rumah Tamu di ambang pintu

Selai stroberi. Cokelat ganache untuk topi

Cara memasak resep strawberry curd untuk cupcakes - gambaran lengkap tentang cara memasaknya, agar sajiannya ternyata sangat enak dan original.

Sampai musim strawberry selesai, Anda tidak bisa ragu. Buah beri ini tidak hanya enak rasanya, tetapi juga sangat menyehatkan. Banyak hidangan yang bisa dibuat darinya, termasuk dadih stroberi. Untuk melakukan ini, Anda tidak perlu menggunakan bahan-bahan eksotis, Anda hanya perlu beri, gula, telur, dan mentega. Hidangan ini terlihat seperti custard biasa, namun tidak mengandung susu dan tepung.

Daftar isi [Tampilkan]

Krim stroberi yang tidak biasa memiliki banyak kualitas positif. Ini memiliki rasa yang enak dan tekstur yang lembut. Ada nada stroberi halus di dadih manis. Warna pink cerah dari makanan penutup ini tidak bisa tidak menyenangkan mata. Strawberry curd, resepnya cukup sederhana, merupakan salah satu jenis custard langka yang bisa disajikan sebagai hidangan tersendiri dengan mengisi mangkuk krim cantik dengannya. Selain itu, Kurd sering digunakan sebagai lapisan kue biskuit dalam pembuatan kue Inggris. Dessert ini bisa disajikan dengan roti bakar atau pancake, juga diisi dengan keranjang kue shortcrust.

rahasia memasak

Strawberry Kurdi dimasak dalam bak air di piring stainless steel. Hal ini untuk menghindari munculnya gumpalan kecil yang merusak cita rasa makanan penutup, serta telur yang terlipat. Agar krim memiliki tekstur yang lembut, perlu dipastikan bahwa air di mangkuk bawah mendidih dengan baik. Jika makanan penutup tidak cepat mengeras, Anda hanya perlu menambahkan api di atas kompor. Saat krim mengental, angkat dari api dan gosok melalui saringan untuk menghilangkan gumpalan yang mungkin muncul. Kemudian mereka memasukkan minyak, mencampurnya, menutupinya dengan film dan membiarkannya dingin pada suhu kamar, lalu meletakkannya di tempat yang dingin. Dadih stroberi yang bahannya tersedia untuk hampir semua orang terus mengental dalam cuaca dingin, jadi jika Anda membutuhkan tekstur yang lebih ringan, disarankan untuk menambahkan krim kocok ke dalam krim dingin. Sangat penting untuk menggunakan jus lemon segar untuk pencuci mulut, Anda tidak dapat menggunakan konsentrat lemon. Dianjurkan untuk memeras jus di atas saringan agar tulang tidak jatuh ke piring.

Resep strawberry curd yang mudah

Bahan: tiga ratus gram stroberi segar, seratus gram mentega, seratus lima puluh gram gula, empat puluh miligram jus lemon, lima butir telur.

Memasak

Sebelum Anda mulai menyiapkan makanan penutup, Anda harus menyiapkan semua bahan. Stroberi dikupas, dicuci bersih dan dikirim ke blender untuk digiling. Jus diperas dari lemon yang sudah dicuci, yang ditambahkan ke buah beri dan dihancurkan bersama sampai haluskan. Kemudian telur dan gula ditempatkan di piring kecil, kocok rata, haluskan beri ditambahkan dan dicampur dengan pengocok. Kemudian minyak ditambahkan, piring diletakkan di atas kompor, massa dipanaskan di atas api hingga mulai mengental, sambil diaduk dengan pengocok tidak berhenti. Kurd dimasak, resep yang sedang kami pertimbangkan, hingga kepadatan yang diinginkan diperoleh. Kemudian piring diangkat, krimnya didinginkan dan diletakkan di tempat yang dingin.

Dadih stroberi beku

Bahan: stroberi beku (sekitar seratus delapan puluh gram), dua butir telur, empat puluh gram gula, lima puluh gram mentega.

Memasak

Pertama, Anda perlu menyiapkan semua produk yang diperlukan. Stroberi dikeluarkan dari freezer terlebih dahulu dan dipindahkan ke rak paling bawah lemari es agar meleleh. Saat stroberi beku meleleh, mereka disatukan dengan jus dalam blender dan dihancurkan hingga menjadi bubur. Ini akan memakan waktu sekitar lima belas detik. Massa berry dipindahkan ke mangkuk, dibakar dan direbus sekitar satu menit setelah mendidih. Sementara telur dicuci bersih dan dikeringkan. Satu telur dibagi menjadi kuning telur dan protein, yang kedua dibiarkan utuh. Protein disisihkan, tidak diperlukan. Haluskan digosok melalui saringan, dimasukkan kembali ke dalam mangkuk, telur ditambahkan dan dikocok hingga rata. Kemudian ditambahkan gula, yang harus diubah menjadi bubuk terlebih dahulu, dan mentega. Semua ini dibakar dan direbus selama dua menit sambil terus diaduk. Jika diinginkan, dadih stroberi yang sudah jadi dapat dilewatkan melalui saringan lagi. Makanan penutup didinginkan dan disajikan. Ini akan memiliki rasa yang cerah dan tekstur yang lembut. Krimnya cocok dengan pancake.

Dadih stroberi untuk cupcakes

Sebagian besar pembuat manisan memasukkan Kurdi Inggris ke dalam cupcake sehingga yang terakhir mendapatkan rasa yang lebih cerah dan lebih kaya.

Bahan: tiga ratus gram stroberi segar, seratus lima puluh gram gula pasir putih, lima butir telur, seratus gram mentega, satu buah lemon.

Memasak

Buah beri disortir, dibersihkan, dicuci. Lemon dipotong menjadi dua dan jusnya diperas, buang bijinya. Jus dan stroberi dikocok dengan blender sampai halus. Kocok telur dengan gula dengan mixer, tambahkan massa beri dan mentega. Semua ini ditempatkan dalam mangkuk, mandi uap, diaduk, menunggu minyak larut. Selanjutnya, Kurdi direbus selama mereka mau. Disarankan untuk mencapai kepadatan seperti saat merebus selai berry, karena akan mudah untuk mengisi kue mangkuk dengan krim. Pada cupcakes dingin, dibuat lubang di tengahnya, misalnya menggunakan alat inti apel. Lubang-lubang ini diisi dengan dadih stroberi yang sudah jadi. Anda juga bisa menghias cupcake dengan krim di atasnya.

Kue "Pangeran Hitam" dengan dadih stroberi

Bahan adonan: empat butir telur, dua cangkir gula, dua cangkir krim asam, tiga cangkir tepung, enam sendok makan coklat, dua sendok makan soda teh.

Bahan untuk Kurdi: tiga ratus gram stroberi, jus dari satu buah lemon, seratus empat puluh gram gula pasir, enam butir telur, seratus gram mentega.

