Hati goreng dengan susu. Hati empuk direbus dengan bawang bombay dan wortel dalam susu. Hati direbus dalam susu - persiapan

Kami memilih hati ayam. Anda berkata, apa rumitnya hal itu? Saya mengambil sebagian dari supermarket dan selesai! Bisa jadi begitu. Untungnya, produsen lokal modern berusaha membuat produk berkualitas tinggi, dan teknologi membantu mereka. Namun ada baiknya Anda memperhatikan kualitas produknya, terutama jika Anda sedang mencoba pabrikan baru. Melalui kemasannya Anda biasanya dapat melihat seberapa baik hati telah dibersihkan dari sisa-sisa kantong empedu dan lapisan tipisnya.

Penting agar hati tetap utuh, dan tidak terlihat berantakan. Seharusnya tidak ada kelebihan ichor atau es darah di hati. Dan lebih baik memilih hati yang dingin daripada yang beku. Kalau saja karena Anda tidak perlu membuang waktu untuk mencairkan es.

Jika Anda mendapatkan yang beku, lebih baik mencairkannya perlahan di lemari es, jaga lapisan tambahannya agar tidak menodai rak. Pada siang hari, jumlah hati yang kita butuhkan harus dicairkan.

Susu VS krim. Bagaimana kalau tanpa krim, Anda bertanya? Menurut resep tradisional, mereka bertanggung jawab atas kehalusan struktur dan rasa krim. Faktanya, susu pasteurisasi biasa dari produsen lokal memberikan rasa dan tekstur yang halus.

Jika Anda khawatir berhasil atau tidak, dan tidak mau mengambil risiko, cobalah beralih dari krim ke susu murni. Kandungan lemaknya lebih tinggi dibandingkan susu kemasan biasa, tetapi jauh lebih rendah dibandingkan susu krim. Mereka yang ingin lebih bereksperimen dengan resep ini disarankan untuk mencoba susu panggang daripada susu biasa, rasa krim karamel pada hidangan akan lebih ekspresif.

Tapi, seperti yang Anda pahami, hal itu tetap tidak bisa dilakukan tanpa bahan rahasia. Kita konverter tekstur ajaib - tepung maizena. Ia bekerja jauh lebih baik dan lebih halus daripada tepung dan juga bebas gluten. Bagi semakin banyak orang, hal ini menjadi penting, dan bahkan mendasar.

Semua tips sudah diberikan, semua rahasia sudah terungkap, saatnya memasak!

Bahan-bahan:

Informasi resep

• Jenis hidangan: kedua
• Metode memasak: merebus
• Porsi:3
• 40 menit

• hati ayam (dingin) - 500 g
• bawang - 100 gram
• tepung jagung - 1 sdm.
• susu - 250ml
• garam, bumbu secukupnya
• minyak sayur - 1 sdm.

Cara memasak di penggorengan

Bebaskan hati dari film. Jika perlu, bilas dengan air dingin dan keringkan sisa air dalam saringan atau handuk. Takar susu, kanji, dan bumbu.


Panaskan minyak dalam wajan dengan sisi tinggi dan goreng hati di kedua sisi hingga menjadi karamel. Untuk melakukannya dengan cepat dan tanpa cipratan, sebaiknya ambil wajan dengan bagian bawah yang lebar. Api di bawah penggorengan tidak boleh terlalu kuat. Lebih baik meletakkan hati satu per satu, daripada membuang seluruh bagian dari mangkuk sekaligus. Anda juga harus membalik potongan hati dengan hati-hati ke dalam penggorengan, jika tidak, Anda bisa memerciki semuanya.


Tambahkan bawang bombay. Anda tidak boleh berhemat pada bawang bombay, ambil bawang bombay berukuran besar. Dalam masakan ini tidak hanya soal rasa saja, tapi juga tekstur kuahnya. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil, karena hati ayam cepat matang. Tuang bawang bombay ke dalam wajan di atas hati.


