Rebus tentakel cumi. Irisan daging kerang yang juicy. Khasiat cumi yang bermanfaat, kontraindikasi dan komposisi, nilai gizi cumi

Daging cumi dianggap sebagai produk bergizi yang berharga. Terdiri dari 80% cairan, 18% protein, 1,6% abu, dan 0,4% lemak. Dari segi kandungan mikronutriennya lebih unggul dari daging sapi muda, ikan sungai dan produk susu. Hidangan lezat dan sehat tidak hanya bisa diolah dari bangkai cumi, tapi juga dari tentakelnya.

Cara menyiapkan tentakel cumi untuk dimasak

Biasanya tentakel cumi dijual dengan cara yang sama seperti bangkai, dibekukan. Saat membelinya di toko berdasarkan berat atau kemasannya, perhatikan agar tentakelnya tidak membeku menjadi gumpalan, hal ini menandakan bahwa kondisi penyimpanan telah dilanggar, produk telah dicairkan minimal satu kali. Daging seperti itu sudah dianggap basi dan di bawah standar.

Anda juga perlu mencairkan tentakel cumi dengan benar. Biarkan di dalam kemasan pada suhu kamar sebentar. Dibutuhkan 1,5-2 jam untuk mencairkannya. Kemudian bilas tentakel dengan air dingin yang mengalir. Setelah itu, mereka harus dibersihkan dari kulit tipis. Ini dapat dilakukan dengan cepat: masukkan tentakel ke dalam saringan dan rendam dalam air mendidih selama beberapa detik. Bilas tentakel dengan air dingin, kikis kulit yang melunak dengan jari Anda.

Cara memasak tentakel cumi

Biasanya, tentakelnya direbus terlebih dahulu untuk digunakan dalam salad atau digoreng dalam adonan. Seperti halnya bangkai cumi, tidak boleh dimasak terlalu lama agar dagingnya tetap empuk dan tetap mempertahankan rasa dan aromanya, sangat mirip dengan rasa daging lobster.

Masukkan tentakel yang sudah dibersihkan ke dalam air mendidih yang diberi garam, tunggu hingga mendidih kembali, angkat panci dari kompor dan diamkan tentakel di dalam air panas selama 15 menit. Setelah itu mereka siap untuk disantap. Jika Anda memberi sedikit merica, tuangkan mayones di atasnya dan taburi dengan bumbu segar, itu akan lezat. Tapi cobalah memasaknya dengan adonan.

Untuk menyiapkan salad, digunakan tentakel cumi rebus, dipotong-potong berukuran 1-1,5 cm.

Tentakel cumi dalam adonan

Anda membutuhkan: - 500 g tentakel cumi rebus; - 1/3 cangkir tepung maizena; - 1/3 cangkir tepung terigu; - 1 cangkir susu yang sangat dingin; - 2 butir telur; - 150 g minyak sayur untuk menggoreng ; - lada hitam bubuk; - garam.

Buat adonannya. Caranya, campurkan tepung maizena dengan tepung dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan susu sedikit demi sedikit dalam porsi, aduk hingga diperoleh campuran homogen tanpa gumpalan. Pisahkan putihnya dari kuningnya. Kocok putih telur hingga menjadi busa kental dan tambahkan ke dalam adonan, aduk ke satu arah. Tambahkan garam dan merica.

Tuang minyak sayur ke dalam panci kecil dan panaskan dengan baik. Goreng tentakel hingga berwarna cokelat keemasan, setelah masing-masing dicelupkan ke dalam adonan. Letakkan di atas serbet kertas atau handuk untuk mengeringkan lemak berlebih.

Cumi-cumi merupakan sumber protein yang sangat baik dan sering direkomendasikan dalam diet sehat. Agar daging cephalopoda mentah atau kering menjadi harum dan empuk, Anda perlu mempelajari cara memasaknya dengan benar, dengan memperhatikan karakteristiknya. Produk ini dapat digunakan untuk membuat masakan yang digoreng, direbus, dipanggang. Panggangan atau barbekyu bagus untuk membuat camilan yang tidak biasa.

Bagaimana cara memilih?

Tentakel cumi mudah disiapkan jika Anda mengikuti resepnya. Ini adalah produk serbaguna dan terjangkau yang tidak memakan banyak waktu. Cumi segar dan beku mudah ditemukan di sebagian besar kota di negeri ini. Jika memungkinkan, ada baiknya menanyakan dari mana produk tersebut berasal sebelum membeli. Spesimen dengan kualitas paling buruk berasal dari India, Thailand dan Tiongkok, dimana pengawasannya kurang dan praktik penangkapan ikannya dipertanyakan.