Bahan krim: dua gelas krim asam, satu gelas gula pasir, enam sendok makan coklat, cognac.

Memasak kue

Tepung dicampur dengan soda dan coklat, telur dikocok rata dengan gula, krim asam ditambahkan, tepung ditambahkan dalam porsi kecil dan diaduk rata. Adonan dibagi menjadi empat bagian, masing-masing dituangkan ke dalam cetakan dan dipanggang hingga matang.

Strawberry Kurdi (resep kue)

Buah beri dihaluskan dengan blender, jus lemon, mentega yang dilelehkan dalam bak air dan ditambahkan telur yang dikocok dengan gula. Masak dadih dalam bak air hingga mengental, jangan lupa diaduk. Krim siap didinginkan.

Krim asam dikocok dengan baik dengan gula pasir dan coklat, kemudian ditambahkan beberapa sendok makan cognac.

Membentuk kue

Kue yang didinginkan diresapi sesuai keinginan Anda. Setiap kue dilapisi dengan dadih stroberi, lalu dengan krim asam. Kue bagian atas diolesi dengan krim dan ditutup dengan damar wangi, dihiasi dengan icing.

Akhirnya…

Strawberry Kurd adalah krim lembut yang memiliki tekstur halus. Di musimnya dibuat dari buah beri segar, dan di musim dingin - dari buah beku. Anda bisa menambahkan vanilla dan kayu manis ke dalam makanan penutup. Basis krimnya adalah haluskan stroberi, hidangannya juga termasuk telur, gula, dan mentega. Seperti yang Anda lihat, rangkaian komponennya sangat sederhana, begitu pula proses memasaknya sendiri. Kurd adalah bahan dasar yang sangat baik untuk membuat es krim, sering disajikan sebagai saus untuk pancake dan kue keju.

Menurut rasanya, dadih stroberi mirip dengan keju cottage anak-anak dengan stroberi, itulah sebabnya anak-anak sangat menyukainya. Banyak manisan menggunakan krim ini untuk membuat kue dan cupcakes, memanggang dalam hal ini ternyata lebih enak, empuk dan harum. Saat ini, Kurdi adalah hidangan manis yang cukup umum di seluruh dunia, disukai oleh orang dewasa dan anak-anak.

Setiap kekasih yang manis tahu bahwa tidak ada yang lebih enak dari kue mangkuk lapang harum yang disajikan langsung dari oven.

Namun, untuk membuat mahakarya seperti itu, Anda perlu menggunakan berbagai aditif, karena ini musim panas, isian stroberi untuk cupcakes adalah hal yang paling penting. Selain itu, Anda tidak dapat mempersulit proses memanggang, tetapi cukup hiasi cupcake dengan krim beri, di bawah ini kami telah menyiapkan instruksi untuk kasus seperti itu.

Bahan-bahan

Stroberi - 700 g + -
Gula pasir putih - 150 g + -
Tepung jagung - 50 g + -

Tambahkan semua ke daftar belanja hapus semuanya dari daftar belanja Daftar belanja

Cara membuat isian cupcake strawberry

Cara klasik menyiapkan isian tidak hanya sangat sederhana, tetapi juga memasak cepat, karena seluruh proses hanya memakan sedikit waktu.

Jika mau, Anda dapat menggunakan isian ini tidak hanya untuk cupcakes, tetapi juga untuk pai berry yang harum, karena ini benar-benar membuat hidangan penutup apa pun lebih enak.

Pertama-tama, kita perlu membersihkan buah beri kita dengan baik. Untuk melakukan ini, ambil saringan, tuangkan stroberi ke dalamnya dan bilas dengan air dingin, aduk terus buah beri dengan tangan Anda. Jika Anda tidak memiliki saringan, cukup cuci stroberi dengan beberapa air.
Kami membiarkan air mengalir dari buah kami dan menuangkannya ke permukaan kerja. Kita perlu menghilangkan ekor hijaunya. Lebih mudah melakukannya dengan pisau kecil - ujungnya harus dimasukkan ke dalam beri dan dengan gerakan melingkar, lepaskan bagian yang tidak perlu. Dengan demikian, Anda akan memotong bagian luar dan dalam kuncir kuda.
Sekarang kami memilah buah beri. Tempat-tempat yang terlihat rusak, serta bagian-bagian berwarna hijau, perlu dipotong - dapat merusak cita rasa isian kita.
Jika Anda ingin mendapatkan isian yang akan merasakan tekstur buah beri, ambil garpu atau sendok dan haluskan stroberi dengan benar di dalam mangkuk yang dalam. Jika tidak, gunakan blender - sehingga massa menjadi homogen.
Tambahkan tepung maizena dan gula di sini. Aduk semuanya sampai gula benar-benar larut.
Tuang campuran kami ke dalam panci atau panci dengan dasar yang tebal. Kami menyalakan api sedang.

7. Aduk terus massa strawberry agar tidak gosong. Saat Anda melihat tanda-tanda mendidih, perhatikan beberapa menit lagi dan angkat.

8. Tuang selai yang dihasilkan ke dalam wadah penyimpanan. Umur simpan, jika disimpan di lemari es, adalah dua hingga tiga hari.

Jika Anda tidak membutuhkan potongan utuh buah beri dan bijinya, setelah digiling dalam blender, masukkan pure stroberi melalui saringan.

Bahan-bahan

Stroberi - 100 g;
Telur ayam - 2 buah.;
gula pasir putih - 150 g;
Mentega - 200 g.

Cara membuat krim stroberi untuk kue mangkuk

Pertama, Anda perlu mendapatkan protein dari telur kami, jadi kami mencucinya dengan baik. Pecahkan telur dengan hati-hati sedemikian rupa sehingga cangkangnya terbagi menjadi dua bagian yang kira-kira identik. Kemudian, di atas mangkuk yang dalam, kami memindahkan kuning telur, lalu ke satu bagian, lalu ke bagian lainnya. Protein, pada saat yang sama, akan mengalir ke wadah kita dari bawah.
Kami juga menuangkan gula pasir di sini, setelah itu kami menempatkan wadah kami sedikit lebih tinggi dari panci berisi air dengan api kecil.

Kita harus mandi air. Aduk massa secara konstan dan tunggu saat gula benar-benar larut. Setelah itu, keluarkan wadah dari wajan.

Kami menunggu beberapa menit hingga campuran protein agak dingin, dan mengocoknya menjadi busa dengan mixer atau pengocok.
Sebelum menambahkan mentega, pastikan mentega lunak. Jika tidak, masukkan ke dalam microwave selama beberapa detik. Kami memasukkan minyak ke dalam campuran kami.
Kocok krim kami sampai kami mendapatkan massa kental yang terbentuk dengan baik. Sangat umum untuk mengamati pemisahan, tetapi ini hanya salah satu tahap pencampuran, jadi jika Anda terus mengocok krim pada titik ini, bagian penyusunnya akan menyatu kembali.

