman daging yang dijeli, campuran daging dan kaldu harus diaduk, tetapi lakukan dengan sangat perlahan dan hati-hati agar tidak membuat kaldu menjadi keruh. Setelah itu, formulir ditempatkan di tempat yang dingin (yang terbaik - rak tengah lemari es) selama beberapa jam sampai benar-benar mengeras.

Daging kental yang lezat dan transparan sudah siap!

Ada juga beberapa cara untuk memperjelas kaldu jika ternyata keruh saat proses memasak. Cara yang paling umum adalah sebagai berikut: didihkan kaldu yang dihasilkan dan tuangkan campuran setengah gelas air dingin dan dua putih telur kocok ke dalamnya - putih telur yang menggumpal akan menarik serpihan busa dan mengapung ke permukaan, setelah itu yang semua kelebihannya bisa dihilangkan dari permukaan kaldu dengan sendok berlubang. Selain itu, untuk meringankan daging yang dibumbui, sebelum merebus kaldu kedua, Anda bisa menambahkan sejumput asam sitrat ke dalamnya.

Ke hiasi dengan indah– harus dimasak terlebih dahulu dengan benar. Lagi pula, sering kali mereka merebus daging agar-agar sepanjang hari, tetapi dagingnya tidak membeku, atau jika dibekukan, warnanya buram. Kami akan mencoba menyelesaikan masalah ini bersama-sama.

Daging kental datang kepada kita dari masa lalu. Nenek moyang Slavia kita membawanya berburu di tas kulit kayu birch. Jika seorang pemburu berhenti di tempat peristirahatan, tetapi tidak mungkin menyalakan api, dia makan daging agar-agar dalam bentuk beku. Dan ketika ada api, daging yang dibumbui itu berubah menjadi kuah daging kental yang bisa menghangatkan dan mengenyangkan. TENTANG transparansi aspik Mereka hampir tidak memikirkannya saat itu. ya dan hiasi daging kental dengan indah tidak ada gunanya saat itu.

Kini para ibu rumah tangga, saat menyiapkan daging kental, tidak hanya peduli pada rasanya. Aspik pasti ada transparan Dan didekorasi dengan indah.

Ke daging kentalnya transparan aturan berikut harus diikuti:

1. Saat kuahnya mendidih, apinya harus dikecilkan agar tidak berubah menjadi gunung berapi yang membara.
2. Selama proses memasak, daging yang dibumbui tidak boleh mendidih, gelembung hanya akan muncul dari dasar wajan.

Untuk menyiapkan daging kental, kita membutuhkan (panci 5 liter).

Cara memasak kaldu untuk daging kental

Untuk kaldu yang enak Anda membutuhkan daging dan tulang dari berbagai hewan, dan Anda tidak dapat melakukannya tanpa akar pedas dan rempah-rempah yang harum. Ambil: - 4–5 tulang sapi;

2 bangkai ayam atau kalkun; - 6 kaki ayam; - 2 iga sapi; - 3 wortel besar; - 3 batang seledri; - ½ akar seledri; - 2–3 kacang polong allspice;

1 bawang; - 2 daun bawang; - 2 siung bawang putih; - 1 sendok teh merica hitam; - 4 lembar daun salam; - garam.

Kaki ayam dan tulang sumsum kaya akan kolagen yang membantu kaldu berubah menjadi jeli. Sebagai gantinya, Anda juga bisa mengambil kepala, ekor, dan telinga dari anak sapi atau babi.

Bilas semua daging dan tulang hingga bersih dengan air dingin mengalir. Masukkan ke dalam panci lebar dan dalam, rendam selama 3-4 jam, lalu tiriskan dan tambahkan air bersih, didihkan, buang busanya.

Kupas wortel lalu cuci bersih, buang kulit akar seledri. Buang hanya daun bawang yang kotor dan kering, sisakan kulit emasnya. Cuci juga batang daun bawang, perhatikan: tanah sering kali tersembunyi di antara daun sayuran yang berdaging. Kupas kulit kering dari bawang putih. Tambahkan akar dan sayuran ke dalam panci bersama daging dan tulang. Didihkan kembali kaldu, buang busanya lagi.

