Gantikan selai biasa dengan selai apel! Tugas musim gugur - membuat selai apel untuk musim dingin. Penganan apel dengan kayu manis

Saat musim pengalengan sedang berlangsung, para ibu rumah tangga menyiapkan makanan biasa dan makanan penutup manis untuk musim dingin. Salah satu manisan paling orisinal adalah selai, yang terbuat dari buah populer di negara kita - apel. Ini berbeda dari selai dalam kemudahan persiapan, rasa dan konsistensi. Bisa dimakan sendiri atau digunakan untuk membuat kue.

Kulitnya mengandung pektin, zat yang membuat konsistensinya seperti jeli. Tapi, saat membuat selai, kulitnya terpotong. Untuk mendapatkan hasil yang tepat, Anda harus memasaknya lebih lama. Di satu sisi, ini bahkan lebih baik, karena selainya mengental dengan baik.

Beberapa ibu rumah tangga meninggalkan kulitnya dan memasak irisan apel dengannya. Setelah itu, Anda perlu mengambil saringan dan menyeka massa agar menjadi homogen. Agar buah lebih cepat matang, buah diparut atau dicincang halus dengan pisau. Jika tidak ingin memotong buah secara menyeluruh, Anda bisa memotongnya menjadi 4 bagian.

Cara memilih dan menyiapkan apel dengan benar

Prosesnya dimulai dengan pemilihan dan persiapan produk. Lebih baik memberi preferensi pada buah-buahan lokal, karena buah impor tidak cocok untuk dijadikan selai. Makanan penutup terbaik dibuat dari varietas apel yang terlambat. Keunikan mereka adalah pelestarian struktur padat dan penampilan estetika.

Apel yang dipetik di musim panas tidak cocok karena menjadi longgar saat dimasak. Namun sebagian orang mungkin menyukai keadaan lembek, maka mereka sebaiknya mengonsumsi buah yang setengah berair. Apapun jenis selainya, buahnya harus bersih, tanpa biji atau batang, dan bagian yang keriput harus dipotong.

Cara membuat selai apel di rumah

Selai apel seperti jeli adalah makanan penutup luar biasa yang mudah dibuat sendiri. Jika Anda tidak memiliki keahlian memasak, siapkan hidangan sesuai resep klasik. Ini mengandung sejumlah bahan minimal, yang tidak mempengaruhi rasanya sama sekali. Kedepannya, Anda bisa menyempurnakan resepnya dengan menambahkan berbagai bahan dan menggunakan teknik khusus.

Resep sederhana untuk musim dingin

Resep termudah yang hanya mencakup dua bahan:

• apel;
• gula.

Persiapan langkah demi langkah:

• Ambil apel dan gula dalam jumlah yang sama.
• Tempatkan buah cincang ke dalam panci dan tambahkan gula.
• Diamkan selama 2 jam agar gulanya sedikit meleleh. Letakkan di atas api sedang.
• Segera setelah adonan mendidih, kecilkan api sambil terus diaduk.
• Lambat laun akan menjadi kental. Dalam hal ini, Anda harus terus-menerus mengeluarkan busa.
• Untuk membuat massa apel menjadi homogen, di akhir pemasakan, potong juga dengan blender.

Menurut resep ini, selai disiapkan dengan cepat. Dapat dikonsumsi segera atau diawetkan untuk musim dingin. Dalam kasus kedua, didistribusikan ke dalam stoples yang disterilkan dan ditutup rapat.

Selama memasak, pastikan selai tidak gosong sampai ke dasar wajan.

Kontur apel dengan kayu manis dan lemon

Jika tidak semua orang di keluarga menyukai makanan manis karena strukturnya yang homogen, Anda tidak boleh melepaskan hidangan dan rasa apel favorit Anda. Ada jalan keluar dari situasi ini - masak selai. Ini adalah salah satu jenis selai. Keunikan dari confiture adalah produk jadinya terdiri dari potongan daging apel yang harum. Dan kayu manis dan lemon akan membantu menghidupkan kembali rasa biasanya.

Selai apel dengan lingonberry

Selai apel dan lingonberry adalah resep klasik yang tidak akan pernah kehilangan popularitasnya. Apel asam manis dan lingonberry asam adalah kombinasi yang luar biasa. Produk yang dihasilkan memiliki “semangat”. Rasa dan warnanya agak mengingatkan pada jeli kismis (dari kismis merah). Untuk memasak, buah-buahan diambil dalam proporsi yang sama atau tergantung selera.