Sekarang giliran keajaiban. Aduk kanji dalam sedikit susu, lalu campur dengan sisa susu, tambahkan garam dan bumbu, aduk rata dan tuang di atas hati dan bawang bombay.


Campur hati, bawang bombay, dan saus masa depan. Tidak diperlukan penggorengan bawang tambahan untuk resep ini. Rasanya tanpa digoreng akan lebih empuk, cukup direbus dengan susu.


Tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api kecil dengan penutup selama sekitar 20 menit. Aduk sesekali. Diamkan hidangan yang sudah jadi selama 5-7 menit sebelum disajikan. Hati yang direbus dengan saus susu ternyata sangat empuk dan empuk.


Hidangan ini bisa disajikan dengan lauk apa saja. Nasi, soba, lentil, dan puree cocok dan dinikmati bersama hati. Kuah pada masakan ini sangat gurih dan cukup untuk mengimbangi lauk yang kering. Pasta Italia, apa pun jenisnya, juga cocok. Spageti tipis akan menambah keanggunan pada hidangan, begitu juga dengan busurnya. Dan tanduk, bulu, atau spiral kecil akan membuat hidangan ini menyenangkan dan cocok untuk makan siang atau makan malam anak-anak.

Hati dikenal sebagai sumber alami vitamin A dan banyak dokter merekomendasikannya, namun tidak semua orang menyukai rasanya. Beberapa orang menganggap ciri khas jeroan memiliki rasa yang tidak biasa, sementara yang lain mengeluh tentang kekerasan dan kesulitan dalam persiapannya. Namun, sebagian besar orang menyukai hati dalam susu - hidangannya jauh lebih aromatik, memiliki struktur yang lebih lembut, dan rasa yang lebih kaya.

Mereka yang memasak untuk pertama kalinya harus memperhitungkan bahwa rasa hati sangat bergantung pada persiapannya - semua sisa empedu harus dihilangkan, dibersihkan secara menyeluruh dari pembuluh darah dan pembuluh darah, lepaskan lapisan film dan baru kemudian direndam. , ini satu-satunya cara Anda bisa menyiapkan hidangan sehat yang lezat!

Resep sederhana

Terkadang Anda ingin memasak sesuatu yang enak dan menyehatkan, tetapi Anda tidak memiliki kekuatan untuk berdiri di depan kompor dalam waktu lama. Dalam situasi seperti itu, resep sederhana untuk hati goreng dalam susu akan berguna, yang memungkinkan Anda memberi makan makan malam sehat kepada keluarga Anda dengan cepat dan lezat.

Bersihkan hati dari lapisan film, vena dan bekuan darah. Potong-potong 0,5 cm dan tuangkan susu selama setengah jam. Sementara itu, kupas bawang bombay, potong menjadi setengah cincin atau kubus - tidak masalah.

Panaskan minyak dalam wajan dan goreng hati di dalamnya, setelah dilumuri tepung atau remah roti yang ditumbuk halus.

Kami tidak menggoreng terlalu lama – sekitar satu setengah hingga dua menit di satu sisi. Tambahkan bawang bombay dan, tanpa membiarkannya gosong, goreng lagi selama 3-4 menit.

Tambahkan garam dan bumbu ke dalam susu dari hati dan tuangkan ke dalam penggorengan. Rebus semuanya selama lima menit lagi. Saat disajikan, Anda bisa menaburkan peterseli cincang halus dan bawang putih - ini akan menambah aroma yang menyenangkan pada hidangan.

Hati ayam dengan bawang dalam susu

Hati yang sehat juga bisa sangat enak. Resep ini akan membantu Anda memastikannya – hidangannya empuk, aromatik, dan meleleh tepat di lidah Anda. Ini sangat sederhana dan mudah untuk disiapkan. Selain rasanya yang tinggi, hati ayam juga memiliki banyak khasiat luar biasa yang merangsang sistem kekebalan tubuh.