Rebus kaldu dengan api kecil selama 6-8 jam, tanpa tutup, buang busanya secara berkala. Dua jam sebelum siap, tambahkan garam ke dalam kaldu; satu jam sebelumnya, tambahkan merica dan daun salam. Lemak berlebih merusak tampilan daging kental, Anda bisa menghilangkannya dengan mendinginkan kaldu. Lemak dingin akan terkumpul di permukaan cairan dan dapat dengan mudah dihilangkan dengan sendok berlubang. Saring kaldu melalui saringan halus, buang sayuran dan bumbu. Keluarkan daging dari tulangnya dan, jika diinginkan, potong-potong untuk dijadikan daging kental. Panaskan sedikit kaldu yang sudah disaring dan tuangkan di atas daging.

Dari kaldu seperti itu Anda tidak hanya bisa membuat daging kental, tetapi juga aspic yang luar biasa

Cara membuat kuah keruh untuk daging kental transparan

Jika ada yang tidak berhasil dan kuahnya menjadi keruh, jangan putus asa, karena semuanya bisa diperbaiki. Cara paling terkenal untuk memperjelas kaldu keruh adalah dengan menambahkan putih telur ke dalamnya. Kesalahan utama adalah memasukkan protein ke dalam cairan panas, protein akan langsung menggumpal dan kaldu akan tetap keruh. Masukkan putih telur ke dalam kaldu yang sudah dingin dan didihkan perlahan, kecilkan api, dan biarkan mendidih selama sekitar 10-15 menit, tanpa tutup. Hakim dan saring melalui saringan halus atau saringan yang dilapisi kain kasa.

Untuk memberikan kaldu tidak hanya kejernihan, tetapi juga rasa tambahan, ringankan dengan daging sapi cincang. Masukkan daging cincang ke dalam kantong kain kasa, masukkan ke dalam kaldu dingin, didihkan juga dan masak selama 10-15 menit.

Halo pembaca dan tamu blog saya. Kami melanjutkan tema makanan pembuka dingin dan hari ini kami akan melihat cara menyiapkan daging kental ayam bening. Dan bagi yang ketinggalan edisi sebelumnya, izinkan saya mengingatkan Anda bahwa kita telah melihat pilihan memasak dan rahasia memasak agar mengeras tanpa gelatin.

Hari ini saya menawarkan resep memasak berikut, dan jika Anda memiliki pertanyaan, jangan ragu - tanyakan, kami akan membahas semuanya.

Untuk menyiapkan masakan ayam dingin tanpa gelatin ini, Anda harus memasukkan ceker ayam ke dalam bahannya, agar kuahnya lebih kaya dan harum. Hidangan pembuka ini akan lebih lembut dari jeli daging babi atau sapi, tetapi tidak kalah elastis dan padatnya.

Bahan-bahan:

• Sayap, leher dan kaki ayam - 2 kg;
• Wortel - 2 buah;
• Bawang - 2 buah;
• Bawang putih - 2 siung;
• Seledri - opsional;
• Lada hitam - 5-7 buah;
• Daun salam - 3 buah;
• Garam secukupnya.

Sebagai catatan!! Sebaiknya tidak menggunakan dada ayam karena sangat kering. Ambil lebih banyak tulang rawan, semakin banyak semakin baik!!

Metode memasak:

1. Kupas dan cuci sayuran. Potong bawang bombay dan wortel menjadi dua, bawang putih dan seledri menjadi lingkaran besar. Masukkan ke dalam panci.

2. Bilas daging hingga bersih dan letakkan bersama sayuran. Isi semuanya dengan air.

Penting!! Jumlah air harus diukur dengan benar agar tidak ditambahkan selama proses memasak, jika tidak daging yang dibumbui akan menjadi keruh dan kehilangan tampilan transparannya.

2. Letakkan panci di atas api dan tunggu hingga air mendidih. Kecilkan api dan tambahkan daun salam. Masak hidangan setidaknya selama 2-2,5 jam, ingat untuk mengeluarkan busa secara berkala. Setelah tulang rawan mulai terlepas dari tulang, angkat dan buang daun salam. Tambahkan garam 10 menit sebelum akhir memasak.