Ngomong-ngomong, krim mentega biasa pada tahap ini sudah benar-benar siap dan bisa digunakan untuk menghias hidangan.

Stroberi saya, siapkan dengan cara yang sama seperti resep sebelumnya dan haluskan dalam blender, karena kita sama sekali tidak membutuhkan potongan buah beri dalam krim. Tambahkan massa yang dihasilkan ke krim dan aduk rata.

Sekarang kami memindahkan krim stroberi ke kantong kue dan menggunakannya untuk menghias kue mangkuk.

Omong-omong, Anda tidak hanya bisa menggunakan buah beri segar, tetapi juga buah beku. Pertama, mereka harus dicairkan dan dikeringkan dari cairan yang dikeluarkan.

Kurdi Inggris Tradisional memiliki tekstur yang sangat lembut dan rasa yang cerah. Tidak mengherankan, beberapa pembuat manisan memasukkan kelezatan seperti itu ke dalam cupcake untuk membuatnya lebih enak.

Bahan-bahan

Stroberi - 300 g;
gula pasir putih - 150 g;
Telur ayam - 5 pcs.;
Mentega - 100 g;
Jeruk Nipis - 1 pc.

Cara membuat dadih strawberry untuk cupcakes

Stroberi saya, buang ekor dan tempat busuk, cuci telur sampai bersih dengan air mengalir.
Kami memotong lemon menjadi dua bagian dan memeras jusnya, kami membutuhkannya - sekitar 40 ml.
Tuang stroberi ke dalam mangkuk blender dan tuangkan jus kami di sini. Kami menggiling semuanya menjadi konsistensi yang homogen.
Kami memecahkan telur ke dalam panci, menuangkan gula kami di sini, lalu mengocok semuanya dengan mixer atau pengocok.
Tambahkan haluskan stroberi dan aduk, lalu taruh, di sini, mentega.
Kami meletakkan panci di atas api sedang dan, aduk, tunggu sampai minyak benar-benar larut.

7. Setelah itu masak massa strawberry selama yang kita mau. Faktanya adalah Kurdi akan menebal selama ini, kepadatan yang sama akan tetap dingin. Kami merekomendasikan untuk mencapai keadaan seperti selai berry, maka akan lebih mudah untuk mengisi cupcake dengan dadih.

Ngomong-ngomong, isian strawberry untuk cupcakes ini juga cocok sebagai tambahan untuk berbagai pancake, atau Anda bisa menyajikan Kurd sebagai makanan penutup yang benar-benar mandiri.

Saya sudah lama ingin mengambil kursus pastry. Meskipun, seperti, mengapa? Semua informasi ada di Internet, tetapi trik dan nuansa, dan yang terpenting, suasananya tidak dapat digantikan oleh komputer dan Internet. Dan sekarang mimpi itu menjadi kenyataan. Jadi nantikan serangkaian lokakarya kembang gula yang lezat. Sekolah dimulai dengan cupcakes. Resepnya tidak rumit, tetapi dengan banyak variasi.

Apa itu cupcake? Ini adalah cupcake kecil yang terbuat dari adonan biskuit dengan isian di dalamnya dan tutup krim di atasnya.

Berdasarkan resep adonan klasik, kami langsung diperlihatkan cara membuat versi cokelat dan lemon juga. Mereka memberi saya dua versi krim dan tiga resep untuk Kurdi. Bagi yang belum tahu, Kurd adalah isian yang terbuat dari jus berry.

Cupcake klasik dengan keju krim keju cottage

Mempersiapkannya cukup sederhana. Hal utama adalah mengeluarkan makanan dari lemari es terlebih dahulu agar mencapai suhu kamar

Mempersiapkan:

Mentega 82,5% - 180 g
Gula - 180 g
Telur pilihan - 2 pcs. (120 gram)
Tepung - 180 g
Bubuk kue - 2 sdt
Susu - 5 sdm.
Gula vanila - 1 sdt

Cara memasak:

Kocok mentega lunak dengan gula dengan kecepatan rendah menggunakan mixer, secara bertahap tingkatkan kecepatannya. Kami mendapatkan campuran minyak yang subur

Pecahkan telur satu per satu dan kocok setiap kali hingga halus.

Campur tepung dengan baking powder dan saring ke dalam mangkuk. Aduk dengan spatula hingga rata.

Tuang susu hangat. Ini harus dilakukan agar cupcake yang sudah jadi lembut dan lapang. Jika ini tidak dilakukan, cupcakes akan menjadi kering. Alih-alih susu, Anda bisa menggunakan krim atau kefir
Aduk perlahan dengan spatula dan terakhir kocok dengan mixer. Kami mendapatkan adonan yang lembut dan empuk. Ini adalah fondasi klasik. Atas dasar itu, kami juga menyiapkan adonan cokelat dan lemon.

Letakkan di cetakan. Ada dua cara. Anda dapat mengisi 2/3 dari formulir atau ¾. Dalam kasus terakhir, tutup biskuit akan naik terlalu tinggi di atas kapsul
Sebarkan lebih baik dengan dua sendok. Adonannya kental dan menetes dengan sangat malas dari sendok, jadi dia butuh bantuan. Di sini, dengan bantuan sendok kedua, kami akan melakukannya.

Kami meletakkan cangkir di atas loyang, memanaskan oven hingga 180 derajat dan mengirim cupcake untuk dipanggang selama 20-25 menit. Kami memeriksa tusuk sate tidak lebih awal dari 20 menit.
Saat cupcake sedang dipanggang, siapkan dadih untuk isian berdasarkan jus buah beri. Anda benar-benar dapat mengonsumsi buah beri apa pun - ceri, kismis, cranberry. Saya punya lingonberry. Di musim gugur, saya menusuknya dengan blender, memasukkannya ke dalam wadah berporsi dan membekukannya.

Untuk Kurdi:

Berry segar atau beku - 100 g
Gula - 100 g
2 telur pilihan (atau 100 g kuning telur)
1-2 sdm mentega

Proses memasaknya mirip dengan custard dalam susu, tetapi sebagai gantinya kita akan menggunakan jus buah beri.

Campur massa berry, gula, dan telur dalam panci

Jika Anda melakukannya untuk pertama kali, lebih baik mengambil kuning telur, karena dengan itu kemungkinan munculnya gumpalan, atau semuanya akan menggulung, jauh lebih rendah.

