Persiapan musim dingin dari irisan mentimun. Irisan mentimun dengan bawang putih untuk musim dingin
Sayuran
Keterangan
Mentimun dalam bumbu bawang putih untuk musim dingin– hidangan yang sangat enak dan mudah disiapkan, cara terbaik untuk meningkatkan nafsu makan, karena bawang putih mengaktifkan proses dalam tubuh dan memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem pencernaan. Kombinasi mentimun dan bawang putih akan sangat bermanfaat di musim dingin, karena bawang putih merupakan zat antibakteri dan antivirus yang sangat baik, meskipun hanya sedikit orang yang menggunakannya karena baunya yang menyengat. Mentimun yang telah menyerap ester bermanfaat dari bawang putih tidak akan meninggalkan jejak ini, dan zat bermanfaat dari bawang putih akan masuk dalam jumlah yang cukup.
Berbeda dari olahan mentimun lainnya, salad pedas dan agak pedas akan menjadi pendamping yang sangat diperlukan untuk kentang rebus, panggang atau goreng, dan sangat cocok dengan hidangan daging dan minuman keras. Hidangan pembuka yang luar biasa lezat, lembut, dan sangat tidak biasa di meja pesta tidak akan membuat para pemakan yang paling pemilih acuh tak acuh. Saus aromatik dan pedas yang dituangkan ke dalam mentimun akan memberikan sayuran hijau sehat ini rasa yang kaya dan menyenangkan, memperkayanya dengan rasa baru dan membuka mentimun dengan cara baru.
Bahkan ibu rumah tangga termuda dan paling berpengalaman dalam memasak, dengan menggunakan penjelasan resep langkah demi langkah yang sederhana, dilengkapi dengan gambar dan foto, dapat dengan mudah menyiapkan pengawet asli ini dengan tangan mereka sendiri di rumah. Dan tidak peduli berapa lama Anda menaklukkan puncak memasak - Anda pasti akan dapat memahami seluruh proses menyiapkan camilan ini, dan mentimun akan menjadi sangat lezat sehingga Anda cukup menjilat jari Anda!
Bahan-bahan
Langkah
Mari kita mulai proses pembuatan timun dalam bumbu bawang putih dengan menyiapkan komponen utamanya. Pilih jumlah mentimun berukuran sedang yang diperlukan - mentimun tidak boleh berwarna kuning atau terlalu matang. Jika Anda menggunakan buah-buahan berkualitas buruk selama proses memasak, mentimun kalengan akan menjadi gumpalan, dan alih-alih mendapatkan hasil yang diinginkan, Anda akan mendapatkan irisan lembut yang tidak dapat mempertahankan bentuknya. Bilas hingga bersih dengan air mengalir. Tuang sejumlah bahan curah ke dalam mangkuk kecil yang bersih. Mari kita pisahkan bawang putih menjadi irisan. Dalam gelas terpisah, ukur jumlah cuka dan minyak sayur, sebaiknya minyak bunga matahari yang dihilangkan baunya. Cuci stoples dan tutupnya dengan air hangat dan soda, lalu bilas hingga bersih dengan air mengalir dan keringkan di atas meja yang dilapisi dengan handuk lembut dan tidak berbulu.
Mari kita siapkan mentimun untuk disimpan dalam toples. Untuk melakukan ini, potong bagian hidung dan ekor setiap mentimun, lalu potong menjadi empat bagian di sepanjang seluruh sayuran.
Tempatkan mentimun cincang ke dalam wadah yang dalam agar mudah dicampur nanti.
Mari kita mulai menyiapkan bawang putih. Untuk melakukan ini, tuangkan sedikit air ke gigi dan biarkan selama lima menit. Kulit bawang putih akan menjauh sedikit dari intinya, sehingga Anda dapat dengan mudah mengeluarkannya, tidak akan menempel pada pisau atau tangan Anda. Kami merekomendasikan untuk memotong bawang putih yang sudah disiapkan menjadi irisan dan kemudian menjadi kubus kecil, meskipun Anda dapat menggunakan alat press dan memotong bawang putih dengan cara ini. Hasilnya, Anda akan mendapatkan sekitar satu sendok makan bawang putih per satu liter toples berisi mentimun.
Campur mentimun dan bawang putih. Lakukan ini tanpa banyak usaha, balikkan mentimun dengan hati-hati ke dalam mangkuk dengan tangan Anda, usahakan untuk mengaduknya semaksimal mungkin, sehingga setiap irisan mentimun ditaburi bawang putih. Mentimun akan terasa sedikit lengket saat disentuh. Biarkan beberapa menit agar sayuran meresap dengan bawang putih.