3. Setelah itu kita biarkan kaldu dengan daging kita hingga dingin. Selanjutnya, saring kaldu melalui saringan dan buang sayurannya. Pisahkan daging dari tulang dan tulang rawannya lalu potong-potong.

4. Letakkan daging di dasar cetakan dan isi dengan kuah kaldu yang sudah disaring, bisa diberi merica sesuai selera. Masukkan ke dalam kulkas semalaman hingga benar-benar beku.

5. Sajikan hidangan dengan lobak pedas, mustard, mayones dicampur bawang putih, atau saus pedas lainnya.

Resep langkah demi langkah untuk daging ayam kental dengan gelatin

Sekarang kita akan membuat snack yang terdiri dari potongan daging unggas dan jelly. Hidangan ini disiapkan jauh lebih cepat daripada daging babi atau sapi kental biasa.

Bahan-bahan:

• Ayam - 1 buah;
• Garam secukupnya;
• Daun salam - 3-4 lembar;
• Lada hitam bubuk - secukupnya;
• Lada hitam - 5-6 buah;
• Bawang putih - 4-5 siung;
• Acar mentimun - untuk dekorasi;
• Rempah segar - untuk dekorasi;
• Air - 2-3 liter;
• agar-agar - 3-4 sdt.

Metode memasak:

1. Isi ayam dengan air dan biarkan masak selama 2 jam.

2. Garam, tambahkan daun salam, merica bubuk, dan kacang polong.

3. Jika ayam sudah matang, angkat dan dinginkan. Pisahkan daging dari tulangnya dan potong-potong.

4. Saring kaldu dan tambahkan gelatin, aduk.

5. Kupas siung bawang putih dan potong halus.

6. Masukkan daging dan bawang putih ke dalam piring yang dalam, lalu aduk. Tempatkan irisan mentimun dan bumbu dengan indah di atasnya.

7. Isi semuanya dengan kaldu dan masukkan ke dalam lemari es hingga mengeras.

8. Makanan pembuka kita sudah siap. Selamat makan!!

Jeli dari kaki ayam dan babi dalam slow cooker

Sebenarnya memasak masakan ini cukup merepotkan dan memakan waktu yang lama, namun jika Anda memiliki multicooker dengan mangkuk yang besar maka silakan menggunakannya, hal ini akan membuat proses memasaknya menjadi semudah mungkin bagi Anda.

Bahan-bahan:

• Kaki babi - 2 buah;
• Daging ayam - 500 gr.;
• Bawang - 2 buah;
• Wortel - 1 buah;
• Bawang putih - 1 kepala;
• Garam, allspice, daun salam dan rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

1. Cuci kaki dan daging hingga bersih. Rendam ayam dalam air dingin selama beberapa jam, disarankan mengganti air secara berkala. Kemudian masukkan kuku dan daging dengan rapat ke dalam mangkuk multicooker. Tambahkan wortel utuh dan bawang bombay. Garam semuanya dan tambahkan semua bumbu. Isi dengan air hingga maksimal. Atur mode "Memadamkan" selama 5 jam.

2. Setelah matang, angkat daging dan dinginkan, saring kaldu, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Pisahkan daging dari tulangnya lalu cincang halus, lalu cincang bawang putih dengan pisau.

3. Masukkan daging dengan bawang putih dan bumbu ke dalam cetakan. Tuang kaldu dan dinginkan selama 12 jam.

Daging babi dan ayam kental tanpa gelatin

Resep lain dimana kami tidak hanya menggunakan daging unggas, tetapi juga mengambil bagian daging babi sebagai bahan pembentuk gel. Tonton pilihan videonya, menurut saya tidak ada pertanyaan lagi. Pembukanya akan enak dan bening.

Resep jeli dalam botol

Ternyata makanan enak kita bisa diolah dalam botol!! Anda pasti akan mengejutkan semua orang dengan metode memasak ini!!

Bahan-bahan:

• Ayam - 1,3 kg;
• Kenari - 100 gram;
• agar-agar - 30 gram;
• Bawang putih - 4 siung;
• Rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

1. Encerkan agar-agar sesuai petunjuk pada kemasan.

2. Masukkan daging ke dalam wajan dan didihkan selama sekitar satu jam, tambahkan garam dan merica. Angkat dari api saat ayam sudah matang.