Dalam slow cooker

Multicooker dapat membantu dalam memasak. Setiap ibu rumah tangga modern tidak dapat membayangkan memasak tanpa asisten ini. Intinya, ini adalah wajan yang sama, yang disajikan dalam bentuk mangkuk. Berkat distribusi panas yang merata, selai apel jauh lebih aromatik dan strukturnya lebih lembut. Cara membuatnya pun lebih mudah dibandingkan menggunakan panci.

Dengan jeruk

Jeruk dalam selai apel memiliki ciri khas rasa asam jeruk. Rasa manis dan asam, warna cerah dan aroma yang kaya akan menarik bagi semua orang. Saat memasak, hanya daging jeruk yang digunakan tanpa sekat transparan. Untuk lebih mendiversifikasi rasa, aroma dan konsistensi, selai bisa dimasak dengan tambahan kulit cincang. Selama proses pemasakan, potongan kulitnya menjadi manis dan terasa menggelitik di mulut setelah dikunyah.

Dengan chokeberry

Orang menyebutnya chokeberry - buah beri dengan banyak nutrisi. Berkat abu gunung, warnanya menjadi gelap dan kaya. Bahkan para pecinta kuliner pun akan menyukai rasa aslinya. Persiapan dalam bentuk selai apel dan rowanberry akan memberi seseorang vitamin dan semua komponen yang diperlukan di musim dingin.

Di mesin roti

Selain multicooker, pembuat roti pun tak kalah populernya. Hampir setiap orang memiliki mode “Jam”. Menggunakan alat untuk memasak akan menghemat waktu ibu rumah tangga. Saat apel sedang dimasak, Anda dapat melakukan aktivitas sehari-hari lainnya. Apalagi rasa selai ini juga enak.

Pahit

Jika seseorang menganut nutrisi yang tepat dan tidak mau berhenti mengonsumsi selai apel, ada jalan keluarnya. Anda bisa membuat selai apel tanpa gula. Ternyata sama gurih dan harumnya, dan proses memasaknya pun tidak berbeda dari biasanya. Sebelum Anda mulai memasak, Anda harus memilih apel yang manis.

Tanpa sterilisasi

Saat membuat selai apel, Anda bisa melewati proses sterilisasi. Lagi pula, Anda tidak ingin mengutak-atik stoples, mandi uap, mencapai kemandulan medis. Pasteurisasi akan membantu memastikan penyimpanan jangka panjang. Selai yang sudah matang dimasukkan ke dalam stoples, ditutup dengan penutup dan direbus dalam wadah berisi air. Proses pasteurisasi menghancurkan mikroba dan membuat selai layak dikonsumsi meski tanpa sterilisasi.

Dari apel asam

Varietas apel asam dan manis berbeda rasanya. Ada yang lebih menyukai rasa manis, ada pula yang lebih menyukai rasa asam. Resep selai apel asam dirancang untuk kasus seperti itu. Biasanya, mereka lebih keras dan harus direbus agar lunak. Mereka memiliki satu keunggulan penting - mereka paling cocok untuk selai karena sifat pembentuk gelnya.

Penyimpanan

Selai yang sudah jadi tidak harus dikirim ke rak di ruang bawah tanah atau dapur. Mereka dapat dinikmati kapan saja sepanjang tahun. Jika makanan penutup tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang, maka ditempatkan di lemari es dan dimakan kapan saja. Dalam hal ini, Anda perlu memastikan bahwa cairan dan remah kue tidak jatuh ke dalam wadah berisi campuran. Jika tidak, ia akan cepat rusak.

Anda bisa membuat selai lezat untuk musim dingin di rumah dari apel apa saja. Varietas awal musim panas sangat cocok, misalnya, "Isi putih" - buahnya mendidih dengan sangat cepat, secara harfiah dalam 15 menit mereka berubah menjadi massa padat yang homogen. Varietas selanjutnya seperti “Antonovka” atau “Jonathan” juga cocok untuk dijadikan selai, meskipun memasaknya lebih lama, namun selai yang dihasilkan lebih aromatik, padat dan warnanya lebih gelap.

Hari ini saya akan membuat selai apel sesuai resep paling sederhana dengan menggunakan isian putih. Selai akan kental dan homogen, agak manis, dengan rasa asam yang menyenangkan dan hampir tidak terlihat di sisa rasa. Jika mau, Anda selalu dapat menambahkan lebih banyak gula, dan jika sebaliknya, variasi Anda terlalu manis, tambahkan sedikit asam sitrat. Tidak perlu menambahkan bubuk pembentuk gel apa pun. Apel mengandung cukup banyak pektin alami, yang akan mengentalkan selai hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.

