Selai plum untuk musim dingin. Cara memasak selai plum yang benar

Makanan penutup buah plum telah lama populer di kalangan anak-anak dan orang dewasa. Namun selai yang diolah dengan benar tidak hanya menjadi suguhan yang lezat, tetapi juga membawa banyak manfaat. Misalnya, jika Anda menyiapkannya untuk musim dingin, Anda tidak perlu khawatir akan penyakit musiman, kekurangan vitamin, atau penurunan pertahanan tubuh. Tetapi tidak semua orang tahu cara memasak produk sesuai dengan semua aturan, itulah sebabnya sifat penyembuhan dan karakteristik rasanya terganggu. Untuk memperoleh hasil yang optimal, Anda perlu mengetahui cara menyiapkan buah untuk dimasak, apa yang harus dilakukan dengan bijinya, dan berapa lama benda kerja harus terkena panas.

Saat menyiapkan selai plum, Anda harus mengikuti aturan dan rekomendasi berikut:

1. Hanya buah matang tanpa penyok, lubang cacing, atau kerusakan yang cocok untuk dipanen pada musim dingin. Pastikan untuk mencucinya dan membuang batangnya.
2. Makanan penutup paling baik disiapkan dari buah utuh atau setengahnya. Daging buah yang digiling seluruhnya, meskipun mengalami perlakuan panas jangka pendek, praktis tidak mengandung zat bermanfaat.
3. Jika buah plum yang digunakan utuh harus ditusuk di beberapa tempat agar kulitnya tidak pecah dan daging buahnya jenuh dengan sirup gula secara merata.
4. Jika buahnya kecil, disarankan untuk merebusnya lagi selama 3 menit dalam air panas, tetapi jangan dalam air mendidih. Biasanya digunakan utuh untuk selai. Yang besar lebih baik dipotong menjadi dua dan membuang bijinya.
5. Lebih baik memasak buah-buahan dengan kulit yang sangat tipis dalam beberapa pendekatan, menyimpan produk dalam sirup sebelum masing-masing pendekatan. Ini akan memungkinkan Anda mendapatkan hasil yang diinginkan tanpa merebus komponen hingga halus.

Setelah membaca aturan dasar untuk bekerja dengan bahan tersebut, yang tersisa hanyalah memilih resep makanan penutup yang sesuai dan Anda dapat mulai menerapkannya.

Selai plum klasik dengan dan tanpa lubang

Jika sulit untuk segera memahami semua variasi resepnya, maka Anda bisa merebus selai plum terlebih dahulu sesuai salah satu pilihan tradisional. Untuk melakukannya, pilih dari metode berikut:

• Dengan tulang. Untuk 1 kg buah kita ambil 1,2 kg gula pasir dan 1,5 gelas air. Pilih buah plum berukuran kecil dan sedang, buang batangnya, dan bilas dengan air mengalir. Rebus selama 3 menit dalam air panas dan dinginkan dalam air dingin. Baru setelah itu kita tusuk tiap buah di beberapa tempat. Dalam panci masak, siapkan sirup dari air dan gula, masukkan buah ke dalamnya, dan biarkan meresap selama 5 jam. Setelah itu, benda kerja harus dimasak selama 20 menit, secara teratur mengeluarkan busa. Biarkan campuran selama 8 jam, masak lagi selama 20 menit dan biarkan lagi selama 8 jam. Sekarang harus disimpan dengan api sedang selama diperlukan untuk menyiapkan komposisi. Yang tersisa hanyalah mengemas massa ke dalam stoples dan menutupnya selama musim dingin.

Tip: Jika selainya sangat cair, masih bisa disimpan. Untuk melakukan ini, saring sirup, rebus hingga mencapai kondisi yang diinginkan dan campur lagi dengan buah. Didihkan produk jadi dan tutup selama musim dingin.

• Tanpa biji. Untuk 1 kg buah kami mengambil jumlah gula yang sama, dua sendok makan kulit lemon dan sejumput kayu manis. Kami mencuci buah plum, memotongnya menjadi dua, dan membuang bijinya. Masukkan adonan ke dalam mangkuk, taburi gula pasir, tambahkan kayu manis dan biarkan semalaman. Di pagi hari, letakkan struktur di atas kompor, didihkan dengan api sedang, dan masak campuran tidak lebih dari 10 menit. Selama ini kita keluarkan busanya dan sesekali aduk komposisinya. Kemudian dinginkan adonan hingga sempurna, rebus kembali selama 10 menit dan dinginkan kembali. Tambahkan kulit lemon ke selai yang hampir jadi, masak lagi selama 10 menit dan tutup untuk musim dingin.

• Lima menit. Untuk 1 kg buah kita ambil 1,5 kg gula pasir. Secara umum, lebih baik memutuskan sendiri berapa banyak gula yang akan digunakan, berdasarkan preferensi selera Anda. Tempatkan buah plum yang sudah dicuci dengan batangnya dibuang di atas handuk untuk mengalirkan kelebihan cairan. Kemudian keluarkan biji dari buahnya dan potong menjadi dua bagian. Campur komponen dengan gula dalam panci masak dan biarkan selama beberapa jam. Didihkan campuran dengan cepat; masak tidak lebih dari 5 menit, aduk terus. Kami memasukkan isinya ke dalam stoples, mensterilkannya sebentar lagi dan dapat ditutup untuk musim dingin, meskipun disiapkan dengan sangat cepat.

Selain komponen utama, komponen tambahan juga dapat digunakan dalam resep yang diberikan. Misalnya vanillin, asam sitrat, jahe, cengkeh dan penambah rasa lainnya. Kami memutuskan sendiri berapa banyak yang akan ditambahkan, lebih baik menambahkannya beberapa menit sebelum akhir memasak.

Mempersiapkan selai prem dalam slow cooker

Kelezatan buah plum tidak hanya bisa dimasak dengan cara tradisional. Saat ini, ibu rumah tangga semakin banyak menggunakan multicooker untuk ini. Selai yang dibuat tanpa biji dengan tambahan jahe sangat enak.