Jika Anda tidak bisa menemukan cumi segar, jangan putus asa, toko seafood selalu menyediakan "versi" beku. Tidak seperti makanan laut lainnya, cumi-cumi membeku dengan cepat tanpa sempat rusak. Mencairkannya juga tidak membutuhkan waktu lama, tetapi lebih baik melakukannya bukan pada suhu kamar, tetapi cukup memasukkannya ke dalam lemari es.

Kebanyakan cumi-cumi yang dijual hampir siap pakai, tetapi jika Anda menemukan cephalopoda utuh yang tidak dibersihkan, Anda perlu menyiapkan bangkainya terlebih dahulu sebelum dimakan. Sedangkan untuk tentakelnya tidak perlu diolah, cukup dicuci dengan air mengalir.

Metode memasak

Ada beberapa cara memasak cumi: di atas panggangan, di penggorengan, dengan cara direbus dan direbus.

Dipanggang

Cumi dimasak dengan baik di atas panggangan. Tentakel harus dipotong kecil-kecil terlebih dahulu. Beberapa juru masak meregangkannya sehingga menjadi lebih lembut. Namun, Anda bisa membiarkannya utuh dengan merendamnya terlebih dahulu. Tidak hanya kecap yang cocok untuk ini, tetapi juga jus lemon dengan bumbu dan bawang putih.

Terlepas dari apakah tentakel akan dipanggang di atas arang atau pemanggang gas, suhunya harus diatur ke pengaturan tertinggi.

Dalam versi yang paling sederhana, produk ini dibumbui dengan garam dan merica dan digoreng di setiap sisinya selama dua menit, karena daging cumi-cumi mencapai kesiapan dengan cukup cepat.

Di penggorengan

Menggunakan kompor listrik dan penggorengan biasa adalah cara tercepat dan termudah untuk menyajikan tentakel cumi. Bisa dicincang atau dibiarkan utuh, lalu garam dan merica, bumbu daging atau bumbu herbal.

Goreng dengan minyak zaitun atau minyak sayur lainnya, pembakarnya harus maksimal, karena perlu menggoreng dengan cepat, selama tiga menit. Ini adalah satu-satunya cara untuk mendapatkan hidangan yang disiapkan dengan sempurna. Jika terlalu matang, cumi akan menjadi “kenyal” dan tidak berasa.

Memasak dalam panci

Anda cukup merebus tentakelnya, untuk melakukannya, rendam dalam air asin mendidih selama tiga menit. Koki profesional menggunakan air garam khusus yang membuat dagingnya jenuh dengan aroma rempah-rempah dan rempah-rempah. Bawang putih, dill, oregano enak, Anda bisa menambahkan sedikit kecap.

Sayuran cincang sering ditambahkan, misalnya seledri atau bawang merah. Anda bisa memasukkan setengah buah lemon atau cukup memeras sarinya ke dalam air, masukkan merica hitam.

Cumi-cumi dan tentakelnya merupakan bahan yang ideal untuk membuat sup yang lezat dan sehat, tetapi tambahkan tiga menit sebelum bahan lainnya siap.

Memadamkan

Jika Anda memiliki cukup waktu untuk menyiapkan hidangan, ada baiknya memadamkan tentakelnya. Masukkan bawang putih ke dalam wajan, goreng dengan minyak zaitun hingga mulai mengeluarkan aroma, tambahkan oregano dan tangkai dill, tuangkan kecap atau jus apel, tuangkan kari dan tambahkan bahan utama. Didihkan dengan tutupnya tertutup selama 30 menit hingga satu jam.

Anda bisa membuat hidangan lengkap jika Anda memasukkan kentang, daun bawang, paprika, dan tomat ke dalam penggorengan. Mereka akan memberi cita rasa pada hidangan, dan Anda akan mendapatkan makan malam luar biasa yang penuh dengan vitamin dan unsur mikro.

Resep

Cumi panggang

Bahan-bahan:

• tentakel segar;
• minyak zaitun;
• cuka anggur atau jus apel (jika cuka digunakan, encerkan dengan air);
• garam dan merica secukupnya;
• tepung.