Bahan-bahan:

• 300 gram hati ayam;
• 1 gelas susu;
• satu bawang;
• rempah-rempah: garam, allspice, pala.

Waktu memasak: 30 menit.

Kandungan kalori per 100 g: 140 kkal.

Bilas hati, jika ada lemak berlebih, potong, lalu potong menjadi dua.

Potong bawang bombay menjadi kubus yang cukup kecil sehingga setiap sisinya memiliki panjang 3 mm.

Goreng bawang bombay dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan (5-8 menit), jangan sampai gosong. Kemudian tuang susu, garam, tambahkan bumbu dan hati. Tutup dengan penutup yang rapat, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15 menit. Akibatnya, sebagian besar susu akan menguap, meninggalkan potongan hati yang empuk dan lezat dalam saus kental.

Jeroan sapi dalam susu dengan bawang bombay

Diketahui bahwa yang terbaik disajikan di meja kerajaan, tidak terkecuali hati sapi dalam susu dan bawang bombay. Hati yang lembut, enak dan sangat sehat yang disiapkan menurut resep ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh!

Bahan-bahan:

• 600 gram hati;
• 150 gram kue kering;
• 3 butir telur ayam;
• 0,5 liter susu segar;
• satu bawang besar;
• tepung panir, garam, merica.

Waktu memasak: 2 jam.

Kandungan kalori per 100 g: 360 kkal.

Hapus film dan semua urat dari hati yang sudah dicuci, rendam dalam susu selama 30 m.

Jeroannya harus dipotong sama besar agar matangnya merata.

Setelah membuat lezon dari telur dan bumbu (kocok), celupkan potongan hati ke dalamnya, roti dalam tepung dan goreng dalam minyak panas selama 2 m di setiap sisinya.

Kami mengambil panci tanah liat dan menaruh hati di dalamnya berlapis-lapis, bawang bombay dipotong menjadi setengah cincin tipis sampai kami mengisinya ke atas. Larutkan sedikit garam dan merica ke dalam susu lalu tuang ke dalam panci. Sekarang giling adonan, olesi dengan sisa adonan telur, tutup panci dengan adonan, tekan pinggirannya erat-erat dan cubit hingga membentuk tutup yang bisa dimakan. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180º selama 40 menit.

Hati sapi direbus dengan sayuran dalam susu

Hati yang direbus dengan sayuran adalah hidangan lezat dan memuaskan, di mana aroma rasa yang berbeda saling melengkapi secara harmonis. Kemungkinan besar, duet susu, daging, dan sayuran dalam resep ini akan mengejutkan Anda dengan rasanya yang lembut. Hidangan ini terkenal dengan nilai gizi dan khasiatnya yang bermanfaat.

Bahan-bahan:

• 0,5 kg hati sapi;
• 0,3 liter susu segar;
• 2-3 siung bawang putih;
• 2 bawang bombay sedang;
• 2-3 kentang;
• 50 gram wortel;
• 100 gram kacang kalengan (jika diinginkan);
• 2-3 sdm. krim asam;
• 1 sendok teh dengan setumpuk tepung terigu;
• minyak sayur untuk menggoreng;
• garam, merica bubuk (merah dan hitam).

Waktu memasak: 2 jam.

Kandungan kalori 100 g: 270 kkal.

Jeroan harus direndam dalam susu minimal satu jam, kemudian dibersihkan dari semua urat, lapisan tipis, dan sisa darah kering. Sebaiknya dipotong sama rata, bisa dipotong-potong atau diiris, yang penting ketebalannya sama yaitu 0,5 cm, setelah bawang dikupas, potong menjadi setengah cincin rapi setebal 2-3 mm.

Kupas dan potong kentang menjadi potongan-potongan dengan tepi 4-5 mm. Potong wortel menjadi kubus berukuran 2-3 mm. Roti hati dengan tepung dan goreng dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan sebelumnya dalam wajan. Di setiap sisi selama 2 menit, jika dipotong-potong, lalu aduk dengan spatula kayu satu menit sekali selama 4 menit.