• Untuk 1 kg buah matang kami mengambil kurang dari 1 kg gula pasir, satu sendok makan jahe cincang, dan 3 sendok makan air.
• Cuci buah plum, keringkan, buang bijinya. Tempatkan bahan-bahan dalam mangkuk multicooker, tambahkan air, tutup dan masak produk dalam mode “Menggoreng” selama 6-7 menit. Pindahkan campuran yang dihasilkan ke dalam mangkuk dan haluskan dengan blender hingga halus. Masukkan kembali ke dalam slow cooker, tambahkan gula dan jahe. Aduk semuanya hingga rata dan atur mode “Memasak” atau “Mengukus”. Komposisinya harus dimasak selama sekitar 25 menit dengan tutupnya terbuka, buang busanya secara teratur.

Ketidaknyamanan dari pendekatan ini adalah Anda tidak bisa menyiapkan banyak selai sekaligus, tetapi ternyata sangat enak dan harum.

Selai plum kuning yang eksotis

Untuk menyiapkan kelezatan buah plum dengan warna asli dan rasa yang khas namun enak, kita membutuhkan 1 kg buah kuning, 1,5 kg gula pasir, 3 gelas air.

• Kami membersihkan dan mencuci buah plum, mengeringkannya, dan menusuk setiap buah beberapa kali. Kami tidak membuang bijinya. Tempatkan sediaan di piring masak.
• Kami menyiapkan sirup dari gula dan air, yang kami tuangkan ke buah saat masih mendidih. Kami meninggalkan campuran selama sehari, setelah itu kami memeras cairannya.
• Rebus dan tuangkan buahnya lagi. Biarkan satu hari lagi, setelah itu kita rebus massa di atas api selama diperlukan untuk mengentalkan komposisinya.

Tuang produk jadi ke dalam stoples dan tutup selama musim dingin. Perlu diingat bahwa plum kuning memiliki aroma yang agak menonjol, yang tidak boleh ditekankan atau ditingkatkan dengan bantuan komponen tambahan.

Pilihan yang tidak biasa untuk menyiapkan makanan lezat

Selain resep dasar, ada banyak pendekatan yang tidak biasa dalam mengolah buah plum. Para pecinta kuliner mungkin menyukai selai yang dibuat menurut salah satu resep berikut:

• Makanan penutup musim dingin yang terbuat dari buah plum dan kacang-kacangan. Untuk 1 kg buah plum ukuran kecil (misalnya varietas Hungaria), ambil segelas kenari, 4 gelas air minum tidak lengkap, 1 kg gula pasir, satu sendok makan gula vanila, perasan setengah buah lemon dan setengah buah plum. sendok teh soda kue. Larutkan soda dalam 1 liter air (atau air keran) dan rendam buah yang sudah dicuci. Dengan menggunakan tusuk sate, dorong tulang keluar dari daging buahnya, tekan bagian tersebut dari sisi tangkainya. Tempatkan kacang dengan ukuran yang sesuai di dalam setiap bagian. Dari air minum dan gula, kami menyiapkan sirup tempat kami meletakkan isian buah plum. Komposisinya perlu direbus selama seperempat jam, lalu tambahkan jus dan vanila, rebus hingga kental dan Anda bisa menutup massa untuk musim dingin.

• Selai buah dengan coklat. Untuk 4 kg buah plum kami mengambil 2 kg gula pasir, sepertiga gelas bubuk kakao, dan satu sendok teh vanillin. Kami mencuci buah, mengeringkannya dan membuang bijinya. Tempatkan buah-buahan dalam mangkuk, taburi dengan setengah gula dan taruh di tempat dingin selama sehari. Setelah itu, masukkan semua bahan lainnya ke dalam adonan dan aduk hingga rata. Didihkan produk dengan api sedang, aduk campuran secara teratur. Itu harus dimasak selama 45 hingga 60 menit, tergantung kematangan komponennya. Selai yang sudah jadi akan mengental.

• Untuk 5 kg buah kita ambil 2 kg gula pasir, 2 setengah gelas anggur putih kering, setengah sendok teh kayu manis, sejumput kapulaga dan dua sendok makan almond. Kami membagi plum bersih dan kering menjadi dua, membuang bijinya, menempatkannya dalam wadah yang sesuai dan taburi dengan gula. Diamkan campuran selama 12 jam, lalu tambahkan anggur, kayu manis, dan kapulaga bubuk. Panaskan campuran secara perlahan sambil diaduk secara teratur. Anda perlu merebusnya selama diperlukan untuk mendapatkan kekentalan sirup yang diinginkan. Tambahkan almond 5-7 menit sebelum akhir memasak (kacang utuh atau digiling). Bagikan campuran ke dalam stoples, tutup dan dinginkan.

• Untuk 1 kg plum kami mengambil apel dalam jumlah yang sama, 1,5 kg gula, setengah gelas air, dan setengah sendok teh asam sitrat. Bagilah buah plum yang diadu menjadi dua bagian dan kombinasikan dengan irisan apel, kupas dari bijinya. Kami menyiapkan sirup dari air dan gula, yang kami tuangkan ke dalam campuran buah. Panaskan massa, masak selama 10 menit, lalu biarkan produk selama 5 jam. Kami ulangi ini 2 kali lagi, jangan lupa mengeluarkan busa selama proses memasak. Selama pemasakan keempat, tambahkan asam sitrat dan perpanjang perebusan selama 5 menit. Tempatkan produk jadi dalam stoples dan tutup.

Untuk memasak produk yang enak dan layak, Anda bisa membuat resep sendiri. Plum, meskipun bukan komponen universal, cocok dengan berbagai buah-buahan, beri, bumbu aromatik, dan rempah-rempah. Anda hanya perlu memilih bahan yang tepat dan perbandingannya. Jika setelah beberapa waktu ternyata massanya menjadi manisan, sebaiknya direbus lagi atau dipanaskan saja dalam penangas air. Namun, dengan pendekatan kedua, itu harus dikonsumsi dalam waktu 2-3 hari dan pemanasan selanjutnya tidak akan membantu lagi.