Cuci makanan laut sampai bersih dengan air dingin. Taburi dengan garam dan merica, gulingkan dalam tepung. Panaskan oven 180 derajat, masukkan daging ke dalam wadah yang sudah diolesi minyak. Goreng selama beberapa menit, tambahkan cuka atau jus apel dan didihkan selama sekitar satu jam. Pastikan untuk menutupinya dengan kertas timah.

Cumi dalam wajan

Anda bisa menggoreng daging cumi di penggorengan dengan menggunakan bahan yang paling sederhana:

• cumi-cumi;
• 1/4 sendok teh garam;
• 1/4 sendok teh lada segar;
• 3 siung bawang putih, kupas dan cincang.

Panaskan wajan dan tambahkan minyak zaitun. Tentakel dicuci bersih, dihaluskan agar lebih lembut dan dipotong kecil-kecil. Lapisi dengan garam dan merica. Masukkan bawang putih ke dalam minyak panas dan setelah satu menit, tentakelnya. Goreng selama tiga menit, lalu bisa disajikan, ditaburi bumbu segar.

Dengan nasi, ayam, dan sayuran

Ada masakan yang sangat enak dan menyehatkan yang membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:

• 1 cangkir kacang hijau;
• 1 sendok teh. paprika;
• 1 sejumput kunyit;
• 3 cangkir nasi putih bulir panjang;
• 2 tomat, potong dadu;
• 1 paprika merah, diiris;
• 3 siung bawang putih;
• ayam tanpa tulang, potong-potong;
• tentakel cumi;
• 2 sdm. aku. minyak zaitun;
• 10 udang besar;
• 20 kerang kupas.

Tahap pertama, rebus kerang dalam air yang diberi sedikit garam hingga terbuka. Tiriskan dan buang tanpa dibuka. Di wajan lain, rebus cumi dan udang dalam air yang sama selama tiga hingga empat menit. Tiriskan cairan ke dalam wadah. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar, masukkan potongan ayam dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Daging dari penggorengan disisihkan.

Tomat, merica, dan bawang putih ditambahkan ke penggorengan tempat ayam digoreng dan disiapkan. Air rebusan udang direbus, ditambahkan paprika, kunyit, dan nasi. Rebus sereal, lalu campurkan nasi dan kacang polong yang sudah jadi, tuang sisa bahan. Sajikan hidangan panas, Anda bisa menaburkannya dengan bumbu.

Dengan keju

Bahan-bahan:

• tentakel;
• lada hitam bubuk secukupnya;
• 1 sendok teh. peterseli kering;
• 1 sendok teh. daun basil kering;
• 6 sdm. aku. keju Parmesan parut;
• 1/2 cangkir kaldu ayam;
• 3 siung bawang putih, daging cincang;
• 1 sendok teh. aku. minyak

Tempatkan panci besar berisi air asin di atas kompor. Tambahkan pasta dan masak hingga matang. Dengan api sedang, lelehkan mentega dalam wajan dan goreng bawang putih selama satu menit. Tuang setengah kaldu ayam. Masak sambil diaduk hingga semuanya mendidih.

Tambahkan keju Parmesan ke dalam wajan. Masak sampai meleleh. Tambahkan merica, peterseli, dan kemangi untuk membumbui campuran, masukkan tentakel cumi, dan masak lagi selama 5 menit.

spageti

Untuk membuat spageti yang luar biasa, Anda membutuhkan:

• 200 gram krim;
• tentakel cumi;
• 1 sendok teh. lada hitam bubuk;
• garam;
• Sage;
• 1 sendok teh. daun basil kering;
• 1 sendok teh. timi kering;
• 2 champignon, potong-potong;
• 1 dada ayam utuh, tanpa kulit dan tanpa tulang;
• 1/2 cangkir paprika hijau cincang;
• 1 cangkir bawang bombay cincang;
• 4 siung bawang putih, daging cincang;
• peterseli dan kemangi segar;
• 2 sdm. aku. minyak zaitun.

Rebus air asin dalam panci besar. Masak pasta sampai matang. Tambahkan 1 sdm. aku. minyak zaitun agar tidak lengket.

Panaskan oven hingga 65 derajat. Saat oven sedang memanas, panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang dan goreng bawang putih cincang hingga Anda bisa mencium aroma minyak aromatik. Ini biasanya memakan waktu 60 detik.