Kemudian tambahkan bawang bombay, kentang, wortel ke dalam hati dan, tanpa membiarkannya gosong, goreng lagi selama 3 menit. Sekarang saatnya menambahkan kacang tanpa bumbu dan menuangkan susu (dari bawah hati) ke dalam wajan; susu seharusnya hanya menutupi hati.

Aduk secara teratur, biarkan mendidih selama 5 menit. Dalam mangkuk terpisah siapkan campuran krim asam, 1 sdt. tepung, bumbu - campur semuanya hingga rata, tuang ke dalam penggorengan dan masak dengan api kecil selama 3 menit. Sementara itu, cincang bawang putih hingga halus - taburkan di atas piring panas sebelum disajikan.

Hati babi dalam susu, dipanggang dalam oven

Hati apa pun yang dimasak dengan susu menjadi lebih enak, lembut dan harum, resep yang sama ini akan menambah koleksi resep emas Anda!

Bahan-bahan:

• 0,5 kg hati;
• 1 gelas susu;
• 2 bawang bombay sedang;
• telur;
• tepung untuk berkembang biak;
• garam lada;
• lemak nabati untuk menggoreng.

Waktu memasak: 1 jam 30 menit.

Kandungan kalori per 100 g: 260 kkal.

Hati harus dibersihkan secara menyeluruh dan kemudian dipotong-potong. Jangan memotong terlalu tipis - 1 atau 1,5 cm sudah cukup. Garam telurnya, tambahkan satu sendok makan susu dan kocok hingga berbusa. Tuangkan campuran ini ke atas hati.

Selagi jeroan terendam, iris tipis bawang bombay. Tuang sedikit lemak ke dalam wajan panas dan goreng hati, gulingkan terlebih dahulu ke dalam tepung roti. Anda perlu menggoreng dengan cepat - sekitar satu setengah menit per sisi irisan.

Panaskan oven dengan suhu 180-200 derajat, sementara itu goreng bawang bombay dengan minyak goreng hati selama 5-7 menit. Olesi loyang atau loyang, tata hati secara merata, tambahkan garam dan merica.

Taburkan bawang bombay di atasnya dan tuangkan susu dengan hati-hati. Panggang selama 25 menit. Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk atau sebagai hidangan tersendiri – dengan saus apa pun.

Resep hati dalam susu dengan jamur dalam slow cooker

Hati dengan jamur adalah hidangan yang sangat lezat, tetapi tidak semua orang tahu bahwa hidangan ini bisa berhasil disiapkan dalam slow cooker, sehingga membuatnya lebih sehat.

Bahan-bahan:

• 0,5 kg hati;
• satu bawang;
• 400 ml susu;
• berkembang biak;
• garam, merica, dan minyak untuk menggoreng;
• 200 gram jamur segar atau beku (harus dicairkan dan kondensasinya dihilangkan).

Waktu memasak: 1 jam.

Kandungan kalori per 100 g: 195 kkal.

Cuci hati dan bersihkan dari lapisan tipis, vena, dan bekuan darah. Tuangkan susu ke atas hati selama beberapa jam. Jamur, jika memungkinkan, lebih baik mengambil jamur tiram atau champignon. Mereka perlu disortir, dipotong menjadi dua, dicuci, dan dimasukkan ke dalam saringan.

Cincang halus bawang bombay. Olesi sedikit mangkuk multicooker dan goreng bawang bombay. Jika multicooker Anda tidak memiliki mode penggorengan khusus, Anda dapat memilih mode “memanggang” dan membiarkan tutupnya terbuka.