Selai plum, tergantung pada jenis buah beri dan cara memasaknya, memiliki rasa, warna, aroma, dan konsistensi yang berbeda. Kadang-kadang bahkan selai tersebut terkesan dibuat dari buah beri lainnya. Saya suka selai plum asam manis yang kental, empuk, transparan, dan lapang, dengan aroma buah yang lembut. Dan hari ini saya akan memberi tahu Anda cara menyiapkannya yang kental Selai Plum tanpa biji sehingga jadinya begitu saja. Membuat selai plum bukanlah proses yang rumit, hanya saja dalam kasus kami Anda harus sedikit mengotak-atik, tetapi hasilnya sepadan.

Persiapan

Kami akan memilah buah plum yang sudah matang, membuang yang busuk, batang dan daunnya. Cuci buah beri, letakkan di atas handuk dan biarkan mengering. Diinginkan buah plum sudah matang, tetapi tidak lunak, tetapi padat.

Dengan menggunakan pisau tajam, potong buah plum menjadi dua bagian, buang bijinya, dan buang kulit dari bagian buah plum. Kemudian potong bagian buah plum yang sudah dikupas menjadi 4-6 bagian, dan masukkan ke dalam panci dengan dasar tebal berlapis-lapis 2 sentimeter, taburi lapisan tersebut dengan gula. Diamkan selama 3 – 4 jam hingga menghasilkan jus, bisa juga didiamkan semalaman.

Banyak ibu rumah tangga, dalam proses memasak selai plum, untuk menyiapkan sirup. Saya tidak suka selai cair, dan saya tidak ingin merebus selai terlalu lama agar mengental dengan baik. Oleh karena itu, buah plum yang sudah dikupas dan dicincang akan kami tutupi dengan gula. Ini akan memberikan jus yang cukup untuk membuat selai dengan ketebalan yang diinginkan tanpa dimasak terlalu lama.

Setelah buah prem memberi sari, taruh panci berisi selai yang akan datang di atas api kecil dan didihkan sambil diaduk secukupnya agar tidak gosong atau menempel di dasar panci. Segera setelah selai mendidih, keluarkan busa dari dalamnya, aduk, dan angkat selai dari api.

Biarkan dingin, lalu nyalakan kembali dengan api kecil, rebus, jangan lupa aduk terus, keluarkan busa lagi, biarkan selai mendidih selama 5 - 10 menit, matikan api dan tuangkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan sebelumnya. Selai plum kental yang lezat dan diadu sudah siap. Dapat disajikan dengan teh atau disimpan di tempat sejuk. Selamat makan!

Betapa menyenangkannya membuka toples selai plum harum di musim dingin! Bisa dimakan dengan sendok, disajikan dengan kue keju, es krim, makanan penutup, atau digunakan sebagai isian pai, roti jahe, dan roti gulung.

Setiap ibu rumah tangga menyiapkan selai plum dengan caranya sendiri: cair, kental dengan potongan atau transparan dengan bagian mengambang. Pilihan kami berisi resep paling populer dan sederhana untuk hidangan plum yang lezat.

Cara membuat selai plum - cara sederhana

Kami menghitung semua resep berdasarkan buah plum yang diadu.

Nasihat: untuk menyiapkannya, ambil buah yang kematangannya sama, nanti masaknya bersamaan, dan selainya tidak menggelap.

Kamu membutuhkan: 1 kg plum, 500 gr. gula pasir, 3 gelas air, baskom alumunium atau tembaga, sendok.

• Cuci buah, buang bijinya dengan pisau, dan bagi buah menjadi dua.
• Tuang air ke dalam wadah, tambahkan gula pasir, panaskan hingga benar-benar larut.
• Celupkan plum ke dalam sirup dan masak selama 20 menit. Keluarkan busa, angkat piring dari kompor.
• Setelah setengah jam, rebus isinya selama dua menit, lalu kecilkan api dan masak plum selama seperempat jam.

Tuang campuran panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dengan sendok dan gulung tutupnya. Selai ini akan menjadi sedikit cair untuk isiannya, tetapi akan cocok dengan pancake, casserole manis, dan bubur susu.

Cara membuat selai plum kental

Lebih sulit menyiapkan hidangan lezat dengan potongan buah mentah. Anda memerlukan setidaknya satu hari waktu luang. Ambil satu kilogram buah plum, gula pasir, dan satu setengah gelas air.

• Tempatkan buah-buahan dalam sirup rebus. Didihkan dan matikan api. Biarkan hingga membengkak.
• Setelah lima jam, panaskan campuran dan masak selama sepuluh menit. Lupakan buah plum selama 6 jam.
• Ulangi manipulasi ini dua kali lagi, dan makanan penutup paling lembut, dengan buah beri coklat kemerahan yang mengambang di sirup merah anggur, ada di meja Anda.

Masukkan selai ke dalam stoples, tutup rapat, dan simpan untuk digunakan di lain waktu, sehingga pada malam musim gugur yang hujan, menyajikannya untuk minum teh di rumah akan membangkitkan semangat keluarga Anda.

Cara memasak selai prem

Apakah Anda sering membuat kue manis? Jadi, resep selai plum akan berguna untuk Anda. Cara menyiapkannya mudah jika Anda mengikuti resepnya dengan tepat: plum – 1 kg, air – 250 ml, pasir – 700 g.

• Tempatkan buah yang sudah dikupas ke dalam panci. Tuang ke dalam air. Masak selama 15 menit setelah mendidih.
• Angkat dan gosok campuran yang sudah dingin melalui saringan. Buang kuenya, masukkan puree yang berair ke dalam mangkuk, taburi dengan gula, tuangkan 0,5 gelas air mendidih. Masak selama setengah jam.
• Selai dianggap sudah siap bila saat diaduk mulai menempel di sendok.
• Tempatkan selai dalam wadah yang sudah disiapkan, tutup dengan tutup plastik, dan simpan di lemari es.

Jika ingin mendapatkan selai jeruk, rebus buahnya lebih lama 20 menit. Selanjutnya, tuang adonan ke dalam loyang kecil yang dialasi kertas roti. Tempatkan manisan di tempat yang sejuk. Setelah sehari, keluarkan camilannya, potong-potong, taburi dengan gula halus.