Tambahkan paprika cincang dan bawang bombay dan goreng selama tiga menit. Taburi dengan lada hitam, garam, sage, basil kering, thyme, dan tata dada ayam. Masak hingga ayam kehilangan warna merah jambu alaminya. Tambahkan krim dan didihkan, tambahkan jamur dan biarkan mendidih. Terakhir, taruh tentakel cumi raksasa, yang dimasak lagi selama 3 menit.

Sajikan pasta dengan cumi di piring, tuangkan saus di atasnya, taburi peterseli segar dan basil.

Resep Tentakel Cumi Goreng ada pada video dibawah ini.

Suatu hari saya sedang berkeliling Privoz dan menemukan makanan beku di gedung ikan. tentakel cumi. Harganya sangat mengejutkan saya dan saya mengambil beberapa kilogram untuk mencobanya. Benar, tentakelnya tipis dan membersihkannya cukup merepotkan. Saat saya berjalan pulang, saya memikirkan cara memasak tentakel cumi dengan cara yang sederhana, cepat dan enak. Yang ini muncul sebagai improvisasi murni dan sangat cocok untuk itu, terutama karena hidangannya dibuat dengan “gaya” oriental yang sama.

Bahan-bahan untuk membuat tentakel cumi:

tentakel cumi - 1 kg

2-3 siung bawang putih

1 bawang bombay sedang

2 batang/hijau/seledri

1 cabai hijau

1 paprika merah

garam, gula, kecap, saus tiram, cuka anggur

minyak zaitun

Ayo cairkan monster kita. Itu harus benar-benar dicairkan dan pada suhu kamar.

Didihkan beberapa liter air dalam panci. Masukkan beberapa kacang polong allspice dan daun salam.

Celupkan tentakel yang sudah dicairkan ke dalam air mendidih.

Matikan air segera. Kita tunggu SETENGAH MENIT. Jika tentakel cuminya tebal dan berdaging, tunggu sebentar. Kami mengeluarkan cumi-cumi dari air dan selagi masih hangat, bersihkan dari pengisap dan film. Di sini saya harus mengotak-atik, karena cumi-cuminya cukup kecil.

Potong cumi jangan terlalu kasar.

Kupas bawang bombay dan potong-potong.

Biarkan mendidih dalam minyak zaitun sampai matang.

Kami membersihkan dan memotong paprika dan batang seledri menjadi potongan-potongan. Kupas dan cincang halus bawang putih.

Masukkan ke dalam wajan bersama bawang bombay.

Goreng, aduk selama 5-7 menit.

Tambahkan tentakel cumi cincang ke dalam sayuran. Tambahkan satu sendok teh kecap dan kecap tiram, tambahkan sedikit garam, tambahkan setetes :-) gula pasir dan setengah sendok teh cuka.

Aduk, goreng seluruh campuran ini selama 2-3 menit. Jangan lagi, kalau tidak tentakel cumi akan menjadi kenyal.

Beritahu teman:

Anda mungkin tertarik dengan postingan ini:

• - Kami memiliki produk menarik untuk dijual. Daging cumi raksasa beku. Barangnya enak, dan harganya sangat masuk akal. Biasanya bagus untuk membuat salad darinya. Kali ini saya membuat salad dengan cumi dan mentimun....
• - Membuat siomay di satu sisi cukup sederhana dan resepnya tidak ribet, tapi di sisi lain... Bagaimana cara memulainya... Seluruh dapur berlumuran tepung. Rumah tangga itu melahap setengah dari isinya. Kucing itu naik ke pelukanmu, telepon...
• - Daging sapi dalam adonan Seberapa sering, ketika melihat sepotong daging, kita bertanya pada diri sendiri - apa yang harus dimasak dengan daging sapi? Saya suka resep dengan “sentuhan Asia”. Suatu hari saya memutuskan untuk mencoba opsi ini dan...
• - Salad cumi Sebelum Tahun Baru, saya menulis tentang salad cumi dan ayam. Tapi ini lebih merupakan pilihan yang meriah, mengutak-atik ayam dan cumi secara bersamaan biasanya terlalu malas. Paling sering saya menggunakan yang sederhana dan ...
• - Resep casserole kentang dengan ayam Resep casserole lainnya: casserole kentang dengan ayam. Hidangan yang cukup memuaskan dan memakan waktu. Saya jarang memasak, lebih sering untuk hari raya. Bahan untuk...

Mode memasak makanan laut datang kepada kita relatif baru, sekitar 20 tahun yang lalu. Supermarket modern menawarkan berbagai macam makanan lezat, konsumen hanya perlu membuat pilihan yang tepat. Cumi-cumi sangat populer. Tentakel reptil laut dapat dimakan dan dianggap sebagai makanan lezat.