Kami meletakkan sendok di atas api kecil dan terus mengaduk dengan sendok agar massa tidak menggulung. Saat dadih mulai mengental, Anda bisa mengganti sendok menjadi pengocok dan terus mengaduk. Kami menunggu sampai gelembung muncul di permukaan, matikan
Kemudian kami menyaring dari berbagai gumpalan dan kulit berry dan menambahkan 1 atau 2 sdm. sendok makan minyak. Temperatur oli tidak masalah. Dan jumlah sendok tergantung pada kepadatan adonan yang dihasilkan. Jika campurannya kental, maka satu saja sudah cukup. Setelah Kurdi mendingin, ketebalannya akan dua kali lipat. Kami kirim untuk didinginkan di lemari es.

Sekarang giliran topi berbulu. Untuknya, kami akan menyiapkan krim keju. Tebal, mempertahankan bentuknya dengan sempurna dan cocok untuk berbagai makanan penutup.

Untuk krim keju:

Keju dadih - 200 g
Mentega - 100 g
Gula bubuk - 50 g

Kami mengambil krim keju. Ada beberapa merek populer yang digunakan pembuat manisan. Ini Hochland, Krim Keju, Almette

Kami mencampur mentega lunak dengan spatula dengan bubuk agar tidak tersebar di seluruh dapur, dan baru kemudian kami menusuknya dengan mixer

Tambahkan keju cottage, campur lagi dengan spatula, dan selesaikan dengan mixer. Krimnya sangat kental, simpan di lemari es.

Perakitan

Untuk membuat ceruk untuk isian, ada alat khusus. Tetapi jika Anda tidak memilikinya (seperti saya tidak), maka Anda dapat dengan mudah bertahan dengan cara improvisasi.
Dengan pisau biasa, potong ceruk berbentuk kerucut di tengah hingga separuh cupcake.

Menempatkan isian di dalamnya

Kami mengisi tas sekali pakai dengan krim keju. Kami mengambil nosel bintang tertutup atau terbuka, mawar, diameter 1,5 hingga 2 cm.

Krim harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu, dan diberi kesempatan untuk menghangatkannya, tetapi tidak berenang. Karena sangat tebal, sulit untuk menanamnya dalam keadaan dingin, dan bunga darinya diperoleh dengan ujung yang sobek.

Cara menanam topi, lihat videonya di akhir artikel.

Cupcake coklat dengan toping coklat ganache

Akhir-akhir ini, saya sangat menyukai makanan penutup cokelat. Misalnya kue coklat yang saya tulis tadi.

Untuk adonan kita ambil produk dari resep sebelumnya, baru di bagian paling akhir kita campurkan 3 sdm. biji cokelat. Itu bisa diganti dengan cokelat leleh. Tapi dengan bedak, rasa dan baunya lebih jenuh.

Untuk isian ganache cokelat:

Krim 33-35% - 50 g
Cokelat hitam - 50 g

Memasak:

Kami mengambil krim yang dimaksudkan untuk dicambuk. Saya tidak menyarankan mengambil persentase yang lebih kecil, Anda tidak akan mencapai hasil yang diinginkan.
Dalam panci, panaskan krim, praktis didihkan, tapi jangan sampai mendidih
Tuang cokelat yang sudah dipecah dengan krim panas selama beberapa menit hingga cokelat larut.
Aduk sampai rata dan dinginkan selama beberapa menit agar mengeras.

Cokelat ganache untuk topi:

Krim 33-35% - 150 g
Cokelat hitam - 75 g atau cokelat susu - 120 g

Memasak:

Tuang krim ke dalam panci dengan dasar yang tebal dan didihkan. Dalam kasus apa pun, jangan mendidih, hanya satu gelembung yang muncul - matikan
Cokelat lebih baik untuk mengambil kembang gula (dalam bentuk tetes). Jika tidak, pecah berkeping-keping gelap atau seperti susu. Cokelat putih jelas tidak cocok untuk krim ini
Dan tuangkan krim, bantu larut, aduk dengan spatula
Kami menutup wadah dengan cling film dalam satu sambungan. Ini diperlukan agar permukaan tidak tertutup film.
Biarkan agak dingin di atas meja, lalu masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam

Idealnya, buat ganache pada malam sebelumnya dan biarkan semalaman di lemari es.

Kocok ganache dengan kecepatan rendah. Itu penting. Ini bisa memakan waktu lama, tetapi jika Anda menambah kecepatan, krimnya bisa mengental dan Anda harus memulai dari awal lagi.
Langkah terakhir adalah mengekstrak bagian tengahnya, meletakkan isinya, menyimpan tutup krim dan menghias.

Cupcake mini dalam cangkir kertas dengan isian pisang

Jika Anda memiliki tamu di depan pintu Anda dan Anda tidak tahu harus memperlakukan mereka dengan apa, saya menawarkan versi cepat kue mangkuk dengan isian pisang.

Produk:

Tepung - 200 gr
Susu - 150 g
Gula - 150 g
Telur - 2 buah.
Mentega - 100 g
Bubuk kue - 10 g
sejumput garam
Pisang - 2 buah.

Memasak:

Kocok mentega lunak dengan gula. Tambahkan satu telur sekaligus, sejumput garam dan baking powder, lalu kocok hingga rata

Ayak tepung dan aduk hingga rata, tuangkan susu dan terakhir uleni. Ternyata adonan malas yang kental

Potong pisang menjadi irisan setebal 0,7 mm

Letakkan cetakan silikon atau kertas di atas loyang dan tuangkan adonan ke dalamnya dengan sendok. Taruh sepotong pisang di atasnya dan tekan ke dalam massa. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan 180C selama 25-30 menit

Kue sudah mengembang. Dinginkan dan hiasi dengan krim.

Kue mangkuk lezat dengan krim keju mascarpone di dalam oven

Beberapa menemukan keju krim berat dan lebih suka menggunakan keju mascarpone dalam makanan penutup.

Mari kita bersiap untuk ujian:

Telur - 2 buah.
Gula - 100 g
Tepung - 120 g
Keju dadih - 120 g
Mentega - 100 g
Gula bubuk dengan vanila - 80 g
Soda - ¼ sdt

Memasak:

Lelehkan mentega dalam panci atau microwave (jangan terlalu panas)
Campur tepung dengan soda

Dalam mangkuk besar, campurkan gula, gula bubuk, dan dua butir telur, lalu kocok dengan mixer dengan kecepatan rendah. Tambahkan mentega cair ke tempat yang sama dan campur lagi

Tambahkan krim keju ke dalam campuran dan kocok lagi dengan mixer.
Ayak tepung ke dalam mangkuk dan akhirnya uleni adonan

Kami meletakkan cetakan menggunakan tas sekali pakai. Dapat disendok hingga dua pertiga dari tinggi kapsul

Kami mengirimkannya ke oven (dipanaskan) pada suhu 180C selama 20 menit. Cupcake harus naik

Saat dingin, siapkan krimnya:

Keju mascarpone - 300 gr
Gula bubuk - 100 g
Krim - 33%

Keju dan krim mascarpone harus didinginkan dengan baik. Kocok bedak dengan Mascarpone sebentar.