Mari kita siapkan saus marinade untuk dituang. Untuk melakukan ini, campurkan 9% cuka meja, lada hitam bubuk, garam, gula, dan minyak sayur ke dalam piring keramik atau kaca yang dalam dan bersih dengan ukuran yang sesuai. Aduk hingga gula dan garam benar-benar larut. Mereka larut cukup lambat dalam minyak, jadi diperlukan sedikit kesabaran. Tuang mentimun yang sudah dicampur bawang putih ke dalam saus dan aduk rata. Pastikan bumbunya menutupi mentimun. Tutupi wadah berisi mentimun dengan serbet atau penutup bersih dan biarkan terendam selama tiga jam. Jika bersentuhan dengan garam dan gula, mentimun akan mengeluarkan jus, yang bila dicampur dengan cuka dan minyak, akan jenuh dengan eter bawang putih. Baunya tak terlukiskan!
Selagi mentimun diseduh, mari siapkan stoplesnya. Itu perlu disterilkan. Pilihan metode ada di tangan Anda: mengukus setiap toples selama sepuluh menit atau memanaskannya dalam oven selama dua puluh menit, dengan mempertimbangkan waktu pemanasan dan pendinginan toples. Tutup yang akan kita gunakan untuk menggulung stoples juga perlu disterilkan. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam air mendidih selama dua hingga tiga menit, lalu keluarkan dengan hati-hati di atas handuk serat alami yang bersih dan biarkan kelebihan air mengalir. Jika tutup penyegel memiliki segel karet, pastikan untuk melepaskannya dari tutupnya sebelum merendamnya dalam air mendidih agar tidak merusaknya. Tempatkan mentimun aromatik dalam stoples steril - mentimun harus ditempatkan rapat, tetapi tidak perlu dipadatkan agar tidak pecah.. Dengan menggunakan sendok yang bersih dan kering, tuangkan jus yang dihasilkan dengan hati-hati ke dalam stoples, bagi kira-kira sama rata. Jika Anda memilih mentimun berkualitas tinggi, mungkin jusnya mungkin terlalu banyak.
Kami menutup stoples dengan penutup, tetapi jangan menggulungnya, dan memasukkan stoples ke dalam panci untuk perlakuan panas lebih lanjut. Panci harus cukup lebar untuk menampung jumlah stoples maksimum dan mengurangi waktu yang diperlukan untuk sterilisasi. Lapisi dasar panci dengan alas silikon atau handuk serat alami yang dilipat beberapa lapis agar stoples tidak memantul saat air mendidih. Letakkan panci di atas kompor dan isi dengan air pada suhu kamar. Ketinggian cairan harus sedemikian rupa sehingga dapat menutupi stoples hingga gantungannya. Tutupi panci dengan penutup. Kemudian kami menyalakan api sedang-besar di bawahnya, dan mulai menghitung waktu untuk mensterilkan toples mentimun dalam bumbu marinasi sejak air mendidih. Sterilkan toples liter selama lima belas menit, toples setengah liter selama sepuluh menit.
Keluarkan stoples yang sudah disterilkan dengan hati-hati dari air, letakkan di atas meja yang ditutupi handuk dan gulung tutupnya. Kami membalik stoples dengan tutupnya dan membungkusnya dengan selimut hangat atau selimut katun selama sehari - selama waktu ini mentimun akan benar-benar dingin dan dapat dipindahkan untuk penyimpanan lebih lanjut ke dapur atau ruang bawah tanah. Produk dapat disimpan selama satu tahun kalender, seperti produk kalengan rumah lainnya. Dan Anda bisa mencoba acar mentimun dalam beberapa minggu.
Selamat makan!
Acar mentimun yang diiris adalah hidangan pembuka yang berair dan lezat untuk lauk apa pun, membuat saus atau salad, disajikan dengan daging panggang atau unggas, ikan. Banyak orang lebih menyukai opsi khusus ini untuk memfermentasi mentimun, karena ini yang tercepat - mentimun akan siap dalam 1,5-2 hari! Rasa jajanan ini tidak akan kalah dengan versi yang dibeli di toko, namun Anda pasti tahu pasti tidak ada bahan terlarang dalam komposisinya. Siapkan wadah yang dalam terlebih dahulu, cuci dengan air dan soda, lalu bilas hingga bersih. Jangan lupa membeli buket untuk pengawetan mentimun: payung dill, daun lobak, ceri dan kismis, oak.