Rasanya yang luar biasa, banyaknya senyawa organik, dan nilai gizi yang tinggi menarik semakin banyak pecinta kuliner. Benar, rata-rata konsumen sering kali memiliki pertanyaan logis: bagaimana cara memasak tentakel cumi, berapa lama memasaknya? Semuanya sangat sederhana: mereka digunakan untuk membuat salad, yang dingin dan juga ditambahkan ke saus dan saus. Apalagi yang paling mengejutkan dan menyenangkan adalah produk tersebut tidak memerlukan bakat kuliner khusus. Sekarang Anda akan melihat ini.

Kebab makanan laut

Kejutkan tamu Anda dengan hidangan orisinal yang juga sangat menyehatkan. Shish kebab bisa dimasak di atas panggangan atau grill. Jika Anda tidak punya keduanya, gunakan oven. Beli terlebih dahulu:

• lima ratus gram tentakel;
• cabai - 30 gram;
• gula pasir - 15 gram;
• minyak zaitun - 20ml;
• cuka anggur - 50 g;
• seikat daun ketumbar.

Panduan langkah demi langkah

Tidak tahu cara memasak tentakel cumi? Pertama, mereka perlu dibersihkan. Kami menurunkan kerang ke dalam air mendidih selama tiga puluh detik, lalu meletakkannya di bawah aliran air dingin dan membersihkannya. Potong bahan mentah yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan kecil, rendam dalam saus yang terbuat dari cabai (potong-potong), daun ketumbar, gula pasir, minyak zaitun dan cuka.

Jangan menyentuh selama sekitar 1,5-2 jam. Perlu diperhatikan bahwa cumi (tentakel) digoreng tidak lebih dari tiga menit, jika berlebihan akan menjadi kering dan keras. Sajikan dengan saus tomat dan sayuran segar.

Irisan daging kerang yang juicy

Begitu Anda mencoba suguhan berikut ini, Anda akan jatuh cinta sejak gigitan pertama. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk 1,5 kg tentakel:

• dua telur;
• dua siung bawang putih;
• kepala bawang;
• roti putih kecil;
• keju - 100 gram;
• semolina untuk menghilangkan tulang;
• bumbu: lada hitam, garam.

Bagaimana cara memasak tentakel cumi?

Tempatkan reptil laut dalam air mendidih selama 30 detik, lalu segera di bawah air dingin, maka lapisan film akan mudah lepas. Potong menjadi beberapa bagian dan lewati penggiling daging dua kali. Tambahkan roti yang dilunakkan dengan susu, bawang bombay cincang, keju parut, bawang putih cincang, telur dan bumbu. Campur daging cincang, bentuk irisan daging, gulingkan di semolina dan goreng di kedua sisi. Tidak ada yang akan mengerti dari apa irisan daging itu dibuat, tetapi rasa hidangannya luar biasa, Anda tidak akan bisa menghilangkannya.

salad ringan

Bosan dengan salad berlemak? Maka opsi ini pasti akan menyenangkan Anda. Jika Anda berusaha keras dalam desainnya, hidangan pembuka akan cocok untuk meja pesta. Jadi, kami menyiapkan salad dari komponen berikut:

• cumi-cumi (tentakel) - satu kilogram;
• dua siung bawang putih;
• 50 ml krim asam;
• sendok pencuci mulut biji wijen;
• cabai merah, garam, sedikit gula;
• 3 ml cuka.

Pengurutan

Cabut tentakel cumi, hilangkan kantung tinta dan cangkangnya. Bilas produk dengan baik dengan air dingin, tambahkan garam, rebus selama 3-5 menit, potong tipis-tipis. Kupas bawang putih, cincang halus atau lewati mesin press, lalu tambahkan ke cumi rebus. Bumbui dengan krim asam, tambahkan biji wijen, tuangkan cuka, merica, tambahkan gula dan tambahkan garam jika perlu. Dinginkan setidaknya selama 2 jam. Hiasi dengan biji delima.

Cumi goreng (tentakel)

Daftar bahan:

• tentakel - lima ratus gram;
• 150 ml susu;
• setengah gelas tepung;
• satu telur;
• seikat kecil adas;
• rempah-rempah: lada hitam dan merah, garam, kunyit;
• tepung roti.