Tuang krim secara bertahap dan lanjutkan mengocok hingga diperoleh konsistensi yang kental. Pada tahap ini, jika diinginkan, Anda bisa memasukkan pewarna.

Kami menyebarkan krim di dalam kantong kue dengan nosel mawar dan menghias bagian atas makanan penutup dengan topi yang indah.

Kue mangkuk vanila dengan dadih jeruk nipis dan meringue oleh Andy Chef

Rasa lemon menghadirkan rasa ringan dan kesegaran musim panas pada hidangan penutup, dan krim lembutnya tidak membebani cupcake, tetapi menjaga keseimbangan antara isian lemon curd dan tekstur adonan yang lembut.

Diperlukan untuk tes:

Tepung - 190 g
Mentega 82,5% - 100 g
Gula - 220 g
Telur - 2 buah.
Lemon (untuk jus dan kulit) - 1 pc.
Krim asam atau yogurt - 125 g
Bubuk kue - 1 sdt

Memasak:

Campur tepung dengan baking powder. Dan betapapun anehnya kedengarannya, pencampuran harus dilakukan dengan hati-hati dengan pengocok, kualitas produk akhir bergantung padanya.
Lembutkan mentega hingga meleleh dan gabungkan dalam mangkuk terpisah dengan gula. Mengalahkan dengan baik
Tambahkan telur satu per satu, jangan lupa aduk rata setiap kali.
Ambil krim asam (10% lemak) dan campurkan ke dalam adonan. Ini akan membuat biskuit menjadi ringan dan lapang. Tambahkan 1-2 sendok makan jus lemon dan kulit lemon ke dalamnya

Kami hanya mengambil bagian kuning, bagian putih akan menambah kepahitan pada produk jadi

Langkah terakhir adalah mencampur tepung dengan baking powder. Lakukan dalam beberapa pendekatan dan aduk rata setiap kali.
Kami menyebar dalam cetakan dan memanggang dalam oven 170C selama 20-25 menit. Jumlah waktu tergantung pada ukuran cetakan. Semakin kecil ukurannya, semakin pendek waktu memanggangnya.
Saat cupcake mendingin, siapkan lemon curd.

Untuk lemon curd, Anda membutuhkannya:

Jus lemon - 80 g
Gula - 100 g
Telur pilihan - 2 pcs.
1-2 sdm mentega

Mempersiapkan isian untuk cupcakes:

Campurkan jus, gula, dan telur dalam panci dan nyalakan api kecil. Massa harus terus diaduk. Jika tidak, protein dapat menggulung dan terbakar, dan Anda harus memulai dari awal lagi
Massa harus mengental, dan setelah munculnya gelembung tunggal, angkat dari api

Saring gumpalan dan tambahkan mentega. Lihat sendiri jumlahnya. Jika Anda melihat massa tidak cukup kental, tambahkan lebih banyak minyak. Namun perlu diingat bahwa saat didinginkan, Kurdi mengental hampir dua kali lipat

Kami memasukkan Kurdi yang sudah dingin dengan isian ke dalam kue, dan menuangkan krim di atasnya

Krim meringue:

Protein - 2 buah.
Gula - 150 g
Air - 2 sdm.
Jus lemon - ½ sdt
Sirup jagung - 3 sdm.

Krim ini mempertahankan bentuknya dengan sempurna, cocok untuk menghias kue dan kue kecil. Jika Anda meninggalkan cupcake dengan tutup meringue di udara terbuka, ujung-ujungnya akan lapuk - dalam bentuk ini nyaman untuk diangkut. Jika disimpan dalam wadah tertutup rapat, tutupnya akan tetap lembut dan seputih salju.

Pisahkan putih dari kuning telur. Dari protein, jika diinginkan, meringue bisa disiapkan.
Kami membutuhkan desain untuk pemandian air. Di panci atas, campurkan putih telur, gula, sirup jagung, air, dan jus lemon.
Tanpa mengeluarkan dari strukturnya, kami mulai mengocok isi mangkok dengan mixer dengan kecepatan rendah hingga kristal gula benar-benar larut.
Segera setelah kristal menghilang, tambahkan kecepatan mixer ke maksimum dan kocok selama lima menit. Massa harus meningkat setidaknya tiga kali lipat. Angkat dari api dan kocok selama 60 detik lagi.
Anda dapat menyimpannya di lemari es selama beberapa hari. Dimasukkan ke dalam tas kue dan hiasi dengan cupcake vanilla topi berbulu.

Cara membuat kue mangkuk Red Velvet yang berair di atas kefir di rumah

Makanan penutupnya cerah dan berair, bahkan agresif. Sempurna untuk makan malam romantis dan untuk Hari Valentine.

Produk:

Tepung - 220 g
Gula - 180 g
Kefir - 180 ml
Minyak sayur - 120 ml
Telur - 2 buah.
Bubuk kue - 2/3 sdt
Soda - 2/3 sdt
bubuk kakao - 10 g
Warna gel merah - 1 sdt

Untuk krim, Anda bisa mengambil resep apa saja di atas.

Kocok telur dengan gula hingga mengembang. Tambahkan sekantong gula vanila dan pewarna. Aduk rata. Massa ternyata menjadi warna merah yang kaya.
Kefir dihangatkan sedikit dan tuangkan soda ke dalamnya, aduk
Ayak tepung dengan baking powder dan bubuk kakao
Saat soda padam, tuangkan minyak sayur dan aduk
Tuang campuran kefir ke dalam mangkuk berisi telur, lalu campuran tepung dalam porsi. Menguleni adonan halus
Kami mengisi kapsul kertas sebanyak dua pertiga dan mengirimkannya untuk dipanggang dalam oven 180C selama 20-25 menit. Mereka harus naik dengan baik, periksa tusuk sate kering
Untuk isian, keluarkan bagian dalam kue. Ini dapat dilakukan dengan menggunakan pendorong - alat khusus, pisau, atau menggerakkan nosel ke dalam dengan punggung dan menariknya keluar. Sebuah ceruk terbentuk, yang kita isi dengan isian.
Kami membuat topi dari krim apa saja, hiasi dengan taburan gula merah atau remah biskuit.

Video tentang cara membuat topi di cupcakes

Saat membuat topi, kesulitan mungkin muncul, tetapi bagaimana melakukannya? Nosel apa yang harus diambil, bagaimana cara menggunakannya. Tonton videonya, dan mungkin beberapa pertanyaan akan hilang dengan sendirinya. Ini menunjukkan penggunaan berbagai nozel dan damar wangi sebagai elemen dekorasi.

Saya menyarankan Anda untuk menyiapkan krim meringue dari 100 g protein dan 100 g gula dan berlatih membuat topi cantik dengan berbagai nozel. Krim ini tidak mahal dan ringan - cocok untuk latihan.

