Berapa lama Anda harus menyimpan ikan di dalam oven? Pada suhu berapa Anda harus memanggang ikan merah? Jenis ikan apa yang terbaik untuk dipanggang dalam oven? Ikan dalam oven dengan krim asam

Ikan lezat yang dipanggang dalam foil di dalam oven adalah hidangan yang lezat dan sehat, sederhana dan cepat disiapkan. Ikan cukup dicuci dan dibersihkan isi perutnya, lalu diisi dengan sayuran, jamur, bumbu segar atau irisan lemon.

Saat menggunakan berbagai produk, pertimbangkan kompatibilitasnya satu sama lain untuk memvariasikan resepnya. Jika ingin memanggang ikan beserta kepalanya, pastikan insangnya dibuang agar tidak mengeluarkan rasa pahit dan merusak cita rasa masakan yang sudah jadi.

Jenis ikan apa yang harus saya panggang dengan kertas timah? Jenis ikan seperti cod, carp, trout, sea bass atau sarden sangat lezat jika dipanggang. Hari ini saya memutuskan untuk memanggang bangkai makarel dengan sayuran dalam kertas timah di atas lapisan lemon. Ternyata hidangannya sangat enak dan harum, pastikan untuk mencobanya.

Bahan-bahan:

• 1 makarel beku segar
• 1 wortel
• 1 bawang bombay
• 1 umbi kentang
• 2 sdm. aku. minyak sayur
• garam dan lada hitam bubuk secukupnya
• 0,5 buah. lemon
• 0,5 sdt. bumbu untuk ikan
• herba segar dan selada untuk hiasan

Cara memasak ikan yang dipanggang dengan kertas timah:

Keluarkan ikan yang baru dibekukan dari lemari es terlebih dahulu agar mencair pada suhu ruangan. Cuci ikan tenggiri, potong ekor dan kepalanya, lalu buang siripnya. Setelah bagian perut ikan dipotong, buang semua bagian dalamnya. Bilas kembali ikan tenggiri dengan air mengalir.

Taburi ikan dengan sedikit minyak sayur olahan. Lumuri ikan tenggiri dengan campuran garam dan bumbu halus, luar dan dalam. Cara terbaik untuk menonjolkan rasa ikan adalah ketumbar, paprika, kunyit, thyme atau peterseli. Anda bisa menggunakan campuran bumbu ikan yang sudah jadi agar seluruh ikan yang dipanggang di oven dengan foil terasa pedas.

Potong setengah lemon menjadi cincin tipis. Tempatkan irisan lemon pada sisi matte dari kertas makanan. Letakkan bangkai ikan tenggiri di atasnya.

Mari kita siapkan sayurannya mengikuti resep ikan panggang di oven dengan kertas timah. Cuci dan kupas wortel dan kentang, potong sayuran menjadi potongan-potongan. Potong setengah bawang bombay menjadi cincin (kami akan meletakkannya di atas ikan). Potong bagian kedua bawang bombay menjadi setengah cincin. Mari kita isi bangkai ikan tenggiri dengan campuran kentang, wortel dan bawang bombay. Sayuran tambahan bisa ditempatkan di sekitar ikan.

Letakkan cincin bawang di atas makarel.

Sekarang yang tersisa hanyalah membungkus ikan dengan rapat dengan kertas timah, sebaiknya dalam 2-3 lapisan. Pindahkan benda kerja ke loyang atau loyang tahan panas.

Masukkan ikan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Jika kita berbicara tentang berapa lama memanggang ikan dalam kertas timah di dalam oven, Anda perlu memperhitungkan ukurannya. Biasanya proses pemasakan memakan waktu 30 sampai 40 menit untuk ikan dengan berat sekitar 500 g.Pada suhu berapa saya harus memanggang ikan dengan kertas timah? Suhu rata-rata (180-200 derajat) dianggap optimal, pada tingkat ini ikan akan cepat matang, tetapi tetap berair.

Rata-rata suhu memanggang ikan di dalam oven adalah seratus delapan puluh derajat, namun yang bisa sangat berbeda adalah waktu memanggang pada suhu tersebut. Anda dapat melihat di sumber ini jenis ikan apa dan berapa lama disimpan di dalam oven.

Setiap ikan memiliki suhu pemanggangannya sendiri-sendiri. Semakin berlemak ikannya, semakin rendah suhu pemanggangannya, karena jika direbus dalam waktu lama, ikannya akan tetap berair dan beraroma harum. Kita berbicara tentang suhu sekitar 200 derajat. Jika ikan tidak sepenuhnya berlemak, dalam beberapa kasus Anda harus memilih suhu pemanggangan yang lebih tinggi dari 250 derajat, dan memasukkan ikan ke dalam oven panas. Saya harap tips sederhana akan membantu Anda memasak lebih enak.