Total waktu memasak: 60 menit
Waktu memasak: 40 menit
Keluaran: 1,5 liter

Bahan-bahan

• apel putih – 1,5 kg (kupas)
• gula – 800 gram
• air – 200ml

Cara membuat selai apel (resep sederhana)

Apel apa pun cocok untuk dijadikan selai, termasuk apel yang terlalu matang dan bahkan apel yang agak pecah. Yang penting buahnya tidak busuk! Saya menggunakan apel putih curah, yang saya kupas dan buang kulit serta bijinya. Berat bersih 1,5 kg. Paling mudah bekerja dengan pisau kecil atau pengupas sayuran khusus. Dan jangan buru-buru membuang kulitnya - kita masih membutuhkannya, masukkan ke dalam panci terpisah untuk saat ini.

Selanjutnya daging buah perlu dipotong-potong. Semakin halus potongannya, semakin cepat apel mendidih. Karena saya menggunakan minuman keras putih untuk resepnya, Anda tidak perlu memotongnya, tetapi cukup memotongnya menjadi 3-4 bagian; mereka mendidih dengan sempurna dalam bentuk puree. Saya menaburkan apel dengan gula dan mengocok wadahnya secara menyeluruh.

Proses pembersihan diisi dengan air - Anda membutuhkan 500 ml mata air bersih atau air yang disaring. Rebus dengan api besar selama kurang lebih 15 menit, tanpa penutup. Lalu saya menyaringnya melalui saringan dan mengukur tepat 200 ml kaldu apel.

Kaldu panas dituangkan ke dalam panci berisi apel dan gula. Saya memasaknya dengan api sedang, menunggu kristal gula larut. Didihkan, aduk. Irisan harus benar-benar terendam dalam cairan. Busa terbentuk di permukaan - harus dihilangkan.

Segera setelah massa buah mulai mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan masak selama 20 menit, tanpa penutup, aduk terus. Selama waktu ini, apel akan melunak dan berubah menjadi bubur. Paling mudah untuk membuatnya benar-benar homogen dengan blender submersible, jika Anda tidak memiliki peralatan khusus, gunakan penghancur kentang atau gosok melalui saringan.

Kembalikan saus apel ke kompor dan terus didihkan hingga kental - 30 menit lagi. Pastikan untuk mengaduknya agar tidak gosong. Cara mengecek kesiapannya sebagai berikut: taruh selai di atas piring dan miringkan, jika tidak menetes berarti sudah matang.

Saya menuangkan selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan (kering) dan menutupnya dengan tutup yang bersih. Balikkan dan biarkan seperti itu sampai benar-benar dingin. Dari jumlah bahan yang ditentukan, rendemennya adalah 1,5 liter.

Stoples yang benar-benar dingin dapat disimpan di tempat sejuk dan gelap. Seiring waktu, selai apel akan menjadi lebih kental dan padat. Umur simpan - 1 tahun.

Saya tidak tahu cara menyiapkan manisan dengan benar, tetapi makanan penutup saya sama enaknya, dan dibuat dengan sangat cepat dan sederhana. Murni kebetulan yang membantu saya membuat resep ini. Suatu ketika pohon apel kami menghasilkan panen besar, tetapi banyak apel yang berlubang dan bangkai. Sayang sekali jika dibuang, jadi saya memutuskan untuk membuat selai dari apel ini. Tapi ternyata itu adalah kue apel yang luar biasa. Jilat saja jarimu! Pastikan untuk mencobanya. Membuat hidangan penutup yang enak untuk teh. Anak-anak memakannya, bukan permen!

Bahan-bahan

5.000 gram

2 gelas

4.000 gram

Persiapan

Untuk resepnya Anda membutuhkan apel dan gula pasir. Apel keras apa pun bisa digunakan. Hanya isian Putih saja yang tidak cocok. Apel ini sangat empuk dan cepat matang. Mereka hanya cocok untuk jus dan kolak.

Ambil apel, bilas dan potong kecil-kecil dengan bentuk sewenang-wenang. Bisa juga dibuat menjadi irisan tipis panjang. Anda tidak boleh membuang kulit apel. Kita semua tahu bahwa kulit sayur dan buah mengandung konsentrasi vitamin dan nutrisi tertinggi. Dan kulitnya akan mempertahankan bentuk potongannya dan tidak akan hancur saat dimasak.

Ambil mangkuk enamel atau aluminium untuk membuat selai, masukkan apel cincang ke dalamnya dan tuangkan sedikit air. Letakkan mangkuk di atas api dan aduk sesering mungkin sambil memanaskan agar gula mulai larut secara merata dan tidak gosong. Setelah gula larut dan isinya mendidih, biarkan selai matang kurang lebih 10 menit, lalu angkat dari api dan biarkan semalaman agar potongan sirup gula terserap. Di pagi hari, biarkan mendidih hingga terbentuk tetesan stabil dari sirup yang dihasilkan.