Saat bawang bombay mulai berubah warna menjadi keemasan, tambahkan jamur dan lanjutkan menggoreng sambil diaduk secara teratur hingga kelembapannya benar-benar menguap. Saat jamur digoreng, keluarkan hati dari susu dan potong-potong berukuran 0,5 cm Kosongkan mangkuk penggorengan dan tambahkan satu sendok makan minyak sayur ke dalamnya dan panaskan.

Kukus hati lalu goreng kedua sisinya dalam slow cooker dengan tutup terbuka. Tambahkan jamur dan bawang bombay di atas hati, garam dan merica, lalu tuangkan sisa susu agar tidak melebihi permukaan produk, tetapi hampir menutupinya, dan didihkan tanpa menutup tutupnya sampai sisa cairan menguap.

Anda akan terkejut dengan rasa lembut dan kesegaran hidangannya.

Trik koki berpengalaman

Seorang juru masak profesional atau ibu rumah tangga dengan pengalaman bertahun-tahun sudah memiliki beberapa rahasia penting yang memungkinkan Anda memasak hati dalam susu dengan lebih enak dan cepat.

Hati-hati!

Hati daging sapi, babi atau ayam yang empuk dianggap sebagai hidangan yang sangat bergizi dan menyehatkan. Ini meningkatkan hemoglobin, mengandung asam amino yang berharga dan mudah dicerna. Hati yang dimasak dengan krim asam atau susu sangat sehat dan lezat. Saus susu cocok dengan lauk: kentang tumbuk, soba, atau pasta.

Hati babi dalam saus susu

Hidangan ini membutuhkan waktu sekitar 30 menit untuk disiapkan, hati menjadi sangat lembut dan harum. Komposisi bumbu bisa divariasikan sesuai keinginan, namun sebaiknya jangan menambahkan terlalu banyak bumbu, agar tidak mengganggu rasa lembut seperti susu.

Bahan-bahan:

400 gram hati babi

minyak sayur - untuk menggoreng

600 ml susu

garam secukupnya

½ sendok teh ketumbar


1 sendok teh rosemary kering

2 sdm. sendok mentega

beberapa tangkai peterseli segar

Cara memasak hati babi saus susu:

1. Bilas hati sampai bersih, keluarkan filmnya. Potong-potong dan goreng sebentar dengan minyak sayur panas. Saat potongan sudah memutih, tuangkan susu ke dalam wajan. Masak selama 15-20 menit dengan api sedang.
2. Potong beberapa tangkai peterseli dan tambahkan ke dalam saus. Tambahkan garam, lada hitam segar, ketumbar, dan rosemary kering.Biarkan susu mendidih lagi selama 5 menit, tambahkan mentega. Tutup panci dengan penutup, kecilkan api dan masak hidangan selama 5 menit lagi.
3. Tempatkan lauk pauk di piring yang dipanaskan: kentang tumbuk, nasi, soba, atau bubur jelai. Letakkan hati babi di atasnya dan tuangkan saus susu ke setiap sajian.
4. Jika diinginkan, hidangan dapat dihias dengan peterseli segar.

Hati ayam dalam susu

Jamur yang digoreng dengan bawang bombay akan menambah cita rasa masakan.

Bahan-bahan:

100 gram champignon

1 bawang bombay

250 gr hati ayam

300 ml susu

garam secukupnya

lada hitam yang baru digiling - secukupnya

1 sendok teh peterseli kering

Cara memasak hati ayam dalam susu:

1. Potong champignon menjadi irisan, potong bawang bombay berukuran sedang menjadi setengah cincin tipis. Panaskan minyak sayur dalam wajan yang dalam dan tebal, lalu goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan jamur dan goreng lagi selama 5 menit, aduk dengan spatula kayu.
2. Cuci hati ayam, buang lapisan film dan lemaknya. Potong hati menjadi irisan dan masukkan ke dalam wajan. Goreng lagi selama 5 menit lalu tuangkan 300 ml susu. Tambahkan garam, lada hitam segar, dan peterseli kering. Aduk campuran, tutup dan biarkan mendidih selama 10–15 menit.
3. Lauk yang ideal untuk hati ayam dalam susu adalah nasi empuk. Pasta yang terbuat dari gandum durum juga cocok.
4. Hidangan yang sudah jadi bisa ditaburi keju keras parut halus.