Teknologi

Pertama, mari kita rebus makhluk lautnya. Anda sudah tahu cara memasak tentakel cumi: tidak lebih dari 5 menit dalam air mendidih, lalu segera di bawah air dingin mengalir. Potong kecil-kecil, kocok perlahan, merica dan garam. Ayo buat lezon: kocok telur dengan pengocok, tuang susu. Celupkan setiap potongan cumi ke dalam adonan yang dihasilkan, gulingkan di tepung panir dan goreng. Saat disajikan, jangan lupa taburi dill.

Makanan laut cocok dengan pasta, nasi, dan sayuran, sebaiknya sajikan saus bawang putih-zaitun dengan banyak bumbu. Kerang dipercaya mudah dicerna, mudah dicerna, dan memberi energi. Banyak sekali manfaat yang ada pada bangkai yang biasa-biasa saja tersebut.

Mode hidangan dari semua jenis biota laut datang ke negara kita relatif baru - hanya 20-25 tahun yang lalu. Berbagai macam produk makanan laut muncul di rak-rak toko: udang, gurita, kerang, kepiting.

Namun produk seafood yang paling populer (dan terjangkau) adalah cumi-cumi.

Daging moluska ini sangat dihargai oleh para pecinta kuliner karena rasanya yang lembut, dan para ahli gizi tidak bosan-bosannya memuji produk ini karena kekayaan unsur nutrisinya yang berharga. Benar, produk dari kedalaman laut mempertahankan semua khasiat ini asalkan segar dan dimasak dengan benar. Cara memasak cumi yang benar dan cepat: cara membersihkannya, berapa lama memasaknya, trik apa saja yang ada dalam proses memasak moluska, yuk kita coba pahami bersama masalah gastronomi ini.

Belajar memilih produk yang berkualitas dan segar

Pertama, Anda harus mengingat satu rahasia penting: jika Anda membeli cumi yang basi atau tidak disimpan dengan baik, trik kuliner tidak akan membantu.

Daging kerang tidak hanya akan tetap keras, tetapi juga memiliki rasa yang tidak enak dan tidak enak. Oleh karena itu, Anda perlu mempelajari cara memilih daging cumi untuk meja Anda dengan benar.

Di toko-toko domestik Anda paling sering dapat menemukan bangkai kerang beku.

Sangat penting bagi pasar untuk mengikuti semua aturan penyimpanan produk beku dan dingin, karena jika daging cumi dicairkan terlebih dahulu lalu dibekukan kembali, maka akan mulai terasa pahit dan berbau tidak sedap. Jika Anda memasak bangkai yang disimpan dengan buruk, daging akan hancur menjadi serat dalam air panas, dan selama memasak, busa yang banyak dengan bau yang tidak sedap akan terbentuk. Oleh karena itu, ketika berencana membeli seafood, perhatikan penampilannya.

Bangkai moluska harus padat, warna atasnya agak merah muda, kadang bisa coklat atau sedikit ungu. Di dalam, daging reptil laut berwarna putih cerah.

Catatan: Saat berencana membeli makanan laut di toko, berikan preferensi pada bangkai yang tidak dikupas. Tentu saja, cumi-cumi bisa dimasak lebih cepat dalam bentuk yang sudah dibersihkan dan diolah, namun kesegaran produk bisa dinilai dari warna kulit luarnya. Jika kulit kerang berwarna abu-abu atau kuning, produk tersebut jelas basi.

Sekarang setelah Anda mengetahui cara membeli makanan laut segar untuk disantap, kita akan melihat cara menyiapkan bangkai cumi untuk dimasak.

Rahasia membersihkan makanan laut dengan cepat

Resep apa pun yang memberi tahu Anda cara memasak cumi dan berapa lama memasaknya berarti mengupas kerang terlebih dahulu. Jika reptil laut tidak dibersihkan dari lapisan filmnya, maka akan menjadi keras dan berbau tidak sedap. Membersihkan bangkai sangat sederhana - tuangkan air mendidih ke atasnya atau celupkan ke dalam air mendidih selama satu menit. Lapisan film pada kerang akan menggulung, dan sisa-sisanya dapat dengan mudah dihilangkan dengan mencuci produk dengan air dingin.

Jangan lupa bahwa Anda perlu melepaskan pulp tidak hanya dari filmnya, tetapi juga dari pelat di dalamnya, dan juga menghilangkan kulit keras dari sayap.