Ikan bakar tidak hanya enak, tapi juga sangat menyehatkan.

Tetapi pada suhu berapa untuk memanggang ikan, tidak mungkin untuk mengatakan dengan pasti.

Di sini Anda sudah perlu menavigasi berdasarkan ikan itu sendiri, berat dan resepnya.

Makarel - harus dipanggang pada suhu 190 derajat.

Tombak predator - hasilnya akan berair pada suhu 180 derajat.

Lebih baik memanggang ikan haring biasa pada suhu 200 derajat.

Pelengas yang harum dan berair akan diperoleh pada suhu 180 derajat.

Itu semua tergantung ukuran dan jenis ikannya, namun kira-kira suhu pemanggangannya berkisar antara 180 hingga 220 derajat.

Anda dapat melihat daftar lebih lengkapnya.

Pilihan suhu saat memasak ikan (kita hanya berbicara tentang ikan segar) di dalam oven bergantung pada faktor-faktor berikut:

• resepnya sendiri (hidangan apa yang sedang disiapkan),
• berat dan ukuran ikan,
• utuh atau berkeping-keping,
• jenis ikan.

Misalnya untuk memasak hinggap atau dorado dalam kerak garam membutuhkan suhu tinggi 200-225, waktu - kurang lebih 30 menit(ikan berukuran sedang).



Untuk memanggang ikan trout atau dorado dengan sayuran (sayuran sudah direbus sebelumnya, kecuali tomat dan lemon, dimasukkan ke dalam perut tanpa diproses) dalam kertas timah, suhunya sedikit lebih rendah dan waktunya sedikit lebih singkat: +200, 20-25 menit(ikan disiapkan dalam porsi, yaitu setiap ikan dibungkus dengan kertas timah terpisah, ikan trout berukuran sedang)





A la carte ikan salmon, misalnya di food film itu membutuhkan segalanya 70 derajat dengan aliran udara dan waktu kira-kira. 11-12 menit T.



Saya memanggang ikan dengan suhu 180 derajat selama sekitar 45 menit hingga 1 jam.

Itu juga semua tergantung ikannya apa, kalau kecil cukup 40 menit, kalau besar maka panggangnya sekitar 1 jam 20 menit.

Itu juga tergantung bagaimana Anda memanggangnya, hanya di atas loyang atau di penggorengan, atau Anda memanggangnya dengan kertas timah.

Dalam hal ini ada beberapa faktor yang berperan, jenis ikan apa yang diambil, segar atau beku, berapa jumlahnya, utuh atau dipotong-potong. Bagaimanapun, oven harus dipanaskan terlebih dahulu sampai suhu yang diinginkan dan biasanya seratus delapan puluh atau dua ratus derajat.

Banyak hal bergantung pada ukuran ikan dan cara memasaknya, dengan atau tanpa kertas timah. Semakin besar ikannya, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk memasaknya. Seringkali waktunya antara empat puluh hingga lima puluh menit. Setiap ibu rumah tangga memiliki pengalaman dan rahasianya masing-masing dalam hal ini. Suhu rata-rata dianggap 180 derajat.

Cara memanggang ikan adalah sebagai berikut. Letakkan ikan di dalam loyang, sebaiknya tidak dalam, dengan sedikit lemak. Dalam hal ini, Anda tidak perlu memanaskan oven terlebih dahulu. Kemudian masukkan loyang Anda ke dalam oven dan panggang dari suhu 250 hingga 280 derajat.

Tentu saja, dalam hal ini, banyak hal bergantung pada ukuran ikan dan cara memasaknya. Tetapi jika kita berbicara tentang rata-rata, disarankan untuk memanggang ikan pada suhu 180 - 200 derajat selama tiga puluh menit. Ini adalah parameter rata-rata ikan yang beratnya mencapai 400 gram.

Biasanya, ikan apa pun harus dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 - 200 derajat. Namun waktu memanggang ikan di dalam oven tergantung dari ukuran ikan itu sendiri. Semakin banyak ikan, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk memanggangnya. Waktu memasak ikan dalam oven bisa bervariasi dari 30 hingga 45 menit.

Jika Anda menginginkannya dengan sangat cepat, maka secara umum Anda dapat menyalakannya sepenuhnya, tetapi berdasarkan sifat memasaknya, ini akan mirip dengan digoreng, tetapi tidak terlalu berbahaya.