Betapa indahnya menghias kue mangkuk

Mendekorasi cupcake membutuhkan semangat dan pendekatan artistik. Pikirkan terlebih dahulu dari apa Anda akan menyiapkan biskuit, isian apa yang akan dibuat, dan dari sini Anda sudah bisa menari dan mendapatkan ide untuk dekorasi. Jika Anda memiliki muffin lemon dengan dadih lemon di dalamnya, sebaiknya gunakan kulit lemon sebagai pengganti taburan atau selai jeruk sebagai dekorasi.

Saya telah menyiapkan berbagai ide dekorasi untuk Anda. Dapatkan inspirasi dan ciptakan mahakarya seni kuliner Anda.

Aturan untuk mendapatkan kue mangkuk yang sempurna

Untuk mendapatkan cupcakes yang sempurna, Anda perlu mengetahui sejumlah aturan. Mari kita lihat mereka:

Anda bisa mengocok adonan dengan pengocok dan bahkan dengan garpu, tetapi hanya dengan bantuan mixer adonan akan menjadi subur dan tebal.
Kami mengambil produk pada suhu kamar, jika tidak, misalnya, jika Anda menambahkan telur dingin ke mentega, mentega bisa mengental
Minyak kue memiliki kualitas yang sangat baik 82,5%, jika tidak, rasa hidangan yang sudah jadi akan berkurang
Lebih baik mengambil kapsul untuk memperkuat cupcakes, dengan apa yang disebut rok. Dalam hal ini, mereka dapat ditempatkan dengan rapat di atas loyang, tanpa takut bentuknya akan menyebar di bawah tekanan adonan. Jika Anda mengambil bentuk bergelombang, maka saat memanggang dalam oven, itu harus ditempatkan dalam bentuk silikon atau logam khusus yang tidak memungkinkannya menyebar.
Untuk krim dadih, pastikan menggunakan gula bubuk, bukan gula. Jika tidak, kristal tidak akan punya waktu untuk larut, dan rasanya tidak akan enak.

Saya berbagi dengan Anda resep kue mangkuk, saya sangat berharap Anda akan mencoba memasak makanan penutup yang lezat dan lembut ini. Minggu depan kita akan menyiapkan dessert baru. Yang? Berlangganan pembaruan dan tetap up to date dengan berita di blog kami.

Pancake susu subur tanpa resep ragi

Strawberry Kurdi adalah krim paling lembut dengan tekstur halus seperti sutra. Pada musimnya, kami pasti menyiapkan Kurdi dari buah beri segar, tetapi di musim dingin, versi beku cocok, yang sama sekali tidak kalah. Stroberi dapat ditambah dengan jenis beri lainnya, Anda dapat bereksperimen dengan aditif aromatik - vanila, kayu manis, dll.

Basis Kurdi adalah haluskan stroberi, selain itu, komposisinya termasuk telur, selalu segar, gula bubuk, dan mentega. Bahan-bahannya cukup sederhana, nah, proses memasaknya sendiri lebih sederhana lagi.

Kurd adalah bahan dasar yang sangat baik untuk membuat es krim, juga dapat diisi dengan keranjang roti, muffin, Anda dapat menyajikannya sebagai saus untuk kue keju, pancake, pancake.

Jadi, kami menyiapkan semua produk yang diperlukan untuk dadih stroberi dari stroberi beku. Kami mengeluarkan stroberi dari freezer sehari sebelumnya. Kami memberikan waktu untuk mencairkannya di rak paling bawah lemari es.

Berry yang dicairkan, bersama dengan jus yang dihasilkan, dipindahkan ke mangkuk blender dengan nosel logam. Giling stroberi menjadi pure halus, sekitar 10-15 detik.

Tuang massa yang dihasilkan ke dalam sendok kecil atau panci. Kami mengirimkannya ke kompor, didihkan, masak stroberi selama sekitar satu menit.

Sementara itu, kami menyiapkan dua butir telur ayam segar berukuran besar, cuci bersih dan keringkan. Kami membutuhkan satu telur sepenuhnya, dan kami membagi yang kedua menjadi kuning telur dan protein, kami tidak membutuhkan yang terakhir.

Giling haluskan stroberi yang sudah dipanaskan melalui saringan halus untuk menghilangkan butiran kecil Kurdi di masa depan.

Kami mengembalikan haluskan kembali ke sendok, membuang telur yang sudah disiapkan di sana, mengocok semuanya dengan pengocok sampai bahan benar-benar tercampur.

Sekarang tambahkan mentega dan gula, yang sebelumnya kita ubah menjadi bubuk. Sekali lagi kami mengirim semuanya ke api yang lambat, seduh dadih hingga mengental, sekitar dua menit, sambil tidak lupa untuk terus mengaduk krim.

Jika diinginkan, haluskan kembali Kurdi melalui saringan, biarkan dingin dan sajikan.

Strawberry Kurdi dari stroberi beku sudah siap.

Selamat makan!

Halo teman-teman tersayang! Mungkin, dengan ketidakhadiran saya selama sebulan, Anda menduga ada sesuatu yang terjadi. Bahkan ketiadaan peristiwa adalah peristiwa ketika di luar norma. Oh betapa bengkoknya!

Dipelintir - tidak dipelintir.

Selama beberapa tahun saya berpikir untuk memindahkan anak saya ke “rumah baru”. Ada banyak alasan untuk ini, dan pada akhir tahun lalu saya memutuskan: Tahun Baru adalah awal yang baru. Dan itu bukan hanya simbolis. Januari adalah waktu yang tepat untuk ini: saat Anda, saya yakin, menikmati liburan, pertemuan yang menyenangkan, dan makanan lezat, saya terjun ke alam liar dunia asing dan bekerja untuk membuat situs baru. Saya yakin Anda akan menyukainya!

Dengan maniak kuliner yang tulus

dan keinginan tulus yang lezat,

Galina Artemenko

Sumber https://vku.life/zhizn-vkusnaja/

Hai Hai! Saya melanjutkan rangkaian koleksi Tahun Baru saya, dan hari ini langkah selanjutnya adalah ... makanan ringan! Lagi! Hanya saja tidak banyak...

Jadi, hari ini kami menyiapkan mini-muffin terlucu dengan keju, snack cake dengan buah zaitun, bawang bombay, dan kacang-kacangan, serta kue hati yang disajikan dengan nikmat.

Bagaimana cara memasak banyak makanan pembuka untuk meja pesta dan tidak terbawa suasana? Minyak makanan ringan! Ini adalah salah satu tema tabel favorit saya, dan hari ini kami menyiapkan sebanyak enam jenis!