Hati dalam susu, dipanggang dalam oven

Hati tidak hanya bisa direbus di atas kompor, tetapi juga dipanggang di oven. Jika Anda memasak hidangan dengan sayuran –tidak memerlukan lauk terpisah.

Bahan-bahan:

500 gr hati sapi


1 bawang bombay

2 wortel

3–4 kentang besar


minyak sayur– untuk menggoreng

400 ml susu

mentega - untuk membentuk

1 siung bawang putih

peterseli dan adas untuk hiasan

keju keras - secukupnya

garam secukupnya

lada hitam yang baru digiling - secukupnya

Cara memasak hati dalam susu, dipanggang dalam oven:

1. Cuci hati, keluarkan filmnya, potong-potong.
2. Potong bawang bombay besar menjadi setengah bagian dan parut wortel. Membersihkankentang dan potong-potong.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang bombay dan siung bawang putih cincang di dalamnya. Tambahkan wortel dan, aduk, masak hingga setengah matang.
4. Olesi cetakan tahan panas dengan minyak. Tempatkan sayuran di wajan dan letakkan hati di atasnya. Tuang isi cetakan dengan susu, garam dan merica, olesi sedikit mentega di permukaannya.Masukkan loyang ke dalam oven, panaskan hingga 180°C, selama 20–25 menit.
5. Keluarkan piring, taburi permukaannya dengan keju parut atau keju setengah keras dan masukkan kembali ke dalam oven. Panggang sampai keju berwarna kecoklatan.
6. Sebelum disajikan, hiasi hati dalam susu, panggang dalam oven, dengan peterseli atau adas.

Di antara sebagian besar hidangan yang murah, lezat, dan sekaligus tidak biasa dan orisinal, Anda paling sering menemukan bahan seperti hati. Hati ayam dalam susu adalah tambahan yang ideal untuk sebagian besar lauk pauk, dan hidangan pembuka ini sangat enak jika dipadukan dengan kentang tumbuk, pasta, mie buatan sendiri, dan sayuran rebus.

“Koki Anda” dengan senang hati membagikan beberapa versi dari mahakarya sederhana ini, yang akan sangat dihargai oleh para juru masak yang memiliki anggaran terbatas.

Apakah hati ayam perlu direndam dalam susu?

Tidak semua ibu rumah tangga pemula mengetahui seluk-beluk menyiapkan hidangan dari hati, jadi terkadang seorang gadis muda mungkin memiliki pertanyaan yang masuk akal: mengapa hati perlu direndam dalam susu, dan apakah perlu melakukan ini?

Hanya ada satu jawaban di sini, dan cukup jelas bagi seseorang yang telah memasak selama beberapa tahun - itu perlu, dan suatu keharusan!

Faktanya adalah hati itu sendiri, meskipun itu ayam, adalah bagian dari bangkai yang banyak mengandung rasa pahit. Hal ini karena hati merupakan filtrat alami darah dalam tubuh, dan kandung empedu terletak di sebelahnya.

Jika Anda memasukkan hati ayam yang sudah dicuci ke dalam susu dingin, bahkan untuk waktu yang singkat, Anda tidak hanya dapat meningkatkan cita rasa hidangan di masa depan, tetapi juga membuatnya tidak pahit sama sekali.

Namun jika Anda mengabaikan langkah ini dan tidak merendam hati sebelum dimasak, maka tak heran mengapa keluarga Anda tidak terlalu agresif melahap masakan Anda.

Mana yang lebih baik untuk hati ayam: susu atau air?