Jika ingin memanggang secara merata, maka suhu 350-400 derajat sudah pas.

Ikan dapat dipanggang dalam bentuk potongan tanpa kulit atau tulang, atau dalam bentuk bangkai utuh. Ikannya menjadi sangat empuk dan lezat jika Anda menuangkannya terlebih dahulu dengan mayones atau krim asam lemak penuh, serta mentega cair. Ikan juga bisa dipanggang dengan kombinasi berbagai saus, lauk pauk, dan produk. Untuk menjaga aroma dan juiciness ikan, ikan dapat dipanggang dengan cara membungkusnya terlebih dahulu dengan kertas timah.

Memasak ikan dengan kertas timah tidak membutuhkan banyak waktu dan tenaga. Yang terbaik adalah memanggang ikan dalam kertas timah di wajan penggorengan atau di atas loyang. Letakkan kertas timah di atas loyang, olesi dengan minyak sayur, lalu letakkan ikan di atasnya. Anda bisa meletakkan saus di atas ikan, serta lauk atau bumbu sesuai selera, lalu menutupi bagian atasnya dengan lapisan kertas timah. Jika ikan dipanggang mentah dengan kertas timah, maka kuahnya harus cair, dan suhu ovennya harus 225 C. Jika ikannya sudah digoreng, maka kuahnya harus kental sedang, dan ikannya harusnya dipanggang pada suhu 250 - 280 C.

Berapa lama Anda harus memanggang ikan dengan kertas timah?

Seringkali ibu rumah tangga bertanya pada diri sendiri: berapa panggang ikan dalam kertas timah? Banyak orang mengira bahwa waktu memanggang terutama bergantung pada jenis ikannya, namun pendapat ini salah. Ukuran dan berat ikan sangat penting saat memanggang. Durasi memasak ikan dalam kertas timah seberat 1 kilogram kurang lebih 20 menit. Jika Anda menangkap ikan besar, Anda perlu menambahkan 10 menit lagi ke waktu ini. Tanda kesiapan ikan dalam foil adalah aroma halus dan kerak coklat keemasan yang muncul di atasnya.

Resep ikan merah dalam foil

Bahan: 1 buah ikan trout utuh, bumbu ikan secukupnya, 50 g minyak zaitun, 1 buah lemon, ½ ikat adas, ½ ikat peterseli, garam secukupnya. Persiapan: 1. Bersihkan, isi perut, ikan trout segar utuh, cuci dan keringkan. Tips: menggunakan pisau khusus yang bilahnya bergerigi akan mempermudah proses pembersihan: sisik ikan tidak akan beterbangan ke seluruh dapur. Jika Anda tidak memiliki pisau khusus, Anda bisa mencelupkan ikan ke dalam air mendidih selama setengah menit, lalu memasukkannya ke dalam mangkuk yang dalam berisi air. Dalam hal ini, ini akan hilang lebih cepat. 2. Potong lemon menjadi irisan dan masukkan ke dalam ikan yang sudah dikupas dan dikeringkan. 3. Garam ikannya dan taburi bumbu sesuai selera. 4. Cincang halus peterseli dan letakkan di dalam perut ikan trout. 5. Lumuri bagian dalam ikan dengan minyak zaitun. 6. Taburkan bumbu pada bagian luar ikan, pada kedua sisinya. Bungkus rapat dengan kertas timah dan panggang dalam oven selama 20 - 30 menit. pada suhu 220 C. 7. 10 menit sebelum akhir pemanggangan, lepaskan bagian atas ikan dari kertas timah dan olesi dengan minyak zaitun menggunakan kuas kue. Panggang ikan tanpa tutup selama sisa waktu sampai berwarna cokelat keemasan. 8. Letakkan ikan yang sudah jadi di atas piring besar dan hiasi dengan bumbu dan sayuran segar. Sajikan panas.

Saya sangat menyukai ikan, dan yang paling sehat tentu saja adalah ikan yang dipanggang dalam oven.

Saya kebanyakan membeli ikan lele atau ikan mas di pasar, dan kadang-kadang ikan salmon. Saya memanggangnya dengan kertas timah dan tanpa kertas timah. Tapi rasanya lebih enak tanpa foil, karena menghasilkan kerak yang renyah, dan saya sangat menyukainya.

Untuk ikan panggang kita membutuhkan:

• ikan utuh
• lemon
• merica
• tanaman hijau

Cuci ikan dan letakkan di atas loyang yang sudah dilapisi kertas timah.