Hai Hai! Waktu gila berlanjut ketika Anda ingin melakukan semuanya pada waktu yang sama dan dapat bersantai. Di bulan Desember, topik menemukan keseimbangan menjadi lebih relevan dari sebelumnya: apa yang masih ingin Anda lakukan, tetapi tidak dengan biaya berapa pun, dan apa yang lebih baik untuk ditinggalkan (baik untuk nanti, atau di tahun lalu).

Akhirnya, Tahun Baru akan tiba! Jadi saya menawarkan dua resep untuk melengkapi meja camilan. Makanan ringan ikan selalu tepat, bukan?

Bagian atas saya yang pasti dari apa yang selalu saya tinggalkan (untuk nanti atau dalam satu tahun terakhir - begitulah suasananya di sini) adalah pembersihan umum. Sejujurnya, saya tidak pernah melakukan pembersihan musim semi! Waktu terbaik tradisional untuk "kegembiraan" ini adalah sebelum Tahun Baru atau sebelum Paskah. Risikonya, seperti kata mereka, maksimal! Tetapi tidak sia-sia saya menempatkan kata "kegembiraan" dalam tanda kutip, karena saya tidak suka mencurahkan waktu lama untuk mengatur segala sesuatunya, bahkan jika semua yang perlu Anda lakukan sedikit demi sedikit untuk beberapa waktu. Jadi "nyonya rumah" (omong-omong, salah satu kata yang paling tidak saya sukai!) Itu biasa saja dari saya, dan saya berusaha menjaga kebersihan dengan pembersihan rutin yang biasa. Tapi ini sesuatu yang langka saat ini tahun ini, saya masih memutuskan. Misalnya, tahun ini saya mencuci gorden.

Anda dapat menyalahkan saya atas pendekatan tata graha ini atau tidak - dalam hal ini, seperti dalam makanan, semuanya dapat diungkapkan hanya dalam satu kata: RASA. Seseorang menyukai kebersihan yang berkilauan dan siap untuk mendorongnya, mencurahkan waktu untuk ini sepanjang minggu. Seseorang kutub siap untuk hidup dalam kekacauan total. Seseorang ingin melakukan semuanya sendiri, tetapi bagi seseorang lebih baik mempercayakan perawatan kebersihan kepada seorang profesional. Hal utama, menurut pendapat subjektif saya, adalah tindakan sanitasi yang diperlukan untuk kehidupan normal, ketenangan pikiran, dan keadaan puas pada akhirnya. Saya yakin jika plafon tidak dicuci, tetapi otak tidak lepas, Anda perlu menerima kenyataan dan menenangkan diri, atau mencuci plafon. Tentang lampu langit-langit, contohnya tidak disengaja - saya hanya berencana menerimanya apa adanya.

Pembersihan pembersihan, dan Tahun Baru akan datang, seperti yang sudah saya katakan di awal. Dua resep yang saya bagikan hari ini berasal dari buku saya (di sana resep ini disajikan dalam versi langkah demi langkah).

sprat buatan sendiri

Saya akan mulai dengan mereka. Resep ini sangat buruk bagi saya: ketika saya memasaknya, saya tidak percaya bahwa capelin, dari mana mereka disiapkan dalam hal ini, dapat benar-benar terasa persis sama dengan sprat dari kaleng! Dan Anda bisa menyebut sprat abad terakhir, "Anda harus bergerak maju, bukan mundur", tetapi di kepala saya sandwich roti hitam dengan sprat dan acar mentimun adalah sesuatu yang luar biasa!

800 g capelin beku segar
2 sdm. l. teh hitam (daun sedang atau kecil adalah yang terbaik)
2 sdm. l. minyak sayur
2 sdm. l. kecap
1 sendok teh asap cair alami
1 sendok teh biji-biji mustar
1 sendok teh garam
0,5 sdt Sahara
5 biji lada hitam
3 kacang polong allspice
2 siung
1 daun salam

Cairkan ikan, buang kepala dan isi perutnya.

Tuang daun teh dengan 1 gelas air mendidih dan biarkan selama 10-15 menit, lalu saring. Selanjutnya, saya akan menjelaskan proses untuk multicooker, tetapi Anda dapat melakukan hal yang sama hanya di atas kompor, atau Anda dapat melakukannya di dalam oven! Jadi…

Tuang daun teh ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan garam, gula, kecap, asap cair, minyak sayur, dan semua sisa bumbu ke dalamnya. Letakkan capelin di rendaman yang dihasilkan dengan punggung menghadap ke atas, coba susun ikan dengan erat satu sama lain.

Pilih mode operasi "Pemadaman", waktu - 1 jam. Di akhir program, alihkan multicooker ke mode "Simmering", jika model Anda memilikinya, dan masak selama satu jam lagi. Jika tidak ada mode seperti itu, pilih mode pemanasan selama 1 jam. Di ujung multicooker, matikan dan biarkan capelin di bawah tutupnya tertutup sampai benar-benar dingin, dan baru setelah itu ikan dapat dipindahkan ke wadah yang nyaman.

Untuk memasak di atas kompor cukup didihkan capelin dengan api kecil selama 2 jam dan biarkan hingga dingin di bawah tutupnya.

Untuk memasak dalam oven kirim wadah berisi ikan ke sana dan masak pada suhu 150 ° selama 1 jam di bawah penutup atau kertas timah, lalu matikan oven dan biarkan capelin di dalamnya sampai dingin.

Makarel Riyette

Ini adalah camilan yang luar biasa dan sangat mudah disiapkan! Cobalah untuk mengganti makarel standar yang sedikit asin atau diasap di meja pesta dengannya - ini jauh lebih menarik.

1 makarel beku segar
1 bohlam
150 g anggur putih kering
80 g ikan asap (saya punya salmon)
2 sdm. l. kecap ikan (jika tidak ada, ganti kecap asin)
1 st. l. minyak sayur
2 lembar daun salam
6 bawang hijau
garam, merica - secukupnya

Buang ikan kembung dan potong kepalanya, bersihkan bagian dalamnya dengan hati-hati dan bilas bangkainya. Potong bawang menjadi cincin dan, bersama dengan daun salam, kirimkan ke mangkuk multicooker. Letakkan makarel di atas. Bumbui dengan garam dan merica. Tuang ke dalam anggur, tutup penutup multicooker dan masak dalam mode "Memanggang" selama 15 menit.

Potong bangkai ikan dengan garpu menjadi potongan-potongan serat kecil, buang tulang punggung dan tulangnya. Tambahkan ikan asap, potong dadu kecil, ke ikan kembung. Potong daun bawang dan campur dengan dasar ikan. Bumbui rillette dengan garam, merica, tuangkan minyak sayur dan tambahkan kecap ikan. Aduk rata.

Sajikan pate seperti itu dengan baik di atas irisan roti panggang.