• Lebih mudah dan lebih murah untuk merendam hati dalam air dingin: dengan cara ini Anda juga bisa menghilangkan rasa tengik yang parah.
• Namun dalam susu, hati akan menjadi hampir 100% tidak pahit, karena susu itu sendiri memiliki khasiat luar biasa untuk menetralkan sisa rasa yang tidak enak.
• Selain merendamnya, Anda bisa merebus dan memasak hati dalam susu - Anda akan mendapatkan kuah yang enak dan harum, dan hati itu sendiri terasa lebih enak.

Bagaimanapun Anda memutuskan untuk merendam hati, yang terpenting adalah suhu cairannya. Air dan susu harus dingin.

• Berapa lama merendam jeroan dalam susu masih menjadi isu kontroversial. Namun seringkali, sepuluh menit sudah cukup untuk menghilangkan rasa pahit yang tidak enak.

Seperti yang Anda lihat, hati ayam yang direndam dalam susu adalah hidangan yang jauh lebih sukses dibandingkan jika Anda memutuskan untuk hanya menggoreng hati dalam wajan tanpa menggunakan susu sapi.

Selain itu, pengolahan dan penyiapan jeroan merupakan tahapan utama dalam pemasakan. Dan agar Anda dapat yakin akan hal ini, kami sarankan Anda segera mengulangi resep favorit Anda, foto-foto yang kami lampirkan dengan cermat!

Hati ayam dalam susu: resep sederhana tanpa rasa pahit

Bahan-bahan

• — 500 gram + -
• - 1 sendok teh. + -
• — 1 kepala besar + -
• - mencicipi + -
• - untuk menggoreng + -

Cara memasak hati ayam dalam susu dengan tangan Anda sendiri di rumah

1. Kami memilah hati, menghilangkan semua gumpalan darah, memotong dan menghilangkan lapisan tipis. Kemudian cuci bersih dengan air dingin yang mengalir.
2. Tempatkan jeroan ayam itik dalam mangkuk yang sesuai, lalu tuangkan segelas susu dingin ke atas hati. Kami menunggu sekitar 15 menit.
3. Saat hati ayam direndam, tiriskan susu dari mangkuk, tetapi produknya jangan dicuci.
4. Letakkan wajan di atas api, tuang minyak sayur dan panaskan dasar wajan hingga berwarna merah.
5. Goreng hati dengan cepat di semua sisi dengan api kecil, aduk hingga berubah warna.
6. Kami membuang kulit bawang bombay, memotongnya menjadi dua dan memotongnya menjadi sedang atau memotongnya menjadi potongan lonjong - sesuai keinginan Anda.
7. Tuang bawang bombay ke dalam penggorengan bersama jeroannya, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Campur dengan spatula.
8. Tutupi piring dengan penutup dan goreng dengan api kecil, aduk sesekali, sampai matang: sekitar 15-20 menit jika potongannya besar.

Jika diinginkan, Anda bisa merebus hati dalam susu dengan cara ini di penggorengan. Kami akan melihat resep ini secara detail di bawah ini.

Hati ayam direbus dalam kuah susu dengan bumbu

Bahan-bahan

• Susu sapi - 1 gelas;
• Minyak sayur - untuk menggoreng;
• Hati ayam – 500 gram;
• Bawang – 2 buah;
• Kemangi kering - sejumput;
• Timi - sejumput;
• Garam secukupnya;
• Daun salam - secukupnya;
• Lada hitam – 0,5 sdt.

Cara membuat ati ayam saus susu yang enak di rumah

• Kami menyortir ati ayam, membuang urat, gumpalan dan gumpalan darah, lalu bilas hingga bersih dengan air dingin.
• Tempatkan hati dalam semangkuk air es dan lupakan selama setengah jam.
• Sementara itu, kupas bawang bombay, potong menjadi dua bagian, lalu potong-potong. Koki kami akan memberi tahu dan menunjukkan cara melakukannya dengan cepat dan tanpa air mata.