Garam dan merica ikan, potong dan taruh irisan lemon di sana.

Dalam oven yang agak panas, letakkan loyang berisi ikan.

Saya memanggang ikan pada 200 derajat 40 menit. Anda tidak bisa memanggangnya lebih sedikit, jika tidak maka akan menjadi basah, dan ini sangat berbahaya.

Lebih baik memanggang ikan trout dalam kertas timah pada suhu 190 derajat, juga 40 menit, itu akan ideal. Ikannya akan berair dan tidak akan mentah.

Penting untuk tidak mengeksposnya secara berlebihan, jika tidak maka akan menjadi kering.

Jika ikan sudah siap, taburi dengan bumbu.

Anda bisa memanggang kentang dengan ikan, anda akan langsung mendapatkan lauk ikan yang enak.

Saya memiliki beberapa mode di oven saya, saya selalu memilih Ventilasi di semua sisi dan kemudian panasnya merata.

Anda dapat mencoba mode panggangan, yang juga merupakan pilihan yang bagus.

Anda bisa mengisi ikan dengan bawang bombay dan wortel dan ikannya akan menjadi berair dan lezat.

Ikan adalah produk yang sangat enak dan sehat yang harus ada dalam makanan kita.

Jika ikannya kering, olesi dengan mentega dan masukkan juga beberapa potong mentega ke dalam kertas timah. Setelah 40 menit, buka kertas timah dan perkamen, lalu masukkan ke dalam oven selama 10 menit lagi sampai terbentuk kerak berwarna cokelat keemasan yang menggugah selera. Panaskan oven 230 gr. C. Cuci bersih ikan, bersihkan sisik dan insangnya, baik bagian dalam maupun luarnya. Ikan dipanggang dalam kertas timah dengan tambahan saus, bumbu, tepung, krim asam, dll.

Ikan dapat disiapkan dengan berbagai cara, tetapi salah satu pilihan yang paling enak, sederhana, dan efektif adalah memasak ikan dalam kertas timah. Anda bisa memanggang ikan utuh atau sebagian - bagaimanapun juga, hasilnya akan sangat lezat!

Dengan metode memasak ini, hampir tidak mungkin ikan rusak dan kering. Sebelum dimasak, ikan sungai harus dicuci bersih, dikupas dan dibersihkan perutnya.

Sayuran hijau dan produk tambahan lainnya dapat ditempatkan di perut ikan dan di bangkai atau potongannya. Sebelum dipanggang dalam foil, jenis ikan berlemak dapat direndam dalam kecap atau jus lemon dengan bumbu apa pun. Sangat mudah jika Anda bisa memasak ikan dalam kertas timah secara terpisah untuk setiap peserta makan, menambahkan makanan dan bumbu yang berbeda sesuai selera orang tersebut.

Pada arang yang banyak, Anda bisa membuat cekungan dan memasukkan ikan ke dalam kertas timah di dalamnya, jika jumlahnya tidak banyak, maka Anda bisa membuang arang ke samping, meletakkan ikan di tanah, dan menutupinya. dengan batu bara di atasnya. Saat memanggang dalam oven, untuk memastikan kulitnya berwarna cokelat keemasan, keluarkan kertas timah dari ikan 10 menit sebelum akhir memasak.

Dengan menggunakan resep ini, Anda bisa membuat ikan apa saja tanpa tulang, baik putih maupun merah, sungai, laut, danau. Ikan kecil bisa dimasak utuh. Panggang steak besar atau potongan fillet. Ideal untuk dipanggang di atas panggangan atau di foil saat piknik.

Untuk menghormati kembalinya saya ke situs favorit saya, saya ingin menawarkan kepada Anda resep yang luar biasa untuk ikan panggang dengan sayuran, lemon, dan zaitun. Anda bisa memasak ikan putih dan merah dengan cara ini. Ikan bakar adalah alternatif yang bagus untuk ikan goreng. Berkat memasak dalam oven, ikan dan produk lain yang digunakan untuk memasak ikan (misalnya, sayuran) mempertahankan semua khasiatnya yang berharga.

Banyak jenis ikan yang bisa dipanggang. Ikan mas, halibut, ikan mas crucian, cod, sarden, hinggap, mackerel, dan lainnya sangat lezat di dalam oven. Lemon dan bawang bombay, tentu saja, berada di luar persaingan. Jika Anda memanggang ikan tanpa kertas timah, pastikan wajan terisi penuh dengan sayuran, jika tidak hidangan akan menjadi kering. — Hidangan yang sudah jadi sebaiknya tidak disimpan terlalu lama di lemari es.