***
Izinkan saya mengingatkan Anda tentang buku saya dengan resep untuk slow cooker - ini adalah seratus resep yang paling beragam, di antaranya Anda akan menemukan resep sederhana dan cepat untuk setiap hari, serta resep untuk acara-acara khusus. Semuanya, mulai dari sup hingga kue kering dan minuman. Anda bisa membelinya

Makanan terbaik adalah makanan buatan sendiri, terutama kue buatan sendiri, dan jika Anda menyukai sesuatu yang manis, Anda harus selalu memiliki resep yang enak. Untuk membuat hidangan cantik dari biskuit empuk biasa, siapkan dadih stroberi untuk kue yang akan mengubah rasa dan penampilan produk.

Lapisan buah yang lembut akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak, karena dibuat secara eksklusif dari produk berkualitas tinggi.

Cara memasak dadih stroberi

Bahkan bagi mereka yang ingin ikut membuat makanan penutup buatan sendiri untuk pertama kalinya, memasak Kurdi dengan buah beri akan terlihat sangat sederhana. Dan jika Anda mengetahui beberapa aturan untuk persiapannya, maka Anda dapat membuatnya layak untuk rekan restoran.

Kurdi tradisional untuk kue dan kue kering terbuat dari lemon cerah. Tapi Anda juga bisa membuat krim dari buah dan buah asam lainnya. Stroberi paling cocok untuk peran ini, karena komposisi asamnya sama sekali tidak kalah dengan lemon. Lebih mudah digunakan daripada lemon, dan ini mengurangi waktu memasak.
Kurd untuk kue bisa dibuat dari buah beri segar dan beku. Untuk memasak Kurdi Anda memilih buah yang sudah matang dan yang paling merah. Kapan saja sepanjang tahun, Anda dapat membuat krim seperti itu jika Anda membekukan buah beri terlebih dahulu. Sebelum dibekukan, cuci buah beri sampai bersih dan pastikan untuk mengeringkannya.

Saat direbus, stroberi mengeluarkan semua aromanya, dan, tentu saja, rasa manis selalu mendominasi. Agar rasa krimnya seimbang, Anda perlu menambahkan sedikit air jeruk nipis atau parutan kulit ke dalam resepnya. Kurd akan manis, tapi sama sekali tidak memualkan. Catatan lemon akan memberikan kesegaran dan aroma yang menyenangkan.
Cake Kurdi memiliki tekstur dan teknologi yang mirip dengan custard tradisional. Tetapi hasilnya adalah versi makanan penutup yang sama sekali berbeda. Kurd harus dimasak dalam panci khusus dengan dasar yang tebal agar krim tidak gosong.

Jika Anda tidak memiliki peralatan seperti itu, masak Kurdi di bak air atau di slow cooker.

Ada anggapan bahwa Kurdi bisa disajikan sebagai makanan penutup tersendiri, dan ini tentu saja benar. Tetapi persiapan makanan penutup krim semacam itu sedikit berbeda. Anda perlu menambahkan setengah minyak ke komposisinya, tetapi Anda membutuhkan lebih banyak buah beri. Ini sempurna untuk mereka yang mengikuti sosok mereka, tetapi tidak bisa melepaskan permen favorit mereka.

Dadih stroberi segar untuk kue biskuit: resep sederhana

Bahan-bahan

— 350 gr + -
- 2 sdm. l. + -
— 4-5 buah. (tergantung ukuran) + -
Gula bubuk - 120 g + -
- 120g + -
Gula vanila - 1 sejumput + -

Cara membuat strawberry dadih yang harum untuk kue bolu di rumah

Jika Anda ingin menyiapkan makanan penutup yang enak dalam waktu sesingkat mungkin, dadih stroberi akan menjadi asisten Anda yang sangat diperlukan.

Saat biskuit sedang dipanggang di dalam oven, Anda bisa membuat lapisan yang enak. Yang Anda butuhkan untuk ini hanyalah buah beri segar dan mentega berkualitas tinggi.

Bilas beri segar beberapa kali dengan air dingin, buang ekornya. Pastikan untuk mengeringkan buah beri. Masukkan stroberi yang sudah dicuci ke dalam blender.
Tuang jus lemon ke dalam buah beri, tambahkan gula vanila dan kocok hingga halus.
Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan gula halus selama 3-4 menit menggunakan mixer.
Campurkan kedua campuran tersebut dalam panci besar dengan bagian bawah yang berat. Letakkan peralatan di atas api sedang, panaskan massa sedikit dan tambahkan mentega ke dalamnya.
Aduk krim secara konstan selama memasak. Perhatikan baik-baik konsistensi dadih: saat massa mengental, matikan api.
Bawa dadih ke kerapatan yang diinginkan dan angkat. Tuang krim ke dalam wadah lain, dinginkan pada suhu kamar.
Sebarkan kue biskuit dengan Kurdi yang sudah jadi dingin (Anda bisa merendamnya terlebih dahulu dengan jus stroberi).

Hiasi kue dengan cokelat hitam atau putih leleh, jika diinginkan, lalu dinginkan selama beberapa jam.

Curd Stroberi Beku Krim: Resep Buatan Rumah

Dadih stroberi beku yang disiapkan menurut resep ini akan dapat mengubah makanan penutup apa pun. Bahkan jika kuenya tidak berhasil - sikatlah dan dengan demikian "ratakan" kue dengan krim ini - dan Anda akan mendapatkan makanan penutup yang enak. Anda juga bisa mengisi kue sus dengan dadih stroberi dan menghias berbagai macam kue.

Bahan-bahan

Stroberi beku - 500 g;
Gula - 1 sdm.;
Kuning telur - 6 buah.;
Kulit lemon - 1 sdt;
Mentega - 100 g;
keju mascarpone - 200 g;
Almond - 30 gr.

Cara membuat dadih strawberry beku sendiri

Defrost stroberi beku pada suhu kamar dan giling bersama jus dalam blender. Saring massa stroberi melalui saringan dan tuangkan ke dalam panci. Panaskan massa dengan api sedang, angkat dari api dan tambahkan kulit lemon ke stroberi. Keren sepenuhnya.
Dalam mangkuk kecil, campurkan gula dan kuning telur. Menggunakan mixer, kocok bahan sampai berbusa. Campur campuran telur dengan pure strawberry.
Tuang adonan ke dalam panci, nyalakan api kecil dan panaskan dengan baik. Masukkan mentega, aduk terus. Bawa krim ke kepadatan sedang (seperti krim asam) dan angkat.
Giling almond dalam blender dan tambahkan krim yang masih panas. Aduk rata dan sisihkan hingga benar-benar dingin.
Kemudian tambahkan keju mascarpone ke dalam krim dan aduk perlahan. Tempatkan dadih stroberi di lemari es selama beberapa jam. Setelah itu, Anda bisa menggunakan krim untuk tujuan yang dimaksudkan.

Kue dadih stroberi tidak diragukan lagi akan menjadi inspirasi Anda untuk membuat mahakarya kuliner.