Cara memasak selai plum selama lima menit

Ingin memanjakan orang tersayang dengan selai plum, tapi tidak punya cukup waktu untuk menyiapkannya? Ada solusinya - masak selama lima menit dan dapatkan selai yang enak dan kaya vitamin.

• Siapkan sirup dari 1,5 kg gula pasir dan 300 ml air.
• Tempatkan dua kilogram buah plum dalam panci dengan sirup mendidih. Masak dengan api besar selama tujuh menit.
• Matikan gas, buang busanya, isi piring kaca atau keramik dengan selai.

Lima menit baik untuk setiap hari dengan teh dan sangat diperlukan selama musim flu dan pilek.

Cara membuat selai plum dan apel

Anda bisa membuat selai yang sangat enak jika Anda mengambil buah plum dan apel 1:1. Dalam hal ini, potong bahan menjadi bagian yang sama. Tempatkan buah bersih dalam sirup yang menggelegak, tambahkan 1 sdt. kayu manis, 5 kuntum kapulaga hijau. Masak selama 35 menit. Angkat dari api, gulung ke dalam stoples.

Jenis selai apa yang akan dibuat, putuskan sendiri. Masak, bereksperimen, tambahkan bahan-bahan asli Anda ke dalam resep dan Anda dijamin mendapat sambutan hangat dari para pencicip.

Selai plum sangat populer saat musim panen. Setiap ibu rumah tangga berusaha menimbun buah dalam jangka waktu yang lama. Hal ini tidak mengherankan, karena buah plum mengandung banyak enzim yang bermanfaat. Berkat konsumsi teratur, sistem pembuluh darah diperkuat, aktivitas saluran cerna dan jantung meningkat, serta tekanan darah menjadi stabil. Plum menghilangkan kelebihan garam dari tubuh, melawan anemia, dan meningkatkan mood. Mari kita lihat resep suguhan paling populer.

Selai plum: kehalusan persiapan

1. Jika buah plum memiliki kulit yang keras, masukkan buah ke dalam panci dan rebus selama dua menit. Selanjutnya masukkan buah ke dalam air es. Langkah ini akan mencegah retaknya buah selama perlakuan panas.
2. Pilih bahan baku yang tepat untuk memasak makanan lezat. Varietas yang optimal adalah varietas yang daging buahnya mudah dipisahkan dari bijinya, sehingga bijinya cepat dibuang.
3. Jika Anda membuat camilan dari spesimen kecil, biarkan tidak dipotong. Untuk menjaga bentuk buah, masukkan ke dalam larutan soda selama 3-5 menit, lalu bilas.
4. Buah plum utuh tidak boleh memiliki lubang cacing, memar atau retak. Agar lebih meresap, tusuk setiap buah dengan tusuk gigi. Ini akan memungkinkan sirup menembus rongga lebih cepat dan mempermanis daging buahnya.
5. Jika selai dibuat dari bagian buah plum, buang batangnya dan periksa bagian dalam buahnya. Jika perlu, kikis bintik hitam dari lubang dengan pisau.

Selai plum: resep klasik

• gula pasir - 1,1 kg.
• prem - 1,2kg.
• air meja - 120 ml.

1. Pilih buah yang cukup matang, buah plum tidak boleh terlalu matang. Buang bahan mentah ke wastafel, bilas hingga bersih, hilangkan lapisan keputihan. Potong plum dengan hati-hati menjadi 2 bagian dan buang bijinya. Bilas kembali ampasnya.
2. Ambil panci masak, masukkan buah ke dalamnya, taburi gula pasir dan aduk. Tambahkan air, letakkan wadah tahan panas di atas kompor dan masak hingga mendidih. Aduk terus hingga gula larut.
3. Jika ini terjadi, matikan kompor dan biarkan camilan selama 3 jam. Selama waktu ini, buah akan mengeluarkan sarinya. Selanjutnya dilakukan perlakuan panas berulang kali selama 7 menit.
4. Setelah jangka waktu ini, angkat wadah dari api dan biarkan selama 8 jam. Terakhir, didihkan adonan, masak selama 10 menit setelah mulai mendidih. Dinginkan kembali, tuang ke dalam stoples dan tutup dengan loyang.

Selai plum di dalam oven

• gula pasir - 2,4 kg.
• prem - 2,2kg.
• air meja - 130 gr.

1. Cuci buah plum di bawah keran, biarkan cairannya mengalir, lalu bersihkan setiap buah dengan handuk. Pastikan tidak ada sisa keputihan. Belah dua spesimen dan buang bijinya.
2. Siapkan loyang yang bersih dan kering, lalu letakkan potongan buah plum menghadap ke atas. Isi isinya dengan air dan taburi dengan gula pasir. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan atur suhunya menjadi 190-200 derajat.
3. Rebus buah beri selama setengah jam, aduk sesekali. Selama waktu ini, buah plum akan mengeluarkan jus yang akan melarutkan gula. Tuang campuran yang sudah jadi ke dalam wadah yang sudah disterilkan atau sajikan setelah dingin.

• akar jahe - 2-3 cm.
• air minum - 60 ml.
• gula pasir - 775 gr.
• prem - 0,9-0,95kg.

1. Pertama, pilah buah-buahan, kecuali semua buah yang bercacing, berwarna hijau, dan memar. Bilas, masukkan ke dalam saringan dan biarkan air mengalir. Saat plum sudah kering, potong menjadi dua dan buang bijinya.
2. Isi mangkuk multicooker dengan 60 ml. air, kirim buah ke dalamnya. Nyalakan fungsi "Tumis" selama 7 menit. Tutup dengan penutup dan tunggu hingga program selesai.
3. Selama waktu ini, buah plum akan melunak. Sekarang giling bahan-bahan tersebut hingga halus menggunakan blender atau saringan.
4. Bilas jahe, kupas, parut. Masukkan plum. Tambahkan gula pasir. Nyalakan fungsi “Memasak dengan uap” dan masak dalam multicooker tertutup selama sepertiga jam.
5. Saat isinya mulai mendidih, keluarkan busa dan buka wadahnya. Aduk bahan terus-menerus sambil menunggu timer mati. Selanjutnya, sterilkan wadah dan masukkan camilan ke dalam wadah hangat.