CARP PANGGANG DALAM FOIL (resep Prapaskah dari Biara St. Daniel)

Selain itu, rasa ikan yang baru dipanggang jauh lebih enak dibandingkan dengan ikan yang dipanaskan kembali. Bagaimana lagi menentukan kesiapan daging (ikan). Anda dapat menggunakan fakta bahwa ketika Anda menekan atau menusuk daging (ikan) yang sudah matang sempurna, cairan bening akan keluar darinya; cairan keruh menunjukkan bahwa hidangan belum siap.

Sayangnya, resep untuk banyak masakan Rusia yang lezat, termasuk. ikan, hingga abad ke-19, hampir tidak ada yang menulis, dan jika mereka menulis, maka secara singkat, percaya bahwa nuansa persiapannya diketahui semua orang. Dan sekarang sebagian besar resep ini telah hilang - hanya namanya yang tersisa.

Buang bagian dalam ikan, insang, bilas dengan spons dengan air dingin mengalir dan keringkan dengan handuk. Kupas bawang bombay dan potong cincin. Cuci lemon dan potong menjadi setengah cincin.

Tempatkan selapis bawang bombay dan lemon di atas kertas timah. Letakkan ikan di atasnya dan sisa bawang bombay dan lemon di atasnya. Sterlet yang berukuran lebih dari 1 kg harus dimasukkan ke dalam foil, kemudian dibuka gulungannya 10 menit sebelum akhir pemanggangan agar permukaan ikan tergoreng dengan indah.

6. 10 menit sebelum pemanggangan selesai, buka foil di atasnya, olesi ikan dengan minyak zaitun menggunakan kuas dan panggang terbuka hingga berwarna kecokelatan. Mari kita membuat potongan melintang dan memasukkan irisan lemon ke dalam setiap “kantong” yang dihasilkan.

TIPS: – Penting untuk memilih ikan yang baik untuk dipanggang. Lebih baik membeli ikan mas hidup, minta dibunuh di toko dengan cara menusuk otak kecilnya, segera antar pulang dan segera mulai memasak. Ikan air tawar yang baru ditangkap jauh lebih enak daripada ikan laut, tetapi dengan sangat cepat (dalam beberapa jam) kualitasnya menurun. Jangan pernah mengambil ikan dengan insang berwarna abu-abu atau hitam. Poin penting kedua adalah mata tidak boleh keruh.

Jika sebelum dipanggang kita melapisi ikan dengan krim asam kental, maka loyang tidak perlu diolesi minyak, selain itu ikannya sendiri masih mengeluarkan sedikit sari buah selama proses pemanggangan. – Anda bisa memanggang ikan dengan kertas timah. Ikan mas kita bersihkan dari sisik dan isi perutnya, buang insangnya. Kemudian olesi luar dan dalam dengan perasan setengah buah lemon, garam, bumbu ikan dan diamkan sebentar hingga isiannya matang.

Ikan trout dipanggang utuh dalam kertas timah sesuai resep Tritunggal Mahakudus Sergius Lavra

Kemudian, dengan menggunakan pisau tajam, kami membuat potongan di kedua sisi bagian belakang ikan mas, memotong sisa setengah lemon menjadi irisan setengah lingkaran dan memasukkannya ke dalam potongan tersebut. Lumasi ikan secara menyeluruh di semua sisi dengan krim asam dan letakkan di atas loyang.

Daging ikan mas sangat empuk, gurih dan tidak terlalu banyak tulangnya. Mengandung banyak mineral yang bermanfaat bagi tubuh kita, antara lain. untuk kelenjar tiroid dan untuk sistem pencernaan. Masukkan separuh irisan lemon ke dalam potongan ini. Peras jus dari sisa lemon dan tuangkan di atas ikan mas. Rebus jamur dalam air asin selama 20 menit, lalu potong kecil-kecil.

3) Ikan akan lebih mudah dan cepat dibersihkan jika dicelupkan ke dalam air mendidih selama 30 detik. Tempatkan loyang di dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. C selama 40–50 menit. Kemudian buka bungkusnya dan masukkan ke dalam oven selama 10 menit lagi sampai ikan berwarna kecokelatan. Tempatkan ikan di atas kertas timah yang sudah disiapkan. Perpaduan ikan bakar saus apel dan bawang bombay ternyata sangat menarik dan gurih. 4. Taburi bagian luar ikan dengan bumbu di kedua sisinya dan letakkan di atas kertas timah.