Jika Anda menambahkan lebih banyak air, Anda akan mendapatkan selai apel. Dan jika Anda menuangkan air secukupnya untuk melarutkan gula dan merebusnya lebih lama, Anda akan mendapatkan selai yang asli. Selai dan selainya sangat lezat dan harum dengan aroma apel musim panas. Sepertinya apel yang dimasak dengan madu. Makanan penutup yang enak untuk teh buatan sendiri. Potongan apel yang harum bisa digunakan untuk membuat pai. Persiapkan dan manjakan keluarga Anda serta manjakan teman Anda dengan hidangan lezat ini.

Makanan penutup ini dapat diawetkan dengan sempurna untuk musim dingin. Saat penganan sudah siap, kecilkan api dan, selagi panas, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat dengan tutupnya. Anda bahkan dapat menggunakan bahan nilon, yang telah diolah dengan air mendidih, agar lapisan jamur tidak terbentuk.

Selamat makan!

Saat ini, apel tersedia sepanjang tahun, tetapi ini bukan alasan untuk menyangkal kenikmatan makan selai paling enak. Ini adalah selai apel yang disiapkan dengan mudah dan sederhana di rumah. Apel jenis apa pun cocok untuk dijadikan manisan atau selai, jadi silakan bereksperimen saat membuat camilan manis ini.

Penganan apel untuk musim dingin disiapkan dengan relatif cepat, dan hasilnya adalah massa apel yang empuk dan lezat. Dengan produk ini Anda dapat dengan mudah membuat isian pai dan kue manis. Penganan apel apa pun, resep yang Anda temukan, cocok dengan teh, Anda bisa membuat sandwich manis dengannya atau memakannya begitu saja. Kombinasi apel dan kayu manis adalah pilihan yang bagus untuk hidangan penutup apa pun. Siapkan selai apel ini; resep untuk musim dingin ada di situs web kami. Selain untuk isian pie dan pancake, bisa juga dijadikan sebagai hidangan penutup, dengan es krim. Anda bahkan bisa menyendoknya dengan sendok, mencucinya dengan teh. Pilihan ini tidak terlalu manis, tapi sangat enak. Anda dapat mengevaluasi produk semacam itu dari foto-foto yang juga diposting di situs web kami. Pastikan untuk mencoba membuat selai apel untuk musim dingin, resep dengan foto koki kami akan membantu Anda dalam hal ini.

Confiture dibuat dari berbagai buah-buahan dan beri. Konsistensinya bisa seragam (kemudian bisa disebut selai) atau dengan potongan buah dan beri. Disiapkan dalam sirup gula kental. Untuk mengental, gelatin atau agar ditambahkan ke dalam selai.

Saat memasak selai apel, beberapa prinsip dan aturan dasar harus diperhatikan:

Confiture dibuat dari berbagai jenis apel, dan rasa manisnya diperhitungkan saat menentukan jumlah gula tambahan,

Untuk memberikan produk jadi konsistensi yang lebih padat, massa apel direbus dengan gula dalam waktu lama hingga volumenya berkurang hampir setengahnya, atau bahan tambahan pembentuk gel khusus (pektin, gelatin, pati, agar) ditambahkan ke dalam massa ini setelah beberapa saat. memasak.

Sebelum dimasak, buah dicuci bersih dari kulit dan bijinya. Kulitnya dapat digunakan untuk membuat rebusan, yang kemudian digunakan untuk membuat sirup. Daging buah yang sudah dikupas dipotong-potong, diiris (untuk selai) atau dihaluskan dengan parutan, dalam penggiling daging, dalam blender (untuk selai),

Confiture paling baik disiapkan dalam wadah berdinding tebal atau baskom besar yang terbuat dari baja tahan karat. Hasil luar biasa juga diperoleh dalam slow cooker,

Jika Anda berencana membuat persediaan apel untuk musim dingin, tuangkan produk panas ke dalam wadah kaca steril dengan tutup logam yang rapat.

Dan beberapa tips bermanfaat lainnya:

Dengan memotong apel, Anda dapat mencapai konsistensi selai yang diinginkan. Jika ingin mendapatkan produk dengan potongan buah, potong menjadi irisan atau kubus kecil,

Penganan apel yang benar-benar halus dibuat hanya dari buah-buahan yang dipilin dalam penggiling daging atau diparut. Anda juga bisa merebus apel yang dipotong-potong hingga lunak lalu digiling,

Selai apel atau selai apel bukan hanya suguhan teh. Ini bagus sebagai isian untuk membuat roti, pai, pancake, dan makanan penutup.

Buah-buahan dan beri

Keterangan