Selai plum beku dengan kismis

• hazelnut atau kenari - 225-230 gr.
• kayu manis yang baru digiling - 3 sejumput
• prem beku segar - 1,1 kg.
• gula pasir - 940 gr.
• kismis besar tanpa biji - 100 gr.

1. Mencairkan buah plum tanpa menggunakan microwave atau air panas. Bilas buah beri di bawah keran, buang bijinya. Cuci kismis, rendam dalam air hangat selama 25 menit, lalu tiriskan.
2. Sekarang goreng kenari (hazelnut) dalam wajan kering tanpa minyak, perlakuan panas berlangsung 7-8 menit. Dinginkan, kupas kulitnya. Campurkan gula pasir, kismis dan plum dalam satu wadah, taburi kayu manis.
3. Biarkan isinya matang dan tunggu hingga partikelnya larut. Saat sirup menjadi homogen, tambahkan kacang cincang. Masak camilan setelah mendidih selama 8 menit.
4. Pastikan untuk menghilangkan busanya. Setelah waktu yang ditentukan, angkat camilan dari api dan biarkan selama 7 jam. Lakukan perlakuan panas kedua, lalu dinginkan selai langsung di dalam loyang. Rasakan.

• air - 400 ml.
• gula pasir - 1,2 kg.
• prem - 1kg.

1. Untuk menyiapkan resep kelezatan ini, pilihlah buah plum berukuran kecil. Urutkan berdasarkan menghilangkan semua salinan buruk. Cuci di bawah keran dan biarkan kering.
2. Sekarang mulailah memucat. Tuang air biasa ke dalam panci dan didihkan. Masukkan buah plum dalam porsi ke dalam saringan dan kukus selama 3-5 menit.
3. Setelah perlakuan panas, segera masukkan buah ke dalam air dingin. Tusuk bahan mentah dengan tusuk gigi, buat 4-5 lubang.
4. Siapkan hidangan untuk memasak suguhan. Tuang 400 ml ke dalamnya. air minum dan tambahkan gula. Rebus isinya sampai butiran larut dengan daya rendah sambil terus diaduk.
5. Saat gula sudah larut, masukkan buah plum utuh ke dalam dasar manis dan diamkan selama 6 jam agar terendam. Jika buah premnya sangat kecil, segera mulai memasak.
6. Tempatkan panci enamel berisi isinya di atas kompor dan masak selama sepertiga jam. Selalu pastikan komposisinya tidak menggelembung terlalu kuat. Jangan lupa untuk mengeluarkan busanya.
7. Setelah perlakuan panas, biarkan suguhan diseduh selama 7-8 jam. Didihkan lagi selama 20 menit, lalu biarkan suguhannya dingin. Perlakuan panas terakhir berlangsung setengah jam.
8. Selanjutnya, biarkan selai mencapai suhu ruangan dan kemas dalam stoples yang kering dan bersih. Tutupi dengan perkamen atau nilon dan simpan di tempat dingin.

Selai plum dengan coklat

• vanilin - 7 gr.
• plum matang (tapi tidak terlalu matang) - 2 kg.
• bubuk kakao - 90 gr.
• gula pasir - 950 gr.

1. Untuk menyiapkan kelezatan menurut resep ini, spesimen elastis yang cukup matang cocok. Bilas dengan baik untuk menghilangkan residu. Biarkan hingga kering di atas handuk, lalu potong dan buang bijinya.
2. Taburi plum dengan gula dan biarkan selama sehari. Selama ini, buah akan mengeluarkan sarinya. Setelah waktu berlalu, taburi adonan dengan vanilla dan coklat bubuk, aduk hingga tidak ada gumpalan.
3. Pindahkan bahan mentah ke dalam mangkuk enamel. Masak dengan api kecil dan sedang selama 35-45 menit. Aduk terus untuk menghilangkan busa. Siapkan wadah untuk membungkus dan tuangkan suguhan yang sudah jadi.

Selai plum dengan kacang dan lemon

• kacang (almond, walnut atau hazelnut) - 225 gr.
• soda - 6 gram.
• air meja - 0,8 l.
• lemon - 1 buah.
• prem - 1kg.
• vanilin - 8 gr.
• gula pasir - 950 gr.

1. Pertama, mulailah menyortir dan membilas buah plum. Kemudian keringkan buahnya dan siapkan larutan air biasa dan soda. Masukkan buah ke dalamnya, diamkan selama 3 menit.
2. Tiriskan cairan soda dan bilas plum dengan baik. Biarkan mengering di atas saringan atau handuk. Buang bijinya tanpa memotong buah menjadi 2 bagian. Anda bisa menggunakan tusuk sate atau pensil.
3. Goreng kacang kupas utuh dalam wajan tanpa menambahkan minyak. Setelah 7 menit, dinginkan dan masukkan 1 buah ke dalam buah plum utuh. Campurkan air meja dan gula secara terpisah, lalu masak bahan dasar manis.
4. Biarkan sirup mendingin, lalu tambahkan isian plum ke dalamnya. Kecilkan api dan masak selai dalam sirup selama 15-20 menit. Aduk perlahan agar kacang tidak rontok.
5. Setelah jangka waktu yang ditentukan, tambahkan jus lemon dan vanila yang diperas dan disaring ke dalam selai. Masak selama sepertiga jam lagi sampai mengental.
6. Setelah matang, angkat isinya dari api, tutupi piring dengan handuk, dan biarkan selama 2-3 jam. Kemudian masukkan ke dalam stoples steril dan tutup dengan nilon atau perkamen.

• gula pasir - 1,6-1,7 kg.
• apel (sebaiknya manis dan asam) - 1,1 kg.
• asam sitrat - 4 gr.
• prem - 1kg.
• air meja - 120 ml.