Jika Anda tidak tahu cara memasak cumi beku dengan benar dan berapa lama memasaknya, tips di bagian ini akan membantu Anda mengatasi tugas tersebut dan menyiapkan produk yang benar-benar enak dan sehat.

Hal utama yang harus diingat adalah memasaknya, yaitu merebus daging kerang terlebih dahulu tidak lebih dari dua menit. Jika daging buahnya terlalu matang, saat dimasak akan menyerupai karet. Tanda daging reptil laut sudah siap adalah warnanya - jika dagingnya memutih berarti produk sudah siap!

Kami akan memberi Anda satu lagi nasihat berguna: jangan pernah memasukkan semua bangkai ke dalam air mendidih sekaligus: masak satu atau dua sekaligus. Saat merebus produk terlebih dahulu, pastikan untuk menggunakan bumbu: dengan cara ini kerang akan lebih enak saat dimasak. Anda bisa memasukkan allspice, cengkeh, adas manis, campuran berbagai paprika, dan peterseli ke dalam panci berisi air mendidih. Saat memilih bumbu, dipandu oleh resep yang akan Anda gunakan di masa depan untuk menyiapkan makanan laut.

Metode memasak bangkai

Cara sederhana merebus kerang secara keseluruhan terdiri dari langkah-langkah berikut:

• Didihkan air secukupnya dalam panci besar;
• Garam cairannya, tambahkan bumbu dan bumbu secukupnya;
• Tempatkan satu atau dua bangkai makanan laut dalam air mendidih.

Catat waktu dan masak produk tidak lebih dari 2 menit.

Keluarkan ampas yang sudah jadi dan masukkan ke dalam saringan.

Perlakuan panas pada produk dapat dilakukan dengan cara lain: tuangkan dua liter air ke dalam wajan, tambahkan garam dan bumbui dengan bumbu. Biarkan air mendidih dan masukkan kerang. Tutupi panci dengan penutup dan angkat. Tunggu 10 menit dan selama ini daging reptil laut akan matang dan menjadi empuk serta empuk, dan karena airnya akan mendingin secara bertahap, dijamin makanan laut Anda tidak akan terlalu matang.

Jika Anda memasak daging kerang terlalu lama di atas api dan menjadi keras, Anda bisa mengatasi masalah tersebut. Masukkan cumi ke dalam panci berisi air mendidih dan didihkan kembali di atas api. Benar, memasak kali ini akan memakan waktu lama - setidaknya setengah jam, dan idealnya satu jam. Daging buahnya akan menjadi lunak, tetapi ukurannya 2 kali lebih kecil dan, tentu saja, sebagian besar vitamin dan unsur nutrisi berharga akan keluar darinya.

Cumi-cumi di toko tidak hanya dijual dalam bentuk utuh, di rak Anda juga bisa melihat cincin dan tentakel reptil laut. Bagaimana cara memasak cumi dalam bentuk ini? Mari kita dengarkan saran dari chef berpengalaman.

Bagaimana cara memasak cincin cumi beku? Pertanyaan ini pasti akan muncul di hadapan konsumen yang baru pertama kali membeli paket produk beku.

Pastikan untuk mulai memasak dengan mencairkan makanan laut sepenuhnya. Itu perlu dicairkan secara alami, yaitu pada suhu kamar. Kemudian cincin-cincin itu dicuci dengan banyak air dingin yang mengalir. Kemudian masukkan cincin yang sudah dicuci ke dalam saringan. Rebus air dalam panci kecil. Segera setelah mendidih, tambahkan garam ke dalam cairan, tambahkan bumbu dan daun salam. Selanjutnya letakkan cincin yang sudah dicuci. Simpan cincin kerang dalam air mendidih tidak lebih dari 20 detik.

Catatan: para pecinta kuliner merebus cincin reptil laut tidak hanya dalam air, tetapi juga dalam bir, anggur, dan susu. Dipercaya bahwa dengan cara ini produk memperoleh rasa yang lembut dan lembut.

Proses pembuatan tentakel akan terlihat sedikit berbeda. Tentakel sedikit lebih murah dibandingkan spesimen utuh, namun rasanya tidak kalah dengan daging karkas. Anda dapat menggunakan tentakel untuk menyiapkan mahakarya kuliner asli - mulai dari salad hingga kelezatan kebab yang lembut. Anda hanya perlu mengetahui cara memasak tentakel cumi yang benar.

Pertama, Anda perlu membersihkan produk.