Bahan-bahan
Untuk toples 2 liter Anda membutuhkan: 
- 1,2-1,3 kg mentimun segar
- 1 buket untuk pengawetan
- 700ml air dingin
- 3 sdm. aku. garam
- 10 merica hitam
- 0,5 sdt. kacang mustard (kering)
- 4-5 siung bawang putih
Persiapan
1. Mentimun berukuran sedang atau besar difermentasi dengan cara ini, karena bagian dalamnya tidak menjadi asin bahkan setelah 10 hari direbus dalam air garam. Oleh karena itu, kami akan membeli mentimun berukuran sedang dan membilasnya masing-masing dengan air, membersihkan duri di permukaan sayuran dengan hati-hati. Potong menjadi 4 bagian dan masukkan irisan ke dalam mangkuk yang dalam.
2. Cuci daun oak, cherry, currant atau horseradish dan letakkan di dasar toples.
3. Kemudian masukkan irisan mentimun ke dalam toples, usahakan letakkan sedekat mungkin satu sama lain.
4. Kupas siung bawang putih dan bilas. Masukkan ke dalam stoples bersama dengan payung dill.
5. Larutkan garam dalam air dingin lalu tambahkan biji sawi dan merica hitam. Cengkih atau cuka tidak ditambahkan ke dalam air garam!
6. Tuang air garam ke dalam toples hingga setinggi bahu, sisakan ruang untuk fermentasi. Tempatkan toples di dalam mangkuk yang dalam sehingga cairan yang tumpah ke tepian selama fermentasi berakhir di dalam mangkuk dan bukan di atas meja. Biarkan seperti ini pada suhu kamar selama 2 hari. Kami tidak akan menutup wadah dengan penutup! Kocok toples sedikit sekali sehari untuk melepaskan gelembung karbon dioksida.
Betapa menyenangkannya membuka toples sayuran musim panas di hari yang dingin dan menikmati rasanya. Dan untuk ini, Anda perlu melakukan persiapan di musim panas dan awal musim gugur.
Salad mentimun dengan bawang putih untuk musim dingin ternyata renyah, gurih, dan harum. Sebelum digunakan, aduk dan tambahkan bumbu cincang. Olahannya cocok sebagai camilan dan hidangan tambahan. Misalnya, irisan mentimun pedas dapat ditaruh di meja pesta dan disajikan dengan kentang goreng untuk makan siang.
Irisan mentimun dengan bawang putih tidak banyak mengandung kalori dan memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, sehingga camilan ini cocok bagi Anda yang memperhatikan bentuk dan kesehatannya.
Keuntungan penting lainnya adalah kemudahan persiapan persiapan ini. Tidak perlu memasak air garam apa pun, salad dengan rempah-rempah akan memberikan jumlah jus yang dibutuhkan setelah direndam sebentar.
Info Rasa Mentimun untuk musim dingin
Bahan untuk 2 toples 500 ml:
- Mentimun – 1 kg;
- Cuka 9% - 50ml;
- Minyak bunga matahari – 60 ml;
- Siung bawang putih – 3 buah;
- Garam – 1 sdm;
- Gula – 1 sdm.
Cara memasak irisan mentimun dengan bawang putih untuk musim dingin
Cuci mentimun sampai bersih, keringkan dan potong dadu berukuran sedang.
Kupas bawang putih dan cincang halus.
Tempatkan bahan cincang dalam wadah untuk menyiapkan salad dan aduk rata.
Tambahkan garam dan gula.
Kemudian tuangkan cuka garam dan minyak sayur.
Campur semua bahan dengan baik dan biarkan meresap sebentar selama 15 menit.
Bilas dan sterilkan stoples.
Ada beberapa cara mengolah wadah kaca:
- Di pemandian air. Isi panci setengahnya dengan air dan didihkan. Alih-alih menutupnya, letakkan saringan dan letakkan stoples di atasnya, dari bawah ke atas. Simpan wadah di atas uap selama 10 menit;
- Dalam oven. Letakkan stoples di rak kawat dengan leher menghadap ke bawah, dan naikkan suhu hingga 150 derajat. Sterilkan stoples selama 15 menit, lalu matikan oven dan biarkan beberapa saat. Jika Anda langsung membuka oven, akan ada tetesan yang dapat menyebabkan stoples pecah.
- Dalam air mendidih. Tempatkan wadah kaca dalam air mendidih dan angkat setelah 15 menit. Tidak disarankan untuk menyentuhnya, sehingga kain katun bisa diletakkan di antara kaleng.
Tempatkan salad dalam wadah yang sudah disterilkan bersama dengan jus yang dihasilkan.
Simpan irisan mentimun dengan bawang putih di dapur untuk musim dingin.