1. Bilas plum dengan baik, potong menjadi bagian yang sama untuk menghilangkan bijinya. Bilas apel, jangan buang kulitnya, potong bagian tengahnya. Potong menjadi irisan jeruk dan campur dengan plum.
2. Tempatkan semua buah dalam mangkuk berlapis enamel. Tambahkan ½ volume gula pasir. Campurkan sisanya dengan air meja dan masak sirup.
3. Tuangkan bahan dasar manis mendidih di atas plum dan apel, lalu aduk. Diamkan selama 2 jam, lalu rebus adonan selama 8 menit. Aduk isinya terus-menerus dan buang busanya.
4. Matikan api dan biarkan camilan dingin selama 6 jam. Ulangi perlakuan panas, tambah waktunya menjadi 12 menit. Keren lagi.
5. Sekarang Anda perlu merebus selai untuk ketiga kalinya, menambahkan asam sitrat. Kelezatan panasnya dikemas dalam toples yang bersih sempurna dan langsung ditutup rapat dengan kaleng. Setelah dingin secara terbalik, dinginkan camilannya.

Selai plum dengan anggur dan almond

• kapulaga - 1 gram.
• almond - 60 gram.
• anggur (putih kering) - 425 ml.
• gula pasir - 2 kg.
• prem - 4,7kg.
• kayu manis cincang - 4-5 gr.

1. Siapkan plum untuk manipulasi lebih lanjut (mencuci, mengeringkan, membuang biji). Tempatkan buah dalam mangkuk enamel dan taburi dengan gula. Biarkan campuran diseduh selama 11 jam.
2. Setelah waktu yang ditentukan, tuangkan anggur, tambahkan kapulaga tumbuk dan kayu manis. Letakkan wadah di atas kompor dan masak dengan api kecil hingga mengental. Jangan lupa mengeluarkan busa dan mengaduk komposisinya.
3. Sekitar 10 menit sebelum akhir proses perebusan, tambahkan almond yang digoreng dalam wajan kering. Tuang massa panas ke dalam wadah bersih dan tutup rapat.

Selai plum dengan jeruk

• gula pasir - 550 gr.
• apel manis dan asam - 150 gr.
• jeruk - 150 gram.
• plum (sebaiknya kuning) - 600 gr.
• kayu manis utuh - 1 polong

1. Cuci buah plum, potong menjadi bagian yang sama agar lebih mudah dikeluarkan bijinya. Anda bisa memotong buah menjadi irisan, semuanya tergantung preferensi pribadi. Taburi dengan gula pasir (300 gr.) dan uleni.
2. Bilas buah jeruk, buang “puntungnya”, dan potong buah menjadi irisan bersama dengan kulitnya. Buang bijinya dan letakkan jeruk di atas buah plum. Tambahkan lagi 150 gr. Sahara.
3. Sekarang siapkan apelnya, apel perlu dicuci, dibuang bijinya dan dicincang bersama kulitnya. Tambahkan ke komposisi sebelumnya, bumbui dengan sisa gula.
4. Kecilkan api dan masak buah selama 1,5 jam. Aduk agar tidak gosong. Sekarang biarkan kelezatannya dingin, ulangi proses mendidih selama satu setengah jam. Keren lagi.
5. Tempatkan campuran ke dalam stoples bersih. Penutupan dilakukan dengan kertas roti atau tutup nilon. Simpan di tempat sejuk dan terhindar dari sinar matahari langsung.

Simak lebih dekat resep suguhan populer dengan tambahan buah jeruk, apel, bubuk kakao, kayu manis bubuk, dan vanilin. Selai plum disiapkan dalam 2-3 tahap. Setelah setiap perlakuan panas, camilan harus dibiarkan dingin, lalu dikirim kembali hingga mendidih. Dengan cara ini buah akan terendam sirup secara merata dan tidak hancur.

Video: cara membuat selai plum

Resep Terbaik

Selama ini, saya menemukan beberapa opsi favorit. Saya tidak akan mengatakan bahwa saya memasak semuanya setiap tahun, tetapi saya pasti memasak 5-6 jenis - beberapa cocok dengan pancake atau pancake, dan beberapa sangat diperlukan untuk memanggang. Dan ada juga yang cocok untuk dijadikan teh.

Resep klasik sederhana

Semua orang mungkin pernah mencoba selai plum ini - nenek kita paling sering memasaknya seperti ini. Skema persiapannya hampir tidak berubah selama beberapa dekade, begitu pula rasio produknya: untuk 1 kg plum, ambil jumlah gula dan 100 ml air yang sama.

Apa yang harus kita lakukan:

• cuci, kupas bijinya dari buahnya;
• masukkan ke dalam mangkuk yang dalam;
• tambahkan gula dan air;
• tutup dengan penutup dan biarkan semalaman agar buah plum mengeluarkan sarinya;
• Didihkan di pagi hari, lalu nyalakan api selama 3-4 menit, matikan;
• dinginkan dan ulangi perebusan - lakukan ini 2-3 kali lagi;
• Tempatkan dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan penutup.

Simpan di tempat sejuk jika tutupnya nilon. Di bawah setrika, kelezatan ini tidak rusak di lemari dapur.

Lima menit

Selai ini paling mudah dibuat dan tidak memerlukan banyak waktu.

Produk yang perlu disiapkan:

• plum – 2kg
• vanila – 10 gram
• gula pasir – 1kg.

Prosedurnya adalah sebagai berikut:

1. Untuk membuat selai disarankan menggunakan buah yang belum terlalu matang. Bilas hingga bersih dengan air mengalir, potong menjadi dua bagian, dan buang bijinya dengan pisau.
2. Tutupi buah yang sudah disiapkan dengan gula pasir dan biarkan semalaman.
3. Kali ini cukup bagi buah plum untuk mengeluarkan sarinya.
4. Di pagi hari, letakkan wadah berisi plum di atas api dan didihkan. Kecilkan api, masak selama 5 menit.
5. Tuang selai ke dalam wadah kaca yang sudah dikukus sebelumnya dan gulung.

Selai plum tanpa biji (dibelah dua)

Kelezatan yang dihasilkan dapat digunakan di musim dingin untuk dipanggang atau disajikan dengan pancake.