• Panaskan wajan dengan menuangkan sedikit minyak bunga matahari ke dalamnya. Masukkan bawang bombay ke dalamnya dan goreng dengan cepat hingga transparan.
• Tuang bumbu dan bumbu ke dalam penggorengan, kecuali daun salam, lalu masak bawang bombay sedikit lagi di bawah tutupnya hingga empuk.
• Keluarkan hati, yang direndam karena rasa pahit, dari mangkuk dan potong sesuai keinginan.
• Kami memasukkannya ke dalam wajan, tempat kami menggoreng jeroan ayam itik bersama bawang bombay selama satu menit di setiap sisinya sehingga hati agak kecoklatan.
• Tuang susu ke dalam wajan, tambahkan daun salam dan merica hitam.

• Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil sampai matang sepenuhnya sampai Anda mendapatkan kuah yang menggugah selera.

Hidangan ini luar biasa lezat dan akan menarik bahkan bagi mereka yang bukan penggemar organ dalam dan umumnya menghindari masakan seperti itu.

Bagaimana lagi Anda bisa memasak hati ayam dengan susu?

Jika Anda memiliki sayuran segar dan matang di rumah, Anda bisa membuat hidangan yang luar biasa - casserole hati.

• Caranya, cukup rendam jeroan sesuai kebutuhan, lalu segera goreng dalam minyak, lalu masukkan ke dalam loyang dengan urutan sebagai berikut: di bagian bawah - lingkaran kentang baru, lalu - wortel susu, lalu - hati itu sendiri , dan di atas - cincin bawang.
• Tuang setengah gelas susu ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 35-40 menit.

Hati ayam dalam susu ini adalah hidangan lezat yang luar biasa yang bisa Anda berikan kepada rumah tangga Anda untuk makan siang.

Selamat makan!

Langkah 1: Siapkan hati.

Hati harus dibersihkan dari lapisan tipis dan saluran empedu dihilangkan, kemudian jeroannya harus dicuci bersih, dibilas dengan air di semua sisi.
Keringkan hati yang sudah dibersihkan dan potong tipis-tipis atau kubus.
Panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan potongan hati ke dalamnya dan goreng dengan api besar. Anda perlu menggoreng sambil terus diaduk hingga hati berubah warna dan berubah warna menjadi coklat.

Langkah 2: Siapkan bawang bombay.

Kupas bawang bombay, bilas dengan air dingin, keringkan dan potong-potong sesuai ukuran dan bentuk.
Tuang bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam penggorengan bersama ati goreng.

Langkah 3: Siapkan hati yang direbus dalam susu.

Tambahkan jintan, ketumbar, dan lada hitam ke hati dengan bawang bombay. Aduk-aduk, masak semuanya dengan api sedang hingga bawang bombay lembut dan bening.
Tuang susu ke dalam panci dalam aliran tipis, campur semuanya, didihkan, tutup dengan penutup dan lanjutkan memasak untuk yang lain 15 menit.
Di belakang 4-5 menit Tambahkan garam sampai matang.

Langkah 4: Sajikan hati yang direbus dengan susu.

Sajikan hati yang direbus dalam susu segera setelah dimasak. Sayuran yang direbus, dipanggang, atau dikukus cocok sebagai lauk. Dan, jika kandungan kalori tidak begitu penting bagi Anda, sajikan nasi rebus atau spageti dengan hati. Tuang saus susu yang terkumpul di dasar wajan di atas piring dan hiasi dengan bumbu segar.
Selamat makan!

Jika ingin kuahnya lebih kental, tambahkan tepung ke dalamnya. Pertama, encerkan 1 sendok teh tepung terigu ke dalam sedikit air hangat, lalu di akhir pemasakan, tuangkan campuran ini ke dalam hati dengan susu, aduk, didihkan dan matikan.

Tambahkan bumbu yang Anda suka. Misalnya, jinten cocok dengan hati yang direbus dalam susu, dan jintan dalam hidangan ini cocok dengan kunyit.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+