- Jika Anda tidak memiliki cuka 9%, Anda dapat membuatnya dari cuka meja biasa 70%, dengan mengetahui perbandingan yang benar: 12 ml cuka 70% per 88 ml air atau 2,5 sdt. untuk 6 sdm. Jadi, Anda akan mendapatkan 9% dari 70.
- Untuk membuat mentimun mengeluarkan lebih banyak jus lebih cepat, berikan tekanan di atasnya.
- Pecinta pedas bisa menambahkan cabai ke dalam masakannya. Satu lada kecil cukup untuk toples 0,5 liter.
- Anda bisa menambahkan bumbu tambahan sesuai selera: ketumbar, biji sawi, kacang manis, merica hitam, dll.
Untuk meningkatkan sifat estetika hidangan masa depan, potong mentimun terlebih dahulu menjadi bentuk bintang, hati, dan segitiga. Cara membuatnya cukup mudah. Saladnya akan menjadi lebih menggugah selera.
Bahan Utama: Mentimun
Irisan mentimun acar- resep berkat itu Anda dapat dengan mudah menyiapkan mentimun yang terlalu banyak untuk musim dingin, yang sama sekali tidak cocok untuk acar biasa. Dengan metode penyiapan ini, sayuran tetap renyah dan juga memperoleh rasa asin-pedas yang menyenangkan, sebagaimana layaknya acar mentimun yang enak.
Bahan-bahan untuk membuat acar timun iris:
Untuk satu toples 500 ml
- Mentimun (bisa pakai yang terlalu banyak), masuk berapa?
- Wortel 5-6 lingkaran
- Bawang putih 1–2 siung
- adas segar 1-2 tangkai
- Garam 1 sendok teh
- Gula 2 sendok teh
- Cuka 9% 1 sendok makan
- Minyak sayur 1,5 sendok makan
- Air matang (suhu ruang) secukupnya
Produk tidak cocok? Pilih resep serupa dari yang lain!
Panci, ketel, pisau dapur, handuk dapur, talenan, selimut, toples kaca bertutup.
Persiapan irisan acar mentimun:
Langkah 1: Siapkan mentimun.
Mentimun apa pun bisa digunakan, asalkan sehat. Bilas sayuran yang sudah disiapkan secara menyeluruh dengan air hangat mengalir beberapa kali, hilangkan kelembapan berlebih, lalu potong menjadi irisan dengan ketebalan sedang. Jika Anda memiliki pisau relief, Anda bisa menggunakannya untuk membuat potongan acar mentimun Anda terlihat lebih menggugah selera.
Langkah 2: Marinasi mentimun menjadi irisan.
Rebus air dalam ketel terlebih dahulu agar ada waktu untuk mendingin.
Tempatkan tangkai adas segar, beberapa irisan tipis wortel dan siung bawang putih, utuh atau diiris, di dasar stoples kaca yang sudah disiapkan. Tempatkan irisan mentimun di atas semua ini. Tuang garam dan gula pasir secukupnya ke dalam stoples, isi dengan air matang dingin, lalu tambahkan cuka terlebih dahulu, lalu minyak sayur.
Letakkan handuk dapur atau kain tebal di dasar wajan, letakkan stoples berisi bahan-bahan di dalamnya, lalu isi dengan air hangat hingga mencapai bahu stoples. Didihkan air dalam panci dan sterilkan stoples berisi sediaan 15 menit setelah mendidih. Anda akan melihat mentimun berubah warna dari hijau cerah menjadi hijau zaitun yang lebih halus.
Keluarkan stoples panas dari wajan, tutup rapat, bungkus dengan selimut dan biarkan terbalik hingga benar-benar dingin. Setelah itu, toples acar mentimun bisa dibuka bungkusnya dan disembunyikan di tempat gelap, bersama dengan olahan lainnya.
Langkah 3: Sajikan acar mentimun dalam irisan.
Sajikan acar mentimun dalam bentuk irisan dengan cara yang sama seperti acar mentimun biasa, yaitu sebagai hidangan pembuka atau sebagai salah satu komponen lauk yang kompleks. Dan di hari-hari biasa Anda bisa menikmati camilan enak bersama mereka, cukup dengan menaruhnya di atas sepotong roti, dan jika Anda juga menambahkan potongan daging, maka rasanya sungguh enak.
Tip untuk resepnya:
– Jika Anda akan menyiapkan mentimun, katakanlah, dalam toples dengan volume satu liter atau lebih, maka Anda perlu menambah jumlah bahannya. Jadi untuk toples liter, misalnya, Anda membutuhkan semuanya dua kali lebih banyak (sayuran dan rempah-rempah).
– Sebelum Anda mulai menyiapkan mentimun, pastikan untuk membilas stoples kaca dengan soda kue, bilas hingga bersih, lalu sterilkan.
Irisan mentimun acar
Acar mentimun dalam irisan adalah resep berkat itu Anda dapat dengan mudah menyiapkan mentimun yang terlalu banyak untuk musim dingin, yang sama sekali tidak cocok untuk acar biasa. Dengan metode penyiapan ini, sayuran tetap renyah dan juga memperoleh rasa asin-pedas yang menyenangkan, sebagaimana layaknya acar mentimun yang enak.
Persiapan untuk musim dingin: “Irisan mentimun”
Musim panen mentimun sudah lama berlalu, dan saya masih belum sempat memposting beberapa resep lezatnya. Namun tidak ada kata terlambat untuk memperbaikinya, apalagi tahun depan pasti membutuhkannya. Tambahkan ke bookmark Anda agar tidak hilang.
Persiapan untuk musim dingin. "Irisan mentimun"
Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:
Kami mencuci dan mensterilkan stoples. Isi tutupnya dengan air panas. Rendam mentimun selama dua jam dalam air dingin, setelah dipotong ekornya.
Kupas wortel dan potong-potong. Anda bisa mencoba memotong bunga agar terlihat cantik di dalam toples.
Ke bagian bawah sudah disiapkan setengah liter toples kami menaruh beberapa tangkai adas, 5-6 potong wortel, beberapa siung bawang putih. Isi sisa ruangan dengan irisan mentimun. Mentimun apa pun cocok untuk diasinkan, bahkan yang terlalu matang. Setelah mengisi semua toples dengan mentimun, setiap masukkan 2 sdt ke dalam toples. gula, 1 sdt. garam, 1 sdm. aku. cuka.
Isi bahu dengan air matang dingin, tambahkan 1,5 sdm minyak sayur di atasnya. aku. Tutupi dengan penutup.
Letakkan handuk kecil di dasar panci, tuangkan air, masukkan stoples dan sterilkan selama 15 menit (sejak mendidih).
Kita keluarkan, gulung, balikkan dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kami tidak membungkusnya . Harganya sangat mahal. Jika Anda menemukan biji sawi putih di toko, Anda dapat menambahkan 1 sdt ke setiap toples (Jika Anda melihat lebih dekat pada foto, Anda dapat melihat biji sawi putih mengambang). Ternyata enak juga.
Dengan hati-hati! Sebotol “irisan mentimun” dimakan sekaligus.
Irisan mentimun untuk musim dingin / Resep dengan foto langkah demi langkah
Pertama-tama, kita mencoba membeli mentimun mini yang lucu di pasar, tetapi kita sering mengabaikan mentimun kita sendiri yang banyak tumbuhnya di rumah, karena termotivasi oleh kenyataan bahwa tidak mungkin memelintirnya dengan enak dan indah. Tapi tidak, Anda bisa menciptakan sejuta ide tentang cara menyiapkan mentimun besar untuk musim dingin. Tapi mungkin yang paling banyak salad irisan mentimun yang lezat disajikan di bawah ini.
Bahan-bahan:
Irisan acar mentimun untuk musim dingin
1.
Cuci mentimun besar dan potong batangnya.
2
. Potong mentimun menjadi lingkaran besar (0,5-0,7 cm). Kupas bawang bombay dan potong cincin.
3
. Cuci adas dan potong halus. Tempatkan mentimun, bawang bombay, dan adas dalam mangkuk. Tambahkan minyak sayur, cuka, garam, gula.
Biarkan selama 5 jam.
4
. Kemudian pindahkan seluruh massa ke dalam panci dan letakkan di atas api sedang. Aduk sesekali, panaskan mentimun hingga berubah warna (di foto mentimun baru mulai berubah warna). Segera tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Jangan khawatir cairan (bumbu mentimun) tidak cukup untuk menutupi seluruh timun, begitulah seharusnya. Tempatkan stoples berisi mentimun dengan tutupnya menghadap ke bawah sampai benar-benar dingin.
Salad irisan mentimun ini disimpan dengan baik sepanjang musim dingin, baik di lemari es maupun di ruang bawah tanah.
Salad lezat dari irisan mentimun sudah siap
Selamat makan!
Irisan mentimun untuk resep musim dingin
Salad irisan mentimun untuk musim dingin
- Bawang putih – 2 kepala.
- Satu gigitan - segelas.
- Gula - segelas.
- Garam - setengah gelas.
- Minyak bunga matahari - gelas.
- Lada allspice bubuk – 2 sendok makan.
Potong mentimun menjadi 4 bagian dan potong menjadi dua. Kupas bawang putih dan masukkan melalui mesin press, tambahkan ke mentimun. Garam dan tambahkan gula pasir, lalu taburi dengan lada hitam bubuk dan tuang cuka. Sekarang seluruh campuran perlu dituangkan banyak-banyak dengan minyak bunga matahari dan dicampur, dibiarkan selama 4 jam sampai jusnya cukup.
Kami mensterilkan stoples dan menambahkan mentimun.
Irisan mentimun “seolah-olah dari tong”
- Mentimun – 4 kilogram (kami akan menggunakan toples 3 liter).
- Mustard kering – 150 gram.
- Garam – 150 gram (per 150 mililiter air).
- Dil.
- Daun ceri.
- Lobak pedas.
- Merica.
- Bawang putih kupas.
Kami mencuci dan mensterilkan stoples. Dalam wadah kami menaruh daun ceri, lobak, merica, beberapa kacang polong, siung bawang putih kupas dan adas. Kami juga menambahkan mentimun yang sudah dicuci bersih.
Larutkan garam dalam air, tuangkan air asin ke dalam stoples berisi mentimun, dan tuangkan mustard kering di atasnya. Tutupi stoples dengan kain kasa dan biarkan di tempat gelap sampai mentimun berfermentasi. Lalu kami menggulung tutupnya dan Anda bisa menyembunyikannya di ruang bawah tanah.
Salad camilan dengan irisan mentimun
- Mentimun besar - 4 kilogram.
- Bawang – 4 buah, ukuran sedang.
- Wortel – setengah kilogram.
- Cuka (9%) – 200 gram.
- Minyak bunga matahari – 200 gram.
- Gula – 100 gram.
- Garam – 2 sendok makan.
- Peterseli dan adas.
- Cabai merah pedas - setengah potong per toples 3 liter (sedikit lebih sedikit per liter).
Cuci mentimun, kupas wortel dan bawang bombay. Sekarang Anda perlu memotong mentimun menjadi lingkaran, dan memotong bawang bombay, wortel, dan cabai dengan cara yang sama. Tempatkan semuanya dalam mangkuk besar, taburi garam dan gula, tambahkan adas dan peterseli, tuangkan cuka dan minyak bunga matahari. Aduk dan diamkan selama beberapa jam. Kemudian masukkan snack ke dalam wadah, sterilkan dan gulung tutupnya.
Mentimun besar untuk musim dingin
Anda dapat menciptakan sejuta ide tentang cara menyiapkan mentimun berukuran besar untuk musim dingin. Tapi mungkin salad irisan mentimun paling enak disajikan di bawah ini...
Mentimun acar Bulgaria
Tidak ada sayuran dalam resepnya, dan bumbunya juga tidak perlu dimasak - dan ini sangat nyaman. Anda bisa mengawetkan mentimun utuh atau memotongnya menjadi irisan, menambahkan tomat, paprika, zucchini, dan bawang bombay.
Bahan-bahan
Resep saya khusus untuk situs ini Dengan Tangan Anda Sendiri di bagian pelestarian musim dingin.
Resep ini memiliki sejarah yang sangat menarik. Itu ditemukan pada masa kekurangan total, ketika acar mentimun dengan merek Globus langsung menghilang dari rak. Agar tidak membuang waktu mencari dan mengantri, mentimun yang rasanya seperti produk impor yang langka itu mulai digulung di rumah.
Resepnya disebut “acar mentimun ala Bulgaria”.
Untuk toples 700 gram kita butuh:
Mentimun (utuh atau diiris) – berapa banyak yang dimasukkan?
Beberapa kacang polong allspice
1-2 siung bawang putih
1 lembar daun salam (opsional, tergantung selera)
Setengah sendok teh biji sawi
Satu sendok teh garam (tanpa slide)
Dua sendok teh gula (tanpa slide)
40ml. cuka 9% (saya tambahkan 6%)
Siapkan timun, potong-potong
Rendam mentimun dalam air dingin selama beberapa jam - maka mentimun akan menjadi kuat dan renyah. Lalu cuci hingga bersih dan potong-potong.
Kami memasukkan semuanya ke dalam stoples
Di dasar toples bersih (saya sterilkan dengan uap) kami taruh semua bumbu, bawang putih, adas. Isi stoples dengan mentimun.
Sekarang tuangkan garam dan gula ke dalam setiap toples, tuangkan cuka.
Isi stoples dengan air dingin (jangan direbus!) langsung dari keran.