Komponen yang dibutuhkan:

• prem (plum) – 1 kg
• gula – 1kg
• air – 500ml.

Diagram memasak:

1. Cuci buah sampai bersih, potong menjadi dua bagian dan buang bijinya.
2. Siapkan sirup dengan memasukkan air dan gula pasir ke dalam panci. Letakkan wadah di atas kompor.
3. Aduk sirup terus menerus sampai mendidih.
4. Tuangkan plum dengan air manis dan tunggu 4 jam.
5. Setelah waktu berlalu, didihkan selai, tuang ke dalam stoples dan gulung.

Selai plum dengan coklat dan mentega

Anda bisa mendapatkan selai plum yang original dan gurih dengan rasa coklat yang cerah dengan menambahkan bahan-bahan seperti mentega dan coklat pada buahnya.

Daftar bahan:

• plum durum – 2 kg;
• gula – 1kg;
• gula vanila – 10 gram;
• bubuk kakao – 35 gram.

Prosedur:

1. Buang bijinya, masukkan plum ke dalam panci, tambahkan gula (0,5 kg). Tunggu 12 jam hingga buah beri mengeluarkan sarinya.
2. Tambahkan sisa gula dan coklat. Campur semuanya dan nyalakan wajan. Masak selama satu jam, aduk selai terus-menerus.
3. Tempatkan makanan penutup yang sudah jadi dalam stoples kaca dan pesan.

Selai plum dengan coklat dan cognac

Bagi pecinta kombinasi coklat dan buah, saya merekomendasikan pilihan yang lebih menarik - dengan tambahan cognac. Ternyata makanan penutupnya benar-benar enak. Resep ini adalah favorit saya tahun ini.

Informasi resep

• Masakan:Eropa
• Jenis hidangan: selai
• Cara memasak: direbus
• Nilai gizi per 100 g:
  • Kandungan kalori: 220 kkal

Bahan-bahan:

• plum - 2kg
• gula - 1kg
• gula vanila - 16 gram
• coklat pahit (hitam) – 100 g
• cognac - 2 sdm.

Persiapan:

Cuci buah plum, potong menjadi empat bagian, buang bijinya.


Tambahkan 0,5 kg gula pasir, aduk dan biarkan semalaman di tempat dingin.


Keesokan harinya, tambahkan sisa gula (0,5 kg) dan gula vanila. Didihkan dengan api kecil dan masak selama 10-12 menit. Biarkan selai hingga benar-benar dingin dan rebus kembali. Dan kami mengulanginya 3 kali!


Lelehkan coklat dalam penangas air.


Tambahkan dan cognac ke dalam selai dan biarkan mendidih.


Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang bersih dan kering.


Simpan di tempat yang sejuk.

Selai plum dengan kenari

Resep ini juga asli. Bahkan sulit untuk menyebutnya selai; kemungkinan besar, ini adalah makanan penutup istimewa yang dapat disajikan dengan teh bahkan untuk tamu paling canggih sekalipun. Pacar saya selalu meminta saya untuk membuka toples ketika mereka datang ke acara kumpul-kumpul perempuan.

Produk yang Dibutuhkan:

• gula – 600 gram
• jahe giling – 10 gram
• kenari kupas – 150 g
• kayu manis – 10 gram
• plum – 2kg.

Proses memasak:

1. Cuci dan keringkan buah plum. Potong menjadi dua bagian, buang bijinya.
2. Giling kacang menggunakan parutan.
3. Tempatkan buah plum dalam wadah dan taburkan gula di atasnya.
4. Letakkan wajan di atas api dan tunggu hingga selai mendidih. Tambahkan kayu manis, jahe, campur semuanya. Biarkan masak selama satu jam lagi.
5. Saat memasak, jangan lupa mengeluarkan busanya.
6. Setelah semuanya sudah dingin, tambahkan kacang, aduk dan masukkan ke dalam stoples. .

Prune membuatnya lebih enak. Selain itu, Anda tidak perlu membuang bijinya - saya juga menyukainya.

Selai apel dan plum

Selai ini ternyata luar biasa, tanpa rasa yang menjemukan, dengan aroma kayu manis yang lembut, sehingga pasti akan menyenangkan baik mereka yang menyukai makanan manis maupun yang tidak menyukai makanan manis.

Komponen-komponen berikut diperlukan:

• air – 100ml
• apel – 1kg
• plum – 500 gram
• gula pasir – 1,2 kg
• kayu manis bubuk – 10 g.

Cara memasak:

1. Cuci apel, buang kulitnya, potong menjadi dua bagian, dan pisahkan inti. Potong menjadi kubus.
2. Cuci plum, buang bijinya dan potong dadu.
3. Campur buah-buahan, tambahkan air, tambahkan gula dan kayu manis.
4. Letakkan di atas kompor dan tunggu sampai mendidih. Dinginkan, tunggu 6 jam, lalu kembalikan ke kompor. Rebus selama 5 menit, angkat selama 6 jam dan masak kembali selama 5 menit.
5. Tempatkan kelezatan yang dihasilkan dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

Selai plum dengan jeruk

Selai ini memiliki rasa asam manis yang khas serta aroma jeruk yang cerah. Itu membuat makanan penutup yang enak, dan pai dengan isian ini sungguh lezat!

Bahan-bahan:

• plum – 1 kg;
• kismis – 250 gram;
• jeruk – 1 buah;
• lemon – ½ bagian;
• gula pasir – 1kg.

Persiapan:

1. Cuci buah plum, potong menjadi 2 bagian, buang bijinya.
2. Tuangkan air hangat di atas kismis hingga mengembang.
3. Bilas lemon dan jeruk lalu potong menjadi empat bagian.
4. Tempatkan semua buah dalam wadah, tambahkan gula dan kismis. Campur semuanya.
5. Letakkan wajan di atas api, masak selama 1,5 jam sambil terus diaduk.
6. Tempatkan makanan penutup yang dihasilkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.

Selai plum kuning

Varietas plum kuning memberi warna cerah pada selai, dan jeruk akan menambah rasa asli.