3. Pisahkan daging ayam dari tulangnya lalu potong-potong, tambahkan kacang cincang dan bawang putih. Tuang ke dalam agar-agar yang sudah diencerkan.

4. Letakkan campuran yang dihasilkan di atas api dan tunggu hingga mendidih. Kemudian angkat dan tuang ke dalam botol berukuran satu setengah liter dengan bagian leher terpotong. Diamkan di lemari es hingga mengeras.

5. Kemudian keluarkan botol dengan hati-hati dan potong bulat-bulat.

Mempersiapkan jeli ayam dan daging sapi

Saya sangat menyukai pilihan memasak ini, karena hidangan pembukanya empuk, transparan, dan mengeras dengan baik tanpa gelatin.

Bahan-bahan:

• Daging sapi -1kg
• Kaki ayam, cakar, sayap - 1 kg;
• Minyak daging sapi - 2 buah;
• Bawang - 1 buah;
• Garam, bawang putih - secukupnya;
• Daun salam - 5-7 lembar;
• merica - 20 buah;
• Air - 3 liter..
  

Metode memasak:

1. Bilas produk daging dan rendam dalam air dingin selama beberapa jam.
2. Masukkan produk yang sudah direndam ke dalam panci, tambahkan air dan didihkan, keluarkan busa. Atur ke rendah dan masak selama 6-7 jam.
3. Satu jam setelah waktu berakhir, beri garam pada kaldu dan tambahkan bawang bombay yang belum dikupas, daun salam, dan merica.
4. Setelah matang, dinginkan kaldu dan daging.
5. Saring kaldu melalui saringan dengan kain kasa.
6. Pisahkan daging dari tulangnya, potong dan campur daging sapi dan ayam.
7. Masukkan potongan daging ke dalam cetakan, peras satu siung bawang putih, aduk dan tuang kaldu.
8. Taruh di lemari es. Setelah mengeras, makanan sudah siap.

Resep 'daging kental bening' paling teruji dari tiga jenis daging

Bahan-bahan:

• Buku-buku jari babi - 3 buah.;
• Domba di tulang— 2kg;
• Ayam - 1 buah.;
• Bawang - 2 buah.;
• Wortel - 2 buah.;
• Bawang putih - 1 kepala;
• Hijau - 1 ikat;
• Daun salam - 3-4 pcs.;
• Garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Pertama-tama kita mulai memasak daging, kecuali ayam. Jangan lupa buang busanya dan masak dengan api kecil selama 3 jam.

2. Setelah tiga jam, masukkan ayam yang sudah dipotong dua ke dalam wajan.

3. Kupas bawang bombay dan wortel, lalu tambahkan ke dalam daging.

4. Garam kaldu di akhir masakan. Pindahkan daging ke piring dan dinginkan. Kami tidak membutuhkan sayuran.

5. Saring kaldu lalu tambahkan daun salam dan bumbu cincang. Tambahkan bawang putih, melewati mesin press dan biarkan diseduh.

6. Pisahkan daging dari tulangnya lalu potong-potong, masukkan ke dalam kaldu.

7. Buang daun salam dan tuang adonan ke dalam cetakan.

8. Masukkan snack ke dalam kulkas semalaman. Semuanya akan siap di pagi hari!!

Baiklah, saya harap artikel saya tentang hidangan yang luar biasa lezat ini akan membantu Anda menyiapkan daging kental yang paling otentik. Dan saya coba jelaskan semuanya secara detail, jadi saya yakin masakan Anda akan mengental dan kuahnya akan bening!!

Menciak

Beritahu VK

Kaldu adalah bahan dasar banyak masakan, terutama sup. Rasa dan tampilan suatu mahakarya kuliner bergantung pada kualitasnya. Seringkali kaldu yang disiapkan menjadi keruh dan sama sekali tidak enak dipandang. Hal ini bergantung pada apa? Bagaimana cara membuat kuahnya bening? Pertanyaan ini sering ditanyakan oleh ibu rumah tangga yang belum berpengalaman. Untuk menjawabnya, Anda perlu memahami teknologi pembuatan kaldu, beberapa seluk-beluk dan rahasianya.

Aturan utama

Resep buatan sendiri untuk hidangan pertama selalu melibatkan penggunaan kaldu. Itu dibuat dari semua jenis daging, ayam, sayuran, dan ikan. Apa pun alas bedak yang Anda pilih, ada prinsip dasar yang harus diikuti untuk memastikan produk transparan dan indah. Kami selalu memasukkan daging ke dalam air dingin. Selama memasak, secara bertahap ia mengeluarkan semua zat yang diperlukan, dan kaldunya tidak hanya transparan, tetapi juga enak.

Jenis daging juga merupakan poin penting di sini, tapi kita akan membicarakannya nanti. Pastikan untuk menghilangkan busa yang terbentuk selama memasak. Hal inilah yang dapat merusak produk sehingga menjadi keruh. Jangan biarkan mendidih terlalu kuat. Ini adalah aturan yang paling penting. Dan terakhir, menambahkan bawang bombay ke dalam wajan membantu menghasilkan kaldu yang bening dan indah.

Kaldu ayam

Cara termudah adalah membuat kaldu ayam bening. Jenis daging ini dianggap makanan, dan waktu memasaknya jauh lebih singkat. Namun, meskipun persiapannya mudah, proses ini memiliki kehalusan tersendiri. Bagaimana cara membuat kuahnya bening (dari ayam)? Pertama, kualitas produk aslinya harus sangat tinggi. Ini akan memberikan hal terpenting: rasa dan nutrisi. Untuk membuat kaldu menjadi makanan, kelebihan lemak dan kulit dihilangkan dari ayam.

Tidak ada manfaat nutrisi khusus dari mereka. Namun jika ingin mendapatkan produk yang lebih kaya, Anda bisa meninggalkannya. Bilas ayam hanya dengan air dingin. Isi dengan cairan yang tidak panas dan nyalakan. Didihkan isi panci dan kecilkan api menjadi rendah. Jangan biarkan mendidih terlalu panas. Gunakan sendok berlubang untuk menghilangkan busa yang pasti muncul. Kaldu yang baik didapat setelah dimasak lama (minimal 2 jam). Untuk ayam, waktu ini bisa dikurangi menjadi 1,5 jam. Kami tidak menutup wajan dengan penutup dan tidak menyentuh daging. Untuk transparansi, tambahkan tumis bawang bombay dan wortel ke dalam wajan.

Kaldu daging

Bagaimana cara membuat kaldu bening dari daging? Ini sedikit lebih rumit dibandingkan menggunakan ayam. Daging (babi, sapi, dan domba) membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Dan untuk mendapatkan produk yang cantik dan enak, Anda harus berusaha. Kaldu yang enak didapat jika dipadukan dengan daging. Produk awal hanya dimasukkan ke dalam air dingin.

Dengan cara ini daging akan memberikan semua sarinya ke dalam kaldu, dan hasilnya akan kaya. Jangan lupa, seperti pada kasus pertama, untuk menghilangkan busa. Masak dengan api kecil dengan tutupnya tertutup. Untuk meningkatkan rasanya, tambahkan akar, bawang bombay, wortel, bumbu dan bahan lainnya - satu setengah jam setelah dimulainya proses memasak. Lebih baik memasak daging selama sekitar 4 jam. Setelah itu keluarkan dari panci dan saring kaldunya. Sebaiknya segera didinginkan dengan memasukkannya ke dalam wadah berisi es.

Perjelas kaldunya

Seringkali kuahnya menjadi keruh. Apa yang harus dilakukan dalam kasus ini? Untuk membuat kuahnya bening, tariklah. Untuk melakukan ini, ambil sekitar 300 gram daging dan masukkan melalui penggiling daging. Kemudian campurkan segelas kaldu yang sudah jadi, tetapi tidak panas, dengan putih telur mentah. Tambahkan daging dan aduk. Masukkan campuran ini selama sekitar 30 menit dan tuangkan ke dalam kaldu yang tidak terlalu panas. Masak dengan api kecil selama 40 menit. Selama waktu ini, daging cincang dan protein akan menggulung dan berakhir di dasar wajan. Cairannya akan menjadi bening dan Anda hanya perlu menyaringnya hingga bersih. Berikut cara membuat kuahnya bening.

Kaldu untuk daging kental

Hidangan tradisional masakan Rusia - daging kental - selalu dibuat berdasarkan Ada banyak pilihan memasak. Namun bagaimanapun juga, sangat penting untuk mendapatkan kaldu bening untuk daging yang dibumbui. Hidangan ini dimasak dari berbagai jenis daging (babi, ayam, sapi). Apa dasarnya? Tentu saja, kaldu yang enak dan kaya rasa yang mengeras tanpa bahan tambahan. Untuk daging kental, tidak perlu memilih daging hewan yang masih muda. Ini akan menjadi kurang kaya. Buku jari babi yang dibersihkan dengan baik adalah yang terbaik. Ini bukan bagian yang paling banyak dagingnya, tetapi bagian tendon, kulit, dan tulanglah yang menghasilkan lemak baik. Untuk kaldu ayam, lebih baik menggunakan sayap yang lebih banyak.

Berapa lama memasak daging kental

Proses memasak adalah salah satu momen terpenting. Ini terdiri dari dua tahap. Awalnya, buku jari babi, kaki, dan sayap ayam dimasukkan ke dalam wajan. Mereka dimasak sekitar 3 jam (sayap - 1,5 jam). Kemudian tambahkan ayam, babi, dan sapi, lalu masak sekitar 2 jam lagi. 15 menit sebelum selesai, tambahkan bumbu halus (daun salam, merica, akar dan garam). Garam dengan baik. Daging kental tidak hanya terdiri dari kaldu. Ini juga daging, dan rasanya hambar.

Jika Anda sudah memasak kuah bening, berarti Anda akan mendapatkan daging kental, aspic, atau sup yang enak. Hidangan seperti itu selalu enak dipandang dan menjadi kebanggaan nyonya rumah. Untuk melakukannya, ikuti aturan berikut. Pertama, singkirkan busa atau minyak dari permukaan. Kedua, jangan biarkan cairan dalam panci mendidih. Pastikan untuk menariknya kembali jika kuahnya keruh. Masukkan sepotong es ke dalam panci dan didihkan isinya. Panaskan kaldu dengan api kecil dengan tutupnya tertutup rapat. Gunakan hanya daging segar untuk memasak. Makanan beku membuatnya keruh. Sebagai upaya terakhir, gunakan kulit telur yang sudah dicuci, yang Anda keluarkan setelah dimasak. Kiat-kiat ini akan membantu mereka yang belum tahu, bersikap transparan. Terakhir, saya ingin mengingat kembali penggunaan “penolong” yang kini tak tergantikan bagi hampir setiap ibu rumah tangga modern - multicooker.

Ibu rumah tangga modern tidak ingin menghabiskan banyak waktu menyiapkan hidangan lezat. Oleh karena itu, teknologi pintar membantu mereka. Tidak perlu repot, dan kaldu dalam slow cooker ternyata enak, kaya, dan beraroma. Ambil satu kilogram daging sapi dengan tulang, satu wortel, beberapa merica, akar peterseli, seledri atau ubi dan satu bawang bombay besar. Resep buatan sendiri selalu penuh dengan bumbu, rasa dan aroma. Bagi daging yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Kami membersihkan semua sayuran dan akar. Bawang bombay bisa dibiarkan di kulitnya, tapi bilas hingga bersih. Ini akan memberi warna emas pada kaldu. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk dan isi dengan air hingga maksimal. Nyalakan mode memasak sup selama 2 jam. Setelah itu, kaldu akan siap. Itu harus disaring.

Kesimpulan

Tidak sulit menyiapkan kaldu yang enak dan bening. Ikuti semua rekomendasi dan tip - dan dapatkan hidangan lezat dan kaya rasa. Jika Anda menambahkan wortel dan bawang bombay ke dalam kulitnya, warna kuahnya akan berwarna keemasan, agak kekuningan. Saat disajikan, Anda bisa menambahkan sedikit bumbu cincang dan lada hitam bubuk untuk menambah rasa pedas. Hidangan ini bergizi dan baik untuk penyembuhan tubuh. Makanlah untuk kesehatan Anda.