Kami mensterilkan
Tempatkan dalam panci untuk sterilisasi. Pastikan untuk meletakkan kain kasa di bagian bawah (perlu dilipat menjadi beberapa lapisan) atau serbet atau handuk dapur.
Tutupi stoples dengan tutup yang bersih. Tuangkan air dingin hingga mencapai bahu stoples.
Sangat penting Pastikan suhu air di dalam stoples dan di dalam wajan sama - maka sayuran akan memanas secara merata.
Biarkan air mendidih. Sejak air mendidih dalam panci, kami menghitung waktunya - stoples 700 gram disterilkan tepat dalam 5 menit. Jika dilakukan dalam toples liter, dibutuhkan waktu 7 menit, toples 3 liter perlu disterilkan selama 15 menit.
Kami mengeluarkan stoples dan segera menggulungnya. Balikkan; jika gula belum larut sepenuhnya, kocok toples kuat-kuat dan biarkan hingga dingin.
Mentimun Bulgaria disimpan pada suhu kamar.
Apakah Anda menutupi mentimun dengan lingkaran untuk musim dingin? Yuk bagikan resepmu di kolom komentar.
Acar mentimun yang diiris
Jika Anda suka irisan mentimun, ini resep lainnya.
Seringkali saat panen, Anda mungkin menjumpai mentimun yang “bentuknya tidak beraturan” atau sudah menguning.
Untuk persiapan, Anda memerlukannya (berdasarkan toples 3 liter)
5 siung bawang putih
3 potong bunga dill
5 lembar daun kismis
10 buah merica hitam (atau sepotong cabai).
100 gram gula pasir
Sebelum dimasak, rendam mentimun dalam air dingin selama 5-6 jam agar tidak terasa pahit. Potong mentimun yang sudah dicuci bersih menjadi irisan. Tempatkan bumbu di bagian bawah toples dan lingkaran mentimun di atasnya.
Siapkan bumbu marinasi (rebus air bersama gula dan garam, tuang cuka setelah diangkat dari api) dan segera tuang ke atas irisan timun. Tutupi stoples dengan penutup dan tutup rapat.
Balikkan dan tutupi dengan selimut hingga dingin. Di musim dingin, mentimun yang disiapkan dengan cara ini hanya perlu dibuka dan disajikan langsung ke meja.
Lihat juga cara memasak mentimun renyah dengan saus mustard.
Mentimun acar Bulgaria (irisan) - resep dengan foto, DIY
Mentimun acar Bulgaria ditemukan pada masa kekurangan total, ketika mentimun Globus sulit didapat
Irisan mentimun untuk musim dingin- Ini adalah pilihan menarik lainnya untuk persiapan musim dingin. Sebagai produk tambahan untuk persiapan ini, Anda dapat menggunakan berbagai produk - cuka, minyak sayur, mustard, bawang merah, tomat, dll.
Salad irisan mentimun untuk musim dingin
Bahan-bahan:Garam – 35 gram
- air murni – 1 liter
- mentimun – 1 kg
- siung bawang putih – 3 buah.
- asam tartarat – 120 ml
- cabai – 10 gram
- bumbu harum – 3 buah.
- gula – 55 gram
- payung dill – 2 pcs.
Persiapan:
Pilih buah mentimun yang padat, bersih, kecil, potong tipis-tipis, lalu pindahkan ke wadah panas yang sudah disiapkan sebelumnya. Lemparkan setangkai dill ke dalam setiap wadah. Tambahkan bumbu, tambahkan allspice, bawang putih aromatik. Potong cabai menjadi irisan dan tambahkan ke dalam sediaan yang sudah dibersihkan. Siapkan “isian”: tuangkan garam dan gula halus ke dalam panci berisi air, tunggu hingga cairan mendidih. Tuangkan cuka anggur, masak selama beberapa menit lagi, dan tuangkan campuran ini ke dalam stoples berisi bumbu dan buah-buahan. Sterilkan selama 15 menit dengan cara biasa, tutup dengan penutup, bungkus dengan selendang wol, setelah meletakkan stoples di atas tutupnya.
Perhatikan resep yang dijelaskan.
Irisan mentimun dengan bawang untuk musim dingin
Produk yang Dibutuhkan:Mentimun – 3kg
- bawang bombay – 1kg
- minyak sayur – 4 sdm. sendok
Mengisi:
Air – 1 liter
- garam - beberapa sendok makan
- gula – 2 sdm. sendok
- daun salam – 15 pcs.
- asam asetat – 135 ml
- merica hitam – 30 pcs.
Persiapan:
Cuci buah mentimun dan potong menjadi irisan besar. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Tuang minyak sayur ke dalam wadah yang sudah disiapkan, lapisi bawang bombay dan mentimun. Siapkan bumbu marinasi: rebus air, masukkan gula pasir, bumbu halus, garam, rebus, tuang asam asetat. Tuangkan bumbu marinasi panas ke atas sayuran dan tutup rapat.
Persiapkan juga.
Irisan mentimun dengan mustard untuk musim dingin.
Bahan-bahan:
Air – 1,1 liter
- cuka - satu setengah gelas
- kari – 2 sdm. sendok
- garam – 1,5 sdm. aku.
- gula – 50 gram
- tangkai peterseli, adas dan seledri - 2 pcs.
- kacang mustard - sendok teh
- bawang bombay – 4 buah.
- mentimun
Cara memasak:
Masak bumbu marinasinya: masukkan semua bahan ke dalam panci, rebus, dinginkan. Tempatkan bawang bombay di bagian bawah setiap toples, tambahkan mustard, dill dan seledri, mentimun cincang. Isi isinya dengan isian yang sudah dingin. Sterilkan gulungan selama 5 menit, gulung tutupnya, bungkus, dan dinginkan.
Anda akan menyukai dan.
Irisan mentimun untuk resep musim dingin.
Mentimun “seperti dari tong”.
Anda akan perlu:
Garam – 155 gram
- adas
- daun ceri
- lobak pedas
- mustard kering – 155 g
- bawang putih kupas
- merica
Persiapan:
Bilas wadah dan sterilkan. Tempatkan daun ceri, lobak, merica, adas, dan siung bawang putih yang sudah dikupas ke dalam wadah. Tata sayurannya. Larutkan garam dalam air. Tuang air asin ke dalam stoples berisi sayuran, tuangkan mustard kering di atasnya, tutup dengan kain kasa, biarkan di ruangan gelap sampai buah berfermentasi, tutup dengan tutup penyegel, sembunyikan di ruang bawah tanah.
Resep dengan peterseli dan cabai.
Cuci 4 kg buah timun besar, kupas 4 buah bawang bombay. Potong mentimun menjadi lingkaran. Potong cabai, bawang bombay, dan wortel dengan cara yang sama. Tempatkan semua sayuran yang sudah disiapkan dalam mangkuk, taburi dengan dua sendok makan gula pasir, tambahkan adas dan peterseli, tuangkan 200 g asam asetat dan 200 g minyak bunga matahari, aduk, biarkan selama beberapa jam. Tempatkan camilan dalam stoples, sterilkan dan tutup rapat.
Irisan acar mentimun untuk musim dingin.
Cuci beberapa kilogram mentimun besar, potong batangnya. Potong menjadi lingkaran besar. Potong 200 g bawang bombay yang sudah dikupas menjadi cincin. Cuci seikat kecil dill dan potong halus. Tempatkan bawang bombay, mentimun, dan adas dalam mangkuk, tuangkan 12 sdm. sendok minyak bunga matahari, 9 sdm. sendok cuka, garam, tambahkan 3 sdm. sendok gula. Aduk rata dan biarkan selama 5 jam. Masukkan seluruh campuran ke dalam panci, letakkan di atas api sedang, dan aduk campuran dari waktu ke waktu. Anda perlu memanaskan mentimun sampai mulai berubah warna. Segera masukkan ke dalam wadah steril dan gulung. Bumbunya tidak akan menutupi isinya sepenuhnya. Letakkan wadah di atas tutupnya, bungkus, dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Potong mentimun untuk musim dingin tanpa sterilisasi.
Potong 3 kg buah mentimun menjadi irisan, potong 30 g peterseli. Peras 100 g bawang putih melalui mesin press, tambahkan 200 g gula, 3 sdm. sendok makan garam, 155 ml cuka. Aduk semuanya, biarkan selama 12 jam, sayuran akan memberi jus selama ini. Tempatkan salad dalam stoples yang sudah disterilkan. Tambahkan satu sendok makan minyak sayur ke setiap wadah dan tutup dengan nilon atau tutup ulir.
Ini pilihan salad lainnya:
Potong 4 kg buah menjadi beberapa bagian. Kupas beberapa kepala bawang putih, masukkan melalui mesin press, dan tambahkan ke sayuran. Tambahkan garam, tambahkan segelas gula pasir, taburi lada hitam bubuk, dan tuangkan segelas cuka. Tuang segelas minyak bunga matahari secukupnya dengan minyak sayur, aduk, biarkan selama 4 jam hingga terbentuk sari buah yang cukup.
Artikel tentang topik tersebut