Apa yang Anda perlukan:

• plum kuning – 1,5 kg
• jeruk - 1 buah.
• gula – 1,5kg.

Prosedur:

1. Cuci dan keringkan buah plum matang. Buang bijinya.
2. Cuci jeruk dan rebus dengan air mendidih. Potong dadu besar beserta kulitnya, buang bijinya. Lewati penggiling daging.
3. Campurkan bagian plum dengan pure jeruk dalam wadah enamel. Taburi dengan gula pasir dan biarkan selama 30 menit. Kali ini cukup bagi buah untuk mengeluarkan sarinya.
4. Letakkan wajan di atas kompor, nyalakan api sedang. Tunggu hingga selai mendidih, kecilkan api, dan masak beberapa menit hingga empuk. Selama memasak, aduk dan buang busanya.
5. Tempatkan dalam stoples steril dan pesan.

Selai

Selai plum kental sangat ideal untuk membuat pai. Selain itu, dapat digunakan sebagai makanan bayi atau produk makanan, karena mengandung sedikit gula.

Produk yang Dibutuhkan:

• plum lunak matang – 1 kg;
• gula – 200 gram;
• air (jika perlu) – 100 g;
• asam sitrat - di ujung pisau.

Prosedur:

1. Cuci buahnya, buang bijinya. Giling melalui penggiling daging.
2. Tempatkan puree dalam wadah, tambahkan air, dan tambahkan gula.
3. Aduk semuanya dan letakkan di atas kompor. Tunggu hingga selai mendidih, nyalakan api selama 15 menit sambil terus diaduk dan buang busanya.
4. Terakhir tambahkan asam.
5. Masukkan selai ke dalam stoples dan gulung.

Selai dengan mentega

Untuk mendapatkan selai yang enak, Anda perlu menggunakan buah plum matang dan mentega berlemak alami. Cuci buah plum, bagi menjadi dua, buang bijinya.

Lalu kita lanjutkan seperti ini:

1. Tempatkan buah dalam panci, tutup dengan penutup, dan nyalakan api kecil.
2. Aduk selai dengan spatula kayu. Saat jus sudah terbentuk, buka tutupnya dan masak kelezatannya selama 40 menit lagi.
3. Angkat panci dari kompor, tutup dengan penutup, dan biarkan selama 5 jam.
4. Ulangi siklus perebusan sambil diaduk beberapa kali. Tambahkan gula untuk terakhir kalinya dengan takaran 0,5 kg per 1 kg buah.
5. Anda bisa mengecek kesiapan selai seperti ini: letakkan setetes makanan penutup di atas piring. Jika tidak menyebar dan mudah lepas dari wadahnya, maka selai sudah siap.
6. Pindahkan makanan penutup manis ke dalam stoples, tuangkan mentega cair di atasnya (lapisan - hingga 1 cm). Ini akan mencegah selai terbentuk. Gulung stoples dengan tutup kaleng.

Selai plum - resep untuk slow cooker

Jika Anda memiliki perangkat seperti multicooker, Anda dapat menyiapkan selai plum yang lezat dengan sedikit tenaga dan waktu.

Produk yang Dibutuhkan:

• plum – 1kg
• air - 50-70 ml
• gula – 0,5kg.

Prosedur:

1. Cuci buah, bagi menjadi dua bagian, buang bijinya. Timbang buah plum yang sudah jadi sehingga Anda mendapatkan jumlah yang dibutuhkan.
2. Isi multicooker dengan plum dan gula, campur semuanya, tuangkan air.
3. Tunggu 15 menit hingga buah plum mengeluarkan sarinya.
4. Tutupi perangkat dengan penutup dan atur mode "quenching" selama 40 menit.
5. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan kemacetan yang dihasilkan. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan pesan.

Tip: Untuk memberikan aroma yang luar biasa pada suguhan, Anda perlu menambahkan bumbu seperti kayu manis atau vanila.

Beberapa kehalusan dan rahasia

Agar selai plum selalu sukses, Anda perlu mengetahui beberapa ciri persiapan dan penyimpanannya:

• Menyimpan olahan buah plum tidaklah sulit. Setelah stoples digulung, stoples harus diletakkan terbalik dan dibiarkan dingin. Tidak perlu menutupinya dengan apapun. Saat selai sudah dingin, bawa ke ruang bawah tanah atau dapur (tempat gelap mana pun yang tidak panas).
• Kadang-kadang saat matahari terbenam selai plum mulai berfermentasi. Jangan marah dan lari untuk membuang camilannya. Stoples perlu dibuka, tuangkan isinya ke dalam wadah, tambahkan gula pasir (50-100 g per 1 kg selai). Letakkan di atas kompor agar makanan penutup mendidih selama 5-10 menit. Pastikan untuk menghilangkan busa apa pun selama memasak.
• Jika saat memasak selai plum ternyata terlalu cair, Anda bisa menyaring kelezatannya. Sirup harus dimasak secara terpisah dan jumlah yang dibutuhkan harus dituangkan ke atas buah. Sisa sirup akan menjadi kolak atau impregnasi yang sangat lezat untuk biskuit.
• Anda cukup merebusnya dalam waktu lama dengan api kecil untuk menguapkan kelembapan sebanyak mungkin, tapi hati-hati jangan sampai gosong.
• Untuk kekentalan, Anda bisa menambahkan pektin. Berkat bahan ini, selai biasa akan memiliki konsistensi yang mirip dengan selai atau jeli.
• Menambahkan remah roti disarankan untuk digunakan sebelum mengonsumsi selai. Kelezatan yang dihasilkan sangat cocok untuk isian pai. Kerupuk bisa diganti dengan tepung atau pati, tetapi Anda perlu menambahkannya saat memasak dan jangan berlebihan - setelah dingin, kekentalannya akan bertambah.
• Untuk mendapatkan kelezatan transparan untuk musim dingin, gunakan hanya varietas plum putih. Dalam hal ini, buahnya belum matang sepenuhnya.

Terakhir, saya menawarkan video resep selai plum yang enak: